Gombóc túróval, zöldhagymával. Túrós gombóc receptek Túrós gombóc zöldhagymával

Ahhoz, hogy otthonát egy finom étellel kényeztessük, gyorsan elkészítjük a gombócokat víz vagy tej felhasználásával, túróval és zöldhagymával, különösebb erőfeszítés nélkül.

Főzési idő - 8 perc.

Hozzávalók elkészítési ideje: 30 perc.

Főzés után 4 db 200 g-os adagot kap.

Tápérték 100 grammonként:

Hozzávalók

zöld hagyma - 200 gramm.
Túró - 200 gramm.
Tojás - 1 darab.
Só - 1/3 evőkanál.
Gombóc tészta - 400 gramm.
Tejföl - 200 gramm.
Liszt - 2 evőkanál.

Recept

Képzeld el, milyen egyszerű otthon finom, klasszikus gombócokat verni túróval. A receptben szereplő termékek mindig kéznél vannak és olcsók.
Emiatt költségvetési szervezetekben, például iskolai menzákban, óvodákban gyakran készítenek ilyen egészséges és kalciumban gazdag ételt. Nos, te és én sem leszünk kivételek, ha otthon főzünk szeretett gyermekeinknek.
A zöldhagymát folyó meleg víz alatt megmossuk, majd átlósan pelyhekre vágjuk, lásd a lépésről lépésre készült fotót.
A töltelék nagyon egészséges és kalciumban gazdag túró lesz. Kinyitjuk a vákuumcsomagot, és a tartalmát egy mély edénybe tesszük.
Egy feldolgozott tojást törjünk egy csészébe, szórjunk meg 1/3 evőkanál sóval, keverjük össze a tartalmát, amíg homogén állagot nem kapunk.
Adjunk hozzá zöldhagymát a túrós masszához, és keverjük össze, lásd lépésről lépésre a fotót.
Sós galuska elkészítésének egyszerű módja. A tésztát kinyújtjuk kolbászformára, majd darabokra vágjuk, és műanyag zacskóval letakarjuk.
A feldarabolt darabokat lisztben összegyúrjuk, két milliméter vastag lapos tortává nyújtjuk. Egy lépohár segítségével kis köröket nyomunk ki belőle.
Minden körbe teszünk egy teáskanál tölteléket, szép copfot formázunk, erősen nyomkodjuk, hogy ne essen szét főzés közben. Ezzel egyidőben vizet adunk hozzá, ízlés szerint sózzuk és felforraljuk, majd annyi gombócot teszünk bele, amennyit egy mozdulattal megehetünk.
Miután a folyadék ismét felforr, csökkentse az égő teljesítményét, főzze további 3 percig, majd távolítsa el. Reggelire vagy ebédre főtt túrós, zsenge gombócokat tálalunk, olvasztott vajat öntünk rá, és külön tálba tesszük a tejfölt.
Az elkészített gombócok egy részét a fagyasztóba tesszük, és lefagyasztjuk a következő alkalomig.

Nem tudom, hogyan kezeljem a tésztát, és hagyjam ezt a folyamatot anyósomra, hosszú életet neki! De egy nap úgy döntöttem, hogy gombócot főzök túróval és zöldhagymával. A túrós galuska számomra mindig édes étel, desszert, és ide a tölteléken kívül zöldhagyma is kell. Kételkedni kezdtem - milyen „vadállatok” ezek a gombócok? Meg kell, meg kell tennünk!

Tehát készítsük elő az összes szükséges hozzávalót, és kezdjük el a főzést!

Törjünk egy pár csirke tojást a mély edénybe, amelyben a tésztát gyúrjuk. Azonnal sózzuk, és habosra keverjük.

A tejet mikrohullámú sütőben, vízfürdőben vagy serpenyőben enyhén felmelegítjük, de csak egy kicsit, hogy a tojás ne aludjon meg, amikor érintkezik vele! Öntsön tejet egy tálba és keverje össze.

Öntsön a tésztába növényi olajat, és részletekben adjon hozzá szitált lisztet. Keverjük össze a tésztát. Nagyon fontos, hogy liszttel ne szárítsuk túl. Anyósom szavait idézem: „Úgy kell kinéznie, mint egy női pocak: puha, rugalmas és enyhén hajlékony!”

Hagyja a tésztát 10 percig pihenni, és takarja le az edényt egy törülközővel vagy sállal.

A tetszőleges zsírtartalmú túrót villával pépesítjük, hogy a nagy csomókat széttörjük. Ha a tejtermék túl száraz, adjunk hozzá egy kis tejfölt vagy tejet, hogy ne morzsolódjon. A zöldhagymát megmossuk és felaprítjuk, a szeleteket a túróval és sóval együtt a tartályba öntjük. Mindent alaposan összekeverünk.

Nyújtsuk ki a tészta egy részét egy rétegre, és egy csésze vagy pohár segítségével vágjunk ki belőle köröket, ne felejtsük el a poharat lisztbe mártani, hogy a körök ne ragadjanak rá.

Tegyünk 1 teáskanálnyit minden kör közepére. töltsük meg és nedvesítsük meg vízzel a széleket, hogy jobban tapadjanak.

Szép mintával zárjuk le a gombócok széleit - ne ítélj túl szigorúan, életemben ötödször-hatodszor készítettem már kézzel gombócot, de többnyire gombóckészítőt használok. A kész tésztatermékeket töltelékkel forrásban lévő vízbe tesszük, amit először egy serpenyőben a tűzhelyen felmelegítünk. Körülbelül 10-12 percig forraljuk őket.

Az elkészített gombócokat túróval és zöldhagymával forrón, tejföllel vagy majonézzel ízesítve tálaljuk. Annyira ízletesek, hogy családja azonnal többet kér, ezért készítsen elő és fagyassza le az ilyen terméket tartalékba a létrehozásának szakaszában.

Legyen szép napod!

Gombóc túróval - egy recept, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer. Már amikor óvodába jártunk, ezeket az édes galuskákat készítették el nekünk, cukorral megszórva a tetejét. Olyan gyengéd, ízletes, édes. Nos, mi lehet jobb? Kiderült, hogy létezik ilyen recept. Mi lenne, ha megpróbálna cukrozatlan galuskát készíteni, spenóttal, fokhagymával és hagymával ízesíteni, és sós túrós galuskát kapni? Az íze hihetetlen, és kevés a kalória. Csak főzni kell, különben van esély, hogy valamit kihagyunk ebből az életből. Sőt, főzhetők vízben, főzhetők lassú tűzhelyben vagy párolhatók.

Adagok: 50 gombóc

Kalóriatartalom: 190 kcal 100 grammonként

A hagymás és túrós töltelék egyszerűen elképzelhetetlen, a tészta tojás hozzáadásával pedig tökéletes ehhez az ételhez. Íze fanyar, sőt kicsit extravagáns, kalóriatartalma alacsony. Egyesek azt mondják, hogy nem mindenkinek valók, de az ilyen házi túrós galuskákat nem nehéz elkészíteni, és kevés időt vesz igénybe. Csak pár perc a faragáshoz, 10 perc a főzéshez, semmi bonyolult, de mennyi örömet okoz ez a recept. A főzés és a főzés öröm.

500 gramm liszt;
1 pohár víz;
1 csirke tojás;
1 teáskanál só;

500 gramm túró;
1 csokor zöldhagyma;
Só és fűszerek - ízlés szerint.

Recept

Ahhoz, hogy még mindig finom gombócokat készítsünk túróval és zöldhagymával, a tésztát tojás hozzáadásával kell elkészítenünk, kalóriatartalma átlagos. Vegyünk egy nagy tálat, amelybe az összes szükséges mennyiségű lisztet szitáljuk. Lehet többször is szitálni, de ahányszor szükséges, így még puhább lesz a gombóc. Most egy kis mélyedést készítünk a lisztben, amibe beleütjük a tojást, felöntjük vízzel és sózzuk.
Amikor az összes hozzávalót egy tálba mártjuk, elkezdhetjük a túrós galuskához való tésztát dagasztani. Eleinte óvatosan, egy tálba tett kanállal csináljuk, de ahogy sűrűsödik a tészta, úgy kell kivenni, és az asztalon kézzel elkezdeni dagasztani. A tojás hozzáadásával készült tészta meglehetősen vastag, rugalmas és nagyon rugalmas.
Ezután műanyag fóliával letakarva kb 30 percre hűtőbe tesszük Az egyedi puha tésztát egy tojás hozzáadásával kapjuk, így is finom lesz.
Amíg a tészta a hűtőben pihen, elkészíthetjük a tölteléket. Túrót veszünk, és nem számoljuk a kalóriákat. Öntsük a túrót egy tálba, és törjük fel az összes csomót. A túrónak lágynak és homogénnek kell lennie.
Most az íj. Alaposan meg kell mosni, és csak a legjobb zöld tollakat kell hagyni, majd apróra vágva a túróhoz kell adni. Ezután a túrós-hagymás töltelékünket összekeverjük, ízlés szerint sót és fűszereket adunk hozzá.
Amíg mi a töltelékkel voltunk elfoglalva, addig a tojás hozzáadásával már megkelt a tészta. Kivesszük a hűtőből és több részre vágjuk, így egyszerűbb és kényelmesebb lesz. A tészta minden részét egy rétegre sodorjuk, amiből egy pohárral kis köröket vágunk ki a gombócokhoz.
Mindegyik körre ráhelyezzük a tölteléket, és a gombócok szélét hagymával rögzítjük. Aki nem fél a kísérletezéstől, akár fokhagymával is kipróbálhatja, akkor még szokatlanabb lesz a házi túrós, zöldhagymás gombóc. A túrós töltelék nagyon lágynak bizonyul, és a tojás hozzáadásával készült tészta tökéletesen kiegészíti.
A legfinomabb túrós és zöldhagymás gombócokat lassú tűzhelyen pároljuk, vagy 5-10 percig vízben főzzük, a főzési folyamat a választott módszertől függ. A kalóriatartalom alacsony, így nem fogsz tudni plusz kilókat felszedni.

Ezeket a túrós galuskákat párolhatjuk, lassú tűzhelyben, vagy a szokásos módon, azaz forrásban lévő vízben főzzük. A lényeg, hogy ízletes ételt készítsünk, de az már más kérdés, hogy hogyan. Kérésére.

Túrós, spenótos gombóc

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Adagok: 20 gombóc

Kalóriatartalom: 187 kcal 100 grammonként

Nehéz könnyebb receptet találni, mint a spenótgombóc elkészítésének receptje. A legegyszerűbb tészta tojás és kefir hozzáadásával, a legegyszerűbb spenót és túró töltelék. Semmi bonyolult, csak keverje össze az egészet és főzze. Hihetetlenül ízletes ételnek bizonyul. A zöldgombóc és a túró sajátos szimbiózisa. Finom!

Tészta elkészítéséhez szükséges termékek készlete

100 gramm liszt;
30 ml kefir;
1 csirke tojás;
1 csipet só.

Termékkészlet a töltelék elkészítéséhez

100 gramm túró;
1 tojássárgája;
100 gramm spenót;
1 csipet só.

Recept

Ez a kefir tészta nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, először csak össze kell gyűjtenünk az összes folyékony hozzávalót: a kefirt és a tojást egy tálba. Ezután sózzuk, keverjük össze és adjuk hozzá az átszitált lisztet. Most elkezdheti a tészta dagasztását, és minden majdnem kész. Szilárdnak és rugalmasnak kell lennie, csak ilyen tésztából lehet biztonságosan főzni.
A majdnem kész kefir tésztát tojás hozzáadásával le kell fedni celofánnal, és a hűtőszekrénybe kell küldeni, hogy teljesen felkészüljön. Addig is térjünk rá a töltelékre.
A töltelékhez vegyük a túrót és pépesítsük, homogénnek kell lennie. Ezután vegyünk körülbelül 100 gramm spenótot, és vágjuk apró darabokra. Adjuk hozzá a spenótot a túróhoz, és szükség szerint keverjük össze. Adjuk hozzá egy tojás sárgáját és sót. Gyúrd össze a gombócokhoz a tölteléket, és kész is, indulhat a szobrászat!
A kefir tésztából tojás hozzáadásával elkezdjük a gombócokhoz való lapos kenyereket készíteni. Vékonyak nem kellenek, nehéz lesz főzni, de ha lassú tűzhelyben főzzük, akkor ezek is megteszik. Körülbelül egy evőkanál tölteléket helyezünk rájuk (amennyit szeretünk), és rögzítsük a széleit.
Ezeket a túrós galuskákat gőzöléssel, lassú tűzhelyen, vagy a szokásos módon főzhetjük. Nem sok különbség van, a lényeg, hogy 5-10 percig csináljuk, majd tálaljuk megfelelően. Általában tejföllel fogyasztják.

A sózott túrós gombócok elkészítésének lépésről lépésre történő receptje minden helyzetben segít, és a tojás hozzáadásával készült tészta sok más ételhez felhasználható. Mellesleg lassú tűzhelyben főzéshez kiváló. Micsoda öröm, csak egy lelet.

Teljesen mindegy, hogyan főzöl: lassú tűzhelyben, forrásban lévő vízben, gőzben vagy akár sütőben, a lényeg, hogy sokat tegyünk bele, bár a párolás és a lassú tűzhely használata természetesen egyszerűbb. . Az ilyen sós, fokhagymás, spenótos, hagymás és fűszeres galuskák receptje pedig valami hihetetlen. A túrónak ez a kombinációja lehetővé teszi, hogy teljesen másképp nézze meg a szokásos receptet. Az édes galuskák a múlté, a jövő pedig a fanyar, sós, túrós és fűszeres galuskáé.

Jó étvágyat!

A közhiedelemmel ellentétben a hagyma egyáltalán nem gonosz és fűszeres, hanem nagyon lédús és ízletes zöldség.

Különböző ételekhez, sőt galuskák töltelékének is használják.

Más összetevőkkel kombinálva a hagyma csodákra képes, és hihetetlenül ízletes ételeket készít.

Gombóc hagymával - általános főzési elvek

A gombóc tésztáját közönséges kovásztalan tésztából készítik. Elkészíthető vízzel, tejjel, savóval vagy ezen összetevők keverékével. Néha egy tojást és vajat adnak hozzá. Főleg búzalisztet használnak. A tészta elkészíthető a szokásos módon vagy choux-ban.

A töltelékhez használhatunk hagymát vagy zöldhagymát. Minden a recepttől függ. Ha szükséges, a hagymát megpirítjuk vagy forrásban lévő vízzel felöntjük.

Mit adunk még a hagymás darához:

Hústermékek.

Az összetevők lehetnek nyersek vagy előfőzöttek. A töltelékhez szívesen adunk különféle fűszereket, fűszernövényeket és aromás fűszereket.

A gombócokat leggyakrabban kézzel vagy speciális eszközzel készítik. A termékek mérete bármilyen lehet. De emlékeznie kell arra, hogy a nagy gombócok sokáig forrnak, és átforrhatnak. Ugyanezen okból nem kell egyszerre sok terméket a serpenyőbe dobnia.

1. recept: Gombóc túróval és zöldhagymával

Az egyik legfinomabb lehetőség a túrós és zöldhagymás gombócokhoz. Az étel nagyon finom, hihetetlenül aromás és sok rajongója van.

1 pohár víz;

450 gramm liszt;

2 evőkanál növényi olaj;

2-3 evőkanál vaj;

500 gramm túró;

1 csokor hagyma.

1. Oldjuk fel a sót vízben, adjunk hozzá lisztet és dagasztáskor adjunk hozzá növényi olajat. Hozzáadhatunk tojást is, de ebben az esetben még egy kis lisztet kell hozzáadni. A tésztát kiszedjük feküdni és letakarjuk valamivel.

2. A töltelék nagyon gyorsan elkészül. A túrót ledaráljuk tojással és sóval, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Többet is rakhatsz belőle, mint amennyi a receptben szerepel. Kész! Ha a túró hirtelen megszáradt, hozzáadhat még egy tojást vagy egy kanál tejfölt, hogy a töltelék ne morzsoljon össze.

3. Vegyük ki a tésztát, tegyük mellé a tölteléket és készítsünk gombócokat.

4. Forralás után egy percig főzzük, szűrőkanállal kivesszük, és bőségesen megkenjük vajjal.

2. recept: Gombóc hagymával és tojással

A hagymás és tojásos ukrán gombóc receptje, amelyet nagyon lédús és aromás töltelék jellemez. A tejszósz csodálatos ízt kölcsönöz a darált húsnak.

200 ml víz;

0,5 kg liszt;

0,5 kg hagyma;

100 ml olaj;

1 kanál liszt;

100 ml tej;

1. Gyúrjunk közönséges kovásztalan tésztát a fenti hozzávalókból. Adjunk hozzá egy csipet sót. A tésztát zacskóba tesszük pihenni, amíg darált húst készítünk.

2. Egyszerűen főzd meg a tojásokat, majd vágd kockákra.

3. A hagymát is kockákra vágjuk, és a receptes olajon serpenyőben megpirítjuk, egy kanalat hagyunk a szószhoz.

4. Egy másik serpenyőben felforrósítjuk a maradék olajat, és egy kanál lisztet megpirítunk, hozzáadjuk a tejet, és a szószt sűrűsödésig melegítjük.

5. Tegye át a szószt a sült hagymára, adjon hozzá fűszereket és kapcsolja ki. Lehűtjük és hozzáadjuk a tojást. Kész a töltelék.

6. Ekkorra a tésztának már jól pihennie kell. Kivesszük és félhold formájú közönséges gombócokat formázunk.

7. Forraljuk két percig forrásban lévő sós vízben. Ha a hagyma nem sült meg jól, és kicsit roppanós, növelheti a sütési időt.

8. Ezeket a gombócokat tejföllel tálalják, sült hagymát nem kínálnak hozzá.

3. recept: Hagyományos gombóc burgonyával és hagymával

A jól ismert burgonyás-hagymás galuskának a receptje, amit sok háziasszony szeret és készít. Készítsünk nekik choux tésztát.

2 evőkanál olaj;

1 pohár forrásban lévő víz;

3 csésze liszt.

0,7 kg burgonya;

2 hagyma;

Fűszerek és bármilyen olaj.

1. A meghámozott burgonyagumókat felvágjuk, és puhára főzzük. Só a végén.

2. A hagymát apró kockákra vágjuk, és bármilyen olajon megpirítjuk.

3. Készítsünk burgonyapürét, tegyünk bele pirított hagymát, keverjük át és tegyük félre kihűlni.

4. Adjunk hozzá egy csipet sót és növényi olajat forrásban lévő vízhez, öntsünk bele egy pohár lisztet és gyorsan keverjük össze. Kapcsold ki.

5. Adjuk hozzá a maradék lisztet és a tojást, keverjük össze kézzel, mert már nem lesz forró a massza. Hagyja teljesen kihűlni a tésztát, és hagyja 15 percig pihenni.

6. Készítsünk burgonyával közönséges galuskát, forraljuk 2-3 percig.

7. Vegye ki egy tálba. Ezeket a gombócokat olajon pirított hagymával tálaljuk.

4. recept: Sajtos galuska túróval és zöldhagymával

A nagyon érdekes gombóc receptje túróval és zöldhagymával. A különleges íz érdekében sajtot adnak hozzájuk. A recept orosz sajtot használ. De ez nem szabály, és akár fóliában is veheti az ömlesztett sajtot. Tejjel elkészítjük a tésztát.

fél kiló túró;

0,15 kg sajt;

50 gramm zöldhagyma;

200 ml tej;

Tojás 3 db.

1. Keverjünk össze egy tojást egy kis csipet sóval, öntsük fel vízzel és vényköteles tejjel. A végén adjunk hozzá lisztet, és készítsünk egy szokásos tésztát. Körülbelül fél kilogramm liszt kell hozzá.

2. A túrót összekeverjük a reszelt sajttal és a sóval, a maradék tojást a töltelékhez adjuk, és mindent jól összedarálunk. Nem lehetnek csomók. Ha a túró elég száraz, jobb előre ledarálni, mielőtt a többi hozzávalóval összekeverné.

3. Közönséges gombócokat készítünk, aktív forralás után egy percig főzzük, majd kivesszük. Kenjük meg vajjal és szórjuk meg reszelt sajttal és kaporral.

5. recept: Gombóc hagymával és gombával „Aromás”

Az aromás hagymás gombócokhoz közönséges csiperkegombát használunk. Kívánság szerint bármilyen gombát vehet. De az erdei gombák használatakor először sós vízben kell főzni. Egy pohár folyadék alapján bármilyen tésztát elkészítünk.

4 hagyma;

0,4 kg csiperkegomba;

50 ml olaj;

0,5 csokor kapor;

Egy gerezd fokhagyma.

1. Mossa meg a gombát, és szükség esetén távolítsa el a sérüléseket. Ha a gombának sötét kopoltyúja van, vágja le.

2. A csiperkegombát kockákra vágjuk. Olajos serpenyőbe tesszük. Fedő alatt pároljuk levében 10 percig, majd nyissa ki és párologtassuk el az összes folyadékot.

3. Amint már nem maradt nedvesség a serpenyőben, hozzáadhatjuk a kis kockákra vágott hagymát, és puhára sütjük.

4. Sózzuk meg a darált húst, kapcsoljuk ki és hűtsük le.

5. Adjunk hozzá kaprot és fokhagymát, és már kezdhetjük is gombócokat készíteni.

6. A gombás termékeket forralás után csak 3 percig főzzük, mivel a töltelék már használatra kész. A gombás galuskát különféle szószokkal, fűszernövényekkel vagy egyszerűen tejföllel tálaljuk.

6. recept: Gombóc nyers burgonyával és hagymával

A burgonyával és hagymás gombócokhoz ez a recept nem igényel előzetes cefrézést. A gyökérzöldséget nyersen szolgálják fel, ami szokatlan, de nagyon ízletessé teszi az ételt.

4 burgonya;

3 hagyma;

2 csésze liszt;

0,5 pohár tej;

50 ml víz;

Só bors.

1. Keverjük össze a tejet receptre felírt vízzel, sózzuk, és törjünk bele egy tojást. Jól összerázzuk, és hozzáadjuk a lisztet. Kemény tésztát készítünk, és pihentetjük.

2. Vágja fel a burgonyát apró kockákra, vagy használjon reszelőt.

3. A hagymát megpucoljuk és szintén finomra vágjuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd 7 perc múlva szűrőedénybe tesszük.

4. Keverjük össze a hagymát a burgonyával, sózzuk, borsozzuk, és kész is a töltelék!

5. A megpihent, rugalmassá vált tésztát kivesszük, gombócokat formázunk belőle. Különös figyelmet fordítunk a peremcsatlakozásra.

6. A megformált termékeket tömegemelkedés után 14-15 percig főzzük. Nem hagyjuk aktívan forrni. Ugyanezek a gombócok párolhatók, ami megakadályozza, hogy felforrjanak.

7. recept: Burgonyagombóc túróval és zöldhagymával

Gyakori a burgonya és a túró összekeverése galuskátöltelékben. Ez a darált hús nagyon kellemes ízű és enyhe zöldhagyma aromájú. Ehhez a töltelékhez teljesen bármilyen tésztát készíthet.

0,25 kg burgonya;

0,25 kg túró;

1 hagyma;

50 gramm vaj;

1 csokor zöldhagyma.

1. A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Durva reszelőn lereszeljük.

2. A hagymát megpirítjuk. Aprítani küldjük.

3. Adjuk hozzá a reszelt túrót és a zöldhagymát, keverjük össze.

4. Sózzuk és borsozzuk a darált húst, bármilyen fűszert hozzáadhatunk.

5. A kovásztalan tésztából és a főtt darált húsból kis gombócokat készítünk.

6. Forrásban lévő vízbe tesszük, és a termékek tömeges kelése után három percig főzzük.

7. Kivesszük, megkenjük olajjal, megszórjuk fűszernövényekkel. Tálalhatjuk tejföllel vagy párolt hagymával.

8. recept: Gombóc hagymával és hússal

Ezekhez a hagymás gombócokhoz bármilyen darált húsra vagy csirkehúsra van szüksége, használhat keveréket. A kovásztalan tésztát bármelyik receptünk szerint vagy a magunk módján elkészítjük. Ez a töltelék mennyisége körülbelül 700 gramm.

4 közepes hagyma;

Só bors;

Darált hús 0,4 kg;

Egy kis olaj;

Egy gerezd (vagy több) fokhagyma.

1. Vágja kockákra a hagymát, ne hagyja, hogy a mennyiség megijessze. A töltelék nagyon lédús és ízletes lesz.

2. Serpenyőbe tesszük, és két percig sütjük.

3. Adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk együtt további öt percig. Nem kell abszolút készenlétbe hozni.

4. A végén adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott fokhagymát.

5. A tésztából és a megfőtt darált húsból közepes méretű gombócokat készítünk.

6. Forrásban lévő vízbe tesszük, és puhára főzzük, ez nem tart tovább öt percnél.

9. recept: „Granny’s” gombóc burgonyával és hagymával

A nagymama burgonyával és hagymás galuskájának elkészítéséhez disznózsírra is szüksége lesz. Vehetsz egy darab sózott vagy füstölt disznózsírt, akárhogyan is, a töltelék csodálatos lesz.

2 hagyma;

0,6 kg burgonya;

0,15 kg disznózsír;

Bármilyen tésztát.

1. A felkockázott disznózsírt megpirítjuk. De nem sokat, csak egy kicsit. A darabokat egy tálba szedjük, és a kiolvasztott zsírt tartalékoljuk.

2. A disznózsír után ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát.

3. A burgonyát burgonyapürével megfőzzük, pépesítjük, hozzáadjuk a zsírt és a hagymát, sózzuk. Fűszerekkel ízesítjük és lehűtjük.

4. Gombócokat formálunk burgonya töltelékkel.

5. Forraljuk 2 percig sós forrásban lévő vízben. Ezután serpenyőben vajjal és hagymával megsüthetjük.

Ha keserű a hagyma, először felönthetjük forrásban lévő vízzel, vagy egy serpenyőben kicsit megpiríthatjuk.

A zöldhagyma több ízt és aromát kölcsönöz a tölteléknek, ha felaprítás után egy csipet sóval ledaráljuk, amíg a lé meg nem jelenik.

Bármilyen gombóchoz való darált hús finomabb lesz, ha zsírt adsz hozzá. Leggyakrabban vajat használnak, de disznózsírt is használhatunk.

Ha azt tervezi, hogy a gombócokat forralás után süti vagy süti, akkor ne hozza teljesen készenléti állapotba. A termékek alakját a lehető legjobban meg kell őrizni, és nem szabad hagyni, hogy felforrjanak.

A bolti félkész termékek választéka lehetővé teszi, hogy minden ízlésnek és pénztárcának megfelelő termékeket válasszon. Ennek ellenére a vásárlók többsége továbbra is meg van győződve arról, hogy nem tudja helyettesíteni a lélekkel készített házi ételeket.

Például a házi túrós galuskák íze nem hasonlítható össze a bolti gombócokkal. Elkészítésük ráadásul rendkívül egyszerű, a tölteléket tetszés szerint, édesítve, sózva, más termékek hozzáadásával vagy anélkül is elkészítheti.

Ennek az ételnek az előnyei nem kétségesek, mivel a túró értékes étrend-kiegészítő, amely szükséges a felnőttek és a gyermekek étrendjében. Tartalmaz aminosavakat, foszfort, vasat és természetesen kalciumot.

Gombóc túróval - lépésről lépésre fotó recept

A túrós galuskát felnőttek és gyerekek is fogyaszthatják. Három éves kortól bekerülhetnek a gyermekmenübe. Ebben az időben a gyermek testének kalciumra van szüksége, amely meglehetősen bőséges a túróban. Nem minden gyerek szereti a túrót. Talán sokkal könnyebb lesz túrós töltelékkel etetni őket gombóccal, főleg, ha kicsit édesítjük a tölteléket.

Főzési idő: 1 óra 25 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

Túró 5-9% zsír: 250 g
Cukor: 50-70 g túróhoz + 20 g tésztához, nem kötelező
Tojás: 1 db PC. a tésztába és 1 sárgáját a töltelékhez
Tej: 250 ml
Liszt: 350-400 g
Só: csipetnyi

Főzési útmutató

Lusta galuska túróval

Ez az étel az egyik legegyszerűbb, de meglepő módon nem minden háziasszonynak van a fegyvertárában. Úgy döntöttünk, kijavítjuk ezt a hiányosságot, és bemutatjuk Önnek a lusta galuskát, amely ideális kiadós reggelivé vagy bébiétel részévé válhat. A gyerekek mindkét pofára eszik ezeket a gombócokat, különösen, ha azt a trükköt használjuk, amelyről a recept végén lesz szó.

Szükséges összetevők:

1 evőkanál. Liszt;
40 g kristálycukor;
1 hideg tojás;
0,5 kg túró.

Helyes lusta galuska így készülj:

A túrót tegyük egy tálba, üssük bele a tojást, sózzuk. Keverd össze.
Ezután jön a cukor sora - adjuk hozzá és keverjük újra.
A túrós masszához öntjük az átszitált lisztet, és villával alaposan elkavarjuk.
A munkaasztal felületét meghintjük liszttel, megkenjük a kapott túrós és lisztes keverékkel, lágy, enyhén nedves tésztát gyúrunk, amely enyhén tapad a tenyérhez.
3-4 részre osztjuk, mindegyiket kolbászra forgatjuk, tetszőleges darabokra vágjuk. Javasoljuk, hogy az egyes darabokat egy kicsit lapítsa el, és az ujjával készítsen egy kis mélyedést a közepébe, amelyben az olaj és a feltét tökéletesen megmarad.
Ha a végén többet eszik meg, mint amennyit a családja egyszerre el tud enni, a felesleget lefagyaszthatja.
Forraljuk sós, forrásban lévő vízben körülbelül 3 percig, vagy amíg fel nem úsznak.
Szűrőkanállal kiszedjük, és kivajazott tányérra tesszük. Kiváló kiegészítés lehet a tejföl, méz, csokoládé, karamell vagy gyümölcsszirup.

Hogyan főzzünk galuskát túróval és burgonyával

Annak ellenére, hogy a burgonya és a túró kombinációja sokak számára furcsának tűnhet, ezzel a két termékkel töltött galuskát készítve meglepően finom eredményt kapunk.

Szükséges összetevők:

0,35-0,4 kg liszt;
1 evőkanál. tej;
1 tojás;
1 tk só;
csipetnyi kristálycukor;
0,3 kg burgonya;
40 ml napraforgóolaj;
1,5 evőkanál. túró;
50 g vaj.

Főzési eljárás szokatlan gombócok túróval:

A tejet felforrósítjuk, feloldjuk benne a cukrot és a sót, felforraljuk. Ezután levesszük a tűzről, felöntjük napraforgóolajjal, apránként hozzáadjuk a lisztet, és alaposan összegyúrjuk.
Hagyd kihűlni a tésztát, add hozzá a tojást, értékeld a vastagságát, ha folyékonynak tűnik, adj hozzá még lisztet.
Legalább negyed óráig, de lehetőleg 30 percig (kellesztési szünetekkel) kézzel gyúrjuk a tésztát.
Hámozás és só nélkül megfőzzük a burgonyát, hozzáadjuk a vajat és pépesítjük.
Ha kihűlt a püré, adjuk hozzá a túrót, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük.
A tésztát több részre osztjuk, mindegyiket kolbászba sodorjuk, darabokra vágjuk, amit kerek tortákká sodorunk. Mindegyik közepére helyezzük a tölteléket, és kössük össze a széleit.
A munkadarabokat forrásban lévő vízbe engedjük, amíg le nem úsznak (3-5 perc). A legjobb módja annak, hogy forrón, friss tejföllel fogyasztjuk!

Túrós és búzadarás gombóc receptje

Azt szeretnéd, hogy a galuska tészta légies legyen, a töltelék pedig szaftos? Akkor egyszerűen tudomásul kell vennie az alábbi receptet.

Szükséges összetevők:

2/3 erősen szénsavas ásványvíz;
0,1 l tejföl;
1 sárgája;
550-600 g liszt;
1+1 tk. só (tésztához és töltelékhez);
0,5 kg túró;
1 tojás;
40 g búzadara;

A főzés lépései gombóc szénsavas tejfölös tésztán búzadarával és túróval töltött:

A tojást, a túrót és a búzadarát alaposan összekeverjük, majd félretesszük, ez utóbbit hagyjuk megduzzadni.
Az ásványvíz tejföllel való összekeverése után adjunk hozzá sót és tojássárgáját, adjunk hozzá kis részletekben átszitált lisztet, gyúrjuk a lágy tésztát.
Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és hagyjuk állni negyed órát.
A tésztát több részre osztva, mindegyiket meglehetősen vékony rétegre tekerjük. Egy pohárral köröket szúrunk ki, mindegyik közepére tesszük a tölteléket, a széleit lezárjuk.
Forrásban lévő, sós vízben feltesszük főni, lebegtetés után szűrőkanállal kiszedjük, megkenjük vajjal vagy tejföllel.

Finom gombóc túróval és kefirrel

Ha kefirt adunk a tésztához, akkor a gombócok igazán bolyhosak, puhák és puhák lesznek.

Szükséges összetevők:

1 pohár nem hideg kefir;
0,35 kg liszt;
1 tojás;
1+2 tk. kristálycukor (tésztához és töltelékhez);
1/3 tk szóda;
adjunk hozzá egy csipet sót a tésztához és a töltelékhez;
0,3 kg túró;
1 sárgája.

A főzés lépései buja gombóc kefir tésztán:

A meleg kefirt összekeverjük egy szobahőmérsékletű csirke tojással, oltott mészszódával, cukorral és sóval. Egy villával alaposan keverjük össze. Hagyja állni öt percig, hogy a szóda és a kefir kölcsönhatásba lépjen.
Kis adagokban adjunk hozzá lisztet, és állítsuk be a mennyiséget. A nem ragadós tésztát célszerű körülbelül ötvenszer felverni az asztalra.
Fedjük le a tésztát egy szalvétával, és hagyjuk állni negyed órát.
A túrót szitán átdaráljuk, hideg sárgáját, kristálycukrot, konyhasót adunk hozzá, összekeverjük.
A tésztát 4-5 részre osztjuk, mindegyikből kolbászt formázunk, amit apró kockákra vágunk. Vékony pogácsákra sodorjuk, mindegyik közepébe egy kis tölteléket teszünk, a szélét lezárjuk.
Sós, forrásban lévő vízben úsztatásig főzzük, szűrőkanállal kiszedjük, vajjal vagy tejföllel bőven megkenjük.

Buja gombóc párolt túróval

A különösen bolyhos gombócok kedvelőinek mindenképpen el kell sajátítaniuk a párolásukat.

Szükséges összetevők:

500 kg kefir;
1 tk szóda;
0,75-0,9 kg liszt;
egy csipet só;
0,5 kg túró;
2 sárgája;
kristálycukor.

Hogyan kell csinálni párolt gombóc:

Az átszitált és így oxigénnel dúsított lisztet szódával és sóval összekeverjük.
A lisztes keverékhez adjuk a kefirt, egy kanállal keverjük össze, hogy a hozzávalók egyenletesen oszoljanak el, ha ez már nehezen kivitelezhető, kezdjük el kézzel dagasztani a tésztát.
A töltelék elkészítéséhez a túrót kikeverjük a hideg tojássárgájával és a cukorral, ízlés szerint adjunk hozzá vaníliát.
A tésztát a lehető legvékonyabb rétegre nyújtjuk, egy pohárral köröket szúrunk ki, mindegyik közepére a túrós töltelékünket tesszük, a széleit megformázzuk.
Forraljuk dupla bojlerben, multicookerben vagy egy serpenyőre tekert, rugalmas szalaggal rögzített kétrétegű gézen. Ha az utóbbi lehetőséget választjuk, akkor a gombócokat sajtruhára helyezzük, és egy tálkával letakarjuk.
Az egyes tételek főzése körülbelül 5 percet vesz igénybe, amíg az elsők megsülnek, egyfajta futószalag megszervezésével sikeresen elkészítheti a következőt.
Vajjal vagy tejföllel megkenve tálaljuk.

Gyerekgombóc túróval, mint az óvodában

Pontosan ezen recept szerint elkészített kovásztalan tésztagombóccal etetik a gyerekeket az óvodában. Az összetevők mennyisége saját belátása szerint arányosan beállítható.

Szükséges összetevők:

0,45-0,5 kg liszt;
¾ evőkanál. tej;
1+1 tojás (tésztához és töltelékhez);
20 ml napraforgóolaj;
0,35 kg túró;
0,1 kg kristálycukor;
50 g vaj.

A főzés lépései gyerek gombóc:

Keverjük össze a sót kristálycukorral és a tojással, keverjük össze villával, adjunk hozzá tejet, jobban ízlik, vagy desztillált vizet. Keverjük össze a kapott keveréket szitált liszttel. Gyúrás közben adjunk hozzá egy kanál olajat. Alaposan gyúrjuk legalább 10 percig. Fedjük le műanyaggal és hagyjuk állni.
Hogy a túróban ne maradjon szemek, nagy szitán daráljuk át, adjuk hozzá az olvasztott vajat, a tojást és a cukrot, majd keverjük össze. Opcionális vanília. Ezt a folyamatot nem kell manuálisan elvégezni, egy konyhai segéd – turmixgép – tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal.
A tésztánkat a tekercselés megkönnyítése érdekében részekre osztjuk, mindegyiket a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Egy pohár segítségével szorítsa ki a köröket, vagy vágja tetszőleges négyzetekre. Helyezze a tölteléket minden darab közepére, és óvatosan zárja le a széleit.
A főzési folyamat hagyományos.
A gyerekgombócokat tejföllel és vajjal meglocsolva tálaljuk, amit főleg az édesszájúak kiegészíthetnek lekvárral, mézzel, joghurttal.

A főzés után kapott gombóc minősége nagyban függ a felhasznált túrómasszától. Ha házi, zsíros és omlós terméket vásárolt, javasoljuk, hogy adjon hozzá tojássárgáját vagy búzadarát, hogy összekösse. A galuskához azonban érdemesebb zsírszegény bolti túrót választani, amit szitán átdörzsölve vagy turmixgépen átpasszírozva kell a csomókból eltávolítani.