Hähnchenkeule mit Soße. Wie man Hähnchenschenkel in einer Pfanne köstlich zubereitet. Mit Gemüse in Tomatensauce

Schritt 1: Bereiten Sie das Gemüse vor.

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen, auf ein Schneidebrett legen und in kleine Würfel oder dünne Halbringe schneiden. Anschließend auf einen sauberen Teller geben.

Wir schälen und hacken auch die Knoblauchzehen. Sie müssen es nicht zu stark hacken, sondern einfach quer in Teller schneiden. Den Knoblauch auf einen separaten Teller geben.

Wir waschen die Karotten unter fließendem Wasser und schälen sie wie gewohnt. Dann legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden es nach Belieben: in Scheiben, Kreise oder kleine Würfel. Sie können die Karotten auf dem Schneidebrett lassen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Hähnchenschenkel vor.

Die Hähnchenschenkel gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier oder Servietten trocknen, auf einen Teller legen und von allen Seiten mit einer Mischung aus Paprika, Paprika und Salz bestreuen.

Schritt 3: Das Gemüse anbraten.

Wir wählen eine Pfanne, die in den Ofen gestellt werden kann, zum Beispiel aus Gusseisen.
Schalten Sie also den Herd auf mittlere Hitze ein, gießen Sie Pflanzenöl in die ausgewählte Pfanne und stellen Sie sie auf den Brenner. Durch 2 - 3 Minuten Die Zwiebel dazugeben und ca. anbraten 3 Minuten, gelegentlich umrühren.

Dann eine Paprika-Paprika-Mischung dazugeben, nochmals vermischen und mit etwas klarem Wasser aufgießen 100 ml.

Nun die Karotten dazugeben und köcheln lassen 5 Minuten.

Schritt 4: Das Hähnchen mit Gemüse backen.

Den Ofen vorheizen, bis 180 Grad. Knoblauch und Tomatenmark in die Pfanne geben, gründlich vermischen, Hähnchenschenkel auflegen, so viel Wasser einfüllen, dass das Fleisch fast vollständig bedeckt ist, und nach Belieben mit Salz bestreuen.

Öffnen Sie nun den Backofen, stellen Sie den Rost auf die mittlere Schiene, stellen Sie die Pfanne mit dem Hähnchen darauf und backen Sie das Gericht für 15 – 20 Minuten. Anschließend die Keulen auf die andere Seite wenden und weitere 15 – 20 Minuten weiterbacken.

Nehmen Sie das fertige Fleisch aus dem Ofen, stellen Sie die Pfanne auf den Herd, rühren Sie die Soße um und lassen Sie es mit einem Deckel 5 - 7 Minuten köcheln.

Schritt 5: Hähnchenschenkel mit Soße servieren.

Servieren Sie die Hähnchenschenkel heiß mit einer Beilage und immer mit einer aromatischen, köstlichen Gemüsesauce. Frische Kräuter sind eine wunderbare Dekoration und Sie können eine Beilage ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten, denn zu Hühnchen passen Nudeln, verschiedene gekochte Cerealien und Gemüse wie Kartoffelpüree. Genießen!
Guten Appetit!

Das Hähnchen muss nicht im Ofen gebacken werden; Sie können es auch auf dem Herd zubereiten. Dazu die Soße zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel ca. 40 – 50 Minuten köcheln lassen, bzw. bis das Fleisch gar ist.

Auf diese Weise können Sie nicht nur die Keulen, sondern auch andere Teile des Hähnchens garen.

Tomatenmark kann bedenkenlos durch frische Tomaten ersetzt werden, die am besten geschält werden.

Bevor Sie die Hähnchenschenkel in die Pfanne geben, können Sie sie in einer Bratpfanne schön goldbraun braten. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht nötig, sie vollständig durchzubraten.

Ich liebe schnelle Rezepte im Allgemeinen sehr und Hühnchen ist absolut lecker)) Ich habe es bereits in meinem Sparschwein und möchte euch jetzt ein weiteres Rezept anbieten – schnell, lecker und neben der Soße kann man sich nichts vorstellen besser))

Für die Soße können Sie Sahne mit beliebigem Fettgehalt verwenden, wobei Volumen und Dicke der Soße auf verschiedene Arten angepasst werden können:

Wenn Sie beispielsweise 200 ml Sahne haben (es macht keinen Sinn, weniger für eine Bratpfanne zu verwenden, sonst erhalten Sie eine milchige und keine cremige Soße), dann reicht das völlig aus, um die Soße zuzubereiten. Gießen Sie einfach zuerst ein Glas Wasser über die Hähnchenschenkel und gießen Sie, wenn sie fertig sind, die Sahne hinein.
Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, mischen Sie beim Hinzufügen von Wasser 1 Esslöffel Mehl mit kaltem Wasser, gießen Sie es in die Hähnchenschenkel und fügen Sie dann Sahne hinzu, wenn Sie fertig sind.
Wenn Sie hausgemachte Sahne oder Sahne mit 30 % oder mehr haben, ist die Zugabe von Mehl nicht notwendig, da die Sahne ausreicht und die Soße viel dicker wird, als wenn Sie 10 % Sahne verwenden.

Erforderlich:

– Hähnchenschenkel – 1 kg.,

– Zwiebel – 2 Stk.,

– Gewürze: Basilikum, Paprikamischung;

– Knoblauchzehen – 3 Stk.,

– Sahne – 200-300 ml.

– wenn die Sahne nicht fett ist – 1 EL. Mehl.

Pflanzenfett.

frische Kräuter nach Geschmack (Dill, Petersilie).

Rezept für Hähnchenschenkel in der Pfanne:

Wir waschen die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser, mischen die Gewürze mit Pflanzenöl und gießen die Marinade über die Keulen. Mindestens 15 Minuten marinieren. und Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl. Goldbraun braten.	Hähnchenschenkel in einer Pfanne anbraten
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zu den bereits „vergoldeten“ Hähnchenschenkeln geben)) Wenn die Zwiebel durchsichtig geworden ist (nach 3-4 Minuten), ein Glas Wasser einfüllen, den durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch dazugeben und mit bedecken ein Deckel. Wenn Sie fettarme Sahne haben und die Soße dicker machen möchten, geben Sie zu diesem Zeitpunkt 1 Esslöffel Mehl ins Wasser. Lassen Sie all diese Schönheit mindestens 20 Minuten köcheln.	Wasser zu den Hähnchenschenkeln geben und köcheln lassen, bis sie gar sind
Wenn Sie den Geschmack von frischem Knoblauch nicht mögen, geben Sie granulierten (getrockneten) Knoblauch in die Marinade – es wird köstlich!

Sahne zu den Hähnchenschenkeln geben und buchstäblich 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind. Mit Kräutern bestreuen und fertig!	Sahne zu den Hähnchenschenkeln hinzufügen
So schön wird es! Ich bin ehrlich - dieses Rezept hat mir mehr als einmal geholfen, manchmal war überhaupt keine Zeit für Marinade, manchmal war kein Knoblauch da (ich habe dann mit getrocknetem oder gar ohne gekocht), manchmal war keine Zwiebel zur Hand - im Allgemeinen alltägliche Situationen - und dieses Rezept war immer zart und erstaunlich)) Guten Appetit, jeder wird dieses Gericht lieben!	Hähnchenschenkel in Soße

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Hühnerfleisch reagiert gut auf jede Art von Wärmebehandlung. Es kann gekocht, gedünstet, gebacken und gebraten werden.

Hähnchenkeulen erfreuen sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit. Von allen Rezepten, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, wählen Hausfrauen in der Pfanne gekochte Trommelstöcke.

Abhängig von den zusätzlichen Zutaten sowie der Reihenfolge, in der die Produkte hinzugefügt werden, können die Keulen gedünstet oder gebraten sein, mit oder ohne knuspriger Kruste, aromatisch und pikant oder fast diätetisch.

Sie können mit einer Schicht Mehl, gemahlenen Crackern oder Cornflakes frittiert oder in Teig gekocht werden.

Wie jedes Fleisch nehmen auch Trommelstöcke leicht das Aroma verschiedener Kräuter und Gewürze auf. Entscheiden Sie daher, bevor Sie dieses oder jenes Gewürz hinzufügen, ob es Ihnen schmeckt und ob es im Gericht nicht überflüssig ist.

Bedenken Sie auch, dass manche Gewürze und Gewürze beim Braten einen unangenehmen und manchmal sogar abstoßenden Geschmack annehmen. Eine solche Metamorphose tritt beispielsweise bei Knoblauch auf. Achten Sie daher darauf, dass die Knoblauchstücke nicht zu lange garen, wenn sie in das heiße Öl fallen. Erfahrene Hausfrauen machen das so: Zuerst legen sie Knoblauchscheiben in eine Pfanne, braten sie leicht in Öl an und nehmen sie dann heraus. Danach ist das aromatisierte Öl zur weiteren Verwendung bereit. Das Gleiche gilt für rote Paprika und Koriander. Nach dem Braten verändert sich ihr Geschmack nicht zum Besseren.

Viele Hausfrauen beschäftigen sich mit der Frage: Wie lange soll man Trommelstöcke in einer Pfanne braten? Dies hängt vom Alter des Schlachtkörpers, der Größe der Keulen selbst und der Dauer des Marinierens ab.

Das Garen von Hähnchenkeulen dauert etwa 25–30 Minuten; ausgewachsene Hähnchenkeulen sollten mindestens 40 Minuten gegart werden. Um sicherzustellen, dass das Fleisch gar ist, stechen Sie in die dickste Stelle der Keule. Wenn aus der Einstichstelle klarer Saft austritt, ist das Fleisch vollständig gegart. Wenn der Saft rosa und noch blutiger ist, müssen die Keulen weiter gekocht werden.

Hähnchenkeulen in der Pfanne: in Ingwersauce

Zutaten:

Hähnchenkeulen – 6 Stück;
Tomate – 30 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Honig – 40 g;
Salz;
geriebene frische Ingwerwurzel - 1 EL. l.;
Zwiebel – 100 g;
Sojasauce – 20 g;
Sonnenblumenöl – 30 g;
Rote Paprika;
Essig – 10 ml.

Kochmethode

Die Hähnchenkeulen waschen und mit einem Papiertuch trocknen. In eine Edelstahlschüssel geben.
Bereiten Sie die Soße in einer Schüssel vor. Tomatenmark, Honig (vorzugsweise flüssig), Pfeffer und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen. Essig und Sojasauce dazugeben. Gründlich mischen.
Die Marinade über die Keulen gießen. Decken Sie das Geschirr mit Folie ab und stellen Sie es für zwei Stunden in den Kühlschrank.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Tupfen Sie die Keulen trocken, um überschüssige Marinade zu entfernen, und legen Sie sie in eine Bratpfanne. Bei maximaler Hitze eine Seite goldbraun braten, dann auf die andere wenden. Auf einen Teller legen.
In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten. Lege deine Schienbeine hin.
Restliche Marinade einfüllen. Die Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Zum Fleisch hinzufügen. Aufsehen. Sollte nicht genügend Flüssigkeit vorhanden sein, heißes Wasser nachgießen – es sollte den Boden nur leicht bedecken.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Die Keulen 20–25 Minuten köcheln lassen. Mit einer beliebigen Beilage servieren. Aber die gelungenste Ergänzung wäre Flauschreis.

Hähnchenkeulen in der Pfanne: mit Zwiebeln

Zutaten:

Hähnchenkeulen – 6 Stück;
Zwiebel – 300 g;
Mayonnaise – 50 g;
schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl – 30 g;
Gewürz für Hühnchen.

Kochmethode

Die Hähnchenkeulen waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. In einen Behälter geben. Mayonnaise, Hühnergewürz und Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch mit dieser Marinade bestreichen. Für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Legen Sie die Keulen in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne. Bei starker Hitze goldbraun braten. Zwiebel hinzufügen. Wenn es weich wird, umrühren. Sautieren, bis es hellgelb ist. 100–120 ml heißes Wasser angießen, Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Keulen köcheln lassen, bis sie gar sind. Mit Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

Hähnchenkeulen in einer Pfanne: mit Knoblauch gebraten

Zutaten:

Hähnchenkeulen – 6 Stück;
Sonnenblumenöl – 40 g;
Salz;
Knoblauch – 3 Zehen;
schwarzer Pfeffer;
Senf – 1 EL. l.

Kochmethode

Die Hähnchenkeulen waschen und trocknen.
Den Knoblauch schälen, abspülen und der Länge nach in mehrere Scheiben schneiden.
Reiben Sie die Trommelstöcke mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein.
Machen Sie mehrere tiefe Einstiche an jedem Schienbein und stecken Sie Knoblauchstücke hinein. Vorsichtig mit Senf bestreichen. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Bei maximaler Hitze die Keulen von allen Seiten goldbraun anbraten.
Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Weiter braten, bis das Fleisch vollständig gegart ist. Damit die Keulen nicht verbrennen, drehen Sie sie öfter auf die andere Seite. Sie können etwas heißes Wasser einfüllen – nicht mehr als 50 ml.
Mit einer Beilage oder einem Salat servieren.

Hähnchenkeulen in der Pfanne: in Tomatensauce, mit Gemüse

Zutaten:

Hähnchenkeulen – 6 Stück;
Zwiebel – 150 g;
Karotten – 150 g;
Paprika – 1 Stk.;
Tomatenmark – 30 g;
Salz;
Zucker – 3 g;
Hopfen-Suneli – 1 TL;
Sonnenblumenöl – 40 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
junges Grün (Petersilie, Koriander, Dill, Basilikum) – 1 kleiner Bund.

Kochmethode

Die Hähnchenkeulen waschen und trocknen. Den Suneli-Hopfen reiben und eine Stunde marinieren lassen.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch dazugeben. Bei starker Hitze goldbraun braten. Auf einen Teller legen.
In eine Pfanne mit dem restlichen Öl die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und die in dünne Streifen geschnittenen Karotten geben. Braten, bis es weich ist.
Gehackte Paprika und gehackten Knoblauch hinzufügen.
Tomate, Salz, Zucker hinzufügen. Ein Glas Wasser hineingießen und zum Kochen bringen.
Tauchen Sie die Trommelstöcke in die Sauce. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.
Schneiden Sie das Gemüse ab und legen Sie es zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne. Aufsehen. Schalten Sie die Heizung aus. Bei geschlossenem Deckel einige Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch die Kräuteraromen annimmt.

Hähnchenkeulen in einer Pfanne: in Sahne

Zutaten:

Hähnchenkeulen – 6 Stück;
Sahne – 170 ml;
schwarzer Pfeffer;
Sonnenblumenöl – 40 g;
Dill und Petersilie – ein kleiner Bund.

Kochmethode

Die vorbereiteten Keulen mit Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten marinieren lassen.
In Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
In einer Schüssel Sahne mit Hühnergewürz vermischen.
Diese Soße über die Keulen gießen. Den Deckel schließen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Mit Kräutern bestreuen.

Hähnchenkeulen in der Pfanne: mit Karotten

Zutaten:

Hähnchenkeulen – 6 Stück;
Paprika – 1 TL;
große Karotten – 1 Stk.;
Salz;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 40 g;
rote Paprika;
Koriander – 0,5 TL.

Kochmethode

Die Hähnchenkeulen waschen und trocknen. Mit rotem Pfeffer und Salz bestreuen, in eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten. Auf einen Teller legen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Streifen schneiden. In eine Bratpfanne geben und im restlichen Öl anbraten. Die Keulen auflegen, Paprika, Lorbeerblatt und Koriander hinzufügen. Ein halbes Glas Wasser angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Mit Kräutern bestreuen.

Hähnchenkeulen in einer Pfanne: in einem Ei

Zutaten:

Hähnchenkeulen – 6 Stück;
Ketchup – 1 EL. l.;
Eier – 2 Stk.;
Gewürz für Hühnchen – 1 TL;
Pflanzenöl – 100 g;
gemahlene Cracker - 4 EL. l.

Kochmethode

Die Hähnchenkeulen waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Reiben Sie sie mit Hühnergewürz ein, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie zum Marinieren mehrere Stunden lang in den Kühlschrank.
In einer Schüssel das Ei mit Ketchup verquirlen.
Tauchen Sie die Keulen zuerst in das Ei, dann in die Panade und dann noch einmal in das Ei. Die so vorbereiteten Keulen ein zweites Mal in gemahlenen Semmelbröseln wälzen und in eine Bratpfanne mit heißem Öl geben.
Bei mittlerer Hitze das Fleisch goldbraun braten, dabei alle 5-10 Minuten auf die andere Seite wenden. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Fleisches mit einer Kochnadel oder einem dünnen Messer: Aus der Einstichstelle sollte klarer Saft fließen.

Tipp: Die zweite Panade kann durch zerkleinerte Cornflakes ersetzt werden.

Hinweis an die Gastgeberin

Wenn Sie eine flüssige Marinade verwenden, entfernen Sie vor dem Braten unbedingt überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch. Andernfalls wird das Fleisch nicht gebraten, sondern gedünstet.

Das Fleisch eines erwachsenen Vogels wird weicher, wenn Sie es eine halbe Stunde vor dem Braten mit Senf oder Wasabisauce bestreichen.

Braten Sie die Keulen zunächst bei starker Hitze an. Wenn sie goldbraun sind, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Kochen, bis das Fleisch zart ist.

Guten Tag, meine lieben Köche! Wenn Sie etwas schneller, sättigender und schmackhafter zubereiten möchten, kochen Sie Hähnchenschenkel. Gebratene Hähnchenschenkel sind eine tolle Option für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Und sie sind sehr einfach zuzubereiten. Ich werde dir beibringen, wie man Hähnchenschenkel in einer Bratpfanne brät, damit es göttlich lecker wird.

Nützliche Eigenschaften von Hähnchenschenkeln

Der Kaloriengehalt der Beine beträgt 158 kcal pro 100 g Produkt. Es enthält 16,8 g Protein und 10,2 g Fett. Darüber hinaus befindet sich das meiste Fett in der Haut der Beine.

Dieses Produkt enthält die folgenden Vitamine: A, B, C, PP, K, D, E und andere. Hinzu kommen Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Eisen, Kalzium und andere wertvolle Elemente. Die Beine sind reich an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren.

Durch den Verzehr von Hähnchenschenkeln können Sie Ihren Körper mit einem Vitamin- und Mineralstoffkomplex auffüllen. Das bedeutet, dass ein solches Produkt nicht nur lecker, sondern auch gesund ist.

So wählen Sie das richtige Bein aus

Der Geschmack des zubereiteten Gerichts hängt von der Qualität der verwendeten Produkte ab. Achten Sie daher besonders auf die Auswahl der Hähnchenschenkel.

Mehrere Aspekte sind hier hervorzuheben:

Aussehen des Produkts. Die Haut des Beins sollte glatt sein, ohne Druckstellen, Flecken oder Beschädigungen.
Geruch. Wenn das angebotene Produkt frisch ist, riecht es praktisch nicht. Aber Sie werden sofort den Geruch der Beine von „Flugsauriern“ riechen (auch von gefrorenen). Das kann man sicher mit nichts verwechseln.
Lagerbedingungen. Kaufen Sie niemals Beine, die auf der Arbeitsplatte und nicht im Kühlschrank liegen. Im besten Fall sind sie trocken. Aber die schlechteste Option ist gefährlich. Hier können sich schädliche Bakterien entwickeln – der Verzehr eines solchen Produkts (auch frittiert) ist mit ernsthaften Problemen verbunden.
Markierung. Die Verpackung muss Angaben zum Produkthersteller und zum Verfallsdatum enthalten.

Wie lange braten Sie Hähnchenschenkel in einer Pfanne?

Legen Sie die vorbereiteten Keulen in eine Bratpfanne, erhitzen Sie sie und füllen Sie sie mit heißem Pflanzenöl. Jede Seite 10 Minuten braten. Die Pfanne nicht abdecken. Das Feuer sollte mittelgroß sein. Dann den Behälter mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze weitere 10-12 Minuten kochen lassen. Achten Sie darauf, die Hähnchenschenkel regelmäßig zu wenden, sonst verbrennen sie. Sie müssen einen gleichmäßigen Goldton erzielen.

Und hier, meine Freunde, sind einige „köstliche“ Rezepte. Es ist sehr einfach, mit ihnen zu kochen. Fang es!

Wie man Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Soße brät

Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:

3 Stk. Beine;
Salz + frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
2 Knoblauchzehen;
50 Gramm Mayonnaise;
Lorbeerblatt;
100 Gramm Weizenmehl;
Wasser;
Pflanzenöl zum Braten;
beliebiges Grün (nach Ihrem Geschmack).

Wir schneiden jedes gewaschene und getrocknete Bein in zwei Hälften (das heißt, es stellt sich heraus, dass es sich um einen Oberschenkel und einen Trommelstock handelt). Das Fleisch in eine Schüssel geben, das Produkt pfeffern und salzen. Dann gehackten oder fein gehackten Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen. Decken Sie die Oberseite des Behälters mit Frischhaltefolie ab. Und dann für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen (länger geht auch).

Anschließend jedes Stück in Mehl panieren und in einer Bratpfanne goldbraun braten. Sie müssen es nicht lange halten. Denn dann legen wir die frittierten Stücke in eine tiefe Bratpfanne oder Pfanne mit dickem Boden. Gießen Sie mit Wasser verdünntes Mehl darüber (ein paar Esslöffel Mehl + 250 ml Wasser). Gehackte Kräuter und Lorbeerblätter hinzufügen. Bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.

Servieren Sie die nach diesem Rezept zubereiteten Keulen heiß mit Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder anderen Beilagen. Vergessen Sie nicht, eine Beilage hinzuzufügen und reichlich Soße über das Fleisch zu gießen.

Sie können Hähnchenschenkel auch mit Nusssauce oder Mango-Chili-Sauce servieren. Oder Sie können diese Stücke mit Fenchel-Minz-Sauce belegen. Ich habe ein interessantes Video mit Rezepten für verschiedene Soßen gefunden

Wie man Hähnchenschenkel in einer Bratpfanne mit Kruste brät

Um eine duftende knusprige Kruste zu erhalten, benötigen Sie:

2-3 Stücke Hähnchenschenkel (das sind etwa 1-1,2 Kilo);
mittlere Zitrone;
ein paar Knoblauchzehen;
70-80 ml Sojasauce;
10 Gramm Honig;
50-60 ml Pflanzenöl;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer + Gewürze (nach Geschmack).

Wir waschen die Hähnchenschenkel, trocknen sie und trennen sie in Schenkel und Keulen. Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Sojasauce mit Honig, Pfeffer, Zitronensaft und gehacktem Knoblauch. Schmieren Sie das Fleisch mit dieser aromatischen Mischung und stellen Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank. Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, da Sojasauce es bereits enthält.

Nun die Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen und erhitzen. Die Stücke vorsichtig in eine Schüssel geben. Versuchen Sie, dass sie sich nicht berühren. Außerdem muss das Fleisch so ausgelegt werden, dass die Haut oben liegt. Sobald die Unterseite gebraten ist, wenden Sie die Stücke auf die andere Seite. Als nächstes sollten solche Hähnchenschenkel bei schwacher Hitze gegart werden, wobei die Stücke regelmäßig gewendet werden sollten.

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Es wird unglaublich lecker. Und dieser Duft! Ich kann nicht, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen

Gebratene Hähnchenschenkel in Mayonnaise

Bereiten Sie diese Zutaten vor:

3 Stück Keulen oder 6 Hähnchenkeulen;
etwa 100 ml Mayonnaise;
Salz + Gewürze (nach Geschmack);
5-6 Knoblauchzehen;
Pflanzenöl zum Braten.

Das Fleisch waschen und trocknen. Wenn Beine verwendet werden, müssen diese halbiert werden (Unterschenkel vom Oberschenkel trennen). Salz und Gewürze in einem kleinen Behälter vermischen. Und dann das Huhn mit dieser aromatischen Mischung einreiben. Lassen Sie das Fleisch eine Viertelstunde lang stehen, damit es gut mit Gewürzen und Salz gesättigt ist.

Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse hacken und mit Mayonnaise vermischen. Das Huhn großzügig mit dieser Mischung bestreichen. Anschließend die Schüssel mit dem Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Anschließend die marinierten Stücke in das heiße Öl einer Bratpfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen. Während des Bratens empfehle ich Ihnen, das Hähnchen 5-6 Mal zu wenden. Dadurch wird das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig gegart. Servieren Sie diesen Leckerbissen mit Kartoffelpüree, frischem Gemüse oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl.

Wie man Hähnchenschenkel in einer Bratpfanne mit Weinblättern kocht

2 Stk. Hühnerbeine;
50 Gramm frische Weinblätter;
Salz;
200 ml Wasser;
30 g Pflanzenöl;
2 Stk. Zwiebeln;
150 ml halbsüßer Rotwein;
Petersiliengrün.

Die Hähnchenschenkel waschen und trocknen, dann schneiden. Sie sollten einen separaten Unterschenkel und einen Oberschenkel erhalten, die in zwei Teile geteilt sind. Schneiden Sie die Stiele der Weinblätter ab. Gießen Sie Wasser in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es.

Als nächstes legen wir jedes Fleischstück in ein Weinblatt und wickeln es mit Naturschnur ein. Hähnchen in kochendes Wasser legen. Salz darüber geben. Reduzieren Sie die Flamme auf eine niedrige Stufe und garen Sie das Fleisch bei geschlossenem Deckel etwa 25 Minuten lang.

Öl in eine saubere Bratpfanne geben und erhitzen. Die geschälte Zwiebel hineinlegen und in halbe Ringe schneiden. Und braten Sie es, bis es goldbraun ist. Dann geben wir diese Zwiebelmasse in eine Schüssel mit Hähnchenschenkeln, gießen Wein hinein und stellen den Behälter auf niedrige Hitze. Etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Anschließend das Gericht salzen, die Soße hinzufügen und etwa 5 Minuten weiter köcheln lassen.

Dann entfernen Sie die Schnur. Legen Sie die fertigen Keulen auf einen flachen Teller und gießen Sie großzügig den Wein und die Zwiebelsauce darüber. Auch mit gehackten Kräutern bestreuen. Ich empfehle, dieses göttlich köstliche Gericht mit gekochten Nudeln zu servieren.

Wie man Hähnchenschenkel in einer Pfanne mit Currysauce brät

Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie:

8 Beine,
20 Gramm Butter;
1 mittelgroße Zwiebel;
Jeweils 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlener Koriander und Zimt;
1 Teelöffel Sahara:
4-5 Knoblauchzehen;
½ Chilischote (optional);
10 Gramm gemahlene Ingwerwurzel (oder gerieben);
1 Glas Wasser;

Die geschälte Zwiebel fein hacken. In einer tiefen Pfanne die Zwiebeln in Pflanzenöl und Butter 4-5 Minuten anbraten. Lassen Sie es nicht zu heiß werden, es soll nur weicher werden.

Anschließend legen Sie die gewaschenen und getrockneten Keulen in diesen Behälter. Entfernen Sie nicht die Haut vom Huhn – das macht es schmackhafter. Jede Seite etwa 5 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Flamme des Feuers etwas größer als der Durchschnitt sein. Dabei ist vor allem darauf zu achten, dass das Fleisch nicht anbrennt.

Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und kochen Sie das Huhn, bis es gar ist. Nehmen Sie die Keulen aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen flachen Teller.

Alle Gewürze in die Pfanne geben, in der die Keulen gegart wurden. Seien Sie nur vorsichtig mit scharfen Paprikaschoten. Wenn Sie es nicht scharf mögen, reduzieren Sie die Menge um die Hälfte oder sogar drei. Gießen Sie Wasser in die Schüssel und lassen Sie die Soße 5–7 Minuten köcheln, nicht länger. Dann den in einer Knoblauchpresse zerdrückten Knoblauch zur Soße geben und etwa 10 Minuten kochen lassen.

Die frittierten Keulen heiß mit der scharfen Soße servieren. Als Beilage eignen sich gekochter Reis oder Kartoffelpüree hervorragend.

Köstliche Fakten

Um das Huhn saftig und aromatisch zu machen, marinieren Sie das Produkt vor dem Garen. Und dann eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Um festzustellen, ob die Hähnchenschenkel fertig sind, stechen Sie das Hähnchen mit einem Messer ein. Tritt rötlicher Saft aus, ist das Fleisch noch feucht. Und klarer Saft zeigt die Bereitschaft des Essens an.

Die maximale Haltbarkeit gebratener Keulen im Kühlschrank beträgt jedoch 3 Tage. Ich denke nur, dass diese Delikatesse keinen Tag halten wird

Und irgendetwas sagt mir, dass du dein eigenes Geheimnis hast. Kennen Sie ein spezielles Rezept für die Zubereitung von Hähnchenschenkeln? Schreibt dieses Schritt-für-Schritt-Rezept unbedingt in die Kommentare, Freunde. Ich freue mich auf. Und abonnieren Sie Updates – ich erzähle Ihnen viele interessante Dinge. Aber vorerst verabschiede ich mich von Ihnen: Wir sehen uns wieder, meine lieben Feinschmecker!

Mein Vater hat mir die Liebe zum Kochen eingeflößt. Jedes Mal, wenn er sein kulinarisches Meisterwerk kreiert, ist die Küche von einer fabelhaften Atmosphäre erfüllt. Er begleitet alle seine Handlungen mit einer faszinierenden Erklärung. Zeigt Ihnen, welche Zutaten benötigt werden, in welcher Reihenfolge Sie sie hinzufügen und wie lange das Gemüse anbraten muss. Am Ende dieses „Märchens“ hat jeder Zuhörer ein „köstliches“ Ende – ein schmackhaftes Gericht.

Ich liebe es, den faszinierenden Geschichten meines Vaters zuzuhören. Manchmal sitzt man da und hört zu und es kommt einem vor, als würde man auf einem Fluss schwimmen. Geschmeidig, gemächlich... Das ist meine Art Geschichtenerzähler :)

Als ich klein war, war ich immer auf Papas Seite. Ich habe Gemüse geschält und Geschirr gespült. Deshalb hatte er immer alles sauber und gewaschen. Ich habe auch meinen Teil dazu beigetragen :)

Mein Vater ist ein Pilzliebhaber :)

Was ist das Besondere an Papas Rezept?

Zuerst die Soße. Bei den meisten Gerichten wird die Soße getrennt vom Hühnchen zubereitet. Und in diesem Rezept ist die Soße eine Art „Fortsetzung“. Ich koche zuerst die Keulen und verwende dann etwas vom restlichen Öl, um Soße zuzubereiten. Daher ist die Soße sehr lecker. Und es hat eine besondere Konsistenz.
Zweitens Hühnchen. Tipps zur Hühnchenauswahl habe ich bereits im Artikel „“ beschrieben. Ich möchte Sie nur an einige der Empfehlungen erinnern. Achten Sie auf die Farbe und den Geruch der Hähnchenschenkel. Frische Unterschenkel haben eine dünne, gleichmäßige Haut ohne Druckstellen oder Dellen. Drücken Sie mit dem Finger leicht auf die Keule an der fleischigsten Stelle. Bei frischen Beinen richtet sich die Delle schnell wieder auf, bei abgestandenen Beinen bleibt der Fleck hingegen lange bestehen.
Drittens Pflanzenöl. Ich nehme ziemlich viel davon. Ich sehe keinen Sinn darin, mehr als nötig einzuschenken. Ich gieße so viel Öl ein, dass seine Schicht etwa 3 - 5 mm vom Boden der Pfanne entfernt ist. Nach dem Braten der Keulen in Öl bleiben braune, knusprige Stücke zurück. Ich entferne sie nicht: So schmeckt es besser. Wenn Ihnen dieser „Bonus“ nicht gefällt, entfernen Sie die „Chips“ vorsichtig mit einem Löffel. Aber wir brauchen kein überschüssiges Öl. Entfernen Sie daher den Überschuss und lassen Sie nur einen Esslöffel Fett übrig.

Und doch ist es bei der Soße wichtig, alle Zutaten gut zu kombinieren. Es sollte kein einziger Klumpen in der Soße sein. Um dieses Ergebnis zu erzielen, müssen Sie hart arbeiten und die Masse mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen. Das ist so eine körperliche Übung :) Als Ergebnis sollten die gemischten Komponenten eine homogene Paste bilden.

Papa kocht Hähnchenschenkel und die Soße selbst nur in einer gusseisernen Bratpfanne. Ich habe versucht, knusprige Keulen in einer anderen Bratpfanne zuzubereiten. Sie fallen etwas anders aus. Deshalb versuche ich solche Gerichte auch in einer gusseisernen Bratpfanne zuzubereiten. Aber die Wahl liegt bei Ihnen. Benutzen Sie auf keinen Fall billige dünne Pfannen.
Manchmal verwendet Papa Schmalz (geschmolzenes Schmalz), um Hähnchenkeulen zu braten. Dadurch wird das Hähnchen noch knuspriger und zarter. Ich brate Hühnerfleisch in Pflanzenöl. Wenn Sie experimentieren, schreiben Sie unbedingt in den Rezensionen darüber.

Und hier ist nun das Rezept für knusprige Hähnchenschenkel mit weicher weißer Soße. Stellen Sie sicher, dass Sie dieses Gericht zubereiten. Sein göttliches Aroma wird Sie in seinen Bann ziehen und sein unglaublicher Geschmack wird Sie vom ersten Bissen an verzaubern. Vergessen Sie nicht, eine Bewertung für dieses Gericht zu schreiben :)

Und um kein neues Rezept zu verpassen, vergessen Sie nicht, Freunde. Alles Interessante kommt noch. Ich sage euch: „Wir sehen uns wieder, meine lieben Köche“!

Zutaten

4-6 Portionen 45 Min. Gewicht des fertigen Gerichts: 1200 gr.

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Schritt-für-Schritt-Rezept

Schritt 1. 80 g Mehl in eine flache Schüssel geben und mit Pfeffer vermischen. Das ist unsere Paniermischung.

Schritt 2. Spülen Sie die Hähnchenschenkel gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. In Keulen und Schenkel schneiden. Jedes Hähnchenstück in der Paniermischung wälzen und den Rest vorsichtig abschütteln. Die restliche Mischung nach dem Panieren kann zur Zubereitung der Soße verwendet werden. Produkte müssen sorgfältig und mit Bedacht ausgegeben werden. Erinnern Sie sich, wie in der Schule gelehrt wurde: Jeder Krümel in Ihrer Handfläche? :) :)

Schritt 3. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze. Anschließend Pflanzenöl in das Gefäß gießen (Schicht 3 - 5 mm) und erhitzen. Legen Sie die Hähnchenschenkel vorsichtig in das heiße Öl (mit der Hautseite nach unten). Etwa 1 bis 2 Minuten kochen, bis es leicht gebräunt ist. Anschließend das Fleisch mit einer Zange auf die andere Seite wenden. Und goldbraun braten.

Schritt 4. Anschließend den Topf mit einem Deckel verschließen und das Hähnchen einige Minuten köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und die Keulen noch einmal von beiden Seiten anbraten. Es dauert etwas mehr als 5 Minuten.

Schritt 6. Lassen Sie einen Teil des Öls aus der Pfanne ab und lassen Sie etwa einen Esslöffel übrig. l. und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Sie können die restlichen knusprigen Stücke vom Huhn entfernen (ich nicht). Reduzieren Sie die Hitze (sie sollte weniger als mittel sein).

Schritt 7 2 EL in die Schüssel geben. l. Butter Wenn es schmilzt, 2 EL hinzufügen. l. Paniermischung (Mehl + Gewürze) oder einfach nur Mehl. Anstelle von Butter können Sie auch das restliche Pflanzenöl verwenden. Um Klumpenbildung zu vermeiden, alles sofort gründlich vermischen. Das Ergebnis sollte eine homogene, pastöse Masse sein.

Schritt 8 Milch hinzufügen und alles gut verrühren. Die Soße etwa 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie der fertigen Soße Salz und Pfeffer hinzu (falls erforderlich). Mein Vater mag es wirklich, wenn die Soße „Pfeffer“ enthält, deshalb fügt er immer gemahlenen Pfeffer hinzu.

Schritt 9 Alles ist fertig. Knusprige Hähnchenschenkel auf Servierteller legen und mit weißer Soße belegen. Servieren Sie dieses Gericht mit gedünstetem Gemüse oder Salat.