버섯과 사워 크림을 곁들인 두꺼운 쇠고기 스트로가노프 수프. 버섯 수프 준비 방법 - 버섯으로 맛있는 수프를 준비하기 위한 간단한 요리법 사워 크림으로 버섯 수프를 준비하는 방법

단식일을 결정했다면 유제품보다 더 좋은 음식을 찾을 수 없을 것입니다. 이 요리는 위장에 매우 가볍고 자연 미생물을 방해하지 않습니다. 다양한 사워 크림 수프를 맛보고 집에서 만든 맛있는 수프로 사랑하는 사람을 놀라게하십시오.

사워 크림을 곁들인 이 수프는 소화관에 유익한 효과가 있습니다. 위염이나 궤양 등 위장 문제가 있는 사람들에게도 이상적입니다. 사워 크림으로 감자 수프를 준비하려면 재료가 거의 필요하지 않으며 시간도 최소화됩니다. 사워 크림을 곁들인 가벼운 다이어트 수프는 일상 메뉴에 적합합니다.

재료:

감자 – 4-5개;
사워 크림 – 1 팩;
밀가루, 2-3 큰술. 숟가락;
딸기와 검은 후추 열매;
베이 리프;
파슬리 뿌리;
푸른 잎.

준비:

1. 냄비에 물을 붓고 월계수 잎, 후추, 파슬리 뿌리를 넣고 끓입니다.

2. 깍둑썰기한 감자를 넣어주세요.

3. 사워크림을 넣어 섞어주세요. 깊은 그릇에 사워 크림과 밀가루를 부드러워질 때까지 섞어 덩어리가 없도록 합니다.

4. 감자가 익으면 사워 크림 혼합물을 팬에 붓고 2분간 더 조리합니다.

서빙할 때 허브로 장식하세요.

팁: 수프를 더 걸쭉하게 만들려면 사워 크림 혼합물을 더 추가하고 수프를 끓이세요. 걸쭉한 농도의 섬세한 수프를 얻을 수 있습니다. 액체 버전을 선호한다면 밀가루를 모두 생략하세요.

사워 크림을 곁들인 버섯 샴 피뇽 수프

사워 크림을 곁들인 샴 피뇽 수프는 귀족 시대에 특별한 별미로 간주되었습니다. 버섯과 사워 크림의 조합은 수프와 그레이비, 줄리엔느와 캐서롤에 훌륭합니다. 사워 크림의 섬세한 크림 맛이 버섯의 주요 맛을 부드럽게 보완합니다.

재료:

200gr. 신선한 샴 피뇽;
20그램 말린 포르치니 버섯;
양파 1개;
당근 1개;
감자 1-2개;
2 큰술. 쌀 숟가락;
올리브와 버터;
간장; 푸른 잎.

준비:

1. 냄비에 올리브 오일과 버터를 넣고 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 넣고 5분간 더 조리합니다.

3. 샴피뇽을 통째로 15분간 삶아줍니다. 버섯이 크면 4등분으로 자르고 각 부분을 반으로 자릅니다. 샴피뇽과 말린 포르치니 버섯을 양파와 당근에 넣고 10분 더 끓입니다.

4. 버섯튀김에 물(약 1리터)을 채워주세요. 끓여서 감자를 넣고 작은 입방체로 자르고 마른 쌀을 넣으십시오. 감자가 익을 때까지 약한 불로 수프를 요리하세요.

5. 입맛에 맞게 간장, 향신료, 허브를 추가합니다. 서빙하기 전에 수프 한 그릇에 사워 크림을 넣으십시오.

사워 크림을 곁들인 완두콩 수프

두꺼운 퓌레 완두콩 수프는 매우 부드럽고 영양가가 높습니다.

재료:

고기 국물 1 리터;
건조 분할 완두콩, 100g;
양파 1개;
식물성 기름, 20g;
사워 크림, 50g;
토마토 주스 100ml;
파슬리 뿌리;
튀김용 식물성 기름;
검은 후추 열매;
소금.

준비:

가열된 식물성 기름을 두른 냄비에 잘게 다진 양파와 파슬리 뿌리를 살짝 볶습니다.
완두콩을 추가하고 모든 위에 차가운 고기 국물을 붓습니다. 완료될 때까지 완두콩을 요리하십시오. 그런 다음 믹서기를 사용하여 수프를 치거나 체에 문지릅니다.
토마토 주스를 붓고 후추 열매와 소금을 넣으십시오. 수프를 5분 더 끓인 다음 사워 크림으로 간을 하고 서빙합니다.

팁: 사워 크림을 곁들인 크리미한 완두콩 수프는 바삭한 크루통과 완벽하게 조화를 이룹니다. 매장에서 구입하거나 직접 만들 수 있습니다.

크래커: 부드러운 다공성 빵(예: 토스트)을 작은 입방체로 자르고 오븐이나 전자레인지에서 건조시킨 다음 마늘을 조금 갈아서 말린 허브를 뿌립니다.

사워 크림을 곁들인 닭고기 수프

매우 쉽고 간단한 옵션입니다. 금식일에 이상적입니다.

재료:

치킨 필레, 0.5kg;
양파, 1 개;
달콤한 고추, 2 개;
셀러리 뿌리;
사워 크림, 100 gr.;
달걀 노른자 2개;
소수의 계란 국수;
푸른 잎;
맛볼 향신료.

준비:

고기를 씻어서 얇게 자릅니다. 냄비에 넣고 물 2리터를 넣은 다음 향신료를 넣고 스토브 위에 올려 놓습니다.
셀러리는 깨끗이 씻어 잘게 다져주세요. 양파도 입방체로 자릅니다. 후추를 닦아서 작은 조각으로 자릅니다. 중간 강판에 당근 세 개.
삶은 고기에 거품을 걷어내고 다진 야채를 넣어주세요.
주유소를 만들어 봅시다. 접시에 노른자 2개, 사워 크림을 놓고 잘 치십시오.
야채가 익으면 면을 넣어주세요.
사워 크림과 함께 접시에 약간의 국물을 붓고 섞은 다음 조심스럽게 수프에 붓습니다. 약한 불로 5분간 끓입니다.

팁: 수프를 파슬리와 바질 잎으로 나누어 장식하세요. 크루통이나 크래커와 함께 제공합니다.

사워 크림을 곁들인 생선 수프

재료:

생선 800g;
당근 - 1 개;
양파 - 2 개;
마늘 - 2 정향;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
사워 크림 -100g;
흰 빵 - 1 조각;
계란-2 개;
기름 - 1 작은 술. 숟가락;
빵 부스러기 - 2 큰술. 숟가락;
셀러리와 파슬리 채소;
베이 리프;
향료.

준비:

우리는 생선 내부를 청소하고 필레를 뼈에서 분리합니다. 머리와 뼈를 익히고 양파, 당근, 올스파이스, 향신료를 추가합니다. 국물을 1.5-2시간 동안 요리합니다.
국물을 걸러 내고 베이 리프를 추가하십시오.
잘게 썬 생선을 국물에 5분간 삶은 후 꺼냅니다.
2 큰술. 뜨거운 마른 프라이팬에 밀가루 한 스푼을 살짝 볶고 약간의 국물을 넣으십시오. 덩어리가 없도록 잘 섞은 다음 이 혼합물로 수프에 양념을 하십시오.
우리는 생선의 꼬리 부분을 따로 보관하고 나머지는 튀긴 양파, 담근 빵, 바람직하게는 우유와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 계란 2개, 빵가루, 허브를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
결과 생선 혼합물에서 작은 미트볼을 만들고 밀가루로 굴린 다음 끓는 수프에 넣습니다. 5분간 조리하세요.

서빙하기 전에 생선 공 몇 개, 삶은 생선 조각, 채소를 각 접시에 놓습니다. 잘게 다진 마늘로 모든 것을 양념하십시오. 사워 크림을 별도로 제공하십시오.

화합물:
신선한 샴 피뇽 - 200g;
건조 포르 치니 버섯 - 20 g;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
모든 고기 국물 - 1 리터;
올리브와 버터;
약간의 인스턴트 보리;
감자 - 1-2 개;
맛에 소금과 후추;
간장;
신선한 파슬리 맛.

사워 크림으로 버섯 수프 만드는 법.

샴 피뇽을 잘게 자릅니다. 마른 포르치니 버섯을 담그고 헹구고 잘게 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 감자를 입방체로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 버터 조각을 추가하여 올리브 오일에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 끓이고 당근을 넣고 5-6 분 동안 끓인 다음 모든 버섯을 넣고 끓인 물을 충분히 붓습니다. 나중에 고기 국물 1 리터를 추가하려면 (물을 붓고 보리를 요리하십시오. 소금을 넣은 닭고기 국물이 있고 소금으로 인해 보리가 익지 않을 수 있기 때문입니다) 감자를 넣고 뚜껑을 덮고 보리가 준비 될 때까지 요리합니다 . 그런 다음 국물을 넣고 끓여서 약한 불로 약 10 분간 끓인 다음 간장, 후추, 소금을 넣어 맛을 냅니다 (필요한 경우). 마지막에 파슬리를 추가하고 불을 끄고 몇 분간 그대로 두세요. 접시나 그릇에 붓고 사워 크림을 넣으십시오.

사워 크림을 곁들인 버섯 수프는 레스토랑 수준과 가정 주방 수준 모두에서 매우 일반적인 요리입니다. 이 요리는 서양 요리의 대표자로 간주됩니다. 사람들이 풍성한 식사를 좋아하는 Transcarpathian 요리로 종종 준비됩니다. 오늘은이 요리에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그리고 그들 각각은 훌륭한 맛을 가지고 있기 때문에 인정받을 가치가 있습니다. 영양가있는 요리이며 하루 종일 힘과 에너지로 몸을 포화시키기 때문에 대부분 점심으로 먹습니다. 이 요리는 다이어트나 단식 중에 섭취할 수 있습니다. 이 경우 사워 크림이라는 한 가지 성분 만 교체하는 것이 좋습니다. 다이어트 중에는 지방 함량이 적은 사워 크림을 사용할 수 있으며, 단식 중에는 레시피에서 완전히 제거할 수 있습니다. 점심으로 사워 크림 수프를 만드는 것은 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 수익성 있는 옵션입니다.

주요성분

당연히 이 요리의 주성분은 버섯입니다. 대부분의 요리법에는 샴 피뇽이 사용되지만 살구 버섯, 포르 치니 버섯, 체리 등과 같은 다른 품종도 적합합니다. 수프는 여러 종류의 버섯으로 준비될 수도 있습니다. 버섯은 신선하거나 건조된 상태로 섭취할 수 있습니다. 이 수프는 고기를 추가하지 않고 조리됩니다. 버섯이 좋은 대안이기 때문입니다. 이러한 품질 덕분에 버섯 수프는 채식주의자에게 귀중한 에너지원이 됩니다.

또한 모든 수프의 중요한 구성 요소는 감자입니다. 감자의 양은 제공량에 따라 다릅니다. 평균적으로 작은 팬에는 감자 2~3개가 필요합니다.

추가 재료는 양파와 당근입니다. 주부의 선호도에 따라 수량에 관계없이 섭취할 수 있습니다.

다음으로 중요한 구성 요소는 사워 크림입니다. 표준 요리의 경우 15%를 섭취하는 것이 좋습니다. 품질이 낮은 재료는 요리의 전체 맛을 망칠 수 있으므로 사워 크림의 신선도에주의하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 이 제품을 크림으로 대체할 수 있습니다. 이 경우 요리의 맛은 더 섬세하고 매콤하며 수프의 농도는 표준 버전보다 약간 얇아집니다. 수프가 너무 묽어지는 것을 방지하려면 밀가루를 증점제로 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 밀가루 2 큰술을 물과 별도로 섞고 준비되기 전에 몇 분 정도 추가하십시오.

베이 잎, 갈은 후추 및 모든 허브가 향신료로 적합합니다. 여기의 모든 것은 개별적이며 요리사의 취향에 따라 다릅니다.

조리 과정

첫 번째 단계는 모든 재료를 깨끗이 씻어 씻는 것입니다. 먼저 감자를 작은 조각으로 자르고 불에 올려야합니다. 물이 끓으면 다진 양파와 월계수잎을 넣어주세요. 불을 약간 낮추고 20분 정도 그대로 둡니다.

감자가 끓는 동안 버섯 손질에 분주해져야 합니다. 우리는 그것을 조각으로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 버섯이 거의 준비될 때까지 다진 양파, 소금, 후추를 추가합니다. 양파가 투명해지면 사워 크림을 팬에 붓습니다. 이 혼합물이 잘 끓을 수 있도록 뚜껑을 덮으십시오.

그런 다음 프라이팬의 내용물을 감자에 추가하십시오. 수프는 센 불에서 약 10분 동안 끓입니다.

일반 물 대신 닭육수를 사용해도 됩니다. 이 경우 맛이 더욱 강해집니다.

수프가 원하는 상태에 도달하는 동안 아름다운 샴 피뇽 몇 개를 가져다가 균일하게 자릅니다. 그리고 기름에 7분 정도 튀겨주세요. 얇은 조각으로 자른 당근을 샴피뇽에 추가합니다. 몇 분 동안 재료를 볶습니다. 이 혼합물은 토핑으로 사용됩니다.

수프는 약간 식혀서 제공되어야 합니다. 우리는 그것을 접시로 발전시키고 각각에 토핑을 추가합니다. 아름다운 모양의 버섯과 당근은 요리를 더욱 다채롭고 맛있게 만들어줍니다. 또한 딜 장식이나 다른 채소를 장식으로 사용할 수 있습니다.

이 수프 1인분에는 약 239칼로리가 들어 있어 체중 감량에 도움이 됩니다. 1회 제공량은 단백질 5g, 지방 18g, 탄수화물 15g으로 인체를 풍부하게 할 수 있습니다. 따라서 이 요리는 소화 과정에 부담을 주지 않으며 다양한 비타민과 미네랄의 귀중한 공급원이 될 것입니다. 이 수프를 먹으면 인체에만 도움이 됩니다.

버섯과 사워 크림을 곁들인 두꺼운 쇠고기 스트로가노프 수프는 집에서 만드는 점심이나 저녁 식사로 고급스러운 별미입니다. 모두가 사워 크림을 곁들인 고기 그레이비를 좋아하고 항상 약간의 추가를 요구합니다. 그렇죠? 시간을 낭비하지 말고 고급스럽고 두껍고 만족스러운 소스 냄비 전체를 준비합시다. 그리고 이 요리를 수프라고 부르자.

당신의 가족은 이 고귀한 충동에 감사할 것이고 어쩌면 접시를 핥을 수도 있을 것입니다. 물론 등을 돌린 경우에만 해당됩니다. 이렇게 맛있는 국물 한 방울도 낭비할 수 없으니까!

엄청나게 맛있고 만족스럽고 엄청나게 향긋하고 부드럽습니다. 이 쇠고기, 버섯, 국수 조각은 정말 거부할 수 없습니다! 원래 조리법에는 화이트 와인이 포함되어 있지만 어린이를 위해 요리하는 경우 알코올 없이도 할 수 있습니다. 물이나 우유로 바꾸십시오. 맛은 눈에 띄게 변하지만 요리는 여전히 매우 맛있습니다. 매우. 아주, 아주. 다시 한번 - 매우 맛있습니다. 나는이 수프를 좋아한다!

제품 구성

버터 - 60 gr.
쇠고기 - 0.7kg.
소금 - 1/2 티스푼
후추 - 1/3티스푼
샴 피뇽 - 250 gr.
양파 - 작은 양파 1개
마늘 - 4쪽
드라이 화이트 와인 - 125ml.
국물 (쇠고기, 닭고기 또는 야채) - 1.5 리터
국수, 파스타 또는 마카로니 - 250 gr.
흰 밀가루 - 3-4 큰술. 숟가락
사워 크림 - 125ml.
파슬리 - 3-4 가지.

버섯과 사워 크림을 곁들인 두꺼운 쇠고기 스트로가노프 수프 요리하는 법

1. 먼저 제품을 잘라 보겠습니다.

쇠고기 - 어떤 모양의 작은 조각으로 만들거나 원하는 경우 클래식 쇠고기 스트로가 노프처럼 긴 스트립을 만들 수 있습니다.
샴 피뇽과 마늘 - 얇은 조각으로;
양파 - 아주 작은 입방체.

2. 쇠고기에 소금, 후추를 뿌려 문지른다.

3. 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 버터의 절반 양을 녹입니다. 불을 중간으로 설정하고 버섯을 팬에 넣고 약간 부드러워질 때까지 5~6분 동안 볶습니다. 슬롯 형 스푼이나 스푼을 사용하여 샴 피뇽을 제거하고 별도의 접시에 옮깁니다.

4. 같은 팬에 남은 기름, 고기, 양파, 마늘을 넣고 갈색이 될 때까지 5~7분간 볶습니다.

5. 팬에 화이트 와인을 붓고 볶는다. 액체가 절반으로 줄어들 때까지 15-20분 더 조리를 계속하세요.

아이들을 위한 요리를 하거나 음식에 알코올이 들어가는 것이 싫다면 와인 대신에 같은 양의 닭고기 국물, 우유 또는 물로 대체하세요.

6. 육수를 거의 모두 붓고 소스용으로 1/2컵을 남겨둡니다. 수프를 끓여서 국수를 넣고 완전히 익을 때까지 계속 요리하십시오.

사용하는 육수에 이미 소금이 뿌려져 있는 경우에는 더 이상 소금을 첨가할 필요가 없습니다.

7. 남은 육수 1/2컵과 밀가루를 작은 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 저어준 후 계속 저으면서 서서히 국물에 붓습니다. 팬에 사워 크림과 버섯을 넣고 다시 저어준 후 약불에서 5분간 더 끓입니다. 수프를 맛보고 필요한 경우 소금이나 후추를 첨가하십시오.

버섯과 사워 크림을 곁들인 두꺼운 쇠고기 스트로가 노프 수프가 준비되었습니다. 잘게 다진 파슬리를 뿌리고 즉시 제공하십시오. 녹색 없이도 할 수 있지만 녹색이 있으면 훨씬 더 좋습니다.

또 다른 좋은 요리법 -

재료

새로운 감자 5개
버섯 500g(살구버섯, 포르치니)
사워 크림 300g
당근 1개
양파 1개
월계수 잎 1개
고추 2개
소금 한 스푼.

전통적으로 요리 후 버섯 수프에 사워 크림을 드레싱으로 추가하고 이를 바탕으로 맛있는 수프를 요리하도록 제안합니다.
요리하는 동안 야채와 버섯은 사워 크림 향으로 포화되어 더욱 맛있어집니다.
버섯 수프는 신선한 버섯으로만 준비되며 때로는 사워 크림을 크림으로 대체합니다.
우리 가족에서는 이것이 일종의 의식인 처음 수확한 버섯으로 준비하는 일종의 수프입니다.

수프 만들기

감자의 얇은 껍질을 벗겨내고 헹구세요.
중간 크기로 자르되 작지는 않습니다.
버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 가볍게 끓일 수 있습니다.

감자와 함께 팬에 양파, 당근, 월계수 잎, 소금을 넣습니다. 5분간 조리하세요. 끓인 후.
버섯과 사워 크림을 팬에 추가하고 이전에 끓인 경우 10분간 조리합니다.
버섯이 신선하다면 감자와 함께 즉시 요리하고 5 분 후에 사워 크림을 첨가하는 것이 좋습니다. 끓인 후.

딜로 접시를 장식하고 사워 크림을 곁들인 버섯 수프가 준비되었습니다.