Rinderleberpasteten. Leberpasteten: Rezepte. Ofenkuchen aus Blätterteig gefüllt mit Leber und Hühnereiern

Für die Zubereitung von Hefeteig gibt es einen Rührteig und eine einfache Methode. Die Füllung der Torten kann für jeden Geschmack individuell gewählt werden. Mit Leberfüllung werden sehr leckere Kuchen zubereitet. Darüber hinaus kann es sich bei der Leber um jede Art handeln: Schweine-, Rind- oder Hühnerleber. Sie können die Füllung auch mit Herz zubereiten. Und die Zugabe von Zwiebeln und Karotten verleiht der Füllung einen pikanten Geschmack und Aroma.

Hefeteigkuchen können auf verschiedene Arten zubereitet werden

Viele Menschen denken vielleicht, dass eine Leberfüllung eine lange Vorbereitungszeit erfordert. Dies ist jedoch nicht der Fall. Nachdem der Teig geknetet und gehen gelassen wurde, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen – so wird der Garvorgang mit maximaler Zeit- und Arbeitsersparnis aufgebaut.

Zutaten

Testzusammensetzung:

Milch – 500 ml;

Wasser – 100 ml;

Kristallzucker – 3 EL. l.;

Trockenhefe – 1 TL;

Eier – 2 Stk.;

Salz – 0,5 TL;

Butter – 100 gr.;

Mehl – ​​1 kg.

Der Teig kann mit der üblichen Biskuitmethode hergestellt werden, bei der man die Hefe separat zubereitet, auf ihre Aktivierung wartet und dann alle anderen Zutaten hinzufügt. Normalerweise lässt man den Teig 40 Minuten gehen. Dann zum weiteren Schneiden kneten.

Während der Teig an einem warmen Ort geht, kann die Hausfrau mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Zutaten für die Leberfüllung:

Leber – 500 gr.;

Karotte – 1 Stk.;

Zwiebeln – 1 Stk.

Damit die Leber weich und nicht bitter bleibt, wird sie eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht. Damit die Bitterkeit schneller verschwindet und die Leber zart wird, können Sie sie nach dem Schneiden in Stücke in Milch einweichen.

Leberfüllung für Pasteten: Rezept für Leberpastete

Das Geheimnis beim Kochen von Leber besteht darin, dass man sie nur sehr kurze Zeit kochen muss, sonst wird sie hart und trocken.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung der Füllung:

Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Die Karotten mit einer feinen oder mittelgroßen Reibe reiben und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

Nach einer Weile die Leber aus dem Wasser oder der Milch nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

Lassen Sie die Füllung abkühlen.

Alles in einem Mixer zerkleinern, bis eine Pastetenmasse entsteht.

Um der Füllung Würze und Geschmack zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen: schwarzer Pfeffer, Curry, Kurkuma, Kräuter.

Pasteten mit Hühnerleber und Reis

Damit die Pasteten zarter werden und die Füllung auf der Zunge zergeht, verwenden Sie für die Zubereitung am besten Hühnerleber. Es zeichnet sich durch seine Weichheit und den weniger ausgeprägten Lebergeschmack aus und ist nicht bitter.

Leberpasteten sind zart und sehr lecker.

Hühnerleber braucht nicht lange zum Garen. Es ist wichtig, es nicht zu lange kochen zu lassen, da sonst selbst eine so empfindliche Struktur zäh werden kann.

Nachdem Sie den Teig vorbereitet und gefüllt haben, können Sie den Kuchen formen. Für Leberpasteten gilt die gleiche Modellierungstechnik wie für andere Pastetenarten. Sie können mit verschiedenen Gemüsesorten, Salat, Kräutern und Sauerrahm serviert werden.

Wenn Sie die Leber richtig verarbeiten, wird die Füllung zart und zergeht auf der Zunge. Und das Hinzufügen zusätzlicher Gewürze verleiht dem Gericht eine pikante Note. Der Teig für Torten wird mit Hefe, Biskuit oder im einfachen Verfahren zubereitet. Seine Struktur ist luftig und fluffig. Wenn Sie die oben beschriebene Anleitung befolgen, können Hausfrauen stolz auf ihr kulinarisches Meisterwerk sein und Familie und Freunde werden vollkommen begeistert sein – der niedrige Kaloriengehalt wird jeden erfreuen.

Leberpasteten: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Hefe mit Mehl vermischen, Eier, Wasser, Salz und Milch hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Den Teig an einen warmen Ort stellen, bis er aufgeht und sein Volumen mindestens verdoppelt.

Kochen Sie die Leber und geben Sie sie durch einen feinen Fleischwolf. Nach Wunsch können Sie Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen. Die Füllung für die Kuchen ist fertig

Aus dem fertigen Teig identische Kugeln formen

Rollen Sie die Kugeln aus und geben Sie die gekochte Leber hinein

Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten auf ein mit Pflanzenöl gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Legen Sie das Backblech mit den Pasteten für 20–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen

Die Leberpasteten sind fertig. Guten Appetit!

Kuchen mit Hühnerleber kochen (Video)

Leberpasteten aus Hefeteig sind sehr lecker und zart. In unserer Familie fliegen sie einfach vom Tisch. Das Teigrezept habe ich von meiner Großmutter erhalten und verwende es immer noch für verschiedene Backwaren.

Die Kuchen sind ganz einfach, einfach zuzubereiten und werden eine angenehme Überraschung für Ihre Lieben bei einer Familien-Teeparty sein. Ein solches Gericht ist übrigens immer und zu jeder Zeit ein idealer Snack. Wenn Sie leckere, fluffige Kuchen auf dem Tisch haben, werden die Anwesenden sie als Erste auseinandernehmen.

Leberpasteten im Ofen

Küchenutensilien und -geräte: Ofen, Backblech, tiefe Schüssel.

Zutaten

Sie können die Leber nach Belieben für die Pasteten verwenden.

• Rinderleber eignet sich hervorragend als Füllung für Pasteten.
• Wenn Sie sich für die Verwendung von Schweineleber entscheiden, weichen Sie diese vor dem Braten etwas in Milch ein, damit die ganze Bitterkeit zum Vorschein kommt.
• Hühnerleberpasteten sind sehr lecker, saftig und zart.

Wissen Sie? Es ist sehr wichtig, viel Füllung in den Kuchen zu geben, etwa 50 % seines Gewichts. Es muss gut gesalzen sein, damit es beim Essen gut schmeckt. Tatsächlich ist die richtig zubereitete Füllung das Hauptgeheimnis köstlicher Kuchen, also gehen Sie mit aller Verantwortung damit um.

Den Teig vorbereiten

Füllung vorbereiten

Kuchen formen und backen

Videorezept zum Backen von Leberpasteten im Ofen

Liebe Köche, schauen Sie sich dieses Video an, das ausführlich über die Herstellung von Kuchen erzählt. Sie können den gesamten Garvorgang genau verfolgen, wie Sie die Pasteten am besten formen und was am Ende herauskommt.

Serviermöglichkeiten

• Die Kuchen können warm oder gekühlt serviert werden.
• Sie behalten auch am nächsten Tag ihre Weichheit. Sie können die Kuchen in der Mikrowelle aufwärmen, etwas Wasser darüber träufeln, dann werden sie so frisch, als kämen sie direkt aus dem Ofen.
• Sie können die Kuchen mit Milch und Sauerrahm servieren.
• Abgerundet wird dieser Leckerbissen durch eine Tasse Tee oder Kaffee.

Frittierte Pasteten mit Leber und Kartoffeln

Frittierte Pasteten mit Leber und Kartoffeln sind unglaublich lecker. Dieses Rezept kursiert schon seit langem in allen meinen Freunden, denn jeder, der die Kuchen probiert hat, möchte das Geheimnis dieser Köstlichkeit erfahren.

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: für 8-10 Personen.
Kalorien: 320 kcal pro 100 g Produkt.
Küchengeräte und Utensilien: Herd, Bratpfanne, tiefe Schüssel.

Zutaten

Auswahl der richtigen Zutaten

Beim Backen spielt die Mehlsorte eine große Rolle. Viele Hausfrauen haben sich bereits für das Modell entschieden, das perfekt zu ihnen passt. Wenn Sie neu in diesem Geschäft sind, bevorzugen Sie bei der Auswahl von Mehl die höchste Sorte. Bei richtiger Lagerung ist das Mehl trocken und hat einen angenehmen Geruch.. Sie sollten keine großen Mengen Mehl für die Lagerung zu Hause kaufen, da es Feuchtigkeit aufnehmen und seine Eigenschaften verlieren kann. Lagern Sie Mehl in einem trockenen Glas- oder Eisenbehälter.

Füllung vorbereiten

Den Teig vorbereiten

Kuchen formen und backen

Videorezept für die Zubereitung von frittierten Leberpasteten

Dieses kurze Video erklärt jeden Schritt der Kuchenzubereitung im Detail. Sie werden sehen, wie der Teig aussehen sollte und was diese Kuchen so weich und lecker macht.

Serviermöglichkeiten

• Kuchen sind ein separates Gericht. Sie können während einer Teeparty serviert werden, und bei manchen Veranstaltungen können Sie die Anwesenden mit einem solchen Gericht verwöhnen.
• Der Leckerbissen wird jeden ersten Gang perfekt ergänzen.
• Die Pasteten können mit einem leichten Gemüsesalat und Sauerrahmsauce serviert werden.

So kochen Sie schneller

Um schnell Kuchen zuzubereiten, können Sie im Laden gekauften Teig verwenden, die Füllung im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Für diese Füllung eignet sich absolut jeder Teig.

Liebe Leserinnen und Leser, ich freue mich immer, Rezepte mit Ihnen zu teilen, freue mich aber auch über Ihr Feedback dazu. Schreiben Sie in die Kommentare, welche der von mir vorgeschlagenen Gerichte Sie bereits zubereitet haben und welche Sie in naher Zukunft verwenden möchten. Wenn Sie Kommentare oder Ergänzungen zu den Rezepten haben, schreiben Sie mir bitte, ich schätze Ihre Meinung. Teilen Sie mir Ihre köstlichen Rezepte und Geheimnisse für die Zubereitung köstlicher Leckereien mit. Und jetzt wünsche ich Ihnen noch weitere leckere Gerichte und guten Appetit!

Hefebacken ist seit meiner Kindheit meine Schwäche, und das habe ich offenbar an meine Kinder weitergegeben. So verwöhnen wir uns gemeinsam, und zwar sehr regelmäßig, mit allerlei Brötchen, Brötchen und Torten. Manchmal koche ich, aber heute habe ich ein Schritt-für-Schritt-Rezept für gebackene Leberpasteten im Ofen vorbereitet.

Die Füllung sollte möglichst gleichmäßig sein. Von süßen – Hüttenkäse oder Mohn oder dicker Marmelade, und von ungesüßten – Kartoffelpüree, geriebenem Käse, Hackfleisch oder Leberpastete. Die heutigen Pasteten mit Hühnerleber kommen im Ofen.

Folgende Zutaten werden benötigt

Um einen einfachen Hefeteig für unsere Kuchen zu kneten, benötigen Sie:

• 600 g Weizenmehl (am besten mehrmals gesiebt)
• 25 g Presshefe
• 2-3 EL. Kristallzucker
• 1 Teelöffel Salz
• 200 ml Sauermilch
• 50 ml Wasser
• 1 EL. geruchloses Pflanzenöl

Für eine herzhafte Leberfüllung sollten Sie Folgendes einnehmen:

• 500 g Hühnerleber
• 1 kleine Karotte
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Pflanzenfett
• 1 Tasse gekochter Buchweizen
• eine Prise Salz und Gewürze nach Geschmack (ich habe normalen gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt und sonst nichts)

Um die Kuchen zu dekorieren, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 1 Ei (-Blumen)
• 2 EL. Leinsamen

Wie man Leberpasteten im Ofen kocht

Der gesamte Garprozess sollte grob in drei Schritte unterteilt werden: Kneten des Hefeteigs, Vorbereiten der Leberfüllung, Formen und Backen der Brötchen. Das Rezept für Leberpasteten im Ofen ist sehr einfach, also probieren Sie es auch aus.

1. Um den Teig zu kneten, bereiten wir zunächst den Teig vor. Das ist einfach. Mischen Sie dazu die Hefe (Sie müssen sie nur mit einer Gabel zerdrücken) mit Zucker und fügen Sie dann etwas Mehl (im wahrsten Sinne des Wortes 2 EL) und leicht erwärmtes Wasser hinzu.
2. Das Ganze muss gründlich verrührt und eine Viertelstunde ruhen gelassen werden – der Teig sollte geeignet sein.
   
3. In der Zwischenzeit ist es unbedingt erforderlich, die benötigte Mehlmenge abzusieben (es empfiehlt sich, etwas beiseite zu legen und bei Bedarf später hinzuzufügen). Nun geben wir den passenden Teig in eine Schüssel mit Mehl, fügen Salz und Joghurt hinzu – wir fangen an, den Teig zu kneten.
   
4. Fügen Sie beim Kneten Pflanzenöl hinzu (vergessen Sie nicht, dass es geruchlos sein sollte).
   
5. Sobald unser Hefeteig nicht mehr an unseren Händen klebt, formen wir daraus eine Kugel, decken sie mit einem Handtuch ab und legen sie, wie Sie verstehen, an einen warmen Ort.
   
6. In der Zwischenzeit müssen Sie die Füllung vorbereiten. Dazu waschen wir die Leber, befreien sie von Filmen, trocknen sie und braten sie in einer Pfanne.
   
7. Während des Bratens gewürfelte Zwiebeln und geriebene Karotten sowie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und dann bei schwacher Hitze 7–10 Minuten köcheln lassen.
   
8. Wenn die gebratene Leber und das Gemüse etwas abgekühlt sind, geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie zu einer Pastete.
   
   
9. Zu der fertigen Leberpastete, die bereits verzehrt werden kann, nun gekochten Buchweizen hinzufügen und gründlich vermischen.
   
10. Fertig ist unsere Füllung.
    
    
11. Und jetzt können Sie mit dem Formen beginnen – das ist der interessanteste Teil. Den Teig gründlich durchkneten und dann in mehrere Teile teilen.
    
12. Wir formen daraus Würste und schneiden diese Würste dann in identische Stücke.
    
13. Letztere rollen wir nun zu Fladen aus – wir bekommen Rohlinge für unsere wunderbaren Blütentorten.
    
14. Geben Sie einen vollen Esslöffel reichhaltiger Leberfüllung in die Mitte des Fladenbrots, legen Sie dann die Ränder des Fladenbrots in der Mitte zusammen und verschließen Sie sie gut. Drehen Sie nun das entstandene Fladenbrot mit der Nahtseite nach unten um und drücken Sie es leicht mit der Handfläche an.
    
15. Jetzt müssen Sie den Flaschenverschluss nehmen und damit einen Eindruck in der Mitte des Teigs machen – das wird die Mitte der Blume sein. Als nächstes bewaffnen wir uns mit einem Messer und machen von der Kontur der Mitte bis zum Rand des Kuchens 8 Schnitte im gleichen Abstand voneinander – das werden die Blütenblätter unserer Blumen.
    
16. Jedes Blütenblatt muss nun sozusagen nach außen gedreht werden, aber alle acht in eine Richtung.
    
17. In dieser Form geben wir die Leberpasteten nun vorsichtig auf ein Backblech (am besten vorher mit Backpapier auslegen) und lassen es dann 15 Minuten gehen – gehen.
    
18. Die vorbereiteten Blumen müssen nun mit einem Ei eingefettet werden (es muss leicht mit einer Gabel geschlagen werden) und einige Leinsamen in die Mitte gestreut werden.
    
19. Backen Sie die Kuchen etwa 25 Minuten lang im Ofen bei einer Temperatur von 170 Grad.
    

Unsere köstlichen Leberpasteten sind fertig im Ofen. Vergessen Sie nicht, das Schritt-für-Schritt-Rezept für die zukünftige Verwendung als Lesezeichen zu speichern. Wie versprochen sind die Backwaren wunderschön und rosig geworden. Ich bin sicher, dass solch köstliche Blumen niemandem gleichgültig sein werden.

Videorezept: Leckere Leberpasteten zubereiten

Liebe Toll!!! Das ist eine Art Kuchenfest!!! Vielen Dank, ich werde versuchen, diese auch zu machen!!!)))

Dianochka NN Wow, so viele Rezepte! Danke, Nastya, für deine Arbeit!

Fee Liebe Nastja! Danke für so viele neue Rezepte! Unser harter Arbeiter! Und du schaffst es, Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu erstellen und sie für uns alle auf die Website zu stellen! Und Sie müssen auch Zeit haben, Ihre Familie mit Ihren kulinarischen Köstlichkeiten zu erfreuen)))

Swetlana Bei dem Foto läuft mir das Wasser im Mund zusammen, es ist unmöglich, es ruhig zu betrachten.

Lilu Nastenka, du bist ein Feiertag in meinem Leben!

Dilyaram Wunderbare, köstliche Fotos mit Schritt-für-Schritt-Rezepten. Alles ist exquisit, wunderschön und vor allem lecker. Danke Nastja!

Natalya Abdukhalimova Ich habe alles vorbereitet und es ist sehr lecker geworden. Danke Nastya für das Rezept

ELENA Ich habe es vorbereitet. Es ist sehr lecker. Weichen Sie nicht vom Rezept ab.

Tashulya nsk Sie sind einfach göttlich!!! Der Teig funktioniert perfekt. Weich, biegsam. Und was für ein Geschmack die Kuchen sind :-) mmmm😍 Ich habe noch nie so lecker gegessen :-)

Faina Nastenka! Vielen Dank für die Kuchen – ich werde sie auf jeden Fall backen. Ich schließe mich allen an, die sich für Ihre wunderbare Website und die Arbeit, die Sie leisten, bedanken.

Faina sehr lecker! so weich und flauschig! mein Großvater ist begeistert!

bant Cooles Fotodesign! :)) (Heute backe ich Kuchen mit Kartoffeln nach deinem Rezept, allerdings mit der Zugabe von Champignons) Gute Laune an alle, die meinen Kommentar lesen =P

Lucy Ich habe es mit Kartoffeln gemacht, es innerhalb eines Tages aufgegessen, das Kind war begeistert! Jetzt kochen wir mit ihr mit Leber!!!

Maria Der Teig ist super und die Füllung auch. Es ist sehr lecker geworden, vielen Dank für das tolle Rezept)) Wir haben es aus dem gleichen Teig mit Kohlfüllung gemacht, es war auch ein voller Genuss, den Kindern hat es besonders gut geschmeckt, sie haben es noch heiß am Stück gegessen!))

Lilie Der Teig war wunderbar, er ist besser geworden als je zuvor. Danke für so wunderbare Rezepte!!!

Arina Ich war mir immer sicher, dass Kuchen für mich unrealistisch sind! Und nach diesem Rezept. ..Mmm. ..wie lecker. Nur die Hässlichen. ..und einige hatten die Größe von drei Kuchen)) also habe ich sie 50 Minuten lang gebacken. DANKE, NASTYA!

Christina Nastya, deine Website und deine Rezepte helfen mir schon seit mehreren Jahren. Dank Ihnen kann selbst eine inkompetente Person eine hervorragende Hausfrau in der Küche werden. DANKE FÜR DEINE ARBEIT!!!

Olja Ich wollte schon lange nach einem Rezept für diese Kuchen suchen, aber dann bin ich auf sie aufmerksam geworden))) Ich habe sie am Buffet in der Klinik ausprobiert – sie haben mir sehr gut gefallen, jetzt werde ich sie selbst backen

Alina Und ich bin eine Katastrophe in der Küche)) Dank Nastya verstecke ich es gut))

Natalie Ihr Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich werde versuchen, es für meine geliebten Töchter zu machen.

Yachthafen Danke für das Rezept

Valentina Danke für das Rezept! Jetzt weiß ich, wie man einen fluffigen, leckeren Teig für Kuchen macht, und nicht mehr wie früher Ziegelteig.

Nastja Valentina, ich bin sehr glücklich!
Vielen Dank für Ihr Feedback!

Swetlana Ich bitte um meine 5 Cent) Die Hefe hat sich in 10 Minuten in Schaum verwandelt, ich habe gefroren verwendet. Kefir und Butter haben wunderbar geheiratet! Der Teig geht vor unseren Augen auf. Mein Rat ist, die Füllung im Voraus vorzubereiten, damit Sie Zeit zum Kochen und Abkühlen haben (ich habe Hühnerleber mit gehacktem Schweinefleisch), denn der Teig geht vor Ihren Augen auf! Ich hoffe wirklich auf eine Tortenbombe!) Ich werde auf jeden Fall schreiben, wie es ausgeht, Anastasia! Es gibt viele Rezepte im Internet, ich vertraue dir! Denn vieles wurde von Familie und Freunden getestet!

Nastja Svetlana, ich freue mich, wenn dir die Kuchen gefallen.

Swetlana Ich melde mich! Die Kuchen sind wunderbar geworden! An der Füllung habe ich nicht gespart, der Teig ist eine tolle Sache! Jetzt habe ich ein paar verschlungen, ich muss aufhören - die Familie kommt)))

Nastja Swetlana, hurra!
Genießen Sie Ihren Tee mit Ihrer Familie!

Wie schnell möchte man die frittierten Leberpasteten essen, wenn man sieht, wie sie in einem Haufen auf dem Teller liegen.

Dies ist ein duftendes, lockeres und rosiges Gericht, dem selbst diejenigen, die sich einer gesunden Ernährung verschrieben haben, nur schwer widerstehen können.

Die Leberfüllung ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Vergessen Sie nicht, dass solche Innereien viele Vorteile für den Körper haben. Geschickt mit fluffigem Teig kombiniert, erstrahlt es in neuen Geschmacksrichtungen.

Bevor ich mir vorstelle, wie man mit einem Schritt-für-Schritt-Algorithmus und Fotos Leberpasteten im Ofen backen kann, möchte ich die allgemeinen Prinzipien der Zubereitung dieses aromatischen Gerichts erläutern.

Die wichtigsten Nuancen beim Backen von Kuchen

Um Ihre hausgemachten Leberpasteten zu erfreuen, muss die Hausfrau unbedingt eine Hefeteigzusammensetzung verwenden. Dies zu Hause zu tun ist nicht schwierig, zumal es nur wenige Komponenten enthält.

Im Produktset sind in der Regel enthalten:

psh. Mehl, Wasser oder Milch, Hefe. Bevor Sie mit der Zubereitung von Backwaren zu Hause beginnen, sollten Sie den Teig ruhen lassen, sonst besteht die Gefahr, dass er zäh und altbacken wird.

Aber auch die Möglichkeit, Kuchen aus Blätterteig zu backen, ist nicht ausgeschlossen. Den Teig muss man übrigens nicht zu Hause zubereiten, man kann ihn auch fertig im Laden kaufen.

Jetzt müssen wir die Informationen zur Leberfüllung klären, die sich alle in Aroma und Geschmack unterscheiden. Der Geschmack variiert auch je nach Kochmethode und der Zeit, die für die Zubereitung des Produkts für den Verzehr aufgewendet wird.

Längeres Braten oder Kochen des Produkts führt dazu, dass die Füllung zäh wird. Ich empfehle Ihnen außerdem, die Zusammensetzung der Leberfüllung mit Gemüse, Getreide und Hühnchen zu verdünnen. Eier.

Gemüse kann gebraten oder gedünstet werden. Fügen Sie jeder Komposition unbedingt Salz und Pfeffer hinzu. Die Menge der Gewürze hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Damit schlage ich vor, mit der Theorie der Zubereitung der Füllung für hausgemachte Leberpasteten abzuschließen und direkt zu den Rezepten überzugehen.

Frittierte Leberpasteten

Das Hauptmerkmal des Gerichts ist die Füllung. Es sollte weich und zart in der Zusammensetzung sein und an Pastete erinnern. Um dieses Ziel zu erreichen, müssen Sie die Füllmasse in gemahlener Form in einer Bratpfanne braten.

Zutaten: 2,5 EL. Mehl; 250 ml klares Wasser; Salz; sl. Öl; 8 gr. trocken Hefe; 300 gr. Leber; Schwarz Pfeffer; Zwiebel.

Aktionsalgorithmus:

1. Auf halber Höhe. Wasser, das Sie benötigen, um die Zusammensetzung trocken aufzulösen. Hefe. Das Wasser sollte warm sein. 0,5 TL zur Mischung hinzufügen. salzen und die gleiche Menge Zucker hinzufügen.
2. Ich achte darauf, die Mehlzusammensetzung zu sieben und erst dann zur ersten Mischung hinzuzugeben, in die ich die restliche Menge Wasser gieße.
3. Ich habe 30 gr gegeben. sl. Butter und kneten. Der Teig wird elastisch. Geschieht dies nicht, sollten Sie Mehl hinzufügen. Ich lasse es eine Stunde lang stehen und knete es dann noch einmal.
4. Ich verarbeite meine Leber mit einem Fleischwolf. Wenn Sie möchten, können Sie für diese Zwecke bedenkenlos einen Mixer verwenden.
5. Die Zwiebel hacken und einige Minuten in einer Pfanne anbraten. Mit der Leber vermischen und 4 Minuten braten. Salzen, pfeffern und beiseite stellen, erst verwenden, wenn es vollständig abgekühlt ist.
6. Ich mache Teigstücke und brate sie auf beiden Seiten an. Ich lege sie auf Papierservietten, damit das Öl aus den Pasteten abläuft. Sie braten sehr schnell, da sie bereits eine fertige Füllung haben.

Schnelle Kefir-Kuchen

Kefir-Kuchen zuzubereiten ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Um diesen Prozess noch weiter zu beschleunigen, lohnt es sich, vorab Leberpastete zuzubereiten. Der Teig wird mit Kefir zubereitet und ist, wie Sie wissen, zart und angenehm im Geschmack.

Bestandteile: 500 gr. Kefir; 30 gr. sl. Butter (bei Bedarf Margarine verwenden); 2 TL Salz; 1 Teelöffel Limonade; 1 PC. Hühner Ei; Zucker und Salz.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus für Aktionen mit angehängten Fotos:

1. Ich gieße Kefir in einen Behälter und füge Soda hinzu. Ich rühre, damit die Reaktion beginnt und Blasen entstehen. Ich habe dort Salz, Zucker und Ei gegeben. Ich löse die Masse auf, indem ich die Mischung rühre.
2. Ich gieße die Gülle auch dort hinein. Butter, ich schmelze sie vorher. Ich füge Mehl hinzu. Beim Kneten ist es wichtig, dass der Teig nicht steif wird und nicht an den Händen klebt. Ich lasse es 30 Minuten einwirken. beiseite.
3. Ich mache Fladenbrote und brate sie in der Pfanne oder backe sie im Ofen. Hier liegt die Wahl ganz bei Ihnen.

Gebackene Leberpasteten

Die Kuchen sind sehr lecker, wenn man sie im Ofen backt. Sie haben viele Vorteile: Backwaren sind nicht fettig, haben weniger Kalorien, sind weich und luftig. Um Ihre Ziele zu erreichen, lohnt es sich, den Kuchenteig richtig zu kneten.

Zutaten: 250 ml Milch; Jeweils 1 Stück Zwiebeln, Huhn Ei; 50 gr. rast. Öle; 2 EL. Sahara; 500 gr. Mehl; Salz; 1 EL. Hefe; 400 gr. Leber.

Kochalgorithmus:

1. Ich erhitze die Milch so, dass sie eine Temperatur von etwa 40-50 Grad hat. Ich habe Zucker, Hefe und Mehl in einer Menge von 6 EL hinzugefügt. Ich schüttele die Mischung und lasse sie 30 Minuten lang stehen. beiseite. Während der angegebenen Zeit kann die Mischung aufgehen und säuern. Ich füge Salz, Ei, Mehl hinzu. Ich peitsche es auf.
2. Der Teig muss geknetet und erst dann hinzugefügt werden. Öl. Sie können es übrigens durch geschmolzene Margarine ersetzen. Ich verschiebe die Masse zur Seite und warte auf den ersten Anstieg.
3. Ich bereite die Füllung vor. Ich brate die Leber und verarbeite sie in einem Fleischwolf. Ich füge Gewürze hinzu. Wenn der Teig wieder aufgeht, teile ich ihn in Teile und bereite ihn vor. Ich fülle die Füllung mit Leber.
4. Ich lege sie auf ein Backblech, lasse die mit Leber gefüllten Pasteten 15 Minuten ruhen und bestreiche sie mit geschlagenem Hühnchen. Ei. Erst dann schicke ich es zum Backen in den Ofen.

Mit Reis gefüllte Kuchen

Ein ausgezeichnetes Rezept, mit dem Sie Kuchen in Ihrem heimischen Ofen backen oder frittierte Fladenbrote mit Öl in jeder Bratpfanne zubereiten können. Das Teigrezept ist übrigens universell und es lohnt sich, daraus einen großen Kuchen zu backen.

Ich rate dir nur, runden und kleinen Reis zu nehmen, aber nicht gedünstet. Aber jede Leber kann verwendet werden.

Bestandteile: 400 gr. Leber; 2 Stk. Lukas; 100 gr. Reis; 1 Packung trocken Hefe; 450 gr. Mehl; 2 EL. Sahara; 250 ml Wasser oder Milch; 40 gr. Öle; Salz.

Kochalgorithmus:

1. Ich rühre die Hefe in warme Milch oder Wasser ein – entscheiden Sie selbst. Ich füge Zucker hinzu, dann Salz, Mehl und Butter. Ich mache eine Charge. Der Teig muss sein Volumen verdoppeln. Dies ist jedoch der Fall, wenn Sie es im Ofen backen. 1 Mal - für eine Bratpfanne.
2. Ich koche den Reis, salze ihn und wasche ihn gut.
3. Ich kühle die gekochte Leber ab und verarbeite sie mit einem Fleischwolf. Sie müssen etwa 15 Minuten kochen.
4. Ich brate die Zwiebel an, füge sie zum Reis und zur Leber hinzu, salze und pfeffere nach Geschmack. Ich mache Rohlinge aus einer Teigmasse. Wenn Sie im Ofen backen, müssen Sie dem Teig vor dem Backen Zeit geben, damit die Stücke aufgehen. Dadurch wird ihre Unversehrtheit beim Backen gewährleistet.

Ofenkuchen aus Blätterteig gefüllt mit Leber und Hühnereiern

Das Rezept wird alle ansprechen, die nicht gerne mit Hefeteig herumhantieren. Alles ist sehr schnell zubereitet. Sie können für dieses Rezept auch ungesäuerten Teig oder Hefeteig verwenden, da Sie die Backwaren im Ofen zubereiten müssen.

Bestandteile: 1 Packung. bereit sl. prüfen; 5 Stücke. Hühner Eier; Öl; Zwiebel; Gewürze; 300 gr. Leber.

Kochalgorithmus:

1. Ich koche 4 Stück. Hühner Eier Abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
2. Ich mahle die Leber roh in einem Fleischwolf.
3. Ich brate die Zwiebel in einer Pfanne an und füge die Leber hinzu. Die vorbereitete Salzmischung vermische ich mit dem Hähnchen. Eier. Die Füllung ist fertig.
4. Ich rolle den Teig aus und bereite ihn vor.
5. Huhn Das Ei mit 3 EL verquirlen. Wasser. Ich bürste den Teig mit einem Pinsel. Ich schicke die Umschläge auf das Backblech. Ich bestreiche es noch einmal mit Ei und backe es.

„Besondere“ Leberpasteten

Diese Kochmethode ist einzigartig. Der springende Punkt ist, dass Sie entsprechend eine sehr delikate Zusammensetzung der Füllung zubereiten und Gemüse hineingeben können.

Als Ergebnis erhalten Sie eine Leberpastete, die bei Ihnen zu Hause nicht verschwendet wird, auch wenn Sie nicht die gesamte Füllung aufbrauchen können. Für den Test können Sie alle Ihnen bekannten Typen verwenden.

Bestandteile: 500 gr. Leber; 2 Stk. Zwiebel; Karotte; Salz Pfeffer.

Sie müssen frittierte „besondere“ Kuchen in einem Kessel oder in einer großen Bratpfanne mit Deckel kochen.

Aktionsalgorithmus:

1. Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in dünne Ringe und gebe sie in eine Pfanne. 3 Minuten braten.
2. Ich schneide die Leber in Stücke, schicke sie zur ersten Mischung und köchele 30 Minuten unter dem Deckel. Wenn kein Saft vorhanden ist, können Sie abgekochtes Wasser hinzufügen. Ich pfeffere und salze nach eigenem Ermessen.
3. Ich kühle die Masse ab und gebe sie durch einen Fleischwolf, am besten 2 Mal. Ich backe Kuchen und brate, bis sie fertig sind.

Leberpasteten mit Kartoffeln

Das perfekte Rezept für die Zubereitung herzhafter hausgemachter Leberpasteten. Tatsächlich passt diese Füllung gut zu Kartoffeln. Es ist nahrhaft, preiswert und lecker.

Kartoffelpüree sollte separat gekocht werden, und wenn etwas übrig bleibt, können Sie es als separates Gericht auf den Tisch servieren. Die Pasteten können frittiert sein, sind aber nicht sehr fett.

Zutaten: 300 ml Milch; 1 PC. Hühner Ei; 1 Packung trocken Hefe; Salz; 600 gr. Mehl; Zucker; 500 gr. Püree; 250 gr. Leber; Zwiebel.

Kochalgorithmus:

1. Hefe und Milch (sollte warm sein), Salz (1 TL) und Zucker (2 TL) vermischen. Ich habe Mehl in die Zusammensetzung gegeben. Ich mische die Mischung. Ich lasse es eine Stunde lang stehen.
2. Zu diesem Zeitpunkt bereite ich die Füllung vor: Ich koche die Leber etwa 10 bis 15 Minuten lang in Wasser. Ich verarbeite es in einem Fleischwolf. Ich brate die Zwiebel an und mische sie mit Kartoffelpüree und Leber. Salz und Pfeffer – optional. Benutzen Sie übrigens auch Gewürze.
3. Ich backe Kuchen und brate sie in einer Pfanne, bis sie fertig sind.

Sie können es auf dem Tisch servieren; Ihre Lieben werden Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen!

Um hausgemachte Leberpasteten mit idealer Form und Struktur und schmackhafter Zusammensetzung zuzubereiten, sollten Sie sich mit einigen der unten aufgeführten Informationen vertraut machen:

1. Nur in heißem Öl garen, damit die Backwaren nicht zu fettig werden. Nicht erhitztes Öl wird vom Teig absorbiert und die frittierten Pasteten werden zu fettig.
2. Um die Bitterkeit aus den Innereien zu entfernen, lohnt es sich, sie gehackt in Milch einzuweichen. Dies sollte etwa 30 Minuten dauern.
3. Wenn die Füllung für Kuchen trocken ist, können Sie sie mit Mayonnaise oder Brei ergänzen. Öl Mit nur ein paar Löffeln des Zusatzstoffs erhalten Sie eine zarte Pastete. Zu diesem Zweck verarbeiten Sie die Masse mit einem Haushaltsmixer.
4. Wenn kein Ei zum Bestreichen der Form im Ofen vorhanden ist, lohnt es sich, sie nach dem Backen mit in der Paste getränkter Gaze abzuwischen. Öl Dadurch werden die Kuchen glänzend, schön und weich.
5. Wenn Sie dem Tortenteig viel Zucker hinzugefügt haben, besteht die Gefahr, dass das Gericht anbrennt. In diesem Fall müssen Sie etwa 3 Esslöffel pro 0,5 Liter Wasser hinzufügen. Zucker, aber nicht mehr.
6. Mehl sollte vor der Verwendung für die Hefeteigzusammensetzung gesiebt werden. Dadurch wird die Masse mit Sauerstoff gesättigt und der Teig wird luftig, homogen und leicht.
7. Sie müssen den Teig aus warmen Zutaten kneten; kalte Zutaten hemmen die Aktivität der Hefe und daher dauert das Backen des Leckerbissens länger.

Damit ist der Artikel abgeschlossen. Es ist wahrscheinlich, dass eines der vorgeschlagenen Rezepte Ihr Interesse geweckt hat. Versuchen Sie also, in naher Zukunft einen Leckerbissen für Ihre ganze Familie zuzubereiten. Viel Glück für Sie in dieser Angelegenheit!

Mein Videorezept