چگونه با دستان خود یک مهتابی از یک زودپز درست کنید. ساختن مهتابی با دستان خود در خانه سازنده ترین مهتابی که خودتان انجام دهید

دم کردن مهتاب چیزی بیش از یک فرآیند تقطیر شیمیایی نیست. کسانی که در مدرسه خوب درس می خواندند به یاد دارند که طبق اطلاعات رسمی، تقطیر توسط اعراب اختراع شد، اما منابع دیگر می گویند که در یونان باستان، زمانی که هیچ کس نام اعراب را نشنیده بود، مواد ضروری و سایر مایعاتی که به راحتی تبخیر می شدند با تقطیر جدا می شدند. . نکته اصلی تمیز کردن بخار الکل از مواد همراه است.

تقطیر اسانس

برای تولید مهتاب، اختراع (کشف) فرآیند تخمیر الکل اهمیت بیشتری دارد. هیچ کس نمی تواند نویسنده آن را نسبت دهد - این یک پدیده طبیعی است که مدت هاست توسط بسیاری از گونه های حیوانات وحشی برای بهبود خلق و خوی خود استفاده می شود. به عنوان مثال، بسیاری از گونه‌های میمون‌ها به طور خاص منتظر تخمیر شدن میوه‌های افتاده می‌شوند تا آنها را بخورند و علاوه بر فواید، مقداری لذت در قالب مسمومیت نیز به دست آورند.

هر چند که ممکن است، طراحی عکس های مهتابی کشورهای مختلف به طرز شگفت انگیزی مشابه است. همانطور که یکی از کلاسیک ها گفت، قوانین طبیعت را نمی توان با رای دادن لغو کرد. فن آوری جداسازی الکل از پوره با تقطیر روش اصلی تولید الکل است.

همراه با آن، روش های دیگری نیز وجود دارد - انجماد، انتشار، یکسوسازی، پردازش گریز از مرکز مواد خام، اما تقطیر هنوز روش اصلی تولید الکل است. اگر دو کشتی ارتباطی، یک خط بخار و مقدار مشخصی هیزم وجود داشته باشد، هر کسی می تواند از مواد خام موجود مهتاب بسازد.

ماهیت فرآیند این است که مواد مختلف در دماهای مختلف تبخیر می شوند. تفاوت می تواند از 1 تا 100 درجه یا بیشتر باشد. پوره حاصل از تخمیر محصولات حاوی قند، حاوی حداکثر 14 درصد اتیل الکل (مطلوب ترین ماده) است. بقیه اترها، آلدئیدها، متیل الکل، روغن های فوزل، آب، ملاس و سایر ناخالصی های غیر اشتها آور از جمله تعدادی اسید، قلیا و رزین است.

هنگامی که مواد اولیه در یک مکعب (اواپراتور) گرم می شود، مواد مختلف در مراحل مختلف تبخیر می شوند. به عنوان مثال، در دمای 63 - 65 درجه سانتیگراد، کمترین ترکیبات در حال جوش شروع به تبخیر می کنند - استون، آلدئیدها، فنل ها و متیلات ها.

در T = 68 - 70 C، اتیل الکل در ترکیب آنها ظاهر می شود و تا دمای 78 درجه به تبخیر ادامه می دهد. علاوه بر این، ترکیب بخار تحت سلطه مواد روغنی با جوش سنگین - بدنه است.

هنگامی که دما به 95 درجه سانتیگراد می رسد، ترکیب بخار بیش از حد آبکی می شود و محتوای الکل در آن به شدت کاهش می یابد. اما حرارت و تبخیر تنها بخشی از تقطیر است. یک مرحله به همان اندازه، اگر نه مهمتر، خنک کردن است. از این گذشته، فرآیند معکوس تبخیر، تراکم است. باز هم، هر دانش آموز C از یک مدرسه جامع می تواند این را تایید کند.

در حین تراکم در همان حالت، بخار به مایع تبدیل می شود - ابتدا ترکیباتی که به راحتی تبخیر می شوند، سپس الکل، سپس بدنه، و در پایان تقطیر - آب مقطر.

طراحی مهتاب همچنان، علیرغم سادگی، به شما امکان می دهد این فرآیندهای پیچیده فیزیکی و شیمیایی را تنظیم کنید و بخش های مختلفی از مایعات حاوی الکل را در سطح خانه به دست آورید. اما در حین تقطیر، حفظ یک رژیم حرارتی خاص ضروری است - اگر به سادگی پوره را به جوش بیاورید و منتظر بمانید تا متراکم شود، نتیجه همان خمیر خواهد بود که فقط از رسوبات مکانیکی پاک می شود.

مهتاب هنوز چگونه کار می کند؟

طراحی دستگاه تقطیر چندان مهم نیست، مهم‌تر این است که بدانید چگونه از مهتابی استفاده کنید. هیچ چیز پیچیده ای در فرآیند دم کردن مهتاب وجود ندارد. فقط درک نقش هر یک از اجزای مکعب تقطیر مهم است.

ظرف برای پوره

حجم آن باید حداقل 10 لیتر (بهینه 20-40 لیتر) باشد. با توجه به اینکه یک لیتر پوره حدود 250 گرم مهتابی مناسب می دهد، پس هیچ فایده ای ندارد که باغچه ای برای تهیه یک بطری ودکا درست کنید. بهره وری واقعی دستگاه قابل توجیه است اگر بتوانید در یک جلسه 3-5 لیتر مهتاب بگیرید. این مقدار تا رسیدن پوره بعدی کافی است.

فولاد ضد زنگ ایده آل ترین ماده برای یک مکعب است

از هر ظرفی که درب آن قابل آب بندی باشد می توان برای مکعب استفاده کرد. فلاسک های آلومینیومی شیر بسیار رایج هستند. آنها به لطف درب مهر و موم شده هرمتیک، مجهز به مهر و موم استاندارد که می تواند دمای بالا را تحمل کند و برای تماس با مواد غذایی مناسب است، بسیار راحت هستند.

اما تعدادی از مشکلات در اینجا وجود دارد - بسیاری از محققان می گویند که ساخت مهتابی که هنوز از آلومینیوم استفاده می کند، خواه مخازن یا خطوط لوله باشد، برای سلامتی ناامن است. نکته اصلی این است که اتیل الکل به طور ضعیفی با آلومینیوم تعامل می کند، اما متیل الکل و سایر اجزای ماش و بخارات حاوی الکل از مهتاب هنوز تعدادی ترکیبات نسبتا خطرناک را با این فلز تشکیل می دهند. اگر فرصت دارید یک مخزن فولادی ضد زنگ یا میناکاری شده تهیه کنید، بهتر است آلومینیوم را فراموش کنید.

قوطی آلومینیومی محبوب ترین ظرف مکعبی است، اما ایمن ترین نیست

خط لوله

تا کنون، آنها ماده ای بهتر از فولاد ضد زنگ برای سیم پیچ و خط لوله پیدا نکرده اند. می توانید از لوله ای با قطر 10 میلی متر استفاده کنید. بهینه - 15-25 میلی متر.ویژگی فولاد ضد زنگ این است که به خوبی جوش می شود، می تواند رزوه شود و در برابر تأثیرات شیمیایی از جمله بخارات الکل بسیار مقاوم است.

طول خط لوله از مخزن تا یخچال باید حداقل 1 - 1.5 متر باشد.بهتر است قسمت عمودی خط لوله بخار L شکل 0.5 - 0.7 متر از سطح درب بالاتر رود. این اجازه می دهد تا لوله به عنوان خلل گیر استفاده شود. ظرفیت حرارتی فولاد ضد زنگ بسیار زیاد است و در راه رسیدن به یخچال، برخی از روغن های بدنه با جوش بالا مطمئنا متراکم شده و به داخل ماش برمی گردند.

طراحی مهتابی ثابت می کند که توصیه می شود یک بخارشو در مسیر یخچال نصب کنید. این یک فیلتر ساده اما بسیار موثر برای جداسازی شیر بدنه است. اصل عملکرد آن به طرز شگفت آوری ساده است (مانند همه چیز مبتکرانه). یک ظرف با حجم 0.5 - 1 لیتر (شیشه شیشه ای معمولی) مجهز به درب ضد هوا با دو لوله است. ورودی 1.5 - 3 سانتی متر زیر برش درب می افتد، ورودی خروجی با فاصله 2/3 قطر از آن 75٪ ارتفاع قوطی است.

بخارهای مخلوط با دمای بالا که وارد لوله ورودی می شوند در حجم شیشه خنک می شوند و روغن های بدنه به مایع تبدیل می شوند. بخار الکل بیشتر حرکت می کند و از طریق یک لوله طولانی به یخچال وارد می شود، جایی که مهتاب متراکم می شود. دمای بخارشو برای اینکه به طور موثر کار کند باید حداقل 78 درجه سانتیگراد باشد. می توانید در وب سایت ما با اندازه گیری دما در مهتابی آشنا شوید.

مهتاب هنوز طراحی

یخچال

یکی از مهمترین قطعات دستگاه. صرف نظر از طراحی آن، باید بخارات را تا دمای اتاق خنک کند. حداکثر حد مجاز 30 درجه سانتیگراد است. این در مورد تقطیر اول است. برای فرآیندهای پیچیده تر تصحیح الکل، حالت متفاوتی مورد نیاز است.

بهترین طراحی یخچال یک کویل فولادی ضد زنگ در حمام آب است. آب می تواند جاری یا ایستاده باشد. در مورد اول، لازم است از جریان متقابل آن در حجم تقریباً 10 لیتر در هر 100 میلی لیتر محصول حاصل اطمینان حاصل شود، در مورد دوم - 25 لیتر در هر لیتر پوره، با جایگزینی 25 درصد از آب هر 30 دقیقه از محصول حاصل. فرآیند تقطیر

گزینه کویل در آب ساکن

چه چیز دیگری باید در مورد مهتاب بدانید - مکعب باید بعد از هر جلسه (کاملاً) شسته شود، خط بخار نیز باید با آب تمیز تحت فشار شسته شود.

ساختار مهتاب هنوز با جزئیات در این ویدیو توضیح داده شده است:

در واقع، این کار چندان دشوار نیست؛ کافی است در مورد نوع دستگاه مورد نظر و کیفیت الکل تولید شده تصمیم بگیرید. اول از همه، مهتاب هنوز باید از یک مخزن برای گرم کردن مخلوط و یک سیم پیچ تشکیل شده باشد. و سپس مسئله تکنیک و صبر است. همچنین برای بهبود طعم و مزه محصول الکلی، یک بخارپز به طراحی سکوهای مهتابی اضافه می شود. علاوه بر این، نسخه‌های ساده‌شده‌ای از مهتابی بدون استفاده از سیم‌پیچ وجود دارد؛ ساده‌ترین مثال، دستگاه ثابتی است که از یک قابلمه ساخته می‌شود. بنابراین، نحوه ساخت مهتاب هنوز به ترجیحات، زمان آزاد و در دسترس بودن مواد لازم بستگی دارد.

از شما دعوت می کنیم تا نمونه ای از تهیه مهتابی از مربا را در نظر بگیرید که طعم مطبوعی خواهد داشت و به راحتی درست می شود.

تهیه پوره برای مهتاب

نحوه درست کردن مهتاب از مربا، نسبت:

• سی لیتر آب؛
• شش لیتر مربا (هر کدام)؛
• مخمر فشرده - 300 گرم؛
• سه کیلو شکر.

• آب را تا دمای 30 درجه گرم کنید؛
• مربا را به آب اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
• ما مخمر را همانطور که در بسته بندی سازنده نشان داده شده رقیق می کنیم و آن را به پوره آینده اضافه می کنیم.
• شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید؛
• روی ظرف با ماش به صورت دستکش طبی با سوراخ انگشت روی ظرف آب بند نصب می کنیم و مایه را به مدت سه تا هشت روز در جای تاریک با دمای 18 تا 25 درجه قرار می دهیم. آمادگی ماش با ظاهر شفاف، طعم تلخ و قطع حباب زدن توسط آب بند مشخص می شود.
• پوره از قبل آماده شده باید از رسوبات خارج شده و از طریق هر نوع مهتابی تقطیر شود. در پایان با اشاره ای به میوه ای که مربا از آن درست می شود، 40 درجه می گیرید.

صرفه جویی در زمان و پول - این یک مهتاب خانه است

امروزه بسیاری از شرکت‌ها و شرکت‌ها می‌توانند تعداد متنوعی از مهتابی را به شما ارائه دهند که خیلی ارزان نیستند، اما همه عملکردهای مشابه یک مهتابی خانگی را انجام می‌دهند. لازم نیست پول زیادی خرج کنید، تنها چیزی که نیاز دارید صبر و مقداری مواد است.

درست کردن مهتابی خانگی راحت‌تر از یک قابلمه است.

برای این کار به ابزار و لوازم زیر نیاز داریم:

• تابه و درب؛
• یک قطعه لوله لوله کشی پلاستیکی - 45 میلی متر;
• دو متر لوله آلومینیومی یا مسی برای ساخت سیم پیچ؛
• دو اتصالات با شیلنگ؛
• کوپلر و مهره لوله کشی نیم اینچی؛
• قطره چکان از داروخانه؛
• یک قطعه آلومینیوم نورد شده؛
• نوار فلوروپلاستیک؛
• چند لنگر با آجیل، قلع از قوطی آبجو.
• یک شیشه با درب محکم پیچ شده؛
• بسته بندی چسب اپوکسی و سوپرچسب نوع سیانواکریلات;

همه چیزهای لازم را می توان در بازار خرید یا به سادگی در گاراژ پیدا کرد. این مهتابی ساخت مهتاب را در خانه ساده، با کیفیت و بسیار سریع می کند.

چگونه از مواد ضایعاتی یک مهتابی بسازیم

تقریباً هر فردی که علاقه مند به تهیه یک نوشیدنی الکلی خانگی با کیفیت بالا و کامل است می تواند آن را تهیه کند.

ساده ترین راه برای ساختن مهتابی، ایجاد ساختاری با دو قطر مختلف و یک تشت است.

دستورالعمل استفاده:

لازم است پوره را در مکعب تقطیر ریخته، یک صفحه را روی آن محکم کنید، یک صفحه با قطر بزرگ با آب سرد شده روی مکعب قرار دهید، به لطف جوشیدن، بخارها در بالا جمع می شوند و به سمت صفحه پایین جریان می یابند. اما کیفیت تولید چنین مهتابی جای تامل دارد. مهتاب از دستگاه حاصل از نظر طعم و بوی کاملاً ناخوشایند است. می توانید با دستان خود مهتابی بسازید و گزینه های دیگری نیز وجود دارد که مهتابی با کیفیت بالاتری تولید می کند. به عنوان مثال، دستگاهی که از یک مکعب تقطیر و یک یخچال تشکیل شده است. مهتاب به دست آمده باید دو بار فیلتر و دو بار تقطیر شود تا آماده استفاده شود.

نوع بعدی مهتابی خانگی، مهتابی است که از زودپز ساخته می شود. چنین مکانیزمی باید دارای زودپز، خروجی، لوله مسی، شلنگ خروجی، تخلیه آب اضافی، منبع آب و اتصال به شیر آب باشد.

این دستگاه ظاهر نسبتا زیبایی دارد و موقعیت مناسبی در آپارتمان دارد. مهتاب با ریختن ماش در زودپز تهیه می شود، سپس باید درب آن را محکم ببندید و بعد از نیم ساعت اولین تجمعات الکل را در لوله مشاهده کنید، بخار از لوله مسی عبور کرده، با آب و الکل خنک می شود. به داخل ظرف می چکد. در خروجی شما مهتابی با سن چهل درجه را دریافت می کنید. با پیروی از موارد فوق ، می توانید به راحتی با دستان خود یک مهتابی بسازید.

قبل از اینکه با اصول ساخت عکس های مهتابی با دستان خود آشنا شوید، تصمیم بگیرید که به کدام محصول نیاز دارید. اگر می خواهید یک محصول ارزان و سریع با کمترین قیمت تهیه کنید، می توانید دستگاهی را از وسایل بداهه بسازید، اما مهتابی از این نوع، به زبان ساده، "سوخته" خواهد بود. اگر می خواهید محصولی باکیفیت، خالص و نرم تولید کنید، باید کمی زمان و هزینه کمی صرف کنید. عکس های Moonshine و تولید آنها طیف گسترده ای از انواع دارند، همه اینها به نبوغ و تمایل به امتحان کردن محصول الکلی خود بستگی دارد.

اگر زمان و پول کمی دارید، ما به شما توجه می کنیم که چگونه با دستان خود یک مهتابی ساده بسازید. برای ساخت چنین دستگاهی به یک لوله مسی به طول 1 متر و قطر 9 میلی متر، نوار برق و آبخوری (برای کلاف)، یک شیشه سه لیتری و یک شیشه قهوه نیاز داریم.

در مرحله بعد، با استفاده از یک شیشه سه لیتری و یک شیشه قهوه، مستقیماً دستگاه خود را تشکیل می دهیم که برای شما مهتابی تولید می کند، نه با کیفیت بالا، اما مطمئن. این طرح شامل ساده ترین دستگاه مهتابی است.

الکل خانگی که از طریق مهتابی به دست می آید

ساختن مهتابی با دستان خود یک موضوع نسبتاً حساس است، زیرا فرآیند ساخت هنوز به طور مستقیم به دستیابی به محصول مورد نظر بستگی دارد که باید با کیفیت و طعم الکل مورد نظر مطابقت داشته باشد. اول از همه، ساختن مهتابی با دستان خود یک راه نسبتاً مقرون به صرفه برای به دست آوردن الکل است که می تواند تفاوت قابل توجهی با الکل خریداری شده داشته باشد. با کمک عکس های مهتابی می توانید هم مهتابی و هم کنیاک، براندی یا ویسکی درست کنید.

این مقاله راه‌های اساسی برای ساخت یک مهتابی خانگی را در اختیار شما قرار می‌دهد که در هزینه، زمان و اعصاب قابل توجهی صرفه‌جویی می‌کند.

کیفیت مشروبات الکلی فروخته شده در فروشگاه ها هر سال به طور قابل توجهی کاهش می یابد و هزینه آنها به طور پیوسته در حال افزایش است. از سوی دیگر، مردم روش تولید مستقل یک محصول الکلی با کیفیت بالا - مهتاب - را برای مدت طولانی تمرین می کنند.

برای تهیه این نوشیدنی باید از تکنولوژی خاصی پیروی کرد که علاوه بر استفاده از مواد طبیعی، وجود دستگاه خاصی را می طلبد. انواع مختلف آن را می توان در فروشگاه ها و بازار خریداری کرد، اما برای اطمینان حداکثری از قابلیت اطمینان آن، بهتر است مسئولانه به موضوع نگاه کنید و خودتان آن را بسازید.

چگونه و چرا یک مهتاب شخصی هنوز بسازیم

مهتاب خوب همیشه هم توسط مردم عادی و هم توسط افرادی که این موضوع را درک می کنند بسیار ارزشمند بوده است. بیشتر آنها، پس از امتحان مهتابی خانگی واقعی، دیگر به ودکا و کنیاک فروخته شده در فروشگاه ها نگاه نمی کنند.

مهتابی با کیفیت بالا معمولاً درجه خلوص بالایی از ناخالصی های مضر دارد، نوشیدنی نرم، شفاف است و کمترین تأثیر را بر وضعیت اندام های داخلی دارد. با توجه به تمام این ویژگی های مثبت، بسیاری از دوستداران الکل خوب این سوال را دارند: "چرا خودتان آن را درست نکنید؟"

مدار یک مهتابی بسیار ساده است و هیچ تفاوتی با تقطیر آزمایشگاهی ندارد

این مستلزم ساخت مهتابی است که هنوز در خانه است. از مزایای این روش می توان به نکات زیر اشاره کرد:

همچنین بخوانید:

• هنگام کار با یک دستگاه خانگی، از ویژگی های مثبت و منفی آن حداکثر استفاده را خواهید کرد.
• اگر در طول فرآیند پخت و پز خرابی یا مشکلی رخ داد، می توانید به راحتی اجزای آن را جایگزین کنید.
• هنگامی که از هم جدا می شود، به طور هماهنگ در چیزهای ذخیره شده در خانه جا می شود.

مهتاب هنوز از چه چیزی تشکیل شده است؟

طراحی خانگی و خریداری شده در فروشگاه برای مسابقات مهتابی همیشه یک چیز مشترک دارد - طراحی دستگاه.

ساختار این دستگاه ها شامل عناصر زیر است:

• ظرف مخصوص پوره گرم شده یا سایر مواد خام حاوی الکل؛
• یک سیم پیچ، یا همانطور که عموما "یخچال" نامیده می شود، برای فرآیند تراکم بخار الکل تشکیل شده لازم است.
• شیلنگ های اتصال و سایر عناصر طراحی شده برای اتصال اجزای ساختاری یک سیستم.

طرح‌های پیشرفته‌تر مجهز به دستگاه‌های مختلفی هستند - کندانسورهای رفلاکس، حباب‌ها، فیلترهای کربن یا چوب.

عناصر اتصال

مواد مورد استفاده برای اتصال اجزای سازنده دستگاه نقش بسیار مهمی در فرآیند تولید مهتاب دارد. هنگام انتخاب لوله های ناموفق، رنگ، بو و طعم مایع حاصل ممکن است تغییر کند.

همچنین بخوانید:

نوشیدنی های قوی زمستانی یا نحوه گرم شدن اروپا

• فولاد ضد زنگ؛
• آلومینیوم؛
• فلز مس؛
• لوله های سیلیکونی پزشکی

به عنوان ماده ای که برای ایجاد سفتی در مفاصل استفاده می شود، توصیه می شود از آزمایش منظم با نمک استفاده کنید. این یک درزگیر طبیعی بی اثر است که نمی تواند بر کیفیت نوشیدنی حاصل تأثیر بگذارد.

خمیر، مانند یک درزگیر، یک اثر نسبتاً منفی دارد - به سرعت خشک می شود و پس از تقطیر، باید از نقاط تماس خراشیده شود.

یک مهتابی خانگی ارزان است، سریع جمع می شود و کارکرد آن ایمن است.

مکعب تقطیر در خانه

برای ساختن چنین جزء مهم مهتابی به عنوان یک مکعب تقطیر، به یک ظرف بزرگ ساخته شده از یک ماده قابل اطمینان و غیر اکسید کننده نیاز دارید. در این زمینه بهتر است از قوطی غذا استفاده کنید که حجم آن تا چهل لیتر می‌رسد.

این به شما این امکان را می دهد که خیلی کمتر مهتاب را دم کنید و همچنان مقدار لازم مهتاب را تا بیست لیتر دریافت کنید. در یک آپارتمان حتی می توان از تابه ده لیتری به عنوان مکعب استفاده کرد.

همچنین بخوانید:

درست کردن سنگریا در آشپزخانه

در مورد مواد ترجیحی، تنوع در اینجا بسیار گسترده است:

• ظرف آلومینیومی؛
• تابه های لعابی یا سطل های محکم بسته؛
• ظروف فولادی ضد زنگ؛
• شیشه.

همانطور که قبلا ذکر شد، قوطی های غذا اغلب به عنوان یک مکعب استفاده می شود.

با این وجود، فهرست کاملی از ظروف وجود دارد که دارای حجم و خواص اکسید کننده لازم برای این موضوع هستند:

• زودپز؛
• تابه ای که داخل آن با مینا پوشانده شده است.
• مکعب مخصوص ساخته شده از فولاد ضد زنگ.

اگر زمان خرید قطعات خریداری شده را در نظر نگیرید، یک مهتابی با طراحی پیشرفته‌تر را می‌توانید در چند ساعت بسازید.

کویل

معمولاً به آن یخچال می گویند زیرا این قسمت بخار حاوی الکل را خنک می کند و آن را به مایعی که در خروجی جمع می شود متراکم می کند. از نظر بیرونی، این قسمت لوله ای ساخته شده از مواد مختلف است که گرما را به خوبی هدایت می کند، به صورت مارپیچی پیچیده شده و در ظرفی با آب سرد (در حالت ایده آل جاری) غوطه ور می شود.

اغلب از مس، فولاد ضد زنگ یا حتی شیشه ساخته شده است. انتخاب یک ماده مناسب بر اساس توانایی و تمایل مواد است؛ فقط مهم است که از لاستیک و سایر محصولات غیر فلزی برای این منظور استفاده نشود، زیرا آنها به طور فعال در یک محیط تهاجمی به دلیل بخار الکل داغ از بین می روند و به طور قابل توجهی خراب می شوند. کیفیت محصول

سوخوپارنیک

این دستگاه ساده آخرین مرحله برای به دست آوردن مهتابی با بالاترین کیفیت است که از هر گونه مواد افزودنی مضر پاک شده و شفافیت کریستالی دارد. شایع‌ترین علت سردرد صبحگاهی پس از نوشیدن مقادیر زیاد الکل خانگی یا کارخانه‌ای وجود روغن‌های فوزل است.

دم کردن مهتاب در اروپای شرقی بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ است و برای این منظور از انواع واحدهای تقطیر استفاده می شود.

اینها عمدتاً عکس های مهتابی خانگی هستند و تولید آنها در خانه تقریباً یک رشته رقابتی است که در آن مهتابی ها موفقیت های خود را در انجمن های مختلف اینترنتی به اشتراک می گذارند.

این موضوع بسیار گسترده است و هر سال فرهنگ مهتابی و ساخت واحدهای تقطیر بیشتر می شود.

و برای درک کامل اینکه مهتاب هنوز چیست و برای چه چیزی مورد نیاز است و همچنین ساختار و اصل عملکرد آن و از همه مهمتر نحوه مونتاژ آن در خانه با دستان خود ، باید خود را بشناسید. با جزئیات بیشتر موضوع

مهتابی دستگاهی است که برای تولید نوشیدنی های حاوی الکل در خانه از طریق تبخیر و تراکم بیشتر قسمت مایع ماش طراحی شده است.

بر اساس نوع فرآیند تقطیر، دو نوع اصلی از واحدهای مدرن وجود دارد. اولین آنها دستگاه های تقطیر هستند؛ تبخیر و متراکم شدن مایع یک بار اتفاق می افتد.

این گروه همچنین شامل دستگاه‌های تقطیر مضاعف می‌شود که در آنها چرخه تبخیر - تراکم دو بار متوالی اتفاق می‌افتد، اما اساساً فرآیند را تغییر نمی‌دهد.

گروه دوم یکسو کننده‌ها هستند که در آن‌ها تبخیر و تراکم سیکلی و مکرر مایع با تبادل جرم همزمان بین بخار بالارونده و رفلاکس جریان رخ می‌دهد.

طراحی و اصول عملیات

دستگاه های تقطیر ساختار ساده تری دارند؛ طراحی اولیه چنین دستگاهی شامل یک مکعب تقطیر، شیلنگ و یک یخچال است. علاوه بر این، ممکن است شامل واحدهای تصفیه اضافی، مانند بخارشوی بخار، حباب‌ساز یا کندانسور رفلاکس فیلم ساده باشد که تغییرات قابل توجهی در فرآیند تقطیر ایجاد نمی‌کند.

طراحی یکسو کننده ها پیچیده تر است؛ علاوه بر مکعب تقطیر ذکر شده، شیلنگ ها و یخچال، آنها لزوما شامل یک کشو، یک کندانسور رفلکس و یک دماسنج هستند.

دو گره اول از نظر فیزیکی تصحیح را تضمین می کنند؛ یک دماسنج برای حفظ دمای صحیح لازم است، که در این فرآیند، بر خلاف تقطیر، بسیار مهم است.

چگونه یک مهتابی خانگی با دستان خود در خانه بسازیم

برای مونتاژ یک دستگاه تقطیر خانگی، لازم است که اجزای سازنده آن را بسازید؛ دستگاه های اضافی لازم و احتمالی را در نظر خواهیم گرفت.

اجزای اساسی عبارتند از:

• ، ماش در آن گرم می شود و قدرت کل سیستم به حجم آن بستگی دارد. این ظرف را می توان از ابتدا ساخت، برای این منظور از فولاد ضد زنگ مواد غذایی بیشتر استفاده می شود و مس در رتبه دوم محبوبیت قرار دارد. علاوه بر این، یک مکعب تقطیر را می توان از یک زودپز، چند پز، تابه لعابی یا فلاسک غذا درست کرد.
• شیلنگ ها برای انتقال بخار داغ بین اجزای دستگاه و همچنین برای تامین آب دستگاه های خنک کننده مانند یخچال یا ژاکت کندانسور رفلاکس ضروری هستند. اغلب از سیلیکون درجه مواد غذایی استفاده می شود که پردازش آن آسان است، از نظر شیمیایی خنثی و ارزان است، اما به دلیل مقاومت ضعیف در برابر دمای آن به دستگاه های پشتیبانی نیاز دارد. یک گزینه قابل اعتماد تر، اما همچنین گران تر، لوله های ساخته شده از فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی یا مس هستند. فلز اول بسیار بادوام است و پردازش آن دشوار است؛ مس چکش‌خوارتر است، اما گران‌تر است و نیاز به تمیز کردن منظم سطح دارد.
• برای تراکم بخار حاوی الکل ضروری است. دو طرح اصلی استفاده می شود: خنک کننده مشترک و خنک کننده جریان مستقیم. مدل اول سایز فشرده تری دارد و بدون آب جاری قابل استفاده است، اما در شاخه های کندانس مشکل دارد. دومی چنین مشکلاتی ندارد، علاوه بر این، راندمان و قدرت این مدل بیشتر است، نقاط ضعف: فقط از منبع آب کار می کند و از نظر طول بسیار بزرگ است، که تقاضاهایی را برای منطقه کار ایجاد می کند.

گره های اضافی:

• - این وسیله ای برای تصفیه اضافی است؛ همچنین می توان از آن برای خیساندن استفاده کرد - الکل را با عطر و طعم میوه ها، انواع توت ها و ادویه ها با عبور دادن بخار حاوی الکل از آنها اشباع کرد. طراحی محصول بسیار ساده است - یک ظرف توخالی با دو لوله: ورودی و خروجی. هنگامی که بخار از شکاف هوا عبور می کند، خنک می شود و برخی از ناخالصی ها که متراکم می شوند در ظرف می نشینند، شدت تمیز کردن کم است.
• از نظر طراحی تقریباً مشابه مخزن بخار خشک است، اما دارای یک لوله ورودی بلندتر است که تا انتهای ظرف می رسد. این ویژگی برای عبور بخار از ستون آبی که حباب با آن پر شده است قبل از عملیات ضروری است. در نتیجه، خنک کننده قابل توجهی رخ می دهد و بر این اساس، تصفیه شدید مهتابی رخ می دهد.
• برای حفظ دمای بهینه لازم است که در آن روغن های بدنه بیشتری که نقطه جوش بالاتری دارند، از بخار رسوب کنند.
• - این محصول کوچکی است که در خروجی یخچال نصب می شود. طراحی شده برای تعیین قدرت تقطیر به طور مستقیم در طول تقطیر.

اگر پیکربندی نسبتاً ساده ای را انتخاب کنید که در نمودار نشان داده شده است، ساختن مهتابی در خانه دشوار نیست.

1. بهتر است از زودپز به عنوان پایه مکعب تقطیر استفاده کنید که در آن فقط باید لوله هایی را در درب خروجی بخار و دماسنج قرار دهید.
2. می توانید به راحتی با دستان خود از یک شیشه شیشه ای با درب پیچ دار، یک جفت اتصالات و واشرهای آب بندی سیلیکونی یک بخارپز یا حباب درست کنید.
3. یک یخچال جریان مستقیم به یک جفت لوله مسی برای لایه داخلی و یک جفت لوله پلاستیکی برای ژاکت خنک‌تر نیاز دارد. می توانید یک شیلنگ سیلیکونی درجه مواد غذایی را در یک فروشگاه سخت افزاری یا بازار خریداری کنید.
4. از نظر مالی، طراحی از این نوع بسیار مقرون به صرفه است و کیفیت مهتابی لطمه نمی بیند، زیرا از مواد با کیفیت بالا در تمام زمینه های مهم استفاده می شود: فولاد ضد زنگ، شیشه، سیلیکون و بدون لاستیک، پلاستیک یا آلومینیوم.
5. البته چنین مهتابی خانگی هنوز با زیبایی شناسی یک واحد کارخانه فاصله دارد.

برای ساخت واحدهای پیچیده تر، به عنوان مثال، یک ستون اصلاح یا تقویت (مش) که شامل واحدهایی مانند کشو و قاب است، نه تنها به مواد، بلکه به مهارت های فلزکاری نیز نیاز خواهید داشت. همین امر در مورد ساده هایی که از ابتدا از فولاد ضد زنگ یا مس ساخته شده اند نیز صدق می کند.

انواع محبوب عکس های مهتابی

در میان واحدهای خانگی که توسط خودتان ساخته می شود، یکی از محبوب ترین آنها است. استفاده گسترده از این ظروف آشپزخانه به دلیل کیفیت بالای ظرف پایه است.

این از فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی ساخته شده است، دارای یک سیستم آب بندی راحت و قابل اعتماد است و از نظر ساختاری تقریباً شبیه به یک مکعب تقطیر است؛ تنها چیزی که باقی می ماند این است که چند سوراخ ایجاد کنید.

یکی دیگر از گزینه های محبوب در دهه گذشته این است. این دستگاه حتی مزایای بیشتری نسبت به زودپز دارد:

علاوه بر ظروف و سیستم آب بندی از جنس استنلس استیل، به یک پوشش نچسب مجهز است، اما مهمتر از آن، مجهز به سیستم گرمایش با کیفیت بالا با کنترل های راحت است.

علاوه بر این، ساختن چنین مهتابی هنوز در خانه هم برای مهتاب نوردان با تجربه و هم برای تازه کارها آسان است.

کسانی که به یک دستگاه تقطیر با قدرت بالا نیاز دارند به مدل علاقه مند خواهند شد. آنها تقریباً 50 سال است که تولید می شوند، اما قبلاً فقط قوطی های آلومینیومی سبک شوروی به عنوان پایه استفاده می شد که در آن اکسیدهای مضر با آسیب دیدن پوشش محافظ شروع به تشکیل می کردند.

اکنون فرصتی برای خرید ظروف استیل ضد زنگ درجه مواد غذایی جدید یا دست دوم وجود دارد. محصولی از این نوع با کیفیت بالا هم از نظر جنس و هم در ساخت متمایز می شود و می تواند به عنوان پایه ای برای تقطیر ساده و سیستم ستونی پیچیده تر باشد.

همه طرفداران الکل نجیب از آن قدردانی خواهند کرد. توانایی این فلز در اتصال ترکیبات گوگردی است که طعم و عطر نامطبوع را در هر مهتابی از بین می برد.

این نه تنها برای تقطیر غلات و غلات مفید است، بلکه حتی برای شکر ساده که تقطیر آن به طرز محسوسی بهتر می شود، مفید است.

کسانی که باغ دارند و نیاز به تولید الکل بدون حمل و نقل مواد خام دارند، یا به سادگی کسانی که در روستا زندگی می کنند، آن را دوست خواهند داشت.

ویژگی بارز آن یک ظرف بزرگ آب در یخچال است که به لطف آن کویل به دلیل تبادل حرارت طبیعی و نه اضافه کردن بخش های جدید آب سرد زمان خنک شدن دارد.

اصلی ترین و بحث برانگیزترین آن است. در آن، تبخیر و تراکم مایع نه یک بار، بلکه دو بار پشت سر هم اتفاق می افتد.

طراحی پیچیده و اصل عملکرد، ایجاد یک مدل موثر را دشوار می کند، بنابراین این مدل دارای تعداد مساوی طرفداران و منتقدان است. مورد دوم عمدتاً شامل کسانی می شود که تجربیات بدی با این فناوری داشته اند.

هنگام انتخاب آنچه می توانید برای ساختن مهتابی در خانه استفاده کنید، باید به همان اندازه به الزامات واحد آینده و امکانات اجرای آن نگاه کنید.

علاوه بر این، در همه چیز باید عقلانیت وجود داشته باشد: هنگام ایجاد یک تقطیر از یک مولتی اجاق، صرف هزینه برای یک خط بخار ساخته شده از فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی هیچ فایده ای ندارد، و اگر فلاسکی از آن دارید، بهتر است به یک ستون خمیری فکر کنید تا در مورد یک مدل ساده با بخار و یخچال.

با این حال، تنها مواد مهم نیست، کیفیت پردازش مواد و انتخاب صحیح قدرت هر واحد وزن کمتری ندارد.

قبل از شروع پروژه، بهتر است چندین بار واحد آینده را بر روی کاغذ تخمین بزنید و با مهتابان با تجربه در انجمن مشورت کنید.

طرحمهتاب هنوز هم شامل موارد زیر است:

اکنون در مورد هر جزء با جزئیات بیشتر.

1. ظرفیت تقطیر یا - مکعب.

مانند ظروفبرای مهتابی، ساده ترین راه استفاده از زودپز است؛ در ابتدا سفتی خوب و دسترسی آسان دارد.
زودپزها مجهز به اتصالات مخصوص برای کاهش فشار اضافی هستند.
می توانید دریچه را از اتصالات باز کنید و از این طریق یک خروجی برای خروج بخار بدست آورید.
اتصالات با استفاده از شلنگ یا لوله فلزی به یخچال متصل می شود.

یک زودپز قدیمی شوروی چگونه به نظر می رسد، مناسب برای تبدیل آن به مهتابی:

هر ظرف دیگری که از فولاد ضد زنگ، مس یا آلومینیوم ساخته شده باشد، تا زمانی که مهر و موم شده باشد، کار خواهد کرد.
به عنوان مثال، یک بشکه آبجو، یک قمقمه مسافرتی، یک فلاسک آلومینیومی شیر و غیره.

2. یخچال. او یک مار است.

برای حجم های کوچک راحت ترین استفاده از آن است توپ آزمایشگاهی یا یخچال یک بار عبور، زیرا تهیه آن ساده ترین است، در هر فروشگاهی با تجهیزات آزمایشگاهی فروخته می شود و گران نیست. شما همچنین می توانید دستگاه تقطیر شیشه ای آماده را در فروشگاه های دارای تجهیزات آزمایشگاهی خریداری کنید، اما در شرایط داخلی استفاده از آن به اندازه کافی کاربردی نخواهد بود، زیرا شیشه یک ماده بسیار شکننده است.
علاوه بر این، شیشه از نظر شیمیایی بی اثر است، یعنی. در هنگام تقطیر ماش در تماس با بخار الکل داغ، هیچ ترکیب یا بوی مضری ایجاد نمی کند.

این عکس یک یخچال آزمایشگاهی را نشان می دهد که روی یک مهتابی خانگی از یک زودپز نصب شده است:

علاوه بر یخچال شیشه ای، طراحی به همان اندازه مقرون به صرفه و اثبات شده کویل است. می توان آن را به عنوان مثال از یک لوله مسی ساخت. لوله ای برای تهویه مطبوع مناسب است و علاوه بر این، می توان آن را در هر بازار ساختمانی یا فروشگاهی خریداری کرد، هزینه آن کمتر از یک یخچال آزمایشگاهی است و طراحی مهتابی همچنان قابل اعتمادتر و کاربردی تر است، اما شما خواهید داشت. تا بیشتر با دستان خود کار کنید

اساسی ترین طراحی است سیم پیچدر هر ظرفی که به راحتی قابل پردازش باشد قرار داده می شود، به عنوان مثال یک بطری پلاستیکی آب آشامیدنی با حجم 5-10 لیتر. نقاط ورود و خروج لوله به داخل/از ظرف مهر و موم شده است. تامین مایع خنک کننده از پایین

طراحی پیچیده تر یک لوله فلزی است، به عنوان مثال مس، که در داخل هر شیلنگ با قطر بزرگتر قرار می گیرد.
شیلنگ در طرفین آب بندی شده است تا از ریختن مایع خنک کننده به بیرون جلوگیری شود.
تصویر زیر ساده ترین مورد را نشان می دهد اجرای چنین سیم پیچی، فلش ها گره های اصلی را نشان می دهند:

با کمک لوازم لوله کشی می توانید آن را زیباتر و قابل اعتمادتر کنید:

3. شیلنگ های اتصال.

برای اتصال مخزن تقطیر و یخچال می توانید یک آداپتور از لوله مسی یا ضد زنگ بسازید یا از آن استفاده کنید. شلنگ سیلیکونی.
اگر شلنگ انتخاب می کنید، فقط از شیلنگ های سیلیکونی استفاده کنید.
سیلیکوناین ماده به خودی خود بی اثر است و با بخار داغ حاوی الکل واکنش نشان نمی دهد و بر خلاف شیلنگ های لاستیکی هیچ طعم یا بویی به آن نمی دهد و پس از آن مهتاب آن را به شدت بدبو می کند.
شیلنگ های سیلیکونی را می توان از فروشگاه لوازم آزمایشگاهی خریداری کرد.

شما می توانید سیلیکون را از لاستیک با سوزاندن تشخیص دهید.
سیلیکون بدون دوده می سوزد و خاکستر سفید بر جای می گذارد، در حالی که لاستیک، برعکس، دود می کند و دوده سیاه به جا می گذارد.

در طرح‌های پیچیده‌تر عکس‌های مهتابی، می‌توان از اجزای مختلف اضافی برای بهبود کیفیت محصول به‌دست‌آمده (بخار‌ساز، حذف کننده قطرات و غیره) یا برای کنترل راحت و نظارت بر فرآیند تقطیر (دماسنج، فشارسنج، دیوپتر) استفاده کرد. اینکه کدام دستگاه برای مونتاژ بهتر است بستگی به چیزی دارد که می خواهید از آن بگیرید، به عنوان مثال، برای به دست آوردن الکل خام بهتر است از ظروف بزرگ فولادی ضد زنگ استفاده کنید، برای به دست آوردن عرقیات میوه و توت از یک ظرف و کلاف مسی استفاده کنید. و تقطیر مخمر غلات را فقط می توان با بخار یا در آب یا حمام دیگر انجام داد، به طوری که مخمر نسوزد، شما نمی توانید بدون دستگاه بخار انجام دهید.