Diétás sertéshúsétel készítése. Diétás hús - alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú fajták, receptek fotókkal. A húsdiéta alapelvei

Ősidők óta a hús szinte minden emberi kultúra étrendjének szerves részét képezte. Az emberi szervezet számára nagy mennyiségű fehérje és esszenciális aminosav tartalma miatt, amelyek más típusú élelmiszerekből nem nyerhetők be.

A nagy mennyiségű fehérje miatt a hús emésztése sokáig tart, ennek következtében az ember nem érzi éhesnek magát, ennek megfelelően kevesebbet eszik, mint amennyit mást evett.

Ez a termék tökéletesen helyreállítja az erőt, amely a nehéz fizikai aktivitás után szükséges. Tehát a diétás húsételeket be kell venni a sportolók és a nehéz fizikai munkát végzők étrendjébe.

Manapság nagyszámú húsfajta létezik. Nem csak az állatról van szó, amelyből ez a termék származott, hanem a tetemnek az élelmiszerként használt részéről is.

A diétás hús fajtái

Ha a húst olyan terméknek tekintjük, amely segíthet a fogyásban, akkor meg kell jegyezni, hogy a fogyáshoz csak diétás fajtákat kell enni. Ma az étrendi fajták a következők:

Nyúl hús. Ez a termék szinte ideális kalória-, zsír- és fehérjearányt tartalmaz a fogyáshoz. A nyúlhús hipoallergén, könnyen emészthető és segít normalizálni a zsíranyagcserét. Ahhoz azonban, hogy a nyúlhús fogyasztása csak előnyökkel járjon, csak friss ételeket kell fogyasztania. A nyúl frissességének meghatározásához gondosan meg kell vizsgálnia a hasított testet. A hasított testnek nem szabad szaga lennie vagy nedvesnek. Szintén nem lehet rajta zúzódás vagy zúzódás. A nyúlhúsnak szép halvány rózsaszínűnek kell lennie.

Pulyka. Talán a legdiétásabb hús. Viszonylag alacsony zsírtartalma miatt diétásnak minősül. Érdemes megjegyezni, hogy a pulyka még több olyan elemet tartalmaz, mint a foszfor, mint a tengeri halakban. Ezenkívül ez az egészséges, diétás hús B-vitaminokat és P-vitamint is tartalmaz. A fogyáshoz a hasított testnek azt a részét kell kiválasztani, amelynél a legkevesebb zsír van;

Csirke, mint diétás hús, mindenki ismeri, aki valaha is gondolkodott a fogyáson. A csirke gazdag vitaminokban és könnyen emészthető fehérjében. Ahhoz azonban, hogy fogyni szeretne ennek a terméknek a fogyasztásával, enni kell a csirkét bőr és zsírréteg nélkül, és a csirke legsoványabb részét – a mellet – kell választani.

Borjúhús. A legalacsonyabb kalóriatartalmú hús azonban ezen előnye mellett számos hátránya is van, ami megakadályozza, hogy a diétás húsok közül a legjobb legyen. A helyzet az, hogy a borjúhúsnak hiányos szálai vannak, amelyek nem túl hasznosak az emberi szervezet számára. Ezenkívül a vörös hús minden fajtája növeli a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát. Ezért ezt a terméket legfeljebb hetente egyszer fogyaszthatja.

Marhahús. Különleges összetételében és tulajdonságaiban különbözik a többi fajtától. Könnyen emészthető, és képes normalizálni a gyomor savasságát. Azonban továbbra sem érdemes minden nap enni. A marhahús hátrányai közé tartozik továbbá a sok idő, amelyet egy diétás termék elkészítésére kell fordítani. Annak érdekében, hogy az ebből a termékből készült ételt diétásnak lehessen nevezni, ki kell választani a hasított test legkevésbé zsíros részeit.

Lóhús. Ez messze nem a legnépszerűbb húsfajta, egyesek általában „piszkosnak” tartják, és nem alkalmasak étkezésre. Azonban egy ilyen termék képes pótolni a szervezet szükségleteit számos elemre, valamint aminosavakra. A lóhús nagyon kevés zsírt és nagy mennyiségű teljes értékű fehérjét tartalmaz. A lóhús mindezek mellett azért is értékes, mert nem tartalmaz koleszterint, így azok is fogyaszthatják, akiknek magas a vér koleszterinszintje. Ennek a terméknek az egyetlen hátránya a különleges íz és illat.

Ürühús, mint a lóhúsnak is sajátos íze és illata van. Ez a fajta nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és mikroelemeket, különösen vasat, amelyet több, mint más húsfajták tartalmaznak. Ezenkívül a bárányhús lecitint tartalmaz, amely segít a szervezetnek az anyagcsere folyamatok és a vér koleszterinszintjének normalizálásában. A bárány azonban nagyon zsíros, és szív- és érrendszeri megbetegedéseket okozhat a rájuk hajlamosoknál.

Sertéshús. A sertéshús nagy mennyiségű mikroelemet és vitamint tartalmaz. A sertésfehérjék meglehetősen könnyen emészthetők. Fogyásnál azonban érdemes figyelembe venni, hogy a sertéshús nagyon kalóriadús, ezért csak kis mennyiségben szabad fogyasztani.

Ki ehet húst


Szinte mindenki ehet húskészítményeket, kivételt képeznek azok, akik emésztőrendszeri, vese- és májbetegségben szenvednek. A helyzet az, hogy mint minden fehérjetartalmú étel, a hús is nagyon megterheli ezeket a szerveket. Ezenkívül az elfogyasztott hús típusának kiválasztásakor figyelembe kell venni a termék egyedi tulajdonságait. Így a bárányhúst, a sertéshúst és a marhahús egyes részeit ér- és szívbetegségben szenvedők nem fogyaszthatják, a borjúhús pedig ellenjavallt emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek.

Hogyan kell főzni a diétás húst

A legdiétásabb főzési lehetőség a forralás, vízben vagy gőzölés. Ez azonban messze nem az egyetlen főzési mód. A húsételek olaj nélkül is süthetők, sőt meg is süthetők. A feltétel csak az, hogy sütéskor minimális olajat kell használni, vagy a főzési folyamat e nélkül zajlik.

A diétás ételek elkészítésekor sok táplálkozási szakember azt tanácsolja, hogy a fűszereket és a sót minimális mennyiségben használja, vagy teljesen nélkülözze őket.

Diétás húsételek:


Hús zöldségekkel kiváló diétás étel. Mindkét terméktípus nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz. A hús viszont fehérjét, a zöldségek pedig rostot tartalmaznak. A húst külön is megfőzhetjük, és köretként használhatjuk a zöldségeket, vagy készíthetünk olyan ételt, ahol minden együtt van. Az ilyen étel a sült.

A sült elkészítéséhez: fél kilogramm borjú- vagy marhahús, egy közepes csokor zöldek, egy pohár zöldségleves, három hagyma és három enyhén sózott uborka. Minden zöldséget meg kell hámozni és felvágni, a zöldeket pedig alaposan meg kell mosni. A zöldeket a zöldségekkel együtt húsdarálón kell átengedni, így homogén pasztát kapunk. A marhahúst is megmossuk és apróra vágjuk. A zöldségmasszát két részre kell osztani, az egyik részt egy tapadásmentes bevonatú serpenyő aljára kell helyezni. Ezután a marhahúst egy második rétegbe helyezzük. Az utolsó réteg a zöldségkeverék második része. Ezután az egészet felöntjük zöldséglével. Ezután a diétás húst zöldségekkel egy fűtött sütőbe küldik, ahol teljesen megfőzve marad.

A legfontosabb étel, aminek szerepelnie kell egy fogyókúra étrendjében Ez egy diétás leves hússal. Elvileg szinte minden leves diétássá tehető, kivéve talán a tejszínnel főzöttet. Csak a húst külön kell felforralni, és a zöldségeket olaj nélkül megpirítani, vagy sütés helyett párolni.

Főtt hús diétás ételnek is nevezhetjük. Főzéskor a zsírt eltávolítják a termékből, így még alacsonyabb a kalóriatartalma. A legfontosabb, hogy ne süssük túl az ételt, különben kemény lesz.

Sütőben sült hús diétás is lehet. Csak kerülni kell a zsíros szószok, például a majonéz és a nagy mennyiségű olaj használatát. A húst fóliában is süthetjük. Ebben az esetben megtartja a levét, és puhává válik.

Divatos a húst zöldségekkel sütni is. Ilyen recept például az diétás hús franciául. Ebben az esetben fél kiló borjúhúst, két kis hagymát, kilencszáz gramm sütőtököt, három evőkanál növényi olajat, két pohár zöldséglevest és egy evőkanál citromlevet kell bevenni. A hagymát meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni. Távolítsa el a magokat, és vágja kockákra a sütőtököt. A borjúhúst megmossuk és apró darabokra vágjuk. Egy mély, tapadásmentes bevonattal ellátott edényben a sütőtök felét az aljára helyezzük, a hagyma fele a második réteg, majd a borjúhús. Ezt követően először a maradék hagymát, majd a tök második részét egyenletesen ráfektetjük. Mindezt leöntjük húslével, és betesszük a sütőbe. A kész ételt citromlével meglocsoljuk.

Diétás húsos szufla az egyik legfinomabb diétás étel. Ennek az ételnek az egyszerű elkészítéséhez a következőkre van szüksége: ötszáz gramm hús, fél liter víz, kétszáz milliliter tej vagy tejszín, egy teáskanál só, két tojás és fél teáskanál őrölt fekete bors. A húst apró darabokra vágjuk, és húsz percig pároljuk. Ezt követően turmixgépben az összes többi termék hozzáadásával simára őröljük. A keveréket át kell tenni egy sütőedénybe, és huszonöt percre előmelegített sütőbe kell helyezni.

  • 1 Sertéshús ételek a sütőben
  • 2 Lassú tűzhelyben
  • 3 Serpenyőben megfőzzük: megsütjük és lassú tűzön pároljuk
  • 4 A legfinomabb sertés shish kebab receptek parázson és sütőben

A sertéshús második fogásai jelennek meg ma leggyakrabban az ünnepi és a mindennapi asztalon. Ez egy ízletes, megfizethető hús, amelyet könnyű elkészíteni. Az alábbiakban több mint 40 receptet közöltünk a belőle készült érdekes és sikeres ételekhez.

Sertés ételek a sütőben

A sertéshúsból készült főételek mindig nagyon kielégítőek. Köretként válogatott friss vagy ecetes zöldségekkel, valamint különféle salátákkal ízletes tálalni.

Francia sertéshús sütőben

Hozzávalók: 620 g kicsontozott karaj, 2 db friss paradicsom, ízlés szerint majonéz, 2 db. hagyma, só, frissen őrölt bors, 90 g sajt.

  1. A karajt egyforma szeletekre vágjuk. Vastagságuk nem lehet több 1-1,2 cm-nél.
  2. A darabokat levágjuk, és olajozott tepsire tesszük. A tetejére sót és frissen őrölt borsot osztunk.
  3. Következzék a hagyma félkarikák, paradicsomszeletek és majonézes háló.
  4. Marad az edényt bőségesen megszórjuk reszelt sajttal.

A sertéshúst a sütőben 35-40 percig sütjük 180-190 fokon. Ezután egy ideig a tepsiben kell hagyni, hogy a darabok felszívják a felszabaduló levet.

Sertés medálok

Hozzávalók: fél kiló bélszín, 70 g vaj, 2 csokor kakukkfű, só.

  1. A sertéshúst apró, de vastag (kb. 4 cm-es) darabokra vágjuk.
  2. Ezután forró olajban mindkét oldalukat megsütjük. Először - napraforgóolajjal, majd - vajjal.
  3. Adjunk hozzá sót és kakukkfüvet a serpenyőbe.

A sütést addig folytatjuk, amíg étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik a húsdarabokon.

Sertés karbonát fóliában a sütőben

Hozzávalók: 620 g sertés karbonát, 2 hagyma, 2 tk. szegfűborsó borsó és 1 tk. őrölt, csipet korianderbab, só, 2 szál kakukkfű.


  1. Minden fűszert, apróra vágott kakukkfüvet és sót összekeverünk, majd egy darab húst minden oldalról megdörzsölünk.
  2. A sertéshús számára készült „párna” fólialapon durvára vágott hagymából készül. A húst a tetejére helyezzük.
  3. A burkolatot szorosan lezárjuk, és a „borítékot” néhány órára hűvös helyre küldjük.
  4. A karbonátot 45-55 percig sütjük közepes hőmérsékleten.

A húst hagyományos ketchuppal vagy bármilyen paradicsompüré alapú szósszal tálaljuk.

A kiwivel való sütés eredeti változata

Hozzávalók: 420 g hús, 2 érett (puha) kivi, 80 g sajt, só.

  1. A húst véletlenszerűen apró darabokra vágjuk.
  2. A gyümölcsöket először meghámozzuk, majd vastag szeletekre vágjuk.
  3. A sajt durván dörzsöli.
  4. Helyezze a húst egy rétegben egy minimális mennyiségű olajjal kikent sütőedénybe. A tetejét megszórjuk sóval.
  5. Ezután kiwi- és sajtdarabokat osztanak szét.

Jól felmelegített sütőben körülbelül fél órán keresztül sül az étel.

Paradicsommal sült sertésszelet

Hozzávalók: fél kiló karbonát, 2 fej hagyma, 180 g sajt, 4-5 paradicsom, fokhagyma, só, 2 ek. l. Francia mustár és ugyanennyi könnyű majonéz, paprika keveréke.


  1. A karbonátot lapos (kb. 2 cm vastag) darabokra vágjuk, enyhén felverjük, sózzuk, borsozzuk, és egy előkészített tepsire terítjük.
  2. A fokhagymát présen átengedjük, majd reszelt sajttal és más összetevőkkel, kivéve a paradicsomot, összekeverjük.
  3. A hagymát karikákra, a paradicsomot szeletekre vágjuk.
  4. A zöldségeket felváltva a húsdarabokra fektetjük.
  5. A tetejüket mustáros-majonézes keverékkel vonják be.

Az ételt nagyon forró sütőben körülbelül egy órán át sütjük.

Hogy a karaj ne száradjon ki, takarjuk le fóliával.

Házi készítésű sertésszelet

Hozzávalók: 630 g hús, fekete bors, 2 nyers tojás, kevés búzaliszt és zsemlemorzsa, 4-5 ek. l. vaj és napraforgóolaj sütéshez, só.

  1. A sertéshúst szeletekre vágjuk, és egy speciális kalapáccsal átverjük a fólián.
  2. A tojásokat egy mély tányérban felverjük. A másik két lapos felületre ráöntjük a zsemlemorzsát és a lisztet.
  3. A húsdarabokat sóval, borssal bedörzsöljük, majd felváltva lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártjuk.
  4. Először forró napraforgóolajban aranybarnára sütjük a szeleteket, majd vajban pár percig pároljuk.

Tálalás előtt helyezze az edényt papírtörlőre.

Bajor stílusú húscipő

Hozzávalók: 380 g sertés- és marhahús, 180 g disznózsír, 80 g jég, finom só, csipet majoránna. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell elkészíteni egy ilyen ételt sertés- és marhahúsból.


  1. A húst eltávolítjuk az erekből, és apró darabokra vágjuk.
  2. Sót, fűszereket, disznózsírszeleteket adunk a kapott masszához, majd egy órára a fagyasztóba küldjük. Az egyenletes fagyasztás érdekében rendszeresen meg kell keverni az ételt.
  3. Az elkészített húst disznózsírral húsdarálón engedjük át. Ezután a folyamatot megismételjük, de zúzott jéggel.
  4. A sütőt 170 fokra előmelegítjük. Az alsó részében egy víztartály van felszerelve.
  5. A kapott darált húst szorosan egy kivajazott formába tömörítjük.

A húsos kenyeret 80-90 percig sütjük az előzőleg beállított hőmérsékleten.

Sült sertéssonka mézes kéreggel

Hozzávalók: kilónként egy darab sonka, 8-9 gerezd fokhagyma, 1 ek. l. szilvalekvár, só, csipetnyi őrölt koriander, fahéj és kardamom, 1 ek. l. folyékony méz.

  1. A formát két nagy darab fóliával letakarjuk. A sonkát középre helyezzük (zsíros felével lefelé).
  2. A húson lyukakat készítenek, amelyekbe fél gerezd fokhagymát szúrnak.
  3. A fennmaradó termékeket egy külön tálban összekeverjük. A mártással a sertéshús minden oldalát bedörzsöljük.
  4. A munkadarabot fóliába csomagoljuk.

Az edényt 90 percig sütjük 220-230 fokon. Ezután a főzés bevonat nélkül folytatódik. A folyamat során folyamatosan öntözni kell a húsdarabot a felszabaduló lével.

Sertésnyak fokhagymával

Hozzávalók: 720 g nyaki hús, egy egész fej fokhagyma, sertéshús ízesítői, só.


  1. A fokhagymát meghámozzuk, minden gerezdet félbevágunk. Megtömnek egy darab húst.
  2. A sertéshús tetejét sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
  3. A húst körülbelül egy órán át hagyjuk pácolódni.

Karaj a csonton szójaszószban

Hozzávalók: 570 g karaj, csipet korianderbab, paprika keverék, fél kis citrom, só, 3 ek. l. szója szósz.

  1. A páchoz az összes meghatározott fűszert mozsárban őröljük. Kifacsart citromlevet, szójaszószt öntünk bele és sót adunk hozzá.
  2. A kapott keverékkel az egész karajdarabot bedörzsöljük.
  3. A húst fóliával lefedjük és 20-25 percig állni hagyjuk.

A sertéshúst nagy mennyiségű forró olajban készre sütjük.

Sertés tekercs gombával

Hozzávalók: egy kiló sertéspép, 380 g csiperkegomba, 90 g kemény sajt, hagyma, egy teli pohár tej, só, 3-4 szál kakukkfű.


  1. A húst szeletekre vágjuk és felverjük. Ezután sóval bedörzsöljük.
  2. A töltelékhez a gombát és a hagymát kis kockákat összekeverjük és megpirítjuk. A keverékhez sót adunk. Használhat bármilyen fűszert.
  3. A töltelék és a sajttömbök egy részét az előkészített húsra rakják. Mindegyiket feltekerjük egy borítékba, és fogpiszkálóval rögzítjük.
  4. A sertéshúst aranybarnára sütjük.
  5. Ezután a tekercseket áthelyezzük egy sütőedénybe, és megtöltjük tejjel. A tetejükre kakukkfű gallyakat fektetünk.

Körülbelül fél óráig kell sütni a csemegét közepes hőmérsékleten.

Sörben sült csülök

Hozzávalók: 1 csülök, só, csipetnyi száraz fokhagyma, kakukkfű és paprika keveréke, zellerszár, fél hagyma, 380 ml világos sör, egy szál rozmaring, 2 ek. l. szójaszósz, 1 ek. l. édesem

  1. A csülköt egy tálba tesszük, és bedörzsöljük só, kakukkfű és apróra vágott rozmaring keverékével.
  2. Felülről ömlik a sör. Az étel fólia alatt pácolódik 4-5 órán keresztül. Egy éjszakára hagyhatod őket.
  3. Ezután a húst átvisszük a serpenyőbe. A pácot beleöntjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, zellert, száraz fokhagymát. A tartályt a tűzhelyre küldik.
  4. Forralás után a csülköt lassú tűzön főzzük 70-75 percig.
  5. A húst kivesszük a serpenyőből, és a bőrén keresztbe vágjuk.
  6. 60 ml pácból, szójaszószból és mézből keveréket készítünk, amelyet a csülök minden oldaláról meg kell kenni.

A sertéshúst további 45-55 percig sütjük közepes hőmérsékleten.

Házi kolbász

Hozzávalók: 4 kg hús, 670 g disznózsír, 40 ml vodka, 80 g friss fokhagyma, 1 ek. l. egy halom száraz majoránnával és ugyanannyi frissen őrölt borssal (fekete), belek - 7 m, 90 g durva só, 40 g kristálycukor.


  1. A beleket jól megmossuk.
  2. A húst és a disznózsírt darabokra vágjuk, és nagy lyukú húsdarálón átengedjük.
  3. A zúzott fokhagymát, az összes fennmaradó száraz összetevőt és a vodkát a sertéshúshoz küldik.
  4. Alapos keverés után a masszát körülbelül egy órára hűtjük.
  5. A beleket egy speciális húsdaráló tartozék segítségével darált hússal töltik meg. Amikor a kolbász elérte a kívánt hosszúságot, néhányszor meg kell csavarni a tengelye körül és meg kell kötni cérnával.
  6. A kapott darabokat egy éjszakán át száradni hagyjuk.

Sertés cordon bleu

Hozzávalók: 2 szelet, só, fűszerek, 8 szelet sonka, 4 szelet sajt, nagy tojás, kevés liszt, zsemlemorzsa.

  1. A szeleteket jól felverjük, sózzuk, borsozzuk.
  2. Mindegyik tetejére tegyük egymásra a sonka- és sajtszeletek felét. A nyersdarabokat óvatosan feltekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük.
  3. Minden tekercset lisztbe forgatunk, felvert tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsával bepanírozzuk.

Ünnepi főtt hús

Hozzávalók: kiló sertéshús, 1 liter tisztított víz, 1 tk. szárított őrölt bazsalikom, oregánó és granulált fokhagyma, 2 ek. l. konyhasó, babérlevél.


  1. Az összes fűszert, sót és babérlevelet a vízbe helyezzük. A húst egy napig merítjük a kapott keverékbe.
  2. Ezután a sertéshúst szárítjuk. Ízlés szerint megtölthetjük friss fokhagymával.
  3. A darabot több réteg fóliába csomagoljuk és cérnával átkötjük.

A főtt sertéshúst 2,5-3 órán át sütjük közepes hőmérsékleten.

Lassú tűzhelyben

Az összes háziasszony hűséges asszisztense, az „okos serpenyő” lehetővé teszi a különféle húsételek gyors és egyszerű elkészítését. A sertéshús különösen lédús és ízletes a lassú tűzhelyen.

Sertés pilaf lassú tűzhelyben

Hozzávalók: fél kiló húspép, fűszerkeverék, 270 g vöröshagyma és ugyanennyi sárgarépa, 2,5 multifőző csésze hosszú rizs, 1 ek. l. durva só, egy fej fokhagyma, 5 multicooker pohár víz.

  1. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk. A zöldségeket a hússzeletekkel együtt megfelelő programon jól átsütjük.
  2. Amikor a termékek megpirultak, megmosott rizzsel vonjuk be. A fűszereket és a sót elosztják a tetején, a fokhagyma fejét pedig a felső héjréteg nélkül „melegítjük”.
  3. Az alkatrészeket forró vízzel töltik fel.

A pilafot a megfelelő üzemmódban 60-70 percig pároljuk.

Illatos sertésborda burgonyával

Hozzávalók: fél kiló tarja, 6-7 burgonya, finom só, 2 babérlevél, hagyma, szárított kapor, sárgarépa.


  1. A sertésbordákat a sütési programban étvágygerjesztő kéregig sütjük. Ezután ugyanabban a módban véletlenszerűen apróra vágott zöldségekkel (hagyma, sárgarépa) készítik el őket.
  2. Minden burgonyát 4 részre vágunk, majd a darabokat kiöntjük sütésre. Körülbelül fél liter forró vizet sóval és szárított kaporral öntünk a tetejére. Babérlevelet adunk hozzá.
  3. Az étel a párolásra szánt módban készül el az automatikus program végéig.

Tejföllel tálalva finom.

Karaj a tésztában

Hozzávalók: 720 g hús, csipetnyi só, 2 közepes tojás, 5 ek. l. zsemlemorzsa és lisztmorzsa, 1 ek. l. zsíros tejföl, fokhagyma ízlés szerint, fűszerek.

  1. A sertéshúst vékonyra vágjuk, és óvatosan felverjük. A munkadarab tetejét fűszerek és só keverékével, valamint zúzott fokhagymával dörzsöljük. Ha van időd, le kell fedni őket fóliával, és hagyni kell pár órát vagy egy éjszakát pácolódni.
  2. A tésztát tejfölből és felvert tojásból készítjük. Só ízlés szerint.
  3. A morzsát és a lisztet különböző tányérokra szórjuk.
  4. A húsdarabokat először lisztbe, majd tésztába, végül zsemlemorzsába mártjuk.

A finomságot a „Sütés” programban aranybarnára sütjük.

Sertésharmonika sajttal

Hozzávalók: egy kiló húsbélszín, 80 g kemény sajt, csipetnyi édes őrölt paprika, só, 2-4 gerezd fokhagyma.


  1. A nagy sertéshúsdarabokat harmonikával nem vágják fel teljesen. A vágások vastagságának körülbelül 1,5 cm-nek kell lennie.
  2. A zúzott fokhagymát sóval és paprikával összekeverjük. A keveréket jól bedörzsöljük a húskészítményekre.
  3. A sajtot nagy szeletekre vágjuk, amelyeket a húsdarabokban lévő vágásokba szúrunk.
  4. Minden elkészített darabot fóliába csomagolunk, és egy kosárba tesszük pároláshoz.
  5. Az „okos serpenyő” táljában fél liter víznek kell lennie.

Párolja az edényt megfelelő programban 60-70 percig.

Tejfölös és paradicsomszószban párolt sertéshús

Hozzávalók: egy kiló hús, 2 fej hagyma, 220 g zsíros tejföl, 2 ek. l. szitált liszt és 1 evőkanál. l. paradicsompüré, csipetnyi kristálycukor, só ízlés szerint, 1 ek. tisztított víz.

  1. A sertéshúst hosszú darabokra, a hagymát vékony karikákra vágjuk. A sütési programban először a zöldséget sütjük aranybarnára, majd a hagymakarikákat a hússal együtt. A sertésdarabokat előzetesen sós lisztbe mártjuk.
  2. A többi hozzávalót szószba keverjük. Ráöntjük a hagymára és a hússütésre.
  3. Az ételt megfelelő programban 60-70 percig pároljuk.

Nagyon finom tésztával vagy bármilyen cukrozatlan zabkásával kipróbálni a csemegét.

Sült zöldségekkel

Hozzávalók: 380 g hús, 2 db. hagyma, 1 db. sárgarépa és édes paprika, 6-7 burgonya, 320 g fehér káposzta, só, 1 liter víz, 2 ek. l. paradicsompüré, friss fokhagyma.


  1. A sertéshúsdarabokat sózzuk, és megfelelő üzemmódban 12-14 percig sütjük.
  2. Ezután adjunk hozzá véletlenszerűen apróra vágott hagymát, paprikát és sárgarépát.
  3. További 10-12 perc múlva mehet bele a burgonyakockák és a forró sós vízben hígított paradicsompüré.
  4. A „Pörkölt” programban az ételt 45-55 percig főzzük.
  5. Körülbelül a főzés felénél adjuk hozzá a finomra vágott káposztát és a zúzott fokhagymát a tálba.

Vacsora tálalás előtt a csemegét zöldekkel díszítjük.

Sertéshús lassú tűzhelyen sült

Hozzávalók: 820 g húspép, só és fűszerek ízlés szerint, 1/3 fej fokhagyma.

  1. Egy egész húsdarabot bedörzsölünk só és fűszerkeverékkel.
  2. Ezután apró vágásokat készítenek benne, amelyekbe hámozott friss fokhagyma darabokat szúrnak be.
  3. A sütésre szánt programban az étel 60-70 percig sül.

Ebédre tálaláskor a sertéshúst szeletekre vágjuk, és forró mártással meglocsoljuk.

Burgonya rakott hússal

Hozzávalók: fél kiló burgonya és darált sertéshús, 130 g bármilyen keménységű sajt, egy nagy hagyma, 2 nyers tojás, „finom só”.


  1. A darált húst aromás sóval sózzuk, tojást ütünk bele, és turmixgépen átpasszírozott hagymát adunk hozzá.
  2. A nyers burgonyát és a sajtot durva reszelővel összetörjük.
  3. A termékeket rétegekben helyezik el az „okos serpenyő” táljában. A sajt-burgonya keverék közé hústöltelék kerül.

Sütési módban az edényt 45-55 percig főzzük. Ebédre tejföllel tálaljuk.

Eredeti sertéshús szójaszószban

Hozzávalók: fél kiló csont nélküli hús, 3 ek. l. szójaszósz, fél hagyma, 3-5 gerezd fokhagyma, 1 pohár tisztított víz, só.

  1. A sertéshúst vékony, hosszú csíkokra vágjuk, és szójaszósszal leöntjük. Lehetséges, hogy a hús nem igényel további sót.
  2. A sertéshús darabjaihoz apró hagymakockákat és zúzott fokhagymát adunk. A kapott masszát 20-25 percig hűvös helyen eltávolítjuk.
  3. Az elkészített húst felöntjük sós vízzel, és a „Pörkölt” programban 60-70 percig pároljuk.

Ha a sertéshús kissé kemény lesz, további 15-20 perccel meghosszabbíthatja a főzési időt.

Sertésnyak provence-i gyógynövényekkel

Hozzávalók: fél kiló nyak, csipet provence-i fűszernövények, 60 ml víz, édes őrölt paprika, egy gerezd fokhagyma, egy csipet szárított koriander és koriander keveréke, só, kevés olívaolaj. Az alábbiakban leírjuk, hogyan készítsünk ízletes és lédús sertésnyak ételt.


  1. Az összes bejelentett gyógynövényt és fűszert mozsárban dörzsöljük, megsózzuk és olívaolajjal leöntjük.
  2. A húst megtöltjük fokhagymadarabokkal, bedörzsöljük a kapott páccal és egy éjszakán át hagyjuk.
  3. Reggel az egész sertésdarabot az „okos serpenyőbe” helyezzük.
  4. Először a nyakát 6-7 percig pirítjuk mindkét oldalán a sütési programban, majd vizet öntünk hozzá.
  5. A „Quenching” program 110-120 percre aktiválódik.

A kész csemege bármilyen körethez finoman fogyasztható. Az így elkészített nyakdarabok szendvicsekbe is alkalmasak.

Sertéshús ujjak (krucheniki)

Hozzávalók: fél kiló nyak, ízlés szerint friss fokhagyma, 120 g disznózsír, 2 ek. húsleves, só, bors keverék.

  1. A sertéshús egyforma darabjait felverjük, borssal, sóval és zúzott fokhagymával bedörzsöljük.
  2. Minden darab belsejébe egy darab disznózsírt csomagolunk.
  3. A keletkező csavarodásokat erős menetekkel rögzítjük.
  4. A darabokat a sütőprogramban 8-9 percig sütjük oldalanként.
  5. Ezután az „ujjak” megszabadulnak a szálaktól, térjenek vissza a tálba, töltsék fel húslevessel és párolják 90 percig.

Nagyszerű, ha egy kész ételt fél órára melegítés üzemmódban hagyhat.

Egész darab sertéssonka mézzel és mustárral

Hozzávalók: 1,5 kg sonka, 70 g mustár, 2 ek. l. folyékony méz, finomított olaj, 5-7 gerezd fokhagyma, só.


  1. Egy egész, megmosott és szárított húsdarabot több helyen átszúrnak. A hámozott fokhagymát a kapott lyukakba helyezzük.
  2. A sertéshúst sóval bedörzsöljük, majd mézes-mustáros pácba borítjuk.
  3. A húst 5-6 órán át hűvösre tesszük.
  4. Ezután egy darab sertéshúst több réteg fóliába csomagolunk, és egy „okos serpenyő” száraz edényébe helyezzük.

Az étel a sütési programban 70-90 percig készül. A folyamat közepén át kell fordítani a darabot a másik oldalra. Ez a forró sertéshús étel tökéletes az ünnepi asztalra.

Serpenyőben főzés: megsütjük és lassú tűzön pároljuk

Számos disznótoros étel elkészíthető, akár serpenyőben is. Határozottan tetszeni fognak a húsdarabok aranybarna kéregének szerelmeseinek.

Sertés rántva

Hozzávalók: 330 g sertéspép, 180 g csiperkegomba, nagy kaliforniai paprika, friss fokhagyma, közepes sárgarépa, ½ kicsi. l. keményítő, ½ nagy kanál rizsecet, 60 ml szójaszósz.

  1. Az öntethez keverje össze az összes folyékony hozzávalót és a keményítőt.
  2. Egy magas oldalú serpenyőben először hosszú vékony sertéscsíkokat sütünk felhevített zsírban.
  3. Ezután a húst egy külön tálba helyezzük, és a gombaszeleteket a serpenyőbe küldjük.
  4. Ezután a maradék zsír felhasználásával sorra elkészítjük a sárgarépa- és a paprikacsíkokat. Minden hozzávalót kis adagokban, 3-4 adagban nagy lángon megsütünk. Ez a keverősütés technológia egyik jellemzője. A hozzávalókat nem szabad túlfőzni.
  5. Az utolsó adag borshoz adjuk hozzá az összes sült zöldséget és a húst. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és öntsük az öntetet.

A finomságot még egy percig a tűzön hagyjuk, majd azonnal adagolt tányérokra terítjük.

Vidéki stílusú sertéshas hagymával sült

Hozzávalók: 2 nagy fehér hagyma, só, 440 g sertéshas, ​​5 ek. l. házi tejföl.


  1. A szegyet közepes szeletekre vágjuk, és magas lángon szép kérgesedésig sütjük.
  2. Ezután adjuk hozzá a hagymát a húshoz. A hozzávalókat lefedve lassú tűzön pároljuk 7-8 percig.
  3. Amikor a zöldség átlátszóvá válik, a masszát megsózzuk, és házi tejfölt adunk az ételhez.

Az edényt további 10-12 percig alacsony lángon tartjuk.

A legfinomabb sertésszeletek

Hozzávalók: egy kiló házi darált sertéshús, hagyma (1 db), 3-4 gerezd fokhagyma, 1 ek. teljes tej, 4 szelet kéreg nélküli fehér kenyér, konyhasó, 2 evőkanál tojás, liszt a panírozáshoz, bors ízlés szerint. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell sertéshúst főzni egy serpenyőben lédús szelet formájában.

  1. Még a kész darált húst is átengedjük egy húsdarálón hagymával és fokhagymával.
  2. A kenyeret tejbe áztatjuk.
  3. A húshoz hozzáadják a sót és a tejből préselt fehér pépet.
  4. Ezután nyers tojást öntünk a keverékbe, és őrölt borsot adunk hozzá.
  5. Alapos keverés után a darált húsból kis ovális darabokat formázunk.
  6. Lisztben kell őket bepanírozni, és nagy lángon barnulásig sütni.

A kész edényt papírtörlőre fektetjük.

A nagyobb lédússág érdekében minden forró szeletre tehet egy darab vajat.

Sertésszelet

Hozzávalók: fél kiló húsbélszín, 2 nyers tojás, 3-4 ek. l. szitált liszt, 2 csipet só, 1 csipet őrölt fekete bors.


  1. A húst vastag (kb. 1,2-1,4 cm-es) darabokra vágjuk.
  2. Az elkészített szeleteket fóliával letakarjuk, és konyhai kalapáccsal jól felverjük szegfűszeg nélkül.
  3. A darabokat sózzuk, borsozzuk.
  4. Egy külön tálban felverjük a sózott nyers tojást.
  5. A sertéshúsdarabokat mindkét oldalukon lisztbe forgatjuk, tojáskeverékbe mártjuk és forró zsírban kisütjük.

Ha a liszt-tojás keverékben ismételjük a panírozást, vastagabb lesz a ropogós kéreg.

Sertés steak tejszínes gombamártásban

Hozzávalók: kiló hús, 2 ek. l. mustár, hagyma, 1,5 ek. kemény tejszín, 7 g só, ízlés szerint friss fokhagyma, 420 g csiperkegomba.

  1. A húst tetszőleges darabokra vágjuk, felverjük, megsózzuk és zúzott fokhagymával bedörzsöljük.
  2. A szeleteket forró olajban enyhén barnára sütjük, és külön tálba tesszük.
  3. Az apróra vágott hagymát és a gombát egy serpenyőben puhára főzzük. Ezután sózott tejszínt, benne hígított mustárt öntünk bele.
  4. A szósznak fel kell forrnia, majd lassú tűzön 8-9 percig főznie kell.

Néhány perccel a készenlét előtt elősütött steakeket adunk a keverékhez.

Sült sertés burgonyával egy serpenyőben

Hozzávalók: 330 g sertéspép, 820 g burgonya, 80 g friss disznózsír, 3-4 gerezd fokhagyma, paprika keverék, só.


  1. A megmosott sertéshúst papírszalvétával megszárítjuk és apró darabokra vágjuk.
  2. A disznózsírt véletlenszerűen aprítjuk, és serpenyőben addig sütjük, amíg a zsír fel nem olvad. Utána eltávolíthatod, vagy hagyhatod a ropogtatásra.
  3. A húsdarabokat zsírban félig megsütjük.
  4. Ezután vékony burgonyaszeleteket öntünk a serpenyőbe.
  5. Az ételt gyönyörű, étvágygerjesztő kéregre sütjük a burgonyán. A szeletek belseje legyen puha.

A csemegét savanyú káposztával tálaljuk.

Hogyan süthetünk finoman sertésbordát mártással?

Hozzávalók: 620-720 g sertésborda, 2 db fehér hagyma, egy csipet csípős paprika és édes paprika, 1 ek. l. szitált liszt és paradicsompüré, só, 5 ek. l. tejföl.

  1. A bordákat apróra vágjuk és aranybarnára sütjük, majd kivesszük a serpenyőből.
  2. A visszamaradt zsíron kis hagymakockákat megpirítunk. Amikor aranybarnák, adhatunk hozzá fűszereket, paradicsompürét és sót. Ezután a sütést további 1 percig folytatjuk.
  3. Egy pohár vizet öntünk a serpenyőbe. A masszát fedő alatt lassú tűzön pároljuk.
  4. Amikor a hús kezd könnyen leszakadni a csontokról, adjunk hozzá sós, kevés vízzel hígított tejfölt, és öntsük bele a lisztet.

Az edényt 2-3 percig kell forralni, és leveheti a tűzről.

Dupla tészta karaj receptje

Hozzávalók: 340 g sertésnyak, 90 g kukoricakeményítő, finom só, 2 nagy tojás, fűszerek.


  1. Az enyhén megdermedt húst vékony szeletekre vágjuk a szemeken, és felverjük.
  2. Ezután a sertéshúst sóval és válogatott fűszerekkel bedörzsöljük.
  3. A tésztához az egyik tányérba verjük fel a tojásokat (és adjunk hozzá egy kis sót), a másikba öntsük a kukoricakeményítőt.
  4. Minden hússzeletet mindkét oldalát bekenjük kukoricakeményítővel, majd sóval felvert tojásba mártjuk. A folyamat megismétlődik: keményítő - tojás keverék.

Nem marad más hátra, mint egy serpenyőben készre sütni a karajokat.

Sült sertésdarabok hagymával

Hozzávalók: 230 g sovány sertéshús, ugyanennyi füstölt szalonna, nagy hagyma, őrölt édes paprika, só.

  1. A hagymát nagy félkarikára, a nyers húst és a füstölt szalonnát pedig hosszú csíkokra vágjuk.
  2. Először a sertésdarabokat hagymával 10-12 percig pirítjuk.
  3. Ezután adjuk hozzá a szalonnát, a paprikát és a sót. A főzés további 12-14 percig folytatódik.

Finom ezt a sertéshúst vidéki burgonyával és mustárral tálalni.

A legfinomabb receptek sertés shish kebabhoz parázson és sütőben

Nehéz elképzelni egy nyári kirándulást a természetbe aromás barbecue nélkül. A húst egyébként még otthon is - a sütőben - finoman meg lehet sütni. A legfontosabb dolog a megfelelő pác kiválasztása.

Sertés shish kebab sörben

Hozzávalók: 1,5 kiló sertéspép, fél liter világos sör, 4-5 közepes vöröshagyma, só, fűszerek.


  1. A húst közepes darabokra, a hagymát karikákra vágjuk. Ha ennek a zöldségnek az íze nem tetszik, turmixgépben ledarálhatja.
  2. A sertéshúst műanyag tálcára tesszük, hozzáadjuk a hagymát, a sót és a fűszereket.
  3. Először a húst fél órán át száraz pácban, meleg helyen hagyjuk.
  4. Ezután a termékeket megtöltjük sörrel, és 7-8 órára hidegbe tesszük.

A sertéshúst sütés előtt 10-12 perccel megsózzuk.

Kefirben pácoljuk, sütőben főzzük

Hozzávalók: 740 g sertéssonka, nagy hagyma, só, 720 ml közepes zsírtartalmú kefir, paprika keverék.

  1. A sonkát egyenlő darabokra vágjuk. Egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk.
  2. A húshoz nagy hagymafélkarikákat adunk.
  3. A tetejére kefirt öntünk - a folyadéknak teljesen le kell fednie a sertéshúst.
  4. A jövőbeli kebabot 5-6 órán át a pácban hagyják.

Citromlében

Hozzávalók: 5 kiló sertéspép, 8 nagy vöröshagyma, 4 nagy citrom, 4-5 ek. kanál só, 2 evőkanál. kanál bármilyen fűszer.


  1. Helyezze a karikákra vágott hagymát egy mély tál aljára. Sóval és fűszerekkel megszórjuk.
  2. A húst közepes darabokra vágjuk, az ereket eltávolítjuk, és a hagymára helyezzük.
  3. A tetejére ismét egy réteg zöldség, fűszerekkel és sóval. Minden termék ilyen módon van elhelyezve.
  4. Az összetevőket frissen facsart citruslével öntjük.

A húst 4-6 órán át pácoljuk, alkalmankénti megkeveréssel.

Hogyan pácoljunk finoman majonézzel és hagymával?

Hozzávalók: 2,5 kg sertéshús, fél liter majonéz, 780 g vöröshagyma, só, paprika keverék.

  1. A húst közepes darabokra, a hagymát pedig nagy karikákra vágjuk. Ha fel kell gyorsítania a sertéshús pácolásának folyamatát, akkor a zöldségek felét durva reszelőn kell lereszelni.
  2. A húst sóval, borssal megszórjuk, és kézzel összekeverjük.
  3. Az elkészített hagymát a sertéshússal kirakjuk. A komponenseket majonézzel öntjük a tetejére, és újra összekeverjük.

Ha a hagymát lereszelték, akkor elegendő a sertéshúst 2,5 órán át a pácban tartani. Ha alapkivitelben karikákra vágták, akkor 6-7 óra.

Klasszikus sertéskebab ecettel

Hozzávalók: 2,7 sertésnyak, 1 tk. koriander borsó, 5-6 ek. l. almaecet, 1 ek. l. durva só, 4-6 nagy hagyma.


  1. A fagyasztott nyakat közepes darabokra vágjuk.
  2. A hagymát karikákra vágjuk.
  3. Az első és második lépésből származó termékeket egy medencébe helyezzük. A tetejére mozsárban őrölt koriander és só keverékét öntjük.
  4. A hozzávalókra ecetet öntünk.

A masszát hűvös helyen legalább 3-4 órán át pácoljuk.

Ásványvízben pácolt puha hús

Hozzávalók: fél liter szénsavas ásványvíz, 1,2 kg csont nélküli sertéshús, 2 kicsi. kanál francia aromás fűszernövények, konyhasó.

  1. A húst nagy szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és francia aromás fűszernövényekkel. Az összetevőket jól össze kell keverni.
  2. A sertéshúst ásványvízzel öntik a tetejére.
  3. 3-4 óra elteltével bármilyen kényelmes módon megsütheti a kebabot.

A friss vagy pácolt zöldségek és fűszernövények tökéletesen kiegészítik az ételt.

Sonka

1 kg maximum zsírmentes hús, piros cayenne bors, 1 friss ananász.

A húst szeletekre vágjuk, az ananászt lereszeljük, borsozzuk, picit sózzuk, zománcozott tálba tesszük 1-2 órára a hűtőben pácolódni. Párológép középső táljában 30-40 percig főzzük, brokkolival és barna rizzsel tálaljuk.

Gombás tekercs

1 kg csiperkegomba, hagyma, 1,5 kg bélszín, cérna kötéshez.

A csiperkegombát apróra vágjuk, a hagymát enyhén megpirítjuk, a gombával együtt a felső tálba tesszük és puhára főzzük. A húst szálak mentén 2 „csíkra” vágjuk, kicsit felverjük, rárakjuk gombát, hagymát, 2 zsemlét forgatunk, párológép középső táljába tesszük, a pároló teljesítményétől függően 30-50 percig sütjük. .

Gőzszeleteket

1 kg sertéshús, 1 kg marhahús, 3 nagy hagyma, 1 csésze őrölt zabpehely, 10 tojásfehérje, só, fekete bors, szelet fűszerezés.

A sertéshúst, a marhahúst és a hagymát aprítsd apróra. Adjuk hozzá a habbá vert fehérjét, öntsük bele a kávédarálóval őrölt zabot, keverjük össze. Vizes kézzel szeleteket formázunk, párolóedény középső táljába tesszük, és 30-40 percig főzzük.

Diétás sertéshús ételek zöldségekkel

Cukkinis pörkölt

2 kg cukkini, 600 g sertéshús, 2 kaliforniai paprika, 1 sárgarépa, 2 fehér hagyma, 1 pohár készre főtt barna rizs, 1 evőkanál olívaolaj, Herbes de Provence fűszerezés, 200 ml száraz fehérbor.

A cukkinit csíkokra, a sertéshúst kockákra vágjuk. A kaliforniai paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát karikákra vágjuk. A hagymát a cukkini kivételével a többi zöldséggel együtt enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a húst és a cukkinit, felöntjük a borral, és addig pároljuk, amíg a hús megpuhul és a cukkini megpuhul. Főzés közben vizet adhat hozzá. 5 perccel a gáz elzárása előtt adjuk hozzá a rizst, a fűszereket, egy kis sót és keverjük össze.

Gulyás

4 nagy kaliforniai paprika, 400 g sertéshús, 2-3 paradicsom, 1 lilahagyma, zöldbab, 800 g, 2 evőkanál száraz vörösbor, húsfűszer.

A babot kiolvasztjuk, a maradék zöldséget felaprítjuk, a bort az ízesítőkkel felforrósítjuk, hozzáadjuk a felkockázott húst, és 4-5 percig pároljuk. Ezután adjuk hozzá az összes zöldséget, adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy ellepje a hozzávalókat, és pároljuk puhára, időnként megkeverve. Melegen tálaljuk – fedő alatt 20 percig állni hagyjuk az edényt, törölközőbe tekerhetjük.

Polenta

1 csésze tört búza, 200 g sovány sertéshús, 1 fehér hagyma, 600 g karfiol, olasz fűszerezés vagy oregánó, bazsalikom, citromfű és rozmaring keveréke.

A búzát 2 pohár vízben megfőzzük. Egy serpenyőbe vizet öntünk, pároljuk benne a sertéshúst, fokozatosan hozzáadva a hagymát és a káposztát, félig főzzük. Ezután tegye a leendő étel összes összetevőjét egy mély serpenyőbe, és vegyen egy üstöt a pilaf elkészítéséhez. Adjunk hozzá vizet és pároljuk készre. Kikapcsolás előtt fedővel letakarjuk, és tálalás előtt 20-30 percig a fedő alatt „pároljuk”.

Különösen – Elena Selivanova fitneszedző számára

1. Először is alaposan át kell dolgoznunk a húst. Folyó víz alatt leöblítjük, és papírtörlővel átitatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. A húst vágódeszkára helyezzük, és szeletekre vágjuk. A darabok mérete az Ön preferenciáitól függ, de ne feledje, hogy a nagyobb darabok főzése sokkal tovább tart. Ha diétás ételt szeretne kapni, akkor a lehető legtöbb zsírt le kell vágnia a sertéshúsból. Nos, ha a család a lédús húsételeket kedveli, hagyhat egy kis zsírt.

2. Tegyünk a tűzhelyre egy serpenyőt, amelyben a sertéshúst megpároljuk. Öntsünk az aljára egy kanál növényi olajat, hogy a hús ne ragadjon le a főzés legelején. Majd ha már forró az olaj, rakjuk ki a húsdarabokat. A sertéshús fokozatosan világosabbá válik azon az oldalon, amely érintkezik a serpenyő aljával. A hús barnulásának elkerülése érdekében a színváltozás után azonnal keverje meg a sertéshúst falapáttal vagy kanállal.

3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. Tedd egy serpenyőbe a hússal.

4. Most töltse meg az edényt azzal a folyadékkal, amelyben párolni fogja. Nálunk ez az otthoni konzerv paradicsomlé. Keverjük össze a hozzávalókat, sózzuk meg az edényt, fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk. Először a lé felét a húsra öntheti - ez 250 ml. Ahogy a folyadék elpárolog, hozzáadhat gyümölcslevet. Általában 2 órán át pároljuk az edényt, és ehhez 500 ml paradicsomlevet használunk.

5. Egy órával azután, hogy elkezdtük párolni a sertéshúst paradicsomszószban, hozzá kell adni egy babérlevelet. Használhat más fűszereket is - például feketét vagy szegfűborsot. A sertéshús is nagyon finom fokhagymával, de itt a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba (egy nagy gerezd elég).
Két órán át párolták az ételt, és végre elkészült a diétás sertéshús paradicsomlében! Most meg kell győződni arról, hogy az étel kellően sózott, és tálalni kell! Ezen kívül lehet főzni

Fogyás, izomtömeg növelése, fogyókúra vagy megfelelő táplálkozás - mindez megköveteli, hogy egy személy különleges megközelítést alkalmazzon a napi menü létrehozásához. Ahhoz, hogy szervezete megszabaduljon a felesleges zsírtól, és jó formában maradjon, alacsony kalóriatartalmú ételeket kell beiktatnia az étrendbe, amelyek közül az egyik a hús. A fehérjék, aminosavak, mikroelemek és vitaminok nélkülözhetetlen szállítója, amelyek nélkül az emberi szervezet összes szervének és rendszerének teljes körű működése lehetetlen. Az állati termékek között vannak olyanok, amelyek minimális kalóriatartalmúak és diétásnak minősülnek.

CSILLAGOK FOGYÁSI TÖRTÉNETEI!

Irina Pegova mindenkit sokkolt fogyókúrás receptjével:“27 kg-ot fogytam, és tovább fogyok, csak éjszaka főzöm...” Bővebben >>

    Mutasd az összeset

    A húsfajták minősítése

    A táplálkozási szakértők összeállítottak egy kalória-besorolást minden hagyományosan főzéshez használt hústípusra:

    Az első hat helyet elfoglaló húsfajták nyugodtan besorolhatók a diétás kategóriába.

    Borjúhús

    A legalacsonyabb kalóriatartalmú húsfajta a borjúhús. Gyakorlatilag nincs benne zsír és szénhidrát. A megfelelően elkészített borjúhússal gyorsan le lehet fogyni, de a táplálkozási szakértők nem javasolják, hogy túlságosan elragadja magát ezzel a termékkel.

    Úgy tartják, hogy a vörös borjúhús túlzott fogyasztása növeli a rák kialakulásának kockázatát. De ha hetente 1-2 alkalommal eszik egy adag borjúhúst, és más napokon más típusú húsokat is beiktat az étrendbe, ez a szervezet javára válik.

    Lóhús

    A lóhús nagy mennyiségű B-vitamint, káliumot, magnéziumot, vasat és foszfort tartalmaz. Nem tartalmaz koleszterint, ami veszélyes a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

    A termék előnyei ellenére a lóhús ritkán található honfitársaink asztalán. De ha lehetséges, tanácsos legalább néha az étrendbe beiktatni a fiatal lóhúsból készült ételeket, amelyek minimális zsírtartalmúak.

    Csirke

    A csirkehús könnyen emészthető, és főzési módtól függetlenül jó ízű. A csirke rostja A-, D-, E-vitamint, foszfort és vasat tartalmaz.

    A csirke jól passzol különféle ételekhez: zöldségekhez, fűszernövényekhez, gabonafélékhez. A főzés során azonban ajánlatos a bőrt leválasztani a hasított testről, mivel ez tartalmazza a legtöbb zsírt.

    Marhahús

    A világon a legnépszerűbb diétás húsfajta a marhahús. Teljesen biztonságos az egészségre, így a belőle készült ételeket akár krónikus betegségben szenvedők is fogyaszthatják. A megfelelően főzött sovány hús normalizálja a gyomor savasságát, gyorsan emészthető és könnyen felszívódik.

    A termék egyetlen hátránya a hosszú főzési folyamat: ahhoz, hogy az étel puha és lágy legyen, egy kis időt kell töltenie a konyhában.

    pulyka

    A pulykafilét a foszfortartalom rekorderének tartják: sokkal több van belőle a baromfiban, mint a tengeri halban. A termék azért is hasznos, mert szelént, B-vitaminokat, antioxidánsokat és bioflavonoidokat tartalmaz. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a hasított test könnyű részét válasszák - ez a legsoványabb.

    Nem szabad pulykabőrt enni. Sok kalóriát tartalmaz, ami tönkreteheti a fogyás során tett erőfeszítéseit.

    Nyúl

    A nyúlhús általában sok étrendben szerepel. A termék népszerűségét kiegyensúlyozott zsír-, fehérje- és szénhidráttartalma, valamint alacsony kalóriatartalma magyarázza. A nyúlhús javítja a lipidanyagcserét, ami felgyorsítja az anyagcserét és segít a súly normalizálásában.

    A nyúlhús hipoallergén, így az allergiások és asztmások asztalára is megfelelő lesz. A lényeg az, hogy olyan száraz hasított testet válasszunk, amely halvány rózsaszín színű, idegen szagok, zúzódások vagy zúzódások nélkül.

    Ürühús

    A bárányhús energiaértéke lényegesen magasabb, mint a fenti termékfajtáké. Ezért csak szórvány, hogy diétás húsnak tekintsük. A bárányhús rendszeres fogyasztása érelmeszesedés és elhízás kialakulását idézheti elő. Időseknek, ízületi, érrendszeri és szívbetegségben szenvedőknek ajánlott kizárni ezt a húsfajtát az étrendből.

    Viszonylag magas kalóriatartalma ellenére a báránynak van néhány gyógyító tulajdonsága. B-vitaminokat, káliumot, magnéziumot, jódot és vasat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a vérszegénységhez.

    Sertéshús

    Az orvosok régóta eloszlatták azt a mítoszt, hogy a sertéshús rosszul szívódik fel a szervezetben. Értékes összetételű, vitaminokat, cinket és vasat tartalmaz. A sertés serkenti a tejtermelést a szoptató anyáknál, és lehetővé teszi az energia gyors helyreállítását súlyos fizikai stressz vagy elhúzódó betegség után.

    Liba és kacsa

    A liba- és kacsahús zárja a termékek listáját, hiszen ezek a legzsírosabbak. Koleszterint tartalmaz, ami veszélyes a cukorbetegekre és a túlsúlyos vagy elhízott emberekre.

    A baromfi ellenjavallt gyomor-, máj- és hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek. Annak ellenére, hogy a liba- és kacsarostok hasznos ásványi anyagokat, vitaminokat és aminosavakat tartalmaznak, a fogyás során ezt a húskategóriát ki kell zárni az étrendből.

    Receptek diétás húsételek elkészítéséhez

    A hús előnyei nagymértékben függenek az elkészítési módjától. Olajban vagy margarinban sütés, különféle adalékanyagok hozzáadásával a darált hús automatikusan növeli az étel kalóriatartalmát. Például a csirkefilé energiaértéke mindössze 160 kilokalória, egy ugyanabból a húsból készült csirkeszelet 330 kcal, azaz kétszerese.

    A legdiétásabb ételek azok, amelyeket minimális mennyiségű sóval, növényi és állati zsírral párolnak vagy sütnek. A zöldségeket – nyersen, főzve vagy párolva – a hús legjobb kiegészítőjének tartják.

    Az alábbiakban 5 recept található ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez különféle diétás húsokból, amelyek segítenek a fogyásban és a karcsú alak megőrzésében.

    Meleg saláta csirkével

    Ennek az alacsony kalóriatartalmú, de kielégítő salátának elkészítéséhez szüksége lesz:

    • 200 g csirkemell vagy -comb (zsír nélkül);
    • 400 g brokkoli;
    • 1 közepes sárgarépa;
    • citrom;
    • olivaolaj.

    Készítmény:

    1. 1. Vegyük le a bőrt a csirkéről, és főzzük készre.
    2. 2. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
    3. 3. A zöldségeket lassú tűzön pároljuk 10 percig.
    4. 4. A főtt csirkét kockákra vágjuk, és a meleg zöldségekhez adjuk.
    5. 5. A salátát meglocsoljuk olívaolajjal, és meglocsoljuk egy fél citrom frissen facsart levével.
    6. 6. Adagolt tányérokba tesszük és tálaljuk.

    Kívánság szerint a sárgarépához és a brokkolihoz más zöld zöldségeket is hozzáadhat: cukkinit, cukkinit, spárgát vagy zöldbabot.

    Pulyka húsgombóc

    Ez az étel annyira ártalmatlan, hogy akár csecsemőknek is adható kiegészítő táplálékként. A kulináris remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

    • 500 g pulykafilé;
    • 1 hagyma;
    • kis cukkini;
    • levélzeller szár;
    • 4 tk. zabpehely "Hercules";
    • 2-3 gerezd fokhagyma (elhagyható);
    • hagyma és sárgarépa sütéshez;
    • napraforgóolaj.

    Készítmény:

    1. 1. A pulykát és a zöldségeket ledaráljuk.
    2. 2. Keverje össze a keveréket, és adjon hozzá zabpelyhet, fűszereket, sót és borsot ízlés szerint.
    3. 3. A darált húsból fasírtokat formázunk, és széles tepsibe tesszük.
    4. 4. A hagymát külön-külön megpucoljuk és kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
    5. 5. Kis mennyiségű olajon kisütjük, és egy serpenyőbe tesszük.
    6. 6. Öntsük fel vízzel a húsgombócokat, és lassú tűzön pároljuk fél óráig.
    7. 7. Zsírszegény tejföllel vagy fűszernövényekkel tálaljuk.

    A pulykafasírt nem csak a tűzhelyen készíthető el, ez a recept remekül működik a lassú tűzhelyen.

    Marhahús zöldségekkel

    Ha marhahúst párolunk zöldségekkel, akkor olyan diétás ételt kapunk, amely több órán át teltségérzetet biztosít. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

    • 400 g marhahús;
    • 1 sárgarépa;
    • 1 paradicsom;
    • 150 ml tej vagy víz;
    • fél citrom.

    Készítmény:

    1. 1. Tisztítsa meg a marhahúst a zsíros rétegektől és filmrétegektől.
    2. 2. A húst nagy szeletekre vágjuk, és enyhén felverjük.
    3. 3. Dörzsölje be sóval, és egy kis növényi olajjal megkent, felforrósított serpenyőben süsse meg.
    4. 4. Adjunk hozzá egy kevés vizet, fedjük le, és hagyjuk lassú tűzön párolódni.
    5. 5. A sárgarépát előre félig főzzük, finom reszelőn lereszeljük.
    6. 6. A paradicsomot húsdarálóba csavarjuk, vagy lereszeljük.
    7. 7. Adjunk hozzá egy fél citrom tejet és levét a zöldségekhez.
    8. 8. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, és pároljuk készen.

    Az e recept szerint elkészített marhahús kiváló kiegészítője lesz az étrendnek.

    Nyúl tejfölben

    A nyúl- és zöldségpörkölt nem csak egészséges, de finom is. A zöldségek összetétele és mennyisége saját belátása szerint változtatható. A zöldséges pörkölt elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

    • 600 g nyúlhús;
    • 200-300 g fagyasztott zöldségkeverék;
    • 4-6 evőkanál. l. tejföl;
    • só és fekete bors ízlés szerint;
    • növényi olaj.

    Készítmény:

    1. 1. Vágja fel a nyúltestet apró darabokra.
    2. 2. Napraforgóolajjal kikent serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
    3. 3. Sózzuk, borsozzuk, enyhén kiolvasztott zöldségkeveréket adunk hozzá.
    4. 4. Lefedve, lassú tűzön pároljuk 20 percig.
    5. 5. Adjunk hozzá tejfölt és kevés forralt vizet, keverjük össze, fedjük le, és időnként megkeverve pároljuk, amíg a hús teljesen megpuhul (kb. 20-30 perc).

    Az üzletből származó vegyes zöldségek helyettesíthetők a kéznél lévő termékekkel. Kiegészítő összetevőként használhat cukkinit, sárgarépát, zöldbabot, kukoricát és spárgát.

    Hús franciául

    A hagyományos recepttől eltérően itt nincs majonéz, ami jelentősen megnöveli a kész étel kalóriatartalmát. De a kissé megváltozott összetétel ellenére a francia stílusú hús étvágygerjesztő és kielégítő. Kívánt:

    • 500 g sertés szűzpecsenye vagy csirke filé;
    • 1-2 friss paradicsom;
    • 1 hagyma;
    • 2 evőkanál. l. tejföl vagy alacsony zsírtartalmú joghurt;
    • 100 g bármilyen kemény sajt (legfeljebb 30%);
    • só, bors és aromás fűszerek ízlés szerint.

    Készítmény:

    1. 1. Vágja fel a sertéshúst részekre, először távolítsa el a fóliákat és a zsírrétegeket, ha van.
    2. 2. Verjük fel a pépet mindkét oldalát, szórjuk meg sóval, borssal és fűszerekkel (elhagyható).
    3. 3. Az elkészített darabokat sütőpapírral borított tepsire helyezzük.
    4. 4. A húst megkenjük tejföllel vagy joghurttal.
    5. 5. Helyezzen egy-egy karika hagymát és paradicsomot minden darabra.
    6. 6. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és a húskészítményekre szórjuk.
    7. 7. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük, és 170 fokon 30 percig sütjük.

    A javasolt receptek szerint elkészített ételek változatossá teszik a diétás menüt, és a fogyás folyamata a lehető legkényelmesebb lesz.

    És egy kicsit a titkokról...

    Alina R. egyik olvasónk története:

    Különösen a súlyom miatt voltam depressziós. Sokat híztam, terhesség után összesen 3 szumóbirkózó súlya volt, mégpedig 92 kg 165 magassággal. Azt hittem, szülés után elmegy a hasam, de nem, ellenkezőleg, elkezdtem hízni. Hogyan lehet megbirkózni a hormonális változásokkal és az elhízással? De semmi sem torzítja el, vagy nem teszi fiatalabbnak az embert, mint az alakja. 20 évesen tanultam meg először, hogy a telt lányokat „NŐ”-nek hívják, és hogy „nem készítenek ekkora ruhákat”. Aztán 29 évesen válás a férjemtől és depresszió...

    De mit tehetsz a fogyásért? Lézeres zsírleszívás? Megtudtam - nem kevesebb, mint 5 ezer dollár. Hardveres eljárások - LPG masszázs, kavitáció, RF lifting, myostimuláció? Kicsit megfizethetőbb - a tanfolyam 80 ezer rubelből indul egy táplálkozási tanácsadóval. Természetesen megpróbálhatsz futópadon futni, amíg meg nem őrülsz.

    És mikor lesz időd minderre? És még mindig nagyon drága. Főleg most. Ezért választottam egy másik módszert magamnak...