Welchen Auflauf kann man aus Hackfleisch zubereiten? Hackfleischauflauf im Ofen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ein herzhaftes Gericht. Kartoffel-, Nudel-, Pilzaufläufe aus Hackfleisch (Schritt-für-Schritt-Rezepte)
Hackfleischaufläufe sind lecker, sättigend und einfach. Das Gericht wird Sie mit einer appetitlichen Kruste und einem angenehmen Aroma begeistern; es kann mit der Zugabe verschiedener Produkte zubereitet werden, wobei mit der Art und Menge der Gewürze gespielt wird.
Hier finden Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte für Hackfleischaufläufe im Ofen, die Sie unbedingt ausprobieren müssen.
Hackfleischauflauf im Ofen – allgemeine Kochprinzipien
Je hochwertiger und besser das Hackfleisch ist, desto schmackhafter wird der Auflauf. Es ist besser, das Fleisch selbst zu drehen; Sie können ein Stück Schmalz hinzufügen. Normalerweise werden für Aufläufe Rind- und Schweinefleisch oder eine Mischung daraus verwendet, Sie können aber auch ein Stück Hühnchen hinzufügen. Bevor Hackfleisch in eine Schüssel gegeben wird, wird es oft gebraten, manchmal mit Gemüse und Gewürzen. Dies verbessert den Geschmack und verkürzt die Garzeit.
Womit werden Aufläufe zubereitet mit:
Kartoffeln, roh oder gekocht;
Pasta;
Frische, marinierte Pilze;
Verschiedene andere Gemüsesorten (Zucchini, Auberginen, Kohl, Tomaten usw.)
Oft wird dem Gericht Käse hinzugefügt, der ihm eine schöne Kruste verleiht. Zusätzlich können Eier und Füllungen auf Eibasis hinzugefügt werden, um die Schichten zu verkleben. Um die Oberseite zu schmieren, werden Sauerrahm, Mayonnaise und Weichkäse verwendet.
Sammeln Sie Aufläufe in Formen mit Seiten. Oftmals wird das Geschirr nicht nur von innen eingefettet, sondern auch mit Mehl und Crackern bestreut. Schritt-für-Schritt-Rezepte für Hackfleischauflauf im Ofen beschreiben den Vorgang ausführlich. Dank dieser Technik entsteht auf allen Seiten eine knusprige Kruste. Das Gericht im Ofen backen. Wenn es aus Fertigprodukten besteht, dauert es 30-40 Minuten. Bei der Verwendung von Rohzutaten kann der Vorgang bis zu einer Stunde dauern.
Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf im Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept
Ein köstliches, einfaches und sättigendes Gericht. In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept für einen Hackfleischauflauf im Ofen werden Salzkartoffeln verwendet, diese können jedoch im Voraus zubereitet werden.
Zutaten
700 g Kartoffeln (geschält);
500 Gramm Hackfleisch;
2 Zwiebeln;
3 Löffel Sauerrahm;
3 Esslöffel Mehl;
150 Gramm Käse;
Gewürze, Öl;
3 Löffel Cracker.
Vorbereitung
1. Die geschälten Kartoffeln in vier Teile schneiden und in einen Topf geben. Mit heißem Wasser auffüllen. Wenn Sie kaltes Wasser verwenden, nimmt die Farbe den Geschmack und die Stärke; bei Aufläufen ist dies nicht erforderlich.
2. Auf den Herd stellen, zehn Minuten kochen lassen, einen Löffel Salz zu den Kartoffeln geben und weich kochen. Die Brühe abgießen. Nehmen Sie einen Stampfer und zermahlen Sie die Masse. Sie können es aber auch einfach so reiben, wie Sie möchten. Etwa fünfzehn Minuten abkühlen lassen.
3. Mehl und Eier zu den Kartoffeln geben und umrühren. In diesem Stadium können Sie es abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen.
4. Zwiebeln in Würfel schneiden. 3-4 Esslöffel Öl in die Bratpfanne geben. Sie können Fett oder Butter verwenden, ganz nach Ihrem Geschmack. Lasst uns einheizen.
5. Zwiebel in Öl geben und braten, bis die Stücke durchscheinend sind. Dies dauert bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten. Umrühren, damit die Stücke nicht anbrennen.
6. Hackfleisch zur Zwiebel geben und umrühren. Zusammen mit dem Gemüse noch etwa fünf Minuten braten. Die Füllung sollte fast fertig sein.
7. Fügen Sie Salz und Pfeffer zum Hackfleisch hinzu, Sie können andere Gewürze hinzufügen, manche Leute mögen Auflauf mit der Zugabe von Knoblauch und Kräutern. Stell den Herd ab.
8. Nehmen Sie eine Form mit Seiten. Die Größe ist beliebig. Je kleiner die Fläche, desto höher wird der Auflauf und umgekehrt.
9. Fetten Sie die Innenseite der Form mit Öl ein, bearbeiten Sie die Oberfläche sorgfältig und bestreuen Sie sie sofort mit Semmelbröseln. Sie verleihen dem Auflauf eine knusprige Kruste und lassen sich leicht aus der Form lösen.
10. Den Käse grob reiben. Es ist besser, harte Sorten zu verwenden, die gut schmelzen und die Schichten des Auflaufs halten.
11. Teilen Sie die Kartoffeln optisch in zwei Hälften. Wir legen die erste Schicht aus einem Teil aus. Leicht mit Käse bestreuen, 1-2 Löffel reichen aus.
12. Die Hackfleischmischung auf einmal auf den Kartoffeln und dem Käse verteilen. Die Schicht nivellieren und ebenfalls leicht mit geriebenem Käse bestreuen.
13. Jetzt kommt der Rest der Kartoffeln. Glätten Sie die Oberseite mit der Rückseite eines Löffels.
14. Gießen Sie den restlichen Käse aus.
15. Sauerrahm auf dem Käse verteilen. Drei Löffel reichen aus. Die Zutatenliste für ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Hackfleischauflauf im Ofen enthält saure Sahne, Sie können aber auch Mayonnaise verwenden.
16. Lass uns backen. Bei 200 Grad dauert der Vorgang etwa eine halbe Stunde. Da alle Zutaten fast gebrauchsfertig sind, konzentrieren wir uns auf die goldbraune Kruste oben.
Hackfleisch-Nudel-Auflauf im Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept
Die Zutatenliste für dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Hackfleischauflauf im Ofen gibt keinen Hinweis auf die Nudelsorte. Sie können beliebige Hörner oder Federn verwenden, diese sollten jedoch nicht sehr groß sein.
Zutaten
240 Gramm trockene Nudeln;
600 Gramm Hackfleisch;
0,5 Gläser Milch;
140 Gramm Käse;
Ein Paar Eier;
1 Tomate;
1 große Zwiebel;
Salz und Pfeffer;
3 Esslöffel Öl.
Vorbereitung
1. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, einen Löffel Salz hinzufügen. Gemäß den Regeln werden alle Nudeln mit 1 Liter Flüssigkeit pro 100 Gramm gekocht.
2. Nudeln hinzufügen, umrühren und etwa fünf Minuten kochen lassen. Die Produkte sollten an Größe zunehmen, Wasser aufnehmen, aber nicht matschig oder verkocht werden. In ein Sieb abtropfen lassen. Wenn die Nudeln aus Hartweizen bestehen, kleben sie nicht zusammen; Sie müssen sie nicht einfetten.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit zwei erhitzten Esslöffeln Öl in eine große Pfanne geben. Ein paar Minuten braten. Umrühren, damit keine verbrannten Stellen auf den Stücken entstehen.
4. Hackfleisch hinzufügen. Zusammen mit der Zwiebel etwa fünf Minuten kochen lassen. Machen Sie das Feuer mittelgroß.
5. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie die raue Haut stört, tauchen Sie die Tomate zunächst eine Minute lang in kochendes Wasser und entfernen Sie den Überschuss.
6. Die Tomate zum Hackfleisch geben, die Hitze erhöhen und weitere zwei Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Fetten Sie die Auflaufform mit dem restlichen Öl ein.
8. Die Hälfte der gekochten Nudeln darauflegen und glatt streichen.
9. Den Käse reiben, 90 Gramm davon für die oberste Schicht abtrennen. Den Rest teilen wir in zwei Hälften. Streuen Sie eine kleine Portion auf die Nudeln.
10. Legen Sie nun die Hackfleischfüllung aus. Und noch einmal mit einem kleinen Stück Käse bestreuen.
11. Die restlichen Nudeln auslegen.
12. Ein paar Eier mit einem halben Glas Milch verquirlen, etwas Salz hinzufügen. Über den Auflauf gießen. Wir tun dies mit einem Löffel und versuchen, die Nudeln gleichmäßig zu verteilen.
13. Die Oberseite mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
14. Stellen Sie die Form für eine halbe Stunde in den Ofen und kochen Sie den Hackfleischauflauf 35-40 Minuten lang.
Hackfleisch-Pilz-Auflauf im Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Kartoffeln
Für dieses Schritt-für-Schritt-Rezept für Hackfleischauflauf im Ofen müssen Sie die Kartoffeln nicht vorher kochen. Das Gemüse wird auf besondere Weise zubereitet; wenn man es überhitzt, kann man alles ruinieren.
Zutaten
0,6 kg gehacktes Schweine- und Rindfleisch;
0,9 kg Kartoffeln;
230 Gramm Sauerrahm;
2 Zwiebeln;
400 Gramm Champignons;
2 EL. l. Tomatensauce oder -paste;
110 Gramm Hartkäse;
Öl, Gewürze, Cracker, Knoblauch.
Vorbereitung
1. Beide Zwiebeln schälen und separat in Würfel schneiden.
2. Gießen Sie 2 Esslöffel Öl in eine Bratpfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und beginnen Sie mit dem Braten.
3. Nach ein paar Minuten das Hackfleisch zur Zwiebel geben, umrühren, die Hitze leicht reduzieren und etwa sieben Minuten kochen lassen. Umrühren, damit das Hackfleisch nicht einseitig anbrennt.
4. Ein paar Esslöffel Wasser und Gewürze zum Tomatenmark geben, umrühren und in das Hackfleisch gießen. Noch eine Minute kochen, ausschalten.
5. Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl in eine andere Bratpfanne, fügen Sie die zweite Zwiebel hinzu, beginnen Sie mit dem Braten und rühren Sie regelmäßig um.
6. Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden. Einige Minuten nach Beginn des Bratens mit der zweiten Zwiebel in eine Pfanne geben. Kochen Sie die Pilze ohne Deckel, damit das gesamte Wasser verdunstet.
7. Sobald die Champignons anfangen zu braten, würzen Sie sie mit Salz und fügen Sie zwei volle Löffel Sauerrahm hinzu. Genau zwei Minuten köcheln lassen, ausschalten.
8. Kartoffeln schälen und in 4 mm dicke Scheiben schneiden.
9. Eineinhalb Liter Wasser mit einem Löffel Salz aufkochen, Kartoffeln hinzufügen und nach dem Kochen fünf Minuten kochen lassen. Wenn das Gemüse stärkehaltig ist und schnell gart, reichen zwei bis drei Minuten. Die Kartoffeln dürfen nicht weich werden. In ein Sieb geben und abkühlen lassen.
10. Den restlichen Sauerrahm salzen und pfeffern, bei Bedarf ein paar Knoblauchzehen auspressen. Alles gut vermischen.
11. Fetten Sie die Pfanne ein, bestreuen Sie sie mit Crackern und beginnen Sie mit dem Zusammenstellen des Auflaufs.
12. Machen Sie die erste Schicht aus der Hälfte der Kartoffeln. Schmieren Sie es mit einem kleinen Teil Sauerrahmsauce, nur einem Tropfen.
13. Die Fleischfüllung verteilen und leicht mit Käse bestreuen.
14. Jetzt kommt die Pilzschicht mit Sauerrahm. Möglichst gleichmäßig verteilen. Und auch leicht mit geriebenem Käse bestreuen. Diese Schichten müssen nicht mit Sauerrahm eingefettet werden, sie werden auf jeden Fall saftig.
15. Nun die restlichen Kartoffeln schön auslegen.
16. Die oberste Schicht mit der restlichen sauren Sahne bestreichen.
17. Den restlichen geriebenen Käse darüber gießen.
18. Stellen Sie den Auflauf in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Wir backen etwa eine halbe Stunde.
19. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten stehen, schneiden Sie sie dann auf und verteilen Sie sie mit einem Spatel in Portionen.
Sie können die Auflaufform nicht nur mit zerkleinerten Semmelbröseln bestreuen. Aber auch normaler Grieß. Außerdem ergibt es eine knusprige und schmackhafte Kruste.
Es ist besser, einen Auflauf aus rohen Zutaten nach der Hälfte der Garzeit mit Käse zu bestreuen. Dabei werden viele Säfte freigesetzt, die verdunsten müssen und die Kruste stört dies.
Es ist besser, den Käse oben mit einem Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise einzufetten, damit er nicht zu schnell anbrennt oder braun wird.
Wenn Sie eine schmackhafte und knusprige Käsekruste erhalten möchten, können Sie das geriebene Produkt mit Semmelbröseln vermischen. Zerkleinerte Salzcracker funktionieren auch, es wird sehr lecker sein.
Ein in seiner Einfachheit und Sättigung einzigartiges Gericht ist der Auflauf. Der Hauptvorteil besteht jedoch darin, dass Sie die Möglichkeit haben, nach eigenem Ermessen mit zusätzlichen Produkten zu improvisieren. In fast jedem Land der Welt wird Auflauf zubereitet, aber diese Tradition ist den Russen nicht entgangen. Versuchen Sie, Ihrem Haushalt etwas Besonderes zu schenken.
Wie man einen Auflauf mit Hackfleisch kocht
Ein Hackfleischauflauf im Ofen kann aus vielen verschiedenen Zutaten zubereitet werden, aber häufiger fügen Hausfrauen dem Gericht Kartoffeln, Kohl, Zucchini, Speck, Reis, Nudeln oder Buchweizen hinzu. Alle Bestandteile des Gerichts werden im Voraus zubereitet: Feste Zutaten werden gekocht, Gemüse geschält, sautiert oder gekocht. Anschließend werden die Zutaten vermischt, einzeln in eine Schüssel gegeben und frittiert. Es gibt keine besonderen Geheimnisse oder Technologien; die Hauptsache ist, die Geschmacksbalance und Produktharmonie aufrechtzuerhalten.
Wie lange kocht man einen Auflauf im Ofen?
Im Vergleich zu süßen Gerichten, bei denen in den Rezepten klar angegeben ist, wie lange der Auflauf gebacken werden soll, gibt es bei Fleischvariationen keine Einschränkungen beim Backen. Im Allgemeinen dauert dieser Vorgang etwa eine Stunde. Wenn die Produkte jedoch vorher leicht angebraten oder gekocht werden, kann die Zeit auf 10 bis 20 Minuten verkürzt werden. Besser ist es, einen Temperaturbereich von 180 bis 200 Grad zu wählen, aber auch hier hängt vieles von Ihrem Backofen ab. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, denn nur so entstehen kulinarische Meisterwerke.
Rezept für Hackfleischauflauf
Köche aus jedem Land der Welt können Rezepte für Aufläufe mit Hackfleisch im Ofen und Fotos von Gerichten finden, aber diese Option kann wirklich als russisch bezeichnet werden. Für uns Ausländer mögen solche vertrauten Komponenten zu kalorienreich erscheinen. Für unsere Leute wird dieses Gericht eine Rettung sein, wenn keine freie Zeit für die Zubereitung des Abendessens bleibt, aber alles schnell und einfach zubereitet werden muss.
Zutaten
- Kartoffeln – 500 g;
- Karotten – 4 Stk.;
- Zwiebel – 4 Köpfe;
- gehacktes Hähnchen – 600 g;
- geriebener Käse – 1 EL;
- Brühe - 1 ½ EL;
- Sauerrahm – 3 EL. l.;
- Mayonnaise – 2 EL. l.;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Ketchup – 1 EL. l.
Rezept
- Wir bereiten das Gemüse vor: waschen, schälen, die Karotten auf einer Reibe hacken, die Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Wir sammeln die Produkte in Schichten wie folgt: zuerst Kartoffeln, dann Hackfleisch, in der dritten Schicht Gemüse und zum Schluss wieder Kartoffeln.
- Fleischbrühe mit Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch und Ketchup vermischen. Mit den restlichen Zutaten in die Form geben.
- Der Hackfleischauflauf wird etwa eine Stunde lang im Ofen zubereitet, dann herausgenommen, mit Käse bestreut und fertig gegart.
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen
Dies ist ein beliebter Auflauf mit Kartoffeln unter einer knusprigen Käsekruste. Ein solches Gericht zuzubereiten wird auch für diejenigen köstlich sein, die zum ersten Mal ein Messer in der Hand halten. Das Filet für Hackfleisch können Sie nach Belieben wählen: Hähnchen, junges Kalbfleisch, fettes Schweinefleisch – dies hängt von Ihren gastronomischen Vorlieben ab. Nehmen Sie unbedingt Hartkäse und wenn Sie eine würzige Note wünschen, geräucherten Käse.
Zutaten:
- Kartoffeln – 800 g;
- Fleisch – 700 g;
- Zwiebel – 2 Köpfe;
- Sauerrahm – ½ EL;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Käse – 200 g.
Kochmethode:
- Angebratene Zwiebeln und Gewürze zum Hackfleisch geben. Die Kartoffeln in Ringe schneiden.
- Sauerrahm, die Hälfte des geriebenen Käses, getrocknete Kräuter und andere Gewürze nach Geschmack vermischen.
- Wir stellen das Gericht in Schichten zusammen und fetten jede Schicht mit Sauerrahmsauce ein.
- Die Oberseite der Form mit dem restlichen Käse dekorieren. Legen Sie das Backblech für 45 Minuten bei 190 Grad auf die mittlere Schiene des Ofens.
- Zum Mittagessen kann ein Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln serviert werden.
Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch
Im Sommer, wenn das gesamte Gemüse im Garten reichlich vorhanden ist, ist die Zubereitung eines köstlichen Gemüsemittagessens so einfach wie das Schälen von Birnen. Damit die Gerichte nicht fad, eintönig und langweilig werden, können Sie dem Gemüse etwas Hackfleisch hinzufügen. Garnieren Sie den Auflauf mit Zweigen frischer Kräuter, die direkt aus dem Garten gepflückt werden: Petersilie, Basilikum, Sellerie – es wird nicht nur sättigend, sondern auch sehr gesund sein.
Zutaten
Kartoffeln - 5 Knollen;
Zucchini – 1 Stk.;
Rindfleisch – 400 g.
Rezept
- Die geschälten Kartoffelknollen halbgar kochen.
- Das Hackfleisch zusammen mit Gewürzen, Kräutern und Kräutern in Öl anbraten.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit Sonnenblumenöl köcheln lassen.
- Zucchini-Dressing, Hackfleisch, Kartoffeln vermischen. Die Zutatenmischung in eine Form geben, Öl einfüllen und mit geriebenem Käse garnieren.
- Lassen Sie uns das Gericht für eine Viertelstunde in den Bräter stellen, da alle Zutaten bereits vorbereitet sind, wird keine Zeit mehr benötigt.
- Auflauf aus Zucchini und Hackfleisch, gekühlt serviert, in ordentliche Scheiben geschnitten.
Nudelauflauf mit Hackfleisch im Ofen
Vom Abendessen gestern Abend sind noch gekochte Nudeln übrig, aber Sie möchten sie nicht noch einmal aufwärmen und zum Mittagessen servieren? Versuchen Sie dann etwas Ungewöhnliches, zum Beispiel backen Sie sie mit Hackfleisch. Es gibt viele Fotorezepte für ein solches Gericht, aber die einfachste und schnellste Art, es zuzubereiten, ist diese Version. Wenn Sie darüber hinaus noch eine knusprige Kruste haben möchten, bestreuen Sie die Oberseite des Gerichts einfach großzügig mit Käse.
Zutaten:
- Rindfleisch – 400 g;
- Fadennudeln – 1 EL;
- Eier – 2 Stk.;
- Milch – ½ EL.
Kochmethode:
- Alle Fadennudeln in kochendem Wasser etwa 1-2 Minuten kochen. Die Nudeln in eine saubere Pfanne geben und mit Öl würzen.
- Die Rindfleischmischung in einer Bratpfanne anbraten und nach Belieben etwas Zwiebel hinzufügen.
- Fadennudeln mit Hackfleisch in einen Teflonbehälter geben.
- Schlagen Sie die Eier und fügen Sie langsam Milch hinzu. Die Eiersauce über die restlichen Zutaten gießen.
- Den Auflauf mit Nudeln und Hackfleisch im Ofen bei 165 Grad 45 Minuten zubereiten.
Gemüseauflauf mit Hackfleisch
Für alle, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt oder die auf ihre Figur achten, sind Gemüseaufläufe ideal für ein herzhaftes Mittagessen. Sie können sie aus jedem Gemüsesatz zubereiten. Die Hauptsache ist, nicht gierig zu sein und wirklich frische, qualitativ hochwertige Produkte zu kaufen. Es gibt noch ein weiteres kleines Geheimnis: Es empfiehlt sich, Paprika, Tomaten, Zucchini oder Kartoffeln zunächst leicht in Öl zu köcheln – so wird der Auflauf aromatischer und schmackhafter.
Zutaten
- Tomaten – 2 Stk.;
- grüne Bohnen – 200 g;
- Blumenkohl – 300 g;
- Paprika – 2 Stk.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Mehl – 2 EL. l.;
- Sahne – 1 EL;
- geriebener Käse – ½ EL;
- Petersilie – 1 Bund;
- gehackter Truthahn oder Huhn – 0,5 kg.
Kochmethode
- Schneiden Sie die Stängel vom Brokkoli ab und blanchieren Sie die Zweige mit Blütenständen 3 Minuten lang.
- Kochen Sie die Bohnen in einem separaten Topf. Um dies zu beschleunigen, weichen Sie es 10 Stunden lang ein.
- Die Tomaten aus dem Wasserkocher mit kochendem Wasser übergießen, die obere Folie vorsichtig abziehen. Tomaten und Paprika in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Die Zwiebelstücke goldbraun anbraten und unter das Hackfleisch rühren.
- Mehl und Butter hinzufügen, mit Sahne verdünnen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist, Käse hinzufügen.
- Die Stücke einzeln auslegen, die Soße darübergießen und bei 220°C braten.
- Nach 40 Minuten ist der Auflauf mit Hackfleisch und Gemüse fertig.
Auflauf mit gehacktem Fisch
Solche Gerichte werden im Vergleich zu den gleichen Fleisch-, Hüttenkäse- oder süßen Aufläufen äußerst selten zubereitet, aber vergebens, denn ein Fischessen steht dem Geschmack in nichts nach und ist sehr gesund. Gehackter Fisch passt gut zu Reis, Gemüse oder Kartoffeln. Es ist wichtig, keine Angst davor zu haben, etwas Neues auszuprobieren und mit Produkten in der Küche zu experimentieren.
Zutaten
- rosa Lachsfilet – 0,5 kg;
- Käse – 100 g;
- Mayonnaise – 5 EL. l.;
- Eier – 3 Stk.;
- Brokkoli – 1 kleiner Kopf;
- Kartoffeln – 0,5 kg;
- Gewürze und aromatische frische Kräuter.
Rezept
- Schneiden Sie den Fisch zunächst in Stücke, entfernen Sie die Gräten und marinieren Sie ihn.
- Machen wir die Soße: Eier mit einem Schneebesen verquirlen, Kräuter dazugeben.
- Anschließend die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kohlblütenstände etwa 5 Minuten blanchieren und anschließend in ein Sieb geben.
- Geben Sie alle Zutaten nacheinander auf eine beschichtete Pfanne: Zuerst die Kartoffeln.
- Wir geben das Fischfilet durch einen Fleischwolf und legen es in einer zweiten Schicht aus.
- Wir machen die Kohlschicht zuletzt.
- Gießen Sie die Soße über das Gericht und würzen Sie es großzügig mit Käse.
- Ein Auflauf aus gehacktem Fisch und Kartoffeln wird bei 200°C eine halbe Stunde lang gebraten.
Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch
Das beliebteste Produktduo in Russland ist Kartoffelpüree und Fleisch. Diese Produkte kommen in unserer Ernährung so häufig vor, dass sie manchmal sehr langweilig werden. Wie kann man aus so verfügbaren Zutaten ein nicht langweiliges Gericht zubereiten? Alles ist ganz einfach: Kartoffeln und Hackfleisch müssen im Ofen gebacken werden. Wenn Sie eine duftende goldene Kruste erhalten möchten, können Sie den Auflauf mit Käse reiben.
Zutaten
- Kartoffeln – 400 g;
- Fleisch – 200 g;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Tomatenmark – 2 EL. l.
Kochmethode:
- Machen wir Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln.
- In einem Topf das mit Nudeln und Zwiebeln vermischte Hackfleisch leicht köcheln lassen.
- Alle Zutaten auf eine hitzebeständige Unterlage legen, sodass das Kartoffelpüree unten und oben liegt.
- Ein Auflauf aus Kartoffelpüree mit Hackfleisch sollte 20 Minuten bei 180 °C im Ofen geröstet werden.
Reisauflauf mit Hackfleisch im Ofen
Dieses Rezept ist überraschend einfach zu befolgen; Sie benötigen nicht einmal Schritt-für-Schritt-Fotos, um das Wesentliche zu verstehen: Eine detaillierte Beschreibung der Prozesse reicht aus. Sie müssen lediglich nicht klebrigen Reis kaufen, die Gemüse-Fleisch-Mischung in einem Topf anbraten und dann alle Zutaten zusammengeben. Um dieses Gericht zu garnieren, verwenden Sie geschlagene Eier, dadurch wird der Auflauf sättigender.
Zutaten:
- runder Reis - 2 EL;
- Fleisch – 0,5 kg;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Karotte – 1 Stk.;
- Eier – 2 Stk.;
- geriebener Käse – 1 EL.
Kochmethode:
- Stellen Sie die Schüssel mit dem gekochten, heißen Reis zum Abkühlen auf Eis.
- Die geschälten Zwiebeln und Karotten fein hacken oder reiben.
- Gemüse in etwas Sonnenblumenöl anbraten.
- In einer neuen Pfanne das Hackfleisch mit Gewürzen anbraten.
- Machen wir aus jeder Produktart Schichten, so dass unten und oben Reis ist.
- Gießen Sie geschlagene Eier mit Mayonnaise über das Essen und fügen Sie großzügig geriebenen Käse hinzu.
- Der Auflauf mit Reis und Hackfleisch wird eine Viertelstunde lang bei 190 °C im Ofen gebraten.
Kohlauflauf mit Hackfleisch im Ofen
In Russland wird ein Auflauf aus Gemüse, Obst, Hüttenkäse oder Fleisch zubereitet. Italiener bereiten am liebsten ein Gericht aus Teig und Fleisch zu und in Frankreich bereiten sie eine Kartoffelvariante mit dem schönen Namen Gratin zu. Kaalilatikko, ein Kohlauflauf, gilt als traditionelles finnisches Gericht. Ihr Rezept ist sehr einfach, was wahrscheinlich der Grund dafür ist, dass unsere Landsleute es so lieben.
Zutaten
- Salz – 1 EL. l.;
- Kristallzucker – 1 EL. l.;
- Tafelessig - 1 EL. l.;
- Weißkohl – 1 mittelgroßer Kopf;
- Sahne – ½ EL;
- Semmelbrösel - 1 EL. l.;
- Zwiebel – 2 Köpfe;
- gehacktes Hähnchen – ½ kg.
Kochmethode
- Zucker, Salz und Essig in kochendem Wasser auflösen und den Kohl in dieser Brühe 10 Minuten köcheln lassen.
- Semmelbrösel und Sahne vermischen. Zum Quellen stellen.
- Stellen Sie den Ofen auf 180 °C ein und füllen Sie ihn mit Fleisch.
- Das gehackte Hähnchen mit Kreuzkümmel, anderen Gewürzen und sautierten Zwiebeln würzen.
- Den Kohl in Blätter zerlegen und fein hacken.
- Stellen Sie die Form so auf eine beschichtete Pfanne, dass der Kohl zuerst und zuletzt kommt.
- Die Oberseite mit Butter bestreichen und die Sahne hineingießen.
- Der Auflauf mit Kohl und Hackfleisch wird etwa 2,5 Stunden im Ofen gebraten und heiß mit Zucchini oder Sahnesauce serviert.
Auflauf mit Auberginen und Hackfleisch
Die italienische Küche besteht nicht nur aus Lasagne, Pasta und Pizza, wie viele vielleicht denken, sondern auch aus verschiedenen anderen Fleischgerichten: Salate, Risotto, Zucchini-Aufläufe. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie einen duftenden Auflauf aus Auberginen und gehacktem Schweine- und Rindfleisch backen. In Italien heißt dieses Gericht Parmiginia und wird oft mit Bolognese-Sauce zubereitet, die auf Wunsch perfekt zu Pasta passt.
- Auberginen – 2 Stk.;
- gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Brühwürfel – 1 Stk.;
- im eigenen Saft marinierte Tomaten - 1-Liter-Glas;
- Karotten – 1 Stk.;
- Rotwein – ½ EL;
- Mozzarella – 250 g;
- Speck oder Schinken – 200 g;
- Parmesan – 300 g;
- Eier – 2 Stk.
Rezept
- Auberginen mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Tauchen Sie die Gemüsezubereitungen in geschlagene Eier, Brot und braten Sie sie an.
- Für die Soße Zwiebel und Karotten hacken. Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten.
- Die Gemüsezubereitungen in einen Topf geben, einen Brühwürfel, Hackfleisch und Rotwein hinzufügen.
- Lassen Sie die Zutaten vollständig garen und fügen Sie dann die gehackten Tomaten hinzu. Das Dressing bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
- Gießen Sie die Soße in eine gusseiserne Pfanne und legen Sie eine gleichmäßige Schicht Auberginen darauf.
- Der zweite Schritt besteht darin, Schinkenstücke und Mozzarella hinzuzufügen und die Sauce erneut über alles zu gießen.
- Legen Sie die restlichen Zubereitungen auf diese Weise an und dekorieren Sie das Gericht mit Parmesankäse darüber.
- Auberginenauflauf mit Hackfleisch wird bei 180-200 °C etwa eine halbe Stunde lang gegart.
- Nach dem vollständigen Backen mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen und zum Mittagessen servieren.
Auflauf mit Hackfleisch und Pilzen
Dies ist ein großartiges, herzhaftes und schmackhaftes Mittag- und Abendessen für eine große Familie. Vergessen Sie nicht, beim Braten des Fleisches einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzuzufügen, vielleicht Knoblauch oder frische Kräuter, dann wird es sehr aromatisch. Unbedingt Dressing verwenden, dann wird der Auflauf besonders saftig. Dieses Rezept erfordert eine cremige Sauce, aber Sie können jederzeit Ihre eigene Signatursauce zubereiten.
Zutaten
- Sahne – 2 EL;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Muskatnuss - eine Prise;
- Kartoffeln – 1 ½ kg;
- Champignons – ½ kg;
- Hackfleisch – 1/2 kg;
- Tomaten – 2 Stk.
Rezept
- Machen wir die Soße im Voraus: Erhitzen Sie die Sahne mit Muskatnuss, Salz und Knoblauch. Die Soße leicht köcheln lassen und beiseite stellen.
- Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Pilze in Sonnenblumenöl anbraten.
- Alle Zutaten des Gerichts schichtweise auf ein gefettetes Blech legen und jede Schicht mit Soße übergießen.
- Tomatenringe darauflegen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
- Das Gericht etwa eineinhalb Stunden bei 180 Grad garen.
- Der Auflauf mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen ist fertig!
Hier sind ein paar Tricks, die berühmten Köchen helfen, die besten Aufläufe der Welt zu servieren:
- Wenn Sie Fladenbrot oder Semmelbrösel auf den Boden der Form legen, bevor Sie das Essen hineinlegen, lässt sich das fertige Gericht leichter herausnehmen.
- Das Hackfleisch im Auflauf wird schmackhafter, wenn Sie vorher angebratene Zwiebeln hinzufügen.
- Die Käsekruste ist optional; stattdessen kann der Hackfleischauflauf mit französischer Soße oder Sahne bestrichen werden.
Jede Hausfrau denkt jedes Mal, wenn sie die Küche betritt, darüber nach, wie sie ihrer Familie und ihren Freunden eine Freude machen kann. Oft reicht die Zeit nicht aus, man möchte mit minimalem Zeitaufwand etwas Leckeres und Sättigendes zubereiten.
Es ist großartig, wenn Sie Hackfleisch zur Hand haben. In nur 30-40 Minuten können Sie köstliche Aufläufe zubereiten. Sie sind sehr einfach zuzubereiten. Darüber hinaus ist es wichtig, dass Aufläufe mit Hackfleisch zu den preiswerten Backwaren gezählt werden können.
Am besten isst man den Auflauf direkt nach dem Kochen. Wenn Sie es erhitzen, wird der Geschmack nicht derselbe sein.
Auflauf mit Hackfleisch - Rezept
Hier sind ein paar Auflaufrezepte. Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack ändern.
Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Um den Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g Hackfleisch (Schwein und Rind)
- 7-8 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- Dill, Petersilie
- 50 g Butter
- Pflanzenöl zum Braten
- frisch gemahlener Pfeffer
Füllen:
ein Glas Milch
Rezept für Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln
- Kartoffeln waschen, schälen, nochmals gut abspülen und in Streifen schneiden.
- Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die gehackten Kartoffeln an, bis sie fast gar sind. Leicht salzen und pfeffern.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch fein hacken.
Pflanzenöl in einer separaten Bratpfanne erhitzen und Knoblauch und Zwiebel darin anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren 7-8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch auf die Bratkartoffeln legen und die Oberfläche glatt streichen.
- Machen Sie eine Füllung. Schlagen Sie dazu die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie die Mischung leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen auf. Die Milch hinzufügen, leicht salzen und erneut schlagen. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Kartoffeln und das Hackfleisch.
- Den Auflauf mit gehackten Kräutern bestreuen und Butterstücke auf die Oberfläche legen.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Auflauf etwa 20–25 Minuten lang. Die Omelettmischung sollte fest werden. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Auflauf abgedeckt weitere 10 Minuten ruhen.
- Den fertigen Auflauf in Portionen schneiden. Mit frischen Kräutern bestreut servieren.
Guten Appetit!
Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Pilzen
Dieser Auflauf ist sehr lecker. Die fast schon klassisch gewordene Kombination aus Fleisch und Pilzen macht es zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk. Zu den Vorteilen dieses Auflaufs zählen: Sparsamkeit, schnelle Zubereitung und, wie bereits erwähnt, hervorragender Geschmack.
Um den Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 400 g zubereitetes Hackfleisch vom Schwein und Rind
- 100-150 g Pilze
- 100 g Käse
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- Für die Füllung
- 0,5 Tassen Sauerrahm
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer
Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen
- Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Pilze in Streifen schneiden. Das vorbereitete Hackfleisch (gesalzen) mit Pilzen vermischen.
- Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln darauflegen. Wenn Sie möchten, können Sie es vorbraten. Das Hackfleisch auf die Zwiebel legen und mit den Pilzen vermischen.
- Das Hackfleisch mit geriebenem Käse bestreuen. Eine Schicht Kartoffeln darauf legen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Füllung über den Auflauf und backen Sie ihn im Ofen bei etwa 180–200 °C. Backen, bis die Kartoffeln fertig sind.
- Den fertigen Auflauf mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
- Zum Füllen Sauerrahm und Mayonnaise mischen, durch eine Presse gepressten Knoblauch, rohes Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.
- 5 Minuten vor dem Garen können Sie den Auflauf nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen. Anschließend die Pfanne wieder in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Guten Appetit!
Auflauf mit Hackfleisch, Auberginen und Bechamelsauce
Ein leckerer, saftiger, aromatischer Auflauf mit cremiger Sauce wird Ihre Familie nicht gleichgültig lassen.
Um einen Auflauf mit Hackfleisch zuzubereiten, benötigen Sie 
- 1 Aubergine
- 1-2 Karotten
- 1-2 Zwiebeln
- 500 g zubereitetes Hackfleisch vom Schwein und Rind
- Dill und Petersilie
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1-2 EL. Tomatenmark
- 0,5 Tassen Buchweizen
- 150 g Käse
- Pfeffer
Für die Bechamelsauce
- 30-40 g Butter
- 2 EL. Mehl
- 1-1,5 Gläser Milch
- Dillgrün
- Pfeffer
Rezept für Auberginenauflauf mit Bechamelsauce
Auflauf mit Hackfleisch und Nudeln
Der Auflauf mit Hackfleisch kann auch mit Nudeln zubereitet werden. Das folgende Rezept enthält Zutaten, mit denen sich ein großer Auflauf für 8-10 Personen zubereiten lässt. Bei Bedarf können Sie die Produktmenge reduzieren.
Um diesen Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg zubereitetes Hackfleisch vom Schwein und Rind
- 400 g Nudeln
- 400 g Tomaten (es empfiehlt sich, frische zu verwenden; wenn Sie keine haben, können Sie diese durch Tomaten im eigenen Saft ersetzen)
- 300 g Hartkäse
- 2 Zwiebeln
- Pflanzenfett
- Pfeffer
Für die Sahnesauce:
- 100 g Butter
- 1 Liter Milch
- 100 g Mehl
- Pfeffer
Rezept für einen Nudelauflauf
- Kochen Sie die Nudeln, bis sie weich sind. Lass das Wasser ab. Die Zwiebel fein hacken. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, nachdem Sie sie mit kochendem Wasser überbrüht haben. Das Fruchtfleisch mit einem Messer hacken.
- Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben, leicht anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Tomaten zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern und 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Bereiten Sie die Bechamelsauce wie im vorherigen Rezept beschrieben zu. Nach Belieben können Sie Knoblauch oder Muskatnuss hinzufügen.
- Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben. Glätten Sie sie. Die Hälfte der Soße darüber geben. Dann das gesamte Hackfleisch auslegen und glatt streichen. Die restliche Soße über das Hackfleisch gießen. Mit Käse bestreuen. In den vorgeheizten Ofen stellen (kein Vorheizen erforderlich). Das Gericht bei 180°C goldbraun backen (ca. 20-25 Minuten). Guten Appetit!
Der Hauptvorteil des Auflaufs ist die Möglichkeit, nach eigenem Ermessen mit Produkten zu improvisieren, die Zutaten zu ändern und jedes Mal einen neuen Geschmack zu erhalten. Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr preisgünstig: Aus einem sehr kleinen Stück Fleisch können Sie ein komplettes Abendessen für die ganze Familie zubereiten.
Wie man einen Auflauf mit Hackfleisch kocht
Ein Hackfleischauflauf im Ofen kann verschiedene Zutaten enthalten, aber häufiger fügen Hausfrauen dem Gericht Kartoffeln, Kohl, Zucchini, Speck, Reis, Nudeln oder Buchweizen hinzu. Alle Komponenten müssen im Voraus zubereitet werden: gekocht, gebraten oder sautiert. Anschließend werden die Produkte gemischt oder schichtweise in eine Form gelegt und in den Ofen geschickt.
Es ist besser, einen Temperaturbereich von 180 bis 200 Grad zu wählen, dies hängt von den Eigenschaften des Ofens ab.
Klassisches Rezept
Dieses Rezept für einen Auflauf mit Hackfleisch im Ofen hilft Ihnen, wenn Sie schnell etwas Herzhaftes zubereiten müssen. Um Kalorien zu reduzieren, können Sie auf Mayonnaise verzichten.
Zutaten:
- Kartoffeln – 500 g;
- Karotten – 4 Stk.;
- Zwiebel – 4 Köpfe;
- Hühnerfleisch – 600 g;
- geriebener Käse – 1 EL;
- Brühe - 1 ½ EL;
- Sauerrahm – 3 EL. l.;
- Mayonnaise – 2 EL. l.;
- Knoblauch – 3 Zehen;
- Ketchup – 1 EL. l.
Kochmethode:
- Das Gemüse schälen, die Karotten hacken, die Kartoffeln in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern.
- Legen Sie die Lebensmittel schichtweise an: zuerst Kartoffeln, dann Hackfleisch, dritte Schicht Gemüse, zuletzt wieder Kartoffeln.
- Fleischbrühe mit Sauerrahm, Mayonnaise, Knoblauch und Ketchup vermischen. Geben Sie die Mischung mit den restlichen Zutaten in die Pfanne.
- Das Gericht wird zunächst etwa eine Stunde lang zubereitet, dann herausgenommen, mit Käse bestreut und zur Zubereitung gebracht.
Kartoffel
Dies ist ein beliebter Auflauf mit Kartoffeln unter einer knusprigen Käsekruste. Das Fleisch können Sie nach Belieben wählen: Hühnchen, junges Kalbfleisch, fettes Schweinefleisch. Nehmen Sie lieber Hartkäse und wenn Sie eine würzige Note wünschen, geräucherten.
Zutaten:
- Kartoffeln – 800 g;
- Fleisch – 700 g;
- Zwiebel – 2 Köpfe;
- Sauerrahm – ½ EL;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Käse – 200 g.
Kochmethode:
- Durch das Fleisch scrollen, sautierte Zwiebeln und Gewürze zum Hackfleisch geben. Die Kartoffeln in Ringe schneiden.
- Sauerrahm, die Hälfte des geriebenen Käses, gepressten Knoblauch, getrocknete Kräuter und andere Gewürze nach Geschmack vermischen.
- Wir stellen das Gericht in Schichten zusammen (Hackfleisch - Kartoffeln) und fetten jede davon mit Sauerrahmsauce ein.
- Die Oberseite der Form mit dem restlichen Käse dekorieren. Legen Sie das Backblech für 45 Minuten bei 190 Grad auf die mittlere Schiene des Ofens.
Aus Zucchini
Saisonales Gemüse eignet sich hervorragend als Füllung für Aufläufe; es schmeckt hervorragend zu Hackfleisch. Garnieren Sie das Gericht mit Zweigen frischer Kräuter aus dem Garten: Petersilie, Basilikum, Sellerie – es wird nahrhaft, gesund und schön, genau wie auf dem Foto im Kochbuch.
Zutaten:
- Kartoffeln - 5 Knollen;
- Zucchini – 1 Stk.;
- Rindfleisch – 400 g;
- Käse – 100 g.
Kochmethode:
- Die geschälten Kartoffelknollen halbgar kochen und in Scheiben schneiden.
- Das Hackfleisch zusammen mit Gewürzen, Kräutern und Kräutern in Öl anbraten.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden und in Sonnenblumenöl köcheln lassen.
- Zucchini-Dressing, Hackfleisch, Kartoffeln vermischen. Die Masse in eine Form geben, mit Öl beträufeln und mit geriebenem Käse dekorieren.
- Stellen Sie die Form für eine Viertelstunde in den Bräter.
Aus Nudeln
Aus den Nudeln, die vom gestrigen Abendessen übrig geblieben sind, lässt sich ein neues, leckeres Gericht zubereiten, wenn man sie mit Hackfleisch überbackt. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, geben Sie Käse oben auf die Schüssel.
Zutaten:
- Rindfleisch – 400 g;
- Fadennudeln – 1 EL;
- Eier – 2 Stk.;
- Milch – ½ EL.
Kochmethode:
- Alle Fadennudeln in kochendem Wasser etwa 1-2 Minuten kochen. Die Nudeln in eine saubere Pfanne geben und mit Öl würzen.
- Die Rindfleischmischung in einer Bratpfanne anbraten und nach Belieben etwas Zwiebel hinzufügen.
- Fadennudeln mit Hackfleisch in einen Teflonbehälter geben.
- Schlagen Sie die Eier und fügen Sie langsam Milch hinzu. Die Eiersauce über die restlichen Zutaten gießen.
- Im Ofen bei 165 Grad 45 Minuten garen.
Gemüse
Für alle, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt oder die auf ihre Figur achten, sind Gemüseaufläufe ideal für ein herzhaftes Mittagessen. Sie können sie aus jedem Gemüsesatz zubereiten. Es ist besser, Paprika, Tomaten, Zucchini oder Kartoffeln zuerst in Öl leicht zu köcheln – dadurch wird der Auflauf aromatischer und schmackhafter.
Zutaten:
- Tomaten – 2 Stk.;
- grüne Bohnen – 200 g;
- Blumenkohl – 300 g;
- Paprika – 2 Stk.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Mehl – 2 EL. l.;
- Sahne – 1 EL;
- geriebener Käse – ½ EL;
- Petersilie – 1 Bund;
- Puten- oder Hühnerfleisch – 0,5 kg.
Kochmethode:
Von Fisch
Ein Fisch-Mittagessen steht dem Geschmack in nichts nach: Gehackter Fisch harmoniert wunderbar mit Reis, Gemüse oder Kartoffeln.
Zutaten:
- rosa Lachsfilet – 0,5 kg;
- Käse – 100 g;
- Mayonnaise – 5 EL. l.;
- Eier – 3 Stk.;
- Brokkoli – 1 kleiner Kopf;
- Kartoffeln – 0,5 kg;
- Gewürze und aromatische frische Kräuter.
Kochmethode:
- Schneiden Sie den Fisch zunächst in Stücke, entfernen Sie die Gräten und marinieren Sie ihn.
- Machen wir die Soße: Eier mit einem Schneebesen verquirlen, Kräuter dazugeben.
- Anschließend die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Kohlblütenstände etwa 5 Minuten blanchieren und anschließend in ein Sieb geben.
- Geben Sie alle Zutaten nacheinander auf eine beschichtete Pfanne: Zuerst die Kartoffeln.
- Wir geben das Fischfilet durch einen Fleischwolf und legen es in einer zweiten Schicht aus.
- Wir machen die Kohlschicht zuletzt.
- Gießen Sie die Soße über das Gericht und würzen Sie es großzügig mit Käse.
- Der Auflauf wird eine halbe Stunde lang bei 200°C gebraten.
Aus Kartoffelpüree
Das beliebteste Produktduo in Russland ist Kartoffelpüree und Fleisch. Aus den verfügbaren Zutaten lässt sich ganz einfach ein lustiges Gericht zubereiten: Kartoffeln und Hackfleisch müssen im Ofen gebacken und mit Käse belegt werden.
Zutaten:
- Kartoffeln – 400 g;
- Fleisch – 200 g;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Tomatenmark – 2 EL. l.
Kochmethode:
- Machen wir Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln.
- Das Fleisch verdrehen.
- In einem Topf das mit Nudeln und Zwiebeln vermischte Hackfleisch leicht köcheln lassen.
- Alle Zutaten auf eine hitzebeständige Unterlage legen, sodass das Kartoffelpüree unten und oben liegt.
- Der Auflauf sollte 20 Minuten bei 180 °C gegart werden.
Reis
Wenn Sie Klebreis kaufen, die Gemüse-Fleisch-Mischung in einem Topf anbraten und dann alle Zutaten zusammengeben, erhalten Sie einen herzhaften Auflauf. Verwenden Sie geschlagene Eier, um dieses Gericht zu garnieren.
Zutaten:
- runder Reis - 2 EL;
- Fleisch – 0,5 kg;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Karotte – 1 Stk.;
- Eier – 2 Stk.;
- geriebener Käse – 1 EL.
Kochmethode:
- Stellen Sie die Schüssel mit dem gekochten, heißen Reis zum Abkühlen auf Eis.
- Die geschälten Zwiebeln und Karotten fein hacken oder reiben.
- Gemüse in etwas Sonnenblumenöl anbraten.
- In einer neuen Pfanne das Hackfleisch mit Gewürzen anbraten.
- Machen wir aus jeder Produktart Schichten, so dass unten und oben Reis ist.
- Gießen Sie geschlagene Eier mit Mayonnaise über das Essen und fügen Sie großzügig geriebenen Käse hinzu.
- Der Auflauf wird eine Viertelstunde lang bei 190 °C im Ofen gebraten.
Kohl
In Russland wird ein Auflauf aus Gemüse, Obst, Hüttenkäse oder Fleisch zubereitet. Italiener bereiten am liebsten ein Gericht aus Teig und Fleisch zu und in Frankreich bereiten sie eine Kartoffelvariante mit dem schönen Namen Gratin zu. Kaalilatikko, ein Kohlauflauf, gilt als traditionelles finnisches Gericht.
Zutaten:
- Salz – 1 EL. l.;
- Kristallzucker – 1 EL. l.;
- Tafelessig - 1 EL. l.;
- Weißkohl – 1 mittelgroßer Kopf;
- Sahne – ½ EL;
- Semmelbrösel - 1 EL. l.;
- Zwiebel – 2 Köpfe;
- Hühnerfleisch – ½ kg.
Kochmethode:
- Zucker, Salz und Essig in kochendem Wasser auflösen und den Kohl in dieser Brühe 10 Minuten köcheln lassen.
- Semmelbrösel und Sahne vermischen. Zum Quellen stellen.
- Stellen Sie den Ofen auf 180 °C ein und füllen Sie ihn mit Fleisch.
- Das gehackte Hähnchen mit Kreuzkümmel, anderen Gewürzen und sautierten Zwiebeln würzen.
- Den Kohl in Blätter zerlegen und fein hacken.
- Stellen Sie die Form so auf eine beschichtete Pfanne, dass sich oben und unten Kohl befindet.
- Die Oberseite mit Butter bestreichen und die Sahne hineingießen.
- Der Auflauf wird etwa 2,5 Stunden im Ofen gebraten und heiß mit Zucchini oder Sahnesauce serviert.
Mit Auberginen
Italienische Küche – nicht nur Lasagne, Pasta und Pizza, sondern auch eine Vielzahl anderer Gerichte: Salate, Risotto, Zucchini-Aufläufe. Eine ausgezeichnete Option zum Mittag- oder Abendessen ist ein duftender Auflauf mit Auberginen und gehacktem Schweinefleisch. In Italien heißt dieses Gericht Parmiginia und wird oft mit Bolognese-Sauce zubereitet.
Zutaten:
- Auberginen – 2 Stk.;
- Schweine- und Rindfleisch – 500 g;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Brühwürfel – 1 Stk.;
- im eigenen Saft marinierte Tomaten - 1-Liter-Glas;
- Karotten – 1 Stk.;
- Rotwein – ½ EL;
- Mozzarella – 250 g;
- Speck oder Schinken – 200 g;
- Parmesan – 300 g;
- Eier – 2 Stk.
Kochmethode:
- Das Fleisch zerkleinern.
- Auberginen mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Tauchen Sie die Gemüsezubereitungen in geschlagene Eier, Brot und braten Sie sie an.
- Für die Soße Zwiebel und Karotten hacken. Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten.
- Die Gemüsezubereitungen in einen Topf geben, einen Brühwürfel, Hackfleisch und Rotwein hinzufügen.
- Lassen Sie die Zutaten vollständig garen und fügen Sie dann die gehackten Tomaten hinzu. Das Dressing bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen.
- Gießen Sie die Soße in eine gusseiserne Pfanne und legen Sie eine gleichmäßige Schicht Auberginen darauf.
- Der zweite Schritt besteht darin, Schinkenstücke und Mozzarella hinzuzufügen und die Sauce erneut über alles zu gießen.
- Legen Sie die restlichen Zubereitungen auf diese Weise an und dekorieren Sie das Gericht mit Parmesankäse darüber.
- Der Auflauf wird etwa eine halbe Stunde lang bei 180–200 °C garen.
- Nach dem vollständigen Backen mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen und zum Mittagessen servieren.
Mit Pilzen
Wenn Sie Pilze lieben, können Sie sie gerne in den Auflauf geben: Egal, ob es sich um Waldpilze oder Champignons handelt, ob frisch oder gefroren. Vergessen Sie nicht, ein wenig Ihrer Lieblingsgewürze, Knoblauch oder frische Kräuter hinzuzufügen beim Braten des Fleisches.
Zutaten:
- Sahne – 2 EL;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Muskatnuss - eine Prise;
- Kartoffeln – 1 ½ kg;
- Champignons – ½ kg;
- Fleisch – 1/2 kg;
- Tomaten – 2 Stk.
Kochmethode:
Hier sind ein paar Tricks, die berühmten Köchen helfen, die besten Aufläufe der Welt zu servieren:
- Wenn Sie Fladenbrot oder Semmelbrösel auf den Boden der Form legen, bevor Sie das Essen hineinlegen, lässt sich das fertige Gericht leichter herausnehmen.
- Das Hackfleisch im Auflauf wird schmackhafter, wenn Sie vorher angebratene Zwiebeln hinzufügen.
- Die Käsekruste ist optional; stattdessen kann der Auflauf mit französischer Soße oder Sahne bestrichen werden.
Videorezept
Guten Abend, Freunde und Gäste meines Blogs!
Irgendwie hatte ich heute Lust auf einen Auflauf! Was hast du? Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie kochen sollen, dann bereiten Sie dieses wunderbare Gericht auch im Ofen zu. Ich liebe es wegen seiner einfachen Ausführung und den preiswerten Produkten, die fast immer im Kühlschrank sind.
Ja, wenn es um einfache Zutaten geht, ist das alles eine Sauerei! Dies sind nicht die Rezepte, die man sofort in der Liste der notwendigen Produkte sieht – man nimmt ein Drachenei und den Pollen der siebenblütigen Blume))) Nun, ich mache ein bisschen Witze, aber ich verstehe, was ich meine, ich denke schon WAHR.
Nein, hier ist alles einfach – Kartoffeln, beliebiges Hackfleisch und Hartkäse. Die einfachsten und sättigendsten Lebensmittel. Damit ernähren Sie sich, Ihren Mann und die ganze Familie sicher aus dem Bauch. Im Allgemeinen kochen Männer gerne Aufläufe. Meistens verfolgen sie bei jeder Angelegenheit einen praktischen Ansatz.
Schließlich muss man nicht stundenlang am Herd stehen. Ich gebe alle Zutaten in eine Form, stelle sie in den Ofen und gehe meiner Arbeit nach, warte auf das Mittagessen. Sie können dieses Ding jeden Tag kochen und werden nicht müde davon. Es gibt viele Rezepte. Ich schlage vor, dass Sie die beliebtesten unten betrachten und entsprechend Ihrem Geschmack auswählen.
Heute im Artikel:
Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen
Dieser Auflauf ist außergewöhnlich lecker und zart und ein Spitzenreiter auf unserem Tisch. Tatsächlich benötigt man für die Zubereitung gar nicht so viele Zutaten. Die wichtigsten Zutaten sind Hackfleisch, Kartoffeln und Käse. Diese Zutaten sind in jedem Kühlschrank erhältlich. Auch der Kochvorgang selbst ist recht einfach.
Erforderliche Produkte:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 700 Gramm;
- Milch – 300 Milliliter;
- Hartkäse - 150 Gramm;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Butter – 20–30 Gramm;
- Semmelbrösel;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Kartoffeln schälen und waschen. Jeweils halbieren und in einem Topf in Brackwasser weich kochen.
2. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Etwas salzen und schwarzen oder roten Pfeffer hinzufügen. Hackfleisch mit Gewürzen vermischen.
Sie können jedes Fleisch nehmen. Nicht unbedingt Schweine- und Rindfleisch. Sie können Hühnchen, Diättruthahn oder sogar Lammfleisch nehmen.
3. Zwiebeln schälen. In Viertel schneiden. Die Zwiebel zusammen mit dem Fleisch in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
4. Wenn die Zwiebel fertig ist, wird sie weich und das Hackfleisch wird hellbraun.
5. Wir bringen die gekochten Weichkartoffeln zum Pürieren. Lassen Sie das gesamte Wasser aus dem Topf abtropfen. Hühnereier unterrühren und zum Püree pressen.
6. Die Milch in die Kartoffeln gießen und die Mischung erneut auspressen. Schalten Sie den Ofen sofort auf 180 Grad ein.
7. Nehmen Sie eine feuerfeste Form. Ich habe ein Glas, aber Sie können es aus jedem Material nehmen, das hohen Temperaturen standhält.
8. Mit Butter gut einfetten. Großzügig mit Semmelbröseln bestreuen.
9. Die Hälfte des Kartoffelpürees auf Semmelbrösel verteilen. Mit einem Löffel nivellieren.
10. Das vorbereitete Hackfleisch in eine zweite Schicht gießen. Wir verteilen es über die Kartoffeln.
11. Bedecken Sie das Fleisch mit Kartoffeln und glätten Sie die Oberfläche erneut gleichmäßig mit einem Löffel.
12. Drei Hartkäse auf einer feinen Reibe. Zum Schluss noch geriebenen Käse auf die Form streuen und im Ofen 30 Minuten backen.
13. Nehmen Sie das vorbereitete Gericht aus dem Ofen. Seien Sie dabei sehr vorsichtig, damit Sie sich nicht verbrennen. Verwenden Sie spezielle Handschuhe oder Topflappen.
Der Käse schmolz, der Auflauf war gebacken, erfüllt von köstlichen Aromen. Mit einem Spatel in Stücke schneiden und portionsweise auf flachen Tellern servieren.
Wir essen gerne! Du darfst sogar mit den Lippen schmatzen)
Köstliches Gericht mit Gemüse und Käse
Mega leckeres Rezept zum Mittagessen! Eine große Auswahl an Gemüse harmoniert gut mit Fleisch. Das Gericht selbst ist saftig und aromatisch.
Es ist keine Schande, einen solchen Auflauf an Wochentagen zuzubereiten oder ihn auf einem Feiertagstisch zu servieren. Niemand bleibt gleichgültig.
Benötigte Zutaten:
- Hackfleisch – 700–800 Gramm;
- Kartoffeln - 800 Gramm;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Paprika - 2 Stück;
- Hartkäse - 150 Gramm;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Sauerrahm - 3 EL. Löffel;
- Salz und Gewürze – nach Geschmack;
- Frisches Grün.
Vorbereitung:
1.In diesem Rezept bereiten Sie zunächst die Auflaufform vor. Sie können jedes feuerfeste oder sogar verzinnte Einweggeschirr nehmen. Einweggeschirr ist praktisch, weil man es kochen, essen und die Form wegwerfen muss. Und Sie müssen nichts waschen!
Nehmen Sie in diesem Rezept auch Fleisch für jeden Geschmack: Schweinefleisch, Rind oder Huhn. Und wenn Sie möchten, können Sie auch eine vegetarische Variante zubereiten und ganz auf Fleisch verzichten. Fügen Sie stattdessen mehr Gemüse und Kartoffeln hinzu.
2. Entfernen Sie die Haut von Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch. Wir entfernen die Kerne von der Paprika. Spülen Sie alle Gemüse und Kräuter gut unter fließendem Wasser ab.
3. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Dasselbe machen wir auch mit Tomaten. Das Gemüse fein hacken, Paprika und Knoblauch jedoch in kleine Würfel schneiden.
4. Mahlen Sie das Fleisch mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Fügen Sie je nach Geschmack Gewürze und Salz hinzu. Alles Hackfleisch vermischen.
5. Die Form mit Öl bestreichen und das Hackfleisch auf den Boden legen. Legen Sie Tomaten und Kräuter darauf und fügen Sie Zwiebeln hinzu.
6. Kartoffeln kommen in die dritte Schicht. Wir legen es in Scheiben und verteilen es gleichmäßig darauf.
7. Mit Paprikawürfeln und Knoblauchscheiben bestreuen. Mit saurer Sahne einfetten und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. Wir legen die Folie fest auf die Form und biegen ihre Kanten unter die Wände der Form. So bleibt der gesamte Geschmack erhalten und das Gemüse wird gut gedünstet. Legen Sie es für 50-60 Minuten in einen speziell vorgeheizten Ofen.
9. Wir nehmen die Schüssel vorsichtig heraus und entfernen die gesamte Folie. Wenn sich viel Saft gebildet hat, empfiehlt es sich, den Auflauf für eine Weile in den Ofen zu stellen. Normalerweise reichen 30 Minuten.
10. Anschließend den Auflauf herausnehmen und großzügig geriebenen Käse darüber streuen. Nochmals für 10-15 Minuten in den Ofen stellen.
Das fertige Gericht haftet perfekt auf dem Käsedach. Jetzt können Sie es auf Teller anrichten und auf dem Tisch servieren.
Guten Appetit!
Rezept für Blumenkohl mit Hackfleisch
Wir fragen uns manchmal oft, welche interessanten Dinge wir mit Blumenkohl kochen können? Meistens braten wir es einfach im Teig und vergessen, wie wunderbar es ist, es mit Fleisch im Ofen zu backen.
Sehen Sie sich ein ausführliches Video zur Zubereitung eines Blumenkohl-Hackfleisch-Auflaufs an. Dieses Gericht ist immer ein komplettes und leckeres Mittagessen für die ganze Familie.
Herzhafte und leckere Variante mit Pasta und Hackfleisch
Und wie können wir ein so einfaches Rezept mit Fleisch und Nudeln ignorieren? Vielleicht der beliebteste aller Aufläufe. Und es ist am einfachsten zu kochen
Es lässt sich sehr gut portionsweise auf den Tisch servieren. Das Gericht zerfällt nicht, sondern wird in sehr gleichmäßige Stücke geschnitten.
Benötigte Zutaten:
- Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 Gramm;
- Nudeln – 500 Gramm;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Hühnerei - 5 Stück;
- Milch - 250 ml;
- Tomatenmark - 2-3 EL. Löffel;
- Salz und Gewürze – nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die bequemsten Nudeln für dieses Gericht sind lange. Sie sehen beim Schneiden des Gerichts schön und elegant aus. Diese Nudelsorte ähnelt Spaghetti, nur dass die Röhrchen innen hohl sind. Sie können aber auch andere nehmen, auch Spiralen oder Federn.
1. Die Hauptsache ist, die Nudeln zu kochen, bis sie halb gar sind. Kochen Sie sie in Brackwasser mit Pflanzenöl.
Pflanzenöl verhindert, dass die Nudeln aneinander kleben.
2. Geben Sie die leicht gekochten Nudeln zum Abkühlen in ein Sieb und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.
3. Machen Sie die Füllung. Füllen Sie dazu das Hackfleisch in einen großen Behälter. Die geschälten Karotten reiben und mit dem Fleisch in eine Schüssel geben. Dort die Zwiebel fein hacken.
4. 2 oder 3 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Kräftig umrühren, bis alle Zutaten eine Masse ergeben.
5. Legen Sie die abgekühlten Nudeln auf den Boden einer breiten feuerfesten Pfanne. Lange Spaghetti füllen den Boden gut und lückenlos aus.
6. Eine Mischung aus Hackfleisch und Gemüse darauf legen. Verwenden Sie einen Löffel, um die Nudeln auszurichten.
7. In der dritten Schicht legen wir wieder die restlichen Nudeln oben drauf.
8. Bereiten Sie die Füllung vor. Alle fünf Eier in eine tiefe Schüssel aufschlagen. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz und Gewürze hinzu. Die Milch einfüllen und mit einem Schneebesen verrühren.
Anstelle von Milch können Sie auch helle Sahne verwenden.
9. Gießen Sie die resultierende Mischung in den zukünftigen Auflauf. Drei Hartkäsesorten auf eine Schüssel geben und in den vorgeheizten Ofen stellen.
10. Etwa eine Stunde bei 180-200 Grad Celsius backen.
11. Nehmen Sie das leckere Essen aus dem Herd. Etwas abkühlen lassen und jeweils in einen Teller schneiden.
Was für eine Schönheit es geworden ist! Schön anzusehen!
Dieses Rezept kann kompliziert sein und das Hackfleisch mit Gemüse anbraten. Oder einfach das Gemüse anbraten und dann mit dem Fleisch vermischen. Aber es wird nicht nur schmackhafter, sondern durch das zugesetzte Pflanzenöl auch kalorienreicher.
Kochen Sie daher, wie Sie möchten. Guten Appetit!
Zarter Zucchini-Auflauf
Was mir hier gefällt, ist, dass das Gericht im Vergleich zu anderen Optionen kalorienarm ist. Der diätetische Effekt wird durch den Ersatz von Kartoffeln oder Nudeln erreicht.
Wir nehmen jedes Fleisch. Ich habe gehacktes Schweinefleisch genommen. Um jedoch einen noch geringeren Kaloriengehalt des Gerichts zu erzielen, verwenden wir Puten- oder Kaninchenfleisch. Dieses Fleisch ist absolut nicht fettig; Es wird auch für Babynahrung empfohlen.
Benötigte Zutaten:
- Gehacktes Schweinefleisch – 400 Gramm;
- Zucchini – 800 Gramm;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomaten -5 Stück;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Hartkäse - 100 Gramm;
- Sauerrahm - 150 ml;
- Ei - 3 Stück;
- Pflanzenöl - ein paar EL. Löffel;
- Salz, Kräuter und Gewürze – nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Braten Sie das Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne an, wie in der ersten Variante des Auflaufs oben im Artikel. Der einzige Unterschied besteht darin, dass zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl angebraten wird und dann das Schweinefleisch hinzugefügt wird.
Salzen Sie das Fleisch nicht vorher. Es kann Saft entstehen, der im Rezept absolut nicht benötigt wird.
2. 10 Minuten köcheln lassen und braten, bis das Fleisch braun wird. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die Zucchini in Würfel oder Scheiben schneiden. Wenn Ihr Gemüse jung ist, ist es nicht notwendig, die Haut zu entfernen. Sie ist so zärtlich. Und wir schälen die raue Haut einer alten erfahrenen Zucchini ab.
4. Geben Sie etwas Salz zu den gehackten Zucchini. Die Knoblauchzehen hacken. Das Grün hacken und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
5. In einer separaten Schüssel Hühnereier mit Sauerrahm mit einem Schneebesen vermischen. Gehacktes Grün dazugeben. Benutzen Sie den Schneebesen noch einige Male, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Die Hälfte der Zucchini gleichmäßig in die vorbereitete und gefettete Pfanne geben. Mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Als nächstes legen Sie das Hackfleisch mit einem Spatel aus der Pfanne.
7.Knoblauch und etwas Käse über die Fleischschicht streuen. Die zweite Hälfte der Zucchini gleichmäßig in die Pfanne geben.
8. Tomaten auf die Zucchini legen. Füllen Sie alles mit einer tollen Ei-Sauerrahm-Füllung. Zum Schluss großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
9. Stellen Sie die Form zum Garen 40–45 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Wow! Naja, es ist köstlich geworden! Direkt aus der Hitze heraus, während der Käse sich ausdehnt, legen wir das tolle Gericht auf Tellern an. Fassen wir beide Wangen.
Das ist alles, was ich für heute habe! Ich mag es, wenn Leute Bewertungen und Kommentare hinterlassen.) Jede Antwort ist besser als Schweigen!
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und wünschen Ihnen guten Appetit!