Hogyan készítsünk szezámtejet otthon? Szezámtej Szezámtej recept

Szezámmag: a szezámmag összetétele, előnyei és tulajdonságai, a szezámmag használata
Kr.e. 1500-ban a szezámmagot nemcsak az egyiptomiak ismerték, hanem gyógyszerként is széles körben használták.
Az egészséges és ízletes magvakat termelő trópusi lágyszárú növény helyes neve Sesamum indicum (szezám).

Az érett szezámhüvely a legkisebb érintésre hangos kattanással nyílik ki. Úgy tűnik, Ali Baba híres mondata: „Open Sesame!” köze van a szezámhüvelyben elrejtett gazdagsághoz.

A szezámmag összetétele
A szezámmag jótékony hatással van az egész szervezetre.
A szezám a szövetek helyreállításához és növekedéséhez szükséges fehérje 25%-át tartalmazza.
A szezámmagban található cink, kalcium, réz, vas, foszfor, magnézium és kálium, A-, E- és B-vitamin szükséges a szervezet számos anyagcsere-folyamatához.
Szinte minden növény magja tartalmaz olyan anyagokat, amelyeket a fiatal növény életének első szakaszában növekedési forrásként használnak.
A szezámmag sok zsíros olajat tartalmaz - körülbelül 50-60%, szesaminnal (kloroformmal) és szezamolinnal, amelyek a finomítás során szezamollá és szezaminollá alakulnak - fenolos antioxidánsokká. Ezért a szezámmagból nyert olaj egyenértékű más növényi olajokkal, kivéve azt a tényt, hogy kevés E-vitamint tartalmaz, és a szezámolajban egyáltalán nincs A-vitamin.

Szezám kezelés

Megfázásra
A szezámolajat vízfürdőben 36-38 C-os hőmérsékletre melegítjük. Lefekvés előtt dörzsölje be az olajjal a páciens mellkasának bőrét, majd szigetelje le a mellkasát és fektesse le. A szezámolaj belső bevitele is segít - 0,5-1 evőkanál. kanál naponta 1-3 alkalommal. Ha a szert csak naponta egyszer veszik be, tanácsos reggel megtenni.

Emésztési zavarokra
Oldjunk fel 1 teáskanál méhmézet 150-200 ml forralt hűtött vízben. A szezámmagot ledaráljuk, az elkészített keverékből 1-2 teáskanálnyit veszünk, és a mézes oldatot is hozzákeverjük. Adjon italokat kis adagokban, amíg a hasmenés megszűnik.

Gasztritisz és fekélyes vastagbélgyulladás esetén
Szájon át kell bevenni 0,5-1 evőkanál. kanál szezámolaj 1-3 alkalommal a nap folyamán.

Székrekedés ellen
szezámolajat használnak. A betegek napi 0,5-1 evőkanálot vesznek be. kanál vajat. Súlyos krónikus székrekedés esetén az adag megkétszerezhető.

Fogak és íny erősítésére
Vegyünk egy falat szezámolajat, 2-3 percig „hajtassuk” egyik oldalról a másikra, majd köpjük ki. Ezt követően a mutatóujjával finoman masszírozza az ínyét. Végezze el az eljárást naponta. Ez egy kiváló megelőző és egészségügyi intézkedés a fogágybetegség, a fogszuvasodás és a szájüreg különböző fertőzései esetén.

Tőgygyulladásra
Piríts meg egy adag szezámmagot alacsony lángon, majd tedd egy mozsárba, és őröld porrá. Keverje össze a zúzott masszát növényi olajban, és alkalmazza az emlőmirigy-gyulladásos területeken a tőgygyulladás során.

Bőrirritáció esetén
Préselj levet az aloe levelekből és a szőlő gyümölcsökből. Keverjen össze egyenlő mennyiségű gyümölcsleveket. Ezután keverje össze az elkészített keverék egy részét egy rész szezámolajjal. Külsőleg bőrgyulladásos bőrviszkető területek kenésére szolgál, belsőleg is alkalmazzák, 1 ek. kanál 2-3 alkalommal a nap folyamán.
Fiatalító
Keverjünk össze 1 evőkanál. szezámmag, 1 tk. őrölt gyömbér, 1 tk. porcukor. Vegyünk 1 tk. keveréket naponta egyszer.

Szezámmag és fogyás
A szezámnak enyhe hashajtó hatása van, és képes hidratálni a beleket.
A héjas szezámmag kalóriatartalma azonban 582 kilokalória, ami egyáltalán nem kevés. Ezért kis mennyiségben kell fogyasztani. És használj valami kevésbé kalóriatartalmú hashajtót.

Gyomorbántalmakra
fel kell aprítani 1-2 tk. szezámmagot és mézes oldatban keverjük el (1 teáskanál méz egy pohár hűtött forralt vízhez). Igyon kis adagokban, amíg az állapot javul.

Aranyérre
fel kell önteni 2 evőkanál zúzott szezámmagot fél liter forrásban lévő vízzel, körülbelül öt percig főzni alacsony lángon, és hagyni kell a levest, amíg kihűl. Korlátlan mennyiségben ihatod, és naponta lemoshatod vele a fájós területet is. A kezelési eljárások során ajánlott reggel éhgyomorra 1 evőkanál szezámolajat inni (legrosszabb esetben a napraforgóolaj is megteszi).

Neuralgikus fájdalom esetén a végtagokban és a hát alsó részén
szezámmagport kell szedned. A magokat először egy serpenyőben kell megsütni, amíg jellegzetes szag nem jelenik meg, majd porrá kell őrölni. Naponta egyszer legfeljebb egy evőkanálnyi mennyiséget vegyen be ugyanannyi mézzel, forralt, enyhén meleg vízzel leöblítve, egy csipet gyömbérgyökérrel feloldva.

Intervertebralis hernia
Napi fél pohárral éhgyomorra feltöltheti a fájó gerinc összes sejtjét kalciummal. Próbáld ki, nem árt, csak hasznot hoz.

Tisztítás
A szezámmag képes semlegesíteni a méreganyagokat, ezért gyógyulási és tisztítási célokra fogyasztják. Ehhez a magokat porrá őröljük, adagonként 20 gramm magot. Naponta háromszor szájon át, étkezés előtt, vízzel vegye be a szezámport.
Antitoxikus célokra a szezámolajat napi 25-30 gramm mennyiségben kell bevenni.

A szezámmag fő előnye, hogy magas a fiatalító hatású E-vitamin- és kalciumtartalma.
A napi kalciumszükséglet 100 gramm szezámmaggal kielégíthető.
A cink és a foszfor részt vesz a csontszövet felépítésében, ezért jelenlétük a szezámmagban a csontritkulás megelőzésében segítő szerek közé sorolja őket.
A szezámmagban található magas rosttartalom megakadályozza az emésztőrendszer betegségeit, mivel elősegíti a bélrendszer rendszeres működését.
Az egészséges többszörösen telítetlen zsírok csökkentik a vér koleszterinszintjét.
A szezámmag, valamint a belőlük nyert olaj erős antioxidánsok, és segítik a szervezetet a harcban rákos sejteket.

A hivatalos gyógyászat széles körben használja a magvakból préselt szezámolajat zsírban oldódó injekciós gyógyszerek készítéséhez, valamint kenőcsök, tapaszok és olajemulziók gyártásához.

A növényfajtától függően a szezámmag lehet sárga, barna, fekete vagy vöröses színű. A sötétebb magvakat illatosabbnak tartják.

A szezámmag elég gyorsan megromlik – ez a magas olajtartalmának köszönhető.
Maga a szezámolaj hosszú ideig tárolódik.
A szezámmagból nyert olaj tökéletesen megtisztítja az egész szervezetet és eltávolítja belőle a káros anyagcseretermékeket.

És ha szezámmagot csíráztatsz, az fantasztikus! A csíráztatott szezám a kalciumtartalom rekordereje: körülbelül 1500 mg/100 g Több, mint a sajt!

Ez azt jelenti, hogy ezek a hajtások erősítik a csontokat, a körmöket és helyreállítják a fogzománcot. Ráadásul hasznosak az ízületi gyulladás és az osteochondrosis kezelésére.
A magokat hideg vízzel leöblítjük, egy lapos aljú edénybe vékony rétegben öntjük, a tetejét gézzel lefedjük, és közvetlenül a magok szintje felett szobahőmérsékleten vízzel megtöltjük. Helyezze meleg, sötét helyre, és ellenőrizze, hogy a géz nedves marad. 1-3 nap múlva már lehet enni. Csak öblítse le a kész csírákat hideg vízzel, hogy megszabaduljon a szúrós szagtól. Napi norma - 50-100 g.
Ezenkívül a szezám a mész fő forrása az emberi szervezetben. Úgy gondolják, hogy napi legalább tíz gramm szezámmag elfogyasztása kompenzálja a mészhiányt, amely nagyon kevés a zöldség- és gyümölcslevekben. Mellesleg, ha egy kis szezámmagot rágcsálsz, nagyban tompíthatod az éhségérzetet.

Ellenjavallatok
Az egyetlen korlátozás az, hogy a szezámmal nem élhetnek vissza a varikózisos és fokozott véralvadásos betegek.
Sem a szezámmagnak, sem a szezámolajnak nincs ellenjavallata. A szezám használata előtt azonban ellenőriznie kell, hogy nincs-e egyéni intolerancia erre a termékre.

Szezám a kozmetológiában
A szezámmagnak megvan az a tulajdonsága, hogy nem továbbítja az ultraibolya sugárzást, amit a kozmetikai ipar aktívan kihasznált. A szezám megtalálható a fényvédőkben és a napozás utáni krémekben. A szezám segít a bőrirritáció, a sebek és a leégés ellen.
A szezámolaj arcra otthoni használatának módszerei gyakorlatilag nem különböznek más természetes növényi olajok használatától. Azok. Ez egyfajta univerzális bőrápoló termék.

Éjszakai arckrém helyett nyugodtan használhatod például a tiszta szezámolajat, vagy egyszerűen korlátlan mennyiséget adhatsz belőle a használt krémhez.
Elvileg nem csak krémhez, hanem bármilyen más arcbőrápolóhoz (tisztítótej, lotion, tonik, gél és arclemosó) is hozzáadható.
És természetesen a tiszta és enyhén felmelegített szezámolajjal megtisztíthatja a bőrt a szennyeződésektől, vagy a dekorkozmetikumoktól, valamint a szempillaspirál eltávolítására is használható.

A szemkörnyéki bőr ápolása során ajánlott minden nap, reggel és este a megtisztított szemhéjbőrt bekenni szezámolajjal, ujjbeggyel finoman ütögetve az olajat a bőrbe.
Ha a szem alatti bőr túlzottan száraz vagy ráncos, szükség szerint egész nap olajjal is kenhetjük.
Maszk az arcra
szezámolajból készült segít csökkenteni a bőrpírt, összehúzza a pórusokat és kellemes tónust kölcsönöz a bőrnek.

Maszk szezámolajjal és élesztővel

- egy teáskanál élesztő
- egy evőkanál joghurt
Keverje össze a maszk összes összetevőjét, és hagyja 10-15 percig meleg helyen. Vigye fel a megtisztított arcbőrre 15-20 percig. A maszk használatával a bőr megkapja a nagyon szükséges hidratálást és táplálást, sima és egészséges színt kap.

Hidratáló lotion szezámolajjal minden bőrtípusra

- egy evőkanál víz
- ½ evőkanál almaecet
Keverje össze az olajat, a vizet és az ecetet, és keverje össze, amennyire csak lehetséges. Vigye fel a kapott terméket egy vattakorongra, és lefekvés előtt törölje le az arcbőrt. A krém nemcsak hidratálja, hanem tisztítja is a bőrt, frissességet és ragyogást ad.

Peeling maszk szezámolajjal
- egy evőkanál szezámolaj
- 2 evőkanál finom zabpehely
- egy evőkanál joghurt
- egy teáskanál méz
- egy evőkanál eper
A maszkban található joghurtból és eperből származó savak eltávolítják a szennyeződéseket és az elhalt hámsejteket a bőr felszínéről, a méz elősegíti a hidratálást, az olaj pedig puhító hatással lesz a bőrre. A maszk használatának ideje 10-20 perc.

Szezámolajos maszk száraz bőrre
- teáskanál szezámolaj
- egy teáskanál sörélesztő
- egy evőkanál méz
- ½ teáskanál almaecet
- egy evőkanál tejföl
- sárgája
Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a szezámolajat, amelyet külön használunk, és keverje össze. Ecsettel vagy vattakoronggal vigyen fel szezámolajat az arcbőrre, majd vigye fel rá a kapott maszkot. Felhasználási idő: 15-20 perc.

Fényvédő szezámolajjal
- 2 evőkanál szezámolaj
- teáskanál búzacsíra olaj
- 5 csepp levendula illóolaj
- 5 csepp fahéj illóolaj
A szezámolaj többek között természetes fényvédőként használható arcra és testre egyaránt. Az e recept szerint előállított termék zárt edényben több hétig is eltartható, és strandolás előtt a bőrre vihető.

A szezámolaj használata a hajápolásban
A festett vagy sérült hajra a szezámolajos maszk fényt, lágyságot és erősítést ad.
Szabványos módszer
Az olaj használatához vigye fel a hajára, alaposan dörzsölje be a gyökerekbe, hagyja hatni egy órán át, majd öblítse le. A második lehetőség a távozás éjszakáraés reggel mossuk le samponnal.
Nézzük meg, milyen más receptek állnak rendelkezésre a szezámolajat tartalmazó maszkokhoz.

Maszk szezámolajjal zsíros hajra
adjunk hozzá 15 csepp bergamott olajat,
15 csepp levendula olaj,
10 csepp rozmaring olaj és
5 csepp fenyőolaj.
Oszd több szálra a hajad. Vegyünk egy szivacsot, és egyenként telítsük át vele az összes haját. Ezután tegyen egy műanyag sapkát a fejére, és hagyja másfél-két órán keresztül. Mossa le a keveréket samponnal. Az eljárást naponta kell elvégezni.

Maszk szezámolajjal száraz hajra
Vegyünk 50 ml szezámolajat,
adjunk hozzá 20 csepp rozmaringolajat,
20 csepp levendula olaj,
5 csepp pacsuli olaj és
2 kapszula E-vitamin.
Keverje össze az összes összetevőt, és szivaccsal vigye fel a hajra. Tegyen egy műanyag kupakot, és hagyja a keveréket a hajon két órán át. Ezután samponnal mossuk le.

Maszk szőkített és göndörödött hajra
Vegyünk 50 ml szezámolajat, és adjuk hozzá
10 csepp muskátli olaj,
10 csepp szantálfa olaj,
20 csepp rózsafa olaj,
5 csepp levendula olaj,
1 kapszula E vitamin és
1 kapszula A-vitamin.
Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, szivaccsal vigyük fel a hajára, tegyünk fel sapkát, és tartsuk a keveréket a hajon körülbelül másfél-két órán keresztül. Mossa le a keveréket samponnal.

A szezámmag felhasználása a főzés során

A szezámmagot a pékáruk és salátaöntetek ízének és állagának adására használják. A szezámmag az ázsiai és keleti fűszerek része.

A magvak diós íze olaj nélkül, folyamatos keverés mellett 1-2 perces sütés után felerősödik.
A szezámból tahini pasztát és halvát is készítenek.
Japánban és Kínában szokás a zöldséges ételeket, salátákat szezámmaggal szórni.
A szezám harmonikusan illik rizzsel, marhahússal és zsemlemorzsával hal vagy csirke sütéséhez.
Koreában pedig a fő fűszerezés a szezámsó – őrölt pörkölt szezámmag és só keveréke.
De a főzés során a szezám fő célja a szezámolaj beszerzése, mivel ez az egyik legrégebbi és legfontosabb olajos magvak.
Szezámmártás
100 g kefir
100 g tejföl
100 g majonéz
citromlé (ízlés szerint)
só ízlés szerint)
1 evőkanál szezám
A kefirt, a tejfölt, a majonézt, a citromlevet és a sót felverjük. A szezámmagot forró serpenyőben megpirítjuk (kb. 2 perc). A szezámmagot mozsárban törjük össze, vagy kávédarálóval daráljuk. Hozzáadjuk a szószhoz. Hagyja a szószt hűvös helyen állni.

Szezámos kefir készítése
Este áztass be egy pohár szezámmagot. Reggel adjunk hozzá másfél pohár vizet, és keverjük addig, amíg sűrű krém állagot nem kapunk. Zsírruhán keresztül egy üvegbe szűrjük, és meleg helyre (+25-30°C) tesszük. Fedjük le az üveget gézzel. Körülbelül 10-12 óra múlva a kefir használatra kész, és minél tovább áll a meleg helyen, annál savanyúbb lesz. Ízlés szerint adhatunk hozzá citromlevet, vaníliát vagy mézet.

Szezámtej elkészítése
Szezámmag - 1/2 csésze
(vagy 6 púpozott evőkanál)
Datolya* - 4 db (ízlés szerint)
vagy méz 1-2 evőkanál,
víz - 2 pohár
sót ízlés szerint
Áztassa a szezámmagot vízben 3-4 órára, lehetőleg este. Távolítsa el a magokat a datolyáról. Először az összes hozzávalót keverje össze egy turmixgépben kevés vízzel, majd öntse hozzá a maradék vizet, és turmixolja még 3-5 percig (a turmixgép teljesítményétől függően). Szűrje le (préselje ki) sajtruhán, szitán vagy egy speciális, diótejhez való zacskón keresztül.
Datolya helyett tehetünk bele 1-2 evőkanál mézet.

Ízletes és egészséges!

Kevesen tudják, hogy a híres keleti édes tahini halva szezámmagból készül.
A Tahini egy sűrű, zsíros paszta őrölt szezámmagból.

sok ételhez (falafel, hummus) adják, különféle desszertek, szószok készítéséhez használják. A tahini az őrölt szezámmagon kívül általában fokhagymát, sót és citromlevet is tartalmaz. Vannak még adalékok, például olívaolaj, kömény, petrezselyem, pirospaprika, szörpök... A tahinit ehetjük kenyérrel vagy kovásztalan pita kenyérrel is.
A jó minőségű tahini halva ára meglehetősen magas, és az üzletekben is meglehetősen nehéz megtalálni. Sokkal egyszerűbb saját kezűleg főzni. A házi tahini halva állaga kicsit sűrűbb, mint a bolti.
1. számú recept a tahini halva készítéséhez, elemi
Csak vegye be a szezámmagot (nyersen), turmixgépben vagy konyhai robotgépben őrölje simára, és ízlés szerint adjon hozzá mézet.

2. számú recept a tahini halva készítéséhez
Szezám - 1 pohár
Liszt - 1 csésze
Tej - 75 ml
Cukor - 2/3 csésze
Növényi olaj - 4 evőkanál
Vaníliás cukor - 1 teáskanál
A tahini halva elkészítése:
Először egy száraz serpenyőben pirítsuk meg a szezámmagot.
Ezután többször átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel ütjük simára.
Ezután a lisztet egy száraz serpenyőben halványsárgára pirítjuk.
Keverjük össze szezámkeverékkel, és többször átpasszírozzuk egy húsdarálón.
Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük simára.
Keverjük össze a vaníliás cukrot, a normál cukrot és a tejet egy kis serpenyőben.
Helyezze ezt a serpenyőt a tűzre, forralja fel, majd várja meg, amíg erős hab képződik, és vegye le a tűzről.
Öntsük a kapott szirupot a keverékhez, és gyorsan keverjük össze mindent.
Helyezze a keveréket egy nedves deszkára és egyenlítse ki (a rétegvastagság kb. 1 cm legyen).
Hagyjuk kihűlni, majd a halvát gyémántokra vagy négyzetekre vágjuk.
Jó étvágyat kívánunk!