Supă groasă de vită stroganoff cu ciuperci și smântână. Cum se prepară supa de ciuperci - rețete simple pentru prepararea de supe delicioase cu ciuperci Cum se prepară supa de ciuperci cu smântână

Dacă decideți să luați o zi de post, atunci nu veți găsi mâncare mai bună decât produsele lactate. Aceste feluri de mâncare sunt foarte ușoare pentru stomac și nu deranjează microflora naturală. Încercați o varietate de supe smântână, surprindeți-i pe cei dragi cu astfel de supe de casă și delicioase.

Aceasta supa cu smantana are un efect benefic asupra tractului digestiv. De asemenea, este ideal pentru cei care au probleme cu stomacul precum gastrită și ulcer. Pentru a prepara supa de cartofi cu smantana, vei avea nevoie de foarte putine ingrediente si de un minim de timp. Supa dietetică ușoară cu smântână este perfectă pentru meniul de zi cu zi.

Ingrediente:

• Cartofi – 4-5 buc.;
• smântână – 1 pachet;
• făină, 2-3 linguri. linguri;
• ienibahar și boabe de piper negru;
• Frunza de dafin;
• radacina de patrunjel;
• verdeaţă.

Preparare:

1. Puneți frunza de dafin, ardeiul și rădăcina de pătrunjel într-o cratiță cu apă clocotită.

2. Adăugați cartofi tăiați cubulețe.

3. Se face un amestec cu smantana. Într-un castron adânc, amestecați smântâna cu făina până se omogenizează, astfel încât să nu fie cocoloașe.

4.Când cartofii sunt fierți, turnați amestecul de smântână în tigaie și gătiți încă 2 minute.

La servire, se decorează cu ierburi.

Sfat: Pentru a face supa mai groasă, adăugați mai mult amestec de smântână și lăsați supa să fiarbă. Veți obține o supă delicată, cu o consistență groasă. Și dacă preferați o variantă lichidă, omiteți cu totul făina.

Supă de ciuperci cu smântână

Ciorba de champignon cu smantana era considerata o delicatesa deosebita in timpul aristocratiei. Combinația de ciuperci și smântână este minunată în supe și sosuri, julienne și caserole. Gustul delicat cremos al smântânii se înmoaie și completează gustul principal al ciupercilor.

Ingrediente:

• 200 gr. șampioane proaspete;
• 20 gr. ciuperci porcini uscate;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1-2 cartofi;
• 2 linguri. linguri de orez;
• măsline și unt;
• sos de soia; verdeaţă.

Preparare:

1. Într-o cratiță cu ulei de măsline încălzit și unt, prăjiți ceapa tocată până se rumenește.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se adaugă la ceapă, se fierbe încă 5 minute.

3. Fierbeți șampile întregi timp de 15 minute. Tăiați în sferturi, dacă ciupercile sunt mari, tăiați fiecare parte în jumătate. Transferați șampioanele și ciupercile porcini uscate în ceapă și morcovi și fierbeți încă 10 minute.

4. Umpleți prajitura de ciuperci cu apă (aproximativ 1 litru). Aduceți la fierbere și adăugați cartofii, tăiați cubulețe mici, adăugați orezul uscat. Gătiți supa la foc mic până când cartofii sunt gata.

5. Adăugați sos de soia, condimente și ierburi după gust. Înainte de servire, adăugați smântână într-un bol cu ​​supă.

Supă de mazăre cu smântână

Supa de mazăre piure groasă este foarte fragedă și hrănitoare.

Ingrediente:

• 1 litru de bulion de carne;
• mazăre uscată despicată, 100 de grame;
• 1 ceapă;
• ulei vegetal, 20 g;
• smântână, 50 g;
• 100 ml suc de rosii;
• radacina de patrunjel;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• boabe de piper negru;
• sare.

Preparare:

1. Într-o cratiță cu ulei vegetal încălzit, prăjiți ușor ceapa și rădăcina de pătrunjel tocate mărunt.
2. Se adauga mazarea si se toarna peste tot supa rece de carne. Gatiti mazarea pana este gata. Apoi bateți supa cu ajutorul unui blender sau frecați printr-o sită.
3. Se toarnă sucul de roșii, se adaugă boabe de piper și sare. Gatiti supa inca 5 minute, apoi condimentati cu smantana si serviti.

Sfat: supa cremoasă de mazăre cu smântână este perfect completată de crutoane crocante le puteți cumpăra din magazin sau le puteți face singur.

Biscuiți: luați pâine moale poroasă (de exemplu, pâine prăjită), tăiați cubulețe mici, uscați la cuptor sau cuptorul cu microunde, răzuiți puțin cu usturoi și stropiți cu ierburi uscate.

Supa de pui cu smantana

O varianta foarte usoara si simpla. Ideal pentru zilele de post.

Ingrediente:

• file de pui, 0,5 kg;
• ceapa, 1 buc.;
• ardei dulce, 2 buc.;
• rădăcină de țelină;
• smantana, 100 gr.;
• 2 galbenusuri de ou;
• o mână de tăiței cu ou;
• verdeaţă;
• condimente după gust.

Preparare:

1. Spalam carnea si o taiem felii subtiri. Se pune intr-o cratita, se adauga 2 litri de apa, se adauga condimente si se pune pe aragaz.
2. Curățați țelina și tocați-o mărunt. Taiem si ceapa cubulete. Curatam ardeiul si il taiem bucatele mici. Trei morcovi pe răzătoare medie.
3. Scoatem spuma de pe carnea fiarta si adaugam legumele tocate.
4. Hai să facem realimentarea. Pe o farfurie se pun 2 galbenusuri, smantana si se bat bine.
5. Cand legumele sunt fierte adaugam taiteii.
6. Se toarnă puțin bulion într-o farfurie cu smântână, se amestecă și se toarnă cu grijă în supă. Gatiti la foc mic timp de 5 minute.

Sfat: Ornați supa în porții cu pătrunjel și frunze de busuioc. Serviți cu crutoane sau biscuiți.

Supa de peste cu smantana

Ingrediente:

• 800 de grame de pește;
• morcovi - 1 buc;
• ceapa - 2 buc;
• usturoi - 2 catei;
• făină - 3 linguri. linguri;
• smântână - 100 de grame;
• pâine albă - 1 bucată;
• ouă - 2 buc.;
• ulei - 1 linguriță. linguriţă;
• pesmet - 2 linguri. linguri;
• verdeturi de telina si patrunjel;
• Frunza de dafin;
• condimente.

Preparare:

1. Curățăm peștele de interior, separăm fileurile de oase. Lăsați capul și oasele să se gătească, adăugați ceapa, morcovii, ienibaharul și mirodeniile. Gatiti bulionul timp de 1,5-2 ore.
2. Se strecoară bulionul, se adaugă frunza de dafin.
3. Gătiți pestele tăiat bucăți în bulion timp de 5 minute și îndepărtați.
4. 2 linguri. prăjiți ușor linguri de făină într-o tigaie uscată fierbinte, adăugați puțin bulion. Amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe, asezonați supa cu acest amestec.
5. Lăsăm deoparte partea de coadă a peștelui, iar restul trecem printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa prăjită și pâinea înmuiată, de preferință în lapte. Adăugați 2 ouă bătute, pesmet și ierburi. Amesteca totul bine.
6. Din amestecul de pește rezultat facem chifteluțe mici, le rulăm în făină și le coborâm în supa clocotită. Gatiti 5 minute.

Inainte de servire asezati pe fiecare farfurie mai multe bilute de peste, bucati de peste fiert si verdeata. Se condimentează totul cu usturoi tocat mărunt. Se serveste smantana separat.

Compus:
ciupițe proaspete - 200 g;
ciuperci porcini uscate - 20 g;
ceapa - 1 bucata;
morcovi - 1 bucată;
orice bulion de carne - 1 litru;
măsline și unt;
putin orz instant;
cartofi - 1-2 buc;
sare si piper dupa gust;
sos de soia;
patrunjel proaspat dupa gust.

Cum se face supa de ciuperci cu smantana.

Tocați mărunt șampioanele. Înmuiați ciupercile porcini uscate, clătiți și tocați mărunt. Tăiați mărunt ceapa. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați cartofii cubulețe. Într-o cratiță cu fund gros, fierbeți ceapa până se rumenește în ulei de măsline cu adăugarea unei bucăți de unt, adăugați morcovi, fierbeți 5-6 minute, adăugați toate ciupercile, fierbeți 10 minute pentru a adăuga mai târziu 1 litru de bulion de carne ( se toarnă apă și se fierbe orzul, deoarece am bulion de pui cu sare și orzul s-ar putea să nu se gătească din cauza sării), se adaugă cartofii, se acoperă cu un capac și se fierbe până orzul este gata. . Se adauga apoi bulionul, se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute, se adauga sos de soia, piper si sare dupa gust (daca este necesar). La final se adauga patrunjel, se stinge focul si se lasa cateva minute. Se toarnă în farfurii sau boluri, se adaugă smântână.

Ciorba de ciuperci cu smantana este un preparat foarte des intalnit, atat la nivel de restaurant cat si la nivel de bucatarie de acasa. Acest fel de mâncare este considerat un reprezentant al bucătăriei occidentale. Este adesea preparată în bucătăria transcarpatică, unde oamenilor le place să aibă o masă copioasă. Astăzi există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare. Și fiecare dintre ei merită recunoaștere pentru că au un gust excelent. Cel mai adesea se mănâncă la prânz, deoarece este un fel de mâncare hrănitor și saturează corpul cu putere și energie pentru restul zilei. Acest fel de mâncare poate fi consumat în timpul unei diete sau în post. În acest caz, merită să înlocuiți doar un ingredient - smântână. În timpul unei diete, puteți folosi smântână cu conținut mai puțin de grăsimi, iar în timpul postului o puteți elimina cu totul din rețetă. Prepararea supei smântână pentru prânz este o opțiune profitabilă, deoarece procesul nu necesită mult timp.

Ingrediente principale

Desigur, componenta principală a acestui fel de mâncare sunt ciupercile. Cele mai multe rețete folosesc șampioane, dar sunt potrivite și alte soiuri, de exemplu, chanterelles, ciuperci porcini, cireșe și altele. Este posibil ca supa să fie preparată din mai multe soiuri de ciuperci. Ciupercile pot fi luate atât proaspete, cât și uscate. Această supă se gătește fără a adăuga carne, deoarece ciupercile sunt o alternativă bună. Această calitate face din supa de ciuperci o sursă valoroasă de energie pentru vegetarieni.

De asemenea, o componentă importantă a oricărei supe sunt cartofii. Cantitatea de cartofi depinde de servire. În medie, o tigaie mică va necesita doi sau trei cartofi.

Ingredientele suplimentare sunt ceapa și morcovii. Se pot lua in orice cantitate, in functie de preferintele gospodinei.

Următoarea componentă importantă este smântâna. Pentru un fel de mâncare standard este mai bine să luați cincisprezece procente. Se recomandă să acordați atenție prospețimii smântânii, deoarece un ingredient de proastă calitate poate strica întregul gust al felului de mâncare. Dacă doriți, puteți înlocui acest produs cu cremă. În acest caz, gustul preparatului va fi mai delicat și picant, iar consistența supei va fi puțin mai subțire decât în ​​varianta standard. Pentru a preveni ca supa să fie prea subțire, puteți folosi făina ca agent de îngroșare. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de făină cu apă separat și adăugați câteva minute înainte de a fi pregătit.

Frunzele de dafin, piperul negru măcinat și orice ierburi sunt potrivite ca condimente. Totul aici este individual și depinde de preferințele de gust ale bucătarului.

Procesul de gatire

Primul pas este curățarea și spălarea tuturor ingredientelor. Mai întâi trebuie să tăiați cartofii în bucăți mici și să-i puneți pe foc. Dupa ce apa clocoteste adaugam ceapa tocata si foaia de dafin. Reduceți puțin căldura și lăsați timp de aproximativ douăzeci de minute.

În timp ce cartofii fierb, trebuie să fii ocupat cu pregătirea ciupercilor. Le taiem felii si le prajim intr-o tigaie. Adăugați ceapa tocată, sare și piper până când ciupercile sunt aproape gata. După ce ceapa devine transparentă, turnați smântână în tigaie. Acoperiți cu un capac pentru ca acest amestec să se poată fierbe bine.

După aceasta, adăugați conținutul tigaii la cartofi. Supa rămâne să fiarbă aproximativ zece minute la foc mare.

În loc de apă plată, puteți folosi supă de pui. În acest caz, gustul va fi mai intens.

În timp ce supa ajunge la starea dorită, luați mai multe șampioane frumoase și tăiați-le în felii egale. Și le prăjiți în ulei timp de aproximativ șapte minute. Adăugați morcovi, tăiați în felii subțiri, la șampioane. Prăjiți ingredientele pentru câteva minute. Acest amestec va fi folosit ca topping.

Supa trebuie servită ușor răcită. Îl dezvoltăm în farfurii și adăugăm topping-ul nostru la fiecare. Ciupercile și morcovii în formă frumoasă vor face felul de mâncare mai colorat și mai apetisant. De asemenea, puteți folosi o crenguță de mărar sau orice altă verdeață ca decor.

O porție din această supă are aproximativ două sute treizeci și nouă de calorii, ceea ce o face valoroasă pentru cei care pierd în greutate. O porție poate îmbogăți corpul uman cu cinci grame de proteine, optsprezece și, respectiv, cincisprezece grame de grăsimi și, respectiv, carbohidrați. Astfel, acest fel de mâncare nu va împovăra procesul digestiv și va deveni o sursă valoroasă de diverse vitamine și minerale. Mâncatul acestei supe va aduce numai beneficii corpului uman.

Supa groasă de vită stroganoff cu ciuperci și smântână este un răsfăț de lux pentru un prânz sau o cină de casă. Toată lumea iubește sosul de carne cu smântână și întotdeauna cere puțin în plus, nu? Să nu pierdem timpul și să pregătim o tigaie întreagă cu sos luxos, gros, satisfăcător. Și să numim această ciorbă de mâncare.

Familia ta va aprecia acest impuls nobil și poate chiar va linge farfuriile. Bineînțeles, doar când ți-e spatele. Pentru că nu poți pierde nici măcar o picătură de supă atât de delicioasă!

Se dovedește incredibil de gustos, satisfăcător, fabulos de aromat și fraged. Aceste bucăți de carne de vită, ciuperci și tăiței sunt pur și simplu irezistibile! Rețeta originală conține vin alb, dar dacă gătiți pentru copii, puteți face fără alcool - doar înlocuiți-l cu apă sau lapte. Gustul se va schimba vizibil, dar felul de mâncare va deveni totuși foarte, foarte gustos. Foarte. Foarte, foarte. Încă o dată - foarte gustos. Iubesc aceasta supa!

Compoziția produsului

• unt - 60 gr.
• carne de vită - 0,7 kg.
• sare - 1/2 linguriță
• piper negru - 1/3 linguriță
• ciupițe - 250 gr.
• ceapa - 1 ceapa mica
• usturoi - 4 catei
• vin alb sec - 125 ml.
• bulion (carne de vita, pui sau legume) - 1,5 litri
• taitei, paste sau macaroane - 250 gr.
• făină albă de grâu - 3-4 linguri. linguri
• smântână - 125 ml.
• patrunjel - 3-4 crenguțe.

Cum să gătești supă groasă de vită stroganoff cu ciuperci și smântână

1. Mai întâi, să tăiem produsele:

• carne de vită - în bucăți mici de formă arbitrară sau, dacă doriți, puteți face fâșii lungi, ca pentru stroganoff clasic de vită;
• cimpie si usturoi - in felii subtiri;
• ceapa - cuburi foarte mici.

2. Frecați carnea de vită cu sare și piper negru.

3. Topiți jumătate din cantitatea de unt într-o cratiță mare cu fund gros. Se pune focul la mediu, se adauga ciupercile in tigaie si se calesc 5-6 minute pana se inmoaie putin. Folosind o lingură cu fantă sau o lingură, scoateți șampioanele și transferați-le pe o farfurie separată.

4. Adăugați uleiul rămas, carnea, ceapa, usturoiul în aceeași tigaie și prăjiți, amestecând, timp de 5-7 minute până se rumenesc.

5. Turnați vin alb în tigaie și amestecați. Continuați să gătiți încă 15-20 de minute până când lichidul s-a redus la jumătate.

Dacă gătiți pentru copii sau pur și simplu nu vă place alcoolul în mâncare, înlocuiți vinul cu aceeași cantitate de bulion de pui, lapte sau apă.

6. Turnați aproape tot bulionul, lăsați 1/2 cană pentru sos. Aduceți supa la fierbere, adăugați tăițeii și continuați să gătiți până când sunt complet fierte.

Vă rugăm să rețineți că, dacă bulionul pe care îl folosiți este deja sărat, nu este nevoie să adăugați mai multă sare.

7. Combinați 1/2 cană din bulionul rămas și făina într-un castron mic, amestecați până se omogenizează și turnați treptat în supă, amestecând continuu. Adăugați smântâna și ciupercile în tigaie, amestecați din nou și continuați să gătiți la foc mic pentru încă 5 minute. Gustați supa și adăugați sare sau piper dacă este necesar.

Supa groasă de stroganoff de vită cu ciuperci și smântână este gata, presărați tratarea cu pătrunjel tocat mărunt și serviți imediat. Te poți descurca fără verdeață, dar cu ea iese mult mai bine.

O alta reteta buna -

Ingrediente

• 5 cartofi noi
• 500 g ciuperci (canterele, porcini)
• 300 g smantana
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 frunză de dafin
• 2 ardei iute
• putina sare.

În mod tradițional, în supa de ciuperci se adaugă smântână după gătire ca sos și ne oferim să gătim o supă delicioasă pe baza acesteia.
În timpul gătitului, legumele și ciupercile vor avea timp să devină saturate cu aromă de smântână și vor deveni și mai gustoase.
Supa de ciuperci se prepară numai din ciuperci proaspete, uneori înlocuind smântâna cu smântână.
În familia noastră, acesta este genul de supă care se prepară din primele ciuperci culese, un fel de ritual.

Făcând supă

Curățați coaja subțire de cartofi și clătiți.
Tăiați în bucăți medii, dar nu mici.
Spălați și curățați ciupercile, le puteți fierbe ușor.

Puneți ceapa și morcovii, precum și foile de dafin și sarea în tigaia cu cartofii. Gatiti 5 minute. după fierbere.
Adăugați ciupercile și smântâna în tigaie și gătiți 10 minute dacă au fost fierte anterior.
Dacă ciupercile sunt proaspete, atunci este mai bine să le gătiți imediat împreună cu cartofii și să adăugați smântână după 5 minute. după fierbere.

Ornați vasul cu mărar, supa de ciuperci cu smântână este gata.

Supă de ciuperci cu smântână și brânză