Emberi DNS-t találtak az orosz kolbászban. Az Izvesztyiának bocsánatot kellett kérnie a gyártótól a Mortadel kolbászban lévő „emberhús” és az emberi DNS nyomai miatt.

Az NI rendelkezésére áll a Szövetségi Táplálkozási, Biotechnológiai és Élelmiszerbiztonsági Kutatóközpont vizsgálatának eredménye. A szakértők következtetései szerint "nyomokban emberi DNS-t" találtak a "Royal" kolbászban és a "Zernisty" cervelatban. A képek válogatása 2017. április 25-én történt.

Természetesen a szakértők nem vonnak le következtetést az „emberhús” jelenlétéről a kolbászban. A Mortadel termékekre vonatkozó öt vizsgálati jelentés azonban azt jelzi, hogy kolbászokban, kolbászokban stb. nincs az, amit a csomagoláson feltüntet, és van, amit a gyártó nem tüntet fel.

Például a 2017. március 21-i 552880. számú vizsgálati jelentés azt jelzi, hogy a B kategóriájú hústermék (félig füstölt kolbásztermék: Krakowska kolbász) „karragént, kollagén állati fehérjét” tartalmaz, és általában a minta összetétele nem megfelelnek a GOST-nak.

A 2017. március 24-én kelt 06-31718/04 számú vizsgálati jegyzőkönyvben az áll, hogy a húskészítményben - kolbásztermékben (főtt-füstölt kolbász főtt füstölt cervelat "Geméses") "az összetétele nem felel meg a csomagoláson feltüntetettnek", keményítőt és mechanikusan elválasztott baromfihúst és fajspecifikus csirke DNS-t tartalmaz.

Meg kell jegyezni, hogy a Mortadel Firm LLC alelnöke, Elvira Agurbash a Moszkvai Városi Hírügynökség szerint a mai napig általában tagadta azt a tényt, hogy a cég termékeiben emberi DNS-vizsgálatokat végeztek: „Kérdésünkre: miért és mikor végezték el. Az emberi DNS-elemzés – mivel a kolbász minőségének ellenőrzésekor soha nem történik meg – azt mondták nekem, hogy ők maguk is elborzadtak, és azt próbálják kideríteni, hogy egyáltalán végeztek-e ilyen vizsgálatot.”

Ezt az információt megtagadták. Habár Hozzá kell tenni, hogy emberi DNS-t nem minden Mortadel termék, de egyes minták tartalmaznak, ami arra utal, hogy ez elvileg nem jellemző az élelmiszeripari termékekre, bárhogyan is próbálta Agurbash asszony ezeket az eredményeket a gyártástechnológia általános gyakorlatára redukálni. . Ezzel nem valószínű, hogy egyetérteneklelkiismeretes termelők.

De a „Mortadel” ugyanazon „párosított” kolbászában „a termék összetételében feltüntetett szarvasmarha-DNS hiányát” is kimutatták, bár a gyártó bejelentette. Ilyen egyszerű megtévesztést rögzítettek a tavaly december 27-én kelt 827 GMO/3 számú kutatási jegyzőkönyvben.

Ez év márciusában pedig a Mortadel termékek újabb vizsgálata ezt mutatta ki: „a termékben, egy félig füstölt kolbászban, egy B kategóriás húskészítményben (félfüstölt kolbász „Krakowskaya”), az összetétel nem felel meg a A csomagoláson feltüntetett csirkékben keményítőt és azonos fajspecifikus DNS-t találtak" - 06-31719/04 sz. vizsgálati jegyzőkönyv.

Miért kellett Mortadelnek megtévesztenie az orosz vevőt?

Erre a kérdésre a válasz magukban a termékvizsgálatokban rejlik – ezeket nem mindig a „tiszta kísérlet” kedvéért végzik. A „Dixie” és a „Mortadel” közötti konfliktus további megerősítése ennek.

Ám mindegy, hogy ki és milyen célból rendeli meg a vizsgálatot, annak eredménye érdekes és – bocsánat a szójátékért – „életbevágóan fontos” minden vásárló számára.

Megjegyzendő, hogy az egyes vizsgálatok jegyzőkönyvét egy szakértő aláírása kíséri, a következő megjegyzéssel: „A jegyzőkönyv részben nem reprodukálható a laboratórium írásos hozzájárulása nélkül” - más szóval: minden olyan információ, amit eszünk, minősített. a legelejétől.

Néha a médiába kerül, és ez rendszerint nagy botrányokkal jár, bár botrányos már annak a kérdésnek a felvetése, hogy a kolbászok, bunkók és egyéb ehető termékek ellenőrzésének eredménye pusztán hivatalos titok.

Azonban minden titok előbb-utóbb kiderül. Elég, ha felidézzük az Omszki Tejüzem történetét (a munkások tejes fürdőben fürödtek). A puszta véletlennek köszönhetően egész Oroszország megtudta, hogy egy sajtgyártó vállalkozásnál kirívó szégyen történhet.

És ma megtudjuk, hogy a „Mortadel” nem ment át a „Moszkvai Régió CSM” Szövetségi Költségvetési Intézménye falai között végzett „erő” teszten. Eredményét aláírások és pecsétek igazolják, és nem hamis információk, mint a fent említett kolbász- és kolbászgyártó címkéin. Talán nem csak a termékek fogyasztói, hanem a bűnüldöző szervek számára is érdekesek lesznek.

Tárgyak:

A Dixie hálózat képviselői arról számoltak be, hogy az AKORT elrendelte a Moszkva melletti Mortadel mezőgazdasági komplexum termékeinek vizsgálatát.

A Mortadel agráripari komplexum ismét a legfontosabb hírek között szerepelt – egész tegnap számos orosz médiában terjesztették a híreket hátborzongató címmel: „A szakértők emberi DNS nyomait találták egy moszkvai régióból származó kolbászban”, de minden órában. ez a történet egyre több részletre tett szert. Kiderült, hogy nem végeztek kutatást, az újságírók információforrása pedig hamis dokumentáció volt. Realnoe Vremya megkereste a Mortadel alelnökét, Elvira Agurbash-t, aki elmondta, ki állhat az információs „kitömés” hátterében, hogy az újságírók kértek-e tőle bocsánatot, és milyen következményekkel kell számolni a cége hírnevét hiteltelenítő információkat terjesztő kiadványnak.

“Az intézet munkatársai megdöbbentek...”

Azt jelentették, hogy a Szövetségi Táplálkozástudományi Kutatóközpont, ismertebb nevén az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének szakemberei emberi DNS-t fedeztek fel a Mortadel húsfeldolgozó üzem termékeiben. Állítólag ennek a tudományos szervezetnek egy alkalmazottja beszélt erről az Izvesztyia újság újságírójának, amely elsőként terjesztette ezt az információt.

A feljegyzés tele volt részletekkel: „A laboratóriumi vizsgálatok emberi nyomokat tártak fel egyszerre két Mortadel termékben – a „királyi” kolbászban és a szemcsés cervelatban.” Izvesztyija névtelen beszélgetőtársa pedig őszintén felháborodott: „Nem emlékszem mostanában ilyen esetekre. Őszintén szólva, ez valami szokatlan.”

Természetesen ezt a hírt Elvira Agurbash, a Mortadel agráripari komplexum alelnöke sem hagyta figyelmen kívül – barátai linket küldtek neki a Ren-TV történetéhez, amely a cége kolbászában található emberi DNS-ről szól, valamint az Izvesztyiához. A sajtóanyagban megjelent intézettől sietett felvilágosítást kérni.

Az intézet munkatársai megdöbbentek, még arra a kérdésre sem voltak készek azonnal válaszolni, hogy van-e egyáltalán ilyen protokoll, és mi alapján hajtották végre. A Ren-TV-n és az Izvesztyiában azt mondták, hogy állítólag mintát vettek a gyártásunknál, de nem érkezett felkérés a produkciónkhoz mintavétel céljából – mondta Elvira Agurbash a Realnoe Vremyának.

Realnoe Vremya nem tudott azonnal észrevételt szerezni az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének sajtótitkárától, Elena Puzovától, de a Ren-TV-vel folytatott beszélgetésében a következőket nyilatkozta: „Ez nonszensz, ez egy hazugság. És ezzel (médiakiadvány, - kb. szerk.) nyilván az ügyészség fog foglalkozni vele. Nem látunk el semmilyen felügyeleti vagy felügyeleti funkciót. Kutatási céljaink vannak.”

A Dixie-vel való konfliktus visszhangja?

Tekintettel arra, hogy július 28-án volt a Szövetségi Monopóliumellenes Szolgálat ülése, ahol a Dixie kiskereskedelmi lánc ellen indítottak eljárást... Én személyesen jelen voltam a megbeszélésen, és ennek a cégnek az ügyvédje is azt nyilatkozta, hogy végrehajtottak egy a kolbász vizsgálatát, és állítólag emberi DNS-t találtak ott. Amikor azt mondták neki, hogy ez egy nagyon súlyos vád, és megkérdezték, kész-e most felelősséget vállalni az elhangzottakért, abbahagyta – kommentálja Elvira Agurbash.

Amint azt Vlagyimir Rusanov, a Dixy sajtószolgálatának vezetője a Realnoe Vremyának elmondta, a Kiskereskedelmi Vállalkozások Szövetsége (AKORT) ez év tavaszán elrendelte a Mortadel termékek vizsgálatát a Szövetségi Állami Költségvetési Intézmény Szövetségi Táplálkozási, Biotechnológiai és Élelmiszeripari Kutatóközponttól. Biztonság. A kutatáshoz szükséges termékeket a gyártó üzleteiből vásárolták. Ennek eredményeként 26 mintából négy túllépte az emberi DNS-tartalomra vonatkozó normákat. Erről a július 28-án tartott ülésen szó esett, az ügyhöz kapcsolódó dokumentumokat is csatoltak.

Idén márciusban a Mortadel Oroszország negyedik legnagyobb kiskereskedőjétől, a Dixie lánctól 104 millió rubelt követelt, amelyet a cég „hamis marketing” miatt fizetett ki a kiskereskedőnek. Fotó: retail-loyalty.org

Emlékezzünk vissza, hogy idén márciusban a Mortadel Oroszország negyedik legnagyobb kiskereskedőjétől, a Dixie lánctól 104 millió rubelt követelt, amelyet a cég „hamis marketing” miatt fizetett ki a kiskereskedőnek. Ezt követően a cégek kölcsönös panaszt nyújtottak be az FAS-hoz. Dixie kérelmét elutasították, a húsgyártó kérelmét pedig elfogadták. Ennek eredményeként az FAS eljárást indított az egyik legnagyobb orosz kiskereskedő ellen. A Dixyt azzal gyanúsítják, hogy olyan feltételeket szabott a szállítóra, amelyeket a Kereskedelmi törvény tiltott, és korlátozta a termékpiachoz való hozzáférést.

Ne feledje, hogy néhány nappal azelőtt, hogy a médiában megjelentek a „kolbászban lévő emberi DNS-ről” szóló információk, ismeretlen támadók léptek be a Mortadel húsfeldolgozó komplexum fővállalkozásának területére.

18 ajtót nyitottunk ki, 10 széfet, és az egyik kis széfemet elvették az irodámból. Az ügyvédi irodában az összes iratot kibelezték a széfből, mindent szétszórtak, az igazságügyi szakértők ellenőrizték - mindenhol ujjlenyomatok voltak. Lekapcsolták a riasztót és mindent nagyon profin csináltak. A cég elnökének irodájában öt nagyon erős széf volt, de mindegyiket feltörték – mondta Elvira Agurbash. - Nincsenek közvetlen vádaim, de volt egy mappám, amiben, amikor a Dixie céggel folytatott belső eljárásunk még csak elkezdődött, pendrive-okat és anyagokat gyűjtöttem.

A Dixy cégcsoport sajtószolgálatának vezetője, Vlagyimir Rusanov nem kommentálta hivatalosan a Realnoe Vremyát az ügyben, csupán a magyarázatra szorítkozik: „A cég nem vállal felelősséget a harmadik országbeli személyes tárgyak biztonságáért. pártszervezetek, így itt nincs mit kommentálni.”

„Ez óriási gazdasági veszteség” – összegzi Agurbash. Fénykép mortadel.ru

„Elnézést kértek tőlünk, az Izvesztyiából hívtak”

Miután a botrány komoly méreteket öltött, a Mortadel alelnöke hívást kapott Izvesztyától, és bocsánatot kért.

Elnézést kértek tőlünk, és felhívtak az Izvesztyiából. Cáfolatot készítenek. A velünk történteket így magyarázták: állítólag az alkalmazottuk mindent senkivel, anélkül, hogy összehangolta volna a tetteit. Valahogy egy meghamisított jegyzőkönyvet kapott a kezében, amit jóváhagyás nélkül benyújtott közzétételre. Arról is értesültünk, hogy elbocsátották azt az alkalmazottat, aki ezt a szöveget anélkül készítette el, hogy beszélt volna a másik féllel” – mondta Elvira Agurbash.

Vegye figyelembe, hogy az Izvesztyia, amely az információkat terjesztette, azonnal eltávolította az anyagot a webhelyéről. Az újság szerkesztősége a következőket közölte a Realnoe Vremya tudósítójával: "Nem kommentálunk, és már cáfoltunk."

A cég alelnöke szerint a Ren-TV és az Izvesztyija elleni perek nagy valószínűséggel hétfőn készülnek el.

Az üledék megmaradt. Rengeteg sajtóorgánum írt erről, és az emberek még mindig olvassák. Az évtizedek óta szerzett hírnevet támadások érik. Ez óriási gazdasági veszteség” – összegzi Agurbash. - Meghívtuk az állatorvosi szolgálatokat, hogy jöjjenek el, nézzenek meg és vegyenek mintát. Ez azért van így, hogy ismét bebizonyítsuk, becsületes gyártó vagyunk.

Lina Sarimova

A Rosstat adatai alapján elmondható, hogy az ország teljes mértékben önellátó csirke-, sertés- és pulykahúsból. A szakértők szerint az orosz áruk teljes részesedése a boltok polcain 77%, a főbb termékcsoportok, például a kenyér, a hús, a tej, a hal és a tojás esetében pedig 100%. A hazai kolbász piaci részesedése eléri a 98,4%, a liszt - 98,2%, a gabonafélék - 99,8%, a baromfihús - 95,2% és a sertéshús - 92,1%.

Fogyasztói visszautasítások

Ugyanakkor tavaly 6,4%-kal, 2,4 millió tonnára csökkent a kolbász és a finom húsok értékesítése A visszaesést két ok magyarázza. Az első a polgárok azon vágya, hogy pénzt takarítsanak meg az árak általános emelkedése és a reáljövedelem csökkenése miatt. A második a termék minőségének csökkenése.

A tejtermékek is panaszt okoznak. A vizsgálatok megállapították, hogy a hazai sajtokból 30 mintából csak 7-et gyártottak a GOST szerint. Az eltérések között szerepel a megnövekedett antibiotikum-tartalom, a nagy mennyiségű pálmaolaj és a fűszerezetlen termékek.

Az Omsk Cheese Trading House LLC-vel folytatott nagy horderejű történet sem javította a fogyasztók hozzáállását a hazai tejtermékekhez. A botrány során kiderült, hogy az üzem dolgozói a gyártóműhelyben tejfürdőben fürödtek. Ilyen helyzetben a hazai élelmiszerek alacsony minőségéről szóló híradások nagy közfigyelmet vonzanak.

"Ez egy tipikus eset"

A közelmúltban számos sajtóorgánumban olyan információ jelent meg, hogy a Moszkva melletti Mortadel vállalkozásból származó Korolevskaya kolbász és Zernisty cervelat vizsgálata során emberi DNS nyomait találták. A kutatást a Szövetségi Táplálkozási, Biotechnológiai és Élelmiszerbiztonsági Kutatóközpont munkatársai végezték ez év áprilisában.

Kolbászban először fedezték fel emberi DNS-töredékeket, amelyek köröm-, haj-, bőrpelyhek részecskéit jelenthetik. Ráadásul a kutatások arra utalnak, hogy a minták olyan termékeket tartalmaztak, amelyek nem szerepeltek a címkén, és a feltüntetett termékek éppen ellenkezőleg, nem voltak ott.

Például a Krakovskaya kolbászban karragént és kollagén állati fehérjét találtak, és általában a termékek nem felelnek meg a GOST-nak.

A „Granuláris” cervelatban pedig keményítőt, mechanikusan leválasztott baromfihúst és csirkék fajspecifikus DNS-ét találták.

A vállalkozásnál előállított kolbászban marhahúst nem találtak, bár az összetételben szerepelt.

Nem ez az első eset, hogy ez történik a céggel. 2013-ban a kész kolbász molekuláris genetikai elemzése során ló DNS-t találtak benne.

Maga Mortadel azt állítja, hogy az emberi DNS-tartalom a termékekben tipikus jelenség. "A DNS még az éttermekben elkészített salátában is megmarad, és amikor az ember bármihez hozzáér, nincs semmi meglepő abban, hogy emberi DNS-t fedeznek fel a növény termékeiben" - mondta. Elvira Agurbash cég alelnöke.

Meg kell jegyezni, hogy emberi DNS-t nem találtak a cég minden termékében, hanem csak néhány mintában. Ebből arra következtethetünk, hogy a jelenség nem jellemző az élelmiszeripari termékekre, amit a lelkiismeretes termelők is megerősítenek.

Mint a média megjegyzi, az ellenőrzési eredmények közzétett adataival összefüggésben számos kiskereskedő felülvizsgálta a Mortadel termékek üzleteinek polcaira történő szállítására vonatkozó szerződését.

Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének (FRC of Nutrition) alkalmazottai emberi DNS-t fedeztek fel a Mortadel kolbászban.

Fotó: postimees.ee/ ELMO RIIG / SAKALA

Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézeteként ismert Szövetségi Táplálkozástudományi Kutatóközpont szakemberei emberi DNS-t fedeztek fel a moszkvai régió gyártó Mortadel kolbászában – mondta el a tudományos szervezet munkatársa. A Reedus ügynökség az Izvesztyia újságra hivatkozva számol be erről.

Elmondása szerint a laboratóriumi vizsgálatok emberi nyomokat tártak fel egyszerre két termékben - a „királyi” kolbászban és a szemcsés cervelatban.

„A húskészítmények megvizsgált mintáiban nyomokban emberi DNS-t mutattak ki. Nem emlékszem mostanában ilyen esetekre. Őszintén szólva, ez valami szokatlan” – mondta a Szövetségi Táplálkozáskutató Központ munkatársa.

Az elemzés a húskészítmények nyers összetételének meghatározására vonatkozó szabályok szerint történt. A szakértők speciális tesztrendszert használtak, amely kimutatja az emberi DNS jelenlétét. A kutatók azt mondták, hogy még nem értik, hogyan történt ez, és csak sejthetik, hogyan lehetséges ez.

A kolbászmintákat közvetlenül a Mortadel2 gyártási helyéről vették - Nagornoye faluban, Puskin kerületben, Moszkva régióban.

Amint a Postsovet.RU a Zvezda tévécsatornára hivatkozva beszámolt róla, a cég ezt a botrányt az üzem ellen tervezett akciónak tekinti, hogy rontsa a Mortadel imázsát.

„Először is, amikor az „emberi DNS-t találtak” kifejezés az átlagpolgárnak hangzik, az úgy hangzik, mintha „emberhúst találtak a kolbászban”.

Másodszor, ha van ilyen vád, az azt jelenti, hogy a 26 éves vállalkozásunkat és a moszkvai régió állami állategészségügyi szolgálatát vádolják, mivel az osztály képviselői éjjel-nappal dolgoznak a vállalkozásunkban. Nyomon követik az összes beérkező nyersanyagot, a gyártás minden szakaszát” – mondta Elvira Agurbash, a vállalat alelnöke.

Emellett megjegyezte, hogy a DNS még abban a salátában is megmarad, amelyet a szakácsok az éttermekben készítenek, és amikor az ember bármihez hozzáér, így nem meglepő, hogy emberi DNS-t találunk a növény termékeiben.

„Amikor ellenőrzik a kolbász minőségét, soha nem tesztelnek DNS-t. Ezért nem világos, hogy egyáltalán milyen célból végezték ezt a vizsgálatot.

Most azonban kiderült, hogy ez hamis vizsgálat volt, mert felhívtuk az elemzést végző Intézetet. Ott mindenki elborzad, senki nem tud egyértelmű magyarázatot adni. Az erről a vizsgálatról beszámoló média sem adott nekünk választ” – hangsúlyozta a cég alelnöke.

Véleménye szerint tervezett akció volt, amiért a céget eredetileg emberi DNS-t tartalmazó kolbászgyártással vádoló média már bocsánatot kért.

Iratkozzon fel a Quiblre a Viberen és a Telegramon, hogy lépést tarthasson a legérdekesebb eseményekkel.