체다 치즈 : 장점과 해로움, 조리법, 구성

세상에는 수많은 제품이 있습니다. 하지만 가장 맛있는 것 중 하나는 치즈입니다. 호머는 심지어 그를 존경했습니다. 그는 이집트 파라오로부터 칭찬을 받았습니다. 이 제품 없이는 귀족의 아침 식사가 완료되지 않았습니다. 치즈의 종류는 엄청나게 많습니다. 이 기사에서는 체다 치즈에 대해 설명합니다.

그것은 무엇입니까?

체다(Cheddar)는 전통적인 딱딱한 영국식 진미입니다. 일부 전문가들은 이를 반고체 품종으로 분류합니다. 전유로 만들어지며, 저온살균 우유도 사용됩니다. 치즈의 질감은 치즈 특유의 구멍이 없이 매우 촘촘합니다. 체다 슬라이스는 잘 구부러지고 부서집니다. 과육은 크림색이고 황색을 띠며 때로는 호박색을 띕니다. 치즈는 천연 염료 아나토 덕분에 이 색상을 얻습니다. 립스틱 나무의 씨앗에서 추출되며 식품 산업에서 널리 사용됩니다.

체다치즈를 특별하게 만드는 것은 원통형 머리와 껍질의 버터 같은 질감입니다. 완제품을 보호하기 위해 검은 색 왁스 (치즈 머리를 덮음) 또는 천을 사용하여 먼지로부터 보호하고 동시에 제품이 "호흡"할 수 있도록합니다. 영국 치즈 수익의 50% 이상이 이 제품에서 나옵니다.

역사 속으로의 여행

이 치즈의 기원에 대한 정확한 정보는 없지만, 처음 언급된 것은 먼 과거로 거슬러 올라갑니다. 영국의 진미의 기원에 대해서는 몇 가지 가설이 있습니다.

프랑스에 살고 있던 로마인들은 체다치즈와 맛이 매우 유사한 제품을 영국으로 가져왔습니다.
서머셋 카운티에 위치한 체다 마을을 지나가던 찰스 1세는 멈춰 휴식을 취했습니다. 그는 향긋하고 고소한 치즈를 선물로 받았습니다. 시간이 지나면서 이 품종은 미국에서 가장 인기가 많아졌고 체다(Cheddar)라고 불렸습니다.
기술 발전을 바탕으로 나중에 '체다의 아버지'라는 높은 칭호를 받은 이 카운티의 한 낙농가가 치즈 생산 시스템을 개발하고 개선하여 판매 수입을 크게 늘릴 수 있었습니다. 이 사실은 19세기에 기록되었습니다.

체다 브랜드의 불안정성으로 인해 많은 국가에서 맛과 특정 분류로 구별되는 동일한 이름의 제품을 생산할 수 있습니다.

맛

오늘날 존재하는 2,000가지 종류의 오렌지 치즈는 각각 독특합니다. 어느 곳에서나 원산지, 문화 및 맛의 전통이 반영되어 있습니다. 오늘은 맛있는 치즈의 맛 특성에 대해 이야기하겠습니다. 영국의 진미의 맛 감각은 종종 초콜릿과 비교됩니다. 그것은 놀라운 견과류 뒷맛을 가지고 있습니다. 매운맛과 약간 신맛이 치즈에 매콤한 맛을 더해줍니다.

맛의 차이는 치즈가 생산되는 지역, 기술, 숙성 조건 및 시간에 따라 다릅니다.

생산 단계에 대해 알아 보겠습니다.

신선한 우유와 신맛과 응고를 촉진하는 효소로 만든 사워도우;
체다화는 유청에서 코티지 치즈를 분리하는 과정으로, 그 결과 플라스틱 건조 두부 덩어리를 얻습니다.
자르고 틀에 붓는 것은 생성된 치즈 조성물을 잘게 자르고 소금에 절인 다음 원통형 용기에 넣는 절차입니다.
누르기와 포장은 그 자체로 말합니다. 치즈 머리를 며칠 동안 누른 다음 뜨거운 물을 부어 천으로 조심스럽게 포장합니다.
숙성은 필요한 온도의 특수실에서 이루어지며, 진정한 체다 치즈는 2-3년 안에 얻어집니다.

숙성 기간이 끝나면 본 제품의 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 그리고 여기에는 독특한 풍미 노트가 기록됩니다. Young Cheddar는 질감이 부드럽고 맛이 섬세합니다. 숙성된 것이 더 단단하고 풍미가 더 강해집니다. 숙성된 체다 치즈는 건조하고 풍미가 좋습니다.

영국 요리에서는 이 치즈가 지배적인 위치를 차지합니다. 이는 전통적인 아침 식사와 점심 식사입니다. 다양한 품종을 사용하여 많은 요리가 준비되고 적포도주와 함께 제공됩니다.

품종

전문가들은 다양한 종류의 체다 치즈를 구별합니다.

데니- 지역 소(Dorset)의 우유로만 생산되는 유일한 품종입니다. 영국에서 가장 많은 상을 받은 치즈.
녹색– 대부분의 제조 단계가 수동으로 수행된다는 점에서 다릅니다.
혈연또한 공정의 기계화를 사용하지 않고 생산됩니다. 저장의 특징은 녹인 라드를 천으로 싸인 치즈 헤드에 붓는 것입니다.
몽고메리어린 송아지의 위에서 추출한 천연 효소가 첨가 된 치즈 덩어리로 만들어집니다 (좋은 우유 응고 촉진).
퀵놀라운 향과 기름진 일관성을 가지고 있습니다.
웨스트콤– 밝고 다소 날카로운 맛이 나며 가장 오래 숙성되는 전통 체다 치즈입니다.

이러한 품종은 모두 영국 치즈 제조의 특징입니다. 체다 치즈를 구입할 때 치즈의 숙성 기간과 맛을 강조하는 일부 식품 첨가물의 존재 여부를 나타내는 라벨에 주의하세요.

구성, 칼로리 함량 및 BZHU

체다의 독특한 특성(색상, 맛, 일관성) 중에서 제품의 주요 특징인 구성에 특별한 주의를 기울일 가치가 있습니다. 첫째, 비타민이 매우 풍부합니다. 여기에는 비타민 A, E, PP, K, D뿐만 아니라 그룹 B의 거의 모든 대표자가 포함되어 있습니다. 아미노산과 미네랄 창고 전체가 포함되어 있습니다. 따라서 체다 치즈는 유익한 특성 측면에서 최고의 품종입니다.

칼로리 함량 측면에서도 선두 자리를 차지하고 있습니다. 제품의 식용 가능한 부분은 100g당 403kcal입니다. 이러한 에너지량으로 인해 치즈 제조 시 고칼로리 생성으로 간주됩니다. 그 증거는 영양성분에 있습니다. 치즈 100g은 지방(33.14g), 단백질(24.9g), 탄수화물(1.28g)로 포화되어 있습니다. 이 제품에 대한 리뷰는 대부분 긍정적입니다.

혜택

위에서 언급했듯이 체다 치즈의 어떤 유사품도 유명한 영국 치즈와 동일한 범위의 유익한 특성을 가지고 있지 않습니다. 이 유형의 치즈에는 유당이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 알레르기 유발에 대한 두려움 없이 이 질병(유제품 관련)으로 고통받는 사람들이 섭취할 수 있습니다. 타액 합성을 자극하여 구강 세척을 유도할 수 있습니다. 이 경우 충치가 발생할 위험이 크게 줄어 듭니다.

치즈의 칼로리 함량이 상당히 높다는 사실에도 불구하고 체다 치즈에 함유된 극소량의 탄수화물은 추가 파운드를 위협하지 않습니다. 따라서 다이어트 중인 사람들도 이 영국식 별미를 즐길 수 있습니다. 뇌 활동과 신경계 자극에 주목할 가치가 있습니다. 자기 전에 치즈 한 조각을 먹으면 아무런 문제 없이 잠들 수 있습니다. 스트레스를 없애는 데 도움이 될 것입니다. 구성에 포함된 칼슘은 치아와 뼈의 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.

이 품종의 주요 장점은 다음과 같습니다.

치즈의 화학적 조성은 뼈가 부서지기 쉽고 예상치 못한 골절이 발생하는 뼈 조직 질환이 발생할 위험을 줄입니다.
매일 작은 체다 조각을 먹으면 뇌졸중과 심장 마비로부터 자신을 보호하고 다양한 심장 질환을 예방할 수 있습니다.
제품의 유익한 특성은 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다.
식단에 치즈를 사용하면 근육량 증가에 영향을 줄 수 있습니다.
이 제품에는 인간 장기의 노화를 막을 수 있는 특성이 있습니다.
체다치즈는 적혈구의 질적인 형성을 촉진합니다.
시력에 긍정적인 영향을 미치며 심지어 시력을 향상시킵니다.
신장 기능을 지원하는 데 도움이 됩니다.
신경계를 지원하는 역할을 합니다.
면역체계 강화에 도움이 됩니다.

영국산 체다치즈는 어린이의 신체 성장과 운동선수를 위해 적당한 양으로 필요합니다. 메뉴에 정기적으로 도입하면 신진대사를 정상화하고 신체적, 정신적 스트레스 이후에 에너지를 보다 효과적으로 회복할 수 있습니다.

피해

어떤 상황에서는 체다치즈를 과도하게 섭취하면 신체에 해로울 수 있습니다. 심장병으로 고통받는 사람들에게 치즈가 가져다주는 이점에도 불구하고, 다량의 소금으로 인해 심장과 신장에 병이 있는 사람들에게는 치즈를 권장하지 않습니다. 위염, 대장염이 있는 분도 섭취를 삼가해 주시기 바랍니다.

체다 치즈는 칼로리가 높은 치즈 제품이므로 당뇨병 환자는 섭취 시 매우 주의해야 합니다. 과체중인 사람은 치즈를 적당량 섭취해야 합니다. 꼭 맛보고 싶다면 샤프하게 잘게 썬 체다치즈를 선택하는 것이 좋다. 풍부한 향과 매운맛으로 인해 진미로 과용되지 않습니다.

다이어트에 체다치즈를 사용하는 것이 금기인 질병:

혈장 내 칼슘 농도 증가;
과도한 콜레스테롤;
신우신염(급성 및 만성);
산도가 높은 위염;
요로결석 질환.

필요한 예방 조치를 취함으로써 치즈 제품이 건강에 미치는 부정적인 영향을 피할 수 있습니다.

조리법

체다 치즈는 독특하고 다재다능한 제품으로, 다양한 식품 성분과 조화롭게 결합하는 능력으로 구별됩니다. 많은 미식가 요리에서 지배적인 위치를 차지하고 요리 걸작의 기초가 됩니다. 녹인 것, 갈은 것, 조각 등 다양한 방법으로 사용됩니다. 그리고 각 버전에서 완성된 요리는 향긋하고 맛이 독특하며 외관이 더욱 매력적입니다.

풍미 가득한 체다 치즈 소스

버터와 밀가루 (각 제품 3 큰술), 약간의 마른 겨자 (반 티스푼 이하), 우유 2 잔, 치즈 1 잔, 소금, 칠리 소스, 갈은 후추가 필요합니다. 이러한 구성 요소는 재량에 따라 사용됩니다. 준비 방법은 매우 간단합니다. 용기에 버터를 녹이고 (열이 낮아야 함) 밀가루와 겨자를 넣고 색이 변하지 않고 균일 한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 섞습니다.

이 요리의 재료는 쉽게 구할 수 있고 요리도 매우 쉽습니다. 냄비에 식물성 기름을 잘 데우고 (1 큰술이면 충분함) 잘게 썬 양파 1 개를 넣습니다. 부드러워질 때까지 가져오고(시간이 꽤 걸립니다) 마늘 두 쪽을 추가하고 모든 것을 1분 동안 볶습니다. 야채육수 4컵, 흰콩통조림 1캔(550g)을 추가합니다.

브로콜리 머리를 반으로 나누고, 반을 작은 조각으로 자르고 국물에 추가합니다. 끓인 후 불을 줄이고 몇 분간 끓입니다. 익힌 야채를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 잘게 썬 양배추를 넣고 4분간 끓입니다. 요리가 끝나면 강판 치즈(2컵)와 거친 머스타드를 추가합니다. 치즈가 녹 자마자 요리가 준비됩니다. 바삭한 크루통은 훌륭한 추가품이 될 것입니다.

치즈, 계란, 마늘, 마요네즈로 구성된 친숙한 샐러드는 일반 가공 치즈를 특별한 체다치즈로 대체하면 우아한 맛과 고소함을 얻을 수 있습니다.

강판 치즈 없이는 소스 하나도 할 수 없습니다. 구운 식품과 캐서롤에 좋고 수프에 원래의 맛을 더합니다. 파스타와 찰떡궁합.
체다치즈는 다양한 와인과 잘 어울립니다. 어떤 와인에 어울리는 치즈의 숙성 정도만 알면 됩니다.
전통적인 영국식 간식인 체다치즈와 겨자 또는 바나나는 약한 와인 한 잔과 함께 제공됩니다.
끈끈한 질감, 구멍이 나거나 비눗물 같은 뒷맛이 나는 체다 치즈를 제공받았다고 착각하지 마십시오. 이는 심한 가짜입니다. 구매할 때 주의하세요.
치즈가 상하지 않도록 하세요. 제품을 보관할 포장은 밀봉되어 있어야 하며, 보관 온도는 8도를 넘지 않아야 합니다. 용기는 유리나 플라스틱이 바람직합니다. 호일이나 접착 필름을 사용하는 경우 이틀에 한 번씩 교체하세요.

체다 치즈에 대한 자세한 내용은 다음 비디오를 참조하십시오.

영국에서는 이 제품이 주민들 사이에서 매우 인기가 높습니다. 치즈를 좋아하지 않는 사람은 거의 찾을 수 없습니다. 이 제품은 고전적인 아침 식사에 없어서는 안될 제품입니다. 부엌에서 돌아다닐 시간이 너무 없을 때 가볍고 맛있는 차용 샌드위치를 준비하는 데 편리합니다.

체다치즈란 무엇인가

체다(Cheddar)는 플라스틱 반죽이 황색 또는 아이보리색을 띠는 인기 있는 영국 치즈입니다. 때로는 생산 과정에서 천연 염료인 아나토(Annatto) 또는 아키오테(achiote)로 착색되기도 합니다. 체다치즈는 열매가 많고 약간 날카로우며 신맛이 나는 특징이 특징입니다. 이 제품은 단단한 치즈에 속합니다. 오늘날 전 세계 모든 유럽 국가에서 산업 생산이 이루어졌습니다. 이 종은 빨간색 표시로 구별됩니다. 미국에서는 치즈가 데이지 롱혼(Daisy Longhorn)으로 알려져 있고, 캐나다에서는 Store of Bulk로 알려져 있습니다.

19세기에 '체다치즈의 아버지'로 불리는 서머셋 카운티 농장의 낙농가인 조셉 하딩(Joseph Harding) 덕분에 최초의 생산 표준이 나타났습니다. 그는 과학기술의 발전을 바탕으로 치즈 생산 시스템을 현대화했습니다. 새로운 계획을 통해 국내 모든 치즈 판매 수익 구조에서 체다 치즈 판매 수익의 비율을 크게 높일 수 있었습니다.

체다 치즈는 어디에서 왔나요?

치즈의 역사는 12세기로 거슬러 올라간다. 한 전설에 따르면, 이 치즈 10,240파운드가 1파딩(영국 은화)에 구입되었다는 왕실 서기의 기록이 발견되었습니다. 또 다른 전설에 따르면 체다 치즈 제조법은 프랑스 캉탈 지역의 로마인들이 영국으로 가져왔다고 합니다. 17세기에 영국의 찰스 1세는 잘 알려지지 않은 체다 마을에서 치즈를 구입했습니다. 그곳의 협곡 동굴에는 치즈를 숙성하기에 이상적인 조건(서늘한 기온과 좋은 습도 수준)이 있었습니다. 체다 치즈의 발상지는 확실하게 알려져 있지 않지만 다양한 제품에 이 마을의 이름이 붙여졌습니다.

체다 치즈 - 구성

이 제품은 고칼로리로 분류되지만 많은 비타민, 유익한 거대 및 미량 원소와 아미노산을 함유하고 있습니다. 체다 치즈의 성분:

비타민: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, 베타카로틴 및 니아신;
거대 원소: 칼슘, 나트륨, 마그네슘, 칼륨, 인;
미량 원소: 철, 아연, 망간, 구리;
아미노산: 글루탐산, 라이신, 이소류신, 류신 등.

치즈의 유용한 특성

비타민 B는 신경계 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
치즈를 규칙적으로 섭취하면 신진대사가 향상됩니다.
칼슘은 뼈와 치아의 상태를 강화하고 마그네슘은 심혈 관계의 정상적인 기능에 기여합니다.
치즈의 유익한 특성은 장기적인 신체적, 정신적 스트레스를 효과적으로 견디는 데 도움이 됩니다.

체다치즈의 종류

클래식 체다 치즈는 전통적인 압착 레넷 품종에 속하는 치즈입니다. 다양한 국가에서는 저지방부터 고지방 함량의 매우 매운 제품까지 산업 및 수동으로 제품의 고유한 변형을 생산합니다. 품질면에서는 영국산 치즈가 가장 좋습니다. 체다 치즈의 종류는 숙성 시간에 따라 다릅니다.

어린 – 숙성기간은 3개월이다.
평균 성숙도 – 5-6개월;
성숙 – 9개월;
추가 – 15개월;
빈티지 – 18개월 이상.

체다치즈를 교체하는 방법

귀하의 도시에서 체다 치즈를 구입할 수 없고 필요한 경우 네덜란드어(Masdamer 또는 Gouda)와 같은 유사 제품으로 대체할 수 있습니다. 수프나 소스에는 파마산 치즈나 페코리노 로마노, 그뤼에르를 토스트(서필리 또는 부드러운 염소)에 사용할 수 있습니다. 맛 특성 측면에서 체다 치즈와 유사한 것은 몽마르트르입니다. 체다 치즈는 뚜렷한 맛을 지닌 단단한 치즈이므로 이 그룹의 치즈만이 체다 치즈를 대체할 수 있다는 점을 기억해야 합니다.

체다 치즈 가격

체다 치즈를 구입할 수 있는 모스크바 온라인 상점의 가격 범위:

홈메이드 체다 치즈

집에서 체다 치즈를 만드는 기술은 간단하지만 과정이 오래 걸립니다. 고전적인 조리법에 따른 단계별 요리 방법은 1인분 기준으로 설계되었습니다. 젖소의 우유만을 사용합니다. 안전을 위해 65~75도 온도에서 덩어리를 직접 저온 살균할 수 있습니다. 우유의 적절한 발효, 숙성 조건, 일관성 및 경질 치즈의 장기 보관을 위해서는 특수 박테리아(발효)가 필요합니다. 효소는 우유를 굳히는 데 사용됩니다.

재료:

젖소 우유 – 6 l;
사워도우 – 2팩;
효소 – 2팩;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

우유를 큰 냄비에 붓습니다. 한증탕이나 스토브에서 32°C의 온도로 가열합니다. 팬을 제거하세요.
스타터와 효소를 추가하고 응유가 형성될 때까지 스타터가 작동하도록 한 시간 동안 덮어 두십시오.
코티지 치즈를 팬에서 꺼내지 않은 채 작은 입방체로 자르고, 혼합물이 굳기 시작할 때까지 약한 불에서 40°C까지 천천히 가열합니다. 30분 정도 소요됩니다.
스토브에서 팬을 다시 꺼내서 무언가로 싸서 굳은 두부 덩어리가 가라 앉을 때까지 30 분 동안 그대로 두십시오.
슬롯 형 스푼을 사용하여 코티지 치즈를 조심스럽게 별도의 그릇에 옮깁니다. 유청을 배출하십시오.
코티지 치즈를 팬에 다시 넣고 42~45°C로 가열된 물이 담긴 용기에 담긴 수조에 넣습니다. 치즈 덩어리가 스펀지 같은 머리 모양이 될 때까지 잠시 기다리세요.
거즈를 사용하여 여분의 유청을 빼내되 먼저 치즈에 약간의 소금을 넣어 맛을 보고 흡수될 때까지 기다립니다(약 30분).
머리를 거즈로 감싸면 최대 8kg의 치즈를 프레스 아래에 넣을 수 있습니다. 이를 위해서는 양식을 사용하는 것이 좋습니다. 한 시간 동안 그 안에 서 있어야하며 그 후에 뒤집어서 12-15 시간 동안 다시 눌러 무게를 늘려야합니다. 프레싱 공정은 실온에서 수행됩니다.
남은 것은 치즈를 말리는 것뿐입니다. 이렇게하려면 며칠 동안 배수 매트 위에 놓고 주기적으로 머리를 뒤집어 고르게 말린 다음 천 붕대로 덮고 버터로 기름을 바르고 +10 ° C의 온도에서 숙성을 위해 보내십시오. , 습도 - 85%.
젖소로 만든 클래식 영 치즈는 3개월 후에 섭취할 수 있지만, 체다치즈의 숙성 기간은 매운 맛과 부서지기 쉬운 질감을 가진 제품을 얻으려면 최대 2년까지 지속될 수 있습니다.

체다 치즈 레시피

체다치즈를 곁들인 요리는 언제나 맛있습니다. 치즈는 약간 매운 맛이 나고 쉽게 녹기 때문에 고기, 생선, 야채 소스에 이상적입니다. 캐서롤, 수프, 샐러드, 오믈렛, 스낵을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 뜨거운 샌드위치에 치즈 크러스트를 얹으면 식욕을 돋우는 모양과 뛰어난 맛을 선사합니다. 체다치즈를 곁들인 요리는 냄비, 멀티쿠커, 오븐에서 준비할 수 있습니다. 상상력을 발휘하기만 하면 샐러드는 물론 바나나, 겨자, 페이스트리, 심지어 맥주를 곁들인 모든 요리와도 훌륭하게 어울릴 것입니다. 애피타이저는 보르도, 사과주, 포트와 결합할 수 있습니다.

체다 소스-레시피

조리 시간: 20분.
제공량: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 1921 kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 영국식.

단계별 요리법은 매우 간단하므로 초보 주부라도 다룰 수 있습니다. 체다 치즈 소스는 야채와 함께 제공되지만 첨가물을 고기와 반찬의 그레이비로 사용할 수 있습니다. 후추와 겨자의 양은 취향에 따라 달라집니다. 음식 위에는 매운 소스만 부어주세요. 차가우면 소스가 너무 걸쭉해집니다.

재료:

치즈 - 1.5 큰술. 강판;
버터 - 2 큰술;
밀가루 – 2 큰술;
겨자 가루 – 0.5 tsp;
우유 – 0.5 l;
후추, 소금.

요리 방법:

냄비에 버터를 녹이고 겨자와 체로 쳐진 밀가루를 넣습니다.
불을 중간으로 설정하고 계속 저어주고 우유를 부어주세요.
불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 소스를 끓입니다.
갈은 체다 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
소금과 후추를 넣으십시오.

체다 치즈 수프

조리 시간: 60분.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 1268 kcal.
목적 : 점심 식사.
요리: 영국식.
준비 난이도 : 중간.

체다치즈를 곁들인 야채 수프는 일반 육수보다는 우유로 조리하면 더 맛있고 부드럽습니다. 저칼로리 요리는 칼로리를 계산하거나 다이어트 중인 사람들에게 특히 높이 평가될 것입니다. 요리를 더 쉽게 하고 결과를 좋게 하기 위해 레시피에는 사진처럼 재료를 핸드 블렌더로 갈아주는 방법이 설명되어 있는데, 일반 블렌더로도 할 수 있으니 팬에서 재료를 건져낸 뒤 넣어주기만 하면 됩니다. 휘핑 퓨레가 돌아옵니다.

재료:

감자 – 3개;
모든 종류의 체다 치즈 - 200g;
콜리플라워 – 2개;
당근 – 1 개;
양파 - 1 개;
우유 – 0.3 l;
향기로운 셀러리 – 잎자루 4개;
버터 – 25g;
물 – 1 l;
다진 딜;
후추, 소금.

요리 방법:

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
냄비에 버터를 녹입니다. 당근과 양파를 볶습니다.
물을 붓고 끓을 때까지 기다린 후 감자와 양배추 꽃차례를 넣고 버너 불꽃을 줄여 20분간 조리합니다.
셀러리를 씻어 조각으로 자르고 팬에 추가하십시오. 5분 동안 끓입니다.
재료를 핸드 블렌더로 섞어서 퓌레 농도를 유지합니다.
우유를 넣고 소금을 넣으세요. 끓인 후 불을 끄십시오.
치즈를 갈아서 수프에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
서빙 30분 전에 딜을 뿌립니다.

체다 치즈가 들어간 샐러드

조리 시간: 15분.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 1415 kcal.
목적: 점심, 저녁, 휴일 테이블.
요리: 영국식.
준비 난이도 : 쉬움.

체다 치즈를 곁들인 샐러드는 항상 풍성하고 신선합니다. 요리는 15분 안에 준비되므로 가족에게 빠르고 맛있는 음식을 먹이고 싶을 때 큰 장점이 됩니다. 누군가가 그것을 좋아하지 않을 것이라는 두려움없이 휴일 테이블에서도 샐러드를 안전하게 제공 할 수 있습니다. 모든 주부는 이 조리법으로 무장하여 요리 노트에 적어야 합니다.

재료:

체다치즈(또는 이에 상응하는 것) – 200g;
계란 – 6 개;
빙산 양상추 – 1 머리;
토마토 – 3 개;
치킨 필레 (삶은 것) – 200g;
중간 크기 오이 – 1 개;
치즈 소스 - 3 큰술;
후추(갈은 것), 소금.

요리 방법:

샐러드를 손으로 찢습니다.
치킨 필레를 큰 조각으로 자릅니다.
오이를 입방체로 자릅니다.
계란을 삶아 반으로 자릅니다.
치즈를 갈아주세요.
한 그릇에 모든 재료를 섞고 소금과 후추를 추가합니다.
소스를 얹습니다.

비디오: 체다 치즈 생산

우리나라에서는 생산되는 치즈의 대부분을 차지합니다. 크기와 무게에 따라 대형과 소형으로 구분됩니다. 생산 기술과 특유의 맛과 냄새에 따라 스위스형, 네덜란드형, 체다형, 러시아형, 라트비아형으로 분류됩니다.

스위스 치즈. 이러한 치즈를 생산하려면 감각적 특성, 박테리아 오염 및 산도 측면에서 고품질 우유가 사용됩니다.

스위스 치즈는 6개월 이상 숙성됩니다. 외관상 무게가 50-100kg인 크고 낮은 실린더입니다. 내구성이 뛰어나고 주름이 없는 크러스트에는 치즈를 압착한 세르피안카 직물이 인쇄되어 있습니다. 회백색의 내구성있는 건조 코팅이 허용되며 맛은 달콤하고 쾌적하며 맛과 향이 잘 정의되어 있습니다. 눈은 둥글거나 타원형이며 지방 함량은 50%입니다.

SOVIET CHEESE는 저온살균 우유로 만들어집니다. 수직 모서리가 약간 절단되고 측면이 볼록한 직사각형 막대 모양입니다. 무게 - 최대 16kg. 숙성기간은 4개월인데, 6~8개월 숙성했을 때 가장 맛이 좋다. 맛은 스위스에 가깝습니다. 지방 함량 50%.

모스크바 치즈는 모양이 다른 다양한 소련 치즈입니다. 무게는 6-8kg입니다. 맛은 달고 신맛이 나며 지방함량은 50%이다.

카르파티안 치즈(CARPATHIAN CHEESE)는 낮은 원통 모양을 하고 있습니다. 무게는 최대 15kg입니다. 2개월 안에 익는다. 맛은 달콤하고 신맛이 난다.

KUBAN CHEESE는 통일된 원통형 치즈를 의미합니다. 맛, 향, 일관성 면에서 소련에 가깝습니다. 무게 - 최대 10kg.

네덜란드식 치즈. 이 유형의 치즈는 2차 가열 온도가 낮은 다양한 종류의 압착 치즈를 나타냅니다.

네덜란드 치즈. 낮은 2차 가열 온도를 사용하면 치즈 덩어리에 더 많은 유청이 남게 됩니다. 이는 젖산 연쇄구균의 더 빠른 발달과 치즈의 더 빠른 숙성(최대 3개월)을 촉진합니다. 결과적으로 둥글고 약간 납작한 모양의 작은 눈이 형성됩니다. 치즈의 농도는 스위스 치즈보다 탄력이 있고 부드럽습니다. 치즈의 모양은 둥글고 무게는 2-2.5kg, 난쟁이는 0.4-0.5kg입니다. 큰 바는 5-6kg, 작은 바는 1.5-2.0kg입니다. 치즈는 2~2.5개월, Lilliputian은 35일 동안 익으면 성숙한 것으로 간주됩니다. 6~8개월까지 숙성시키면 맛이 더욱 선명해지고 뚜렷해집니다. 품질이 좋다는 표시는 치즈에 눈물이 생기는 것입니다. 네덜란드 치즈는 지방 함량으로 구별됩니다: 블록 치즈 - 45%, 둥근 치즈 - 50%. 맛과 향이 순수하고 매운맛과 신맛이 있으며 이물질이나 냄새가 없습니다.

KOSTROMSKY 치즈는 측면이 볼록하고 가장자리가 둥근 낮은 원통 모양이며 무게는 9-12.kg(대형), 5-6kg(소형)입니다. 기술과 감각적 특성면에서 네덜란드 제품에 가깝습니다. 2.5 개월 만에 익습니다.

YAROSLAVSKY 치즈는 2~3kg의 긴 실린더, 8~10kg의 표준화된 대형 실린더, 4~6kg의 표준화된 작은 실린더 형태로 생산됩니다. 물리화학적, 감각적 지표 측면에서는 더치바(Dutch bar)에 가깝습니다. 지방 함량 45-50%.

STEPPE 치즈는 정사각형 베이스의 블록 형태로 생산되며 무게는 5-6kg입니다. 맛은 날카롭고 반죽은 약간 부서지기 쉽습니다. 지방 함량 -45%. 바의 표면은 왁스 처리되어 있습니다.

우글리치 치즈(UGLICH CHEESE)는 무게가 2~3kg인 직사각형 블록 모양입니다. 치즈 반죽은 부드럽고 탄력이 있으며 약간 부서지기 쉽고 둥근 타원형 또는 불규칙한 모양의 눈이 있습니다. 맛은 약간 신맛이 난다. 치즈는 2개월 안에 숙성됩니다. 지방 함량 - 45%.

POSHEKHONSKY 치즈는 무게가 5-6kg인 낮은 원통 모양입니다. 눈은 둥글거나 약간 납작합니다. 지방 함량 45%. 숙성기간은 1.5개월이다.

에스토니아 치즈. 성숙이 가속화되는 것이 특징입니다. 숙성기간은 30일로 생산 가능합니다. 무게는 2~3kg 정도 되는 긴 원통 모양입니다. 맛은 약간 신맛이 나고 매운 뒷맛이 허용됩니다. 반죽은 부드럽고 플라스틱입니다. 눈은 둥글고 약간 타원형이며 간격이 균일합니다. 지방 함량 45%.

DNISTROVSKY 치즈 - 빠르게 숙성됩니다. 막대 모양을 하고 있습니다. 반죽은 부드럽고 약간 퍼지는 편입니다. 지방 함량 50%. ,

리투아니아 치즈. 직사각형 막대 모양, 무게 5-6kg. 맛은 섬세하고 신맛이 난다. 지방 함량 - 30%.

치즈타입 체다

이 그룹의 치즈 생산의 특징은 성형 전에 치즈 덩어리가 체다화(발효)된다는 것입니다. 결과적으로 젖산 발효의 발달이 강화되고 젖산이 축적되어 단백질에 작용하여 덩어리를 부드럽고 점성이 있게 만들고 얇은 잎 모양의 층으로 층화됩니다. 이 경우 가스가 발생하여 불규칙한 모양의 눈이 형성됩니다. 성형 전 숙성이 끝나면 가스 생성이 사라지고 눈이 납작해집니다.

체다 치즈는 옆면이 가파르고 바닥이 평평한 긴 원통 모양을 하고 있습니다. 무게는 30-33kg입니다. 치즈는 생후 3개월이 되면 성숙해집니다. 치즈는 반죽에 단단히 밀착된 부드러운 껍질을 가지고 있습니다. 치즈의 표면이 왁스 처리되어 있습니다. 맛과 향은 약간 신맛이 난다. 반죽은 플라스틱이고 부드럽고 약간 퍼질 수 있습니다. 눈이 없고 지방 함량이 50% 이상입니다. 알타이 마운틴 치즈는 다양한 체다 치즈입니다.

러시안 타입 치즈

체저화 과정을 거치지 않고 만들어지지만 2차 가열 후 치즈 알갱이를 41~42°C의 온도에서 4~50분 동안 유지하여 산도를 높입니다. 러시아 치즈는 일반적으로 곡물로 소금에 절인 다음 소금물에 머리에 소금을 첨가합니다. 때로는 소금물에 추가 염장을 사용하지 않고 곡물에 완전한 염장을 사용하는 경우도 있습니다. 치즈는 무게가 11~13kg(대형), 7~9kg(소형)인 낮은 원통 모양입니다. 맛과 냄새는 약간 신맛이 나고 뚜렷합니다. 반죽은 부드럽고 플라스틱입니다. 눈은 불규칙하게 갈라진 모양이다. 치즈의 껍질은 균일하고 표면은 파라핀으로 덮여 있습니다. 숙성기간은 70일이다. 지방 함량 - 50%.

치즈 종류 라트비아어- 2차 가열 온도가 낮은 반경질 셀프프레싱 치즈입니다. 치즈 숙성에는 표면에 발생하는 젖산과 점액 형성 박테리아가 관련됩니다. 치즈 숙성은 표면에서 중심부로 진행됩니다. 치즈는 자극적이고 특이하며 약간 암모니아 같은 맛과 냄새, 높은 수분 함량이 특징입니다. 라트비아 치즈는 밑면이 정사각형이고 측면이 볼록한 막대 모양이며 무게는 2.2-2.5kg입니다. 껍질은 얇고 약간 끈적한 적갈색의 얇은 점액으로 덮여 있으며 밝은 반점이 있습니다. 반죽은 플라스틱입니다. 눈은 타원형이고 모양이 불규칙하다. 지방 함량 - 45%.

스파이시 치즈(SPICY CHEESE)는 무게가 2~4kg 정도 되는 직사각형 블록 모양입니다. 지방 함량이 55% 이상이므로 일관성이 더욱 섬세합니다. 35~45일이면 익는다.

체다 치즈를 진정한 애호가라면 왜 전 세계 여러 나라에서 그토록 사랑받는지, 어떤 제품과 가장 잘 어울리는지, 그리고 이를 활용한 레시피에 관심을 가질 것입니다.

흥미로운 사실은 1840년 빅토리아 여왕의 결혼식을 위해 무게가 0.5톤도 안되는 치즈 바퀴가 만들어졌다는 것입니다. 공평하게 말하면 이것이 결혼 선물이었고 기존 생산에는 훨씬 적은 무게가 필요하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

체다치즈의 본고장

체다 치즈는 소의 우유로 만든 단단한 치즈 중 하나입니다. 이것은 진정한 영국 치즈로, 그 역사는 먼 12세기까지 거슬러 올라갑니다. 서머셋 카운티의 체다 마을은 치즈의 발상지로 간주됩니다. 그녀는 치즈에도 이름을 붙였는데, 제조 과정을 보통 체다화라고 부른다.

치즈를 만들 때 카운티 주민들은 그것이 매우 유명해지고 엄격하고 장엄한 영국 국경 너머로 퍼질 것이라는 것을 전혀 몰랐습니다. 한편, 통계에 따르면 체다 치즈는 다른 종 다양성 중에서 생산량이 가장 높은 것으로 나타났습니다.

현대식 체다치즈 생산의 대중화

주요 국가는 호주, 캐나다, 미국, 뉴질랜드, 물론 영국이며, 이곳에서 생산되는 체다 치즈의 양은 전체 치즈 생산량의 약 85%를 차지합니다. 그러나 이 종의 생산이 더욱 확대되고 확산되는 경향이 있기 때문에 이것이 한계가 아닙니다.

러시아의 경우 이 치즈 생산량이 다른 나라에 비해 현저히 열등하지만 그럼에도 불구하고 연간 약 5,000톤을 생산합니다. 주요 생산량은 최신 장비를 갖춘 2개의 대형 공장에 있으며 자동화 라인은 생산 공정을 크게 단순화합니다.

체다치즈 생산과정

체다 치즈의 생산 기술은 다른 경질 치즈에 비해 다소 단순하므로 공정이 기계화되는 경우가 많아 레시피의 독창성에 영향을 미치지 않으며 제품의 맛을 손상시키지 않습니다.

현대 생산은 생우유 또는 저온살균 우유를 기반으로 하지만 불과 몇 세기 전에는 염소나 양의 우유로만 제조되었습니다. 우유를 발효시킨 후 유청을 분리하여 깨끗한 천에 담아 과도한 수분을 제거합니다. 형성된 치즈 헤드는 숙성을 위해 보내집니다. 이 과정은 3~6개월이 소요되지만 어떤 경우에는 체다 치즈가 몇 년 동안 "성숙"되도록 허용됩니다. 말할 필요도 없이, 숙성된 치즈는 가격이 몇 배나 오른 것에서 알 수 있듯이 맛이 크게 다릅니다.

체다 치즈의 종류

원래 영국의 "노하우"인 체다 치즈는 매우 인기가 높으며 보호받는 이름이 없습니다. 이는 체다 레시피를 기본으로 삼은 모든 제조업체가 이를 안전하게 "두뇌의 자식"이라고 부를 수 있음을 의미합니다. 그러나 많은 사람들이 그렇게 합니다. 유럽 매장에서는 상대적으로 "젊다"는 이유만으로 창립자라고 주장할 수 없는 미국산 체다 치즈를 종종 찾을 수 있습니다. 생산은 불과 몇 세기 전에 시작되었습니다.

이것이 치즈의 종류가 많은 이유이기도 합니다. 각 품종은 숙성 시간이 다르기 때문에 특정한 맛이 특징입니다. 절대적으로 유사한 체다 치즈를 찾는 것은 어렵습니다. 그 이유는 날카롭고 아주 날카로운 맛이 나거나 너무 부드럽고 크리미해서 다른 모든 것을 잊어버릴 수 있기 때문입니다.

체다 치즈

다양한 맛에도 불구하고 오리지널 체다 치즈는 약간 신맛이 나고 약간 매콤하며 고소하고 뚜렷한 치즈 맛이 있습니다. 반죽은 매우 탄력 있고 부드럽습니다. 주요 색상은 크림색이지만 노란색이나 주황색이 제공되면 놀라지 마십시오. 색상 변화는 구성품에 아나토(천연 염료)가 함유되어 있기 때문에 발생할 수 있습니다. 많은 사람들이 좋아하지만 체다 치즈 조각에서는 눈을 떼지 못할 것입니다.

치즈의 지방 함량은 50% 이상, 염분 함량은 1.5~2.5%, 제품 100g당 칼로리 함량은 392kcal입니다. 부피의 경우 치즈 휠은 무게가 37kg에 달하므로 대형 휠로 안전하게 분류할 수 있습니다.

체다 치즈와 다른 제품의 호환성

전문가들은 체다 치즈의 사용과 조합에 특별한 문제가 없다고 봅니다. 이것은 그 자체로 훌륭한 간식이 되거나 다른 요리에 추가하여 의심할 여지 없이 맛을 향상시켜 줍니다.

영국인의 취향을 고려하면 생선, 고기, 조림 야채, 뜨거운 크루통에 체다 치즈를 뿌리고 오믈렛과 소스에 추가하는 것을 선호합니다. 치즈와 잘 어울리는 과일, 특히 바나나를 잊지 마세요.

체다치즈와 알코올 음료의 경우 포트 와인, 맥주, 레드 와인을 고려하세요.

체다치즈를 이용한 다양한 요리

체다 치즈는 영국인의 "발명품"이지만 미국인들은 이 치즈가 없는 삶을 상상할 수 없습니다. 과일 샐러드나 버거를 먹으면 어디에서나 체다 치즈가 나옵니다. 이웃 멕시코는 "체다치즈의 매력"을 거부할 수 없었고 이 치즈의 맛을 높이 평가했으며 이제는 전통적인 플랫브레드를 만드는데 사용됩니다.

체다치즈는 퐁듀로도 좋습니다. 당신은 실험을 통해 준비된 요리가 높이 평가되고 훌륭한 안주인 (또는 호스트)으로 간주 될 것임을 확신 할 수 있습니다.

치즈 소스

버터 2테이블스푼을 녹입니다. 밀가루 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 우유 1.5컵을 붓고 계속 저어주며 끓입니다. 불을 끄고 잘게 간 체다 치즈 100g을 핫 소스에 추가합니다.

구운 야채

중간 강판에 당근을 갈아서 호박을 조각으로 자르고 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 얕은 내열 접시에 층층이 놓고 오븐(200˚ 온도)에 굽습니다. 준비가 되면 야채를 제거하고 강판 체다 치즈를 뿌린 다음 다시 오븐에 넣되 그릴 모드로 설정하세요.

치즈 캐서롤

작은 양파 1개를 잘게 썰어 버터에 볶습니다. 2-3개의 중간 크기 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 소금으로 간을 하고 사워 크림을 조금 첨가합니다. 모든 것을 내열 그릇에 넣고 강판 체다치즈를 뿌린 후 180˚에서 익을 때까지 굽습니다.

치즈의 역사에는 이 제품의 수많은 종류가 포함되어 있으며 각 제품은 원래의 맛과 독특한 "전기"를 가지고 있습니다. 진정한 미식가는 전통적인 영국 제품으로 간주되는 체다 치즈입니다. 이 치즈의 주목할만한 점은 무엇이며 "형제"와 어떻게 다른가요?

체다 치즈는 단단한 치즈에 속합니다. 오늘날 그 생산은 모든 유럽 국가에서 이루어졌습니다.

체다 치즈의 원산지에 대한 신뢰할 만한 정보는 아직 접수되지 않았습니다.

그러나 이 진미의 기원에 대한 몇 가지 가설이 있습니다.

체다치즈와 맛이 비슷한 최초의 치즈는 프랑스에 거주하던 로마인들이 영국으로 가져왔습니다.
17세기 영국의 찰스 1세는 체다(Cheddar)라는 작은 마을에서 치즈를 구입했습니다. 지역 동굴은 제품에 이상적인 숙성 조건을 제공했습니다. 그 이후로 치즈는 전례 없는 인기를 누렸고 바로 그 마을의 이름을 '사용'했습니다.
현대의 전통적인 영국 치즈의 탄생은 19세기 서머셋 출신의 낙농업자인 조셉 하딩(Joseph Harding)에게서 유래되었습니다. 그는 기술 발전을 바탕으로 치즈 제조 시스템을 개선했습니다. 이로 인해 제품 판매 수익이 4배로 늘어났습니다.

클래식 체다(Classic Cheddar)는 전통적인 압착 방식을 사용하여 생산되는 치즈의 일종입니다. 국가마다 제품 준비 과정이 다를 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 영국산 샘플은 여전히 최고 품질로 간주됩니다.

치즈를 익히는 데 걸리는 시간도 다를 수 있습니다. 따라서 어린 제품을 준비하려면 3개월, 중간 숙성 제품은 6개월, "성인" 제품은 9개월, 추가 제품은 15개월, 빈티지 제품은 1.5년이 소요됩니다.

산업 생산에서 체다 치즈는 저장고에서 숙성됩니다. 여기서는 최적의 온도와 습도를 인위적으로 유지합니다. 치즈의 선명도는 숙성 기간에 따라 달라집니다. 따라서 장기간 방치된 제품은 마지막에 더 조밀하고 날카로워집니다.

체다 치즈는 본래의 맛 외에도 인상적인 크기로 구별됩니다. 이 치즈의 평균 머리조차도 무게가 약 25-30kg이기 때문에 작다고 할 수 없습니다. 역사는 장인이 정말 거대한 제품을 만든 사례를 알고 있습니다. 이와 관련하여 온타리오는 기록 보유자로 간주됩니다. 20세기 초 현지 장인들은 무게가 3175kg에 달하는 체다 치즈 머리를 준비했고, 30년 후에는 무게가 거의 10톤에 달하는 또 다른 치즈 머리를 준비했습니다. 그러나 물론 뉴욕의 거인은 모든 사람을 능가했습니다. 1964년 세계 박람회에 공개 전시되었으며 무게는 16톤이었습니다. 준비 과정에는 소 16,000마리의 우유가 사용되었습니다.

체다 치즈의 맛 특성

체다 치즈는 황색을 띠지만 색상은 상아와 비슷할 수도 있습니다. 영국 진미의 맛 특성은 고소한 뒷맛으로 구별됩니다 (신맛이 나고 약간 매울 수 있음).

구성, 칼로리 함량 및 영양가

이 제품은 고칼로리 제품으로 간주됩니다. 제품 100g은 392kcal을 차지합니다.

치즈의 영양가는 다음과 같습니다.

단백질 - 23g
지방 - 32g
탄수화물 - 1.3g.

진미에는 다음이 포함됩니다.

아미노산;
비타민 A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E;
미네랄: 마그네슘, 칼륨, 구리, 인, 아연.

체다치즈를 무엇으로 대체할 수 있나요?

구매할 수 없는 경우 다음 교체 옵션이 허용됩니다.

간식으로. 네덜란드 치즈 "Gouda", "Mazdamer".
파마산 치즈와 그뤼에르 치즈는 수프에 적합한 재료입니다.
서필리는 토스트와 잘 어울린다.
체다와 동등한 또 다른 것은 잘 알려진 몽마르트르입니다.

신체에 대한 이익과 해로움

체다치즈가 신체에 미치는 유익한 효과는 제품의 풍부한 성분 구성 때문입니다.

비타민 B. 신경계의 기능을 정상화하고 신진대사를 개선합니다.
칼슘. 뼈와 치아를 강화하는데 도움이 됩니다.
마그네슘. 심혈관 시스템의 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다.

그런데. 단백질 농도가 높기 때문에 체더는 신체가 힘과 에너지를 빠르게 회복하도록 도와줍니다. 합리적인 수량으로 성장기 어린이와 스포츠에 종사하는 사람들에게 유용한 제품입니다.

이 유형의 치즈를 섭취할 때의 주요 이점은 다음과 같습니다.

심장병 발병 위험 감소;
압력 표시기의 안정화;
면역체계 강화;
시력 향상.

그러나 치즈를 먹는 것은 여러 상황에서 해로울 수 있습니다.

부정적인 결과를 피하려면 간식 섭취에 대한 금기 사항에 주의를 기울여야 합니다.

체다치즈는 심장 및 신장 질환이 있는 사람들에게는 권장되지 않습니다.
위염, 대장염을 앓고 있는 사람에게도 사용이 금지된 제품입니다.
체다치즈는 칼로리가 높은 제품이므로 당뇨병 진단을 받은 환자는 주의해서 섭취해야 합니다.

요리에 체다 치즈를 활용하는 방법

체다치즈는 다양한 식재료와 잘 어울리는 거의 보편적인 식품입니다. 이 진미는 요리 전문가들 사이에서 인기가 높으며 많은 맛있는 요리의 기초가 됩니다.

멜티드 체다 치즈는 빵에 독특한 맛을 더해 완성된 요리를 더욱 매력적으로 만들어줍니다. 이 제품은 피자, 샌드위치 또는 토스트에 이상적인 구성 요소로 간주됩니다.

갈은 체다치즈는 완성된 소스에 점도를 더해주기 때문에 퐁듀를 만드는 과정에서 자주 사용됩니다.

수프에 첨가된 이 치즈는 훌륭한 향과 절묘한 맛을 선사합니다.

제품을 올바르게 선택하고 보관하는 방법

영국 치즈를 선택하는 기본 규칙은 다음과 같습니다. 체다 치즈는 촘촘하고 균일한 펄프를 가지며 구멍(!)이 없습니다. 오리지널 영국인은 독특한 고소한 뒷맛을 남기며 때로는 신맛이 살짝 납니다. 비누의 불쾌한 맛이나 치즈의 끈적거림은 품질이 낮다는 것을 의미하며 이는 체다치즈와는 아무런 관련이 없습니다.

주목! 체다 치즈 한 바퀴는 원통형 모양이며 왁스 같은(때로는 버터 같은) 껍질을 가지고 있습니다.

잘린 치즈 조각은 양피지에 보관됩니다. 보관에는 냉장고가 사용됩니다 (0 ~ 8도). 치즈의 종이 포장지는 2~3일에 한 번씩 교체해야 합니다(호일로 포장된 치즈 조각에도 동일한 규칙이 적용됩니다). 체다 치즈는 7~10일 이상 보관하면 안 됩니다.

잉글리쉬 하드 체다 치즈는 가장 맛있고 향기로운 유제품 중 하나라는 칭호를 정당하게 얻었습니다. 이 치즈를 올바르게 선택하고 보관한다면 진정한 "치즈 애호가"는 비교할 수 없는 미식의 즐거움을 보장받을 것입니다. 또한 영국 치즈의 이점을 무시해서는 안됩니다. 체다 치즈를 먹는 것이 인간 건강에 가장 유익한 영향을 미칩니다.