Sie war als gastfreundliche und herzliche Gastgeberin des Abends bekannt. Überprüfen Sie online Rechtschreibung und Zeichensetzung, überprüfen Sie die Rechtschreibung im Text. Roter Ort für einen roten Gast

Wenn Sie jemals den Satz hören: „Gäste zu empfangen ist eine ganze Kunst“, beeilen Sie sich nicht, ihn als trivial zu betrachten. Das ist wirklich Kunst.

Wie man emotionalen Hunger stillt

Eine gastfreundliche Gastgeberin: PR für sich selbst Manchmal fühlt es sich wie eine Pflicht an, Gast zu sein. Obwohl Sie schon lange und gerne mit denselben Leuten auf neutralem Territorium kommunizieren. Es kommt auch vor, dass man sich so gut und wohl fühlt, dass man gar nicht mehr gehen möchte. Und Sie suchen unbewusst nach einem Vorwand, um zurückzukehren, und vergessen dabei Ihre Sachen bei den gastfreundlichen Gastgebern. Ist es wirklich eine Frage der Energie zu Hause? Bis zu einem gewissen Grad ja. Wir fühlen uns an Orte gezogen, an denen es angenehm ist, sich aufzuhalten.

Positive Emotionen zu empfangen ist ein menschliches Bedürfnis, nicht weniger wichtig als Essen, Trinken und Atmen. Es ist wie eine Droge, die man immer wieder nehmen möchte. Es ist nicht verwunderlich, dass ein direkter Zusammenhang zwischen der Fähigkeit, positive Emotionen zu vermitteln, und der Anwesenheit liebevoller Verwandter, treuer Freunde, leidenschaftlicher Fans mit ernsthaften Absichten und zuverlässigen Geschäftspartnern in unserem Leben besteht. Ihre persönliche PR hängt nicht zuletzt von Ihrer Fähigkeit ab, Gäste zu empfangen.

Es ist völlig klar, dass die Fähigkeit, köstlich zu kochen, allein nicht ausreicht. Als Aperitif – aufrichtige Freude, als Beilage – echte Aufmerksamkeit und zum Nachtisch – herzliche Worte. Erinnern Sie sich an die Anweisungen für die Bewirtung von Gästen vor Wolands Ball, die Koroviev Margarita gegeben hat? „Unter den Gästen wird es verschiedene, oh, sehr verschiedene geben, aber niemand, Königin Margot, wird einen Vorteil haben. Wenn Sie niemanden mögen ... Ich verstehe, dass Sie es natürlich nicht zum Ausdruck bringen werden Dein Gesicht... Nein, nein, du darfst nicht darüber nachdenken! Er wird es bemerken, er wird es im selben Moment bemerken. Du musst ihn lieben, ihn lieben. Die Gastgeberin des Balls wird dafür hundertfach belohnt ! Und noch etwas: Verpassen Sie kein Lächeln, nicht einmal eine kleine Drehung! Aber ist es wirklich möglich, ein exquisites Tiramisu-Dessert zuzubereiten, wenn alle notwendigen Zutaten vor Ihnen liegen, es aber keine Hauptsache gibt – das Rezept? Acht „Rezepte“, die nicht nur den emotionalen, sondern auch den intellektuellen und gastronomischen Hunger der Gäste stillen.

Rezept eins: Quantität bedeutet nicht gleich Qualität

„Wie viele Gäste können Sie betreuen, damit sowohl die Nerven des Gastgebers ruhig sind als auch die Gäste zufrieden sind?“ – Ich habe nach einer meiner katastrophalen Partys einen Psychologen gefragt, den ich kannte. Und ich erfuhr von der Existenz einer bestimmten Zauberformel. Dies vereinfacht übrigens nicht nur das Leben des Eigentümers, sondern hilft auch japanischen Managern, ihre berühmten Familienteams zu gründen. Es sieht so aus: 7 + - 2. Dies ist die Anzahl der Menschen, die Sie ohne Anstrengung mit positiven Emotionen ernähren können. Wenn es mehr sind, müssen Sie einen „Stellvertreter“ einstellen (und für jeweils neun Personen einen „Stellvertreter“). Andernfalls verlieren Sie die Kontrolle über die Situation und die festliche Atmosphäre ist gefährdet. Gäste werden beginnen, sich aufgrund ihrer Interessen zu Clans zusammenzuschließen, und jemand wird definitiv ausgeschlossen. Aber das ist überhaupt nicht das, was wir brauchen! Es ist viel einfacher, Ihrem Ehemann oder engen Freund zuzustimmen, dass die Rolle des Toastmasters Ihnen gehört und dass das Servieren, Abwaschen und andere „technische“ Probleme ihr Anliegen sind. Wenn Gäste sie besuchen, sind Sie selbstverständlich ihre rechte Hand in Sachen „Technik“ oder Einkauf.

Rezept zwei: Jeder Feiertag hat seine eigene Rolle

Oksana feiert ihren Hochzeitstag. Die Gastgeberin fiel fast in Stücke, als sie versuchte, jeden Gast zufrieden zu stellen. Alle waren natürlich zufrieden. Und nur der Ehemann seufzte traurig: „Ich verstehe nicht, warum Ksyusha und ich bei unserem Jubiläum nicht die Hauptfiguren waren?“ Ich schaue Mego mitfühlend an und ein anderes Rezept kommt mir in den Sinn.

FÜR GÄSTE. Um Ihrer zukünftigen Schwiegermutter eine Freude zu machen, um eine Person zu gewinnen, die Ihre Karriereentwicklung beeinflussen kann, um die Sympathie Ihrer Kollegen zu wecken, um einen Bewunderer dazu zu bewegen, ein rechtmäßiger Ehepartner zu werden... Dies ist der Fall, wenn die Gastgeberin es braucht einen unauslöschlichen Eindruck bei den Gästen zu hinterlassen. Daher ist eine sorgfältige Vorarbeit erforderlich: Essensvorlieben, Gewohnheiten, Interessen, Geschmäcker herausfinden.

FÜR DIE EIGENTÜMER. In diese Kategorie fallen Geburtstage, Jubiläen und Hochzeitstage. Die Hauptrolle liegt bei den Eigentümern und damit das volle Recht, ihre Lieblingsgerichte auf den Tisch zu stellen und ihre Lieblingsmusik einzuschalten. Hier besteht die Aufgabe der Gäste darin, ihre Vorlieben herauszufinden und Überraschungen vorzubereiten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie den Geschmack der Eingeladenen ignorieren können. Warum hast du sie sonst angerufen?

Rezept drei: Sie müssen die Orte kennen

Die Regeln der Etikette werden seit Jahrhunderten geschrieben. Und jetzt wird sich kaum noch jemand daran erinnern, welche tiefe psychologische Bedeutung ihnen beigemessen wurde. Mein ehemaliger Klassenkamerad, jetzt ein NLP-Spezialist, den ich auf der Verlobungsfeier unserer gemeinsamen Freunde kennengelernt habe, entdeckte es in den Sitzordnungen für Gäste und riet ihnen, diese nicht zu vernachlässigen. „Nicht umsonst wird den Hauptdarstellern empfohlen, an der Spitze des Tisches zu sitzen“, begann der Einfluss-Technologie-Guru seine Lektion Während sie unbeschwert Spaß hatten, erfuhr ich Folgendes:

* Bei ihrer Feier sitzen die Gastgeber nebeneinander am Kopfende des Tisches, um einander maximale Aufmerksamkeit zu schenken. Aber am Feiertag für Gäste - auf gegenüberliegenden Seiten der „Barrikaden“, um alle Anwesenden im Blick zu behalten und niemanden zu ignorieren.

* Der Abend, an dem geschäftliche Probleme gelöst werden, wird von VIPs geleitet. Platzieren Sie wichtige Gäste mit dem Rücken zur Wand und mit Blick auf die Eingangstür. Sie fühlen sich sicher und sind in bester Stimmung. Es wird ein guter Eindruck von Ihnen hinterlassen.

* Die restlichen Gäste sitzen in der Reihenfolge „Geschlechter“: Mann, Frau, Mann, Frau. Es sei denn natürlich, Sie möchten den Damen die männliche Aufmerksamkeit entziehen.

„Aber das wichtigste Ereignis ist das Treffen mit den Eltern“, fuhr der Guru fort und senkte seine Stimme. „Es hängt – nicht mehr und nicht weniger – davon ab, ob eine neue Einheit der Gesellschaft die „Verwandtschaftskoalitionen“ auflöst oder nicht. Sie müssen die Schwiegermutter platzieren, und gegenüber der Schwiegermutter sitzen Braut und Bräutigam diagonal von den Eltern, der junge Mann zwischen den „Müttern“ und das Mädchen zwischen den „Vätern“, so wie beiden die gleiche Aufmerksamkeit zu schenken.“ Als ich das glückliche Paar betrachtete, ahnte ich, wer hier die harte Arbeit geleistet hatte.

Rezept vier: Bringen Sie andere zum Reden

Kommunikation an sich ist ein energieintensiver Prozess. Für Gespräche mit jedem Gast wendet man etwa genauso viel mentale Stärke und Intelligenz auf wie für eine Prüfung ohne Vorbereitung. Natürlich ist es viel einfacher, Interesse vorzutäuschen, als sich wirklich an einem Gespräch zu beteiligen. Und sich als fleißiger Zuhörer auszugeben und nach der Abreise der lieben Gäste über den bevorstehenden Frühjahrsputz nachzudenken, ist viel einfacher, als sich mit der Bedeutung des Gesagten auseinanderzusetzen. Aber die Nachahmung wird schnell erkannt – wie das pflichtbewusste, wenn auch höfliche Lächeln eines Kellners.

Um sich mitten in der Feier nicht wie eine ausgepresste Zitrone zu fühlen, empfehlen Etikette-Bücher, sich vor dem Eintreffen der Gäste etwas Zeit zum Entspannen und Krafttanken zu nehmen. Und überlegen Sie gleichzeitig, worüber Sie sprechen und vor allem worüber Sie nicht sprechen sollten. Seit fast hundert Jahren gelten drei Tabuthemen: Politik, Religion, Krankheit.

In einem familiären Unternehmen wird es immer interessante Themen geben. Wenn Sie Leute eingeladen haben, die Ihnen nicht so nahe stehen, reduzieren Sie Gespräche nicht überstürzt auf die Präsentation Ihrer Intelligenz. Es ist viel klüger, ihnen die Möglichkeit zu geben, zu Wort zu kommen. Der höchste Kunstflug für die Gastgeberin besteht darin, den Gast so viel wie möglich selbst sprechen zu lassen. „Fördern“ Sie Ihre zukünftige Schwiegermutter, offen über sie und ihren Sohn zu sprechen, und Ihre Kollegen, offen über Ihre Talente und Erfolge zu sprechen. Der Vorteil liegt auf der Hand: Sie erhalten nicht nur wertvolle Informationen, sondern bleiben dem Gast als aufrichtiger, aufmerksamer und intelligenter Mensch für immer in Erinnerung.

Rezept fünf: Prüfung für Wirtschaftswissenschaften

Es ist äußerst unklug, einen kulinarischen Artikel zu ignorieren. Zumindest wird es sicherlich jemanden geben, der die Ergebnisse des „Wirtschaftstests“ auswertet. Zum Beispiel Schwiegermutter. In dieser Hinsicht ist ein Festessen viel profitabler als ein Buffettisch und ein Picknick. „Seit jeher ist es in unserem genetischen Gedächtnis verankert, dass Menschen, die eine Mahlzeit miteinander teilen, sich wie Mitglieder desselben Stammes fühlen“, erklärte mir ein Regierungsberater für Gastgewerbe die Bedeutung von Essen.

Jede Hausfrau hat wahrscheinlich mehrere Standardgerichte und sicherlich ein Signature-Gericht. Es macht nichts, wenn es keine gibt. Sie müssen das Rad nicht neu erfinden, sondern verwenden Rezepte aus einem beliebigen Kochbuch.

Gleichzeitig ist es wichtig, das andere Extrem zu vermeiden – die Party in ein Fest der Völlerei zu verwandeln. „Essen nach Herzenslust“ gilt in unserem Urlaub nicht. Sonst fallen die Gäste in einen Halbschlafzustand und die ganze Party geht den Bach runter. „Wo ist die goldene Mitte?“ – Ich frage den Titel „Gastexperte“ und lerne die Regeln der „Beziehung“ zum Essen kennen. Für eine befreundete demokratische Partei widmen wir also 50 Prozent der Zeit der Völlerei und 50 Prozent der Zeit für Unterhaltung und Unterhaltung, für einen Buffettisch sind es 5 und 75. Bei einem prätentiösen Empfang ist das Kräfteverhältnis etwas anders: 75 zu 25 .

Rezept sechs: Brot und Spiele

Das Motto der antiken römischen Bürger hat über zweitausend Jahre hinweg nicht an Aktualität verloren. Wir sehnen uns immer noch nach beidem. Aber es ist eine Sache, gemeinsam fernzusehen, und eine ganz andere, Gäste in das Spiel einzubeziehen. Es ist absolut klar, dass „andere“ viel „nährstoffreicher für Emotionen“ sein wird.

Von der Richtigkeit meiner Vermutung wurde ich auf der Geburtstagsfeier meines Freundes überzeugt, der die Angewohnheit hat, sich für alle Feiertage Szenarien auszudenken. Diesmal feierte Svetlana ihre Geburt im deutschen Stil. Jeder Gast erhielt Namensschilder mit den Präfixen „Herr“ und „Frau“ und auf dem Tisch wurden Wurstgerichte serviert. Laut Drehbuch mussten Trinksprüche auch auf Deutsch ausgesprochen werden. Darüber hinaus entbindet die Unkenntnis der Sprache nicht von der Verantwortung. Aber wie viele positive Emotionen bekamen wir, als einer der Gäste, der Finanzdirektor eines renommierten Unternehmens, seine Brille zurechtrückte und mit einem Gesichtsausdruck sagte: „Staub ist fantastisch!“, „Hitler ist kaputt!“

Meine Eltern lieben es, das charmante ältere Ehepaar Nikolaev zu besuchen. Sie kehren immer glücklich zurück und diese Ladung positiver Emotionen hält genau eine Woche an. Auf meine sorgfältige Befragung antworteten sie mir, dass Nikolaev jedes Mal ein Themenfest organisiert: entweder zehn Spargelgerichte oder fünf exotische Geschmacksrichtungen. Und Nikolaev arbeitet als DJ auf Partys und wählt aus seiner Plattensammlung passend zum Thema Musik aus. Nach dem Kultur- und Verkostungsprogramm setzen sich alle zusammen, um die Fotos anzusehen. Aber ich bin mir sicher, dass die Eltern mir nichts erzählen. Manchmal kommt es mir so vor, als ob diese Nikolaevs geheime Tricks kennen, um Gäste anzulocken. Deshalb verspreche ich feierlich, dass ich die Nikolaevs auf jeden Fall infiltrieren und ihre Techniken ausspionieren werde.

Rezept sieben: Vielen Dank, liebe Gäste, für Ihr Kommen

Jede Woche freitags veranstaltete meine alte Freundin Alena Partys. Da alle Gäste Ärzte waren, wurden die Zusammenkünfte „therapeutisch“ genannt. Die Abende verbrachten sie so gerne mit Alena, dass sie alle bis spät in die Nacht wach blieben. Die gastfreundliche Gastgeberin bemerkte gar nicht, wie der Freitagabend erst am Samstagmorgen, dann am Sonntagabend und schließlich am Montag mit den Vorbereitungen für die Arbeit zu Ende ging. Die Hauptdarstellerin der „Therapeutischen Abende“, die sich zuletzt noch ihrer Beliebtheit erfreut hatte, träumte nun von einem: die fröhliche Gesellschaft zu verabschieden. Aber ich hatte keine Ahnung, wie ich es richtig machen sollte, um nicht mit ihnen zu streiten. Und dann wandte sie eines Tages einen Trick an: Sie verlegte die Therapiepartys auf Donnerstag. In der Hoffnung, dass sich die Gäste am Freitag für die gemeinsame Arbeit bereit machen. Aber es war nicht da! Am Freitagmorgen forderten Teilnehmer therapeutischer Partys unter den unvorstellbarsten Vorwänden verzweifelt, die Arbeit aufzugeben. Und sie verließen der Überlieferung nach am Montag das einladende Zuhause.

Vielleicht wäre Alenas Leben durch die Erfahrung hochrangiger Personen, die Einladungen mit klaren Angaben zu den zeitlichen Grenzen des Feiertags verschicken, einfacher geworden. „Ich lade Sie zu einer Party ein, die am Freitag von 17.00 bis 22.00 Uhr stattfinden wird.“ Theoretisch sollte die „innere Uhr“ der Gäste funktionieren. Aber keine Tatsache. Aber mein Kollege hat sich eine Win-win-Situation ausgedacht, um die Party zu beenden. Mit den Worten „Und nun erwartet Sie zum Abschluss unseres Abends eine Überraschung“ führt sie alle auf den Hof. Lärmende Feuerwerkssalven rundeten die Party wunderbar ab.

Natürlich ist Alenas Fall ein Extremfall. Aber in Wirklichkeit ist es ein gutes Zeichen, wenn Gäste nicht gehen wollen. Sie können sich selbst gratulieren: Der Abend war ein Erfolg.

Notfallsituationen

Einer noch. Vorsichtsmaßnahmen. Egal wie viele Gäste Sie einladen, fügen Sie noch ein Besteck hinzu. Schließlich kann es durchaus vorkommen, dass eine Freundin ihren neuen Freund zur Besichtigungsparty mitbringen möchte.

Große Reinigung. Vorsichtsmaßnahmen. Warum Zeit und Mühe mit der allgemeinen Reinigung vor dem Urlaub verschwenden? Es wird viel nützlicher sein, nachdem die Gäste gegangen sind. Um sich einen Ruf als hervorragende Hausfrau zu erarbeiten, reicht es aus, offene Flächen aufzupolieren.

Drei vier warten. Vorsichtsmaßnahmen. Servieren Sie den Aperitif. Überprüfen Sie gleichzeitig das Schild: Sobald die Gäste trinken wollen, kommen Nachzügler.

Kinderüberraschungen. Vorsichtsmaßnahmen. Wenn Gäste mit Kindern kommen, stellen Sie ihnen einen separaten Raum zur Verfügung (oder grenzen Sie eine Ecke der Kinderanimation ab), bereiten Sie kleine Geschenke, Zeichentrickfilme und einen süßen Tisch vor – damit die Kinder beschäftigt sind und den Erwachsenen nicht den Urlaub verderben.

Fremder. Vorsichtsmaßnahmen. Laden Sie ihn am Vortag alleine ein. Lass ihn sich daran gewöhnen. Für ihn ist das fremde Unternehmen selbst ein Stressfaktor. Zumindest zum zweiten Mal wird ihm zumindest die Situation vertraut sein, die ihm als psychologische Unterstützung dienen wird.

MR Bean. Vorsichtsmaßnahmen. Nicht nur ein Mann, sondern auch eine Frau mit einem schwierigen Charakter kann ein schädlicher Charakter sein. Wenn die Ankunft von Mr. Bean unmittelbar bevorsteht, warnen Sie Ihre Gäste. Bringen Sie ihn mit jemandem zusammen, der keine negativen Gefühle ihm gegenüber hegt.

Sie können also alles zur Kenntnis nehmen.

Die wichtigste Schlussfolgerung: Wir teilen unsere Fürsorge, Aufmerksamkeit und Liebe mit der Welt. Und die Welt teilt auch mit uns.

Und diese Schlussfolgerungen habe ich bei meinem Besuch gezogen bereits in unseren Breitengraden:

1) Wenn ein Gast zu Ihnen kommt, auch nur für einen Moment und geschäftlich, laden Sie ihn unbedingt an den Tisch ein. Das habe ich vor langer Zeit von meiner Schwiegermutter gelernt. Wer sie besucht, bekommt den ersten, zweiten und dritten Platz. Auch wenn noch nichts fertig ist, fängt sie an zu kochen.

2) Fragen Sie niemals: - Du wirst essen? Das ist eine unnötige Frage. Legen Sie alles auf einmal auf den Tisch!

3) Sie müssen schönes Geschirr haben. Lassen Sie zwei oder drei Teller. Neu und schön, wenn Sie es sich im Moment nicht leisten können, ein Set zu kaufen.

4) Unbedingt Instrumente. Gabel und Messer. Sie sollten sein! Schließlich könnten sie gebraucht werden.

5) Achten Sie darauf, Tassen und Untertassen zu kombinieren. Ich trinke zum Beispiel nicht aus Gläsern. Und überall, wo ich besuche, sind Sets oder wunderschöne Teepaare aufgetaucht. Denken Sie daran, dass eine echte Frau einer anderen echten Frau nicht anbietet, Tee aus einem Glas zu trinken. Moderne bieten es vielleicht an, aber sie haben keine Zeit. Sie haben normalerweise einen Mangel an Teepaaren. Sie sind sehr beschäftigt. Die Frage ist nur was?

6) Backen lernen. Backen verleiht einer Frau immer einen besonderen Reiz. Dies stärkt die weibliche Energie, harmonisiert, entspannt und macht sie weicher. Und andere merken das immer. Eine echte Frau weiß, wie man Eindruck macht!

7) Sagen Sie niemals den Satz: - Ich war nicht bereit für deine Ankunft, ich wusste nicht, dass du kommen würdest, ich habe nichts!

Halten Sie die notwendigen Vorräte bereit, um Gäste willkommen zu heißen. Jeder entscheidet selbst, was es sein wird.

Und ich habe selbst entschieden, erstens, zweitens und drittens! Und natürlich Backen!

Ich verrate dir ein kleines Geheimnis . Ich backe viel und backe Kuchen. Alles ist sehr lecker! Aber ich habe nie gelernt, wie man Teig macht. Man kann Hefeteig, Zimt und Puderzucker kaufen und Brötchen backen. Mein Freund sagte, es schmeckt besser als in einer französischen Bäckerei.

Kaufen Sie hefefreien Teig, Kohl und ein Ei und backen Sie köstliche Kuchen, besonders mit Hühnerbrühe. Und wenn Sie Kuchenböden, Kondensmilch und Butter kaufen, dann müssen Sie nur noch mit Früchten dekorieren. Und fertig ist Ihr Meisterwerk. Eine echte Frau überrascht immer! 10 Minuten und O-la-la! Alles ist fertig!

8) Wenn Sie nicht verheiratet sind, bei Ihren Eltern wohnen und Ihre Mutter immer noch für Sie kocht, müssen Sie kochen lernen. Sonst werden Sie Ihren Mann und Ihre Gäste unangenehm überraschen!

Jede Frau sollte ihre eigenen Rezepte haben! Und hören Sie nicht auf moderne Menschen, die sagen, dass man in Cafés und Restaurants essen, Fertiggerichte bestellen oder sich von Trockenrationen ernähren kann. Alles, was von Ihren Händen gemacht wird, ist in der Lage, Ihre zu vermitteln Liebe, Zärtlichkeit und Fürsorge an die Person, für die es bestimmt ist. Und eine Frau sollte dies mit anderen teilen. Auch durch Kochen.

Beginnen Sie, nach den Gesetzen zu leben respektieren Und Liebe gegenüber dir selbst und gegenüber den Menschen und niemals werden Dinge wie Neid, Klatsch, Verurteilung, Gier deine Seele vergiften!

Siehst du dich selbst als gastfreundliche Gastgeberin? Welche Gedanken hat Ihnen dieser Artikel vermittelt? Schreiben Sie in die Kommentare.

Tatyana Dzutseva

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Die Feiertage stehen vor der Tür und mit ihnen eine endlose Reihe von Festen, ein Strom enger (und nicht so enger) Menschen und eine ständige „Wache am offenen Herd“. Es ist nicht verwunderlich, dass die schöne Zeremonie des Gästeempfangs heutzutage zu harter Arbeit wird.

Aber Sie möchten wirklich eine gastfreundliche Gastgeberin sein, die es versteht, jeden zufrieden zu stellen, der zu ihr nach Hause kommt. Dazu müssen Sie sieben einfache Geheimnisse kennen. Und wir werden sie in unserer „Higher Class“ offenbaren.

Wie man emotionalen Hunger stillt

Manchmal hat man als Gast das Gefühl, eine Pflicht zu erfüllen. Obwohl Sie schon lange und gerne mit denselben Leuten auf neutralem Territorium kommunizieren. Es kommt auch vor, dass man sich so gut und wohl fühlt, dass man gar nicht mehr gehen möchte. Und Sie suchen unbewusst nach einem Vorwand, um zurückzukehren, und vergessen dabei Ihre Sachen bei den gastfreundlichen Gastgebern. Ist es wirklich eine Frage der Energie zu Hause? Bis zu einem gewissen Grad ja. Wir fühlen uns zu Orten hingezogen, an denen es angenehm ist, sich aufzuhalten.

Positive Emotionen zu empfangen ist ein menschliches Bedürfnis, das nicht weniger wichtig ist als Essen, Trinken und Atmen. Es ist wie eine Droge, die man immer wieder nehmen möchte. Es ist nicht verwunderlich, dass ein direkter Zusammenhang zwischen der Fähigkeit, Freude zu bereiten, und der Anwesenheit liebevoller Verwandter, treuer Freunde, leidenschaftlicher Fans mit ernsthaften Absichten und zuverlässigen Geschäftspartnern in unserem Leben besteht. Ihre persönliche PR hängt von Ihrer Fähigkeit ab, Gäste zu empfangen.

Es ist völlig klar, dass die Fähigkeit, köstlich zu kochen, allein nicht ausreicht. Bieten Sie aufrichtige Freude als Aperitif, echte Aufmerksamkeit als Beilage und herzliche Worte zum Nachtisch. Erinnern Sie sich an die Anweisungen für die Bewirtung von Gästen vor Wolands Ball, die Koroviev Margarita gegeben hat? „Unter den Gästen werden verschiedene, oh, sehr verschiedene sein, aber niemand, Königin Margot, hat einen Vorteil! Wenn du jemanden nicht magst... Ich verstehe, dass du es natürlich nicht in deinem Gesicht zum Ausdruck bringen wirst... Nein, nein, du darfst nicht darüber nachdenken! Er wird es bemerken, er wird es im selben Moment bemerken. Du musst ihn lieben, liebe ihn, Königin. Dafür wird die Ballwirtin hundertfach belohnt! Und noch etwas: Verpassen Sie niemanden. Zumindest ein Lächeln, wenn keine Zeit bleibt, etwas zu sagen, zumindest eine kleine Kopfdrehung. Alles, aber keine Unaufmerksamkeit. Sie werden daran zugrunde gehen ...“

So sieht die vereinfachte Formel aus. Aber ist es wirklich möglich, ein exquisites Dessert „Tiramisu“ zuzubereiten, wenn Sie alle notwendigen Zutaten vor sich haben, es aber keine Hauptsache gibt – das Rezept? Also sieben Rezepte, die nicht nur den emotionalen, sondern auch den intellektuellen und gastronomischen Hunger der Gäste stillen.

Rezept eins:

Quantität führt nicht zu Qualität

„Wie viele Gäste kann man betreuen, damit sowohl die Nerven des Gastgebers intakt sind als auch die Gäste zufrieden sind?“ - Ich habe nach einer meiner katastrophalen Partys einen Psychologen gefragt, den ich kannte. Und ich erfuhr von der Existenz einer bestimmten Zauberformel. Dies vereinfacht übrigens nicht nur das Leben des Eigentümers, sondern hilft auch japanischen Managern, ihre berühmten Familienteams zu gründen. Es sieht so aus: 7 ± 2. Dies ist die Anzahl der Menschen, die Sie ohne Anstrengung mit positiven Emotionen ernähren können. Wenn es mehr sind, müssen Sie einen „Stellvertreter“ einstellen (für jeweils neun Personen einen „Stellvertreter“). Andernfalls verlieren Sie die Kontrolle über die Situation und die festliche Atmosphäre ist gefährdet. Gäste werden beginnen, sich aufgrund ihrer Interessen zu Clans zusammenzuschließen, und jemand wird definitiv ausgeschlossen. Aber das ist überhaupt nicht das, was wir brauchen! Es ist viel einfacher, Ihrem Ehemann oder engen Freund zuzustimmen, dass die Rolle des Toastmasters Ihnen gehört und dass das Servieren, Abwaschen und andere „technische“ Angelegenheiten ihre Angelegenheit sind. Wenn Gäste sie besuchen, sind Sie selbstverständlich ihre rechte Hand in Sachen „Technik“ oder Einkauf.

Rezept zwei:

Jeder Feiertag hat seine eigene Rolle

Es gibt zwei Kategorien von Feiertagen

Für Gäste. Um Ihrer zukünftigen Schwiegermutter eine Freude zu machen, um eine Person zu gewinnen, die Ihre Karriereentwicklung beeinflussen kann, um die Sympathie Ihrer Kollegen zu wecken, um einen Bewunderer dazu zu bewegen, ein rechtmäßiger Ehepartner zu werden... Dies ist der Fall, wenn die Gastgeberin es braucht einen unauslöschlichen Eindruck bei den Gästen zu hinterlassen. Daher ist eine sorgfältige Vorarbeit erforderlich: Essensvorlieben, Gewohnheiten, Interessen, Geschmäcker herausfinden.

Für die Besitzer. In diese Kategorie fallen Geburtstage, Jubiläen und Hochzeitstage. Die Hauptrolle liegt bei den Eigentümern und damit das volle Recht, ihre Lieblingsgerichte auf den Tisch zu stellen und ihre Lieblingsmusik einzuschalten. Hier besteht die Aufgabe der Gäste darin, ihre Vorlieben herauszufinden und Überraschungen vorzubereiten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie den Geschmack der Eingeladenen ignorieren können. Warum hast du sie sonst angerufen?

Rezept drei:

Orte, die Sie kennen müssen

Die Regeln der Etikette werden seit Jahrhunderten geschrieben. Und jetzt wird sich kaum noch jemand daran erinnern, welche tiefe psychologische Bedeutung ihnen beigemessen wurde. Mein ehemaliger Klassenkamerad, jetzt ein NLP-Spezialist, den ich auf der Verlobungsfeier unserer gemeinsamen Freunde kennengelernt habe, entdeckte es in den Sitzordnungen für Gäste und riet ihnen, diese nicht zu vernachlässigen. „Nicht umsonst wird den Hauptdarstellern empfohlen, am Kopfende des Tisches zu sitzen. Dieser Ort werde als „führend“ wahrgenommen, begann der Influencer-Technologie-Guru seine Lektion. Die Gäste hatten keine Ahnung, dass sie Gegenstand unserer Aufmerksamkeit waren. Während sie unbeschwert Spaß hatten, fand ich heraus...

- Bei ihrer Feier sitzen die Gastgeber nebeneinander am Kopfende des Tisches, um einander maximale Aufmerksamkeit zu schenken. Doch am Feiertag befinden sich die Gäste auf verschiedenen Seiten der „Barrikaden“, um alle Anwesenden im Blick zu behalten.

- Der Abend, an dem geschäftliche Probleme gelöst werden, wird von VIPs geleitet. Platzieren Sie wichtige Gäste mit dem Rücken zur Wand und mit Blick auf die Eingangstür. Sie fühlen sich sicher und sind in bester Stimmung. Es wird ein guter Eindruck von Ihnen hinterlassen.

- Die übrigen Gäste sitzen in der Reihenfolge „Geschlechter“: Mann, Frau; Mann Frau. Es sei denn natürlich, Sie möchten den Damen die männliche Fürsorge entziehen.

„Aber das wichtigste Ereignis ist das Treffen mit den Eltern“, fuhr der Guru mit gesenkter Stimme fort. - Es hängt davon ab, wo jemand sitzt, ob es eine neue Einheit der Gesellschaft geben wird oder nicht. Um „Verwandtschaftskoalitionen“ aufzulösen, müssen Sie Ihre Schwiegermutter Ihrem Schwiegervater und Ihren Schwiegervater Ihrer Schwiegermutter gegenüberstellen. Braut und Bräutigam sitzen schräg zu ihren Eltern. Der junge Mann steht zwischen den „Mamas“ und das Mädchen zwischen den „Papas“, um auf beide zu achten.“ Als ich das glückliche Paar betrachtete, ahnte ich, wer hier die harte Arbeit geleistet hatte.

Rezept vier:

andere zum Reden bringen

Kommunikation an sich ist ein energieintensiver Prozess. Für Gespräche mit jedem Gast wendet man etwa genauso viel mentale Stärke und Intelligenz auf wie für eine Prüfung ohne Vorbereitung. Natürlich ist es viel einfacher, sich als aufmerksamer Zuhörer auszugeben und über den bevorstehenden Frühjahrsputz nach der Abreise der lieben Gäste nachzudenken, als sich mit der Bedeutung des Gesagten auseinanderzusetzen. Aber die Nachahmung wird schnell erkannt – wie das pflichtbewusste, wenn auch höfliche Lächeln eines Kellners.

In einem familiären Unternehmen wird es immer interessante Themen geben. Wenn Sie Leute eingeladen haben, die Ihnen nicht so nahe stehen, beeilen Sie sich nicht, das Gespräch auf die Präsentation Ihrer Intelligenz zu reduzieren. Viel sinnvoller ist es, ihnen die Möglichkeit zur Kommunikation zu geben. Der höchste Kunstflug für die Gastgeberin besteht darin, den Gast so viel wie möglich selbst sprechen zu lassen. „Fördern“ Sie Ihre zukünftige Schwiegermutter, offen über sie und ihren Sohn zu sprechen, und Ihre Kollegen, offen über Ihre Talente und Erfolge zu sprechen. Der Vorteil liegt auf der Hand – Sie erhalten nicht nur wertvolle Informationen, sondern bleiben dem Gast als aufrichtiger, aufmerksamer und intelligenter Mensch für immer in Erinnerung.

Rezept fünf:

Wirtschaftsprüfung

„Seit der Antike ist es in unserem genetischen Gedächtnis eingeprägt: Menschen, die eine gemeinsame Mahlzeit miteinander teilen, fühlen sich wie Mitglieder desselben Stammes“, erklärte mir ein Regierungsberater für Gastgewerbe die Bedeutung der Leckereien.

Es ist wichtig, das andere Extrem zu vermeiden – das Fest in ein Fest der Völlerei zu verwandeln. Nachdem sie sich satt gegessen haben, fallen die Gäste in einen Halbschlafzustand und die ganze Party wird eine Zeitverschwendung sein. „Wo ist die goldene Mitte?“ - Ich frage den Titel „Gastexperte“ und erfahre mehr über die Regeln der „Beziehung“ zum Essen. Für eine befreundete demokratische Partei verbringen wir also 50 Prozent der Zeit mit Völlerei und 50 Prozent mit Unterhaltung und Unterhaltung an einem Buffettisch – 5 und 75. Bei einem anspruchsvollen Empfang ist das Kräfteverhältnis etwas anders: 75 und 25 Prozent.

Rezept sechs:

Meal'n'Real

Das Motto der antiken römischen Bürger hat über zweitausend Jahre hinweg nicht an Aktualität verloren. Wir sehnen uns immer noch nach beidem. Aber es ist eine Sache, gemeinsam Fernsehsendungen zu schauen, und eine ganz andere, Gäste in das Spiel einzubeziehen. Es ist völlig klar, dass „andere“ für Emotionen viel „nährstoffreicher“ sein wird.

Von der Richtigkeit meiner Vermutung wurde ich auf der Geburtstagsfeier eines Freundes überzeugt, der die Angewohnheit hat, sich für alle Feiertage Szenarien auszudenken. Diesmal - im deutschen Stil. Jeder Gast erhielt Namensschilder mit den Präfixen „Herr“ und „Frau“ und auf dem Tisch wurden Wurstgerichte serviert. Laut Drehbuch mussten Trinksprüche auch auf Deutsch ausgesprochen werden. Darüber hinaus entbindet die Unkenntnis der Sprache nicht von der Verantwortung. Aber wie viele positive Emotionen bekamen wir, als einer der Gäste, der Finanzdirektor eines renommierten Unternehmens, seine Brille zurechtrückte und mit einem Gesichtsausdruck sagte: „Staub ist fantastisch!“, „Hitler ist kaputt!“

Meine Eltern lieben es, das charmante ältere Ehepaar Nikolaev zu besuchen. Sie kehren jedes Mal glücklich zurück und erzählen voller Freude, dass die Nikolaevs jedes Mal ein Themenfest veranstalten: entweder zehn Spargelgerichte oder fünf exotische Geschmacksrichtungen. Und ihr Sohn arbeitet als DJ auf Partys und wählt aus seiner Plattensammlung Themenmusik für Elterntreffen aus. Nach dem Kultur- und Verkostungsprogramm setzen sich alle zusammen, um die Fotos anzusehen. Aber ich bin mir sicher, dass die Eltern mir nichts erzählen. Manchmal kommt es mir so vor, als hätten diese Nikolaevs besondere Techniken, um Gäste anzulocken. Deshalb verspreche ich feierlich, dass ich auf jeden Fall ihre Familie infiltrieren und alle Geheimnisse lüften werde.

Rezept sieben:

Vielen Dank, liebe Gäste, für Ihr Kommen

Jede Woche freitags veranstaltete meine alte Freundin Alena Partys. Da alle ihre Gäste Ärzte waren, wurden die Zusammenkünfte als „therapeutisch“ bezeichnet. Manchen Menschen gefiel es so gut, ihre Abende mit Alena zu verbringen, dass sie bis spät in die Nacht wach blieben. Die gastfreundliche Gastgeberin bemerkte gar nicht, wie der Freitagabend erst am Samstagmorgen, dann am Sonntagabend und schließlich am Montag mit den Vorbereitungen für die Arbeit zu Ende ging. Die Hauptdarstellerin der „Therapeutischen Abende“, die sich zuletzt noch ihrer Beliebtheit erfreut hatte, träumte nun von einem: die fröhliche Gesellschaft zu verabschieden. Aber ich hatte keine Ahnung, wie ich es richtig machen sollte, um nicht mit ihnen zu streiten. Und dann griff sie eines Tages zu einem Trick: Sie verlegte das Treffen auf Donnerstag, in der Hoffnung, dass sich die Gäste am nächsten Tag für die Arbeit fertig machen würden. Aber es war nicht da! Am Freitagmorgen forderten Gäste unter den unvorstellbarsten Vorwänden verzweifelt, die Arbeit zu verlassen. Und sie verließen der Überlieferung nach am Montag das einladende Zuhause.

Der herzliche Empfang der Gäste oder die sogenannte Gastfreundschaft war schon immer das Hauptunterscheidungsmerkmal, das die slawischen Völker auszeichnete. Die russische Gastfreundschaft zeigte nicht nur materielle Großzügigkeit, sondern auch die Größe der menschlichen Seele. Die Kombination aus Großzügigkeit und Respekt gegenüber den Menschen garantierte, dass ein gastfreundlicher Mensch niemals Einsamkeit erleben würde und sein Haus niemals leer stehen würde.

Russische Traditionen der Gastfreundschaft

Die wichtigsten und bekanntesten Traditionen der Gastfreundschaft betrafen vor allem den Empfang von Gästen, Mahlzeiten und das Servieren von Speisen an den Tisch. Der gastfreundliche Besitzer war bereit, dem Gast nicht nur das Beste zu geben, sondern auch das Letzte, was er hatte, mit ihm zu teilen. Empfangen, füttern, zu Bett bringen und schließlich etwas für die Reise geben – eine solche Manifestation der Gastfreundschaft war für einen Russen ganz natürlich.

Brot und Salz

Jeder Gast war in jedem Haus willkommen. Er wurde mit einer tiefen Verbeugung begrüßt, liebevoll umringt und die besten Leckereien wurden auf den Tisch gelegt. Wenn sie von der Ankunft der Gäste im Voraus wussten, begannen die Vorbereitungen mehrere Tage im Voraus. Traditionell wurden liebe Gäste vor der Haustür mit Brot und Salz begrüßt. Oftmals war die Gastgeberin des Hauses für das Backen des Brotes zuständig und trug es auch auf einem bestickten Handtuch bis zur Haustür. Brot und Salz gelten seit langem als Symbole für Überfluss und Wohlstand, und Salz fungierte als eine Art Amulett.

Reisende mit Brot und Salz zu begrüßen bedeutete, ihnen Frieden und Güte zu wünschen und die Barmherzigkeit Gottes anzurufen. Gäste wiederum könnten auch mit ähnlichen Geschenken kommen und so dem Besitzer ihren Respekt zum Ausdruck bringen und Wohlstand wünschen.

Roter Ort für einen roten Gast

Nach einem herzlichen Empfang wurden die Gäste ins Haus eingeladen und nahmen ihren Ehrenplatz ein – in der roten Ecke. Die linke Ecke des Ofens trug diesen Namen – es war der hellste und am schönsten dekorierte Ort im Haus, an dem die Ikonen standen. An gewöhnlichen Tagen saß der Hausbesitzer am Tisch in der roten Ecke, während des Hochzeitsfestes saßen hier die Frischvermählten. Wurden Gäste im Haus erwartet, so war für sie ein Ehrenplatz in der roten Ecke reserviert.

Die Hütte ist in den Ecken rot und das Mittagessen besteht aus Kuchen

Traditionsgemäß begann die Bewirtung der Gäste damit, dass das Familienoberhaupt Brotscheiben und Salz an alle Anwesenden am Tisch verteilte. Wenn die Gäste besonders willkommen waren, servierte ihnen der Gastgeber persönlich das Essen von einem speziellen Teller, der immer am Kopfende des Tisches platziert war. Dadurch wurde dem Gast besonderer Respekt und Aufmerksamkeit entgegengebracht.

Die Reihenfolge beim Servieren von Gurken in Rus war wie folgt: Zuerst gönnten sie sich Kuchen, dann wurden den Gästen Fleisch- und Fischgerichte serviert und am Ende des Festes wurden Suppen vor süßen Leckereien serviert.

Er gab mir etwas zu trinken, zu füttern und zu Bett zu bringen

Um die von weit her anreisenden Gäste für die Nacht unterzubringen, stellten ihnen die Besitzer die besten Plätze im Haus zur Verfügung – das waren breite, stationäre Bänke, die mit einem speziellen Stoff bezogen waren. Diese Bänke befanden sich entlang der Wände und dienten nicht nur zum Schlafen, sondern auch zum Sitzen. Die wertvollsten Gäste könnten auf einem Ofenbett schlafen. Dies ist ein besonderer Platz auf dem Ofen, der der wärmste und bequemste Ort zum Entspannen im Haus war. An gewöhnlichen Tagen schliefen alte Menschen und Kinder auf der Couch.

Gute Befreiung – gute Befreiung!

Mit der Verabschiedung der Gäste gingen auch gewisse Traditionen einher. Vor der Abreise war es üblich, etwas zu trinken und sich auf den Weg zu setzen. Bei der Verabschiedung der Gäste gaben die Gastgeber ihnen noch ein paar Leckereien mit auf die Reise und wünschten ihnen eine gute Reise. In der alten Rus waren die Straßen durch keine besondere Anordnung gekennzeichnet, und das Befahren dieser Straßen war eine echte Qual. Deshalb wurde den abreisenden Gästen gesagt: „Gute Befreiung“, was den Wunsch nach einer leichten und reibungslosen Reise implizierte, wie eine Tischdecke.