Ideje megsütni a mellet a sütőben. A lédús csirkemell sütőben főzésének titkai. A gyerekek kedvenc étele - csirke rögök

A csirke minden része közül a mell a legegészségesebb. Ez a diétás hús különösen alkalmas kiegészítő élelmiszerek megismertetésére gyerekekkel, fehérjenapokra fogyókúra során, valamint sportolóknak az edzés utáni erő helyreállítására. A kész étel maximális előnyeinek megőrzése érdekében jobb a melleket sütni.

Mit lehet főzni csirkemellből a sütőben?

A mell valószínűleg a csirke legnépszerűbb része. Egészséges, tápláló húsleveseket készítenek belőle gyermekek és azok számára, akiknek egészségügyi okokból diétát írnak elő. De a legfinomabb csirkemellet akkor kapjuk, ha sütőben sütjük. Mit lehet főzni csirkemellből?

Rengeteg sütési lehetőség van. Csirkemell zöldségekkel és gyümölccsel, tejföllel vagy tejszínes szósszal, zsemlével, karajjal, házi kebabbal, rögökkel és még pastramival is, ami egészséges helyettesítője lesz a bolti kolbásznak. A húst hüvelyben vagy fóliában süthetjük, zsemlemorzsába forgathatjuk, vagy ropogós sajthéjat készíthetünk belőle. Néhány recept (csirkemell) étel az alábbiakban kerül bemutatásra.

A lédús csirkemell titkai

A csirke legfinomabb része kiszáradhat, ha nem megfelelően főzik meg. Azonban van néhány titok, amely segít elkerülni ezt. Hogyan készítsünk lédús csirkemellet a sütőben?

Először is, hogy a filé puha legyen, főzés előtt néhány órára tejbe áztatjuk. A tejsavbaktériumok hatására a húsrostok lebomlanak, és a kész étel biztosan nem tud kiszáradni.

Másodszor, a jó panírozás megtartja a hús összes levét benne, miközben ropogós kéreg keletkezik a tetején. Mielőtt zsemlemorzsába forgatnánk, a mellet tojásba márthatjuk. Ez azért történik, hogy a panírozás jobban megmaradjon.

Harmadszor, jobb a csirkemellet 200 fokos hőmérsékleten sütni, hogy gyorsan kéreg képződjön kívül. Ahhoz pedig, hogy a hús a közepén megsüljön, 15-20 perc is elég.

Csirke pastrami - a kolbász egészséges alternatívája

A boltban bemutatott kolbász általában nem jó minőségű. A szójafehérje, az ízfokozók és a stabilizátorok állandó összetevőivé váltak összetételükben. A csirkés pastrami a kolbász ízletes és egészséges helyettesítője.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

csirkemell - 2 darab, egyenként 300 g;
tej - 150 ml;
fokhagyma - 2 gerezd;
szójaszósz - 2 evőkanál;
fekete bors - ½ teáskanál;
só - ¼ teáskanál;
zsemlemorzsa.

A csirkemellből készült pastrami elkészítésének sorrendje a következő:

Először elő kell készítenie a húst. A csirkemelleket dolgozzuk fel úgy, hogy két fél filét kapjunk bőr, csont és zsír nélkül.
Ezután az elkészített húst egy mély tálba vagy tányérba kell helyezni, fel kell önteni tejjel, és 2 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ez a művelet a válasz arra a kérdésre, hogyan kell főzni a lédús csirkemellet.
A megadott idő elteltével a húst ki kell venni a tejből és be kell pácolni. A pác elkészítéséhez keverje össze a présen kinyomott fokhagymát, szójaszószt, sót és borsot. A melleket minden oldalról bedörzsöljük fűszerekkel. Hűtőben hagyjuk pácolódni 3 órát.
Ahhoz, hogy a pastrami vonzó megjelenést kapjon, zsemlemorzsába kell forgatni, erős cérnával átkötni, majd be kell tenni a sütőbe. A csirkemelleket 180 fokon 30 percig sütjük.
Fél óra elteltével vegyük ki a csirke pastramit a sütőből, hűtsük le, távolítsuk el a szálakat – és már fogyaszthatjuk is.

Hogyan kell csirkemellet fóliában sütni?

A csirkemell étel a lehető legközelebb állhat a diétás táplálkozáshoz. Ebben az esetben fóliában kell sütni. Minden húst először be kell pácolni. Attól függően, hogy milyen fűszereket választanak ehhez, az étel diétás vagy sós lehet.

A fóliás csirkemell egyszerű és ízletes receptje elkészített filéből, tejfölből, olíva- vagy növényi olajból, sóból és kedvenc fűszereiből áll.

Kezdésként dörzsölje be a húst sóval, és tegye félre 15 percre. Ekkor el kell készítenie a fűszerek és a tejföl keverékét. Bármilyen fűszert használhat: vásárolja meg készen a boltban, vagy válassza ki saját ízlésének megfelelően az összetevőket. A curry, a fekete bors és a paprika jól passzol a csirkéhez. A húst minden oldalról megkenjük fűszer-tejfölös keverékkel, majd fóliába csomagoljuk. A csirkemelleket 180 fokon 40 percig sütjük. A recept szerint a hús lédús és puha lesz.

Házi készítésű csirkemell nyárs

Finom kebab nem csak sertéshúsból készíthető. Érdekes receptek vannak csirkemellből. Ezt az ételt nem csak a kis ínyencek fogják értékelni. A felnőttek számára sem lesz kevésbé ízletes.

A csirkemell kebab elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

filé - 500-600 g;
hagyma - 2 darab;
kefir - 2 pohár;
citrom;
fűszerek (kömény, kurkuma, fekete bors, fűszernövények keveréke);
só.

A házi kebabot a következő sorrendben kell elkészítenie:

Készítsük elő a húst. Ehhez távolítsa el a filmeket, a bőrt és a zsírt, és vágja meglehetősen nagy kockákra, hogy a kész étel ne legyen száraz.
Készítse elő a pácot. A kefirt, a sót és a fűszereket összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, a fél citrom levét és a héját.
Az így kapott öntetet a húsra öntjük, és legalább 2 órára, de lehetőleg egy éjszakára a hűtőben pácoljuk.
Ez a shish kebab grillezhető grillen vagy sütőben. Ebben az esetben speciális fából készült rudakat kell készítenie, először vízbe áztatva őket, hogy ne égjenek meg főzés közben.
A húst pálcikákra fűzzük, és a csirkemellet 180 fokon kb 30 perc alatt barnulásig süthetjük.

A gyerekek kedvenc étele - csirke rögök

Kevés ember nem szereti az egészségtelen gyorsételeket. Hasznos lehet azonban, ha otthon készíti el az ételt, különösen a sütőben.

A csirke rögök elkészítéséhez a korábban zsírtól és bőrtől megtisztított mellet kis négyzetekre vagy téglalapokra kell vágni, ízlés szerint sózni, borsozni, és félre kell tenni 30 percre. A megadott idő letelte után mártsunk bele minden húsdarabot a felvert tojásfehérjébe, majd a zsemlemorzsába. Ezután 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig süthetjük a rögöket, vagy aranybarnára sütjük.

Csirkeszelet sajthéjjal

Egy másik lehetőség a csirkemell főzésére a szeletelés. A fehér húsú csirke sokkal lágyabb, mint a sertéshús. A karaj tetejét reszelt sajttal megszórjuk, így héjas csirkemelleket készítünk.

A csirkeszelet elkészítéséhez hosszában felvágjuk, ne érje el a végét, és kihajtja. Ezután a kapott darabot mindkét oldalon meg kell verni, miután először fóliába csomagolta. Ez azért történik, hogy a puha csirkehús ne szakadjon el, és ne képződjenek lyukak a karajban. Ezután a mellet egy sütőlapra fektetjük, sózzuk és borsozzuk. A tetejére paradicsomot, fűszernövényeket, 2 evőkanál natúr joghurtot, tejfölt vagy majonézt teszünk, és mindent beborítunk reszelt sajttal. Süssük az edényt 180 fokon 15-20 percig, amíg ropogós aranyszínű kéreg nem keletkezik.

A csirkemell diétás húsnak számít: kis mennyiségű zsírt tartalmaz, és ennek megfelelően ez a termék alacsony kalóriatartalmú.

A fehér hús nagyon egészséges a benne található kiváló minőségű fehérjék miatt, amelyeket a szervezet gyorsan fel tud venni. Vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat tartalmaz. A mell káliumot, klórt, magnéziumot, foszfort, ként, vasat és más hasznos anyagokat tartalmaz. A csirkemell könnyen versenyezhet bizonyos típusú tenger gyümölcseivel vagy halakkal az alacsony rossz koleszterinszint tekintetében.

Az ilyen hús rendszeres fogyasztása javítja az anyagcserét. A csirkemell bevezetése az étrendbe kiváló megelőzése lesz a szív- és érrendszeri betegségeknek.

Sokféle étel készül ebből a húsból. Ilyenek a levesek, saláták, finom főételek és különféle szeletek. Csirkemellből készíthet kebabot vagy barbecue-t.

A csirkemellet pároljuk, megsütjük, megfőzzük, megtöltjük, más hozzávalókkal kombináljuk és kisütjük. A termék elkészítésekor fontos, hogy ne szárítsa ki, különben a hús nem lesz lédús és puha. A csirkemellet hőkezelés előtt érdemes bepácolni. Például hagyja a csirkét egy könnyű pácban vagy enyhén felvert tojásfehérjében néhány órán át.

Nézzünk meg néhány egyszerű és ízletes lehetőséget a sütőben sült csirkemellek elkészítésére a fényképekkel ellátott receptek szerint.

A csirkemell nagyon lédús, mert főzés előtt szójaszószban pácolják. Az étel nagyon aromás, ízletes és egészséges. Kiválóan alkalmas diétás táplálkozásra.

Hozzávalók:

Csirkemell - 2 db;
Szójaszósz - 100 ml;
Tejföl - 200 ml;
Fokhagyma - 6 db .;
Olívaolaj - 3 evőkanál;
Bors.

Főzési mód:

A csirkemelleket megmossuk, eltávolítjuk róluk a bőrt, megszárítjuk.
Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk két gerezdre.
A csirkére kis zsebeket készítünk, amelyekbe egy-egy fokhagyma felét teszünk.
Készítsük el a pácot. Keverjük össze a szójaszószt a tejföllel.
A melleket formába tesszük (olívaolajjal megkenjük), és 45 percre a sütőbe (180 0) tesszük.
A kész ételt bármilyen körettel vagy salátával tálaljuk. A párolt káposzta jól illik a csirkéhez.

Érdekes a hálózatról

Az e recept szerint sült csirkemell nagyon lédús és puha lesz. A fűszerek és gyógynövények csodálatos ízt adnak az ételnek.

Hozzávalók:

Csirkemell - 1 db;
Paradicsom - 3 db .;
Hagyma - 1 db .;
Tejföl - 3 evőkanál;
sajt - 150 g;
Fokhagyma - 3 gerezd;
Citromlé - 1 teáskanál;
Mustár - 1 teáskanál;
Fűszerek (paprika, bors, curry, provence-i fűszernövények).

Főzési mód:

Készítsük el a pácot. Egy külön edényben összekeverjük a tejfölt és a mustárt, hozzáadjuk a citromlevet, az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket és egy kis sót. Keverjük össze a masszát.
A csirkemellet megmossuk, leszárítjuk, és a szálak irányában több helyen átszúrjuk.
A mellet bőségesen kenjük meg páclével, és hagyjuk ázni egy órát.
A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, a paradicsomot karikákra, a sajtot lereszeljük.
Helyezze a mellet két fóliára.
Helyezzen a tetejére hagymakarikákat.
Helyezze a paradicsomot a következő rétegbe.
Mindent bekenünk sajttal.
Tekerjük szorosan a fóliát.
Süssük a mellet a sütőben (180 0) körülbelül egy órán keresztül.
Köretként főtt burgonyát, rizst és zöldségsalátát tálalunk. Jó a tészta vagy a hajdina zabkása is.

Kiváló lehetőség ünnepi ételhez. Pácolt mellek aromás sajttal és gombás töltelékkel. A provence-i fűszernövények pikáns aromát adnak az ételnek.

Hozzávalók:

csirkemell - 3 db;
sajt - 250 g;
Hagyma - 1 db .;
majonéz - 50 ml;
Növényi olaj - 3 evőkanál;
Champignon - 500 g (használhat laskagombát);
Tejföl - 50 ml;
Fekete bors, provence-i fűszernövények, só.

Főzési mód:

Mossa meg és szárítsa meg a csirkemelleket.
Óvatosan válassza le a húst a csontoktól, ne sértse meg. 6 adagot kell kapnod. A filét kicsit megverjük.
Minden filédarabon egy kis vágást készítünk, hogy „könyvet” kapjunk. A húst kicsit fűszerezzük és sózzuk.
Készítsük el a pácot. Egy külön tartályban keverje össze a tejfölt majonézzel, adjon hozzá fűszereket, keverje össze.
A húst bekenjük páclével, és egy órát állni hagyjuk.
A sajtot lereszeljük.
A gombát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a hagymát apróra vágjuk.
A gombát és a hagymát olajon aranybarnára pirítjuk.
Adjunk hozzá reszelt sajtot (félig) és 1 evőkanál tejfölt, keverjük össze.
A bepácolt mellet „könyv” formában kihajtogatjuk, rárakjuk a gombás-sajtos tölteléket. A széleit fogpiszkálóval rögzítjük.
A megtöltött melleket formába tesszük (olajjal kell kikenni). Fedjük le egy fóliával, és tegyük a sütőbe (180 0) fél órára.
Főzés előtt 10 perccel levesszük a fóliát, a melleket megszórjuk sajttal (a többit), sütőben aranybarnára sütjük.
Tálalás előtt el kell távolítani a fogpiszkálót.

Most már tudja, hogyan kell főzni a sütőben sült csirkemellet egy fényképes recept szerint. Jó étvágyat kívánunk!

Ha továbbra is kérdései vannak a csirkemellek sütőben történő főzésével kapcsolatban, akkor a tapasztalt szakácsok ajánlásai nem lesznek feleslegesek:
Sokféle szósz passzol a csirkemellhez. Ez a hús tálalható fűszeres paradicsomszósszal, Tabasco típusú paprikaszósszal, édes-savanyú bogyós szósszal, csípős fehér és sötét szósszal, finom majonézzel vagy édes gyümölcsmártással.

A hűtött mellek a legalkalmasabbak a sütéshez, a fagyasztott mell nem tartja meg a legtöbb tápanyagot.

Főtt, friss vagy sült zöldségek, különféle gabonafélék, tészta jó köretként sült csirkemell mellé.

Készíthetsz lédús csirkemell tekercseket. Ehhez a húst elválasztjuk a csontoktól, kicsit felverjük, és pár órán át pácoljuk, például tejfölben. Tegyünk egy szelet szalonnát és citromot egy darab húsra, esetleg néhány hagymakarikára, tekerjük fel és rögzítsük össze. Sütőben sütjük.

A következő pácot készíthetjük: keverjünk össze borecetet (2 evőkanál), olívaolajat (3 evőkanál), fehérbort (2 evőkanál), apróra vágott fokhagymát (2 gerezd), 1-1 teáskanál pirospaprikát, mentát, kakukkfüvet. Mindent összekeverünk, és a csirkét a pácba tesszük. Hagyja 5 órán át.

A kemencében sült csirkemell kiváló alternatívája mindenféle bolti kolbásznak: a sütőben főtt filé nemcsak nagyon finom és laktató, de egészséges is. Tulajdonképpen a sütőben sült csirkemell univerzális étel - melegen és hidegen egyaránt fogyaszthatod, használhatod töltelékként pizzához, omletthez, pita tekercshez, salátákat, szendvicseket készíthetsz vele...

Próbáld ki, a sütőben sült csirkemell receptje meglehetősen egyszerű és gyors, biztosan tetszeni fog mind a folyamat, mind az eredmény.

Hozzávalók:

1 csirke filé 200-250 g tömegű;
2 tk szója szósz;
1 tk növényi olaj;
só ízlés szerint;
1\3 tk. fűszerek csirkéhez;
2 gerezd fokhagyma;
1 tk mustárbab.

Hogyan készítsünk finom csirkemellet a sütőben:

A csirkefilének főzés előtt szobahőmérsékleten kell lennie, nem fagyasztva. A szupermarketek ma már pontosan úgy árulják a filét, ahogyan szüksége van rá – nem a fagyasztóból, hanem egyszerűen lehűtve. De ha előre megvette a mellet, és a fagyasztóba rejtette, akkor néhány órával a főzés megkezdése előtt feltétlenül vegye ki, hogy legyen ideje természetes kiolvadni. Mossa meg a filét és szárítsa meg papírtörlővel. Ha filmek és zsírok vannak a mellen, jobb ebben a szakaszban levágni őket.

Helyezze a filét egy mély tányérba vagy salátástálba, adjon hozzá sót és csirkefűszereket.

Ezután szójaszószt öntsünk a filé tetejére, adjuk hozzá a fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát és a mustárbabot. És a kezével oszlassa el a fűszereket a csirkemell teljes felületén. Ne feledkezzünk meg az aljáról és az oldaláról sem – mindent be kell borítani fűszerekkel.

Ebben a formában a filét 30-40 percig kell pácolni. Fedje le a tányért a mellével fóliával, és hagyja békén a szükséges ideig.

Ezután enyhén kenje ki a sütőedényt növényi olajjal, és helyezze bele a csirkefilét. A mell tetejét is meglocsoljuk növényi olajjal.

És tedd a filét a 200 fokra előmelegített sütőbe 30-35 percre. Ezalatt a filének lesz ideje főni, de puha és lédús marad. Ne tartsa a mellet hosszabb ideig a sütőben: fennáll annak a veszélye, hogy kiszárad és nem lesz olyan ízletes.

Ezt a sült filét forrón azonnal tálalhatjuk - például zöldségekkel együtt.

Vagy lehűtheti és felvághatja: akkor kap egy kiadós hideg előételt.

És milyen finom szendvicsek sülnek ki ilyen sült csirkemellel - egyszerűen finom!

Tippek és trükkök:

Manapság a boltok széles választékban kínálnak fűszereket, köztük kész ízesítőket is eladók - grillhez, halhoz, burgonyához és természetesen csirkehúshoz is. Általában az ilyen készletek több fűszert tartalmaznak, amelyek a legjobban megfelelnek bizonyos termékekhez. Pontosan ezt a fűszerezést használtam ehhez a recepthez. De ha nincs otthon az előkészítés idején, az nem számít.

Biztos nem hibázhatsz velük. De kiderül, hogy a sütőben sült csirkemell meglepően finom lehet, ha ismeri az elkészítésének néhány titkát.

A legfontosabb „titok” természetesen a pácolás. Csak ne használj ecetet a mell lágyítására! Jobb, ha citrom- vagy limelevet veszünk, adhatunk hozzá egy kis növényi olajat, curryport, szárított gyömbért (szó szerint egy csipetnyit) és egyéb fűszereket. A majonéz is megfelelő, de a bolti majonéz melegítés közben káros transzzsírokat képezhet. A méz és mustár klasszikus kombinációja, amely ideális egy egész csirke sütéséhez, nagyon alkalmas mellre is. Garantáltan gyengéd és illatos lesz.

A csirkemellet a sütőben hüvelyben, fóliában, pergamenben vagy „bunda alatt” sütjük. Így az összes lé a mellben megmarad. Ha egy csirkemellet nyitottan sütsz, úgymond kiszárad. Nagyon kiábrándító lesz.

Ha a csirkemell még mindig sok kívánnivalót hagy maga után, üdvözöljük nálunk. Tanácsokat, segítséget és néhány finom, egyszerű, sőt szokatlanul eredeti receptet adunk!

Tejfölben sült csirkemell fokhagymával és fűszerekkel „Maga a gyengédség”

Hozzávalók:
csirkemell, 500-600 g tömegű,
3-4 gerezd fokhagyma,
4-6 evőkanál. l. tejföl,
néhány babérlevél,
tetszőleges fűszerezés
paprika keveréke, só - ízlés szerint.

Készítmény:
Íme az első titok: ha azt szeretné, hogy a csirkemell lédús legyen a sütőben, használjon tejfölt, majonézt vagy mustárt a főzéshez. Esetünkben tejfölt használunk. Tehát a mellet jól megmosott és enyhén szárított papírtörlővel dörzsölje be fűszerekkel, sóval és paprika keverékével. Figyelem: az ízesítők leggyakrabban már tartalmaznak sót, ezért nagyon óvatosan kell bánni a só mennyiségével. Ezután kis bevágásokat vágunk a mellbe, és megtöltjük vékony fokhagymaszeletekkel, minden oldalát megkenjük tejföllel, és tepsibe vagy formába tesszük, aminek az alját fóliával letakarjuk. Dobj néhány babérlevelet a mell köré (célszerű összetörni). Helyezzük a tepsit 150-160 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre, majd emeljük a hőmérsékletet 200 C-ra, és készre sütjük.

Fóliában sült csirkemell “Briliáns eredmény”

Hozzávalók:
1 csirkemell (ha kicsi, akkor családtagok számától függően 3-4 db)
néhány gerezd fokhagyma,
1-2 hagyma,
növényi olaj (lehetőleg olívaolaj),
só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:
A fóliában sült mell lédús és hihetetlenül puha lesz, mert a saját levében főzik. Vegyünk egy csirkemellet, vágjunk rajta apró vágásokat, majd kenjük be vajból, borssal, sóval és nyomott vagy apróra vágott fokhagymával. Ezután takarjuk le a mellet és tegyük hűvös helyre 45 percre (vagy akár 1 órára). A meghámozott hagymát karikákra vágjuk. Hajtsa két rétegben a fóliát, enyhén kenje meg olajjal, rakja ki a hagymakarikákat, és helyezze rá a mellet. Ezután szorosan tekerje be a fóliát, és tegye 200°C-ra előmelegített sütőbe 30-40 percre. Ha finom héjat szeretne, nyissa ki a fóliát, és süsse tovább a mellet további 15 percig.

Sütőben sült csirkemell paradicsommal és sajttal „Elbűvölő személy”

Hozzávalók:
2-4 (mérettől függően) csirkemell csonton,
2-4 paradicsom,
150-200 g sajt,

majonéz.

Készítmény:
Óvatosan távolítsa el a bőrt a csirkemellről. Végezzen bevágásokat a csont mindkét oldalán, egymástól azonos távolságra. Mindegyik szeletbe tegyen egy fél paradicsomszeletet és egy kis sajttömböt. Győződjön meg róla, hogy a sajt teljesen el van rejtve, és a paradicsom kissé kikandikál a vágásból, a kész étel nagyon lenyűgöző lesz. Az így elkészített csirkemelleket sütőpapíros tepsire tesszük, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadhatjuk kedvenc fűszereinket. Ezt a pompát bőségesen kenjük be majonézzel, hagyjuk állni egy kicsit, és tegyük 180-200 ºC-ra előmelegített sütőbe 30-40 percre. Ez az idő bőven elég lesz. Ne tartsa a melleket a sütőben a megadottnál tovább, ettől nem lesz jobb.

Ha ősszel nem vesztegette az időt, és erdei gombát fagyasztott le későbbi felhasználásra, akkor javasoljuk, hogy készítse el gombával és sajttal sült csirkemellet. Ha nincs saját gombája, akkor a boltból származó fagyasztott gombák, például csiperkegomba is jól jön.

Sütőben sült csirkemell sajtos-gombás bundában „Lehetetlen ellenállni!”

Hozzávalók:
2 csirkemell,
300-400 g fagyasztott gomba,
1 kis hagyma
150-200 kemény sajt,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
növényi olaj,
friss fűszernövények (zöldhagyma, petrezselyem, kapor) - ízlés és kívánság szerint,
majonéz.

Készítmény:
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, serpenyőben felhevített növényi olajon aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, és pirítsuk készre. Néhány perccel a sütés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (opcionális) a serpenyőbe. A filéket válasszuk el a mellektől, mindegyiket két lapos részre vágjuk, és enyhén áttörjük (de ne vigyük túlzásba!). Így 4 előkészülete lesz az ételhez. Helyezzük őket növényi olajjal kikent tepsire, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és tehetünk bele egy kis csirkefűszert. A lényeg, hogy a gomba ízét és aromáját ne árnyékolja be, hanem csak hangsúlyozza. A filé feleket megkenjük majonézzel, ráhelyezzük a sült gomba-hagyma keveréket, majd mindenre szórunk reszelt sajtot. Egyetértek, a sajt teljes megjelenést kölcsönöz az ételnek, finom krémes jegyeket adva neki. Helyezze a tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.

A sütőben sült csirkemell jól passzol a zöldségekhez, így tálalhatod a zöldségeket csirkemell köretként, vagy akár két legyet is megölhetsz egy csapásra: főzd meg a csirkemellet zöldségekkel.

Gyógynövényekkel töltött csirkemell, sütőben sült zöldségekkel „Mystery Chicken”

Hozzávalók:
3 csirkemell,
burgonya,
hagyma (használhat vöröset is),
sárgarépa,
Kaliforniai paprika,
fokhagyma,
friss fűszernövények (kapor, petrezselyem),
tejföl vagy majonéz,
só, fűszerek - ízlés szerint.

Készítmény:
A finomra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott fokhagymát alaposan összekeverjük tejföllel vagy majonézzel. Változtassa meg a fokhagyma és a fűszernövények mennyiségét ízlése szerint. Ezt a keveréket oszlassuk el a mellek bőre alatt, alaposan megmossuk és papírtörlővel enyhén megszárítjuk, más szóval megtömjük a melleket. Sóval és fűszerekkel bedörzsöljük a tetejüket, majd tepsibe vagy tepsibe tesszük. Egy tepsire helyezzük a sárgarépát, a burgonyát (szeletekre is vághatjuk), valamint az édes paprikát és a hagymakarikákat. A zöldségeket sózzuk, borsozzuk, és a tepsit a sütőbe tesszük. 180°C-on 40 percig sütjük.

Már vágyik arra, hogy lédús, puha fehér hússal kényeztesse magát? Ezután válasszon az általunk kínált receptek közül, és a sütőben sült csirkemell mindössze 40 perc alatt az asztalára kerül.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

A csirkemell sokoldalú terméknek tekinthető, mert nagyon sok ételhez illik, még az eperhez és a csokoládéhoz is. A csirkefilé serpenyőben főzhető vagy süthető, de a sütés a legfinomabb és legegészségesebb.

Az utolsó főzési mód meglehetősen trükkös, mivel könnyen kiszáríthatja a húst. Ebben a tekintetben sok háziasszonyt érdekel a kérdés: mennyi ideig kell csirkemellet sütni a sütőben?

A sütés időtartama a csirkehúsdarabok méretétől és az adott recepttől függ. Az alábbiakban bemutatjuk a leggyakoribb és legfinomabb sült mell opciókat, amelyekre egy példa segítségével meghatározhatja a szükséges időt.

Egy egyszerű recept nem mindig jelenti a mindennapi menü használatát.

Így a sült csirkemell alternatívája lehet a bolti kolbásznak szendvicsekhez és szendvicsekhez az ünnepi asztalra, hiszen hűtve is sokkal jobb és természetesebb lesz az íze.

Egy egyszerű recept a csirkefilé sütéséhez a következőket fogja használni:

250 g csirke filé;
10 ml szójaszósz;
5 ml növényi olaj;
10 g mustárbab;
10-12 g fokhagyma;
3 g fűszerek (ízesítők) csirkéhez;
3 g só.

A teljes főzési idő 90 perc, ebből 30-35 perc a sütőben való sütés.

Az így elkészített hús kalóriatartalma 120,6 kcal/100 g.

Szóval, hogyan kell finoman sütni csirkemellet a sütőben:

Diétás sült csirkemell fóliában a sütőben

A fő hiba, amelyet egy tapasztalatlan háziasszony elkövethet a csirkemell sütésekor, a túlszárított hús. Az élelmiszer-minőségű alumíniumfólia segít megelőzni az ilyen figyelmen kívül hagyást, amely nemcsak megvédi a filét a sütőben lévő hőtől, hanem lehetővé teszi, hogy ne veszítse el a gyümölcsleveket, és ne legyen telítve páccal.

Az így főtt csirke lágy és lédús lesz.

A csirkehús fóliában való sütéséhez a következőket kell venni:

600 g csirkemell;
20 ml olívaolaj;
40 ml szójaszósz;
16 g fokhagyma.

A főzési folyamat összesen 75-80 percet vesz igénybe.

100 g főtt hús kalóriatartalma 138,2 kcal lesz.

Sütési sorrend:

Óvatosan el kell távolítania a bőrt a mellről, ha kívánja, elválaszthatja a csontot, de ez nem szükséges. Mossa meg a húst, és törölje le a felesleges nedvességet;
Tegye át a mellet egy mély tálba a későbbi pácoláshoz, öntse le szójaszósszal, olívaolajjal, és reszelje fel apróra vágott fokhagymával. Kívánság szerint más fűszereket is hozzáadhat. Hagyja a húst a pácban fél óráig, időnként megfordítva;
Vágjunk le egy darab fóliát, hogy edényszerű formájút formázhassunk belőle. Óvatosan helyezzük rá a mellet, ügyelve arra, hogy a fólia ne szakadjon fel, öntsük ki a pácot, és fedjük le egy másik fóliával a tetejére, a széleit hajtsuk borítékba;
220 fokon 30-40 percig sütjük. Ez az átlagos sütési idő, de a húsdarab méretétől függően kevesebb vagy több is lehet.

Meddig és hogyan kell csirkemellet sütni sajttal a sütőben

A korábbi receptekben az étel lédússágát a hús pácolásával és fóliába csomagolásával érték el, de nem ez az egyetlen módszer. A csirkefilé húsleveinek sütőben való puhaságát és tartósítását kemény sajt biztosíthatja, amely magas hőmérsékleten megolvad és kérget képez. Egy ilyen húsételhez olyan sajtot kell választani, amely nem túl tűzálló (orosz vagy Poshekhonsky).

A csirkehús sajttal való sütéséhez a következő összetevőket kell bevennie a következő arányokban:

500 g csirkemell;
200 g kemény sajt;
30 g fenyőmag;
5 ml növényi olaj;
só és csirkefűszer ízlés szerint.

A főzési idő nem tart tovább 65 percnél.

A sajthéjú mell kalóriatartalma 189,0 kcal 100 g-onként.

A műveletek algoritmusa:

Az előző receptekhez hasonlóan elkészített csirkemellet hosszában két lapos darabra vágjuk. Verjük meg az egyes darabokat kalapáccsal vagy egy konyhai kés hátával, szórjuk meg sóval és fűszerekkel minden oldalát;
Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és enyhén megkenjük növényi olajjal, szorosan egymáshoz helyezzük az apróra vágott melldarabokat. A hús tetejére szórjunk durva sajtforgácsot és apróra vágott fenyőmagot;
Az edény tetejét takarjuk le fóliával, hogy légpárna legyen közöttük, ami megakadályozza, hogy a sajt ráragadjon a fóliára;
Süssük a mellet 30 percig fólia alatt, majd vegyük ki és pirítsuk meg a sajthéjat további 10 percig.

Ujjban sült csirkemell zöldségekkel a sütőben

A csirkemellet hüvelyben sütve nemcsak megőrizheti a lédússágát, hanem egyúttal zöldséges köretet is készíthet. Az ételhez a szokásos hagymán kívül használhatunk sárgarépát, egyéb zöldségeket, például paradicsomot, cukkinit, édes kaliforniai paprikát, burgonyát és másokat.

A mell és a zöldségek elkészítéséhez szüksége lesz:

500 g csirkemell;
200 g hagyma;
200 g sárgarépa;
200 g paradicsom;
200 g kaliforniai paprika;
200 g burgonya;
só és fűszerek ízlés szerint.

A csirke tovább fog sütni a zöldségágyon, így a teljes főzési idő körülbelül 1 óra 45 perc lesz.

Sokan elégedettek lesznek azzal a ténnyel, hogy ennek az ételnek a kalóriatartalma mindössze 62,0 kilokalória 100 grammonként.

A főzési folyamatok sorrendje:

Készítsük elő a mellet: mossuk meg, törölközővel szárítsuk meg, sózzuk, sózzuk és forgatjuk csirkefűszerbe;
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A burgonyát és a paradicsomot apró szeletekre, a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vagy karikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk. Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket, és adjunk hozzá egy kis sót;
Sütőhüvelybe tesszük a zöldségkeveréket, ráhelyezzük az előkészített csirkemellet, a hüvelyt megkötjük, tepsire helyezzük, a tetejére több apró szúrást végzünk, és betesszük a sütőbe;
A sütési folyamat 90 percig tart 200-220 fokon. A húst forrón tálaljuk zöldségekkel együtt.

Sütőben sült padlizsán csirkemellel

A padlizsános csirkemell nagyon lédús és aromás, de fontos megjegyezni ezeknek a zöldségeknek az egyik jellemzőjét - a keserűségüket, ezért ahhoz, hogy az étel sikeres legyen, először sós lében kell áztatni, vagy egyszerűen meg kell szórni sóval, és hagyni kell. egy ideig.

A csirkemell padlizsánnal való sütéséhez a sütőben a következőket kell tennie:

500 g csont nélküli csirkemell;
200 g kemény sajt;
500 g padlizsán;
300 g paradicsom;
35 ml növényi olaj;
80 g majonéz;
8 g fokhagyma;
só, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

A padlizsános csirkefilét fél óráig kell sütni, de a zöldségek és a hús elkészítésének szükségessége miatt az étel elkészítésére fordított teljes idő körülbelül 1 óra lesz.

Kalóriatartalom - 137,8 kcal / 100 g.

Sütés módja:

Először elő kell készítenie a padlizsánt: vágja le a szárát és a gyümölcs ellentétes szélét, hogy téglalap alakú tányérokra vághassa. Az ilyen lemezek vastagságának körülbelül 5 mm-nek kell lennie. A felszeletelt padlizsánokat 30-40 percig sózzuk;
Vágja két tányérra az elkészített csirkefilét, kicsit verje meg, és forgassa sóban és fűszerekben;
A kapott folyadékot leöntjük a padlizsánról. A zöldségeket kis mennyiségű növényi olajon enyhén megpirítjuk, nem kell puhára tenni;
Előkészített (vagyis kikent) formában rétegesen rakja ki a hozzávalókat: padlizsán, csirkemell, padlizsán, paradicsomszeletek;
Öntse a majonézből, fokhagymából és őrölt fekete borsból álló szószt egy présen keresztül, majd bőségesen szórja meg az edényt sajtreszelékkel;
Helyezze a mellet a sütőbe 30 percre. Hőmérséklet tartomány - 200-220 Celsius fok.

Sütőben sült cukkini csirkemellel

A csirkemellel sült cukkini egy diétás étel, amely segít diverzifikálni a diétán lévő személy menüjét. De ha nehéz azonnal átváltani ilyen könnyű ételekre, akkor sütés előtt megszórhatja a mellet kemény sajttal, amely gyönyörű, étvágygerjesztő kérget ad a kész ételnek, és ennek megfelelően kalóriát ad hozzá.

A csirkehús ilyen módon történő sütéséhez szüksége lesz:

500 g csirkemell;
500 g cukkini;
100 g tejföl;
20 ml napraforgóolaj;
só és fűszerek (cucurma, őrölt fekete bors) ízlés szerint.

Az étel főzési ideje nem haladja meg az 50 percet.

Minden 100 grammnyi adag kalóriatartalma 91,8 kilokalória.

Készítmény:

A megmosott cukkinit szár nélkül karikára, félkörre, csíkokra vagy kockákra vágjuk, de 1 cm-nél vastagabbra nem kell sózni, elég a melléből származó só.
Ha nagy a filé, szeletekre vágjuk. Konyhai kalapáccsal felverjük, és bőségesen megszórjuk sóval és fűszerekkel;
A forma alját kikenjük olajjal, ráhelyezzük a cukkinit, a csirkehúst megkenjük tejföllel;
180 fokon sütjük mindent, amíg a hús megpuhul. Ez nem tart tovább 45 percnél.

Sütőben sült burgonya csirkemellel

Ez az étel akkor hasznos, ha gyorsan és kielégítően kell etetni egy kis társaságot. A fenti változatban a burgonyán és a mellen kívül sok további összetevőt nem használnak, de kívánság szerint sárgarépaszeleteket vagy gombaszeleteket adhatunk a burgonyához.

A sütőben lévő csirkemelles burgonyához el kell készítenie:

700 g burgonya;
1000 g burgonyagumó;
150 g hagyma;
100 g kemény sajt;
60 ml napraforgóolaj;
12 g fokhagyma;
30 g mustár;
90 g majonéz;
5 g csirke fűszerkeverék;
só ízlés szerint.

Minden kulináris elkészítési folyamat 75 percet vesz igénybe.

Eljárás az előkészítési folyamat során:

Elkészített hús, közepes darabokra vágva a szemek mentén, és 20 percig pácoljuk majonéz, mustár, apróra vágott fokhagyma és csirkefűszerek keverékében;
A magas oldalú tepsit letakarjuk alufóliával, megkenjük napraforgóolajjal, ráhelyezzük a hagyma félkarikákat és a burgonyaszeleteket. Ezután mindent megszórunk fűszerekkel és sóval;
Helyezzük a burgonyára a pácolt mellet, öntsük rá a maradék pácot, szórjunk meg mindent sajtreszelékkel, és fedjük le a tetejét fóliával, de ne érintkezzen az étellel;
A csirke és a burgonya körülbelül 40 percet kell, hogy töltsön a sütőben 180-200 fokon.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy másik nagyon finom recept csirkemell sütéséhez a következő videóban található.