Vištienos kepenėlės, keptos su svogūnais. Keptos vištienos kepenėlės. Subproduktų kepimas su grietine

Vištienos kepenėlės yra maistingas ir turtingas maistinių medžiagų produktas. Dietologai rekomenduoja jį įtraukti į vaikų ir suaugusiųjų racioną. Jis laikomas dietiniu produktu, nes yra mažai kaloringas ir lengvai pasisavinamas organizmo. Jei mokėsite taisyklingai virti, troškinti ar kepti vištienos kepenėles, pasirūpinsite nepakeičiamu žmogaus organizmui gyvybiškai svarbių baltymų ir folio rūgšties šaltiniu.

Kepenys yra labai prieinamas šalutinis produktas, greitai ir lengvai paruošiamas. Be joje esančių naudingų medžiagų masės, jis idealiai tinka dietinei mitybai. Alyvuogių aliejuje virtos vištienos kepenėlės yra puikus svorio metimo dietų ingredientas. Subproduktai puikiai dera su daržovių ir grūdų patiekalais, grybais. Į jį galite įdėti česnako ir svogūnų, o sodresniam skoniui paruošti patiekalai apibarstyti žolelėmis.

Vištienos kepenėlių gaminimo ypatybės

Dauguma šeimininkių nemoka tinkamai kepti vištienos kepenėlių, todėl retai įtraukia tokį sveiką produktą į savo namų meniu. Kad virti subproduktai būtų minkšti ir minkšti, svarbu išlaikyti tinkamą kepimo laiką. Priešingu atveju kepenys bus sausos ir kietos.

Jei mėgstate patiekalus su traškia auksine plutele, prieš kepdami vištienos kepenėles apvoliokite džiūvėsėliuose. Produktas išliks sultingas ir švelnus bei įgaus apetitą keliančią plutą.

Kad kepenėlės būtų minkštos, sultingos ir tikrai skanios, laikykitės kelių paprastų taisyklių.

Būtinai išvalykite kepenis nuo plėvelių. Kad būtų minkštesnis, pamirkykite piene. Pusvalandžio užtenka.
Kepant ar kepant ant stiprios ugnies subproduktai iškepa greičiau, todėl neturėtumėte laikyti kepenėlių ant stiprios ugnies ilgiau nei 10 minučių. Perkeptas patiekalas tampa kietas ir įgauna kartaus skonio.

Keptuvėje keptos kepenėlės: paprastas receptas

Iš recepto sužinosite, kaip tinkamai kepti vištienos kepenėles keptuvėje, kad per trumpiausią laiką paruoštumėte skanų ir labai sveiką patiekalą.

Ingridientai:

200 g vištienos kepenėlių;
1 svogūnas (vidutinio dydžio);
1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių arba augalinis aliejus;
druskos, pipirų savo nuožiūra.

Paruošimas:

Pirmiausia įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite svogūną. Galite pjaustyti kaip tik norite.
Kai tik svogūnas šiek tiek apskrus, suberkite kepenėles, supjaustytas dailiais griežinėliais.
Kepkite visus ingredientus ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kepenėlių ir svogūnų ant ugnies nelaikykite ilgiau nei 10 minučių.
Kad patiekalas būtų aromatingas ir pasiektų norimą būklę, maždaug 3 minutes prieš gaminimą pabarstykite druska ir pipirais, gerai išmaišykite ir daugiau nelieskite iki gaminimo pabaigos. Proceso metu indo neuždenkite kepenėlėmis, kitaip jos įgaus kiek kitokį skonį.

Pabarstykite gatavą patiekalą smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais arba krapais. Patiekite su virtais ryžiais, bulvėmis ar grikiais.

Skanios ir švelnios Stroganoff tipo kepenėlės

Turėdami jūsų dėmesiui pateiktą receptą, galite drąsiai improvizuoti: imkitės jo pagrindu ir ruoškite įvairius patiekalus iš mėgstamų ingredientų. Jei vertinate pikantišką subproduktų skonį, pakeiskite svogūną česnaku ir mėgaukitės aštriu deriniu.

Ingridientai:

250 g vištienos kepenėlių;
2 svogūnai arba 3 didelės česnako skiltelės;
3 valg. l. grietinės (galima pakeisti neriebia grietinėle, tada skonis bus subtilesnis);
1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Jei į svogūnus subersite grybus (geriausia tiktų pievagrybius), o po to likusius ingredientus, pagaminsite puikų šventinį karštąjį patiekalą, kurį įvertins net tikri gurmanai.

Taip pat skaitykite:

Apetitą keliančios vištienos kepenėlės su svogūnais

Iš recepto sužinosite, kaip kepti vištienos kepenėles su svogūnais, kad jos būtų neįtikėtinai patrauklios, švelnios ir aromatingos, malonios auksinės spalvos.

Ingridientai:

500 g vištienos kepenėlių;
3 valg. l. miltai;
1 morkos;
2 dideli svogūnai (svogūnai);
druskos, maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

Subproduktus supjaustykite mažais pailgais gabalėliais ir gerai apvoliokite miltuose.
Svogūną supjaustykite bet kokiu patogiu būdu.
Ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų ir nedelsdami sudėkite kepenų griežinėlius. Stenkitės nestatyti jų arti vienas kito, kitaip jie sulips.
Kepkite ant stiprios ugnies 4 minutes iš vienos pusės.
Apverskite kepenis ir nedelsdami suberkite svogūnus ir morkas.
Retkarčiais pamaišykite.
Po 4 minučių pasūdykite maistą, sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždarykite dangtį ir palikite dar 7 minutes.

Kepenys su auksine plutele puikiai dera su ryžiais ir bulvių koše.

Vištienos kepenėlės – labai sveikas produktas, tačiau dėl specifinio skonio jas mėgsta ne visi. Šiandien aš jums pasakysiu, kaip jį virti, kad jis ištirptų burnoje. Šį receptą sužinojau iš draugo. Nuo tada vištienos kepenėlės, keptos su svogūnais grietinėje, buvo dažnas svečias ant mūsų stalo.

Dėl grietinės padažo subproduktai yra ypač švelnūs ir minkšti. Daržovės ir prieskoniai suteikia patiekalui ypatingo skonio, todėl patiekalas bus skanus ir sveikas. Pagal tą patį receptą galite paruošti kalakutų kepenėles, tačiau kiaulienos ar jautienos kepenėles geriau mirkyti piene dvi valandas.

Jei norite, kad grietinės padažas būtų tirštesnis, į jį galite įberti šiek tiek kvietinių miltų. Labai skanios keptos vištienos kepenėlės su svogūnais grietinėje tinka ir vienai su šviežio batono gabalėliu, bet ir prie beveik bet kokių garnyrų. Tai gali būti makaronai, ryžiai ar bulvės.

Ingridientai:

350 g vištienos kepenėlių
1 morka
1 svogūnas
1-2 skiltelės česnako
25 g sviesto
50 ml saulėgrąžų aliejaus
100 g grietinės
250 ml vandens
druskos pagal skonį
0,25 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
0,25 šaukštelio džiovintas bazilikas
0,25 šaukštelio malta paprika
kelių šakelių petražolių

Kaip virti vištienos kepenėles su grietine ir svogūnais:

Vištienos kepenėles nuplaukite, pašalinkite plėveles ir gyslas, supjaustykite pailgais gabalėliais.

Keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite sviestą ir saulėgrąžų aliejų. Vištienos kepenėles dėkite į keptuvę, pasūdykite ir pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, kad vištienos kepenėlės su grietine ir svogūnais būtų vidutiniškai aštrios. Maišydami pakepinkite subproduktus iki auksinės rudos spalvos.

Paruoškime daržoves. Morkas nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais, o česnako skilteles susmulkinkite juostelėmis.

Pridėti daržovių į subproduktus. Išmaišykite, kad keptos vištienos kepenėlės susimaišytų su grietine ir svogūnais, ir toliau kepkite kartu 2–3 minutes.

Grietinę sumaišykite su stikline karšto vandens. Supilkite mišinį į keptuvę ir išmaišykite. Įpilkite prieskonių ir druskos pagal skonį, vadovaudamiesi vištienos kepenėlių su grietine ir svogūnais receptu.

Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ingredientus ant silpnos ugnies 25 minutes. Baigiant virti suberti smulkiai pjaustytas petražoles.

Šiame recepte aprašoma, kaip kepti vištienos kepenėles su keptais svogūnais keptuvėje.

Norėdami parduoti namuose, jums reikės dviejų keptuvių. Vienas didelis skirtas kepenims kepti, o antrasis mažas – svogūnams kepti. Svogūnų ir kepenų negalima kepti kartu, nes jiems reikalingas skirtingas laikas ir kepimo sąlygos, o kartu jie nebus tokie skanūs kaip atskirai.

Vištienos kepenėles reikia kepti keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi ir druska pagal skonį. Dangčio uždaryti nereikia, nes vištienos kepenėlės nėra labai didelės ir gerai kepa. Virimo laikas ant vidutinės ugnies maždaug 20 minučių. Kepant reikia 3-4 kartus pamaišyti (apversti) kepenėles, kad jos tolygiai apkeptų iš visų pusių.

Kartais parduotuvėse parduodamos vištienos kepenėlės, kuriose yra vištienos širdžių, pagal šį receptą tai bus net pliusas ir jokiu būdu neturėtumėte išimti atsitiktinių širdelių. Tačiau prieš dedant į keptuvę vištienos kepenėles, reikėtų patikrinti, ar tarp jų nėra tulžies pūslės, ji labai karti ir gali sugadinti visą patiekalą.

Kepenėles uždėjus ant ugnies, galima pradėti ruošti keptus svogūnus.

Kad svogūnas taptų auksinis, tiesiog pakepinkite ant vidutinės ugnies. per 5-7 minutes. Kepimo metu reikia kelis kartus pamaišyti, kad iš visų pusių tolygiai apkeptų.

Kepant vištienos kepenėles su svogūnais idealus garnyras būtų virtos bulvės arba bulvių košė.

Sveikinu visus, kurie skaito mano dienoraštį. Vakar bandžiau kepti vištienos kepenėles. Atrodo, nieko sudėtingo, bet deja. Dėl to kepsnys pasirodė šiek tiek sausas ir kietas. Pradėjau ieškoti informacijos, kaip teisingai kepti vištienos kepenėles keptuvėje. Ir supratau, kad gamindama padariau keletą klaidų. Dabar sužinojau daug naujų dalykų ir dalinuosi šiomis paslaptimis su jumis. Kaip paruošti šį patiekalą yra labai skanu.

Vištienos kepenėlės yra minkštesnės nei veršienos ar kiaulienos ir yra saldaus skonio. Tačiau norint iš tiesų skaniai iškepti, reikia laikytis kelių taisyklių.

Pats pirmas klausimas – kiek laiko kepti vištienos kepenėles keptuvėje. Šį subproduktą reikia kepti ne ilgiau kaip 10 minučių. Jei laikysite ilgiau, kepsnys išeis kietas. Kepkite gabalėlius iš kiekvienos pusės 5 minutes. Uždenkite keptuvę tik tada, kai maistas bus beveik paruoštas.
Skirtingai nuo veršienos ir kiaulienos kepenų, vištienos kepenų nereikia lupti ir mirkyti. Tiesiog nuplaukite ir išdžiovinkite.
Šį subproduktą galima kepti visą, bet vis tiek geriau jį supjaustyti mažais gabalėliais. Jei keptuvėje jų visų nėra, kepkite porcijomis. Svarbu juos išdėlioti vienu sluoksniu, o ne vieną ant kito.
Ruošdami gaminį tešloje, pirmiausia išdžiovinkite. Galima nuplauti, įdėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Nepatartina, kad į aliejų patektų vandens lašai, jis apsitaškys.
Kepimui produkto nesūdykite iš anksto. Nes išskirs sultis ir troškins. Sūdyti ir pipiruoti geriau tiesiai keptuvėje.

Jei noriu virti vištienos kepenėles, tai perku ne daugiau kaip 300-400 gramų atšaldyto produkto. Ir iškart pradedu gaminti. Produkto nelaikau šaldytuve. Jis tampa drėgnas ir pradeda džiūti. Net jei laikysite po dangčiu. Man patinka paruošimo greitis ir saldus patiekalo skonis. Ir svarbiausia – mažiau vargo, lyginant su jautiena ar kiauliena. Pakanka perpjauti kiekvieną gabalėlį į 2 skilteles ir viskas paruošta kepti.

Produkto privalumai

Ar žinojote, kad šiame subprodukte gausu baltymų? Tai reiškia, kad jis gali būti naudojamas kaip dietinis maistas. Idealiai tinka baltymų dietai, taip pat jėgų atstatymui. Baltymų kepenyse yra 20,4 g, riebalų – tik 5,9 g, o angliavandenių – 1,4 g.

Subproduktuose yra daug B grupės vitaminų. Jie stiprina imuninę sistemą ir teigiamai veikia kraujotakos sistemą. Be to, kepenyse yra vitamino A (keratino), kuris yra naudingas regėjimui ir odai. Vitaminas C, kurio taip pat yra šiame produkte, padeda įsisavinti geležį. Jis turi teigiamą poveikį nervų sistemos funkcijoms. Be to, vitaminas C stiprina kraujagysles. Tai taip pat naudinga jūsų kolageno augimui ir vystymuisi. Tai reiškia, kad tai padės išlaikyti jaunystę. 😉

Be vitaminų, vištienos kepenyse yra naudingų mikroelementų ir rūgščių, geležies, fosforo, kalio, magnio. Manau, kad žinote, kokia svarbi geležis mūsų organizmui. Jis yra atsakingas už normalų hemoglobino kiekį kraujyje. Todėl subproduktai ypač naudingi sergantiems mažakraujyste.

Be puikios sudėties, šis produktas turi mažai kalorijų. Troškintos vištienos kepenėlės yra tik 140 kilokalorijų. Kepta augaliniame aliejuje – apie 150 kilokalorijų 100 g

Plius sudėtyje yra jodo ir seleno. Šie mikroelementai teigiamai veikia skydliaukės veiklą.

Receptai

Virimas su grietine

Grietinė arba grietinėlė patiekalui suteiks subtilaus skonio. Mums reikės:

vištienos kepenėlės - 400 gr.,
česnakai - 2 skiltelės,
pora mažų svogūnų,
pusė stiklinės miltų,
apie 150 gr. grietinė 20 proc.
stiklinė vandens,
pora šaukštų augalinio aliejaus,
druska ir pipirai - pagal skonį,
pasirinktinai 1-2 lauro lapai.

Vietoj grietinės kepenėles galima gaminti su grietinėle, bet tada vandens neprireiks. Naudokite 300 g grietinėlės. Šis patiekalas bus gaminamas su grietine arba grietinėlės padažu.

Prieš dedant subproduktus į keptuvę, juos reikia nuplauti ir supjaustyti dideliais gabalėliais. Sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų vanduo. Kol kepenys džiūsta, dubenyje sumaišykite miltus su druska ir juodaisiais pipirais. Susmulkinkite svogūną ir susmulkinkite česnaką.

Į vieną keptuvę supilkite aliejų, suberkite svogūną ir česnaką. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kepenėles apvoliojame miltuose ir dedame į kitą keptuvę. Kepkite iš kiekvienos pusės 4 minutes. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir į kepenėles suberkite pakepintą svogūną ir česnaką. Pavirkite porą minučių.

Grietinę reikia sumaišyti su šaukštu miltų. Svarbu gauti homogenišką mišinį be gabalėlių. Įpilkite stiklinę vandens, išmaišykite ir supilkite į keptuvę su kepenėlėmis.

Nustatykite vidutinę ugnį, nuolat maišydami ir užvirinkite. Įberkite druskos, lauro lapų, išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu. Po 5 minučių troškinimo patiekalas bus paruoštas. Labai tinka patiekti su bulvių koše. Om-Nom-nom. Rašau receptą, o burna vandeninga :)

Skanus tešloje

Norėdami paruošti, mums reikės:

400 g subproduktų;
4 gabalėlių kiaušinių baltymų;
pora šaukštų miltų;
druskos ir pipirų;
maža ryšelė petražolių.

Prieš kepant subproduktai nuplaunami ir dedami ant popierinio rankšluosčio. Gerai įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Miltus reikia sumaišyti su baltymais. Galite plakti šluotele arba mikseriu. Nepamirškite įberti druskos ir pipirų.

Kiekvieną subproduktų gabalėlį reikia pamirkyti kiaušinio plakinyje ir miltuose ir po vieną dėti į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių ne ilgiau kaip 5 minutes. Pasirengimo laipsnį patikrinkite šakute paspausdami minkštimą. Jis turėtų šiek tiek susmigti, bet tuo pat metu būti šiek tiek kietesnis nei neapdorotas.

Kai subproduktai apkeps, sudėkite į lėkštę. Paruoštą tešlą pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis. Galima derinti su svogūnų žiedais, taip pat virti tešloje ir aštriame pomidorų padaže. Praleidę mažai laiko, gausite labai skanų patiekalą. Gero apetito!

Su svogūnais ir morkomis

Patiekalui paruošti mums reikės:

pusė kilogramo subproduktų;
2/3 stiklinės pieno;
1 šaukštelis medus;
viena vidutinio dydžio morka;
svogūno galvutė;
Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Kepenėles gerai nuplaukite, perpjaukite per pusę. Palikti kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų. Piene ištirpinkite šaukštelį medaus. Tada smulkiai supjaustykite daržoves ir pakepinkite apie 3 minutes. Ant vidutinės ugnies įprastame augaliniame aliejuje. Kai svogūnas taps skaidrus, suberkite subproduktus. Kepkite ne ilgiau kaip 5 minutes.

Sutelkite dėmesį į kepenų spalvą. Kai tik jis paruduoja, įpilkite pieno ir prieskonių. Viską gerai išmaišykite, mišinys turi tik pradėti virti. Kai tai atsitiks, išjunkite ugnį ir uždenkite keptuvę. Palikite 5 minutes, kol visiškai iškeps. Jei paruoštą mišinį perleisite per mėsmalę, gausite švelnų kepenėlių paštetą. Tai būtų puikus užkandis su grūdine duona.

Taip pat rekomenduoju pažiūrėti vaizdo įrašą:

Pastaba šeimininkei

Prieš pradėdami gaminti, turite pasirinkti kokybišką produktą. Patiekalo skonis galiausiai priklausys nuo to. Šviežias produktas dažniausiai būna vienodos raudonai rudos spalvos. Paviršius turi būti lygus ir blizgus. Jei yra drumstų dėmių, geriau to nepirkti.

Jis taip pat neturėtų būti užšaldytas. Jei pirkote kaip tik tokį produktą, kepdamas duos sulčių ir troškins. Negausite auksinės rudos plutos. Bet tai labai svarbu, nes jis „užsandarina“ visas viduje esančias sultis. O kepenys išlieka švelnios ir sultingos. Būtinai pažiūrėkite, kaip jis valomas. Gabaliukai turi būti sveiki, be riebalų. Krašteliai lygūs, taip atrodo šviežios kepenėlės. Jei jo struktūra laisva, kraštai nelygūs, o spalva oranžinė, vadinasi, produktas buvo užšaldytas.

Tikiuosi, kad mano patarimai ir receptai padės jums paruošti skanius ir sveikus patiekalus. Galbūt ir jūs turite kokių nors vištienos kepenėlių kepimo paslapčių? Atsiveskite draugus ir užsiprenumeruokite tinklaraščio naujinius. Ir toliau ruošiu įdomius receptus ir pasidalinsiu su jumis. Iki.

Keptos vištienos kepenėlės yra labai švelnus ir skanus patiekalas, kurį galima greitai ir lengvai paruošti namuose, todėl šiame straipsnyje pabandysime išsiaiškinti, kiek laiko ir kaip tinkamai kepti vištienos kepenėles keptuvėje, kad jos būtų sultingos, minkštas ir su auksine plutele.

Vištienos kepenėlių kepimo laikas nėra ilgas, nes perkepus jos taps sausos ir ne tokios skanios. Pažiūrėkime atidžiau, kiek laiko kepti vištienos kepenėles keptuvėje:

Kiek laiko kepti vištienos kepenėles keptuvėje? Vištienos kepenėles reikia kepti vidutiniškai 6-8 minutes ant vidutinės ugnies (kas 2-3 minutes apverčiant, kad iš abiejų pusių būtų tolygiai kepti).

Išsiaiškinę, kiek minučių kepti vištienos kepenėles, dabar apsvarstysime pagrindines jo paruošimo ypatybes, kad žinotume, kaip teisingai kepti.

Kaip kepti vištienos kepenėles keptuvėje?

Tarp populiariausių keptų vištienos kepenėlių receptų galima rasti kepenėlių su svogūnais, su grietine ir tešloje, tačiau labai skanios ir vištienos kepenėlės, keptos keptuvėje be nereikalingų priedų. Norėdami skaniai kepti vištienos kepenėles, atlikite šiuos veiksmus:

Pirmiausia kepenėles ruošiame kepti (kepimui geriausia naudoti šviežias kepenėles, kurios nebuvo užšaldytos šaldiklyje): gerai nuplaukite kepenėles šaltame vandenyje, po to jas reikia išdžiovinti paskleidus ant Popierinis rankšluostis. Jei aptinkate didelius kepenų gabalėlius, juos galima supjaustyti į 2–3 dalis.
Į lėkštę suberkite paprastus miltus ir prieš kepdami apvoliokite joje kiekvieną vištienos kepenėlių gabalėlį.
Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tada vienu sluoksniu įdėkite į keptuvę paruoštas vištienos kepenėles.
Kepenėles kepkite 2-3 minutes, tada apverskite į kitą pusę (šią procedūrą kartojame kelis kartus, paprastai kepenys turi būti kepamos ne ilgiau kaip 8-10 minučių, kad jos netaptų sausos ir kietos) . Jei pageidaujate, pirmą kartą apvertę kepenėles, į keptuvę galite įdėti smulkintų svogūnų, kad paruoštumėte vištienos kepenėles ir svogūnus.
Baigiant kepti patikriname kepenėlių pasirengimą perpjaudami per pusę, jei jos viduje minkštos ir iš jų neišbėga kraujas (tik baltos sultys), tada jos paruoštos. Druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir perkelkite į lėkštę. Tai viskas! Skanios keptos vištienos kepenėlės – paruošta!

Apibendrinant straipsnį, galima pastebėti, kad žinodami, kaip ir kiek kepti vištienos kepenėles keptuvėje, galite greitai paruošti jas bet kokiam garnyrui arba kaip priedą prie salotų recepto. Savo apžvalgas ir naudingus patarimus, kaip kepti vištienos kepenėles, kad jos būtų minkštos ir sultingos, paliekame straipsnio komentaruose ir dalinamės socialiniuose tinkluose, jei jums tai buvo naudinga.