Sezaminiai sausainiai yra skanus ir sveikas skanėstas prie arbatos. Sužinoję jo paruošimo receptus, galėsite pavaišinti savo artimuosius ir draugus originaliais kepiniais.

Traškūs sezaminiai sausainiai bus sveikas pokytis smaližiams. Smagu valgyti sausainius su sėklomis ir sezamu vietoj vitaminų ar vaistų iš vaistinės ir gauti ne tik kalorijų, bet ir naudos. Nuostabioje sezamo sėkloje (dar žinomoje kaip sezamas) yra daug vitaminų ir mikroelementų, taip pat mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, fosforas. Galbūt todėl daugelis vaikų taip mėgsta sezamo kepsnį.

Produktai pagal receptą

• sviestas 62 g;
• kiaušinis 1 vnt.;
• citrinos sultys 5 ml;
• kepimo milteliai 2,5 g;
• miltai 72 g;
• cukrus 121 g;
• vanilinio cukraus;
• sezamo 185 g;
• druskos 2 g.

Receptas

1. Sezamo sėklas pagal receptą reikės paskrudinti keptuvėje, jei jos dar nėra apskrudusios. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte sėklų, maišydami šaukštu kepdami.
2. Išimkite sviestą iš šaldytuvo valandą prieš gamindami sausainius, jie turi būti minkšti. Į dubenį sudėkite sviestą, granuliuotą cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinį, druską ir citrinos sultis. Mišinį plakite mikseriu iki vientisos masės.
3. Išsijokite miltus, kad pašalintumėte nešvarumų perteklių. Į jį suberkite kepimo miltelius. Į sviesto masę suberkite miltus ir išmaišykite mikseriu. Galiausiai suberkite sezamo sėklas.
4. Tešlą sudėti į uždarą indą ir valandai palaikyti šaldytuve. Kepimo skardą išklokite sviestu išteptu kepimo popieriumi. Įjunkite orkaitę iki 190 laipsnių. Išėmę tešlą iš šaldytuvo, ją šaukšteliu dėkite 4 centimetrų atstumu vienas nuo kito (kepimo metu sausainių skersmuo padidės). Kepimo skardą su sausainiais dėkite į orkaitę ir kepkite 10 min. Jei pageidaujama, sausainius galima kepti iš abiejų pusių, svarbiausia, kad nepridegtų. Gatavus kepinius perkelkite į lėkštę. Atvėsę sausainiai bus traškūs ir labai skanūs.

Gatavų sausainių kalorijų kiekis yra apie 449 kcal. Tačiau kiekviena kalorija jums bus naudinga.

Sūris su sezamu

Sūrio sausainiai gali atrodyti kitaip – ​​kaip netaisyklingas stačiakampis ar pagaliukas, viskas priklauso nuo jūsų fantazijos ir kaip pjaustysite iškočiotą pyragą.

Produktai pagal receptą

• sviestas 152 g;
• grietinės 120 ml;
• kiaušinis 1 vnt.;
• miltai 245 g;
• kietasis sūris 126 g;
• druskos 2,5 g;
• sezamo 5 v.š. l.

Receptas

1. Likus valandai iki sausainių gaminimo, išimkite sviestą iš šaldytuvo. Išsijokite miltus. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Lengvai paskrudinkite sezamo sėklas. Baigę preliminarų paruošimą, galite minkyti tešlą.
2. Kambario temperatūros sviestą sutrinkite su miltais, kol gausis trapios tešlos trupiniai. Į miltų mišinį suberkite grietinę ir tarkuotą sūrį. Nepamirškite druskos ant arbatinio šaukštelio galo. Gautą masę suminkyti į minkštą tešlą.
3. Ant miltais pabarstytos lentos tešlą iškočiokite plonu stačiakampiu sluoksniu (storis turi būti apie 2 mm). Tešlos paviršių silikoniniu šepetėliu aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis. Pyragą supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos aliejumi pateptu pergamentu.
4. Sausainius dėkite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 10 minučių. Gatavi kepiniai turi būti gražios šviesiai auksinės spalvos.

Sezamas be miltų

Produktai nėra receptas

• sezamo 285 g;
• citrusinių vaisių esencija 3 lašai;
• kiaušinis 3 vnt.;
• cukrus 95 g;
• augalinis aliejus 11 ml.

Receptas

1. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Kitų patiekalų ruošimui atidėkite trynius, o baltymus plakite mikseriu, kol susidarys baltos, stabilios putos. Pabaigoje į baltymų putas įpilkite granuliuoto cukraus ir plakite, kol visiškai ištirps.
2. Sezamo sėklas sumaišykite su baltymais ir citrusinių vaisių esencija.
3. Uždenkite kepimo skardą pergamentu, suteptu augaliniu aliejumi. Naudodami šaukštą dėkite sausainius ant kepimo skardos. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių. Sausainių pasirengimo laipsniui nustatyti nereikia medinio pagaliuko ir tampa plona plutelė. Atidžiai stebėkite, kad sausainiai nesudegtų. Kai jis taps auksinis, išimkite iš orkaitės. Šie gavėnios sezamo sausainiai yra gana sotūs. Pusryčiams galite valgyti su sūrio gabalėliais.

Linkiu geros sveikatos ir sėkmingų kulinarinių eksperimentų!

Sezamo miltų sausainiai

Šis subtilus pyragas puikiai papildys jūsų vakarinį arbatos vakarėlį. Taip pat galite saugiai paruošti jį prieš atvykstant svečiams, kad pamalonintumėte juos gardžiu desertu. Sezamo sausainius paruošime taip:

• Dideliame dubenyje sumaišykite 550 gramų baltų kvietinių miltų su 100 gramų sezamo miltų, pakeliu kepimo miltelių ir 60 gramų krakmolo.
• Atskirai mikseriu išplakite 200 gramų minkšto sviesto ir 250 gramų cukraus.
• Į sviesto mišinį įmuškite du vištienos kiaušinius ir vieną baltymą ir plakite produktus, kol jų tūris padidės.
• Į gautą masę pamažu supilkite sausą mišinį, nepamiršdami maišyti būsimos tešlos. Pačioje pabaigoje įpilkite keturis šaukštus pieno.
• Išminkykite tešlą, padalinkite į keturias dalis, kiekvieną susukite į rutulį ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
• Keturi šaukštai balto ir pakepinti keptuvėje.
• Dubenyje sumaišykite kiaušinio trynį su keturiais šaukštais pieno ir šaukšteliu tirpios kavos.
• Atvėsusią tešlą iškočiokite ant stalo darbinio paviršiaus ir formelėmis išpjaukite iš jos ruošinius.
• Sudėkite sausainius ant išklotos kepimo skardos ir aptepkite kavos mišiniu.

Kepkite skanėstą, kol iškeps, tada aptepkite kondensuotu pienu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Sezaminiai sausainiai be miltų

Jei nusprendėte atsisakyti miltų, bet norite pasilepinti kuo nors skaniu arbatai, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Mes paruošime skanius sezamo sausainius be miltų taip:

• Pusę stiklinės cukraus sutriname su dviem vištienos baltymais.
• Įdėkite 250 gramų sezamo sėklų ir vanilės pagal skonį.
• Sumaišykite visus ingredientus, gautą tešlą sudėkite į popierinius keksiukų maišelius (galite tiesiog naudoti kepimo popierių) ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.

Kai sausainiai paruduos, išimkite juos iš orkaitės ir suklijuokite poromis su bet kokiu kremu. Sezamo sėklas, kurių sumažėja dėl miltų trūkumo, galima valgyti be jokių priedų.

Sūrio sausainiai su sezamo sėklomis

Šis skanus skanėstas gali būti patiekiamas ne tik su karštais, bet ir su šaltais gėrimais. Jis taip pat bus puikus užkandis prie alaus. Kaip pasigaminti sūrio-sezamo sausainius? Receptą galite perskaityti žemiau:

• Į didelį dubenį persijokite vieną stiklinę miltų ir suberkite 150 gramų tarkuoto sūrio (galite naudoti bet kokį kietąjį sūrį).
• Į sausą masę įpilkite 150 gramų minkšto sviesto ir vieną vištienos kiaušinį.
• Sumaišykite ingredientus, tada pridėkite vieną arbatinį šaukštelį kajeno pipirų ir ketvirtadalį šaukštelio tarkuoto muskato riešuto.
• Užminkykite tirštą tešlą, suvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą valandai.
• Kai praeina reikiamas laikas, iškočiokite gana storą sluoksnį ir forminėmis formomis išpjaukite iš jo ruošinius.
• Sausainius dėkite ant silikoninio kepimo kilimėlio ir aptepkite vištienos tryniu, išplaktu šaukštu vandens.

Desertą kepkite dešimt minučių.

Saldūs sausainiai

Pateikiame skanaus deserto receptą, kurio pagrindinė puošmena – sezamas. Aukščiau galite pamatyti slapukų nuotrauką. Kaip paruošti saldų skanėstą arbatai:

• Pusantros stiklinės išsijotų miltų kruopščiai sumaišykite su maišeliu kepimo miltelių, penkiais šaukštais augalinio aliejaus, dviem vištienos kiaušiniais, stikline cukraus ir 250 gramų sezamo sėklų.
• Gautą tešlą padalinkite į kelias lygias dalis, iš kurių kiekvieną iškočiokite į mažą rutuliuką.
• Sudėkite gabalėlius ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite apie 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Gatavus sausainius patiekite prie stalo, o likusius atvėsinkite ir sudėkite į stiklainį, prieš tai sandariai uždarę dangteliu.

Sausainiai su sezamo sėklomis "Bystroe"

Paruošti šį skanėstą jums nebus sunku, kaip tiki patyrę virėjai. Tiesiog atidžiai perskaitykite instrukcijas ir vykdykite jas:

• Sausoje keptuvėje pakepinkite 150 gramų sezamo sėklų ir atvėsinkite.
• 75 gramus lydyto sviesto plakite mikseriu dideliu greičiu.
• Purią masę sumaišykite su 150 gramų skysto medaus, vienu vištienos kiaušiniu, citrinos žievele, puse arbatinio šaukštelio cinamono, druska ir nedideliu kiekiu kardamono.
• Į produktus suberkite 100 gramų pilno grūdo kvietinių miltų, 50 gramų ir atvėsintų sezamo sėklų (dalį grūdų atidėkite pabarstymui).
• Užminkykite standžią tešlą ir palikite vieną valandą.
• Švarią kepimo skardą patepkite aliejumi ir tiesiai ant jos iškočiokite tešlos kvadratą.
• Pabarstykite sluoksnį sezamo sėklomis ir kepkite, kol iškeps.

Prieš patiekdami, supjaustykite ruošinį kvadratais, stačiakampiais arba deimantais.

Traškūs sausainiai

Lengvi ir aromatingi sausainiai daro įspūdį svečiams, kaip įtikina namų šeimininkės, kurios naudoja šį receptą. Kaip pasigaminti skanius sezamo sausainius? Deserto receptas yra labai paprastas:

• 150 gramų sezamo sėklų pakepinkite keptuvėje be aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Jei norite, galite derinti su smulkintais graikiniais riešutais.
• Išimkite 60 gramų sviesto iš šaldytuvo ir palaukite, kol kambario temperatūroje suminkštės.
• Tinkamame dubenyje sumaišykite 70 gramų miltų, šiek tiek kepimo miltelių ir žiupsnelį druskos.
• Atskirai ištirpintą sviestą išplakite su 150 gramų cukraus, vištienos kiaušiniu ir šaukšteliu citrinos sulčių. Kad būtų lengviau, šiam tikslui naudokite maišytuvą.
• Toliau maišydami produktus, mažomis porcijomis suberkite į juos išsijotus miltus.
• Mentele įmaišykite paruoštas sezamo sėklas į tešlą ir palikite pusvalandžiui šaltai.
• Įkaitinkite orkaitę ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
• Naudodami šaukštą, išimkite tešlą, palikdami nedidelį tarpą tarp sausainių. Atkreipkite dėmesį, kad veikiami temperatūros preparatai pasklis ir virs plokščiais blynais.

Kepkite sausainius apie dešimt minučių, tada šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.

Rytietiško stiliaus sezamo sausainiai

O šį desertą mėgsta greito kepimo mėgėjai. Šviesą ir sezamą paruošime taip:

• Sausoje keptuvėje pakepinkite 500 gramų sezamo sėklų iki auksinės rudos spalvos.
• Norėdami paruošti tešlą, du vištienos kiaušinius įtrinkite su stikline cukraus. Į mišinį įpilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus ir stiklinę baltų išsijotų miltų. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir suberkite į juos pakelį kepimo miltelių.
• Karštas sezamo sėklas sumaišykite su tešla, o gautą masę šaukštu dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
• Išlyginkite sluoksnį šakute (tešla prilips prie mentelės ar šaukšto) ir dešimčiai minučių pašaukite į įkaitintą orkaitę.
• Sustingusią tešlą peiliu supjaustykite reikiamo dydžio kvadratėliais ir šiek tiek atitraukite sausainius vieną nuo kito. Tai būtina, kad šonai taip pat paruduotų.
• Įdėkite keptuvę atgal į orkaitę ir po dešimties minučių išimkite.

Išbandykite gatavus sausainius ir įsitikinkite, kad būtent sezamo sėklos suteikia jiems ypatingo pikantiškumo. Deserto nuotrauką galite pamatyti aukščiau.

Sausainiai „Karališkieji“ su sezamo sėklomis

Trapūs ir labai skanūs sausainiai puikiai dera tiek su karšta arbata, tiek su šaltu pienu. Norėdami pagaminti sezamo sausainius, atidžiai perskaitykite šį receptą:

• Į didelį dubenį persijokite 350 gramų kvietinių miltų, įberkite druskos pagal skonį ir kepimo miltelių.
• Į sausą masę įpilkite 50 gramų kambario temperatūros sviesto, tada produktus sutrinkite.
• Atskirai išplakite du vištienos kiaušinius šakute.
• Sumaišykite paruoštus produktus, įpilkite 50 ml pieno, vanilino maišelį ir 100 gramų cukraus.
• Užminkykite tešlą.
• Sudrėkinkite rankas vandeniu ir pradėkite skinti gabalus. Iš kiekvieno gabalėlio suformuokite apvalius paplotėlius ir apvoliokite juos sezamo sėklose.
• Ant kepimo skardos padėkite kepimo popierių ir patepkite sviestu.

Sudėkite sausainius ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

sezamo sausainiai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B1 - 19,6%, vitaminas E - 30,6%, vitaminas PP - 15,2%, kalcis - 25,1%, magnis - 25,9%, fosforas - 22%, geležis - 18,6%, manganas - 27,1%

Kuo naudingi sezamo sausainiai?

• Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, aprūpinanti organizmą energetinėmis ir plastikinėmis medžiagomis, taip pat šakotųjų aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų sutrikimus.
• Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, yra būtinas lytinių liaukų ir širdies raumens veiklai, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimo.
• Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius ir dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, todėl padidėja osteoporozės išsivystymo rizika.
• Magnis dalyvauja energijos apykaitoje, baltymų, nukleino rūgščių sintezėje, stabilizuoja membranas, būtina palaikyti kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, didesnę riziką susirgti hipertenzija ir širdies ligomis.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų ir deguonies pernešime, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją ir atrofinį gastritą.
• Manganas dalyvauja formuojant kaulinį ir jungiamąjį audinį, yra fermentų, dalyvaujančių aminorūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtini cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą vartojimą lydi lėtesnis augimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, sutrinka angliavandenių ir lipidų apykaita.

vis tiek slepia

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.

Senovėje sezamo sėklos (dar žinomos kaip sezamas) buvo laikomos vienu iš nemirtingumo eliksyro komponentų, o senovės Babilone tikėjo, kad jomis maitinasi dievai. Dabar šių sėklų nauda organizmui įrodyta moksliškai. Jie tiesiog yra kalcio kiekio rekordininkai. Jas valgo ne dievai, o paprasti žmonės.

Saldus riešutų skonis ir sėklų aromatas papildo mėsos, salotų skonį ir dažnai naudojamas ruošiant įvairius kepinius. Iš jų gaminami ir gardūs saldainiai – kozinaki ir chalva. Jei daugumoje patiekalų sezamas gali pridėti tik tam tikrą skonio natą, tai sausainių receptuose jis gali būti vienas pagrindinių komponentų.

Greitas receptas

Sezaminiai sausainiai paruošiami taip greitai, kad iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad neįmanoma paruošti tiek skanaus ir traškaus skanėsto. Pagrindinis tešlos bruožas yra tai, kad baltos sezamo sėklos neatsiskiria ir nėra pabarstytos gatavame kepinyje.

Virimo algoritmas:

"Chipollino"

Pats kepinio pavadinimas rodo, kad jo sudėtyje turėtų būti svogūnų. Šiuo atveju tai bus smulkiai pjaustytos žalios plunksnos, kurios, be kitų žalumynų, lentynose pasirodo ankstyvą pavasarį. Kad svogūnų skonis būtų ryškesnis, sezamo sausainių tešlą reikia iškočioti ploniau.

Naudotų produktų sąrašas:

• 100 g sviesto;
• 100 g grietinės;
• 100 g žaliųjų svogūnų;
• 50 g rugių sėlenų;
• 50 g sezamo sėklų;
• 260 g kvietinių miltų;
• 7 g kepimo miltelių;
• 3 g valgomosios druskos.

Tešlos minkymo ir kepimo trukmė – 40 min.

Maistinė vertė – 319,2 kcal 100 g.

Kaip kepti:

1. Svogūną nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite. Sėlenas sumalkite kavos malūnėlyje (šį žingsnį galima ir praleisti). Sezamo sėklas lengvai paskrudinkite sausoje keptuvėje;
2. Dubenyje sumaišykite sėlenas, sezamo sėklas, grietinę, miltus, druską, sviestą ir kepimo miltelius. Paskutinį kartą įmaišykite žaliuosius svogūnus;
3. Tešlą iškočiokite iki 5 mm – 1 cm storio ir supjaustykite sausainius bet kokia forma. Tada kepkite juos iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Šios procedūros trukmė yra 15-20 minučių.

"Fitnesas"

Šie maistingi ir gardūs sausainiai greitai dera su minimaliais netvarkingais patiekalais. Tereikia dubenėlio ar keptuvės tešlai minkyti ir šaukšto sausainiams ant kepimo skardos dėti.

„Fitness“ kepimui jums reikės:

• 200 g avižinių dribsnių;
• 150 g sviesto;
• 100 g nuluptų saulėgrąžų;
• 100 g sezamo sėklų;
• 100 g razinų;
• 150 g bet kokių susmulkintų riešutų (arba išlukštentų moliūgų sėklų);
• 150 g cukraus;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 100 g miltų.

Kepimo laikas, įskaitant tešlos minkymą, truks 20-25 minutes.

Deserto kalorijų kiekis, skaičiuojant 100 gramų gatavo produkto, yra 437,7 kilokalorijos.

Darbo seka:

1. Dubenyje arba puode sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Jei pageidaujate, galite įdėti linų sėmenų, o razinas pakeisti kapotomis džiovintomis slyvomis arba džiovintais abrikosais;
2. Supilkite gatavą tešlą į atskirus sausainius ant kepimo skardos, kurią pirmiausia reikia iškloti kepimo popieriumi arba perbraukti paviršių silikoniniu šepetėliu su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus;
3. Sėklų ir riešutų skanėstas kepamas 10-15 minučių. Orkaitės temperatūra – 195-200 laipsnių.

Trapios tešlos sausainiai su sezamo sėklomis

Šis pyragas gaminamas iš trapios trapios tešlos, kuri gausiai apibarstyta sezamo sėklomis ir cukrumi, todėl gatavam gaminiui suteikiamas subtilus riešutų skonis. Sezamo trapios tešlos sausainiai gali būti bet kokios formos.

Jį galima stikline pjaustyti apskritimais, specialiomis pjaustyklėmis suformuoti įvairias formas arba tiesiog peiliu supjaustyti kvadratais ar stačiakampiais.

Norėdami minkyti trapios tešlos tešlą ir papuošti kepinius, naudokite:

• 2 vištienos kiaušiniai;
• 100 g baltojo kristalinio cukraus;
• 200 g sviesto;
• 300 g miltų;
• 50 g rudojo cukraus pabarstymui (galima pakeisti baltuoju);
• 50 g sezamo sėklų.

Kadangi tešlą reikės šiek tiek užšaldyti šaldytuve, gaminimo procesas užtruks nuo 50 iki 60 minučių.

Deserto energinė vertė ir kalorijų kiekis bus 410,7 kcal 100 g.

Sezamo trapios tešlos sausainių kepimo būdas:

1. Įkaitinkite aliejų iki kambario temperatūros. Tai galima padaryti labai greitai, supjaustant kubeliais ir kelioms minutėms užliejus dubeniu su karštu vandeniu;
2. Sviestą sumalkite kartu su recepte nurodytu kiekiu granuliuoto cukraus. Tada į sviesto-cukraus mišinį įmuškite vieną vištienos kiaušinį ir baltymą (trynį palikite tepimui);
3. Įdėjus miltų, tešlą gerai išminkyti ir iškočioti iki 6–8 mm storio. Iškirpti slapukus naudojant bet kurį iš siūlomų būdų;
4. Ruošinius perkelkite į kepimo skardą, išklotą pergamentu, ir padėkite į šaldiklį 20 minučių;
5. Po to sutepkite ruošinių paviršių suplaktu tryniu ir gausiai pabarstykite cukrumi ir sezamo sėklomis;
6. Kepame 20 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Variantas be miltų

Sausainius be miltų su sezamo sėklomis pasigaminti gana paprasta, jums prireiks produktų, kurių rasite bet kuriuose namuose. Pagamintas apkepas yra traškus viršuje ir apačioje, o vidurys išlieka purus ir minkštas. Tose šeimose, kuriose nemėgsta labai saldžių dalykų, šeimininkė gali drąsiai sumažinti cukraus kiekį per pusę.

Tešlai be miltų jums reikės:

• 3 vištienos kiaušinių baltymų;
• 100 g granuliuoto cukraus;
• 300 g sezamo sėklų;
• 2-3 lašai vanilės arba romo esencijos.

Visų kulinarinių procesų trukmė bus 25 minutės.

Kaip pasigaminti sezamo sausainius be miltų:

1. Baltymus išplakite į purias putas, po truputį suberdami granuliuotą cukrų. Rezultatas turėtų būti puri masė, kelis kartus didesnė už pradinį produktų kiekį;
2. Atsargiai, kad baltymai nenusėstų, įmaišykite sezamo sėklas ir supilkite esenciją. Pagal skonį jį galima pakeisti vanilės milteliais, cinamonu ar bet kokiu kitu prieskoniu;
3. Kad sausainiai būtų vienodos formos ir neišplistų į plonus pyragėlius, juos reikia kepti apvaliose bandelių formelėse (metalinėse arba silikoninėse). Ant dugno išdėliokite atitinkamo dydžio pergamento apskritimus, šonus patepkite aliejumi;
4. Į kiekvieną formą įdėkite po šaukštą tešlos ir palikite 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kepant reikia labai atidžiai stebėti procesą, nes tešla greitai iškepa ir iš rausvos gali virsti apdegusia anglimi.

Sūrio sausainiai su sezamo sėklomis

Traškios sūrio lazdelės, pagamintos iš trapios tešlos su sezamo sėklomis – tai pikantiškų kepinių versija, kurią įvertins tiek mėgstantys išgerti puodelį karštos saldžios arbatos, tiek futbolo aistruoliai, mieliau per dieną išgerti porą bokalų šalto alaus. žaidimas. Šis traškus sūrio skanėstas paruošiamas labai greitai ir paprastai, tačiau norint labiau „traškėti“, geriau leisti pastovėti aštuonias valandas.

Sūrio tešlai jums reikės:

• 200 g sviesto;
• 200 g pusiau kieto sūrio;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 370 g miltų;
• 3 g valgomosios druskos;
• 5 g saldžiosios paprikos miltelių;
• 50 g sezamo sėklų.

Kepimas užtruks 2-2,5 valandos, įskaitant laiką, kurį tešla praleidžia šaldytuve.

Maistinė ir energetinė skanėsto vertė – 392,5 kcal/100 g.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Vieną vištienos kiaušinį ir trynį (baltymą palikite sausainiams patepti) išplakite su druska. Tada sudėkite minkštą sviestą ir smulkias sūrio drožles. Viską gerai išmaišykite;
2. Po to į tešlą suberkite miltus ir papriką, kad gautumėte spalvą. Jei virtuvėje neturite paprikos, galite ją pakeisti tokiu pat kiekiu ciberžolės;
3. Gautą riebią trapios tešlos tešlą reikia surinkti į bandelę, paslėpti maistinės plėvelės maišelyje ir padėti į šaldytuvą 1-1,5 val. Laikant šaltai, tešla taps minkštesnė;
4. Po to tešlos rutulį iškočiokite į stačiakampį sluoksnį, kurio storis neviršija 5 mm. Supjaustykite juostelėmis, padėkite ant pergamento, aptepkite plaktu kiaušinio plakiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis;
5. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Norint sustiprinti pagrindinio ingrediento skonį ir aromatą, prieš dedant į tešlą sezamo sėklas geriau pakepinti sausoje keptuvėje, nuolat maišant, kad nesudegtų.

Cukrų tešloje pagal bet kurį receptą (išskyrus bemiltus sezamo sausainius) galima lengvai pakeisti medumi.

Gydomasis sezamų aliejus Ajurvedoje naudojamas odos ligoms gydyti. Kinijoje sezamo sėklos žinomos kaip pirmasis vaistas nuo visų ligų, gydantis dvasią ir sugrąžinantis gyvybingumą, Rytuose asocijuojasi su amžina jaunyste, o mes ruošime sezamo sausainius ir suprasime visas naudingas jo savybes.

apibūdinimas

Sezamas, sezamas, simsimas - visa tai yra vienos iš seniausių aliejinių kultūrų pavadinimai. Iš pradžių jis buvo auginamas specialiai sezamo aliejui gaminti, kiek vėliau jis buvo pradėtas naudoti kaip daugeliui žinomas aromatinis prieskonis. Sėklos turi saldų, riešutų aromatą, kuris skrudinant gerokai sustiprėja. Būtent todėl sezaminius sausainius mėgsta visi be išimties. Jis skanus ir traškus, o vienoje porcijoje (100 g) yra beveik 450 kilokalorijų, todėl stenkitės šį skanų skanėstą vartoti saikingai.

Sausainių privalumai

Visi kepinių mėgėjai, kurie jau atmintinai išmoko trapius tešlos, biskvito, biskvito ir kitų rūšių kulinarinius skanėstus, turėtų pabandyti iškepti sezaminius sausainius (matote nuotrauką viršuje). Jis išsiskiria lengvu paruošimu ir skonio originalumu, kuriame puikiai jaučiami tikrieji Rytai. Šis desertas tinka bet kuriuo paros metu, jį galima duoti vaikams mokykloje kaip sveikiausią užkandį arba patiekti svečiams su arbata.

Receptas su miltais

Apsirūpinkite sezamo sėklomis iš anksto, čia jų prireiks mažiausiai pusės kilogramo. Tai yra pagrindinis ingredientas, kurį reikia paruošti atskirai.

Iš anksto įjunkite orkaitę, ji turi sušilti iki norimos temperatūros (180 laipsnių).

Kepkite sezamo sėklas ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos, kai grūdeliai keptuvėje pradeda šokinėti.

Kol ji atvėsta, galite pradėti minkyti tešlą. Stiklinę cukraus išplakite su dviem vištienos kiaušiniais, įdėkite pakelį minkšto gero sviesto, šiek tiek kepimo miltelių.

Sumaišykite mišinį su atvėsusiomis sėklomis (kai karštos sutrauks kiaušinių baltymus, maišant reikia dėti po truputį, kol gausis tiršta tešla, panaši į trapios tešlos konsistenciją).

Dėkite ant jau įkaitintos kepimo skardos. Tikri sezaminiai sausainiai pirmiausia kepami visu sluoksniu, po dešimties minučių ištraukiami iš orkaitės, supjaustomi porcijomis ir siunčiami atgal baigti kepti.

Tai klasikinis sausainių receptas, kuris nemėgsta jokių priedų, tokiu būdu jis pasirodo labai aromatingas ir skanus.

Receptas be miltų

Tikrai daugelis pastebėjo didelį sezamo sausainių kalorijų kiekį. Antrasis receptas jį sumažins perpus, miltus pakeisdamas aromatinėmis sėklomis. Jis ypač patiks sveikos mitybos šalininkams, nes jame yra tik sveiki ingredientai, o medaus aromatas kartu su saldžiomis riešutų natomis nepaliks abejingų. Šimto gramų tokio gatavo produkto kalorijų kiekis bus lygus 250 kalorijų. Tobulas sveikas užkandis!

Paruošimas

Toks paprastas sezamo sausainis, kurio receptas su nuotrauka, kurį žiūrime, apima tik kiaušinius, medų ir sezamo sėklas, paruošiamas per penkiolika minučių.

Atskirkite baltymus nuo trynių (trynius dėkite į šaldytuvą, mums jų neprireiks), įjunkite orkaitę, kad sušiltų.

Medų (50 gramų) sumaišykite su dviem kiaušinių baltymais (jų nereikia plakti iš anksto) ir iš anksto pakepintomis sezamo sėklomis (jei norite, galite įdėti šiek tiek vanilino, bet ir be jo mišinys išeina sodriai). rytietiškas ir aromatingas.

Miltai šiame recepte nenaudojami, todėl sėklų turėtų pakakti, kad masė būtų tanki ir elastinga.

Kepimo skardą uždenkite pergamentu, ant jos sudėkite gatavą tešlą ir plokščiąja peilio puse gerai išlyginkite.

Kepkite ne ilgiau kaip penkiolika minučių 180-200 laipsnių temperatūroje, sezamo sėklos linkusios degti, tad stebėkite procesą.

Išėmę kepimo skardą iš orkaitės, iš karto supjaustykite tešlą į mažus kvadratėlius, tokia gatavo patiekalo forma ir išvaizda suteikia dar didesnį rytietišką skonį.

Sezamo sausainiai yra paruošti ir gali būti patiekiami. Karštas būna minkštas ir purus, o atvėsęs tampa nepaprastai skanus ir traškus.

Naudingos savybės

Yra daugybė receptų variantų, tačiau pagrindinis kiekvieno iš jų ingredientas yra sezamas. Tai be galo naudinga mūsų organizmui, o specialistų teigimu, tai vienas vertingiausių dietinių produktų. Kasdienis jo naudojimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir sustiprina imuninę sistemą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir atjaunina visą kūną.

Prieš naudojant receptuose sėklas rekomenduojama laikyti šaldytuve, kad būtų išsaugotos visos naudingos savybės, sezamo sėklas būtina kepti. Dėl didelio kaloringumo jų neturėtumėte valgyti dideliais kiekiais. Šis produktas ypač skirtas vyresnio amžiaus moterims, norint palaikyti reikiamą moteriškų hormonų lygį.

Juodasis sezamas dažnai naudojamas gaminant maistą, jis netinka ruošiamiems patiekalams, praranda dalį naudingų savybių ir dažniausiai naudojamas kaip aromatingas salotų prieskonis.