Trobojni cupcake s makom recept. Kolač od maka. Zasitan kolač od maka i limuna

Probajte napraviti domaći kolač od maka sa slatkim lemon curdom po ovom nevjerojatno jednostavnom receptu.

Limun i mak divno se spajaju u ovom mirisnom, umjereno slatkom, nježnom kolaču blago vlažne teksture.

Pripremimo sastojke i krenimo s pripremom kolača s limunovim makom.

Sitno narendajte koricu 2 limuna, tako da skinete samo gornji žuti sloj.

Sjediniti šećer, puter, vanilin šećer i malo umutiti mikserom.

Dodajte jedno po jedno jaje i tucite dok ne postane glatko.

Sada dodajte koricu limuna i mlijeko. Miješati mikserom.

U drugoj posudi pomiješajte mak, brašno i prašak za pecivo, promiješajte.

Ulijte pomiješane suhe sastojke.

Tucite samo dok se sastojci ne sjedine. Tijesto ispadne dosta gusto.

Tepsiju 24x10 ili 28x10 namazati maslacem. Prebacite tijesto iz posude u kalup i poravnajte vrh. Stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva i pecite oko 50-60 minuta. Provjerite suhoću ražnjićom u sredini kolačića.

Dok se kolač peče, pripremite sirup za natapanje. Iscijedite sok od limuna i dodajte šećer. Stavite na vatru i kuhajte na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Zatim skloniti sa štednjaka, ohladiti i dodati konjak.

Pečenu pogaču izvaditi iz pećnice i odmah po cijeloj površini probušiti drvenom šiljkom do dna. Direktno u kalupu ravnomjerno preliti pripremljenu smjesu preko torte. Pustite kolač da se ohladi i izvadite ga iz kalupa. Dok se impregnacija nije osušila, tortu možete posuti laticama badema ili mljevenim orasima ili makom.

Mirisna, nježna torta od limuna i maka je spremna.

Rezultat kulinarskih pretraga najčešće ne ovisi toliko o vještini, koliko o osjetilu okusa i sposobnosti kombiniranja sastojaka u jelima.

Dakle, ne morate biti profesionalni kuhar da biste mogli iznenaditi svoju obitelj najjednostavnijim kolačem od maka - vrlo ga je lako ispeći ukusno vlastitim rukama. Ovo tijesto je zbog obilja nadjeva neizostavno ukusno, a upravo zbog njega gotovo uvijek morate napraviti drugu turu kako biste njime sve nahranili.

Korak po korak recept za tortu od maka

Sastojci

  • - 1 čaša + -
  • - 1 kom + -
  • - 2/3 šalice + -
  • - 1 čaša + -
  • Sjemenke maka - 50 g + -
  • Soda - 1/2 žličice. + -
  • - 1 žličica + -
  • Krušne mrvice- 1 žlica. + -
  • Šećer u prahu - 1 žlica. + -

Kako brzo i ukusno ispeći kolač od maka

  1. Trebali biste započeti miješanjem kiselog vrhnja i granuliranog šećera. Za brzo otapanje slatkih zrna najbolje je naoružati se mikserom.
  2. Zatim u podlogu od slatkog tijesta dodajte sirovo jaje i dobro promiješajte.
  3. Da bi pečenje bilo mekano i rahlo, dodajte sodu u tijesto.
  4. Na samom kraju trebat će ga zgusnuti brašnom. Trebat će nam oko 1 čaša. Treba se fokusirati na debljinu tijesta - trebalo bi ispasti malo gušće nego za palačinke.
  5. Sada nam je potreban mlinac za kavu ili procesor hrane za mljevenje maka. U nedostatku ovih kuhinjskih elemenata, možete koristiti dokazanu metodu moje bake - sjemenke maka unaprijed napunite vodom, ostavite nekoliko sati da nabubre, zatim uklonite višak vlage, pomiješajte s 1-2 žlice. šećera i mljeti u nepečenoj glinenoj posudi ili mužaru dok se ne pusti “mlijeko” iz zrna.
  6. Ostaje samo dodati nadjev u tijesto i miješati ga do savršene homogenosti.
  7. Stjenke i dno silikonskog ili kliznog metalnog kalupa iznutra obložite tankim uljnim slojem, pospite krušnim mrvicama (dobro je i suhi griz), premjestite tijesto i poravnato ga pošaljite u pećnicu koja je već pečena. prethodno zagrijan. Postavljamo ga na istu udaljenost od gornjeg i donjeg grijača.
  8. Nakon što zatvorite poklopac, odmah smanjite vatru na nisku.
  9. Kada sadržaj kalupa udvostruči volumen, približite ga vrhu pećnice da se ispeče gornji dio pite. Prosječno vrijeme pečenja je 35 minuta.

Kad je gotova, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim pospite šećerom u prahu ili prelijte nekom od vaših omiljenih slatkih kašica. Možete ga kušati!

Zasitan kolač od maka i limuna

Ako želite nešto zadovoljavajuće i ukusnije za čaj, možete ispeći ovu verziju kolača. Za pripremu takve domaće poslastice neće trebati ništa više vremena nego inače, a rezultat, odnosno svježi citrusni miris i nježan okus, bit će dostojna nagrada za vaš kuhinjski trud.

Sastojci

  • Maslac - 150 g;
  • Pileće jaje srednje veličine - 4 kom;
  • Šećer – 150 g;
  • Vrhunsko brašno - 1,5 šalice;
  • Sjemenke maka - 2 žlice;
  • Svježi limun - 1 veliki plod;
  • Prašak za pecivo – 1 vrećica.

Kako napraviti kolač od limuna sa nadjevom od maka

  1. Budući da je osnova tijesta u ovom slučaju maslac, počet ćemo s njim. Dakle, trebate ga kombinirati s granuliranim šećerom i samljeti (tući). Čim masa pobijeli dodajte jedno po jedno sirova jaja, ne prestajući miješati.
  2. Nakon što operete limun, posebnom ribežom skinite koru s njega, a iz samog voća iscijedite sok te oba proizvoda dodajte u tijesto i promiješajte.
  3. U posebnoj zdjeli pomiješajte prašak za pecivo i mak (u ovom slučaju ih nećemo mljeti), a zatim gustu smjesu sjedinite s tekućim dijelom i sve promiješajte.
  4. Svo tijesto izlijte u podmazan pleh (bilo koje ulje po želji) i stavite peći. Na 180 o C naša omiljena peciva bit će gotova za samo 30 minuta.

Prije posluživanja poslasticu možete ukrasiti kandiranim limunom ili marmeladom na vrhu.

Uradi sam posni kolač s nadjevom od maka

U dane posta s oskudnom trpezom posebno se zaželi slatkog. A dok je na dijeti, ne može se svatko potpuno odreći poslastica. U tim slučajevima komad domaćeg pečenja uopće nije zločin.

Sastojci

  • Slatke naranče - 2 srednje ploda;
  • Mak - 1 staklo;
  • Kipuća voda - 2 šalice;
  • Šećer u prahu - 1 šalica;
  • Prosijano brašno - 1 šalica;
  • Suhi griz - 1 šalica;
  • Kukuruzni škrob - 1 žličica;
  • Soda - 0,5 žličice;
  • Biljno ulje - 0,5 šalice.

Kako napraviti kolač od naranče i maka

  1. Da mak omekša, prelijte ga kipućom vodom i ostavite četvrt sata da nabubri. Sada ga zasladimo (možete dodati i manje šećera, ovisno o ukusu) i izmiksamo ili još bolje sameljimo da iz maka izlazi mlijeko.
  2. Nakon što ste plodove temeljito oprali i prelili kipućom vodom, gulilicom za povrće pažljivo uklonite koru, nastojeći ne dodirnuti bijeli, gorki sloj. Iz oguljenog voća iscijedite sok.
  3. Posebno pomiješajte rasute proizvode - brašno, griz, škrob, promiješajte. Dodati koricu naranče nasjeckanu na tanke trakice. Sada sjedinimo suhi i mak, začinimo sokom od naranče i dodamo maslac. Nakon što ste sve izmiješali, prebacite tijesto u kalup.
  4. Pitu trebate peći oko 50 minuta na temperaturi od 170 o C. Kako donji dio ne bi zagorio, a gornji dio bio umjereno pečen, 20-ak minuta nakon što stavite kalup u pećnicu, potrebno ga je pomaknuo više i toplina se smanjila. Gotove pečene proizvode možete ukrasiti serpentinom narančine korice ili tanko narezanim kriškama svježeg voća.

Domaća peciva ispadaju nevjerojatno ukusna i, štoviše, gotovo su uvijek puno jeftinija od onih kupljenih u trgovini. Domaća torta od maka zdrava je poslastica koja se bezbrižno može dati čak i trogodišnjoj djeci uz čaj ili čašu mlijeka. Takva poslastica pomoći će poboljšati rad probavnog sustava i poboljšati san, i što je najvažnije, učiniti tradicionalno obiteljsko ispijanje čaja ukusnijim!

Dešava se da je u našoj zemlji pečenje maka prilično tradicionalno. Lepinje i kiflice s makom nikada ne nestaju s polica dućana, no kada su u pitanju ukusna domaća peciva s makom, većina je u nedoumici. Problem je u jednom – kupiti dobar, čisti makovnjača velik je i, čak bih rekao, težak zadatak.
Zbog poznatih okolnosti, vrlo je teško pronaći mak u prodaji. Ako se i prodaje, često je u vrećicama od svega 25-50 grama, što je dovoljno za otprilike jednu ili dvije lepinje. Još je teže pronaći mak koji je svjež, odnosno ima dobar, a ne pljesniv miris. Mak sadrži dosta ulja, ali nema ljusku, pa se zato brzo kvari, pogotovo ako se čuva na sobnoj temperaturi. U samo godinu dana može postati čisto gorko! Najviše smeta što na vrećicama možda stoji datum pakiranja, ali datum preuzimanja kao da nikome nije poznat.
Većina proizvođača slatkiša radije se uopće ne petlja s makom - lakše je kupiti gotov nadjev, sadrži mljeveni mak, zgušnjivač, šećer, konzervans - sve kako bi dobili gotov proizvod bez puno pogovora.

S tim u vezi rijetkost je probati uistinu ukusna peciva s makom. Ili je mak osrednje kvalitete, ili je lepinja u dućanu bajata, ili nadjev nije baš mak...
Ali onda se dogodilo čudo: na bečkom božićnom sajmu (usput) kupila sam veliku vrećicu izvrsnog austrijskog maka. A onda još jedan paket. I još nešto... I vrećica bijelog maka (o tome ću vam kasnije). A makovnjača je ispala jednostavno divna, aromatična, svježa, savršena za... Naravno, za cupcake!
Upravo mi se torta – nježna, prhka, mrvičasta i mirisna – učinila idealnom za prvi pokušaj.
Inače, uvijek preporučam mljevenje maka kada ga želite dodati u pečenje. Najlakši način da to učinite je u mlinu za kavu; blender se vjerojatno neće nositi. Možete ga samljeti u mužaru. No dodavanje cjelovitih žitarica lišit će pečenje većine okusa i arome. Čak i ako kuhate nadjev (za lepinje ili pite), najbolje ga je kasnije samljeti - samo će biti ukusniji!

I malo o ovom cupcakeu. U principu, ništa novo ili komplicirano, ali želim reći nekoliko riječi o premazu. Za cupcakese, posipanje prahom i završna obrada glazurom ili fondantom neophodan je korak jer zatvara pore i omogućuje dulje čuvanje kolača. Ovdje sam kolač premazala glazurom od šećera u prahu i likera limoncello, mislim da limun ovdje odlično funkcionira. Dobri su i makovnjače zapečene s rumom, pa čak i krem ​​likeri.

175 g maslaca
4 jaja
100g maka
200g brašna
170 g šećera
1 žličica prašak za pecivo
1 žličica vanilin šećer

150 g šećera u prahu
1 žlica. limunčelo
1 žlica. kipuće vode

peći 170C, pleh 20x10 cm namazati maslacem i posuti brašnom

Najprije je potrebno samljeti mak. Sipati ga u mlinac za kavu u malim obrocima i samljeti tako da ostane sipak.

Za test, svi proizvodi moraju biti topli, na sobnoj temperaturi. Tucite maslac i šećer (ovdje počinje mućenje) dok ne posvijetle.

Dodajte jedno po tri jajeta, svaki put dobro umutite smjesu u vrhnje.

Smjesa će na kraju postati dosta tekuća.

Dodajte mljeveni mak, vanilin šećer i ulijte zadnje jaje. Sve zajedno dobro tucite par minuta.

Dodajte brašno sa praškom za pecivo i promiješajte.

Stavite tijesto u kalup namazan uljem i posut brašnom.

Stavite u pećnicu, pecite na 170C 45-50 minuta. Provjerite spremnost drvenim štapićem, na njemu ne smije biti ljepljivog tijesta. Ohladite u kalupu 10 minuta, a zatim izvadite.

Nakon što se kolač ohladi, pripremite glazuru. Šećer u prahu prelijte sa žlicom kipuće vode i žlicom limoncella, promiješajte i dobro zagrijte da glazura bude glatkija.

Preliti preko torte.

Rezati kada se glazura stegne.

U našoj poljsko-ukrajinskoj obitelji pečenja s makom pojavljuju se s početkom zime i donose mnogo radosti u kućanstvo, budući da su definitivni vjesnik blagdana, mnogo prije njihovog početka. Ovaj recept je poseban i dobila sam ga od svoje svekrve Poljakinje, a prenijet ću ga i svojoj djeci, a sada ga dijelim s vama. Ima poseban okus i jedan je od najukusnijih cupcakesa koje sam ikada probala. Stoga ga se svakako isplati ispeći za blagdane i nakon njih.



Recept za ovaj cupcake također se pojavio u tiskanoj verziji u prosinačkom broju ukrajinske publikacije "Liza. Bon appetit" 12/2015.



Jednostavnost izrade ovog kolača s makom je u tome što ne morate prvo ništa raditi s makom, kao u većini recepata za kolače s makom. Samo korak po korak mijesite tijesto i pecite. A ako imate strpljenja, nakon hlađenja zamotajte ga u foliju i ostavite jedan dan pa tek onda uživajte. Nakon jednog dana okus i tekstura kolača s makom postaju još bolji. Okus postaje izražajniji, a sama torta djeluje vlažnije i nježnije.

U principu, nakon pečenja i hlađenja, takva peciva s makom, orašastim plodovima i suhim voćem bolje se čuvaju zamotana u foliju u hladnjaku. Kolač se ne suši, a okusi svakim danom postaju sve izražajniji.

Video recept za pravljenje torte od maka na STB kanalu u emisiji "Sve će biti dobro":

1 cupcake 30x10

Sastojci

  • 5 jaja
  • 200 grama šećera
  • 1 vrećica vanilin šećer (ili 2 žličice ekstrakta vanilije)
  • Prstohvat soli
  • 150 grama brašna
  • 140 grama maka
  • 1 žličica prašak za pecivo
  • 170 grama maslac, otopiti
  • 2 žlice. alkohol ili votka
  • 1 žličica esencija badema (ili 2 žličice ekstrakta badema)
  • 100 grama oraha
  • 100 grama grožđica
  • Brašno za valjanje grožđica
  • Maslac za podmazivanje kalupa

Za glazuru i dekoraciju:

  • 200 grama tamna čokolada, sitno nasjeckana
  • 60 ml mlijeka
  • 40 grama maslac, grubo narezan
  • 50 grama oraha
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

1) Zagrijte pećnicu na 170 °C. Jaja umutite s običnim i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta.

2) Mak pomiješati s brašnom i praškom za pecivo.

Nastavljajući mutiti jaja, žlicu po žlicu, dodavati smjesu brašna i maka. Nastavljajući tući, dodajte ghee, esenciju badema i alkohol.

3) Grožđice stavite u duboku zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Dobro ocijediti i uvaljati u brašno.

Prebacite u tijesto zajedno s orasima. Dobro promiješajte.

4) Stjenke pravougaonog kalupa namazati tankim slojem maslaca, a na dno kalupa staviti papir za pečenje. Prebacite tijesto u pripremljenu tepsiju.

Stavite posudu s tijestom u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 45-55 minuta, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

Sastojci

  • 100 g maka
  • 2 jaja
  • ½ šalice kefira
  • ½ šalice šećera
  • 80 g maslaca
  • 1 šalica brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 limun
  • šećer u prahu za dekoraciju

Vrijeme pripreme 15 minuta + 30 minuta pečenja.

Prinos: 8 porcija.

Ovaj prefini, a ujedno brz i jednostavan kolač od maka na kefiru poslužit će kao izvrsna poslastica za prijatelje vašeg sina koji su navratili na trenutak, možete ga ponijeti na posao kao međuobrok i iznenaditi kolege limunom. -okus maka i nježnu pahuljastu konzistenciju ovog peciva, a navečer će vaš suprug cijeniti vaš trud u kuhinji kada mu kao desert poslužite ovaj prekrasan i ukusan cupcake.

Kolač s makom i limunom na kefiru može se pripremiti iu pećnici iu sporom štednjaku, ne zahtijeva složenu upotrebu kuhinjskih aparata, a sastojci su uvijek na polici iu hladnjaku. Aroma maka i limuna natjerat će vaše susjede da pitaju za kolač od maka s kefirom, recept s fotografijama korak po korak možete vidjeti u nastavku.

Kako napraviti kolač od maka na kefiru

Pripremiti sve sastojke.

U zdjeli pomiješajte omekšali maslac i šećer, miješajte kuhinjskom pjenjačom dok se šećer ne otopi. Masa će ispasti prozračna, poput kreme.

Pripremite mak. Možete ga kuhati 20 minuta i osušiti, možete ga samljeti u mužaru. Ja sam ga napravila još jednostavnije - mljela sam ga u mlincu za kavu dok nije postalo vlažno.

U smjesu ulja dodajte jaja i kefir, promiješajte. Dodati pripremljeni mak i limunovu koricu i sok. Sve sastojke dobro sjediniti. U smjesu od maka uspite prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i promiješajte. Tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake.

Tijesto ulijte u kalupe ili kalupe za muffine koje ste prethodno namazali maslacem.

Pecite u pećnici na 170-180 stupnjeva 30-40 minuta. Provjerite spremnost suhom šibicom.

Kolač ohladiti, rezati na porcije i poslužiti. Po želji kolač od maka na kefiru može se natopiti sirupom od limuna, ali čak i bez toga pečeni proizvodi će ispasti vlažni i rahli. Dobar tek!