حالت های مولتی پز دما در مولتی کوکر تحت حالت ها و ویژگی های مختلف هر برنامه

زنان خانه دار باتجربه می دانند که برای اینکه یک غذا خوشمزه شود، نه تنها لازم است دمای پخت را انتخاب کنید، بلکه زمان، زیرا در غیر این صورت ظرف بیش از حد خشک یا خام می شود. شرایط دما و زمان پخت در مولتی کوکر به صورت خودکار نصب می شوندهنگام انتخاب یک برنامه خاص، که فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند و نتیجه اشتها آور را تضمین می کند. این دقیقاً راز محبوبیت بسیار زیاد مولتی کوکرها است.

فواید و مضرات پردازش دمایی غذا در آرام پز

رشد انسان پیوسته با آتش در ارتباط است: به محض اینکه غارنشین یاد گرفت که آن را بدست آورد، طبیعت را تسخیر کرد و سرنوشت خود را تغییر داد. غذای پخته شده روی آتش بسیار راحت تر و سریعتر توسط بدن جذب می شود، که به بازسازی کل سیستم گوارش کمک می کند و امکان هدایت پتانسیل آزاد شده به رشد مغز را فراهم می کند.

امروزه تعداد زیادی روش مختلف برای پیش پردازش محصولات در اجاق گاز آهسته وجود دارد:

آشپزی؛
سرخ کردن؛
پخت؛
خاموش کردن؛
سیگار کشیدن سرد و گرم؛
پخت و پز با بخار آب؛
پخت و پز با خلاء؛
کسالت و غیره

در هر صورت غذا برای مدت معینی در معرض دمای خاصی قرار می گیرد.

با گرم کردن غذا تا دمای 50 تا 60 درجه سانتیگراد، میکروب ها و باکتری های مضر در آن از بین می روند و مواد سمی به اجزای ایمن تجزیه می شوند.

علاوه بر این، عملیات حرارتی است که باعث تسهیل و تسریع جذب بسیاری از مواد مفید و ویتامین ها می شود.

با این حال، این عملیات حرارتی دارای معایبی نیز می باشد:

ویتامین ها و عناصر درشت از بین می روند و به خوبی توسط بدن جذب می شوند.
آنزیم ها می میرند (به عبارت دیگر، آنزیم هایی که فرآیندهای شیمیایی را در بدن تسریع می کنند).
هنگام سرخ کردن، فیبر غذایی و فیبر گیاهی از بین می روند.
هنگامی که چربی ها گرم می شوند، مواد مضر تشکیل می دهند: مواد سرطان زا، چربی های ترانس، رادیکال های آزاد و غیره.

شما باید آن را درک کنید هر نوع عملیات حرارتیمزایا و معایب خود را دارد: غذای بخار پز اکثر مواد مغذی و ویتامین ها را حفظ می کند و در طول فرآیند پخت از روغن استفاده نمی شود، با این حال بسیاری از افراد این روش پخت را زمان برتر و پر زحمت می دانند. سلایق ذائقه مردم نیز نقش دارد.

مولتی پز چگونه طبخ می کند؟

همان غذا به روش های مختلفی تهیه می شود. هم دما در حالت های چند پز و هم مدت زمان پخت ممکن است متفاوت باشد. با این حال، محدوده دمایی تقریبی که در آن یک غذای خاص تهیه می شود، همیشه یکسان است، همانطور که زمان تقریبی پخت نیز یکسان است.

علاوه بر این، دانستن اینکه چه دماهایی در یک مولتی کوکر در یک حالت پخت خاص استفاده می شود، به شما کمک می کند تا از عملکرد "چند کوک" به درستی استفاده کنید و به طور مستقل مقادیر دمای مناسب و مدت زمان پخت را تنظیم کنید.

حالت "فرنی".

این حالت برای تهیه فرنی از شیر (یا ترکیبی از شیر و آب) استفاده می شود. دما در محدوده 95-100 درجه سانتیگراد تنظیم شده است و زمان پخت می تواند از 20 تا 60 دقیقه طول بکشد. در عین حال، رعایت نسبت های توصیه شده غلات و مایعات مهم است، زیرا هر فرنی به طور متفاوتی جوشانده می شود و به دلیل بی تجربگی، می توانید فرنی خیلی آب پز یا خیلی خشک را به دست آورید.

حالت "خاموش".

در حالت خورش، محصولات ابتدا به تدریج تا دمای بالای 100 درجه سانتیگراد گرم می شوند و سپس به تدریج پایین می آیند و در دمای 90-95 درجه سانتیگراد به پخت ادامه می دهند. اگر به موقع دما را کم نکنید، آب به سرعت می جوشد و ظرف به جای خورش سرخ می شود. هنگامی که برنامه خودکار را انتخاب می کنید، مولتی کوکر به طور مستقل خوانش سنسورهای دما را کنترل می کند و دما را به موقع کاهش می دهد. زمان اطفاء می تواند از 1-2 ساعت تا 8-10 ساعت در صورت لزوم متغیر باشد.

حالت "سرخ کردن".

دمای 150-155 درجه سانتیگراد برای پخت و سرخ کردن مناسب است. در این مورد، باید نوع محصولی را که قرار است سرخ کنید در نظر بگیرید: گوشت، سبزیجات یا ماهی. بسته به این، باید زمان سرخ کردن را تنظیم کنید: برای سبزیجات - به طور متوسط 10 دقیقه، برای ماهی - 15 دقیقه، گوشت - 30-40 دقیقه. به لطف خاصیت نچسب بودن کاسه، می توانید بدون استفاده از روغن این کار را انجام دهید.

دمای بالاتر از 160 تا 170 درجه سانتیگراد برای سرخ کردن عمیق در زمانی که روغن نیاز به جوشیدن دارد ایده آل است.

حالت بخار

یکی از سالم‌ترین روش‌های آشپزی است که به شما امکان می‌دهد تمام ویتامین‌ها و عناصر ارزشمند را حفظ کنید و پخت بدون روغن، غذای آماده را کم کالری، آبدار و معطر می‌کند. محصولات در دمای 115-120 درجه سانتیگراد پخته می شوند و زمان پخت بستگی به نوع محصول دارد: سبزیجات و ماهی به 10-15 دقیقه و گوشت به 40-60 دقیقه نیاز دارند. در عین حال بهتر است از تکه های گوشتی که خیلی بزرگ هستند خودداری کنید، ممکن است کاملاً بخارپز نشوند و داخل آن خام باقی بمانند.

چرا باید شرایط دما را بدانیم؟

انتخاب روش پخت به چیزهای زیادی بستگی دارد: ترجیحات طعم، سلامت، تلاش و زمان پخت. داشتن یک مولتی پز در خانه اهمیت دو عامل آخر را به حداقل می رساند - کل فرآیند پخت و پز به طور مستقل انجام می شود و مشارکت شما فقط در مرحله قرار دادن محصولات آماده شده در کاسه مورد نیاز است.

زمان پخت و پز در حال حاضر مهم نیست، زیرا در حالی که فرنی به مدت 4 ساعت در حال جوشیدن است، می توانید به راحتی به خرید یا بازدید بروید و سیستم حفاظتی قابل اعتماد در مولتی پز از بروز هر گونه مشکلی در غیاب شما جلوگیری می کند.

برنامه پخت
نانوایی- در دمای 118 - 122 درجه کار می کند ، دما قابل تنظیم نیست ، برنامه به مدت 50 دقیقه طراحی شده است ، هیچ راهی برای کاهش یا افزایش آن وجود ندارد مگر اینکه دکمه "لغو" را فشار دهید. بیسکویت، کیک، پای با خمیر و پیتزا در این برنامه موفق ترند.

برنامه ایده آل است، غذای امضا شده در خانه شارلوت با سیب است، از همان خمیر شارلوت می توانید هر پای دیگری را با میوه ها و انواع توت ها درست کنید. فقط یک دسر عالی برای بچه ها.

بخارپز کردن- 115-120 درجه، زمان پخت از 5 دقیقه تا 1 ساعت قابل تنظیم است.

سرخ کردن- قابل تنظیم دما از 100 تا 160 درجه، زمان قابل تنظیم از 10 دقیقه تا 1 ساعت. می توانید با درب باز سرخ کنید. یک برنامه کاملا قدرتمند، با دمای پایین شروع کنید و سپس تا بهترین نتیجه افزایش دهید، در غیر این صورت این خطر وجود دارد که همه چیز بسوزد. سیب زمینی سرخ شده، ایده آل در آرام پز.

چسباندن 118-120 درجه، زمان از 8 دقیقه تا 20 دقیقه. می توانید سس، سس، پاستا تهیه کنید.

غلات و حبوبات- 110 درجه، زمان 25 دقیقه، هیچ چیز قابل تنظیم نیست. یک برنامه ایده آل واقعا. من با اولین کارتون با این برنامه مشکل داشتم، همه چیز در آن قهوه ای شده بود، اما بعد معلوم شد که یک فرنی کاملا خرد شده است.

فرنی شیر- 95 درجه، از 10 دقیقه تا 30 دقیقه. گاهی اوقات 30 دقیقه کافی نیست، برای بلغور ذرت به تمام 50 دقیقه نیاز دارید، باید بعدا اضافه کنید. و بنابراین برنامه ایده آل است، شما می توانید هر فرنی شیر را بپزید.

خاموش کردن- 93 درجه، از 2 تا 8 ساعت. این برنامه ناموفق است، زمان زیادی برای پخت نیاز دارد، بنابراین من اغلب آن را با برنامه "چند پخت" جایگزین می کنم، با زمان تنظیم شده (40 دقیقه) و درجه حرارت در 110 درجه، بنابراین سریعتر پخته می شود.

سوپ- 93 درجه، از 1 ساعت تا 8 ساعت. نمی دونم چه جور سوپی می شه اینقدر پخت ولی حوصله ندارم دما کمه این برنامه رو با مولتی پز با تنظیم زمان (30 دقیقه) و دما جایگزین می کنم. 140 درجه

ماست- درجه حرارت 38-40 درجه، به طور مداوم آن را حفظ می کند. من مدتی مولتی کوکر را در این حالت تماشا کردم. هر 20-30 دقیقه یکبار مولتی به طور خودکار روشن می شود و گرم می شود، سپس می خوابد و دوباره روشن می شود و به همین ترتیب برای کل 8 ساعت. طرز تهیه ماست در اینجا نوشته شده است.

مولتی کوک– دما از 40 درجه تا 160، زمان از 5 دقیقه تا 12 ساعت، برنامه مورد علاقه من است که در آن شما می توانید هر چیزی را بپزید، از سوپ گرفته تا شیرینی.

پیتزا- زمان از 20 دقیقه تا 50 دقیقه یک برنامه وحشتناک، پیتزا روی آن می آید، در کل پوسته روی این برنامه می سوزد. و آن را طوری بخور که انگار کراکر است. من آن را برای پیتزا خام توصیه نمی کنم، بهتر است پیتزا را در حالت پخت به مدت 40 دقیقه درست کنید. دما رو نمیدونم ولی حتما بالای 120 هست.

بلغور جو دوسر(برای تهیه سریع بلغور جو دوسر، 10-30 دقیقه)،

دسر(برای تهیه مربا، کنسرو، کارامل، شیرینی، مارمالاد و ... زمان پخت 1-4 ساعت قابل تنظیم).

پخت، زمان از 10 دقیقه تا 30 دقیقه. این برنامه به پخت سبزیجات، گوشت، قارچ و غیره کمک می کند.

پوسته، زمان از 1-2 ساعت، قابل تنظیم. به ایجاد پوسته روی هر ظرفی کمک می کند. یعنی تا قهوه ای طلایی بپزد.

لوبیازمان 1-4 ساعت قابل تنظیم برای پخت حبوبات: نخود، لوبیا، عدس و غیره.
همچنین یک برنامه گرمایش و یک دکمه جداگانه وجود دارد که به گرم نگه داشتن ظرف کمک می کند.

دمای پخت در حالت "چند پخت".

مولتی پز به عنوان وسیله ای در نظر گرفته می شود که آماده سرو هر نوع غذایی مانند رومیزی خود سرهم می باشد. بنابراین، زمانی که فرنی شیر شروع به خزیدن از تمام شکاف های دستگاه می کند، خانم های خانه دار بسیار ناراحت می شوند. جستجو برای دستور العمل و رژیم ایده آل آغاز می شود. یکی از سوالاتی که خانم های خانه دار را عذاب می دهد این است که دمای مولتی اجاق چقدر است؟

حالت های پایه

اجازه دهید فوراً رزرو کنیم که تنظیم دما برای همه ظروف امکان پذیر نیست. مدل های دستگاه به تعداد معینی حالت مجهز هستند. بیایید فهرست کنیم که چه برنامه هایی را می توانید در یک مولتی کوکر پیدا کنید: 1. نانوایی. حداکثر دما در این حالت به 120 درجه می رسد. سرعت پخت از 50 تا 60 دقیقه است. تنظیم دما ارائه نشده است. برنامه "پخت" به شما امکان می دهد پیتزا درست کنید و کیک ها را با مواد پرکننده مختلف بپزید. سرخ کردن. این حالت کاملا قدرتمند است و تا 160 درجه دما می دهد. حداقل مقدار 100 گرم است. می توان آن را در محدوده پیشنهادی تنظیم کرد. برای جلوگیری از سوختن ظرف، دما را به تدریج افزایش دهید. می توانید با درب باز یا بسته بپزید. با این برنامه می توانید سیب زمینی سرخ شده عالی درست کنید.

3. بخارپز کردن. درجه حرارت بالاتر از 120 درجه نیست. حالت به شما امکان می دهد به طور مستقل دوره پخت و پز را تنظیم کنید. می تواند از 5 دقیقه باشد. تا 1 ساعت

4. غلات. معمولا در 25-30 دقیقه. می توانید یک فرنی ترد خوشمزه تهیه کنید. این حالت برای دمای 110 درجه برنامه ریزی شده است. زمان، به عنوان یک قاعده، در این حالت تنظیم نمی شود. چسباندن. این برنامه در همه مدل های مولتی کوکر موجود نیست. این به شما امکان می دهد تا به سرعت و کارآمد انواع سس ها و سس ها را تولید کنید. به طور متوسط، این فرآیند حدود 10 تا 20 دقیقه طول می کشد. خاموش کردن. رژیمی که سازگاری با آن سخت ترین است. دستگاه بیش از 100 درجه گرم نمی شود. زمان آماده سازی از 2 تا 8 ساعت است. با توجه به طولانی بودن دوره پخت، بسیاری از خانم های خانه دار این عملکرد را با عملکرد دیگری جایگزین می کنند.7. فرنی شیر. نتیجه یک فرنی لطیف، ضخیم و معمولی و معطر است. حدود 30 دقیقه طول می کشد. اگر بلغور ذرت بپزید این مدت ممکن است کافی نباشد. شما باید شیر را اضافه کنید و زمان را اضافه کنید. 8. ماست. در دمای پایین بیش از 40 درجه تهیه می شود. در 8 ساعت استاندارد در صورت نیاز به طور خودکار خاموش می شود، سپس دوباره به گرمایش ادامه می دهد. 9. سوپ. مولتی پز تنها تا 100 درجه گرم می شود. و پخت ظروف مایع را تا 8 ساعت پیشنهاد می کند. این حالت برای خانم های خانه دار محبوبیت ندارد زیرا دما بسیار پایین است.

10. پیتزا. عملکرد پیچیده ای که باید به آن نزدیک شد. پیتزای نپخته کار نمی کند، پایه آن معمولا می سوزد.

آیا دما را می توان تنظیم کرد؟

بله، اگر مدل شما مجهز به عملکرد Multicook باشد. این به شما امکان می دهد به طور مستقل دما و زمان مورد نظر را تنظیم کنید. به لطف این ویژگی، می توانید هر غذایی را از کتاب آشپزی بپزید. محدوده دما از 40 تا 160 درجه است. حداکثر زمان در نظر گرفته شده برای پخت و پز 12 ساعت و حداقل 5 دقیقه است.

اگر می خواهید مولتی کوک شما با هر کاری کنار بیاید، هنگام خرید آن، به عملکرد و تعداد برنامه ها توجه کنید. اگر حالت "فرنی شیر" وجود ندارد، بعید است که بتوانید یک صبحانه خوشمزه برای کودک خود تهیه کنید.

ecommercemarket.ru

سمینار استفاده از اجاق گاز پاناسونیک. روز 2

menunedelinatyan07

امروز به صفحه کنترل مولتی کوکر نگاه می کنیم و متوجه می شویم که چه حالت هایی به ما ارائه می شود. کنترل پنل دارای نمایشگری با اعداد و تعیین حالت ها و 5 دکمه است. من فکر می کنم که اکثر شرکت کنندگان در حال حاضر به خوبی با این همه کشاورزی آشنا هستند، اما من همچنان در مورد آشپزی چندگانه برای مبتدیان به شما خواهم گفت.

حالت های روی پنل را می توان به وضوح به 2 گروه تقسیم کرد. در سمت چپ صفحه نمایش حالت های خودکار وجود دارد. آنها به تنهایی بر اساس خوانش سنسور عمل می کنند. در سمت راست نمایشگر حالت های دستی وجود دارد. زمان کارکرد آنها را می توان به صورت دستی تنظیم کرد. دما در هیچ کجا تنظیم نمی شود.

مدل هایی از مولتی اجاق ها وجود دارند که دارای حالت هایی با کنترل دما هستند. اما اکثر مدل ها از جمله پاناسونیک تنظیمات سختگیرانه ای از سوی سازنده دارند. در پایان همه حالت‌ها، مولتی کوکر به حالت گرمایش تغییر می‌کند.

اصل اساسی عملکرد حالت های گندم سیاه و پلو اتوماتیک این است که تا زمانی که مایع آزاد در قابلمه وجود داشته باشد کار می کنند. بنابراین زمان پخت در این حالت ها را می توان با مقدار آب اضافه شده تنظیم کرد. اگر آب بیشتری اضافه کنید، مدت زمان بیشتری می پزد و محصول بیشتر می جوشد، اگر کمتر باشد، سریعتر پخته می شود و می توانید یک محصول "آل دنته" دریافت کنید.

به دلیل این ویژگی عملکرد مولتی کوکرها، اکثر خرابی ها و ناامیدی ها برای مبتدیان ایجاد می شود. نکته این است که شما فقط باید نسبت های بهینه را برای برندهای غلات خود و سلیقه خود انتخاب کنید. با ورزش به دست می آید. لازم به یادآوری است که در حین پخت و پز در حالت های اتوماتیک، نمی توانید درب مولتی اجاق را باز کنید. در غیر این صورت، تنظیمات حالت ممکن است بازنشانی شود و در بهترین حالت، کل فرآیند دوباره از نو شروع می شود و در بدترین حالت، به سادگی به حالت گرمایش می رود. اجازه دهید به کنترل پنل ادامه دهیم. حالا در مورد دکمه ها. 5 مورد از آنها وجود دارد که از چپ به راست فهرست شده اند:

توقف/حرارت - فرآیند پخت و پز را در هر حالتی متوقف می کند، همچنین می توانید به سادگی حالت گرمایش را روشن کنید

تایمر - زمان شروع تاخیری را تنظیم می کند. این دکمه مورد علاقه ماست، به لطف آن است که می‌توانیم صبحانه آماده بخوریم، یا وقتی از سر کار به خانه می‌آییم، شام را آماده می‌کنیم. یک نشانگر سبز روی این دکمه وجود دارد که با شروع تایمر روشن می شود.

منو - یک حالت پخت و پز را انتخاب کنید. وقتی این دکمه را پشت سر هم فشار می دهید، فلش روی نمایشگر به صورت دایره ای از یک حالت به حالت دیگر حرکت می کند.

زمان پخت - زمان پخت را برای برنامه های دستی (آنهایی که در سمت راست هستند) تنظیم می کند.

شروع - هر برنامه ای را شروع می کند. این دکمه دارای نشانگر قرمز رنگ است. هنگامی که فرآیند انتخاب برنامه ها شروع شد چشمک می زند و در حین پخت به طور مداوم روشن می شود.

و امروز با جزئیات بیشتری در مورد ویژگی ها و قابلیت های حالت های دستی صحبت خواهیم کرد.

بر اساس دما آنها به ترتیب زیر (نزولی) مرتب می شوند:

پخت (در یک مولتی پز 4.5 لیتری مطابق با 180 درجه در فر است)

بخارپز کردن جوش ملایم حفظ می شود خورش - ممکن است آب کمی غرغره کند یا حتی اصلا نجوشد. بستگی به تنظیمات فردی دستگاه و ولتاژ شبکه دارد.

به طور کلی باید توجه داشت که مولتی کوکر دستگاهی بسیار حساس به تغییرات ولتاژ است. زمان پخت و نتیجه به دست آمده به طور قابل توجهی به این بستگی دارد.

حالا در مورد هر یک از این حالت ها و اینکه چه چیزهایی می توانید با آنها بپزید.

ساده ترین، تقریباً بدون سؤال، بخار کردن است.

نه تنها برای بخارپز کردن ظروف، بلکه برای هر نوع پخت و پز نیز قابل استفاده است.

به سادگی تنظیم می شود: باید دکمه Menu را فشار دهید تا فلش نمایشگر را به موقعیت این حالت منتقل کنید و از دکمه زمان پخت برای تنظیم زمان مورد نظر استفاده کنید. پیش فرض 10 دقیقه است. با فشردن مجدد دکمه Time آن را به تعداد مورد نیاز می آوریم. مرحله زمانی 1 دقیقه است. می توانید دکمه را فشار داده و نگه دارید و زمان روی نمایشگر به حداکثر 60 دقیقه افزایش می یابد. یک ترفند کوچک وجود دارد. بعد از 60 دقیقه مجموعه تمام نمی شود. دقایق کوچکی در پایین تر وجود دارد، یعنی. اگر آن را به 60 برسانید و دکمه را کمی بیشتر نگه دارید، می توانید زمان پخت را از 1 تا 9 دقیقه تنظیم کنید.

پس از تنظیم زمان، دکمه Start را فشار دهید و فرآیند شروع می شود. قابلمه شروع به گرم شدن می کند (فراموش نکنید آب یا مایع دیگری را در آن بریزید). اما شمارش معکوس حرکت نمی کند. همه چیز درست است - مولتی کوکر زمان جوش خالص را محاسبه می کند. اعداد روی صفحه نمایش تنها پس از به جوش آمدن آب شروع به تغییر خواهند کرد. و ترموستات مولتی پز به آرامی مانند حرارت متوسط روی اجاق گاز می جوشد. این حالت همچنین مجهز به محافظت در برابر گرمای بیش از حد است - هنگامی که آب به طور کامل به جوش می آید (یا اگر در ابتدا فراموش کرده اید آن را بریزید)، مولتی کوکر به حالت گرمایش تغییر می کند.

در این حالت چه کاری می توانید انجام دهید؟ خیلی چیزها.

در واقع غذا و ظروف را در ظرف بخارپز پلاستیکی بخارپز کنید. فقط چیزی را در خود ماهیتابه بپزید - سبزیجات، سیب زمینی، تخم مرغ، ماکارونی. آب پز فرنی، سوپ

سوپ را قبل یا بعد از پخت با استفاده از حالت خورش بجوشانید

دستور پخت بخارپز.

سوفله سبزیجات بخارپز برای سالاد ما در سمینار در مورد این دستور غذا بحث کردیم، برخی از افراد آن را دوست ندارند، اما من این روش را دوست دارم زیرا همه کارهای کثیف تمیز کردن و برش دادن سبزیجات را یک بار انجام می دهم و سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را مخلوط کنید

تخم مرغ آب پز: آب سرد بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید، برنامه و زمان پخت را برای تخم مرغ های آب پز نرم تنظیم کنید - 2 دقیقه، در کیسه - 5 دقیقه، آب پز سخت - 8-10 دقیقه. پس از اعلام آمادگی، بلافاصله تخم مرغ ها را به ظرفی با آب سرد منتقل کنید.

یکی دیگر از رازهای کوچکی که پدرم به من آموخت: برای اینکه پوست کندن تخم مرغ ها (سخت آب پز) راحت تر باشد، باید پوسته هر تخم مرغ را چند دقیقه قبل از آماده شدن با یک قاشق بشکنید. آب به زیر پوسته می رود و سپس آن (پوسته) به راحتی جدا می شود.

یکی دیگر از راه های عالی برای آب پز کردن تخم مرغ، بخارپز کردن آنها در یک سبد است. مشخص شده است که تخم مرغ های بخارپز شده راحت تر پوست می گیرند.

پاستا

من این کار را انجام می دهم: آب می ریزیم، مقداری نمک اضافه می کنم، اجاق گاز را به مدت 1 دقیقه روشن می کنم، به محض اینکه سیگنال به صدا درآمد، به آشپزخانه می دویم و ماکارونی را اضافه می کنیم، هم می زنیم و دوباره همان حالت را برای 10 دقیقه تنظیم می کنیم. سپس طبق معمول آبکش می کنم. هیچ چیز فرار نمی کند، با حرارت کم می پزد، همه چیز آرام است.

من در مورد روش "خشک" در اینترنت مطالعه کردم، اما خودم آن را امتحان نکردم، زیرا ... من فعلا پاستا خور ندارم.

آب داخل مولتی پز درست زیر بخارپز ریخته می شود، حتی به طوری که آب کمی به داخل ظرف برود. پاستا را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. این روش برای پختن "لانه" راحت است.

کوفته ها

درست مانند ماکارونی، آنها را می توان در آب یا در یک دیگ دوبل جوشاند.

ماهی با ادویه در بخارپز در فویل.

حالت خاموش کردن

این حالت برای پخت طولانی مدت ظروف استفاده می شود. تنظیمات دما برای مولتی اجاق های مختلف متفاوت است - در برخی موارد، آب در حین خورش به جوش نمی آید و در برخی از آنها صدای غرغر خفیفی شنیده می شود. به عنوان مثال، من جوش نسبتاً قابل توجهی در خورش دارم، اما به طور قابل توجهی کمتر از پخت و پز. و فراموش نکنید که روی اجاق گاز معمولاً آن را به جوش می‌آوریم و فقط بعد حرارت را کم می‌کنیم و روی حرارت کم به جوشیدن ادامه می‌دهیم. در مولتی اجاق هم همینطور است - برای استفاده کارآمدتر از حالت خورش، بهتر است آن را بعد از پخت یا بخارپز به آن تغییر دهید.

تنظیم حالت به همان روش بخار کردن انجام می شود: حالت را تنظیم کنید، سپس زمان را تنظیم کنید. حداقل زمان ممکن برای جوشیدن 1 ساعت است. هر بار فشار دادن دکمه Time 30 دقیقه به حداکثر 13 ساعت اضافه می کند. و این حالت دارای حفاظت دما نیز می باشد. اگر آب نباشد، مولتی کوکر به گرمایش تغییر می کند.

چه چیزی را می توانی بپزی؟

گوشت خورشتی به تنهایی و با سبزیجات، سوپ، سبزیجات خورشتی، شیر پخته، لوبیا و نخود، گوشت ژله ای و خیلی چیزهای دیگر

دستور غذاها از وب سایت منوی هفته:

سوپ ماهی کنسرو شده همه چیز را برش دادم، گذاشتم، نمک زدم، فلفل زدم، آب ریختم و نصف لیوان ارزن اضافه کردم و 1 ساعت دم کشید، سپس 10 دقیقه بخارپز کردم (این گزینه ای است که شرکت کننده در انجمن ما پیشنهاد کرده است. ، دستیار بزرگ من در تهیه این سمینار من خودم برعکس عمل می کنم - ابتدا 1-2 دقیقه بخارپز و سپس خورش)

اوخا با ودکا و کنده ها: همه مواد را در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید (سیب زمینی ها را در گوش برش نمی زنم، آنها را کامل می گذارم. این چیزی است که بابام، یک ماهیگیر و ماهیگیر باتجربه به من یاد داد. سپس آبگوشت در گوش بسیار شفاف تر می شود) به مدت 1 دقیقه بخارپز کنید، پختن - 1 ساعت. همه چیز آماده است، حتی سیب زمینی. راستش می‌ترسیدم سیب‌زمینی‌ها در یک ساعت پخته نشوند. بیهوده به آن شک کردم - همه چیز آماده بود. و چیزی بیش از حد پخته نشد.

به عنوان یک جزء مرغ، من بعد از برش مرغ از پیراشکی و استخوان استفاده کردم. من گوشت را روی آنها می گذارم و آنها را صفر نمی کنم. فکر کردم این گوشت بوی ماهی را به گربه بدهم. اما در گوش هم به خوبی برای من مناسب بود. البته استفاده از آن در غذای دیگری امکان پذیر نخواهد بود، اما همراه با ماهی بسیار عادی بود.

حالت پخت.

همچنین یک حالت بسیار مفید و متنوع. مربوط به فری با دمای 180 درجه سانتیگراد است. این تنها حالت مولتی پز است که در مورد کمبود آب در قابلمه آرام است. زمان عملیات پیش فرض 40 دقیقه است، مرحله تغییر 5 دقیقه تا حداکثر 65 دقیقه است. و پس از آن موقعیت های بیشتری وجود دارد - از 20 تا 35 دقیقه.

در Baking می توانید کاپ کیک، بیسکویت (بسیاری در انجمن های مختلف چند پز می نویسند که بیسکویت ها هرگز در فر پخته نشده اند، اما شروع به بیرون آمدن عالی در مایکروویو کردند)، کیک، کیک پخت. شما می توانید هر چیزی را سرخ کنید - گوشت، ماهی، سبزیجات. هنگام پختن سوپ سرخ کنید. غذاهای مختلف - املت، سبزیجات و خیلی چیزهای دیگر را آماده کنید.

با توجه به اینکه قدرت مولتی پزها کم است و دمای آن چندان بالا نیست، زمان پخت در این حالت کمی بیشتر از فر است.گاهی اوقات زمان تعیین شده اولیه برای تهیه شیرینی کافی نیست. سپس باید زمان اضافی آن را تنظیم کنید و آن را به آمادگی برسانید. در این مورد، شما باید این ویژگی فنی مولتی کوکر را در نظر بگیرید: حتی در این حالت از گرمای بیش از حد محافظت می کند، بنابراین بلافاصله پس از پایان اولین چرخه کار، ممکن است دوباره روشن نشود. سپس فقط باید چند دقیقه صبر کنید، مولتی پز کمی خنک می شود و اجازه می دهد دوباره روشن شود. و چند نکته دیگر برای پخت: هنگام پخت بیسکویت و کیک های دیگر و غیره. بهتر است بلافاصله آنها را از مولتی پز خارج نکنید، بلکه بگذارید 15-20 دقیقه در قابلمه دربسته بماند. آن وقت آنها خیلی تسویه نمی کنند. گرمایش باید خاموش شود. مولتی پزهای ابتدایی اغلب با رویه سفید محصولات پخته شده اشتباه گرفته می شوند. این طبیعی است، زیرا عنصر گرمایش در درب بسیار ضعیف است؛ به احتمال زیاد صرفاً برای کاهش انتقال حرارت از طریق درب در نظر گرفته شده است. بنابراین رویه اصلا پخته نمی شود. 3 راه می تواند وجود داشته باشد: کیک را به طرف دیگر برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید تا این طرف پخته شود، روی کمرنگ آن را با خامه، مربا، مایه کیک تزئین کنید، یا به سادگی قسمت سفید را روی یک ظرف قرار دهید. سپس این طرف نه چندان زیبا هنگام سرو قابل مشاهده نخواهد بود. برای خارج کردن محصولات پخته شده از ماهیتابه، استفاده از ظرف بخارپز راحت است. این کار به این صورت انجام می شود: آستر را داخل قالب با کیک قرار دهید و همه چیز را با هم برگردانید. کاپ کیک به طور مرتب روی آستر می افتد. قابلمه را بلند می کنید و یک کیک روی آستر می گیرید. آن را به یک بشقاب منتقل کنید.

در اینجا چند دستور العمل برای حالت پخت آورده شده است:

ماهی پخته، کاسرول و املت، کیک عسلی

از سایت منوی هفته:

کیک لیمو: بلافاصله می گویم که دستور غذا را کمی تغییر دادم: 100 گرم کره، 70 گرم مارگارین، جوش شیرین رقیق شده را در 1 قاشق چایخوری آب جوش اضافه کردم، 20 گرم آرد دیگر اضافه کردم. من فقط 90 دقیقه (50+40) پختم و بین حالت های پخت مدتی روی حرارت گذاشتم. خوب پخته شد و خیلی خوب گل شد. طعم کره ای، نسبتاً شیرین، نسبتاً لیمویی، کمی خشک، اشباع مطلوب است.

پای پرتقال با روغن زیتون.

من همه چیز را طبق دستور انجام دادم، حالت پخت 60+40 دقیقه. بعد از سیگنال، بی سر و صدا بازش کردم، ترسیدم ته نشین شود، اما نه، کار نکرد. آن را روی آستر چرخاندم، سپس در بشقاب و پودر قند پاشیدم، اگرچه روی آن قهوه ای نشد، به دلیل رنگ نارنجی زرد زیبا به نظر می رسید.

کاسرول با ماهی و گندم سیاه. من تازه پختم، خودم امتحان نکردم. (آشپز ناشتا است) فیله زمان یخ زدایی کامل نداشت، بنابراین آن را و پیازها را به مدت 20 دقیقه در فر گذاشتم در حالی که همه چیز را آماده کردم. گندم سیاه مال دیروز بود. وقتی ماهی سرخ شد، گندم سیاه را گذاشتم، مخلوط املت را روی آن ریختم (کمی کمتر از تصویر، شیر روی گندم سیاه را نپوشاند) و روی آن پنیر پاشیدم. در مورد پنیر، فکر می کنم پنیر فرآوری شده بهتر از پنیر سفت باشد.

قابلمه پنیر کوتیج.

من از 650 گرم پنیر درست کردم. همه چیز طبق دستور العمل است، فقط شکر دانه ریز کمی کمتر است و من همیشه به دلایل رژیمی بلغور را با آرد بذر کتان جایگزین می کنم.

در مایکروفر 2.5 لیتری به مدت 65+35 دقیقه پختم. ماهیتابه تا بالای تابه بالا رفت. به همین دلیل مجبور شدم آن را برگردانم تا پخت سمت دوم تمام شود، زیرا ... کناره های بلند شده در بالا پخته نشده بودند. 20 دقیقه دیگر نگهش داشتم.

نتیجه چیزی لطیف، مطبوع، به سادگی افسانه بود.

با استفاده از یکی از حالت های دستی، هر یک از دستور العمل های فوق یا دستور مورد علاقه خود را تهیه کنید.

من می خواهم به کسانی که اخیراً یک مولتی کوکر خریداری کرده اند هشدار دهم. اگر در زمان محدود هستید، دستور العمل های ناآشنا در MV را نباید امتحان کنید. ممکن است معلوم شود که زمان برنامه ریزی شده کافی نیست و ناهار تا ساعت تعیین شده آماده نخواهد شد. این باید همیشه هنگام تهیه غذاهای جدید در نظر گرفته شود - اگر وقت دارید باید با آنها کار کنید.

menunedeli.livejournal.com

نکته: نحوه پختن غذاهای پخته شده در آرام پز با پخت یکنواخت

مشکل اصلی پخت در آرام پز پخت ناهموار است. اغلب قسمت پایینی محصولات پخته شده با پوسته ضخیم ختم می شود، اما قسمت بالایی آن پخته نشده است. برای رفع این نقیصه معمولاً توصیه می شود شیرینی ها را برگردانید اما مسیر دیگری را در پیش خواهیم گرفت.

ابتدا بیایید نگاهی گذرا به این موضوع بیندازیم که چرا پخت در اجاق آهسته ناهموار است. بیایید به شکل 1 نگاه کنیم:

برنج. 1. خمیر در کف مولتی کوکر قرار می گیرد

این تصویر به طور شماتیک فرآیند پخت معمولی را نشان می دهد، زمانی که خمیر به سادگی در پایین کاسه قرار دارد. به وضوح قابل مشاهده است که گرمای عنصر حرارتی از دیواره های ته کاسه ابتدا به لایه زیرین خمیر و سپس از آن به لایه های بعدی منتقل می شود. بدیهی است که لایه های پوشاننده خمیر انرژی حرارتی کمتری نسبت به لایه پایین دریافت می کنند. این به دلیل رسانایی حرارتی کم خمیر است (مثلاً در مقایسه با آب). به دلیل رسانایی حرارتی کم خمیر، افت دما در پایین کاسه نیز به طور قابل توجهی نسبت به حالت تنظیم شده بیشتر است (در نهایت، عنصر گرمایش به طور دوره ای روشن و خاموش می شود). اگر آب در کاسه وجود داشت، به دلیل رسانایی حرارتی بالای آن، این تفاوت ها را کاهش می داد؛ در صورت آزمایش، پیک دما می تواند بسیار بیشتر باشد.

بنابراین، ما در مورد دلیل اصلی پخت ناهموار تصمیم گرفته ایم - غذا به ته کاسه می چسبد، یعنی به منبع اصلی گرما در مولتی اجاق ها. چه باید کرد؟

سعی کردم به سادگی غذا را بلند کنم تا یک لایه هوا زیر غذا باشد. بنابراین، هوا باید گرم شود و طبق قوانین فیزیک باید به سمت بالا بالا رود. یعنی باید از عبور آزاد هوای گرم از پایین به بالا اطمینان حاصل کنیم.

برنج. 2. خمیر بالا آمده و با هوای گرم احاطه می شود

در شکل 2 می بینید که خمیر از ته بالا آمده و از همه طرف با هوای گرم شسته می شود. نکته اصلی این است که در این حالت هیچ چسبندگی محصولات به ته کاسه وجود ندارد. و تفاوت دما در هوا کم است، زیرا هوای گرم دائما از پایین به بالا حرکت می کند.

هشدار! اگر دستورالعمل های مولتی پز استفاده با کاسه خالی را ممنوع نمی کند از این روش استفاده کنید.

برای بلند کردن خمیر و در عین حال اطمینان از عبور آزاد هوای گرم از پایین به بالا از این قالب سیلیکونی استفاده کردم:

از نظر قطر تقریباً کاملاً به کاسه های مولتی اجاق می رسد ، فقط لبه آن از بسته شدن درب آن جلوگیری می کند ، بنابراین من آن را قطع کردم و همچنین تنه مرکزی را که هوای گرم باید آزادانه از پایین به بالا از آن عبور کند (کوتاه) کردم. بنابراین، هوای گرم باید کم و بیش یکنواخت محصولات را در این فرم شستشو دهد. اما این باید بررسی شود.

این شکل به خوبی در کاسه می نشیند به این صورت:

اما یک اشکال وجود دارد: اگر قالب سیلیکونی با مواد غذایی پر شود، به ته کاسه می افتد. برای جلوگیری از این امر، باید نوعی پایه زیر فرم قرار دهید. این پایه باید فلزی باشد و دارای نفوذپذیری هوای خوبی باشد، یعنی. باید نوعی شبکه باشد. اما به عنوان پایه از الک فولادی با قطر مناسب استفاده کردم:

اینجا در کاسه مولتی کوکر قرار دارد:

عکس به وضوح نشان می دهد که غربال در بالای کاسه قرار دارد و اجازه می دهد هوا به خوبی از آن عبور کند - و این همان چیزی است که ما نیاز داریم.

من مسیر ساده را انتخاب کردم و یک مخلوط کیک آماده را برای آزمایش انتخاب کردم:

من این دو بسته را طبق دستور با چهار تخم مرغ و یک بسته کره بلاروسی زدم. مخلوط زده شده را در قالب قرار دهید:

یادآوری می کنم که قالب سیلیکونی توسط یک غربال فولادی زیر آن به حالت معلق نگه داشته می شود و هوای گرم از زیر از طریق سوراخ (تنه) در مرکز قالب سیلیکونی به قسمت بالایی کاسه می ریزد.

کاسه را در مولتی کوکر قرار دهید:

و در دمای 160 درجه به مدت کمی بیشتر از یک ساعت بپزید. از آنجایی که خمیر کف را لمس نمی کند و با هوای گرم شسته می شود، دما باید بالاتر باشد (150-160 درجه)، که در آن اجازه داده می شود در مولتی اجاق شما با درب بسته پخته شود - دمای هوا 20 خواهد بود. -30 درجه پایین تر. آن ها در پایان ما یک اجاق کلاسیک خواهیم داشت.

آشپزی... خاموش کردنش... ببینیم چی شده... از هر طرف:

خوب چه می توانم بگویم؟ همه چیز بسیار خوب و یکنواخت از همه طرف پخته شده بود، فقط یک پوسته وجود داشت که بسیار سالم بود. [برای بزرگنمایی می توانید روی عکس ها کلیک کنید]

درست است، از آنجایی که کیک به خودی خود تیره است، قضاوت در مورد پوسته از روی عکس دشوار است، اما من همچنین سعی کردم پای های ساده را با کلم بپزم. من همچنین پای ها را با استفاده از یک الک استیل بالای ته کاسه بلند کردم:

فقط کل الک را با پای ها نپوشانید - باید سوراخ هایی بگذارید تا هوای گرم به سمت بالا عبور کند.

این هم نتیجه:

روی کیک ها به این صورت پخته شد:

و اینطوری کیک ها از ته پخته شد:

و اینم کیک سبک:

در کل من از نتیجه خیلی راضی هستم. اما باید در نظر داشته باشید که فرآیند پخت کمی بیشتر طول می کشد و مولتی اجاق باید بتواند در دمای بالا (از 145 درجه به بالا) بپزد. همچنین، من فکر می کنم که قدرت مولتی کوکر ممکن است برای محصولات عظیم کافی نباشد، یعنی. بعید است که بتوانید یک مرغ یا یک تکه گوشت بزرگ را به این ترتیب بپزید. اما من آن را امتحان نکرده ام.

من می خواهم به شما هشدار دهم که استفاده از دماهای بالا در هنگام پخت اساساً معادل استفاده طولانی مدت از حالت ROAST است که از نظر تئوری می تواند روی دوام کاسه تأثیر بگذارد، بنابراین حداکثر دما نباید تنظیم شود، بهتر است خودتان را محدود کنید. 145 - 160 درجه و فقط در صورتی که چنین دماهایی در مولتی پز شما قابل استفاده با درب بسته باشد. همچنین، طبق دستورالعمل، بررسی کنید که آیا سازنده استفاده از مولتی کوکر با یک کاسه خالی را ممنوع کرده است (در مورد ما، کاسه کاملاً خالی نیست، اما همچنان) - ممکن است برخی از مولتی کوک ها در این حالت به درستی کار نکنند.

من هم سعی کردم با این الک بال مرغ بپزم. من عکسی نگرفتم، اما بالها بسیار لطیف شدند.

جمع:

منتظر فروش مولتی اجاق Steba DD2 XL با کاسه استیل شش لیتری هستم. ظرف بالاتر است و فضای بیشتری برای آزمایش پخت بالا وجود خواهد داشت.

www.topmultivarok.ru

ویژگی های حالت ها و دماهای مولتی کوکر

مولتی اجاق ها دستگاه های همه کاره ای هستند که عملکردهای مختلفی دارند. آنها می دانند که چگونه غذا را بجوشانند، سرخ کنند و بپزند و همچنین بخارپز کنند. هر فرآیند برنامه خاصی دارد و هر کدام از این برنامه ها دمای خاصی دارند. بیشتر در این مورد در زیر ...

حالت پخت. هنگامی که این حالت فعال می شود، سیستم دما را در محدوده 118-122 درجه تنظیم می کند (این مقدار ممکن است در مدل های مختلف کمی متفاوت باشد). در این حالت کاربر نمی تواند پارامتر دمای خود را تنظیم کند. در این حالت توسط برنامه تنظیم می شود و در طول فرآیند پخت دیگر قابل تغییر نیست. این حالت با این دما برای پخت پای، پیتزا و انواع کیک اسفنجی مناسب است. آیا می خواهید یک شارلوت خوشمزه با سیب درست کنید؟ حالت پخت را انتخاب کنید - این همان چیزی است که برای آن طراحی شده است.

پخت با بخار آب دومین برنامه است. آن را با بخارپز اشتباه نگیرید. تفاوت های زیادی بین مولتی پز و دیگ دوبل وجود دارد و مقایسه این دستگاه ها منطقی نیست. حالت بخار در دمای 115-120 درجه کار می کند. بسته به نوع ظرف، فرآیند پخت از 10 تا 60 دقیقه طول می کشد. این حالت برای تهیه غذای رژیمی، مثلاً کتلت بخارپز مناسب است.

سرخ کردن. در این حالت دمای گرمایش 100-160 درجه است. بر خلاف سایر حالت ها، این حالت زمانی که درب آن باز است کار می کند. این برنامه قدرتمند است، بنابراین باید با دقت آن را مدیریت کنید. بهتر است سرخ کردن را در دمای پایین شروع کنید و در زمان پخت آن را زیاد کنید. در غیر این صورت، ظرف ممکن است به سادگی بسوزد.

پاستا - این برنامه در دمای 116-120 درجه کار می کند و می تواند 8-20 دقیقه طول بکشد. مناسب برای تهیه سس و سس

حالت ویژه برای غلات - 110 درجه. به شما اجازه نمی دهد هیچ پارامتری را تنظیم کنید، اما خود برنامه درست است. با کمک آن می توانید فرنی کاملاً خرد شده درست کنید.

فرنی شیر - برنامه با حرارت دادن تا 95 درجه. معمولا این حالت برای 30 دقیقه کار می کند، اما برای برخی از فرنی ها این کافی نیست. اگر عملکرد از آن پشتیبانی می کند، به سادگی می توانید حالت را دوباره فعال کنید یا دقیقه اضافه کنید.

پخت - 95 درجه. این عملکرد بین 2 تا 8 ساعت کار می کند. با توجه به بررسی ها، این برنامه بهترین نیست، زیرا ... برای مدت طولانی کار می کند. آنالوگ عالی آن "چند پخت" است - این حالت مشابهی است که بسیار سریعتر با لاشه کنار می آید.

سوپ – برنامه ای برای پختن سوپ که دمای آن 95 درجه است. 8 ساعت کار می کند. قبلاً باید متقاعد شده باشید که مولتی اجاق برای پخت سریع نیست.

ماست - در دمای پایین 38-40 درجه کار می کند. در واقع دستگاه فقط این پارامتر را حفظ می کند و هر 20-30 دقیقه گرمایش را فعال یا غیرفعال می کند. طرز تهیه ماست در کتاب دستور پخت همراه مولتی پز توضیح داده شده است.

حالت "چند پخت" در دمای 40-160 درجه با قابلیت تنظیم. این یک برنامه جهانی است که به شما امکان می دهد هر چیزی را بپزید: محصولات پخته شده، سوپ، خورش و غیره.

دسر - برای تهیه کارامل، شیرینی و سایر شیرینی ها. دما را می توان با توجه به دستور غذا تنظیم کرد.

tehnika-soveti.ru

آهسته پز یک چیز است. اگر هنوز آن را نخریده اید، پیشنهاد می کنم. اگر آن را خریداری کرده اید، ممکن است در زیر برش اطلاعات مفیدی برای شما وجود داشته باشد:

از توضیحات مدل 0517:
چند پخت:
زمان پخت پیش فرض 5 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 5 دقیقه تا 12 ساعت در 5 دقیقه افزایش می یابد.
درجه حرارت از 40 تا 160 درجه سانتیگراد در مراحل 10 درجه سانتیگراد قابل تنظیم است.
سوپ:

دما 93 درجه سانتیگراد
پختن:
زمان پخت پیش فرض 2 ساعت است. زمان از 1 ساعت تا 8 ساعت در 30 دقیقه قابل تنظیم است.
دما 93 درجه سانتیگراد
نانوایی:
زمان پخت 50 دقیقه.
دما 118 C - 122 C
سرخ کردن:

درجه حرارت از 100 تا 160 درجه سانتیگراد در مراحل 10 درجه سانتیگراد قابل تنظیم است.
پخت:
زمان پخت پیش فرض 30 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 10 دقیقه تا 1 ساعت در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 145 درجه سانتیگراد
پوسته:
زمان پخت پیش فرض 1 ساعت و 30 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 1 ساعت تا 2 ساعت در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 145 درجه سانتیگراد
چسباندن:
زمان پخت پیش فرض 8 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 8 دقیقه است. تا 20 دقیقه با افزایش 1 دقیقه.
دما 118 تا 120 درجه سانتیگراد
ماست:
زمان پخت پیش فرض 8 ساعت است. زمان قابل تنظیم از 6 ساعت تا 12 ساعت در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 38 تا 42 درجه سانتیگراد
بلغور جو دوسر:
زمان پخت پیش فرض 5 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 5 دقیقه تا 1 ساعت در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 118 تا 120 درجه سانتیگراد
دسر:
زمان پخت پیش فرض 1 ساعت است. زمان قابل تنظیم از 5 دقیقه تا 1 ساعت در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 100 درجه سانتیگراد
بخارپز کردن:
زمان پخت پیش فرض 5 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 5 دقیقه تا 1 ساعت در 1 دقیقه افزایش می یابد.
دما 115 تا 120 درجه سانتیگراد
لوبیا:
زمان پخت پیش فرض 1 ساعت است. زمان قابل تنظیم از 1 ساعت تا 4 ساعت در 10 دقیقه افزایش می یابد.
دما 93 درجه سانتیگراد
فرنی شیر:
زمان پخت پیش فرض 10 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 10 تا 30 دقیقه در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 95 درجه سانتیگراد
غلات:

دما 100 درجه سانتیگراد
گرمایش:
زمان پخت پیش فرض 25 دقیقه است.
دما 100 درجه سانتیگراد
پیتزا:
زمان پخت پیش فرض 25 دقیقه است. زمان قابل تنظیم از 20 تا 50 دقیقه در 5 دقیقه افزایش می یابد.
دما 100 تا 160 درجه سانتیگراد

شروع با تاخیر 24 ساعته - نه در همه حالت ها

دمای پخت در حالت "چند پخت".
35 درجه سانتی گراد برای تهیه خمیر و سرکه توصیه می شود
40 درجه سانتی گراد برای تهیه ماست توصیه می شود
45 درجه سانتی گراد برای خمیر مایه توصیه می شود
50 درجه سانتی گراد برای تخمیر توصیه می شود
55 درجه سانتی گراد برای ساخت فاج توصیه می شود
60 درجه سانتی گراد برای تهیه چای سبز یا غذای کودک توصیه می شود
65 درجه سانتیگراد برای پختن گوشت در بسته بندی وکیوم توصیه می شود
70 درجه سانتی گراد برای ساخت پانچ توصیه می شود
75 درجه سانتی گراد برای تهیه چای سفید توصیه می شود
80 درجه سانتی گراد برای تهیه شراب مولد توصیه می شود
85 درجه سانتیگراد برای تهیه پنیر کوتیج یا غذاهایی که به زمان پخت طولانی نیاز دارند توصیه می شود
90 درجه سانتی گراد برای تهیه چای قرمز توصیه می شود
95 درجه سانتیگراد برای پاستوریزاسیون توصیه می شود
100 درجه سانتی گراد برای تهیه مرنگ یا مربا توصیه می شود
105 درجه سانتی گراد برای تهیه ژله گوشت توصیه می شود
110 درجه سانتیگراد برای عقیم سازی توصیه می شود
115 درجه سانتی گراد برای تهیه شربت شکر توصیه می شود
120 درجه سانتی گراد برای ساخت کراکر توصیه می شود
125 درجه سانتی گراد برای پخت خورش توصیه می شود
130 درجه سانتی گراد برای تهیه کاسرول توصیه می شود
135 درجه سانتی گراد برای سرخ کردن ظروف آماده برای ایجاد پوسته ترد توصیه می شود.
140 درجه سانتی گراد برای سیگار کشیدن توصیه می شود
145 درجه سانتی گراد برای پخت سبزیجات یا ماهی در فویل توصیه می شود
150C برای پخت گوشت در فویل توصیه می شود
155 درجه سانتیگراد برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده توصیه می شود

یک علامت در اینترنت از یک MV دیگر وجود دارد - دما را برای برخی از حالت ها نشان می دهد.
که در قوس بخار: 115 - 120 درجه
سرخ کردن: 100 تا 160 درجه
رب: 118 - 120 درجه
غلات: 110 درجه
پلو: 120 - 125 درجه
فرنی شیر: 90 درجه
پخت: 90 درجه
سوپ: 90 درجه
پخت 118 - 122 درجه

به روز رسانی در 2017/09/21

حالت پخت.هنگامی که این حالت فعال می شود، سیستم دما را در محدوده 118-122 درجه تنظیم می کند (این مقدار ممکن است در مدل های مختلف کمی متفاوت باشد). در این حالت کاربر نمی تواند پارامتر دمای خود را تنظیم کند. در این حالت توسط برنامه تنظیم می شود و در طول فرآیند پخت دیگر قابل تغییر نیست. این حالت با این دما برای پخت پای، پیتزا و انواع کیک اسفنجی مناسب است. آیا می خواهید یک شارلوت خوشمزه با سیب درست کنید؟ حالت پخت را انتخاب کنید - این همان چیزی است که برای آن طراحی شده است.

پخت با بخار آب دومین برنامه است.آن را با بخارپز اشتباه نگیرید. تفاوت های زیادی بین مولتی پز و دیگ دوبل وجود دارد و مقایسه این دستگاه ها منطقی نیست. حالت بخار در دمای 115-120 درجه کار می کند. بسته به نوع ظرف، فرآیند پخت از 10 تا 60 دقیقه طول می کشد. این حالت برای تهیه غذای رژیمی، مثلاً کتلت بخارپز مناسب است.

سرخ کردن.در این حالت دمای گرمایش 100-160 درجه است. بر خلاف سایر حالت ها، این حالت زمانی که درب آن باز است کار می کند. این برنامه قدرتمند است، بنابراین باید با دقت آن را مدیریت کنید. بهتر است سرخ کردن را در دمای پایین شروع کنید و در زمان پخت آن را زیاد کنید. در غیر این صورت، ظرف ممکن است به سادگی بسوزد.

پاستا - این برنامه در دمای 116-120 درجه کار می کندو می تواند 8-20 دقیقه طول بکشد. مناسب برای تهیه سس و سس

حالت ویژه برای غلات - 110 درجه.به شما اجازه نمی دهد هیچ پارامتری را تنظیم کنید، اما خود برنامه درست است. با کمک آن می توانید فرنی کاملاً خرد شده درست کنید.

فرنی شیر - برنامه با حرارت دادن تا 95 درجه.معمولا این حالت برای 30 دقیقه کار می کند، اما برای برخی از فرنی ها این کافی نیست. اگر عملکرد از آن پشتیبانی می کند، به سادگی می توانید حالت را دوباره فعال کنید یا دقیقه اضافه کنید.

پخت - 95 درجه. این عملکرد بین 2 تا 8 ساعت کار می کند.با توجه به بررسی ها، این برنامه بهترین نیست، زیرا ... برای مدت طولانی کار می کند. آنالوگ عالی آن "چند پخت" است - این حالت مشابهی است که بسیار سریعتر با لاشه کنار می آید.

سوپ – برنامه ای برای پختن سوپ که دمای آن 95 درجه است. 8 ساعت کار می کند. قبلاً باید متقاعد شده باشید که مولتی اجاق برای پخت سریع نیست.

ماست - در دمای پایین 38-40 درجه کار می کند.در واقع دستگاه فقط این پارامتر را حفظ می کند و هر 20-30 دقیقه گرمایش را فعال یا غیرفعال می کند. طرز تهیه ماست در کتاب دستور پخت همراه مولتی پز توضیح داده شده است.

حالت "چند پخت" در دمای 40-160 درجه با قابلیت تنظیم.این یک برنامه جهانی است که به شما امکان می دهد هر چیزی را بپزید: محصولات پخته شده، سوپ، خورش و غیره.

دسر– برای تهیه کارامل، شیرینی و سایر شیرینی ها. دما را می توان با توجه به دستور غذا تنظیم کرد.

لطفا به مقاله امتیاز دهید: