Կրծքագեղձը ջեռոցում թխելու ժամանակն է։ Ջեռոցում հյութալի հավի կրծքամիսը պատրաստելու գաղտնիքները. Երեխաների ամենասիրած ուտելիքը՝ հավի հատիկներ

Հավի բոլոր մասերից կուրծքն ամենաառողջարարն է։ Այս դիետիկ միսը հատկապես հարմար է երեխաներին հավելյալ սնունդ ներկայացնելու, սպիտակուցային օրերի համար, երբ նիհարում է, ինչպես նաև մարզիկների համար՝ մարզվելուց հետո ուժերը վերականգնելու համար: Պատրաստի ուտեստի մեջ առավելագույն օգուտը պահպանելու համար ավելի լավ է կրծքերը թխել:

Ինչ կարելի է պատրաստել ջեռոցում հավի կրծքից:

Կրծքավանդակը, հավանաբար, հավի ամենահայտնի մասն է: Դրանից պատրաստում են առողջ սննդարար արգանակներ երեխաների և այն մարդկանց համար, ովքեր առողջական նկատառումներով դիետա են նշանակել։ Բայց ամենահամեղ հավի կրծքամիսը ստացվում է, եթե այն թխում են ջեռոցում։ Ի՞նչ կարելի է պատրաստել հավի կրծքից:

Թխելու տարբերակները շատ են։ Հավի կրծքամիս բանջարեղենով և մրգերով, թթվասերով կամ սերուցքային սոուսով, ռուլետներով, կոտլետներով, տնական քյաբաբով, նագեթներով և նույնիսկ պաստրամիով, որը կլինի խանութից գնված երշիկի առողջ փոխարինումը: Միսը կարելի է եփել թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ, գլորել հացի փշրանքների մեջ կամ պատրաստել պանրի խրթխրթան կեղև: Որոշ բաղադրատոմսեր (հավի կրծքամիս) ուտեստներ կներկայացվեն ստորև։

Հյութալի հավի կրծքամիսի գաղտնիքները

Հավի ամենահամեղ մասը կարող է չորանալ, եթե ճիշտ չեփվի: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն ձեզ խուսափել դրանից: Ինչպե՞ս պատրաստել հյութալի հավի կրծքամիս ջեռոցում:

Նախ, որպեսզի ֆիլեն փափուկ լինի, այն եփելուց մի քանի ժամ առաջ թաթախում են կաթի մեջ։ Կաթնաթթվային բակտերիաների ազդեցության տակ մսի մանրաթելերը քայքայվում են, և պատրաստի ուտեստը հաստատ չի կարող չորանալ։

Երկրորդը, լավ հացը կպահի մսի բոլոր հյութերը ներսում՝ միաժամանակ ստեղծելով խրթխրթան կեղև։ Մինչ հացի փշրանքների մեջ գլորելը, կուրծքը կարելի է թաթախել ձվի մեջ։ Դա արվում է, որպեսզի հացը ավելի լավ պահի:

Երրորդ՝ հավի դոշիկներն ավելի լավ է թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում, որպեսզի դրսից արագ ընդերքը ձևավորվի։ Իսկ որպեսզի միսը մեջտեղում եփվի, 15-20 րոպեն բավական է։

Հավի մածուկ՝ երշիկի առողջ այլընտրանք

Խանութում ներկայացված նրբերշիկները, որպես կանոն, որակյալ չեն։ Սոյայի սպիտակուցը, համի ուժեղացուցիչները և կայունացուցիչները դարձել են դրանց բաղադրության մշտական ​​բաղադրիչները: Հավի մածուկը նրբերշիկի համեղ և առողջարար փոխարինող է։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս - 2 հատ, յուրաքանչյուրը 300 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
• սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• հացի փշրանքներ.

Հավի կրծքից պաստրամի պատրաստելու հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել միսը. Հավի կրծքամիսը մշակեք այնպես, որ ստանաք ֆիլեի երկու կես առանց կաշվի, ոսկորների և ճարպի։
2. Այնուհետեւ պատրաստի միսը պետք է դնել խորը ամանի կամ ափսեի մեջ, լցնել կաթով և դնել սառնարանը 2 ժամով։ Այս ակցիան այն հարցի պատասխանն է, թե ինչպես պատրաստել հյութալի հավի կրծքամիս։
3. Նշված ժամանակից հետո միսը պետք է հանել կաթից և մարինացնել։ Մարինադը պատրաստելու համար խառնեք մամուլով քամած սխտորը, սոյայի սոուսը, աղն ու պղպեղը։ Կրծքագեղձերը համեմունքներով քսեք բոլոր կողմերից։ Թողնում ենք սառնարանում 3 ժամ մարինացվի։
4. Պաստրամիին գրավիչ տեսք հաղորդելու համար հարկավոր է այն փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել, ամուր թելով կապել, ապա դնել ջեռոցը։ Թխել հավի կրծքամիս 180 աստիճանով 30 րոպե։
5. Կես ժամ անց հավի մածուկը հանեք ջեռոցից, սառչեք, թելերը հանեք, և կարող եք ուտել։

Ինչպե՞ս թխել հավի կրծքամիս փայլաթիթեղի մեջ:

Հավի կրծքով կերակրատեսակը կարող է հնարավորինս մոտ լինել դիետիկ սնուցմանը: Այս դեպքում այն ​​պետք է թխել փայլաթիթեղի մեջ։ Ցանկացած միս նախ պետք է մարինացվի: Կախված նրանից, թե որ համեմունքներն են ընտրվելու դրա համար, ուտեստը կարող է դիետիկ կամ կծուծ ախորժակ բացել:

Հավի կրծքամիսը փայլաթիթեղի մեջ պատրաստելու պարզ և համեղ բաղադրատոմսը բաղկացած է պատրաստված ֆիլեից, թթվասերից, ձիթապտղի կամ բուսական յուղից, աղից և ձեր սիրած համեմունքներից:

Սկսելու համար միսը քսել աղով և թողնել 15 րոպե։ Այս պահին անհրաժեշտ է պատրաստել համեմունքների և թթվասերի խառնուրդ: Կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք՝ գնել այն պատրաստի խանութում կամ ընտրել բաղադրիչները ինքներդ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Կարրին, սև պղպեղը և պապրիկան ​​հիանալի համադրվում են հավի հետ։ Միսը քսել բոլոր կողմերից համեմունքների և թթվասերի խառնուրդով և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել հավի կրծքամիս 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Միսը այս բաղադրատոմսով ստացվում է հյութալի և նուրբ։

Տնական հավի կրծքամիս շամփուրներ

Համեղ քյաբաբ կարելի է պատրաստել ոչ միայն խոզի մսից։ Հավի կրծքից պատրաստված հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կան։ Այս ուտեստը կգնահատեն ոչ միայն փոքրիկ գուրմանները։ Այն ոչ պակաս համեղ կլինի մեծահասակների համար։

Հավի կրծքամիս քյաբաբ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ֆիլե - 500-600 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• կեֆիր - 2 բաժակ;
• կիտրոն;
• համեմունքներ (չաման, քրքում, սև պղպեղ, խոտաբույսերի խառնուրդ);
• աղ.

Տնական քյաբաբը պետք է պատրաստել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Պատրաստել միսը. Դա անելու համար հեռացրեք թաղանթները, կեղևները և ճարպը և կտրեք բավականին մեծ խորանարդի մեջ, որպեսզի պատրաստի ուտեստը չորանա:
2. Պատրաստել մարինադը. Խառնել կեֆիրը, աղը և համեմունքները: Այնուհետև ավելացրեք սոխը, կես օղակների կտրատած, կես կիտրոնի հյութն ու կեղևը։
3. Ստացված սոուսը լցնել մսի վրա և մարինացնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ կամ ցանկալի է ամբողջ գիշեր։
4. Այս շիշ քյաբաբը կարելի է խորովել գրիլի վրա կամ ջեռոցում: Այս դեպքում պետք է հատուկ փայտե ձողիկներ պատրաստել՝ նախ թրջելով դրանք ջրի մեջ, որպեսզի եփելու ընթացքում չայրվեն։
5. Միսը լցնել ձողիկների վրա և կարող եք թխել հավի կրծքամիսը 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե, մինչև կարմրի:

Երեխաների ամենասիրած ուտելիքը՝ հավի հատիկներ

Քիչ մարդիկ չեն սիրում անառողջ արագ սնունդ: Այնուամենայնիվ, այն կարող է օգտակար լինել, եթե ճաշատեսակը պատրաստեք տանը, հատկապես ջեռոցում։

Հավի հատիկներ պատրաստելու համար նախապես ճարպից ու մաշկից մաքրված կուրծքը պետք է կտրատել փոքր քառակուսիների կամ ուղղանկյունների, աղ ու պղպեղ անել ըստ ճաշակի և մի կողմ դնել 30 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո մսի յուրաքանչյուր կտոր թաթախում ենք հարած ձվի սպիտակուցի մեջ, իսկ հետո հացի փշրանքների մեջ։ Հաջորդը, դուք կարող եք թխել նագեթները 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե կամ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հավի կտրատել պանրի կեղևով

Հավի կրծքամիսը պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է կոտլետը: Սպիտակ միս հավի միսը այն շատ ավելի փափուկ է դարձնում, քան խոզի միսը: Կոտլետների վերևում ցանվում է քերած պանիր՝ այդպիսով ստեղծելով հավի դոշիկներ՝ ընդերքով։

Հավի կոտլետ պատրաստելու համար կտրատում ենք երկայնքով, վերջում չհասնելով և բացում ենք։ Այնուհետև ստացված կտորը պետք է ծեծել երկու կողմից՝ նախ փաթաթելով սննդի թաղանթով։ Դա արվում է այնպես, որ նուրբ հավի միսը չպատռվի և կոտլետում անցքեր չառաջանան։ Այնուհետև կուրծքը դրվում է թխման թերթիկի վրա, աղով և պղպեղով: Վրան լցնել լոլիկ, խոտաբույսեր, 2 ճաշի գդալ բնական յոգուրտ, թթվասեր կամ մայոնեզ, իսկ ամեն ինչ պատել քերած պանիրով։ Ճաշատեսակը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե, մինչև ձևավորվի խրթխրթան ոսկե ընդերքը։

Հավի կրծքամիսը համարվում է դիետիկ միս. այն պարունակում է փոքր քանակությամբ ճարպ և, համապատասխանաբար, այս մթերքը ցածր կալորիականություն ունի:

Սպիտակ միսը շատ օգտակար է իր մեջ պարունակվող բարձրորակ սպիտակուցների շնորհիվ, որոնք օրգանիզմը կարող է արագ կլանել։ Այն պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր, ամինաթթուներ։ Կրծքագեղձը պարունակում է կալիում, քլոր, մագնեզիում, ֆոսֆոր, ծծումբ, երկաթ և այլ օգտակար նյութեր։ Հավի կրծքամիսը կարող է հեշտությամբ մրցակցել ծովամթերքի կամ ձկների որոշ տեսակների հետ վատ խոլեստերինի ցածր մակարդակի առումով:

Նման մսի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի բարելավել նյութափոխանակությունը։ Հավի կրծքամիսը ձեր սննդակարգ մտցնելը սիրտ-անոթային հիվանդությունների հիանալի կանխարգելում կլինի։

Այս մսից պատրաստվում են ճաշատեսակների լայն տեսականի։ Դրանք ներառում են ապուրներ, աղցաններ, համեղ հիմնական ճաշատեսակներ և տարբեր կոտլետներ: Հավի կրծքից կարող եք քյաբաբ կամ խորոված պատրաստել։

Հավի կրծքամիսը շոգեխաշում են, տապակում, եփում, լցոնում, միացնում այլ բաղադրիչների հետ և թխում։ Այս մթերքը պատրաստելիս կարևոր է այն չչորացնել, այլապես միսը հյութեղ և նուրբ չի ստացվի։ Ջերմային բուժումից առաջ հավի կրծքամիսը լավ է մարինացնել։ Օրինակ՝ մի քանի ժամ թողեք հավի միսը թեթև մարինադի կամ թեթև հարած ձվի սպիտակուցի մեջ։

Դիտարկենք մի քանի պարզ և համեղ տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած հավի կրծքամիս՝ ըստ լուսանկարների բաղադրատոմսերի։

Հավի կրծքամիսը շատ հյութալի է ստացվում, քանի որ եփելուց առաջ մարինացվում է սոյայի սոուսով։ Ճաշատեսակը շատ բուրավետ, համեղ և առողջարար է ստացվում։ Լավ հարմարեցված դիետիկ սնուցման համար:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• Սոյայի սոուս - 100 մլ;
• Թթվասեր - 200 մլ;
• Սխտոր - 6 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կրծքերը լվանում ենք, կեղևը հանում, չորացնում։
2. Կլպեք սխտորը և կտրեք յուրաքանչյուր պճեղը երկու մասի:
3. Հավի վրա փոքրիկ գրպաններ ենք պատրաստում, որոնցից յուրաքանչյուրի մեջ դնում ենք սխտորի կեսը։
4. Պատրաստենք մարինադը։ Սոյայի սոուսը խառնել թթվասերի հետ։
5. Կրծքագեղձերը դնել կաղապարի մեջ (քսել ձիթապտղի յուղով) և դնել ջեռոցում (180 0) 45 րոպե։
6. Պատրաստի ուտեստը մատուցեք ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի կամ աղցանի հետ։ Շոգեխաշած կաղամբը լավ համադրվում է հավի հետ։

Հետաքրքիր է ցանցից

Այս բաղադրատոմսով թխած հավի կրծքամիսը շատ հյութալի և նուրբ է ստացվում։ Համեմունքներն ու խոտաբույսերը ճաշատեսակին զարմանալի համ են հաղորդում:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• Լոլիկ - 3 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• Պանիր - 150 գ;
• Սխտոր - 3 մեխակ;
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• Համեմունքներ (պապրիկա, պղպեղ, կարրի, պրովանսյան խոտաբույսեր):

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստենք մարինադը։ Առանձին տարայի մեջ խառնել թթվասերն ու մանանեխը, ավելացնել կիտրոնի հյութը, կտրատած սխտորը, համեմունքները և մի քիչ աղ։ Խառնել զանգվածը։
2. Հավի կրծքամիսը լվանում ենք, չորացնում, մանրաթելերի ուղղությամբ մի քանի տեղ ծակում ենք։
3. Կուրծքը առատորեն յուղեք մարինադով և թողեք թրմվի մեկ ժամ։
4. Սոխը մաքրել, օղակների մեջ դնել, լոլիկը՝ օղակների, պանիրը մանր կտրատել։
5. Կուրծքը դրեք փայլաթիթեղի երկու թերթիկի վրա։
6. Վերևում դրեք սոխի օղակներ:
7. Հաջորդ շերտում դնել լոլիկը։
8. Մենք ամեն ինչ ծածկում ենք պանրով:
9. Փայլաթիթեղը ամուր փաթաթեք։
10. Կրծքագեղձը եփել ջեռոցում (180 0) մոտ մեկ ժամ։
11. Որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցեք խաշած կարտոֆիլ, բրինձ և բանջարեղենային աղցան: Մակարոնեղենը կամ հնդկաձավարի շիլան նույնպես լավ են:

Հիանալի տարբերակ տոնական ուտեստի համար։ Մարինացված կրծքեր լցոնված անուշաբույր պանրով և սնկով միջուկով։ Պրովանսալ խոտաբույսերը ճաշատեսակին ավելացնում են կծու բուրմունք:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 3 հատ;
• Պանիր - 250 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Մայոնեզ - 50 մլ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Շամպինիոններ - 500 գ (կարող եք օգտագործել ոստրե սունկ);
• Թթվասեր - 50 մլ;
• Սև պղպեղ, պրովանսյան խոտաբույսեր, աղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք և չորացրեք հավի կրծքերը։
2. Միսը զգուշորեն առանձնացրեք ոսկորներից՝ փորձելով չվնասել։ Դուք պետք է ստանաք 6 մատուցվող կտոր։ Ֆիլեն մի քիչ հարում ենք։
3. Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի վրա փոքր կտրվածք ենք անում՝ «գիրք» պատրաստելու համար։ Միսը մի փոքր համեմել և աղ ավելացնել։
4. Պատրաստենք մարինադը։ Առանձին տարայի մեջ թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել համեմունքներ, խառնել։
5. Միսը քսել մարինադով և թողնել մեկ ժամ։
6. Պանիրը քերել։
7. Սունկը մաքրել, կտրատել, սոխը մանր կտրատել։
8. Սունկն ու սոխը տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
9. Ավելացնել քերած պանիրը (կես) և 1 ճաշի գդալ թթվասերը, խառնել։
10. Մարինացված կրծքավանդակը բացում ենք «գրքի» տեսքով և շարում սնկով և պանրի միջուկը։ Ծայրերը ամրացնում ենք դագանակներով։
11. Լցոնած կրծքերը դնել կաղապարի մեջ (պետք է յուղով քսել): Ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում (180 0) կես ժամ։
12. Եփելուց 10 րոպե առաջ հանում ենք փայլաթիթեղը, կրծքերը ցանում պանիրով ​​(մնացածը), թխում ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։
13. Մատուցելուց առաջ ատամհատիկները պետք է հանել։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած հավի կրծքամիսը լուսանկարով բաղադրատոմսով: Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դեռ հարցեր ունեք, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս ջեռոցում, ապա փորձառու խոհարարների առաջարկությունները ավելորդ չեն լինի.

• Սոուսների լայն տեսականի հիանալի համադրվում է հավի կրծքամիսի հետ։ Այս միսը կարելի է մատուցել կծու լոլիկի սոուսով, տաբասկո տեսակի պղպեղի սոուսով, քաղցր և թթու հատապտուղ սոուսով, տաք սպիտակ և մուգ սոուսներով, նուրբ մայոնեզով կամ քաղցր մրգային սոուսներով։
• Սառեցված կրծքերը լավագույնս համապատասխանում են թխելու համար:
• Եփած, թարմ կամ տապակած բանջարեղենը, մի շարք հացահատիկային ապրանքներ և մակարոնեղենը լավ են որպես հավի թխած կրծքի կողմնակի ճաշատեսակ:
• Կարելի է պատրաստել հավի կրծքամիս հյութալի ռուլետներ։ Դրա համար միսը առանձնացնում են ոսկորներից, մի փոքր հարում և մի երկու ժամ մարինացնում, օրինակ՝ թթվասերի մեջ։ Մսի մի կտորի վրա դրեք մի կտոր բեկոն և կիտրոն, միգուցե մի քանի սոխի օղակներ, գլորեք և ամրացրեք իրար։ Թխել ջեռոցում։
• Կարող եք պատրաստել հետևյալ մարինադը՝ խառնել գինու քացախը (2 ճաշի գդալ), ձիթապտղի յուղը (3 ճաշի գդալ), սպիտակ գինին (2 ճաշի գդալ), մանրացրած սխտորը (2 պճեղ), 1-ական թեյի գդալ կարմիր պղպեղ, անանուխ, ուրց։ Ամեն ինչ խառնել և հավը դնել մարինադի մեջ։ Թողնել 5 ժամ։

Ջեռոցում թխած հավի կրծքամիսը հիանալի այլընտրանք է խանութից գնված բոլոր տեսակի երշիկեղենի համար. ջեռոցում եփած ֆիլեը ոչ միայն շատ համեղ և հագեցնող է, այլև առողջարար: Իրականում, ջեռոցում թխած հավի կրծքամիսը համընդհանուր ուտեստ է. այն կարելի է ուտել թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում, օգտագործել որպես միջուկ՝ պիցցայի, ձվածեղի, պիտա ռոլլի համար, դրանով պատրաստել աղցաններ և սենդվիչներ...

Փորձեք, ջեռոցում թխած հավի կրծքամիսի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և արագ, ձեզ անշուշտ դուր կգա և՛ ընթացքը, և՛ արդյունքը։

Բաղադրությունը:

• 1 հավի ֆիլե 200-250 գ քաշով;
• 2 ճ.գ սոյայի սոուս;
• 1 ճ.գ բուսական յուղ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1\3 ճ.գ. համեմունքներ հավի համար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ մանանեխի լոբի.

Ինչպես համեղորեն թխել հավի կրծքամիս ջեռոցում.

Հավի ֆիլեն եփելուց առաջ պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, ոչ թե սառեցվի։ Սուպերմարկետներում այժմ ֆիլեները վաճառվում են ճիշտ այնպես, ինչպես ձեզ հարկավոր է՝ ոչ թե սառնարանից, այլ պարզապես սառեցված: Բայց եթե կրծքագեղձը նախօրոք գնել եք և թաքցրել եք սառցախցիկում, ապա անպայման հանեք այն պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ, որպեսզի այն ժամանակ ունենա բնականորեն հալվելու: Լվացեք ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Եթե ​​կրծքի վրա թաղանթներ ու ճարպեր կան, ապա այս փուլում ավելի լավ է դրանք կտրել։

Ֆիլեն դնել խորը ափսեի կամ աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ և հավի համեմունքներ։

Հետո ֆիլեի վրա լցնել սոյայի սոուս, ավելացնել սխտորով մամլիչով անցած սխտորը և մանանեխի հատիկները։ Եվ ձեր ձեռքերով համեմունքները տարածեք հավի կրծքամի ամբողջ մակերեսով: Մի մոռացեք ներքևի և կողքերի մասին՝ ամեն ինչ պետք է ծածկված լինի համեմունքներով:

Այս ձևով ֆիլեը պետք է մարինացվի 30-40 րոպե։ Ափսեն կրծքով ծածկել թաղանթով և թողնել այն անհրաժեշտ ժամանակ։

Այնուհետև թխելու համար նախատեսված ձևը բուսայուղով յուղել և մեջը դնել հավի ֆիլեը։ Բուսական յուղով ցողում ենք նաև կրծքի վերին մասը։

Իսկ ֆիլեն դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։ Այս ընթացքում ֆիլեը ժամանակ կունենա եփելու, բայց կմնա փափուկ և հյութալի։ Կրծքագեղձը չպետք է երկար պահել ջեռոցում. այն վտանգված է չորանալու և ոչ այնքան համեղ լինելու պատճառով։

Այս թխած ֆիլեն կարելի է մատուցել անմիջապես, քանի դեռ այն տաք է, օրինակ՝ բանջարեղենի հետ միասին:

Կամ կարող եք զովացնել այն և կտրատել այն, այնուհետև դուք ստանում եք առատ սառը նախուտեստ:

Եվ ինչ համեղ սենդվիչներ են դուրս գալիս նման թխած հավի կրծքամսից՝ ուղղակի համեղ:

Խորհուրդներ եւ հնարքներ:

Մեր օրերում խանութներում առկա է համեմունքների լայն տեսականի, ներառյալ պատրաստի համեմունքներ վաճառքի համար՝ խորովածի, ձկան, կարտոֆիլի և, իհարկե, նաև հավի համար: Որպես կանոն, նման հավաքածուները պարունակում են մի քանի համեմունքներ, որոնք լավագույնս համապատասխանում են որոշակի ապրանքների: Սա հենց այն համեմունքն է, որը ես օգտագործել եմ այս բաղադրատոմսի համար: Բայց եթե պատրաստման պահին տանը չունեք, դա նշանակություն չունի:

Դուք, իհարկե, չեք կարող սխալվել նրանց հետ: Բայց պարզվում է, որ ջեռոցում հավի կրծքամիսը կարող է զարմանալիորեն համեղ լինել, եթե իմանաք դրա պատրաստման մի քանի գաղտնիք։

Ամենակարևոր «գաղտնիքը», իհարկե, մարինացումն է։ Պարզապես մի օգտագործեք քացախ կուրծքը փափկելու համար: Ավելի լավ է վերցնել կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ, կարող եք դրան ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, կարրի փոշի, չոր կոճապղպեղ (բառացիորեն մի պտղունց) և այլ համեմունքներ։ Մայոնեզը նույնպես հարմար է, բայց նախընտրելի է տնական, երբ խանութից գնված մայոնեզը կարող է վնասակար տրանս ճարպեր առաջացնել: Մեղրի և մանանեխի դասական համադրությունը, որն իդեալական է ամբողջ հավը խորովելու համար, նույնպես բավականին հարմար է կրծքի համար: Այն երաշխավորված է քնքուշ և բուրավետ:

Հավի կրծքամիսը թխվում է ջեռոցում թևով, փայլաթիթեղով, մագաղաթով կամ «մուշտակի տակ»։ Այս կերպ բոլոր հյութերը պահվում են կրծքի մեջ։ Եթե ​​հավի կրծքամիս բաց թխեք, այսպես ասած, այն կչորանա։ Դա շատ հիասթափեցնող կլինի։

Եթե ​​ձեր հավի կրծքամիսը դեռ շատ ցանկալի բան է թողնում, բարի գալուստ մեզ մոտ: Մենք ձեզ խորհուրդներ, օգնություն և մի քանի համեղ, պարզ և նույնիսկ անսովոր օրիգինալ բաղադրատոմսեր կտանք:

Թթվասերի մեջ թխած հավի կրծքամիս սխտորով և համեմունքներով «Քնքշություն ինքնին»

Բաղադրությունը:
հավի կրծքամիս՝ 500-600 գ քաշով,
3-4 պճեղ սխտոր,
4-6 ճ.գ. լ. թթվասեր,
մի քանի դափնու տերև,
ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք
պղպեղի խառնուրդ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ահա առաջին գաղտնիքը. եթե ցանկանում եք, որ ջեռոցում հավի կրծքամիսը հյութալի ստացվի, եփելու համար օգտագործեք թթվասեր, մայոնեզ կամ մանանեխ: Մեր դեպքում մենք կօգտագործենք թթվասեր: Այսպիսով, լավ լվացված և թեթև չորացրած կուրծքը քսեք թղթե սրբիչներով՝ համեմունքներով, պղպեղի խառնուրդով խառնած աղով։ Ուշադրություն. համեմունքներն ամենից հաճախ արդեն աղ են պարունակում, ուստի պետք է շատ զգույշ լինել աղի քանակի հարցում։ Այնուհետև կրծքի վրա փոքր կտրվածքներ արեք և լցրեք սխտորի բարակ շերտերով, բոլոր կողմերից քսեք թթվասերով և դրեք թխման թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ, որի հատակը ծածկված է փայլաթիթեղով։ Կրծքի շուրջը մի քանի դափնու տերեւ գցեք (ցանկալի է կոտրել)։ Տապակը դնում ենք նախապես 150-160°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե, այնուհետև ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք մինչև 200°C և թխում մինչև պատրաստ լինելը։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի կրծքամիս «Փայլուն արդյունք»

Բաղադրությունը:
1 հավի կրծքամիս (եթե փոքր է, կարող եք վերցնել ըստ ընտանիքի անդամների՝ 3-4 հատ),
մի քանի պճեղ սխտոր,
1-2 սոխ,
բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ),
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Փայլաթիթեղի մեջ թխած կուրծքը հյութալի և աներևակայելի նուրբ է ստացվում, քանի որ այն եփում է իր հյութի մեջ։ Վերցրեք հավի կրծքամիս, վրան փոքր կտրվածքներ արեք և քսեք կարագից, պղպեղով, աղով և սեղմած կամ մանր կտրատած սխտորով կազմված խառնուրդով։ Այնուհետև ծածկեք կուրծքը և դրեք զով տեղում 45 րոպե (կամ նույնիսկ 1 ժամ): Մաքրած սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Փայլաթիթեղը երկու շերտով ծալեք, թեթևակի քսեք յուղով, շարեք սոխի օղակները և վրան դրեք կուրծքը։ Այնուհետև փայլաթիթեղը ամուր փաթաթեք և դրեք նախապես մինչև 200ºC տաքացրած ջեռոցը 30-40 րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք համեղ ընդերք ստանալ, բացեք փայլաթիթեղը և շարունակեք թխել կուրծքը ևս 15 րոպե։

Ջեռոցում թխած հավի կրծքամիս լոլիկով և պանրով «Կախարդական անձ»

Բաղադրությունը:
2-4 (կախված չափից) հավի կրծքամիս ոսկորին,
2-4 լոլիկ,
150-200 գ պանիր,

մայոնեզ.

Պատրաստում:
Հավի կրծքից զգուշորեն հեռացրեք մաշկը։ Ոսկորների երկու կողմերում կտրվածքներ արեք միմյանցից նույն հեռավորության վրա։ Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ դրեք կես լոլիկի կտոր և մի փոքր կտոր պանիր: Համոզվեք, որ պանիրն ամբողջությամբ թաքնված է, և լոլիկը մի փոքր երևում է կտրվածքից, պատրաստի ուտեստը շատ տպավորիչ տեսք կունենա: Այսպես պատրաստված հավի կրծքամիսները դնել թխման թերթիկի վրա, աղ ու պղպեղ անել, իսկ դուք կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Այս ամբողջ շքեղությունը առատորեն քսել մայոնեզով, թողնել մի քիչ կանգնել և դնել նախապես 180-200ºC տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։ Այս անգամ բավական կլինի։ Կրծքագեղձերը նշված ժամանակից ավելի մի պահեք ջեռոցում, դա նրանց ավելի լավը չի դարձնի։

Եթե ​​աշնանը ժամանակ չեք կորցրել և վայրի սունկը սառեցրել եք հետագա օգտագործման համար, ապա առաջարկում ենք պատրաստել սնկով և պանրով թխած հավի կրծքամիս։ Եթե ​​դուք չունեք ձեր սեփական սունկը, ապա խանութից սառեցված սունկը, օրինակ՝ շամպինիոնները, շատ լավ կլինի:

Հավի կրծքամիս թխված ջեռոցում պանրի և սնկով վերարկուի տակ «Դիմանալն անհնար է»:

Բաղադրությունը:
2 հավի կրծքամիս,
300-400 գ սառեցված սունկ,
1 փոքր սոխ
150-200 կոշտ պանիր,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ,
թարմ խոտաբույսեր (կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ) - ըստ ճաշակի և ցանկության,
մայոնեզ.

Պատրաստում:
Կլպել և մանր կտրատել սոխը, տապակել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխին ավելացնել սունկը և տապակել մինչև պատրաստ լինի։ Տապակման ավարտից մի քանի րոպե առաջ տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը (ըստ ցանկության)։ Ֆիլեներն առանձնացնել կրծքերից, յուրաքանչյուրը կտրատել երկու հարթ մասի և թեթև հարել (բայց մի չափազանցեք): Այսպիսով, դուք կունենաք ճաշատեսակի 4 պատրաստում։ Դրանք դնել բուսայուղով, աղով և պղպեղով յուղած թխման թերթիկի վրա՝ ըստ ճաշակի, իսկ հավի մի փոքր համեմունք կարող եք ավելացնել։ Գլխավորն այն է, որ այն չի ստվերում սնկի համն ու բույրը, այլ միայն ընդգծում է այն։ Ֆիլեի կեսերը վերևում քսել մայոնեզով, վրան դնել սնկերի և սոխի տապակած խառնուրդը, ապա ամեն ինչի վրա քերած պանիր ցանել։ Համաձայն եմ, պանիրը ճաշատեսակին տալիս է ամբողջական տեսք՝ տալով նրան իր նուրբ յուղալի նոտաները։ Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Ջեռոցում գտնվող հավի կրծքամիսները լավ համադրվում են բանջարեղենի հետ, այնպես որ կարող եք բանջարեղենը մատուցել որպես հավի կրծքամիս պատրաստելու կողմնակի ճաշատեսակ կամ մեկ կորիզով սպանել երկու թռչունների. հավի կրծքամիս եփել բանջարեղենով:

Հավի կրծքամիս լցոնված խոտաբույսերով, թխված ջեռոցում բանջարեղենով «Mystery Chicken»

Բաղադրությունը:
3 հավի կրծքամիս,
կարտոֆիլ,
սոխ (կարող եք օգտագործել կարմիր),
գազար,
Բիբար,
սխտոր,
թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս),
թթվասեր կամ մայոնեզ,
աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մանր կտրատած խոտաբույսերն ու թակած սխտորը մանրակրկիտ խառնել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ Սխտորի և խոտաբույսերի քանակությունը փոխեք ըստ ձեր ճաշակի: Այս խառնուրդը տարածեք կրծքերի մաշկի տակ, մանրակրկիտ լվացեք և թեթև չորացրեք թղթե սրբիչներով, այլ կերպ ասած՝ լցրեք կրծքերը։ Վերևում դրանք քսեք աղով և համեմունքներով, այնուհետև դրեք թխման թերթիկի վրա կամ թխում ամանի մեջ: Այնտեղ թխում թերթիկի վրա դնել գազարը, կարտոֆիլը (կարելի է նաև կտրատել) և քաղցր պղպեղի ու սոխի օղակները։ Բանջարեղենը շաղ տալ աղով, պղպեղով և թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում։ Եփել 180ºC ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Արդեն ցանկություն ունե՞ք հյուրասիրելու ձեզ հյութալի, նուրբ սպիտակ միսով: Այնուհետև ընտրեք մեր առաջարկած բաղադրատոմսերից որևէ մեկը, և ջեռոցում հավի կրծքամիսը ձեր սեղանին կլինի ընդամենը 40 րոպեում։

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Հավի կրծքամիսը կարելի է համարել բազմակողմանի արտադրանք, քանի որ այն հիանալի համադրվում է շատ մթերքների, նույնիսկ ելակի և շոկոլադի հետ: Հավի ֆիլեն կարելի է եփել կամ տապակել տապակի մեջ, սակայն թխումը համարվում է ամենահամեղն ու առողջարարը։

Եփելու վերջին եղանակը բավականին բարդ է, քանի որ կարող եք հեշտությամբ չորացնել միսը։ Այս առումով շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է հարցը՝ որքա՞ն ժամանակ պետք է հավի կրծքամիս թխել ջեռոցում։

Թխելու տեւողությունը կախված է հավի մսի կտորների չափից եւ կոնկրետ բաղադրատոմսից։ Ստորև բերված են թխված կրծքի ամենատարածված և համեղ տարբերակները, որոնց օրինակով կարող եք որոշել անհրաժեշտ ժամանակը:

Պարզ բաղադրատոմսը միշտ չէ, որ նշանակում է դրա օգտագործումը ամենօրյա մենյուի համար:

Այսպիսով, թխած հավի կրծքամիսը կարող է այլընտրանք լինել խանութից գնված երշիկին՝ տոնական սեղանի վրա սենդվիչների և կանապեների համար, քանի որ նույնիսկ սառած վիճակում դրա համը շատ ավելի լավ և բնական կլինի:

Հավի ֆիլե թխելու պարզ բաղադրատոմսի համար կօգտագործեք.

• 250 գ հավի ֆիլե;
• 10 մլ սոյայի սոուս;
• 5 մլ բուսական յուղ;
• 10 գ մանանեխի լոբի;
• 10-12 գ սխտոր;
• 3 գ համեմունքներ (համեմունքներ) հավի համար;
• 3 գ աղ։

Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը 90 րոպե է, ներառյալ ջեռոցում թխելը 30-35 րոպե։

Այս կերպ պատրաստված մսի կալորիականությունը կազմում է 120,6 կկալ/100 գ։

Այսպիսով, ինչպես համեղորեն թխել հավի կրծքամիս ջեռոցում.

Դիետիկ թխած հավի կրծքամիս փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Հիմնական սխալը, որը կարող է անել անփորձ տնային տնտեսուհին հավի կրծքամիս թխելիս չափազանց չորացրած միսն է։ Սննդային ալյումինե փայլաթիթեղը կօգնի կանխել նման անտեսումը, որը ոչ միայն կպաշտպանի ֆիլեը ջեռոցում շոգից, այլև թույլ կտա չկորցնել հյութերը և լրացուցիչ հագեցած լինել մարինադով։

Այսպես եփած հավը նուրբ և հյութալի է ստացվում։

Հավի միսը փայլաթիթեղի մեջ թխելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 600 գ հավի կրծքամիս;
• 20 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 40 մլ սոյայի սոուս;
• 16 գ սխտոր:

Պատրաստման գործընթացը կտևի ընդհանուր առմամբ 75-80 րոպե։

100 գ եփած մսի կալորիականությունը կկազմի 138,2 կկալ։

Թխելու հաջորդականությունը.

1. Դուք պետք է խնամքով հեռացնել մաշկը կրծքից, եթե ցանկանում եք, կարող եք առանձնացնել ոսկորը, բայց դա անհրաժեշտ չէ. Լվացեք միսը և մաքրեք ավելորդ խոնավությունը;
2. Կրծքագեղձը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ՝ հետագայում մարինացնելու համար, լցնել սոյայի սոուսի, ձիթապտղի յուղի վրա և քերել մանրացված սխտորով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։ Միսը կես ժամ թողնել մարինադի մեջ՝ երբեմն շրջելով այն;
3. Կտրեք մի կտոր փայլաթիթեղ, որպեսզի այն ձևավորեք ամանի նման: Կրծքագեղձը զգուշորեն դրեք վրան՝ զգույշ լինելով, որ փայլաթիթեղը չպատռվի, լցրեք մարինադը և վերևում ծածկեք փայլաթիթեղի մեկ այլ կտորով՝ ծայրերը ծրարի մեջ ծալելով;
4. Թխել 220 աստիճան ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։ Սա տապակման միջին ժամանակն է, բայց կարող է պահանջել ավելի քիչ կամ ավելի՝ կախված մսի կտորի չափից:

Որքա՞ն ժամանակ և ինչպես թխել հավի կրծքամիս պանրով ջեռոցում

Նախորդ բաղադրատոմսերում ճաշատեսակի հյութեղությունը ձեռք էր բերվում միսը մարինացնելու և փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելու միջոցով, բայց սրանք միակ մեթոդները չեն: Հավի ֆիլեի մսի հյութերի փափկությունն ու պահպանումը ջեռոցում կարելի է ապահովել պինդ պանրի միջոցով, որը հալչում է բարձր ջերմաստիճանի տակ և ձևավորում ընդերքը։ Նման մսային ուտեստի համար անհրաժեշտ է ընտրել ոչ շատ հրակայուն պանիր (ռուսական կամ պոշեխոնսկի):

Հավի միսը պանրով թխելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները հետևյալ համամասնությամբ.

• 500 գ հավի կրծքամիս;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 30 գ սոճու ընկույզ;
• 5 մլ բուսական յուղ;
• աղ և հավի համեմունք ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը չի տեւի ավելի քան 65 րոպե:

Պանրի ընդերքով կրծքի կալորիականությունը կկազմի 189,0 կկալ 100 գ-ի համար։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Կտրեք յուրաքանչյուր հավի կրծքամիս, որը պատրաստված է նախորդ բաղադրատոմսերի նման ձևով, երկայնքով երկու հարթ կտորների: Հարեք յուրաքանչյուր կտոր մուրճով կամ խոհանոցային դանակի հետևի մասով, բոլոր կողմերից շաղ տալ աղով և համեմունքներով;
2. Թխման թերթիկը շարել փայլաթիթեղով և թեթևակի յուղել բուսայուղով, վրան դնել կրծքի կտրատած կտորները, սերտորեն իրար վրա դնել։ Մսի վրա շաղ տալ կոպիտ պանրի բեկորները և թակած սոճու ընկույզը;
3. Ճաշատեսակի վերևը ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի նրանց միջև լինի օդային բարձ, որը թույլ չի տա, որ պանիրը կպչի փայլաթիթեղին;
4. Կրծքագեղձը 30 րոպե թխում ենք փայլաթիթեղի տակ, այնուհետև հանում այն ​​և կարմրում պանրի կեղևը ևս 10 րոպե։

Հավի կրծքամիս թխած բանջարեղենով ջեռոցում

Հավի կրծքամիսը թևի մեջ թխելով՝ կարող եք ոչ միայն պահպանել դրա հյութեղությունը, այլև միաժամանակ պատրաստել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ։ Ճաշատեսակի համար, բացի սովորական սոխից, կարող եք օգտագործել գազար, այլ բանջարեղեն, օրինակ՝ լոլիկ, ցուկկինի, քաղցր բուլղարական պղպեղ, կարտոֆիլ և այլն։

Կրծքագեղձը և բանջարեղենը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ հավի կրծքամիս;
• 200 գ սոխ;
• 200 գ գազար;
• 200 գ լոլիկ;
• 200 գ բուլղարական պղպեղ;
• 200 գ կարտոֆիլ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հավի միսը բանջարեղենի մահճակալի վրա թխելու համար ավելի երկար կպահանջվի, ուստի եփման ընդհանուր ժամանակը կկազմի մոտավորապես 1 ժամ 45 րոպե:

Շատերին կուրախացնի այն փաստը, որ այս ուտեստի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 62,0 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց։

Խոհարարության գործընթացների հաջորդականությունը.

1. Կրծքագեղձը պատրաստել. լվանալ, չորացնել սրբիչով և մի փոքր հարել, աղել և գլորել հավի համեմունքով;
2. Բանջարեղենը լվանալ, մաքրել և կտրատել։ Կարտոֆիլն ու լոլիկը մանր կտրատում ենք, պղպեղը՝ շերտերով, սոխը՝ կես օղակների կամ օղակների, գազարն անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։ Խառնել կտրատած բանջարեղենը և մի քիչ աղ ավելացնել դրանց վրա;
3. Բուսական խառնուրդը դնել թխման թևի մեջ, վրան դնել պատրաստի հավի կրծքամիսը, կապել թեւը, դնել թխման թերթիկի վրա, մի քանի փոքր ծակել վերևում և դնել ջեռոցում;
4. Թխելու գործընթացը տեւում է 90 րոպե 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում։ Միսը բանջարեղենի հետ միասին մատուցել տաք վիճակում։

Ջեռոցում թխած հավի կրծքամսով սմբուկ

Սմբուկով հավի կրծքամիսը շատ հյութալի և անուշաբույր է ստացվում, բայց կարևոր է հիշել այս բանջարեղենի մի առանձնահատկություն՝ նրանց դառնությունը, հետևաբար, որպեսզի ճաշատեսակը հաջող լինի, դրանք նախ պետք է թրջել աղաջրի մեջ կամ պարզապես ցանել աղով և թողնել։ որոշ ժամանակ.

Հավի կրծքամիսը սմբուկով ջեռոցում թխելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 500 գ հավի կրծքամիս առանց ոսկորների;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 500 գ սմբուկ;
• 300 գ լոլիկ;
• 35 մլ բուսական յուղ;
• 80 գ մայոնեզ;
• 8 գ սխտոր;
• աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Սմբուկներով հավի ֆիլեը պետք է թխել կես ժամ, սակայն բանջարեղենի և մսի պատրաստման անհրաժեշտության պատճառով ճաշատեսակի պատրաստման վրա ծախսված ընդհանուր ժամանակը կկազմի մոտ 1 ժամ։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 137,8 կկալ/100 գ։

Թխելու եղանակը.

1. Նախ պետք է պատրաստել սմբուկները՝ կտրել պտղի ցողունը և հակառակ եզրը, որպեսզի այն կտրատես ուղղանկյուն ափսեների մեջ։ Նման թիթեղների հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 5 մմ: Կտրատած սմբուկները 30-40 րոպե ցանել աղով;
2. Յուրաքանչյուր պատրաստված հավի ֆիլե կտրատել երկու ափսեի մեջ, մի փոքր հարել և գլորել աղի և համեմունքների մեջ;
3. Ստացված հեղուկը քամում ենք սմբուկներից։ Բանջարեղենը տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, մինչև թեթև կարմրեն, կարիք չկա դրանք փափուկ դարձնել;
4. Պատրաստի (այսինքն՝ յուղած) ձևով շերտերով շարել բաղադրիչները՝ սմբուկ, հավի կրծքամիս, սմբուկ, լոլիկի կտորներ;
5. Մայոնեզի, սխտորի և աղացած սև պղպեղի սոուսը լցնել մամուլով, այնուհետև ճաշատեսակը առատորեն շաղ տալ պանրի բեկորներով;
6. Կրծքագեղձը դնել ջեռոցում 30 րոպե։ Ջերմաստիճանի միջակայք – 200-220 աստիճան Ցելսիուս:

Ջեռոցում թխած հավի կրծքամսով ցուկկինի

Հավի կրծքամսով թխած ցուկկինը դիետիկ ուտեստ է, որը կօգնի դիվերսիֆիկացնել դիետա պահող մարդու ճաշացանկը։ Բայց եթե դժվար է անմիջապես անցնել նման թեթև սննդի, ապա թխելուց առաջ կարող եք կրծքագեղձը ցանել պինդ պանիրով, որը պատրաստի ուտեստին կտա գեղեցիկ, ախորժելի ընդերք և, համապատասխանաբար, կալորիա կավելացնի։

Հավի միս այս կերպ թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ հավի կրծքամիս;
• 500 գ ցուկկինի;
• 100 գ թթվասեր;
• 20 մլ արևածաղկի ձեթ;
• աղ և համեմունքներ (cukerma, աղացած սև պղպեղ) ըստ ճաշակի։

Ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակը կկազմի ոչ ավելի, քան 50 րոպե:

Մատուցման յուրաքանչյուր 100 գրամի կալորիականությունը կազմում է 91,8 կիլոկալորիա։

Պատրաստում:

1. Լվացված ցուկկինն առանց ցողունների կտրատում ենք շրջանակների, կիսաշրջանների, շերտերի կամ խորանարդիկների, բայց ոչ ավելի հաստությամբ, քան 1 սմ, աղի կարիք չկա, կրծքից ստացված աղը բավական է։
2. Եթե ​​ֆիլեը մեծ է, կտրեք շերտերով: Ծեծել խոհանոցային մուրճով և առատորեն շաղ տալ աղով և համեմունքներով;
3. Կաղապարի հատակը յուղով քսել, վրան դնել ցուկկինին, իսկ վրան քսել հավի միսը թթվասերով;
4. Թխել ամեն ինչ 180 աստիճանով, մինչև միսը եփվի։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան 45 րոպե:

Ջեռոցում թխած կարտոֆիլ հավի կրծքամսով

Այս ուտեստը հարմար է, երբ անհրաժեշտ է արագ և գոհացուցիչ կերակրել փոքր ընկերությանը: Վերոնշյալ տարբերակում, բացի կարտոֆիլից և կրծքից, շատ հավելյալ բաղադրիչներ չեն օգտագործվում, բայց ցանկության դեպքում կարտոֆիլին կարող եք ավելացնել գազարի շերտ կամ սնկի շերտ։

Ջեռոցում հավի կրծքամիսով կարտոֆիլի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 700 գ կարտոֆիլ;
• 1000 գ կարտոֆիլի պալար;
• 150 գ սոխ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 60 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 12 գ սխտոր;
• 30 գ մանանեխ;
• 90 գ մայոնեզ;
• 5 գ հավի համեմունքների խառնուրդ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարական պատրաստման բոլոր գործընթացները կտևեն 75 րոպե։

Ընթացակարգը պատրաստման գործընթացում.

1. Պատրաստի միսը, կտրատել միջին կտորներով հացահատիկի միջով և մարինացնել 20 րոպե մայոնեզի, մանանեխի, թակած սխտորի և հավի համար նախատեսված համեմունքների խառնուրդի մեջ;
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը բարձր կողմերից ծածկել փայլաթիթեղով, քսել արևածաղկի ձեթով, փայլաթիթեղի վրա դնել սոխի կես օղակները և կարտոֆիլի կտորները։ Այնուհետև ամեն ինչ շաղ տալ համեմունքներով և աղով;
3. Մարինացված կուրծքը դրեք կարտոֆիլի վրա, լցրեք մնացած մարինադի վրա, ամեն ինչ ցանեք պանրի բեկորներով և ծածկեք փայլաթիթեղով, բայց ոչ սննդի հետ շփվելու։
4. Հավի միսն ու կարտոֆիլը պետք է մոտավորապես 40 րոպե անցկացնեն 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բարի ախորժակ!

Հավի կրծքամիս թխելու ևս մեկ շատ համեղ բաղադրատոմս՝ հաջորդ տեսանյութում։