체리를 굽기 전에 해동해야 하나요? 겨울철 냉장고에 체리를 제대로 얼리는 방법과 가능합니까?

아름다운 체리가 우리 정원에서 익었으므로 오늘의 대화는 체리의 건강상의 이점과 겨울철 체리를 적절하게 냉동하여 추운 계절에 이 멋진 베리의 맛과 향을 즐길 수 있는 방법에 관한 것입니다.

냉동 베리는 모든 비타민과 유익한 특성을 유지하고 추운 겨울 저녁에 여름을 즐겁게 해줄 신선한 향기를 유지하기 때문에 잼보다 장점이 있습니다.

냉동 체리를 추가하여 준비한 요리는 이 베리를 좋아하는 모든 사람들의 관심을 끌 것입니다.

체리 열매의 유익한 특성

전통적인 치료사들은 이 베리가 갈증을 완벽하게 해소하고 식욕을 증가시키며 인간 건강에 놀라운 의학적 특성을 가지고 있다고 지적했습니다.

이에 대해 더 자세히 알아보시기 바랍니다.

• 체리 열매의 유익한 특성은 신체에 대한 항염증, 항균 및 해열 효과로 표현됩니다. 체리 주스나 열매를 먹으면 전염병에서 해로운 박테리아가 번식하는 것을 예방할 수 있습니다.
• 체리의 쿠마린 함량이 높으면 베리가 혈관벽에 콜레스테롤 플라크가 형성되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 모세 혈관과 혈관에 문제가 있는 사람들의 경우 체리를 먹는 것이 좋습니다. 이 열매는 인간 순환계를 강화하기 때문입니다.
• 체리 주스와 베리에는 비타민 C, B1, B6, 비타민 PP뿐만 아니라 철, 마그네슘, 구리, 펙틴, 구연산, 말산 및 엘라그산이 많이 포함되어 있습니다. 따라서 체리 주스는 면역 체계 강화, 빈혈 및 기타 순환계 질환에 유용합니다. 치료사는 당뇨병, 감기 및 호흡기 질환에 체리 주스를 마시는 것이 좋습니다.
• 체리는 병원성 미생물, 박테리아를 파괴하고 거담 효과가 있기 때문에 감기와 기침에 유용합니다.
• 체리는 소화관 기능을 개선하고 췌장과 담낭의 활동을 자극합니다.
• 체리를 먹으면 심혈관 질환과 암 발병을 예방할 수 있습니다.
• 체리에는 살균 효과가 있는 물질인 안티시안화물이 함유되어 있습니다. 그 함량 덕분에 체리와 체리 주스는 대장균과 이질 박테리아를 죽일 수 있습니다.

열매에는 효능이 있을 뿐만 아니라, 위장을 치료하기 위해 체리 수지로 약을 만들고, 체리나무 잎을 달여 먹으면 장 무력증과 대장염에 도움이 됩니다.

메모!

체리피트 커널은 독성이 있으므로 먹어서는 안 됩니다!

냉동 체리

이 멋진 베리의 모든 유익한 특성과 비타민을 보존하기 위해 모든 사람이 간단하고 접근 가능한 방법이 있습니다. 즉, 겨울 동안 얼리는 것입니다. 체리는 맛이 결코 신선한 것보다 열등하지 않고 동시에 모든 비타민을 유지하기 때문에 가장 인기있는 냉동 열매 중에서 선두를 차지할 자격이 있습니다.

냉동 베리는 다양한 요리를 준비하고, 설탕에 절인 과일을 만들고, 파이를 채우고, 첨가물 없이 간단히 먹을 때 사용하기 편리합니다.

겨울 동안 체리를 제대로 얼리는 방법

씨가 있든 없든 베리를 얼릴 수 있지만, 씨가 있는 체리는 더 많은 주스를 유지한다는 사실에 주의해야 합니다. 동결이 성공하려면 간단하면서도 중요한 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

1. 열매 따기와 냉동 사이의 시간은 최소화되어야 하며, 이 경우 모든 비타민과 영양소가 보존됩니다.
2. 우리는 잘 익었지만 과숙하지 않고 손상되지 않은 열매를 선택합니다. 체리를 시원한 물에 씻어서 말리세요.
3. 베리를 봉지에 넣고 봉지를 냉동실에 넣으세요. 체리를 냉동하는 가장 최적의 온도는 영하 18도에서 영하 23도 사이입니다. 이 온도에서 유통 기한은 거의 새 시즌까지 8~12개월입니다.
4. 체리를 약 500g의 작은 부분으로 냉동하는 것이 좋습니다. 냉동 시에는 뚜껑이 있는 플라스틱 용기를 사용하는 것이 편리합니다.
5. 일반 봉지를 사용하는 경우 먼저 베리를 쟁반에 얼려서 균일하게 펼친 다음 부분적으로 접어서 각 체리의 모양을 유지하는 것이 좋습니다.
6. 체리가 외부 냄새를 흡수할 수 있으므로 베리를 냉동하는 용기는 잘 포장되어야 합니다.

설탕 시럽에 냉동 체리

나는 설탕으로 딸기를 얼리는 또 다른 좋은 방법을 제공합니다. 설탕 시럽을 준비하려면 물 1리터당 설탕 1.5kg을 섭취해야 합니다.

1. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 불로 가열한 다음 시럽을 식힙니다.
2. 체리를 씻어서 씨를 제거하고 용기에 담은 후 차가운 설탕시럽을 부어 2시간 동안 방치합니다. 이 기간 동안 열매는 설탕으로 잘 포화됩니다.
3. 체리를 용기에 넣고 시럽을 가장자리까지 채웁니다. 또는 체리에 설탕을 완전히 뿌려 체리를 얼릴 수도 있습니다.

메모!

씨가 있는 냉동 체리를 가지고 있다면 1년 이내에 식용으로 사용해야 합니다. 사실 체리 구덩이에는 아미그달린이 포함되어 있습니다. 이 물질은 장기간 보관하는 동안 분해되어 매우 강한 독인 시안화수소산을 방출하는 특성을 가지고 있습니다.

냉동실에서 용기를 꺼내어 냉장고에 넣어 베리를 점차적으로 해동해야 합니다.

여름에 시장에 가면 눈이 휘둥그래진다. 잘 익은 향기로운 라즈베리, 시큼한 구스베리, 신맛이 나는 건포도, 살구, 복숭아, 어린 사과가 있습니다. 비타민이 너무 많아서 지금 모든 것을 먹어야합니다. 그렇지 않으면 내일 과일과 열매가 사라질 것입니다. 체리는 특히 빨리 시들지만, 그 특별한 새콤달콤한 맛을 얼마나 보존하고 싶습니까! 결국, 우리 중 많은 사람들에게 체리는 열매의 여왕입니다. 구운 음식이 얼마나 맛있고 신 디저트가 얼마나 부드럽고 향긋한지. 저처럼 체리를 좋아하신다면 겨울에는 냉동 보관해 두시는 걸 추천드려요. 가장 중요한 것은 너무 익거나 구타되지 않은 크고 잘 익은 열매를 찾는 것입니다. 일반적으로 집에서 체리를 냉동하는 것은 매우 간단한 과정이지만 몇 가지 규칙을 따르면 베리의 육즙과 유용성을 보존하는 데 도움이 됩니다.

체리 냉동의 기본 규칙:

1. 베리를 따고 냉동하는 데 가능한 한 짧은 시간이 소요되어야 합니다. 베리의 조밀한 구조와 전체 비타민 세트를 보존하려면 수집 당일 베리를 냉동하는 것이 이상적입니다.
2. 냉동시에는 손상이나 부패 없이 적당히 익은 주홍빛 열매를 사용한다.
3. 결빙에 가장 적합한 온도는 -18도에서 -23도입니다. 이러한 온도 표시기는 7개월에서 1년까지 장기 보관을 보장합니다.
4. 베리를 보관할 때는 용기를 단단히 닫아 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 보관 환경에서 외부 냄새와 과도한 습기가 제품에 흡수되는 것을 방지할 수 있습니다.
5. 베리 냉동은 한 번만 허용되므로 수확 단계에서 베리를 편리한 부분에 즉시 포장하는 것이 가장 좋습니다. 해동된 열매는 다시 얼릴 수 없습니다. 유익한 특성을 모두 잃고 모양도 사라지며 대부분의 주스도 잃게 됩니다.
냉동 체리는 설탕에 절인 과일, 디저트, 만두를 만드는 데 사용됩니다. 간단히 말해서, 원하는 것은 무엇이든 요리할 수 있습니다.

1. 구덩이가있는 겨울용 체리 냉동 레시피

재료:

• 신선하고 잘 익은 체리.

냉동방법.

1. 열매를 찬물에 깨끗이 씻어서 분류하고 줄기를 떼어냅니다. 깨끗한 체리를 키친 타월 위에 놓고 말리세요.

2. 납작한 접시 바닥에 유산지를 깔아주세요. 작은 베이킹 시트, 큰 평판 또는 도마를 사용할 수 있습니다. 열매를 한 층에 놓습니다. 이렇게 하면 모양과 무결성을 유지할 수 있습니다. 냉동실에 넣으면 베리가 완전히 냉동되어야 합니다(보통 2-3시간 소요). 냉동고가 허용하는 경우 여러 개의 베이킹 트레이를 한 번에 서로 위에 놓을 수 있지만 체리에 상처가 있어서는 안됩니다.

3. 냉동 체리가 담긴 용기를 냉동실에서 꺼냅니다.

4. 베리를 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 저는 유리 제품을 사용합니다. 유리 제품은 항상 환경 친화적이고 식품 보관에 더 적합한 것으로 간주되어 왔습니다. 식품 등급 플라스틱으로 만들어지고 다음과 같은 특수 표시가 포함된 특수 용기를 사용할 수도 있습니다.

작은 이유식 병에 베리를 보관하는 것이 매우 편리합니다. 이 병 중 하나 또는 두 개는 겨울에 맛있는 체리 젤리를 요리하거나 설탕에 절인 과일을 요리하기에 충분합니다.

나머지 열매에 대해 2-4단계를 반복합니다. 모든 체리는 통째로 나오며 서로 달라붙지 않습니다. 그리고 항아리를 흔들면 얼음 체리가 벽에 부딪혀 크게 달그락거리는 소리가 들립니다.

2. 겨울용 체리 주스 냉동 레시피

재료:

• 설탕 맛.

준비 및 냉동 방법.

1. 씻은 체리의 씨를 제거합니다.

2. 베리를 그릇에 담고 설탕을 넣어 맛을 냅니다.

3. 균일한 덩어리로 갈아줍니다.

4. 완성된 설탕-체리 혼합물을 식품용 용기에 담아 냉동실에 보관하세요.

5. 냉동 체리가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다! 체리를 점차적으로 해동해야합니다. 가공물이 담긴 용기/병을 냉동실에서 꺼내 냉장고나 실온에서 해동되도록 둡니다. 급격한 온도 변화로 인해 유리병이 깨질 수 있으므로 어떠한 경우에도 유리병을 뜨거운 끓는 물에 넣어서는 안 됩니다. 신선한 냉동 체리 주스는 스무디, 밀크셰이크, 주스, 설탕에 절인 과일 및 기타 맛있고 건강한 음료를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

맛있게 드시고 따뜻한 겨울 보내세요!

겨울에 비타민의 추가 공급원으로 사용합니다. 그것은 장기 보관에 가장 적합한 것으로 간주되며 다량의 비타민을 함유하고 있으며 냉동실에 장기간 보관 한 후에도 맛과 유익한 특성을 완벽하게 유지합니다. 올바르게 냉동하는 방법, 보관할 양, 사용하는 가장 좋은 방법을 알아 보겠습니다.

유익한 특성이 유지됩니까?

최근 몇 년 동안 냉동 베리는 겨울 전선의 설탕에 절인 과일이나 설탕에 절인 과일 형태로 전통적인 통조림을 자신있게 대체했습니다. 이 방법은 시간이 덜 걸릴 뿐만 아니라, 냉동 식품의 영양소를 최대로 보존할 수 있습니다.. 많은 사람들이 냉동 시 특정 영양소가 얼마나 보존되는지에 관심을 갖고 있습니다.

비교를 위해 실온에 보관하면 하루에 포함된 아스코르브산의 최대 10%가 손실되며, 냉동하면 보관 후 6개월만 손실됩니다. 따라서 냉동 베리는 저장 후 처음 6개월 동안 약 100%의 비타민을 보존하고 이후 몇 달 동안 최대 90%까지 비타민을 보존합니다.

비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그것은 과당, 포도당, 비타민 C, E, B, 다양한 유기산, 특히 임산부에게 유용한 엽산을 함유하고 있습니다.

그것을 먹으면 신체에 부인할 수 없는 이점이 있습니다. 함유 된 펙틴으로 인해 조혈 시스템에 유용하며 아스코르브 산은 혈관벽을 강화하고 콜레스테롤 플라크를 제거합니다. 그것은 심혈관 시스템에 유익한 효과가 있으며 혈압을 낮추는 능력으로 인해 고혈압 환자에게 매우 유용합니다.

알고 계셨나요? 효능과 작용면에서 보면 체리 20개는 아스피린 1정과 같습니다.

냉동 체리는식이 요법, 저칼로리 제품으로 간주됩니다. 냉동 제품 100g당 46칼로리에 불과하며 얼마나 많은 이점이 있습니까? 탄수화물 함량이 높기 때문에 훌륭한 간식 옵션이며 에너지를 높여줍니다.
물론 다른 제품과 마찬가지로 체리도 모든 사람에게 좋은 것은 아닙니다. 산성 주스로 인해 위염이나 위궤양으로 고통받는 사람들에게 해를 끼칠 수 있습니다. 또한 과일에 붉은색을 주는 물질이 음식 알레르기를 일으킬 수 있으므로 알레르기 환자에게는 권장되지 않습니다.

중요한! 체리 씨는 독성이 있고 심각한 중독을 일으킬 수 있으므로 먹어서는 안 됩니다!

그럼에도 불구하고, 냉동 체리의 이점은 해로움보다 훨씬 더 크고, 그 품질은 집에서 만드는 요리에 이상적입니다. 냉동은 보관에 가장 좋은 방법이며 유익한 물질, 모양 및 맛이 보존됩니다.

체리 준비하기

체리가 겨울에 훌륭한 맛으로 당신을 기쁘게하고 요리를 준비 할 때 아름답게 보이기 위해서는 조심스럽게 냉동 준비가 필요합니다. 이를 올바르게 수행하는 방법을 살펴 보겠습니다.
우선, 열매를 어디에 저장할지 결정해야 합니다. 일반 비닐 봉투, 특수 냉동 봉투, 플라스틱 용기 등 다양한 옵션을 선택할 수 있습니다. 특수 가방은 더 자주 사용되며, 베리가 한 층에 저장되기 때문에 용기보다 공간을 덜 차지하고 일반 가방보다 더 편리합니다.

열매는 조심스럽게 분류해야 하며, 손상되었거나 너무 부드러우면 버리고 줄기와 잎을 제거해야 합니다. 그 후 체리를 먼저 손으로 여러 번 씻어 물통에 담근 다음 흐르는 물에 담가 소쿠리에 넣습니다. 씻은 열매를 종이 타월 위에 놓아 건조시킵니다.

냉동방법

오늘날 베리의 최대 효능을 보존할 수 있는 냉동 레시피가 많이 있습니다. 이를 살펴보겠습니다.

뼈 포함

체리가 최대량의 비타민을 유지하려면 씨를 넣어 얼리는 것이 가장 좋습니다. 이를 올바르게 수행하는 방법을 살펴보겠습니다. 아마도 이것이 가장 쉽고 빠른 방법일 것입니다. 게다가 부인할 수 없는 장점도 있습니다. 이런 식으로 겨울 동안 냉동 된 열매는 많은 양의 주스와 함께 유용한 물질을 유지합니다.

중요한! 구덩이가 있는 체리는 1년 이상 보관할 수 없습니다. 더 오래 보관하면 건강에 해로운 시안화수소산이 구덩이에서 방출되기 시작하기 때문입니다.

구덩이가 있는 체리의 적절한 냉동:

1. 우리는 열매를 준비하고 분류하고 흐르는 물에 철저히 씻은 다음 수건에 올려 말립니다.
2. 열매가 완전히 건조되자마자 용기에 한 겹으로 넣거나 간단히 냉동실 바닥에 놓고 약 5시간 동안 얼립니다. 이는 냉동 전 단계로, 베리의 과즙과 유용성을 최대한 보존하고 보관 중 손상을 방지할 수 있습니다.
3. 5시간 후 냉동 체리를 미리 준비된 봉지나 용기에 넣고 단단히 닫은 후 냉동실에 넣으세요. 용기에 공기가 적을수록 제품이 더 잘 보존됩니다.

중요한! 한 번에 많은 봉지를 냉동하지 않는 것이 좋습니다. 냉동고가 이를 처리할 수 없으면 베리가 잘 보관되지 않습니다.

씨없는

씨가 있는 체리를 냉동시켜 설탕에 절인 과일, 파이, 만두를 만드는 데 사용하는 것이 이상적입니다.

이 과정은 전체 열매를 냉동하는 일반적인 냉동 과정과 거의 다릅니다.

1. 씻은 열매를 말린 다음 특수 장치나 일반 안전핀을 사용하여 씨앗을 짜냅니다.
2. 여분의 주스를 ​​배출시켜 열매를 잠시 동안 소쿠리에 남겨 둡니다.
3. 베리를 한 겹으로 조심스럽게 배열하고 냉동실에 넣어 미리 얼립니다.
4. 미리 냉동된 체리를 준비된 용기나 봉지에 넣고 냉동실에 넣어 보관합니다.

설탕시럽에

단 것을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 독창적인 냉동 요리법 중 하나는 다음과 같습니다. 설탕 시럽에 얼린 체리.

1. 먼저 설탕 시럽을 끓여야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물 1 리터를 붓고 점차적으로 설탕 1.5kg을 넣고 저어주고 시럽이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가져 와서 식히십시오.
2. 준비된 베리를 냉동 용기에 넣고 반쯤 채운 다음 식힌 설탕 시럽을 채우고 실온에서 몇 시간 동안 방치합니다.
3. 우리는 안정적인 뚜껑으로 용기를 닫고 냉동실에 넣습니다.

설탕으로 갈아서

또 다른 특이한 준비 방법은 냉동하는 것입니다. 설탕으로 갈아진 열매. 이 진미는 생 잼이라고도 부르지 만 클래식 잼과 달리 방부제 첨가가 필요하지 않으며 최대 영양소를 유지합니다.

1. 준비된 베리의 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과한 후 설탕과 1:1 비율로 섞습니다.
2. 생성된 혼합물을 용기에 붓고 뚜껑을 덮고 냉동실에 보관합니다.

알고 계셨나요? 숙련 된 주부들은 체리-설탕 혼합물을 작은 플라스틱 병에 붓는 것이 좋습니다. 숟가락을 사용하지 않고 필요한 양의 잼을 짜내는 것이 매우 편리합니다.

얼마나 오래 지속 되나요?

냉동 과일은 일반적으로 계절에 따라, 즉 1년 동안 보관됩니다. 이 규칙은 냉동 체리 보관에도 적용됩니다. 올바르게 얼리면 1년이 지난 후에도 열매는 여전히 먹을 수 있지만 그 안의 비타민 수준은 크게 감소하여 더 이상 유익하지 않게 됩니다.

겨울 동안 베리를 준비하는 모든 방법 중에서 시간을 절약하고 맛과 비타민 세트를 보존하는 측면에서 가장 수익성이 높은 방법은 냉동입니다. 오늘날 거의 모든 주부는 신선한 베리를 얼리고 거의 일년 내내 비타민이 풍부한 맛있는 디저트나 여름 맛의 구운 식품으로 사랑하는 사람들을 놀라게 할 기회가 있습니다. 이 기사에서는 가능한 한 많은 영양분과 독특하고 밝은 여름 맛을 유지하기 위해 겨울 동안 체리를 냉동하는 방법에 대해 설명합니다. 냉동 체리가 신선한 체리보다 나쁘지 않다는 점을 바로 언급할 가치가 있습니다. 최근에 따거나 구입한 베리를 사용하여 동일한 요리를 요리할 수 있습니다. 그러나 이는 집에서 냉동한 체리에만 해당됩니다. 상점에서 구입한 유사품은 대부분 품질이 좋지 않기 때문입니다. 따라서 모든 주부가 파이, 케이크, 설탕에 절인 과일, 젤리, 과일 음료 및 기타 맛있는 음식을 위해 체리를 얼리는 방법을 아는 것이 중요합니다.

이 준비를 통해 다음과 같은 멋진 요리와 음료를 많이 준비할 수 있습니다.
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집에서 체리를 제대로 얼리는 방법

다른 베리와 마찬가지로 체리를 냉동할 때 온도가 낮을수록 제품에 남아 있는 영양소의 양이 많아집니다. 산업 조건에서는 열매가 영하 25도에서 35도 사이의 온도에 노출되기 때문에 동결이 거의 즉시 발생합니다. 물론 집에서는 그러한 온도 체계를 만드는 것이 거의 불가능합니다. 그러나 일반 냉장고의 냉동고에 얼린 체리도 매우 맛있고 건강하게 유지되므로 절망하지 마십시오. 자신의 정원에서 체리를 사거나 따는 경우, 냉동 절차를 주저해서는 안 된다는 점을 기억하세요. 따는 순간부터 베리가 실제로 냉동될 때까지의 시간이 짧을수록 체리가 더 건강하고 맛있게 유지되기 때문입니다. 해동된 체리는 냉장고에 오래 보관되지 않고 다시 냉동할 수 없기 때문에 접시 1인분을 준비하기에 충분한 소량으로 플라스틱 용기나 식품 등급 폴리에틸렌 백에 체리를 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 냉동하기 전에 체리를 씻을 지 여부는 각 주부의 개인적인 문제이지만, 여전히 베리를 씻기로 결정했다면 나중에 건조해야합니다. 그렇지 않으면 냉동하면 서로 단단히 "접착"됩니다.

집에서 체리를 냉동하는 방법

체리를 냉동하는 방법은 많지 않지만 각각 고유한 특성과 장점이 있습니다. 아래에서는 집에서 겨울 동안 체리를 얼리는 가장 일반적인 방법을 설명합니다.

뼈가 있든 없든?

씨가 있는 체리는 더 많은 주스를 유지하므로 설탕에 절인 과일, 젤리, 젤리 등을 만드는데 적합합니다. 씨가 있는 냉동 체리로 다른 요리를 준비하려면 씨를 제거하고 먼저 열매를 완전히 해동해야 합니다. 냉동된 씨가 있는 체리는 해동하지 않고도 즉시 파이, 파이 및 만두 속으로 넣을 수 있습니다. 씨가 있거나 없는 체리를 냉동하기 전에, 베리로 무엇을 요리할 것인지 생각하고 준비할 체리 종류의 수를 결정하십시오.

변형되거나 상하지 않은 잘 익은 체리만이 냉동에 적합합니다. 조심스럽게 분류하고 줄기를 제거하고 잘 씻어서 말려야합니다. 씨를 뿌린 체리를 냉동하기로 결정했다면 이런 식으로 준비된 베리를 한 줄로 놓고 냉동실에 넣어야합니다. 그런 다음 보관 용기에 담아 냉동실에 다시 넣으십시오. 플라스틱 용기나 봉지를 보관 용기로 사용할 수 있지만 밀봉하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 체리가 냉장고의 이물질 냄새를 흡수하여 자연스럽게 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

그건 그렇고, 체리를 즉시 용기에 넣고이 형태로 냉동하는 것은 권장하지 않습니다. 왜냐하면 열매가 서로 얼고 단일 덩어리로 변하고 해동되면 변형되기 때문입니다. 물론 요리에 사용할 수 있지만 아쉽게도 그런 체리로 디저트를 장식할 수는 없습니다.

집에서 움푹 패인 체리를 얼리는 방법? 이렇게하려면 분류되고 깨끗하며 말린 열매를 움푹 패인 다음 소쿠리에 넣어 주스를 완전히 배출하고 다시 건조해야합니다. 그런 다음 위에서 설명한 방법을 사용하여 체리를 얼립니다.

움푹 들어간 설탕이 들어간 체리는 베이킹을 위해 완전히 준비된 충전물이거나 설탕에 절인 과일 (젤리)을위한 반제품이라고 말할 수 있습니다. 이 체리로 맛있는 것을 요리하려면, 냉동실에서 꺼내서 해동하면 됩니다. 그렇다면 씨가 있는 체리를 설탕으로 어떻게 얼리나요? 매우 간단하다는 것이 밝혀졌습니다. 씨앗이없는 열매를 건조 냉동하고 용기에 넣고 과립 설탕으로 층을 번갈아 가며 놓습니다. 또는 준비된 체리를 보드 또는 플라스틱 시트에 한 줄로 놓고 즉시 설탕을 뿌리고이 형태로 얼린 다음 보관을 위해 용기에 옮깁니다.

만두용 체리를 얼리는 방법을 모른다면 이 방법이 적합할 수 있습니다. 시럽은 설탕과 물을 1.5 대 1의 비율로 준비합니다. 냄비에 찬물과 함께 굵은 설탕을 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓인 후 불을 약간 줄이고 시럽을 원하는 농도로 끓입니다. 불에서 시럽을 제거하고 완전히 식힙니다. 체리를 씻어서 분류하고 씨를 제거하세요. 준비된 베리로 용기를 2/3 정도 채우고 설탕 시럽을 첨가하되 가장자리까지 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 냉동 시 용기가 변형될 수 있습니다. 체리를 시럽에 넣어 실온에 몇 시간 동안 방치한 다음 뚜껑을 단단히 덮고 얼립니다.

체리를 해동하는 방법?

그래서 우리는 겨울 동안 체리를 얼리는 방법을 이미 알아 냈습니다. 이제 올바르게 해동하는 방법을 알아 보겠습니다. 갑자기 해동하는 것이 권장되는 냉동과 달리, 체리는 점차적으로 해동하는 것이 좋습니다. 냉동실에서 체리가 ​​담긴 용기를 꺼내어 냉장고의 주요 칸에 두 시간 동안(바람직하게는 하룻밤 동안) 넣어야 합니다. 그런 다음 해동된 열매를 실온에서 해동합니다.

냉동 체리로 정교하고 맛있는 가정식 요리를 다양하게 준비할 수 있습니다. 예를 들어,

누구나 체리를 더 오래 신선하게 유지하고 싶어합니다. 이를 위해 다양한 냉동 방법이 사용됩니다. 베리가 모든 유익한 특성과 식욕을 돋우는 외관을 유지하려면 몇 가지 간단한 조건을 충족해야 합니다. 다음으로 체리를 얼리는 방법을 살펴 보겠습니다.

체리를 얼릴 수 있습니다. 그러나 다양한 열매와 저온이 펄프에 미치는 영향에주의를 기울여야합니다. 모든 종류의 체리는 모렐리(Moreli)와 아모렐리(Amoreli)의 두 가지 유형으로 나뉩니다.

전자는 더 신맛이 나고 과일은 더 어두워집니다.

1. 슈빈카;
2. 류브스카야;
3. 그리오;
4. 블라디미르스카야;
5. 아나돌스카야;
6. Zhukovskaya.

냉동하면 이 열매는 맛이나 향을 잃지 않습니다. 펄프는 신선한 것과 동일한 풍부한 색상을 유지합니다. Amoreli(Melitopol 디저트, Shpanka, Amorel pink)는 분홍색 또는 연한 붉은색 과육과 더 달콤한 맛을 가지고 있습니다.

중요한! 겨울에는 체리가 비타민 C의 추가 공급원이 될 것입니다. 또한 비타민 A, B, PP, K 및 E, 미네랄 염 및 유기산이 포함되어 있습니다. 심혈관 질환이 있는 사람들이 칼륨, 마그네슘 및 엽산 결핍을 보충하는 데 도움이 됩니다.

제품 선택 및 준비

갓 따낸 베리를 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 모든 비타민이 유지됩니다. 잘 익은 체리만 선택하는 것이 좋습니다(덜 익거나 너무 익은 체리는 유익하지도 않고 맛도 좋지 않습니다). 따뜻한 (특히 뜨거운) 물에 열매를 씻을 필요가 없습니다. 시원할 때만. 냉동하기 전에 습기로부터 완전히 건조되어야 합니다. 가장 최적의 온도는 -18 ~ -23˚C로 간주됩니다. 이 모드를 사용하면 베리는 최대 8개월 또는 12개월 동안 보관됩니다.

냉동고 준비하기

냉동실은 완벽하게 깨끗해야 합니다. 슈퍼냉동 기능이 있는 냉장고를 사용하면 매우 편리합니다. 이 모드는 과일을 냉동하기 약 5시간 전에 활성화되어야 합니다.

냉장고를 해동해야 하는 경우 베리가 담긴 용기가 녹지 않도록 해야 합니다. 이렇게하려면 면층이나 오래된 담요로 용기를 삼베로 감싸십시오. 이렇게 하면 감기에 걸리는 것을 방지할 수 있습니다.

조언! 일반 비닐봉지에서는 열매가 크게 변형될 수 있습니다. 즉시 쟁반이나 평평한 접시에 담아 얼린 다음 가방에 담아 단단히 묶는 것이 좋습니다. 양피지를 깐 베이킹 트레이도 사용할 수 있습니다. 그러나 체리에는 외국 냄새를 흡수하는 능력이 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

집에서 체리를 냉동하는 방법

냉동 방법은 나중에 체리를 어떻게 처리할 계획인지에 따라 다릅니다. 제과류의 충전재로 사용하는 경우에는 냉동하기 전에 씨를 제거하는 것이 좋습니다. 설탕에 절인 과일, 젤리 또는 젤리를 만드는 데 사용하는 경우 씨앗을 남겨 둘 수 있습니다. 이렇게하면 열매가 더 맛있어집니다.

설탕과 함께

전체 열매는 잘 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 냉동 용기에 넣고 설탕을 층으로 뿌린 다음 닫고 냉동실에 넣어야합니다. 씨없는 과일을 이런 식으로 준비하는 경우 씨앗을 제거한 후 잠시 방치하여 주스가 빠져 나갈 수 있도록 한 다음 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

뼈로

씨가 있는 체리를 적절하게 냉동하려면 건조 베리를 냉동실에 직접 한 겹으로 놓고 냉동해야 합니다. 그런 다음 용기에 담아 다시 냉동실에 넣으세요. 베리를 용기에 즉시 포장하면 보기 흉한 덩어리로 서로 달라붙고, 해동하면 보기 흉한 모양이 됩니다. 체리는 다음 6개월(모든 규칙 적용) 8개월 동안만 섭취하기에 적합합니다.

움푹 패인

또한, 씨 없는 열매를 건식 방법으로 냉동하는 것이 더 좋습니다. 도마 위에 놓고 그 위에 설탕을 뿌린 뒤 냉동실에 넣어두세요. 그런 다음 위에 설명된 대로 수행합니다. 플라스틱 용기에 포장하는 경우, 베리 공과 과립 설탕 층을 번갈아 가며 포장하십시오.

조언! 가족이 설탕에 절인 과일을 좋아한다면 모듬 베리를 얼려도 됩니다. 이렇게 하면 음료의 맛이 더욱 흥미롭고 풍부해질 것입니다.

체리를 건포도, 블랙베리, 라즈베리 또는 딸기와 함께 사용할 수 있습니다. 이 방법은 요리하기 전에 베리를 해동할 필요가 없기 때문에 편리합니다.

설탕시럽에

단 것을 좋아하는 사람들을 위한 탁월한 솔루션입니다. 이렇게하려면 냄비에 물 1 리터를 붓고 과립 설탕 1.5kg을 넣으십시오. 모든 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 주면서 불로 끓입니다. 스토브에서 시럽을 꺼내 식힙니다. 그동안 씻어서 씨를 제거한 체리는 나누어진 용기에 나누어야 합니다. 식힌 시럽을 완전히 붓습니다. 열매가 설탕으로 포화되기까지는 2 시간이면 충분합니다. 냉동될 수 있습니다.

칵테일용

절묘한 칵테일로 자신과 사랑하는 사람을 만족시키고 싶은 사람들에게 이 방법은 매력적일 것입니다. 또한 열매는 마치 투명한 유리에 놓인 것처럼 놀랍도록 보일 것입니다.

얼음틀을 세척하고 닦아서 건조시켜야 합니다. 각 셀에 체리 하나를 넣고 실온에서 끓인 물을 채웁니다. 틀을 뚜껑으로 덮습니다(뚜껑이 없으면 일반 접착 필름을 사용하면 됩니다). 물이 완전히 얼어야 합니다.

체리 퓨레

옵션 1

고기 분쇄기, 체 또는 믹서기를 사용하여 원하는 농도를 얻을 수 있습니다(믹서도 작동함). 약간의 과립 설탕이 적합합니다 : 딸기 1kg 당 200-300g. 녹아야합니다. 결과 혼합물을 나누어진 용기에 넣고 냉동실에 넣으세요.

옵션 2

씻어서 건조하고 씨를 뿌린 체리 1kg의 1/3을 분리합니다. 이 부분을 갈아서 퓌레로 만듭니다. 과립 설탕과 섞는다. 결정이 용해되어야 합니다. 전체 베리를 플라스틱 용기 바닥에 놓고 퓌레를 붓습니다. 제품을 냉동할 준비가 되었습니다.

옵션 3

체리와 라즈베리를 곁들인 퓨레는 향긋하고 건강합니다. 씻어서 말린 체리에서 씨앗을 제거합니다. 라즈베리를 조심스럽게 분류하여 균질한 덩어리로 만듭니다. 그것에 과립 설탕을 첨가하십시오 (혼합물 1kg의 경우 설탕 ½kg이 필요합니다). 플라스틱 그릇 바닥에 체리를 놓고 라즈베리 퓨레를 부어주세요. 뚜껑을 꼭 닫고 냉동실에 넣어주세요.

냉동 체리도 가능합니까?

적절하게 냉동된 베리는 손상되지 않은 상태로 유지되지만 해동 후 약간 변형될 수 있습니다. 이것은 통조림 식품을 준비하려는 주부의 욕구에 영향을 미칠 수 있는 유일한 순간입니다. 그렇지 않으면 제한이 없습니다. 냉동 체리는 설탕에 절인 과일과 잼을 만드는 데 유용할 수 있습니다.

추가 저장 공간

냉동하기 전에 체리를 최대 0.5kg의 개별 부분으로 나눕니다. 플라스틱 컵이나 뚜껑이 있는 용기를 용기로 사용할 수 있습니다.

보관을 위해 진공 밀봉이 된 특수 백을 사용할 수 있습니다. 하나의 얇은 층에 열매를 퍼뜨리는 것은 쉽습니다. 이렇게 하면 질식을 방지하고 모양을 유지할 수 있습니다. 가방에서 공기를 빼내는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 체리의 유통 기한이 급격히 단축됩니다. 공간을 절약하려면 봉지를 서로 겹쳐서 냉동실에 보관하세요.

냉동베리는 얼마나 오래 지속되나요?

씨를 제거한 체리는 원하는 만큼 오래 보관할 수 있습니다. 그러나 전체는 특별한 문제입니다. 시간이 지남에 따라 씨앗이 시안화수소산을 방출한다고 믿어집니다. 따라서 유통기한을 1년으로 줄이는 것이 좋습니다.

해동 규칙

이 과정에서는 문제가 없을 것 같습니다. 그러나 그것은 사실이 아닙니다. 이것은 또한 고유한 특성을 가지고 있습니다. 주부들은 이런 간단한 일에 많은 시간을 소비하는 것에 대해 종종 안타까움을 느낍니다. 전자레인지, 따뜻한 물에 해동하는 등의 빠른 방법이 사용되는데, 이는 득보다 실이 더 많습니다.

날카로운 온도 대비의 영향으로 비타민과 유익한 미량 원소가 파괴됩니다. 열매의 껍질이 터질 수 있으며 펄프는 탄력과 귀중한 주스를 잃습니다. 이로 인해 과일이 주름지고 모양이 변합니다. 그러한 과일은 어떤 유익도 가져오지 않으며, 그것을 먹어도 미적 즐거움이 거의 없을 것입니다.

설탕에 절인 과일과 기타 음료를 위해 준비된 베리를 사용하면 더 쉽습니다. 냉동실에서 즉시 팬으로 옮겨 요리를 시작할 수 있습니다.

조언! 냉동 체리는 신선한 체리와 같은 방식으로 먹습니다. 잼, 잼, 설탕에 절인 과일이 만들어집니다. 파이와 만두의 충전재로 적합하며 케이크와 페이스트리를 장식하는 데 사용됩니다. 섬세한 디저트는 체리를 첨가한 휘핑 코티지 치즈로 만들어집니다. 고기 요리를 위한 흥미로운 소스뿐만 아니라 다양한 주입물을 안전하게 준비할 수 있습니다.

그리고 체리를 통째로 먹고 싶거나 좋아하는 요구르트에 추가하고 싶다면 먹기 하루 전에 냉동실에서 꺼내야 합니다. 과일이 담긴 용기는 챔버에서 냉장고 상단 선반으로 옮겨집니다. 온도는 더 높지만 여전히 실내와 같지는 않습니다. 이것이 최선의 결정입니다. 무스나 젤리를 만들기 전에도 사용됩니다.

파이를 굽는다면 어떨까요? 여기서 주의할 점이 있습니다. 비스킷과 캐서롤을 제외한 모든 종류의 반죽에는 해동하지 않은 베리가 적합합니다. 비스킷 반죽에 수분이 들어가면 작동하지 않으며 캐서롤이 구워지지 않을 수 있습니다. 겨울에 식탁 위에 냉동 체리를 올려 놓으면 큰 성공을 거둘 수 있습니다. 그들의 도움으로 더 많은 흥미로운 요리를 준비하고 화창한 여름의 맛으로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.