Wie man Entenkeulen in Soße kocht. Entenkeulen im Ofen: Rezepte zum Kochen mit Äpfeln, Orangen und Kartoffeln. Um Entenkeulen im Ofen zuzubereiten, benötigen wir: Post

Es gibt bekannte und exotische Gerichte; es ist schwer zu sagen, welche davon Rezepte enthalten, die auf Entenkeulen basieren. Einerseits wird dieser Teil der Ente nicht oft in Lebensmittelgeschäften oder Supermärkten verkauft. Wenn die Hausfrau hingegen das Glück hat, eine solche Delikatesse für die eigene Familie zu bekommen, dann ist es sehr wichtig, das richtige Rezept zu wählen.

Der Hauptfehler, den Kochanfänger machen, ist das übermäßige Trocknen beim Braten oder Backen. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl an Entenkeulenrezepten, die jeden Feinschmecker begeistern werden.

Entenkeule im Ofen – Fotorezept mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung

Köstliche Fleischgerichte dürfen auf keinem festlichen Tisch fehlen. Natürlich hat jede Familie ihre eigenen Traditionen und Besonderheiten beim Kochen von Fleisch. Vielleicht gefällt diese Methode, Entenfleisch zu backen, Hausfrauen, die nicht lange am Herd stehen möchten, sondern von einem leckeren und sättigenden Gericht träumen! Das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch wird jedem schmecken, denn sein Geschmack ist einfach tadellos.

Zutatenliste:

• Entenfleisch – 500-600 g.
• Zitrone – 2-3 Scheiben.
• Sojasauce – 30 g.
• Speisesalz – 1,5 Teelöffel.
• Gewürze für Fleisch – 10 g.
• Tafelsenf - ein halber Teelöffel.

Garablauf:

1. Der Vorgang muss mit bereits zubereitetem Fleisch begonnen werden. Es könnte ein liebevoller Teil der Ente sein. Es ist möglich, den ganzen Vogel zu verwenden, nur in diesem Fall sollte die Menge der marinierten Produkte erhöht werden.

2. Das Fleisch salzen. Wischen Sie es mit Ihren Händen ab.

3. Anschließend Senf und Sojasauce hinzufügen. Wischen Sie das Fleisch erneut ab.

4. Saft aus der Zitrone auspressen. Trockene Gewürze hinzufügen. Alles in das Fleisch einreiben. In einer Schüssel eine Stunde marinieren lassen.

5. Backen Sie das Fleisch im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, wickeln Sie es zunächst in Folie ein, durchschnittlich 1,5 Stunden.

6. Der Leckerbissen kann serviert werden.

Entenkeulen-Confit – ein echtes französisches Rezept

Man geht allgemein davon aus, dass die Franzosen viel über Essen wissen, aber das wird auch von denjenigen bestätigt, die Entenconfit mindestens einmal probiert haben. Dabei handelt es sich um Entenkeulen, die zunächst gegart und dann auf den Grill gelegt werden müssen. Durch diese Garart erhält das Fleisch eine zarte Struktur und oben bildet sich eine herrlich schmackhafte Kruste.

Zutaten:

• Entenkeulen – 6 Stk. (oder weniger für eine kleine Familie).
• Hühnerbrühe – 200 ml.
• Salz (Sie können Meersalz verwenden) – 1 TL.
• Für die Soße - 1 EL. l. Honig, 2 EL. l. Sojasauce, mehrere Wacholderbeeren, mehrere Zweige frischer Thymian, Lorbeerblatt, Salz, gemahlener scharfer Pfeffer.

Kochtechnik:

1. Stellen Sie den Ofen auf Vorheizen und bearbeiten Sie die Beine. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch trocknen. Füge Salz hinzu.
2. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße – zerdrücken Sie die Wacholderbeeren in einer Schüssel. Fügen Sie aromatische Kräuter und Gewürze, flüssigen Honig und Sojasauce sowie Salz hinzu. Gründlich mischen.
3. Legen Sie die Beine in einen tiefen Behälter, der in den Ofen gestellt werden kann. Hühnerbrühe angießen (kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden).
4. Zuerst in leerer Brühe köcheln lassen. Dann Sojasauce hinzufügen und etwa eine halbe Stunde weiter köcheln lassen.

Wie erfahrene Köche raten, können Sie dieses Gericht noch köstlicher machen, indem Sie etwas trockenen Weiß- oder Rotwein hinzufügen.

Rezept für Entenkeule mit Äpfeln

Es ist bekannt, dass sowohl Gans als auch Ente ziemlich fett sind und daher Äpfel ihre besten Freunde beim Kochen sind. Gleiches gilt für das Garen nicht des ganzen Entenkadavers, sondern nur der Keulen. Sie passen gut zu Äpfeln und süß-saurer Preiselbeersauce.

Zutaten:

• Entenkeulen – 3-4 Stk. (abhängig von der Anzahl der Esser).
• Saure Äpfel – 3-4 Stk.
• Salz.
• Scharfer gemahlener Pfeffer.
• Rosmarin.
• Lieblingsgewürze und Kräuter.
• Olivenöl.

Kochtechnik:

1. Bereiten Sie die Keulen vor: Schneiden Sie überschüssiges Fett ab und spülen Sie sie ab. Mit einem Papiertuch trocknen.
2. Mit Salz, Kräutern, Gewürzen, Kräutern bestreuen.
3. Mit Frischhaltefolie abdecken. Legen Sie die Keulen für 5-6 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.
4. Grünsäuerliche Äpfel waschen, Stiele und Kerne entfernen. Die Äpfel in Scheiben schneiden.
5. Nimm eine Auflaufform. Entenkeulen schön darin platzieren.
6. Fetten Sie sie mit Olivenöl ein, damit eine schöne goldbraune Kruste entsteht. Bedecken Sie die Beine mit Äpfeln.
7. In den Ofen stellen. Um zu verhindern, dass die Beine verbrennen, decken Sie den Behälter mit einem Blatt Lebensmittelfolie ab.
8. Für eine Stunde bei 170 Grad in den Ofen geben.
9. Öffnen Sie die Folie und gießen Sie den Saft über die Keulen. Eine Viertelstunde (oder weniger) ruhen lassen, damit sich eine Kruste bildet.

In derselben Schüssel servieren, in der die Entenkeulen gekocht wurden. Als Beilage bieten Sie neben Äpfeln unbedingt Preiselbeersauce an. Wenn das Gericht für ein Unternehmen mit Männern zubereitet wird, können Sie die Kartoffeln kochen und mit Butter und Kräutern servieren.

Entenkeule mit Orange

Nicht nur Köche in Russland wussten, dass Entenfleisch mit sauren Früchten wie Äpfeln serviert werden kann. In Westeuropa ist der gleiche Trend zu beobachten, nur werden hier ihre eigenen beliebtesten Früchte verwendet – Orangen.

Das Rezept für Entenkeulen mit Orangen findet man bei Italienern, Spaniern und Franzosen. Aber heute, wo Orangen das ganze Jahr über in Supermärkten verkauft werden, ist die Zubereitung eines solchen Gerichts für eine Hausfrau aus Osteuropa kein Problem.

Zutaten:

• Entenkeulen – 4 Stk.
• Lorbeerblätter.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Trockener Weißwein – 50 ml.
• Orangen – 1-2 Stk. (Sie benötigen Fruchtfleisch und Schale).
• Zucker – 2 EL. l.
• Essig – 1 EL. l.
• Salz.
• Gewürze.

Kochtechnik:

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung der Entenkeulen, alles ist traditionell – waschen, trocknen, salzen, mit Gewürzen bestreuen.
2. In einen ausreichend tiefen, hitzebeständigen Behälter geben, etwas Öl auf den Boden gießen und ein Lorbeerblatt hineinlegen, Knoblauch durch eine Presse drücken.
3. Wein über die Keulen gießen. Mit Folie abdecken. Im mäßig heißen Ofen etwa eine Stunde backen.
4. Entfernen Sie die Folie und bräunen Sie die Entenkeulen an.
5. Die Orangen schälen und die weißen Häutchen entfernen. Reiben Sie die Schale in eine Tasse.
6. Zucker in eine trockene Pfanne geben und Karamell zubereiten.
7. Orangenscheiben in Karamell legen und karamellisieren.
8. Dann den Essig hinzufügen, die abgeriebene Orangenschale dazugeben und 15 Minuten ziehen lassen.
9. Legen Sie die Entenkeulen auf einen Teller und legen Sie die Orangen darum herum.
10. Den vom Schmoren der Keulen übrig gebliebenen Saft zum Karamell geben. Aufkochen und die Soße über das Fleisch gießen.

Sie können zu diesem Gericht zusätzlich gekochten Reis servieren, ein wenig Grün würde auch nicht schaden.

Wie man eine köstliche Entenkeule in einer Pfanne kocht

Nicht alle Hausfrauen kochen gerne im Ofen; manche denken, dass es auf dem Herd schneller geht. Das folgende Rezept ist nur für solche Köche; eine weitere Besonderheit ist, dass es keine exotischen Produkte enthält, sondern nur Entenkeulen, bekanntes Gemüse und Gewürze. Das Kochen erfordert eine tiefe Bratpfanne und etwas Zeit.

Zutaten:

• Entenkeulen – 4-6 Stk. (abhängig von der Familie).
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Lorbeerblätter.
• Peperoni, Piment.
• Salz.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.

Kochtechnik:

1. Bereiten Sie die Beine vor – abspülen, trocken tupfen, überschüssiges Fett abschneiden.
2. Dieses Fett in eine Bratpfanne geben und schmelzen.
3. Während das Fett ausgeschmolzen wird, müssen Sie das Gemüse vorbereiten – ebenfalls abspülen, schälen und hacken. Nelken quer, Zwiebeln gewürfelt, Karotten in Scheiben geschnitten.
4. Nehmen Sie die Entengrieben aus der Pfanne, legen Sie die Entenkeulen hinein und braten Sie sie goldbraun (aber nicht gar). Legen Sie die Beine auf einen Teller.
5. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in das erhitzte Fett. Anbraten.
6. Die Entenkeulen wieder in die Pfanne geben, 100 ml Wasser oder Brühe, Salz und Gewürze hinzufügen.
7. Bei fest geschlossenem Deckel etwa eine Stunde köcheln lassen.

Dieses Gericht passt zu jeder Beilage – Brei, Kartoffeln oder Kartoffelpüree.

Rezept für Entenkeulen im Ärmel

Der Hauptfehler, den viele Hausfrauen bei der Zubereitung von Entenkeulen machen, ist der Wunsch nach einer goldbraunen Kruste. Doch während des Garvorgangs wird das Gericht oft zu trocken. Um dies zu verhindern, empfehlen erfahrene Köche die Verwendung einer Backhülse.

Zutaten:

• Entenkeulen – 6 Stk.
• Äpfel – 2-3 Stk.
• Zitrone – ½ Stk.
• Zimt – auf der Messerspitze.
• Salz, Gewürze.
• Zum Einweichen von Entenkeulen können Sie Marinade verwenden – 1 EL. l. Salz, 2 EL. l. Essig, Lorbeer und gemahlener schwarzer Pfeffer, Wasser.

Der Einweichvorgang dauert 3-4 Stunden. Während dieser Zeit verschwindet der spezifische Geruch und das Fleisch wird saftiger und gart schneller.

Kochtechnik:

1. Gießen Sie Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, zerkleinerte Lorbeerblätter und gießen Sie Essig hinein. Entenkeulen eintauchen und andrücken.
2. Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie das Obst vor. Zitrone und Äpfel waschen, in kleine Scheiben schneiden, mit Zimt bestreuen.
3. Die Entenkeulen aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, mit Honig bestreichen und mit Gewürzen bestreuen.
4. In eine Hülle füllen, gehackte Äpfel und Zitrone hinzufügen. Binden Sie den Ärmel fest und machen Sie kleine Löcher, damit der Dampf entweichen kann.

Entenkeulen, deren Rezepte sich in der Art der Wärmebehandlung und der Zusammensetzung der Zutaten unterscheiden, erweisen sich bei richtiger Vorgehensweise immer als unglaublich lecker und appetitlich. Ohne großen Aufwand erhalten Sie ein exquisites Gericht in Restaurantqualität.

Wie kocht man Entenkeulen?

Rezepte für köstliche Gourmetgerichte aus diesem Produkt und Empfehlungen zur Verbesserung des Entengeschmacks helfen Ihnen bei der Zubereitung von Entenkeulen.

1. Entenfleisch hat einen erheblichen Fettgehalt, was nicht immer erwünscht ist. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, können Sie beim Backen im Ofen sichtbare Fettfalten abschneiden und die Haut des Vogels einschneiden, um die Fettschichten im Inneren zu schmelzen.
2. Gebackene Entenkeulen lassen sich ideal mit frischem Gemüse und Obst kombinieren, das in Fleischsäften und Fett eingeweicht köstliche Eigenschaften erhält und zu einer hervorragenden Beilage zu Geflügelfleisch wird.

Wie kocht man Entenkeulen im Ofen?

Die richtige Marinade für Entenkeulen vor dem Backen trägt dazu bei, den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Die herzhafte Mischung kann mit Senf, Mayonnaise oder, wie in diesem Fall, Sojasauce zubereitet werden. Anstelle provenzalischer Kräuter können Sie auch getrockneten Thymian, Basilikum oder Oregano separat verwenden.

Zutaten:

• Entenkeulen – 2 Stk.;
• Sojasauce und Öl – jeweils 40 ml;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Aubergine oder Zucchini – 1 Stk.;
• Karotten und Zwiebeln – 0,5 Stk.;
• Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter.

Vorbereitung

1. Die Keulen werden mit Pfeffer, Kräutern, Knoblauch, einer Mischung aus Öl und Sojasauce eingerieben und 2 Stunden ruhen gelassen.
2. Gemüse schälen, schneiden, mit Kräutern, Öl, Salz würzen.
3. Legen Sie den Vogel in die Form und backen Sie ihn 30 Minuten lang im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Geben Sie das Gemüse in den Behälter neben dem Fleisch, stellen Sie das Gericht für weitere 30 Minuten wieder in das Gerät und reduzieren Sie dabei die Hitze auf 180 Grad.

Entenkeulen im Ärmel im Ofen backen

Einfache Rezepte zum Garen von Geflügel im Ärmel verhelfen Ihnen zu weicheren und zarteren Entenkeulen. Als Ergänzung zur Basiskomponente können Sie jedes in diesem Abschnitt vorgestellte Gemüse, Obst oder eine Mischung aus Zutaten wählen. Bei Äpfeln sollten saure Sorten mit minimaler Süße gewählt werden.

Zutaten:

• Entenkeulen – 3 Stk.;
• Senf – 20 g;
• Sauerrahm – 50 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Äpfel – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Geflügelgewürz.

Vorbereitung

1. Die Beine mit einer Mischung aus Knoblauch, Senf und Sauerrahm einreiben und eine Stunde ruhen lassen.
2. Gewürztes Gemüse und Äpfel werden in die Hülle gelegt und der Vogel darauf platziert.
3. Binden Sie den Ärmel zu und backen Sie die Entenkeulen 1 Stunde lang bei 200 Grad im Ofen.

Entenkeulen in Folie im Ofen backen

Im Ofen in Folie gebackene Entenkeulen sind nicht weniger saftig und lecker. Mit einer Mehrkomponenten-Marinade erhalten Sie exquisite herzhafte Noten des Gerichts, die optimal zur Geltung kommen, wenn Sie nach dem Signal des Geräts, dass der Garvorgang abgeschlossen ist, die Folie abschrauben und den Vogel 10-15 Minuten unter dem Grill bräunen .

Zutaten:

• Entenkeulen – 3 Stk.;
• Wein – 50 ml;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Thymian und Majoran – je 1 Teelöffel;
• Honig - 1 EL. Löffel;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Knoblauch, Zwiebel, Honig, Wein mit Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen.
2. Die Beine mit der Mischung einreiben, auf geölte Folie legen und verschließen.
3. Das Fleisch 80 Minuten bei 200 Grad backen, die Folie entfernen und weitere 15 Minuten weitergaren.

Entenkeulen im Ofen mit Äpfeln

Am leckersten und schmackhaftesten sind Entenkeulen, deren Rezepte eine Kombination aus Geflügelfleisch und Äpfeln beinhalten. Dieses Rezept ist keine Ausnahme und ermöglicht es Ihnen, den herrlich pikanten Geschmack des Gerichts zu genießen. Rosmarin wird als Gewürz verwendet und mit Preiselbeersauce serviert.

Zutaten:

• Entenkeulen – 4 Stk.;
• saure Äpfel – 4 Stk.;
• Rosmarin – 3 Prisen;
• Thymian – 2 Prisen;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Entenkeulen werden gesalzen, gepfeffert und mit einer Mischung aus Rosmarin und Thymian gewürzt.
2. Lassen Sie den Vogel 6 Stunden lang stehen und geben Sie ihn anschließend in eine Form.
3. Äpfel werden in Scheiben geschnitten, an den Seiten und oben platziert.
4. Entenkeulen mit Äpfeln unter Alufolie bei 250 Grad 1 Stunde backen.
5. Das Gericht weitere 30 Minuten ohne Folie garen.

Entenkeulen mit Orangen im Ofen

Den erstaunlich reichen Geschmack des Gerichts erhalten Sie, wenn Sie dem Rezept für Entenkeulen im Ofen mit Orangen folgen. Die Zusammensetzung des Trägers kann angepasst werden, indem neue Komponenten hinzugefügt oder die vorgeschlagenen durch diese ersetzt werden. Verwenden Sie beim Backen vorzugsweise eine Pfanne mit Deckel oder decken Sie diese mit Folie ab.

Zutaten:

• Entenkeulen – 4 Stk.;
• orange – 3 Stk.;
• Karotten und Zwiebeln – 3 Stk.;
• Weißwein – 100 ml;
• Thymian und Majoran – nach Geschmack;
• Wacholderbeeren – 6 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Die Keulen mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben, in Öl anbraten und in eine Form geben.
2. 1,5 Orangen in Scheiben schneiden und zum Fleisch mit Karotten und Zwiebeln legen.
3. Aus den restlichen Orangen wird der Saft ausgepresst, mit Wein vermischt und mit Wacholderbeeren in eine Form gegossen.
4. Das Gericht bei 180 Grad 1,5 Stunden unter dem Deckel und weitere 15 Minuten ohne Deckel backen.

Entenkeulen im Ofen mit Kartoffeln - Rezept

Eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes und nahrhaftes Mittag- oder Abendessen sind gekochte Entenkeulen mit Kartoffeln im Ofen. Das Hinzufügen von Kirschhälften, Karotten, Zwiebeln oder Paprika zu den Kartoffeln ergänzt die Geschmackspalette ideal. Für den Geschmack und die Schärfe können Sie Gemüse und Fleisch ein paar Zweige Thymian hinzufügen.

Zutaten:

• Entenkeulen – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Lorbeer – 1-2 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Butter, Gewürze für Geflügel.

Vorbereitung

1. Die Keulen mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Knoblauch würzen und 6 Stunden ruhen lassen.
2. Legen Sie die Kartoffeln in die Form, legen Sie die Ente darauf und decken Sie den Behälter mit Folie ab.
3. Das Gericht 1,5 Stunden bei 220 Grad backen, weitere 10 Minuten ohne Folie bräunen.

Entenkeulen in Honig-Senf-Sauce

Gekochte Ente und Senf erhalten einen hervorragenden Geschmack. Für zusätzliche edle Noten sorgt die Zugabe von Rosmarin zur Marinadenmischung, stattdessen kann auch Thymian oder eine Mischung aus aromatischen Kräutern verwendet werden. Sie können den Vogel in einer Hülle oder einfach in einer mit Folie bedeckten Pfanne backen.

Zutaten:

• Entenkeulen – 1,5 kg;
• Honig – 5 EL. Löffel;
• Senf – 2 EL. Löffel;
• Rosmarin – 2 EL. Löffel;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Pfeffer – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Alle Zutaten für die Marinade vermischen, zu den Keulen geben und 6 Stunden ziehen lassen.
2. Legen Sie das Fleisch in eine Hülle oder in eine Form unter Folie.
3. Das Gericht 1,5 Stunden bei 200 Grad backen.
4. Schneiden Sie die Ränder der Hülle oder Folie ab und backen Sie weitere 20 Minuten weiter.

Wie kocht man Entenkeulen in einer Pfanne?

Auch in der Pfanne gebratene Entenkeulen schmecken sehr gut. In den Behälter gegebene Pilze sind eine hervorragende Ergänzung, und der Wein verändert die Geschmackspalette und macht ihn raffinierter und origineller. Frische Thymianzweige können durch getrocknete Kräuter und andere Zusätze ersetzt werden.

Zutaten:

• Entenkeulen – 2 Stk.;
• Schalotten – 7 Stk.;
• Pilze – 300 g;
• Butter – 50 g;
• Rotwein – 250 ml;
• Brühe – 200 ml;
• Salz, Pfeffermischung, Gewürze - nach Geschmack;
• Thymianzweige – 2 Stk.

Vorbereitung

1. Die Keulen werden mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben und in Öl von beiden Seiten goldbraun gebraten.
2. Die Ente auf einen Teller legen und die Pilze und Schalotten im Fett anbraten, bis sie weich sind.
3. Legen Sie den Vogel wieder in den Behälter, gießen Sie den Wein und nach 5 Minuten die Brühe hinein.
4. Die Ente mit Gewürzen und Thymian würzen und unter dem Deckel 1,5–2 Stunden köcheln lassen.

Entenkeulensuppe

Wenn Sie Entenkeulen nach dem folgenden Rezept zubereiten, können Sie den großartigen Geschmack von heiß gegarten Entenkeulen genießen. In jeder Zusammensetzung ist die Suppe köstlich, und wenn Sie asiatische Technologie verwenden, kann sie selbst wählerische Feinschmecker und launische Esser überraschen.

Zutaten:

• Entenkeulen – 4 Stk.;
• Chili – 2 Stk.;
• getrocknete Shiitake-Pilze – 4 Stk.;
• Wasser – 2 l;
• Eiernudeln – 150 g;
• Sojasauce – 100 ml;
• Zimtstange – 1 Stk.;
• Ingwer – 30-40 g;
• Reisessig – 70 ml;
• Austernsauce – 3 EL. Löffel;
• Frühlingszwiebelstiele – 2 Stk.

Vorbereitung

1. Das Fleisch wird von den Beinen abgeschnitten, die Knochen werden in eine Pfanne gegeben und mit Chili, Ingwer, Pilzen und Zimt versetzt.
2. Alles mit Wasser übergießen und 1,5 Stunden kochen lassen.
3. Die Brühe wird gefiltert, Fleisch mit Soja- und Austernsauce hinzugefügt und zart gekocht.
4. Der zweite Chili wird gehackt und 1,5 Stunden lang mit Essig übergossen.
5. Die Nudeln kochen, waschen, auf Teller legen und mit der Fleischbrühe aufgießen.
6. Essig-Chili-Dressing und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Entenkeulen mit Sauerkraut

Geschmorte Entenkeulen, deren Rezept wie folgt vorgestellt wird, werden mit Sauerkraut durch langes Köcheln zubereitet und erhalten danach einen unglaublich weichen, zarten und pikanten Geschmack. Es ist praktisch, das Gericht nicht nur in einem Ententopf auf dem Herd, sondern auch 4 Stunden lang im Ofen bei 150 Grad und 6 Stunden lang in einem Slow Cooker auf „Schmoren“ zu garen.

Zutaten:

• Entenkeulen – 2 Stk.;
• Schmalz – 300 g;
• Wasser – 200 ml;
• Wacholderbeeren und Pfefferkörner – 5 Stk.;
• schwarzer Pfeffer, Paprika, Fenchelsamen – je 1 Teelöffel;
• Zucker – 3 Teelöffel;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Lorbeer – 2 Stk.;
• Sauerkraut – 800 g;
• Bier – 120 ml;
• Salz.

Vorbereitung

1. Reiben Sie die Beine mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und einem Löffel Zucker ein.
2. Schmalz in einer Entenkeulenpfanne erhitzen, die Keulen hineingeben und mit kochendem Wasser übergießen.
3. Lorbeer, Pfefferkörner, Wacholder und Paprika zugeben, Hitze reduzieren und zugedeckt 4 Stunden garen.
4. Das Fleisch wird aus dem Fett genommen, ein Teil davon in einen Topf gegossen und der Kohl darauf gebraten, mit Zucker bestreut.
5. Bier und Fenchel dazugeben und den Kohl 40 Minuten köcheln lassen.

Peking-Entenkeulen - Rezept

Würzige, rötliche Gerichte sind die beste Ergänzung zum Feiertagsmenü oder sorgen für eine qualitative Abwechslung in Ihrer täglichen Mahlzeit. Zu Geflügelfleisch gibt es Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und gehacktes frisches Gemüse. Sie müssen den Knoblauch nicht schälen, bevor Sie ihn in die Form geben, sondern zerdrücken Sie ihn einfach mit der flachen Seite eines Messers.

Zutaten:

• Entenkeulen – 3 Stk.;
• Sojasauce – 60 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Ingwerwurzel – 50 g;
• Honig - 3 EL. Löffel;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Die Keulen werden mit Salz eingerieben, in ein Sieb über einer Schüssel gelegt, in Folie eingewickelt und für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.
2. Die Ente mit kochendem Wasser übergießen und in der Pfanne 30 Minuten bei 220 Grad backen.
3. Ingwer, Sojasauce, Honig und Pfeffer mischen, über den Vogel gießen und für weitere 30 Minuten in den Ofen stellen.
4. 15 Minuten vor Ende des Vorgangs wird Knoblauch hinzugefügt.

Entenkeulen in einem Slow Cooker

Im Slow Cooker werden sie unglaublich lecker. Zusammen mit der vorgeschlagenen Zusammensetzung können Sie dem Fleisch gehackte Kartoffeln, Paprika, Paprika, Auberginen, Zucchini, Tomaten und anderes Gemüse hinzufügen und bei Bedarf die Menge an Brühe oder Wasser erhöhen.

29.11.2018

Heute kochen wir Entenkeulen im Ofen. Es gibt viele Rezepte für einen solchen Fleischgenuss, und jedes Mal können Sie den Geschmack des Gerichts ändern und es mit einer Vielzahl von Zutaten ergänzen.

Planen Sie ein Feiertagsfest? Als Hauptgericht eignen sich am besten Entenkeulen mit Äpfeln im Ofen. Und wenn Sie Kartoffeln hinzufügen, erhalten Sie ein rundum köstliches Gericht.

Beratung! Wählen Sie süß-saure Äpfel und fette Hähnchenschenkel. Dann wird das Gericht saftig und zart im Geschmack. Beim Marinieren von Ente können Sie experimentieren und zusätzlich zu den Gewürzen auch Honig hinzufügen.

Zutaten:

• Entenkeulen – zwei Stück;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Äpfel - zwei Früchte;
• Zwiebel - ein Kopf;
• frisch gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel. Löffel;
• Salz - ein Teelöffel. Löffel;
• Thymian – zwei Zweige;
• Muskatnuss - eine Prise.

Vorbereitung:

Beratung! Ob die Entenkeulen fertig sind, können Sie ganz einfach überprüfen: Mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn es leicht hineingeht und kein Blut aus der Ente austritt, können Sie den Ofen ausschalten.

Pekingente ist ein wahres Meisterwerk der Kochkunst. Sie können nicht einen ganzen Kadaver backen, sondern ein Bein. Es wird auch sehr lecker sein!

Auf eine Anmerkung! Sie müssen die Keulen einen Tag vor dem Garvorgang vorbereiten.

Zutaten:

• Entenkeulen – drei Stück;
• Ingwerwurzel – 30 g;
• frisch gemahlener Pfeffer - ein Tisch. Löffel;
• Knoblauchzehen – drei Stück;
• flüssiger Honig - drei Esslöffel. Löffel;
• Sojasauce – 60 ml;
• Salz - zwei Tische. Löffel.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Entenkeulen im Ofen im Ärmel werden saftig und zart im Geschmack. Nur fünfzehn Minuten vor dem Ende des Garvorgangs muss die Hülse aufgeschnitten werden, damit die Ente gebräunt ist.

Ente im europäischen Stil

Das Lieblingsgericht der Europäer sind Entenkeulen mit Orangen im Ofen. Seine Wurzeln reichen bis nach Frankreich zurück. Bereiten wir es vor, es ist nicht schwer.

Zutaten:

• Entenkeulen – vier Stück;
• Orangen – drei Früchte;
• Karottenwurzelgemüse – drei Stück;
• Schalotten – sechs Stück (oder ein Zwiebelkopf);
• Paprikamischung - eine Prise;
• Salz – ein Teelöffel;
• trockener Weißwein – 70 ml;
• Lorbeerblätter - zwei Witze;
• Wacholderbeeren - fünf Stück.

Vorbereitung:

1. Salz-Pfeffer-Mischung vermischen und umrühren.
2. Reiben Sie die resultierende Mischung auf die Beine. Sie müssen zuerst gewaschen und getrocknet werden.
3. Lassen Sie die Ente vierzig Minuten lang marinieren.
4. Die Karottenwurzeln schälen, dann abspülen und trocknen. Die Karotten in lange Scheiben schneiden.
5. Die Schalotte schälen und in zwei gleiche Teile schneiden.
6. Drücken Sie den Saft aus zwei Orangen und schneiden Sie den Rest in 7–8 mm dicke Kreise.
7. Lassen Sie uns die Bratpfanne gründlich erwärmen.
8. Legen Sie die Keulen hinein und braten Sie sie auf hoher Flamme an, um überschüssiges Fett zu entfernen.
9. Legen Sie nun die Beine in eine feuerfeste Form.
10. Orangenscheiben, Karottenwurzeln, Schalotten, Wacholderfrüchte und Lorbeerblätter hinzufügen.
11. Orangensaft mit Wein vermischen und umrühren.
12. Diese Mischung über die Ente gießen.
13. Decken Sie die Pfanne mit einem Blatt Folie ab. Backen Sie die Keulen eine Stunde und dreißig Minuten lang bei 180 Grad.
14. Entfernen Sie dann die Folie und erhöhen Sie die Temperaturschwelle des Ofens. Kochen Sie die Keulen zehn bis fünfzehn Minuten lang weiter. Bereit!

Saftiges Fleisch mit einzigartigem Geschmack

Das Geheimnis saftiger Ente ist die richtige Marinierung. Dieser Vorgang sollte mindestens zwölf Stunden dauern, beginnen Sie also abends mit der Zubereitung. Lass uns Entenkeulen mit Birnen backen. Dieses Gericht hat wirklich einen magischen Geschmack.

Zutaten:

• Entenkeulen – vier Stück;
• Olivenfruchtöl - drei Esslöffel. Löffel;
• rosa Pfefferkörner - ein Tisch. Löffel;
• Rosmarinzweige – drei Stück;
• grob gemahlenes Salz - zwei Esslöffel. Löffel;
• Birnen – vier Früchte;
• Nelkenblütenstände;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Im Ofen gebackene Entenkeulen mit Kartoffeln sind ein sehr leckeres, sättigendes und aromatisches Gericht. Der Geschmack von Ente passt gut zu Gemüse und Obst. Die klassische Kombination mit einem Apfel ist eine Win-Win-Option, aber auch ohne sie können Sie ein köstliches Abendessen zubereiten.

Rezept für Entenkeulen im Ofen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:
– 3-4 Entenkeulen;
– Kartoffeln – zehn mittelgroße Früchte;
– Sauerrahm – zwei Esslöffel;
– Knoblauch – eine große Zehe;
– Sonnenblumenöl (oder Olivenöl) – ein/zwei Esslöffel;
– Salz, Pfeffer (andere Gewürze nach Geschmack).

Wie man Entenkeulen mit Kartoffeln im Ofen kocht

1. Entenkeulen, falls noch Federn darauf sind, müssen gereinigt und gewaschen und anschließend mit einem Papiertuch getrocknet werden. Ente ist ein ziemlich fetthaltiges und kalorienreiches Geflügel, daher ist es eine Geschmacksentscheidung, das Fett zu belassen oder wegzulassen, es ist für das Rezept nicht wichtig.

2. Die Kartoffeln müssen gewaschen, geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden, damit sie besser backen.

3. Auf den Boden der Form, in der Sie die Kartoffeln und die Ente backen möchten, müssen Sie einen Löffel Öl gießen, dann die gehackten Kartoffeln hineingeben, salzen und einen weiteren Löffel Öl hinzufügen (optional, wenn die Entenstücke sind). mager), saure Sahne und mischen.

4. Reiben Sie die Ente mit Salz und Pfeffer ein, fügen Sie Knoblauch hinzu (Sie können eine Knoblauchpresse verwenden oder in kleine Scheiben schneiden und die Keulen unter die Haut stopfen) und in eine Form auf die Kartoffeln legen.

5. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie eine Stunde lang im vorgeheizten Ofen (200 °C). Entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie die Form weitere 15 bis 20 Minuten lang stehen. Dadurch bildet sich eine goldbraune Kruste und ein atemberaubender Geruch breitet sich in der Wohnung aus!

Ein schnelles und leckeres Abendessen ist fertig! Auf diese Weise werden die Kartoffeln unglaublich zart und lecker und die Ente ist saftig und nicht zäh.

Ein auf den ersten Blick einfaches Rezept für Entenkeulen mit Kartoffeln im Ofen kann einen Feiertagstisch schmücken oder zu einer angenehmen Abwechslung im Alltagsmenü werden.

Entenkeulen sind nicht so beliebt wie Hähnchenschenkel.

Sie sind kleiner, zäher und fetter.

Aber auch viele wunderbare Gerichte lassen sich daraus zubereiten.

Entenfleisch ist dunkel, reichhaltig und aromatisch und passt gut zu Gemüse und Obst.

Und wenn Sie alle Regeln befolgen, werden Sie die Gerichte auf jeden Fall mit ausgezeichnetem Geschmack begeistern.

Allgemeine Kochprinzipien für Entenkeulen

Die Haut der Beine muss vor dem Kochen gereinigt werden, falls noch Federn oder Ballen darauf verbleiben. Anschließend werden die Beine gewaschen und trocken gewischt. Ente hat normalerweise viel Fett. Ob es gelöscht werden soll oder nicht, ist eine persönliche Angelegenheit. Wer magerere Gerichte mag, schneidet besser. Da Entenkeulen klein sind, werden sie normalerweise nicht geschnitten und im Ganzen verwendet.

Um das Fleisch saftiger zu machen, wird es mariniert. Hierfür können Sie Gewürze, Saucen, Sauerrahm, Mayonnaise verwenden. Sie können die Beine von mehreren Stunden bis zu zwei Tagen halten. Es hängt alles vom Alter des Vogels und der Verfügbarkeit von Freizeit ab. Wenn Sie es nicht haben, können Sie die Stücke einfach mit Gewürzen einreiben und sofort kochen. Normalerweise wird die Ente gebacken oder gedünstet. Dem Gericht werden Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und anderes Gemüse hinzugefügt. Es ist unmöglich, die klassische Kombination aus Ente und Äpfeln zu erwähnen, die in der Weltküche einen besonderen Platz einnimmt.

Rezept 1: Geschmorte Entenkeulen

Zum Garen dieser geschmorten Entenkeulen benötigen Sie keinen Tropfen Öl. An den Beinen befindet sich ausreichend Fett, das zunächst abgeschnitten und ausgeschmolzen werden muss. Das Gericht wird sofort mit einer Soße auf Tomatenmarkbasis zubereitet.

5 Beine;

2 Zwiebeln;

2 Knoblauchzehen;

1 Karotte;

3 Löffel Nudeln;

1 Lorbeerblatt;

Pfeffer, Salz.

1. Schneiden Sie das Fett von der Ente ab und geben Sie es zum Rendern in einen Kessel. Entfernen Sie das Knistern.

2. Die geschälten Karotten in Ringe schneiden, die Zwiebel in dicke Halbringe schneiden und in den Kessel werfen. Gemüse 2 Minuten anbraten.

3. Die Keulen waschen, trocknen und auf das Gemüse legen.

4. 300 Gramm kochendes Wasser hinzufügen. Sie können jede beliebige Brühe verwenden.

5. Abdecken und eine Stunde köcheln lassen. Wenn die Ente noch nicht jung ist, verlängern Sie sie um weitere 20 Minuten.

6. Tomatenmark hinzufügen, salzen, etwas Pfeffer darüber streuen und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.

7. Umrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen, zum Schluss gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt hinzufügen, nach Wunsch Kräuter.

Rezept 2: Entenkeulen im Ofen mit Äpfeln

Ente mit Äpfeln ist ein gebräuchlicher Ausdruck, den viele gehört haben. Aber nicht jeder hat dieses wunderbare Gericht probiert. Sollen wir Entenkeulen mit Äpfeln kochen? Und für ein besseres Sättigungsgefühl fügen Sie noch ein paar Kartoffeln hinzu.

2 Beine;

2 Zwiebeln;

3-4 Kartoffeln;

2 Löffel Sauerrahm;

Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und gleichmäßig in Folie legen.

2. Spülen Sie die Ente ab; wenn viel Fett an den Keulen ist, können Sie etwas davon abschneiden. Die Keulen mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Folie auf die Zwiebel legen.

3. Kartoffeln schälen. Wenn die Knollen jung sind, können sie mit der Schale verwendet werden, einfach gut waschen. In Scheiben schneiden.

4. Wir schneiden Äpfel genauso wie Kartoffeln. In einer Schüssel vermischen.

5. Salz, Pfeffer und Sauerrahm hinzufügen, vermischen und zur Ente geben. Auf Wunsch kann es auch mit Sauerrahm eingefettet werden.

6. Verschließen Sie die Lebensmittel in Folie, rollen Sie die Ränder vorsichtig ein und lassen Sie die Form 1 Stunde und 20 Minuten lang backen. Wir stellen die Durchschnittstemperatur auf 175-185 Grad ein.

Rezept 3: Entenkeulen in Sauerrahm und Knoblauch

Eine weitere Option für Entenkeulen mit Soße. Das Gericht ist reichhaltig und sehr zart. Sie können jede saure Sahne verwenden, diese sollte jedoch nicht sehr fettig sein. Es ist besser, die Ente über Nacht oder einen Tag im Voraus zu marinieren.

4 Entenkeulen:

1 Teelöffel. Gewürze für Fleisch;

50 Gramm Sojasauce;

3-4 Esslöffel Mehl;

300 Gramm Sauerrahm;

5 Knoblauchzehen.

1. Ente vorbereiten: überschüssiges Fett entfernen, abspülen, mit einer Serviette trocknen.

2. Sojasauce mit Gewürzen mischen und die Keulen einreiben. Sie können das Gewürz für Hühnchen, Fleisch und Grillgerichte verwenden. Wenn nicht genügend Salz darin ist, fügen Sie nach Geschmack mehr hinzu.

3. Reiben Sie die Beine mit der aromatischen Masse ein, legen Sie sie in einen Behälter oder einfach in eine Plastiktüte und legen Sie sie für 12 Stunden weg.

4. Die marinierten Keulen herausnehmen, in Mehl wälzen und in heißem Öl anbraten. Sie können ausgeschmolzenes Fett aus den Beinen verwenden. Auf jeder Seite 2 Minuten braten, das Feuer hoch machen.

5. Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch mischen, salzen, mit Ente in eine Pfanne geben und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf kann die Soße verdünnt und mit etwas kochendem Wasser verdünnt werden.

Rezept 4: Entenkeulen im Ofen im Ärmel

Ein Rezept für saftige Entenkeulen, die in einer Backhülse gegart werden. Die Keulen werden vorher in Marinade eingeweicht, was ihren Geschmack verbessert.

6 Entenkeulen;

80 Gramm Mayonnaise;

1 Löffel Honig;

3 Lorbeerblätter;

10 Pfefferkörner;

3 Esslöffel Essig;

1,5 Esslöffel Salz.

1. 2,5 Liter kaltes Wasser in einen Topf geben. Salz, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und Essig hinzufügen und gut vermischen.

2. Legen Sie die Beine ins Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Die Pfanne muss kalt gehalten werden.

3. Nehmen Sie die Beine heraus und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.

4. Mayonnaise mit Honig und Zitronensaft mischen, beliebige Gewürze hinzufügen. Reiben Sie die Beine.

5. Legen Sie die Ente in die Hülse und fetten Sie die Oberseite mit der restlichen Mayonnaisesauce ein. Geben Sie nach Belieben Kartoffeln, Äpfel oder anderes Gemüse in die Tüte.

6. Schließen Sie den Ärmel auf beiden Seiten, machen Sie einen Einstich mit einer Nadel und legen Sie ihn in den Ofen.

7. 60 Minuten bei 180 Grad aufbewahren. Dann schneiden wir den Ärmel ab, gießen das freigesetzte Fett und den Saft über die Keulen und braten sie goldbraun. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Temperatur im Ofen erhöhen.

Rezept 5: Entenkeulen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Glückliche Besitzer eines Multikochers müssen sich nicht mit Ausfallzeiten am Herd herumschlagen, denn sie haben einen wunderbaren Helfer, der ihnen einige Sorgen abnimmt. Ein weiteres Rezept für geschmorte Entenkeulen mit Kartoffeln. Wenn Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, erhalten Sie den ersten Gang.

2 Beine;

600 Gramm Kartoffeln;

1 Zwiebel;

1 Karotte;

100 Gramm Butter oder Entenfett.

1. Die geschälte Zwiebel in dicke halbe Ringe schneiden, die Karotten in Streifen schneiden und alles zusammen mit dem Öl in einen Multikocher geben. Wenn Fett verwendet wird, schneiden Sie es in Stücke.

2. Gemüse 10 Minuten braten.

3. Die Keulen waschen, trocknen, zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

4. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in den Multicooker-Behälter.

5. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie kochendes Wasser bis zur Lebensmittelhöhe ein.

6. Verschließen und 2 Stunden köcheln lassen.

7. Öffnen Sie es und erhalten Sie die zarteste geschmorte Ente mit Kartoffeln. Auf Tellern anrichten, mit Kräutern garnieren und servieren.

Rezept 6: Entenkeulen im Ofen rosig

Ein sehr einfaches Rezept für Entenkeulen, die sehr goldbraun und frittiert werden. Es empfiehlt sich, Beine mit intakter Haut zu verwenden.

5 Beine;

Gewürze für Hühnchen;

1 Löffel Honig;

1 Löffel Senf;

1. Reiben Sie die Keulen mit einer Mischung aus Gewürzen für Hühnchen (oder anderes Fleisch) und Salz ein. 2 Stunden einwirken lassen.

2. Legen Sie die Keulen in eine Auflaufform, decken Sie die Oberseite mit einem Stück Folie ab und stellen Sie sie für eine Stunde in den Ofen. Die Pfanne muss nicht eingefettet werden; die Ente gibt ausreichend Fett ab. Wir stellen die Temperatur auf 170 °C ein.

3. Nach einer Stunde die Folie entfernen, den Saft über die Keulen gießen und 2 Löffel in eine Schüssel geben. Wir erhöhen die Temperatur auf 220 Grad.

4. Honig und Senf zum heißen Entensaft geben und verrühren.

5. Schmieren Sie die Ente mit der resultierenden Sauce (dies geht am besten mit einem Pinsel oder einem Silikonpinsel) und braten Sie sie goldbraun. Dank des Honigs ist er in etwa 15 Minuten fertig, er wird sehr hell und knusprig und der Senf wird Sie mit seinem würzigen Geschmack begeistern.

Rezept 7: Entenkeulen mit Sauerkraut

Ein weiteres Rezept zum Garen von Ente im Ofen mit vorheriger Marinierung der Keulen. Wenn der Kohl zu sauer ist, legen Sie ihn eine halbe Stunde in kaltes Wasser und drücken Sie ihn dann aus.

4 Beine;

700 Gramm Kohl;

3 Zwiebeln;

2 Knoblauchzehen;

4 Löffel Sauerrahm.

1. Sauerrahm mit Knoblauch mischen, der gehackt oder einfach im Mörser gemahlen werden muss. Gewürze hinzufügen, salzen.

2. Die Keulen sollten gut gewaschen, getrocknet und mit Sauerrahmsauce eingerieben werden. In einen Behälter geben und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter oder Entenfett goldbraun braten.

4. Kohl zur Zwiebel geben und 5 Minuten anbraten.

5. Nehmen Sie nun eine Auflaufform oder eine Hülle oder einfach Folie und legen Sie eine Schicht Kohl und Zwiebeln darauf.

6. Nehmen Sie die marinierten Keulen heraus, reiben Sie die abgetropften Gewürze mit saurer Sahne aus dem Behälter darüber und legen Sie sie auf den Kohl.

7. Verschließen Sie nun die Form mit Folie oder binden Sie die Hülle zu (vergessen Sie das Loch oben nicht).

8. Legen Sie die Ente und den Kohl eine Stunde lang in den Ofen. Wir nehmen es heraus und servieren es auf dem Tisch!

Rezept 8: Entenkeulen mit Orangensauce

Ein Rezept für ein sehr aromatisches Gericht aus Entenkeulen mit Zitrusnoten. Das müssen Sie unbedingt ausprobieren!

4 Beine;

2 Zwiebeln;

3-4 Orangen;

50 Gramm Rosinen;

1 Teelöffel. Pfeffermischungen;

1 Knoblauchzehe;

2 Löffel Sojasauce.

1. Die Orange schälen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Fügen Sie eine Mischung aus Paprika, Sojasauce, Salz und geschältem Knoblauch hinzu. Dort den Saft einer halben Zitrone auspressen. Die Soße verquirlen.

2. Die Rosinen eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen. Alternativ können Sie auch getrocknete Aprikosen oder Pflaumen verwenden.

3. Etwas Öl oder Fett in einen Topf geben und die Keulen von beiden Seiten leicht anbraten. Wir fügen kein Salz hinzu.

4. Die Karotten in Kreise schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden und zur Ente geben. Zusammen braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

5. Orangensauce in einen Topf geben, gequollene und ausgedrückte Rosinen hinzufügen. 100 Gramm Wasser einfüllen. Mischen.

6. Abdecken, die Hitze auf niedrig stellen und genau eine Stunde köcheln lassen. Sie können Orangenschalen oder abgeriebene Schale darüber geben.

7. Schalten Sie die Heizung aus und fertig!

Ente hat viel Fett, nicht nur äußerlich, sondern auch innerlich. Sie sollten es nicht wegwerfen, Sie können es schmelzen und in ein Glas füllen oder, wenn Sie keine Zeit haben, es einfach einfrieren. Mit diesem Fett können Sie Gemüse braten, Suppen würzen oder es einfach anstelle von Schmalz zu Hackfleisch geben.

Keine goldbraune Kruste bekommen? Die noch heiße Ente mit Butter oder Honig bestreichen und im Ofen bei maximaler Temperatur backen. In 15 Minuten wird es Sie mit einer schönen Kruste und leuchtenden Farbe begeistern.

Sie wissen nicht, wie lange Sie Ente kochen sollen? Es wird empfohlen, für jedes Kilogramm eines ganzen Schlachtkörpers mindestens 45-50 Minuten Zeit zu geben. Entenstücke benötigen zum Garen etwa die gleiche Zeit, da meist die dicksten Teile verwendet werden.

Einweichen ist eine großartige Möglichkeit, den Vogel mit Feuchtigkeit zu sättigen. Dafür können Sie einfach Salzwasser mit Gewürzen verwenden, allerdings nur kalt. Warme Flüssigkeit beeinträchtigt den Geschmack des Fleisches.