วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว? สูตรอาหารและเคล็ดลับ วิธีปรุงซุปดองด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดอง - ต้องใช้ข้าวบาร์เลย์มุกมากแค่ไหนสำหรับ 5 ลิตร

วิธีที่ 1 - ปกติโดยแช่นาน
1. ตวงข้าวบาร์เลย์มุก ล้างและเทลงในชามลึก เติมน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
2. ทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) ที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มลงในผักดอง 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีที่ 2 - รวดเร็วด้วยการแช่
1. วางข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วลงในตะแกรง วางตะแกรงไว้บนกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
2. วางกระทะบนไฟอ่อนที่สุดและปิดฝาข้าวบาร์เลย์ไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนทุกๆ ครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในผักดองหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีที่ 3 - ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในถุงโดยไม่ต้องแช่น้ำ
สำคัญ! ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งซองก็มีประโยชน์มากแม้แต่กับกระทะขนาด 5 ลิตร! โปรดทราบว่าซองข้าวบาร์เลย์มุกจะดูดซับน้ำซุปได้มาก
1. ข้าวบาร์เลย์ในถุงปรุงอาหารแบบพิเศษได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำเป็นพิเศษแล้วจึงไม่จำเป็นต้องแช่: เพียงแค่จุ่มถุงข้าวบาร์เลย์ลงในน้ำซุปที่มีเนื้อสัตว์โดยตรงดังนั้นมันก็จะอิ่มตัวไปด้วยน้ำเนื้อทันที
2. ปรุงข้าวบาร์เลย์ในถุงเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นฉีกถุงออก วางข้าวบาร์เลย์ตามจำนวนที่ต้องการ และเพิ่มเป็นเวลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกที่เหลือสามารถแช่แข็งและเติมได้เมื่อปรุงผักดองครั้งต่อไป

วิธีที่ 4 - เสี่ยง ปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ
1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเติมลงในน้ำสำหรับน้ำซุป
2. ใส่เนื้อสัตว์แล้วปรุงจนข้าวบาร์เลย์มุกนิ่มสนิทเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้

คำพูดจากข้อความของ LediLana

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมีองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดที่จำเป็น แต่ถึงอย่างนี้ บางคนก็ปฏิเสธที่จะใช้เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาเตรียมนานมากและต้องแช่ไว้ก่อน มีวิธีการเตรียมอย่างรวดเร็วถึงแม้จะมีไม่มากก็ตาม

1
ข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งแตกต่างจากพืชธัญพืชอื่นๆ มีข้อเสียเปรียบอย่างมากนั่นคือเวลาในการปรุง ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างถูกต้องและรับอาหารจานอร่อย ให้แยกข้าวบาร์เลย์ออกแล้วล้างออกให้สะอาดใส่ในชามปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้นำข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว วิธีนี้ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเป็นเวลานาน ซึ่งไม่สะดวกเสมอไป

2
หากต้องการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว ให้แยกข้าวบาร์เลย์ออก ล้างให้สะอาดแล้วเทลงในน้ำเดือด ปรุงข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 2-3 นาทีโดยใช้ไฟแรง สะเด็ดน้ำและเติมซีเรียลด้วยน้ำเย็น วางไฟแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่เกลือ เนย และปรุงจนน้ำระเหยหมด

3
หากต้องการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว ให้แยกข้าวบาร์เลย์ออก ล้าง เติมน้ำร้อน แล้วนำไปต้ม สะเด็ดน้ำแล้วเติมซีเรียลอีกครั้งด้วยน้ำที่ร้อนแต่เค็มเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

4
คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว ปัจจุบันข้าวบาร์เลย์มุกมีจำหน่ายบรรจุถุง มีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ต้องใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียมตัวค่อนข้างมาก นำข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งถุงใส่ในภาชนะแก้วเติมน้ำเย็นแล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นลดไฟลงและปล่อยทิ้งไว้จนกว่าซีเรียลจะสุกเต็มที่

5
หากต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว ให้ใช้หม้ออัดแรงดัน โดยเทน้ำลงในภาชนะ เทข้าวบาร์เลย์ลงในชามสำหรับหุงข้าว แล้วเปิดหวด โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้ในคำแนะนำเมื่อซื้อเครื่องใช้ในครัวเรือน

ข้าวบาร์เลย์มุกอันงดงาม: สูตรการทำอาหาร

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นธัญพืชที่ดีเยี่ยมซึ่งมีข้อได้เปรียบอย่างไม่ต้องสงสัย ได้รับรางวัลจากรสชาติถั่วและความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน ซึ่งสามารถเคี้ยวหนึบและเหนียวเล็กน้อย หรือเรียบและเป็นครีมก็ได้ ผู้เสนออาหารเพื่อสุขภาพชื่นชอบข้าวบาร์เลย์ เนื่องจากอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน โปรตีน เส้นใยอาหาร และมีวิตามินและแร่ธาตุ พ่อครัวชอบข้าวบาร์เลย์มุกเพราะคุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงโจ๊กจากมันหรือเพิ่มลงในซุปเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นฐานสำหรับสลัดหรือเตรียมริซอตโต้ชนิดพิเศษที่มีชื่ออันไพเราะว่า "เพอร์ล็อตโต"

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเพลิดเพลินกับรสชาติของข้าวบาร์เลย์มุกคือการต้มแล้วใช้เป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลักปรุงรสด้วยซอสต่างๆ การเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกนั้นส่วนหนึ่งคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีการหุงข้าวที่คุ้นเคย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เมล็ดข้าวนี้เคยถูกเรียกว่า "ข้าวชาวนา" ในภาษารัสเซีย สำหรับข้าวบาร์เลย์ส่วนหนึ่งให้ใช้น้ำกรองเย็น 2 ส่วน (หากต้องการคุณสามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์) ล้างซีเรียลใส่ในกระทะเทของเหลวแล้วนำไปต้มปรุงรสด้วย เกลือและเคี่ยวประมาณ 30-45 นาที เวลาในการปรุงซีเรียลขึ้นอยู่กับอายุและขนาดเมล็ดข้าว รวมถึงความเคี้ยวที่คุณต้องการ ต้องการต้มซีเรียลให้เร็วขึ้นอีกไหม? แช่ไว้ล่วงหน้า เช่น ถั่ว ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ถึง 12 ชั่วโมง ดังนั้นคุณจะ "ชนะ" เป็นเวลา 10-15 นาที แต่ซีเรียลจะสุกมากขึ้น

หม้อหุงข้าวยังเหมาะสำหรับการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย ให้เติมน้ำ 3 ถ้วย คัดแยกเมล็ดพืช กำจัดเมล็ดที่หักและอาจเป็นหินขนาดเล็กออก วางข้าวบาร์เลย์และเกลือเล็กน้อยลงในชามหม้อหุงข้าว เติมน้ำ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที เว้นแต่คำแนะนำสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณจะมีคำแนะนำพิเศษอื่นๆ สำหรับเรื่องนี้

ซีเรียลที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันที เช่น ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และถั่วสน หรือแช่เย็นและใช้ในภายหลัง ข้าวบาร์เลย์มุกต้มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-5 วัน และสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้สามารถอุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟได้ ต้องนำข้าวบาร์เลย์มุกแช่แข็งออกมาล่วงหน้าและอนุญาตให้ "ออก" ในตู้เย็น

สลัดข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถแทนที่ข้าวหรือพาสต้าด้วยข้าวบาร์เลย์ในสลัดอิตาเลียน สลัดอุ่น ๆ ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุก เฟต้า และหัวหอมแดงจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับข้าวบาร์เลย์มุกแห้ง 1 ถ้วย ให้ใส่บีทรูท 4 หัว, หัวหอมสลัดแดง ½ หัว, เฟต้าชีส 150 กรัม, หัวหอมสีเขียว 4 หัว, น้ำมะนาว 1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย ล้างบีทรูท ตากให้แห้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที ในขณะที่บีทรูทกำลังอบ ให้ปรุงข้าวบาร์เลย์มุก สะเด็ดน้ำและปิดฝาไว้ ใช้ส้อมคนเล็กน้อย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเนย น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยควรแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า 10-12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เติมนมในอัตรา 1 ถ้วยต่อข้าวบาร์เลย์ 1/2 ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาลแล้วปรุง กวนในอ่างน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที จากนั้นโจ๊กจะมีลักษณะคล้ายกับข้าวโอ๊ตนุ่มและหนาและคุณยังสามารถปรุงรสด้วยอบเชยและตกแต่งด้วยชิ้นแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการมีผิวสวย ข้าวบาร์เลย์มุกก็ช่วยคุณได้เช่นกัน พวกเขาบอกว่าราชินีอลิซาเบ ธ ในวัยเยาว์เป็นหนี้ผิวหนังในตำนานของเธอกับน้ำซุปข้าวบาร์เลย์ นำข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย ส้ม 6 ผล มะนาว 2 ผล และน้ำตาลอ้อยเล็กน้อย ล้างข้าวบาร์เลย์มุก ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 8 ถ้วย นำไปตั้งไฟปานกลาง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งชั่วโมง กรองน้ำซุป (โดยวิธีคุณสามารถทำให้ซีเรียลเย็นและใช้สำหรับสลัดหรือกับข้าว) เทลงในเหยือกเติมมะนาวและน้ำส้มและความสนุกเติมน้ำตาลผสมและใส่น้ำซุปในตู้เย็น 30-40 นาที เพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มสักหนึ่งหรือสองวันแล้วจึงชงใหม่

วิธีการปรุงดองด้วยข้าวบาร์เลย์

Rassolnik เป็นอาหารรัสเซียเก่าแก่ที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 สูตรคลาสสิกสำหรับซุปนี้จำเป็นต้องมีผักดอง น้ำเกลือ และข้าวบาร์เลย์ ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ผักดองจึงมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและมีความหนืดเล็กน้อย

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นซุปร้อนแบบดั้งเดิมของรัสเซีย เตรียมตามที่คุณต้องการ: กับน้ำซุปเนื้อหรือเห็ด อันแรกจะทำให้คุณและคนที่คุณรักอบอุ่นอย่างรวดเร็วในช่วงเย็น ส่วนอันที่สองจะมีคุณค่าทางโภชนาการ
ทานระหว่างถือศีลอด

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับซอสดอง
ข้าวบาร์เลย์เป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์แปรรูป ลักษณะของเมล็ดข้าวมีลักษณะคล้ายกับไข่มุกน้ำจืด และในแง่ขององค์ประกอบทางโภชนาการ เมล็ดข้าวก็นับว่าเป็นความมั่งคั่งอย่างแท้จริง ข้าวบาร์เลย์มีเส้นใยและวิตามินจำนวนมาก อาหารที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุกช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

คุณจะต้องการ

ข้าวบาร์เลย์มุก
น้ำ
เกลือ
กระทะ.

คำแนะนำ

1
แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเย็นลงในข้าวบาร์เลย์ วางบนไฟแล้วนำไปต้ม วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในตะแกรงแล้วล้างใต้ก๊อกน้ำด้วยน้ำเย็น เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วปรุงต่ออีก 50 นาที เพิ่มเกลือในระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกจะร่วนและไม่เหนียวเหนอะหนะ เพิ่มลงในผักดอง 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม

2
ต้มข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็ม เทข้าวบาร์เลย์มุกที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เพิ่มลงในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้ว

3
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำอยู่เหนือระดับซีเรียลสองนิ้วแล้วตั้งไฟอ่อน เติมน้ำเย็นหลายๆ ครั้งเพื่อช่วยให้ซีเรียลสุกเร็วขึ้น ล้างซีเรียลที่เสร็จแล้วแล้วเติมลงในผักดองห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:
- เนื้อวัวติดกระดูก 0.5 กก.
- น้ำ 3 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก;
- 2-3 มันฝรั่ง
- แตงกวาดอง 3 อัน
- แครอท 1 อัน;
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาดอง
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
- ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.

วางเนื้อวัวลงในกระทะขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำเย็น 1.5 ลิตร นำของเหลวไปต้มบนไฟแรงแล้วสะเด็ดน้ำทันที ล้างโฟมสีเทาออกจากเนื้อ ใส่กลับเข้าไปในชาม เทน้ำ 3 ลิตรลงไป แล้วปรุงน้ำซุปที่สองเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา

ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาดใต้น้ำไหล ต้มในน้ำเดือดและปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที ในระหว่างนี้ ให้เปลี่ยนน้ำเย็นเป็นน้ำร้อนหลายๆ ครั้ง โดยแต่ละครั้งจะเทซีเรียลลงในกระชอนตาข่ายละเอียด

สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ หลังจากนั้นสองสามนาทีก็โยนฟางสีส้มลงไปแล้วทอดกวนต่ออีก 3-4 นาที บดผักดองและหั่นมันฝรั่งที่ไม่มีผิวหนังเป็นชิ้น

เพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถผัดผักดองจนใส และทอดซุปอีกครั้ง

นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วพักให้เย็น เอาเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุป เพิ่มไฟปานกลางแล้วใส่ข้าวบาร์เลย์นึ่งลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ใส่แตงกวาทอดและผักดองลงในผักดอง เทลงในน้ำเกลือ เติมเกลือตามชอบ ปรุงรสด้วยพริกไทย ใบกระวาน และปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ซุปไว้ใต้ฝาอย่างน้อย 20 นาทีแล้วนำจานออกจากเตา เทลงในจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือขึ้นฉ่าย

ดองถือบวชกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด

วัตถุดิบ:
- เห็ดป่า 300 กรัม (ceps, boletus, boletus, boletus ฯลฯ )
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก;
- แตงกวาดอง 3 อัน
- มันฝรั่ง 4 หัว
- แครอท 1 อัน;
- 1 หัวหอม;
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เกลือ;
- น้ำมันพืช.

หากคุณใช้เห็ดแช่แข็งให้เลือกผลิตภัณฑ์สับมากกว่า ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ละลายน้ำแข็งก่อนจึงหั่น แต่สามารถใส่ลงในกระทะได้ทันที

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่กระชอนตื้นๆ แล้วพักไว้ใต้น้ำไหลเพื่อเอาเมือกออก ปล่อยให้ซีเรียลต้มในน้ำสะอาด 2.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที แช่เห็ด, ตัดสิ่งสกปรกออก, สับหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง วางไว้ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งก้อน

ทำแครอทและหัวหอมทอดตามที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า ขูดแตงกวาดอง เพิ่มสารปรุงแต่งผักทั้งหมดลงในผักดองเห็ด ใส่เกลือหากจำเป็น ใส่ใบกระวานลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที หลังจากแช่ประมาณ 20-30 นาที ให้แบ่งซุปออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แปรรูปด้วยวิธีพิเศษ ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์ วิตามิน ไฟเบอร์ และช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร คุณสามารถใช้มันเพื่อทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกหรือซุปรัสเซียแบบดั้งเดิม - ราสโซลนิก ข้าวบาร์เลย์มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญเพียงข้อเดียว: ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน อย่างไรก็ตามมีวิธีเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกด้วยการแช่ไว้ล่วงหน้า

ในการปรุงผักดองแสนอร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน สิ่งสำคัญที่สุดคือข้าวบาร์เลย์มุก แม่บ้านหลายคนสนใจว่าจะต้องปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นดองนานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับขนาดของธัญพืชและวิธีการปรุงอาหาร สามารถปรุงได้ตั้งแต่ไม่กี่นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อเร่งการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์มุก มีหลายวิธี เช่น แช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก คุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย

แยกข้าวบาร์เลย์มุกออกแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในชาม เติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ประมาณ 5-6 หรือ 10-12 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) ระบายของเหลวส่วนเกินออก เทซีเรียลลงในกระทะ เติมน้ำจืดแล้วปรุง หลังจากที่น้ำเดือด ให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วปรุงเป็นเวลา 20–30 นาที ผลที่ได้คือข้าวบาร์เลย์มุกจะร่วนและเมล็ดข้าวจะไม่ติดกัน ข้าวบาร์เลย์พร้อมปรุงในซุปได้ไม่นาน เพิ่มลงในผักดองประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำ

หากต้องการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า ให้แยกข้าวบาร์เลย์ออกแล้วล้างออกให้สะอาด วางกระทะใส่น้ำบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เทซีเรียลลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเติมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็น นำมันกลับไปวางบนไฟ เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวจนนุ่ม

ควรต้มข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดองแยกกันจะดีกว่าโดยเติมลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว มิฉะนั้นผักดองจะขุ่นเกินไป เละเทะ และไม่อร่อยนัก

คุณยังสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว บนชั้นวางของในร้านขายของชำ คุณจะพบข้าวบาร์เลย์มุกบรรจุในถุง มีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียมตัวน้อยกว่ามาก นำถุงซีเรียลใส่ในภาชนะแก้วแล้วเติมน้ำเย็นแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 10-15 นาที เปิดเครื่องโดยใช้ไฟสูงสุด หลังจากเวลานี้ ให้ลดไฟลงและทิ้งซีเรียลไว้จนสุกเต็มที่

หรือใช้หม้อความดันเพื่อปรุงข้าวบาร์เลย์มุกอย่างรวดเร็ว เทน้ำลงในภาชนะ ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในชามข้าว จากนั้นเปิดหวด ตามกฎแล้ว เวลาในการปรุงอาหารจะระบุไว้ในคำแนะนำของเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้

Rassolnik เป็นซุปที่แปลกตาอย่างยิ่งซึ่งมีรสชาติและกลิ่นพิเศษซึ่งได้มาจากการเติมแตงกวาดองและน้ำเกลือ คุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้แม้ในช่วงฤดูหนาวและปิดผนึกไว้ในขวดเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารในทุกสภาพอากาศ ส่วนผสมหลักของผักดองโฮมเมดคือเนื้อสัตว์ ซีเรียล แตงกวา และผักสำหรับทอด ดังนั้นจึงสามารถทำได้ตลอดทั้งปี เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้มีอยู่มากมายในทุกร้าน

ก่อนหน้านี้ rassolnik เตรียมเฉพาะกับไตเนื้อวัวหรือปลา แต่ในปัจจุบันคุณสามารถรวมผักและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกันได้และซุปจะยังคงถือว่าเป็น rassolnik เนื่องจากแตงกวา จานนี้ประกอบด้วยกะหล่ำปลีและไส้กรอก เนื้อกระป๋อง และหัวใจไก่ ในกรณีหลังนี้ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อน มักทำเป็นสีเขียวหรือแต้มด้วยมะเขือเทศ แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการของตัวเอง

สิ่งนี้น่าสนใจ:ในสมัยโบราณเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟราสโซลนิกกับพายปลาแซลมอนหรือพายตับ แต่ตอนนี้คุณสามารถดูแลแขกของคุณด้วยโดนัทสดหรือขนมปังธัญพืชได้

เหตุผลในการถกเถียงกันทั้งในปัจจุบันและปัจจุบันก็คือการใช้ธัญพืช ตามสูตรโบราณมีเพียงข้าวบาร์เลย์มุกเท่านั้นที่ถูกเติมลงในซุป ทุกวันนี้ไม่ค่อยได้รับความสนใจและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง ซีเรียลมีแคลอรี่สูงมาก แต่นักโภชนาการมักแนะนำให้ผู้ที่นับกรัมอย่างละเอียดและต้องการลดน้ำหนัก ทำไม ซีเรียลนี้เป็นเพียงชุดของสารและวิตามินที่มีประโยชน์และมีเส้นใยจำนวนมากช่วยให้คุณเร่งกระบวนการเผาผลาญและทำความสะอาดร่างกาย

ข้าวบาร์เลย์เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร แต่เราต้องไม่ลืมว่าในฐานะอาหาร ข้าวบาร์เลย์มุกอาจหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหารของเด็ก ดังนั้นกุมารแพทย์จำนวนมากจึงแนะนำให้รับประทานโจ๊กเป็นอาหารเสริมตั้งแต่อายุ 3 ขวบ

คุณสามารถแทนที่ข้าวบาร์เลย์ด้วยซีเรียลใดก็ได้เพราะความงามของผักดองคือมันมีความหลากหลายมาก ใช้ข้าว บัควีต ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง บัลเกอร์ หรือข้าวโอ๊ตรีด ซีเรียลแต่ละชนิดมีไฟเบอร์และโปรตีนจากพืชที่จำเป็นซึ่งสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้เกือบทั้งหมด

สูตรดองกับข้าวบาร์เลย์มุก

เพื่อให้ซุปมีรสชาติอร่อยคุณต้องใส่ใจกับฐานของมันนั่นคือน้ำซุป หากคุณกำลังเตรียมผักดองมังสวิรัติ คุณสามารถต้มกับผัก เห็ด หรือน้ำ โดยเติมใบกระวานและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ

สำคัญ: ใช้เฉพาะไตวัวในการทำซุป ไม่เหมาะ เพราะล้างยาก

ผักดองแบบเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถปรุงกับไก่ เนื้อลูกวัว หรือไก่งวงได้ ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจนั้นทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัว - อาหารชนิดนี้รับประทานได้ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว เนื่องจากร่างกายต้องการพลังงานจำนวนมากเพื่อรักษาความร้อน

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• ไตเนื้อ 500 ก
• เนื้อวัว 1 กก
• น้ำ 5 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 200 ก
• หัวหอม 400 ก
• แครอท 400 ก
• ผักดอง 400 ก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน100 กรัม
• เขียวขจี 1พวง
• มันฝรั่ง 300 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 135 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 9.2 ก

ไขมัน: 7.2 ก

คาร์โบไฮเดรต: 8.3 ก

60 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ในสูตรนี้คุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้ไต แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมซอสดองแบบคลาสสิกที่บรรพบุรุษของเรากินคุณก็ทำไม่ได้หากไม่มีไต ไตของเนื้อวัวมีกลิ่นฉุนและน่ารังเกียจ ซึ่งสามารถขจัดออกได้โดยการล้างเท่านั้น ตามหลักการแล้ว ควรทำตลอดทั้งวัน โดยเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง กลิ่นจะหายไปเมื่อไม่มีเลือดเหลืออยู่ในเนื้อเยื่อและสีจางลง จากนั้นจะต้องหั่นไตเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและควรสะเด็ดน้ำออกเนื่องจากไม่เหมาะกับอาหาร ระบายเครื่องในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น

กระทะขนาด 5 ลิตรต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก แต่สำหรับครอบครัวขนาดเล็ก คุณสามารถแบ่งปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าได้ตามใจชอบ เราปรุงน้ำซุปด้วยเนื้อวัวจะดีมากถ้าเนื้ออยู่บนกระดูก ใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออก แล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงในตอนท้าย เนื้อวัวมีน้ำหนักมากเกินไปสำหรับเด็ก แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปรีไซเคิลได้ เอาเนื้อออกแล้วพักให้เย็น

ข้าวบาร์เลย์มุกบางครั้งอาจไม่แน่นอนมาก หลายสูตรบอกว่าถ้าคุณโยนมันลงในกระทะดองดิบ คุณจะได้น้ำซุปขุ่นและเหนียวเหนอะหนะ หากคุณกลัวว่าซีเรียลจะไม่มีเวลาปรุง คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำได้หลายชั่วโมง แต่เมื่อเวลามีน้อย แนะนำให้ปรุงควบคู่ไปกับน้ำซุปจนสุกครึ่งเดียว แล้วจึงเติมลงไปจนเกือบสุด ต้มข้าวบาร์เลย์มุกในอัตราน้ำ 2 ถ้วยตวงต่อ 1 เม็ด เป็นเวลา 20 นาที ของเหลวจึงต้องถูกระบายออก

ในเวลาเดียวกันเรากำลังเตรียมการทอด เนื่องจากเรามีส่วนผสมมากมาย เราจึงไม่จำเป็นต้องมีกระทะ แต่ต้องใช้กระทะก้นลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อน ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดก็ได้ เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที สามารถเพิ่มแตงกวาในตอนท้ายหรือสับและตุ๋นพร้อมกับการทอด

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปเดือด จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงไว้ครึ่งหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

เทลงในกระทะที่เสร็จแล้วและผสมให้เข้ากัน หากคุณเคี่ยวแตงกวาพร้อมกับทอดให้ชิมซุปด้วยเกลือและเริ่มค่อยๆปรับรสชาติ เพิ่มพริกไทย

ในขณะที่ผักดองกำลังสุก ให้สับไตให้ละเอียดแล้วโยนลงในกระทะ

เมื่อซุปพร้อม ปิดไฟ โยนผักใบเขียวไว้ด้านบนแล้วปิดฝาภาชนะ จานต้องนั่งเป็นเวลา 20 นาทีและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม!

เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

คุณจะพบวิดีโอและภาพถ่ายมากมายจากแม่บ้านฝีมือดีที่ปิดผักดองสำหรับฤดูหนาว หรือค่อนข้างไม่ใช่แม้แต่ซุปเอง แต่เป็นพื้นฐานของมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมทอดใส่แตงกวามะเขือเทศบดและเกลือ ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า จากนั้นรวมกับน้ำสลัดและต้มเป็นเวลา 30 นาที มวลทั้งหมดถูกปิดผนึกในขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนอากาศเย็นคำแนะนำ

: ควรเติมน้ำส้มสายชูเมื่อบรรจุกระป๋องจะดีกว่า แต่ถ้าคุณฆ่าเชื้อภาชนะอย่างเหมาะสมและต้มส่วนผสมให้ละเอียดการเตรียมในห้องใต้ดินจะไม่เสื่อมสภาพหรือระเบิด

สูตรดองกับข้าวบาร์เลย์และลูกชิ้น

คุณจะพบวิดีโอและภาพถ่ายมากมายจากแม่บ้านฝีมือดีที่ปิดผักดองสำหรับฤดูหนาว หรือค่อนข้างไม่ใช่แม้แต่ซุปเอง แต่เป็นพื้นฐานของมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมทอดใส่แตงกวามะเขือเทศบดและเกลือ ข้าวบาร์เลย์มุกจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า จากนั้นรวมกับน้ำสลัดและต้มเป็นเวลา 30 นาที มวลทั้งหมดถูกปิดผนึกในขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนอากาศเย็นหากคุณกำลังเตรียมซุปอาหารโดยใช้น้ำ ลูกชิ้นจะช่วยกระจายรสชาติและไม่จืดชืดและน่าเบื่อ ผักดองรุ่นนี้มีน้ำหนักเบามาก เหมาะสำหรับคนหลังพิษ ท้องอ่อน รวมถึงเด็กและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

: เนื้อสับ ไก่ หมู หรือเนื้อวัว สามารถใช้กับลูกชิ้นได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านทั้งหมด แต่ให้เจือจางด้วยหัวหอมมันฝรั่งและแครอทในอัตราส่วนปกติสำหรับชิ้นเนื้อทอดมิฉะนั้นเนื้อจะหนาแน่นและเหนียว เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

หากคุณต้องการได้รับซุปที่มีสารอาหารครบถ้วนและเบา ๆ คุณไม่สามารถผัดผักในน้ำมันได้ แต่เพียงแค่หั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ หรือสับด้วยมีดหยิกแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน สามารถต้มผักในกระทะหรือตุ๋นในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศเวลาทำอาหาร:

1 ชั่วโมง 13

จำนวนเสิร์ฟ:

• ค่าพลังงาน
• โปรตีน - 4.6 กรัม;
• ไขมัน - 6.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 11.5 กรัม

วัตถุดิบ

• ปริมาณแคลอรี่ – 122.3 กิโลแคลอรี
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• แตงกวาดอง – 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• เนื้อสับ – 200 กรัม;

มันฝรั่ง – 200 กรัม

1. วางน้ำลงในกระทะบนเตาแล้วรอจนเดือด เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนลงในน้ำร้อนแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นเส้น ก้อนหรือก้อนตามต้องการ เทลงในข้าวบาร์เลย์แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
3. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้างแล้วสับให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลให้ใส่แตงกวาสับละเอียดผสมให้เข้ากันเติมน้ำ 50 มล. แล้วเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงไป (คุณสามารถใช้มะเขือเทศดองก็ได้) คนให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วปล่อยให้น้ำสลัดต้ม
5. ในขณะที่ซุปกำลังสุก คุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นได้
6. เมื่อมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกสุก ให้เทน้ำสลัดลงในกระทะ ผสมและชิมรส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วจึงใส่ลูกชิ้นลงไป พวกเขาต้องเคี่ยวอีกสี่ชั่วโมง ปิดไฟปิดฝาซุปพักไว้ 20 นาทีแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ดองอาหารพร้อมแล้ว! จานนี้ทานสดๆร้อนๆ ก็ดี แต่ช่วงหน้าร้อนแนะนำให้ทานแบบแช่เย็นค่ะ อาหารดังกล่าวย่อยได้ง่ายในระบบทางเดินอาหารไม่ทิ้งความหนักในกระเพาะอาหารและให้พลังงานตลอดทั้งวัน สตูว์เนื้อเบานี้สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลเกรนได้ สะดวกมากในการทำในหม้อหุงช้า

สูตรดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อแกะ

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น น้ำซุปสามารถปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ รวมถึงเนื้อรมควันด้วย หากคุณทำซุปเนื้อแกะ ให้ใช้เฉพาะส่วนที่ไม่ติดมันเท่านั้น เมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็กควรใช้น้ำซุปรองจะดีกว่า เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการปรุงอาหารสำหรับเนื้อสัตว์ที่แข็ง เราแนะนำให้ใช้หม้ออัดความดัน

สำคัญ: ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ท้องไม่แข็งแรงควรหลีกเลี่ยงซุปเนื้อแกะ เนื่องจากเป็นซุปเนื้อแกะที่ให้แคลอรีสูงและหนักมาก

หากคุณต้องการได้รับซุปที่มีสารอาหารครบถ้วนและเบา ๆ คุณไม่สามารถผัดผักในน้ำมันได้ แต่เพียงแค่หั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ หรือสับด้วยมีดหยิกแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน สามารถต้มผักในกระทะหรือตุ๋นในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศเวลาทำอาหาร:

1 ชั่วโมง 14

จำนวนเสิร์ฟ:

• โปรตีน - 5.1 กรัม;
• ไขมัน - 5.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 11.9 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – 119.3 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ – 250 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 122.3 กิโลแคลอรี
• น้ำ – 2 ลิตร;
• หัวหอม – 300 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• เนื้อสับ – 200 กรัม;

มันฝรั่ง – 200 กรัม

1. ข้าวบาร์เลย์มุกต้องล้างล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เข้าถึงไข่มุกได้เร็วขึ้น
2. ต้มเนื้อแกะ. หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับที่มาของเนื้อสัตว์ คุณสามารถต้มน้ำให้เดือด สะเด็ดน้ำแล้วปรุงน้ำซุปอีกครั้ง เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก หลังจากปรุงอาหารแล้วน้ำซุปจะต้องเครียดและต้องย้ายเนื้อไปยังชามแยกต่างหากและทำให้เย็นลง
3. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ใส่ลงในกระทะหลังข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. มาเริ่มเตรียมการทอดกันดีกว่า: หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันมะกอกแทนน้ำมันดอกทานตะวันได้เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า ปอกแครอทและหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียดหรือเสียดสี จากนั้นทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
6. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทส่วนผสมสำหรับทอดลงในกระทะ
7. บดแตงกวาดองผ่านตะแกรงแล้วรวมกับซุป - คุณสามารถสับให้ละเอียดหรือขูดก็ได้หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ลิ้มรสซุปและเติมเกลือหากจำเป็น
8. สับเนื้อแกะอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงซุปต่ออีกสี่ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและพักไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที ดองแกะพร้อม!

ในสูตรนี้ เราตั้งใจใช้เนื้อสัตว์น้อยกว่าที่จำเป็นเพื่อทำให้ซุปมีแคลอรี่น้อยลง แทนที่จะใช้เนื้อแกะ คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูได้อย่างปลอดภัย แต่ต้องแน่ใจว่าใส่ไว้บนกระดูกเพื่อให้มีรสชาติและเข้มข้นมากขึ้น

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและมะเขือเทศ

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายคุณสามารถค้นหาผักดองโดยเติมมะเขือเทศดองหรือเค็ม โดยปกติแล้วซุปนี้ไม่ควรเป็นสีส้ม แต่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพื่อลิ้มรสได้ ผักดองควรใช้แตงกวาดองเป็นหลัก ดังนั้นมะเขือเทศจึงทำให้ซุปน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น

สำคัญ: โปรดทราบว่าอาหารดังกล่าวไม่เพียงแต่มีกลิ่นและรสชาติที่สดใสเท่านั้น ไม่ควรให้อาหารรสเค็มแก่เด็กเล็กแม้ว่าพวกเขาจะชอบมันมากเช่นเดียวกับผู้ที่มีกระเพาะอาหารอ่อนแอหรือป่วยด้วยโรคตับอ่อนอักเสบหรือความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

เป็นเรื่องง่ายที่จะใส่เกลือมากเกินไปในสูตรของดอง ดังนั้นควรเติมเกลือทีละน้อยและลิ้มรสอย่างต่อเนื่อง ส่วนเกินในซุปที่ทำเสร็จแล้วจะช่วยเอามันฝรั่งปอกเปลือกหรือข้าวดิบในถุงผ้ากอซออก แต่ไม่ควรปล่อยให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แต่ควรใส่ใจกับสัดส่วนทันที

หากคุณต้องการได้รับซุปที่มีสารอาหารครบถ้วนและเบา ๆ คุณไม่สามารถผัดผักในน้ำมันได้ แต่เพียงแค่หั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ หรือสับด้วยมีดหยิกแล้วสับหัวหอมเป็นก้อน สามารถต้มผักในกระทะหรือตุ๋นในกระทะด้วยซอสมะเขือเทศ 40 นาที

1 ชั่วโมง 13

จำนวนเสิร์ฟ:

• โปรตีน - 2.5 กรัม;
• ไขมัน - 3.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 11.6 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ – 83.8 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• ปริมาณแคลอรี่ – 122.3 กิโลแคลอรี
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• แตงกวาดอง – 300 กรัม
• มะเขือเทศเค็ม – 300 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำเกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เนื้อสับ – 200 กรัม;

มันฝรั่ง – 200 กรัม

1. เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์โดยใช้น้ำเพียงอย่างเดียว ดังนั้นคุณจะไม่สามารถปรุงซีเรียลเป็นเวลานานได้ ดังนั้นจึงควรช่วยเธอในเรื่องนี้จะดีกว่า
2. เราอุ่นน้ำในกระทะแล้วเริ่มพื้นฐานของการทอดผักดองทั้งหมด ปอกแครอทและหัวหอม ล้างให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด รากผักสามารถหั่นเป็นเส้นหรือใช้ที่ขูดก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากให้ดูเป็นอย่างไรในซุปที่เสร็จแล้ว
3. ผัดผักในกระทะร้อนกับน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำเกลือเล็กน้อย ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกและถูผ่านตะแกรงพร้อมกับแตงกวา ผสมกับน้ำสลัด ปิดไฟแล้วพักไว้
4. เทข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนผสมกับซีเรียลแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เติมน้ำสลัดและชิมเกลือ หากจำเป็นให้เพิ่มมากขึ้น
6. ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดไฟ สับผักและหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงไปด้านบน ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผักดองต้ม

ด้วยรสชาติพิเศษของมะเขือเทศและแตงกวา ซุปนี้จึงไม่จำเป็นต้องมีน้ำซุปเข้มข้นด้วยซ้ำ เป็นผลให้เราได้รับอาหารมังสวิรัติที่มีแคลอรีต่ำมากซึ่งคุณสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยขณะควบคุมอาหาร

นานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดอง

ตามสูตรคลาสสิกที่นำเสนอโดยเว็บไซต์ทำอาหารหลายแห่งแนะนำให้ปรุงเมล็ดพืชแข็งนี้เป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเติมลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว สันนิษฐานว่าทุกคนคงรู้ดีว่าก่อนที่จะทำเช่นนี้ จะต้องคัดแยกข้าวบาร์เลย์มุกอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษซากออก แล้วล้างสามถึงห้าครั้ง จากนั้นจึงแช่ในน้ำร้อนเท่านั้น

เวลาในการปรุงอาหารยังขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ - ธัญพืชร่วนหรือโจ๊กต้มในผักดอง คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมกับซุปที่เหลือได้ คุณเพียงแค่ต้องโยนมันลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งแล้วทำตามสูตร การเตรียมอื่นๆ ทั้งหมดจะใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมง: 15 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะสุก จากนั้นจึงใช้เวลาเท่ากันจนกว่าส่วนผสมที่เหลือจะเดือด

วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์มุกโดยไม่ต้องแช่น้ำ

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมซีเรียลอย่างเหมาะสม ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้ววางบนเตาแยกกันหากคุณกังวลว่าซุปจะสุกได้ไม่ดี อีกทางเลือกหนึ่งที่เชื่อถือได้คือการลวกข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

สำคัญ: ขณะนี้ผู้ผลิตหลายรายเตรียมซีเรียลที่ผ่านการอบด้วยความร้อนล่วงหน้า ดังนั้นควรใส่ใจกับเรื่องนี้ ข้าวบาร์เลย์มุกนึ่งใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหารโดยเฉลี่ย

เชฟหลายคนแนะนำให้ปรุงซีเรียลแยกกัน ไม่เช่นนั้นผักดองอาจมีสีขุ่นและเป็นเมือก ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและประเภทของโจ๊กที่เลือก (เวลาโดยประมาณจะเขียนไว้เป็นพิเศษที่ด้านหลังของแต่ละบรรจุภัณฑ์เนื่องจากโจ๊กนั้นแตกต่างกัน) หากคุณมั่นใจในผู้ผลิต คุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมกับซุปเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้ได้ข้าวบาร์เลย์ที่นุ่มและร่วนปานกลาง เมื่อต้องการความสม่ำเสมอของเมล็ดธัญพืชจะถูกต้มแยกกันประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยการแช่

ถ้าคุณทิ้งซีเรียลไว้ในน้ำข้ามคืน คุณจะได้โจ๊กที่ร่วนเกือบสมบูรณ์แบบ เทคนิคนี้ช่วยให้เมล็ดพืชสุกได้ทั่วถึง ดังนั้นผู้ปรุงอาหารมือใหม่จะไม่ต้องเจอเรื่องเซอร์ไพรส์ใดๆ

หลังจากแช่ข้ามคืนแล้วจะต้องสะเด็ดน้ำออกและจากนั้นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ: คุณสามารถต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกกันแล้วเติมลงในซุปในรูปแบบนี้หรือปรุงร่วมกับมันฝรั่ง

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวบาร์เลย์ในผักดอง?

ซีเรียลที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำซุปจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีจึงจะอยู่ในสภาพดี ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและบริษัทเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นอย่าลืมอ่านคำแนะนำด้านหลัง

หากคุณไม่ได้แช่ข้าวบาร์เลย์มุก แต่ลวกด้วยน้ำเดือด ระยะเวลาโดยประมาณคือครึ่งชั่วโมง สำหรับการล้างสดจะใช้เวลาปรุงอาหารประมาณ 35-40 นาที เป็นความคิดที่ดีถ้าปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปต้ม หากซีเรียลยังแข็งอยู่ คราวนี้ก็เพียงพอที่จะทำให้ซีเรียลนิ่มลง

ข้าวบาร์เลย์ใส่กระทะขนาด 3 และ 5 ลิตรเท่าไหร่

เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปข้นเกินไป คุณจะต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมด้วยตาหรือใช้สูตรอาหาร เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะเข้าใจว่าสำหรับน้ำสองลิตร สมมติว่าผัก 1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว

สำหรับซอสดองขนาด 3 ลิตรขอแนะนำให้ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซีเรียลจะมีขนาดประมาณสองเท่า หากซุปที่ปรุงเสร็จแล้วดูบางเกินไปสำหรับคุณ ครั้งต่อไปคุณสามารถลอง "เล่น" ตามสัดส่วนเล็กน้อย

สำหรับกระทะขนาด 5 ลิตร ข้าวบาร์เลย์มุก 7-8 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากคุณกำลังเตรียมผักดองในรูปแบบฤดูร้อน แคลอรี่ต่ำ และย่อยง่าย ก็สมเหตุสมผลมากกว่าที่จะเพิ่มผักและซีเรียลน้อยลง และปรุงซุปโดยใช้เนื้อไม่ติดมัน ในการจัดทำอาหารจานแรกนั้น ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเป็นอย่างมาก บางคนชอบซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น ส่วนบางคนชอบซุปที่บางและเบา

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในเวอร์ชันคลาสสิก แม้แต่ในสหภาพโซเวียต โจ๊กนี้ก็ยังเป็นที่เคารพสักการะ ทหารเรียกมันว่า "เศษกระสุน" เนื่องจากรูปลักษณ์ของมัน และแม่บ้านเรียกมันว่า "ไข่มุก" สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับแบบฟอร์มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชนี้ด้วย หากคุณไม่เคยใส่ใจกับข้าวบาร์เลย์มุกเลย อย่าลืมรวมไว้ในอาหารของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณกำลังควบคุมอาหารหรือต้องการปรับปรุงสุขภาพของคุณ ไม่เพียงแต่ใช้ทำโจ๊ก พิลาฟ และซุปเท่านั้น แต่ยังใส่ในสลัดและการเตรียมแบบโฮมเมดด้วย เช่น "อาหารเช้าของนักท่องเที่ยว" ที่ทุกคนชื่นชอบ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม!

ตามสูตรคลาสสิกต้องต้มซีเรียลในครั้งแรกก่อนแล้วจึงเติมลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว มีหลายวิธีในการปรุงข้าวบาร์เลย์สำหรับดอง จะเลือกอันไหนปรุงเท่าไหร่ - การตัดสินใจขึ้นอยู่กับคนทำอาหาร

ข้าวบาร์เลย์สำหรับดอง "คลาสสิก"

วัตถุดิบ

• น้ำ – 800 มล.;
• ข้าวบาร์เลย์มุก -200 กรัม;
• เกลือ -5 กรัม

การตระเตรียม

1. จัดเรียงข้าวบาร์เลย์มุก เอาเมล็ดที่ยังไม่สุกและยังไม่เปิดออก
2. ล้างออกด้วยน้ำไหลสูงสุด 7 ครั้ง
3. เทน้ำ 300 มล. แล้วตั้งไฟจนเดือด
4. หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำที่เหลือออกแล้วเติม 500 มล.
5. วางบนไฟร้อนปานกลาง
6. ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุก
7. ใส่เกลือ ปิดไฟ คน ปิดฝา และใช้สำหรับดองในรูปแบบใดก็ได้ (ร้อนหรือแช่เย็น)

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 200 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.

การตระเตรียม

1. จัดเรียงเมล็ดพืชและล้างออกด้วยน้ำไหลหนึ่งครั้ง
2. เลือกกระทะขนาดเล็ก ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก และเท 250 มล. น้ำ.
3. ทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกแล้วเท 250 มล. อีกครั้ง น้ำเย็น.
4. ต้ม. ลดอุณหภูมิลงต่ำและปรุงจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 50 นาที
5. เพิ่มลงในผักดอง 5 นาทีก่อนพร้อม

วัตถุดิบ

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำ – 700 มล.

การตระเตรียม

1. เตรียมซีเรียล. ล้างออกให้สะอาด คลุมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 30 นาที
2. เท 200 มล. ต้มน้ำให้เดือดแล้วตั้งไฟแรง นำไปต้ม ลดอุณหภูมิ
3. หลนจนนุ่ม 30 นาที
4. เพิ่มลงในผักดอง

วัตถุดิบ

• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 150 กรัม;
• แตงกวาดอง – 100 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด – 50 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 50 กรัม;
• เกลือ – 7 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกล่วงหน้าตามสูตรใดก็ได้
2. นำน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ไปต้ม ลดอุณหภูมิ และเติมเกลือ
3. ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป
4. ขูดหัวหอมและแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นแตงกวาดองเป็นเส้น
5. ใส่ผักในน้ำซุปแล้วปรุง
6. 5 นาทีก่อนพร้อม เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก
7. เสิร์ฟร้อนกับครีมและสมุนไพร

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แปรรูปด้วยวิธีพิเศษ สิ่งเหล่านี้เป็นธัญพืชแข็ง จึงต้องเตรียมล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร

ข้าวบาร์เลย์มุกมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษถือเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ข้าวต้มและซุปเป็นกับข้าวและเป็นฐานสำหรับเยลลี่ มักใช้ในช่วงเวลาจัดเลี้ยง เชื่อกันว่าเธอถูกลืมอย่างไม่สมควร นอกจากนี้ยังมีอคติว่าทำอาหารได้ยากและไม่แน่นอน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการพิเศษในการทำซีเรียลนี้แล้วจึงรับประกันผลลัพธ์ กาลครั้งหนึ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม เป็นเรื่องปกติที่จะแช่โยเกิร์ตแล้วรสชาติก็จะเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการดอง

เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและผู้ผลิตซีเรียล พื้นที่ที่ปลูก และสภาพการเก็บรักษา หากคุณปรุงข้าวบาร์เลย์มุกตามสูตรด่วนจะใช้เวลามากกว่า 1 ชั่วโมงเล็กน้อย หากนึ่งล่วงหน้าจะใช้เวลามากกว่า 6-8 ชั่วโมง หากคุณรู้ว่าเตรียมผักดองไว้กี่มื้อ ปริมาณซีเรียลก็ขึ้นอยู่กับด้วย

เมื่อซื้อธัญพืช ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าเมล็ดทั้งหมดจะต้องมีสีและขนาดสม่ำเสมอ ปราศจากคราบแป้ง และสัมผัสได้ยาก หากข้าวบาร์เลย์มุกนิ่ม แสดงว่าผู้ผลิตหรือผู้ขายไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา จะดีกว่าถ้าเป็นบรรจุภัณฑ์พิเศษที่จะปกป้องข้าวบาร์เลย์มุกจากความชื้นส่วนเกิน

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนพิเศษ สำหรับ 100 กรัม ซีเรียลใช้น้ำ 200 มล. ต้มในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกและเทน้ำเดือด กระบวนการจะเร็วขึ้นที่นั่น

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เหนียวเกินไป ต้องล้างซีเรียลใต้น้ำไหล สิ่งนี้จะรับประกันความบริสุทธิ์ของเมล็ดพืชได้อย่างสมบูรณ์และกำจัดแป้งส่วนเกินออก วิธีตรวจสอบว่าข้าวบาร์เลย์มุกสุกนานแค่ไหน - ไม่มีสูตรอาหารสากลที่นี่ มากขึ้นอยู่กับความสามารถในการรักษาสัดส่วน

หากไม่ได้เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกก่อนก็อาจกลายเป็นโจ๊กในผักดองซึ่งจะเพิ่มความขุ่นให้กับซุป

หากมีเวลาแช่ไม่เพียงพอแนะนำให้ใส่ในผักดองพร้อมกับมันฝรั่ง ควรทำเฉพาะในกรณีที่คุณมั่นใจว่าข้าวบาร์เลย์มุกจะมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกอย่างดีมีลักษณะคล้ายกับไข่มุก มีความเรียบลื่นและมีสีอ่อน เมล็ดไม่เกาะติดกันซีเรียลตักได้ง่ายด้วยช้อนและไม่เกาะติด

มีหลายทางเลือกและความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์มุกและอะไร สิ่งสำคัญคือการเติมเกลือไม่ใช่ระหว่างการปรุงอาหาร แต่ในตอนท้าย หากคุณทำสิ่งนี้ก่อนหน้านี้ จะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้น

สำหรับผักดอง ไม่ควรปรุงให้ละเอียดพอๆ กับอาหารจานที่สอง ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะรับมือกับงานนี้ บางคนคิดว่าแช่ข้าวบาร์เลย์มุกจะดีกว่า บางคนทิ้งมันดิบไว้สำหรับปรุงในน้ำซุป ในกรณีนี้เทคโนโลยีการทำอาหารถูกละเมิด

อย่าปรุงซีเรียลในหม้อซุปร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เมื่อต้มจะไม่เพียงทำให้รสชาติของอาหารเสีย แต่ยังสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอีกด้วย

ปัจจุบันผู้ผลิตหลายรายนึ่งข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้าแล้ว ในกรณีนี้ หากคุณแน่ใจว่าเตรียมข้าวบาร์เลย์ไว้แล้ว ก็สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องเตรียมนาน การนึ่งก็เพียงพอแล้วเป็นเวลา 35 นาที

เมื่อซุปใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงไปเป็นครั้งสุดท้าย มีการจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วและไม่จำเป็นต้องปรุงหรือตกแต่งแบบพิเศษ

ในสหภาพโซเวียตมีการใช้ข้าวบาร์เลย์มุกทุกที่ ในกองทัพพวกเขาเรียกมันว่า "เศษกระสุน" และแม่บ้านเรียกมันว่าปลายข้าวมุก วันนี้มีการใช้ไม่บ่อยนัก คุณสมบัติของธัญพืชนั้นเหนือกว่าข้าวสาลีและข้าวโพด และมีประโยชน์หลายประการ บางคนหยุดที่รสชาติ บางคนคิดว่ายุ่งยากและต้องใช้เวลาเตรียมนานมาก ระยะเวลาในการปรุงซีเรียลขึ้นอยู่กับเงื่อนไขหลายประการ ที่จริงแล้วการรู้ความลับในการเตรียมลักษณะเฉพาะของการทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน ในราสโซลนิก ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นส่วนประกอบหลัก และหากไม่มีก็จะไม่มีรสชาติที่แท้จริงของซุปอย่างแท้จริง