코티지 치즈의 칼로리 함량과 그 유익한 특성. GOST에 따른 천연 코티지 치즈의 구성은 무엇입니까?

코티지 치즈는 높은 수준의 생물학적 특성을 지닌 건강한 발효유 제품입니다. 유용한 칼슘과 단백질의 함량은 인체의 빠른 흡수에 기여합니다. 완제품은 지방 함량이 다르기 때문에 많은 체중 감량 다이어트에 효과적으로 사용됩니다.

코티지 치즈 및 코티지 치즈 제품의 주요 품종

현대 유제품 시장에는 코티지 치즈와 두부 덩어리가 포함되며, 그 특징은 버터와 설탕을 첨가하는 것입니다. 인기 있는 세분화되고 하소된 코티지 치즈과일, 딸기, 견과류 및 초콜릿 첨가물이 포함되어 있습니다. 두부 제품은 차례로 달콤하고 유약을 바른 두부와 두부 덩어리로 나뉩니다. 각각의 특징을 더 자세히 살펴 보겠습니다.

농민 코티지 치즈

이 제품은 탈지유에 저온살균 크림을 점진적으로 첨가하여 만들어집니다. 완성된 코티지 치즈의 일관성은 균질성, 부드러움 및 부서지기 쉬운 특징이 있습니다(울퉁불퉁함은 허용됨).

코티지 치즈

이 제품은 주로 흰색의 개별 알갱이로 구성된 부서지기 쉬운 치즈 덩어리입니다. 살짝 짠맛과 뚜렷한 신우유 맛이 유사한 제품들 사이에서 돋보입니다. 저온 살균 크림의 향과 섬세한 일관성이 이러한 유형의 코티지 치즈의 주요 장점입니다.

만들 때 곡물에 신선하고 살짝 소금에 절인 크림을 섞습니다. 코티지 치즈는 독립 요리로 섭취하거나 다양한 샐러드 재료로 섭취할 수 있습니다. 최근에는 많은 제조업체에서 다양한 종류의 잼이 포함된 완제품을 판매하고 있습니다.

다이어트 코티지 치즈

신선하고 저지방 제품은 구연산, 염화칼슘 및 스타터 배양액을 의무적으로 첨가하여 탈지유로 만들어집니다. 제품의 지방 농도가 가장 낮기 때문에 건강한 생활 방식을 유지하고 여분의 파운드를 없애기 위해식이 영양에 사용할 수 있습니다.

두부 덩어리와 치즈

갓 만든 코티지 치즈에 설탕을 첨가하여 생산됩니다( 식탁용 소금), 모든 종류의 방향족 및 향료 물질, 특히 코코아 가루, 설탕에 절인 과일, 바닐린, 건포도, 계피 및 버터. 이러한 재료를 첨가하기 전에 코티지 치즈를 완전히 분쇄한 다음 적절한 재료와 혼합합니다.

코티지 치즈의 유용한 특성

코티지 치즈의 정기적인 섭취 뼈의 성장을 촉진, 치아 법랑질을 강화하고 잇몸 질환을 예방합니다. 철분은 또한 신체 전체에 실질적인 지원을 제공합니다. 혈액 내 헤모글로빈 수치를 조절합니다.. 코티지 치즈는 인체 전체의 면역력의 성장과 강화를 촉진하므로 이유식에 자주 포함됩니다.

제품이 아주 소화관에 좋다. 위와 장의 음식 흡수와 관련된 모든 과정의 활동을 정상화하는 능력이 있습니다.

코티지 치즈에는 조혈 기능을 하는 필수 아미노산(메티오닌과 트립토판)이 포함되어 있습니다. 그들은 비만으로부터 간을 보호하고 담도 기능을 정상화하며 신경계 기능에 매우 중요합니다.

고혈압, 골연골증, 당뇨병, 빈혈 및 기타 흔한 질병으로 고통받는 사람들은 정기적으로 제품을 섭취해야 합니다. 코티지 치즈는 임산부에게 적극 권장됩니다. 비타민 A, E, B 12, D아이의 뼈 조직이 완전히 형성되는 데 기여할 것입니다.

개별 메뉴를 만들 때 영양사는 사람이 섭취해야 하는 단백질, 지방, 탄수화물 및 섬유질, 식물 및 동물성 식품의 양을 명확하게 보여주는 식품 피라미드를 사용할 것을 권장합니다. 흥미롭게도 우리는 곡물 코티지 치즈에서 필요한 대부분의 물질을 얻을 수 있습니다!

국가의 건강을 담당하는 부서의 권장 사항은 국가마다 다소 다릅니다. 이는 주로 식생활 전통에 기초하고 재배 작물 및 사육 동물과 관련이 있기 때문입니다. 국가 지침의 기초가 되는 세계보건기구(WHO)의 권장 사항도 있습니다. 그들은 기본적으로 한 가지에 동의합니다. 식물과 동물성 식품의 비율과 주요 영양소 유형은 어디에서나 거의 동일합니다.

따라서 모든 피라미드는 빵, 시리얼, 밀가루 제품과 같은 곡물을 기반으로 합니다. WHO 권장 사항에 따르면 하루에 최소 5번 섭취해야 합니다(예: 아침에는 죽과 시리얼 빵, 쌀, 메밀 또는 파스타는 식사로 섭취해야 함). 점심 및 저녁 식사에 반찬과 오후 간식으로 우유 또는 요구르트를 곁들인 건조 시리얼). 식사는 반드시 반찬이 가득 담긴 것을 의미하지는 않습니다. 숟가락 두 개로 제한할 수 있습니다. 매 끼니마다 최소한 한 가지 이상의 야채나 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 식물성 식품(곡물, 야채, 과일)에는 장 기능에 필요한 섬유질이 풍부합니다. 또한 신체에 필요한 많은 비타민이 포함되어 있습니다.

동물성 단백질을 함유한 식품(코티지 치즈, 치즈, 우유, 요구르트, 케피르, 고기, 생선, 계란)은 전체 식단의 약 1/3을 차지해야 하며 영양사의 권장 사항에 따르면 최소 3인분을 섭취해야 합니다. 하루에 유제품의 양. 우유 한 잔(200ml), 코티지 치즈 100g, 치즈 60g, 요구르트 패키지(125g)일 수 있습니다. 유제품 3회 제공량은 일일 칼슘 요구량(러시아 의학 아카데미 영양 연구소에 따르면 1200mg)의 80%를 제공합니다. 유제품에는 신체에 필요한 동물성 지방도 포함되어 있어 신체의 대사 과정을 정상화하고 비만을 예방합니다.

코티지 치즈에서는 칼슘, 비타민 B12, 유지방, 우유 단백질, 유당(우유 탄수화물)의 최적 비율을 찾을 수 있습니다. 따라서 이론적으로는 필요한 6인분의 동물성 제품을 모두 대체할 수 있습니다(예를 들어 생선, 고기 또는 아침 스크램블 에그 대신 코티지 치즈를 먹습니다). 코티지 치즈는 유당을 잘 견디지 못하고 우유에 알레르기가 있다고 믿는 사람들에게도 표시됩니다. 제품을 더 많이 발효할수록 유당 함량이 적어집니다. 즉, 유당을 처리하는 효소가 부족한 사람도 곡물 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다.

영양 연구소의 전문가들은 지질이 세포막의 일부이기 때문에 사람의 건강은 심장에 필요한 유지방을 포함한 사람의 식단에 직접적으로 달려 있다고 지적합니다. 포화 지방과 불포화 지방(WHO 권장 사항에 따르면 30~70)의 균형을 유지하는 것이 중요합니다. 전자는 유제품, 고기, 생선 및 계란에서 발견됩니다. 두 번째는 대부분의 식물성 기름과 견과류에서 발견됩니다. 맛의 측면에서 유지방은 동등하지 않습니다. 유지방은 수용기에 매우 기분 좋은 크림 같은 질감을 가지고 있습니다.

코티지 치즈에 다량 함유된 우유 단백질은 제품 가격과 그로부터 얻은 유용한 성분의 양 측면에서 가장 쉽게 소화되고 가장 저렴한 것으로 간주됩니다.

코티지 치즈와 같은 유제품을 하루에 여러 번 섭취하면 신경계의 적절한 기능과 적혈구 형성에 필요한 비타민 B12(1-3mcg)의 일일 섭취량을 신체에 제공할 수 있습니다. 이 비타민이 결핍되면 신경 장애와 발달 지연이 발생합니다. 영양사는 코티지 치즈와 기타 유제품이 생물학적으로 이용 가능한 형태로 가장 많이 함유되어 있기 때문에 정기적으로 섭취할 것을 권장합니다. 코티지 치즈 및 기타 유제품은 건강 보조 식품 및 기타 제품보다 더 좋습니다. 예를 들어 비타민의 9%만이 계란에서 흡수되고 코티지 치즈에서는 최대 80%가 흡수됩니다.

코티지 치즈는 Savushkin의 "101 곡물" 코티지 치즈와 같이 방부제와 안정제를 첨가하지 않고 신선한 우유로 만든 경우에만 유익한 특성을 유지합니다. 우유의 신선도와 품질은 천연 유제품을 만드는 기본입니다. 그리고 벨로루시에서는 완제품의 품질뿐만 아니라 제품이 만들어지는 원자재도 관리합니다. 이는 국가의 엄격한 제품 품질 관리 시스템과 유제품 생산 전통에 대한 관심, 벨로루시 생산자의 특징인 전체 생산 과정에 대한 책임 있는 태도를 통해 보장됩니다.

또한 코티지 치즈를 선택할 때 제품에 식물성 지방, 특히 특별한 영양가가 없으며 경우에 따라 신체에 해를 끼치는 팜유가 없다는 점에주의해야합니다.

천연 코티지 치즈를 정기적으로 섭취하면 예상치 못한 "부작용" 효과가 나타납니다. 수단에서 학생들을 대상으로 실시한 연구에 따르면 유제품이 풍부한 식단을 섭취한 어린이의 IQ 수준이 증가했습니다. 6개월 동안 이 지표는 92점에서 112점으로 증가했습니다.

논의

저는 코티지 치즈를 좋아해요! 나는 그것의 유익한 특성에 대해 들었습니다! 코티지 치즈가 건강에 좋다는 것은 어린 아이들도 아는 것 같습니다. 나는 거의 매일 그것을 먹고 요리하는 것을 정말 좋아합니다. 기사 감사합니다)

2015년 12월 16일 09:45:48, Nata+Andrey

"코티지 치즈 - 식품 피라미드의 기초" 기사에 대한 논평

두부 제품은 식물성 기름(야자유)을 첨가한 코티지 치즈입니다. 나는 Ostankino 코티지 치즈를 구입하는데 장에서는 0입니다. 맛도 좋고, 남편을 위해 피자를 구울 때도 사용하고 있어요. 우리 dacha에서는 일종의 느슨한 제품을 판매합니다...

알레르기를 일으키는 경우는 거의 없으며 단백질이 다릅니다. 코티지 치즈 외에도 알레르기가 있는 경우에는 권장하지 않습니다. 마샤, 유제품이 없는 제품은 무엇을 기반으로 하나요? 그러나 우유 단백질은 발효, 가공 및 준비 방법에 관계없이 모든 유제품에서 발견됩니다.

어린이 코티지 치즈. 영양, 보완 식품 소개. 코티지 치즈를 소개하기 시작했습니다. 그는 아주 잘 먹지 않는데 쿠키를 추가하면 조금 나아질 것입니다. 우리는 Tema와 Krepysh(클래식, 필러 없음) 두 회사를 시험해 보았지만 매장에는 Fruto-nanny와 Agusha도 있습니다.

두부 사진 보고서 :). 나의 레시피!. 요리. 요리 레시피, 요리 준비에 대한 도움말 및 팁, 명절 메뉴 등 어젯밤에 저온살균 우유 2리터를 섭취했습니다. 이전 코티지 치즈를 그릇에 담았습니다(신선하고 신선할수록 더 좋습니다...

코티지 치즈는 어떻게 먹나요? 코티지 치즈는 하루에 최소 250그램은 먹어야 해요!!! 하지만 더 이상 내 안에 밀어 넣을 수 없습니다. 그 사람을 보기만 해도 구역질이 난다. 과일과 함께 먹고, 치즈케이크도 만들어 먹지만 그래도 안 돼요! 최근에는 믹서기를 사용하여 바나나와 함께 갈아주기 시작했습니다. 꽤 맛있어보이네요...

두 번째 아침에 나는 기뻐합니다. 오이를 작은 입방체로 자르고, 신선한 무를 갈아서 파 한 조각, 딜을 넣고, 이 화려함에 곡물 코티지 치즈 3-4 큰술, 소금, 후추를 넣으십시오. 그리고 토스터에 구운 보로디노 빵 한 조각과 함께요.

Agusha의 어린이 두부 속에 뭔가가 있습니다.... 영양. 1세에서 3세까지의 어린이. 1세에서 3세까지의 어린이 양육: 경화 및 발달, 영양 및 질병, 일상 생활 및 가사 기술 개발.

우유 단백질이라는 의미에서 코티지 치즈와 케피르에 대한 알레르기가 있습니까? 아니면 Agushi와 같은 일부 특정 브랜드의 경우? 우리는 코티지 치즈에 알레르기가 있습니다. 등과 다리에 붉고 거친 반점이 있습니다. 다른 유제품과 발효유 제품의 흔적은 없지만...

코티지 치즈는 식품 피라미드의 기초입니다. 칼슘, 비타민 B12, 우유 단백질 - 천연 코티지 치즈는 IQ를 증가시킵니다. 인쇄 버전. 치즈는 매우 높은 단백질 함량(20~28%)과 상당한 지방 함량(건조 잔류물의 25~30%)으로 구별됩니다.

우유단백질이 없는 우유. - 모임. 출생부터 1세까지의 어린이. 최대 1년까지의 아동 관리 및 교육: 영양, 질병, 발달. 나는 그들 중 하나입니다. Maryashka가 코티지 치즈에 뿌려진 것 같습니다. 저것들. 나는 결론을 내린다 - 우유 단백질. 그래서 저는 우유나 케피어를 먹지 않습니다.

코티지 치즈는 식품 피라미드의 기초입니다. 코티지 치즈와 케피어로 무엇을 만들 수 있나요? 아침에는 호화로운 코티지 치즈를 먹습니다.

900g, 4.5%. 무가당 코티지 치즈 캐서롤이 있나요? 코티지 치즈는 식품 피라미드의 기초입니다. 코티지 치즈와 케피어로 무엇을 만들 수 있나요?

사워 코티지 치즈는 케피르(가급적 유제품 주방이나 이유식 가게에서 준비한 이유식)로 만듭니다. 일반적인 권장 사항에서. 그릇에 노른자 4개, 흰자 4개를 포크로 으깨고 코티지 치즈, 머스터드를 넣고 발효유를 넣어주세요...

발효유 혼합물에 아구샤를 부었고, 코티지 치즈도 부었어요. 애호박, 콜리플라워+칠면조도 직접 요리하고, 저도 조금... 코티지 치즈는 음식 피라미드의 기초입니다. 왜 6개월 된 아이는 코티지 치즈를 먹으면 안 되나요?

코티지 치즈인 경우 d. 1세에서 3세까지의 어린이. 1세에서 3세까지의 어린이 양육: 경화 및 발달, 영양 및 질병, 일상 및 발달 코티지 치즈-발효유에서. 다양한 우유와 발효유 효소가 소화기관에서 처리되어 흡수됩니다...

탁월한 구성 균형으로 인해 생선 기름은 매우 귀중한 제품으로 간주됩니다. 수용성 B 복합 비타민이 더 많습니다. 코티지 치즈는 식품 피라미드의 기초입니다.

우리는 모든 유제품과 무엇보다도 코티지 치즈를 금지했습니다. 그리고 케피어. 그리고 치즈. 어떤 이유에서인지 그들은 사워 크림만 허용했습니다. 이것은 정맥의 혈액 검사를 기반으로 하며 우유 단백질에 대한 반응을 보여주었습니다. 이 다이어트를 시작한 후 기분이 나아졌나요?

코티지 치즈는 식품 피라미드의 기초입니다. 우유 한 잔(200ml), 코티지 치즈 100g, 치즈 60g 또는 요구르트 패키지(125g)일 수 있습니다. 유제품 3회 제공량은 일일 칼슘 요구량(러시아 의학 아카데미 영양 연구소에 따르면 1200mg)의 80%를 제공합니다.

코티지 치즈 불내증. 아이가 10개월이 되었을 때 처음으로 코티지 치즈를 주려고 했는데, 앞으로 6개월 동안 얼마나 기다려야 할까요, 아니면 아예 아이에게 이 코티지 치즈를 주지 말아야 할까요? 유제품 중에는 모유 외에 치즈도 섭취하는데(반응은 정상) 그게 전부입니다.

그것은 많은 다이어트에 사용되며 회춘을 목적으로 미용에 사용되며 신체 내부 기능에 영향을 미치는 유용한 비타민과 미량 원소의 창고를 포함하고 있습니다.

코티지 치즈는 무엇으로 구성되어 있나요?

무엇보다 코티지 치즈에는 단백질과 칼슘이 들어있습니다. 단백질은 생명의 기초이고 칼슘은 뼈 조직의 기초입니다.

제품의 구성은 생산에 사용되는 원료의 종류와 지방 함량에 따라 다릅니다.

100gr에서. 코티지 치즈에는 다음이 포함됩니다.

15g 다람쥐;
18g 지방;
2.9g 탄수화물;
50gr 이상. 물.

반지방 코티지 치즈에는 단백질이 더 많지만(18g) 지방은 적고, 저지방 코티지 치즈에는 물이 많고 지방은 거의 없지만 단백질은 20g 이상입니다.

코티지 치즈에는 비타민 B, H, C, E, PP와 비타민 A가 포함되어 있습니다. 미네랄에는 철, 인, 콜린, 아연, 나트륨, 염소, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 불소, 셀레늄, 구리, 코발트 및 망간. 거의 모두 몸에 잘 흡수됩니다.

코티지 치즈의 유용한 특성

제품에 함유된 단백질은 식물성 단백질을 대체할 수 있어 근육량의 완전한 성장에 적합합니다. 코티지 치즈를 지속적으로 먹는 사람들은 죽상동맥경화증의 위험을 여러 번 줄여줍니다. 이는 일반적으로 신경계를 강화하고 뼈에 칼슘을 공급하는 데 도움이 됩니다. 이 제품은 보디빌더들 사이에서 매우 인기가 높습니다. 그들은 매일 그것을 먹습니다.

영양사는 간 및 담낭 질환, 췌장염, 위염, 고혈압, 십이지장 및 위궤양에 대한 식단에 코티지 치즈를 "포함"할 것을 촉구합니다.

많은 의사들은 부모들에게 자녀의 식단에 코티지 치즈를 "포함"하라고 조언합니다. 조성물에 포함된 칼슘과 인산염은 신체에 긍정적인 영향을 미치고, 치아 법랑질을 강화하고, 뼈 조직의 적절한 발달을 돕고, 신체의 면역력을 강화시킵니다.

코티지 치즈에 함유된 우유 단백질은 어린이의 몸에서 새로운 세포의 형성을 촉진하므로 어린이는 이 제품을 정기적으로 섭취해야 합니다.

코티지 치즈를 매일 섭취하면 신체의 신진 대사를 개선하는 데 도움이 됩니다.이 제품은 임산부와 수유부에게 꼭 필요한 제품이라는 것은 잘 알려져 있습니다. 노인들에게도 필요합니다. 또한 위장관, 중추신경계 및 대사 장애(소화불량, 변비 등)에 문제가 있는 모든 사람이 섭취해야 합니다.

코티지 치즈에는 항균 물질이 포함되어 있습니다. 그들은 미생물을 정상화하고 유산균은 칼슘과 인의 흡수와 비타민 B 생성을 촉진합니다.

미용 분야의 응용

코티지 치즈는 식품으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 미용에도 효과적으로 사용됩니다. 몸 전체, 얼굴, 목에 활력과 영양을 공급하는 마스크로 사용됩니다. 코티지 치즈를 기반으로 한 뷰티 레시피는 고대부터 알려져 왔습니다.

코티지 치즈는 피부 유형에 관계없이 모든 여성이 사용할 수 있습니다. 노화 과정을 늦추고 조금 더 오랫동안 아름다운 상태를 유지할 수 있습니다. 많은 사람들이 이에 대해 알고 있으며 실제로 결과를 제공하는 연화 및 재생 마스크를 집에서 준비합니다.

마스크는 어떻게 준비하나요?

피부가 건조하거나 정상이라면 매일 두부와 사워 크림 마스크를 사용할 수 있습니다. 20분 동안 적용됩니다. 마스크는 색소 침착을 제거하는 데 도움이 됩니다.

지성 피부용

커드 두 스푼을 취해 세럼과 섞은 후 얼굴에 바릅니다. 15분간 방치한 후 녹차로 헹굽니다.

피부에 비타민이 부족하다면 이 방법을 사용해보세요: 코티지 치즈, 키위, 홍차, 올리브 오일을 섞으세요. 마스크를 얼굴에 바르고 15분 정도 기다린 후 따뜻한 물로 헹구세요.

케 피어, 레몬 주스 및 코티지 치즈를 혼합하면 얼굴에 신선함과 건강한 색상을 부여하는 데 도움이됩니다.

사워 크림, 코티지 치즈, 바다 소금을 섞으면 얼굴에 활력을 불어 넣을 수 있습니다.

칼로리 함량

코티지 치즈의 칼로리 함량은 지방 함량에 따라 다릅니다. 지방 코티지 치즈에 100g당 230kcal.제품(굵은 글씨) – 135-160kcal. 저지방 제품은 칼로리가 가장 적습니다 - 90-105kcal, 체중 감량을 원하는 분들에게도 추천합니다.

세분화 된 코티지 치즈도 있는데 조금 더 오래 보관됩니다. 100gr. 해당 제품에는 150kcal이 포함되어 있습니다.

저지방 코티지 치즈는 거의 모든 음식과 쉽게 소화되며 지방과 탄수화물 함량이 낮아 다이어트 식품으로 사용할 수 있는 좋은 기회입니다. 일주일에 한 번 하루 종일 코티지 치즈에 "앉아"있을 수 있으며, 이 다이어트는 다른 다이어트와 번갈아 가며 할 수 있습니다.

그러나 저지방 코티지 치즈를 자주 섭취하면 건강 문제가 시작될 수 있습니다. 머리카락과 피부가 가장 먼저 영향을 받습니다.

코티지 치즈를 선택하는 방법은 무엇입니까?

일반적인 문제는 만료되었거나 품질이 낮은 코티지 치즈를 구입하는 것입니다. 구매하기 전에 포장을 주의 깊게 검사하십시오. 지워진 페인트 흔적이 없어야 하며 손상되지 않아야 하며 생산 날짜와 만료 날짜가 명확하게 표시되어야 합니다.

코티지 치즈에는 신맛이 강하지 않아야 합니다.

화합물

코티지 치즈의 구성은 다음과 같아야합니다.

크림;
우유;
염화칼슘;
효모;
레넷 효소.

또한 TU 대신 GOST를 나타내는 패키지를 선호합니다.. 이 경우 위조품의 가능성은 적습니다.

코티지 치즈를 무게별로 구매하려면 어떻게 해야 하나요?

이전에 코티지 치즈를 구입하고 맛이 마음에 들었던 매장에서 코티지 치즈를 구입해 보세요.

따라서 몇 가지 규칙을 기억하세요.

제품 색상 – 푸른 색조가 없는 흰색 크림;
코티지 치즈를 맛볼 기회가 있다면 (허용되었습니다) 그렇게하세요. 매우 신맛이 나지 않아야 하며 냄새가 좋아야 합니다.
일관성 – 균질함;
노란색 색조는 코티지 치즈에 밀가루나 설탕이 첨가되었음을 나타냅니다.

코티지 치즈를 보관하는 방법?

코티지 치즈는 일반적으로 3일 이내에 플러스 2도 온도에서 냉장고에 보관됩니다.

코티지 치즈가 얼면 몇 달 안에 사용할 수 있습니다. 제품이 아직 열화되지 않았지만 이미 징후가 나타난 경우 팬케이크 또는 치즈 케이크를 만들 수 있습니다.

준비

코티지 치즈는 집에서 준비할 수 있습니다. 신맛이 나는 케 피어 또는 동일한 우유로 만들어집니다.

우유로 만든 코티지 치즈

우유는 신맛이 날 때까지 보관한 후 체를 통해 두부 덩어리를 분리합니다.

1 리터의 우유에서 약 500g의 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다.

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재료:

테스트를 위해:

실온의 연화 마가린 200g
체로 쳐진 밀가루 350g
과립 설탕 80g
달걀 노른자 3개 소금 약간

충전용:

코티지 치즈 1/2kg
달걀 흰자 3개
과립 설탕 200g
건포도 100g에 끓는 물을 붓습니다.
사워 크림 1테이블스푼
바닐린 또는 바닐라 설탕 1꼬집

준비:

설탕이 완전히 녹을 때까지 미리 얼린 마가린을 과립 설탕과 달걀 노른자와 함께 갈아주세요. 밀가루와 소금을 넣고 반죽을 반죽하세요. 반죽의 세 번째 부분을 분리하여 따로 보관하고, 가능하면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 나머지 부분을 펴서 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 올려 놓습니다. 손으로 펴서 작은 모서리를 만드세요. 코티지 치즈를 과립 설탕으로 갈아서 건포도와 바닐린을 첨가하십시오. 달걀 흰자를 잘 치고 두부 덩어리와 섞는다. 반죽 위에 모든 것을 균일한 층으로 놓습니다. 남은 반죽을 얇게 펴서 둥근 칼로 1cm 너비의 띠를 격자 모양으로 채 웁니다. 브러시를 사용하여 창살에 사워 크림을 바르십시오. 200도로 예열된 오븐에서 약 45분간 굽습니다. 완성된 파이는 살짝 식힌 뒤 잘게 잘라주세요.

두부 샬롯. 맛있는!

재료:

5-18% 코티지 치즈 팩(200gr.)
사워 크림 2-3 큰술
계란 4개 설탕 1.5컵
밀가루 1컵
소다 한 꼬집

준비:

1. 먼저 계란으로 설탕을 갈아서 코티지 치즈, 사워 크림, 밀가루에 소다를 넣고 믹서로 섞습니다.

2. 사과를 가져다가 조각으로 자르고, 신맛이 많이 나지 않으면 레몬을 뿌리고/또는 크랜베리가 있으면 사과 위에 조금 뿌린 다음 베이킹 접시에 직접 놓고 식물성 기름을 바릅니다. .

3. 사과에 반죽을 채우고 180~200*로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽습니다. 음, 매우 향긋하고 맛있습니다!

코티지 치즈 캐서롤

나는 코티지 치즈 캐서롤에 대한 다양한 요리법을 시도했습니다. 이것은 가장 성공적이며 밀가루가 포함되어 있지 않습니다. 캐서롤은 수플레처럼 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

재료:

코티지 치즈 500g
계란 3개 (노른자와 흰자 분리)
5 큰술. 양질의 거친 밀가루
3 큰술. 사하라
1티스푼 바닐라 에센스
1 큰술. 베이킹 파우더

준비:

오븐을 180도까지 예열하세요. 달걀 흰자를 제외한 모든 재료를 섞는다. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 소금 한 꼬집과 함께 별도의 그릇에 흰자를 치십시오. 두부 덩어리에 부드럽게 섞습니다. 혼합물을 기름칠한 오븐용 용기에 붓고 윗부분이 황금빛 갈색이 될 때까지 45분간 굽습니다. 사워 크림이나 잼과 함께 캐서롤을 따뜻하게 제공하십시오.

건포도와 바나나를 곁들인 코티지 치즈 캐서롤

재료:

코티지 치즈 - 500g
양질의 거친 밀가루 - 2-3 큰술
설탕 - 3 큰술.
바나나-1 개
건포도 - 0.5컵
사워 크림 - 3-4 큰술.

준비:

1. 오븐을 180°C로 예열하세요. 건포도를 헹구십시오.

2. 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루, 설탕을 섞고 갈아주세요.

3. 건포도와 으깬 바나나를 넣고 잘 섞어주세요.

4. 혼합물이 너무 건조하다면 사워 크림을 조금 첨가하세요. 두꺼운 점성 반죽을 얻어야합니다.

5. 두 겹의 호일을 씌우고 기름을 바른 틀에 반죽을 넣습니다.

6. 40분간 구운 후 표면에 사워 크림을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분간 더 굽습니다. 요리가 끝나면 그릴을 2~3분 동안 켤 수 있습니다.

배가 들어간 프랑스 코티지 치즈 캐서롤

재료:

코티지 치즈 또는 크림 치즈 450g
계란 3개
5 큰술. (작은 슬라이드 포함) 양질의 거친 밀가루
4 큰술. (작은 슬라이드와 함께) 설탕
1티스푼 바닐라 에센스 (또는 바닐린 한 봉지)
버터 100g
잘 익었지만 너무 부드럽지 않은 중간 크기 배 2개
2 큰술. 가루 설탕

요리:

코티지 치즈(또는 크림 치즈)와 달걀을 부드러워질 때까지 섞습니다. 양질의 거친 밀가루, 바닐라 에센스, 설탕을 넣고 섞습니다. 버터를 전자레인지에 녹여주세요. 반죽에 버터를 추가합니다 (팬에 기름을 바르기 위해 두 개의 숟가락을 남겨 두십시오). 혼합. 버터를 바른 작은 베이킹 접시에 붓습니다. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르고 혼합물이 약간 두꺼워 지도록 5 분 동안 그대로 두십시오. 배의 중심을 제거하십시오. 배를 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 배를 반죽과 함께 틀에 넣고 슬라이스를 다소 수직으로 배치하십시오. 가루 설탕을 뿌린다. 200C로 예열된 오븐에 넣고 약 45분간 굽습니다. 칼로 테스트할 때 완성된 캐서롤의 중앙 부분이 젖지 않아야 합니다. 팬에 넣어 약 20분 동안 식힌 후 조각으로 잘라서 드세요. 세로로 자른 배를 자를 때 보이는 모습이 정말 마음에 들었습니다! 그리고 캐서롤의 맛은 훌륭했습니다.

이상적인 치즈케이크

이 치즈케이크를 얼마나 오랫동안 찾고 있었는지... 모든 것을 뒤져봤습니다. 아니요, 모든 것이 잘못되었습니다. 양질의 거친 밀가루로? - 아뇨, 고마워요. 실험 결과 좋은 결과가 나왔습니다.

재료:

코티지 치즈(단! 5%) - 600g.
작은 계란 - 1 개
소금 - 한 꼬집 넣으면 단맛이 더 강해집니다
설탕 - 100-150g (선택 사항), 나는 치즈 케이크를 달콤하고 아침에만 좋아합니다.
밀가루 - 2 큰술.

준비:

1. 모든 것을 섞으십시오. 코티지 치즈를 체로 갈아서 갈 필요가 없으므로 신성합니다. 젖은 손으로 공 모양으로 굴립니다.

2. 저는 항상 13개를 받습니다. 밀가루를 굴립니다. (훌륭한 단어) 과잉을 털어내세요.

3. 뜨겁게 달궈진 프라이팬을 중불에 올려주세요.

4. 한쪽 면이 예쁜 붉게 변하면 뒤집어서 뚜껑을 덮고 약불에서 뚜껑 아래만 같은 색이 될 때까지 놔둡니다.

5. 여기, 뚜껑 아래가 부어있습니다. 프라이팬에서 종이 타월로 접시까지.

빠르게 조리된 도넛

재료:

코티지 치즈 200-250g(9-18%)
계란 1개
3 큰술. 사하라
1/2 작은술 베이킹 파우더
밀가루 100g + 필요하면 조금 더
소금 한 스푼
튀김용 식물성 기름

준비:

1. 코티지 치즈에 설탕, 계란을 넣고 갈아주세요.

2. 베이킹파우더와 소금을 넣고 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽하여 균질하고 부드러운 반죽을 만듭니다. 손에 살짝 달라붙을 수도 있어요.

3. 반죽을 4개로 나누고, 각각에서 약 3.5cm 두께의 소시지를 작은 조각으로 자릅니다.

4. 냄비에 식물성 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 반죽 조각이 떠오를 정도로 충분해야합니다. 잘게 썬 반죽을 조금씩 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(도넛은 기름 속에서 저절로 뒤집힙니다).

5. 슈가파우더를 뿌려 마무리한다. 따뜻한 것이 가장 맛있지만 차가운 것도 아주 맛있습니다.

두부 케이크

재료:

닭고기 달걀 - 5 개
설탕 - 150g + 바닐린 - 5g
오일 배출. - 100 그램
소다 - 0.5 tsp.
코티지 치즈 - 350g (지방 함량이 있는 반죽, 거친 경우 체로 갈아주세요)
밀가루 - 150g
원하는 경우 말린 살구 또는 건포도를 추가할 수 있습니다.

준비:

1. 계란을 치고 설탕 + 바닐린, 버터 (녹은 것)를 넣고 섞은 다음 소다를 넣고 코티지 치즈를 넣고 부드러워 질 때까지 치고 밀가루를 넣고 치십시오.

2. 혼합물을 기름칠된 냄비에 붓습니다. 버터 모양.

3. 180C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 40분간 굽습니다.

4. 위에 핑크 초콜릿 글레이즈를 뿌리고(볼에 있는 초콜릿을 중탕으로 녹인 후 크림을 넣고 눈으로 굵기를 조절한 후 글레이즈를 조금 식힌 후 케이크 위에 부어주세요) 베리로 장식합니다.

레몬 커드

몇 년 동안 - 코티지 치즈에 대한 최고의 요리법입니다. 나는 모두에게 추천합니다!

필요할 것이예요:

계란 6개
저지방 코티지 치즈 750g(0% 권장)
부드러운 버터 175g
가루 설탕 150g
양질의 거친 밀가루 85g
레몬 1개

요리법:

1. 레몬을 씻고 강판이나 특수 칼을 사용하여 껍질을 제거합니다. 2-3 큰술을 짜내십시오. 레몬 주스 숟가락.

2. 버터에 슈가파우더를 넣고 갈아서 제스트와 레몬즙을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

3. 점차적으로 계란, 양질의 거친 밀가루, 코티지 치즈를 하나씩 추가합니다.

4. 두부 혼합물을 기름칠 베이킹 접시에 넣고 표면을 평평하게 만듭니다.

5. 180도로 예열된 오븐에 50~60분 정도 구워주세요.

6. 완성된 커드를 꺼진 오븐에 넣고 살짝 열어서 30분간 식혀주세요.

7. 케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼내어 접시에 담고 슈가파우더를 뿌려주세요. 사워 크림, 꿀 또는 잼과 함께 제공하십시오.

두부 크림 브륄레 또는 어린이를 위한 또 다른 속임수

재료:

뚱뚱한 코티지 치즈 (제 생각에는 시장에서 25%를 구매했습니다) - 200g
우유 - 50ml
삶은 농축 우유 - 0.5 캔

준비:

블렌더를 사용하여 코티지 치즈와 연유를 부드러워질 때까지 치십시오. 우유를 넣고 다시 잘 치십시오. 두부 덩어리를 실리콘 몰드에 넣으십시오. 그리고 냉동실에 4~5시간 넣어두세요. 금형에서 아이스크림을 제거합니다.

양귀비 사워 크림 소스를 곁들인 치즈 케이크

재료

치즈케이크의 경우:

코티지 치즈 400g, 지방 11%
흰색 찐 건포도 100g
설탕 50g
밀가루 50g
계란 1개
튀김용 식물성 기름

소스:

양귀비 씨앗 50g
사워 크림 600g
버터 50g
설탕 100g

요리법

모든 치즈케이크 재료를 섞고 부드러워질 때까지 반죽하세요. 직경 1.5-2cm의 공 모양으로 굴려 밀가루로 말아서 접시에 담은 다음 냉동실에 3시간 동안 두십시오. 양귀비 씨앗 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑 아래에 15분 동안 두어 찌십시오. 수조에서 버터를 녹인 후 버터가 가열된 용기 벽에 소량을 바릅니다. 사워 크림, 양귀비 씨, 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 저어주고 약한 불에 두십시오. 예열하되 끓이지 마십시오. 냉동 치즈케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨냅니다. 냄비에 치즈케이크를 넣고 사워 크림과 양귀비씨 소스를 붓습니다. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 끓여서 뜨겁게 드세요.

속을 채운 치즈케이크(자두 + 견과류)

재료:

코티지 치즈, ~850-900 gr.;
사과, 2 개;
양질의 거친 밀가루, 6 큰술. 엘.;
계란, 2 개;
설탕, 2/3 컵;
바닐린, 1 작은술;
소금 한 스푼

충전용:

자두, ~ 180 gr.;
캐슈넛 1/2컵(또는 기타 좋아하는 것);
주스, 1/3컵(저는 갓 짜낸 오렌지를 사용했습니다);
밀가루, 빵가루용;
튀김용 식물성 기름.

요리법:

굵은 강판에 사과를 갈아주세요. 치즈 케이크의 모든 재료를 섞고 숟가락으로 잘 섞습니다. 내 코티지 치즈는 건조했기 때문에 아마도 코티지 치즈-사과-세 몰리나의 비율이 약간 다를 것입니다. 덩어리가 조밀하고 손으로 쉽게 형성되는지 확인하십시오. 충전재. 자두 위에 주스를 붓고 (알코올이나 물만 섭취 가능) 모든 액체가 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다. 믹서기를 사용하여 자두를 균일한 플라스틱 페이스트로 만듭니다. 견과류를 작은 부스러기로 자릅니다. 자두와 견과류를 섞어서 혼합물이 뜨겁지 않을 때까지 식혀주세요. 우리는 치즈 케이크를 만듭니다. 한쪽 손바닥에 두부 덩어리의 납작한 케이크를 놓고 다른 한편으로는 자두로 만든 얇은 판을 만들어 두부 위에 놓습니다. 우리는 코티지 치즈의 가장자리를 구부려 코티지 치즈의 충전물을 완전히 숨깁니다. 치즈 케이크를 밀가루로 굴립니다. 손에 밀가루가 묻었을 때 이 모든 과정을 수행하는 것이 더 편리합니다. 뜨거운 기름에 치즈케이크를 넣고 약한 불로 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요! 치즈 케이크가 준비되었습니다! 사워크림, 요거트, 좋아하는 소스나 잼과 함께 드세요!

오븐에 치즈 케이크

재료

코티지 치즈 300g (보통 집에서 만든 저지방을 사용합니다);
계란 1개; 3 큰술. 엘. 사하라;
밀가루 250-300g;
소금 한 스푼;
1 큰술. 엘. 레몬 주스 (소다 소화용);
0.5티스푼 탄산 음료; 칼 끝에 바닐라;
2 큰술. 엘. 치즈 케이크에 기름을 바르기 위한 요구르트 또는 사워 크림.

요리법

부드러워질 때까지 블렌더를 사용하여 코티지 치즈, 계란, 설탕, 소금을 섞습니다. 레몬 주스로 소다를 식히십시오. 소다를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 밀가루를 넣고 매우 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 묻힌 손으로 반죽을 잡고 공 모양으로 굴려 납작한 케이크 모양을 만듭니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다 (기름을 미리 바르고 밀가루를 뿌립니다). 부드러운 솔을 사용하여 치즈케이크에 요거트나 사워 크림을 바르면 광택이 더해지고 건조되는 것을 방지할 수 있습니다. 180도에서 25~30분간 굽습니다. 사워 크림, 꿀 또는 잼을 곁들인 차 또는 커피와 함께 제공하십시오.

로얄 치즈케이크

반죽 :

밀가루 2큰술
차가운 버터 150g
설탕 2큰술
약간의 소금
약간의 탄산음료

충전재:

코티지 치즈 500g
계란 4개
설탕 1큰술
1 팩 반 설탕
찐 건포도

준비:

반죽의 모든 재료를 갈아서 부스러기를 얻을 것입니다. 채우기를 위해 모든 것을 섞으십시오. 반죽의 2/3를 기름칠 된 형태로 붓고 수평을 이루고 약간 아래로 누르고 작은면을 만들고 충전물을 부어 건포도를 뿌린 다음 남은 부스러기로 덮습니다. 40-50분 굽기

살구를 곁들인 두부 파이

재료:

밀가루 200g
코티지 치즈 200g
버터 100g
사워 크림 100g
베이킹 파우더 또는 소다 1 tsp.
부드러운 코티지 치즈 200g
계란 3개
설탕 3-4 큰술. 엘.
바닐라
화이트 초콜릿 100g
살구 400g

준비:

버터, 코티지 치즈, 밀가루를 부스러기로 갈아서 계란 노른자 1개, 사워 크림, 베이킹 파우더를 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 만드세요. 반죽을 필름에 싸서 휴지시켜주세요. 잘 익은 살구를 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 스프링폼 팬(직경 25cm) 바닥을 따라 손으로 반죽을 펴서 옆면을 만듭니다. 화이트 초콜릿 바 반 개를 갈아서 반죽 위에 고르게 펴 바릅니다. 반죽과 함께 형태를 냉장고에 넣으십시오. 코티지 치즈와 설탕으로 노른자 (2 개)를 치고 바닐라를 첨가하십시오. 흰자(3개)를 강한 거품으로 치고 두부 덩어리와 조심스럽게 섞습니다. 초콜릿의 나머지 절반을 갈아서 단백질-두부 충전물에 조심스럽게 섞습니다. 반죽이 담긴 틀을 냉장고에서 꺼내어 살구를 바닥에 깔고 그 위에 충전물을 붓습니다. 180*에서 약 50분간 굽습니다. 케이크를 팬에서 살짝 식힌 후 서빙하세요.

'클라우드 위에서' 댄스

테스트를 위해:

밀가루 -3 큰술
반죽 베이킹 파우더 - 1 봉지
버터-200gr
설탕-1큰술
바닐라 설탕 2팩
큰 계란의 노른자 - 4 개

두부 충전의 경우:

사과 - 300gr
코티지 치즈 - 500g, 매우 지방이 많음(또는 지방 치즈가 없으면 0.5 큰술 헤비 크림)
푸딩 1봉지
전분-2큰술
계란-2개
설탕-1큰술

단백질량의 경우:

다람쥐 - 4개
설탕-2/3컵
바닐라 푸딩 1팩 (저는 Dr. Oetker 사용)

요리법

밀가루, 버터, 설탕, 바닐라를 섞고 노른자를 넣고 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 반죽의 1/3을 냉장고에 넣고 나머지 반죽을 틀에 넣으세요. 오븐에 넣고 5~7분 동안 반죽 위에 사과 조각을 올려주세요. 두부 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 코티지 치즈를 체에 문지르고 계란, 전분, 푸딩, 설탕을 넣고 푹신해질 때까지 치십시오. 단백질 덩어리를 준비하십시오. 흰자를 고속으로 휘핑하면서 서서히 설탕을 넣어가며 마지막에 푸딩가루를 넣고 가볍게 섞어주세요. 두부 충전물을 사과 위에 놓은 다음 단백질 혼합물을 놓습니다. 그리고 냉장고에 차갑게 식혀둔 이 반죽을 흰자 위에 비벼주세요. 오븐을 180도까지 예열하고 오븐에 40~50분 동안 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

케이크-치즈케이크 “컬러드 아이스”

재료:

중간 지방 코티지 치즈 200g
마스카포네 치즈 500g
사워 크림 400ml 20-25%
설탕 1컵(조금 적게도 가능)
우유/물 1잔
20그램 젤라틴
바닐린 1팩
다양한 색상의 젤라틴 2-4봉지
컬러젤리를 만드는 주스

비스킷:

계란 3개
설탕 0.5컵
밀가루 0.5컵

준비:

물의 양을 반으로 줄여 알록달록한 젤리 봉지를 준비하세요. 일반 젤라틴을 사용하고 베리 주스(직접 만든 것과 상점에서 구입한 것 모두) 1큰술로 색칠할 수 있습니다. 한 숟가락의 젤라틴을 주스 0.5 컵에 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오. 완전히 용해될 때까지 수조에서 가열합니다. 용기에 붓고 굳힙니다(약 1시간). 그런 다음 정사각형과 삼각형으로 자릅니다. 일부는 제품 내부에 들어가고 일부는 장식용으로 사용됩니다. 스펀지 케이크 준비 : 설탕과 함께 계란을 쳐서 강한 거품을 만들고 밀가루를 넣고 다시 치고 틀에 붓고 오븐에서 180 도의 온도에서 약 20 분 동안 굽습니다. 완성 된 케이크를 조각으로 자릅니다. 1x1cm 젤라틴 위에 끓인 물이나 우유를 붓고 부풀어 오르고 수조에 녹입니다. 코티지 치즈를 설탕, 사워 크림, 마스카포네 치즈, 바닐라로 치십시오. 부드러운 코티지 치즈로 대체했습니다. (총 700g의 코티지 치즈를 얻었습니다. 치즈를 바닐라 요구르트로 대체해도 맛있습니다.) 녹인 젤라틴을 식힌 다음 사워 크림과 두부 혼합물에 붓습니다. 여러 가지 색의 젤리 조각과 비스킷(컷)을 추가합니다. 잘 섞어서 틀에 붓습니다. 스펀지 케이크 조각을 무작위 순서로 표면에 놓고 케이크의 바닥을 모방합니다(매끄러운 표면이 되도록 덩어리 안으로 밀어 넣습니다). 뚜껑을 덮고 약 3시간 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 뒤집어서 접시에 옮깁니다. 원하는 대로 젤리 조각으로 장식해 보세요.

쿠키 케이크 없음

재료:

쿠키 24개 + 뿌리기용
코티지 치즈 250gr
사워 크림 5큰술
설탕 3큰술
연화 버터 100g.
자두 맛
장식용 코코아

준비:

코티지 치즈를 설탕 및 사워 크림과 섞고 버터, 자두를 추가합니다(예비 찌기 및 절단). 적절한 형태에 필름을 깔고 쿠키 층을 배치합니다(가능하면 3 x 2 층, 그 이상). 두부 충전물을 바르고 자두를 추가합니다. 다시 쿠키 층, 두부 채우기, 자두를 반복합니다. 조심스럽게 접시 위에 뒤집어 필름을 제거하고 상단과 측면에 크림을 바르십시오. 윗면에는 코코아를 뿌리고 옆면에는 쿠키 부스러기를 뿌립니다.

건포도를 곁들인 치즈케이크(유치원에서처럼)

화합물:

코티지 치즈 - 500g
닭고기 달걀 - 3 개
밀가루 - 5 큰술.
숟가락 건포도 - 소수
설탕 - 1 큰술. 숟가락

준비:

건포도를 곁들인 치즈케이크를 준비하려면 코티지 치즈를 포크로 으깨세요. 건포도를 씻으십시오. 코티지 치즈에 건포도, 계란, 설탕, 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 치즈 케이크를 만들고 밀가루를 넣고 양면을 식물성 기름에 볶습니다. 건포도와 사워 크림을 곁들인 치즈 케이크를 제공하십시오.

맛있는 요리 요리(유치원에서와 마찬가지로)

화합물:

코티지 치즈 - 500g
닭고기 달걀 - 2 개
우유 - 50ml
양질의 거친 밀가루 - 80g
설탕 -50g
딸기 (냉동 가능) - 200g
바나나 - 1 개

요리:

맛있는 코티지 치즈 캐서롤을 준비하려면 계란을 치십시오. 코티지 치즈와 우유를 넣고 섞고 믹서기로 치십시오. 두부 덩어리에 설탕과 양질의 거친 밀가루를 넣고 섞습니다. 바나나를 입방체로 자르고 두부 덩어리에 넣고 섞습니다. 코티지 치즈 캐서롤을 구우려면 베이킹 접시나 찜 용기에 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다(또는 찜 용기에 호일을 넣습니다). 두부 덩어리의 절반을 틀에 넣은 다음 딸기와 나머지 두부 덩어리를 넣습니다. 코티지 치즈 캐서롤을 이중 보일러에서 45-60분 동안 요리하거나 오븐에서 30-40분 동안 굽습니다. 맛있는 코티지 치즈 캐서롤은 어린이와 어른 모두에게 훌륭한 디저트가 될 수 있습니다.

게으른 만두

재료:

코티지 치즈 - 450 gr
계란 - 1 개
소금 2 큰술.
설탕 1팩. 바닐린

준비:

모든 것을 잘 갈아서 밀가루 1컵 정도를 넣습니다. 결과 반죽을 "소시지"(만두보다 두꺼운)로 굴려서 밀가루를 추가합니다. 다이아몬드로 자르고 소금물에 끓입니다 (문자 그대로 1 분 동안 요리하십시오).

당근 캐서롤

당근으로 코티지 치즈 캐서롤을 준비하려면

필요할 것이예요:(2~3인분 기준)

코티지 치즈 - 200g;
당근-1 개 (평균);
계란-1 개;
케 피어 - 70 ml;
양질의 거친 밀가루 - 50g;
흑설탕 - 2 큰술. 엘.;
바닐린.

계란에 설탕을 넣고 양질의 거친 밀가루를 케 피어로 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 코티지 치즈를 넣고 잘게 썬 당근을 섞습니다. 캐서롤 재료를 모두 섞은 후 기름을 두른 팬에 옮겨 담아 200도로 예열된 오븐에서 30분간 굽습니다.

초콜릿 커드 컵케이크

컵케이크는 항상 훌륭합니다. 특히 오븐에서 바로 갓 나온 신선함이 좋습니다. 쉽고 빠르게 준비됩니다. 이 채워진 컵케이크는 손님에게 정말 놀라운 선물입니다.

요리 시간: 30 분
제공량: 12개

필요할 것이예요:

충전재:

부드러운 코티지 치즈 250g
5 큰술. 엘. 사하라
바닐라 설탕 1팩

반죽 :

밀가루 200g
2 티스푼 베이킹 파우더
3 큰술. 엘. 코코아 가루
계란 1개
설탕 180g
무취 식물성 기름 100ml
천연 요거트 300ml

요리법:

1. 오븐을 180C로 예열하세요.

2. 금형에 오일을 바릅니다.

3. 설탕과 바닐라 설탕으로 코티지 치즈를 치십시오.

4. 체친 밀가루, 베이킹파우더, 코코아를 섞습니다.

5. 계란에 설탕, 식물성 기름, 요구르트를 넣고 풀어주세요.

6. 밀가루 혼합물을 넣고 잘 섞는다.

7. 반죽을 반으로 나눠주세요.

8. 한 파트를 틀에 넣은 뒤, 반죽 위에 2티스푼 정도 올려주세요. 남은 반죽으로 채우고 덮습니다.

9. 20분간 구워주세요.

치즈케이크 '에어'

설명:영양가 높은 아침 식사나 디저트로 사용할 수 있는 칼슘 함량이 높은 최고의 어린이 요리는 "에어" 치즈케이크입니다. "에어리" 치즈케이크를 만드는 방법은 복잡하지 않고 시간도 많이 걸리지 않으며 완성된 요리는 즐거움과 유익을 가져다줍니다. 천연 코티지 치즈는 놀라운 영양 특성으로 인해 빠른 포만감을 촉진하고 뼈와 어린이의 전반적인 건강을 강화합니다. "Airy"어린이 치즈 케이크는 차, 사워 크림 및 기타 발효유 제품과 함께 먹을 수 있습니다.

코티지 치즈는 피트니스 산업뿐만 아니라 일반 사람들에게도 가장 인기 있는 제품 중 하나입니다. 다양한 음식(과일, 야채 등)과 잘 어울리며 간식으로 활용하기 편리합니다. 또한 코티지 치즈와 그 유익한 특성은 어린 시절부터 우리에게 알려졌습니다!

그러나 최근에는 코티지 치즈 주변에 "더러운"소문이 퍼지기 시작했습니다. 아마도 일부 코티지 치즈 생산자는 생산에서 "프리 로더"이며 우리에게 전분 외에는 거의 아무것도 판매하지 않으며 사실상 이점이 없습니다!

우리가 먹고 있는 것이 진짜, 건강한 제품인지 가짜인지 어떻게 알 수 있습니까? 본와이드가 도와드리겠습니다!

우유를 발효시킨 후 유청을 제거하여 얻은 동부 및 북부 유럽의 전통 발효유 제품입니다. 유청(케피르)이 배출된 신 우유를 가열하면 응고되어 단단한 덩어리가 형성됩니다. 이것이 바로 코티지 치즈입니다!

지방 함량에 따라 전통적인 방식으로 생산된 코티지 치즈를 지방(18%), 반지방(9%), 저지방 코티지 치즈(3% 이하)로 분류하는 것이 공식적으로 관례입니다. 부드러운 식이 코티지 치즈도 반지방으로 분류됩니다.

코티지 치즈의 장점

코티지 치즈는 특히 풍부합니다. 메티오닌- 지방성 효과가 있는 필수 아미노산입니다. 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고, 가장 중요하게는 지방간을 예방합니다.

필수 아미노산(단백질) 외에도 코티지 치즈에는 비타민(특히 A, E, P, B2, B6 및 B12), 엽산, 칼슘, 철, 나트륨, 마그네슘, 구리, 아연, 불소 및 인염이 풍부합니다. . 코티지 치즈가 잘 흡수되는 것은 이러한 화합물 덕분입니다. 임산부와 수유부는 코티지 치즈보다 더 나은 칼슘 및 기타 미량 원소 공급원을 찾지 못할 것입니다.

코티지 치즈가 필요합니다 모든 조직의 성장과 회복을 위해신체, 특히 뼈 조직. 신경계 기능, 심장 활동 및 혈액 생성에 유용합니다.

코티지 치즈는 간 질환, 죽상 동맥 경화증 및 고혈압 치료를 위한 식단에 포함됩니다.
또한 위궤양, 십이지장궤양, 만성위염, 만성담낭질환, 췌장염, 장질환 환자의 약용 목적으로도 널리 사용되고 있다. 그것은 거의 모든 식단에 포함됩니다.

구성 및 칼로리 함량

칼슘염이 다량 함유된 우수한 유제품입니다. 14~18%의 균형잡힌 단백질이 함유되어 있습니다.

칼로리 함량: 155.3kcal

다람쥐: 16.7 g - 그 중 70%가 카제인이고, 나머지 30%가 빠른 단백질입니다. 지방 (제품의 지방 함량에 따라 다름): 0.5 - 15 g, 탄수화물: 2.0 g

코티지 치즈의 비타민 구성:

비타민 A: 0.08mg
비타민 B1: 0.04mg
비타민 B2: 0.3mg
비타민 C: 0.5mg
비타민 PP: 0.4mg
철: 0.4mg
칼륨: 112.0mg
칼슘: 164.0mg
마그네슘: 23.0mg
나트륨: 41.0mg
인: 220.0mg

중요한:구성 성분이 적을수록 좋습니다. 이상적인 선택은 "천연 우유, 누룩"이라는 구성입니다. 그러나이 옵션은 드물며 대부분 매장에서 패키지에 "우유, 염화칼슘, 효소 제제, 스타터 배양 등"과 같은 내용이 포함되어 있습니다. 등등. "첨가물"이 많을수록 코티지 치즈의 품질이 떨어집니다.

코티지 치즈 "Vkusnoteevo" 9%

코티지 치즈 "Prostokvashino" 5.0%

구성뿐만 아니라 제조 기준에도 주목하세요! GOST가 TU보다 낫습니다.. 사실 코티지 치즈가 GOST에 따라 만들어지면 생산에 필요한 국가 표준을 충족합니다. 그리고 기준이 기술 조건(TS)이라면 아쉽게도 생산 조건의 품질에 대한 확신이 없습니다. 제조업체는 그에게 이익이 되는 것보다 더 많은 돈을 쓰지 않을 것입니다.

소화율

코티지 치즈에는 조직이나 세포 구조가 없습니다. 이는 생선, 고기 및 가금류와 같은 동물성 단백질 공급원과 유리하게 구별되므로 이러한 제품과 달리 코티지 치즈는 쉽게 소화되고 거의 완전히 소화되며 모든 필수 아미노산을 포함합니다. 코티지 치즈 단백질의 인체 소화율은 육류 단백질의 소화율보다 약간 높습니다. 코티지 치즈는 소화하는 데 꽤 오랜 시간이 걸린다는 점을 기억하세요. 1.5~3시간).

그러나 성인은 유제품 및 신유 제품 섭취 시 약간의 불편함을 느낄 수 있습니다. 사실 인체는 성장하는 과정에서 어린 시절에 우유 단백질을 효과적으로 분해하는 데 필요한 효소를 잃습니다. 특히 우유를 분해하는 효소의 생산이 중단됩니다.
따라서 우유 한 잔이나 코티지 치즈를 마신 후 배가 무거워지면 이러한 제품을 포기하거나 섬유질이 풍부한 음식 (야채, 과일)과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

대부분의 경우 발효유 제품에서는 문제가 발생하지 않지만, 그 안에 들어 있는 유당은 제품 자체의 발효유 식물군에 의해 이미 분해되었기 때문입니다. 또한 코티지 치즈, 케피어, 발효 구운 우유 등에는 우유 자체보다 비타민 B가 더 풍부합니다. 발효유 제품의 단백질은 우유보다 더 빠르고 잘 흡수됩니다. 예를 들어, 우유를 마신 후 한 시간에 32% 흡수된다면 코티지 치즈 - 91%.

다음 기사에서 코티지 치즈 섭취와 관련된 문제에 대해 자세히 읽을 수 있습니다.

보관하는 방법?

코티지 치즈는 부패하기 쉬운 제품입니다. 3일 동안 자연생활을 하게 됩니다. STORE COOK COOK의 유통기한은 최대 7일 입니다!그가 지금까지 살아갈 수 있는 기술은 수용 가능하기 때문입니다. 기간이 7일 이상으로 표시되면 내부에 최소한 방부제가 포함되어 있다는 의미이므로 이를 이해해야 합니다(일반적으로 우리 의견으로는 이는 명백한 것 이상입니다).

뚜껑이 달린 에나멜 또는 유리 용기에 코티지 치즈를 약간 반죽하여 보관하는 것이 가장 좋습니다. 집에서 만든 코티지 치즈는 약간의 맛이 떨어지더라도 냉동실에서 한 달 이상 잘라낼 수 있습니다. 코티지 치즈는 비닐봉지에 보관할 수 없습니다!

자연스러움을 확인하는 방법?

전분의 존재를 위해.
모든 것이 매우 간단합니다! 전분과 요오드가 혼합되면 화학 반응의 결과로 전분은 파란색으로 변하지만 요오드가 평소의 연한 노란색으로 남아 있으면 제품에 전분이 포함되어 있지 않습니다. 코티지 치즈에 요오드를 조금 떨어뜨려야 진실이 드러날 것입니다!

식물성 지방이 존재하는 경우.
따뜻한 물을 사용하여 제품에 식물성 지방이 있는지 확인할 수도 있습니다. 이렇게하려면 따뜻한 물 한잔에 1 티스푼을 추가해야합니다. 신선한 코티지 치즈를 부드럽게 저어주고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
이 시간 동안 물 표면에 황색 필름이 나타나고 코티지 치즈가 바닥에 가라 앉으면 지방이 포함되어 있다는 것을 의심하지 마십시오.

이제 어떤 종류의 코티지 치즈를 먹는지 직접 확인할 수 있습니다! 하지만 너무 걱정하지 말고 진정한 천연 코티지 치즈를 찾아 상점과 시장을 샅샅이 뒤져보세요. 결국 전분은 탄수화물일 뿐이고 우리 몸에는 식물성 지방이 필요하며 이 두 가지 첨가물은 확실히 당신을 독살하지 않을 것입니다! 코티지 치즈에 이 물질이 존재한다는 것은 소비자(즉, 우리)를 속이는 것을 의미하며 이는 정말 나쁘지만 치명적이지는 않습니다. 음식 나치로 변하지 말고 식단의 완전한 청결을 위해 노력하지 마십시오. 아쉽게도 이것은 현대 사회에서는 불가능합니다! 신경을 저장하십시오.

저지방을 먹어야 할까?

지방 함량이 1%(0.1%)에서 2%(1.8%) 범위인 발효유 제품은 일반적으로 무지방으로 간주됩니다. 코티지 치즈에서 지방을 완전히 없애는 것은 거의 불가능하므로 패키지의 "0"%는 광고 효과에 지나지 않습니다.

광고에서는 이 제품의 칼로리 함량이 제품 100g당 90~115kcal로 매우 낮다고 주장합니다. 반지방(9% - 159kcal/100g) 및 지방(19% - 232kcal/100g) 품종과 비교하면 그리 큰 차이는 아닙니다.

코티지 치즈의 이상적인 지방 함량은 저지방 제품에서 발견되는 칼슘이 신체에 덜 흡수되기 때문에 0%가 아닌 5~9%로 간주됩니다. 알려진 바와 같이, 이 요소를 흡수하려면 적어도 최소한의 지방이 필요합니다. 또한 저지방 코티지 치즈에는 유용한 물질과 비타민이 거의 포함되어 있지 않으므로 실제로 저지방 제품을 섭취하는 것보다 중지방 코티지 치즈를 소량 섭취하는 것이 좋습니다. 쓸모 없는.

동물성 제품의 경우 다음과 같은 관찰이 종종 관련됩니다. 지방이 많을수록 맛이 더 좋습니다. 그러나 제품의 탈지는 쉽지 않으므로 설탕이 첨가되는 경우가 많습니다. 따라서 칼로리 함량이 높을 수 있습니다. 코티지 치즈가 달게 된 것입니다.

저지방 코티지 치즈에는 또한 유익한 인지질인 레시틴과 세팔린이 너무 적게 포함되어 있습니다. 이는 영양가가 있고 세포막 구조와 미세 수용체의 일부이며 신경 자극 전달에 관여하는 유지방 성분입니다. 이러한 물질의 부족을 경험하지 않으려면 전 지방 코티지 치즈, 우유, 사워 크림, 크림과 같은 유제품이 매우 필요합니다.

결론: 지방 함량이 5%인 코티지 치즈를 먹으면 체중 감량에 아무 일도 일어나지 않습니다. 저지방 천연 코티지 치즈를 찾아보세요 거의 불가능한, 따라서 비타민, 칼슘 및 훌륭한 맛을 빼앗기지 말고 건조하고 저지방 두부 덩어리 (5g)에 질식하십시오. 일부 사람들이 두려워하는 것처럼 그들은 지방에 변화를 가져오지 않으며 지방 연소 과정을 망치지도 않을 것입니다.

다양한 기성 달콤한 두부 덩어리를 사지 않는 것이 좋습니다. 칼로리와 지방 함량이 상당히 높을 뿐만 아니라 설탕과 대체 식품만 함유되어 있습니다. 천연 코티지 치즈, 신선한 제철 과일 또는 말린 과일을 구입하여 아이를 위해 맛있고 건강한 두부 덩어리를 직접 만드는 것이 좋습니다 😉

"나 여기있어..."