Ki kell olvasztani a cseresznyét sütés előtt? Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cseresznyét a hűtőszekrényben télen, és lehetséges-e

Gyönyörű cseresznye érett a kertjeinkben, így a mai beszélgetés a cseresznye egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásairól fog szólni, és arról lesz szó, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cseresznyét télire, hogy a hideg évszakban is élvezhesd ennek a csodálatos bogyónak az ízét és illatát.

A fagyasztott bogyóknak megvannak a maga előnyei a lekvárral szemben, hiszen megőrzik minden vitaminjukat és jótékony tulajdonságukat, valamint friss illatukat, amely egy darab nyárral örvendezteti meg a hideg téli estéken.

A fagyasztott cseresznye hozzáadásával készült ételek a bogyó minden szerelmese számára tetszenek.

A cseresznye bogyó jótékony tulajdonságai

A hagyományos gyógyítók megjegyezték, hogy ez a bogyó tökéletesen oltja a szomjat, növeli az étvágyat és figyelemre méltó gyógyászati ​​​​tulajdonságai vannak az emberi egészségre.

Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg velük részletesebben:

• A cseresznyebogyók jótékony tulajdonságai a szervezetre gyakorolt ​​gyulladáscsökkentő, antibakteriális és lázcsillapító hatásban fejeződnek ki. A cseresznye levének vagy bogyóinak elfogyasztása megakadályozza a káros baktériumok elszaporodását fertőző betegségekben;
• A cseresznye magas kumarintartalma segít a bogyóknak megakadályozni a koleszterin plakkok képződését az erek falán;
• A hajszálér- és erproblémákkal küzdőknek ajánlott a cseresznye fogyasztása, mivel ezek a bogyók erősítik az emberi keringési rendszert;
• A cseresznyelé és a bogyók sok C-, B1-, B6-vitamint, PP-vitamint, valamint sok vasat, magnéziumot, rezet, pektint, citromsavat, almasavat és ellagsavat tartalmaznak. Ezért a cseresznyelé hasznos az immunrendszer erősítésére, vérszegénységre és a keringési rendszer egyéb betegségeire. A gyógyítók cukorbetegség és megfázás és légúti betegségek esetén javasolják a cseresznyelé fogyasztását;
• A cseresznye megfázás és köhögés esetén hasznos, mivel elpusztítja a kórokozó mikrobákat, baktériumokat és köptető hatású;
• A cseresznye javítja az emésztőrendszer működését, serkenti a hasnyálmirigy és az epehólyag működését;
• A cseresznye fogyasztása megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulását;
• A cseresznye anticianidokat tartalmaz, amelyek fertőtlenítő hatásúak. Tartalmuknak köszönhetően a cseresznye és a cseresznyelé elpusztíthatja az E. coli és a vérhas baktériumokat.

Nemcsak a bogyók hasznosak a cseresznyegyantából a gyomor kezelésére, a cseresznyefa leveleiből készült főzet pedig segít a bél atóniájában és a vastagbélgyulladásban.

Jegyzet!

A cseresznyemag mérgező – nem szabad megenni!

fagyasztott cseresznye

Ennek a csodálatos bogyónak az összes előnyös tulajdonságának és vitaminjának megőrzésére van egy egyszerű és mindenki számára elérhető módszer - a téli fagyasztás. A cseresznye méltán vezeti a fagyasztást a legnépszerűbb bogyók között, mivel az íze semmiképpen sem rosszabb, mint a friss, és ugyanakkor megtartja az összes vitamint.

A fagyasztott bogyók kényelmesen használhatók különféle ételek elkészítéséhez, kompótok készítéséhez, piték töltelékéhez és egyszerűen fogyaszthatók adalékanyagok nélkül.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cseresznyét télre

Lefagyaszthatjuk a bogyókat maggal vagy anélkül, de ügyeljünk arra, hogy a magozott cseresznye több levet tart vissza. Annak érdekében, hogy a fagyasztás sikeres legyen, be kell tartania néhány egyszerű és ugyanakkor fontos szabályt:

1. A bogyók szedése és a fagyasztás közötti időnek minimálisnak kell lennie, ebben az esetben minden vitamin és tápanyag megmarad.
2. Érett, de nem túlérett, sértetlen bogyókat válasszunk. Mossa meg a cseresznyét hideg vízben és szárítsa meg.
3. Helyezze a bogyókat zacskóba, és tegye a zsákokat a fagyasztóba. A cseresznye fagyasztásának legoptimálisabb hőmérséklete mínusz 18 és mínusz 23 fok között van. Ezen a hőmérsékleten az eltarthatóság 8-12 hónap lehet, majdnem az új szezonig.
4. A meggyet kis adagokban, körülbelül 500 grammban ajánlott lefagyasztani. A fagyasztáshoz kényelmes fedeles műanyag edényeket használni.
5. Ha normál zacskót használunk, jobb, ha először egy tálcán lefagyasztjuk a bogyókat, egyenletes rétegben szétterítve, majd adagokra hajtjuk, így minden cseresznye megőrzi alakját.
6. A tartályt, amelyben a bogyókat lefagyasztja, jól be kell csomagolni, mivel a cseresznye felszívhatja az idegen szagokat.

Fagyasztott cseresznye cukorszirupban

Egy másik jó módszert ajánlok a bogyók cukorral történő fagyasztására. A cukorszirup elkészítéséhez literenként másfél kilogramm cukrot kell venni.

1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, melegítsük tűzön, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd hűtsük le a szirupot.
2. Mossa meg a meggyet, távolítsa el a magokat és tegye edényekbe, öntsön hideg cukorszirupot, és hagyja állni két órán keresztül. Ez idő alatt a bogyók jól telítődnek cukorral.
3. Helyezze a cseresznyét edényekbe, és töltse meg sziruppal színültig. Alternatív megoldásként lefagyaszthatja a meggyet, ha alaposan megszórja cukorral.

Jegyzet!

Ha fagyasztott, magozott cseresznye van, azt egy éven belül élelmiszerként kell felhasználni. A tény az, hogy a cseresznyemagok amigdalint tartalmaznak, ennek az anyagnak az a tulajdonsága, hogy a hosszú távú tárolás során lebomlik és nagyon erős mérget - ciánhidrogént - bocsát ki.

Fokozatosan kell kiolvasztania a bogyókat: vegye ki a tartályt a fagyasztóból, és helyezze be a hűtőszekrénybe.

Ha nyáron kimész a piacra, elkerekedik a szemed. Van érett, aromás málna, fanyar egres, savanyú ribizli, valamint sárgabarack, őszibarack, fiatal alma. Annyi vitamin van, és most mindent meg kell enni, különben holnap elfogynak a gyümölcsök és a bogyók. A cseresznye különösen gyorsan fakul, de mennyire szeretné megőrizni rendkívüli édes-savanyú ízét! Hiszen sokunk számára a cseresznye a bogyók királynője. Milyen finom a pékáruk, és milyen finomak és aromásak a savanyú desszertek. Ha szereti a cseresznyét, mint én, azt javaslom, hogy télre fagyassza le. A legfontosabb dolog az, hogy nagy és érett bogyókat találjunk, amelyek nem túlérettek vagy nem vertek. Általában a cseresznye otthoni fagyasztása meglehetősen egyszerű folyamat, de néhány szabály betartása segít megőrizni a bogyók lédússágát és hasznosságát.

A cseresznye fagyasztásának alapvető szabályai:

1. A bogyók szedése és lefagyasztása között a lehető legrövidebb időnek kell eltelnie. A bogyó sűrű szerkezetének és a teljes vitaminkészletnek a megőrzése érdekében célszerű a bogyókat a gyűjtés napján lefagyasztani.
2. Fagyasztáshoz mérsékelten érett, skarlát színű bogyókat használnak, sérülés és rothadás nélkül.
3. A fagyáshoz a legkedvezőbb hőmérséklet -18 és -23 fok között van. Ezek a hőmérsékleti mutatók hosszú távú tárolást biztosítanak, 7 hónaptól egy évig.
4. Javasoljuk, hogy a bogyók tárolására szolgáló edényt szorosan zárja le, ez megóvja a terméket az idegen szagoktól és a tárolási környezetből származó felesleges nedvességtől.
5. A legjobb, ha a bogyókat kényelmes adagokra csomagoljuk azonnal, a betakarítási szakaszban, mivel a bogyók lefagyasztása csak egyszer megengedett. A felolvasztott bogyókat nem lehet újra lefagyasztani, elveszítik minden jótékony tulajdonságukat, elvesztik formájukat és elvesztik a levük nagy részét.
A fagyasztott cseresznyéből kompótot, desszertet, galuskát készítenek. Egyszóval azt főzhetsz vele, amit akarsz.

1. Recept a cseresznye fagyasztásához magokkal télen

Hozzávalók:

• friss érett cseresznye.

Fagyasztási módszer.

1. A bogyókat hideg vízben alaposan megmossuk, szétválogatjuk, a szárát letépjük. Helyezze a tiszta cseresznyét egy konyharuhára, és hagyja megszáradni.

2. Egy lapos edény alját fedje le pergamennel. Használhat kis tepsit, nagy lapos tányért vagy vágódeszkát. Helyezze a bogyókat egy rétegbe. Ez lehetővé teszi számukra, hogy megőrizzék alakjukat és integritásukat. Tedd a fagyasztóba, a bogyók teljesen megdermedjenek (ez általában 2-3 órát vesz igénybe). Ha a fagyasztó megengedi, akkor egyszerre több tepsit is egymásra helyezhetünk, de a meggy ne sérüljön meg.

3. Vegye ki a fagyasztott cseresznyét tartalmazó edényt a fagyasztóból.

4. Tegye a bogyókat üvegekbe, és szorosan zárja le fedővel. Üvegeszközöket használok – mindig is környezetbarátnak és élelmiszer tárolására alkalmasabbnak tartották. Használhat speciális edényeket is, amelyek élelmiszer-minőségű műanyagból készültek, és speciális jelölésekkel, például:

Nagyon kényelmes a bogyókat kis bébiétel-üvegekben tárolni - egy-két ilyen üveg elegendő ahhoz, hogy télen finom meggyzselét vagy kompótot főzzön.

Ismételje meg a 2-4. lépéseket a maradék bogyókkal. Minden cseresznye egészben jön ki, és nem tapad egymáshoz. És ha megrázod az edényt, hallani fogod, ahogy a jégcseresznye hangosan zörög a falán.

2. Recept a cseresznyelé télire fagyasztásához

Hozzávalók:

• cukor ízlés szerint.

Elkészítés és fagyasztás módja.

1. Távolítsa el a magot a megmosott cseresznyéből.

2. Helyezze a bogyókat egy tálba, adjon hozzá cukrot ízlés szerint.

3. Daráljuk homogén masszává.

4. Az elkészült cukros-cseresznye keveréket élelmiszeres edényekbe helyezzük, és a fagyasztóba tesszük.

5. A fagyasztott cseresznye készen áll a télre! A cseresznyét fokozatosan kell kiolvasztani. A munkadarabot tartalmazó edényt/üveget kivesszük a fagyasztóból, és hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni. Az üvegedényeket semmi esetre sem szabad forró, forrásban lévő vízbe tenni, mert a hirtelen hőmérsékletváltozás hatására megrepedhet az üveg. A fagyasztott friss cseresznyelé felhasználható turmixok, turmixok, gyümölcslevek, kompótok és más ízletes és egészséges italok készítéséhez.

Jó étvágyat és meleg telet!

Használja őket télen kiegészítő vitaminforrásként. Joggal tekinthető a legmegfelelőbbnek a hosszú távú tárolásra, nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, hosszan tartó fagyasztóban való tárolás után is tökéletesen megőrzi ízét és jótékony tulajdonságait. Próbáljuk kitalálni, hogyan kell helyesen lefagyasztani, mennyit tárolni és hogyan lehet a legjobban használni.

Megmaradnak a jótékony tulajdonságai?

Az elmúlt években a bogyók fagyasztása magabiztosan felváltotta a hagyományos befőzést befőtt vagy a téli frontról származó kompót formájában. Ez a módszer népszerű, mert nem csak kevesebb időt vesz igénybe, hanem lehetővé teszi a maximális tápanyag megőrzését a fagyasztott élelmiszerekben. Sok embert érdekel, hogy mennyi bizonyos tápanyag marad meg fagyasztva.

Összehasonlításképpen, ha szobahőmérsékleten tárolják, akkor naponta akár 10% -át is elveszíti a benne lévő aszkorbinsavból, és ha lefagyasztják, ez csak hat hónappal a tárolás után történik. Így a bogyók fagyasztása a vitaminok körülbelül 100%-át megőrzi a tárolás első hat hónapjában, és akár 90%-át a következő hónapokban.

Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Fruktózt, glükózt, C-, E-, B-vitamint, különféle szerves savakat, különösen folsavat tartalmaz, ami hasznos a kismamák számára.

Elfogyasztása tagadhatatlan előnyökkel jár a szervezet számára. A benne található pektinnek köszönhetően hasznos a vérképző rendszer számára, az aszkorbinsav erősíti az erek falát és megtisztítja a koleszterin plakkoktól. Jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, vérnyomáscsökkentő képessége miatt nagyon hasznos a magas vérnyomásos betegek számára.

Tudtad? Tulajdonságait és hatását tekintve 20 cseresznye 1 aszpirin tablettának felel meg.

A fagyasztott cseresznye diétás, alacsony kalóriatartalmú terméknek számít. Csak 46 kalória 100 gramm fagyasztott termékben, és mennyi előnye van! Magas szénhidráttartalmának köszönhetően kiváló nassolnivaló és energialöketet ad.
Természetesen, mint minden termék, a cseresznye sem jó mindenkinek. Savas nedve miatt károsíthatja a gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvedőket. Nem ajánlott allergiásoknak sem, mivel a benne található anyagok, amelyek a gyümölcs piros színét adják, ételallergiát okozhatnak.

Fontos! A cseresznyemagot nem szabad enni, mert a benne lévő anyagok mérgezőek és súlyos mérgezést okozhatnak!

Ennek ellenére a fagyasztott cseresznye előnyei egyértelműen meghaladják a károkat, és tulajdonságai miatt ideális házi készítésű készítményekhez. A fagyasztás a legjobb tárolási lehetőség, miközben a jótékony anyagok, megjelenés és íz megmarad.

Cseresznye előkészítése

Annak érdekében, hogy a cseresznye télen kiváló ízű legyen, és az ételek elkészítésekor gyönyörűen nézzen ki, gondosan elő kell készítenie a fagyasztásra. Nézzük meg, hogyan kell ezt helyesen megtenni.
Először is el kell döntenie, hogy a bogyókat miben tárolják. Különféle lehetőségek közül választhat - normál műanyag zacskók, speciális fagyasztózsákok, műanyag tartályok. A speciális zacskókat gyakrabban használják, kevesebb helyet foglalnak el, mint a tartályok, és kényelmesebbek, mint az egyszerű zacskók, mivel a bogyókat egy rétegben tárolják.

A bogyókat gondosan szét kell válogatni, el kell dobni, ha sérültek vagy túl puhák, és el kell távolítani a szárakat és a leveleket. Ezt követően a meggyet többször megmossuk, először kézzel, víztartályba áztatva, majd folyó víz alatt, szűrőedénybe helyezve. A megmosott bogyókat papírtörlőre rakjuk megszáradni.

Fagyasztási módszerek

Manapság sok olyan fagyasztási recept létezik, amely megőrzi a bogyók maximális előnyeit, nézzük meg őket.

Csontokkal

Annak érdekében, hogy a cseresznye megőrizze a maximális mennyiségű vitamint, a legjobb, ha magokkal lefagyasztja, nézzük meg, hogyan kell ezt helyesen megtenni. Talán ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja. Ezen kívül van egy tagadhatatlan előnye is. Az ily módon télre lefagyasztott bogyók nagy mennyiségű gyümölcslevet és ezzel együtt hasznos anyagokat is visszatartanak.

Fontos! A gödrös cseresznye legfeljebb egy évig tárolható, mert hosszabb tárolás esetén az egészségre ártalmas hidrogén-ciánsav kezd kiszabadulni a gödrökből.

A magozott cseresznye megfelelő fagyasztása:

1. A bogyókat előkészítjük, szétválogatjuk, folyó víz alatt alaposan megmossuk, törülközőre tesszük száradni.
2. Amint a bogyók teljesen megszáradtak, helyezze őket egy rétegben bármilyen edénybe vagy egyszerűen a fagyasztó aljára, és fagyassza le körülbelül 5 órán keresztül. Ez a fagyasztás előtti szakasz, amely lehetővé teszi, hogy a lehető legjobban megőrizze a bogyók levét és hasznosságát, és megakadályozza, hogy a tárolás során megsérüljenek.
3. 5 óra elteltével a fagyasztott cseresznyét előre elkészített zacskóba vagy edénybe helyezzük, szorosan lezárjuk és a fagyasztóba tesszük. Minél kevesebb levegő van a tartályban, annál jobban megőrződik a termék.

Fontos! Jobb, ha nem fagyaszt le egyszerre sok zacskót, ha a fagyasztó nem bírja, a bogyók nem fognak jól elállni.

Magtalan

A kimagozott cseresznye fagyasztása ideális, ha kompótok, piték és galuskák készítésére tervezi használni.

A folyamat alig különbözik az egész bogyók szokásos fagyasztásától.

1. Szárítsa meg a megmosott bogyókat, majd egy speciális eszközzel vagy egy hagyományos biztosítótűvel nyomja ki a magokat.
2. Hagyjuk lefolyni a felesleges levet, amihez a bogyókat egy szűrőedényben hagyjuk egy ideig.
3. Óvatosan helyezze el a bogyókat egy rétegben, és hagyja őket a fagyasztóban előfagyasztani.
4. Az előfagyasztott meggyet előkészített edényekbe vagy zacskókba tesszük és a fagyasztóba tesszük tárolásra.

Cukorszirupban

Az egyik eredeti fagyasztási recept, amely biztosan tetszeni fog az édesszájúaknak cukorszirupban fagyasztott cseresznye.

1. Először fel kell forralnia a cukorszirupot. Ehhez öntsünk 1 liter vizet egy serpenyőbe, és fokozatosan adjunk hozzá 1,5 kg cukrot, keverés közben lassú tűzön forraljuk fel a szirupot, amíg besűrűsödik, és hagyjuk kihűlni.
2. Az előkészített bogyókat fagyasztásra szolgáló edényekbe tesszük, félig megtöltjük, majd megtöltjük lehűtött cukorsziruppal és pár órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk.
3. Az edényeket megbízható fedővel lezárjuk és a fagyasztóba tesszük.

Cukorral őrölve

Egy másik szokatlan elkészítési mód a fagyasztás cukorral őrölt bogyók. Ezt a finomságot nyers lekvárnak is nevezik, de a klasszikus lekvárral ellentétben nem igényel tartósítószert, és maximálisan megtartja a tápanyagokat.

1. Az elkészített bogyókat meghámozzuk, átengedjük egy húsdarálón, és 1:1 arányban cukorral keverjük össze.
2. A kapott keveréket öntsük edényekbe, fedjük le és tároljuk a fagyasztóban.

Tudtad? A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a cseresznye-cukor keveréket kis műanyag palackokba öntse, nagyon kényelmes, ha kanál használata nélkül kinyomja belőlük a szükséges mennyiségű lekvárt.

Meddig tart?

A fagyasztott gyümölcsöket általában szezononként, azaz 1 évig tárolják. Ez a szabály a fagyasztott cseresznye tárolására is vonatkozik. Ha helyesen fagyasztja le, akkor a bogyók még egy év után is ehetőek maradnak, de a vitaminok szintje jelentősen csökken, és egyszerűen megszűnik hasznosnak lenni.

A bogyók téli előkészítésének módjai közül az időmegtakarítás, valamint az íz és a vitaminkészlet megőrzése szempontjából a legjövedelmezőbb a fagyasztás. Ma már szinte minden háziasszonynak lehetősége van friss bogyós gyümölcsöket lefagyasztani, és szinte egész évben meglepni szeretteit finom vitamindús desszertekkel vagy nyári ízű pékáruval. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell lefagyasztani a cseresznyét télre, hogy a lehető legtöbb tápanyagot és egyedi, ragyogó nyári ízüket megtartsák. Rögtön meg kell említeni, hogy a fagyasztott cseresznye semmivel sem rosszabb, mint a friss: ugyanazokat az ételeket főzheti vele, mint a nemrég szedett vagy vásárolt bogyókkal. Ez azonban csak az otthon fagyasztott cseresznyére igaz, mert a bolti analógok legtöbbször nem jó minőségűek. Ezért minden háziasszony számára fontos lesz, hogy tudja, hogyan kell lefagyasztani a cseresznyét pitékhez, süteményekhez, kompótokhoz, zselékhez, gyümölcsitalokhoz és más ízletes finomságokhoz.

Ebből a készítményből sok csodálatos ételt és italt készíthet, például:
WidgetError: A widget elérési útja nincs megadva

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cseresznyét otthon

Minél alacsonyabb a hőmérséklet a cseresznye fagyasztásakor, mint bármely más bogyó, annál több tápanyag marad a termékben. Ipari körülmények között a fagyasztás szinte azonnal megtörténik, mivel a bogyók 25 és 35 fok közötti hőmérsékletnek vannak kitéve. Természetesen otthon szinte lehetetlen ilyen hőmérsékleti rendszert létrehozni. Azonban ne essen kétségbe, mert a normál hűtőszekrény fagyasztójában lefagyasztott cseresznye is nagyon ízletes és egészséges marad. Ha saját kertben vásárol vagy szed meggyet, ne feledje, hogy ne habozzon a fagyasztási eljárással, mert minél kevesebb idő telik el a szedés pillanatától a bogyók tényleges fagyasztásáig, annál egészségesebb és ízletesebb marad a cseresznye. A legjobb, ha a meggyet műanyag edényben vagy élelmiszeripari polietilén zacskóban, kis mennyiségben fagyasztjuk le, ami 1 adag elkészítéséhez elegendő, mert a felolvasztott cseresznye nem áll el sokáig a hűtőszekrényben, és nem fagyasztható újra. Az, hogy fagyasztás előtt megmossuk-e vagy sem, minden háziasszony személyes dolga, de ha mégis úgy dönt, hogy megmossuk a bogyókat, akkor utána meg kell szárítani, különben fagyasztva szorosan „összetapadnak” egymással.

A cseresznye otthoni fagyasztásának módszerei

Nem sok módja van a cseresznye fagyasztásának, de mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai és előnyei. Az alábbiakban leírjuk a cseresznye téli otthoni fagyasztásának leggyakoribb módjait.

Csonttal vagy anélkül?

A magozott cseresznye több levet tart vissza, és kiválóan alkalmas kompótok, zselé, zselé stb. készítésére. Más ételek elkészítéséhez magozott fagyasztott cseresznyéből, el kell távolítania a magokat, először teljesen le kell olvasztani a bogyókat. Míg a fagyasztott kimagozott cseresznye kiolvasztás nélkül azonnal beletehető a piték, piték és galuskák töltelékébe. Mielőtt magozott vagy mag nélküli meggyet lefagyasztanánk, gondoljuk át, mit főzünk a bogyókból, és döntsük el, hány cseresznyét készítünk egy vagy másik fajtából.

Fagyasztásra csak az érett, nem deformálódott vagy romlott cseresznye alkalmas. Gondosan válogatni kell őket, a szárukat eltávolítani, megmosni és jól szárítani. Ha a kimagozott cseresznye lefagyasztása mellett dönt, az így elkészített bogyókat egy sorba kell rakni, és a fagyasztóba kell tenni. Ezt követően tegyük egy tárolóedénybe és tegyük vissza a fagyasztóba. Tárolóedényként használhatunk műanyag edényeket vagy zacskókat, de fontos, hogy légmentesen legyenek lezárva, különben a cseresznye idegen szagokat szívhat magába a hűtőből, ami természetesen befolyásolja az ízét.

Egyébként nem ajánlott azonnal tartályokba helyezni és ebben a formában lefagyasztani a cseresznyét, mivel a bogyók egymáshoz fagynak, és egyetlen csomóvá alakulnak, és leolvasztva deformálódnak. Természetesen használhatja őket ételek főzéséhez, de sajnos nem fogja tudni díszíteni a desszerteket ilyen cseresznyével.

Hogyan fagyasszuk le otthon a kimagozott cseresznyét? Ehhez a szétválogatott, tiszta és szárított bogyókat ki kell magozni, szűrőedénybe kell helyezni, hogy teljesen lecsepegjen, majd újra szárítani kell. Ezután fagyassza le a cseresznyét a fent leírt módszerrel.

A kimagozott cukorral ellátott cseresznye, mondhatni, teljesen előkészített töltelék a sütéshez, vagy félkész kompót (zselé). Ahhoz, hogy valami finomat főzzön ezekkel a cseresznyével, csak ki kell vennie a fagyasztóból, és fel kell olvasztania. Szóval hogyan fagyaszthatod le a kimagozott cseresznyét cukorral? Kiderül, hogy ez nagyon egyszerű: szárazon fagyassza le a bogyókat magok nélkül, és tegye őket egy tartályba, váltakozva granulált cukorral. Vagy ha az előkészített cseresznyét egy sorban egy deszkára vagy műanyag lapra fektetjük, azonnal szórjuk meg cukorral és fagyasszuk le ebben a formában, majd rakjuk át egy edénybe tárolásra.

Ha nem tudja, hogyan kell lefagyasztani a cseresznyét gombócokhoz, akkor ez a módszer megfelelhet Önnek. A szirupot cukorból és vízből készítjük 1,5:1 arányban. A kristálycukrot egy fazékba hideg vízzel öntjük, és közepes lángon tesszük. Addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd enyhén mérsékeljük a hőt, és a kívánt sűrűségűre pároljuk a szirupot. A szirupot levesszük a tűzről és teljesen lehűtjük. A meggyet megmossuk, szétválogatjuk, kimagozzuk. Töltsük meg az edényeket körülbelül 2/3-ig előkészített bogyós gyümölcsökkel, és adjunk hozzá cukorszirupot, de ne a széléig, különben az edény fagyáskor deformálódhat. Hagyja a szirupban lévő meggyet szobahőmérsékleten több órán át állni, majd szorosan fedje le fedővel és fagyassza le.

Hogyan kell kiolvasztani a cseresznyét?

Tehát már kitaláltuk, hogyan kell lefagyasztani a cseresznyét télre, most tanuljuk meg, hogyan kell helyesen leolvasztani. A fagyasztással ellentétben, amelyet hirtelen meg kell tenni, jobb a cseresznyét fokozatosan kiolvasztani. A cseresznyét tartalmazó edényt ki kell venni a fagyasztóból, és néhány órára (lehetőleg egy éjszakára) a hűtőszekrény fő rekeszébe kell helyezni. Ezután a felolvasztott bogyókat szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.

Fagyasztott cseresznyéből nagyon sok kifinomult és finom, házias, egyszerű finom étel készíthető, pl.

Mindenki szeretné tovább frissen tartani a cseresznyét. Ehhez különböző fagyasztási módszereket alkalmaznak. Annak érdekében, hogy a bogyók megőrizzék minden előnyös tulajdonságukat és étvágygerjesztő megjelenésüket, meg kell felelnie néhány egyszerű feltételnek. Ezután nézzük meg, hogyan fagyaszthatja le a cseresznyét.

A cseresznyét lefagyaszthatod. De figyelni kell a bogyók sokféleségére és az alacsony hőmérséklet hatására a pépesre. A cseresznye minden fajtája két típusra oszlik: Moreli és Amoreli.

Az előbbiek savanykásabb ízűek és sötétebbek a gyümölcsök:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. Griot;
4. Vladimirszkaja;
5. Anadolszkaja;
6. Zsukovszkaja.

Fagyasztva ezek a bogyók nem veszítenek sem ízből, sem aromából. A pép ugyanolyan gazdag színű marad, mint a friss. Az Amoreli (Melitopol desszert, Shpanka, Amorel pink) húsa rózsaszín vagy világospiros, és édesebb ízű.

Fontos! Télen a cseresznye a C-vitamin további forrásává válik. A-, B-, PP-, K- és E-vitamint, ásványi sókat és szerves savakat is tartalmaz. Segít a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek a kálium-, magnézium- és folsavhiány pótlásában.

Termék kiválasztása és előkészítése

A frissen szedett bogyókat célszerű lefagyasztani, így minden vitamin megmarad. Javasoljuk, hogy csak érett cseresznyét válasszunk (az alul- vagy túlérettnek nem lesz sem előnye, sem kellemes íze). A bogyókat nem kell meleg (és különösen forró) vízben mosni. Csak ha hűvös van. Fagyasztás előtt hagyni kell őket alaposan megszáradni a nedvességtől. A legoptimálisabb hőmérséklet -18 és -23 ˚C között van. Ezzel a móddal a bogyókat legfeljebb 8 vagy 12 hónapig tárolják.

A fagyasztó előkészítése

A fagyasztónak tökéletesen tisztának kell lennie. Nagyon kényelmes a szuperfagyasztás funkcióval rendelkező hűtőszekrények használata. Ezt az üzemmódot körülbelül 5 órával azelőtt kell aktiválni, hogy a gyümölcs lefagyasztását tervezné.

Ha le kell olvasztani a hűtőszekrényt, gondoskodnia kell arról, hogy a bogyós edények ne olvadjanak fel. Ehhez csomagolja be a tartályokat zsákvászonba pamutréteggel vagy régi takaróval. Ez megakadályozza a hideg elvesztését.

Tanács! A közönséges műanyag zacskókban a bogyók nagymértékben deformálódhatnak. Érdemes azonnal tálcán vagy lapos tányéron lefagyasztani, majd szorosan megkötözve zacskóba csomagolni. A sütőpapírral bélelt tepsi is beválik. De érdemes megjegyezni, hogy a cseresznye képes elnyelni az idegen szagokat.

A cseresznye otthoni fagyasztásának módszerei

A fagyasztás módja attól függ, hogyan tervezi a meggy későbbi ártalmatlanítását. Ha édesipari termékek töltelékeként használják, jobb, ha a magvakat lefagyasztjuk. Ha kompótot, zselét vagy zselét készítünk belőle, akkor a magokat elhagyhatjuk. Így a bogyók lédúsabbak lesznek.

Cukorral

Az egész bogyókat alaposan meg kell mosni és szárítani. Ezt követően fagyasztóedénybe kell helyezni, rétegenként cukorral meghinteni, le kell zárni és a fagyasztóba kell helyezni. Abban az esetben, ha a mag nélküli gyümölcsöket így készítjük el, a magok eltávolítása után a készítményeket egy ideig hagyni kell, hogy a lé kifolyjon, és csak ezt követően lehet cukorral meghinteni.

Egy csonttal

A gödrös cseresznye megfelelő lefagyasztásához a száraz bogyókat egy rétegben közvetlenül a fagyasztóba kell helyezni, és le kell fagyasztani. Ezután edényekbe osztjuk és visszatesszük a fagyasztóba. Ha a bogyókat azonnal edényekbe csomagolja, akkor egy csúnya csomóvá fognak összetapadni, és a későbbi kiolvasztás után csúnya megjelenésűek lesznek. A cseresznye csak a következő 6 (minden szabály betartása mellett) 8 hónapban fogyasztható.

Kimagozott

A mag nélküli bogyókat is jobb száraz módszerrel lefagyasztani. Vágódeszkákra tesszük, a tetejére cukrot szórunk, és fagyasztóba tesszük. Ezután tegye a fent leírtak szerint. Műanyag edényekbe történő csomagoláskor egy bogyógolyót váltakozz fel egy réteg kristálycukorral.

Tanács! Ha családja szereti a kompótokat, válogatott bogyókat fagyaszthat le. Így az ital íze érdekesebb és gazdagabb lesz.

A meggyet ribizlivel, szederrel, málnával vagy eperrel kombinálhatod. Ez a módszer azért is kényelmes, mert a bogyókat nem kell kiolvasztani főzés előtt.

Cukorszirupban

Kiváló megoldás édesszájúaknak. Ehhez öntsön egy liter vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 1,5 kg kristálycukrot. Forraljuk tűzön, kevergetve, amíg az összes cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a szirupot a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Közben a megmosott kimagozott cseresznyét adagolt edényekbe kell osztani. Teljesen felöntjük a kihűlt sziruppal. 2 óra elegendő ahhoz, hogy a bogyók telítődjenek cukorral. Lefagyasztható.

Koktélokhoz

Aki szereti magát és szeretteit kitűnő koktélokkal kényezteti, annak ez a módszer tetszeni fog. Ezenkívül a bogyók hihetetlenül néznek ki, mintha átlátszó üvegbe helyezték volna.

A jégtálcákat ki kell mosni és szárazra kell törölni. Helyezzen egy cseresznyét minden cellába, és töltse fel forralt vízzel szobahőmérsékleten. Fedjük le a formákat fedővel (ha nincs, a szokásos fólia is megteszi). A víznek teljesen meg kell fagynia.

Cseresznye püré

1. lehetőség

A kívánt állagot húsdarálóval, szitával vagy turmixgéppel érhetjük el (mixer is működik). Egy kis kristálycukor megteszi: 200-300 g 1 kg bogyós gyümölcshöz. Meg kell olvadnia. A kapott keveréket adagolt edényekbe öntjük és fagyasztóba tesszük.

Második lehetőség

Egy kilogramm megmosott, száraz, kimagozott meggy harmadát válasszuk el. Ezt a részt pürévé őröljük. A kristálycukorral összekeverjük. A kristályoknak fel kell oldódniuk. Helyezzen egész bogyókat a műanyag edények aljára, és öntse bele a pürét. A termék készen áll a fagyasztásra.

Harmadik lehetőség

A cseresznyével és málnával készült püré aromás és egészséges. Távolítsa el a magokat a megmosott és szárított cseresznyéből. A málnát óvatosan szétválogatjuk és homogén masszává formázzuk. Adjon hozzá kristálycukrot (1 kg keverékhez ½ kg cukorra lesz szüksége). Tegyük a meggyet egy műanyag tál aljába, és öntsük bele a málnapürét. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye be a fagyasztóba.

Lehetséges fagyasztott meggykonzerv?

A megfelelően lefagyasztott bogyók sértetlenek maradnak, de felengedés után kissé deformálódhatnak. Ez az egyetlen pillanat, amely befolyásolhatja a háziasszony vágyát a konzerv ételek elkészítésére. Ellenkező esetben nincs korlátozás. A fagyasztott cseresznye befőtt és lekvár készítéséhez hasznos lehet.

További tárolás

Lefagyasztás előtt a meggyet legfeljebb fél kilogrammos adagokra osztjuk. Tartályként műanyag poharakat vagy fedeles edényeket használhat.

Tároláshoz speciális, vákuumzárral ellátott zacskókat használhat. A bogyókat könnyű egy vékony rétegben szétteríteni. Ez megakadályozza, hogy megfulladjanak, és megtartják alakjukat. Feltétlenül ki kell engedni a levegőt a zsákból, különben a cseresznye eltarthatósága jelentősen csökken. Helytakarékosság érdekében rakja egymásra a zsákokat a fagyasztóban.

Meddig tartanak el a fagyasztott bogyók?

A kimagozott cseresznyét addig tárolhatod, ameddig csak akarod. De az egészek külön kérdés. Úgy tartják, hogy a magok idővel hidrogén-cianidot bocsátanak ki. Ezért ajánlatos az eltarthatósági időt egy évre csökkenteni.

Leolvasztás szabályai

Úgy tűnik, hogy ezzel a folyamattal nem lehet gond. De ez nem igaz. Ennek is megvannak a maga sajátosságai. A háziasszonyok gyakran sajnálják, hogy sok időt töltenek egy ilyen egyszerű feladattal. Használják a mikrohullámú sütőt, a meleg vízben történő kiolvasztást és más gyors módszereket, amelyek többet ártanak, mint használnak.

Az éles hőmérsékleti kontraszt hatására a vitaminok és a hasznos mikroelemek elpusztulnak. A bogyók héja szétrepedhet, a pép elveszti rugalmasságát és értékes levét. Emiatt a gyümölcsök ráncosodnak és alakjuk megváltozik. Az ilyen gyümölcsök nem hoznak semmilyen hasznot, és csekély esztétikai élvezetet okoznak az elfogyasztásuk.

Könnyebb azokkal a bogyókkal, amelyeket kompótokhoz és egyéb italokhoz készítettek. A fagyasztóból azonnal átteheti őket egy serpenyőbe, és elkezdheti főzni.

Tanács! A fagyasztott cseresznyét ugyanúgy fogyasztják, mint a frisset. Lekvárok, lekvárok, befőttek készülnek belőle. Piték és galuskák töltelékének tökéletes, sütemények és péksütemények díszítésére használják. Felvert túróból, cseresznye hozzáadásával finom desszert készül. Biztonságosan készíthet különféle infúziókat, valamint érdekes szószokat a húsételekhez.

Ha pedig egészben szeretné elfogyasztani a cseresznyét, vagy a kedvenc joghurtjához szeretné adni, egy nappal étkezés előtt ki kell vennie a fagyasztóból. A gyümölccsel ellátott tartály a kamrából a hűtőszekrény felső polcára kerül. Ott magasabb a hőmérséklet, de még mindig nem olyan, mint bent. Ez a legjobb döntés. Habok vagy zselék elkészítése előtt is használható.

Mi van, ha pitét sütsz? Itt egy figyelmeztetést kell tenni. A kekszek és a rakott ételek kivételével minden típusú tésztához alkalmasak a kiolvasztás nélküli bogyók. A keksztészta nem fog működni, ha nedvességcseppek kerülnek bele, és előfordulhat, hogy a rakott nem sül meg. Ha télen fagyasztott cseresznye kerül az asztalra, az nagy siker. Segítségükkel sok érdekesebb ételt készíthet, és megörvendezteti családját a napsütéses nyár ízével.