A túró kalóriatartalma és előnyös tulajdonságai. Mi legyen a természetes túró összetétele a GOST szerint

A túró egy egészséges fermentált tejtermék, magas szintű biológiai tulajdonságokkal. A jótékony kalcium és fehérje tartalma hozzájárul az emberi szervezet gyors felszívódásához. A késztermék különböző zsírtartalmú, így számos fogyókúrában hatékonyan alkalmazzák.

A túró és túrótermékek főbb fajtái

A modern tejtermékek piacán megtalálható a túró és a túró massza, amelynek megkülönböztető jellemzője a vaj és a cukor hozzáadása. Népszerű szemcsés és kalcinált túró gyümölcsök, bogyók, diófélék és csokoládé-adalékanyagok jelenlétével. A túrótermékeket viszont édes és mázas túrófélékre és túrómasszára osztják. Tekintsük részletesebben mindegyik jellemző jellemzőit.

Paraszti túró

A termék sovány tejből készül, pasztőrözött tejszín fokozatos hozzáadásával. A kész túró állagát homogenitás, lágyság és morzsalékosság jellemzi (a csomósodás megengedett).

Túró

A termék omlós sajtmassza, amely túlnyomórészt fehér színű, különálló szemekből áll. Enyhén sós és markáns savanyú tejes íze kiemeli a hasonló termékek közül. A pasztőrözött tejszín aromája és a finom konzisztencia az ilyen típusú túró fő előnyei.

Elkészítéskor a gabonát friss és enyhén sózott tejszínnel keverjük össze. A túró felhasználható önálló ételként vagy különféle saláták hozzávalójaként. A közelmúltban sok gyártó értékesít késztermékeket különféle típusú lekvárokkal.

Diétás túró

A sovány tejből friss és zsírszegény terméket készítenek citromsav, kalcium-klorid és starterkultúra kötelező hozzáadásával. A termékben található zsírok legalacsonyabb koncentrációja lehetővé teszi a diétás táplálkozásban való felhasználását az egészséges életmód fenntartása és a felesleges kilók megszabadulása érdekében.

Túrós massza és sajtok

Úgy állítják elő, hogy a frissen készült túróhoz cukrot adnak ( asztali só), mindenféle aromás és ízesítő anyag, különösen kakaópor, kandírozott gyümölcsök, vanillin, mazsola, fahéj és vaj. Ezen összetevők hozzáadása előtt a túrót alaposan megőröljük, majd összekeverjük a megfelelő összetevőkkel.

A túró hasznos tulajdonságai

A túró rendszeres fogyasztása serkenti a csontok növekedését, erősíti a fogzománcot és megelőzi az ínybetegségeket. A vas jelentős támogatást nyújt a szervezet egészének. szabályozza a hemoglobin szintjét a vérben. A túró elősegíti az emberi szervezet egészének immunitásának növekedését és erősítését, ezért gyakran szerepel a bébiételekben.

A termék nagyon jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Képes normalizálni mindazon folyamatok aktivitását, amelyek az élelmiszerek gyomorban és belekben történő felszívódásához kapcsolódnak.

A túró esszenciális aminosavakat (metionint és triptofánt) tartalmaz, amelyek vérképző funkciót töltenek be. Megvédik a májat az esetleges elhízástól, normalizálják az epeutak működését és rendkívül fontosak az idegrendszer működése szempontjából.

A terméket magas vérnyomásban, osteochondrosisban, cukorbetegségben, vérszegénységben és más hasonlóan gyakori betegségekben szenvedőknek rendszeresen fogyasztaniuk kell. A túró erősen ajánlott terhes nők számára, mivel jelenléte A-, E-, B12-, D-vitamin elősegíti a gyermek csontszövetének teljes kialakulását.

Az egyéni menü összeállításakor a táplálkozási szakemberek élelmiszerpiramisok használatát javasolják, amelyek egyértelműen megmutatják, mennyi fehérjét, zsírt, szénhidrátot és rostot, növényi és állati táplálékot kell fogyasztania. Érdekes módon a szükséges anyagok nagy részét... szemes túróból tudjuk beszerezni!

A nemzet egészségéért felelős osztályok ajánlásai az egyes országokban némileg eltérnek, mivel nagyrészt táplálkozási hagyományokon alapulnak, amelyek viszont a termesztett növényekhez és a tenyésztett állatokhoz kapcsolódnak. Vannak az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásai is, amelyek a nemzeti irányelvek alapjául szolgálnak. Egy dologban alapvetően mindannyian egyetértenek - a növényi és állati élelmiszerek aránya, valamint a tápanyagok fő típusai mindenhol megközelítőleg azonosak.

Így minden piramis gabonaféléken – kenyér, gabonafélék, lisztből készült termékek – alapul, a WHO ajánlásai szerint naponta legalább 5-ször kell enni (például zabkása és gabonakenyér reggel, rizs, hajdina vagy tészta köret ebédre és vacsorára, valamint száraz gabonapehely tejjel vagy joghurttal délutáni uzsonnára). Egy étkezés nem feltétlenül jelent egy teljes tányér köretet. Minden étkezéshez ajánlott legalább egy zöldség vagy gyümölcs elfogyasztása. A növényi élelmiszerek (gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök) rostban gazdagok, ami a bélműködéshez szükséges. Emellett számos, a szervezet számára szükséges vitamint is tartalmaz.

Az állati fehérjéket tartalmazó élelmiszerek - túró, sajt, tej, joghurt, kefir, hús, hal, tojás - a teljes étrend körülbelül egyharmadát teszik ki, míg a táplálkozási szakértők ajánlása szerint legalább három adagot kell elfogyasztani. napi tejtermék. Ez lehet egy pohár tej (200 ml) vagy 100 g túró, vagy 60 g sajt, vagy egy csomag joghurt (125 g). Három adag tejtermék biztosítja a napi kalciumszükséglet 80%-át (1200 mg, az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézete szerint). A tejtermékek a szervezet számára szükséges állati zsírokat is tartalmazzák, ami a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálásához vezet, és még az elhízás ellen is véd.

A túróban megtalálja a kalcium, a B 12 vitamin, a tejzsír és a tejfehérje, valamint a laktóz (tejszénhidrát) optimális arányát. Tehát elméletileg mind a szükséges 6 adag állati eredetű terméket helyettesíthetik (például egy adag hal, hús vagy reggeli rántotta helyett egyél túrót). A túró még azok számára is javasolt, akik nem túl jól tolerálják a laktózt, és úgy gondolják, hogy allergiásak a tejre. Minél erjesztettebb a termék, annál kevesebb laktózt tartalmaz, vagyis a gabonatúrót még azok is ehetik, akiknél a laktózt feldolgozó enzim hiánya van.

Amint a Táplálkozástudományi Kutatóintézet szakemberei megjegyzik, az ember egészsége közvetlenül függ az étrendtől, beleértve a szív számára szükséges tejzsírokat, mivel a lipidek a sejtmembránok részét képezik. Fontos a telített és telítetlen zsírok egyensúlyának fenntartása (a WHO ajánlása szerint az előbbiek a tejtermékekben, valamint a húsban, halban és tojásban találhatók meg). A második megtalálható a legtöbb növényi olajban és diófélékben. Ízében a tejzsírnak nincs párja – krémes állaga nagyon kellemes a receptorok számára.

A túróban nagy mennyiségben található tejfehérje a legkönnyebben emészthető és leginkább megfizethető a termék árának és a belőle nyert hasznos elemek mennyiségének aránya szempontjából.

Napi több adag tejtermék, például túró biztosítja a szervezet számára a szükséges napi B 12-vitamin bevitelt (1-3 mcg), amely az idegrendszer megfelelő működéséhez és a vörösvértestek képződéséhez szükséges. Ennek a vitaminnak a hiánya neurológiai rendellenességekhez és fejlődési késésekhez vezet. A táplálkozási szakemberek a túró és egyéb tejtermékek rendszeres fogyasztását javasolják, mivel ezek tartalmazzák a leginkább biológiailag hozzáférhető formában. A túró és más tejtermékek ebben a tekintetben jobbak, mint az étrend-kiegészítők és más termékek, például a vitaminnak csak 9%-a szívódik fel a tojásból, és akár 80%-a a túróból.

A túró csak akkor őrzi meg előnyös tulajdonságait, ha friss tejből készül, tartósítószerek és stabilizátorok hozzáadása nélkül, mint például a Savushkin „101 szem” túrója. A tej frissessége és minősége az alapja a természetes tejtermékek létrehozásának. És Fehéroroszországban nemcsak a késztermékek minőségét ellenőrzik, hanem a nyersanyagokat is, amelyekből készülnek. Ezt garantálja az állam szigorú termékminőség-ellenőrzési rendszere, valamint a tejtermékek előállításának hagyományaira való odafigyelés és a fehérorosz termelőkre jellemző felelősségteljes hozzáállás az előállításuk teljes folyamatához.

A túró kiválasztásakor ügyelni kell arra is, hogy a termékben ne legyenek növényi zsírok, különösen a pálmaolaj, amelynek nincs különleges tápértéke, és bizonyos esetekben káros a szervezetre.

A természetes túró rendszeres fogyasztása esetén váratlan „mellékhatást” ad. Egy szudáni, iskolások körében végzett tanulmány szerint a tejtermékekben gazdag étrendű gyerekek IQ-szintje emelkedett: 6 hónap alatt a mutató 92-ről 112 pontra nőtt.

Vita

Imádom a túrót! Hallottam a jótékony tulajdonságairól! Úgy tűnik számomra, hogy még a kisgyerekek is tudják, hogy a túró egészséges. Szinte minden nap eszem és nagyon szeretem főzni. köszönöm a cikket)

2015.12.16. 09:45:48, Nata+Andrey

Hozzászólás a "Túró - az élelmiszerpiramis alapja" cikkhez

A túrótermék olyan túró, amelyhez növényi olajat (pálmát) adtak. Veszek Ostankino túrót, a belekben, nulla. Tetszik az íze, ráadásul pizzát sütök vele a férjemnek. Dachánkban árulunk valamilyen laza,...

Ritkán okoznak allergiát, a fehérje más. A túrón kívül allergiásak is vannak. Masha, min alapulnak a tejmentes termékek? De a tehéntejfehérje minden tejtermékben megtalálható, függetlenül az erjesztés, feldolgozás és előkészítés módjától.

Gyermek túró. Táplálkozás, kiegészítő élelmiszerek bevezetése. Elkezdtem bemutatni a túrót. Nagyon rosszul eszik, de kicsit jobb, ha teszek bele sütit. Míg mi 2 céget próbáltunk ki Tema és Krepysh (klasszikus, töltőanyag nélkül), addig Fruto-nanny és Agusha is van a boltokban.

Túrós fotóriport :). Az én receptem!. Főzés. Kulináris receptek, segítség és tippek az ételek elkészítéséhez, ünnepi menü és Szóval tegnap este vettem 2 liter pasztőrözött tejet: egy tálba tettem az előző túrót (friss és minél frissebb, annál jobb, a...

Ti hogy eszitek a túrót? Legalább napi 250 gramm túrót kell ennem!!! de már nem tudom magamban tolni. Már a látványától is hányingerem van. Gyümölccsel eszem, sajttortát készítek, de mégsem megy! Nemrég kezdtem el turmixgépet használni, hogy banánnal daráljam. Nagyon finom lett...

Második reggel megörvendeztetem magam - apró kockákra vágok egy uborkát, belereszelek egy friss retket, egy darab zöldhagymát, kaprot, három-négy evőkanál szemes túrót, sót és borsot teszek hozzá ehhez a pompához. és egy darab Borodino kenyérrel a kenyérpirítóban pirítva.

Valami Agusha gyerektúrójában... Táplálkozás. Gyermek 1-től 3-ig. Gyermek nevelése 1-3 éves korig: keményedés és fejlődés, táplálkozás és betegség, napi rutin és háztartási készségek fejlesztése.

Túró és kefir allergia, tehéntejfehérje értelmében? Vagy bizonyos márkákhoz, például az Agushihoz? A túróra allergiásak vagyunk - ilyen piros, érdes foltok a háton és a lábakon. Bár más tej- és erjesztett tejterméknek nyoma sincs...

A túró a táplálkozási piramis alapja. Kalcium, B12-vitamin, tejfehérje - a természetes túró növeli az IQ-t. Nyomtatott változat. A sajtokat igen magas fehérjetartalom (20-28%) és jelentős zsírtartalom jellemzi (a szárazanyag 25-30%-a).

Tej fehérje nélkül. - összejövetelek. Gyermek születésétől egy évig. Gyermek gondozása, nevelése egy évig: táplálkozás, betegség, fejlődés. én is közéjük tartozom. Úgy tűnik, a Maryashkát túróra szórják. Azok. Arra a következtetésre jutok - tejfehérje. Ezért nem eszem sem tejet, sem kefirt.

A túró a táplálkozási piramis alapja. túróból és kefirből mit lehet készíteni? Reggel fényűző túrót kapunk.

900 g, 4,5%. Vannak cukrozatlan túrós rakott ételek? A túró a táplálkozási piramis alapja. túróból és kefirből mit lehet készíteni?

A savanyú túró kefirből készül (lehetőleg tejkonyhából vagy bébiétel boltban készített bébiételből). Általános ajánlásokból. Egy tálban 4 sárgáját és 4 fehérjét törjünk össze villával, adjunk hozzá túrót, mustárt Az erjesztett tej intoleranciája...

A kovászos tejes keverékre öntöttem agushát, így a túrót is főzök magamnak cukkinit, karfiolt+pulykát, és van még egy kevés... A túró az alapja a táplálkozási piramisnak. Miért nem lehet egy hat hónaposnak túró?

Ha túró d. Gyermek 1-től 3-ig. Gyermek nevelése 1-3 éves korig: keményedés és fejlődés, táplálkozás és betegség, napi rutin és fejlődés Túró - erjesztett tejből. Az emésztőrendszerben különféle tej- és fermentált tejenzimek dolgoznak fel és szívódnak fel...

Összetételének kiváló egyensúlya miatt a halolaj rendkívül értékes terméknek számít. Több vízben oldódó B-komplex vitamin. A túró a táplálkozási piramis alapja.

MINDEN tejterméktől kitiltottak minket, és mindenekelőtt minden túrót. és kefir. és sajtot. Valamiért csak tejfölt engedtek. Ez egy vénából származó vérvizsgálaton alapul – a tehéntejfehérjére adott reakciót mutatta ki. Jobban érezted magad a diéta elkezdése után?

A túró a táplálkozási piramis alapja. Ez lehet egy pohár tej (200 ml) vagy 100 g túró, vagy 60 g sajt, vagy egy csomag joghurt (125 g). Három adag tejtermék biztosítja a napi kalciumszükséglet 80%-át (az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézete szerint 1200 mg).

Túró intolerancia. 10 hónapos korában próbáltam először túrót adni a gyerekemnek, meddig várjak, vagy egyáltalán ne menjek hozzá ezzel a túróval a következő fél évben? A tejtermékek közül az anyatejen kívül sajtot is fogyaszt a gyerek (a reakció normális) és ennyi.

Számos diétában használják, a kozmetológiában fiatalítás céljából használják, hasznos vitaminok és mikroelemek tárházát tartalmazza, amelyek befolyásolják a szervezet belső működését.

Miből áll a túró?

A túró leginkább fehérjét és kalciumot tartalmaz. A fehérje az élet, a kalcium a csontszövet alapja.

A termék összetétele a gyártás során felhasznált alapanyagok típusától és a zsírtartalomtól függően változik.

100 gr-ban. a túró a következőket tartalmazza:

• 15 gr. mókus;
• 18 gr. zsírok;
• 2,9 gr. szénhidrátok;
• több mint 50 gr. víz.

A félzsíros túróban több a fehérje (18 gramm), de kevesebb a zsír, míg a zsírszegény túróban sok a víz és gyakorlatilag nincs zsír, viszont több mint 20 gramm fehérje.

A túró B-, H-, C-, E- és PP-vitamint, valamint A-vitamint tartalmaz. Ásványi anyagok: vas, foszfor, kolin, cink, nátrium, klór, kalcium, kálium, magnézium, fluor, szelén, réz, kobalt és mangán. Szinte mindegyik jól felszívódik a szervezetben.

A túró hasznos tulajdonságai

A termékben található fehérje helyettesítheti a növényi fehérjét, így alkalmas az izomtömeg teljes növekedésére. Azok, akik folyamatosan esznek túrót, többszörösen csökkentik az érelmeszesedés kockázatát, általánosságban erősíti az idegrendszert és ellátja a csontokat kalciummal. A termék nagyon népszerű a testépítők körében - minden nap eszik.

A táplálkozási szakértők a túró „beillesztését” javasolják a máj- és epehólyag-betegségek, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut, magas vérnyomás, nyombél- és gyomorfekély esetén.

Sok orvos azt tanácsolja a szülőknek, hogy a túrót „beépítsék” gyermekeik étrendjébe. A készítményben található kalcium- és foszfátsók pozitív hatással vannak a szervezetre, segítik a fogzománc erősítését, a csontszövet megfelelő fejlődését és erősítik a szervezet immunrendszerét.

A túróban található tejfehérje elősegíti az új sejtek képződését a gyermek szervezetében, ezért a gyermekeknek rendszeresen kell enniük ezt a terméket.

A túró napi fogyasztása javítja az anyagcserét a szervezetben. Köztudott, hogy ez a termék nélkülözhetetlen a terhes és szoptatós anyák számára. Az időseknek is szükségük van rá. Ezen kívül mindenkinek ennie kell, akinek gyomor-bélrendszeri, központi idegrendszeri és anyagcserezavarai vannak: emésztési zavarok, székrekedés stb.

A túró antibakteriális anyagokat tartalmaz. Normalizálják a mikroflórát, a tejsavbaktériumok pedig elősegítik a kalcium és foszfor felszívódását, valamint a B-vitamin termelődését.

Alkalmazás a kozmetológiában

A túró nemcsak étkezésre használható, hanem a kozmetológiában is hatékonyan alkalmazzák. Ott fiatalító és tápláló maszkként használják az egész testre, arcra és nyakra. A túrón alapuló szépségreceptek ősidők óta ismertek, innen kerültek a modern világba.

A túrót minden nő használhatja, függetlenül attól, hogy milyen bőrtípussal rendelkezik. Lelassítja az öregedési folyamatot, és lehetővé teszi, hogy egy kicsit tovább szép maradjon. Sokan tudnak erről, és otthon készítenek puhító, regeneráló maszkokat, amelyek valóban eredményt adnak.

Hogyan készítsünk maszkot?

Ha száraz vagy normál bőrű, akkor minden nap használhat túrós-tejfölös maszkot. Húsz percig alkalmazzák. A maszk segít megszüntetni a pigmentfoltokat.

Zsíros bőrre

Vegyünk két kanál túrót, keverjük össze a szérummal, és vigyük fel az arcunkra. Hagyja hatni tizenöt percig, majd öblítse le főzött zöld teával.

Ha a bőröd vitaminhiányos, használja ezt a receptet: keverje össze a túrót, a kivit, a fekete teát és az olívaolajat. Vigye fel a maszkot az arcára, várjon körülbelül tizenöt percet, majd öblítse le meleg vízzel.

A kefir, citromlé és túró keveréke frissességet és egészséges színt ad az arcának.

A tejföl, túró és tengeri só keveréke segít megfiatalítani az arcot.

Kalóriatartalom

A túró kalóriatartalma a zsírtartalomtól függ. Zsíros túróban 230 kcal 100 grammonként. termék, vastagon szedve – 135-160 kcal. Az alacsony zsírtartalmú termék a legkevesebb kalóriát tartalmaz 90-105 kcal, fogyni vágyóknak is ajánlott.

Van szemcsés túró is, azt egy kicsit tovább tárolják, ill 100 gr. A termék 150 kcal-t tartalmaz.

A zsírszegény túró szinte bármilyen étellel könnyen emészthető, alacsony zsír- és szénhidráttartalma jó alkalom a termék diétás élelmiszerként való felhasználására. Hetente egyszer egész nap „ülhetsz” a túrón, és ez a diéta váltogatható másokkal.

Az alacsony zsírtartalmú túró gyakori fogyasztásával azonban egészségügyi problémák kezdődhetnek. A haj és a bőr lesz az első érintett.

Hogyan válasszunk túrót?

Gyakori probléma a lejárt vagy rossz minőségű túró vásárlása. Kérjük, vásárlás előtt alaposan ellenőrizze a csomagolást. Ne legyen rajta kitörölt festéknyom, legyen ép, jól látható legyen a gyártási és lejárati dátum.

A túrónak nem lehet erős savanyú szaga.

Összetett

A túró összetételének a következőnek kell lennie:

• krém;
• tej;
• kalcium-klorid;
• kovász;
• tejoltó enzimek.

Szintén előnyben részesítse azokat a csomagokat, amelyek GOST-ot jelölnek, nem pedig TU-t. Ebben az esetben kisebb a hamisított áruk valószínűsége.

Mit tegyek, ha súly szerint veszek túrót?

Próbáljon túrót vásárolni abban a boltban, ahol korábban vásárolta, és tetszett az íze.

Emlékezz tehát néhány szabályra:

• termék színe – fehér-krém, kékes árnyalat nélkül;
• ha van lehetőséged megkóstolni a túrót (megengedték) - tedd meg. Ne legyen nagyon savanyú, és az illata legyen kellemes;
• konzisztencia – homogén;
• a sárga árnyalat azt jelzi, hogy lisztet vagy cukrot adtak a túróhoz.

Hogyan kell a túrót tárolni?

A túrót hűtőszekrényben, plusz két fokos hőmérsékleten tárolják, általában legfeljebb három napig.

Ha a túró le van fagyasztva, akkor néhány hónap múlva felhasználható. Ha a termék még nem romlott, de már megjelentek a jelek, palacsintát vagy sajttortát készíthet belőle.

Készítmény

A túró házilag elkészíthető. Savanyú kefirből vagy ugyanabból a tejből készül.

Túró tejből

A tejet addig tartjuk, amíg meg nem savanyodik, majd szitán szétválasztjuk a túrócsomókat.

Egy liter tejből körülbelül ötszáz gramm túrót kaphat.

Személyi edző, sportorvos, fizikoterápiás orvos

Személyi edzésprogramokat készít és vezet a testkorrekcióhoz. Szakterülete a sporttraumatológia és a fizioterápia. Klasszikus gyógy- és sportmasszázs foglalkozásokat tart. Orvosi és biológiai monitorozást végez.

Hozzávalók:

A tesztre:

• 200 gramm lágyított margarin szobahőmérsékleten
• 350 gramm szitált liszt
• 80 gramm kristálycukor
• 3 tojássárgája csipet só

Töltelékhez:

• 1/2 kg túró
• 3 tojás fehérje
• 200 gramm kristálycukor
• Öntsünk forrásban lévő vizet 100 gramm mazsolára
• 1 evőkanál tejföl
• 1 csipet vanillin vagy vaníliás cukor

Készítmény:

Az előre kiolvasztott margarint kristálycukorral és a tojássárgájával addig őröljük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá lisztet és sót, és gyúrjuk a tésztát. A tészta harmadik részét kettéválasztjuk és félretesszük, a többit ha lehet lisztezett asztalon kinyújtjuk és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Lapítsuk el a kezünkkel, és készítsünk kis széleket. A túrót kristálycukorral ledaráljuk, hozzáadjuk a mazsolát és a vanillint. A tojásfehérjét jól felverjük és a túrós masszához keverjük. Az egészet egyenletes rétegben a tésztára helyezzük. A maradék tésztát vékonyra kinyújtjuk, és göndör késsel 1 cm széles csíkokat vágunk rácsos formában a töltelékre. Ecsettel kenjük be a rácsot tejföllel. 200 fokra előmelegített sütőben kb 45 percig sütjük. A kész lepényt kissé hűlni hagyjuk, majd kockákra vágjuk.

Túrós charlotte. Finom!

Hozzávalók:

• csomag 5-18%-os túró (200 gr.)
• 2-3 evőkanál tejföl
• 4 tojás 1,5 csésze cukor
• 1 csésze liszt
• egy csipetnyi szódát

Készítmény:

1. Először a cukrot morzsoljuk össze a tojással, majd adjuk hozzá a túrót, a tejfölt és a szódás lisztet, keverjük össze mixerrel.

2. Az almát kiszedjük, szeletekre vágjuk, ha nem nagyon savanyú, megszórom citrommal és/vagy ha van áfonya, akkor egy keveset szórok az almára, közvetlenül tepsibe rakva, növényi olajjal megkenve .

3. Az almákat megtöltjük tésztával, és 180-200* fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. Nos, nagyon illatos és ízletes!

Túrós rakott

Kipróbáltam egy tucat különböző túrós rakott receptet. Ez a legsikeresebb, ráadásul nem is tartalmaz lisztet. A rakott finom és szellős lesz, akár egy szufla.

Hozzávalók:

• 500 g túró
• 3 tojás (sárgája és fehérje külön)
• 5 evőkanál. búzadara
• 3 evőkanál. Szahara
• 1 tk Vanília kivonat
• 1 evőkanál. sütőpor

Készítmény:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásfehérje kivételével az összes hozzávalót összekeverjük. A fehérjét egy külön tálban verjük fel egy csipet sóval, amíg puha csúcsok nem lesznek. Óvatosan keverjük a túrós masszához. A masszát kivajazott tűzálló edénybe öntjük, és 45 percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz. A rakott tésztát melegen, tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.

Túrós rakott mazsolával és banánnal

Hozzávalók:

• Túró - 500 g
• Búzadara - 2-3 evőkanál
• Cukor - 3 evőkanál.
• Banán - 1 db.
• Mazsola - 0,5 csésze
• Tejföl - 3-4 evőkanál.

Készítmény:

1. Melegítsük elő a sütőt 180ºC-ra. Öblítse le a mazsolát.

2. A túrót, a búzadarát és a cukrot összekeverjük és ledaráljuk.

3. Hozzáadjuk a mazsolát és a zúzott banánt, jól összekeverjük.

4. Ha a keverék túl száraz, adjunk hozzá egy kevés tejfölt. Sűrű, viszkózus tésztát kell kapnia.

5. A tésztát két réteg fóliával bélelt és olajjal kikent formába tesszük.

6. 40 percig sütjük, majd a felületét megkenjük tejföllel, és további 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. A főzés végén 2-3 percre bekapcsolhatja a grillt.

Francia túrós rakott körtével

Hozzávalók:

• 450 g túró vagy krémsajt
• 3 tojás
• 5 evőkanál. (kis csúszdával) búzadara
• 4 evőkanál (kis kupac) cukor
• 1 tk vanília esszencia (vagy egy csomag vanillin)
• 100 g vaj
• 2 közepes körte, érett, de nem túl puha
• 2 evőkanál. porcukor

Főzés:

A túrót (vagy krémsajtot) keverjük simára a tojással. Adjuk hozzá a búzadarát, a vanília esszenciát és a cukrot, keverjük össze. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben. Adjunk hozzá vajat a tésztához (tartsunk pár kanálnyit a tepsi kikenéséhez). Keverd össze. Vajjal kikent kis tepsibe öntjük. 5 percig állni hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon, és kicsit besűrűsödjön a keverék. Távolítsa el a körte közepét. A körtéket hosszú, vékony szeletekre vágjuk. Helyezzük a körtéket a formába a tésztával, próbáljuk a szeleteket többé-kevésbé függőlegesen elhelyezni. Megszórjuk porcukorral. 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük és kb 45 percig sütjük. Késsel végzett teszteléskor a kész rakott közepe nem lehet nedves. Hűtsük le a serpenyőben körülbelül 20 percig, vágjuk fel és tálaljuk. Nagyon tetszett, ahogy vágva néznek ki a függőleges körteszeletek! És a rakott íze kiváló.

Ideális sajttorták

Mióta keresem ezeket a sajtos süteményeket... Mindent áttúrtam - nem, minden rossz. Búzadarával? - Nem, köszönöm. A kísérletek jó eredményeket hoztak.

Hozzávalók:

• Túró (CSAK! 5%) - 600 g.
• kis tojás - 1 db.
• só - egy csipet, ez fokozza az édességet
• cukor - 100-150 g (opcionális), szeretem a sajttortákat édesen és csak reggel.
• liszt - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Mindent összekeverünk, nem szükséges szitán átdarálni a túrót, szóval - isteni. Vizes kézzel golyókat formálunk.

2. Mindig 13 darabot kapok. Lisztben megpörget. Rázd le (csodálatos szó) a felesleget.

3. Forró serpenyőbe tesszük közepes lángon.

4. Amint kiderül, hogy az egyik oldala gyönyörű pirospozsgás színű, fordítsa meg, fedje le, és hagyja, hogy az azonos színt csak a fedő alatt érje el lassú tűzön.

5. Itt, a fedél alatt megdagadtak. A serpenyőből egy tányérra papírtörlővel.

GYORSAN FŐTT FÁNK

Hozzávalók:

• 200-250 g túró (9-18%)
• 1 tojás
• 3 evőkanál. Szahara
• 1/2 tk. sütőpor
• 100 g liszt + ha szükséges még egy kevés
• egy csipet só
• növényi olaj a sütéshez

Készítmény:

1. A túrót a cukorral és a tojással ledaráljuk.

2. Adjuk hozzá a sütőport és a sót, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk homogén lágy tésztává. Kicsit hozzátapadhat a kezéhez.

3. A tésztát 4 részre osztjuk, mindegyikből kinyújtunk egy kb 3,5 cm vastag kolbászt.

4. Egy serpenyőben közepes lángon melegítsünk növényi olajat. Legyen belőle annyi, hogy tésztadarabok lebegjenek benne. Részletekben hozzáadjuk a feldarabolt tésztát, és minden oldalát aranybarnára sütjük (az olajban a fánkok maguktól megfordulnak).

5. Megszórjuk porcukorral és tálaljuk. A meleg ízű a legjobb, de a hideg is nagyon finom.

Túrós sütemény

Hozzávalók:

• Csirke tojás - 5 db.
• Cukor - 150 g + vanillin - 5 g
• Olajleeresztés. - 100 g
• Szóda - 0,5 tk.
• Túró - 350 g (bármilyen zsírtartalmú tészta, ha a tiéd szemcsés, szitán daráld át)
• Liszt - 150 g
• Kívánt esetben szárított sárgabarackot vagy mazsolát adhat hozzá

Készítmény:

1. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a cukrot + vanillint, vajat (olvasztott), összekeverjük, szódát, majd túrót teszünk, simára verjük, lisztet hozzáadunk, felverjük.

2. Öntse a keveréket a kivajazott edénybe. vaj alakú.

3. 180 C-on aranybarnára sütjük, körülbelül 40 perc alatt.

4. A tetejére rózsaszínű csokimázat kenünk (a csokoládét vízfürdő fölött egy tálban felolvasztjuk, tejszínt adunk hozzá, a vastagságot szemmel állítjuk be, kicsit hűlni hagyjuk a mázat és ráöntjük a tortára), bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Citromos túró

Már több éve - a túró legjobb és kedvenc receptje. Mindenkinek ajánlom!

Szükséged lesz:

• 6 tojás
• 750 g zsírszegény túró (lehetőleg 0%)
• 175 g puha vaj
• 150 g porcukor
• 85 g búzadara
• 1 citrom

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a citromot, távolítsa el a héját egy reszelő vagy egy speciális késsel. Nyomjunk ki 2-3 ek. kanál citromlé.

2. A vajat porcukorral morzsoljuk össze, adjuk hozzá a héját és a citromlevet. Simára keverjük.

3. Fokozatosan, egyesével adjuk hozzá a tojást, a búzadarát és a túrót.

4. Helyezze a túrós keveréket egy kivajazott tepsibe, és egyenítse ki a felületét.

5. 180 fokra előmelegített sütőben kb 50-60 percig sütjük.

6. A kész túrót kikapcsolt és kissé kinyitott sütőben 30 percig hűtjük.

7. A tortát óvatosan kivesszük a formából, tányérra tesszük és megszórjuk porcukorral. Tejföllel, mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

Túrós creme brulee vagy más megtévesztés gyerekeknek

Hozzávalók:

• Zsíros túró (szerintem 25% volt a piacról) - 200 g
• Tej - 50 ml
• Főtt sűrített tej - 0,5 doboz

Készítmény:

A túrót és a sűrített tejet turmixgéppel simára keverjük. Hozzáadjuk a tejet és újra alaposan felverjük a túrós masszát szilikon formákba. És tedd be a fagyasztóba 4-5 órára. Vegyük ki a fagylaltot a formákból.

Sajttorta mákos-tejfölös szósszal

Hozzávalók

Sajttortákhoz:

• 400 g 11%-os zsírtartalmú túró
• 100 g fehér párolt mazsola
• 50 g cukor
• 50 g liszt
• 1 tojás
• növényi olaj mély sütéshez

A szószhoz:

• 50 g mák
• 600 g tejföl
• 50 g vaj
• 100 g cukor

Hogyan kell főzni

A sajttorta összes hozzávalóját összedolgozzuk, és simára gyúrjuk. 1,5-2 cm átmérőjű golyókat formálunk, lisztbe forgatjuk, tányérra tesszük és 3 órára fagyasztóba tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, fedő alatt 15 percig párolódni. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben, vigyünk fel belőle egy kis mennyiséget annak az edénynek a falára, amelyben a vajat melegítettük. Adjuk hozzá a tejfölt, a mákot és a cukrot, keverjük simára, tegyük lassú tűzre. Melegítsük fel, de ne forraljuk fel. A fagyasztott sajttortákat aranybarnára sütjük. A túrótortákat fazékba tesszük, és leöntjük a tejföllel és a mákos szósszal. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, felforraljuk és forrón tálaljuk.

Sajttorta töltelékkel (aszalt szilva + dió)

Hozzávalók:

• túró, ~850-900 gr.;
• alma, 2 db;
• búzadara, 6 ek. l.;
• tojás, 2 db;
• cukor, 2/3 csésze;
• vanillin, 1 teáskanál;
• egy csipet só

Töltelékhez:

• aszalt szilva, ~180 gr.;
• kesudió, 1/2 csésze (vagy más kedvenc);
• gyümölcslé, 1/3 csésze (én frissen facsart narancsot használtam);
• liszt, panírozáshoz;
• növényi olaj, sütéshez.

Hogyan kell főzni:

Az almát durva reszelőn lereszeljük. A sajttortákhoz minden hozzávalót összekeverünk, egy kanállal alaposan összedolgozzuk. A túróm száraz volt, így talán kicsit más lesz a túró - alma - búzadara aránya. Ügyeljünk arra, hogy a massza sűrű legyen, és kézzel könnyen formázható legyen. Töltő. Öntsük le az aszalt szilvát (bármilyen alkoholt, vagy csak vizet vehetünk), és lassú tűzön pároljuk, amíg az összes folyadék el nem forr. Turmixgép segítségével az aszalt szilvát homogén műanyag masszává alakítjuk. A diót apró morzsára vágjuk. Keverje össze az aszalt szilvát és a diót, hagyja hűlni, amíg a keverék nem forró. Sajttortákat formázunk. Egyik tenyerére túrómasszából lapos pogácsát helyezünk, másik kezünkkel aszalt szilvából vékony tányért formálunk, és a túróra helyezzük. A túró széleit felhajlítjuk, a tölteléket teljesen a túróba rejtve. Forgassa meg a sajttortát lisztben. Kényelmesebb ezt az egész eljárást elvégezni, ha a kezeit liszt borítja. Forró olajban, lassú tűzön süssük aranybarnára a sajttortákat! Elkészültek a sajttorták! Fogyassza őket tejföllel, joghurttal, kedvenc szósszal vagy lekvárral!

Sajttorta a sütőben

Hozzávalók

• 300 g túró (én általában házi vagy zsírszegényt használok);
• 1 tojás; 3 evőkanál. l. Szahara;
• 250-300 g liszt;
• egy csipet só;
• 1 evőkanál. l. citromlé (a szóda eloltásához);
• 0,5 tk szóda; vanília egy kés hegyén;
• 2 evőkanál. l. joghurt vagy tejföl a sajttorták kenéséhez.

Hogyan kell főzni

A túrót, a tojást, a cukrot és a sót turmixgéppel simára keverjük. Oltsd le a szódát citromlével. Adjunk hozzá szódát és jól keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lisztet, és gyúrjunk nem túl kemény tésztát. Lisztezett kézzel szedjük ki a tésztát, és formázzunk belőle golyókat, majd lapos tortákat formálunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük (előzetesen megkenjük olajjal és megszórjuk liszttel). Puha ecsettel kenje meg a sajttortákat joghurttal vagy tejföllel, így fényesebb lesz és megakadályozza a kiszáradást. 180 fokon 25-30 percig sütjük. Tálaljuk teával vagy kávéval tejföllel, mézzel vagy lekvárral.

Királyi sajttorta

Tészta:

• 2 evőkanál liszt
• 150 g hűtött vaj
• 2 evőkanál cukor
• egy kis sót
• egy kis szóda

Töltő:

• 500 g túró
• 4 tojás
• 1 evőkanál cukor
• 1 csomag van cukor
• párolt mazsola

Készítmény:

A tésztához az összes hozzávalót ledaráljuk, morzsát kapunk. A töltelékhez mindent összekeverünk. A tészta 2/3-át kivajazott formába öntjük, kiegyenlítjük, kicsit lenyomkodjuk és kis oldalast készítünk, kiöntjük a tölteléket, megszórjuk mazsolával, befedjük a maradék morzsával. 40-50 percig sütjük

Túrós pite sárgabarackkal

Hozzávalók:

• liszt 200 g
• túró 200 g
• vaj 100 g
• tejföl 100 g
• sütőpor vagy szóda 1 tk.
• lágy túró 200 g
• tojás 3 db.
• cukor 3-4 ek. l.
• vanília
• fehér csokoládé 100 g
• sárgabarack 400 g

Készítmény:

A vajat, a túrót és a lisztet morzsára morzsoljuk, hozzáadjuk egy tojás sárgáját, a tejfölt, a sütőport, és lágy tésztává gyúrjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és pihentetjük. Az érett sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk, kimagozzuk. A tésztát a kezünkkel a rugós forma alján (25 cm átmérőjű) nyújtjuk, oldalakat formázunk. Egy fél fehér csokit lereszelünk, és egyenletesen elosztjuk a tésztán. A formát a tésztával a hűtőbe tesszük. A sárgáját (2 db) kikeverjük a túróval és a cukorral, hozzáadjuk a vaníliát. A fehérjét (3 db) verjük kemény habbá, és óvatosan keverjük össze a túrós masszával. A csokoládé másik felét lereszeljük, és óvatosan a fehérje-túrós töltelékhez keverjük. Vegyük ki a formát a tésztával a hűtőből, az alján terítsük el a sárgabarackot, és öntsük rá a tölteléket. 180* fokon kb 50 percig sütjük. Hagyjuk a tortát kissé kihűlni a tepsiben, és tálaljuk.

Tánc "A felhőn"

A tesztre:

• Liszt - 3 evőkanál
• Tészta sütőpor - 1 tasak
• vaj - 200 gr
• Cukor - 1 evőkanál
• 2 csomag vaníliás cukor
• Sárgája - 4 db nagy tojásból

A túrós töltelékhez:

• Alma - 300 gr
• Túró - 500 gramm, nagyon zsíros (vagy ha nincs zsíros sajt, akkor 0,5 evőkanál tejszín)
• 1 zacskó bármilyen puding
• Keményítő - 2 evőkanál
• Tojás - 2 db
• Cukor - 1 evőkanál

A fehérjetömeghez:

• Mókusok-4 db.
• Cukor - 2/3 csésze
• 1 csomag vanília puding (én Dr. Oetkert használok)

Hogyan kell főzni

A lisztet, vajat, cukrot, vaníliát összekeverjük, hozzáadjuk a sárgáját, és lágy, rugalmas tésztává gyúrjuk. A tészta 1/3-át a hűtőbe tesszük, a többi tésztát pedig a formába simítjuk. Tedd a sütőbe 5-7 percre, tedd a tészta tetejére almaszeleteket. Elkészítjük a túrós tölteléket. Ehhez a túrót szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a keményítőt, a pudingot, a cukrot. Készítse elő a fehérjemasszát. A fehérjét nagy sebességgel felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. A legvégén adjuk hozzá a pudingport és enyhén keverjük össze. Az almára helyezzük a túrós tölteléket, majd a fehérjekeveréket. Ezt a hűtőben hűlt tésztadarabot pedig a fehérjék tetejére dörzsöljük. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, 40-50 percre a sütőbe tesszük, aranybarnára sütjük.

TORTA-SAJTTORTA „SZÍNES JÉG”

ÖSSZETEVŐK:

• 200 g közepes zsírtartalmú túró
• 500 g mascarpone sajt
• 400 ml 20-25%-os tejföl
• 1 csésze cukor (kicsit kevesebb is lehetséges)
• 1 pohár tej\víz
• 20 gr. zselatin
• 1 csomag vanillint
• 2-4 zacskó többszínű zselatin
• gyümölcslevek színes zselé készítéséhez

Keksz:

• 3 tojás
• 0,5 csésze cukor
• 0,5 csésze liszt

KÉSZÍTMÉNY:

Készítsen zacskókat többszínű zseléből úgy, hogy felére csökkenti a víz mennyiségét. Használhat normál zselatint, és színezheti bármilyen bogyólével (házi és bolti 1 evőkanál). öntsünk egy kanál zselatint 0,5 csésze lébe, hagyjuk állni 30 percig. és vízfürdőben melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük edényekbe és hagyjuk megszilárdulni (kb. egy órát). Ezután négyzetekre és háromszögekre vágjuk. Némelyikük a termék belsejébe kerül, néhány pedig dekorációként. Elkészítjük a piskótát: a tojásokat a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a lisztet, újra felverjük, a formába öntjük, és 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt megsütjük - a kész tortát darabokra vágjuk 1x1 cm-re felöntjük a zselatint, felforraljuk, felengedjük a túrót a cukorral, a tejföllel, a mascarpone sajttal, így nem találtam puha túróra cseréltem (összesen 700g túrót kaptam. A sajtot helyettesíthetjük vaníliás joghurttal is, az is finom lesz) Feloldva A zselatint kihűtjük és a tejfölös-túrós keverékhez öntjük. Felverjük a többszínű zselé darabokat és a kekszet (vágott). Jól összekeverjük és a formába öntjük. A felületére véletlenszerű sorrendben piskótadarabokat helyezünk, a torta alapját utánozva (nyomkodjuk bele a masszába, hogy sima felület legyen). Fedjük le és tegyük hűtőbe körülbelül 3 órára. Ezután fordítsa meg, és tegye át egy tányérra. Ízlés szerint zselédarabokkal díszítjük.

NINCS SÜTI TORTA

ÖSSZETEVŐK:

• süti 24 db + szóráshoz
• túró 250 gr
• tejföl 5 ek
• cukor 3 ek
• lágyított vaj 100 g.
• aszalt szilva ízlés szerint
• kakaó a díszítéshez

KÉSZÍTMÉNY:

A túrót összekeverjük a cukorral és a tejföllel, hozzáadjuk a vajat, aszalt szilvát (előpároljuk és vágjuk). Béleljünk ki egy megfelelő formát fóliával, fektessünk rá egy réteg sütiket (3x2 réteg, lehetőség szerint több). Megkenjük túrós töltelékkel, és hozzáadjuk az aszalt szilvát. Ismét egy réteg süti, túrós töltelék, aszalt szilva, ismételje meg. Óvatosan fordítsuk át egy tányérra, távolítsuk el a fóliát, kenjük be krémmel a tetejét és az oldalát. A tetejét megszórjuk kakaóval, az oldalát pedig sütireszelékkel.

Sajttorta mazsolával (mint az óvodában)

Összetett:

• túró - 500 g
• csirke tojás - 3 db.
• búzaliszt - 5 evőkanál.
• kanál mazsola - egy marék
• cukor - 1 evőkanál. kanál

KÉSZÍTMÉNY:

A mazsolával készült sajttorták elkészítéséhez villával pépesítsük a túrót. Mossa meg a mazsolát. A túróhoz adjuk a mazsolát, a tojást, a cukrot, a lisztet és jól elkeverjük. Sajttortákat készítünk, lisztbe forgatjuk, és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük. A mazsolával készült sajttortákat tejföllel tálaljuk.

FINOM FŐZŐ FŐZŐ (HOGY AZ ÓVODÁBAN)

Összetett:

• túró - 500 g
• csirke tojás - 2 db.
• tej - 50 ml
• búzadara - 80 g
• cukor - 50 g
• eper (fagyasztható) - 200 g
• banán - 1 db.

FŐZÉS:

Egy finom túrós rakott elkészítéséhez felverjük a tojásokat. Adjuk hozzá a túrót és a tejet, keverjük össze, keverjük össze turmixgéppel. A túrós masszához adjuk a cukrot és a búzadarát, és keverjük össze. A banánt kockákra vágjuk, a túrós masszához adjuk és összekeverjük. A túrós rakott sütéséhez egy tepsit vagy párolóedényt kenjünk ki vajjal, és szórjuk meg zsemlemorzsával (vagy tegyünk fóliát a párolóedénybe). A formába tesszük a túrós massza felét, majd az epret és a maradék túrómasszát. A túrós rakottot dupla bojlerben 45-60 percig sütjük, vagy sütőben 30-40 percig sütjük. A finom túrós rakott kiváló desszert lehet kicsiknek és nagyoknak.

Lusta gombóc

Hozzávalók:

• Túró - 450 gr
• tojás - 1 db.
• só 2 ek.
• cukor 1 csomag. vanillin

Készítmény:

Az egészet jól összedaráljuk, és körülbelül 1 csésze lisztet adunk hozzá. A kapott tésztából lisztet adunk hozzá „kolbászká” (vastagabbak, mint a gombócok). Gyémántokra vágjuk, és sós vízben felforraljuk (szó szerint 1 percig főzzük).

Sárgarépa rakott

Túrós rakott sárgarépával elkészítéséhez

Szükséged lesz:(2-3 adaghoz)

• túró - 200 g;
• sárgarépa - 1 db. (átlagos);
• tojás - 1 db;
• kefir - 70 ml;
• búzadara - 50 g;
• barna cukor - 2 evőkanál. l.;
• vanillin.

Verjük fel a tojást a cukorral, öntsük a búzadarát kefirrel, és hagyjuk állni 30 percig. Ezután hozzáadjuk a túrót, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. Az összes rakott hozzávalót összekeverjük, kivajazott tepsibe tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.

Csokis túrós cupcakes

A cupcakes mindig kiváló - különösen frissen, közvetlenül a sütőből. Könnyen és gyorsan elkészülnek. Ezek a töltött cupcakes igazi meglepetések a vendégek számára.

Főzési idő: 30 perc
Adagok: 12 db.

Szükséged lesz:

Töltő:

• 250 g puha túró
• 5 evőkanál. l. Szahara
• 1 csomag vaníliás cukor

Tészta:

• 200 g liszt
• 2 tk. sütőpor
• 3 evőkanál. l. kakaópor
• 1 tojás
• 180 g cukor
• 100 ml szagtalan növényi olaj
• 300 ml natúr joghurt

Hogyan kell főzni:

1. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra.

2. Kenjük ki olajjal a formákat.

3. A túrót a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.

4. Keverjük össze az átszitált lisztet, a sütőport és a kakaót.

5. Verjük fel a tojást cukorral, növényi olajjal, joghurttal.

6. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, jól összekeverjük.

7. Osszuk ketté a tésztát.

8. Helyezze az egyik részt formákba, majd tegyen körülbelül 2 teáskanálnyit a tésztára. megtöltjük és befedjük a maradék tésztával.

9. 20 percig sütjük.

Sajttorta "levegő"

Leírás: A legjobb magas kalciumtartalmú gyermekétel, amely tápláló reggeliként vagy desszertként is használható, az „Air” sajttorta. A „Légi” sajttorták elkészítésének receptje nem bonyolult, nem sok időt vesz igénybe, és a kész étel örömet és hasznot hoz. A természetes túró figyelemre méltó táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően elősegíti a gyors jóllakottságot, erősíti a csontokat és a gyermek általános egészségi állapotát. A „levegős” gyereksajttortákat teával, tejföllel és egyéb erjesztett tejtermékekkel is fogyaszthatjuk.

A túró nemcsak a fitnesziparban, hanem a hétköznapi emberek körében is az egyik legnépszerűbb termék. Különféle ételekkel (gyümölcsök, zöldségek, stb.) jól passzol, nassolnivalóként is kényelmesen használható. Ráadásul a túrót és jótékony tulajdonságait gyermekkorunk óta ismerjük!

A közelmúltban azonban „piszkos” pletykák kezdtek keringeni a túró körül: állítólag egyes túrógyártók „ingyenes árulók” a termelésben, és szinte mást nem adnak el nekünk, csak keményítőt, amiből gyakorlatilag semmi haszna nincs!

Hogyan tudhatjuk meg, hogy mit eszünk, valódi, egészséges terméket vagy hamisítványt? A Bone Wide segít ebben!

Kelet- és Észak-Európában hagyományosan erjesztett tejtermék, amelyet a tej erjesztésével, majd a savó eltávolításával nyernek. A savanyú tejet, amelyből savó (kefir) szabadult fel, felmelegítjük és megdermed, kemény csomókat képez - ez a túró!

A hagyományos módon előállított túrót hivatalosan a zsírtartalom szerint osztályozzák: zsíros (18%), félzsíros (9%) és zsírszegény túrós (legfeljebb 3%). A lágy diétás túró szintén félzsíros kategóriába tartozik.

A túró előnyei

A túró különösen gazdag metionin- esszenciális aminosav, amely lipotróp hatású. Csökkenti a koleszterinszintet a szervezetben, és ami a legfontosabb, megakadályozza a máj elzsírosodását.

Az esszenciális aminosavak (fehérjék) mellett a túró gazdag vitaminokban (különösen A, E, P, B2, B6 és B12), folsavban, kalciumban, vasban, nátriumban, magnéziumban, rézben, cinkben, fluorban és foszforsóban. . Ezeknek a vegyületeknek köszönhető, hogy a túró olyan jól felszívódik. Terhes nők és szoptatós anyák nem találnak jobb kalcium- és egyéb mikroelemforrást, mint a túró.

Túró szükséges minden szövet növekedéséhez és helyreállításához test, különösen a csontszövet. Hasznos az idegrendszer működéséhez, a szívműködéshez és a vérképzéshez.

A túró szerepel a májbetegségek, érelmeszesedés és magas vérnyomás kezelésére szolgáló étrendekben.
Gyomor- és nyombélfekélyben, krónikus gyomorhurutban, krónikus epehólyag-betegségben, hasnyálmirigy-gyulladásban és bélbántalmakban szenvedő betegeknél is széles körben használják gyógyászati ​​célokra. Szinte minden diétában benne van.

Összetétel és kalóriatartalom

kiváló tejtermék, nagy mennyiségű kalcium sóval. 14-18% kiegyensúlyozott fehérjét tartalmaz.

Kalóriatartalom: 155,3 kcal

Mókusok: 16,7 g - ebből 70% kazein, a maradék 30% gyors fehérje; zsírok (a termék zsírtartalmától függően): 0,5-15 g, szénhidrát: 2,0 g

A túró vitaminösszetétele:

A-vitamin: 0,08 mg
B1-vitamin: 0,04 mg
B2-vitamin: 0,3 mg
C-vitamin: 0,5 mg
PP-vitamin: 0,4 mg
vas: 0,4 mg
Kálium: 112,0 mg
Kalcium: 164,0 mg
Magnézium: 23,0 mg
Nátrium: 41,0 mg
Foszfor: 220,0 mg

FONTOS: Minél kevesebb összetevő van a készítményben, annál jobb. Az ideális megoldás a következő összetétel lenne: „természetes tehéntej, kovász”. De ez a lehetőség ritka, és a boltokban leggyakrabban a csomagok ilyesmit tartalmaznak: „tehéntej, kalcium-klorid, enzimatikus készítmény, starter kultúra stb. stb. Minél több „adalékanyag”, annál rosszabb minőségű a túró.

Túró "Vkusnoteevo" 9%
"Prostokvashino" túró 5,0%

Ügyeljen nemcsak az összetételre, hanem a gyártási szabványokra is! A GOST jobb, mint a TU. Az a tény, hogy ha a túrót a GOST szerint készítik, akkor megfelel a gyártáshoz szükséges állami szabványoknak. És ha a kritériumok a műszaki feltételek (TS) voltak, akkor sajnos nem lehet bízni a gyártási feltételek minőségében. A gyártó nem költ több pénzt, mint amennyi számára nyereséges.

Emészthetőség

A túrónak nincs sem szövete, sem sejtszerkezete. Ez kedvezően különbözteti meg az állati fehérjeforrásoktól, mint például a hal, a hús és a baromfi, így a túró könnyen emészthető, és szinte teljesen emészthető, és tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A túrófehérje emberi szervezet általi emészthetősége valamivel magasabb, mint a húsfehérjé. Ne feledje, hogy a túró emésztése meglehetősen hosszú ideig tart ( 1,5-3 óra).

A felnőttek azonban némi kellemetlenséget tapasztalhatnak a tej- és savanyú tejtermékek fogyasztása miatt. A helyzet az, hogy a felnövekedés során az emberi szervezet elveszíti azokat a szükséges enzimeket, amelyek hatékonyan bontják le a tejfehérjét gyermekkorban, különösen a tejet lebontó enzim termelődése megszűnik.
Tehát, ha egy pohár tej vagy egy adag túró után elnehezül a hasa, akkor jobb, ha lemond ezekről a termékekről, vagy kombinálja fogyasztásukat rostban gazdag ételekkel (zöldség, gyümölcs).

Bár legtöbbször egyetlen erjesztett tejtermékkel sem adódnak gondok, mert a benne lévő tejcukrot maga a termék erjesztett tejflórája már lebontotta. Ráadásul a túró, a kefir, a fermentált sült tej stb. gazdagabb B-vitaminban, mint maga a tej. A fermentált tejtermékek fehérjéi jobban és gyorsabban szívódnak fel, mint a tej. Mondjuk, ha a tej 32%-kal szívódik fel egy órával a fogyasztás után, akkor túró - 91%.

A túrófogyasztással kapcsolatos problémákról a következő cikkben olvashat bővebben: “ ”

Hogyan kell tárolni?

A túró romlandó termék. Természetes élet 3 napig. AZ ÁRUHÁZI FŐZŐK LEJÁRTSÁGA AKÁR 7 NAP KELL! Mivel a technológiák elfogadhatók, amelyek mellett képes megélni ezt a dátumot. Ha az időtartam 7 napnál hosszabbra van feltüntetve, akkor legalább tartósítószerek vannak benne, ezt meg kell érteni (bár általában véleményünk szerint ez több mint nyilvánvaló).

A túrót legjobb zománcozott vagy fedős üvegedényben tárolni, enyhén gyúrva. A házi túró több mint egy hónapig is elvágható a fagyasztóban, bár elveszti egy kis ízét. A túrót nem lehet műanyag zacskóban tárolni!

Hogyan ellenőrizhető a természetesség?

A keményítő jelenlétére.
Minden nagyon egyszerű! A keményítő és a jód összekeverésekor kémiai reakció eredményeként a keményítő kék színűvé válik, de ha a jód a szokásos világossárga színben marad, akkor a termék nem tartalmaz keményítőt. Egy kis jódot kell csepegtetnünk a túróba, és ki fog derülni az igazság!

Növényi zsírok jelenlétére.
Meleg vízzel is ellenőrizheti a termék növényi zsírok jelenlétét. Ehhez hozzá kell adni 1 teáskanálnyit egy pohár meleg vízhez. friss túrót, óvatosan keverje össze, és hagyja állni néhány percig.
Ha ezalatt sárgás film jelenik meg a víz felszínén, és a túró leülepszik az aljára, ne kételkedjen abban, hogy zsírokat tartalmaz.

Most magad is ellenőrizheted, milyen túrót eszel! De ne aggódjon túl sokat, és hanyatt-homlok rohanjon keresztül az üzleteken és a piacokon, hogy valóban természetes túrót keressen. A keményítő végül is csak egy szénhidrát, a szervezetünknek pedig növényi zsírokra van szüksége, és ez a két adalék biztosan nem fogja megmérgezni! A túróban való jelenlétük a fogyasztók (vagyis mi) megtévesztését jelzi, és ez valóban rossz, de nem végzetes. Ne válj élelmiszer-nácivá, és ne törekedj a teljes tisztaságra az étrendedben – sajnos, ez egyszerűen lehetetlen a modern világban! Mentsd meg az idegeidet.

Kevés zsírt kell enni?

Általában zsírmentesnek tekintik azt az erjesztett tejterméket, amelynek zsírtartalma egy százalék (0,1%) és kettő (1,8%) közötti. A túró teljes zsírmentességét szinte lehetetlen elérni, így a csomagoláson feltüntetett „nulla” százalék nem más, mint egy reklámtrükk.

A reklám azt állítja, hogy ennek a terméknek a kalóriatartalma meglehetősen alacsony: 90-115 kcal / 100 gramm termék. Hasonlítsd össze a félzsíros (9% - 159 kcal/100 g) és a zsíros (19% - 232 kcal/100 g) fajtájával Nem olyan nagy különbség.

A túró ideális zsírtartalma 5-9%, és nem 0%, mivel az alacsony zsírtartalmú termékekben található kalcium kevésbé szívódik fel a szervezetben. Ennek az elemnek a felszívódásához, mint ismeretes, legalább minimális zsír jelenléte szükséges. Ráadásul az alacsony zsírtartalmú túró gyakorlatilag nem tartalmaz hasznos anyagokat és vitaminokat, ezért jobb, ha egy kis adag közepes zsírtartalmú túrót enni, mint az étrendet alacsony zsírtartalmú termékek fogyasztására fordítani, amelyek gyakorlatilag hiábavaló.

Az állati termékeknél gyakran a következő megfigyelés érvényes: minél zsírosabb, annál finomabb, de a zsírtalanítás nem olyan egyszerű, ezért gyakran adják hozzá a kalóriatartalmat: a magas szintje utalhat rá hogy a túró meg van édesítve.

Az alacsony zsírtartalmú túró túl kevés hasznos foszfolipidet, lecitint és cefalint is tartalmaz - a tejzsír olyan összetevőit, amelyek tápértékkel bírnak, a sejtmembránok és mikroreceptorok szerkezetének részét képezik, és részt vesznek az idegimpulzusok továbbításában. Annak érdekében, hogy ne legyen hiány az ilyen anyagokból, a tejtermékek - teljes zsírtartalmú túró, tej, tejföl, tejszín - nagyon szükségesek.

Következtetés: semmi sem történik veled és a fogyásoddal, ha 5% zsírtartalmú túrót eszel. Keressen alacsony zsírtartalmú természetes túrót Szinte lehetetlen, ezért ne vonja meg magát a vitaminoktól, a kalciumtól és a csodálatos íztől, és fulladjon meg száraz, zsírszegény túrómasszával - 5 g. nem változtatják meg a zsírt, és nem teszik tönkre a zsírégetési folyamatot, ahogyan egyesek tartanak.

Különféle kész édes túrómasszákat jobb nem vásárolni. Nem csak elég magas a kalória- és zsírtartalmuk, hanem csak cukrot és helyettesítőket is tartalmaznak. Inkább natúr túrót, friss szezonális gyümölcsöt vagy aszalt gyümölcsöt vásárolj és készíts magadnak finom és egészséges túrómasszát gyermekednek 😉

"Itt vagyok..."