겨울에는 푸른 포도로 무엇을 만들까요? 이사벨라 포도로 무엇을 만들 수 있나요? 포도에서 와인 주입

관대하고 풍성한 수확은 좋은 주인에게는 항상 기쁨입니다. 그러나 이것이 바로 그가 좋은 주인인 이유입니다. 그의 정원에서 재배하고 수집한 것 중 아무것도 잃거나 손상되어서는 안 됩니다. 포도 재배자들은 햇볕이 잘 드는 포도가 얼마나 잘 익을 수 있는지 알고 있습니다. 포도는 향과 맛으로 여름을 불러오는 멋진 와인을 만드는 데 사용됩니다. 하지만 가능한 모든 와인이 이미 준비되어 있지만 여전히 집에서 만든 포도가 많으면 어떻게 해야 할까요? 이렇게 더운 시기에 이 문제에 대해 오랫동안 생각할 시간이 없습니다. 우리는 행동해야 합니다. 예를 들어 이사벨라 품종과 같이 포도로 다양하고 맛있는 것을 많이 만들 수 있습니다. 이제 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.

이사벨라 포도

이 품종은 재배 조건에 매우 소박하고 내한성이 있기 때문에 매우 오랫동안 알려져 왔으며 널리 퍼져 있습니다. 가공에 적합한 기술등급을 말합니다. 일반적으로 많은 장점이 있는 이사벨라 품종으로 와인을 만드는 것이 일반적입니다. 풍부한 맛, 딸기 향이 나는 잘 정의된 향, 설탕 함량이 높은 다량의 주스는 의심할 여지 없이 이 포도 품종으로 홈메이드 와인을 만들 때 장점이 됩니다.

하지만 와인은 모든 사람을 위한 것이 아니며 때로는 다른 요리법에 집중해야 할 때도 있습니다.물론 베리에는 여러 가지 귀중한 특성이 있으므로 그 중 단 하나도 낭비되어서는 안됩니다. 다량의 포도당 외에도 포도 열매는 항산화 특성을 갖고 있으며 많은 바이오플라보노이드를 함유하고 있으며 펙틴 섬유는 위장관의 운동 기능을 향상시키고 빈혈, 특히 철분 결핍과의 싸움에 도움이 됩니다.

담즙 운동 이상증, 췌장염, 위염, 대장염, 위궤양 및 십이지장 궤양이 있는 사람들에게는 생 포도의 과도한 섭취가 금기라는 점만 주목할 수 있습니다. 이는 이사벨라 포도의 열매 껍질이 다소 거칠고 과육이 소화하기 어렵기 때문입니다.

효소 장치가 부족하거나 소화 기관의 운동 기능에 문제가 있는 경우 포도로 만든 요리를 먹을 수 있지만 소량으로 드물게 먹는 것이 좋습니다.

잼

포도로 제품과 음료를 만드는 것은 그리 어렵지 않으며, 가장 중요한 것은 그 종류가 매우 다양하다는 것입니다. 잼, 보존 식품, 주스, 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 그리고 우리는 냉동실 준비에 관해 끝없이 이야기할 수 있습니다. 여기에는 포도의 수와 상상력이라는 단 하나의 제한이 있습니다.

이사벨라는 펄프 함량이 높은 품종입니다. 이런 이유로 잼 만들기에 탁월합니다. 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 몇 가지 규칙만 따르면 됩니다.

원료를 철저히 준비하십시오. 모든 열매를 가지에서 분리하고 체에 문질러 씨앗을 제거합니다.
마멀레이드 일관성을 얻고 색상의 밝기를 잃지 않도록 포도 잼을 여러 단계로 요리해야합니다.
설탕의 양은 직접 만든 포도의 단맛과 설탕 함량에 따라 상당히 다양합니다.

잼 첨가제는 감귤류 (색상 보존에 도움이 됨)에서 다른 과일 및 열매에 이르기까지 매우 다를 수 있습니다. 여기서는 개인 및 가족의 취향과 선호도에만 달려 있습니다.

예를 들어, 포도잼을 만들어 보세요.

가져가다:

이사벨라 포도 - 준비되지 않은 열매 5kg (조립되지 않은 것 - 3 또는 3.5kg).
설탕 – 4kg.
레몬 – 2kg.
준비된 물 – 1.5 리터.

이런 식으로 사과, 배, 자두, 건포도, 딸기를 추가하여 포도 잼을 준비할 수 있습니다. 목록은 여러 페이지가 걸릴 수 있습니다. 상상력을 발휘하고 인내심을 가지십시오. 그러한 잼을 만들려면 며칠, 약간의 상상력과 몇 킬로그램의 잘 익은 이사벨라 포도가 필요합니다.

설탕에 절인 과일

겨울에는 향기로운 설탕에 절인 과일을 구입할 수 있습니다. 요리는 모든 재료에 가장 쉽게 접근할 수 있고 원료에 특별한 처리가 필요하지 않기 때문에 보람 있는 작업입니다. 열매를 클러스터에서 분리할지 여부는 시간과 욕구에 따라 선택합니다. 좋아하는 과일이나 열매도 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다. 설탕에 절인 과일의 단맛 정도는 선호도에 따라 달라질 뿐만 아니라 이사벨라 포도는 발효되기 쉽고 설탕이 부족하면 이러한 과정을 유발할 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

포도 설탕에 절인 과일의 경우 다음을 섭취하십시오.

이사벨라 포도 – 10 – 12 킬로그램.
준비된 물 - 15리터
설탕 - 과립 - 최소 8kg.

준비:

포도를 철저히 씻으십시오. 포도와 포도를 분리할 필요는 없습니다.
열매 표면의 천연 효모 막을 파괴하기 위해 끓는 물로 데우십시오.
데친 브러시를 멸균 병에 넣습니다.
물과 설탕으로 시럽을 만드세요.
시럽이 준비되는 동안 병에 담긴 베리 위에 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
캔에서 물을 빼고 끓는 시럽을 붓고 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오.
뜨거운 병이 완전히 식을 때까지 포장합니다.
차가운 포도 설탕에 절인 과일 병을 서늘한 곳에 보관하십시오.

과일을 추가하여 이사벨라 품종의 포도 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있으며 향기로운 듀럼 배가 특히 좋습니다.

딸기나 라즈베리로 설탕에 절인 과일을 보충하는 것은 바람직하지 않습니다. 이 열매의 펄프가 설탕에 절인 과일의 모양과 색상을 잃어 설탕에 절인 과일의 감각적 특성을 악화시키기 때문입니다.

주스

포도 주스는 매우 맛있고 냄새가 좋습니다. 이사벨라 품종에서 얻은 주스는 진한 부르고뉴 루비 색상입니다. 농장에 주서기가 없지만 포도 주스를 만들고 싶다면 주서기를 사용할 수 있습니다. 다음 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

이사벨라 포도 - 10kg.
끓인 물 – 8-10 리터.
설탕 - 과립형 - 3~5kg.

요리 주스:

이 조리법에 따르면 포도 주스는 농축되어 음용시 1 : 1 또는 1/3의 비율로 물로 희석하는 것이 좋습니다. 매우 향기롭고 맛있으며 매우 건강합니다.

사과와 같은 다른 과일도 주스를 보충할 수 있습니다.이러한 준비를 위해서는 이미 짜낸 사과 또는 배 주스를 가져다가 맛에 포도 주스를 추가하고 약한 불로 다시 끓여서 금속 뚜껑으로 밀봉해야합니다.

냉동 과일 퓨레

포도를 씻은 후 체에 문질러 씨를 제거합니다. 완성된 퓨레를 틀에 넣습니다. 일회용 컵, 컵케이크 틀, 실리콘이 특히 편리합니다. 두꺼운 비닐봉지를 가져갈 수 있습니다. 봉지에서 꺼내지 않고도 얼릴 수 있지만, 얼린 후에는 틀에서 꺼내서 좀 더 촘촘하게 접을 수 있습니다. 이것은 설탕에 절인 과일, 파이, 칵테일, 잼을 만들기에 탁월한 준비입니다.

결론

이제 당신은 풍성한 포도 수확을 두려워하지 않을 것이며 가정 용품에는 우수한 와인뿐만 아니라 포도 잼, 설탕에 절인 과일 및 주스도 채워질 것입니다. 추운 겨울 저녁, 집은 열매의 향기로 가득 차고 태양 광선이 스며 들고 친절한 주인의 손의 따뜻함으로 따뜻해집니다.

포도는 많은 유익한 비타민, 천연산, 설탕, 펙틴, 미량 원소 및 거대 원소를 함유한 건강한 베리입니다. 소화 시스템의 기능에 긍정적인 영향을 미치고 육체적인 과로 후에 힘을 회복시킵니다.

포도는 신선할 뿐만 아니라 통조림으로도 유용합니다. 주스, 젤리, 잼, 보존식품은 특히 건강에 좋고 맛있습니다. 달콤한 베리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 레시피를 따르고 고품질 원료만 사용하면 됩니다. 겨울용 포도를 준비하기 위한 가장 인기 있는 황금 요리법을 살펴보겠습니다.

통조림 주스 및 설탕에 절인 과일

바닐라와

제품:

포도 - 4.5kg;
과립 설탕 - 300g;
바닐라 설탕 - 75g.

운영 절차:

열매를 물로 헹구고 체에 올려 놓고 과도한 수분이 빠져 나갈 때까지 기다립니다. 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 또한 퓌레를 미세한 체로 문지릅니다. 이것은 씨앗과 거친 껍질을 분리합니다.
여러 층의 거즈를 통해 결과 펄프를 짜냅니다. 그런 다음 작은 냄비에 넣고 깨끗한 여과수 500ml를 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 주방 조리대 위에 30분 동안 놓아두세요. 시간이 지나면 소쿠리에 걸러냅니다.
생성된 액체를 주스 및 펄프와 결합합니다. 내용물이 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 온도가 80도가 될 때까지 1/4시간 동안 끓입니다. 끓이지 않는 것이 중요합니다.
결과물에 과립 설탕과 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 정기적으로 저어주면서 끓여주세요.
용기를 비누로 씻고 소독하십시오. 준비된 주스를 항아리에 붓고 단단히 닫은 다음 식힌 후 서늘한 곳에 두십시오.

바나나와 귤이 들어간

제품:

포도 - 3kg;
감귤 - 1.5kg;
바나나 - 1.1kg;
과립 설탕 - 370g;
여과된 액체 - 300ml.

절차:

포도를 분류하고 가지를 제거한 후 흐르는 물에 헹굽니다. 완성된 재료를 주서기에 통과시킵니다. 완성된 케이크를 여러 겹으로 접은 거즈를 통해 짜냅니다.
귤을 헹구고 껍질을 제거한 후 조각으로 나눕니다. 바나나를 씻고 과육에서 껍질을 분리한 후 작은 조각으로 자릅니다. 완성된 재료를 주서기에 통과시킵니다.
별도의 냄비에 과립 설탕과 물을 섞습니다. 스토브 위에 놓고 자주 저어주며 끓입니다.
포도와 귤 바나나의 두 가지 주스를 결합합니다. 생성된 달콤한 시럽을 추가하고 끓여서 10분간 조리합니다.
완성된 주스를 깨끗하고 처리된 병에 붓고 단단히 닫은 다음 따뜻한 담요 아래에서 식힙니다. 냉장보관하세요.

주스 "이사벨라"

대부분의 주부들은 포도 주스의 안전을 두려워하므로 준비하지 않으려 고합니다. 유통기한이 긴 고품질 주스를 얻으려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 겨울 동안 이사벨라 포도로 천연 주스를 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

요리에 필요한 것은 포도 열매뿐입니다. 우선, 주성분을 적절하게 준비하는 것, 즉 주스의 발효를 일으키는 표면의 곰팡이를 제거하는 것이 필요합니다. 이렇게하려면 과일을 2 번 철저히 씻어야합니다.

나뭇가지와 썩은 열매를 제거하십시오. 말린 것을 사용해도 되지만 썩은 흔적이 보이지 않는 것이 중요합니다.
준비된 과일을 깊은 냄비에 넣으십시오. 나무 으깨는 기구를 이용하여 포도를 잘 으깨줍니다. 과일이 주스를 방출하려면 결과물을 약간 가열해야합니다. 내용물이 담긴 용기를 중간 불로 설정하세요. 처음 끓는 듯한 징후가 나타나면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 후 완전히 식을 때까지 조리대에 놓아두세요.
체와 무명천을 통해 덩어리를 걸러 내고 케이크를 잘 짜냅니다. 주스를 덮고 서늘한 곳에 4시간 동안 놓아두세요. 시간이 지나면 천연 음료를 다른 팬에 부어야하지만 침전물을 부을 필요가 없으므로 매우 조심스럽게 부어야합니다.
보관 용기는 먼저 비누로 세척하고 소독해야 합니다. 주스가 담긴 용기를 수조에 넣고 80도까지 가열합니다. 음료가 끓지 않는 것이 중요합니다.
뜨거울 때 병에 붓고 단단히 닫은 다음 뒤집으십시오. 시원하게, 먼저 따뜻한 담요로 감싸주세요. 포도즙을 서늘한 곳에 보관하세요.

살균하지 않고 설탕에 절인 과일

포도는 면역체계를 강화하고, 암세포의 발생을 예방하며, 항산화 특성을 가지고 있습니다. 이것이 바로 대부분의 사람들이 비타민과 기타 유익한 물질을 오랫동안 보존하려고 노력하는 이유입니다. 그리고 여기 겨울용 수제 포도 설탕에 절인 과일을 만드는 방법이 있습니다.

제품:

포도 - 2kg;
여과수 - 4.5 l;
과립 설탕 - 400g;
구연산 - 0.5 tsp.

운영 절차:

지정된 양의 재료에서 3리터짜리 병 2개를 얻습니다. 주요 구성 요소를 분류하고 나뭇가지와 상한 과일을 제거합니다. 헹구고 과도한 수분이 배출될 때까지 기다립니다.
유리용기는 비누로 미리 씻은 후 오븐에서 건조시킨 후 뚜껑을 3분간 끓입니다.
준비된 용기에 주성분을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 필요한 양의 액체를 적절한 냄비에 붓고 과립 설탕을 넣고 끓여서 규칙적으로 저어줍니다.
각 병을 채우고 뚜껑을 덮은 후 주방 카운터에 1/4시간 동안 그대로 두세요. 지정된 시간이 지나면 달콤한 시럽을 다시 팬에 걸러냅니다. 다시 끓여서 구연산을 첨가하십시오. 맛과 향을 향상시키기 위해 정향, 바닐라, 스타 아니스, 계피와 같은 추가 향신료를 사용할 수 있습니다. 모든 일에는 절제가 있어야 한다는 것을 기억하십시오.
두 번째 붓고 뚜껑을 단단히 닫은 후 뒤집어 주세요. 따뜻한 담요에 싸서 완전히 식을 때까지 24시간 동안 그대로 놓아두세요. 냉장고나 지하실에 보관하세요.

겨울용 포도를 준비하기 위한 다른 최고의 요리법

베리로 주스와 잼뿐만 아니라 다음도 만들 수 있습니다.

식초

간단한 레시피로 나만의 포도산을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 풍미 증강제를 제조하기 위해 주스를 제조한 후 얻은 펄프를 사용할 수 있습니다. 따라서 하나의 제품으로 두 배의 혜택을 얻을 수 있습니다.

제품:

포도 펄프 - 750g;
과립 설탕 - 100g;
여과 된 액체 - 750 ml.

위의 모든 재료를 에나멜 용기에 섞습니다. 달콤한 성분이 완전히 녹을 때까지 저어주고 거즈 냅킨으로 잘 덮으십시오. 90일 동안 따뜻한 곳에 두어 우려내세요. 지정된 시간이 지나면 무명천과 체에 걸러냅니다. 멸균된 병에 붓고 단단히 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하세요.

절인 베리

절인 포도는 일반적으로 야채와 마찬가지로 겨울 동안 항아리에 밀봉하면 매우 맛있는 진미가 됩니다. 베리는 고기 요리의 맛있는 간식과 향기로운 디저트를 준비하는 데 사용됩니다.

제품:

포도 - 1kg;
여과된 액체 - 0.5 l;
과립 설탕 - 250g;
식초 5% - 50ml;
정향 - 5 개의 꽃이 핌;
칼 끝에 계피.

요리를 하려면 올바른 과일을 선택해야 합니다. 너무 익은 열매는 적합하지 않기 때문에 탄력 있고 아름다워야합니다.
포도를 분류하고 손상된 부분과 가지를 제거해야 합니다. 물로 완전히 헹구고 말리십시오.
병을 비누로 씻고 소독한 후 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다. 뚜껑을 덮고 주방 카운터에 놓아두세요. 그 사이에 매리 네이드 준비를 진행하십시오.
필요한 양의 여과된 액체를 적절한 냄비에 붓고 계피와 정향을 추가합니다. 끓여서 10분간 조리하세요. 과립 설탕을 넣고 끓여서 단 성분이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 내용물이 담긴 용기를 스토브에서 꺼내어 산을 부은 다음 섞어서 딸기 항아리에 붓습니다.
최상의 보관을 위해서는 매리네이드에 담긴 포도를 30분 동안 추가로 살균해야 합니다. 그런 다음 조심스럽게 제거하고 비틀어 따뜻한 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 이대로 두세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

포도 자체 주스

제품:

포도;
정수 된 물.

열매는 조심스럽게 분류하고, 버릇없는 과일과 잔해물을 제거해야 합니다. 헹구고 깨끗한 수건 위에 올려 건조시킵니다.
별도의 냄비에 액체를 끓입니다. 식히십시오. 그렇지 않으면 끓는 물을 부으면 포도 껍질이 터질 것입니다.
과일을 깨끗한 병에 넣고 끓인 물을 채웁니다. 뚜껑을 덮은 후 소독 장소에 둡니다. 가열 과정은 용기의 부피에 따라 30~40분 정도 소요됩니다.
조심스럽게 제거하고 단단히 닫은 후 뒤집으십시오. 따뜻한 담요로 감싸십시오. 식힌 후 서늘한 곳에 옮겨주세요.

농축시럽

포도로 만들 수 있는 모든 것 중에서 달콤한 농축 시럽에 집중해보자. 디저트, 음료 장식으로 사용하거나 서빙하기 전에 팬케이크와 팬케이크 위에 부을 수 있습니다.

제품:

포도 주스 - 2 l;
과립 설탕 - 2kg.

절차:

통조림을 만들 때는 주성분에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 과일은 껍질이 얇고 밝은 색의 품종이어야 합니다. 버릇없는 부분, 나뭇 가지 및 기타 잔해물을 제거하려면 포도를 분류해야합니다. 소쿠리에 넣고 깨끗이 헹굽니다.
주스를 짜서 고운 체나 무명천에 걸러냅니다. 표시된 양을 법랑 그릇에 붓고 과립 설탕을 넣고 규칙적으로 저어주고 끓여서 10 분간 요리하십시오. 그런 다음 뜨거울 때 무명천으로 여과하고 멸균 병에 붓습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸주세요. 식힌 후 냉장고에 넣고 지하실에 보관하세요.

겨자와 함께 담근 포도

겨울 동안 집에서 포도를 통조림으로 만들려면 겨자 가루를 첨가해야 열매가 열처리되지 않습니다. 이 준비 옵션은 과일의 모든 유용한 구성 요소를 유지합니다.

제품:

큰 포도 - 5kg;
여과수 - 2.5 l;
암염 - 25g;
겨자 가루 - 25g;
과립 설탕 - 75g.

열매를 분류하고 잔해물과 버릇없는 과일을 제거하십시오. 헹구고 깨끗한 유리 용기에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 주방 카운터에 놓아두세요.
이제 매리 네이드 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 필요한 양의 액체를 큰 냄비에 붓고 소금, 설탕, 겨자를 넣으십시오. 정기적으로 저으면서 벌크 성분이 완전히 용해될 때까지 기다리십시오.
준비된 매리 네이드로 용기를 채우십시오. 프레스 아래에 포도를 놓습니다. 따뜻한 곳에 3~4일 놔두세요. 지정된 시간이 지나면 냉장 보관하여 3주 동안 보관하세요. 시간이 지나면 열매가 신맛이 나는 것을 방지하기 위해 공작물을 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다. 냉장고 온도에 보관하는 것이 좋습니다.

홈 와인

포도 과일로 겨울을위한 알코올 준비는 상점에서 구입 한 음료에 대한 훌륭한 대안입니다. 준비 과정이 꽤 길고 많은 주의가 필요하다는 사실에도 불구하고, 와인은 기분 좋은 향과 맛을 갖고 나옵니다.

제품:

포도 - 5kg;
과립 설탕 - 1.8kg;
생 효모 - 50g;
검은 건포도 - 200g;
정수 된 물.

운영 절차:

열매를 분류하고 헹구고 편리하고 넓은 그릇에 넣으십시오. 과립 설탕 (250g), 효모를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 4일 동안 놓아두세요. 건포도는 발효되어야합니다.
열매를 분류하고, 잔해물과 상한 과일을 제거하고, 깨끗한 수건으로 씻고 말립니다. 그릇에 넣고 나무 으깨는 도구로 으깬 후 스타터에 넣고 잘 섞으세요. 3일 동안 방치하고 하루에 2번씩 저어줍니다.
생성된 주스를 여과하고 펄프를 짜내야 합니다. 마지막 구성 요소는 버려질 수 있으며 더 이상 유용하지 않습니다.
생성된 액체에 설탕(750g)을 첨가하고 10리터 유리병에 붓습니다. 목에 작은 구멍을 낸 후 장갑을 끼세요. 발효를 위해 용기를 따뜻한 곳에 두십시오.
4일 후 설탕 500g을 넣고 8일 동안 방치한다. 그런 다음 여과 된 액체 1 리터에 미리 녹인 나머지 달콤한 모래를 부어주세요. 25일 동안 서늘한 곳에 두십시오(온도는 20도를 넘지 않아야 합니다).
와인의 발효가 멈추자마자 퇴적물에서 나온 와인을 깨끗한 용기에 부어야 합니다. 나일론 뚜껑을 닫고 2개월 더 숙성시킵니다. 침전물이 다시 형성되면 제거해야 합니다.

안녕하세요, 제 블로그 "Tatyana의 요리 비밀" 독자 여러분. 그렇게 9월이 왔습니다. 첫 번째 가을 달. 그러나 여름보다 결코 열등하지 않습니다. 그만큼 뜨겁고 할 일이 가득합니다. 이제 우리는 두 번째 라스베리 수확을 준비하고 잼과 배, 그리고 남은 토마토로 가공할 시간이 필요합니다. 그러나 언급된 모든 것에 대한 또 다른 훌륭한 추가 사항은 익어서 육즙이 많은 큰 송이에 매달린 포도를 처리하는 것입니다. 물론 준비는 여름에 시작되었지만 (우리는 이미 술 타나에서 건포도를 말리고있었습니다) 이제는 주스를 만들고, 설탕에 절인 과일을 만들고, 잼을 만들고, 포도로 식초도 만들 것입니다.

포도는 인간이 재배한 최초의 열매라고 믿어집니다. 많은 과학자들은 고대인이 포도원 때문에 유목 생활을 중단했다고 생각하는 경향이 있습니다. 포도는 영양가가 매우 높습니다. 이 식물의 열매에는 인체에 필요한 수많은 미네랄, 비타민 및 기타 요소가 포함되어 있습니다. 연간 50-60kg을 소비해야한다고 믿어집니다. 포도는 신체의 모든 영양소 요구를 회복합니다.

또한 고대부터 사람들은 포도를 음식뿐만 아니라 치료 목적으로도 사용하는 법을 배웠습니다. 예를 들어, 육체적 피로뿐만 아니라 신경 피로에도 포도 주스를 섭취하는 것이 좋습니다. 심장 및 위장 질환으로 고통받는 사람들에게 포도를 섭취하는 것은 매우 유용합니다. 포도는 또한 순환계에 큰 이점을 제공합니다.

이 기적의 식물의 유익한 특성에 대해 아주 오랫동안 글을 쓸 수 있으므로 겨울 동안 멋진 열매를 준비하는 것으로 넘어가는 것이 좋습니다.

단계별 사진이 포함된 간단한 레시피

포도 주스는 건강한 비타민과 미네랄의 보고입니다. 그냥 마셔도 좋고, 다른 주스에 희석해서 마셔도 좋고, 다양한 젤리나 디저트를 만들어 먹어도 좋다. 집에서 주스를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 주서기로 포도 주스를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

포도 - 있는 만큼.

주서기로 포도 주스를 만드는 방법:

1. 어떤 달콤한 포도라도 좋습니다. 나에게는 그것은 어두운 포도보다 훨씬 일찍 익었기 때문에 흰 포도였습니다. 아주 잘 익은 포도를 섭취하는 것이 좋습니다. 이 경우 주스는 매우 풍부합니다. 포도를 씻고 손상된 열매와 잔가지를 제거하십시오. 잔가지와 함께 남겨둘 수 있지만 이렇게 하면 요리 과정이 지연됩니다.

2. 주서기 하부 팬에 물을 붓고 구조물을 불 위에 올려 놓습니다.

3. 하단 냄비의 물이 끓으면 바로 주스 준비를 시작하세요. 상단 팬에 베리를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 뜨거운 공기의 영향으로 열매가 터지기 시작하고 주스가 방출되기 시작하여 튜브를 통해 병이나 병에 모을 것입니다.

4. 뚜껑 아래에서 포도가 찌는 동안 항아리 소독을 시작합니다. 오랫동안 즙을 보존하고 싶다면 필수 과정이다.

5. 그 사이에 우리 포도는 이미 즙을 내기 시작했습니다. 더 많은 액체를 방출하려면 열매를 냄비에 으깨야합니다.

6. 주스솥에 충분한 양의 주스가 있으면 빨대를 통해 준비된 병에 부어주세요.

7. 즉시 병을 뚜껑으로 밀봉하세요. 주스 병을 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸세요.

8. 우리는 포도 주스를 지하실로 가져가고 겨울에는 훌륭하고 영양가 있는 음료를 즐깁니다.

포도즙을 항아리에 보관할 때 포도석이 쌓인다는 사실에 주목하고 싶습니다. 따라서 마실 때에는 즙을 흔들거나 걸러내지 않도록 주의하세요.

과즙 짜는기구가없는 겨울용 포도 주스

비디오 레시피

주서기나 주서기 없이 포도 주스를 만들 수도 있습니다. 물론 그 과정은 노동 집약적이지만 그 결과는 훌륭한 비타민 음료로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

설탕에 절인 과일을 준비하기 전에 포도를 철저히 씻어서 먼지, 작은 곤충 및 기타 잔해물을 제거해야 합니다. 이를 위해 포도 다발을 대야에 넣고 물을 채운 다음 40분 동안 그대로 두면 이 시간 동안 모든 흙과 먼지가 떨어집니다.

겨울용 포도 설탕에 절인 과일을 만드는 간단한 요리법

살균하지 않고

포도 주스를 좋아하지 않는 사람들도 포도 설탕에 절인 과일을 정말 좋아하는 경우가 종종 있습니다. 예를 들어 우리 가족의 경우도 그렇습니다. 내 아들은 포도 설탕에 절인 과일을 마시고 동시에 베리를 먹는 것을 선호합니다. 🙂 그래서 저는 겨울 동안 항상 이 음료를 몇 병씩 비축해 두곤 합니다. 그리고 비타민 함량은 주스보다 떨어지지만 맛은 더 부드럽습니다.

설탕에 절인 과일의 경우 포도를 가져갈 수 있습니다. 종류와 크기는 중요하지 않습니다. 항아리에 포도송이 전체를 넣을 수도 있고 포도 한 개만 넣을 수도 있습니다. 포도 설탕에 절인 과일을 다른 과일과 결합할 수도 있습니다. 당신이 좋아하는 것을 선택하십시오.

3리터짜리 병에 담긴 간단한 포도 설탕에 절인 과일의 경우 우리는 다음이 필요합니다:

포도 - 반 병;
설탕 - 1 큰술;
물 - 2.5 l;
구연산 - 맛을 내기 위해 (선택 사항).

포도 설탕에 절인 과일 만드는 법:

1. 저는 포도만 덮는 걸 선호해요. 따라서 우리는 술에서 열매를 따서 즉시 분류하고 씻습니다.

2. 준비된 병에 포도를 담고 설탕을 넣어주세요.

3. 항아리에 끓는 물에 포도를 채우고 뚜껑을 덮고 포장합니다. 20분 동안 모든 것을 예열하세요.

4. 캔의 물을 냄비에 버리고 불에 올려 놓습니다. 액체를 끓여서 포도를 붓습니다.

5. 병 뚜껑을 말아 올리고 뒤집어 주세요. 모든 것을 따뜻한 담요에 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.

6. 그게 다야. 포도 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다. 겨울에는 꺼내서 멋진 비타민 음료를 즐겨보세요.

겨울용 포도와 오렌지 설탕에 절인 과일 요리법

이 설탕에 절인 과일은 엄청나게 맛있고 향긋합니다. 오렌지와 포도는 서로를 훌륭하게 보완합니다.

제품:

주황색-1 개;
포도 - 4-5 묶음;
물;
설탕 - 포도의 단맛에 따라.

설탕에 절인 과일을 준비하는 방법:

1. 붓에서 포도를 꺼내고 물로 씻어냅니다.

2. 설탕에 절인 과일에 쓴맛이 없도록 오렌지를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 조각, 조각 또는 원으로 자릅니다. 당신이 선호하는 것.

3. 미리 준비된 병에 포도와 오렌지를 겹겹이 쌓기 시작합니다. 항아리를 반쯤 채우십시오.

4. 이제 끓는 시럽을 병 가장자리까지 모두 채웁니다. 뚜껑을 덮고 15분간 랩으로 싸주세요.

5. 항아리에 담긴 시럽을 냄비에 붓고 끓입니다.

6. 병에 끓는 시럽을 채우고 뚜껑을 돌립니다.

7. 병을 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸주세요.

겨울용 포도와 사과 설탕에 절인 과일, 3 리터 병을 살균하지 않는 간단한 조리법

첨가물을 첨가한 포도 설탕에 절인 과일을 만드는 또 다른 간단한 조리법이지만 그다지 맛있지는 않습니다. 사과와 포도 - 이 조합은 많은 유용한 비타민과 놀라운 맛을 제공합니다. 준비하는 것은 전혀 어렵지 않지만 겨울에는 멋진 설탕에 절인 과일을 즐길 수 있습니다. 🙂

설탕에 절인 과일을 준비할 때 다양한 포도나 다양한 사과를 사용할 수 있습니다. 품종의 산도에 따라 설탕에 절인 과일의 설탕 양을 조절해야합니다.

밝은 포도를 사용하면 설탕에 절인 과일이 밝은 그늘로 변합니다. 어두운 포도는 액체를 더 어두운 색조로 채색합니다.

설탕에 절인 과일 재료:

사과 - 먹을 수 있는 만큼;
포도 - 먹을 수 있는 만큼;
물 - 2 l.;
설탕 - 맛보기 (대략 1 큰술).

사과와 포도로 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법:

1. 사과를 깨끗이 씻어 반으로 자른다. 가운데 부분을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 미리 준비된 항아리에 넣습니다.

2. 포도를 깨끗이 씻어주세요. 그런 다음 술을 전체로 배치하거나 개별 가지로 나누거나 열매로 분해할 수 있습니다. 사과 위에 포도를 올려주세요.

3. 시럽을 준비합니다. 과일이 신맛이 많이 나지 않으면 3리터 병에 설탕 1컵을 넣으세요. 과일이 너무 신맛이 나면 원하는 대로 단맛을 조절하세요.

4. 과일 위에 시럽을 붓고 랩으로 감싸서 20분간 방치한 후 물기를 빼고 불에 올려주세요. 액체를 끓게 가져 오십시오.

5. 포도, 사과 위에 끓인 시럽을 붓고 뚜껑을 돌립니다. 설탕에 절인 과일 항아리를 거꾸로 뒤집어 포장하십시오. 항아리를 하루 동안 식히십시오.

6. 그게 다야. 향긋하고 맛있는 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다.

겨울용 씨앗이 든 포도 잼

간단한 레시피를 단계별로

겨울에는 포도로 주스와 설탕에 절인 과일을 준비하는 것뿐만 아니라 다양한 잼도 만듭니다. 다음은 가장 간단한 포도 잼 제조법입니다. 잼은 두껍고 달콤하며 매우 향긋합니다.

잼용 제품:

포도 - 1kg. 어떤 종류든;
설탕 - 1200 gr.;
바닐린 - 맛보기.

포도 잼 준비:

1. 가지에서 포도를 떼어내고 나쁜 열매를 제거합니다. 그런 다음 모든 것을 철저히 씻습니다. 잼을 요리할 그릇이나 팬에 포도를 넣으세요.

2. 열매에 설탕을 바르고 포도에서 즙이 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 둡니다.

3. 포도에서 즙이 나오고 설탕이 녹으면 잼이 담긴 그릇을 불에 올려주세요. 끓여서 15분간 요리하세요. 그런 다음 그릇을 한쪽에 놓고 약 8시간 동안 잼을 식히세요.

4. 이 절차를 두 번 더 수행합니다. 마지막 세 번째 요리 단계에서는 풍미를 위해 바닐라 설탕을 추가할 수 있습니다. 동시에 잼을 필요한 두께로 끓여서 미리 준비된 병에 붓고 뚜껑을 감습니다.

견과류를 곁들인 포도 잼 -

손가락을 핥게 될 것입니다!

놀랍도록 맛있는 포도 잼의 또 다른 요리법은 견과류를 곁들인 포도 잼입니다. 거의 즉시 먹습니다.

잼의 경우 다음 제품이 필요합니다.

키쉬 미쉬 포도 - 1kg;
설탕 - 500 gr.;
물 - 180ml;
레몬 - 0.5 개;
견과류 - 100 gr.;
바닐라 - 칼끝에;
소금 - 1/3 작은 술;
계피 - 1 스틱.

견과류로 포도잼 만드는 법:

1. 설탕에 소금, 바닐라를 넣어주세요. 거기에 레몬즙을 짜주세요. 동시에 레몬씨도 제거해줍니다. 그릇에 물을 붓고 모든 것을 섞습니다. 접시를 불에 태우고 설탕을 녹입니다. 설탕이 완전히 녹고 액체가 투명해질 때까지 시럽을 계속 저어줍니다.

2. 시럽 표면에 거품이 올라오면 시럽이 끓는다는 표시로 포도를 넣어준다. 포도는 깨끗하고 손상되지 않아야 합니다.

3. 즉시 팬에 견과류와 계피 스틱을 추가합니다. 혼합물을 끓이고 불을 약하게 줄이세요.

4. 원한다면 다진 레몬 껍질을 잼에 넣을 수 있습니다. 노란색 부분만요.

5. 포도가 황금색이 될 때까지 잼을 요리합니다. 대략 40분 정도 소요됩니다.

6. 시나몬 스틱을 꺼냅니다. 그리고 5분간 더 끓여주세요.

7. 미리 준비한 멸균 용기에 잼을 붓고 뚜껑을 닫습니다.

8. 병을 거꾸로 뒤집어 식혀주세요.

와인 식초는 신체에 건강한 제품입니다. 독특한 구성으로 인해 심장 및 혈관 질환에 대처하는 데 도움이 되며 염분 침착을 방지합니다.

포도로 와인 식초 만드는 법

집에서

집에서 건강한 와인 식초를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 물론 이 절차는 시간이 많이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 포도 식초는 설탕을 첨가하거나 첨가하지 않고 만들 수 있습니다. 백포도와 적포도를 모두 사용할 수도 있습니다.

물론 하나의 기사에서 포도 준비에 대한 모든 요리법을 다루는 것은 불가능합니다. 그러나 우리는 이 베리를 보존하기 위한 조리법 중 일부를 고려했습니다. 즐겁게 요리하세요.

포도잼

사진은 포도잼

이 조리법에 따라 포도 잼을 준비하려면 먼저 열매를 다발에서 제거하고 꼬리를 떼어낸 후 철저히 헹구어야 합니다. 그런 다음 손상된 과일을 폐기하십시오. 포도 잼을 정말 맛있게 만들려면 다육질의 과육과 두꺼운 껍질을 가진 전체 베리만 섭취해야 합니다. 그런 다음 녹색, 파란색 또는 흰색 등 어떤 종류가 사용되는지에 따라 다릅니다. 최종 제품의 품질은 이에 따라 달라집니다. 녹색 과일은 일반적으로 일반 물에 미리 끓여서 더 부드럽게 만듭니다. 색상을 유지하려면 열매 1kg 당 반 티스푼의 비율로 약간의 소금을 추가할 수 있습니다. 파란색과 흰색 품종에는 이러한 처리가 필요하지 않습니다. 곡물은 그들에게서만 제거됩니다. 열매가 너무 익은 경우 껍질을 제거할 수 있습니다.

이제 제품은 주요 공정을 위한 준비가 완전히 완료되었습니다.

포도 잼은 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 가장 일반적인 것은 잘 익은 과일 1kg, 설탕 1kg 및 찬물 한 잔을 섭취해야하는 일반적인 옵션입니다.

준비는 여러 단계로 수행됩니다.시럽은 물과 설탕으로 만들어집니다. 준비된 열매를 담그고 혼합물을 끓입니다. 제품을 약한 불로 5분간 끓인 후 완전히 식을 때까지 따로 보관합니다. 절차가 몇 번 더 반복됩니다. 끓는물이 진행되면서 거품을 걷어내고 떠다니는 알갱이를 제거하는 것을 잊지 마세요. 맛을 위해 요리가 끝날 때 칼 끝에 약간의 구연산 (티스푼)이나 바닐린을 첨가 할 수 있습니다. 요리가 끝나면 이 간단한 조리법에 따라 준비된 뜨거운 포도잼을 멸균된 병에 넣고 주석 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

포도 잼은 약간 다른 방법으로 만들 수 있습니다.씻은 딸기를 준비된 그릇에 담습니다. 끓는 시럽을 과일 위에 붓고 12시간 동안 방치한 다음 혼합물을 끓여서 다시 반나절 동안 방치합니다. 셋째 날에는 뜨거운 혼합물에 으깬 레몬(씨앗 제외)을 추가합니다. 그렇지 않으면 이 조리법에 따라 포도잼을 준비하는 과정이 변경 없이 수행됩니다. 넷째 날 뜨거운 잼에 바닐린 10g을 넣고 제품을 병에 담습니다.

겨울에는 체리 향이 나는 포도 잼

사진은 특이한 포도 잼을 보여줍니다

이 간단한 조리법에 따라 특이한 포도 잼을 준비하려면 포도 3kg, 과립 설탕 3kg, 구연산, 체리 줄기, 바닐린이 필요합니다.

포도는 조심스럽게 분류됩니다. 그 후, 씻어서 끓는 물에 2분 정도 삶아줍니다. 포도에서 기분 좋은 체리 향을 얻으려면 씻은 체리 줄기를 이 물에 넣어야 합니다.

그런 다음 물과 설탕을 가져다가 시럽을 만들고 이미 끓인 열매를 넣습니다. 전체를 실온에 4시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 모든 것을 끓여서 약한 불로 약 1 시간 동안 요리 한 다음 약 10 분 동안 스토브에서 꺼내십시오. 그런 다음 원하는 경우 바닐린과 구연산을 잼에 추가하고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

잼에 사용할 병은 먼저 씻어서 5분간 끓인 다음 오븐에 넣어 말려야 합니다.

잼병을 말아 올리기 전에 반드시 소독하세요. 이 조리법에 따라 겨울용으로 준비된 포도 잼은 항아리를 뒤집지 않고 식힙니다.

포도 잼 요리법 사진을보십시오 :

포도잼

딸기와 과일은 잼 형태로만 좋은 것이 아닙니다. Jam은 훌륭한 선택이 될 수 있습니다. 이 제품은 파이 속을 채우거나 아침 토스트에 추가하는 데 적합합니다. 이 간단한 레시피에 따라 직접 만든 포도잼은 다음과 같이 준비됩니다.

이 요리에는 설탕 1kg, 포도 1.8kg, 레몬 반 껍질, 레몬 주스 80ml가 필요합니다. 잼을 준비하는 가장 좋은 방법은 포도송이를 철저히 씻고 분류하는 것입니다. 껍질에서 포도를 하나씩 제거합니다. 결과물을 뚜껑으로 덮고 중간 불에 놓고 끓여서 5 분간 그대로 두십시오. 이제 불필요한 씨앗을 제거하기 위해 혼합물을 체로 눌러야합니다. 혼합물을 팬에 다시 붓고 레시피에 따라 나머지 재료를 추가한 후 끓인 후 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 남은 것은 준비된 용기에 모든 것을 넣고 단단히 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하는 것입니다.

굽지 않은 포도 케이크

사진: 포도 케이크

포도 케이크는 섬세하고 매우 우아합니다. 그것을 만들려면 사워 크림 700g, 건포도 100g, 초콜릿 200g, 젤라틴 25g, 크래커 300g, 젤리 90g (1 봉지), 포도 (맛에 따라), 바닐라 설탕 ( 맛보기), 설탕 1 잔.

젤라틴은 패키지에 표시된 대로 희석됩니다. 젤리를 뜨거운 물 300ml에 희석합니다. 그릇에 설탕, 사워 크림, 바닐라 설탕을 넣습니다. 젤라틴이 준비되면 크림에 붓고 치십시오. 건포도는 끓는 물에 쪄서 걸러냅니다. 초콜릿과 크래커를 갈아주세요. 이 재료들을 사워 크림과 섞어 틀에 넣습니다. 이 모든 것은 30 분 동안 냉장고에 보관됩니다. 포도를 씻어서 반으로 나누고, 씨가 있으면 제거한다. 베리 반쪽을 놓고 젤리를 부어주세요. 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으세요.

아래 사진의 조리법에 따라 포도가 들어간 케이크가 얼마나 맛있게 보이는지 확인하세요.

설탕에 절인 포도

이 포도 디저트 레시피에서 선택한 포도는 그다지 크지 않으며 가급적이면 씨가 없는 포도입니다. 브러시에서 찢어지지 않습니다.

같은 양의 물과 설탕을 넣은 시럽을 끓입니다. 포도 다발을 담그고 설탕에 굴립니다. 그런 다음 오븐을 잘 예열하고 끄십시오. 그들은 거기에 포도 다발을 놓았습니다. 오븐이 완전히 식으면 포도가 완성됩니다. 가지에서 제거하고 건조하고 밀봉된 용기에 보관해야 합니다. 이 조리법을 사용하여 집에서 준비한 설탕에 절인 포도를 베이킹에 사용할 수 있습니다.

포도 마멀레이드

필수 재료 : 진한 포도 - 1kg, 드라이 레드 와인 - 1/2 l, 설탕 - 500g.

이 조리법에 따라 마멀레이드를 준비하려면 씻은 열매에 와인을 붓고 적당한 불로 10-12 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 열매를 으깨고 주스를 짜내십시오. 주스를 냄비에 붓고 설탕을 넣고 1/3까지 끓입니다. 혼합물이 끓었는지 확인하려면 뜨거운 마멀레이드를 냉각판에 떨어뜨려야 합니다. 방울이 퍼지지 않으면 불을 끄십시오. 완성된 포도 디저트를 병에 담아 식힌 후 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.

견과류가 들어간 포도 마시멜로

포도 마시멜로 요리의 핵심은 다른 요리와 마찬가지로 저온에서 장기간 건조시키는 것입니다. 더운 기후가 우세한 지역에서는 마시멜로를 햇볕에 직접 준비합니다. 다른 경우에는 오븐을 사용하는 것이 더 실용적입니다.

200-250g의 제품을 만들려면 다음이 필요합니다.포도 1.2kg, 설탕 100g, 견과류 80-100g, 2 tsp. 옥수수 전분.

포도를 세척하고 조심스럽게 분류하여 가지에서 열매를 분리하고 상한 열매를 제거합니다. 그런 다음 믹서기를 사용하여 갈아줍니다. 그런 다음 덩어리를 체로 문질러 피부와 씨앗을 제거합니다. 펄프가 들어있는 주스를 벽이 두꺼운 작은 냄비에 붓고 불을 붙입니다. 혼합물을 끓여서 거품을 걷어냅니다. 부피가 원래 부피의 2/3 또는 4분의 1로 줄어들 때까지 아주 약한 불로 주스를 끓입니다. 이런 일이 발생하면 주스에 설탕을 넣고 저어주세요.

전분은 소량의 찬물에 희석됩니다. 농축된 포도즙에 전분을 붓고 잘 섞는다. 질량이 약간 두꺼워집니다. 그런 다음 젤리가 열에서 제거됩니다.

견과류를 잘게 썰어 포도 덩어리에 넣고 섞습니다.

결과물은 양피지 또는 실리콘 매트로 덮인 베이킹 시트에 배포되고 60-70 ° C의 온도에서 5-6 시간 동안 건조됩니다. 대류 모드를 사용하는 것이 좋습니다.

마시멜로의 준비 상태를 확인하려면 손가락으로 만져보십시오. 달라 붙지 않으면 이미 충분히 건조되었음을 의미합니다.

완성된 마시멜로를 식힌 후 양피지나 실리콘 매트에서 조심스럽게 분리한 후 임의의 너비로 자릅니다.

스트립을 튜브에 말아서 단단히 밀폐 된 용기 또는 유리 병에 보관하면 1 년 동안 맛이 유지됩니다.

포도 주스

사진: 포도 주스

이 조리법을 사용하여 집에서 만든 포도로 주스를 준비하려면 다양한 종류의 열매를 여러 개 가져갈 수 있습니다. 포도송이를 잘 씻어서 끓는 물에 5초간 담가주세요. 열매를 무리에서 분리하고 무명천이나 과즙기로 주스를 짜냅니다. 주스를 병에 붓고 30도까지 식힌 다음 병을 멸균 뚜껑으로 덮고 냄비에 물을 담아 90도에서 10분(0.5l) 또는 15분(1l) 동안 저온살균한 다음 밀봉하고 목을 아래로 하여 식힙니다.

겨울용 포도 설탕에 절인 과일

사진 : 포도 설탕에 절인 과일

이 조리법에 따른 겨울용 전통 포도 설탕에 절인 과일은 다음을 기반으로 준비됩니다.열매 1kg(이자벨라 포도), 과립 설탕 반 컵, 물 1리터.

포도의 가지를 제거하고 씻어서 항아리에 담아야합니다. 베리는 사용되는 용기 부피의 절반을 차지해야 합니다. 다음으로 시럽(물과 설탕)을 끓입니다. 생성된 시럽을 병에 붓고 10분 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 시럽을 빼내고 다시 끓여서 다시 부어야합니다. 겨울철 이 조리법에 따라 준비된 포도 설탕에 절인 과일 항아리를 조이고 뒤집어 완전히 식을 때까지 두십시오.

포도 자체 주스

이 조리법에 따라 자체 주스에 담긴 포도의 경우 다음이 필요합니다. 포도, 포도 주스 1 리터당 설탕 100g.

큰 열매를 분류하고 헹구고 건조하고 깨끗한 병에 넣으십시오. 다른 열매에서 주스를 짜내고 에나멜 팬에 붓고 설탕을 넣고 90-95 ° C로 가열하면 설탕이 녹습니다. 주스를 병에 붓고 30도까지 식힌 다음 병을 멸균 뚜껑으로 덮고 냄비에 물을 담아 90도에서 10분(0.5l) 또는 15분(1l) 동안 저온살균한 다음 밀봉하고 목을 아래로 하여 식힙니다.

다음은 포도로 간식을 준비할 수 있는 방법에 대한 설명입니다.

사진은 절인 포도

절인 포도는 섬세한 맛 덕분에 고기 반찬으로 완벽하며 샐러드에 추가하거나 카나페를 장식하거나 메인 코스를 준비할 때 간단히 추가할 수 있습니다.

산세를 위해서는 잘 익은 탄력 있는 열매가 필요합니다. 어떤 경우에도 포도가 너무 익어서는 안 됩니다. 가지고 있는 다양한 포도를 먹어도 되지만, 껍질이 두껍고 과육이 바삭바삭한 품종이 가장 좋습니다. 완성 된 절인 포도를 테이블에서 매력적으로 보이게하려면 큰 열매를 선택해야합니다.

절인 포도는 매콤하고 신맛이 나는데, 많은 사람들이 올리브 맛과 비교합니다. 따라서 집에서 절인 포도는 다양한 요리에서 올리브보다 저렴한 대안으로 사용되는 경우가 많습니다.

그럼 포도로 절인 간식을 만들어 봅시다!

0.5리터짜리 병 3개를 위한 재료:포도, 물 1리터, 설탕 200g, 식초 100g, 아스피린 3개, 정향 싹 3개, 월계수 잎 3개, 올스파이스 완두콩 3개, 계피 약간(칼 끝에).

포도를 절이기 전에 반 리터짜리 병을 베이킹 소다로 씻고 철저히 헹구고 10 분간 살균해야합니다.

그릇에 물을 붓고 포도를 넣고 잘 헹굽니다. 다음으로 흐르는 물에 포도를 헹굽니다. 주방용 가위를 사용하여 열매 다발의 줄기를 잘라냅니다.

준비된 병에 포도를 어깨까지만 넣고 각 병에 아스피린 정제 1개를 추가합니다.

충전물을 준비하세요. 이렇게 하려면 냄비에 물, 설탕, 정향, 계피, 월계수 잎, 올스파이스를 섞으세요.

끓이기 전에 식초를 조심스럽게 붓고 끓입니다. 소금물을 포도 항아리에 붓고 각 항아리에 정향 새싹, 월계수 잎 및 딸기 완두콩이 들어 있는지 확인하십시오.

이 조리법에 따라 절인 포도 병을 거꾸로 놓고 감싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.

사진은 겨자와 함께 절인 포도입니다

준비하려면 다음이 필요합니다.: 포도 12~13kg, 물 10l, 설탕 2kg, 아세트산 200g, 머스타드 10g, 월계수잎 10g, 올스파이스 15g, 계피 15g, 정향 5g, 맛에 소금, 식물성 기름.

이 조리법에 따라 준비된 절인 포도는 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 준비된 포도(세척하여 포도와 분리한 것)를 깨끗하고 건조된 병에 담습니다. 물, 설탕, 소금, 식초, 향신료로 만든 차가운 매리네이드 위에 부어주세요.

곰팡이 형성을 방지하기 위해 매리 네이드의 베리 위에 소성 식물성 기름을 얇게 붓습니다.

깨끗한 나일론 뚜껑으로 포도병을 밀봉합니다. 이렇게 절인 포도는 냉장고나 지하실에 보관하면 몇 달 동안 섭취하기에 적합합니다.

준비된 포도는 독립적인 애피타이저로 제공되거나, 샐러드에 사용되거나, 치즈나 고기 접시에 추가되거나, 카나페를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

사진에는 아르메니아 스타일의 절인 포도가 있습니다.

그리고 이제 우리는 아르메니아 스타일로 겨울용 포도를 피클합니다. 이렇게하려면 "Mshali", "Achabash"또는 기타 품종의 중간 크기 포도 클러스터 1kg을 가져와야합니다.

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.물 100g, 식초 200g, 소금 20g, 설탕 50g, 꿀 50g, 정향 5개, 카다몬 각각.

잘 익은 포도송이를 깨끗이 헹구고 끓는 물에 헹군 뒤 바로 찬물에 담근다. 약간 건조시킨 후 멸균 병에 일렬로 놓습니다.

매리 네이드를 준비하십시오.뜨거운 용액을 포도에 붓고 병을 뚜껑으로 덮고 반 리터 병은 90도에서 15 분, 리터 병은 20, 3 리터 병은 45 분 동안 소독합니다. 롤업. 겨울을 위해 준비한 절인 포도는 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.

사진은 소금에 절인 포도

절인(소금에 절인) 포도는 절인 후 2개월 후에 사용할 수 있습니다. 이 독창적인 반찬이나 차가운 전채 요리는 테이블 위에 올려도 아름답게 보이고 항상 성공합니다. 다양한 종류의 백포도나 적포도를 사용할 수 있습니다.

필수 제품:포도 2통, 물 10리터, 소금 1컵, 설탕 2컵, 겨자가루 1컵, 다진 고추냉이 1컵. 10리터 유리병(에나멜 팬 또는 양동이)도 필요합니다.

양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 씻어서 고기 분쇄기에 통과 시키면 으깬 후 한 잔에 해당하는 양을 얻어야합니다.

포도를 가지에서 분리하고 씻어서 포도의 물기를 잘 빼십시오.

물을 끓여서 겨자 가루, 소금, 설탕을 완전히 녹일 때까지 희석하십시오. 소금물을 식혀주세요. 포도를 유리 용기에 붓고 완전히 채워질 때까지 양 고추 냉이를 주기적으로 뿌립니다.

내용물에 소금물을 붓습니다.뚜껑을 덮고 지하실에 보관하세요. 법랑 냄비나 양동이에 포도를 담그는 경우 내용물을 깨끗한 천으로 덮고 그 위에 압력을 가하는 나무 원(접시 또는 뚜껑)을 얹습니다.

절인 후 2개월 후에 이 조리법에 따라 준비된 포도 요리를 고기나 생선을 위한 독립 반찬으로 제공하세요.

사진 속 말린 포도

집에서 포도 건조 - 햇빛, 그늘, 필름 아래 등 - 경험이 필요한 길고 (약 한 달) 힘든 과정입니다. 포도에는 무슨 일이든 일어날 수 있고, 과도한 수분이나 저온으로 인해 썩을 수 있고, 낮은 설탕 함량으로 인해 상할 수 있으며, 말벌, 파리 등이 포도를 무자비하게 먹을 수 있습니다.

간단한 팬을 사용하고 공기 온도를 높이면 공정이 개선될 수 있지만 캐러멜화 과정이 발생할 수 있으므로 60°C를 넘지 않아야 합니다. 요즘에는 가정용 전기 건조기를 사용하여 포도를 건조시키는 것이 더 편리한 방법이며, 그 중 시장에는 모든 "맛"에 맞는 다양한 품종이 있습니다.

건조과정은 준비과정을 포함해 약 70시간 정도 소요됩니다.

준비는 포도를 씻고 품질이 낮은 열매를 선택하고 가지에서 분리하여 쟁반에 놓는 것으로 구성됩니다. 조리법에 따라 건조 포도를 준비하기 전에 끓는 물에 몇 초 동안 담가서(일부는 끓는 물에 소다를 추가함) 표면의 기공을 열어서 과도한 수분을 더 빨리 제거하는 것이 좋습니다. 포도.

사진에는 돌마용 소금에 절인 포도잎이 들어있어요

돌마는 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 다양한 방법으로 준비되지만 전 세계적으로 가장 인기 있고 널리 퍼진 조리법은 포도 잎을 사용하는 것입니다. 이 요리를 준비하려면 포도나무에 꽃이 피었을 때, 즉 가장 부드럽고 육즙이 많으며 향이 좋을 때 잎을 수집합니다. 흰색 품종에서 수집한 돌마에는 포도 잎을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 빨간색은 요리에도 자주 사용되지만 문제가 많을 수 있습니다.

첫째, 가장자리가 너무 곱슬거리고, 둘째, 상당히 단단하고 열처리에 더 많은 시간이 필요합니다. 하지만 5~6월에만 좋아하는 요리를 준비할 수 있는 것이 아니라 겨울 동안 포도 잎만 보존하면 됩니다.

여러 가지 방법이 있으며 누구나 자신에게 가장 적합한 방법을 선택할 수 있습니다. 어떤 나뭇잎을 선택해야 할까요? 돌마를 부드럽게 만들려면 가볍고 중간 크기의 잎을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 포도나무 끝에서 네 번째나 다섯 번째가 이 목적에 이상적입니다. 잎에는 기계적 손상, 정원 해충, 거미줄 및 플라크가 없어야 합니다. 통조림으로 선택되는 포도 잎입니다.

포도 잎을 준비하는 가장 일반적인 방법은 항아리에 절이는 것입니다. 모든 주부는 이 작업에 대처할 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 어린 잎을 흐르는 물에 철저히 씻습니다. 끓는 물로 데우고 즉시 식히십시오. 10-15 조각의 롤로 굴려서 멸균 된 병에 단단히 넣으십시오. 그 위에 끓는 물을 부어주세요.

그런 다음 물을 빼고 1 큰술의 비율로 소금을 넣으십시오. 엘. 1 리터에 불을 붙이고 끓입니다. 다시 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 돌마를 준비하기 전에 잎을 담가서 과도한 소금을 제거해야합니다. 돌마의 절인 포도 잎에도 동일한 규칙이 적용됩니다. 어쨌든 접시에 소금을 칠 필요는 없을 것입니다.

포도 주스로 만든 베크메스

사진에는 포도즙으로 만든 베크메가 있어요

끓인 주스를 베크메(bekmes)라고 합니다. 이렇게 처리합니다. 주스는 부피가 3-3.5배로 줄어들 때까지 계속 저으면서 끓여야 합니다. 모양으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 기포가 더 커집니다. 포도로 만든 베크메의 색깔은 연한 갈색이고 향이 좋다. 예를 들어 와인, 보드카 병 또는 캔과 같은 모든 용기에 병에 담겨 있습니다. 롤업할 필요는 없습니다. 서늘한 곳에 보관하세요. 다양한 잼을 만들 때 꿀이나 설탕시럽 대신 사용됩니다.

포도식초 만들기

사진은 포도식초

포도식초를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 주스를 짜낸 후 남은 포도 펄프 1.5kg, 설탕 200g, 물 1.5리터가 필요합니다. 펄프를 3리터짜리 병에 넣고 설탕으로 덮은 다음 물을 첨가합니다. 거즈로 목을 묶고 따뜻한 곳에 두십시오.

3개월 후 식초를 여과하고 병에 담아 파라핀으로 덮어 어두운 곳에 수평으로 보관합니다.

겨울을위한 포도 준비

많은 사람들이 포도를 재배하지만, 가장 인기 있는 포도 가공 유형 중 하나는 여전히 포도주 양조입니다. 그러나 겨울에는 포도로 와인을 만들 수 있는 것이 전부가 아니므로 오늘은 겨울에도 놀라운 포도 맛을 보존할 수 있는 가장 흥미로운 요리법을 살펴보겠습니다.

겨울용 포도 주스

포도 주스는 매우 건강에 좋고 맛이 좋아 인기가 높습니다. 일반적으로 맛있는 포도 주스를 만들기 위해서는 어떤 포도 품종이든 완벽하다. 그러나 주스를 만들기 위한 주된 조건은 포도가 익고 달콤해야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 주스를 얻지 못하고 와인과 식초 사이의 무언가를 얻을 수 있습니다.

포도즙을 만들기 위해서는 먼저 걸러내고 깨끗이 씻어야 한다. 그런 다음 모든 가지를 제거해야 합니다. 다음으로 에나멜 팬에 포도를 부어 넣어야합니다. 그런 다음 열매가있는 곳보다 3cm 더 높은 깨끗한 여과수로 모든 것을 채워야합니다. 그런 다음 모든 것을 불에 태우고 끓을 때까지 요리하고 15 분 더 끓인 후해야합니다. 가장 중요한 것은 준비중인 것을 저어주지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 주스가 흐려질 것입니다. 그런 다음 거즈를 가져다가 모든 것을 걸러 내고 뜨거운 멸균 병에 붓고 말아 올려야합니다.

겨울을 위해 준비한 포도잼

포도로 훌륭한 잼을 만들 수도 있으며, 이를 직접 쉽게 볼 수 있습니다. 그를 위해 다음 제품을 가져가야 합니다.

달콤한 포도 1kg;

물 - 300g;

구연산과 바닐린 맛.

먼저 눈에 보이는 기계적 손상의 흔적 없이 가장 조밀하고 가장 아름다운 잘 익은 열매만 채취하여 포도를 적절하게 분류해야 합니다. 그런 다음 줄기가 없는 포도를 체나 소쿠리에 넣고 물이 완전히 빠질 때까지 기다려야 합니다. 다음으로 냄비에 물을 넣고 불에 올려 열매를 작은 덩어리로 나누어 끓는 물에 정확히 1분 동안 데칩니다. 그런 다음 즉시 큰 얼음 조각과 함께 물에 옮겨 즉시 식혀주세요.

그런 다음 열매를 제거하여 물을 배출하십시오.

이제 레시피에 표시된 물과 설탕의 양으로 설탕 시럽을 요리할 때입니다. 그런 다음 잼을 준비 할 대야에 뜨거운 시럽을 붓고 거기에 포도를 넣고 깨끗한 수건으로 모든 것을 덮고 실온에서 6 시간 동안 방치해야합니다. 그런 다음 스토브에서 대야를 섞고 모든 것을 10 분 동안 끓여서 밤새도록, 즉 8 시간 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음이 모든 것을 두 번째로 반복하고 세 번째로 반복해야합니다. 마지막으로 잼에 바닐라와 구연산을 추가해야 할 때는 몇 분간 더 끓인 다음 이미 멸균한 마른 병에 뜨거운 물을 넣으세요.

겨울에는 체리 향이 나는 포도 잼

이러한 특이한 잼을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

포도 - 3kg;

과립 설탕 - 3kg;

구연산;

체리 줄기 절단;

포도를 따서 철저하게 분류해야 합니다. 그런 다음 그것을 씻어서 끓는 물에 약 2분 동안 끓이는 것은 지루한 작업입니다. 포도에서 기분 좋은 체리 냄새를 얻으려면 씻은 체리 줄기를 이 물에 넣어야 한다는 것을 기억하십시오.

그런 다음 물과 설탕을 가져다가 시럽을 만들고 이미 삶은 열매를 넣어야합니다. 모두 실온에 4시간 동안 놓아두세요. 다음으로 모든 것을 끓여서 약한 불로 약 1 시간 동안 요리 한 다음 약 10 분 동안 스토브에서 꺼내야합니다. 그런 다음 원하는 경우 바닐린뿐만 아니라 구연산도 잼에 추가해야합니다. , 그리고 완료될 때까지 요리하세요.

잼에 사용할 병은 먼저 씻어서 5분간 끓인 다음 오븐에 넣어 말려야 합니다.

잼병을 말아 올리기 전에 반드시 소독하세요. 항아리를 뒤집지 않고 잼을 식힙니다.

배와 호박을 곁들인 포도 잼

이 조리법에 따라 맛있는 잼을 만들려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

포도 주스 - 3잔;

호박 펄프 - 1.5 킬로그램;

달콤한 배 - 600g;

포도 - 반 킬로그램;

코냑 - 2 큰 스푼;

두 과일의 레몬 주스;

과립 설탕 - 1.7 킬로그램.

먼저 포도와 배를 씻어야합니다. 그런 다음 배를 조심스럽게 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다음으로 포도도 자릅니다. 작 으면 반으로자를 수 있고 큰 것은 4 등분하는 것이 좋습니다. 그런 다음 포도에서 씨앗을 제거해야 합니다. 호박을 입방체로 자른 후 내열 유리 팬에 넣고 설탕 200g과 섞은 다음 전자 레인지에서 최대 전력으로 최소 15-20 분 동안 구워야합니다.

호박의 달콤한 혼합물이 식을 때까지 기다리십시오.

그런 다음 바닥이 두꺼운 냄비에 포도 주스를 붓고 반으로 줄어들 때까지 끓여야합니다.

그런 다음 주스와 함께 같은 팬에 설탕을 넣고 약한 불로 완전히 녹을 때까지 항상 저어 주어야합니다. 그런 다음 과일과 호박을 모두이 팬에 옮기고 모든 것을 잘 섞은 다음 잼이 끓을 때까지 기다린 다음 즉시 꺼야합니다.

그런 다음 이 모든 것을 스토브에서 꺼내어 식힌 후 1시간 동안 우려내야 합니다. 1시간이 지나면 용기를 다시 불에 올려 약 3분간 조리합니다. 이번에는 내용물에 코냑을 넣어 맛을 냅니다. 그런 다음 잼을 깨끗한 병에 붓고 말아 올려야합니다.

겨울용 포도 젤리

달콤한 잼 젤리를 좋아하는 분들에게 이 레시피는 이상적입니다.

달콤한 포도 1kg을 섭취해야 합니다.

여과수 - 2잔;

설탕 - 주스 1리터당 700g.

포도를 분류하고 가장 밀도가 높은 포도만 선택하고, 어쩌면 완전히 익지 않은 포도도 선택합니다. 씻어서 손상 부분을 정리한 후 에나멜이 담긴 팬이나 대야에 옮깁니다. 그 후에 포도를 끓여서 15-17 분 동안 모두 요리해야합니다. 펄프와 주스가 분리되도록 여과해야 하는 주스가 생성됩니다.

그런 다음 이 주스의 양이 정확히 절반으로 줄어들 때까지 약한 불로 끓여야 합니다. 다음으로 모든 것을 요리하고 때때로 설탕을 첨가하여 점차적으로 녹여야합니다. 설탕이 완전히 녹은 후에는 젤리의 준비 상태를 확인해야합니다. 접시에 조금 부은 후 두꺼워지면 모든 것이 정상이며 이미 항아리에 부을 수 있습니다.

병은 깨끗하고 건조하며 뜨거워야 합니다. 포도 젤리를 뚜껑으로 덮고 병을 불에 올려 저온 살균합니다. 이 젤리를 뒤집지 말고 식혀주세요.

겨울용 포도 설탕에 절인 과일

겨울에 아주 맛있는 포도 설탕에 절인 과일을 만들려면 다음 제품을 섭취해야합니다.

모든 종류의 포도는 익었습니다.

물 1리터와 설탕 600g으로 만든 시럽.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 가장 아름다운 포도를 가져다가 잘 씻어야합니다. 그런 다음 과도한 액체가 제거되도록 체로 내려야합니다. 그런 다음 포도를 항아리에 넣어야합니다.

달콤한 시럽을 만들려면 물과 설탕을 넣고 끓여야 합니다. 포도가 끓는 동안 이 시럽을 포도 위에 부을 거예요.

항아리는 뚜껑으로 닫아야하며 미리 물에 끓인 다음 살균을 위해 모두 넣습니다. 병을 물에 넣으면 이미 60도까지 가열되어 있어야 합니다. 항아리를 멸균 한 다음 뒤집어 식힌다.

겨울용 포도 절임

겨울 동안 절인 포도를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야합니다.

큰 포도 - 2kg;

3 리터 항아리의 경우 - 물 5 잔;

과립 설탕 - 반 킬로그램;

식초 - 유리 반;

계피 - 1g;

정향 - 10 개.

포도는 원하는 방식으로 절일 수 있습니다. 원하는대로 전체적으로 포도를 절일 수 있지만 개별 열매를 사용할 수도 있습니다.

열매는 충분히 크고 밀도가 높아야합니다. 찢지 말고 손상되지 않도록 가위로 자르는 것이 가장 좋습니다. 다음으로 포도를 말려서 멸균된 병에 담아야 합니다.

절인 포도 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다. 정향과 계피를 물에 넣고 12분 정도 끓인 후 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 마지막 설탕 알갱이가 녹자마자 식초를 넣고 즉시 용기를 불에서 꺼냅니다.

항아리에 담긴 포도를 즉시 부어주세요. 그런 다음 모든 것을 뚜껑으로 덮어야 합니다. 살균을 위해 냄비에 넣고 3리터짜리 병은 약 50분, 1리터는 20분 동안 살균합니다.

절인 포도, 레시피 2

포도를 절이는 방법에는 여러 가지가 있으며 각 국가마다 고유한 요리법이 있을 수 있습니다. 이 레시피에서는 열매가 가장 작은 포도를 사용해야 하므로 특별한 품종을 선택하세요.

이 포도의 매리 네이드를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야합니다.

물 - 100ml;

식초 - 200g;

소금 - 20g;

과립 설탕 - 50g;

천연 꿀 - 50g;

카다몬, 정향 - 각 향신료 최대 6개.

포도, 중간 크기의 열매 1kg.

먼저 잘 익은 매리 네이드를 가져다가 모든 브러시를 잘 씻어야합니다. 그런 다음 끓는 물을 더 끓여 열매 위에 끓는 물을 부으십시오.

모든 것을 말리고 이미 소독한 병에 넣으세요. 위에서 설명한 모든 재료로 매리 네이드를 준비하고 모든 것 위에 뜨거운 용액을 붓습니다. 그런 다음 뚜껑이 달린 항아리를 닫고 살균을 위해 보내야합니다.

3리터짜리 병은 45분 동안 소독해야 합니다.

불린 포도

담근 포도를 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

포도 - 종류에 관계없이 5kg이지만 달콤하고 신맛이 나는 것이 더 좋습니다.

포도 매리 네이드를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

물 - 2.5 리터;

설탕 - 80g;

소금 - 25g;

겨자 - 건조 분말 25g.

매우 아름답고 잘 익었지만 손상되지 않은 단단한 열매를 선택해야합니다. 포도를 씻고 물을 여러 번 갈아줍니다. 그런 다음 포도를 유리병이나 법랑통, 법랑팬에 담아서 포도가 뜨지 않도록 단단히 놓아야 합니다. 그런 다음 천 냅킨을 위에 놓고 나무 원에 압력을 가하세요.

이제 우리는 포도를 담글 액체를 만듭니다. 이렇게하려면 모든 재료를 섞고 가열해야하지만 끓이지 마십시오. 모든 것이 식 자마자 포도가 부어집니다. 포도는 발효가 시작될 때까지 약 3일 동안 부엌에 있어야 하며 그 후 감기에 옮겨집니다. 이 조리법에 따르면 포도는 25일 안에 완성됩니다.

겨울용 포도 주스로 통조림으로 만든 포도

포도와 설탕이 필요합니다.

이 조리법에 따라 포도를 준비하려면 가장 잘 익은 열매만 섭취하면 됩니다. 여러 번 세탁하세요. 포도의 한 부분을 가져다가 주스를 짜내야합니다. 착즙기를 사용할 수 있습니다. 주스가 3시간 동안 조금 안정되면 모든 것을 걸러내고 에나멜 팬에 부어야 합니다. 그런 다음 원한다면 주스에 설탕을 추가해야 합니다. 다음으로 주스를 끓인 다음 40도까지 식혀야합니다.

그런 다음 열매의 다른 부분을 가져다가 이미 소독한 항아리에 넣어야 합니다. 그런 다음 모든 것을 주스로 채우고 살균해야합니다. 다음으로 모든 것을 거꾸로 뒤집어 서늘한 곳으로 옮겨야 합니다.

아스피린으로 통조림된 포도

이 조리법에 따른 포도의 경우 다음을 수행해야 합니다.

1 리터 항아리의 경우 - 소금 3 큰술, 바람직하게는 바다 소금;

과립 설탕 - 8 큰 스푼;

아스피린 - 1정;

겨자씨 - 1 큰 술;

벚꽃 잎 - 2 개;

식초 - 70ml.

포도를 가져다가 분류하고 가장 아름답고 강한 열매만 선택해야 합니다. 그런 다음 모두 씻어서 소독해 놓은 병에 담으세요. 그런 다음 소금과 설탕, 겨자와 잎, 아스피린을 항아리에 넣어야합니다.

그런 다음 물을 끓여서 식초가 담긴 병에 부어야 합니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하세요.

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