터키 커피를 끓이는 방법: 커피 애호가의 비밀. 터키 커피: 다양한 나라의 양조 비법과 최고의 레시피

대부분의 사람들은 적어도 가끔씩 커피를 마십니다. 갓 끓인 향긋한 음료는 표현이 부족한 인스턴트 음료보다 훨씬 맛있습니다.

좋은 품질의 커피는 카페나 바에서 주문할 수 있습니다. 하지만 직접 준비하는 것도 매우 간단합니다. 이렇게하려면 곡물, 물, 국자 (터크) 만 있으면됩니다. 에스프레소와 카푸치노를 좋아하시는 분들은 자동 커피 머신을 이용하실 수 있습니다.

커피는 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 그들은 집에서 아침 식사 시간에, 직장에서 점심 시간에, 저녁에 친목 파티에서 마십니다.

특별하고 비교할 수 없는 향기가 활력을 주고 기분을 향상시킵니다. 검은색의 뜨거운 액체는 잠을 방해하고 뇌를 자극하여 스트레스 저항력을 높입니다.

이 다이어트 음료에는 사실상 칼로리가 포함되어 있지 않습니다. 동시에 우유, 설탕, 향신료를 첨가하여 끝없이 다양화할 수 있습니다.

집에서 커피를 제대로 추출하는 방법

다양한 종류와 준비 방법이 있습니다. 그 독특한 맛을 찾으려면 잘 실험해야 할 것입니다. 하지만 어떤 음료든 고품질로 만드는 데 도움이 되는 일반적인 규칙도 있습니다.

다양한 선택

커피의 맛은 브랜드가 아니라 커피가 재배된 국가와 콩이 어떻게 가공되었는지에 따라 달라집니다. 최고의 배치는 중남미에서 나옵니다.

전 세계적으로 두 가지 주요 품종이 생산됩니다. 아라비카는 맛이 풍부하고 향이 뚜렷하며 카페인 함량이 상대적으로 낮습니다. 강한 쓴 커피를 좋아하는 사람들을 위해 로부스타가 추가되는데, 그 맛은 그다지 흥미롭지 않습니다. 로부스타는 아라비카보다 훨씬 저렴합니다. 이는 커피나무를 키우는 특성 때문이다.

곡물인가, 땅인가?

음료 자체는 기성품으로 구입할 수 있는 분쇄 콩으로 만들어집니다. 그러나 오랫동안 보관하면 분쇄된 커피는 특별한 향을 잃고 맛이 밋밋해지고 표현력이 없어집니다.

생두를 로스팅하고 곱게 분쇄하는 등 모든 과정을 직접 수행하는 것이 가장 좋습니다. 음료를 준비하기 직전에 이 모든 작업을 수행하면 놀라운 결과를 기대할 수 있습니다.

로스팅 원두

로스팅하는 동안 원두의 색뿐만 아니라 맛도 변합니다. 덜 로스팅된 커피는 신맛이 나고 강도가 부족합니다. 너무 익힌 곡물에서 우리는 어둡고 쓴 음료를 얻습니다.

집에서 제대로 튀기기 위해 무거운 프라이팬을 가열하고 원료 0.5kg당 1테이블스푼의 비율로 버터를 바릅니다. 커피콩이 진한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

경험을 통해서만 프로세스의 끝점을 결정할 수 있습니다. 같은 품종이라도 다르게 로스팅하면 맛이 달라집니다.

특별한 조리기구가 필요하신가요?

시간 테스트를 거친 Turk 또는 더 큰 커피 포트는 커피 양조를 위해 특별히 설계되었습니다. 그들은 특별한 모양을 가지고 있으며 적합한 재료로 만들어졌습니다.

원칙적으로 크기가 작은 깨끗한 용기에 두 잔의 음료를 끓일 수 있습니다..

터키인의 부재가 자신의 즐거움을 부정하는 이유는 아닙니다. 냄비, 컵, 심지어 보온병으로도 커피를 만들 수 있습니다.

수도꼭지에서 물을 가져갈 수 있습니까?

냄새가 없어요;
투명하고 무색이어야 한다.
염소를 포함하지 마십시오.

수돗물을 커피 포트에 붓는 것은 권장되지 않습니다. 생수를 구입하는 것이 좋습니다. 집에서 필터를 이용해 정수된 물도 적합합니다.

터키인(cezve)으로 커피를 끓이는 방법

Turka는 그 뒤에 고대 역사를 가지고 있습니다. 그러나 가전제품이 우리 삶에 침입했음에도 불구하고 이 원래의 그릇은 그 자리를 포기하지 않습니다. 실제 구리 터크에서만 커피가 풍부하고 표면에 두꺼운 거품이 나타납니다.

스토브에 전통적인 방법

Turka는 다른 주방 용품과 다릅니다. 손잡이가 길고 아래쪽으로 갈수록 넓어지며 가운데는 허리가 좁고 위쪽은 편안한 주둥이가 있습니다. 최고의 터키 제품은 구리로 만들어집니다.

요리 과정 자체는 약 5분 정도 소요되지만 인내심을 갖고 준비해야 합니다. 잠시 동안 외면할 수 없으며 거품이 매우 빠르게 상승하고 음료가 즉시 가장자리 위로 흘러갑니다.

커피가 얼마나 필요하세요?

일반적으로 받아 들여지는 규칙은 컵당 1-2 티스푼의 커피 가루를 넣는 것입니다. 농도를 크게 높여서는 안됩니다. 이는 건강에 해롭고 섬세한 맛과 향을 망쳐 음료를 지나치게 쓴맛으로 만듭니다.

그러나 실제로는 커피잔의 크기가 매우 다양하고 사람마다 취향이 다릅니다. 따라서 부어야 할 가루의 양을 이해하는 것은 일반적으로 경험을 통해 이루어집니다.

행동 알고리즘

진짜 미식가들은 요리 과정에서 수천 가지의 다양한 규칙과 전통을 따르지만, 먼저 일반적인 지침을 따르십시오.

잘게 분쇄된 커피를 이미 따뜻해진 커피 포트에 붓고 다시 가열하여 향을 방출합니다.
물을 부어주세요. 차가울수록 좋습니다.
Turka를 약한 불로 가열하면서 표면에 크림 같은 거품이 형성되는지 주의 깊게 모니터링합니다.
폼이 상승하기 시작하여 상단 가장자리에 도달하면 터크를 신속하게 제거해야 합니다.
그런 다음 다시 끓여서 제거하고 세 번째 절차를 수행하십시오.

찌꺼기가 바닥에 더 빨리 가라앉도록 하려면 테이블 위의 터크를 가볍게 두드리거나 한 숟가락의 찬물을 추가하세요.

요리 시간

중요한 것은 요리 시간이 아니라 올바른 동작 순서입니다. 전통적인 동양 방식은 약한 불로 천천히 요리하면서 거품을 세 번 일으키는 것입니다. 설탕을 첨가하면 가열 속도가 더욱 느려지는 동시에 거품의 품질이 향상됩니다.

하지만 아침 출근 시간이 없다면 갈아 놓은 곡물 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 맛이 이상과는 다르더라도 인스턴트보다는 훨씬 낫습니다. 한 가지 규칙을 항상 따라야 합니다. 커피는 절대 끓여서는 안 됩니다.

터키인에는 어떤 유형이 있나요?

전통적으로 터키산은 구리로 만들어지거나 더 저렴한 알루미늄으로 만들어집니다. 코팅이 있거나 없는 세라믹 제품은 덜 일반적입니다. 전기 변형도 가능합니다. 각 품종마다 고유한 특성이 있습니다.

세라믹

그러한 터키인의 주요 특징은 두꺼운 세라믹 벽입니다.

냄새를 흡수하지 않으며 얼룩이 생기지 않습니다.
균일한 가열을 제공하고;
열을 잘 유지하십시오.

첫 번째 기포가 표면에 나타나면 열에서 세라믹 터크를 제거해야 합니다. 오랫동안 열을 발산하고 커피가 저절로 위로 올라갑니다. 습관적으로 거품이 가장자리까지 올라가게 놔두면 반드시 도망가게 됩니다.

전기 같은

기본적으로 전기 터크는 여러 컵의 기성 음료를 위해 설계된 작은 전기 주전자입니다. 컴팩트하고 사용하기 쉽습니다. 물을 붓고 분쇄 커피를 추가하면 스토브보다 훨씬 빨리 상쾌한 음료가 준비됩니다.

미식가들은 자동화된 요리 과정에 자신만의 손길을 더하는 능력을 그리워합니다. 하지만 이 편리한 장치는 여행이나 직장에서 유용하게 사용될 수 있습니다.

터키인의 인기 요리법

커피를 끓이는 알고리즘이 약간 다른 경우 커피 음료에 대한 조리법이 매우 많습니다.

거품으로

두껍고 촘촘한 거품은 품질의 지표입니다. 에센셜 오일이 기포와 혼합되어 커피 덩어리에서 방출될 때 형성됩니다. 다량의 기름을 함유하고 있는 신선하고 적절하게 가공된 곡물입니다. 거품은 향기를 보존하여 투르카의 좁은 목에 일종의 칸막이를 형성합니다. 컵에 숟가락으로 담은 후 조심스럽게 커피를 따르세요.

우유 랑

가장 간단한 조리법은 좋아하는 조리법에 따라 끓인 음료에 약간의 우유를 추가하는 것입니다. 물 대신 우유로만 만들어도 됩니다. 더 정교한 옵션도 있습니다. 비엔나 커피 위에 휘핑 크림을 얹고, 차가운 글라스에 아이스크림을 담는다.

도미니카인

도미니카 커피는 높은 품질로 구별됩니다. 맛을 향상시키기 위해 혼합물에 첨가됩니다. 도미니카 커피는 일반적으로 에스프레소와 비슷하게 매우 진하고 쓴맛이 나는 커피로 만들어집니다. 일반적으로 간헐천 커피 메이커가 사용됩니다. 그들은 많은 양의 설탕을 첨가하여 작은 컵으로 마십니다.

시나몬

모든 향신료 중에서 계피는 커피를 가장 잘 장식합니다. 향기를 독특하게 만들 뿐만 아니라 활력과 좋은 기분을 선사합니다.

커피를 끓이는 다양한 방법

커피를 끓이려면 일반 주방 도구와 현대 기술 장치가 모두 사용됩니다. 물론 음료의 맛은 다릅니다.

냄비에

더 좋은 것이 없다면 냄비에 커피를 끓일 수 있습니다. 물을 붓고 끓이기만 하면 됩니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 제품 자체를 붓고 다시 가열하십시오. 찌꺼기가 위로 떠오르면 음료가 완성된 것입니다. 이제 찌꺼기가 바닥으로 가라앉을 때까지 조금 기다려야 커피를 마실 수 있습니다.

간헐천 커피 메이커에서

간헐천 커피 메이커의 커피는 진하고 풍부합니다. 아래쪽에는 찬물을 붓고, 체에는 커피가루를 채운다. 커피 메이커를 스토브 위에 놓고 압력을 가하여 끓는 물에서 나오는 증기가 분쇄 커피를 통과합니다. 동시에 간헐천을 연상시키는 끓어오르는 액체가 표면에 발생합니다. 완성된 음료는 상단에 모아 컵에 부을 수 있습니다.

일반 드립 커피 메이커에서는

드립 커피 메이커는 가장 저렴한 가격으로 작동 원리가 간단하기 때문에 누구나 사용법을 이해할 수 있습니다. 탱크에 물을 붓고 분쇄된 곡물을 영구 또는 일회용 필터에 붓습니다.

전원 버튼을 누르기만 하면 커피를 통과한 물이 유리병으로 떨어집니다. 커피가루의 양이 많을수록 음료의 맛이 강해집니다.

커피 머신에서

커피 머신 제작자는 프로세스를 완전히 자동화했습니다. 장치에 필요한 것은 물과 곡물뿐입니다. 기계 자체가 지정된 매개변수에 따라 원두를 분쇄하고 에스프레소를 준비합니다.

분쇄 커피용으로 설계된 커피 머신도 있습니다. 분말은 뜨거운 물이 통과하는 특수 뿔에 단단히 포장되어 있습니다. 최신 기술은 준비된 커피를 표준 캡슐에 밀봉하는 캡슐 머신입니다.

전자레인지에서

주방에서 없어서는 안될 조수인 전자레인지는 커피도 끓일 수 있습니다. 음료가 흘러나가지 않도록 더 큰 머그잔을 가져가야 합니다. 맛에 따라 커피와 설탕을 넣고 물을 2/3 정도 채운 후 전자레인지에 최대 세기로 2분간 돌려주세요.

석영 모래에서

남부 국가 주민들은 뜨거운 모래에서 커피를 준비합니다. 이 과정을 집에서 재현하려면 벽이 높은 두꺼운 프라이팬에 석영 모래를 부어 넣어야합니다.

모래가 잘 따뜻해지면 그 위에 터크를 놓고 더 깊이 파십시오. 그런 다음 거품이 올라올 때까지 가열합니다. 커피는 스토브보다 더 풍부하고 향이 더 잘 드러납니다.

커피포트에는

커피포트의 부피로 인해 대기업에 적합합니다. 커피는 그 안에 양조되지 않고 양조됩니다. 부분의 절반을 끓는 물에 붓고 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 코를 무언가로 막을 수도 있습니다. 2~3분 후 남은 커피와 물을 넣어주세요.

음료는 5~7분 안에 준비됩니다. 결과를 개선하려면 이때 커피 포트를 뜨거운 물이나 따뜻한 표면 위에 놓을 수 있습니다.

다양한 종류의 커피

종류가 다양해 원하는 맛과 조리방법을 선택할 수 있다.

자연스러운

천연 커피는 인스턴트 커피에 비해 확실한 이점을 가지고 있습니다. 그것은 완전한 맛과 풍부한 향을 가지고 있습니다.

곡물

콩 커피는 분쇄 커피보다 모든 유익한 특성을 더 잘 유지합니다. 로스팅 정도는 매우 중요하며 맛에 큰 영향을 미칩니다.

지면

원두는 커피 그라인더를 사용하여 분쇄됩니다. 일부 레시피에서는 거칠게 갈아야 하고, 다른 레시피에서는 더 곱게 갈아야 합니다.

커스터드

커피를 내리는 방법은 매우 간단합니다. 머그잔을 뜨거운 물로 헹구고 커피 2티스푼을 넣은 다음 끓는 물을 붓고 접시로 덮습니다. 5분 안에 음료가 준비됩니다.

동부 스타일

동부에서는 아주 잘게 분쇄된 원두를 사용하여 진한 거품과 함께 진한 커피를 만듭니다. 설탕과 향신료가 첨가되며 때로는 음료가 두껍게 보일 정도의 양이 추가됩니다.

터키어

특별한 요리 용기 인 Turk와 인기있는 요리법이 우리에게 온 것은 터키에서 왔습니다. 터키식 커피는 뜨거운 모래에 정향이나 계피를 첨가하여 아주 천천히 끓입니다.

터키 커피를 제대로 끓이는 방법이 비디오에 나와 있습니다.

루왁

이 품종의 곡물은 의도된 목적으로 사용되기 전에 무상이라는 동물의 내장을 통과합니다. 그곳에서 효소와 효소로 처리되어 최종 제품에 완전히 독특한 맛을 선사합니다.

완벽하게 추출된 커피라도 다양한 방법을 사용하면 맛이 향상될 수 있습니다. 갓 끓인 커피는 그 훌륭한 특성을 빨리 잃습니다.

어떤 향신료를 추가할 수 있나요?

따뜻하고 풍부한 향을 선사합니다. 치유 효과가 있습니다. 혈액을 정화하고 색조를 개선하며 좋은 기분을 조성합니다.

카네이션.

매콤하고 밝으며 음료를 풍부하게 해주고 카페인의 부정적인 영향을 중화시킵니다. 혈압을 정상화하고 감기에 도움이 됩니다.

생강.

특정한 신선한 향을 더하고 신진대사를 개선하며 기분을 좋게 합니다.

후추.

날카롭고 상쾌한 향이 마음을 자극합니다. 후추는 방부제, 클렌징 및 보온제입니다.

바닐라.

부드럽고 달콤한 향기를 동시에 선사하여 마음을 편안하게 해줍니다.

커피는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

내추럴 커피는 준비 후 즉시 뜨겁고 향긋한 커피를 마셔야 합니다. 30분 안에 냄새는 사라지고 맛도 변할 것입니다. 차가운 커피 음료와 보온병 캠핑 옵션은 예외입니다.

커피는 왜 쓴가요?

일부 유형의 커피에서는 약간의 쓴맛이 필수 요소입니다. 가용성은 다음 요소에 따라 달라집니다.

로스팅 정도;
혼합물의 로부스타 함량;
양조 강도;
레시피.

커피가 너무 쓴맛이 나면 소금을 조금 넣어서 커피를 절약할 수 있습니다.

커피 종류의 올바른 선택, 원두 가공 및 요리 준비는 고품질의 맛있는 음료를 얻는 주요 기준입니다. 다양한 요리법을 통해 모든 취향에 맞는 옵션을 만들 수 있습니다. 아름답고 창의적인 양조 과정은 익히기가 쉽습니다. 남은 것은 테이블을 아름답게 설정하고 컵을 끓는 물로 헹구고 향기로운 검은 액체를 부을 수 있다는 것입니다. 커피를 즐겨보세요!

커피... 강함 - 사랑처럼, 검정색 - 밤처럼 달콤함 - 죄처럼! 그리고 이 유혹을 없애는 유일한 방법은 그것을 마시는 것입니다!

전 세계 수백만 명의 사람들이 신성한 명상, 즉 커피 의식으로 하루를 시작합니다. 커피 외에도 세 가지 필수 속성이 필요합니다. 터크(구리보다 낫음), 숟가락(은보다 낫음), 물... 성스러운 것보다 낫습니다. 물론, 물은 숟가락처럼 아주 평범할 수도 있습니다. 그러나 가장 편리한 커피 머신을 사용하더라도 터키 또는 아랍어 체즈베를 교체할 가치가 없습니다. 시대정신과 흔들리지 않는 전통, 진정한 커피의 마법이 담긴 동양의 미묘한 맛은 어떤 기계로도 전달할 수 없습니다.

가장 인기 있는 커피는 하이랜드 아라비카, 강한 로부스타, 향기로운 리베리카의 세 가지 주요 품종입니다. 커피의 품질은 일반적으로 곡물의 크기와 밀도, 향 및 기술 준수라는 세 가지 주요 매개 변수에 의해 결정됩니다. 커피가 평범한 음료가 될 것인지 아니면 비교할 수 없는 진정한 생명의 영약이 될 것인지를 결정하는 것은 커피를 로스팅하고 갈고 추출하는 방법입니다.

아랍어, 터키어, 프랑스식 커피, 카다몬을 곁들인 커피, 생강, 후추, 초콜릿, 우유 또는 꿀... 이 모든 것은 많은 나라에서 문화의 일부가 된 커피 원두로 음료를 준비하는 기술입니다. 단순한 오두막에서 동양적인 인테리어와 아늑한 집이 있는 고급스러운 커피숍으로 진화하여 이 합법적인 약물 없이는 누구도 삶을 상상할 수 없습니다.

커피 만들기: TOP 5 레시피

레시피 1. 모래 위의 클래식 아랍 커피

커피를 양조하는 전통적인 아랍 방식은 논란의 여지가 있습니다. 어떤 사람들은 특별한 향신료를 사용하여 커피의 진위 여부를 결정하는 반면, 다른 사람들은 모래 위에 준비된 커피만이 "아랍어" 접두사를 가질 가치가 있다고 주장합니다. 모든 커피 레시피에는 생명권이 있지만 고대 기술을 사용하여 양조한 음료만 아랍어라고 부를 수 있습니다. 우리는 아랍 양조 방법에 대해 많이 알고 있는 진정한 감정가들에 의해 테스트되고 승인된 레시피의 커피를 시험해 볼 것입니다.

1컵 기준: 설탕 1티스푼, 잘게 분쇄한 커피 2티스푼, 물 1컵.

빈 체즈베를 뜨거운 모래 위에서 가열하고 갓 갈아 놓은 곡물을 추가합니다. 뜨거운 그릇 바닥에 설탕 1티스푼을 붓습니다(맛을 낼 정확한 양을 결정하세요).
체즈베를 모래 속으로 약간 깊게 넣고 설탕이 캐러멜화되기 시작할 때까지 기다립니다.
연한 갈색이 나타나면 물을 용기의 절반 바로 위에 붓습니다. 긴 스푼으로 저어가며 살짝 끓입니다.
뜨거운 모래에서 국자를 제거하고 갓 분쇄한 커피를 추가합니다. 모든 것을 다시 섞고 큰 스푼의 찬물을 추가하십시오. 이렇게 하면 음료가 너무 빨리 끓는 것을 방지하고 커피가 맛을 포화시킬 시간을 갖게 됩니다. 체즈베를 다시 모래로 돌려보내세요.
양조 과정을 더 이상 방해할 필요가 없습니다. 하지만 매번 풍성한 거품이 생기기 때문에 숟가락으로 조심스럽게 제거한 후 컵에 옮겨야 합니다. 이것이 맛있는 커피의 주요 비결 중 하나입니다.
다음으로 중요한 점은 커피가 빨리 끓지 않도록 하는 것입니다. 통제할 수 없는 거품이 체즈베의 가장자리를 넘치자마자 국자를 모래에서 즉시 제거해야 합니다. 이 작업은 3~4회 수행할 수 있습니다. 특히 진한 커피가 필요한 경우 물을 한 스푼 더 추가하고 다시 추출할 수 있습니다.
음료를 컵에 붓고 침전물이 용기 바닥에 남도록 합니다. 뜨겁게 마셔보세요. 이것은 동양 전통에 따라 준비된 이상적인 커피의 또 다른 표시입니다.

아랍 커피에 가장 좋은 향신료는 카다몬, 계피, 생강, 육두구입니다. 클래식한 맛을 매콤한 맛으로 다양화하고 싶다면 커피와 함께 향신료를 첨가하는 것이 좋다.

레시피 2. 터키식 커피

1컵 기준: 잘게 분쇄한 커피 원두 2티스푼, 과립 설탕 1티스푼, 물 100g, 소금 한 줌.

구리 냄비를 불 위에 15~20초 동안 가열하여 커피 준비를 시작합니다. 커피를 약간만 따뜻하게 하면 향이 더 잘 발산됩니다(약 1분).
설탕을 넣고 용기 목의 가장 좁은 지점 바로 아래 수준까지 찬물을 부으십시오. 소금 한 꼬집으로 음료를 맛보십시오. 약한 불로 요리하세요.
전체 커피 추출 과정에서 거품의 형성을 모니터링합니다. 천천히 거품이 나기 시작하면 열에서 터크를 빠르게 제거하고 "캡"이 무너지지 않도록 해야 합니다. 커피 향의 배출구를 차단하므로 터크의 목이 좁을수록 좋습니다.
폼이 "진정"되면 용기를 호브로 되돌릴 수 있습니다. 이 과정을 2~3회 반복하세요. 얕은 터키인의 경우 반복 횟수를 2로 끝냅니다.
침전물이 더 빨리 가라앉도록 하려면 국자를 테이블 위에 가볍게 두드리십시오. 그러나 표면에 형성된 너트색 폼 캡이 파괴되어서는 안 됩니다.
뜨거운 컵에 음료를 붓습니다. 작은 입자와 거품이 커피와 함께 거기에 도달해야 합니다. 동쪽의 후자는 적절하게 준비된 커피의 표시입니다. 그녀의 부재는 손님에 대한 모욕으로 간주됩니다.

레시피 3. 프렌치 커피

1컵 기준: 분쇄 커피 원두 1티스푼(상단 포함), 설탕 1티스푼, 코코아 리큐어 1티스푼, 휘핑 크림.

가열된 냄비에 신선한 커피를 붓습니다. 프랑스 버전의 음료에 따르면 너무 강하지 않아야하지만 이는 맛의 문제입니다. 분쇄된 콩의 양을 늘릴 수 있습니다. 커피 위에 물을 붓고 가능한 한 가장 낮은 불로 스토브 위에 놓습니다.
음료 표면이 첫 번째 거품으로 덮이기 시작하면 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.
풍부한 거품이 형성되면 불에서 커피를 세 번 꺼냅니다. 추출이 완료되면 커피콩이 바닥에 가라앉도록 놔두세요.
따뜻한 컵에 커피를 붓고 코코아 리큐어를 부어주세요. 얇은 초콜릿 토핑으로 대체 가능합니다.
에펠탑이 보이는 파리에서 제공되는 커피는 거품이 커피 위에 살짝 덮일 정도로 에어리한 크림으로 장식되어 있다.

레시피 4. 아이스 커피 "에스키모"

1컵: 분쇄 커피 1테이블스푼(또는 맛에 따라), 설탕 1티스푼(또는 맛에 따라), 물 한 잔, 다크 초콜릿 몇 조각, 아이스크림 2스쿱.

물, 잘게 분쇄한 커피, 과립 설탕을 사용하여 "터키식" 방법으로 커피를 준비합니다(양조 방법은 위에 나와 있습니다).
완성된 커피를 약간 주입하고 걸러낸 후 완전히 식힙니다.
한증탕을 사용하여 다크 초콜릿 바를 녹입니다. 액상 초콜릿 3-4테이블스푼을 섭취해야 합니다.
차가운 커피를 칵테일 글라스에 붓고 그 위에 아이스크림 공(또는 2-3테이블스푼)을 놓습니다.
커피 칵테일 위에 녹인 초콜릿을 뿌립니다.

레시피 5. 레이디 디의 오리지널 레시피에 따른 커피

6인분: 6큰술. 커피 원두 숟가락, 커피 추출물 10g, 커피 무스 100g, 레몬 조각 4개, 설탕과 럼 각 1테이블스푼.

커피 그라인더를 이용해 커피콩을 갈아줍니다. 이 레시피에서는 분쇄도가 너무 곱지 않아야 합니다.
냄비에 커피가루를 붓고 찬물을 부은 후 뜨거운 모래 위에 올려 놓습니다.
거품이 형성된 후 커피를 끓이지 않고 모래에서 터크를 제거하십시오.
커피 컵을 뒤집어 가장자리를 럼에 담근 다음 컵을 설탕 알갱이에 담그세요.
벽에 닿지 않게 조심스럽게 음료수를 컵에 붓습니다. 각각에 약간의 커피 추출물을 붓고 커피 무스를 한 스푼 더 추가합니다.
얇은 레몬 조각으로 커피 컵을 장식하세요. 상단에 놓거나 컵 가장자리에 조심스럽게 놓을 수 있습니다.

커피는 은은하고 동양적인 영혼이 담긴 음료이다. 커피의 향과 맛의 깊이를 최대한 드러내고 경험하려면 커피 전통에 따라 커피를 끓여야 합니다.

완성된 음료의 맛 품질은 커피 종류에 따라 달라집니다. 프리미엄 아라비카 원두로 만든 커피는 최고의 맛을 선사합니다. 첫 번째와 두 번째 품종에는 일부 로부스타가 포함됩니다.
터키식 커피는 약한 불에서 아주 천천히 끓여야 합니다. 점진적인 가열을 통해 음료의 향을 완전히 드러낼 수 있습니다.
터키식 커피의 경우 곱게 분쇄한 커피를 사용하는 것이 좋습니다. 곡물은 요리 직전에 갈아야 합니다. 필수 물질은 매우 빠르게 증발하며 장기간 보관하면 커피의 모든 매력, 즉 향이 사라집니다.
물 요구 사항 : 부드럽고 불순물이 없으며 끓이지 않습니다.
소금 한 꼬집은 풍미를 강조하고 강화하는 데 도움이 됩니다.
내추럴 커피에 설탕이 아무리 비판을 받더라도 꼭 필요한 성분이다. 첫째, 설탕은 물이 빨리 끓는 것을 허용하지 않습니다. 양조 초기에 첨가하면 바닥에 시럽이 형성되어 오랫동안 열을 전달합니다. 둘째, 설탕은 더 나은 거품 형성을 촉진하고 그 덕분에 표면에 더 단단히 접착됩니다.
빈 냄비에 설탕을 붓고 설탕을 캐러멜화하여 커피를 만들기 시작하면 완성된 음료는 약간 기분 좋은 캐러멜 색조를 갖게 됩니다. 하지만 이 "트릭"에는 매우 조심해야 합니다. 왜냐하면... 설탕은 너무 익히거나 탈 수 있습니다.
커피를 컵에 따르기 전에 컵에 찬물 한 스푼을 넣거나 테이블 위에 세즈베를 두어 번 가볍게 두드리면 카페인이 가라앉아 음료에 들어가지 않게 됩니다.
뜨거운 커피를 가열된 컵에 부어야 합니다. 이렇게 하면 더 천천히 냉각되고 컵에서 바로 그 맛이 계속 드러납니다.
같은 종류의 커피라도 카다몬, 아니스, 계피, 정향 등 매콤한 향신료를 추가하면 다른 맛이 납니다. 양념의 양은 취향에 따라 결정되는데, 칼끝보다 많이 넣지 마세요.

맛있게 준비된 커피– 최고의 기술을 나타내는 지표입니다. 그 과정을 과소평가할 수 없으며 여기서 소란과 성급함은 부적절합니다... 결국 커피는 외로움으로부터의 구원, 만남의 올바른 이유, 분쟁을 해결하는 중재자 등 가장 중요한 임무를 맡게 됩니다. . 아니면 단순히 인생의 작은 축하의 증인이거나 큰 승리의 참가자일 수도 있습니다. 커피가 언제 어디서 우리의 운명을 결정할지 누가 알겠습니까?

터키 커피에 관한 이 기사에서는:

"현명한 음료"는 1555년 시리아 상인들에 의해 이스탄불로 들어왔고 100년 후에는 터키어로 커피로 알려지게 되었습니다. 그것은 계피, 카 다몬, 정향 또는 아니스를 첨가 한 특수 그릇 인 터크 (Turk)의 가열 된 모래 위에 갓 갈아 놓은 곡물로 준비됩니다.

모래 위의 터크에서 터키 커피 양조

많은 커피 애호가들은 이렇게 말합니다. 진짜 커피는 터키에서 양조된 커피다. 맛있는 터키식 커피(터키식 또는 동양식)를 만들려면 세 가지만 있으면 됩니다.

모래를 가열하는 스토브 또는 장치,
좋고 적절하게 분쇄된 커피(거칠수록 좋습니다)
필요한 제공량에 따라 크기가 올바르게 선택된 좋은 Turk (cezva).

고품질의 커피를 준비하려면:

저장 중에 향기가 증발하기 때문에 오랫동안 보관할 수없는 볶은 곡물이 필요합니다.
준비하기 전에 커피 원두를 분쇄하는 것이 좋습니다. 갓 분쇄한 커피만이 가장 마법 같은 향을 낼 수 있습니다.
커피의 분쇄 수준은 매우 중요합니다. 분쇄도가 높을수록 음료의 맛이 좋아집니다. 준비 과정은 짧은 시간 동안 지속되며 커피는 모든 특성을 물에 부여할 시간을 가져야 합니다. 분쇄도가 미세할수록 이런 일이 더 빨리 발생합니다. 잘게 분쇄된 커피는 끓기 전에 더 쉽게 부풀고 더 풍부한 거품을 생성하여 터크의 좁은 목을 더 단단히 막아 음료에서 향이 증발하는 것을 방지합니다.
더 부드러운 맛을 원한다면 요리를 시작하기 전에 터크에 아주 작은 소금을 넣을 수 있습니다.
컵이 차가워지면 최고의 커피가 열리지 않을 수 있으므로 컵을 예열해야 합니다.
터키식 커피를 만들 때 물 한 컵당 커피의 양(1-2티스푼)을 초과해서는 안 됩니다. 과다 복용해도 음료가 더 맛있어지지 않으며 건강에 해롭지 않으며 카페인 양이 증가하면 음료에 과도한 쓴맛이 생깁니다.
물은 생수여야 하며 가급적이면 여과해야 하며 조리 과정에서 끓어서는 안 됩니다.
요리하는 동안 거품 "캡"이 파괴되어서는 안됩니다.
커피를 준비할 때 주의가 산만해져서는 안 됩니다.
커피가 준비되고 불에서 꺼지면 아주 차가운 물을 조금 더 추가하면 커피 찌꺼기가 가라앉고 커피가 더 투명해집니다.
찌꺼기가 컵에 떨어져 바닥에 가라앉는 것을 방지하려면 요리 후 테이블 위에 터크를 몇 번 두드릴 수 있습니다.

올바른 터키 커피를 선택하는 방법

이름과 브랜드에 주의를 기울이지 마십시오. 의미가 없습니다. 좋은 매장에서는 커피원두를 원산지에 맞게 판매해야 합니다. 인도산과 인도네시아산 커피를 구입하지 않는 것이 좋습니다. 우리 의견으로는 중남미(콜롬비아, 코스타리카)의 커피가 더 좋습니다.

커피 재배 지역 지도

향이 약하고 건조해 보이는 커피 원두는 구입할 가치가 없으며 오래되었을 가능성이 높으며 곰팡이를 방지하기 위해 주의를 기울여야 합니다. 불행하게도 이런 일이 발생하며 가장 중요한 것은 칩이 없어야 하며 원두는 색상이 동일해야 하며 크기.

품종 중에서 아라비카를 선택하면 향기로운 음료를 준비하는 데 더 적합합니다. 아라비카 원두는 외관상 기름기가 많고 직사각형이며 큽니다.

진한 커피를 선호한다면 로부스타(둥글고 작은 원두)를 구입하여 아라비카와 일대일로 섞거나 더 향기로운 것을 좋아한다면 로부스타 1/3과 아라비카 2/3을 섞을 수도 있습니다.

이 두 가지 품종을 집에 두고 서로 다른 비율로 결합하면 언제든지 취향에 맞는 음료를 준비할 수 있습니다.

터키어로 커피 제조법

우리는 다음이 필요합니다:

갓 분쇄 한 커피 - 2 티스푼;
설탕 - 맛보기;
물 - 100g;
터크와 좋은 기분.

터크에서 커피를 끓이는 가장 정확한 방법은 다음과 같습니다.

터크를 난로나 모래 위에 놓고 바닥을 약간 따뜻하게 합니다(조심하세요. 터크를 망칠 수 있습니다).
갓 분쇄한 커피를 추가합니다(물 100g당 2티스푼).
가장 낮은 불에서 커피를 약간 데우십시오. (1분, 더 이상은 조심하세요. 터크를 망칠 수 있습니다.) 그러면 커피가 앞으로 더 좋은 향을 발산할 것입니다.
맛에 설탕을 추가하십시오;
가장 좁은 지점 바로 아래 수준에서 Turk에 찬물을 붓습니다 (뜨거운 물을 사용할 수도 있으며 문제는 논쟁의 여지가 있음) (거품이 더 많을 것입니다).
터크를 다시 불에 태우거나 모래에 묻으십시오. 약한 불로 커피를 끓이는 것이 좋습니다.
거품이 생기는 것을 관찰하고 터키식 커피가 "빠져나가지" 않도록 하십시오. 물이 끓기 시작하면 거품(크림)이 생기기 시작하며 천천히 올라옵니다. 커피 향이 증발하지 않도록 목을 막아야하기 때문에 거품이 최대한 상승하지만 붕괴되지 않도록 열에서 터크를 제거해야합니다.
터크를 열에서 제거한 후 거품이 가라 앉을 때까지 기다린 다음 과정을 1-2 번 더 반복해야합니다 (터크가 작을수록 반복 횟수가 적고 가열 강도가 약함).
커피를 빠르게 가라앉히려면 테이블 위에 터크를 여러 번 두드리거나 찬 물 반 티스푼을 추가하세요. 결과적으로, 상단에 균일한 헤이즐넛 색상의 폼이 깨지지 않고 있어야 합니다.
맛있고 향긋한 음료를 예열된 컵에 붓고(커피를 끓이는 동안 뜨거운 물과 함께 놓아두세요) 맛과 향이 주는 즐거움을 즐겨보세요.

모든 일을 올바르게 수행하면 커피, 카페인 및 거품의 혼합물을 컵에 붓고 동쪽의 거품은 매우 높이 평가되며 거품없이 손님에게 커피를 제공하는 것은 그에게 모욕이라고 말합니다.

커피를 마시기 전에 커피 찌꺼기가 바닥에 가라앉도록 몇 분 동안 컵에 담아 두어야 합니다(컵을 예열하지 않으면 커피가 식습니다). 미리 커피를 마시기 시작하면 찌꺼기가 자리잡을 시간도 없이 입안으로 들어가게 됩니다.

호기심을 위한 터키식 커피

터크에서 양조된 터키식 커피는 커피콩(잘게 분쇄한 것), 물, 설탕으로 만든 농축 음료입니다. 설탕은 커피의 맛을 부드럽게 하고 커피를 준비하는 데 중요한 역할을 합니다.

터크에서 커피를 끓일 때 발생하는 과정

터키식 커피를 준비하는 과정은 미세한 커피 부스러기를 물에 빠르게 끓이는 것으로 요약됩니다. 너무 익히면 요리 시간이 크게 늘어나 신맛이 나고 지나치게 쓴맛이납니다.

거품 형성

터크의 오리엔탈 스타일 준비용 커피는 매우 미세하게 분쇄되므로 요리가 빠르게 진행되고 거품이 형성됩니다.

가열하면 물에 용해된 공기가 작은 커피 입자로 방출되어 거의 눈에 띄지 않는 거품이 생성되는 중심 역할을 합니다.

물이 가열되면 증발하여 거품이 생기고 거품이 증가합니다. 원래 있던 곳에서 분리된 기포는 빠르게 위로 올라와 거품을 형성합니다. 수온이 증기 형성에 충분한 한 커피 입자에 거품이 계속 형성됩니다.

설탕이 중요한 성분인 이유

요리하기 전에 설탕을 첨가하는 세 가지 이유가 있습니다.

커피가 준비될 때까지 설탕이 완전히 녹습니다. 이미 준비된 커피 컵에 첨가하면 음료를 저어 설탕을 녹여야합니다. 이로 인해 작은 커피 알갱이가 가라앉는 데 오랜 시간이 걸리고 식을 시간도 갖게 됩니다.
설탕으로 커피를 만드는 것이 더 쉽습니다. 터크 바닥에 형성된 설탕 시럽은 열을 잘 전달하지 않습니다. 설탕이 없으면 거품 형성 속도가 증가하고 끓는 소리가 더 강하게 발생하므로 끓이기 시작하면 조리가 중단되므로 조리 시간이 단축됩니다.
설탕은 거품을 유지해줍니다. 거품은 설탕을 첨가한 커피에서 더 잘 유지됩니다.

나는 커피 머신이 편리하고 모든 것을 자체적으로 수행한다고 주장하지 않습니다. 그녀는 매우 똑똑합니다. 아니면 커피 메이커. 아니면 최악의 경우 인스턴트 커피가 좋을 것입니다... 하지만 터크는 시간이 오래 걸리는 것 같고 음료가 빠져나오려고 하는데 일반적으로 그것은 일종의 마법입니다. 프레스나 커피 메이커에서 추출하는 것이 더 쉽지 않나요?

더 쉬워졌습니다. 하지만 커피를 맛있고, 좋은 아침이며, 행복하게 만드는 것이 빠져 있습니다. 커피의 마법이 사라집니다. 스마트 기술이 모든 것을 대신해 드립니다.봄철 장미 꽃봉오리처럼 피어오르는 커피의 놀라운 향기를 느끼지 못할 것이고, 가장 필요한 순간에 스토브에서 냄비를 꺼내는 즐거움을 경험하지 못할 것이며, 만약 당신이 "내가 커피를 만들었어요"라고 말하지 않을 것입니다. 냄비에 커피를 끓이지 않았습니다.

터키어로 커피를 끓이는 방법 : 기술

커피를 맛있게 만들려면 목이 좁고 크기가 그리 크지 않은 구리 냄비(1~2인분)를 선택하세요. 터크에서 커피를 양조하는 주요 조건은 다음과 같습니다. Turk는 스토브에서 천천히 가열되어야합니다.그러한 문제에 있어 서두르는 것은 부적절합니다.

터크에 붓는 물은 차가워 야하며 스토브를 약한 불로 켜십시오. 이것이 커피가 흔적을 남기지 않고 모든 맛과 향을 발산할 수 있는 유일한 방법입니다. 커피를 만드는 데 필요한 물은 신선하고 깨끗하며 여과되거나 병에 담긴 것이어야 합니다. 당연히 커피 자체의 품질이 좋아야 합니다. 곡물로 사서 요리 직전에 갈아서 먹는 것이 좋습니다. 터키식 커피의 분쇄는 괜찮을 것입니다.

터키 커피는 다음과 같이 양조됩니다.

1. 잘게 분쇄한 커피를 커피포트에 붓습니다. (1인분 기준으로 1티스푼이면 충분합니다.) 설탕을 첨가하십시오. 커피에 계피나 생강을 넣는다면 그것도 첨가하세요.

2. 이제 커피 위에 찬물을 붓고 차가운 스토브 위에 올려 놓고 약한 불을 켜고 기다리세요.

3. 커피가 데워지면(눈에 띄게 나타납니다. 커피 가루가 표면으로 떠오르고 커피가 "거품"을 냅니다) 연한 갈색 거품이 나타날 때까지 저어줍니다. 한 번만 저어주시면 됩니다! 이제 다시 기다리세요.

4. 거품이 짙어지고, 거품이 올라오기 시작하면(커피가 숨을 쉬는 것처럼 천천히 일어남) 커피를 꺼냅니다. 음료를 끓이면 안 됩니다. 그렇게 하면 커피의 맛과 향이 모두 사라질 것입니다.

5. 스토브에서 터크를 꺼낸 후 서두르지 말고 커피를 컵에 붓고 30 분 이상 끓이십시오. 그런 다음 조심스럽게 거품을 유지하려고 컵에 붓습니다.

터키 커피를 끓이는 방법: 커피 애호가의 비밀

독특한 터키식 커피를 만드는 데 도움이 되는 특별한 비법이 있습니다. 다음은 그 중 일부입니다.

1. 붉은 고추를 곁들인 커피는 따뜻해지고 즉시 톤이 좋아집니다.

2. 계피, 바닐라, 생강 외에도 카다몬, 아니스, 정향, 오레가노, 사프란, 정향 또는 설탕에 절인 과일을 커피에 첨가할 수 있습니다.

3. 커피 향을 더욱 강하게 만들려면 스토브에서 터크를 꺼내기 몇 초 전에 소금 한 꼬집을 넣어야 합니다. 맛에는 영향을 미치지 않지만 향은 향상됩니다.

4. 먼저 냄비에 설탕을 붓고 불에 올리면 (물 없이) 캐러멜 향이 나는 커피를 얻을 수 있습니다. 설탕이 녹기 시작하면 물과 커피를 넣고 잘 저어준 뒤 차가운 스토브에 올려 약한 불로 끓입니다.

5. 먼저 터크에서 설탕과 물을 끓인 다음 커피를 넣고 저어 차가운 스토브에 올려 놓을 수도 있습니다. 이렇게하면 커피의 맛이 더 부드러워지고 음료 표면에 촘촘하고 두꺼운 거품이 나타납니다. .

이 커피는 홈메이드 초콜릿이나 티라미수와 함께 먹어도 좋지만 그 자체로도 훌륭합니다.

Cherny 협동조합(커피를 다루는 조직)의 공동 창립자 중 한 명인 Artyom Temirov는 다음과 같이 보고합니다.

우리는 통계에 관심이 있고, 러시아에서는 커피 시장의 100% 중 85%가 인스턴트 커피입니다. 또 다른 5%는 커피 음료, 즉 전혀 커피가 아니며, 10%만이 천연 분쇄 커피입니다.

진정한 커피 감정가들에게 통계는 슬프다. 그럼에도 불구하고 천연 분쇄(양조) 커피를 좋아하는 사람들이 일정 비율 존재합니다.

따라서 터크에서 커피를 양조하는 방법에 대한 단계별 지침은 다음과 같습니다.

좋아하는 로스트(그린, 토스트, 딥 로스트 등)를 선택하세요.
콩을 갈아주세요. 커피가 더 미세하게 분쇄될수록 커피가 추출되는 물에 그 맛과 유익한 특성이 더 빠르고 더 적극적으로 방출된다고 믿어집니다..
빈 터크를 불 위에 가열하세요.
원하는 경우 터크 바닥에 정제된 설탕이나 소금을 넣을 수 있습니다(cezve). 이 작은 트릭은 멋진 커피의 맛을 향상하고 강조하는 데 도움이 될 것입니다.커피에 설탕을 허용하지 않는다면 처음부터 아무것도 첨가하면 안 됩니다.
깨끗하고 여과된 물을 필요한 양만큼 섭취하세요.
분쇄한 커피콩을 터크에 붓습니다. 커피의 양은 맛에 따라 결정됩니다. 일반적으로 이것은 작은 커피 한 잔에 1.5~2 티스푼 정도입니다.. 커피를 끓이는 것에 대한 대안은 먼저 맛을 강화하기 위해 물을 추가하지 않고 냄비에 약간 건조한 재료를 가열하는 것입니다.
차갑고 끓이지 않은 정제수를 채웁니다. 터키인들은 일반적으로 상단에 병목 현상이 있습니다. 규칙에 따라 물을 부어야 하는 것은 이 독특한 표시를 따라가는 것입니다.. 또한 공간이 좁기 때문에 음료를 준비하는 동안 용기 상단에 커피 찌꺼기 플러그를 만들어 커피 오일과 기타 유익한 물질을 보존할 수 있습니다.
이런 식으로 커피를 준비할 때 흔히 발생하는 것처럼 액체가 새어나오지 않도록 체즈베(동부어로 터키어 이름)를 약한 불에 올려야 합니다.
물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그러나 물을 증기로 바꾸는 과정이 제대로 시작되지 않도록하십시오. 즉, 거품 뚜껑이 형성 될 때까지 기다리십시오.. 처음에는 그러한 거품을 젊다고합니다. 즉, 미래 음료의 첫 번째 거품이며 색상은 흰색입니다. 나중에는 어두워집니다. 즉, "늙음"입니다. 이는 커피 준비 단계에서 상단에 형성되는 거품으로 입증됩니다.
이제 불에서 용기를 꺼내고 거품이 가라앉을 때까지 잠시 기다려야 합니다.
하나의 완전한 주기가 완료되면 동일한 또 다른 주기를 시작할 수 있습니다. 또한 여러 번 반복하는 것이 허용됩니다.. 이 양은 분쇄된 곡물의 품질과 크기에 따라 달라집니다.

다음으로, 커피를 "휴식"하기 위해 몇 분 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 컵을 들고 따뜻한 물을 부으십시오. 예열될 때까지 기다리세요. 대부분의 열이 컵에 전달되면 즉시 물을 배출하십시오. 이제 커피를 채울 준비가 되었습니다.

여성잡지 '우먼 스타일'에 따르면,

...프랑스에서는 커피를 끓일 수 없다고 합니다. 그리고 그것은 사실이다. 끓인 음료는 맛과 향이 다르기 때문에 그 가치를 잃습니다. 그렇기 때문에 그것을 준비할 때 “brew”라고 말해야 합니다.

터크에서 커피를 끓이는 몇 가지 방법

방법 1:

소량의 물을 끓입니다.
끓인 따뜻한 물을 강판에 붓습니다.
분쇄된 커피를 냄비에 붓습니다. 표준 컵은 일반적으로 최대 2 티스푼을 차지합니다. 커피. 그러나 그 양은 개인의 취향에 따라 다릅니다.
그런 다음 주전자의 물을 터크에 붓습니다. 여기서 주의할 점은 물이 끓어서는 안 된다는 점입니다. 터크의 물 총량은 컵의 양과 일치해야 합니다.
터크를 스토브 위에 놓고 커피가 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 이 순간 열에서 음료를 제거해야합니다.
음료를 몇 분 동안 그대로 둔 후 컵에 붓고 독특한 맛과 향을 즐겨보세요. 모든 추가 재료는 컵에 직접 추가해야 합니다.

방법 2:

터크를 불 위에 30초 동안 데우세요.
취향에 따라 커피 2스푼과 설탕을 추가합니다.
터크에 커피와 설탕을 조금 섞어 볶습니다.
설탕이 녹기 시작하고 커피가 덩어리지기 시작하면 로스팅을 중단하세요.
터키인의 병목 지점까지 물을 채우십시오. 이 조리법에는 끓이지 않은 찬 물을 사용해야 합니다.

거품이 올라오고 커피가 끓을 때까지 기다리세요. 스토브에서 터크를 제거하십시오. 몇 분 동안 끓인 후 완성된 음료를 컵에 붓습니다.

요리 과정에서 다양한 질문이 생길 수 있습니다. 예를 들어, 커피를 끓일 때 항상 형성되는 거품을 어떻게 처리해야 할까요? 거품 팬이 아니라면 터크의 커피를 컵에 붓고 터크의 벽에 거품을 남겨 두거나 미리 조심스럽게 모아서 싱크대에서 헹구십시오. 여전히 커피의 전체 향을 완전히 경험하기로 결정했다면 숟가락으로 거품을 컵에 옮기십시오. 이미 준비된 커피에 우유, 크림 또는 다양한 향신료를 첨가할 수도 있습니다. 원두가루의 양은 기호에 따라 조절하시면 되지만, 물의 양은 항상 표준량을 따라주세요.

당신은 커피를 좋아하지만 터키인들은 커피를 좋아하지 않는다면 어떻게 해야 할까요?

작은 냄비 (에나멜) 또는 국자가 당신을 구할 것입니다. 집에서 커피를 만들기 위해 선택한 깨끗하고 예열된 용기에 갓 분쇄한 커피 원두를 넣으세요.. 프로세스를 시작하기 직전에 로스팅하고 분쇄해야 합니다. 비율 : 제품 3 큰술을 일반 물 한잔에 붓습니다. 용기를 불 위에 가열할 때 음료를 저어줄 필요가 없습니다..

전자레인지로 양조하는 경우 Kofella 커피 지역에서는 다음을 권장합니다.

커피를 마시기 전에 전자레인지에서 물 한 컵이 끓는 데 걸리는 시간을 측정해 보세요. 사실은 모든 장치의 전력이 다르기 때문에 커피가 원하는 온도에 도달하기 위해 커피를 보관하는 데 필요한 시간을 정확히 말할 수는 없습니다.

약간 다른 방법으로 전자레인지로 커피를 만들 수 있습니다. 거품이 올라오기 시작하면 주의 깊게 관찰하세요.이 순간 장치를 빨리 꺼야합니다. 그렇지 않으면 커피가 "도망가게"됩니다. 전원을 끈 후 30분 정도 기다리면 음료가 준비됩니다!