Sesamkekse sind ein leckerer und gesunder Leckerbissen zum Tee. Nachdem Sie die Rezepte für die Zubereitung kennengelernt haben, können Sie Ihre Lieben und Freunde mit originellem Gebäck verwöhnen.

Knusprige Sesamkekse sind eine gesunde Abwechslung auf dem Speiseplan von Naschkatzen. Es ist schön, Kekse mit Samen und Sesam anstelle von Vitaminen oder Medikamenten aus der Apotheke zu essen und nicht nur Kalorien, sondern auch Vorteile zu bekommen. Der erstaunliche Sesamsamen (auch bekannt als Sesam) enthält viele Vitamine und Mikroelemente sowie Mineralien wie Kalzium, Magnesium und Phosphor. Vielleicht lieben viele Kinder deshalb den Sesambraten so sehr.

Produkte pro Rezept

• Butter 62 g;
• Ei 1 Stk.;
• Zitronensaft 5 ml;
• Backpulver 2,5 g;
• Mehl 72 g;
• Zucker 121 g;
• Vanillezucker;
• Sesam 185 g;
• Salz 2 g.

Rezept

1. Die Sesamkörner für das Rezept müssen in einer Bratpfanne geröstet werden, sofern sie nicht bereits geröstet sind. Achten Sie darauf, dass die Kerne beim Braten nicht durch Rühren mit einem Löffel verbrennen.
2. Nehmen Sie die Butter eine Stunde vor der Zubereitung der Kekse aus dem Kühlschrank; sie sollten weich sein. Butter, Kristallzucker, Vanillezucker, Ei, Salz und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.
3. Sieben Sie das Mehl, um überschüssige Verunreinigungen zu entfernen. Geben Sie Backpulver hinein. Das Mehl zur Buttermischung geben und mit einem Mixer verrühren. Zum Schluss Sesam hinzufügen.
4. Den Teig in einen geschlossenen Behälter geben und eine Stunde im Kühlschrank lagern. Ein Backblech mit mit Butter gefettetem Backpapier auslegen. Schalten Sie den Ofen auf 190 Grad ein. Nachdem Sie den Teig aus dem Kühlschrank genommen haben, platzieren Sie ihn mit einem Teelöffel im Abstand von 4 Zentimetern voneinander (beim Backen vergrößert sich der Durchmesser der Kekse). Legen Sie das Backblech mit den Keksen in den Ofen und backen Sie es 10 Minuten lang. Auf Wunsch können die Kekse auch von beiden Seiten angebraten werden, Hauptsache sie verbrennen nicht. Die fertigen Backwaren auf einen Teller geben. Nach dem Abkühlen sind die Kekse knusprig und sehr lecker.

Der Kaloriengehalt der fertigen Kekse beträgt ca. 449 kcal. Allerdings kommt Ihnen jede Kalorie zugute.

Käse mit Sesam

Käsekekse können unterschiedlich aussehen – wie ein unregelmäßiges Rechteck oder ein Stäbchen, es hängt alles von Ihrer Fantasie ab und davon, wie Sie den ausgerollten Kuchen schneiden.

Produkte pro Rezept

• Butter 152 g;
• Sauerrahm 120 ml;
• Ei 1 Stk.;
• Mehl 245 g;
• Hartkäse 126 g;
• Salz 2,5 g;
• Sesam 5 EL. l.

Rezept

1. Nehmen Sie die Butter eine Stunde vor der Kekszubereitung aus dem Kühlschrank. Das Mehl sieben. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Sesamkörner leicht rösten. Nachdem Sie die Vorbereitungen abgeschlossen haben, können Sie den Teig kneten.
2. Zimmerwarme Butter mit Mehl zerstampfen, bis Mürbeteigkrümel entstehen. Sauerrahm und geriebenen Käse zur Mehlmischung geben. Vergessen Sie nicht das Salz auf der Spitze des Teelöffels. Die entstandene Masse zu einem weichen Teig kneten.
3. Den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Brett zu einer dünnen, rechteckigen Schicht ausrollen (die Dicke sollte etwa 2 mm betragen). Mit einem Silikonpinsel die Teigoberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Den Kuchen in kleine Quadrate schneiden und auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
4. Legen Sie die Kekse in einen heißen Ofen und backen Sie sie 10 Minuten lang bei 180 Grad. Die fertigen Backwaren sollten eine schöne hellgoldene Farbe haben.

Sesam ohne Mehl

Produkte sind kein Rezept

• Sesam 285 g;
• Zitrusessenz 3 Tropfen;
• Ei 3 Stk.;
• Zucker 95 g;
• Pflanzenöl 11 ml.

Rezept

1. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Legen Sie das Eigelb für die Zubereitung anderer Gerichte beiseite und schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis ein weißer, stabiler Schaum entsteht. Zum Schluss Kristallzucker zum Proteinschaum geben und schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
2. Kombinieren Sie Sesamsamen mit Proteinen und Zitrusessenz.
3. Decken Sie ein Backblech mit mit Pflanzenöl gefettetem Pergament ab. Kekse mit einem Löffel auf ein Backblech legen. Bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Um den Reifegrad festzustellen, ist kein Holzstäbchen erforderlich; die Kekse verteilen sich und bilden eine dünne Kruste. Passen Sie gut auf, damit die Kekse nicht anbrennen. Sobald es goldbraun wird, aus dem Ofen nehmen. Diese Fasten-Sesam-Kekse sind ziemlich sättigend. Sie können es mit Käsestücken zum Frühstück essen.

Ich wünsche Ihnen viel Gesundheit und erfolgreiche kulinarische Experimente!

Kekse aus Sesammehl

Dieses delikate Gebäck ist eine tolle Ergänzung für Ihre abendliche Teeparty. Sie können es auch sicher vor der Ankunft Ihrer Gäste zubereiten, um sie mit einem köstlichen Dessert zu verwöhnen. Wir bereiten Sesamkekse wie folgt zu:

• Mischen Sie in einer großen Schüssel 550 Gramm weißes Weizenmehl mit 100 Gramm Sesammehl, einem Päckchen Backpulver und 60 Gramm Stärke.
• Separat 200 Gramm weiche Butter und 250 Gramm Zucker mit einem Mixer verrühren.
• Fügen Sie der Buttermischung zwei Hühnereier und ein Eiweiß hinzu und schlagen Sie die Produkte, bis ihr Volumen zunimmt.
• Fügen Sie der resultierenden Masse nach und nach die trockene Mischung hinzu und denken Sie daran, den zukünftigen Teig zu rühren. Zum Schluss noch vier Esslöffel Milch dazugeben.
• Den Teig kneten, in vier Teile teilen, jeweils zu einer Kugel rollen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Vier Esslöffel Eiweiß hinzufügen und in einer Pfanne anbraten.
• In einer Schüssel das Eigelb mit vier Esslöffeln Milch und einem Teelöffel Instantkaffee vermischen.
• Den gekühlten Teig auf der Arbeitsfläche des Tisches ausrollen und mit Förmchen Zuschnitte daraus ausstechen.
• Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreichen Sie sie anschließend mit der Kaffeemischung.

Backen Sie die Leckerei, bis sie fertig ist, bestreichen Sie sie dann mit Kondensmilch und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern.

Sesamkekse ohne Mehl

Wenn Sie auf Mehl verzichten möchten, sich aber etwas Leckeres zum Tee gönnen möchten, dann achten Sie auf dieses Rezept. So bereiten wir köstliche Sesamkekse ohne Mehl zu:

• Mahlen Sie ein halbes Glas Zucker mit zwei Hühnereiweißen.
• 250 Gramm Sesamsamen und Vanille nach Geschmack hinzufügen.
• Alle Zutaten vermischen, den entstandenen Teig in Cupcake-Tüten aus Papier füllen (Sie können auch Backpapier verwenden) und diese in den vorgeheizten Ofen stellen.

Wenn die Kekse gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und kleben Sie sie paarweise mit einer beliebigen Creme zusammen. Sesamsamen, die aufgrund des fehlenden Mehls reduziert sind, können ohne Zusatzstoffe verzehrt werden.

Käsekekse mit Sesamkörnern

Dieser leckere Leckerbissen kann nicht nur zu heißen, sondern auch zu kalten Getränken serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als Snack zum Bier. Wie macht man Käse-Sesam-Kekse? Sie können das Rezept unten lesen:

• Sieben Sie ein Glas Mehl in eine große Schüssel und geben Sie 150 Gramm geriebenen Käse hinzu (Sie können jeden Hartkäse verwenden).
• Zur Trockenmasse 150 Gramm weiche Butter und ein Hühnerei hinzufügen.
• Rühren Sie die Zutaten um und fügen Sie dann einen Teelöffel Cayennepfeffer und einen viertel Teelöffel geriebene Muskatnuss hinzu.
• Einen dicken Teig kneten, in Folie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Wenn die erforderliche Zeit abgelaufen ist, rollen Sie eine ziemlich dicke Schicht aus und schneiden Sie daraus mit geformten Formen Zuschnitte aus.
• Legen Sie die Kekse auf eine Silikon-Backmatte und bestreichen Sie sie mit Hühnereigelb, das mit einem Esslöffel Wasser verrührt ist.

Den Nachtisch zehn Minuten backen.

Süße Kekse

Hier ist ein Rezept für ein köstliches Dessert, dessen Hauptdekoration Sesam ist. Ein Foto der Kekse sehen Sie oben. So bereiten Sie eine süße Leckerei zum Tee zu:

• Mischen Sie eineinhalb Gläser gesiebtes Mehl gründlich mit einer Tüte Backpulver, fünf Esslöffel Pflanzenöl, zwei Hühnereiern, einem Glas Zucker und 250 Gramm Sesam.
• Teilen Sie den resultierenden Teig in mehrere gleiche Teile, die jeweils zu einer kleinen Kugel rollen.
• Legen Sie die Stücke auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie die fertigen Kekse auf dem Tisch, kühlen Sie die restlichen ab und bewahren Sie sie in einem Glas auf, nachdem Sie es zuvor mit einem Deckel fest verschlossen haben.

Kekse mit Sesamsamen „Bystroe“

Die Zubereitung dieses Leckerbissens wird Ihnen nicht schwer fallen, wie erfahrene Köche glauben. Lesen Sie einfach die Anweisungen sorgfältig durch und befolgen Sie sie:

• 150 Gramm Sesamkörner in einer trockenen Pfanne anbraten und anschließend abkühlen lassen.
• 75 Gramm geschmolzene Butter mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen.
• Die fluffige Masse mit 150 Gramm flüssigem Honig, einem Hühnerei, Zitronenschale, einem halben Teelöffel Zimt, Salz und etwas Kardamom vermischen.
• Fügen Sie 100 Gramm Vollkornweizenmehl, 50 Gramm und abgekühlte Sesamkörner zu den Produkten hinzu (einen Teil der Körner zum Bestreuen beiseite legen).
• Einen dicken Teig kneten und eine Stunde ruhen lassen.
• Ein sauberes Backblech mit Öl einfetten und direkt darauf ein Teigquadrat ausrollen.
• Bestreuen Sie die Schicht mit Sesamkörnern und backen Sie sie, bis sie fertig ist.

Schneiden Sie das Werkstück vor dem Servieren in Quadrate, Rechtecke oder Rauten.

Knusprige Kekse

Leichte und aromatische Kekse überzeugen Gäste, wie Hausfrauen, die dieses Rezept verwenden, überzeugen. Wie macht man köstliche Sesamkekse? Das Dessertrezept ist ganz einfach:

• 150 Gramm Sesamkörner in einer Pfanne ohne Öl goldbraun braten. Wenn Sie möchten, können Sie es mit gehackten Walnüssen kombinieren.
• Nehmen Sie 60 Gramm Butter aus dem Kühlschrank und warten Sie, bis sie bei Zimmertemperatur weich wird.
• In einer geeigneten Schüssel 70 Gramm Mehl, etwas Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
• Separat die geschmolzene Butter mit 150 Gramm Zucker, einem Hühnerei und einem Teelöffel Zitronensaft schlagen. Um es einfacher zu machen, verwenden Sie zu diesem Zweck einen Mixer.
• Mischen Sie die Produkte weiter und fügen Sie in kleinen Portionen gesiebtes Mehl hinzu.
• Die vorbereiteten Sesamkörner mit einem Spatel unter den Teig rühren und anschließend eine halbe Stunde an einem kalten Ort gehen lassen.
• Den Backofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Den Teig mit einem Löffel auslöffeln und dabei einen kleinen Abstand zwischen den Keksen lassen. Bitte beachten Sie, dass sich die Zubereitungen unter Temperatureinfluss ausbreiten und zu flachen Pfannkuchen werden.

Die Kekse etwa zehn Minuten backen, dann etwas abkühlen lassen und servieren.

Sesamkekse im orientalischen Stil

Und dieses Dessert wird von Liebhabern des schnellen Backens geliebt. Licht und Sesam bereiten wir wie folgt zu:

• 500 Gramm Sesamkörner in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.
• Um den Teig zuzubereiten, zerdrücken Sie zwei Hühnereier mit einem Glas Zucker. Fügen Sie der Mischung ein halbes Glas Pflanzenöl und ein Glas weißes, gesiebtes Mehl hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich und geben Sie eine Packung Backpulver hinzu.
• Die heißen Sesamkörner mit dem Teig vermischen und die entstandene Masse dann mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
• Die Schicht mit einer Gabel glatt streichen (der Teig bleibt am Spatel oder Löffel kleben) und für zehn Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.
• Schneiden Sie den fest gewordenen Teig mit einem Messer in Quadrate der benötigten Größe und bewegen Sie die Kekse leicht voneinander weg. Dies ist notwendig, damit auch die Seiten braun werden.
• Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und nehmen Sie sie nach zehn Minuten heraus.

Probieren Sie die fertigen Kekse und achten Sie darauf, dass es die Sesamkörner sind, die ihnen eine besondere Pikantheit verleihen. Ein Foto des Desserts seht ihr oben.

Kekse „Royal“ mit Sesam

Krümelige und sehr leckere Kekse passen sowohl zu heißem Tee als auch zu kalter Milch. Um Sesamkekse zuzubereiten, lesen Sie das folgende Rezept sorgfältig durch:

• 350 Gramm Weizenmehl in eine große Schüssel sieben, mit Salz und Backpulver abschmecken.
• Fügen Sie der Trockenmasse 50 Gramm zimmerwarme Butter hinzu und pürieren Sie die Produkte anschließend.
• Zwei Hühnereier getrennt mit einer Gabel schlagen.
• Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte, fügen Sie 50 ml Milch, eine Tüte Vanillin und 100 Gramm Zucker hinzu.
• Den Teig kneten.
• Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und fangen Sie an, Stücke zu zupfen. Aus jedem Stück runde Kuchen formen und diese in Sesamkörnern wälzen.
• Backpapier auf ein Backblech legen und mit Butter einfetten.

Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie 25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.

Sesamkekse reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 – 19,6 %, Vitamin E – 30,6 %, Vitamin PP – 15,2 %, Kalzium – 25,1 %, Magnesium – 25,9 %, Phosphor – 22 %, Eisen – 18,6 %, Mangan – 27,1 %

Welche Vorteile haben Sesamkekse?

• Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, versorgt den Körper mit Energie und plastischen Stoffen und ist am Stoffwechsel verzweigter Aminosäuren beteiligt. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems.
• Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Keimdrüsen und des Herzmuskels notwendig und ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei Vitamin-E-Mangel werden Hämolyse von Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
• Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
• Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, fungiert als Regulator des Nervensystems und ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Kalziummangel führt zur Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Risiko, an Osteoporose zu erkranken.
• Magnesium beteiligt sich am Energiestoffwechsel, an der Synthese von Proteinen und Nukleinsäuren, hat eine stabilisierende Wirkung auf Membranen und ist für die Aufrechterhaltung der Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium notwendig. Ein Mangel an Magnesium führt zu Hypomagnesiämie, einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Herzerkrankungen.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, darunter dem Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren und ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie und Rachitis.
• Eisen ist Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen und Sauerstoff, sorgt für das Auftreten von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinmangelatonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
• Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil von Enzymen, die am Stoffwechsel von Aminosäuren, Kohlenhydraten und Katecholaminen beteiligt sind; notwendig für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Eine unzureichende Aufnahme geht mit einem langsameren Wachstum, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Brüchigkeit des Knochengewebes und Störungen des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels einher.

immer noch verstecken

Eine vollständige Anleitung zu den nützlichsten Produkten finden Sie im Anhang.

In der Antike galten Sesamsamen (auch Sesam genannt) als einer der Bestandteile des Elixiers der Unsterblichkeit, und im alten Babylon glaubte man, dass sich die Götter von ihnen ernährten. Nun wurde der Nutzen dieser Samen für den Körper wissenschaftlich nachgewiesen. Sie sind einfach Rekordhalter für den Kalziumgehalt. Es sind nicht die Götter, die sie essen, sondern gewöhnliche Menschen.

Der süßlich-nussige Geschmack und das Aroma der Samen ergänzen den Geschmack von Fleisch und Salaten und werden häufig bei der Zubereitung verschiedener Backwaren verwendet. Sie werden auch zur Herstellung köstlicher Süßigkeiten verwendet – Kozinaki und Halva. Wenn Sesam in den meisten Gerichten nur eine bestimmte Geschmacksnote hinzufügen kann, kann er in Keksrezepten eine der Hauptkomponenten sein.

Schnelles Rezept

Sesamkekse sind so schnell zubereitet, dass es auf den ersten Blick unmöglich erscheint, so viele leckere und knusprige Köstlichkeiten zuzubereiten. Das Hauptmerkmal des Teigs ist, dass sich die weißen Sesamkörner nicht trennen und nicht in die fertigen Backwaren gestreut werden.

Kochalgorithmus:

„Chipollino“

Schon der Name der Backwaren weist darauf hin, dass in ihrer Zusammensetzung Zwiebeln enthalten sein müssen. In diesem Fall handelt es sich um fein gehackte grüne Federn, die neben anderem Grün im zeitigen Frühjahr in den Regalen erscheinen. Um den Zwiebelgeschmack stärker hervorzuheben, muss der Sesamkeksteig dünner ausgerollt werden.

Liste der verwendeten Produkte:

• 100 g Butter;
• 100 g Sauerrahm;
• 100 g Frühlingszwiebeln;
• 50 g Roggenkleie;
• 50 g Sesamkörner;
• 260 g Weizenmehl;
• 7 g Backpulver;
• 3 g Speisesalz.

Die Dauer des Teigknetens und Backens beträgt 40 Minuten.

Nährwert – 319,2 kcal pro 100 g.

So backen Sie:

1. Die Zwiebel waschen, mit einem Handtuch trocknen und fein hacken. Mahlen Sie die Kleie in einer Kaffeemühle (dieser Schritt kann weggelassen werden). Die Sesamkörner in einer trockenen Bratpfanne leicht anrösten;
2. Kleie, Sesam, Sauerrahm, Mehl, Salz, Butter und Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Zuletzt die Frühlingszwiebeln unterrühren;
3. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 5 mm bis 1 cm aus und schneiden Sie Kekse in beliebige Formen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen. Die Dauer dieses Vorgangs beträgt 15-20 Minuten.

"Fitness"

Diese nahrhaften und köstlichen Snack-Kekse passen schnell zu Gerichten mit minimaler Unordnung. Sie benötigen lediglich eine Schüssel oder Pfanne zum Kneten des Teigs und einen Löffel, um die Kekse auf das Backblech zu legen.

Zum Backen von „Fitness“ benötigen Sie:

• 200 g Haferflocken;
• 150 g Butter;
• 100 g geschälte Sonnenblumenkerne;
• 100 g Sesamkörner;
• 100 g Rosinen;
• 150 g zerkleinerte Nüsse (oder geschälte Kürbiskerne);
• 150 g) Zucker;
• 3 Hühnereier;
• 100 g Mehl.

Die Backzeit inklusive Kneten des Teigs beträgt 20-25 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Desserts, berechnet pro 100 Gramm Fertigprodukt, beträgt 437,7 Kilokalorien.

Arbeitsablauf:

1. Alle Zutaten in einer Schüssel oder einem Topf glatt rühren. Nach Belieben können Sie Leinsamen hinzufügen und die Rosinen durch gehackte Pflaumen oder getrocknete Aprikosen ersetzen;
2. Den fertigen Teig in einzelne Kekse auf ein Backblech geben, das zunächst mit Backpapier ausgelegt oder mit einer Silikonbürste mit etwas Pflanzenöl über die Oberfläche gestrichen werden muss;
3. Die Kern-Nuss-Delikatesse wird 10-15 Minuten gebacken. Ofentemperatur – 195-200 Grad.

Shortbread-Kekse mit Sesamkörnern

Dieses Gebäck wird aus krümeligem Mürbeteig hergestellt, der großzügig mit Sesamkörnern und Zucker bestreut wird, was dem fertigen Produkt einen zart nussigen Geschmack verleiht. Sesam-Shortbread-Kekse können jede beliebige Form haben.

Es kann mit einem Glas in Kreise geschnitten, mit speziellen Ausstechern in verschiedene Formen gebracht oder einfach mit einem Messer in Quadrate oder Rechtecke geschnitten werden.

Zum Kneten von Mürbeteig und zum Dekorieren von Backwaren verwenden Sie:

• 2 Hühnereier;
• 100 g weißer Kristallzucker;
• 200 g Butter;
• 300 g Mehl;
• 50 g brauner Zucker zum Bestreuen (kann durch weißen ersetzt werden);
• 50 g Sesamkörner.

Da der Teig im Kühlschrank etwas eingefroren werden muss, dauert der Garvorgang 50 bis 60 Minuten.

Der Energiewert und Kaloriengehalt des Desserts beträgt 410,7 kcal pro 100 g.

Methode zum Backen von Sesam-Shortbread-Keksen:

1. Erhitzen Sie das Öl auf Raumtemperatur. Das geht ganz schnell, indem man es in Würfel schneidet und einige Minuten lang mit einer Schüssel mit heißem Wasser bedeckt;
2. Mahlen Sie die Butter zusammen mit der Rezeptmenge Kristallzucker. Fügen Sie dann ein Hühnerei und Eiweiß zur Butter-Zucker-Mischung hinzu (lassen Sie das Eigelb zum Einfetten übrig);
3. Nachdem Sie das Mehl hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig gründlich durch und rollen Sie ihn auf eine Dicke von 6 bis 8 mm aus. Schneiden Sie Kekse mit einer der vorgeschlagenen Methoden aus.
4. Übertragen Sie die Rohlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Gefrierschrank.
5. Anschließend die Oberfläche der Werkstücke mit geschütteltem Eigelb einfetten und großzügig mit Zucker und Sesamkörnern bestreuen;
6. 20 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Option ohne Zugabe von Mehl

Mehlfreie Kekse mit Sesamkörnern zuzubereiten ist ganz einfach und Sie benötigen Produkte, die in jedem Haushalt zu finden sind. Die fertigen Backwaren sind oben und unten knusprig, während die Mitte locker und weich bleibt. In Familien, in denen es nicht so süß ist, kann die Hausfrau die Zuckermenge getrost um die Hälfte reduzieren.

Für mehlfreien Teig benötigen Sie:

• 3 Hühnereiweiß;
• 100 g Kristallzucker;
• 300 g Sesamkörner;
• 2-3 Tropfen Vanille- oder Rumessenz.

Die Dauer aller kulinarischen Prozesse beträgt 25 Minuten.

So backen Sie Sesamkekse ohne Mehl:

1. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem luftigen Schaum und fügen Sie nach und nach Kristallzucker hinzu. Das Ergebnis sollte eine lockere Masse sein, die um ein Vielfaches größer ist als das ursprüngliche Produktvolumen;
2. Vorsichtig, damit sich das Eiweiß nicht absetzt, die Sesamkörner unterrühren und die Essenz dazugeben. Es kann nach Geschmack durch Vanillepulver, Zimt oder ein anderes Gewürz ersetzt werden;
3. Damit die Plätzchen die gleiche Form haben und sich nicht zu dünnen Fladen ausbreiten, sollten sie in runden Muffinformen (Metall oder Silikon) gebacken werden. Legen Sie Pergamentkreise in der entsprechenden Größe auf den Boden und fetten Sie die Seiten mit Öl ein.
4. In jede Form einen Esslöffel Teig geben und 15 Minuten bei 180 Grad ruhen lassen. Beim Backen müssen Sie den Vorgang sehr sorgfältig überwachen, da der Teig schnell backt und sich von rosig zu verbrannt verfärben kann.

Käsekekse mit Sesamkörnern

Knusprige Käsesticks aus Mürbeteig mit Sesam sind eine Variante herzhafter Backwaren, die sowohl diejenigen zu schätzen wissen, die gerne eine Tasse heißen, süßen Tee trinken, als auch Fußballfans, die währenddessen lieber ein paar Gläser kaltes Bier trinken Spiel. Dieser knusprige Käsegenuss ist sehr schnell und einfach zubereitet, für mehr „Crunch“ ist es jedoch besser, ihn acht Stunden ruhen zu lassen.

Für den Käseteig benötigen Sie:

• 200 g Butter;
• 200 g Schnittkäse;
• 2 Hühnereier;
• 370 g Mehl;
• 3 g Speisesalz;
• 5 g süßes Paprikapulver;
• 50 g Sesamkörner.

Das Backen dauert 2 bis 2,5 Stunden, einschließlich der Zeit, die der Teig im Kühlschrank verbringt.

Der Nähr- und Energiewert der Delikatesse beträgt 392,5 kcal/100 g.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Ein Hühnerei und Eigelb (das Eiweiß zum Einfetten der Kekse lassen Sie übrig) mit Salz verquirlen. Dann weiche Butter und kleine Käsespäne hinzufügen. Alles gut vermischen;
2. Danach Mehl und Paprika zum Färben in den Teig geben. Wenn Sie kein Paprika in der Küche haben, können Sie es durch die gleiche Menge Kurkuma ersetzen;
3. Der resultierende fettige Mürbeteig sollte zu einem Brötchen gesammelt, in einer Tüte Frischhaltefolie versteckt und für 1-1,5 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn Sie ihn kalt halten, wird der Teig zarter;
4. Anschließend die Teigkugel zu einer rechteckigen Schicht ausrollen, deren Dicke maximal 5 mm beträgt. In Streifen schneiden, auf Backpapier legen, mit geschlagenem Eiweiß bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen;
5. Eine halbe Stunde bei 180 Grad Celsius backen.

Um den Geschmack und das Aroma der Hauptzutat zu verstärken, ist es besser, die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne zu braten, bevor man sie zum Teig gibt, und dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen.

Zucker im Teig kann bei allen Rezepten (außer bei Sesamkeksen ohne Mehl) problemlos durch Honig ersetzt werden.

Heilendes Sesamöl wird im Ayurveda zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt. In China gelten Sesamsamen als das erste Heilmittel gegen alle Krankheiten, das den Geist heilt und die Vitalität wiederherstellt. Im Osten wird es mit ewiger Jugend in Verbindung gebracht, und wir bereiten Sesamkekse zu und verstehen alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Beschreibung

Sesam, Sesam, Simsim – all das sind Namen einer der ältesten Ölsaaten. Ursprünglich wurde es speziell für die Herstellung von Sesamöl angebaut; wenig später wurde es als aromatisches Gewürz verwendet, das vielen bekannt ist. Die Samen haben ein süßes, nussiges Aroma, das sich beim Rösten deutlich verstärkt. Deshalb sind Sesamkekse ausnahmslos bei allen beliebt. Es ist lecker und knusprig und eine Portion (100 g) enthält fast 450 Kilokalorien. Versuchen Sie daher, diese leckere Delikatesse in Maßen zu sich zu nehmen.

Vorteile von Cookies

Alle Backliebhaber, die Mürbeteig, Biskuitteig, Blätterteig, Biskuit und andere kulinarische Köstlichkeiten bereits auswendig gelernt haben, sollten einmal versuchen, Sesamkekse zu backen (siehe Foto oben). Es zeichnet sich durch einfache Zubereitung und Originalität im Geschmack aus, in dem der wahre Osten deutlich zu spüren ist. Dieses Dessert passt zu jeder Tageszeit; es kann den Kindern in der Schule als gesündester Snack serviert oder den Gästen zum Tee serviert werden.

Rezept mit Mehl

Besorgen Sie sich vorab Sesamsamen, hier benötigen Sie mindestens ein halbes Kilogramm davon. Dies ist die Hauptzutat, die eine separate Zubereitung erfordert.

Schalten Sie den Ofen vorher ein, er sollte sich auf die gewünschte Temperatur (180 Grad) erwärmen.

Die Sesamkörner bei schwacher Hitze goldbraun braten; sie gelten als absolut fertig, wenn die Körner in der Pfanne zu hüpfen beginnen.

Während es abkühlt, können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Ein Glas Zucker mit zwei Hühnereiern verquirlen, eine Packung weiche, gute Butter und etwas Backpulver hinzufügen.

Kombinieren Sie die Mischung mit den abgekühlten Samen (wenn sie heiß sind, lässt sie das Eiweiß gerinnen); beim Kneten sollte nach und nach Mehl hinzugefügt werden, bis ein dichter Teig entsteht, der in der Konsistenz einem Mürbeteig ähnelt.

Auf ein bereits vorgewärmtes Backblech legen. Echte Sesamkekse werden zunächst in einer ganzen Schicht gebacken, nach zehn Minuten aus dem Ofen genommen, in Portionen geschnitten und zum Fertigbacken zurückgeschickt.

Dies ist ein klassisches Keksrezept, das keine Zusätze mag; in dieser Form ist es sehr aromatisch und lecker.

Rezept ohne Mehl

Sicherlich haben viele den hohen Kaloriengehalt von Sesamkeksen bemerkt. Das zweite Rezept reduziert es um die Hälfte, indem es Mehl durch aromatische Samen ersetzt. Es wird besonders Anhänger einer gesunden Ernährung ansprechen, da es nur gesunde Zutaten enthält und das Aroma von Honig in Kombination mit süßen Nussnoten niemanden gleichgültig lässt. Der Kaloriengehalt von einhundert Gramm eines solchen Endprodukts beträgt 250 Kalorien. Der perfekte gesunde Snack!

Vorbereitung

Solch ein einfacher Sesamkeks, dessen Rezept mit Foto wir uns ansehen, enthält nur Eier, Honig und Sesamkörner und ist in buchstäblich fünfzehn Minuten zubereitet.

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb (stellen Sie das Eigelb in den Kühlschrank, wir brauchen es nicht), schalten Sie den Ofen zum Aufwärmen ein.

Mischen Sie Honig (50 Gramm) mit zwei Eiweißen (Sie müssen diese nicht vorher schlagen) und vorgerösteten Sesamkörnern (ein halbes Kilogramm); auf Wunsch können Sie etwas Vanillin hinzufügen, aber auch ohne wird die Mischung reichhaltig orientalisch und aromatisch.

In diesem Rezept wird kein Mehl verwendet, daher sollten genügend Samen vorhanden sein, um die Masse dicht und elastisch zu machen.

Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, legen Sie den fertigen Teig darauf und glätten Sie ihn mit der flachen Seite eines Messers gut.

Bei einer Temperatur von 180-200 Grad nicht länger als fünfzehn Minuten backen, Sesamkörner neigen zum Anbrennen, also beobachten Sie den Vorgang.

Schneiden Sie den Teig sofort nach dem Herausnehmen des Backblechs in kleine Quadrate; diese Form und Optik verleiht dem fertigen Gericht insgesamt einen noch orientalischeren Geschmack.

Die Sesamkekse sind fertig und können serviert werden. Im heißen Zustand ist es weich und locker, nach dem Abkühlen wird es unglaublich lecker und knusprig.

Vorteilhafte Eigenschaften

Es gibt viele Variationen von Rezepten, aber die Hauptzutat in jedem von ihnen ist Sesam. Es hat eine unendliche Wohltat für unseren Körper und ist laut Experten eines der wertvollsten Nahrungsprodukte. Seine tägliche Anwendung hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, das Immunsystem zu stärken, Stoffwechselprozesse zu normalisieren und den gesamten Körper zu verjüngen.

Es wird empfohlen, die Samen im Kühlschrank aufzubewahren, um alle wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, bevor sie in Rezepten verwendet werden. Sesamsamen müssen gebraten werden. Aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts sollten Sie sie nicht in großen Mengen verzehren. Dieses Produkt ist besonders für ältere Frauen geeignet, um den erforderlichen Spiegel an weiblichen Hormonen aufrechtzuerhalten.

Schwarzer Sesam wird oft zum Kochen verwendet; er eignet sich nicht für gekochte Gerichte, verliert einige seiner wohltuenden Eigenschaften und wird meist als aromatisches Gewürz für Salate verwendet.