Որո՞նք են բրյուսելյան կաղամբի օգուտներն ու վնասները: Բրյուսելի կաղամբի օգտակար հատկությունները մարդկանց համար Բրյուսելյան կաղամբի օգուտներն ու հակացուցումները

Բրյուսելյան կաղամբը կաղամբի սորտի բանջարեղենային մշակաբույս ​​է: Այն բուծել են բելգիացի բուծողները՝ սովորական կաղամբի հիման վրա։ Գլխների մանրանկարչական չափերն ու գեղեցիկ տեսքը՝ զուգորդված վառ ու աչք շոյող գույնի հետ, այս տեսականին դարձրել են հանրաճանաչ ինչպես առօրյա սննդի, այնպես էլ տոնական սեղանի վրա։

Կալորիաներ և սննդային արժեքը

100 գ հում բրյուսելյան կաղամբը պարունակում է.

• ածխաջրեր - 8,0 գ;
• սպիտակուցներ - 4,8 գ;
• շաքարներ - 2,2 գ;
• ճարպ - 0,3 գ;
• ճարպաթթուներ - 0,1 գ;
• կալորիականությունը՝ 43 կկալ:

Ի դեպ, 100 գ թխած բանջարեղենի կալորիականությունը կազմում է 156 կկալ։

Դուք գիտեի՞ք։ Հին հույները կարծում էին, որ կաղամբն օգտակար է ալկոհոլային թունավորումը վերացնելու համար: Ուստի այս բանջարեղենը համարվում էր սթափության խորհրդանիշ։ Սակայն Ճապոնիայում կաղամբը դեռ ոչ միայն ուտում են, այլեւ տնկում են որպես դեկորատիվ բույս։

Վիտամինային և հանքային կազմը

100 գ հում բրյուսելյան կաղամբը պարունակում է.

• - 104,4–207,7 մգ;
• կարոտին - 0,1–0,5 մգ;
• - 0,13 մգ;
• - 0,15 մգ;
• - 0,28 մգ;
• - 31 մգ;
• - 0,70 մգ;
• աղեր - 7 մգ;
• աղեր - 500 մգ;
• աղեր - 40 մգ;
• աղեր - 40 մգ;
• աղեր - 110 մգ;
• աղ - 1,3 մգ:

Բացի այդ, այն պարունակում է մի շարք ֆերմենտներ, ազատ ամինաթթուներ և. Այս կաղամբի հարուստ վիտամինային և հանքային համալիրը այն դարձնում է արժեքավոր մարդու սննդակարգի համար, ինչպես նաև կարևոր բնական միջոց։

Ինչն է օգտակար օրգանիզմի համար

Բրյուսելի կաղամբն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները մարդու օրգանիզմի համար.

• ամինաթթուները բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա՝ նվազեցնելով «վնասակար» պարունակությունը.
• , լյուտեինը և զեաքսանտինը նպաստում և դանդաղեցնում են ցանցաթաղանթի դեգեներատիվ գործընթացները.
• բետա-կարոտինը ուժեղ հակաօքսիդանտ է, ինչպես նաև ամրացնում է իմունային համակարգը, նվազեցնում վիրուսային վարակների և թոքերի հետ կապված խնդիրների ռիսկը.
• պաշտպանում է ուղեղի նեյրոնները վնասից, ինչը դրականորեն է ազդում ուղեղի գործունեության ընդհանուր վիճակի վրա և կանխարգելում է Ալցհեյմերի հիվանդության դեմ.
• կաղամբի մշտական ​​օգտագործմամբ, դրանում պարունակվող իզոթիոցիանատները կօգնեն պաշտպանել մարմինը քաղցկեղածիններից.
• բարձր պարունակությունը նորմալացնում է մարսողական համակարգի աշխատանքը.
• ամինաթթուների և գլյուկոզայի օրգանական միացությունները՝ գլյուկոզինոլատները, ունեն ընդգծված հակաբորբոքային հատկություններ։

Բացի այդ, թարմ հյութն օգնում է բուժել վերքերը և վերականգնել ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը, ինչը չափազանց կարևոր է շաքարախտի համար։

Կարևոր! Բրյուսելյան կաղամբ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք վերին տերևների թարմությանը և ցողունի և հենց գլխի վրա փտած կամ մուգ բծերի նշանների բացակայությանը: Դեղին երանգը ցույց է տալիս բանջարեղենի որակի վատթարացումը:

Տղամարդիկ

Բրյուսելյան կաղամբը չափազանց արժեքավոր է տղամարդկանց առողջության համար։ Ցավոք, վատ միջավայրը, հաճախակի սթրեսը և վատ սովորությունները թուլացնում են տղամարդու ուժը և նվազեցնում սերմի որակը: Այս դեպքում այս առողջարար բանջարեղենը կգա օգնության։ Այն լավ կանխարգելում է միզասեռական համակարգի հիվանդությունները, ինչպես նաև բարելավում է սերմնահեղուկի ակտիվությունը և հղիանալու կարողությունը:

Կանայք

Կաղամբի բոլոր ընդհանուր արժեքավոր հատկությունները կիրառելի են կանացի օրգանիզմի համար, սակայն այն ունի նաև իր առանձնահատկությունները։ Օրինակ, նրա պարունակած ինդոլ-3-կարբինոլը կարող է կանխել կրծքագեղձի քաղցկեղի բջիջների բազմացումը: Կաղամբը լավացնում է մաշկի վիճակը, և դա հատկապես կարևոր է կանանց համար։

Բացի այդ, այս բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է արյան շրջանառությունը կանանց սեռական օրգաններում և բարելավում է ամբողջ օրգանիզմի առողջությունը: Իսկ ցածր կալորիականությունը և մանրաթելերի առատությունը նույնպես օգնում են։

Երեխաներ

Այս տեսակի կաղամբը շատ օգտակար է բոլոր տարիքի համար, ուստի այն պետք է ներառել երեխաների սննդակարգում։ Այնուամենայնիվ, ոչ շուտ, քան մեկուկես տարի և աստիճանաբար, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք: Բանջարեղենը հարուստ է կալցիումով, որը չափազանց անհրաժեշտ է աճող երեխայի օրգանիզմի համար, հատկապես՝ ոսկորների համար։ Իսկ վիտամինների ու հանքանյութերի ընդարձակ բաղադրությունը դրական ազդեցություն կունենա ամբողջ օրգանիզմի զարգացման վրա։

Անգնահատելի է նաև, որ բանջարեղենում պարունակվող նյութերը բարձրացնում են օրգանիզմի պաշտպանունակությունը և օգնում արագ հաղթահարել վարակներն ու վիրուսները։

Ինչ կարելի է անել և ինչի հետ համատեղել

Սննդի համար օգտագործում են բարձր սննդային հատկություններով կաղամբի գլուխներ, որոնք առաջանում են տերեւների առանցքներում կողային ձեւափոխված բողբոջներից։ Նրանք ունեն քաղցր և մի փոքր ընկուզային համ և բարձր են գնահատվում ամբողջ աշխարհի գուրմանների կողմից: Դրանք ուտում են հում, խաշած, տապակած, շոգեխաշած կամ շոգեխաշած։

Բրյուսելի կաղամբը համարվում է գրեթե ունիվերսալ արտադրանք և լավ է շատ ուտեստների մեջ՝ ապուրներ, աղցաններ, շոգեխաշած, ձվածեղ, կաթսա: Այն լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ և հաճախ օգտագործվում է սառեցված բանջարեղենի ափսեների և թթուների հավաքածուներում: Կաղամբի ամբողջական գլուխները գրավիչ տեսք ունեն ափսեի վրա և կատարյալ են որպես կողմնակի ճաշատեսակներ ցանկացած մսի, թռչնի կամ ձկան համար: Ավելին, նրանք կարող են հանդես գալ որպես անկախ կողմնակի ճաշատեսակներ կամ այլ ապրանքների հետ համատեղ:

Դուք գիտեի՞ք։ Հայտնի թթու կաղամբն առաջին անգամ հայտնագործվել է Չինաստանում։ Հատուկ համ տալու համար այն թաթախում էին գինու մեջ։ Այս պարզ ուտեստը կերակրում էին Չինական Մեծ պատը կառուցող ստրուկներին:

Հնարավո՞ր է դիետայի վրա սնվել

Իր ցածր կալորիականության և հարուստ վիտամինային համալիրի շնորհիվ բրյուսելյան կաղամբն օգտագործվում է որպես դիետիկ արտադրանք: Բացի այդ, բջջանյութի բարձր պարունակության շնորհիվ այն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները և հաստատել աղիների ճիշտ աշխատանքը: Իսկ դրա բարձր սպիտակուցային պարունակությունը բարելավում է այս ապրանքի որակը:

Բջջանյութը նաև օգնում է բարելավել մարսողական գործընթացները և արագ հագեցնել մարմինը, ինչը միանշանակ պլյուս է նիհարողների համար: Բանջարեղենն ավելի լավ է օգտագործել հում, խաշած կամ թխած վիճակում և չտարվել տարբեր սոուսներով և յուղերով: Այնուամենայնիվ, եթե դուք հակված եք գազերի, ապա ավելի լավ է նվազեցնել կաղամբի գլխիկների սպառման քանակն ու հաճախականությունը։ Ամեն դեպքում, ավելի լավ է կենտրոնանալ այն բանի վրա, թե ինչ եք զգում։

Նրանց համար, ովքեր երկար ժամանակ դիետա են պահում, հատկապես կարևոր է, որ բանջարեղենը ոչ միայն հարստացնի սովորական սննդակարգը արժեքավոր սննդանյութերով, այլև կօգնի դիվերսիֆիկացնել այն:

Հնարավո՞ր է հղի և կերակրող մայրերի համար

Բրյուսելի կաղամբը օգտակար է հղի կանանց ուտելու համար, քանի որ դրանցում ֆոլաթթվի (վիտամին B9) բարձր պարունակությունը նվազեցնում է երեխայի բնածին արատների, օրինակ՝ քիմքի ճեղքվածքի կամ ողնաշարի ճեղքվածքի վտանգը: Ապագա մոր օրգանիզմ ֆոլաթթվի ընդունումը հատկապես կարևոր է հղիության առաջին երկու ամիսներին, երբ ձևավորվում են բոլոր ներքին օրգանները, ներառյալ պտղի նյարդային խողովակը՝ ապագա ողնաշարը:

Այն նաև կօգնի լրացնել կալցիումի պակասը և կազատվի փորլուծությունից, որը սովորական խնդիր է հղիների համար։ Իսկ արտադրանքի ցածր կալորիականությունը կնպաստի քաշի վերահսկմանը:

Նորմալ հանդուրժողականությամբ այս բանջարեղենը նույնպես օգտակար կլինի։ Այն պարունակում է նյութեր, որոնք բարձրացնում են օրգանիզմի պաշտպանունակությունը, ինչպես նաև նվազեցնում են հետծննդյան շրջանում արյունահոսության վտանգը։ Ուստի արժե այն ներառել ձեր սննդակարգում առնվազն շաբաթը մեկ անգամ։ Այնուամենայնիվ, այն պետք է աստիճանաբար ներմուծվի՝ վերահսկելով երեխայի վիճակը, որպեսզի կոլիկ չառաջացնի:

Կարևոր! Աճած կամ գնված բրյուսելյան կաղամբը լավ է պահել սառնարանի բանջարեղենի հատվածում և ըստ անհրաժեշտության՝ գլուխները կտրել ցողունից: Եթե ​​փտման նշաններ են հայտնվում, ապա վնասված հատվածները պետք է հեռացնել, իսկ գլուխները սառեցնել:

Հակացուցումներ և վնաս

Բրյուսելի կաղամբը կարող է փքվածություն առաջացնել, հատկապես գրգռված աղիքի համախտանիշով կամ Կրոնի համախտանիշ ունեցող մարդկանց մոտ: Գազի ավելացման պատճառը ֆրուկտոզայի մնացորդներն են՝ ֆրուկտանները:

Անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում բանջարեղենը, հատկապես շոգեխաշած վիճակում, կարող է առաջացնել թթվայնության բարձրացում և.

Վահանաձև գեղձի դիսֆունկցիա ունեցող մարդիկ նույնպես պետք է զգույշ լինեն: Ինչպես մյուս խաչածաղկավոր բանջարեղենը, այս բանջարեղենը նույնպես կարող է հանգեցնել հիպոթիրեոզի զարգացմանը, որին նպաստում են գոիտրոգենները, որոնք ճնշում են վահանաձև գեղձի հորմոնների արտադրությունը։ Սակայն որոշ դիետոլոգներ կարծում են, որ կաղամբի գլխի ջերմային մշակմամբ կարելի է չեզոքացնել գոիտրոգենների ազդեցությունը: Այնուամենայնիվ, այն պարունակում է նաև ինդոլներ, որոնք խանգարում են վահանաձև գեղձի կողմից յոդի կլանմանը։

Ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, բրյուսելյան կաղամբը պետք է խելամտորեն օգտագործվի, և այնուհետև այն, անկասկած, մեծ օգուտ կբերի ձեր մարմնին և կուրախացնի ձեզ նոր համեղ համերով: Փորձեք պահպանել չափավորությունը, սնվեք բազմազան սննդակարգով և ձեր սննդակարգում ներառեք այս համեղ կաղամբները առնվազն շաբաթը մեկ անգամ։

Բրյուսելի կաղամբը լայնորեն մշակվում է Եվրոպայում և ԱՄՆ-ում, իսկ Ռուսաստանում՝ բավականին հազվադեպ։ Հիմնականում այս բանջարեղենն աճեցվում է մեր հսկայական երկրի կենտրոնական մասում: Այս բերքը նման է երկար ցողունի, որը կետավոր է փոքր կաղամբի գլուխներով: Նրանք, ովքեր ուշադիր են իրենց առողջության նկատմամբ, կհետաքրքրվեն իմանալ բրյուսելյան կաղամբի մասին և, մասնավորապես, իմանալ, թե ինչ օգուտներ և վնաս կարող է բերել դրա օգտագործումը օրգանիզմին։

Բրյուսելի կաղամբը շատ փոքր է չափսերով. դրանք հազիվ թե ավելի մեծ լինեն, քան սովորական ընկույզը: Յուրաքանչյուր ցողունի վրա դրանք կարող են լինել մինչև 50-70: Նրանք են, որ ուտում են։

Բրյուսելի կաղամբի կալորիականությունը ցածր է և կազմում է մոտ 43 կկալ/100 գ թարմ արտադրանքի մեջ և ոչ ավելի, քան 36 կկալ՝ սառեցված արտադրանքի մեջ: Այդ իսկ պատճառով այն համարվում է դիետիկ արտադրանք և օգտագործվում է նիհարելուն ուղղված հատուկ դիետաների պատրաստման ժամանակ։ Այնուամենայնիվ, բրյուսելյան կաղամբը հարուստ է վիտամիններով և սննդանյութերով, ինչի պատճառով էլ դրանց սննդային արժեքը նշանակալի է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց (մինչև 4,8-5 գ), որը բնութագրվում է ամինաթթուների հարուստ հավաքածուով և բնութագրերով շատ չի զիջում կենդանական սպիտակուցներին։ Բացի այդ, բրյուսելյան կաղամբում այն ​​2 անգամ ավելի շատ է, քան նմանատիպ մշակաբույսերի այլ տեսակների մեջ։

Ճարպի պարունակությունը քիչ է՝ 100 գ-ում ընդամենը 0,3 գ (նույն քանակությունը, ինչ ծաղկակաղամբում է): Ածխաջրերի քանակը մոտ 3,1 գ է, դրանք 2 անգամ պակաս են, քան սովորական սպիտակ կաղամբում: Այն նաև պարունակում է մինչև 0,4 գ օսլա, մոտ 1,3 գ մոխիր և 4,2 գ սննդային մանրաթել։ Զանգվածի մեծ մասը զբաղեցնում է ջուրը՝ մոտ 86 գ 100 գ-ում Կազմը պարունակում է նաև դիսաքարիդներ և մոնոսաքարիդներ՝ 2,7 գ, օրգանական (մինչև 0,3 գ) և չհագեցած ճարպային (մինչև 0,1 գ) թթուներ։

Առանձնահատուկ արժեք է այս մշակաբույսի պտուղներում պարունակվող վիտամինների և հանքանյութերի հավաքածուն։ Բրյուսելի կաղամբի վիտամինային բաղադրությունը 100 գ-ում.

• A - 50 մկգ;
• B 1 - 0.1 մգ;
• C – 100 մգ;
• B 2 - 0.2 մգ;
• B 6 - 0.28 մգ;
• E – 1 մգ;
• 9-31 մկգ-ում;
• B 5 - 0.4 մգ;
• RR – 1,5 մգ:

Ինչ վերաբերում է միկրոտարրերին, ապա դրանցից զուրկ չեն նաեւ բրյուսելյան կաղամբը։ Օրինակ՝ այն պարունակում է 375 մգ/100 գ կալիում, 78 մգ ֆոսֆոր, 40 մգ մագնեզիում և 34 մգ կալցիում։ Այն հարուստ է նատրիումով և երկաթով (7 և 1,3 մգ/100 գ, համապատասխանաբար)։

Ցավոք, բրյուսելյան կաղամբը չի կարող պարծենալ լավ համով. դրանք թեթևակի դառն են և նույնիսկ մի քիչ դաժան հոտ են գալիս, ինչի պատճառով մարդիկ չեն սիրում դրանք: Այն օգտագործում են հիմնականում այն ​​մարդիկ, ովքեր գիտեն դրա օգտակարության մասին օրգանիզմի համար։ Այնուամենայնիվ, թերությունների մեծ մասը կարելի է վերացնել բանջարեղենը ճիշտ պատրաստելով։

Օգտակար հատկություններ մարմնի համար

Բրյուսելյան կաղամբի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար իսկապես շատ մեծ են։ Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար օգտագործել այն հետևյալ նպատակներով.

• բարելավում է տեսողական օրգանների աշխատանքը, քանի որ կաղամբը պարունակում է լյուտեին;
• նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը;
• Կրծքագեղձի քաղցկեղի ռիսկի նվազեցում 70%-ով բանջարեղենում իզոթիոցիանատների պարունակության պատճառով.
• շնչառական հիվանդությունների կանխարգելում (բետա-կարոտինը գործում է որպես օգնական, ինչը նվազեցնում է ասթմայի և ARVI-ի զարգացման ռիսկը);
• փորկապության կանխարգելում և մարսողական համակարգի աշխատանքի բարելավում;
• իմունային համակարգի գործունեության բարելավում;
• կշռի կորուստ;
• արյունաստեղծ համակարգի հիվանդությունների կանխարգելում.

Մշակույթի ժողովրդականությունը զգալիորեն աճել է այն բանից հետո, երբ գիտնականները հայտարարեցին, որ արտադրանքն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել քաղցկեղի զարգացումը հրահրող նյութերը, իսկ դրա հյութն ապահովում է արագ վերականգնում լուրջ հիվանդություններից:

Այս կաղամբը նաև օգտակար է վիտամինների պակասի կանխարգելման համար, այն ներառված է դիաբետով հիվանդների և ավելորդ քաշ ունեցողների մենյուում։ Այն օգնում է նաև միզասեռական համակարգի մի շարք հիվանդությունների դեպքում՝ ապահովելով միզամուղ ազդեցություն։ Արագացնում է վերքերի ապաքինման գործընթացը և խորհուրդ է տրվում նրանց, ովքեր վիրահատվել են։

Երեխաներ

Ինչ վերաբերում է երեխաների մարմնին, ապա այստեղ նույնպես բրյուսելյան կաղամբի օգտակար հատկությունները լիովին դրսևորվում են։ Իր պարունակած կալցիումի շնորհիվ այն օգնում է ամրացնել ոսկրային հյուսվածքը։ Այդ իսկ պատճառով կաղամբը պետք է ներառվի երեխայի մենյուում։

Ապրանքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել 6 ամսական և բարձր երեխաների համար: Բայց նույնիսկ տարեց մարդկանց խորհուրդ է տրվում զգուշությամբ այն ներառել ճաշացանկում։ Պետք է սկսել այն տալ քիչ-քիչ՝ առավոտյան մեկ թեյի գդալով և հետևել օրգանիզմի արձագանքին այս մթերքի նկատմամբ։

Կանայք

Կանանց խորհուրդ է տրվում նաև սննդակարգում ներառել բրյուսելյան կաղամբ: Ապրանքի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրանում առկա ֆոլաթթվի զգալի քանակով, որն այնքան անհրաժեշտ է կանացի օրգանիզմին։ Արտադրանքի մեջ պարունակվող դիինդոլիլմեթանը խթանում է կանանց հորմոնների էստրոգենի արտադրությունը, իսկ ինդոլ-3-կարբինոլն օգնում է արգելակել բջիջների զարգացումը, որոնք հանգեցնում են կրծքագեղձի քաղցկեղի:

Տղամարդիկ

Բրյուսելյան կաղամբը նույնպես մեծ օգուտ է բերում տղամարդկանց։ Այն մեծացնում է սերմնահեղուկի ակտիվությունն ու քանակը։ Ապրանքը խորհուրդ է տրվում ներառել այն տղամարդկանց մենյուում, ովքեր նպատակ ունեն շուտով հայր դառնալ։ Կաղամբը կարող է մեծացնել սեռական ակտիվությունը երկու սեռերի մոտ։

Հղիության ընթացքում բրյուսելյան կաղամբի առավելությունները

Քանի որ բրյուսելյան կաղամբը ֆոլաթթվի կարևոր աղբյուր է, ապագա մայրերի համար կարևոր է այն օգտագործել: Նյութը անհրաժեշտ է երեխայի նյարդային համակարգի ներդաշնակ զարգացման համար, այն նվազեցնում է երեխաների մոտ պաթոլոգիաների և զարգացման արատների վտանգը: Ապրանքը կօգնի նաև լրացնել ապագա մայրիկի օրգանիզմում վիտամին C-ի և կալցիումի պակասը, կօգնի հաղթահարել փորկապությունը և վերահսկել քաշի ավելացումը:

Բրյուսելի կաղամբ ուտել կարող եք սկսել հղիության վաղ փուլերից։ Բայց բուժքույր կանայք պետք է այս ապրանքն ուտեն զգուշությամբ և միայն այն ժամանակ, երբ երեխան առնվազն 2 ամսական է: Հակառակ դեպքում կարող է առաջանալ կոլիկ:

Կիրառություն դիետոլոգիայի և քաշի կորստի մեջ

Բրյուսելյան կաղամբի դերը մեծ է նաև նիհարելու համար։ Հաճախ այն մենյուի բաղադրիչներից մեկն է քաշը դիտող մարդկանց համար: Որպես այդպիսին օգտագործման նորմեր չկան, եթե չկան հակացուցումներ: Նվազագույն չափաբաժինը օրական 300 գ է: Բայց ընդհանուր առմամբ, քանի որ արտադրանքը ցածր կալորիականությամբ է, կարիք չկա վերահսկել ձեր սննդակարգում բրյուսելյան կաղամբի քանակը:

Այն կարելի է ուտել ցանկացած ձևով՝ շոգեխաշած, խաշած, թխած։ Այն պատրաստում է լավ կողմնակի ճաշատեսակներ և աղցաններ: Այն օրգանիզմին բերում է առավելագույն օգուտ, երբ այն թարմ է կամ դրա հյութը, ուստի ավելի լավ է բրյուսելյան կաղամբն ուտել հում վիճակում։

Օգտագործման վնաս և հակացուցումներ

Ցավոք, արտադրանքի անվերահսկելի օգտագործումն անհնար է մի շարք հակացուցումների պատճառով։ Բրյուսելի կաղամբը որոշ դեպքերում վնասակար է առողջության համար. օրինակ՝ մարսողական համակարգի պաթոլոգիաներով մարդիկ պետք է զգուշությամբ ուտեն: Բավական է, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ և կարող է առաջացնել կղանք և փքվածություն։ Այս դեպքում ավելի լավ է այն օգտագործել միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո։

Այս կաղամբում պարունակվող պուրինները բացասաբար են ազդում հոդատապով հիվանդների օրգանիզմի վրա։ Այն նաև խորհուրդ չի տրվում նրանց, ովքեր խնդիրներ ունեն էնդոկրին համակարգի աշխատանքի հետ. արտադրանքը պարունակում է գոիտրոգեններ, որոնք ճնշում են վահանաձև գեղձի հորմոնների արտադրությունը: Դրանցից կարող եք ազատվել միայն ջերմային մշակման միջոցով։ Կաղամբը պարունակում է նաև ինդոլներ, որոնք բացասաբար են անդրադառնում յոդի կլանման գործընթացի վրա։

Բրյուսելյան կաղամբը կաղամբի տեսակ է՝ փոքր, հյութալի գլուխներով։ 15-րդ դարի սկզբին այն սկսել է աճեցնել ժամանակակից Բելգիայի տարածքում, որտեղից էլ տարածվել է ողջ Եվրոպայում։ Բրյուսելցիները շատ հպարտ են այս կաղամբով, որպես իրենց մշակույթի կարևոր մաս: Մեր հոդվածում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես է բրյուսելյան կաղամբը օգտակար և արդյոք դրանք վնասակար են հատուկ հիվանդությունների համար, ինչպես նաև կքննարկենք դրանց դիետիկ որակների հարցը, այսինքն ՝ կխոսենք բրյուսելյան կաղամբի կալորիականության մասին:

Բրյուսելյան կաղամբի օգուտներն ու վնասները

Փոքր, բայց հեռավոր... հարուստ է ծծմբով, կալիումով, B, K-ով, ինչպես նաև ֆոլաթթվի հիանալի աղբյուր է:

Բրյուսելյան կաղամբն անփոխարինելի է սրտի համար՝ շնորհիվ C վիտամինի, որը շատ օգտակար է անոթների և ամբողջ սրտանոթային համակարգի համար։ Այս վիտամինի բարձր պարունակության շնորհիվ այն օգնում է մրսածության դեպքում և ամրացնում իմունային համակարգը։ Ֆոլաթթուն առաջին 12 շաբաթվա ընթացքում հղի կանանց համար անհրաժեշտ է: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն ընդունել ամեն օր 2-3 ամիս, նույնիսկ երեխային պլանավորելուց առաջ, քանի որ դա անհրաժեշտ է պտղի բոլոր օրգանների և հյուսվածքների պատշաճ զարգացման համար։

Սթրեսի դիմադրության վիտամիններ B6 և B12 օգնում են բարելավել տրամադրությունը և ազատվել դեպրեսիայից: Այս հյութեղ գլուխներն իրենց հեմոստատիկ հատկության շնորհիվ են վիտամին K-ին, որը նպաստում է վերքերի ապաքինմանը: Բրյուսելյան կաղամբի ամենամեծ առավելությունը հակաօքսիդանտների բարձր պարունակությունն է: Այս նյութերն ունեն ընդգծված հակաուռուցքային ազդեցություն, հատկապես կրծքագեղձի և շագանակագեղձի քաղցկեղի դեպքում։ Գլյուկոզինոլատները շտապում են մեր արյունը, հայտնաբերում են քաղցկեղի բջիջները և ոչնչացնում դրանք: Կասեք, որ ամբողջ կաղամբը կանխում է քաղցկեղը, բայց հենց բրյուսելյան կաղամբն է այս օգտակար նյութերի պարունակությամբ առաջ անցնել կաղամբից, ծաղկակաղամբից և նույնիսկ բրոկկոլիից։ Ի դեպ, յուրօրինակ հոտն ու դառը համը պայմանավորված են այս բուժիչ տարրերի պարունակությամբ։

Բրյուսելի կաղամբի ցածր կալորիականությունը (43 կկալ 100 գ-ում) գրավում է նիհարել ցանկացող մարդկանց, ինչպես նաև թույլ է տալիս շաքարախտով հիվանդներին ներառել այս բանջարեղենն իրենց ամենօրյա սննդակարգում:

զգույշ եղիր

Չնայած բրյուսելյան կաղամբի բոլոր օգուտներին, վնասի վտանգ կա: մարմինը որոշ հիվանդությունների համար. Արժե սահմանափակել դրա օգտագործումը, երբ.

Բրյուսելյան կաղամբի ծագումը նշվում է նրա անունով։ Այն բուծվել է կաղամբից բելգիացի բուծողների և այգեպանների կողմից։ Բարձր ճաշակային հատկանիշները այս մշակույթը դարձրեցին տարածված նախ Եվրոպայում և Ամերիկայում, իսկ 19-րդ դարի կեսերին այն հայտնվեց Ռուսաստանում։

Բրյուսելյան կաղամբի փոքր կլոր կամ ձվաձեւ գլուխները տարբերվում են կաղամբի այլ տեսակներից ոչ միայն չափերով։ Դրանք պարունակում են ավելի շատ բուսական սպիտակուց և վիտամիններ, ինչը շատ կարևոր է կանանց առողջության համար։ Այս բանջարեղենի 100 գրամում սպիտակուցի պարունակությունը հասնում է 3,5-5%-ի: Մթերքի այս քանակությունը պարունակում է վիտամին C-ի օրական պահանջի 90%-ը։

Վիտամինային հարուստ բաղադրությունը կարգավորում է կանանց օրգանիզմի հորմոնալ մակարդակները, դրականորեն ազդում է նյութափոխանակության գործընթացների վրա և կարգավորում է վերարտադրողական ֆունկցիան։ Բրյուսելի կաղամբը պարունակում է նյութեր, դրանք կարճ անվանում են DIM, որոնք չեզոքացնում են ավելորդ էստրոգենը, և դա հղի է.

• էնդոմետրիումի տարածում և կիստաների ձևավորում;
• կրծքի կաթի արտադրության նվազում;
• ոսկրային հյուսվածքի ձևավորման խախտում.

Բրյուսելյան կաղամբը հզոր կանխարգելիչ և բուժիչ ազդեցություն ունի կրծքագեղձի քաղցկեղի դեմ։ Բազմաթիվ երկարաժամկետ հետազոտություններ են անցկացվել, որոնք հաստատել են այն փաստը, որ այս տեսակի կաղամբ կանոնավոր ուտող կանանց մոտ քաղցկեղով հիվանդացությունը կրճատվում է 30%-ով։

Պետք չէ թերագնահատել այս բանջարեղենի օգուտները բեղմնավորման և հղիության ընթացքում: B խմբի վիտամինների և ֆոլաթթվի պարունակությունը դառնում է պտղի բնածին արատների հիանալի կանխարգելում։ 100 գ բանջարեղենը պարունակում է ավելի շատ վիտամին K-ի օրական պահանջարկը: Այն մեծացնում է արյան մակարդումը և նվազեցնում ծննդաբերության ժամանակ արյունահոսության վտանգը:

Կանանց մարմնի վրա վնասակար ազդեցությունը ստամոքսում և աղիքներում ավելորդ գազի ձևավորում հրահրելու և վահանաձև գեղձի աշխատանքը խաթարելու ունակությունն է:

Բրյուսելյան կաղամբի օգուտներն ու վնասները տղամարդկանց համար

Բրյուսելյան կաղամբն օգտակար է ինչպես գեղեցիկ սեռի, այնպես էլ մարդկության ուժեղ կեսի համար։

Այն պարունակում է ավելի շատ կալորիա, քան մյուս տեսակները: Սա բանջարեղենն ավելի սննդարար է դարձնում տղամարդու օրգանիզմի համար: 100 գ արտադրանքի մեջ.

• սպիտակուց - 4 գ;
• ճարպ - 0,3 գ;
• ածխաջրեր - 5,5 գ;
• ջուր - 86 գ;
• կալորիա - 43 կկալ:

Եթերային ամինաթթուների և մանրաթելերի պարունակությունը բրյուսելյան կաղամբը դարձնում է օգտակար մթերք սպորտային սննդի և ֆիզիկական ակտիվության համար։ Այն պարտադիր է ճաշացանկում ուժային սպորտով զբաղվող մարդկանց համար, ներառյալ բոդիբիլդինգը: Բրյուսելի կաղամբը կազմող նյութերը կարգավորում են ճարպային նյութափոխանակությունը, նպաստում են մարմնի ավելորդ ճարպի քայքայմանը և հեռացմանը։

Բանջարեղենի վիտամինային և հանքային բաղադրությունը կարգավորում է հորմոնալ մակարդակը և բարելավում ուղեղի և կենտրոնական նյարդային համակարգի աշխատանքը: Առնվազն շաբաթը մեկ անգամ տղամարդկանց համար բրյուսելյան կաղամբ ուտելը լավ կանխարգելում է.

• քաղցկեղ;
• կաթված;
• սրտի կաթված։

Յոդի նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող տղամարդկանց համար վնասակար է բրյուսելյան կաղամբ օգտագործելը։ Բանջարեղենի մեջ առկա ինդոլը կանխում է վահանաձև գեղձի կողմից յոդը կլանելը: Սա հանգեցնում է վատ առողջության և բացասաբար է անդրադառնում ուղեղի գործընթացների և իմունային համակարգի վրա:

Անհրաժեշտ է հրաժարվել այս տեսակի կաղամբից աղեստամոքսային տրակտի և միզուղիների հիվանդությունների սրման ժամանակաշրջաններում։

Բրյուսելյան կաղամբի վնասն ու օգուտը երեխաների համար

Բրյուսելյան կաղամբի առավելությունը մանկական սննդի այլ տեսակների բանջարեղենի նկատմամբ այն է, որ կաղամբի փոքրիկ, խաղալիքի գլուխները գրավում են երեխաներին, ուստի երեխաները հաճույքով կուտեն մի քանի կտոր: Բավական է ցանկացած ուտեստ զարդարել փոքր քանակությամբ մանրանկարչական կաղամբով, որպեսզի երեխան ստանա սննդանյութերի մեծ մասի ամենօրյա պահանջը։

Վիտամին K-ն, որով հարուստ է բանջարեղենի այս տեսակը, շատ օգտակար է երեխայի օրգանիզմի համար։ Այն ոչ միայն բարելավում է արյան մակարդումը, այլև դրական է ազդում ոսկրերի ձևավորման և ոսկրերի աճի վրա։ Բացի այդ, արտադրանքի վիտամինները ամրացնում են երեխայի իմունային համակարգը և պաշտպանում վիրուսներից և մրսածությունից: Բրյուսելի կաղամբն անհրաժեշտ է շաքարախտով հիվանդ երեխաներին կերակրելու համար և օգնում է նվազեցնել ինսուլինի կարիքը:

Դպրոցական տարիքի երեխաների սննդակարգում բրյուսելյան կաղամբի առկայությունը բարելավվում է.

• տեսլական;
• հիշողություն;
• ուշադրություն;
• արյունաստեղծություն;
• նյութափոխանակություն;
• ֆիզիկական տոկունություն.

Մանկական սննդի համար կարող եք օգտագործել կաղամբ.

• բարկանալ;
• գոլորշու;
• շոգեխաշել;
• Օգտագործեք հում աղցանների համար:

Վնասակար է այս տեսակի բանջարեղենի ընդգրկումը տառապող երեխաների ճաշացանկում.

• փորլուծություն;
• կոլիտի սուր ձևեր;
• անհատական ​​անհանդուրժողականություն;
• որովայնի օրգանների վիրահատությունից հետո վերականգնողական ժամանակահատվածում.
• յոդի կլանման խանգարումների համար.

Նման սահմանափակումներն առավել հաճախ ժամանակավոր են։ Թվարկված պաթոլոգիաները վերացնելուն պես, կաղամբով կերակրատեսակները կարող են ապահով կերպով ներառվել մանկական սննդի մեջ։

Բրյուսելյան կաղամբի վնասն ու օգուտը նորածինների համար

Երեխային բրյուսելյան կաղամբով կերակրելը կարող է սկսվել վեց ամսականից ոչ շուտ: Նորածինների համար այս ապրանքի առավելությունները հետևյալն են.

• ալերգենների գրեթե լիակատար բացակայություն;
• սննդանյութերի և օգտակար նյութերի առկայությունը.
• պարունակում է փոքր քանակությամբ սննդային մանրաթել:

Հատկապես կարևոր է բրյուսելյան կաղամբը խրոնիկական փորկապություն ունեցող երեխաների սննդակարգ մտցնելը։ Երեխայի առողջությանը չվնասելու համար պետք է սկսել կաղամբով լրացուցիչ կերակրումը հետևյալ կանոնների համաձայն.

• Եթե ​​երեխան կրծքով կերակրում է, ապա կաղամբով կերակրատեսակները նախապես ներառված են մոր սննդակարգում։
• Լրացուցիչ սննդի ներմուծման ժամանակահատվածում երեխան պետք է առողջ լինի։
• Առաջին մասի ծավալը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1/2 թեյի գդալ։
• Նոր արտադրանքի ներմուծումը կարող է սկսվել սննդակարգում նախորդ հավելյալ սննդամթերքը ներառելուց մեկ շաբաթ անց։
• Կաղամբի պյուրեը կարելի է զուգակցել փոքր քանակությամբ կրծքի կաթի կամ սովորական խառնուրդի հետ։
• Շաբաթվա ընթացքում կաղամբի քանակը կարելի է հասցնել 2-3 ճ.գ. գդալներ

Երեխայի ցանկացած հիվանդության ժամանակ բրյուսելյան կաղամբ ներմուծելը վնասակար է։ Այն հակացուցված է փորլուծությամբ, սուր կոլիտով և գաստրիտով տառապող երեխաներին։

Եթե ​​չափահասի կամ երեխայի օրգանիզմը վատ է արձագանքում հում կաղամբին, այն կարելի է փոխարինել խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենով։ Ամեն դեպքում, կարևոր է հավատարիմ մնալ նույնիսկ ամենաառողջ մթերքների չափավոր օգտագործմանը:

Բրյուսելյան կաղամբը մեր երկրի համար էկզոտիկ կաղամբի տեսակ է, որը շատ տարածված է Եվրոպայում։ Այս մանրանկարչական բանջարեղենը շատ օգտակար է ցանկացած տարիքում և նույնիսկ սկսում է օգուտ տալ երեխաներին, ովքեր դեռ արգանդում են:

Բրյուսելի կաղամբի նկարագրությունըs:
Բրյուսելյան կաղամբը բուծել են բելգիացի բանջարագործները կաղամբից։ Այս կաղամբը շատ նման է սովորական կաղամբին, միայն չափերով շատ ավելի փոքր է (լորի ձվի չափով): Բրյուսելյան կաղամբի քաղցր և ընկույզային համը տարբերվում է կաղամբի այլ տեսակներից:

Բրյուսելյան կաղամբի բաղադրիչները.
Բրյուսելյան կաղամբի բաղադրությունը հարուստ է մարդկանց համար օգտակար նյութերով։ Այն պարունակում է C և B խումբ: Այն շատ հարուստ է ֆոլաթթուով (վիտամին B9): Բրյուսելի կաղամբը պարունակում է նաև ֆոսֆոր, ֆերմենտներ, շաքարներ, ամինաթթուներ և այլ օգտակար նյութեր։

Բրյուսելի կաղամբի կալորիաները.
Բրյուսելյան կաղամբի կալորիականությունը կազմում է մոտ 40 կկալ։

Բրյուսելյան կաղամբի օգտակար հատկությունները.

• Բրյուսելի կաղամբն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, մեծացնում է օրգանիզմի պաշտպանիչ գործառույթները, ունի հակավարակային և հակաբորբոքային ազդեցություն։

• Բրյուսելի կաղամբն օգնում է հաղթահարել բրոնխոթոքային հիվանդությունները։

• Բրյուսելյան կաղամբը նվազեցնում է սիրտ-անոթային հիվանդությունների վտանգը։ Օգնում է պայքարել հիպերտոնիայի և առիթմիայի դեմ։ Օգնում է ամրացնել անոթների պատերը և բարելավել արյան կազմը։

• Մասնագետները խորհուրդ են տալիս շաքարային դիաբետով հիվանդների սննդակարգում ներառել բրյուսելյան կաղամբը։

• Բրյուսելյան կաղամբն օգտակար է մարսողական համակարգի հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար։ Օգնում է ազատվել փորկապությունից։

• Բրյուսելի կաղամբի հաճախակի օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։

• Բրյուսելյան կաղամբը վերքերը բուժող հատկություն ունի, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​մարդկանց, ովքեր վիրահատվել են։

• Բրյուսելյան կաղամբը բարենպաստ ազդեցություն ունի էնդոկրին և նյարդային համակարգերի աշխատանքի վրա։

• Բրյուսելի կաղամբը խորհուրդ է տրվում հղիներին, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է երեխաների բնածին արատների վտանգը:

• Մասնագետները խորհուրդ են տալիս երեխաների և տարեցների մեջ ներառել բրյուսելյան կաղամբ:

• Բրյուսելյան կաղամբը լավ օգնական է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում։

Բրյուսելի կաղամբի հակացուցումները.
Ստամոքսի բարձր թթվայնությամբ կամ հոդատապով մարդիկ պետք է զգուշությամբ ընդունեն բրյուսելյան կաղամբը:

Բրյուսելի կաղամբ ուտել և օգտագործել.
Բրյուսելի կաղամբը կարելի է շոգեխաշել, եփել, թխել, տապակել, պատրաստել աղցանների, ապուրների և այլ ուտեստների մեջ։ Բրյուսելյան կաղամբից պատրաստված ուտեստները կզարդարեն ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանները։

Հաճույքով կերեք բրյուսելյան կաղամբ և այլն։ Եվ հիշեք, որ առողջ ապրելակերպը բաղկացած է ոչ միայն ճիշտ սնվելուց, այլև ֆիզիկական ակտիվությունից և այլ բաղադրիչներից։