Laikas kepti krūtinėlę orkaitėje. Sultingos vištienos krūtinėlės kepimo orkaitėje paslaptys. Mėgstamiausias vaikų maistas – vištienos grynuoliai

Iš visų vištienos dalių sveikiausios yra krūtinėlės. Ši dietinė mėsa ypač tinka supažindinti vaikus su papildomu maistu, baltymų dienoms lieknėjant, taip pat sportininkams, norint atstatyti jėgas po treniruotės. Norint išsaugoti maksimalią naudą gatavame patiekale, geriau iškepti krūtis.

Ką galima virti iš vištienos krūtinėlių orkaitėje?

Krūtinėlė yra bene populiariausia vištienos dalis. Iš jo ruošiami sveiki maistingi sultiniai vaikams ir tiems žmonėms, kuriems dėl sveikatos yra nustatyta dieta. Tačiau skaniausia vištienos krūtinėlė gaunama, jei ji kepama orkaitėje. Ką galima virti iš vištienos krūtinėlių?

Yra daug kepimo variantų. Vištienos krūtinėlės su daržovėmis ir vaisiais, su grietinės ar grietinėlės padažu, vyniotiniais, karbonadais, naminiais kebabais, grynuoliais ir net pastramiu, kurie sveikai pakeis parduotuvėje pirktą dešrą. Mėsą galima kepti rankovėje ar folijoje, apvolioti džiūvėsėliuose arba iš traškios sūrio plutos. Kai kurie receptai (vištienos krūtinėlės) patiekalai bus pateikti žemiau.

Sultingos vištienos krūtinėlės paslaptys

Netinkamai iškepta pati skaniausia vištienos dalis gali išdžiūti. Tačiau yra keletas paslapčių, kurios padės to išvengti. Kaip kepti sultingas vištienos krūtinėlėmis orkaitėje?

Pirmiausia, kad filė būtų minkšta, prieš gaminant ją porą valandų pamirkoma piene. Veikiant pieno bakterijoms, mėsos pluoštai suyra, o gatavas patiekalas tikrai negali pasirodyti sausas.

Antra, gerai apkepus, viduje išliks visos mėsos sultys, o viršuje susidarys traški plutelė. Prieš apvoliojant džiūvėsėliuose krūtinėlę galima pamirkyti kiaušinyje. Tai daroma tam, kad apkepas geriau išsilaikytų.

Trečia, vištienos krūtinėles geriau kepti 200 laipsnių temperatūroje, kad išorėje greitai susidarytų pluta. O kad mėsa iškeptų per vidurį, užtenka 15-20 min.

Vištienos pastrami – sveika alternatyva dešrai

Parduotuvėje pateikiamos dešros, kaip taisyklė, nėra geros kokybės. Sojų baltymai, skonio stiprikliai ir stabilizatoriai tapo nuolatiniais jų sudėties ingredientais. Vištienos pastrami yra skanus ir sveikas dešros pakaitalas.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

vištienos krūtinėlė - 2 gabalėliai, po 300 g;
pienas - 150 ml;
česnakai - 2 gvazdikėliai;
sojos padažas - 2 šaukštai;
juodieji pipirai - ½ arbatinio šaukštelio;
druska - ¼ arbatinio šaukštelio;
duonos trupiniai.

Pastrami iš vištienos krūtinėlių paruošimo seka yra tokia:

Pirmiausia reikia paruošti mėsą. Vištienos krūtinėles apdorokite taip, kad gautumėte dvi filė dalis be odelių, kaulų ir riebalų.
Tada paruoštą mėsą reikia sudėti į gilų dubenį ar lėkštę, užpilti pienu ir 2 valandoms padėti į šaldytuvą. Šis veiksmas yra atsakymas į klausimą, kaip virti sultingas vištienos krūtinėles.
Praėjus nurodytam laikui, mėsą reikia išimti iš pieno ir pamarinuoti. Marinatui paruošti sumaišykite per spaudą išspaustą česnaką, sojų padažą, druską ir pipirus. Iš visų pusių krūtinėles ištrinkite prieskoniais. Palikite marinuotis šaldytuve 3 valandas.
Kad pastramiai atrodytų patraukliai, jį reikia apvolioti džiūvėsėliuose, surišti stipriu siūlu ir pašauti į orkaitę. Vištienos krūtinėles kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Po pusvalandžio vištienos pastrami išimkite iš orkaitės, atvėsinkite, nuimkite virveles – ir galite valgyti.

Kaip kepti vištienos krūtinėlę folijoje?

Vištienos krūtinėlės patiekalas gali būti kuo artimesnis dietinei mitybai. Tokiu atveju turėtumėte kepti folijoje. Bet kokią mėsą pirmiausia reikia marinuoti. Priklausomai nuo to, kokie prieskoniai tam pasirinkti, patiekalas gali pasirodyti dietinis arba pikantiškas.

Paprastą ir skanų vištienos krūtinėlės receptą folijoje sudaro paruošta filė, grietinė, alyvuogių arba augalinis aliejus, druska ir mėgstami prieskoniai.

Norėdami pradėti, įtrinkite mėsą druska ir palikite 15 minučių. Šiuo metu reikia paruošti prieskonių ir grietinės mišinį. Galite naudoti bet kokius prieskonius: nusipirkite paruoštą parduotuvėje arba patys išsirinkite ingredientus pagal savo skonį. Prie vištienos dera karis, juodieji pipirai, paprika. Mėsą iš visų pusių aptepkite prieskonių ir grietinės mišiniu ir suvyniokite į foliją. Vištienos krūtinėles kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Mėsa pagal šį receptą pasirodo sultinga ir švelni.

Naminiai vištienos krūtinėlės iešmeliai

Skanų kebabą galima paruošti ne tik iš kiaulienos. Yra įdomių receptų, pagamintų iš vištienos krūtinėlės. Šį patiekalą įvertins ne tik mažieji gurmanai. Ne mažiau skanu bus ir suaugusiems.

Norėdami paruošti vištienos krūtinėlės kebabą, jums reikės šių ingredientų:

filė - 500-600 g;
svogūnai - 2 vnt;
kefyras - 2 stiklinės;
citrina;
prieskoniai (kmynai, ciberžolė, juodieji pipirai, žolelių mišinys);
druskos.

Naminį kebabą reikia paruošti tokia seka:

Paruoškite mėsą. Norėdami tai padaryti, nuimkite plėveles, odeles ir riebalus ir supjaustykite gana dideliais kubeliais, kad gatavas patiekalas nebūtų sausas.
Paruoškite marinatą. Sumaišykite kefyrą, druską ir prieskonius. Tada suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, pusės citrinos sultis ir žievelę.
Gautu užpilu užpilkite mėsą ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 2 valandas, o geriausia per naktį.
Šį šašlykų kebabą galima kepti ant grotelių arba orkaitėje. Tokiu atveju reikia paruošti specialius medinius pagaliukus, pirmiausia pamirkius juos vandenyje, kad gaminant nesudegtų.
Mėsą suverkite ant pagaliukų ir vištienos krūtinėlę galite kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių, kol apskrus.

Mėgstamiausias vaikų maistas – vištienos grynuoliai

Nedaug žmonių nemėgsta nesveiko greito maisto. Tačiau jis gali būti naudingas, jei patiekalą ruošiate namuose, ypač orkaitėje.

Norint paruošti vištienos grynuolius, krūtinėlė, prieš tai nuvalyta nuo riebalų ir odos, turi būti supjaustyta mažais kvadratėliais arba stačiakampiais, pagal skonį pasūdoma, pipirai ir atidedami 30 minučių. Praėjus nurodytam laikui, kiekvieną mėsos gabalėlį panardinkite į išplaktą baltymą, o po to į džiūvėsėlius. Toliau grynuoliukus galite kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių arba giliai kepti iki auksinės rudos spalvos.

Vištienos gabalėlis su sūrio plutele

Kitas vištienos krūtinėlės kepimo variantas yra pjaustymas. Baltos mėsos vištiena yra daug minkštesnė nei kiauliena. Kotletų viršus apibarstomas tarkuotu sūriu, taip susidaro vištienos krūtinėlės su plutele.

Norėdami paruošti vištienos kotletą, perpjaukite išilgai, nesiekdami galo, ir išskleiskite. Tada gautą gabalėlį reikia išmušti iš abiejų pusių, prieš tai suvyniojus jį į maistinę plėvelę. Tai daroma tam, kad švelni vištienos mėsa nesuplyštų ir gabalėlyje neatsirastų skylučių. Tada krūtinėlė išdėliojama ant kepimo skardos, pasūdoma ir pabarstoma pipirais. Ant viršaus dėkite pomidorą, žoleles, 2 šaukštus natūralaus jogurto, grietinės ar majonezo, viską apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite indą 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių, kol susidarys traški auksinė plutelė.

Vištienos krūtinėlė laikoma dietine mėsa: joje yra nedidelis riebalų kiekis, todėl šis produktas turi mažai kalorijų.

Balta mėsa yra labai sveika dėl joje esančių kokybiškų baltymų, kuriuos organizmas gali greitai pasisavinti. Jame yra vitaminų, mineralų, amino rūgščių. Krūtyje yra kalio, chloro, magnio, fosforo, sieros, geležies ir kitų naudingų medžiagų. Vištienos krūtinėlė gali lengvai konkuruoti su kai kurių rūšių jūros gėrybėmis ar žuvimi dėl mažo blogojo cholesterolio kiekio.

Reguliarus tokios mėsos vartojimas padės pagerinti medžiagų apykaitą. Vištienos krūtinėlės įtraukimas į savo racioną bus puiki širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.

Iš šios mėsos gaminami įvairiausi patiekalai. Tai sriubos, salotos, gardūs pagrindiniai patiekalai ir įvairūs kotletai. Iš vištienos krūtinėlės galite gaminti kebabus ar šašlykus.

Vištienos krūtinėlė troškinama, kepama, verdama, įdaryta, derinama su kitais ingredientais ir kepama. Ruošiant šį gaminį svarbu jo neišdžiūti, kitaip mėsa nepasidarys sultinga ir švelni. Vištienos krūtinėlę gerai pamarinuoti prieš terminį apdorojimą. Pavyzdžiui, vištieną kelioms valandoms palikite lengvame marinate arba lengvai išplaktuose kiaušinių baltymuose.

Pažvelkime į keletą paprastų ir skanių variantų, kaip virti orkaitėje keptą vištienos krūtinėlę pagal receptus su nuotraukomis.

Vištienos krūtinėlė gaunasi labai sultinga, nes prieš gaminant ji marinuojama sojos padaže. Patiekalas pasirodo labai aromatingas, skanus ir sveikas. Puikiai tinka dietinei mitybai.

Ingridientai:

Vištienos krūtinėlė - 2 vnt.;
Sojų padažas - 100 ml;
Grietinė - 200 ml;
Česnakai - 6 vnt.;
Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
Pipirai.

Virimo būdas:

Vištienos krūtinėles nuplauname, nuimame nuo jų odelę, nusausiname.
Nulupkite česnaką ir kiekvieną skiltelę perpjaukite į dvi dalis.
Ant vištienos padarome nedideles kišenėles, į kurias dedame po česnako pusę.
Paruoškime marinatą. Sumaišykite sojų padažą su grietine.
Krūtinėles sudėkite į formą (sutepkite alyvuogių aliejumi) ir pašaukite į orkaitę (180 0) 45 minutėms.
Patiekite gatavą patiekalą su mėgstamu garnyru ar salotomis. Prie vištienos dera troškinti kopūstai.

Įdomu iš tinklo

Pagal šį receptą kepta vištienos krūtinėlė pasirodo labai sultinga ir švelni. Prieskoniai ir žolelės suteikia patiekalui nuostabų skonį.

Ingridientai:

Vištienos krūtinėlė - 1 vnt .;
Pomidorai - 3 vnt.;
Svogūnai - 1 vnt.;
Grietinė - 3 šaukštai;
Sūris - 150 g;
Česnakai - 3 gvazdikėliai;
Citrinų sultys - 1 šaukštelis;
Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
Prieskoniai (paprika, pipirai, karis, Provanso žolelės).

Virimo būdas:

Paruoškime marinatą. Atskirame inde sumaišykite grietinę ir garstyčias, supilkite citrinos sultis, susmulkintą česnaką, prieskonius ir šiek tiek druskos. Sumaišykite masę.
Vištienos krūtinėlę nuplauname, nusausiname, keliose vietose praduriame pluoštų kryptimi.
Krūtinėlę gausiai patepkite marinatu ir palikite valandai mirkti.
Svogūną nulupkite, supjaustykite žiedais, pomidorus – apskritimais, sutarkuokite sūrį.
Padėkite krūtinėlę ant dviejų folijos lakštų.
Ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus.
Į kitą sluoksnį sudėkite pomidorus.
Viską apibarstome sūriu.
Tvirtai apvyniokite foliją.
Krūtinėlę kepkite orkaitėje (180 0) apie valandą.
Kaip garnyrą patiekite virtas bulves, ryžius ir daržovių salotas. Taip pat tinka makaronų ar grikių košė.

Puikus pasirinkimas šventiniam patiekalui. Marinuotos krūtinėlės, įdarytos aromatingu sūriu ir grybų įdaru. Provanso žolelės suteikia patiekalui pikantišką aromatą.

Ingridientai:

Vištienos krūtinėlė - 3 vnt.;
Sūris - 250 g;
Svogūnai - 1 vnt.;
Majonezas - 50 ml;
Augalinis aliejus - 3 šaukštai;
Pievagrybiai - 500 g (galite naudoti austrių grybus);
Grietinė - 50 ml;
Juodieji pipirai, Provanso žolelės, druska.

Virimo būdas:

Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos krūtinėlę.
Atsargiai atskirkite mėsą nuo kaulų, stengdamiesi jos nepažeisti. Turėtumėte gauti 6 porcijas. Filė šiek tiek pamušame.
Ant kiekvieno filė gabalėlio padarome nedidelį pjūvį, kad būtų „knyga“. Mėsą šiek tiek pasūdykite ir pasūdykite.
Paruoškime marinatą. Atskirame inde sumaišykite grietinę su majonezu, suberkite prieskonius, išmaišykite.
Mėsą aptepkite marinatu ir palikite valandai.
Sūrį sutarkuokite.
Grybus nulupkite, supjaustykite griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustykite.
Grybus ir svogūnus pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Suberkite tarkuotą sūrį (pusę) ir 1 šaukštą grietinės, išmaišykite.
Marinuotą krūtinėlę išskleidžiame „knygos“ pavidalu ir išdėliojame grybų ir sūrio įdarą. Kraštelius sutvirtiname dantų krapštukais.
Įdarytas krūtinėles dėkite į formą (reikia patepti aliejumi). Uždenkite folijos lakštu ir pašaukite į orkaitę (180 0) pusvalandžiui.
10 minučių prieš gaminimą nuimkite foliją, krūtinėles pabarstykite sūriu (likusią dalį), kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
Prieš patiekiant reikia išimti dantų krapštukus.

Dabar jūs žinote, kaip virti vištienos krūtinėlę, keptą orkaitėje, pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!

Jei vis dar turite klausimų, kaip virti vištienos krūtinėlę orkaitėje, patyrusių virėjų rekomendacijos nebus nereikalingos:
Prie vištienos krūtinėlių dera įvairiausi padažai. Šią mėsą galima patiekti su aštriu pomidorų padažu, Tabasco tipo pipiriniu padažu, saldžiarūgščiu uogų padažu, karštais baltais ir tamsiais padažais, subtiliais majonezo ar saldžių vaisių padažais.

Atšaldytos krūtinėlės geriausiai tinka kepimui;

Virtos, šviežios arba keptos daržovės, įvairūs dribsniai ir makaronai tinka kaip garnyras prie keptų vištienos krūtinėlių.

Galite pagaminti sultingus vištienos krūtinėlės suktinukus. Norėdami tai padaryti, mėsa atskiriama nuo kaulų, šiek tiek pamušama ir porą valandų marinuojama, pavyzdžiui, grietinėje. Ant mėsos gabalo uždėkite šoninės ir citrinos griežinėlį, gal kelis svogūnų žiedus, susukite ir sutvirtinkite. Kepame orkaitėje.

Galite paruošti tokį marinatą: sumaišykite vyno actą (2 šaukštai), alyvuogių aliejų (3 šaukštus), baltąjį vyną (2 šaukštus), susmulkintą česnaką (2 skiltelės), po 1 arbatinį šaukštelį raudonųjų pipirų, mėtos, čiobrelių. Viską išmaišome ir vištieną dedame į marinatą. Palikite 5 valandas.

Orkaitėje kepta vištienos krūtinėlė yra puiki alternatyva visoms parduotuvinėms dešrelėms: orkaitėje iškepta filė yra ne tik labai skani ir soti, bet ir sveika. Tiesą sakant, orkaitėje kepta vištienos krūtinėlė yra universalus patiekalas - galite valgyti tiek karštą, tiek šaltą, naudoti kaip įdarą picai, omletui, pita vyniotiniui, ruošti su ja salotas, sumuštinius...

Išbandykite, orkaitėje keptos vištienos krūtinėlės receptas yra gana paprastas ir greitas, jums tikrai patiks ir procesas, ir rezultatas.

Ingridientai:

1 vištienos filė, sverianti 200-250 g;
2 arb sojų padažas;
1 šaukštelis daržovių aliejus;
druskos pagal skonį;
1\3 arb. prieskoniai vištienai;
2 skiltelės česnako;
1 šaukštelis garstyčių pupelės.

Kaip skaniai iškepti vištienos krūtinėlę orkaitėje:

Vištienos filė prieš kepimą turi būti kambario temperatūros, neužšaldyta. Dabar prekybos centruose filė parduodama būtent tokia, kokios reikia – ne iš šaldiklio, o tiesiog atšaldyta. Bet jei krūtinėlę nusipirkote iš anksto ir paslėpėte šaldiklyje, būtinai ją išimkite likus kelioms valandoms iki gaminimo, kad spėtų natūraliai atitirpti. Nuplaukite filė ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei ant krūtinės yra plėvelių ir riebalų, šiame etape geriau juos nupjauti.

Sudėkite filė į gilią lėkštę arba salotų dubenį, įberkite druskos ir vištienos prieskonių.

Tada ant filė užpilkite sojų padažą, suberkite česnaką, perspaustą per česnako presą, ir garstyčių pupeles. Ir rankomis paskirstykite prieskonius per visą vištienos krūtinėlės paviršių. Nepamirškite apie dugną ir šonus – viską reikia apibarstyti prieskoniais.

Šioje formoje filė turėtų marinuotis 30-40 minučių. Lėkštę su krūtine uždenkite maistine plėvele ir palikite ramybėje reikiamam laikui.

Tada kepimo indą lengvai patepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite vištienos filė. Taip pat krūtinėlės viršų apipurškiame augaliniu aliejumi.

Ir įdėkite filė į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 30-35 minutėms. Per tą laiką filė turės laiko iškepti, tačiau išliks minkšta ir sultinga. Krūtinėlės nereikėtų laikyti orkaitėje ilgesnį laiką: ji gali išsausėti ir tapti ne tokia skani.

Šią iškeptą filė galima patiekti iš karto, kol ji karšta – pavyzdžiui, kartu su daržovėmis.

Arba galite atvėsinti ir supjaustyti: tada gausite sotų šaltą užkandį.

O kokie skanūs sumuštiniai išeina su tokia kepta vištienos krūtinėlė – tiesiog skanu!

Patarimai ir gudrybės:

Šiais laikais parduotuvėse yra gausus įvairiausių prieskonių pasirinkimas, įskaitant jau paruoštus prieskonius – kepsniams, žuviai, bulvėms ir, žinoma, vištienai. Paprastai tokiuose rinkiniuose būna keletas prieskonių, kurie geriausiai tinka tam tikriems produktams. Šiam receptui naudojau būtent tokius prieskonius. Bet jei ruošimo metu jo neturite namuose, tai nesvarbu.

Su jais tikrai nesuklysite. Tačiau pasirodo, kad vištienos krūtinėlė orkaitėje gali būti stebėtinai skani, jei žinote keletą jos paruošimo paslapčių.

Svarbiausia „paslaptis“, be abejo, yra marinavimas. Tik nenaudokite acto krūtinei suminkštinti! Geriau paimkite citrinos ar laimo sultis, į jas galite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus, kario miltelių, džiovinto imbiero (tiesiog žiupsnelis) ir kitų prieskonių. Majonezas taip pat tinka, bet geriausia naminis, kaitinant, parduotuvėje pirktas majonezas gali susidaryti kenksmingų transriebalų. Klasikinis medaus ir garstyčių derinys, idealiai tinkantis visai vištienai kepti, puikiai tinka ir krūtinėlėms. Garantuojama, kad jis bus švelnus ir kvapnus.

Vištienos krūtinėlė kepama orkaitėje rankovėje, folijoje, pergamente arba „po kailiu“. Taip visos sultys sulaikomos krūtyje. Jei vištienos krūtinėlę kepsite atvirą, taip sakant, ji išdžius. Tai labai nuvils.

Jei jūsų vištienos krūtinėlė taip pat palieka daug norimų rezultatų, kviečiame pas mus. Mes jums patarsime, padėsime ir suteiksime keletą skanių, paprastų ir net neįprastai originalių receptų!

Grietinėje kepta vištienos krūtinėlė su česnakais ir prieskoniais „Pats švelnumas“

Ingridientai:
vištienos krūtinėlė, sverianti 500-600 g,
3-4 skiltelės česnako,
4-6 šaukštai. l. Grietinė,
keli lauro lapai,
bet kokių jums patinkančių prieskonių
pipirų mišinys, druska - pagal skonį.

Paruošimas:
Štai pirmoji paslaptis: jei norite, kad vištienos krūtinėlė orkaitėje būtų sultinga, kepimui naudokite grietinę, majonezą ar garstyčias. Mūsų atveju naudosime grietinę. Taigi, gerai nuplautą ir lengvai nusausintą krūtinėlę įtrinkite popieriniais rankšluosčiais su prieskoniais, druska, sumaišyta su pipirų mišiniu. Dėmesio: prieskoniuose dažniausiai jau yra druskos, todėl reikia būti labai atsargiems su druskos kiekiu. Tada krūtinėlę padarykite nedidelius įpjovimus ir įdarykite plonais česnako griežinėliais, iš visų pusių aptepkite grietine ir dėkite ant kepimo skardos arba į formą, kurios dugnas uždengtas folija. Aplink krūtinę apmeskite kelis lauro lapus (patartina juos sulaužyti). Skardą dėkite į iki 150-160ºC įkaitintą orkaitę 25-30 minučių, tada padidinkite temperatūrą iki 200ºC ir kepkite, kol paruduos.

Vištienos krūtinėlė kepta folijoje “Puikus rezultatas”

Ingridientai:
1 vištienos krūtinėlė (jei nedidelė, galite paimti pagal šeimos narių skaičių: 3-4 vnt.),
kelios skiltelės česnako,
1-2 svogūnai,
augalinis aliejus (geriausia alyvuogių aliejus),
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Folijoje kepta krūtinėlė pasirodo sultinga ir neįtikėtinai švelni, nes kepama savo sultyse. Paimkite vištienos krūtinėlę, padarykite ant jos nedidelius įpjovimus ir įtrinkite mišiniu, kurį sudaro sviestas su pipirais, druska ir spaustu arba smulkiai pjaustytu česnaku. Tada uždenkite krūtinėlę ir padėkite į šaltą vietą 45 minutėms (ar net 1 valandai). Nuluptą svogūną supjaustykite žiedeliais. Foliją perlenkite dviem sluoksniais, lengvai patepkite aliejumi, išdėliokite svogūnų žiedus, ant viršaus uždėkite krūtinėlę. Tada sandariai suvyniokite foliją ir pašaukite į iki 200ºC įkaitintą orkaitę 30-40 minučių. Jei norite skanios plutos, atidarykite foliją ir toliau kepkite krūtinėlę dar 15 minučių.

Orkaitėje kepta vištienos krūtinėlė su pomidorais ir sūriu „Užburiantis žmogus“

Ingridientai:
2-4 (priklausomai nuo dydžio) vištienos krūtinėlės ant kaulo,
2-4 pomidorai,
150-200 g sūrio,

majonezo.

Paruošimas:
Atsargiai nuimkite odelę nuo vištienos krūtinėlių. Padarykite pjūvius abiejose kaulo pusėse tokiu pačiu atstumu vienas nuo kito. Į kiekvieną pjūvį įdėkite pusę pomidoro griežinėlio ir nedidelį gabaliuką sūrio. Įsitikinkite, kad sūris yra visiškai paslėptas, o pomidoras šiek tiek žvilgčioja iš pjūvio, paruoštas patiekalas atrodys labai įspūdingai. Taip paruoštas vištienos krūtinėles išdėliokite ant kepimo skardos, druskos, pipirų, galite pagardinti mėgstamais prieskoniais. Visą šį puošnumą gausiai aptepkite majonezu, leiskite šiek tiek pastovėti ir pašaukite į iki 180-200 ºC įkaitintą orkaitę 30-40 minučių. Šio karto visiškai pakaks. Krūtinėlių nelaikykite orkaitėje ilgiau nei nurodyta, nuo to jos nepagerės.

Jei rudenį negaištavote laiko ir užšaldėte miško grybus ateičiai, tuomet siūlome paruošti vištienos krūtinėlę, keptą su grybais ir sūriu. Jei neturite savo grybų, puikiai tiks ir šaldyti iš parduotuvės, pavyzdžiui, pievagrybiai.

Vištienos krūtinėlė, kepta orkaitėje po sūrio ir grybų paltuku "Neįmanoma atsispirti!"

Ingridientai:
2 vištienos krūtinėlės,
300-400 g šaldytų grybų,
1 mažas svogūnas
150-200 kietojo sūrio,
druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį,
daržovių aliejus,
šviežios žolelės (žalieji svogūnai, petražolės, krapai) - pagal skonį ir pageidavimą,
majonezo.

Paruošimas:
Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, pakepinkite keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Suberkite grybus į svogūnus ir pakepinkite, kol iškeps. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, į keptuvę suberkite susmulkintas žoleles (nebūtina). Atskirkite filė nuo krūtinėlių, kiekvieną perpjaukite į dvi lygias dalis ir lengvai pamuškite (bet nepersistenkite!). Taigi patiekalui turėsite 4 ruošinius. Išdėliokite juos ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, pagal skonį druskos ir pipirų, galite įberti šiek tiek vištienos prieskonių. Svarbiausia, kad jis neužgožtų grybų skonio ir aromato, o tik pabrėžtų. Ant viršaus ištepkite filė puseles majonezu, ant viršaus uždėkite keptą grybų ir svogūnų mišinį, tada viską užbarstykite tarkuotu sūriu. Sutikite, sūris suteikia patiekalui išbaigtą išvaizdą ir suteikia jam subtilių kreminių natų. Kepimo skardą 30 minučių dėkite į iki 180ºC įkaitintą orkaitę.

Vištienos krūtinėlės orkaitėje puikiai dera su daržovėmis, todėl daržoves galite patiekti kaip garnyrą prie vištienos krūtinėlės arba vienu akmeniu nužudyti du paukščius: iškepkite vištienos krūtinėlę su daržovėmis.

Vištienos krūtinėlės, įdarytos žolelėmis, keptos orkaitėje su daržovėmis „Mystery Chicken“

Ingridientai:
3 vištienos krūtinėlės,
bulvė,
svogūnas (galite naudoti raudoną),
morkos,
paprika,
česnakai,
šviežios žolelės (krapai, petražolės),
grietinės arba majonezo,
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Smulkiai pjaustytas žoleles ir susmulkintą česnaką kruopščiai sumaišykite su grietine arba majonezu. Pakeiskite česnako ir žolelių kiekį pagal savo skonį. Šį mišinį paskirstykite po krūtų oda, kruopščiai nuplautas ir lengvai nusausintas popieriniais rankšluosčiais, kitaip tariant, prikimškite krūtis. Ant viršaus įtrinkite juos druska ir prieskoniais, o tada dėkite ant kepimo skardos arba į kepimo indą. Ten ant kepimo skardos išdėliokite morkas, bulves (galima ir pjaustyti griežinėliais) bei saldžiosios paprikos ir svogūnų žiedus. Daržoves pabarstykite druska, pipirais ir kepimo skardą pašaukite į orkaitę. Kepkite 180ºC temperatūroje 40 minučių.

Jau turite norą pasilepinti sultinga, švelnia balta mėsa? Tada išsirinkite bet kurį iš mūsų siūlomų receptų, o vištienos krūtinėlė orkaitėje ant jūsų stalo atsidurs vos per 40 minučių.

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina

Vištienos krūtinėlė gali būti laikoma universaliu produktu, nes ji puikiai dera su daugybe maisto produktų, net su braškėmis ir šokoladu. Vištienos filė galima virti arba kepti keptuvėje, tačiau kepimas laikomas skaniausiu ir sveikiausiu.

Paskutinis kepimo būdas yra gana sudėtingas, nes galite lengvai išdžiovinti mėsą. Šiuo atžvilgiu daugelis namų šeimininkių domisi klausimu: kiek laiko reikia kepti vištienos krūtinėlę orkaitėje?

Kepimo trukmė priklauso nuo vištienos gabalėlių dydžio ir konkretaus recepto. Žemiau pateikiami dažniausiai ir skaniausi keptų krūtinėlių variantai, kurių pavyzdžiu galite nustatyti reikiamą laiką.

Paprastas receptas ne visada reiškia jo naudojimą kasdieniame meniu.

Taigi, kepta vištienos krūtinėlė gali būti alternatyva parduotuvėje pirktai dešrai sumuštiniams ir sumuštiniams ant šventinio stalo, nes net atvėsus jos skonis bus daug geresnis ir natūralesnis.

Paprastam vištienos filė kepimo receptui naudosite:

250 g vištienos filė;
10 ml sojos padažo;
5 ml augalinio aliejaus;
10 g garstyčių pupelių;
10-12 g česnako;
3 g prieskonių (prieskonių) vištienai;
3 g druskos.

Bendras kepimo laikas yra 90 minučių, įskaitant 30-35 minutes kepimo orkaitėje.

Taip paruoštos mėsos kalorijų kiekis – 120,6 kcal/100 g.

Taigi, kaip skaniai iškepti vištienos krūtinėlę orkaitėje:

Dietinė kepta vištienos krūtinėlė folijoje orkaitėje

Pagrindinė klaida, kurią gali padaryti nepatyrusi šeimininkė kepdama vištienos krūtinėlę – perdžiovinta mėsa. Tokio neapsižiūrėjimo padės išvengti maistinė aliuminio folija, kuri ne tik apsaugos filė nuo karščio orkaitėje, bet ir leis neprarasti sulčių bei papildomai pasisotinti marinatu.

Taip virta vištiena pasirodo švelni ir sultinga.

Norėdami kepti vištienos mėsą folijoje, turite paimti:

600 g vištienos krūtinėlės;
20 ml alyvuogių aliejaus;
40 ml sojos padažo;
16 g česnako.

Virimo procesas iš viso užtruks 75–80 minučių.

100 g virtos mėsos kalorijų kiekis bus lygus 138,2 kcal.

Kepimo seka:

Jei norite, turite atsargiai nuimti odą nuo krūties, galite atskirti kaulą, tačiau tai nėra būtina. Nuplaukite mėsą ir nuvalykite drėgmės perteklių;
Krūtinėlę perkelkite į gilų dubenį tolimesniam marinavimui, užpilkite sojų padažu, alyvuogių aliejumi ir sutarkuokite su smulkintu česnaku. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių. Palikite mėsą marinate pusvalandį, retkarčiais apversdami;
Atpjaukite folijos gabalėlį, kad galėtumėte suformuoti kažką panašaus į dubenį. Ant jos atsargiai uždėkite krūtinėlę, kad nesuplėšytumėte folijos, išpilkite marinatą ir ant viršaus uždenkite kitu folijos gabalėliu, jos kraštus užlenkite į voką;
Kepkite 220 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių. Tai vidutinis kepimo laikas, tačiau gali prireikti mažiau ar daugiau, priklausomai nuo mėsos gabalo dydžio.

Kiek laiko ir kaip kepti vištienos krūtinėlę su sūriu orkaitėje

Ankstesniuose receptuose patiekalo sultingumas buvo pasiektas mėsą marinuojant ir įvyniojant į foliją, tačiau tai ne vieninteliai būdai. Vištienos filė mėsos sulčių švelnumą ir išsilaikymą orkaitėje gali užtikrinti kietasis sūris, kuris lydosi aukštoje temperatūroje ir suformuoja plutą. Sūris tokiam mėsos patiekalui turėtų būti parinktas ne per daug ugniai atsparus (rusiškas arba Poshekhonsky).

Norėdami kepti vištienos mėsą su sūriu, turėsite paimti šiuos ingredientus tokiomis proporcijomis:

500 g vištienos krūtinėlės;
200 g kieto sūrio;
30 g pušies riešutų;
5 ml augalinio aliejaus;
druskos ir vištienos prieskonių pagal skonį.

Virimo laikas neužtruks ilgiau nei 65 minutes.

Krūtinėlės su sūrio plutele kalorijų kiekis bus 189,0 kcal 100 g.

Veiksmų algoritmas:

Kiekvieną vištienos krūtinėlę, paruoštą panašiai kaip ankstesniuose receptuose, perpjaukite išilgai į dvi plokščias dalis. Kiekvieną gabalėlį sumuškite plaktuku arba virtuvinio peilio nugarėlėmis, iš visų pusių pabarstykite druska ir prieskoniais;
Kepimo skardą išklokite folija ir švelniai patepkite augaliniu aliejumi, sandariai vienas prie kito sudėkite smulkintus krūtinėlės gabalėlius. Ant mėsos užbarstykite stambių sūrio drožlių ir susmulkintų pušies riešutų;
Indo viršų uždenkite folija, kad tarp jų būtų oro pagalvė, kuri neleis sūriui prilipti prie folijos;
Krūtinėlę kepkite 30 minučių po folija, tada išimkite ir dar 10 minučių paskrudinkite sūrio plutą.

Vištienos krūtinėlė, kepta rankovėje su daržovėmis orkaitėje

Vištienos krūtinėlę kepdami rankovėje galite ne tik išsaugoti jos sultingumą, bet ir kartu paruošti garnyrą iš daržovių. Patiekalui, be įprastų svogūnų, morkų, kitų daržovių, pavyzdžiui, pomidorų, cukinijų, saldžiųjų paprikų, bulvių ir kt.

Norėdami paruošti krūtinėlę ir daržoves, jums reikės:

500 g vištienos krūtinėlės;
200 g svogūnų;
200 g morkų;
200 g pomidorų;
200 g paprikos;
200 g bulvių;
druskos ir prieskonių pagal skonį.

Vištiena keps ant daržovių lovos ilgiau, todėl bendras kepimo laikas bus maždaug 1 valanda 45 minutės.

Daugelis bus patenkinti tuo, kad šio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 62,0 kilokalorijų 100 gramų.

Virimo procesų seka:

Paruoškite krūtinėlę: nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir šiek tiek pamuškite, pasūdykite ir apvoliokite vištienos prieskoniuose;
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite daržoves. Bulves ir pomidorus supjaustykite mažais griežinėliais, papriką - juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais arba žiedais, morkas pertrinkite per stambią tarka. Sumaišykite susmulkintas daržoves ir įberkite šiek tiek druskos;
Daržovių mišinį dedame į kepimo rankovę, ant jos dedame paruoštą vištienos krūtinėlę, užrišame rankovę, dedame ant kepimo skardos, ant viršaus padarome keletą nedidelių pradūrimų ir pašauname į orkaitę;
Kepimo procesas trunka 90 minučių 200-220 laipsnių temperatūroje. Patiekite mėsą karštą kartu su daržovėmis.

Orkaitėje kepti baklažanai su vištienos krūtinėlėmis

Vištienos krūtinėlė su baklažanais pasirodo labai sultinga ir aromatinga, tačiau svarbu atsiminti vieną šių daržovių ypatybę – kartumą, todėl, kad patiekalas pavyktų, jas pirmiausia reikia pamirkyti sūryme arba tiesiog apibarstyti druska ir palikti. kurį laiką.

Norėdami kepti vištienos krūtinėlę su baklažanais orkaitėje, turite paimti:

500 g vištienos krūtinėlės be kaulų;
200 g kieto sūrio;
500 g baklažanų;
300 g pomidorų;
35 ml augalinio aliejaus;
80 g majonezo;
8 g česnako;
druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį.

Vištienos filė su baklažanais reikia kepti pusvalandį, tačiau dėl būtinybės ruošti daržoves ir mėsą, bendras laikas patiekalui ruošti bus apie 1 val.

Kalorijų kiekis – 137,8 kcal/100 g.

Kepimo būdas:

Pirmiausia reikia paruošti baklažanus: nupjaukite stiebą ir priešingą vaisiaus kraštą, kad galėtumėte supjaustyti stačiakampėmis lėkštėmis. Tokių plokščių storis turėtų būti maždaug 5 mm. Supjaustytus baklažanus pabarstykite druska 30-40 minučių;
Kiekvieną paruoštą vištienos filė supjaustykite į dvi lėkštes, šiek tiek pamuškite ir apvoliokite druskoje bei prieskoniuose;
Gautą skystį nupilkite nuo baklažanų. Daržoves apkepkite su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, kol švelniai apskrus, nereikia jų suminkštinti;
Paruoštoje (ty riebalais išteptoje) formoje sudedamąsias dalis išdėliokite sluoksniais: baklažaną, vištienos krūtinėlę, baklažaną, pomidorų griežinėlius;
Per spaudą supilkite majonezo, česnako ir maltų juodųjų pipirų padažą, tada gausiai apibarstykite patiekalą sūrio drožlėmis;
Įdėkite krūtinėlę į orkaitę 30 minučių. Temperatūros diapazonas – 200-220 laipsnių Celsijaus.

Orkaitėje kepta cukinija su vištienos krūtinėlė

Cukinijos, keptos su vištienos krūtinėlėmis, yra dietinis patiekalas, padėsiantis paįvairinti dietos besilaikančio žmogaus meniu. Bet jei sunku iš karto pereiti prie tokio lengvo maisto, tada prieš kepdami krūtinę galite pabarstyti kietu sūriu, kuris gatavam patiekalui suteiks gražią, patrauklią plutą ir atitinkamai pridės kalorijų.

Norėdami iškepti vištieną tokiu būdu, jums reikės:

500 g vištienos krūtinėlės;
500 g cukinijų;
100 g grietinės;
20 ml saulėgrąžų aliejaus;
druskos ir prieskonių (cucurma, maltų juodųjų pipirų) pagal skonį.

Patiekalo gaminimo laikas bus ne daugiau kaip 50 minučių.

Kiekvienos 100 gramų porcijos kalorijų kiekis yra 91,8 kilokalorijos.

Paruošimas:

Nuplautas cukinijas be kotelių supjaustykite apskritimais, puslankiais, juostelėmis ar kubeliais, bet ne storesniais nei 1 cm Nereikia sūdyti, joms užtenka druskos iš krūtinėlės;
Jei filė didelė, supjaustykite griežinėliais. Suplakite virtuviniu plaktuku ir gausiai pabarstykite druska ir prieskoniais;
Formos dugną ištepkite aliejumi, ant jos išdėliokite cukinijas, ant viršaus aptepkite vištienos mėsą grietine;
Viską kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol mėsa iškeps. Tai užtruks ne ilgiau kaip 45 minutes.

Orkaitėje keptos bulvės su vištienos krūtinėlėmis

Šis patiekalas praverčia, kai reikia greitai ir sočiai pamaitinti nedidelę kompaniją. Aukščiau pateiktame variante, be bulvių ir krūtinėlės, nenaudojama daug papildomų ingredientų, tačiau, jei norite, į bulves galite įdėti morkų ar grybų griežinėlių.

Bulvėms su vištienos krūtinėlėmis orkaitėje reikia paruošti:

700 g bulvių;
1000 g bulvių gumbų;
150 g svogūnų;
100 g kietojo sūrio;
60 ml saulėgrąžų aliejaus;
12 g česnako;
30 g garstyčių;
90 g majonezo;
5 g vištienos prieskonių mišinio;
druskos pagal skonį.

Visi kulinariniai gaminimo procesai užtruks 75 minutes.

Procedūra paruošimo proceso metu:

Paruošta mėsa, supjaustyta vidutiniais gabalėliais skersai grūdų ir marinuoti 20 minučių majonezo, garstyčių, kapotų česnakų ir vištienos prieskonių mišinyje;
Kepimo indą aukštais kraštais uždenkite folija, patepkite saulėgrąžų aliejumi, ant folijos išdėliokite svogūnų pusžiedžius ir bulvių griežinėlius. Tada viską pabarstykite prieskoniais ir druska;
Ant bulvių uždėkite marinuotą krūtinėlę, užpilkite likusį marinatą, viską apibarstykite sūrio drožlėmis ir uždenkite folija ant viršaus, bet nesiliesdami su maistu;
Vištiena ir bulvės turi būti maždaug 40 minučių 180-200 laipsnių orkaitėje.

Gero apetito!

Kitas labai skanus vištienos krūtinėlės kepimo receptas yra kitame vaizdo įraše.