Hagymával sült csirkemáj. Rántott csirkemáj. Sütési belsőségek tejföllel

A csirkemáj tápláló és tápanyagban gazdag termék. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy vegye be a gyermekek és a felnőttek étrendjébe. Diétás terméknek számít, mert alacsony a kalóriatartalma és könnyen felszívódik a szervezetben. Ha tudja, hogyan kell helyesen főzni, párolni vagy sütni a csirkemájat, pótolhatatlan fehérje- és folsavforrást biztosít az emberi szervezet számára.

A máj nagyon kedvező árú melléktermék, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A benne található hasznos anyagok tömege mellett ideális diétás táplálkozáshoz. Az olívaolajban főtt csirkemáj kiváló alapanyaga a fogyókúrás diétáknak. A belsőségek jól passzolnak zöldség- és gabonaételekhez, gombákhoz. Tehetünk bele fokhagymát, hagymát, a gazdagabb íz érdekében az elkészült ételeket megszórjuk fűszernövényekkel.

A csirkemáj főzésének jellemzői

A legtöbb háziasszony nem tudja, hogyan kell helyesen sütni a csirkemájat, ezért ritkán vesz fel ilyen egészséges terméket az otthoni menüjébe. Annak érdekében, hogy a főtt belsőség lágy és puha legyen, fontos betartani a megfelelő főzési időt. Ellenkező esetben a máj száraznak és keménynek bizonyul.

Ha szereti a ropogós aranyhéjú ételeket, sütés előtt forgassa meg a csirkemájat zsemlemorzsában. A termék lédús és puha marad, és étvágygerjesztő kérget kap.

Ahhoz, hogy a máj puha, lédús és igazán ízletes legyen, kövesse néhány egyszerű szabályt.

Ügyeljen arra, hogy megtisztítsa a májat a filmektől. Hogy lágyabb legyen, áztassa tejbe. Fél óra elég.
A magas hőfokon történő sütés vagy sütés során a belsőségek gyorsabban megfőnek, ezért ne tartsa a májat 10 percnél tovább magas hőfokon. A túlsütött étel kemény lesz, és keserű ízt kap.

Serpenyőben sült máj: egyszerű recept

A receptből megtudhatja, hogyan kell megfelelően sütni a csirkemájat egy serpenyőben, hogy ízletes és nagyon egészséges ételt készítsen minimális idő alatt.

Hozzávalók:

200 g csirkemáj;
1 hagyma (közepes méretű);
1 evőkanál. l. olíva vagy növényi olaj;
só, bors saját belátása szerint.

Készítmény:

Először felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a hagymát. Tetszés szerint vághatja.
Amint a hagyma kissé megpirult, hozzáadjuk a szép szeletekre vágott májat.
Közepes lángon, időnként megkeverve pirítsd meg az összes hozzávalót. Ne tartsa a májat és a hagymát a tűzön 10 percnél tovább.
Ahhoz, hogy az étel aromás legyen és a kívánt állapotot elérje, körülbelül 3 perccel a főzés előtt szórja meg sóval és borssal, alaposan keverje össze, és ne érintse meg újra a főzés végéig. A folyamat során ne fedje le a tartályt a májjal, különben kissé eltérő ízt kap.

A kész ételt megszórjuk finomra vágott zöldhagymával vagy kaporral. Főtt rizzsel, burgonyával vagy hajdinával tálaljuk.

Ízletes és puha Stroganoff-stílusú máj

A figyelmébe ajánlott recepttel nyugodtan improvizálhat: vegye alapul, és készítsen különféle ételeket kedvenc hozzávalóiból. Ha értékeli a belsőségek zamatos ízét, cserélje ki a hagymát fokhagymára, és élvezze a fűszeres kombinációt.

Hozzávalók:

250 g csirkemáj;
2 hagyma vagy 3 nagy gerezd fokhagyma;
3 evőkanál. l. tejföl (helyettesíthető zsírszegény tejszínnel, akkor az íze finomabb lesz);
1 evőkanál. l. növényi olaj;
só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

Ha a hagymához gombát (legjobb csiperkegombát) teszel, majd a többi hozzávalót, akkor egy pompás ünnepi meleg étel készül, amit az igazi ínyencek is értékelni fognak.

Olvassa el még:

Étvágygerjesztő csirkemáj hagymával

A receptből megtudhatja, hogyan kell csirkemájat hagymával sütni, hogy hihetetlenül étvágygerjesztő, gyengéd és aromás, kellemes arany színű legyen.

Hozzávalók:

500 g csirkemáj;
3 evőkanál. l. Liszt;
1 sárgarépa;
2 nagy hagyma (hagyma);
só, őrölt fekete bors.

Készítmény:

A belsőséget apró, hosszúkás darabokra vágjuk, és lisztben alaposan megforgatjuk.
Vágja fel a hagymát bármilyen kényelmes módon.
Erős lángon felforrósítjuk az olajat, és azonnal hozzáadjuk a májszeleteket. Lehetőleg ne helyezze őket közel egymáshoz, különben összeragadnak.
Erős lángon 4 percig sütjük az egyik oldalát.
Fordítsa meg a májat, és azonnal adja hozzá a hagymát és a sárgarépát.
Időnként megkeverjük.
4 perc elteltével sózzuk meg az ételt, mérsékeljük a hőt közepesre, zárjuk le a fedelet és hagyjuk állni további 7 percig.

Az aranyhéjú máj tökéletesen passzol a rizzsel és a burgonyapürével.

A csirkemáj nagyon egészséges termék, de nem mindenki szereti sajátos íze miatt. Ma elmondom, hogyan kell főzni úgy, hogy elolvadjon a szájban. Ezt a receptet egy barátomtól tanultam. Azóta is gyakori vendég az asztalunkon a tejfölben hagymás sült csirkemáj.

A tejfölös szósznak köszönhetően a belsőségek különösen lágyak és lágyak. A zöldségek és a fűszerek különleges ízt adnak az ételnek, ízletessé és egészségessé téve az ételt. Ugyanezzel a recepttel elkészítheti a pulykamájat, de jobb, ha sertés- vagy marhamájat két órán át tejbe áztat.

Ha sűrűbbé szeretnénk tenni a tejfölös mártást, tehetünk bele egy kis búzalisztet. A nagyon finom sült csirkemáj hagymás tejfölben önmagában is jó egy szelet friss bagettel, de szinte bármilyen körethez illik. Lehet tészta, rizs vagy burgonya.

Hozzávalók:

350 g csirkemáj
1 sárgarépa
1 hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
25 g vaj
50 ml napraforgóolaj
100 g tejföl
250 ml víz
só ízlés szerint
0,25 tk őrölt feketebors
0,25 tk szárított bazsalikom
0,25 tk őrölt paprika
néhány szál petrezselymet

Hogyan kell főzni a csirkemájat tejföllel és hagymával:

Mossa meg a csirkemájat, távolítsa el a filmeket és az ereket, és vágja hosszúkás darabokra.

Melegítsük fel a vajat és a napraforgóolajat egy magas szélű serpenyőben. A csirkemájat egy serpenyőbe tesszük, sózzuk és őrölt fekete borssal ízesítjük, hogy a tejfölös, hagymás csirkemáj mérsékelten fűszeres legyen. A belsőséget kevergetve aranybarnára sütjük.

Előkészítjük a zöldségeket. A sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A hagymát negyed karikákra, a fokhagymagerezdeket pedig csíkokra vágjuk.

Adjunk hozzá zöldségeket a belsőségekhez. Keverjük össze, hogy a sült csirkemájat a tejföllel és a hagymával keverjük össze, és főzzük tovább együtt 2-3 percig.

Keverjük össze a tejfölt egy pohár forró vízzel. Öntsük a keveréket a serpenyőbe és keverjük össze. Adjon hozzá fűszereket és sót ízlés szerint, kövesse a tejföllel és hagymával készült csirkemáj receptjét.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a hozzávalókat 25 percig. A főzés végén adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet.

Ez a recept leírja, hogyan kell főzni a csirkemájat sült hagymával egy serpenyőben.

Az otthoni értékesítéshez két serpenyőre lesz szüksége. Az egyik nagy a máj sütésére szolgál, a másik egy kicsi a hagyma sütésére. A hagymát és a májat nem lehet együtt sütni, mert eltérő időt és főzési körülményeket igényelnek, és együtt nem lesz olyan finom, mint külön-külön.

A csirkemájat egy serpenyőben kell megsütni napraforgóolaj és ízlés szerint só hozzáadásával. A fedőt nem kell lecsukni, mert a csirkemáj nem túl nagy és jól sül. Főzési idő közepes lángon körülbelül 20 perc. Főzés közben a májat 3-4 alkalommal meg kell keverni (fordítani), hogy minden oldalról egyenletesen süljenek.

Néha az üzletek csirkemájat árulnak, amely csirkemájat tartalmaz, ennél a receptnél ez még pluszt jelent, és semmilyen körülmények között nem szabad eltávolítani a véletlenszerű szíveket. De mielőtt csirkemájat a serpenyőbe teszünk, érdemes megnézni, hogy nincs-e közöttük epehólyag, nagyon keserű és tönkreteheti az egész ételt.

A máj tűzre helyezése után megkezdheti a sült hagyma elkészítését.

Ahhoz, hogy a hagyma aranyszínű legyen, csak közepes lángon pirítsuk meg. 5-7 percen belül. Főzés közben többször meg kell keverni, hogy minden oldalról egyenletesen süljön.

A hagymás sült csirkemájhoz az ideális köret főtt burgonya vagy burgonyapüré lenne.

Üdvözlök mindenkit, aki olvassa a blogomat. Tegnap próbáltam csirkemájat sütni. Nem tűnik bonyolultnak, de sajnos. Ennek eredményeként a sült kissé száraz és kemény lett. Elkezdtem információkat keresni arról, hogyan kell helyesen sütni a csirkemájat egy serpenyőben. És rájöttem, hogy több hibát is elkövettem főzés közben. Most sok új dolgot tanultam, és megosztom veletek ezeket a titkokat. Az étel elkészítése nagyon finom.

A csirkemáj lágyabb, mint a borjú- vagy sertésmáj, és édeskés ízű. De ahhoz, hogy igazán finoman főzzön, be kell tartania néhány szabályt.

A legelső kérdés az, hogy meddig sütjük a csirkemájat egy serpenyőben. Ezt a belsőséget legfeljebb 10 percig kell sütni. Ha tovább tartjuk, a sült kemény lesz. A darabokat mindkét oldalukon 5 percig sütjük. Csak akkor fedje le a serpenyőt, amikor az étel már majdnem kész.
A borjú- és sertésmájjal ellentétben a csirkemájat nem kell meghámozni és beáztatni. Csak öblítse le és szárítsa meg.
Ezt a belsőséget egészben is meg lehet sütni, de még mindig jobb, ha apró darabokra vágjuk. Ha nincs mindegyik a serpenyőben, akkor adagokban főzzük. Fontos, hogy egy rétegben tegyük ki őket, és ne egymásra.
Amikor tésztát készít, először szárítsa meg. Moshatod, szűrőedénybe tedd, hogy lecsöpögjön a víz. Nem tanácsos, hogy vízcseppek kerüljenek az olajba, kifröccsen.
A sütéshez ne sózzuk meg a terméket előre. Mert levet ereszt és pörkölt. Jobb, ha közvetlenül a serpenyőben sózzuk és borsozzuk.

Ha csirkemájat szeretnék főzni, akkor legfeljebb 300-400 gramm hűtött terméket veszek. És azonnal nekiállok főzni. A terméket nem tárolom hűtőszekrényben. Viharos lesz, és elkezd kiszáradni. Még ha fedő alatt tárolod is. Szeretem az elkészítés gyorsaságát és az étel édeskés ízét. És ami a legfontosabb - kevesebb szóváltás a marha- vagy sertéshúshoz képest. Elég, ha minden darabot 2 szeletre vágunk, és minden készen áll a sütésre.

A termék előnyei

Tudtad, hogy ez a belsőség fehérjében gazdag? Ez azt jelenti, hogy diétás élelmiszerként is használható. Ideális fehérje diétához, valamint az erő helyreállításához. A májban a fehérje 20,4 g, a zsír csak 5,9 g, a szénhidrát 1,4 g.

A belsőségek sok B-vitamint tartalmaznak. Erősítik az immunrendszert, jótékony hatással vannak a keringési rendszerre. Ezenkívül a máj A-vitamint (keratint) tartalmaz, amely jótékony hatással van a látásra és a bőrre. A C-vitamin, amely szintén ebben a termékben található, segíti a vas felszívódását. Jótékony hatással van az idegrendszer működésére. Ezenkívül a C-vitamin erősíti az ereket. Hasznos a saját kollagénjének növekedéséhez és fejlődéséhez is. Ez azt jelenti, hogy segít megőrizni fiatalságát. 😉

A vitaminokon kívül a csirkemáj hasznos mikroelemeket és savakat, vasat, foszfort, káliumot, magnéziumot tartalmaz. Azt hiszem, tudja, milyen fontos a vas a szervezetünk számára. Felelős a vér normál hemoglobinszintjéért. Ezért a belsőségek különösen hasznosak a vérszegénységben szenvedők számára.

Kiváló összetétele mellett ez a termék alacsony kalóriatartalmú. A párolt csirkemáj mindössze 140 kilokalóriát tartalmaz. Növényi olajban sült - körülbelül 150 kilokalória 100 grammonként

Plusz jódot és szelént tartalmaz. Ezek a mikroelemek pozitív hatással vannak a pajzsmirigy működésére.

Receptek

Főzés tejföllel

A tejföl vagy a tejszín finom ízt ad az ételnek. Szükségünk lesz:

csirkemáj - 400 gr,
fokhagyma - 2 gerezd,
pár kis hagyma,
fél pohár liszt,
kb 150 gr. tejföl 20%,
pohár víz,
pár evőkanál növényi olaj,
só és bors - ízlés szerint,
opcionális 1-2 babérlevél.

Tejföl helyett tejszínnel is elkészíthetjük a májat, de akkor nem lesz szükség vízre. Használjon 300 g tejszínt. Ez az étel tejföllel vagy tejföllel készül.

Mielőtt a belsőséget egy serpenyőbe helyezné, meg kell mosni és nagy darabokra vágni. Tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet. Amíg a máj szárad, egy tálban összekeverjük a lisztet sóval és fekete borssal. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk.

Egy serpenyőbe öntsünk olajat, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Aranybarnára sütjük. A májat lisztbe forgatjuk, és egy másik serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát 4 percig sütjük. Ezután mérsékeljük a lángot, és adjuk hozzá a pirított hagymát és a fokhagymát a májhoz. Pár percig pároljuk.

A tejfölt egy evőkanál liszttel kell összekeverni. Fontos, hogy homogén keveréket kapjunk csomók nélkül. Adjunk hozzá egy pohár vizet, keverjük össze és öntsük a serpenyőbe a májjal.

Állandó keverés mellett közepes lángra állítjuk és felforraljuk. Adjunk hozzá sót, babérlevelet, kapcsoljuk le a tüzet, fedjük le a serpenyőt. 5 perc párolás után kész is lesz az étel. Nagyon jó burgonyapürével tálalva. Om-Nom-nom. Írom a receptet és könnyes a szám :)

Ízletes tésztában

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

400 g belsőség;
4 db tojásfehérje;
pár evőkanál liszt;
só, bors;
egy kis csokor petrezselymet.

Sütés előtt a belsőségeket megmossuk és papírtörlőre tesszük. Egy serpenyőt olajjal jól felforrósítunk. A lisztet össze kell keverni a fehérjékkel. Habverővel vagy mixerrel felverhetjük. Ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot.

Minden belsőséget tojásfehérjébe és lisztbe kell mártani, és egyenként egy serpenyőbe kell tenni. Mindkét oldalát legfeljebb 5 percig sütjük. Ellenőrizze a készenléti fokot a pépet villával történő megnyomásával. Enyhén meg kell ereszkednie, ugyanakkor valamivel keményebbnek kell lennie, mint nyers formájában.

Amikor a belsőség megsült, tányérra tesszük. A kész tésztát megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel. Hagymakarikákkal kombinálható, tésztában és fűszeres paradicsomszószban is főzve. Kevés idővel nagyon finom ételt kap. Jó étvágyat kívánunk!

Hagymával és sárgarépával

Az étel elkészítéséhez szükségünk lesz:

fél kiló belsőség;
2/3 csésze tej;
1 tk édesem;
egy közepes méretű sárgarépa;
hagyma fej;
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A májat alaposan megmossuk, félbevágjuk. Hagyjuk szűrőedényben lecsepegni. Oldjunk fel egy teáskanál mézet a tejben. Ezután a zöldségeket apróra vágjuk, és körülbelül 3 percig pároljuk. Közepes lángon normál növényi olajban. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, hozzáadjuk a belsőséget. Legfeljebb 5 percig sütjük.

Fókuszáljon a máj színére. Amint megbarnul, adjuk hozzá a tejet és a fűszereket. Az egészet jól összekeverjük, a keveréknek csak forrni kell. Ha ez megtörténik, kapcsolja le a hőt, és fedje le a serpenyőt. Hagyja 5 percig, amíg teljesen meg nem fő. Ha az elkészített keveréket átpasszírozzuk egy húsdarálón, zsenge májpástétomot kapunk. Ez remek falat lenne gabonakenyérrel.

Javaslom a videó megtekintését is:

Megjegyzés a háziasszonynak

Mielőtt elkezdené a főzést, ki kell választania egy minőségi terméket. Az étel íze végső soron ezen múlik. A friss termék általában egységes vörös-barna színű. A felületnek simának és fényesnek kell lennie. Ha vannak felhős foltok, jobb, ha nem vásárolja meg.

Ezenkívül nem szabad lefagyasztani. Ha csak ilyen terméket vásárolt, sütve levet ad és pörkölt. Nem kapsz aranybarna kérget. De ez nagyon fontos, mivel „lezárja” az összes levet benne. A máj pedig lágy és lédús marad. Mindenképpen nézze meg, hogyan kell tisztítani. A daraboknak egésznek, zsírmentesnek kell lenniük. A széle sima, így néz ki a friss máj. Ha a szerkezete laza, a szélei egyenetlenek, és a színe narancssárga, akkor a termék lefagyott.

Remélem, tippjeim és receptjeim segítenek finom és egészséges ételek elkészítésében. Talán neked is van néhány titka a csirkemáj főzéséhez? Hozd el barátaidat, és iratkozz fel a blogfrissítésekre. És továbbra is érdekes recepteket fogok készíteni és megosztani veletek. Viszlát.

A sült csirkemáj egy nagyon gyengéd és ízletes étel, amelyet gyorsan és egyszerűen elkészíthet otthon, ezért ebben a cikkben megpróbáljuk kitalálni, mennyi ideig és hogyan kell megfelelően sütni a csirkemájat egy serpenyőben, hogy lédús legyen, puha és aranyszínű héjú.

A csirkemáj sütési ideje nem túl hosszú, mert ha túlsütjük, száraz lesz és kevésbé ízletes. Nézzük meg közelebbről, mennyi ideig sütjük a csirkemájat egy serpenyőben:

Mennyi ideig kell csirkemájat sütni egy serpenyőben? A csirkemájat átlagosan 6-8 percig kell sütni közepes lángon (2-3 percenként megfordítva, hogy mindkét oldala egyenletes legyen).

Miután megtudtuk, hány percig kell csirkemájat sütni, most megvizsgáljuk az elkészítésének főbb jellemzőit, hogy megtudjuk, hogyan kell helyesen sütni.

Hogyan sütjük a csirkemájat egy serpenyőben?

A sült csirkemáj receptjei között megtalálható a hagymás, tejfölös és tésztás máj, de a serpenyőben, felesleges adalékok nélkül sült csirkemáj is nagyon finom. A csirkemáj finom sütéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

Mindenekelőtt a májat előkészítjük a sütésre (a sütéshez a legjobb, ha friss májat használunk, amely még nem volt lefagyasztva a fagyasztóban): a májat hideg vízben alaposan öblítsük le, majd egy tálra kenve meg kell szárítani. papírtörlő. Ha nagy májdarabokkal találkozik, azokat 2-3 részre lehet vágni.
Egy tányérba öntsünk sima lisztet, és sütés előtt forgassunk bele minden csirkemáj darabot.
Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe és melegítse közepes lángon, majd helyezze egy rétegben a serpenyőbe az előkészített csirkemájat.
2-3 percig sütjük a májat, majd fordítsuk át a másik oldalára (ezt az eljárást többször megismételjük, általában a májat legfeljebb 8-10 percig kell sütni, hogy ne legyen száraz és kemény) . Kívánt esetben a máj első megfordítása után apróra vágott hagymát adhat a serpenyőbe, hogy elkészítse a csirkemájat és a hagymát.
A sütés végén ellenőrizzük a máj készenlétét úgy, hogy bármelyik darabot félbevágjuk, ha belül puha és nem jön ki belőle a vér (csak fehér lé), akkor kész. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és tányérra tesszük. Ez minden! Finom sült csirkemáj - kész!

A cikk végén megjegyzendő, hogy tudva, hogyan és mennyit kell sütni a csirkemájat egy serpenyőben, gyorsan elkészítheti bármely körethez vagy salátarecepthez. Áttekintéseinket és hasznos tippjeinket a csirkemáj sütéséhez, hogy puha és lédús legyen, a cikk megjegyzéseiben hagyjuk, és megosztjuk a közösségi hálózatokon, ha hasznos volt az Ön számára.