Kaip pasigaminti sezamo pieno namuose? Sezamo pienas Sezamo pieno receptas
Sezamo pienas- produktas nėra labai žinomas, gaila: jį gana paprasta paruošti, o rezultatas malonus, švelnus ir sveikas. Šiuo receptu dažniausiai didžiuojasi vegetarai ir kiti itin sveiko gyvenimo būdo šalininkai – 100 g produkto yra didžiulis kiekis kalcio(jei neklystu, apie 800 mg), todėl gėrimas yra praktiškai tabletė. Be to, skani tabletė. Spalva sezamo pienošiek tiek eina link rudos, smėlio, pilkšvos spalvos. Skonis yra su riešutų dvelksmu, sezamo kartumo. Man patinka.
Daugelis žmonių žino sezamo Kaip sezamo- tai to paties Pedaliaceae šeimos žolinio augalo sėklos, kurių pavadinimas, išvertus iš aramėjų kalbos, pažodžiui reiškia „riebus augalas“. Sezamas auga dideliais kiekiais Afrikoje, jis auginamas subtropinio ir atogrąžų klimato regionuose. Dažniausiai iš sėklų ruošiami įvairūs kozinaki, kaip įvairių pyragų, bandelių, duonos užpilas, taip pat kaip pagrindas tahini, sezamo pastai, naudojamas kaip prieskonis rytietiškoje virtuvėje.
Na, ką, „Atviras sezamas!
Kaip pasigaminti sezamo pieną: žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas
Ingridientai:
100 g neskrudintų sezamo sėklų;
2 arb. medus;
maždaug 1 litras vandens.
Norėdami pagaminti sezamo pieną, jums reikės žalių sezamo sėklų. Jei norite, galite juos šiek tiek padžiovinti keptuvėje, tačiau gausite ne tokį sveiką gėrimą ir visiškai kitokį skonį.
Pamerkite sezamo sėklas 1-2 valandas šaltame vandenyje.
Vandenį nupilkite, šiek tiek nuplaukite, įpilkite medaus ir apie 100 ml vandens. Naudojame blenderį, masę paverčiame koše.
Įpilkite likusį vandenį ir vėl išmaišykite.
Perkoškite per sietelį.
Nereikia išmesti gauto pyrago – jį galima dėti į duonos, sausainių, sausainių tešlą.
Pienas pasirodo gana tirštas - jei norite, galite jį dar praskiesti vandeniu.
Skanu atvėsusi.
Ir ne tik – pasninko dienomis su šiuo pienu verdu kakavą ir dedu į kavą.
Be to, tai sveikas pagrindas įvairiems vaisių kokteiliams.
Sezamo pienas yra didžiausias kalcio šaltinis
Sezamas, paprasčiau tariant, yra mažos sėklos, turinčios subtilų skonį ir šiek tiek būdingą traškumą patiekalams. Sezamas dar vadinamas „sezamu“. Sėklų spalva priklauso nuo veislės ir svyruoja nuo juodos iki dramblio kaulo spalvos.
Įdomu, kad senovėje sezamas buvo rimtai laikomas vienu iš legendinio nemirtingumo eliksyro komponentų, o rytų šalyse sezamas vis dar suvartojamas neįtikėtinais kiekiais, dedamas į beveik visus produktus ir patiekalus.
Aš tik noriu sušukti – eureka! Pasirodo, kalcio trūkumą galima padengti ne pienu ir kietaisiais sūriais, o SEZAMO sėklomis.
Geriausia osteoporozės profilaktika natūropatams ir vegetarams.
Be to, pati sėkla gali būti paversta desertu, pavyzdžiui, tahini (sezamo) chalva.
Sezamo chalva yra labai geras cinko, mangano, vario, kalcio, magnio, geležies, fosforo, vitaminų B1, C, F, E. šaltinis, gerai veikia širdies ir kraujagyslių, kvėpavimo sistemas, raumenų ir kaulų sistemą, padeda išvengti žarnyno vėžio , osteoporozė, migrena.
Naudingiausias yra sezamų pienas, kuriam sėklos išmirkomos, tada sumalamos datulėmis arba medumi, įpilant vandens. Šis pienas ypač patiks tiems, kurie jau suprato kalcio naudą ir būtinumą sveikatai. Išspaudus pieną likusį pyragą galima sumaišyti su 1 šaukštu medaus ir valgyti, taip pat visai skanu.
Kalcio kiekis (miligramai 100 gramų produkto):
Aguonos – 1460 m
Sezamas - 783
Dilgėlės – 713
Halva – 670
Migdolas 252
Lazdyno riešutas 226
Pienas ar bet kokie fermentuoti pieno produktai - 120
Natūralus jogurtas - 200
Vaisinis jogurtas - 136
Kietasis sūris (Cheddar, Edam ir kt.) - 750
Šveicariškas sūris - 850
Minkštas sūris - 260
Veda prie kalcio išplovimo valgyti per daug:
natris (druska, soda);
baltymų (bet negali ir per mažai!);
kofeinas – geriau gerti vandenį, kompotus, sultis, erškėtuoges ir kitus gėrimus be kofeino.
Sezamo sėklos: sezamo sėklų sudėtis, nauda ir savybės, sezamo sėklų naudojimas
Dar 1500 m. pr. Kr. sezamas buvo ne tik žinomas egiptiečių, bet ir buvo plačiai naudojamas kaip vaistas.
Teisingas atogrąžų žolinio augalo, išauginančio sveikas ir skanias sėklas, pavadinimas yra Sesamum indicum (sezamas).
Prinokusios sezamo ankštys atsidaro garsiai spragtelėjus vos palietus. Matyt, garsioji Ali Babos frazė „Open Sesame! turi kažką bendro su turtais, paslėptais sezamo ankšties viduje.
Sezamo sėklų sudėtis
Sezamo sėklos yra naudingos visam kūnui.
Sezame yra 25% baltymų, reikalingų audinių atstatymui ir augimui.
Sezamo sėklose esantis cinkas, kalcis, varis, geležis, fosforas, magnis ir kalis, vitaminai A, E ir B grupė yra būtini daugeliui organizmo medžiagų apykaitos procesų.
Beveik visų augalų sėklose yra medžiagų, kurios pirmajame jauno augalo gyvenimo etape naudojamos kaip augimo šaltinis.
Sezamo sėklose yra daug riebiojo aliejaus – apie 50-60%, su sezaminu (chloroformu) ir sezamolinu, kurie rafinavimo proceso metu paverčiami sezamoliu ir sezaminoliu – fenoliniais antioksidantais. Todėl aliejus, gaunamas iš sezamo sėklų, prilygsta kitiems augaliniams aliejams, išskyrus tai, kad jame yra mažai vitamino E, o sezamo aliejuje vitamino A visiškai nėra. 
Gydymas sezamu
Dėl peršalimo
Sezamo aliejų pašildykite vandens vonelėje iki 36-38 laipsnių C. Prieš miegą įtrinkite aliejumi į paciento krūtinės odą, tada apšiltinkite krūtinę ir paguldykite jį į lovą. Padeda ir sezamo aliejaus vartojimas į vidų – 0,5-1 a.š. šaukštą 1-3 kartus per dieną. Jei priemonė vartojama tik kartą per dieną, patartina tai daryti ryte.
Dėl virškinimo sutrikimų
1 arbatinį šaukštelį bičių medaus ištirpinkite 150-200 ml virinto atšaldyto vandens. Susmulkinkite sezamo sėklas, paimkite 1-2 arbatinius šaukštelius paruošto mišinio ir taip pat įmaišykite medaus tirpalą. Duokite gėrimus mažomis porcijomis, kol viduriavimas sustos.
Sergant gastritu ir opiniu kolitu
Reikia gerti po 0,5-1 valg. šaukštą sezamo aliejaus 1-3 kartus per dieną.
Dėl vidurių užkietėjimo
naudojamas sezamo aliejus. Pacientai vartoja 0,5-1 valgomąjį šaukštą per dieną. šaukštas sviesto. Esant sunkiam lėtiniam vidurių užkietėjimui, dozę galima padvigubinti.
Dantų ir dantenų stiprinimui
Paimkite gurkšnį sezamo aliejaus, „varykite“ jį iš vienos pusės į kitą 2–3 minutes, tada išspjaukite. Po to smiliumi švelniai masažuokite dantenas. Procedūrą atlikite kasdien. Tai puiki profilaktikos ir sveikatos priemonė sergant periodonto ligomis, kariesu ir įvairiomis burnos ertmės infekcijomis.
Dėl mastito
Dalį sezamo sėklų paskrudinkite ant silpnos ugnies, tada sudėkite į grūstuvą ir sutrinkite iki miltelių. Susmulkintą masę išmaišykite augaliniame aliejuje ir patepkite pieno liaukų uždegimo vietas mastito metu.
Odos dirginimui
Išspauskite sultis iš alavijo lapų ir vynuogių vaisių. Sumaišykite vienodus kiekius sulčių. Tada vieną dalį paruošto mišinio sumaišykite su viena dalimi sezamų aliejaus. Naudojamas išoriškai niežtinčioms odos vietoms su dermatitu tepti, taip pat vartojamas į vidų, 1 valg. šaukštą 2-3 kartus per dieną.
Jauniklis
Sumaišykite 1 valg. sezamo sėklų, 1 arb. malto imbiero, 1 arb. cukraus pudra. Paimkite 1 šaukštelį. mišinio kartą per dieną.
Sezamo sėklos ir svorio metimas
Sezamas turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį ir savybę drėkinti žarnyną.
Tačiau išlukštentų sezamo sėklų kalorijų kiekis yra 582 kilokalorijos, o tai visai nemaža. Todėl jis turėtų būti vartojamas nedideliais kiekiais. Ir kaip vidurius laisvinančią priemonę naudokite ką nors mažiau kaloringo.
Dėl skrandžio sutrikimų
reikia susmulkinti 1-2 arb. sezamo sėklas ir išmaišyti jas medaus tirpale (1 arbatinis šaukštelis medaus stiklinei atšaldyto virinto vandens). Gerkite mažomis porcijomis, kol būklė pagerės.
Dėl hemorojaus
2 valgomuosius šaukštus sutrintų sezamo sėklų reikia užpilti puse litro verdančio vandens, virti apie penkias minutes ant silpnos ugnies ir palikti sultinį, kol atvės. Galima gerti neribotais kiekiais, taip pat kasdien plauti skaudamą vietą. Gydymo procedūrų metu rekomenduojama ryte tuščiu skrandžiu išgerti po 1 valgomąjį šaukštą sezamų aliejaus (blogiausiu atveju tiks saulėgrąžų aliejus).
Dėl neuralginio galūnių ir apatinės nugaros dalies skausmo
reikia paimti sezamo sėklų miltelius. Sėklas pirmiausia reikia pakepinti keptuvėje, kol atsiras būdingas kvapas, o tada sumalti į miltelius. Vartoti ne daugiau kaip vieną valgomąjį šaukštą kartą per dieną kartu su tokiu pat kiekiu medaus, nuplautą virintu, šiek tiek šiltu vandeniu, kuriame ištirpinta žiupsnelis imbiero šaknies.
Tarpslankstelinė išvarža
Kasdien tuščiam skrandžiui išgerdami vos pusę stiklinės, visas skaudamo stuburo ląsteles galite papildyti kalciu. Išbandykite, tai nepakenks, o tik naudos. 
Valymas
Sezamo sėklos sugeba neutralizuoti toksinus, todėl jos vartojamos gydymo ir valymo tikslais. Norėdami tai padaryti, sėklos sumalamos į miltelius 20 gramų sėklų vienai porcijai. Vartokite sezamo miltelius per burną tris kartus per dieną, užgerdami vandeniu prieš valgį.
Antitoksiniais tikslais sezamo aliejaus reikia vartoti 25-30 gramų per dieną.
Pagrindinis sezamo sėklų pranašumas yra didelis vitamino E, kuris turi jauninantį poveikį, ir kalcio kiekis.
Kasdienį kalcio poreikį galima patenkinti 100 gramų sezamo sėklų.
Cinkas ir fosforas dalyvauja formuojant kaulinį audinį, todėl jų buvimas sezamo sėklose priskiriamas prie agentų, padedančių išvengti osteoporozės.
Didelis skaidulų kiekis sezamo sėklose apsaugo nuo virškinimo sistemos ligų, nes skatina reguliarų žarnyno veiklą.
Sveiki polinesotieji riebalai mažina cholesterolio kiekį kraujyje.
Sezamo sėklos, kaip ir iš jų gaunamas aliejus, yra stiprūs antioksidantai ir padeda organizmui su ja kovoti vėžiniai ląstelės.
Oficialioji medicina plačiai naudoja iš sėklų išspaustą sezamo aliejų kaip pagrindą riebaluose tirpiems injekciniams vaistams ruošti, taip pat tepalų, pleistrų ir aliejaus emulsijų gamyboje.
Priklausomai nuo augalo veislės, sezamo sėklos gali būti geltonos, rudos, juodos arba rausvos spalvos. Tamsesnės sėklos laikomos kvapnesnėmis. 
Sezamo sėklos genda gana greitai – taip yra dėl didelio aliejaus kiekio.
Pats sezamo aliejus laikomas ilgą laiką.
Iš sezamo sėklų gaunamas aliejus puikiai valo visą organizmą ir pašalina iš jo kenksmingus medžiagų apykaitos produktus.
O jei daiginate sezamo sėklas, tai nuostabu! Daigintas sezamas yra kalcio kiekio rekordininkas: apie 1500 mg 100 g Daugiau nei sūris! 
Tai reiškia, kad šie daigai stiprina kaulus, nagus, atkuria dantų emalį. Be to, jie yra naudingi sergant artritu ir osteochondroze.
Sėklas nuplauname šaltu vandeniu, plonu sluoksniu supilame į dubenį plokščiu dugnu, viršų uždengiame marle ir užpilame kambario temperatūros vandeniu kiek aukščiau sėklų lygio. Padėkite į šiltą, tamsią vietą ir įsitikinkite, kad marlė lieka drėgna. Po 1-3 dienų galite valgyti. Tiesiog nuplaukite gatavus daigus šaltu vandeniu, kad atsikratytumėte aštraus kvapo. Dienos norma - 50-100 g.
Be to, sezamas yra pagrindinis kalkių šaltinis žmogaus organizme. Manoma, kad per dieną suvalgius bent dešimt gramų sezamo sėklų kompensuos kalkių trūkumą, kurio tiek daržovių, tiek vaisių sultyse yra labai mažai. Beje, jei šiek tiek sukramtysite sezamo sėklų, galite labai numalšinti alkio jausmą.
Kontraindikacijos
Vienintelis apribojimas – sezamu neturėtų piktnaudžiauti žmonės, sergantys venų varikoze ir padidėjusį kraujo krešėjimą.
Nei sezamo sėklos, nei sezamų aliejus neturi kontraindikacijų. Tačiau prieš naudodami sezamą turėtumėte patikrinti, ar nėra individualaus šio produkto netoleravimo.
Sezamas kosmetologijoje
Sezamo sėklos turi savybę neperduoti ultravioletinės spinduliuotės, kuria aktyviai pasinaudojo kosmetikos pramonė. Sezamo yra kremuose nuo saulės ir kremuose po saulės. Sezamas padeda nuo odos sudirginimo, žaizdų ir saulės nudegimo.
Sezamo aliejaus naudojimo veidui būdai namuose praktiškai nesiskiria nuo kitų natūralių augalinių aliejų naudojimo. Tie. Tai savotiška universali odos priežiūros priemonė. 
Pavyzdžiui, vietoj naktinio veido kremo galima drąsiai naudoti gryną sezamų aliejų arba tiesiog neribotą kiekį jo įlašinti į naudojamą kremą.
Iš esmės jį galima dėti ne tik į kremą, bet ir į bet kokias kitas veido odos priežiūros priemones (valomąjį pienelį, losjonus, tonikus, gelius ir veido prausiklius).
Ir, žinoma, grynu ir šiek tiek pašildytu sezamų aliejumi galite išvalyti odą nuo nešvarumų ar dekoratyvinės kosmetikos, taip pat jį naudoti blakstienų tušui pašalinti.
Prižiūrint odą aplink akis, nuvalytą vokų odą rekomenduojama kasdien, ryte ir vakare patepti sezamų aliejumi, pirštų galiukais švelniai patapšnoti aliejumi į odą.
Jei paakių oda pernelyg išsausėjusi ar susiraukšlėjusi, pagal poreikį visą dieną ją galima papildomai patepti aliejumi.
Kaukė veidui
pagamintas iš sezamo aliejaus padeda sumažinti paraudimą, sutraukia poras ir suteikia odai malonų atspalvį.
Kaukė su sezamo aliejumi ir mielėmis
- šaukštelis mielių
- šaukštas jogurto
Sumaišykite visus kaukės komponentus ir palikite 10-15 minučių šiltoje vietoje. Tepkite ant nuvalytos veido odos 15-20 minučių. Naudojant šią kaukę oda gaus taip reikalingą drėkinimą ir maitinimą, įgaus glotnumo ir sveikos spalvos.
Drėkinamasis losjonas su sezamų aliejumi visų tipų odai
- šaukštas vandens
- ½ šaukšto obuolių sidro acto
Sumaišykite aliejų, vandenį ir actą ir sumaišykite kiek įmanoma. Gautą priemonę užtepkite ant vatos diskelio ir nuvalykite veido odą prieš miegą. Losjonas padės ne tik drėkinti, bet ir išvalyti odą, suteikdamas jai gaivumo ir spindesio.
Šveičiamoji kaukė su sezamų aliejumi
- šaukštas sezamo aliejaus
- 2 šaukštai smulkių avižinių dribsnių
- šaukštas jogurto
- šaukštelis medaus
- šaukštas braškių
Šioje kaukėje esančios jogurto ir braškių rūgštys pašalins nešvarumus ir negyvas ląsteles nuo odos paviršiaus, medus skatins drėkinimą, o aliejus minkština odą. Kaukės naudojimo laikas yra 10-20 minučių.
Sezamo aliejaus kaukė sausai odai
- šaukštelis sezamo aliejaus
- šaukštelis alaus mielių
- šaukštas medaus
- ½ arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto
- šaukštas grietinės
- trynys
Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sezamo aliejų, kuris bus naudojamas atskirai, ir išmaišykite. Sezamo aliejumi patepkite veido odą šepetėliu ar vatos diskeliu, o po to ant jos užtepkite gautą kaukę. Naudojimo laikas: 15-20 minučių.
Apsauga nuo saulės su sezamo aliejumi
- 2 šaukštai sezamo aliejaus
- šaukštelis kviečių gemalų aliejaus
- 5 lašai levandų eterinio aliejaus
- 5 lašai cinamono eterinio aliejaus
Be kita ko, sezamo aliejus gali būti naudojamas kaip natūralus kremas nuo saulės tiek veidui, tiek kūnui. Pagal šį receptą gautą produktą galima keletą savaičių laikyti uždarame inde ir tepti ant odos prieš einant į paplūdimį. 
Sezamo aliejaus naudojimas plaukų priežiūrai
Dažytiems ar pažeistiems plaukams sezamų aliejaus kaukė suteiks blizgesio, švelnumo, sustiprins juos.
Standartinis metodas
Norėdami naudoti šį aliejų, ištepkite juo plaukus, gerai įtrinkite į šaknis, palikite vieną valandą ir išskalaukite. Antras variantas – išvykti Nakčiai ir ryte nuplauti šampūnu.
Pažiūrėkime, kokie kiti kaukių su sezamo aliejumi receptai yra prieinami.
Kaukė su sezamo aliejumi riebiems plaukams
įlašinti 15 lašų bergamočių aliejaus,
15 lašų levandų aliejaus,
10 lašų rozmarinų aliejaus ir
5 lašai pušų aliejaus.
Padalinkite plaukus į daugybę sruogų. Paimkite kempinę ir po vieną prisotinkite ja visus plaukus. Tada uždėkite ant galvos plastikinį dangtelį ir palikite pusantros–dvi valandas. Nuplaukite mišinį šampūnu. Procedūra turi būti atliekama kasdien.
Kaukė su sezamo aliejumi sausiems plaukams
Paimkite 50 ml sezamo aliejaus,
įlašinti 20 lašų rozmarinų aliejaus,
20 lašų levandų aliejaus,
5 lašai pačiulių aliejaus ir
2 kapsulės vitamino E.
Sumaišykite visus ingredientus ir paskirstykite ant plaukų kempinėle. Uždėkite plastikinį dangtelį ir palikite mišinį ant plaukų dvi valandas. Tada nuplaukite šampūnu.
Kaukė šviesintiems ir garbanotiems plaukams
Paimkite 50 ml sezamo aliejaus ir įpilkite į jį
10 lašų pelargonijų aliejaus,
10 lašų sandalmedžio aliejaus,
20 lašų raudonmedžio aliejaus,
5 lašai levandų aliejaus,
1 kapsulė vitamino E ir
1 kapsulė vitamino A.
Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, ištepkite ant plaukų kempinėle, uždėkite dangtelį ir palaikykite mišinį ant plaukų apie pusantros-dvi valandas. Nuplaukite mišinį šampūnu. 
Sezamo sėklų naudojimas gaminant maistą
Sezamo sėklos naudojamos kepiniams ir salotų padažams suteikti skonį ir tekstūrą. Sezamo sėklos yra azijietiškų ir rytietiškų prieskonių dalis. 
Sėklų riešutų skonis sustiprėja kepant be aliejaus, nuolat maišant, 1-2 min.
Sezamas taip pat naudojamas tahini pastai ir chalvai gaminti.
Japonijoje ir Kinijoje įprasta sezamo sėklomis pabarstyti daržovių patiekalus ir salotas.
Sezamas harmoningai dera su ryžiais, jautiena, džiūvėsėliais žuviai ar vištienai kepti.
O Korėjoje pagrindinis prieskonis yra Sesame Salt – maltų skrudintų sezamų sėklų ir druskos mišinys.
Tačiau pagrindinis sezamo tikslas gaminant maistą yra gauti sezamo aliejų, nes tai vienas seniausių ir svarbiausių aliejinių kultūrų.
Sezamo padažas
100 g kefyro
100 g grietinės
100 g majonezo
citrinos sultys (pagal skonį)
druskos (pagal skonį)
1 valgomasis šaukštas sezamo
Kefyrą, grietinę, majonezą, citrinos sultis ir druską išplakti. Sezamo sėklas paskrudinkite karštoje keptuvėje (apie 2 minutes). Sezamo sėklas sutrinkite grūstuvėje arba sumalkite kavamale. Pridėti į padažą. Palikite padažą vėsioje vietoje. 
Sezamo kefyro gaminimas
Vakare pamirkykite vieną stiklinę sezamo sėklų. Ryte į juos įpilkite pusantros stiklinės vandens ir maišykite mikseriu, kol gausite tirštos grietinėlės konsistenciją. Per marlę perkoškite į stiklainį ir padėkite į šiltą vietą (+25-30°C). Uždenkite stiklainį marle. Maždaug po 10-12 valandų kefyras bus paruoštas naudojimui, o ilgiau stovėdamas šiltoje vietoje jis rūgs. Dėl skonio galite pridėti citrinos sulčių, vanilės ar medaus.
Sezamo pieno ruošimas
Sezamo sėklos - 1/2 puodelio
(arba 6 kupinų šaukštų)
Datulės* - 4 vnt (pagal skonį)
arba medaus 1-2 šaukštai,
vanduo - 2 stiklinės
druskos pagal pageidavimą
Sezamo sėklas pamirkykite vandenyje 3-4 valandas, geriausia vakare. Iš datulių pašalinkite kauliukus. Pirmiausia suplakite visus ingredientus trintuve su nedideliu kiekiu vandens, tada supilkite likusį vandenį ir plakite dar 3-5 minutes (priklausomai nuo jūsų maišytuvo galios). Perkoškite (išspauskite) per marlę, sietelį arba per specialų maišelį riešutų pienui.
Vietoj datulių galite įdėti 1-2 šaukštus medaus. 
Skanu ir sveika!
Mažai kas žino, kad garsioji rytietiška saldi tahini chalva gaminama iš sezamo sėklų.
Tahini yra tiršta, riebi pasta, pagaminta iš maltų sezamo sėklų. 
deda į daugelį patiekalų (falafelius, humusą) ir naudoja ruošdami įvairius desertus bei padažus. Be maltų sezamo sėklų, tahini paprastai taip pat yra česnako, druskos ir citrinos sulčių. Yra ir kitų priedų, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus, kmynai, petražolės, raudonieji pipirai, sirupai... Taip pat galite valgyti tahini su duona ar nerauginta pita duona.
Aukštos kokybės tahini chalvos kaina yra gana didelė, o ją rasti parduotuvėse taip pat gana sunku. Jį pasigaminti patiems daug lengviau. Naminės tahini chalvos konsistencija yra šiek tiek tankesnė nei parduotuvėje pirktos.
Tahini chalvos gaminimo receptas Nr.1, elementarus
Tiesiog paimkite sezamo sėklas (žalias), sumalkite trintuvu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės ir pagal skonį įdėkite medaus. 
Tahini chalvos gaminimo receptas Nr.2
Sezamas - 1 stiklas
Miltai - 1 puodelis
Pienas - 75 ml
Cukrus - 2/3 puodelio
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
Kaip paruošti tahini chalvą:
Pirmiausia sausoje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas.
Tada keletą kartų perbraukite per mėsmalę arba trintuvu išmuškite iki vientisos masės.
Toliau sausoje keptuvėje pakepinkite miltus iki šviesiai geltonos spalvos.
Sumaišykite su sezamo mišiniu ir keletą kartų perkiškite per mėsmalę.
Įpilkite augalinio aliejaus ir maišykite iki vientisos masės.
Nedideliame puode sumaišykite vanilinį cukrų, įprastą cukrų ir pieną.
Padėkite šią keptuvę ant ugnies, užvirinkite, tada palaukite, kol susidarys stiprios putos, ir nukelkite nuo ugnies.
Gautą sirupą supilkite į mišinį ir greitai viską išmaišykite.
Padėkite mišinį ant drėgnos lentos ir išlyginkite (sluoksnio storis turi būti apie 1 cm).
Leiskite atvėsti, tada supjaustykite chalvą deimantais arba kvadratėliais.
Gero apetito!
Kalorijos, kcal:
Baltymai, g:
Angliavandeniai, g:
Mažos sėklos turi daug naudingų savybių. Tradiciškai sezamas naudojamas gamybai maisto pramonėje. Pienas taip pat ruošiamas iš sezamo sėklų, kurios yra sodraus skonio ir aromato, baltos spalvos ir vienodos konsistencijos. Savarankiškai paruoštą sezamų pieną šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas.
Sezamo pieno kalorijų kiekis
Sezamo pieno kalorijų kiekis yra 142 kcal 100 gramų produkto.
Sezamo pienas gaminant maistą
Sezamo pieno dedama į kokteilius, košes ir kokteilius. Produkto negalima virti, jis linkęs sutraukti ir prarasti daugumą naudingų savybių. Paruoškite keletą avižinių dribsnių su sezamo pienu versijų ir pusryčiai taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu.
Tradiciniams avižiniams dribsniams su () reikia nuplauti džiovintus vaisius ir kelias minutes pavirti vandenyje (džiovintus abrikosus iš anksto supjaustyti), įdėti, išmaišyti, virti 3-5 minutes, priklausomai nuo dribsnių dydžio. Supilkite sezamo pieną, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir palikite troškintis 10 minučių.
Tiems, kurie neturi laiko ryte ruošti pusryčių, yra kitas būdas. 100 g avižinių dribsnių, šiek tiek be kauliukų ir saują supilti į stiklinį ar keraminį indą su dangteliu (300 ml tūris). Įpilkite sezamo pieno, kol indas prisipildys, uždarykite dangtį ir stipriai suplakite. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai.
Ypač už
Visą ar jo dalį kopijuoti šį straipsnį draudžiama.
Kažkada nuoširdžiai tikėjau, kad geriausias kalcio šaltinis yra pieno produktai. O Savvos nėštumo metu ji labai rėmėsi varške. Bet... ypatingo efekto nepastebėjau. Gimus Savvai, kalcio trūkumo problema ėmė reikštis vis aiškiau – pablogėjo dantys. Ir pradėjome domėtis mitybos tema. Ir jie „perėjo“ į žalio maisto dietą. Čia radau informacijos apie sezamą arba, kaip dar vadinama, sezamą.
Pasirodo, sezamas yra geriausias kalcio šaltinis. 100 gramų jo yra daug daugiau nei piene. Taip, ir jis įsisavinamas efektyviau.
Man per tą laikotarpį jis porai mėnesių tapo nepamainomas. Naudojau įvairiausių formų - maišiau su medumi ir valgiau kaip desertą, mirkydavau ir dėjau į žalią košę, daigindavau ir su ja valgau salotas. Tačiau patogiausias, skaniausias ir universaliausias dalykas, kurį galite padaryti su sezamu, yra sezamo „pienas“! Greitai pamiršau kalcio problemą, bet dabar, kai susižeidžiau koją, iškart prisiminiau savo patirtį. Ir tai naudinga vaikams!
Paaiškėjo, kad abu mūsų vaikai mielai geria sezamą salsvai balto skysčio pavidalu.
Taigi, sezamo pienas.
Jie taip vadino tik todėl, kad jis tikrai panašus į pieną, tačiau sudėtimi ir skoniu jis neturi nieko bendro. Sezamų pienas yra malonaus riešutų skonio ir aromato, o jo lengvą saldumą mėgsta visi – ir vaikai, ir suaugusieji.
Ingredientai sezamo pienui gaminti:
- sezamas - 0,5 puodeliai
- vanduo - 1 litras
- medus - 3-4 šaukštai (galima pakeisti datulėmis ar razinomis)
Kaip paruošti sezamo pieną?
Supilkite vandenį į trintuvą, suberkite sezamo sėklas ir medų. Viską pertraukiame per 1 minutę. Jei blenderis silpnas – ilgiau.
Pasirengimą tikriname taip: paimkite dirvą – skaldytus grūdus. Jei jie išlaiko formą, plakite toliau. Jei sezamo sėklų nebesimato, bet liko tik balta masė, tai paruošta.
Kitas žingsnis yra filtruoti gautą skystį per sietelį arba marlę. To, kas liko iš sezamo sėklų, neišmetame, o išsaugome. Iš šio susmulkinto sezamo galima gaminti vaisių salotas, saldžius dribsnius ar desertus.
Nukoštą „pieną“ supilkite į paruoštą indą. Laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas. Bet mums paprastai nepraeina nė diena - litras „išeina“ labai greitai. Kai pienas sustingsta, susidaro nuosėdos – prieš gerdami tiesiog suplakite.
Galima tiesiog gerti sezamo pieną, galima užpilti ant avižinių dribsnių (tik reikia palaukti ne 5-10 min., o visas 30), sako, kad su juo galima pasidaryti kakavos - pati nebandžiau, o paprastai pakeiskite pieną ten, kur jo yra saldžiuose desertuose. Galima virti ir su beržų sula! Taip pat labai skanu.
Sveikatos jums ir jūsų vaikams!
Sezamo sudėtis.
Taip pat sezame rasite magnio, fosforo, geležies, mangano, vario, cinko, natrio, geležies, vitaminų A, E, PP, B grupės. Taip pat antioksidanto sezamino. Jis laikomas vienu stipriausių. Kituose gaminiuose jo praktiškai nėra.
Naudingos sezamo savybės:
Sezaminas mažina cholesterolio kiekį, neleidžia vystytis vėžiui, apsaugo nuo oksidacijos ir ląstelių pažeidimo bei saugo nuo senėjimo.
Dėl didelio kalcio kiekio sezamas palaiko kaulų sveikatą ir apsaugo nuo osteoporozės. O kompleksinė medžiaga fitinas padeda palaikyti mineralų balansą.
Sezamas padidina trombocitų skaičių kraujyje, todėl pagerėja kraujo krešėjimas.
Sezamas labai naudingas moterims: mažina mastopatijos riziką, prisotina kalcio, reguliuoja hormonų lygį.
Įspėjimai:
Aliejus ir sezamo sėklų perteklius yra kontraindikuotinas sergant tromboflebitu ir susijusiomis ligomis. Nėštumo metu nepatartina vartoti per daug, kyla pavojus netekti vaisiaus. Jei turite silpną virškinimo sistemą, taip pat neturėtumėte užsikrėsti sveikomis sėklomis – jos dirgina gleivinę, todėl jas reikia sumalti (geriausias variantas – sezamo pienas) arba mirkyti ir valgyti su medumi.
Sezamas vaikams:
Pagrindinis sezamo sėklų pranašumas yra didelis kalcio kiekis. Pusėje puodelio sezamo sėklų yra 3 kartus daugiau kalcio nei pusėje stiklinės nenugriebto pieno. Dienos kalcio „dozė“ vaikams yra 1 arbatinis šaukštelis, tai yra stiklinė sezamo pieno.
Sezamas yra magnio, vario, mangano, geležies, fosforo, cinko, vitaminų B, E, baltymų ir skaidulų šaltinis. Jame yra medžiagų, kurios normalizuoja kraujospūdį ir apsaugo kepenis. Cinkas ir fosforas dalyvauja kaulinio audinio statyboje. Kartu esantis sezame esantis kalcis, fosforas ir cinkas padeda išvengti osteoporozės. Taip pat didelis skaidulų kiekis sezamo sėklose apsaugo nuo virškinimo sistemos ligų, nes skatina reguliarų žarnyno darbą.
Yra alergija sezamui – prieš duodami jo alergiškam vaikui, patikrinkite jo reakciją.
Jei nė vienas iš jūsų artimųjų neturi alergijos, sezamo galite įtraukti į savo vaiko racioną nuo šešių mėnesių amžiaus.
Kaip išsirinkti sezamą?
Sėklos būna įvairių spalvų. Labiausiai paplitę yra balti. Jie tiekia aukštos kokybės aliejų. O kalnuotuose regionuose auga juodos sėklos, kurios turi ryškesnį aromatą. Taip pat galite rasti rudų, geltonų ir rausvų grūdelių.
Seni grūdai pasidaro kartūs, o netinkamai laikant sezamo skonis sugenda – tada vaikai nemėgsta sezamų pieno. Svarbu pasirinkti šviežias ir skanias sezamo sėklas.
Geriausia susirasti patikimą pardavėją, pasikalbėti su juo, paprašyti šviežių sezamų sėklų, nes esate nėščia, ar kas tai yra mažam vaikui. Paprašykite paskambinti, kai bus pristatytas šviežias sezamas, pažadėkite sumokėti 10% daugiau, jei sezamas šviežias. Pasirinkite savo parinktį.
Sandėliavimas.
Įdomus faktas yra tai, kad sezamo sėklos paprastai išsilaiko neilgai: jos greitai apkarsta. Turite palikti tamsioje vietoje. Ir ilgai jų kaupti neapsimoka.
sezamo pieno
Sezamo pienas– tai tik Dievo dovana tiems, kurie nori prisotinti savo organizmą kalciu, nes 100 g. sezamo produkte yra apie 800 mg kalcio. Norėdami palyginti kalcio kiekį maisto produktuose, žr. toliau pateiktą sąrašą. Šiuo metu kalcio trūkumas yra daugelio žmonių problema.
Ar norite turėti sveikus, stiprius dantis, kaulus ir nervus? Tuomet sezamų pienas turėtų tapti dažnu svečiu ant jūsų stalo.
Šiuo metu šiuolaikiniai neurofiziologai kalba apie kalcį kaip apie geriausią natūralų raminamąjį preparatą (šis elementas atlieka svarbų vaidmenį perduodant nervinius impulsus smegenų ląstelėse). Mokslininkai taip pat pastebėjo, kad stiprų stresą patiriantys gyvūnai pradeda ieškoti augalų, kuriuose gausu kalcio elemento.
100 gr. sezamo sėklos gali patenkinti mūsų organizmo kasdienį kalcio poreikį.
Recepto ingredientai: sezamo pienas su datulėmis
- baltojo sezamo 1 puodelis;
- datulės be kauliukų 3-4 vnt;
- vandens 4 stiklinės;
- rupios druskos arba 1-2 žiupsneliai;
- 1 lašas natūralios vanilės esencijos (nebūtina)
Sezamo pieno paruošimas:
1. Vakare sezamo sėklas užpilkite šaltu vandeniu. Vanduo turi visiškai apsemti sezamo sėklas ir palikti jas taip 8 valandas (iki ryto). Išmirkytas sezamo sėklas galite dėti į šaldytuvą.
2. Ryte per sietelį arba marlę nupilkite vandenį. Sezamo sėklas suberkite į trintuvą, suberkite datules (be sėklų), įberkite šiek tiek druskos ir vanilės ekstrakto, užpilkite švariu vandeniu.
3. Blenderiu dirbame tol, kol sezamo sėklos pavirs dulkėmis ir skystis įgaus mums visiems pažįstamą pienišką spalvą.
sezamo pieno su datulėmis
Šis produktas gali būti lengvai laikomas 3-4 dienas vėsioje vietoje (pavyzdžiui, šaldytuve).
O pyragą galima naudoti kepant duoną, sausainius, bandeles, sausainius arba tiesiog sumaišyti su medumi (pagal skonį) ir valgyti, skonis puikus!
Jei manote, kad sezamo pienas yra per tirštas, praskieskite jį trupučiu vandens.
Šis liesas gėrimas puikiai tiks šaltas.
Sezamo pieną galite naudoti ruošdami kakavos gėrimą, kavą arba kaip sveiką vaisių kokteilių pagrindą.