சாஸில் வாத்து கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும். அடுப்பில் வாத்து கால்கள்: ஆப்பிள்கள், ஆரஞ்சு மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சமைப்பதற்கான சமையல். அடுப்பில் வாத்து கால்களை உருவாக்க, நமக்குத் தேவை: அஞ்சல்

பழக்கமான மற்றும் கவர்ச்சியான உணவுகள் உள்ளன, அவற்றில் எது வாத்து கால்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்று சொல்வது கடினம். ஒருபுறம், வாத்து இந்த பகுதி பெரும்பாலும் மளிகை கடைகளில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்பனைக்கு இல்லை. மறுபுறம், இல்லத்தரசி தனது சொந்த குடும்பத்திற்கு அத்தகைய சுவையான உணவைப் பெறுவதற்கு அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், சரியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம்.

புதிய சமையல்காரர்கள் செய்யும் முக்கிய தவறு, வறுக்கும்போது அல்லது சுடும்போது அதிகமாக உலர்த்துவது. எந்தவொரு நல்ல உணவையும் மகிழ்விக்கும் வாத்து கால் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு கீழே உள்ளது.

அடுப்பில் வாத்து கால் - படிப்படியான விளக்கத்துடன் புகைப்பட செய்முறை

ருசியான இறைச்சி உணவுகள் எந்த விடுமுறை அட்டவணையிலும் கண்டிப்பாக இருக்கும். நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த மரபுகள் மற்றும் இறைச்சி சமையல் தனித்தன்மைகள் உள்ளன. வாத்து இறைச்சியை சுடும் இந்த முறை நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க விரும்பாத இல்லத்தரசிகளை ஈர்க்கும், ஆனால் ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைக் கனவு காணும்! இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அனைவரும் விரும்புவார்கள், ஏனெனில் அதன் சுவை வெறுமனே பாவம் செய்ய முடியாதது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• வாத்து இறைச்சி - 500-600 கிராம்.
• எலுமிச்சை - 2-3 துண்டுகள்.
• சோயா சாஸ் - 30 கிராம்.
• டேபிள் உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.
• இறைச்சிக்கான மசாலா - 10 கிராம்.
• டேபிள் கடுகு - அரை தேக்கரண்டி.

சமையல் வரிசை:

1. ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் செயல்முறையைத் தொடங்குவது அவசியம். இது வாத்தின் அன்பான பகுதியாக இருக்கலாம். முழு பறவையையும் பயன்படுத்துவது சாத்தியம், இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே marinating பொருட்களின் அளவு அதிகரிக்க வேண்டும்.

2. இறைச்சி உப்பு. அதை உங்கள் கைகளால் துடைக்கவும்.

3. இதற்குப் பிறகு, கடுகு மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மீண்டும், இறைச்சியை துடைக்கவும்.

4. எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழியவும். உலர்ந்த மசாலா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் இறைச்சியில் தேய்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் ஒரு கிண்ணத்தில் marinate செய்ய விட்டு.

5. 180 டிகிரிக்கு preheated ஒரு அடுப்பில் இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள, முதல் 1.5 மணி நேரம் சராசரியாக, படலம் அதை போர்த்தி.

6. உபசரிப்பு வழங்கப்படலாம்.

டக் லெக் கான்ஃபிட் - ஒரு உண்மையான பிரஞ்சு செய்முறை

பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு உணவைப் பற்றி நிறைய தெரியும் என்று ஒரு பொதுவான நம்பிக்கை உள்ளது, ஆனால் ஒரு முறையாவது டக் கான்ஃபிட்டை ருசித்தவர்களால் இது உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது. இவை வாத்து கால்கள், அவை முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் கிரில்லில் வைக்க வேண்டும். இந்த சமையல் முறையால், இறைச்சி ஒரு நுட்பமான அமைப்பைப் பெறுகிறது, மேலும் ஒரு அற்புதமான, சுவையான மேலோடு மேலே உருவாகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 6 பிசிக்கள். (அல்லது ஒரு சிறிய குடும்பத்திற்கு குறைவாக).
• கோழி குழம்பு - 200 மிலி.
• உப்பு (நீங்கள் கடல் உப்பு பயன்படுத்தலாம்) - 1 தேக்கரண்டி.
• சாஸுக்கு - 1 டீஸ்பூன். எல். தேன், 2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ், பல ஜூனிபர் பெர்ரி, புதிய தைம் பல sprigs, வளைகுடா இலை, உப்பு, தரையில் சூடான மிளகு.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கால்களில் வேலை செய்யுங்கள். ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர். உப்பு சேர்க்கவும்.
2. சாஸ் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள் - ஒரு கிண்ணத்தில் ஜூனிபர் பெர்ரிகளை நசுக்கவும். நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள், திரவ தேன் மற்றும் சோயா சாஸ், உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
3. அடுப்பில் வைக்கக்கூடிய ஆழமான கொள்கலனில் கால்களை வைக்கவும். கோழி குழம்பில் ஊற்றவும் (காய்கறி குழம்புடன் மாற்றலாம்).
4. காலி குழம்பில் முதலில் வேகவைக்கவும். பின்னர் சோயா சாஸ் சேர்த்து அரை மணி நேரம் தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் அறிவுறுத்துவது போல், சிறிது உலர்ந்த வெள்ளை அல்லது சிவப்பு ஒயின் சேர்த்து இந்த உணவை இன்னும் சுவையாக செய்யலாம்.

ஆப்பிள்களுடன் வாத்து காலுக்கான செய்முறை

வாத்து மற்றும் வாத்து இரண்டும் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்தவை என்பது அறியப்படுகிறது, எனவே சமையலில் அவர்களின் சிறந்த நண்பர்கள் ஆப்பிள்கள். முழு வாத்து சடலத்தையும் சமைப்பதற்கும் இது பொருந்தும், ஆனால் கால்கள் மட்டுமே. அவை ஆப்பிள்கள் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு லிங்கன்பெர்ரி சாஸுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 3-4 பிசிக்கள். (உண்பவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து).
• புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• உப்பு.
• சூடான தரையில் மிளகு.
• ரோஸ்மேரி.
• பிடித்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. கால்களைத் தயாரிக்கவும் - அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி துவைக்கவும். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர்.
2. உப்பு, மூலிகைகள், மசாலா, மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
3. ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். கால்களை 5-6 மணி நேரம் (அல்லது ஒரே இரவில்) குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. பச்சை புளிப்பு ஆப்பிள்களை கழுவவும், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதில் வாத்து கால்களை அழகாக வைக்கவும்.
6. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் அவற்றை கிரீஸ் செய்யவும், இது ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாக்க உதவும். ஆப்பிள்களால் கால்களை மூடு.
7. அடுப்பில் வைக்கவும். கால்கள் எரிவதைத் தடுக்க, கொள்கலனை உணவுப் படலத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
8. 170 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
9. படலத்தைத் திறந்து, கால்களில் சாற்றை ஊற்றவும். ஒரு மேலோடு அமைக்க கால் மணி நேரம் (அல்லது குறைவாக) விடவும்.

வாத்து கால்கள் சமைக்கப்பட்ட அதே உணவில் பரிமாறவும். ஒரு பக்க உணவாக, ஆப்பிள்களுக்கு கூடுதலாக, லிங்கன்பெர்ரி சாஸை வழங்க மறக்காதீர்கள். ஆண்கள் இருக்கும் நிறுவனத்திற்கு டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது என்றால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகளுடன் பரிமாறலாம்.

ஆரஞ்சு நிறத்துடன் வாத்து கால்

வாத்து இறைச்சியை ஆப்பிள் போன்ற புளிப்புப் பழங்களுடன் பரிமாறலாம் என்பது ரஷ்யாவில் உள்ள சமையல்காரர்கள் மட்டுமல்ல. மேற்கு ஐரோப்பாவில், அதே போக்கு காணப்படுகிறது, இங்கே மட்டுமே அவர்கள் மிகவும் பிரபலமான பழங்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் - ஆரஞ்சு.

ஆரஞ்சுகளுடன் வாத்து கால்களுக்கான செய்முறையை இத்தாலியர்கள், ஸ்பானியர்கள் மற்றும் பிரஞ்சு மத்தியில் காணலாம். ஆனால் இன்று, ஆரஞ்சுகள் ஆண்டு முழுவதும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படும்போது, ​​​​கிழக்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து ஒரு இல்லத்தரசிக்கு அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது ஒரு பிரச்சனையாக இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 4 பிசிக்கள்.
• பிரியாணி இலை.
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு.
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 50 மிலி.
• ஆரஞ்சு - 1-2 பிசிக்கள். (உங்களுக்கு கூழ் மற்றும் அனுபவம் தேவைப்படும்).
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு.
• மசாலா.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. முதல் கட்டம் வாத்து கால்களைத் தயாரிப்பது, எல்லாம் பாரம்பரியமானது - கழுவி, உலர், உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
2. போதுமான ஆழமான வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும், கீழே சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை, பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்டது.
3. கால்களுக்கு மேல் மதுவை ஊற்றவும். படலத்தால் மூடி வைக்கவும். மிதமான சூடான அடுப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
4. படலத்தை அகற்றி, வாத்து கால்களை பழுப்பு நிறமாக்குங்கள்.
5. ஆரஞ்சு பழங்களை உரிக்கவும், வெள்ளை சவ்வுகளை அகற்றவும். சுவையை ஒரு கோப்பையில் தட்டவும்.
6. உலர்ந்த வாணலியில் சர்க்கரையை வைத்து கேரமல் தயார் செய்யவும்.
7. ஆரஞ்சு துண்டுகளை கேரமலில் வைத்து கேரமலைஸ் செய்யவும்.
8. பின்னர் வினிகரை ஊற்றி, அரைத்த ஆரஞ்சு பழத்தை சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
9. வாத்து கால்களை ஒரு தட்டில் வைத்து ஆரஞ்சு பழங்களை சுற்றி வைக்கவும்.
10. கால்களை சுண்டவைத்ததில் இருந்து மீதமுள்ள சாற்றை கேரமலில் சேர்க்கவும். கொதிக்க மற்றும் இறைச்சி மீது சாஸ் ஊற்ற.

இந்த டிஷ் உடன் நீங்கள் கூடுதலாக வேகவைத்த அரிசியை வழங்கலாம், மேலும் ஒரு சிறிய பசுமையும் காயப்படுத்தாது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சுவையான வாத்து கால் சமைக்க எப்படி

அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் அடுப்பில் சமைக்க விரும்புவதில்லை, சிலர் அதை அடுப்பில் வேகமாக செய்ய முடியும் என்று நினைக்கிறார்கள். பின்வரும் செய்முறையானது அத்தகைய சமையல்காரர்களுக்கு மட்டுமே உள்ளது, இதில் கவர்ச்சியான பொருட்கள் இல்லை, வாத்து கால்கள், பழக்கமான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன. சமையல் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 4-6 பிசிக்கள். (குடும்பத்தைப் பொறுத்து).
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• பிரியாணி இலை.
• சூடான மிளகு, மசாலா.
• உப்பு.
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. கால்களைத் தயாரிக்கவும் - துவைக்கவும், உலர வைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பைக் குறைக்கவும்.
2. இந்த கொழுப்பை ஒரு வாணலியில் போட்டு உருகவும்.
3. கொழுப்பு வழங்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகள் தயார் செய்ய வேண்டும் - மேலும் துவைக்க, தலாம், மற்றும் வெட்டுவது. கிராம்பு குறுக்காக, வெங்காயம் துண்டுகளாக்கப்பட்டது, கேரட் வெட்டப்பட்டது.
4. வாணலியில் இருந்து வாத்து வெடிப்புகளை அகற்றி, வாத்து கால்களை அங்கே வைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (ஆனால் சமைக்கப்படவில்லை). கால்களை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
5. அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் சூடான கொழுப்பில் வைக்கவும். வறுக்கவும்.
6. வாத்து கால்களை வாணலியில் திருப்பி, 100 மில்லி தண்ணீர் அல்லது குழம்பு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
7. மூடியை இறுக்கமாக மூடி சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - இந்த டிஷ் எந்த பக்க டிஷ் இணக்கமான தெரிகிறது.

உங்கள் ஸ்லீவ் வரை வாத்து கால் செய்முறை

வாத்து கால்களைத் தயாரிக்கும் போது பல இல்லத்தரசிகள் செய்யும் முக்கிய தவறு ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற ஆசை. ஆனால் சமையல் செயல்முறையின் போது டிஷ் பெரும்பாலும் மிகவும் வறண்டு போகும். இது நடப்பதைத் தடுக்க, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 6 பிசிக்கள்.
• ஆப்பிள்கள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - ½ பிசி.
• இலவங்கப்பட்டை - கத்தியின் நுனியில்.
• உப்பு, மசாலா.
• வாத்து கால்களை ஊறவைக்க, நீங்கள் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம் - 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 2 டீஸ்பூன். எல். வினிகர், வளைகுடா மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு, தண்ணீர்.

ஊறவைத்தல் செயல்முறை 3-4 மணி நேரம் நீடிக்கும், அந்த நேரத்தில் குறிப்பிட்ட வாசனை மறைந்துவிடும், மேலும் இறைச்சி ஜூசியாக மாறும் மற்றும் வேகமாக சமைக்கும்.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மசாலா, உடைந்த லாரல் இலைகளை சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும். வாத்து கால்களை மூழ்கடித்து கீழே அழுத்தவும்.
2. இறைச்சி marinating போது, ​​பழம் தயார். எலுமிச்சை மற்றும் ஆப்பிள்களை கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்.
3. இறைச்சியிலிருந்து வாத்து கால்களை அகற்றி, உலர்த்தி, தேன் கொண்டு துலக்கி, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
4. ஒரு ஸ்லீவுக்கு மாற்றவும், நறுக்கிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் எலுமிச்சை சேர்க்கவும். ஸ்லீவை இறுக்கமாக கட்டி, நீராவி வெளியேற சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும்.

வாத்து கால்கள், வெப்ப சிகிச்சை முறை மற்றும் பொருட்களின் கலவை ஆகியவற்றில் வேறுபடும் சமையல் வகைகள், சரியான அணுகுமுறையுடன் எப்போதும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும். அதிக முயற்சி இல்லாமல், நீங்கள் ஒரு நேர்த்தியான உணவகம்-தரமான உணவைப் பெறலாம்.

வாத்து கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த தயாரிப்பிலிருந்து சுவையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் உணவுகள் மற்றும் வாத்து சுவையை மேம்படுத்துவதற்கான பரிந்துரைகள் வாத்து கால்களை தயார் செய்ய உதவும்.

1. வாத்து இறைச்சியில் கணிசமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது எப்போதும் விரும்பத்தக்கது அல்ல. கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, நீங்கள் கொழுப்பின் புலப்படும் மடிப்புகளை துண்டித்து, உள்ளே உள்ள கொழுப்பு அடுக்குகளை உருகுவதற்கு அடுப்பில் சுடும்போது பறவையின் தோலை வெட்டலாம்.
2. வேகவைத்த வாத்து கால்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்படுகின்றன, அவை இறைச்சி சாறுகள் மற்றும் கொழுப்பில் ஊறவைக்கும்போது, ​​​​ருசியான பண்புகளைப் பெறுகின்றன மற்றும் கோழி இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக மாறும்.

அடுப்பில் வாத்து கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பேக்கிங்கிற்கு முன் வாத்து கால்களுக்கு சரியான இறைச்சி உணவின் சுவையை மேம்படுத்த உதவும். சுவையான கலவையை கடுகு, மயோனைசே அல்லது சோயா சாஸுடன் தயாரிக்கலாம். ப்ரோவென்சல் மூலிகைகளுக்குப் பதிலாக, உலர்ந்த தைம், துளசி அல்லது ஆர்கனோவை தனித்தனியாகப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• சோயா சாஸ் மற்றும் எண்ணெய் - தலா 40 மில்லி;
• பூண்டு - 4 பல்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• கத்திரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 0.5 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு, புரோவென்சல் மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு

1. கால்கள் மிளகு, மூலிகைகள், பூண்டு, எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் கலவையுடன் தேய்க்கப்பட்டு, 2 மணி நேரம் விட்டு விடுகின்றன.
2. பீல், வெட்டு காய்கறிகள், மூலிகைகள் சுவை, எண்ணெய், உப்பு.
3. பறவையை அச்சுக்குள் வைக்கவும், 30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.
4. இறைச்சிக்கு அடுத்த கொள்கலனில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சாதனத்திற்கு டிஷ் திரும்பவும், வெப்பத்தை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கவும்.

அடுப்பில் ஒரு ஸ்லீவில் வாத்து கால்கள்

உங்கள் ஸ்லீவில் கோழிகளை சமைப்பதற்கான எளிய சமையல் குறிப்புகள் மென்மையான மற்றும் மென்மையான வாத்து கால்களைப் பெற உதவும். அடிப்படைக் கூறுகளின் துணையாக, இந்தப் பிரிவில் வழங்கப்பட்ட எந்த காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது கலவையான பொருட்களின் கலவையை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். ஆப்பிள்கள் குறைந்த இனிப்புடன் புளிப்பு வகைகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• கடுகு - 20 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 4 பல்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• ஆப்பிள்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உப்பு, மிளகு, கோழி மசாலா.

தயாரிப்பு

1. பூண்டு, கடுகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் கால்களை தேய்த்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஸ்லீவில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் கோழி மேல் வைக்கப்படுகிறது.
3. ஸ்லீவ் கட்டி, வாத்து கால்களை அடுப்பில் 200 டிகிரியில் 1 மணி நேரம் சுடவும்.

அடுப்பில் படலத்தில் வாத்து கால்கள்

படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் வாத்து கால்கள் குறைவான தாகமாகவும் சுவையாகவும் இல்லை. பல-கூறு இறைச்சி உணவுகளின் நேர்த்தியான சுவையான குறிப்புகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும், அவை சமையல் முடிந்தது என்று சாதனம் சமிக்ஞை செய்த பிறகு, நீங்கள் படலத்தை அவிழ்த்து 10-15 நிமிடங்கள் கிரில்லின் கீழ் பறவையை பழுப்பு நிறமாக மாற்றினால், அவை அதிகபட்சமாக வெளிப்படுத்தப்படும். .

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• ஒயின் - 50 மில்லி;
• பூண்டு - 4 பல்;
• தைம் மற்றும் மார்ஜோரம் - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. பூண்டு, வெங்காயம், தேன், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகளுடன் ஒயின் கலக்கவும்.
2. கலவையை கால்களில் தேய்த்து, எண்ணெய் தடவிய தாள்களில் வைத்து சீல் வைக்கவும்.
3. 80 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரியில் இறைச்சியை சுட்டு, படலத்தை அகற்றி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.

ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் வாத்து கால்கள்

வாத்து கால்கள் மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், கோழி இறைச்சி மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவையை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகள். இந்த செய்முறை விதிவிலக்கல்ல மற்றும் உணவின் அற்புதமான சுவையை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். ரோஸ்மேரி ஒரு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் லிங்கன்பெர்ரி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• ரோஸ்மேரி - 3 சிட்டிகைகள்;
• தைம் - 2 சிட்டிகைகள்;
• உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. வாத்து கால்கள் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் கலவையுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன.
2. பறவையை 6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், அதன் பிறகு அது ஒரு அச்சுக்கு மாற்றப்படும்.
3. ஆப்பிள்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பக்கங்களிலும் மேலேயும் வைக்கப்படுகின்றன.
4. 1 மணிநேரத்திற்கு 250 டிகிரியில் படலத்தின் கீழ் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து கால்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
5. படலம் இல்லாமல் மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்க தொடரவும்.

அடுப்பில் ஆரஞ்சுகளுடன் வாத்து கால்கள்

ஆரஞ்சுகளுடன் அடுப்பில் வாத்து கால்களுக்கான செய்முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் டிஷ் அற்புதமான பணக்கார சுவையைப் பெறலாம். புதிய கூறுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அல்லது முன்மொழியப்பட்டவற்றை அவற்றுடன் மாற்றுவதன் மூலம் ஆதரவின் கலவை சரிசெய்யப்படலாம். பேக்கிங் செய்யும் போது ஒரு மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது அல்லது அதை படலத்தால் மூடுவது விரும்பத்தக்கது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• ஆரஞ்சு - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி;
• தைம் மற்றும் மார்ஜோரம் - சுவைக்க;
• ஜூனிபர் பெர்ரி - 6 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் கால்கள் தேய்க்க, எண்ணெய் வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு அச்சுக்கு மாற்றவும்.
2. 1.5 ஆரஞ்சுகளை துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இறைச்சியுடன் வைக்கவும்.
3. மீதமுள்ள ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாறு பிழிந்து, மதுவுடன் கலந்து, ஜூனிபர் பெர்ரிகளுடன் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது.
4. மூடி கீழ் 1.5 மணி நேரம் மற்றும் அது இல்லாமல் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் டிஷ் 180 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் வாத்து கால்கள் - செய்முறை

ஒரு இதயம் மற்றும் சத்தான இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு ஒரு சிறந்த விருப்பம் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் வாத்து கால்கள் சமைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கில் செர்ரி பாதிகள், கேரட், வெங்காயம் அல்லது பெல் மிளகுத்தூள் சேர்ப்பது சுவை தட்டுகளை பூர்த்தி செய்யும். நீங்கள் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியில் தைம் ஒரு ஜோடி sprigs சேர்க்க முடியும் சுவை மற்றும் piquancy.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 பல்;
• லாரல் - 1-2 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு, வெண்ணெய், கோழிக்கு மசாலா.

தயாரிப்பு

1. கால்களை உப்பு, மிளகு, மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. உருளைக்கிழங்கை அச்சுக்குள் வைக்கவும், மேலே வாத்து வைக்கவும், கொள்கலனை படலத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
3. 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் 1.5 மணி நேரம் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள, படலம் இல்லாமல் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் பழுப்பு.

தேன் கடுகு சாஸில் வாத்து கால்கள்

சமைத்த வாத்து மற்றும் கடுகு ஒரு சிறந்த சுவை பெறுகிறது. மரினேட் கலவையில் சேர்க்கப்பட்ட ரோஸ்மேரி மூலம் கூடுதல் உன்னத குறிப்புகள் வழங்கப்படும், அதற்கு பதிலாக தைம் அல்லது நறுமண மூலிகைகள் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பறவையை ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது வெறுமனே படலத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சுடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 1.5 கிலோ;
• தேன் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கடுகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ரோஸ்மேரி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, கால்களில் சேர்த்து, 6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. இறைச்சியை ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தின் கீழ் ஒரு வடிவத்தில் வைக்கவும்.
3. 1.5 மணி நேரம் 200 டிகிரி டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.
4. ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தின் விளிம்புகளை அணைத்து, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தொடரவும்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வாத்து கால்கள் சமைக்க எப்படி?

வாணலியில் வறுத்த வாத்து கால்களும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கொள்கலனில் சேர்க்கப்படும் காளான்கள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும், மேலும் ஒயின் சுவை தட்டுகளை மாற்றி, மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் அசல் செய்யும். புதிய தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ் உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளுடன் மாற்றப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 7 பிசிக்கள்;
• காளான்கள் - 300 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சிவப்பு ஒயின் - 250 மில்லி;
• குழம்பு - 200 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு கலவை, மசாலா - ருசிக்க;
• தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ் - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. கால்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் தேய்க்கப்பட்டு, பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. ஒரு தட்டில் வாத்து நீக்கவும், மற்றும் மென்மையான வரை கொழுப்பு உள்ள காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும்.
3. பறவையை கொள்கலனுக்குத் திருப்பி, மதுவை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குழம்பு.
4. வாத்து சீசன், மசாலா மற்றும் தைம் சேர்த்து, 1.5-2 மணி நேரம் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா.

வாத்து கால் சூப்

பின்வரும் செய்முறையின் படி வாத்து கால்களை சமைப்பது சூடான, சமைத்த சுவையை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். எந்த கலவையிலும், சூப் சுவையாக மாறும், நீங்கள் ஆசிய தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தினால், அது கூட picky gourmets மற்றும் கேப்ரிசியோஸ் சாப்பிடுபவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• மிளகாய் - 2 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• முட்டை நூடுல்ஸ் - 150 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 100 மில்லி;
• இலவங்கப்பட்டை குச்சி - 1 பிசி;
• இஞ்சி - 30-40 கிராம்;
• அரிசி வினிகர் - 70 மில்லி;
• சிப்பி சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பச்சை வெங்காய தண்டுகள் - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. கால்களில் இருந்து சதை துண்டிக்கப்பட்டு, எலும்புகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அதில் ஒரு மிளகாய், இஞ்சி, காளான்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
2. எல்லாவற்றையும் தண்ணீர் ஊற்றி 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
3. குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு, சோயா மற்றும் சிப்பி சாஸுடன் இறைச்சி சேர்க்கப்பட்டு மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகிறது.
4. இரண்டாவது மிளகாய் வெட்டப்பட்டது, 1.5 மணி நேரம் வினிகருடன் ஊற்றப்படுகிறது.
5. நூடுல்ஸை வேகவைத்து, அவற்றை கழுவவும், தட்டுகளில் வைக்கவும், இறைச்சியுடன் குழம்பில் ஊற்றவும்.
6. வினிகர் மிளகாய் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

சார்க்ராட் கொண்ட வாத்து கால்கள்

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வாத்து கால்கள், அதன் செய்முறை பின்வருமாறு வழங்கப்படுகிறது, நீண்ட கொதிநிலை மூலம் சார்க்ராட்டுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை நம்பமுடியாத மென்மையான, மென்மையான மற்றும் கசப்பான சுவையைப் பெறுகின்றன. அடுப்பில் ஒரு வாத்து பானையில் மட்டுமல்ல, அடுப்பில் 150 டிகிரியில் 4 மணி நேரம், மெதுவான குக்கரில் 6 மணி நேரம் "ஸ்டூவிங்கில்" சமைக்க வசதியாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகு, மிளகு, பெருஞ்சீரகம் விதைகள் - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• லாரல் - 2 பிசிக்கள்;
• சார்க்ராட் - 800 கிராம்;
• பீர் - 120 மில்லி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. உப்பு, மிளகு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை கலவையுடன் கால்களை தேய்க்கவும்.
2. பன்றிக்கொழுப்பை ஒரு வாத்து கடாயில் சூடாக்கி, கால்களில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.
3. லாரல், மிளகுத்தூள், ஜூனிபர், மிளகுத்தூள் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, 4 மணி நேரம் மூடி சமைக்கவும்.
4. இறைச்சி கொழுப்பிலிருந்து அகற்றப்படுகிறது, அதில் ஒரு பகுதியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, முட்டைக்கோஸ் அதன் மீது வறுத்து, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
5. பீர் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து முட்டைக்கோஸை 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பீக்கிங் வாத்து கால்கள் - செய்முறை

காரமான முரட்டுத்தனமானவை விடுமுறை மெனுவில் சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும் அல்லது உங்கள் அன்றாட உணவை தரமான முறையில் பல்வகைப்படுத்தும். கோழி இறைச்சி அப்பத்தை, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய காய்கறிகள் சேர்ந்து. பூண்டை அச்சுடன் சேர்ப்பதற்கு முன் நீங்கள் அதை உரிக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதை ஒரு கத்தியால் நசுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• சோயா சாஸ் - 60 மில்லி;
• பூண்டு - 3 பல்;
• இஞ்சி வேர் - 50 கிராம்;
• தேன் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. கால்கள் உப்புடன் தேய்க்கப்பட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. வாத்து மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 220 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் கடாயில் சுடவும்.
3. இஞ்சி, சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலந்து, பறவை மீது ஊற்றவும், மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் திரும்பவும்.
4. செயல்முறை முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் வாத்து கால்கள்

மெதுவான குக்கரில் அவை நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். முன்மொழியப்பட்ட கலவையுடன், நீங்கள் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகளை இறைச்சியில் சேர்க்கலாம், தேவைப்பட்டால் குழம்பு அல்லது தண்ணீரின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

29.11.2018

இன்று நாம் வாத்து கால்களை அடுப்பில் சமைக்கிறோம். அத்தகைய இறைச்சி உபசரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் டிஷ் சுவைகளை மாற்றலாம், பல்வேறு பொருட்களுடன் அதை பூர்த்தி செய்யலாம்.

விடுமுறை விருந்துக்கு திட்டமிடுகிறீர்களா? ஒரு முக்கிய பாடத்திற்கான சிறந்த தேர்வு அடுப்பில் ஆப்பிள்களுடன் வாத்து கால்கள் இருக்கும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்தால், நீங்கள் ஒரு முழுமையான சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

அறிவுரை! இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொழுப்பு கோழி கால்கள் தேர்வு செய்யவும். பின்னர் டிஷ் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். வாத்து marinating பொறுத்தவரை, நீங்கள் பரிசோதனை மற்றும் மசாலா கூடுதலாக தேன் சேர்க்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - இரண்டு துண்டுகள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - இரண்டு பழங்கள்;
• வெங்காயம் - ஒரு தலை;
• புதிதாக தரையில் மிளகு - ஒரு அரை தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• தைம் - இரண்டு கிளைகள்;
• ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

அறிவுரை! வாத்து கால்கள் தயாரா என்பதைச் சரிபார்ப்பது எளிது: அவற்றை ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்கவும். அது எளிதில் உள்ளே சென்றால் மற்றும் வாத்திலிருந்து இரத்தம் வரவில்லை என்றால், நீங்கள் அடுப்பை அணைக்கலாம்.

பீக்கிங் வாத்து என்பது சமையல் கலையின் உண்மையான வேலை. நீங்கள் ஒரு முழு சடலத்தையும் சுட முடியாது, ஆனால் ஒரு கால். மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்!

ஒரு குறிப்பில்! சமையல் செயல்முறைக்கு ஒரு நாள் முன்பு நீங்கள் கால்களை தயார் செய்ய வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - மூன்று துண்டுகள்;
• இஞ்சி வேர் - 30 கிராம்;
• புதிதாக தரையில் மிளகு - ஒரு அட்டவணை. கரண்டி;
• பூண்டு கிராம்பு - மூன்று துண்டுகள்;
• திரவ தேன் - மூன்று தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 60 மில்லி;
• உப்பு - இரண்டு மேஜை. கரண்டி.

தயாரிப்பு:

ஒரு குறிப்பில்! ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் வாத்து கால்கள் சுவையில் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். சமையல் செயல்முறை முடிவதற்கு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு, வாத்து பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வகையில் ஸ்லீவ் வெட்டப்பட வேண்டும்.

ஐரோப்பிய பாணி வாத்து

ஐரோப்பியர்களின் விருப்பமான உணவு அடுப்பில் ஆரஞ்சுகளுடன் கூடிய வாத்து கால்கள். அதன் வேர்கள் பிரான்சுக்குச் செல்கின்றன. அதை தயார் செய்வோம், அது கடினம் அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - நான்கு துண்டுகள்;
• ஆரஞ்சு - மூன்று பழங்கள்;
• கேரட் ரூட் காய்கறிகள் - மூன்று துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - ஆறு துண்டுகள் (அல்லது ஒரு வெங்காயம்);
• மிளகுத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி;
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 70 மில்லி;
• லாரல் இலைகள் - இரண்டு நகைச்சுவைகள்;
• ஜூனிபர் பெர்ரி - ஐந்து துண்டுகள்.

தயாரிப்பு:

1. உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை சேர்த்து கிளறவும்.
2. விளைந்த கலவையை கால்களில் தேய்க்கவும். அவர்கள் முதலில் கழுவி உலர வேண்டும்.
3. marinate செய்ய நாற்பது நிமிடங்கள் வாத்து விட்டு.
4. கேரட் வேர்களை உரிக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும் உலரவும். கேரட்டை நீண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை தோலுரித்து இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டவும்.
6. இரண்டு ஆரஞ்சுகளில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, மீதமுள்ளவற்றை 7-8 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும்.
7. வாணலியை நன்றாக சூடாக்குவோம்.
8. அதில் கால்களை வைத்து, அதிகப்படியான கொழுப்பை வெளியேற்ற அதிக பர்னர் மட்டத்தில் வறுக்கவும்.
9. இப்போது கால்களை ஒரு தீயணைப்பு வடிவத்தில் வைக்கவும்.
10. ஆரஞ்சு துண்டுகள், கேரட் வேர்கள், வெங்காயம், ஜூனிபர் பழங்கள் மற்றும் லாரல் இலைகளை சேர்க்கவும்.
11. ஆரஞ்சு சாற்றை ஒயினுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
12. இந்த கலவையை வாத்து மீது ஊற்றவும்.
13. கடாயை ஒரு தாளுடன் மூடி வைக்கவும். நூற்று எண்பது டிகிரியில் ஒரு மணி நேரம் முப்பது நிமிடங்கள் கால்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
14. பின்னர் படலத்தை அகற்றி, அடுப்பின் வெப்பநிலை வாசலை உயர்த்தவும். பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு கால்களை சமைக்க தொடரவும். தயார்!

ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்ட ஜூசி இறைச்சி

ஜூசி வாத்து ரகசியம் சரியான marinating உள்ளது. இந்த செயல்முறை குறைந்தது பன்னிரண்டு மணிநேரம் ஆக வேண்டும், எனவே மாலையில் தயார் செய்யத் தொடங்குங்கள். பேரிக்காய் கொண்டு வாத்து கால்களை சுடுவோம். இந்த டிஷ் உண்மையிலேயே ஒரு மாயாஜால சுவை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வாத்து கால்கள் - நான்கு துண்டுகள்;
• ஆலிவ் பழ எண்ணெய் - மூன்று தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• இளஞ்சிவப்பு மிளகுத்தூள் - ஒரு மேஜை. கரண்டி;
• ரோஸ்மேரி sprigs - மூன்று துண்டுகள்;
• கரடுமுரடான உப்பு - இரண்டு தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• பேரிக்காய் - நான்கு பழங்கள்;
• கிராம்பு inflorescences;
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட வாத்து கால்கள் மிகவும் சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் நறுமண உணவாகும். வாத்து சுவை காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஒரு ஆப்பிளுடன் உன்னதமான கலவையானது ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும், ஆனால் அவர்கள் இல்லாத நிலையில் கூட நீங்கள் ஒரு சுவையான இரவு உணவை தயார் செய்யலாம்.

அடுப்பில் வாத்து கால்களுக்கான செய்முறை

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 3-4 வாத்து கால்கள்;
- உருளைக்கிழங்கு - பத்து நடுத்தர பழங்கள்;
- புளிப்பு கிரீம் - இரண்டு தேக்கரண்டி;
- பூண்டு - ஒரு பெரிய கிராம்பு;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் (அல்லது ஆலிவ்) - ஒன்று / இரண்டு தேக்கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு (சுவைக்கு மற்ற மசாலா).

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் வாத்து கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. வாத்து கால்கள், அவற்றில் இறகுகள் எஞ்சியிருந்தால், சுத்தம் செய்து கழுவ வேண்டும், பின்னர் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்த வேண்டும். வாத்து மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட பறவை, எனவே கொழுப்பை விட்டு வெளியேறுவது அல்லது அதை வெட்டுவது என்பது செய்முறைக்கு முக்கியமல்ல.

2. உருளைக்கிழங்கு கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், அதனால் அவை நன்றாக சுடப்படும்.

3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வாத்து சுடுவதற்கு நீங்கள் திட்டமிடும் படிவத்தின் அடிப்பகுதியில், நீங்கள் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைப் போட்டு, உப்பு போட்டு, மற்றொரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும் (விரும்பினால், வாத்து துண்டுகள் இருந்தால் ஒல்லியான), புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கலவை.

4. வாத்து உப்பு, மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும், பூண்டு சேர்க்கவும் (நீங்கள் ஒரு பூண்டு அழுத்தி பயன்படுத்தலாம், அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தோலின் கீழ் கால்களை திணிக்கலாம்) மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும்.

5. ஒரு preheated அடுப்பில் (200 ° C) ஒரு மணி நேரம் படலம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர கொண்டு பான் மூடி, பின்னர் படலம் நீக்க மற்றும் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் டிஷ் விட்டு. இதன் விளைவாக, ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகும், மேலும் ஒரு மூச்சடைக்கக்கூடிய வாசனை அபார்ட்மெண்ட் முழுவதும் பரவுகிறது!

விரைவான மற்றும் சுவையான இரவு உணவு தயாராக உள்ளது! இந்த வழியில் சமைக்கப்படும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் சுவையாக மாறும், மற்றும் வாத்து தாகமாக மற்றும் கடினமான இல்லை.

ஒரு எளிய, முதல் பார்வையில், அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட வாத்து கால்கள் செய்முறையை ஒரு விடுமுறை அட்டவணை அலங்கரிக்க முடியும், அல்லது தினசரி மெனுவில் ஒரு இனிமையான மாற்றம் ஆக.

வாத்து கால்கள் கோழி கால்கள் போல பிரபலமாக இல்லை.

அவை அளவு சிறியவை, கடினமானவை மற்றும் கொழுப்பாக இருக்கும்.

ஆனால் அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் நிறைய அற்புதமான உணவுகளை தயார் செய்யலாம்.

வாத்து இறைச்சி இருண்ட, பணக்கார மற்றும் நறுமணமானது, இது காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

நீங்கள் அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றினால், உணவுகள் நிச்சயமாக சிறந்த சுவைகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

வாத்து கால்கள் பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

கால்களின் தோலில் ஏதேனும் இறகுகள் அல்லது பட்டைகள் இருந்தால் சமைப்பதற்கு முன் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் கால்கள் கழுவப்பட்டு உலர் துடைக்கப்படுகின்றன. வாத்தில் பொதுவாக கொழுப்பு அதிகமாக இருக்கும். அதை நீக்கலாமா வேண்டாமா என்பது தனிப்பட்ட விஷயம். நீங்கள் மெலிந்த உணவுகளை விரும்பினால், வெட்டுவது நல்லது. வாத்து கால்கள் சிறியதாக இருப்பதால், அவை பொதுவாக வெட்டப்பட்டு முழுவதுமாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

இறைச்சி ஜூசியர் செய்ய, அது marinated. இதற்கு நீங்கள் மசாலா, சாஸ்கள், புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் பல மணிநேரம் முதல் இரண்டு நாட்கள் வரை கால்களை வைத்திருக்கலாம். இது அனைத்தும் பறவையின் வயது மற்றும் இலவச நேரத்தின் கிடைக்கும் தன்மையைப் பொறுத்தது. உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், நீங்கள் துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து உடனடியாக சமைக்கலாம். பொதுவாக வாத்து சுடப்படுகிறது அல்லது சுண்டவைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகள் டிஷ் சேர்க்கப்படுகின்றன. உலக சமையலில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெற்ற வாத்து மற்றும் ஆப்பிள்களின் உன்னதமான கலவையைக் குறிப்பிடுவது சாத்தியமில்லை.

செய்முறை 1: பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வாத்து கால்கள்

இந்த வாத்து கால்களை சமைக்க ஒரு துளி எண்ணெய் தேவையில்லை. கால்களில் போதுமான அளவு கொழுப்பு உள்ளது, இது முதலில் துண்டிக்கப்பட்டு வழங்கப்பட வேண்டும். தக்காளி பேஸ்ட் அடிப்படையில் ஒரு குழம்பு உடனடியாக டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

5 கால்கள்;

2 வெங்காயம்;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

1 கேரட்;

பாஸ்தா 3 தேக்கரண்டி;

1 வளைகுடா இலை;

மிளகு, உப்பு.

1. வாத்தில் இருந்து கொழுப்பைக் கத்தரிக்கவும், அதை ரெண்டரிங் செய்வதற்கு ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும். விரிசல்களை அகற்றவும்.

2. உரிக்கப்படும் கேரட்டை மோதிரங்களாகவும், வெங்காயத்தை தடிமனான அரை வளையங்களாகவும் வெட்டி அவற்றை கொப்பரைக்குள் எறியுங்கள். காய்கறிகளை 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

3. கால்களைக் கழுவி, காயவைத்து, காய்கறிகளின் மேல் வைக்கவும்.

4. கொதிக்கும் நீரில் 300 கிராம் சேர்க்கவும். நீங்கள் எந்த குழம்பு பயன்படுத்தலாம்.

5. ஒரு மணி நேரம் மூடி வைத்து வேக வைக்கவும். வாத்து இளமையாக இல்லாவிட்டால், அதை மேலும் 20 நிமிடங்களுக்கு நீட்டவும்.

6. தக்காளி விழுது, உப்பு சேர்த்து, சிறிது மிளகுத்தூள் தூவி, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.

7. மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் அசை மற்றும் இளங்கொதிவா, இறுதியில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை, விரும்பினால் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

செய்முறை 2: ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் வாத்து கால்கள்

ஆப்பிள்களுடன் வாத்து என்பது பலர் கேள்விப்பட்ட ஒரு பொதுவான வெளிப்பாடு. ஆனால் எல்லோரும் இந்த அற்புதமான உணவை முயற்சித்ததில்லை. ஆப்பிள்களுடன் வாத்து கால்களை சமைக்கலாமா? மற்றும் திருப்திக்காக, சில உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

2 கால்கள்;

2 வெங்காயம்;

3-4 உருளைக்கிழங்கு;

புளிப்பு கிரீம் 2 தேக்கரண்டி;

உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய்.

1. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, படலத்தில் சம அடுக்கில் வைக்கவும்.

2. வாத்து கழுவவும், கால்களில் நிறைய கொழுப்பு இருந்தால், சிலவற்றை வெட்டலாம். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு கால்கள் தெளிக்கவும் மற்றும் வெங்காயம் மீது படலத்தில் வைக்கவும்.

3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். கிழங்குகள் இளமையாக இருந்தால், அவற்றை தோலுடன் பயன்படுத்தலாம், அவற்றை நன்றாக கழுவ வேண்டும். துண்டுகளாக வெட்டவும்.

4. நாம் உருளைக்கிழங்கு அதே வழியில் ஆப்பிள் வெட்டி. ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும்.

5. உப்பு, மிளகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலந்து வாத்து சேர்க்கவும். விரும்பினால், அதை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தடவலாம்.

6. உணவை படலத்தில் அடைத்து, கவனமாக விளிம்புகளை சுருட்டு, 1 மணி நேரம் 20 நிமிடங்கள் சுட டிஷ் அனுப்பவும். சராசரி வெப்பநிலையை 175-185 டிகிரிக்கு அமைத்துள்ளோம்.

செய்முறை 3: புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பூண்டில் வாத்து கால்கள்

சாஸுடன் வாத்து கால்களுக்கு மற்றொரு விருப்பம். டிஷ் பணக்கார மற்றும் மிகவும் மென்மையானது. நீங்கள் எந்த புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் அது மிகவும் கொழுப்பு இல்லை நல்லது. வாத்தை ஒரே இரவில் அல்லது ஒரு நாள் முன்னதாக ஊறவைப்பது நல்லது.

4 வாத்து கால்கள்:

1 தேக்கரண்டி இறைச்சிக்கான மசாலா;

50 கிராம் சோயா சாஸ்;

3-4 தேக்கரண்டி மாவு;

புளிப்பு கிரீம் 300 கிராம்;

பூண்டு 5 கிராம்பு.

1. வாத்து தயார்: அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்க, துவைக்க, ஒரு துடைக்கும் உலர்.

2. மசாலாவுடன் சோயா சாஸ் கலந்து கால்களை தேய்க்கவும். நீங்கள் கோழி, இறைச்சி மற்றும் பார்பிக்யூவிற்கு சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்தலாம். உப்பு போதுமானதாக இல்லை என்றால், சுவைக்கு அதிகமாக சேர்க்கவும்.

3. நறுமண வெகுஜனத்துடன் கால்களை தேய்க்கவும், அவற்றை ஒரு கொள்கலனில் அல்லது வெறுமனே ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து 12 மணி நேரம் வைக்கவும்.

4. மாரினேட் செய்யப்பட்ட கால்களை எடுத்து, மாவில் உருட்டி, சூடான எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும். நீங்கள் கால்களிலிருந்து கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், நெருப்பை அதிகமாக்குங்கள்.

5. நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, வாத்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. தேவைப்பட்டால், சாஸை மெல்லியதாகவும், ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரில் நீர்த்தவும் செய்யலாம்.

செய்முறை 4: ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் வாத்து கால்கள்

ஜூசி வாத்து கால்களுக்கான செய்முறை, இது பேக்கிங் ஸ்லீவில் சமைக்கப்படுகிறது. கால்கள் முன்கூட்டியே இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, இது அவர்களின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.

6 வாத்து கால்கள்;

80 கிராம் மயோனைசே;

தேன் 1 ஸ்பூன்;

3 வளைகுடா இலைகள்;

10 மிளகுத்தூள்;

வினிகர் 3 தேக்கரண்டி;

உப்பு 1.5 தேக்கரண்டி.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 2.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். உப்பு, வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகு, வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

2. கால்களை தண்ணீரில் வைக்கவும், மூடி மற்றும் ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். பான் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

3. கால்களை வெளியே எடுத்து ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

4. தேன், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மயோனைசே கலந்து, நீங்கள் எந்த மசாலா சேர்க்க முடியும். கால்களை தேய்க்கவும்.

5. ஸ்லீவில் வாத்து வைக்கவும், மீதமுள்ள மயோனைசே சாஸுடன் மேலே கிரீஸ் செய்யவும். விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள் அல்லது வேறு ஏதேனும் காய்கறிகளை பையில் வைக்கவும்.

6. இருபுறமும் ஸ்லீவ் மூடி, ஒரு ஊசி மூலம் ஒரு பஞ்சர் செய்து அடுப்பில் வைக்கவும்.

7. 180 டிகிரியில் 60 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். பின்னர் நாங்கள் ஸ்லீவ் வெட்டுகிறோம், அவற்றிலிருந்து வெளிவந்த கொழுப்பு மற்றும் பழச்சாறுகளை கால்கள் மீது ஊற்றி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் அடுப்பில் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கலாம்.

செய்முறை 5: மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் வாத்து கால்கள்

ஒரு மல்டிகூக்கரின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளர்கள் அடுப்பில் வேலையில்லா நேரத்துடன் தங்களைத் தொந்தரவு செய்ய வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் அவர்களுக்கு ஒரு அற்புதமான உதவியாளர் இருக்கிறார், அவர் சில கவலைகளை எடுத்துக்கொள்கிறார். உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த வாத்து கால்களுக்கான மற்றொரு செய்முறை. நீங்கள் அதிக திரவத்தை சேர்த்தால், நீங்கள் முதல் டிஷ் கிடைக்கும்.

2 கால்கள்;

600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

1 வெங்காயம்;

1 கேரட்;

100 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வாத்து கொழுப்பு.

1. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தை தடிமனான அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, மல்டிகூக்கரில் எண்ணெயுடன் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வைக்கவும். கொழுப்பு பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. காய்கறிகளை 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

3. கால்களை கழுவி, உலர்த்தி, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக சமைக்கவும்.

4. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் வைக்கவும்.

5. உப்பு, மிளகு சேர்த்து, வேகவைத்த தண்ணீரை உணவின் நிலைக்கு ஊற்றவும்.

6. 2 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.

7. அதைத் திறந்து உருளைக்கிழங்குடன் மிகவும் மென்மையான சுண்டவைத்த வாத்து கிடைக்கும். தட்டுகளில் வைக்கவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

செய்முறை 6: அடுப்பில் வாத்து கால்கள் ரோஸி

மிகவும் தங்க பழுப்பு மற்றும் வறுத்த மாறிவிடும் வாத்து கால்கள் ஒரு மிக எளிய செய்முறையை. அப்படியே தோலுடன் கால்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

5 கால்கள்;

கோழிக்கு மசாலா;

தேன் 1 ஸ்பூன்;

கடுகு 1 ஸ்பூன்;

1. கோழி (அல்லது எந்த இறைச்சி) மற்றும் உப்பு ஒரு சுவையூட்டும் கலவையுடன் கால்கள் தேய்க்க. 2 மணி நேரம் விடவும்.

2. ஒரு பேக்கிங் டிஷில் கால்களை வைக்கவும், மேல் ஒரு துண்டு படலத்துடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். பான் உயவூட்ட வேண்டிய அவசியம் இல்லை; வாத்து போதுமான கொழுப்பை வெளியிடும். வெப்பநிலையை 170 C ஆக அமைக்கிறோம்.

3. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, படலத்தை அகற்றி, சாற்றை கால்களில் ஊற்றி, 2 ஸ்பூன்களை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுக்கவும். வெப்பநிலையை 220 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கிறோம்.

4. சூடான வாத்து சாறுடன் தேன் மற்றும் கடுகு சேர்த்து கலக்கவும்.

5. இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் வாத்து உயவூட்டு (இது ஒரு தூரிகை அல்லது ஒரு சிலிகான் மூலம் செய்ய வசதியானது) மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். தேனுக்கு நன்றி, இது சுமார் 15 நிமிடங்களில் தோன்றும், இது மிகவும் பிரகாசமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும், மேலும் கடுகு அதன் காரமான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

செய்முறை 7: சார்க்ராட்டுடன் வாத்து கால்கள்

கால்கள் பூர்வாங்க marinating உடன் அடுப்பில் சமையல் வாத்து மற்றொரு செய்முறையை. முட்டைக்கோஸ் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், அதை அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அதை பிழிக்கவும்.

4 கால்கள்;

700 கிராம் முட்டைக்கோஸ்;

3 வெங்காயம்;

பூண்டு 2 கிராம்பு;

புளிப்பு கிரீம் 4 தேக்கரண்டி.

1. பூண்டுடன் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும், இது துண்டாக்கப்பட வேண்டும் அல்லது வெறுமனே ஒரு கலவையில் அரைக்க வேண்டும். மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.

2. கால்களை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் தேய்க்க வேண்டும். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, வெண்ணெய் அல்லது வாத்து கொழுப்புடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

4. வெங்காயத்தில் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வதக்கவும்.

5. இப்போது ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஸ்லீவ் அல்லது வெறும் படலம் எடுத்து முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு அடுக்கு வெளியே போட.

6. marinated கால்கள் வெளியே எடுத்து, அவர்கள் மீது கொள்கலனில் இருந்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வடிகட்டிய மசாலா தேய்க்க மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மேல் அவற்றை வைக்கவும்.

7. இப்போது படலத்துடன் அச்சு மூடு அல்லது ஸ்லீவ் கட்டி (மேலே உள்ள துளை பற்றி மறந்துவிடாதே).

8. ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வாத்து மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து மேசையில் பரிமாறுகிறோம்!

செய்முறை 8: ஆரஞ்சு சாஸுடன் வாத்து கால்கள்

சிட்ரஸ் குறிப்புகள் கொண்ட வாத்து கால்களின் மிகவும் நறுமண உணவுக்கான செய்முறை. நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சி செய்ய வேண்டும்!

4 கால்கள்;

2 வெங்காயம்;

3-4 ஆரஞ்சு;

50 கிராம் திராட்சையும்;

1 தேக்கரண்டி மிளகு கலவைகள்;

பூண்டு 1 தலை;

சோயா சாஸ் 2 ஸ்பூன்.

1. ஆரஞ்சு பழத்தை உரித்து, கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். அதில் மிளகுத்தூள், சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் தோல் நீக்கிய பூண்டு கலவையைச் சேர்க்கவும். அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை அங்கே பிழியவும். சாஸை துடைக்கவும்.

2. திராட்சையை வெதுவெதுப்பான நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அதற்கு பதிலாக உலர்ந்த பாதாமி அல்லது கொடிமுந்திரியைப் பயன்படுத்தலாம்.

3. ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பை ஊற்றி, இருபுறமும் கால்களை லேசாக வறுக்கவும். நாங்கள் உப்பு சேர்க்க மாட்டோம்.

4. கேரட்டை வட்டங்களாக வெட்டி, வெங்காயத்தை மோதிரங்கள் மற்றும் வாத்துக்கு அனுப்பவும். வெங்காயம் வெளிப்படையானது வரை ஒன்றாக வறுக்கவும்.

5. ஒரு பாத்திரத்தில் ஆரஞ்சு சாஸ் வைக்கவும், வீக்கம் மற்றும் அழுத்தும் திராட்சை சேர்க்கவும். 100 கிராம் தண்ணீரில் ஊற்றவும். கலக்கவும்.

6. மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, சரியாக ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் மேலே ஆரஞ்சு தோல்கள் அல்லது துருவிய அனுபவம் வைக்கலாம்.

7. வெப்பத்தை அணைக்கவும், நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள்!

வாத்து நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, வெளிப்புறத்தில் மட்டும், ஆனால் உள். நீங்கள் அதை தூக்கி எறியக்கூடாது, நீங்கள் அதை உருக்கி ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றலாம் அல்லது உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அதை உறைய வைக்கவும். இந்த கொழுப்பை நீங்கள் காய்கறிகளை வறுக்கவும், சூப்களுக்கு மசாலா தயாரிக்கவும் அல்லது பன்றிக்கொழுப்புக்கு பதிலாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.

தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு கிடைக்கவில்லையா? இன்னும் சூடான வாத்தை வெண்ணெய் அல்லது தேனுடன் துலக்கி, அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடவும். 15 நிமிடங்களில் அது ஒரு அழகான மேலோடு மற்றும் பிரகாசமான நிறத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.

வாத்து எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லையா? ஒவ்வொரு கிலோகிராம் முழு சடலத்திற்கும் குறைந்தது 45-50 நிமிடங்கள் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தடிமனான பாகங்கள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுவதால், வாத்து துண்டுகள் சமைக்க அதே அளவு நேரம் எடுக்கும்.

ஊறவைத்தல் பறவையை ஈரப்பதத்துடன் நிறைவு செய்ய ஒரு சிறந்த வழியாகும். அதற்கு, நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு நீரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் குளிர்ச்சியாக மட்டுமே. சூடான திரவம் இறைச்சியின் சுவையை கெடுத்துவிடும்.