석탄에 고추를 굽는 법. 매리네이드 아래 그릴에 구운 야채를 구운 것입니다. 매콤 구운 옥수수

그릴에 구운 야채는 다른 버전에서는 전혀 무관심한 사람들도 소비합니다. 구운 과일의 과육은 간단히 반찬으로 먹거나 샐러드로 만들어 매콤한 드레싱을 곁들일 수 있습니다.

그릴에 구운 야채를 요리하는 방법-레시피

재료:

어린 호박 – 1개;
어린 가지 – 1 개;
피망 – 2 개;
신선한 중간 크기의 익은 토마토 – 6 개;
대형 샴 피뇽 – 4 개;
샐러드 양파 – 0.5 개;
소금;
향이 없는 해바라기 또는 올리브 오일.

준비

그릴 요리에는 신선하고 육즙이 풍부한 야채만 선택합니다. 호박과 가지는 어린 것이어야 하며 겉껍질이 부드러워야 합니다. 작은 과일은 통째로 남겨둘 수 있지만 큰 과일은 세로 또는 십자형으로 여러 부분으로 잘라야 합니다. 샴피뇽의 줄기를 제거하고 뚜껑만 굽거나 전체 버섯을 세로로 반으로 잘라도 됩니다. 샐러드 양파를 껍질을 벗기고 큰 원으로 자릅니다. 이것이 우리가 그릴 위에 놓을 것입니다. 일반적으로 신선한 토마토는 과일의 육즙을 유지하기 위해 통째로 구워 지므로 토마토가 중간 크기이고 이상적으로는 체리 토마토이면 더 좋습니다. 아무것도 없으면 최후의 수단으로 과일을 반으로자를 수 있습니다. 야채를 씻어서 말린 후 표면에 향이 없는 해바라기유나 올리브유를 바르고 철망 위에 올려놓으세요. 부드러워지고 익을 때까지 연기가 나는 석탄 위에 그릴 위의 과일을 튀기고, 그릴을 가끔 뒤집습니다.

야채는 그릴과 꼬치에 튀길 수 있습니다. 이 경우에만 과일을 통째로 두거나 잘라내어 튀김 과정에서 펄프가 최대한 내부에 보존되도록 끈으로 묶는 것이 좋습니다.

호일로 그릴에 구운 야채를 만드는 방법은 무엇입니까?

재료:

중간 크기의 어린 감자 – 920g;
고구마 또는 참마 - 1개;
샐러드 양파 – 2 개;
– 280g;
신선한 로즈마리와 백리향 가지-1 개;
또는 향이 없는 해바라기 – 70 ml;
소금;
갈은 후추.

준비

그릴에서 호일로 요리하려면 새 감자를 씻어서 반으로 자르고 고구마나 참마를 얇게 자릅니다. 샐러드 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 녹두를 2cm 크기로 자릅니다.

준비된 야채를 큰 그릇에 넣고 잘게 썬 백리향과 로즈마리를 넣고 야채 덩어리에 약간의 소금을 넣고 갈은 후추, 소금을 넣고 섞습니다.

우리는 세 개로 접힌 호일로 작은 봉투를 만들고 준비된 야채 혼합물로 채우고 연기가 나는 석탄 위에 그릴 위에 놓습니다. 야채를 30분 동안 굽고 주기적으로 봉투를 다른 쪽으로 뒤집습니다.

매리네이드 그릴에 구운 야채

재료:

가지 – 450g;
샴 피뇽 – 450g;
피망 – 450g;
마늘 정향 – 3 개;
사과 사이다 식초 – 40 ml;
발사믹 식초 – 30 ml;
간장 - 25 ml;
향이 없는 올리브 또는 해바라기 오일 – 125 ml;
갈은 파프리카 – 10g;
소금;
갈은 후추.

준비

야채는 그릴에서 요리하기 전에 미리 재워둘 수 있습니다. 이렇게하려면 올리브 오일, 사과, 발사믹 식초를 그릇에 넣고 간장, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.

우리는 모든 야채를 씻고 필요한 경우 (큰 경우) 조각으로 자릅니다. 전체 야채 덩어리를 그릇에 넣고 매운 혼합물로 맛을 낸 다음 섞고 약 30 분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 절인 과일을 그릴에 한 층으로 놓고 각 배치를 그릴의 석탄 위에 5-7 분 동안 볶습니다.

메인 코스와 반찬은 샐러드나 구운 야채와 함께 제공되는 경우가 가장 많습니다. 구운 야채는 매우 인기가 있습니다. 그릴에서 요리하는 데는 특별한 기술이 필요하지 않습니다.

이 글은 18세 이상의 사람을 대상으로 작성되었습니다.

벌써 18살이 됐나요?

생선 소스를 곁들인 구운 야채

그릴에 야채를 요리하는 방법

에게 빵 굽기오직 즐거움만을 가져왔어, 넌 알아야 해 어떤 야채를 튀길 수 있나요, 그렇지 않은 것. 예를 들어, 굽기에 가장 적합한 것은 다음과 같습니다. 흥미 진진한야채(가지와 호박, 피망, 감자, 양파, 토마토와 당근, 아스파라거스와 콜리플라워), 버섯.

야채와 버섯을 함께 사용하면 더욱 풍부한 맛과 향을 얻을 수 있습니다. 샴 피뇽과 살구 버섯은 베이킹에 적합합니다. 많이있다 조리법야채 박그리고 ~에 화상.구운 요리를 최대한 맛있게 만들려면 몇 가지 규칙을 따르는 것이 좋습니다!

그릴에 야채 시시 케밥

이 요리의 좋은 옵션은 야채로 만든 "케밥"으로 반찬이나 별도의 전체 요리로 제공될 수 있습니다. 고전적인 요리법에는 감자, 토마토, 버섯, 양파, 호박 및 기타 원하는 야채를 칼에 묶어 사용하는 것이 포함됩니다.

하지만 단순히 야채를 꼬치에 꽂아 불 위에 올려놓는 것만으로는 충분하지 않습니다. 당신은 확실히 그들을 준비해야합니다. 매리네이드. 야채에 버섯을 추가하면 버섯 본래의 맛이 더욱 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다. 그런 케밥의 토마토는 더 많은 육즙을 줄 것입니다. 달콤한 고추 (라툰다 또는 피망)는 독특한 향을 더할 것이며 양파는 케밥에 첨가되기 때문에 양파의 필요성에 대해 말할 필요가 없습니다.

그릴에 샴 피뇽을 곁들인 야채 레시피

그릴에서 요리하는 것은 실제 미식가들에게 진정한 즐거움입니다. 이런 식으로 준비된 요리는 육즙이 많고 풍부합니다. 또한 최대량의 영양소와 비타민을 유지합니다. 버섯과 결합하면 야채는 다른 맛을 얻습니다. 하다구운 요리는 엄청나게 맛있습니다.

주요성분

반 킬로그램의 신선한 야채 (취향에 따라 - 감자, 호박, 고추, 당근, 토마토 등);
샴 피뇽 300g;
마늘 3쪽;
레몬 1개;
식물성 기름(올리브 또는 해바라기) 50ml;
바질과 로즈마리 1-2가지;
향료.

요리 가이드

요리하기 전에 신선한 야채를 철저히 씻어서 물에 잠시 담가 두십시오.
중간 크기의 조각으로 자릅니다.
샴 피뇽은 청소하고 세로로 자릅니다.
이제는 필요하다 마리네이드하다.매리 네이드를 준비하려면 레몬 주스를 그릇에 짜내고 마늘과 로즈마리를 다진 다음 해바라기 기름을 붓고 향신료를 뿌립니다.
잘게 썬 재료를 봉지에 넣고 준비된 매리 네이드를 부어주세요.
야채와 버섯은 가방에 넣어두세요 마리네이드하다한 시간 동안 필요합니다.
칼이나 그물에 꼬치에 꽂아 요리를 준비할 수 있습니다.
요리가 끝나면 모든 내용물을 깊은 용기에 옮기고 뚜껑을 덮을 수 있습니다. 이렇게 하면 야채가 더욱 부드럽고 부드러워집니다.

야채 굽기의 뉘앙스와 비밀

에게 튀김그릴에 신선한 야채를 올려놓고 귀중한 수분을 잃지 않으려면 몇 가지 간단한 요령을 사용해야 합니다. 예를 들어, 접시가 주스를 잃지 않고 부드럽게 유지하려면 다음이 필요합니다. 준비하다호일에 담긴 야채. 이렇게 하면 수분을 잃지 않고 자체 주스로 완전히 포화될 수 있습니다.

또한 조각의 크기를 고려해 볼 가치가 있습니다. 야채는 조각으로 자르거나 통째로 조리할 수 있습니다. 작은 조각이 더 빨리 튀겨진다는 점을 고려해야 하므로 타지 않도록 해야 합니다. 반대로 큰 조각과 전체 야채는 내부가 젖을 수 있습니다.

맛있는 매리네이드를 준비하세요

또한 많은 요리사가 사용하는 야채 매리 네이드. 소스반찬 구운 것모든 야채를 사용할 수 있습니다. 대부분의 경우 허브, 향신료 및 허브가 드레싱에 사용됩니다(바질, 오레가노, 풍미, 회향, 백리향, 마늘, 로즈마리). 덜 일반적인 것은 식초(와인, 사과)입니다.

매리 네이드의 기본은 기름입니다. 올리브유를 사용하는 것이 가장 좋지만, 없으면 해바라기 식물성 기름을 첨가해도 안전합니다. 당신이 원한다면 튀김또는 빵 굽기채소 그릴,그들의 시간을 주의 깊게 관찰하세요 완료그리고 잊지 마세요 제대로 해그들을 위한 매리네이드. 구운 요리에 가장 잘 어울리는 것은 바비큐 소스입니다.

그릴에 바비큐 소스를 준비하는 방법

준비하다바베큐 소스는 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 구성도 바뀔 수 있지만 주요 성분은 식물성 기름과 향신료로 남아 있습니다. 가장 자주 급유 준비 중잘 익은 토마토에서. 소스의 농도는 걸쭉하고 단조로울 수도 있고 잘게 다진 재료(다진 마늘과 양파)로 구성될 수도 있습니다.

구운 야채 샐러드

구운 야채는 메인 코스나 샐러드로 제공될 수 있습니다. 구운 야채로 만든 샐러드를 만들려면 토마토, 가지, 호박, 달콤한 고추를 섞어야 합니다. 샐러드는 가볍고 맛있습니다. 구운 생선이나 스테이크와 잘 어울립니다.

주요성분

달콤한 고추 반 킬로그램;
2-3 가지 또는 호박;
햇볕에 말린 토마토 50g;
염소 치즈 100g;
채소 (아루굴라, 오레가노 다발);
향신료와 허브(백리향, 소금, 후추);
잣 50g;
올리브 오일과 사과 식초.

요리 가이드

야채를 씻고 고리 모양으로 자릅니다.
소스와 향신료를 사용하여 완전히 익을 때까지 그릴에서 굽습니다.
깊은 그릇에 익힌 야채를 넣고 그 위에 염소 치즈를 뿌리고 볶습니다.
접시에 루콜라를 놓습니다.
그 위에 야채를 조심스럽게 올리고 껍질을 벗긴 잣과 백리향을 뿌립니다.
치즈가 조금 남았다면 접시 중앙에 놓고 허브와 향신료를 뿌릴 수 있습니다.

생선 소스를 곁들인 구운 야채

요리 실험과 예상치 못한 조합을 좋아하는 사람들은 이 간단하고 맛있는 구운 야채 요리법을 높이 평가할 것입니다. 조림 및 구운 야채 믹스는 생선에 이상적입니다. 생선 소스는 어떻습니까? 섬세하고 독특한 참치 소스는 그릴에서 요리한 요리에 훌륭한 추가 효과가 될 것입니다.

주요성분

가지 1개;
호박 1개;
중간 크기 토마토 3개;
1 개의 달콤한 고추;
큰 양파 1개;
참치 통조림 150g;
멸치 5개(필렛);
채소(딜);
마요네즈 3테이블스푼;
레몬 주스;
핫칠리페퍼 한 꼬집.

요리 가이드

요리하기 전에 가지와 호박을 고리 모양으로 자릅니다. 링의 두께는 약 5mm 여야 합니다. 그릇에 담긴 내용물을 소금에 절인 후 30분 동안 방치해야 합니다. 시간이 지나면 주스를 배출하고 야채를 말리십시오.
토마토와 양파도 5mm 두께의 고리로 자릅니다.
달콤한 고추는 껍질을 벗기고 1cm 두께의 고리로 자릅니다.
멸치 필레와 참치를 부드러워질 때까지 믹서기에 넣고 레몬즙, 향신료, 마요네즈, 칠리 페퍼를 넣고 섞습니다.
구운 야채는 양면이 튀겨집니다.
따뜻하게 구운 야채를 접시에 담고 준비된 생선 드레싱을 부어주세요.
완성된 접시는 다진 딜로 장식됩니다.

구운 양배추 - 특이하고 맛있는

토마토, 가지, 호박, 감자, 피망을 그릴에 튀기는 데 익숙하다면 모든 측면에서이 비표준 요리법에 확실히 놀랄 것입니다. 일반 흰 양배추를 구울 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 요리가 이상하다고 생각하시나요? 직접 요리해서 본연의 맛과 향을 느껴보세요!

주요성분

어린 양배추 2개;
레몬 1개;
올리브 오일 70ml;
향신료 (파프리카 가루와 후추, 소금).

요리 가이드

양배추는 네 부분으로 자르고 잎이 떨어지지 않도록 머리를 남겨 두어야합니다.
레몬즙을 짜서 올리브 오일, 향신료와 섞으세요.
준비된 혼합물로 양배추 조각을 닦고 어두운 반점이 나타날 때까지 굽습니다.
접시에 달콤한 붉은 파프리카를 뿌린 후 뜨겁게 대접하세요.

불에 요리한 요리는 결코 지루할 틈이 없는 고전입니다. 어떤 테이블이라도 꾸밀 수 있습니다. 바베큐 소스를 곁들인 구운 야채는 야외 모임뿐만 아니라 명절 테이블에도 적합합니다.

꼬치, 호일, 그릴에 그릴에 구운 야채를 준비하는 단계별 요리법: 그릴에 구운 야채로 만든 간단한 매리네이드와 맛있는 스낵 요리법

2018-05-02 마리나 단코

등급
레시피

5111

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

8그램

탄수화물

4그램

92kcal.

옵션 1: 그릴에 구운 야채로 만든 채식 케밥

드문 회사에는 신념이나 단순히 기분 때문에 푸짐한 고기 시시 케밥을 거부하는 손님이 없을 것입니다. 특히 고기와 함께 야채를 굽는 것은 소풍의 전통이기 때문에 그를 설득하려고 해서는 안 됩니다. 얇게 썰어 살짝 절인 적당한 모듬 요리가 메인 코스에 고급스러운 맛을 더해줍니다.

재료:

두 개의 달콤한 고추;
큰 가지;
6개의 작은 샴피뇽;
두 개의 작은 또는 하나의 큰 어린 호박;
양파 머리;
작은 레몬;
향이 없는 식물성 기름 반 컵;
설탕 한 티스푼.

그릴에 야채 시시 케밥을 준비하는 단계별 조리법

야채와 버섯은 잘 씻어서 닦아내야 합니다. 그런 다음 과일에서 줄기를 제거하고 고추에서 씨앗을 선택합니다.

가지를 준비하는 데 시간이 가장 많이 걸리므로 먼저 완료해야합니다. 껍질을 벗기지 않고 야채를 최대 1.5cm 너비의 디스크로 자르고 소금을 뿌린 다음 소쿠리에 넣으십시오. 그 아래에 깊은 그릇을 놓고 가지 조각을 접시로 덮고 물이 채워진 리터 병으로 누릅니다. 1/4 시간 동안 "구조"를 그대로 둔 다음 가지 조각을 잘 헹구고 냅킨으로 말리십시오.

매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 미세한 강판으로 레몬의 풍미를 긁어 내고 설탕과 섞으십시오. 감귤류를 반으로 자르고 양쪽을 세게 짜낸 후 작은 냄비에 주스를 모으십시오. 묘미와 섞인 설탕을 넣고 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 매리네이드를 실온으로 식힙니다.

호박을 최소 1.5cm 너비의 바퀴로 자릅니다. 고추를 네 조각으로 자르고 샴 피뇽을 반으로 자릅니다.

모든 야채와 버섯을 적당한 그릇에 담고 그 위에 식힌 매리네이드를 붓고 냉장고에 2시간 동안 넣어둡니다. 모든 것이 고르게 절이도록 하려면 이 시간 동안 여러 번 저어주세요.

냅킨으로 말린 후 절인 야채와 버섯을 꼬치에 묶고 연기가 나는 석탄 위에 그릴 위에 올려 놓습니다. 규칙적으로 뒤집어서 8분간 조리하세요.

케밥을 아름답게 보이게하려면 다양한 색상의 고추를 가져다가 꼬치에 작은 토마토를 추가해야합니다. 잘라서 재울 필요가 없습니다.

옵션 2: 그릴에 구운 야채 - 빠른 레시피

레시피는 이전 레시피보다 다소 복잡합니다. 그러나 매리 네이드의 구성은 간단하고 야채는 표면적으로만 가열되며 오랫동안 요리 할 필요가 없습니다.

재료:

가지 3개;
양파 2개;
달콤하고 다색 고추 - 4 개 조각;
어린 호박 두 개;
중간 크기 토마토 4개;
마늘;
순수한 기름 반 잔;
중간 크기 레몬 반 주스;
신선한 바질(빨간색);
루콜라, 신선한 파슬리 - 맛보기;
100ml 천연 콩 농축액.

그릴에 구운 야채를 빠르게 요리하는 방법

야채는 찬물에 깨끗이 씻어주고, 과일은 키친타월로 닦아 남아있는 수분을 제거해줍니다. 바질도 잘 씻고 말립니다.

가지, 호박, 고추의 줄기를 제거하세요. 우리는 호박과 가지를 1.5cm 너비의 디스크로 자릅니다.

윗부분을 잘라낸 후 고추에서 모든 씨앗을 선택하고 세로로 자르고 큰 조각으로 녹입니다.

양파를 넓은 고리로 자르고 토마토, 호박, 가지를 디스크로 자릅니다.

야채를 큰 그릇에 담고 갓 짜낸 레몬즙을 뿌립니다. 기름을 섞은 농축간장을 넣고 소금을 살짝 뿌려주세요. 혼합물에 한 숟가락의 꿀을 추가하면 야채를 구울 때 아름답고 균일한 황금 껍질이 나타납니다.

바질 가지에서 잎을 따낸 후 손으로 찢어 야채와 함께 그릇에 붓습니다. 섞은 후 각종 야채를 재워두세요. 최소한 20분 동안 그대로 두십시오.

절인 야채를 그릴의 한 층에 놓고 닫습니다. 너무 뜨겁지 않은 연기가 나는 석탄 위에 놓고 살짝 갈색이 될 때까지 야채를 굽습니다.

특수 프레스를 사용하여 마늘 부스러기를 한 숟가락 정도 짜서 작은 컵에 넣고 같은 양의 기름과 섞습니다. 루콜라를 씻어서 말린 후 손으로 잘게 찢어주세요.

준비된 야채를 접시에 놓고 기름과 마늘을 섞어 뿌립니다. 루콜라와 다진 파슬리를 위에 뿌려서 제공합니다.

옵션 3: 그릴에 구운 야채 - 매리네이드에 구운 호박

저렴한 구운 호박 애피타이저의 간단한 버전입니다. 구운 호박으로 만든 가볍고 식욕을 돋우는 전채 요리는 생선이나 고기 요리(케밥 포함)와 함께 제공될 수 있습니다.

재료:

호박 2kg:
알리고테(Aligote) 또는 이와 유사한 드라이 와인 1/3 잔;
간장 두 스푼;
마늘;
딜과 파슬리의 작은 혼합 묶음;
순수한 기름 3테이블스푼;
"추가"소금 한 숟가락.

요리법

매리네이드를 만들어 보겠습니다. 잠시 앉아 있어야 합니다. 작은 그릇에 간장과 포도주, 기름을 섞습니다. 마늘 프레스를 사용하여 작은 마늘 세 쪽을 준비된 혼합물에 넣습니다. 다진 허브를 넣은 후 섞어서 잠시 따로 보관해 두세요.

헹구고 잘 말린 후 호박을 최소 1.5cm 두께의 접시에 녹입니다. 퍽으로자를 수도 있습니다. 절단 유형은 구운 야채의 맛에 어떤 영향도 미치지 않습니다.

페이스트리 브러시를 사용하여 애호박 조각의 양면에 오일을 바릅니다. 그릴 그릴 위에 놓고 뒤집어서 익을 때까지 굽습니다.

준비한 호박을 그릇에 담고 양념장을 부어주세요. 조각이 손상되지 않도록 조심스럽게 혼합하고 1/4시간 동안 기다립니다.

옵션 4: 아르메니아 스타일로 그릴에 구운 야채로 만든 따뜻한 샐러드

일반적으로 소풍 전날 바구니에 모아두는 야채에는 특별한 것을 거의 추가할 필요가 없습니다. Transcaucasia에서 그러한 스낵이 어떻게 준비되는지 알고 싶다면 이러한 녹색을 무시하지 마십시오.

재료:

여덟 개의 달콤한 다육 고추;
두 개의 큰 양파;
잘 익은, 바람직하게는 다육질의 토마토-8 개;
빨간 바질 두 묶음;
가지 일곱 개;
두 개의 작은 고추 꼬투리;
식물성 기름 숟가락;
신선한 고수 - 2 묶음.

단계별 레시피

고추와 가지에서 줄기를 제거하고 고추에서 씨를 제거합니다. 물로 헹군 후 야채를 말리고 반으로 자릅니다. 우리는 채소를 씻고 가지를 수건에 올려 놓습니다.

그릴 바에 기름을 바르고 양파를 제외한 모든 야채를 그 위에 올려 닫습니다. 그릴 위에 놓고 껍질이 까맣게 될 때까지 굽습니다.

야채가 요리되는 동안 양파를 얇은 반 고리로 자르고 말린 허브를 잘게 자릅니다.

그릴에서 꺼내어 약간 식힌 후 야채의 껍질을 제거하고 과육을 작은 조각으로 자릅니다.

깊은 샐러드 그릇에 넣고 야채 조각을 양파와 다진 허브와 섞습니다. 샐러드에 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

옵션 5: 그릴에 구운 야채 - 아디게 치즈를 곁들인 맛있는 호박

치즈를 곁들인 매콤한 전채 요리. 원하는 경우 간장을 석류 소스로 대체하십시오. 이것이 더 정확할 것이지만 맛은 다소 바뀔 것이며 간식에 약간의 소금을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

재료:

두 개의 중간 크기 호박;
체리 토마토 - 150 gr.;
두 개의 작은 마늘 머리;
150gr. 아디게(Adyghe), 무염 치즈;
간장 농축액 6테이블스푼과 레몬 주스 2테이블스푼;
기름 20밀리리터;
한 무리의 녹지.

요리법

깨끗이 씻은 애호박은 껍질을 자르지 않고 세로로 자릅니다. 숟가락을 사용하여 중앙의 과육을 일부 떠내고 수건으로 절반을 잘 닦아냅니다.

컵에 간장 농축액 90ml와 레몬 주스 한 스푼, 오일 절반을 섞습니다.

호박을 그릇에 넣고 매리네이드를 부은 다음 최대 20분 동안 그대로 두세요. 원하는 경우 더 오래 두세요.

치즈를 반 센티미터 입방체로 자르고 토마토를 반으로 자르고 칼로 채소를 자릅니다. 마늘 5쪽을 잘게 자릅니다. 한 그릇에 모든 것을 넣고 잘 섞습니다.

남은 간장, 기름, 레몬 주스로 매리 네이드의 새로운 부분을 준비하십시오. 약간의 소금을 넣은 후 매리 네이드를 치즈 충전물에 섞습니다.

매리 네이드에서 호박을 말린 후 노치가 아래로 향하도록 그릴 (그리드)에 반쪽을 놓습니다. 10분 동안 약한 불에 보관한 후 뒤집어서 빈 공간에 치즈 필링을 채워주세요. 남은 소스를 호박 위에 붓고 익을 때까지 요리한 후 7분간 계속 굽습니다.

남은 마늘을 칼로 다져서 준비한 야채 위에 뿌려 드세요.

옵션 6: 그릴에 구운 신선한 야채: 매콤한 마늘을 곁들인 옥수수

버터의 종류나 소스 등을 엄격하게 선택할 필요는 없습니다. 첫 번째 경우에는 칼로리 함량이 60% 이상인 천연 제품을 사용하면 충분하며 절대적으로 매운 드레싱이 적합합니다.

재료:

신선한 옥수수 네 이삭;
마요네즈 3테이블스푼과 간장 농축액 2테이블스푼;
버터, "농민"- 60g 슬라이스;
레몬 주스 3테이블스푼;
핫 칠리 소스;
마늘;
커민 숟가락.

단계별 레시피

버터를 조각으로 자르고 그릇에 담습니다. 부드러워진 버터에 마요네즈와 대두 혼합물을 넣고 잘 문지릅니다. 여기에 마늘 두 쪽을 잘게 갈아주세요. 부드러워질 때까지 저어주고 레몬 주스, 커민, "칠리" 한 스푼을 추가합니다.

속대의 얇은 꼭대기 부분을 잘라냅니다. 옥수수를 준비된 소스로 사방에 문지른 후 호일로 단단히 감싸십시오. 옥수수를 잘 재워두려면 "패키지"를 20분 동안 따로 보관해 두세요.

호일로 감싼 옥수수를 그릴 위에 놓인 선반에 놓고 가끔씩 뒤집어 주며 20분간 굽습니다. 제거하기 전에 "패키지" 중 하나를 조심스럽게 열고 곡물이 부드러워졌는지 확인하십시오.

옵션 7: 그릴에 구운 야채: 호일에 치즈를 넣은 향긋한 감자

야채에 육류 제품을 추가하면 얼마나 많은 레시피를 만들 수 있습니까? 우선, 치즈와 베이컨과 같은 첨가물로만 제한하겠습니다. 피크닉에 백리향이 없다면 각 패키지에 허브를 조금 추가하세요.

재료:

중간 크기 감자 6개;
50그램 단단한 치즈;
마늘;
신선한 백리향 6개;
신선한 베이컨의 얇은 조각.

요리법

껍질을 제거하지 않고 감자의 모든 흙을 조심스럽게 씻어냅니다. 괴경을 세로로 자릅니다.

껍질을 벗긴 마늘 세 쪽을 얇게 자릅니다.

치즈를 얇은 조각으로 자릅니다.

감자 괴경 반쪽 중 하나에 치즈 한 조각을 놓고 그 위에 마늘 두 조각을 놓은 다음 나머지 절반으로 모든 것을 덮습니다. 베이컨을 감싼 후 호일에 감자를 놓고 그 위에 백리향 가지를 올려 단단히 감쌉니다.

이런 식으로 모든 감자를 포장 한 후 구멍이있는 특수 그릴 팬을 석탄 위에 놓고 그 위에 감자 "포장"을 놓습니다. 가끔 뒤집어가며 40분 동안 굽습니다.

식이 야채 케밥은 전통적인 고기 케밥을 완벽하게 "대체"합니다. 칼로리는 낮지만 동시에 영양가가 높고 건강에 좋습니다. 그것을 준비하려면 야채, 조미료, 자유 시간 및 좋은 기분이 필요합니다.

저희는 여러분이 거부할 수 없는 맛있는 야채 케밥 레시피를 제공합니다!

그릴에 야채 케밥

재료:

호박 – 1 개
가지 – 2 개
피망 – 2 개
토마토 – 3-4 개
양파 – 2 개
샴 피뇽 – 10 개
올리브 오일 (또는 야채) – 3-4 큰술. 엘.
향료
파슬리
딜
바질

요리법?

모든 야채 (가지, 고추, 토마토, 양파)를 씻고 너무 얇지 않은 고리로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다. 버섯이 크면 반으로 잘라도 됩니다. 원한다면 통째로 요리할 수 있습니다.
올리브 오일, 향신료, 잘게 썬 바질, 딜, 파슬리를 섞은 혼합물에 야채를 담그고 최소 한 시간 동안 그대로 두세요. (매리네이드가 그릇 바닥에 가라앉을 수 있고 모든 야채가 똑같이 재워지지는 않을 수 있으므로 재료를 주기적으로 저어주세요. ).
그릴이나 미리 지은 불에 야채 꼬치를 요리하세요.

아디게 치즈를 곁들인 야채 시시 케밥

재료:

호박 – 2 개
가지 – 2 개
토마토 – 3-4 개
달콤한 고추 – 2-4 개
아디게 치즈 – 400-500g
식물성 기름(올리브유)
케첩(집에서 만든 토마토 페이스트를 추천합니다)

요리법?

야채를 잘 씻어주세요. 호박, 가지, 토마토를 고리 모양으로 자르고 후추와 Adyghe 치즈를 큰 입방체로 자릅니다.
큰 그릇에 모든 재료(토마토 제외)를 넣고 소금과 올리브 오일을 뿌린 후 잘 섞습니다.
야채를 꼬치나 나무 꼬치에 순서에 관계없이 끼우고 호박과 가지 링 사이에만 치즈와 토마토를 놓습니다.
야채가 부드러워질 때까지 적절한 시시 케밥을 불에 요리하세요.

옥수수를 곁들인 맛있는 케밥

재료:

호박 – 230g
샴 피뇽 – 500g
옥수수 속 옥수수 – 300g
방울토마토 - 300g
올리브 오일 - 100g
마늘 – 10g
어린 양파
딜
향료

요리법?

전날 허브와 마늘을 씻어서 잘게 썬다. 그런 다음 모든 재료를 섞고 올리브 오일과 향신료로 맛을 냅니다.
호박과 옥수수를 고리 모양으로 자릅니다.
야채를 나무 꼬치나 꼬치에 샴피뇽, 옥수수, 토마토, 애호박, 샴피뇽 순서로 끼웁니다.
그릴이나 불 위에서 요리를 하고 야채 꼬치를 가끔씩 돌려가며 고르게 익도록 합니다.

오븐에 샴 피뇽 꼬치

©realkebab.ru

재료:

샴 피뇽 – 300g
마늘 – 1개.
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
간장 – 2 큰술. 엘.
레몬 주스 - 1 작은 술.
달콤한 파프리카 – 0.5 tsp.
딜 (또는 다른 채소)

요리법?

껍질을 벗긴 샴피뇽을 가방에 넣습니다.
딜과 마늘을 잘게 썬다. 그런 다음 이 재료들을 버섯과 함께 봉지에 넣고 파프리카, 올리브 오일, 간장, 레몬즙을 첨가하세요. 가방을 묶고 잘 흔들어주세요.
약 10-15분 동안 소스에 버섯을 담그세요.
버섯을 꼬치에 꽂고 오븐에 넣습니다. 200-230 도의 온도에서 12-15 분 동안 접시를 요리하십시오.

가지, 고추, 올리브로 만든 시시 케밥

©eda.2k.ua

재료:

가지 – 500g
달콤한 고추 – 300g
올리브 (씨를 뿌린 것) - 100g
식물성 기름 (올리브) – 50 ml
간장 – 50ml
레몬 – 1 개
채소 - 무리
양상추 잎 - 무리
후추

요리법?

레몬을 씻어서 주스를 짜내십시오. 그런 다음 간장과 섞어 약간의 후추를 추가합니다.
가지를 고리 모양으로 자르고 큰 냄비나 깊은 그릇에 넣고 매리네이드 위에 붓고 30분 동안 그대로 둡니다.
그 사이에 피망을 자릅니다.
나무꼬치에 야채(가지, 고추)와 올리브를 순서대로 꽂아주세요.
케밥을 불에 굽거나 야채가 완전히 익을 때까지 굽습니다.
서빙하기 전에 야채 꼬치를 라드 잎에 놓고 잘게 다진 허브로 장식하세요.

살구를 곁들인 야채 케밥

재료:

어린 감자 – 10-12 개
피망 – 1 개
방울토마토 - 125g
양파 – 2 개
살구 – 4 개
올리브 오일 – 4-6 큰술. 엘.
바질
후추

요리법?

시작하려면 피망을 큰 조각으로 자르고 양파를 4등분한 다음 각각 3-4개의 접시로 나눕니다. 살구를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
야채를 자르는 동안 새 감자를 끓입니다. 그런 다음 식힌 다음 반으로 자릅니다(필요한 경우 2~3등분).
바질과 마늘을 잘게 자르고 올리브 오일과 향신료를 넣고 잘 섞습니다.
야채와 과일을 번갈아 가며 케밥을 끼우세요. 요리하기 전에 매리 네이드로 닦고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
뜨거운 석탄이나 그릴에 올바른 시시 케밥을 굽고 꼬치를 주기적으로 돌리십시오.

야채와 새우 꼬치

재료:

충전용:

새우(요리) – 24개
방울토마토(또는 다른 작은 것) – 24개
호박 – 1 개
노란 고추 – 1 개
어린 양파
코셔 소금
후추
레몬

페스토의 경우:

파슬리 - 무리
신선한 타라곤 - ¼컵
무염 구운 피스타치오 - ¼컵
마늘 – 1개.
레몬 주스 - 5 작은 술.
코셔 소금 - ¼ 큰술. 엘.
후추 – ¼ 큰술. 엘.
올리브 오일 – ½ 컵
물 – 1 큰술. 엘.

요리법?

타라곤, 파슬리, 피스타치오, 레몬즙, 마늘, 소금, 후추를 믹서기에 가볍게 갈아주세요. 그런 다음 이 재료에 올리브 오일을 추가하고 균질한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 다시 휘젓습니다. 페스토를 두 부분으로 나눕니다.
나무꼬치 8개를 물에 30분간 담가둔 후 야채 준비를 시작합니다.
고추는 입방체로, 호박은 고리 모양으로, 어린 양파 깃털은 3-4 조각으로 자릅니다.
재료를 양파, 고추, 애호박, 토마토, 새우 순서로 꼬치에 꽂습니다.
그런 다음 야채와 해산물에 올리브 오일을 살짝 뿌리고 소스를 바릅니다.
야채 꼬치를 오븐에서 450~550도에서 5분간 조리하거나 그릴 위에서(한 면당 2~3분) 조리하세요.
마지막으로 신선한 레몬즙과 남은 페스토로 접시를 장식하고 즉시 차려냅니다.

양념하지 않은 야채 케밥

©ovkuse.ru

재료:

후추 – 3 개
토마토 – 3 개
양파 – 3 개
가지 – 1 개
레몬 – ¼ 개
식물성 기름(올리브)

요리법?

양파 껍질을 벗기고 가지 줄기를 제거한 다음 토마토와 함께 야채를 꼬치에 꽂습니다. 원한다면 가지와 양파를 작은 조각으로자를 수 있습니다.
모든 재료에 기름을 뿌리고 뜨거운 석탄 위에 볶습니다. 야채가 타는 것을 방지하기 위해 주기적으로 꼬치를 돌려줍니다.
완성된 케밥을 테이블에 담아 레몬즙을 뿌립니다.

Tatiana Krysyuk가 준비함

그릴에 구운 구운 야채는 케밥의 훌륭한 대안입니다. 이 요리의 인기는 여름철에 최고조에 달합니다. 야채가 넉넉해서 불에 다양한 야채를 구울 수 있어요. 절인 케밥 외에도 가족이나 친구들과 함께 소풍을 갈 때 야채도 잊지 마세요. 단독으로 또는 반찬으로 제공하십시오. 그릴에서 야채를 요리하는 간단한 요리법을 알려드립니다.

이러한 준비의 아름다움은 공정의 단순성과 야채를 포함한 특정 제품에서 발견되는 모든 비타민과 미량 원소의 보존에 있습니다. 글쎄, 꼬치나 그릴에 구운 야채 케밥의 맛에 대해서는 말할 필요도 없습니다. 그러니 미루지 말고 그릴에서 야채를 요리하거나 오히려 요리법으로 넘어가십시오.

야채를 굽는 방법?

아래에서 확인할 수 있는 구운 야채, 집에서 만드는 요리법은 놀랍도록 맛있으며 그 특성상 절묘한 진미보다 더 빛날 수 있습니다. 가장 중요한 것은 문제에 올바르게 접근하고 확립된 규칙을 준수하면서 선택한 기술을 효과적으로 구현하는 것입니다. 첫 번째 단계는 구울 야채를 준비하는 방법을 알고 튀김의 기본 복잡함을 익히는 것입니다.

야채를 씻어서 말립니다.
큰 과일은 1.5cm 두께로 자르고 작은 과일은 통째로 남겨 둡니다.
열처리 전과 열처리 중에 과도한 과즙 분리를 피하기 위해 야채 성분에 소금을 뿌리는 것이 바람직합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 굽습니다. 신선한 야채 펄프의 가벼운 크런치가 내부에 남아 있습니다.

구운 야채 - 그릴 요리법

마요네즈 매리 네이드에 야채 시시 케밥을 만드는 맛있는 요리법

고추 1kg
가지 - 700 gr.
토마토 - 1kg.
마늘 정향
마요네즈 - 180 gr.
소금 맛

요리 방법:

식물 성분을 헹구십시오. 가지를 큰 고리로 자릅니다. 고추를 통째로 구워주세요. 토마토가 큰 경우 반으로 자릅니다. 큰 그릇에 야채를 넣고 향신료, 소금, 마요네즈를 추가합니다.

손으로 모든 것을 잘 섞으십시오. 불이 붙는 순간에 재워주세요. 석탄이 타는 동안 모든 것이 재워집니다. 와이어 랙에서 토마토와 고추를 굽는 것이 좋습니다.

가지를 꼬치에 꽂는 것은 중요하지 않습니다. 굽는 방법은 맛에 영향을 미치지 않습니다. 얇게 썬 토마토는 더 빨리 익을 것입니다. 시간이 지나면 불에서 꺼내야합니다. 모든 야채가 준비되면 껍질을 벗기는 것을 잊지 마세요.

아주 쉽게 벗겨집니다. 껍질은 칼로 들어 올려 반대 방향으로 당겨야합니다. 서빙 방법 - 전체 또는 슬라이스로 선택하세요. 그 위에 잘게 다진 마늘, 소금, 양념을 얹어주세요.

발사믹 매리네이드를 곁들인 구운 야채

재료:

가지 - 2 개
피망 - 3 개
올리브 오일 (구이용 - 2 큰술, 매리 네이드 용 - 3 큰술) - 5 큰술. 엘.
마늘 - 3-4 치아.
레몬 (주스용) - 1개
식초 (발사믹) - 2-3 큰술. 엘.
소금(혹은 간장)
갈색 (또는 흰색) 설탕 - 2 tsp.
후추(갓 갈아서 사용하는 것이 좋음)
칠리
향신료 ( "프로방스 허브", 고수풀 가루) - 0.5-1 tsp.

준비:

야채를 씻고 청소하십시오. 고추를 4-5 부분으로 자릅니다. 가지 - 전체 길이를 따라 세로로, 얇게. 야채에 소금을 뿌리고 올리브 오일(2테이블스푼)을 뿌린 다음 잘 데워진 그릴에서 양면이 익을 때까지 볶습니다. 튀긴 야채를 접시에 담습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른 다음 올리브 오일과 함께 약한 불로 볶습니다(약 5분). 그런 다음 후추, 고추, 소금 (또는 간장), 고수풀, 프로방스 허브, 레몬 주스, 발사믹 식초를 넣고 끓여서이 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 고추와 가지를 섞은 후 서늘한 곳에 2~3시간 동안 재워둡니다. 준비가 된.

양파와 마늘을 곁들인 구운 가지 - 맛있고 빠릅니다.

모닥불 위에서 요리한 가지는 맛있는 첨가물일 뿐만 아니라 부분적으로 고기를 대체할 수도 있습니다. 그릴 아래 오븐에서도 맛있게 구울 수 있습니다. 이 조리법에서는 그릴에서 가지를 맛있게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 조각뿐만 아니라 양파를 채운 보트 형태로도 제공됩니다. 뚜껑이 있는 바비큐나 그릴도 필요합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

큰 가지 2-3개
신선한 마늘 3~4쪽
빨간 달콤한 양파
약간의 고추 - 칼끝에
소금과 갓 갈은 후추
프로방스 허브 약간
올리브유.

준비:

작은 그릇에 올리브 오일과 소금을 섞고 붉은 후추, 검은 후추, 주방용 프레스로 짜낸 마늘을 넣습니다.
붉은 양파를 작은 입방체로 자르고 기름에 추가하고 프로방스 허브를 추가하여 맛을 낸 다음 모든 것을 잘 섞습니다.
가지를 세로로 반으로 자르고 세로로 대각선으로 자릅니다.
보트를 그릴 위에 놓고 미리 준비한 소스를 넉넉하게 발라줍니다.
뚜껑을 닫은 채 그릴에서 가지를 약 25-30분 동안 요리합니다. 석탄이 너무 많은 열을 발산하지 않는지 확인하는 것이 중요합니다.
보트는 가지 내부에서 부분적으로 제공되며 매우 부드럽고 향기로운 펄프를 얻습니다. 양파와 마늘을 구워서 아주 맛있고 전혀 맵지 않습니다.

그릴에 야채를 위한 매리네이드

2-3 큰술. 엘. 올리브유
마늘 3~4쪽
100-120gr. 드라이 화이트 와인(교체 가능: 천연 사과식초 2큰술, 물 100ml에 희석)
갈은 후추
바다 소금

구운 버섯을 곁들인 구운 야채

재료:

신선한 보라색 바질 - 1 묶음
호박 - 1 개
해바라기 기름 - 5 큰술.
소금 - 1 꼬집
신선한 샴 피뇽 – 150 gr
푸른 가지 - 1개
레몬 - 1 개
달콤한 고추 - 2 개
마늘 - 2쪽

요리 방법:

베이킹에는 호박, 가지, 큰 달콤한 고추 2 개, 큰 샴 피뇽 6-7 개를 섭취하고 매리 네이드에는 바질, 마늘, 레몬 주스 및 식물성 기름이 필요합니다. 호박은 잘 씻어서 약 1cm 두께의 고리 모양으로 자릅니다. 가지는 잘 씻어서 말린 다음 최대 1cm 두께의 고리 모양으로 자릅니다. 고추는 씻어서 씨를 제거하고 두꺼운 조각으로 자릅니다. 샴 피뇽을 씻어서 반으로 자릅니다. 바질을 씻어 잘게 자르고 마늘을 잘게 썬다. 모든 야채를 합치고 바질, 마늘, 레몬 반 개의 주스 및 식물성 기름을 추가합니다. 잘 섞은 다음 60-90 분 동안 담그십시오. 그릴에 야채를 놓고 야채가 고르게 익도록 계속 뒤집어가며 굽습니다. 가지와 호박이 부드러워질 때까지 요리합니다(다른 야채보다 굽는 데 시간이 더 걸립니다). 베이킹이 끝날 때 소금을 조금 넣어서 맛볼 수 있습니다. 고기와 함께 제공하거나 별도의 요리로 제공하십시오.

구운 옥수수와 호박

재료:

통조림 옥수수 1개
애호박 2개
샬롯 125g
식물성 기름 40ml
향료

옥수수와 호박을 굽는 방법:

샬롯은 껍질을 벗기고 큰 옥수수 속대는 3-4cm 너비로 자릅니다. 호박은 씻어서 줄기와 함께 남은 꽃을 제거하고 1cm 두께로 자릅니다.
꼬치에 기름을 바르거나 굽고 실을 꿰거나 옥수수, 양파, 호박을 번갈아 가며 야채를 배열합니다.
야채가 고르게 익도록 가끔씩 뒤집어 주며 10분 동안 조리합니다. 소량의 식물성 기름을 원하는 허브와 섞고 준비된 뜨거운 야채에 결과 혼합물을 바르십시오.
즉시 봉사하십시오. 이 조리법에 따라 구운 야채는 고기나 생선 요리에 좋고 건강한 반찬 역할을 할 수 있습니다.

호일에 그릴에 야채

이것은 매리네이드에 구운 야채를 준비하기 쉬운 레시피입니다. 요리하는 데 2시간이 걸립니다.

재료:

호박 두 개
가지 두 개
달콤한 고추 두 개
큰 양파
샴 피뇽 300g
식물성 기름 6테이블스푼
마늘 여섯 쪽
식초 2테이블스푼
간장 4숟가락

단계별 준비:

매리네이드 만들기: 으깬 마늘과 식초, 간장, 기름을 섞어서 저어줍니다.
야채를 작은 조각으로 자르고 단단한 봉지에 넣으십시오. 매리네이드를 붓고 가방을 단단히 묶은 후 흔들어주세요.
가끔 뒤집고 흔들어 주면서 한 시간 동안 재워둡니다.
호일에 넣고 포장합니다. 거기에 약간의 매리 네이드를 부을 수 있습니다.
호일에 넣어 35분 동안 굽습니다.

야채 매리 네이드의 비밀

초보자들은 잘게 썬 야채를 그릴에 올리거나 꼬치에 꽂아 굽기만 하면 된다고 생각한다.
담백하고 맛없는 요리를 원한다면 그렇게 하세요.
놀라운 애피타이저를 즐기고 싶다면 매리 네이드는 구운 야채 요리의 필수 규칙이라는 것을 기억하십시오.
그는 무엇이든 될 수 있습니다.
그들은 식초와 와인을 모두 사용하고 레몬 주스를 뿌리고 야채를 2-4 시간 동안 그대로 두었습니다.
야채 매리 네이드는 너무 액체가되어서는 안됩니다.
이 고기가 그 위에 부어지지만 육즙이 많은 과일에는 필요하지 않습니다.
기본적으로 향신료, 소금 및 약간의 액체 성분이 잘게 잘린 채소에 첨가되며 야채와 올리브 오일, 간장, 레몬 주스, 와인 또는 식초가 될 수 있습니다.
그런 다음 야채를 결과 혼합물과 섞고 필름이나 비닐 봉지로 덮은 다음 재워두기만 하면 됩니다.
정기적으로 용기를 흔들거나 식품을 저어주십시오.

굽기 위해 야채를 피클하는 방법 - 비디오 레시피

야채를 굽는 또 다른 중요한 비결은 흥미롭고 맛있는 매리네이드입니다. 이 비디오에서는 야채의 맛을 완벽하게 보완하고 야외 피크닉을 잊지 못할 추억으로 만들어 줄 매리네이드 중 하나를 배우게 됩니다. 구운 야채는 바베큐에 맛있는 추가가 될 것입니다. 글쎄, 소스 외에도 모짜렐라 치즈 조각을 추가 할 수 있습니다. 결과가 마음에들 것입니다.