Kokosų miltai. Kas naudinga ir kur nusipirkti. Kokosų miltų nauda ir žala

Kiekviena šeimininkė, kuri domisi kepinių receptais, žino norą išbandyti kažką naujo. Galbūt net egzotika. Visi esame įpratę konditerijoje naudoti įprastus kvietinius miltus. Tačiau saldų stalą galite paįvairinti ir desertais iš kokosų miltų. Tačiau visiškai skirtingos produkto savybės recepte įveda savų niuansų. Kuo skiriasi kokosų miltai? Kam jis skirtas ir kokios yra jo naudojimo gudrybės? Išsiaiškinkime viską iš eilės.

Ekologiški kokosų miltai skirti ne tik kulinariniams eksperimentams. Tai vertingas produktas žmonėms, kuriems draudžiama vartoti kviečių analogą. Tiems, kurie turi griežtai laikytis dietos be glitimo, kepimas su kokosų miltais yra tikra palaima. Sergantys reta liga celiakija turi galimybę paskanauti saldumynų. Tiems, kurie kovoja su antsvoriu, virtuvėje svarbu turėti kokosų miltų. Nepaisant papildomų kilogramų, noras bent kartais suvalgyti ką nors skanaus niekur nedingsta.

100 gramų kokoso miltų yra 466 kalorijos. Skaičius gana aukštas. Tačiau, palyginti su kviečiais, juose yra mažiau angliavandenių ir daug daugiau skaidulų. Štai kokoso miltų BZHU. 100 g miltų yra apie 18-19 g baltymų (22%). Baltymų kiekis niekuo nenusileidžia grūdų versijai. Ir tai yra visiško glitimo nebuvimo fone. Riebalų yra šiek tiek daugiau – 19-20 g (23%). Angliavandeniai sudaro pusę produkto sudėties. Kvietiniams miltams šis skaičius siekia ¾.

Produktas turi žemą glikemijos indeksą. Beje, dėl šios priežasties jį priimtina vartoti sergant diabetu. Be to, kompozicijoje yra daug naudingų medžiagų:

magnio;
geležies;
kalio;
kolbatas;
nikelis;
vitaminai C, E, A, D ir B grupės.

Kitas didžiulis privalumas yra lauro riebalų rūgščių buvimas. Ši rūgštis turi antibakterinį ir antivirusinį poveikį. Motinos piene yra lauro rūgšties, todėl kūdikius apsaugo motina. Suaugusiam žmogui ne mažiau svarbi apsauga nuo virusų. Tačiau toks natūralus turtingumas yra tik keliuose gaminiuose.

Naudingos neįprasto produkto savybės

Prieš įtraukiant į savo racioną nepažįstamą produktą, natūralu susimąstyti apie galimą naudą ir galimą žalą. Kokosų miltų valgymas žmonėms turi daug teigiamų aspektų:

virškinimo procesų stimuliavimas;
dalyvavimas metabolizme;
kraujospūdžio normalizavimas;
sumažinti kraujagyslių užsikimšimo riziką;
padėti kovojant su antsvoriu;
toksinų ir nešvarumų valymas;
padidinti apsaugines organizmo funkcijas.

Vis dėlto reikia elgtis atsargiai . Kokosų miltai gali būti kenksmingi, jei jie pagaminti iš nekokybiškų žaliavų. Deja, tai sunku nustatyti pagal išvaizdą.

Norint įsitikinti kokosų miltų kokybe, patariame kreiptis į iHerb internetinę parduotuvę. Visi parduodami produktai yra griežtai kontroliuojami parduotuvės darbuotojų. Štai visi pasaulyje žinomi gamintojai, kurie vertina savo reputaciją!

Taip pat yra individualaus produkto netoleravimo atvejų. Yra žmonių, kurių skrandis nepajėgia susidoroti su dideliu kiekiu skaidulų. Yra alerginės reakcijos į kokosą atvejų.

Taigi, ar į meniu reikia produktų, pagamintų iš kokosų miltų? Palyginę visus už ir prieš, turite galimybę tai nuspręsti individualiai.

Galimybė įsigyti

Visos atogrąžų riešutų dalys turi savo paskirtį. Kai gaminamas kokosų pienas, minkštimas išlieka. Prieš tai susmulkinus, jis išdžiovinamas, nuriebalinamas ir sumalamas į miltelius.

Šį gaminį galima įsigyti tropinėse platumose. Kokosai ten vertinami kaip čia duona. Bet ar rusas gali nusipirkti šį stebuklą? Didelė kaina yra vienas iš nedaugelio trūkumų. Kaina Rusijoje arba NVS šalyse už 1 kg svyruoja nuo 500 iki 1200 rublių. Be to, vargu ar rasite produktą įprastų prekybos centrų lentynose. Mieste tikrai atsiras vertingos prekės pardavimo vietų. Tačiau jų reikia ieškoti. Tačiau išeitis iš padėties yra. Jei jus domina kokosų miltai, visada galite jų užsisakyti internetu.

„iHerb“ vidutinė aukštos kokybės kokoso miltų kilogramo kaina yra 600 rublių! Kas yra daug pigiau! Tiesą sakant, savo šalyje pirksite tų pačių gamintojų miltus, tačiau su kelis kartus didesniu antkainiu.

Savarankiškas maisto gaminimas

Alternatyvus būdas yra tai padaryti patiems. Galimi du variantai: iš kokoso drožlių arba šviežio kokoso minkštimo. Procesas yra beveik identiškas. Pateikiame nuoseklias instrukcijas, kaip gaminti kokosų miltus.

Santykiu 4:1 kokoso drožles užpilti vandeniu ir palikti 3-5 val.;
Blenderiu arba virtuviniu kombainu sutrinkite šlapią masę iki vientisos masės;
Sudėkite mišinį į marlę ir atsargiai išspauskite pieną;
Dėkite lygiu sluoksniu ant kepimo skardos ir išdžiovinkite orkaitėje;
Sausą mišinį sutrinkite iki miltelių. Tai galima padaryti naudojant maišytuvą, virtuvės kombainą ar kavos malūnėlį.

Kokosų miltai yra paruošti! Belieka rasti tam panaudojimą. Pats laikas ieškoti tinkamų receptų.

Į ką atsižvelgti dirbant su kokosų miltais?

Kokosų miltų tešla ruošiama atsižvelgiant į jos savybes. Jo struktūra, palyginti su kviečiais, yra tankesnė. Kokosų miltai sugeria daug skysčių – receptai turi derėti. Dėl produkto higroskopiškumo tešloje reikia naudoti daug kiaušinių. Turite gerai išmaišyti ir ilgiau, nei reikalaujama tešlai, pagamintai iš grūdų miltų.

Kalbant apie skystį, galite pridėti kokosų pieno, vandens ar pieno pakaitalo. Tešlai pasaldinti geriau naudoti medų, melasą, agavų sirupą, klevų sirupą. Verta manyti, kad šie ingredientai yra daug saldesni nei įprastas cukrus.

Daugelyje standartinių receptų trečdalį kvietinių miltų galima pakeisti kokosų miltais. Prieš dėdami į tešlą, miltus būtinai persijokite per smulkų sietelį. Jei norite gaminti kepinius iš 100 % kokosų miltų, turėsite žinoti tikslų receptą. Net patyrusi namų šeimininkė neturėtų eksperimentuoti, kad nesugadintų brangaus gaminio.

Bob's Red Mill, ekologiški daug skaidulų kokoso miltai, be glitimo, 453 g

8 kepinių su kokosų miltais idėjos

Kokosų miltų pirkimas yra pusė darbo. Svarbu žinoti, ką iš jo galima paruošti. Yra daug variantų. Sausainiai, bandelės, blynai, kokosiniai sausainiai be kvietinių miltų – visa tai nesunkiai pasigaminsite namuose.

Receptas Nr.1: blynai

Blynus iš kokosų miltų paruošti gana paprasta. Jums reikės:

2 valg. l. išsijotų kokosų miltų;
3 kiaušinių;
žiupsnelis druskos;

Virimo būdas:

Atskirai plakite kiaušinius šluotele, kol susidarys putos;
suberkite miltus, druską ir vėl plakite;
į keptuvę supilkite nedidelį kiekį aliejaus ir palaukite, kol sušils;
pusę paruoštos tešlos supilkite į karštą keptuvę ir tolygiai paskirstykite;
Blynui iš vienos pusės iškepti reikia 2 minučių, tada apverskite ir palaukite, kol paruduos kita;
Taip pat kepkite antrą blyną.

Jei norite, kad blynai būtų purūs, į tešlą šaukštelio galiuku galite įberti kepimo sodos. Užgesinkite citrinos sultimis.

Receptas Nr. 2: sausainiai

Kokosų miltų sausainiai gaminami iš šių ingredientų:

miltų (120 g);
cukraus pudros (20g);
kepimo milteliai (4 g);
sviesto (150 g);
kokoso drožlių (20 g);
druskos.

Žingsnis po žingsnio žingsniai:

sumaišykite sausus ingredientus;
sviestą supjaustykite gabalėliais, supilkite į sausą mišinį ir minkykite iki plastiko;
tešlą padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui;
išimkite atšaldytą tešlą, padalinkite į mažas dalis ir rankomis suformuokite ne daugiau kaip 5 mm storio sausainius;
dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 15–20 min.

Belieka atvėsti – patiekti su arbata. Kvapnūs sausainiai su kokoso drožlėmis yra paruošti valgyti!

Receptas Nr.3: blynai

Tinkamas plonų blynų ir blynų receptas. Jums reikės šių produktų:

1 visas kiaušinis ir 2 baltymai;
25 g kokosų miltų;
30 g lengvo jogurto arba neriebios grietinės;
šiek tiek kokosų aliejaus;
kepimo milteliai ir truputis druskos.

Norint iškepti nėriniuotus blynus, kiaušinius reikia išplakti su stevija iki baltumo ir padidinti tūrį. Tada pilamas jogurtas arba grietinė, pilamas įkaitintas aliejus. Visa tai kruopščiai sumaišoma. Tik tada dedami likę produktai – miltai, kepimo milteliai ir druska.

Porą šaukštų tešlos supilkite į įkaitintą riebalais išteptą keptuvę. Apkepkite iš abiejų pusių. Galite gaminti blynus arba blynus – ką tik mėgstate. Paruošti blynai derinami su uogiene, varške, vaisiais.

4 receptas: keksiukai

Iš kokosų miltų pagaminti keksiukai užkariaus net gurmanus. Šiam skanėstui jums reikia:

kokosų miltai - 1 stiklinė;
druska - pusė šaukštelio;
soda - 1 šaukštelis. be viršaus;
kiaušiniai - 6 vnt;
medus - ½ puodelio;
kokosų pienas – 250 ml;
vanilinas;
chia sėklos - 4 šaukštai. l.

Virimo instrukcijos:

persijokite miltus, įpilkite vanilino, soda ir druskos;
Kiaušinius iš pradžių išplakite su medumi, tada po truputį, nenustodami plakti, įpilkite pieno;
sumaišykite sausą mišinį ir skystą masę, išmaišykite;
į tešlą įberkite chia sėklų ir vėl gerai išplakite;
Formų dugną ir sieneles ištepkite aliejumi ir pripildykite tešla beveik iki viršaus;
pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 40–45 minutes.

Jei pageidaujama, desertą galima paįvairinti, pridedant kapotų uogų. Tokiu atveju juos reikia mesti į tešlą kartu su chia sėklomis.

Receptas Nr.5: bandelės

Blynai yra dar vienas nuostabus desertas, kuriam galite naudoti kokosų miltus. Ingridientai:

5 kiaušinių (2 sveiki ir 3 baltymai);
50 g kokosų miltų;
stevijos pagal skonį;
20 g;
1 šaukštelis soda arba kepimo milteliai;
100 g neriebios varškės.

Paruošimas:

sumaišykite kokosų miltus, soda ir steviją;
atskirkite baltymus nuo trijų kiaušinių trynių ir plakite baltymus iki standžių putų;
Į atskirą indą sumuškite 2 kiaušinius ir plakite, kol susidarys putos;
į kiaušinius įmaišykite varškę, supilkite sausą mišinį ir viską gerai išmaišykite;
birų mišinį sumaišykite su baltymais ir supilkite įkaitintą aliejų;
Sudėkite tešlą į formeles ir kepkite 25-30 minučių.

Receptas Nr.6: torto sluoksniai

Kepkite biskvitą ir gaminkite kokosinį pyragą – originalu ir skanu. Testui jums reikia:

1 stiklinės kokosų miltų;
100–150 g margarino arba sviesto;
0,25 stiklinės kokosų cukraus arba 0,5 ksilitolio (galima pakeisti stevijos lašeliais);
4 sveiki kiaušiniai plius 1 trynys;
1 šaukštelis soda;
žiupsnelis druskos;
200 ml. pienas;
vanilinas;
pasirinktinai 1 valgomasis šaukštas romo.

Biskvito paruošimo būdas:

sviestą išplakti su cukrumi;
pridėti vieną trynį ir toliau plakti;
po vieną įmuškite 4 kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami;
Atskirai sumaišykite visus sausus ingredientus;
Į pieną dedama vanilino ir romo;
Nenustodami plakti, mažomis porcijomis pakaitomis supilkite sausą mišinį ir pieną;
Skardą iškloti kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstyti supilti tešlą;
kepkite 180 °C 30–35 min.;
Palikite pyragą atvėsti formoje, tada atsargiai išimkite.

Kremą tortui galite pasirinkti savo nuožiūra. Šis nuostabus biskvitas tinka tiek daug skirtingų variantų.

Receptas Nr.7: sūrio pyragaičiai

Sūrio pyragaičiai su kokosų miltais ruošiami iš neriebios varškės (9%). Vienai porcijai jums reikės:

450 g varškės;
2 kiaušinių;
šaukštas cukraus;
druskos;
20 g kokoso miltų.

Pirmiausia varškė sumalama. Tada suberiame likusius ingredientus, paskutinius – miltus. Tešla minkoma ir formuojami rutuliukai. Kepti reikia keptuvėje, prieš tai ištepus dugną sviestu. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Receptas Nr. 8: varškės užkepėlė

Šis varškės troškinys su kokosų miltais patiks visai šeimai. Ingridientai:

600 g varškės;
100 ml grietinės;
3 kiaušinių;
3 šaukštai kokosų miltų;
cukrus arba jo pakaitalas;
druskos;
šiek tiek razinų.

Virimo instrukcijos:

sumaišykite varškę su grietine ir gerai išminkykite;
atskirti trynius nuo baltymų;
į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite, kol susidarys stiprios smailės;
į varškę suberkite trynius, iš anksto garintas razinas ir viską sumalkite;
pabaigoje plakite baltymus, po to reikia švelniai išmaišyti;
atsargiai įdėkite į formą ir pašaukite į orkaitę 40 minučių.

Štai visos egzotiškų gaminių paslaptys!

Kokosų miltai naudojami ne tik saldiems kepiniams gaminti. Tai gali pagerinti kai kuriuos patiekalus. Tinka kaip padažų, padažo, sriubų, kokteilių ingredientas. Galima naudoti kaip kepinį.

Išskirtiniai kokosų miltai Rusijoje vis dar mažai naudojami, tačiau kasdien vis labiau populiarėja. Tai antrinis produktas naudojant kokosų aliejų arba pieną – tai džiovinta minkštimas, iš dalies nuriebalintas ir sumaltas iki miltelių konsistencijos. Jis aprūpina organizmą skaidulomis, vitaminais ir organinėmis rūgštimis. Todėl svarbu atsižvelgti į kokosų miltų savybes, produkto naudą ir žalą.

Prekės gavimas

Miltai yra antrinis produktas kokosų aliejaus gamyboje, o produktas yra natūralus. Augaliniai riebalai išspaudžiami iš vidinės minkštimo, paliekant mažai riebalų turintį pyragą. Šio pyrago dalis siunčiama kokoso drožlėms gauti, o dalis perdirbama į miltus. Apdorojimas atliekamas panašiai: dar drėgnas produktas sumalamas, tada džiovinamas. Tada miltai atvėsinami ir pertrinami per sietelį. Gatavas produktas supakuojamas ir siunčiamas eksportui.

Produktas populiariausias šalyse, kuriose kokosai auga natūraliai. Čia ji atlieka panašią funkciją kaip kviečiai NVS šalyse – iš jų kepami duonos gaminiai. Kviečiai čia reti ir neproporcingai brangūs. Pirmaujančios kokoso produktų gamybos šalys: Tailandas, Filipinai, Indija, Šri Lanka, Vietnamas, Brazilija ir Indonezija.

Cheminė sudėtis

Galima manyti, kad kokosų miltų cheminė sudėtis yra panaši į kokoso dribsnius, tačiau taip nėra. Mineralų ir vitaminų įvairovė labai panaši, tačiau maistingųjų medžiagų proporcijos ryškiai skiriasi. BJU kiekis kokosų miltuose yra:

Baltymai - 20 g.
Riebalai - 16,5 g.
Angliavandeniai - 60 g.

Tiek kokoso drožlėse, tiek miltuose yra vitaminų E, C, B1-B9, taip pat kalcio, fosforo, geležies, natrio, kalio ir kai kurių nepakeičiamų riebalų rūgščių.

Produkto privalumai:

Trūkumai:

Auksta kaina.
Jei turite virškinimo problemų, pavyzdžiui, netoleruojate didelio pluošto kiekio, neturėtumėte valgyti šio produkto pagaminto maisto.
Jei esate alergiškas tam tikram produkto komponentui, jo naudojimas yra nepageidautinas.

Naudingos savybės

Dėl skaidulų kiekio kokosų miltai yra įtraukti į produktų, vadinamų „metabolizmo terapija“, sąrašą. Faktas yra tas, kad kokoso minkštimo milteliai gerai sugeria žarnyne susikaupusias kenksmingas medžiagas, cholesterolį, cukrų. Taigi ši medžiaga turi detoksikacinį, hipocholesteroleminį ir hipoglikeminį poveikį.

Dėl didelio kalio kiekio kokoso produktai:

Mažina kraujospūdį.
Turi antiaritminį poveikį.
Palaiko kraujagyslių elastingumą.
Padidina kraujo tekėjimą.

Žmonės, kenčiantys nuo tokių ligų kaip aritmija ir arterinė hipertenzija, gali jį naudoti kaip pagrindinę.

Kompozicijoje esantys vitaminai ir baltymai naudojami fizinės veiklos metu, nes didina ištvermę ir formuoja raumenų masę.

Sergantieji celiakija kvietinius ir kitus javų miltus taip pat gali pakeisti kokosų miltais. Diabetikai gali naudoti egzotiką kaip pagrindinį, tai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Kosmetikos tikslams

Dalies kvietinių miltų pakeitimas kokosų miltais naudingas odai, plaukams ir nagams. Produkto privalumai, kai jis vartojamas viduje kepinių pavidalu:

Pagal šį produktą taip pat gaminami šampūnai, geliai, šveitikliai ir kt.

Kulinariniuose receptuose

Egzotiškų miltų gaminiai yra švelnesni ir erdvesni nei pagaminti iš rugių ir kviečių. Produktai ne taip greitai išdžiūsta, kaip kepiniai su kitais miltais.

Produktas plačiai naudojamas kulinarijoje visame pasaulyje, jį naudoja įvairiais tikslais. Dažniausiai šių miltų dedama į įvairius „orinius“ kepinius. Prieš pradėdami jį naudoti virtuvėje, svarbu atsiminti kai kurias taisykles:

Kepimo iš kokosų miltų receptai

Turėdami po ranka šį gaminį galėsite paįvairinti savo valgiaraštį skaniais ir sveikais kepiniais iš kokosų miltų. Receptai su šiuo produktu tikrai ras savo gerbėjų kiekvienoje šeimoje.

Uogų keksiukai

Labai paprastas receptas, kurį imate:

Viskas paskirstoma į formeles ir siunčiama kepti. Po keturiasdešimties minučių keksiukai bus paruošti.

Bananų troškinys

Šis pyragas gali būti puikus pusryčių priedas.

Dubenyje sumaišykite pusę šaukšto kepimo miltelių, 1/3 puodelio kokoso drožlių, 4 šaukštus miltų ir cinamoną pagal skonį. Kitame dubenyje sutrinkite 4 bananus ir išplakite su 4 kiaušiniais.

Įpilkite sauso mišinio ir pusę stiklinės susmulkintų riešutų. Gautą masę pilame į formeles, ištepame riebalais ir kepame 20 – 30 min.

Kokosiniai sausainiai

Sausainių receptas gana paprastas: dubenyje sumaišykite pakelį kepimo miltelių ir 2 šaukštus cukraus pudros (ne cukraus), 120 g kokosų miltų, šiek tiek tų pačių vaisių drožlių (20 g) ir žiupsnelį druskos. Į gautą mišinį įpilama 150 g sviesto, anksčiau susmulkinto gabalėliais.

Gautas mišinys atsargiai ir lėtai minkomas, kad neliktų gumuliukų. Po minkymo tešla dedama į šaldytuvą 20 minučių. Šiuo metu orkaitę reikia įkaitinti iki 165 laipsnių. Tada tešla išimama iš šaldytuvo ir, neleidžiant jai sušilti, dedama į formeles. Sausainiai bus paruošti per 15 minučių.

Kvitas namuose

Norint pasigaminti kokosų miltų namuose, tereikia vaisių ir trupučio vandens. Virimo būdas:

Kokosų miltai Rusijoje mažai žinomi, nors dėl savo naudingų savybių jie gali puikiai pasitarnauti mityboje. Kadangi sudėtyje nėra glitimo, jis tinka žmonėms, sergantiems celiakija, ir tiems, kurie domisi dieta be glitimo. Egzotiški miltai aprūpina organizmą skaidulomis, organinėmis rūgštimis, angliavandeniais ir vitaminais, kurie teigiamai veikia sveikatą, o kartais net padeda gydant.

Kokosų miltai: produkto apžvalga

Kokosų miltai – tai produktas, gaunamas malant kokoso drožles, daugiausia naudojamas kulinarijos ir konditerijos pramonėje. Nuotrauka: kokosų miltai

Kokosų miltai prekyboje pasirodė ne taip seniai, o jų atsiradimą lėmė tai, kad pastaruoju metu vis daugiau žmonių ima priimti ir sveiką gyvenimo būdą bei mitybą.

Kokosų miltai yra labai vertingas produktas! Jis nesukelia alergijos, be glitimo ir gana mažai angliavandenių. Galime drąsiai teigti, kad tai tikra dovana mums, europiečiams, iš atogrąžų rojaus!

Kaip gaunami kokosų miltai?

Kokosų miltai yra natūralus šalutinis produktas gaminant plačiai naudojamą kokosų aliejų. Iš vidinės minkštimo išspaudus augalinius riebalus, lieka neriebus minkštimas. Iš šios masės gaminamos daugeliui žinomos kokoso drožlės, tačiau dalis žaliavų perdirbama į miltus. Pagal technologiją dar drėgnas produktas pirmiausia sumalamas, o po to išdžiovinamas. Po to miltai atvėsinami ir išsijojami. Gautas produktas yra paruoštas pakuoti ir eksportuoti.

Miltai, iš kurių pašalinti riebalai, be glitimo, yra miltelių konsistencijos ir sodrios baltos spalvos, būdingos nuskustiems miltams. Produkto kvapas išlieka toks pat kaip kokoso – malonus, švelnus, švelniai vanilinis. Tiek struktūra, tiek išvaizda jis panašus į kvietinius miltus. Dažniausiai kokoso analogas turi sodresnę baltą spalvą, nors gali būti ir šviesiai smėlio spalvos.

Šio produkto eksporto apimtys tokios mažos, kad į JT maisto ir žemės ūkio organizacijos statistiką net neatsižvelgiama. Todėl pagal šį rodiklį pirmaujančiomis šalimis laikomos didžiausios kokosų gamintojos ir importuotojos: Indonezija, Filipinai, Tailandas, Indija, Brazilija, Šri Lanka, Vietnamas.

Kokosų miltai aktyviausiai naudojami tose šalyse, kuriose kokosas auga natūraliai. Riešutų minkštimą namuose perdirba į miltus Pietryčių Azijos tautos. Čia jis dažnai tampa duonos gaminių pagrindu. Mums labiau pažįstami kvietiniai miltai čia reti, o iš jų pagaminti produktai iš pirmo žvilgsnio neproporcingai brangūs. Apskritai tai atspindi situaciją su kvietiniais ir kokosų miltais NVS šalyse – pirmieji yra pigiausi, o antrojo jų trūksta ir beveik nėra paklausūs.

Dauguma kokosų miltų yra naudojami kokosų pienui gaminti šalyse, kurios gamina. Šis saldus pieniškas skystis vaidina svarbų vaidmenį Pietryčių Azijos tautų virtuvėje. Vienas populiariausių patiekalų iš kokosų pieno – tailandietiška Tom Kha sriuba su krevetėmis, žuvies sultiniu ir prieskoniais.

Kokosų miltai: cheminė sudėtis

Neteisinga manyti, kad kokosų miltų cheminė sudėtis yra panaši į drožlių sudėtį. Kalbant apie vitaminų ir mineralų įvairovę, šie produktai yra labai panašūs, tačiau pagrindinių maistinių medžiagų proporcijos labai skiriasi. Traškučiuose riebalų masė yra 30–70%, o miltuose - ne daugiau kaip 25%. Tačiau abiejuose produktuose yra vitaminų B1-B9, C, E, taip pat kalcio, kalio, geležies, fosforo, natrio ir kai kurių nepakeičiamų riebalų rūgščių.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Jame mažai kalorijų ir mažai angliavandenių. Šie 100 gramų kokosų miltų maistinės vertės rodikliai laikomi etaloniniais rodikliais:

Kalorijų kiekis: 440 kcal;
baltymai: 20 g;
riebalai: 14 g;
angliavandeniai: 60 g.

Tačiau kai kurie gamintojai nurodo skirtingus skaičius, pateisindami tai sumažėjusiu riebalų kiekiu, dėl kurio labai padidėja kalorijų kiekis. Pavyzdžiui, kokosų miltai iš Florinos turi šiuos rodiklius:

Kalorijų kiekis: 320 kcal;
baltymai: 19 g;
angliavandeniai: 9 g.

Kokosų miltų privalumai

Didelis (miltams) baltymų kiekis visiškai nesant glitimo. Šis produktas yra naudingas ir prieinamas sergant diabetu, celiakija ir antsvoriu. Puikus visaverčių augalinių baltymų šaltinis (100 gramų yra 19 gramų). Palyginimui, kvietiniai miltai turi tik 10 gramų baltymų 100 gramų miltų.
Didelis skaidulų kiekis, gerinantis virškinimą, „stabdo“ angliavandenių pasisavinimą (gliukozės kiekis kraujyje „nešokinėja“) ir skatina mineralinių medžiagų bei vitaminų pasisavinimą.
Jis turi žemą glikemijos indeksą, todėl jį gali saugiai vartoti tie, kurių cukraus kiekis kraujyje yra didelis. Šią kokosų miltų savybę medicinos mokslininkai patvirtino dar 2003 metais. Glikemijos indeksas yra beveik perpus mažesnis nei kvietinių miltų.
Daugelis riebalų yra vidutinės grandinės trigliceridų pavidalu. Tai reiškia, kad jie padeda sumažinti apetitą ir deginti sukauptus riebalus.
Būdingas malonus aromatas, kurio neturi „klasikiniai“ miltai, tokie kaip ruginiai ar kvietiniai.
Palyginti su daugeliu miltų, kokosų miltų cheminėje sudėtyje yra labiau subalansuotas riebalų rūgščių santykis, o tai svarbu visapusiškam organizmo aprūpinimui.
Kaip ir kokosų aliejuje, jame nėra fitino rūgšties – junginio, kuris trukdo pasisavinti maistines medžiagas.

Produkto trūkumai

Turiu pasakyti, kad šis produktas nėra pigus.
Jei turite silpną virškinimo sistemą, nevartokite daug kokosų miltų. Didelis maistinių skaidulų kiekis kompozicijoje gali sukelti diskomfortą skrandyje, nes jūsų virškinimo sistema negalės susidoroti su tokiu skaidulų antplūdžiu!
Jei esate alergiškas bet kuriam kokosų miltų komponentui, kitaip tariant, turite individualų netoleravimą, nenaudokite šių miltų!

Kokosų miltų nauda ir žala organizmui

Kokosų miltų nauda organizmui daugiausia grindžiama tuo, kad juose esančios naudingos medžiagos yra lengvos, greitai ir efektyviai įsisavinamos organizme. Dėl to produktas yra ne tik saugus medžiagų apykaitai, bet ir ją teigiamai veikia: pagreitėja virškinimo ciklas, efektyviau pasiskirsto maistinės medžiagos organams ir audiniams, skatinamas toksinų ir atliekų šalinimas.

Kokosų miltai: naudingos ir gydomosios savybės

Šios rūšies miltuose yra daug skaidulų, kurios, be to, išsipučia virškinimo sistemoje. Rezultatas yra minkšta, nevirškinama masė, kuri, kaip šepetėlis, praeina per virškinamąjį traktą, atlikdama mechaninį valymą. Pirma, taip pašalinamos likusios maisto masės. Jie didina svorį, trukdo pasisavinti maistą, sukelia puvimo procesus. Antra, formuojamojo šepetėlio šereliai suteikia masažo efektą. Padidėja kraujotaka, todėl virškinamos medžiagos greičiau pasiskirsto po organizmą, pakyla žarnyno raumenų tonusas, stabilizuojamas visas virškinimo procesas. Kokosų miltuose yra keturis kartus daugiau maistinių skaidulų nei kviečiuose.

Atskirai reikėtų pažymėti lauro sočiųjų riebalų rūgščių buvimą. Kokosai yra vienas iš pagrindinių jo šaltinių, nors jų taip pat yra ėrienoje, piene ir palmių branduolių riebaluose. Lauro rūgštis turi antiseptinį, imunomoduliuojantį ir priešgrybelinį poveikį. Jo kiekis motinos piene daugiausia lemia kūdikių imunitetą pirmaisiais gyvenimo mėnesiais.

Lauro rūgšties poveikis organizmui padeda gydyti diabetą, hipertenziją, antsvorį ir net vėžį. Jis visiškai absorbuojamas ir nėra kaupiamas kaip riebalai (ir netgi sudegina). Kai kurie tyrimai patvirtina lengvą antidepresinį medžiagos poveikį.

Kokosų miltų gydomosios savybės

Kokosų miltai: gydomosios savybės

Kokosų sausas mišinys tarnauja kaip glitimo pakaitalas, t.y. be glitimo visiems žmonėms, kurie yra alergiški šiam produktui.
Skaidulų gausa padeda kokosų miltams reguliuoti medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme, taip pat išlaikyti tame pačiame lygyje cholesterolio kiekį. Šis produktas taip pat sumažina kraujagyslių užsikimšimo tikimybę. Todėl produktas rekomenduojamas žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių problemų.
Jis gali sumažinti kraujospūdį, todėl puikiai tinka hipertenzija sergantiems pacientams.
Miltai pagreitina atliekų ir toksinų išsiskyrimą iš organizmo, taip pat turi priešgrybelinį ir antibakterinį poveikį dėl jų sudėtyje esančių sveikųjų riebalų. Todėl jo pagrindu pagaminti patiekalai padidina organizmo atsparumą įvairių rūšių infekcijoms ir virusams.
Kokosų miltai pasižymi geromis antibakterinėmis savybėmis. Mokslininkai įrodė puikias priešgrybelines šių miltų savybes, ypač nuo grybelių, tokių kaip Candida.
Miltuose esanti lauro rūgštis padeda stiprinti imuninę sistemą ir kontroliuoti skydliaukės veiklą. Šis kokoso produktas taip pat gerina kepenų ir tulžies pūslės veiklą.
Kokosų miltai taip pat vaidina svarbų vaidmenį virškinant. Jame nėra komponentų, kurie riboja ar apsunkina mineralų virškinimą, todėl naudinga net kūdikių maistui.
Dietos kūrimas remiantis šio tipo miltais leidžia padidinti testosterono kiekį, o tai lemia raumenų augimą. Taip pat galite kovoti su celiulitu naudodami šią dietą.
Miltuose esančios maistinės medžiagos mažina kraujospūdį arterijose, normalizuoja cukraus kiekį ir pagreitina ląstelių atsaką į insuliną, todėl tai labai svarbus produktas sergant cukriniu diabetu.
Dėl padidėjusio magnio kiekio miltai padeda atkurti kaulinį audinį ir dantis, užkerta kelią raumenų ir kaulų sistemos bei nervų sistemos ligoms.
Naudinga dėl didelio kokoso pluošto kiekio, tiek tirpių, tiek netirpių.
Ląstelienos kokosų miltuose yra 2 kartus daugiau nei kviečių sėlenose ir 4 kartus daugiau nei avižų sėlenose ir 20 kartų daugiau nei įprastuose baltuose kvietiniuose miltuose!!! Ši akimirka kokosų miltus paverčia tiesiog itin sveikais ir patraukia dėmesį tų, kurie stebi savo figūrą, mitybą ir sveikatą!
Dėl savo nuostabių savybių kokoso pluoštas vadinamas „metaboliniu vaistu“. Ir viskas dėl to, kad nepaprastai pagreitina medžiagų apykaitą organizme, šalina toksinus, cholesterolio perteklių, normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, didina energijos, ištvermės ir jėgos lygį.
Jis padidina hormono testosterono kiekį kraujyje, todėl jį labai gerbia kultūristai ir visi norintys auginti raumenis.
Dėl didelio kalcio kiekio kompozicijoje puikiai stiprina dantis, nagus ir kaulus.
Pasižymi puikiomis valymo savybėmis. Dietologų patvirtintas kaip pasninko dienų, badavimo ir detoksikacijos dietų komponentas.
Tai puikus antioksidantas ir antikancerogenas.

Kokosų miltai nenaudojami tokiose srityse kaip kosmetologija, tačiau teoriškai jie gali pakeisti birų kviečių komponentą kuriant veido kaukes, nes natūralus produktas išlaiko visas naudingąsias paties riešuto medžiagas. Tačiau šie miltai rado savo vietą dietinėje mityboje. Dėl skaidulų gausos ir sumažėjusio angliavandenių kiekio, taigi ir kalorijų, smulkinti ir džiovinti kokosai yra neatsiejama sveikos gyvensenos ir lieknos figūros kūrimo proceso dalis. Paslaptis taip pat ta, kad miltuose esantys riebalai organizme nenusėda, o visada panaudojami energijos vartojimui.

Kokosų miltų nauda ir žala: naudokite gaminant maistą

Kokosų miltai neturi tokio stipraus skonio, kokį turi pats riešutas, bet skonis saldus. Dėl to kepiniai tampa labai erdvūs. Tai yra 100% be glitimo standartinių glitimo miltų pakaitalas ir didelis glitimo kiekis!

Kokosų miltų naudojimas gaminant maistą namuose

Kepiniai, pagaminti iš kokosų miltų, yra švelnesni nei pagaminti iš kvietinių ar kitų miltų. Jis yra erdvesnis, „gležnesnis“, tiesiogine prasme tirpsta burnoje!

Kepiniai su kokosų miltais neišdžiūsta taip greitai, kaip iškepti su kvietiniais ar kitais miltais (net be glitimo!).

Kokosų miltus, kurių receptus labai mėgsta viso pasaulio šeimininkės, virtuvėje galima naudoti įvairiems tikslams. Šis ingredientas ypač dažnai dedamas į kepinius, kurie pasirodo labai orūs ir ilgai išliekantys. Tačiau svarbu laikytis kai kurių taisyklių, ypač jei nusprendėte įprastus kvietinius miltus pakeisti šiuo produktu.

Pagrindinės ir svarbios kokosų miltų naudojimo gaminant maistą subtilybės ir „gudrybės“, kad jie visada išeitų tiesiog nepriekaištingai!

Susmulkinti vaisiai iš palmės yra visiškai unikalios tekstūros ir ypatingos sudėties. Dėl šios priežasties kepimo metu šie miltai negali pakeisti kito birių mišinių tokiomis pačiomis proporcijomis. Kitaip tariant, negalite iškeisti puodelio kvietinių miltų į tokį patį kiekį kokosų miltų. Reikia vadovautis santykiu nuo 3 iki 1. Tai yra, trys stiklinės tradicinių miltų yra tik viena stiklinė kokoso miltų. Argi ne labai ekonomiška? Jei abejojate dėl visiško perėjimo prie kokosų miltų gaminimo metu, pakeiskite jais tik 30% birių komponentų.
Tačiau norint pakeisti kvietinius miltus, recepte reikės padidinti kiaušinių skaičių. Taip yra dėl to, kad palmių riešutų miltai sugeria daug drėgmės, nes turi daug skaidulų. Dėl tokio higroskopiškumo kepiniai ilgai išlieka švieži. Kiekvienam puodeliui miltų jums reikia 4–6 kiaušinių. Stiklinė pieno ar vandens būtų gera idėja.
Sausą cukrų pakeisti bet kokiu skystu saldikliu šiame recepte bus labai efektyvu. Tai gali būti sirupas, uogienė, tyrės vaisiai ar medus, kurie taip pat padės kokosų miltams sugerti daugiau drėgmės ir išbrinkti. Tada nereikės papildomo puodelio vandens.
Dėl didelio kokosų miltų tankio ir adsorbuojančio poveikio prieš naudojimą būtina ingredientą kruopščiai persijoti, o pačią kepimo tešlą minkyti labai ilgai ir atsargiai, kad neliktų gumuliukų. Tik niekada į tešlą nedėkite šaltų kokosų miltų, o pašildykite iki kambario temperatūros.
Kad kepiniai iš kokosų miltų būtų itin purūs, tešlą paruoškite iš anksto. Mišinio dydis per naktį padidės dėl prisotinimo drėgmės, jei jis stovės uždarame plastikiniame inde.
Su kokosų miltais saldumynus iškepame daug greičiau nei su kvietiniais. Tai labai patogu, tačiau svarbu nepamiršti stebėti orkaitės ir laiku sustabdyti patiekalo degimą.
Jei kokosų miltai naudojami troškinimui ar kepimui, pavyzdžiui, kepimui, tikslus ingrediento kiekis nėra ypač svarbus, todėl bet kokius miltus galite pakeisti identišku konkretaus produkto kiekiu.
Kvietinių miltų negalite pakeisti kokosų miltais tokiu pat kiekiu, koks reikalaujama recepte. Jie nėra lygiaverčiai dėl visiškai skirtingos tekstūros ir sudėties. Tai yra, jūs negausite santykiu 1: 1 (kviečiai: kokosas). Paimkite santykį 1:1/3 (kviečiai: kokosas). Paprasčiau tariant, 1 puodelį kvietinių miltų keičiate 1/3 puodelio kokosų miltų.
Recepte vietoj kvietinių miltų naudojant kokosų miltus, recepte reikės padidinti kiaušinių kiekį.
Kepdami ar troškindami mėsą galite naudoti tiek pat miltų, kiek nurodyta recepte. Čia kiekis tikrai neturi reikšmės.

Peržiūrėkite šiuos ekologiškus kokosų drožles be cukraus čia

Šie miltai yra labai tankūs ir sausi, pasižymi stipriomis adsorbuojančiomis savybėmis, todėl juos reikia ilgai ir kruopščiai minkyti.

Prieš naudojimą būtinai persijokite kokosų miltus.
Stebėkite kepimo laiką! Dažnai jo reikia žymiai mažiau nei kepant su kvietiniais miltais.
Norėdami padidinti savo kepinių purumą, pagaminkite juos dieną prieš ir sudėkite į uždengtą plastikinį indą. Per naktį jūsų kepiniai įgaus reikiamą drėgmės kiekį ir taps puresni.
Prieš maišydami tešlą įsitikinkite, kad kokosų miltai yra kambario temperatūros. Jokiu būdu neturėtų būti šalta!

Norėdami padidinti savo padažų, padažų, kokteilių, kokteilių, sulčių, sriubų naudingąsias savybes, įpilkite į juos šiek tiek kokosų miltų.

Taigi dažniausiai virtuvėje išdžiūvęs kokosas tampa duonos, pyrago, pyrago ir bandelės kūrimo pagrindu. Tuo pačiu metu į grietinėlę galite įberti miltų, kad būtų užtikrintas didelis stabilumas, gaminti tirštas sriubas, padažus, kokteilius ir kokteilius, jogurtus ir padažus.

Receptai su kokosų miltais

Kokosų miltų naudojimas namuose

Kokosų miltų sausainiai

Kokosų miltų sausainiai yra vienas skaniausių ir paprasčiausių skanėstų. Iš šio vaisiaus reikia paimti du šaukštus cukraus pudros, pakelį kepimo miltelių, pusę puodelio smulkintų džiovintų kokosų ir 20 g drožlių. Visi šie sausieji ingredientai sumaišomi, įberiama sauja druskos ir smulkiai supjaustyto sviesto (apie 150 g). Švelniai išminkykite minkštą tešlą ir 20 minučių padėkite į šaldytuvą. Tada iš mišinio formuojami bet kokios formos sausainiai, nenaudojant kočėlo. Gardumynas kepamas orkaitėje 15 minučių 165 laipsnių temperatūroje. Saldumo galite pridėti šokoladiniu glaistu.

Kokosų sūrio pyragaičiai

Sūrio pyragaičiai su kokosų miltais yra labai sveiki. 600 g trapios varškės (ne šlapios!) sumaišyti su 2 kiaušiniais. Sutrinkite trintuvu ir suberkite 100 g cukraus, šiek tiek druskos ir šaukštą kokosų miltų. Minkykite tešlą, formuokite sūrio pyragus. Apkepkite skanėstą paruoštoje keptuvėje su kokosų aliejumi. Uždenkite sūrio pyragus dangčiu ir palikite, kol jie bus paruošti.

Švelnūs blynai

Blyneliai iš kokosų miltų tiks tiems, kurie mėgsta sočius nesaldžius įdarus, o ne šį patiekalą. Rankomis arba mikseriu išplakti 4 kiaušinius, supilti skystą kokosų aliejų (4 dideli šaukštai). Tada į mišinį atsargiai įmaišykite tris šaukštus miltų ir supilkite pusę puodelio to paties riešuto pieno. Tešlą lengvai pasūdykite, jei norite, įberkite prieskonių, pavyzdžiui, muskato riešuto, ir sumaišykite mikseriu, kad sutirštėtų. Kepkite blynus po 2 minutes iš kiekvienos pusės, naudodami keptuvę ant vidutinės ugnies. Į lėkštę išdėliokite blynelius ir sudėkite į juos maltą mėsą.

Galimos kontraindikacijos ir pasekmės

Pagrindinė kokosų miltų vartojimo kontraindikacija šiandien yra nestabilus virškinimas. Jautrus skrandis ar žarnynas gali neigiamai reaguoti į didelį skaidulų kiekį. O sergant gastritu, opalige ar kitais ūmiais virškinimo negalavimais situaciją gali pabloginti papildomas dirginimas.

Vis dar yra mažai informacijos apie kitų komponentų poveikį sveikatai, nes produktas yra labai retas, o jo tyrimas naudojant rimtus tyrimų išteklius yra nepelningas.

Laikymo ir galiojimo laikas

Jei miltus laikote kambaryje, pavyzdžiui, virtuvės lentynoje, indas visada turi būti sandariai uždarytas. Įsitikinkite, kad miltai nėra veikiami ultravioletinių spindulių ir drėgmės. Šioje formoje produktą galite laikyti 6 mėnesius.

Šaldytuve kokosų miltai nepakitę gali išsilaikyti ištisus metus. Tam jis taip pat turi būti gerai supakuotas ir prieš pat naudojimą atitirpintas.

Naudingos kokosų miltų savybės

Kaip pasigaminti kokosų miltus namuose

Idealiu atveju, norint sukurti susmulkintą kokoso mėsą, tereikia prinokusių palmių vaisių ir litro vandens. Yra visos instrukcijos, kaip paruošti šį sausą mišinį:

Kamščiatraukiu, rankiniu grąžtu, plieniniu iešmu ar atsuktuvu padarykite skylę visame riešuto kevale. Kraštutiniu atveju galite išmušti skylę plaktuku ir dideliu vinimi. Atkreipkite dėmesį, kad riešuto „akyse“ lengviausia padaryti įdubimą, tačiau vaisiai visada turi gulėti ant neslidaus paviršiaus.
Po aktyvių manipuliacijų iš kokoso nusausinkite skystį, vėliau naudokite gamindami maistą ar gamindami kokteilių ledą. Tada vaisius sulaužomas plaktuku arba kočėlu, dedamas į rankšluostį ar maišelį ir nuleidžiamas ant grindų. Kokoso mėsa išpjaunama iš lukšto peiliu ar šaukštu. Taip pat turėtumėte pašalinti rudą odelę iš gabalėlių išorės.
Minkštimą sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Įpilkite litrą virinto karšto vandens. Jei turite šalto vandens, pirmiausia turite pamirkyti kokosą jame 2 valandas. Minkštimą maišykite didžiausiu plakimo režimu, kol taps vienalytė pasta. Po 3-5 minučių jis atvės (jei vanduo buvo karštas) ir kokosą galite perkošti naudodami specialų maišelį arba marlę ir sietelį. Virimo metu galite papildomai naudoti pieną, gautą filtravus, tačiau darbas tęsiamas su minkštimu.
Įkaitinkite orkaitę ant silpnos ugnies, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir paskleiskite minkštimą. Sluoksnis turi būti lygus ir plonas, o dehidratacijos temperatūra neturi viršyti 80 laipsnių. Atkreipkite dėmesį, kad folija negali būti pakeista pergamentu. Minkštimas troškina orkaitėje 45 minutes. Tada atšąla ir jauti, kad tikrai išdžiūvo, bet neapdegė. Šį mišinį vėl reikia įdėti į trintuvą arba virtuvinį kombainą ir malti ne ilgiau kaip 1-2 minutes. Turėsite miltus, kuriuos galėsite naudoti iš karto arba laikyti sandariame inde.

Būtent toks kokosų miltų kūrimo būdas yra teisingiausias ir nuosekliausias. Tačiau jei neturite laiko ar galimybių nusipirkti viso vaisiaus, galite nusipirkti tarkuotų kokosų arba džiovintų kokoso drožlių. Tada gausite trapius kokoso miltus. Tokiu atveju vis tiek reikia naudoti vandenį, kuriame ingredientas stovės 4 valandas. Tada taip pat yra vienalytės tyrės sudarymo, dekantavimo ir dehidratavimo orkaitėje procedūra. Pabaigoje traškučiai taip pat sumalami.

Taip pat skaitykite apie kokosų cukrų ir kokosų drožles

Kokosų miltai: kur nusipirkti

Pagrindiniai šios rūšies miltų trūkumai – kaina ir labai mažas prieinamumas įvairiems pirkėjams. Be to, opesnė problema yra pirkimo galimybių trūkumas. Kokosų miltai dideliuose prekybos tinkluose yra itin reti. Maža tikimybė jį rasti prekybos centruose su specialiais skyriais diabetikams ir alergiškiems žmonėms, taip pat specializuotose parduotuvėse.

Pats prieinamiausias pirkimo būdas yra internetinės parduotuvės. Yra keletas portalų, parduodančių retus importuotus produktus, kurie per daugelį metų užsitarnavo gerą reputaciją. Kartais prasminga ieškoti prekės užsienio svetainėse. Nepaisant tarptautinio pristatymo išlaidų, parduotuvės geografinis „artumas“ su gamybos šalimis padidina pasitikėjimą.

Išbandykite aukščiausios kokybės kokosų miltus iš geriausių pasaulio gamintojų!!

orehi-zerna.ru

Kokosų miltai: naudingos savybės ir kaip naudoti

Kokosų miltai yra idealus paprastų miltų pakaitalas. Naudingos savybės. Kaip naudotis ir kur rasti.

Mano kelionė į sveiką gyvenimo būdą prasidėjo ne tik atsisakius paprasto cukraus, bet ir nuo minties, kad laikas rasti pakaitalą paprastiems, baltiems, rafinuotiems kvietiniams miltams.

Kepiau keksiukus, pyragus ir blynus su viso grūdo kvietiniais miltais, manydamas, kad darau paslaugą savo kūnui. Jis yra vientisas ir jame yra daugiau skaidulų – tokios buvo mano mintys.

Vėliau apie kvietinius miltus sužinojau daugiau nei apie jų vientisumą. Man buvo apreiškimas, kai sužinojau, kad kvietiniuose miltuose yra glitimo ir anti-maistingųjų medžiagų, kurie rimtai kenkia mūsų sveikatai.

Pradėjau ieškoti sveikos „miltų“ alternatyvos.

Viskas, ką galėjau galvoti, buvo panaudota. Pupelės, žirniai, riešutai, sėklos, miltai iš grūdų, kuriuose nėra glitimo (avižiniai dribsniai, soros, grikiai). Visa tai visada iš anksto mirkydavau, nes žinojau apie daugybę šiuose produktuose esančių antinutrientų.

Tada, kai pradėjau gaminti naminį kokosų pieną, atradau, kad vadinamosios gamybos likučius galima naudoti kaip sveiką alternatyvą kvietiniams, ar bet kokiems kitiems miltams.

Kadangi kokosų miltai yra gana naujas produktas daugumai žmonių, nusprendžiau visą įrašą skirti šiam atogrąžų stebuklui ir pakalbėti apie tai, kaip šiuos neįprastus miltus galima reguliariai naudoti daugelyje receptų.

Kas yra kokosų miltai?

Kokosų miltai yra likutinis kokosų pieno gamybos produktas. Susmulkinta minkštimas džiovinamas ir sumalamas iki miltelių konsistencijos.

Kokosų miltų sudėtis:

kokosų aliejus - 14%
ląsteliena – 58 proc.
Baltymai ir angliavandeniai – 28 proc.

Kokosų miltuose esanti ląsteliena yra nevirškinamo tipo. Jis švelniai išvalo mūsų žarnyną iš vidaus, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir palaiko normalią peristaltiką.

Naudingos kokosų miltų savybės

Kokosų miltai turi keletą neabejotinų pranašumų, palyginti su įprastais miltais:

Sudėtyje nėra glitimo – alergeno, randamo kviečiuose, rugiuose ir perlinėse kruopose. Idealiai tinka žmonėms, kurie vengia glitimo arba yra jautrūs glitimui.
Pagal skaidulų kiekį jis užima 1 vietą tarp visų žinomų miltų rūšių. 100 gramų kokosų miltų yra 39 gramai nevirškinamo pluošto. Tai yra 2 kartus daugiau nei kviečių sėlenose, kurios tapo labai populiarios tarp daugelio žmonių. Tačiau daugelis žmonių nežino, kad sėlenose yra daug antimaistinių medžiagų ir jos daro daugiau žalos nei naudos.
Sudėtyje yra daug sveikų riebalų. 100 g yra 8,7 g (iš kurių 8 g sveikųjų sočiųjų riebalų). Vidutinės grandinės trigliceridai, kurie yra kokosų miltų dalis, turi antivirusinį, antibakterinį ir priešgrybelinį poveikį. Jie gerina medžiagų apykaitą ir energijos sintezę, nesikaupia riebalų ląstelėse, o iš karto panaudojami energijai. Todėl šie miltai idealiai tinka tiems, kurie nori numesti svorio ar išlaikyti sveiką svorį.
Tinka diabetikams, nes turi nedaug angliavandenių ir lėtai kelia cukraus kiekį kraujyje.
Turtingas baltymų. 100 g yra 19,3 g baltymų. Kuris yra daug didesnis nei baltymų kiekis kitų rūšių miltuose.
Sudėtyje yra nedidelis kiekis Omega-6 rūgščių, palyginti su riešutų ir sėklų miltais. Per didelis Omega-6 vartojimas turi priešuždegiminį poveikį mūsų organizmui ir sukelia lėtines ligas.
Sudėtyje nėra virškinimo fermentų inhibitorių, skirtingai nei įprastuose miltuose, pupelėse ir riešutuose, todėl negali trukdyti virškinti ir pasisavinti maistines medžiagas, įskaitant mineralines medžiagas.
Ekonomiškas. Reikia 2-3 kartus mažesnio kiekio nei įprastų miltų.
Sudėtyje yra lauro rūgšties, kuri palaiko mūsų imuninę sistemą ir normalizuoja skydliaukės veiklą.
Turtingas mangano, kuris yra būtinas daugelio vitaminų ir mineralų pasisavinimui, taip pat sveikai raumenų ir kaulų sistemos veiklai, nervų sistemai ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimui.

Kur galiu gauti kokosų miltų?

Yra 2 variantai.

Galite nusipirkti kokosų miltų. Įprastame prekybos centre jį rasti gana sunku. Galite užsisakyti iherb.ru arba amazon.com. Šis malonumas, prisipažinsiu, nėra pigus. Tačiau nepamirškite – jis tarnauja ilgai ir turi daug naudingų savybių.

Arba pats pigiausias, bet daug laiko atimantis būdas, kurį beveik visada naudoju – kokosų miltus gaminti namuose. Apie šį paprastą procesą galite perskaityti čia.

Kaip naudoti kokosų miltus?

Iš karto noriu perspėti – jūs negalėsite tiesiog pakeisti kvietinių ar kitų miltų kokosų miltais. Kokosų miltai yra unikalūs. Todėl rekomenduoju arba patiems eksperimentuoti su ingredientų kiekiu, arba ieškoti specialiai kokosų miltams sukurtų receptų.

Jis sugeria skystį ir labai lengvai išsipučia. Be to, kadangi jame nėra glitimo, lipnumui reikia kiaušinių. Tai yra, jei įprastiems blynams jums reikia 1–2 kiaušinių, receptuose su kokosų miltais jums reikės 3–4.

Kokosų miltus receptuose reikia gerai išmaišyti, nes jie turi tendenciją formuotis gumulėliais. Taip pat patariu išminkyti tešlą kelias minutes leisti pastovėti.

Šie atogrąžų miltai idealiai tinka blynams, bandeliams ir pyragams gaminti.

Šiais laikais, kai jau įrodyta, kad glitimas ir antinutrientai kelia didelį pavojų mūsų sveikatai, kokosų miltai labai praverčia.

Jis lengvai virškinamas, turi daug skaidulų ir sveikųjų riebalų, ir, mano nuomone, yra viena sveikiausių miltų rūšių pasaulyje.

Ar savo receptuose kada nors naudojote kokosų miltus? Ar norėtumėte tai išbandyti?

* Svarbu: mieli skaitytojai! Visose nuorodose į iherb svetainę yra mano asmeninis nukreipimo kodas. Tai reiškia, kad jei paspausite šią nuorodą ir užsisakysite iš iherb svetainės arba specialiame laukelyje (nukreipimo kodas) užsakydami įveskite HPM730, gausite 5% nuolaidą visam užsakymui, aš už tai gaunu nedidelį komisinį mokestį (tai visiškai jokios įtakos užsakymo kainai).

(Aplankyta 20 656 kartus, 1 apsilankymai šiandien)

happyandnatural.com

Kokosų miltų ir skaidulų pranašumai

Gliutenui (glitimui) alergiškiems žmonėms sunku. Jie negali valgyti daug pažįstamų ir nebrangių produktų, o leistinų per dieną nerasite.

Pagrindinis uždavinys – surasti kokybiškus pakaitalus be glitimo. Rūšių yra pakankamai daug, bet bene populiariausi yra kokosų miltai. Jame nėra fitino rūgšties – junginio, kuris trukdo pasisavinti svarbias maistines medžiagas.

Šie miltai pagaminti iš kokoso riešutų minkštimo (nepainioti su kokoso drožlėmis) neturi ryškaus skonio, kurį turi pats riešutas. Tačiau tai suteikia kepiniams saldumo ir daro juos purius.

Visas dėmesys kokoso pluoštui

Produktas pagerina kepinių tekstūrą, yra itin mažai angliavandenių ir kalorijų (tik 30 kcal 1 valgomajame šaukšte), gausu tirpių ir netirpių maistinių skaidulų. Kokosų miltuose yra atitinkamai 2 ir 4 kartus daugiau skaidulų nei kviečių ir avižų sėlenose ir 20 kartų daugiau skaidulų nei baltuosiuose kvietiniuose miltuose.

Didelė maistinių skaidulų koncentracija patraukia figūrą stebinčių ir dietai dėmesingų žmonių dėmesį.

Antrasis pavadinimas – „medžiagų apykaitos vaistas“ – gautas kokoso skaiduloms dėl gebėjimo pagreitinti medžiagų apykaitą, sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir palaikyti širdies ir kraujagyslių sistemos funkcijas.

Norėdami padidinti maistinių skaidulų dalį savo racione, miltų dėkite ne tik į konditerijos gaminius, bet ir į padažus bei kokteilius.

Pagrindinės naudingos savybės ir savybės

greitai pašalina iš organizmo toksinus, įskaitant kancerogeninius;
yra geras baltymų šaltinis: 100 g yra 19 g, o kvietiniuose miltuose tik 10 g;
turi mažai riebalų, tarp kurių lauro rūgštis yra lyderė;
turi antibakterinių savybių;
turi priešgrybelinį poveikį, ypač veiksmingas prieš Candida genties mielių grybus;
mažina kraujospūdį;
padidina testosterono kiekį, taip skatindamas raumenų augimą;
kovoja su celiulitu;
Produktas turi žemą glikemijos indeksą, todėl normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir padidina ląstelių jautrumą insulinui; šią diabetikams svarbią savybę mokslininkai patvirtino dar 2003 metais „British Journal of Nutrition“ puslapiuose;
stimuliuoja skydliaukės veiklą;
pagreitina medžiagų apykaitą ir energijos gamybą;
turi valomųjų savybių;
stiprina kaulus ir dantis;
apsaugo nuo širdies priepuolių.

Kulinarinė edukacinė programa

Kokosų miltus naudokite duonai, blynams ir pyragams. Tai padarys jūsų kepinius lengvus ir erdvius ir nepridės papildomų kalorijų.

Štai pagrindinės taisyklės:

Kokosų miltais negalite pakeisti kvietinių ar kitų grūdų miltų santykiu 1:1. Jie nėra lygūs. Teisingas santykis: 1/3:1. Priežastis yra didelės produkto sugeriamosios savybės.
Taip pat recepte turėsite padidinti kiaušinių skaičių. Vidutiniškai 1 puodeliui šios rūšies miltų be glitimo reikia 6 kiaušinių ir 1 puodelio skysčio.
Kepdami ar troškindami mėsą ir daržoves, kokosų miltus naudokite panašiai kaip kvietinius. Čia kiekis tikrai neturi reikšmės.
Kruopštus ingredientų sumaišymas yra sėkmingo kepimo raktas. Šios rūšies miltai dažniausiai būna labai tankūs ir sausi. Norėdami sumažinti sausumą, į tešlą drąsiai dėkite uogienę, tyrę vaisius ir daržoves.

Šiuolaikinio žmogaus mityboje vyraujantis glitimo turintis maistas kelia vis didesnį susirūpinimą medicinos sluoksniuose. 2011 metais daktaras Williamas Davisas savo knygoje „Kviečių pilvas“ rašė: „Glutenas kenkia kiekvieno sveikatai. Tai pagrindinė letargijos, pilvo pūtimo, smegenų miglojimo ir daugelio kitų problemų priežastis.

Galbūt laikas jums ir man atsisakyti maisto „monstrų“ ir pasirinkti produktus be glitimo, pavyzdžiui, kokosų ar avinžirnių miltus?

www.poleznenko.ru

Kokosų miltai: naudojimo ir paruošimo namuose paslaptys

Kokosų miltai yra gana naujas produktas mūsų rinkoje ir pastaruoju metu tampa vis populiaresnis. Jei jus domina šis produktas, skaitykite:

Gaminio cheminė sudėtis Kur įsigyti Kokosų miltų gamyba Parinkimas ir sandėliavimas Produkto nauda Galima produkto žala Kokosų miltų ruošimas namuose Naudojimas medicinoje Naudojimas kosmetologijoje Naudojimas kulinarijoje

Cheminė produkto sudėtis

Kokosas yra labai kaloringas produktas. Sausame riešutų minkštime yra daugiau kalorijų nei šviežių riešutų minkštime.

100 gramų kokosų miltų yra 460 kcal.

Kokosų miltuose yra:

baltymai – 20 proc.
riebalai - 12%
angliavandeniai - 10%

Baltymuose yra nepakeičiamų aminorūgščių, kurios būtinos žmogaus organizmui, tačiau kurių mūsų organizmas pats nepajėgia susintetinti. Dėl to produktas yra labai vertingas.

Kokosų baltymuose nėra glitimo – kviečių baltymų, kurių žala ta, kad žmogus gali būti jam alergiškas. Kokosų miltus gali vartoti žmonės, kurie netoleruoja glitimo.

Prieš džiovinimą kokoso minkštimas nuriebalinamas, todėl riebiosiomis rūgštimis neprisotinti riebalai gatavame produkte lieka nedideliais kiekiais.

Kokoso minkštime yra lauro rūgšties, kuri plačiai naudojama kosmetikos gaminiuose. Apie tai kalbėsime žemiau.

Kokosų miltuose yra daug skaidulų, kurios naudingos harmoningai žarnyno veiklai.

Produktas praturtintas dideliu kiekiu vitaminų: B grupės, C grupės, E grupės, K grupės.

Kur jį nusipirkti

Tokių miltų galite nusipirkti dideliuose prekybos centruose, specializuotose parduotuvėse vegetarams ar interneto svetainėse. Jį galima pamatyti ir sporto mitybos parduotuvėse. Paprastai jis parduodamas 500 gramų sveriančiais maišeliais. Vieno paketo kaina yra maždaug 250–350 rublių.

Kokosų miltų gamyba

Miltai gaminami iš kokoso minkštimo. Gamybai naudojami tik prinokę riešutai. Kietas apvalkalas pašalinamas, minkštimas susmulkinamas, spaudžiamas ir aliejus atskiriamas.

Išdžiovintas, nuriebalintas kokoso minkštimas sumalamas, kad susidarytų miltai.

Pasirinkimas ir saugojimas

Egzotiški miltai nėra pigus produktas. Renkantis, turėtumėte atidžiai išnagrinėti pakuotę. Pakavimo medžiaga turi būti sausa ir nepažeista.

Pirmenybė turėtų būti teikiama gaminiui folijos pakuotėje, nes produktą reikia laikyti tik sausoje ir tamsioje vietoje.

Atidarius pakuotę, miltus geriau suberti į sandarų indą. Galima laikyti iki 6 mėnesių +20 C temperatūroje.

Produkto privalumai

Kokosų milteliai padeda iš organizmo pašalinti žarnyne besikaupiančias toksines medžiagas, cholesterolį ir paprastąjį cukrų.

Sumažina šių kenksmingų medžiagų pasisavinimą žarnyne ir atlieka tris dalykus:

hipoglikeminis, mažinantis cukraus kiekį kraujyje sergant cukriniu diabetu,
hipocholesterolemija, mažina cholesterolio kiekį,
detoksikacija – veiksmas, kuriuo siekiama pašalinti toksinių medžiagų poveikį ir jas pašalinti iš organizmo.

Kokosų miltai mažina gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Kalis, kuris yra produkto dalis, leidžia:

žemesnis kraujospūdis
turi teigiamą poveikį širdžiai
suteikia kraujagyslėms elastingumo
gerina kraujo sudėtį
turi teigiamą poveikį žarnyno mikroflorai

Žmogaus organizme lauro rūgštis tampa monolaurinu, turinčiu antivirusinį ir antimikrobinį poveikį. Lauro rūgštis turi ryškų antioksidacinį poveikį ir stabdo vėžinių ląstelių vystymąsi.

Galima žala gaminiui

Kokosų miltai yra hipoalergiški. Tačiau ne visi gali naudoti produktą.

Žmonės, kenčiantys nuo dirgliosios žarnos sindromo, turėtų vengti valgyti produktus, kurių sudėtyje yra kokosų ingredientų.
Mažiems vaikams taip pat nerekomenduojama vartoti produktų, kuriuose yra kokoso.
Dėl didelio skaidulų kiekio, kuris sunkiai virškinamas, gali atsirasti žarnyno problemų – pykinti, vemti, viduriuoti.

Kokosų miltų gaminimas namuose

Miltus galite pasigaminti ir patys. Norėdami tai padaryti, jums tereikia įsigyti kokoso drožlių be dažiklių.

Jis pripildytas vandens pagal 1:4. Prieš tai darant vandenį reikia užvirti ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Palikite 4-5 valandas.
Naudodami trintuvą, paverskite mišinį į vienalytę masę.
Po to reikia atskirti skystį nuo pyrago. Norėdami tai padaryti, galite naudoti sietelį su mažomis ląstelėmis arba marlę, sulankstydami 4-6 kartus.
Kokosų antpilą galima naudoti konditerijos gaminiams gaminti. Kokoso išspaudas reikia dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir džiovinti iki 90 C įkaitintoje orkaitėje.
Dabar belieka sausą masę sumalti iki miltelių pavidalo.

Taikymas medicinoje

Grynas produktas medicinoje nenaudojamas, tačiau patiekalai, kuriuose jo yra, yra naudingi žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.

Diabetikams ir žmonėms, kurie stengiasi stebėti savo figūrą, pravartu dietoje naudoti kokosų miltus. Egzotiškus miltus reikėtų maišyti su kvietiniais miltais ir iš jų gaminti kepinius. Kokosų produktas sumažina cukraus kiekį kraujyje ir pagerina organų, kurių kraujagyslės yra pažeistos, aprūpinimą krauju.

padidėjęs kraujospūdis,
aterosklerozė,
smegenų kraujotakos sutrikimas.

Jei reguliariai vartojate produktus, kurių sudėtyje yra kokosų, tai turės teigiamą poveikį moterų ir vyrų urogenitalinei sistemai.

Kokosų miltai naudojami sportinei mitybai. Sudėtingame produkto sudėtyje esantys baltymai, mineralai ir vitaminai leidžia auginti raumenų masę ir padeda organizmui susidoroti su dideliais sportiniais krūviais.

Skaidulos, kurios yra kokosų miltų dalis, atkuria žarnyno mikroflorą ir reguliuoja išmatų kiekį.

Dietinei mitybai tinka kokosų miltai ir fermentuoto pieno produktai.

Taikymas kosmetologijoje

Daugelis kremų, šveitiklių, losjonų ir šampūnų yra pagaminti iš kokoso ingredientų. Kaukės iš kokoso miltelių turi teigiamų rezultatų:

suteikia odai maitinimą ir drėkinimą
oda tonizuojama ir lygina
plaukai tampa stipresni
greitas odos atsigavimas po įpjovimų, įbrėžimų

Naudoti gaminant maistą

Kokosų miltai jau seniai plačiai naudojami Azijos šalyse. Turime naują produktą, atskleisime keletą jo paslapčių:

Minkant tešlą iš kokosų miltų reikia daug daugiau vandens nei dirbant su kvietiniais miltais.
Minkyti reikia labai atsargiai, nes iš miltų susidaro daug mažų gumuliukų.
Kadangi kokosų miltuose nėra glitimo, tešlos lipnumas yra mažas. Šiuo atžvilgiu, norint paruošti kepinius, reikia papildomai naudoti ingredientus, skirtus produktams suklijuoti. 1 puodeliui miltų reikia 3-4 vištienos kiaušinių.
Naudodami kokosų miltus atminkite, kad produktas yra saldus, todėl reikia sumažinti cukraus turinčių ingredientų kiekį.

Miltai puikiai tinka sriubai, želė ir kokteiliams gaminti.

Kokosų miltai yra gana naujas produktas mūsų rinkoje ir pastaruoju metu tampa vis populiaresnis. Jei jus domina šis produktas, skaitykite:

Cheminė produkto sudėtis

Kokosas yra labai kaloringas produktas. Sausame riešutų minkštime yra daugiau kalorijų nei šviežių riešutų minkštime.

100 gramų kokosų miltų yra 460 kcal.

Kokosų miltuose yra:

baltymai – 20 proc.
riebalai - 12%
angliavandeniai - 10%

Baltymuose yra nepakeičiamų aminorūgščių, kurios būtinos žmogaus organizmui, tačiau kurių mūsų organizmas pats nepajėgia susintetinti. Dėl to produktas yra labai vertingas.

Kokosų baltymuose nėra glitimo – kviečių baltymų, kurių žala ta, kad žmogus gali būti jam alergiškas. Kokosų miltus gali vartoti žmonės, kurie netoleruoja glitimo.

Prieš džiovinimą kokoso minkštimas nuriebalinamas, todėl riebiosiomis rūgštimis neprisotinti riebalai gatavame produkte lieka nedideliais kiekiais.

Kokoso minkštime yra lauro rūgšties, kuri plačiai naudojama kosmetikos gaminiuose. Apie tai kalbėsime žemiau.

Kokosų miltuose yra daug skaidulų, kurios naudingos harmoningai žarnyno veiklai.

Produktas praturtintas dideliu kiekiu vitaminų: B grupės, C grupės, E grupės, K grupės.

Kur jį nusipirkti

Kokosų miltų gamyba

Miltai gaminami iš kokoso minkštimo. Gamybai naudojami tik prinokę riešutai. Kietas apvalkalas pašalinamas, minkštimas susmulkinamas, spaudžiamas ir aliejus atskiriamas.

Išdžiovintas, nuriebalintas kokoso minkštimas sumalamas, kad susidarytų miltai.

Pasirinkimas ir saugojimas

Egzotiški miltai nėra pigus produktas. Renkantis, turėtumėte atidžiai išnagrinėti pakuotę. Pakavimo medžiaga turi būti sausa ir nepažeista.

Pirmenybė turėtų būti teikiama gaminiui folijos pakuotėje, nes produktą reikia laikyti tik sausoje ir tamsioje vietoje.

Atidarius pakuotę, miltus geriau suberti į sandarų indą. Galima laikyti iki 6 mėnesių +20 C temperatūroje.

Produkto privalumai

Kokosų milteliai padeda iš organizmo pašalinti žarnyne besikaupiančias toksines medžiagas, cholesterolį ir paprastąjį cukrų.

Sumažina šių kenksmingų medžiagų pasisavinimą žarnyne ir atlieka tris dalykus:

hipoglikeminis, mažinantis cukraus kiekį kraujyje sergant cukriniu diabetu,
hipocholesterolemija, mažina cholesterolio kiekį,
detoksikacija – veiksmas, kuriuo siekiama pašalinti toksinių medžiagų poveikį ir jas pašalinti iš organizmo.

Kokosų miltai mažina gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje.

Kalis, kuris yra produkto dalis, leidžia:

žemesnis kraujospūdis
turi teigiamą poveikį širdžiai
suteikia kraujagyslėms elastingumo
gerina kraujo sudėtį
turi teigiamą poveikį žarnyno mikroflorai

Žmogaus organizme lauro rūgštis tampa monolaurinu, turinčiu antivirusinį ir antimikrobinį poveikį. Lauro rūgštis turi ryškų antioksidacinį poveikį ir stabdo vėžinių ląstelių vystymąsi.

Galima žala gaminiui

Kokosų miltai yra hipoalergiški. Tačiau ne visi gali naudoti produktą.

Žmonės, kenčiantys nuo dirgliosios žarnos sindromo, turėtų vengti valgyti produktus, kurių sudėtyje yra kokosų ingredientų.
Mažiems vaikams taip pat nerekomenduojama vartoti produktų, kuriuose yra kokoso.
Dėl didelio skaidulų kiekio, kuris sunkiai virškinamas, gali atsirasti žarnyno problemų – pykinti, vemti, viduriuoti.

Kokosų miltų gaminimas namuose

Miltus galite pasigaminti ir patys. Norėdami tai padaryti, jums tereikia įsigyti kokoso drožlių be dažiklių.

Jis pripildytas vandens pagal 1:4. Prieš tai darant vandenį reikia užvirti ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Palikite 4-5 valandas.
Naudodami trintuvą, paverskite mišinį į vienalytę masę.
Po to reikia atskirti skystį nuo pyrago. Norėdami tai padaryti, galite naudoti sietelį su mažomis ląstelėmis arba marlę, sulankstydami 4-6 kartus.
Kokosų antpilą galima naudoti konditerijos gaminiams gaminti. Kokoso išspaudas reikia dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir džiovinti iki 90 C įkaitintoje orkaitėje.
Dabar belieka sausą masę sumalti iki miltelių pavidalo.

Taikymas medicinoje

Grynas produktas medicinoje nenaudojamas, tačiau patiekalai, kuriuose jo yra, yra naudingi žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.

Diabetikams ir bandantiems žmonėms naudinga mityboje naudoti kokosų miltus. Egzotiškus miltus reikėtų maišyti su kvietiniais miltais ir iš jų gaminti kepinius. Kokosų produktas sumažina cukraus kiekį kraujyje ir pagerina organų, kurių kraujagyslės yra pažeistos, aprūpinimą krauju.

padidėjęs kraujospūdis,
aterosklerozė,
smegenų kraujotakos sutrikimas.

Jei reguliariai vartojate produktus, kurių sudėtyje yra kokosų, tai turės teigiamą poveikį moterų ir vyrų urogenitalinei sistemai.

Kokosų miltai naudojami sportinei mitybai. Sudėtingame produkto sudėtyje esantys baltymai, mineralai ir vitaminai leidžia auginti raumenų masę ir padeda organizmui susidoroti su dideliais sportiniais krūviais.

Skaidulos, kurios yra kokosų miltų dalis, atkuria žarnyno mikroflorą.

Dietinei mitybai tinka kokosų miltai ir fermentuoto pieno produktai.

Taikymas kosmetologijoje

Daugelis kremų, šveitiklių, losjonų ir šampūnų yra pagaminti iš kokoso ingredientų. Kaukės iš kokoso miltelių turi teigiamų rezultatų:

suteikia odai maitinimą ir drėkinimą
oda tonizuojama ir lygina
plaukai tampa stipresni
greitas odos atsigavimas po įpjovimų, įbrėžimų

Naudoti gaminant maistą

Kokosų miltai jau seniai plačiai naudojami Azijos šalyse. Turime naują produktą, atskleisime keletą jo paslapčių:

Minkant tešlą iš kokosų miltų reikia daug daugiau vandens nei dirbant su kvietiniais miltais.
Minkyti reikia labai atsargiai, nes iš miltų susidaro daug mažų gumuliukų.
Kadangi kokosų miltuose nėra glitimo, tešlos lipnumas yra mažas. Šiuo atžvilgiu, norint paruošti kepinius, reikia papildomai naudoti ingredientus, skirtus produktams suklijuoti. 1 puodeliui miltų reikia 3-4 vištienos kiaušinių.
Naudodami kokosų miltus atminkite, kad produktas yra saldus, todėl reikia sumažinti cukraus turinčių ingredientų kiekį.

Miltai puikiai tinka sriubai, želė ir kokteiliams gaminti.

Kokia kokosų miltų nauda ir žala? Daugelį metų buvo diskutuojama apie jo unikalias savybes. Kiek jis naudingas ir saugus žmonėms ir ar jį vartojant kyla pavojus pakenkti organizmui?

Kaip ir iš ko gaminami kokosų miltai?

Miltai yra vienas iš mažiausių produktų, gaunamų gaminant kokosų aliejų. Iš vaisiaus išspaudžiami riebalai ir lieka nedidelio aliejaus kiekio pyragas, kuris yra miltų gamybos pagrindas. Jo kūrimo procesas yra padalintas į keturis pagrindinius etapus:

kokoso minkštimo dehidratacija kaitinant;
šlapios masės malimas;
džiovinimas;
minkštimą sumalkite į miltus virtuviniu kombainu arba blenderiu.

Apdorojant gaunama baltos spalvos miltelių konsistencija su unikaliomis savybėmis. Jo skonis ir kvapas išlieka toks pat kaip kokoso.

Kokosų miltų cheminė sudėtis

Medžiagoje yra tokių naudingų medžiagų kaip geležis, manganas, kalcis, kalis, natris, fosforas, taip pat riebalų rūgštys, vitaminai B1, B9, C.

Kokosų miltų maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 gramų natūralios medžiagos yra 19 gramų baltymų, 12 gramų riebalų ir 9 gramai angliavandenių. Šio maisto produkto energinė vertė – 320 kilokalorijų. Kokosų miltų glikemijos indeksas yra 45, tai yra 30 vienetų mažiau nei kvietinių ar kukurūzų miltų, o tai tikrai naudinga sergančiųjų diabetu mitybai.

Kokosų miltų privalumai

Jei palyginsite jį su bet kuriuo kitu panašiu produktu, tada jis bus naudingesnis. Ir pranašumai yra šiose savybėse:

Jame yra mangano. Jo nauda organizmui įrodyta. Tai padeda pagerinti raumenų ir kaulų sistemos bei nervų sistemos veiklą, taip pat padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Kitas naudingas kompozicijos elementas yra lauro rūgštis. Tai taip pat atneša didelę naudą organizmui – stiprina imuninę sistemą ir normalizuoja skydliaukės veiklą.
Didelis baltymų kiekis, kuris suteikia išskirtinę naudą žmogaus organizmui. Tačiau jame yra labai mažai riebalų, kurie daro žalą.

Kokosų miltuose nėra kenksmingų komponentų, tokių kaip glitimas, virškinimo fermentų inhibitoriai ir per didelis Omega-6 kiekis. Todėl jį leidžiama vartoti net diabetu sergantiems žmonėms. Be to, jis yra ekonomiškas, nes jo suvartojimas yra 2–3 kartus mažesnis nei įprastų miltų.

Kokosų miltų gydomosios savybės

Jis turi daugybę naudingų savybių. Jis taip pat plačiai naudojamas medicinoje vaistams ar liaudies gynimo priemonėms ruošti. Reguliarus vartojimas leis žmogui atsikratyti daugelio ligų:

Prisotinimas riebalų rūgštimis, kurios užtikrina tulžies praskiedimą ir pašalinimą iš organizmo. Sudėtyje esančios medžiagos padidina kraujagyslių sienelių tonusą. Todėl sveikuoliški miltai rekomenduojami žmonėms, kurie serga su virškinimo traktu susijusiomis ligomis.
Jo savybės taip pat naudingos žmonėms, sergantiems aritmija ir arterine hipertenzija. Aktyvūs komponentai padeda reguliuoti kraujospūdį ir gerina smegenų veiklą.
Didelis baltymų kiekis teigiamai veikia vyrų reprodukcinę funkciją.

Ištyrę visas savybes, galime teigti, kad kokosų miltai yra sveikas ir saugus produktas. Tačiau vis tiek neturėtumėte savarankiškai gydytis. Jei jis naudojamas medicininiais tikslais, prieš naudodami turėtumėte pasitarti su gydytoju. Priešingu atveju tai gali pakenkti.

Kokosų miltų naudojimas kosmetologijoje

Vertingų miltų yra daugybė brangių veido ir kūno odai skirtų produktų. Jo naudingos savybės:

Hidratacija. Be to, teigiamas poveikis pasireiškia po pirmojo naudojimo.
Suteikia prisotinimą naudingomis medžiagomis.
Tai naudinga vyresnio amžiaus moterims, nes pasižymi puikiomis senėjimą stabdančiomis savybėmis – išlygina raukšles ir daro odą elastingą.
Kita naudinga savybė yra žaizdos gijimo proceso pagreitis.

Komentuoti! Visiškai nereikia leisti pinigų brangiai kosmetikai. Veido kaukę galite pasidaryti ir namuose. Tokio kosmetikos gaminio žalos rizika yra beveik lygi nuliui.

Receptas Nr.1

Pagrindinis komponentas turi būti sumaišytas su pašildytu skystu medumi lygiomis dalimis.
Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kol gausite vienalytę konsistenciją.

Tokios kaukės savybė – sukurti drėkinamąjį ir maitinamąjį poveikį.

Receptas Nr.2

Paruošimo būdas yra paprastas:

Sumaišykite 2 komponentus vienodais kiekiais.
Tepkite ant veido ir dekoltė srities, po 20 minučių nuplaukite.

Kaip naudoti kokosų miltus gaminant maistą

Puikių savybių turintis produktas tinka želė, padažo ar tyrės sriubai gaminti. Taip pat rekomenduojama jį naudoti vietoj kvietinių miltų, nes tai daug sveikiau. Verta žinoti, kad maisto ruošimui reikės 2–3 kartus daugiau vandens. Skiedimo metu jį reikia nuolat maišyti, kad nesusidarytų gabalėlių.

Kaip pasigaminti kokosų miltus namuose

Natūralios formos miltų retai galima rasti parduotuvėje. Tačiau kokosų miltus pasigaminti namuose paprasta ir reikia atlikti vos kelis pagrindinius veiksmus:

Pirkite susmulkintą kokosą arba sumalkite prinokusio kokoso minkštimą.
Užpildykite traškučius vandeniu santykiu nuo 1 iki 4.
Mišinį užvirinkite ir leiskite užvirti 5 valandas.
Užpiltą produktą apdorokite trintuvu, o tada marle atskirkite skystį nuo pyrago.
Išdžiovinkite.
Likusį pyragą sumalkite trintuvu arba kavamale.

Svarbu! Optimali temperatūra pyrago džiovinimui orkaitėje yra 85–90 laipsnių. Pirmiausia rekomenduojama uždėti ant folijos.

Kokosų miltų žala ir kontraindikacijos

Ši egzotiška medžiaga nėra tokia nekenksminga, kaip atrodo. Kokosų produktų neturėtų vartoti pacientai, sergantys dirgliosios žarnos sindromu arba maži vaikai. Nerekomenduojama jo vartoti per burną dideliais kiekiais, nes gali pakenkti – sukelti pykinimą ar viduriavimą.

Kaip išsirinkti ir laikyti kokosų miltus

Jei prekė perkama parduotuvėje, rinkdamiesi turėtumėte atkreipti dėmesį į kelis veiksnius:

Auksta kaina. Kokybiškas egzotiškas produktas negali būti pigus.
Sandarumas. Pati pakuotė turi būti sausa ir nepažeista.

Optimali laikymo temperatūra yra 20 laipsnių. Atidarius pakuotę, galima laikyti ir vartoti be žalos iki 6 mėnesių.

Išvada

Kokosų miltų nauda ir žala – svarbi informacija savo sveikata besirūpinantiems žmonėms. Nedidelis kokosų aliejaus produktas dabar yra plačiai naudojamas, todėl kiekvienas turi žinoti apie jo savybes.