Kókuszliszt. Mi hasznos és hol lehet megvásárolni. A kókuszliszt előnyei és ártalmai

Minden háziasszony, aki érdeklődik a sütési receptek iránt, ismeri a vágyat, hogy valami újat próbáljon ki. Talán még egzotikus is. Mindannyian megszoktuk, hogy a szokásos búzalisztet használjuk az édességekhez. De változatossá teheti édes asztalát kókuszlisztből készült desszertekkel. A termék teljesen eltérő tulajdonságai azonban saját árnyalatokat vezetnek be a receptben. Mi a különbség a kókuszliszt között? Mire való és mik a trükkök a használatához? Találjunk ki mindent sorban.

A bio kókuszliszt nem csak kulináris kísérletezésre szolgál. Értékes termék azok számára, akik ellenjavallt búza megfelelőjének fogyasztása. Azok számára, akiknek szigorúan be kell tartaniuk a gluténmentes diétát, a kókuszliszttel való sütés igazi áldás. A ritka betegségben szenvedőknek lehetőségük van édességeket kóstolni. A túlsúllyal küzdők számára fontos, hogy legyen kókuszliszt a konyhában. A plusz kilók ellenére nem tűnik el a vágy, hogy legalább néha egyen valami finomat.

100 gramm kókuszlisztben 466 kalória van. A szám meglehetősen magas. De a búzához képest kevesebb szénhidrátot és sokkal több rostot tartalmaz. Itt van a kókuszliszt BZHU-ja. 100 g liszt körülbelül 18-19 g fehérjét (22%) tartalmaz. A fehérje mennyisége nem alacsonyabb, mint a gabonafélék változata. És ez a glutén teljes hiányának hátterében áll. Kicsit több zsír van - 19-20 g (23%). A szénhidrátok a termék összetételének felét teszik ki. Búzaliszt esetében ez a szám eléri a ¾-et.

A termék alacsony glikémiás indexű. Mellesleg, ezért cukorbetegség esetén elfogadható. Ezenkívül a készítmény számos hasznos anyagot tartalmaz:

• magnézium;
• Vas;
• kálium;
• kolbát;
• nikkel;
• C-, E-, A-, D- és B-vitamin.

Egy másik hatalmas előny a laurin zsírsav jelenléte. Ez a sav antibakteriális és vírusellenes hatással rendelkezik. Az emberi tej laurinsavat tartalmaz, így a csecsemők védelmet kapnak anyjuktól. Egy felnőtt számára nem kevésbé fontos a vírusok elleni védekezés. Ilyen természetes gazdagság azonban csak néhány termékben található meg.

Egy szokatlan termék hasznos tulajdonságai

Mielőtt egy ismeretlen terméket beiktatna étrendjébe, természetes, hogy elgondolkodik a lehetséges előnyökről és a lehetséges károkról. Az emberi fogyasztásra szánt kókuszliszt fogyasztásának számos pozitív vonatkozása van:

1. az emésztési folyamatok stimulálása;
2. részvétel az anyagcserében;
3. a vérnyomás normalizálása;
4. csökkenti az érelzáródás kockázatát;
5. segít a túlsúly elleni küzdelemben;
6. méreganyagok és szennyeződések tisztítása;
7. a szervezet védekező funkcióinak növelése.

Ennek ellenére óvatosnak kell lenni . A kókuszliszt káros lehet, ha rossz minőségű alapanyagokból készül. Sajnos ezt a megjelenés alapján nehéz megállapítani.

A kókuszliszt minőségének megbizonyosodásához javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot az iHerb webáruházzal. Minden értékesített termék szigorú ellenőrzésen esik át az üzlet alkalmazottai által. Itt van az összes világhírű gyártó, aki értékeli a hírnevét!

Vannak olyan esetek is, amikor a termék egyéni intoleranciája van. Vannak emberek, akiknek a gyomra nem képes megbirkózni a nagy mennyiségű rostot. Vannak esetek, amikor allergiás reakciókat váltanak ki a kókuszra.

Szóval, szüksége van az étlapra kókuszlisztből készült termékekre? Az előnyök és hátrányok összehasonlítása után lehetősége van ezt egyénileg eldönteni.

Beszerzési lehetőség

A trópusi dió minden részének megvan a maga haszna. Amikor kókusztej keletkezik, a pép megmarad. Miután előzőleg összetörték, megszárítják, zsírtalanítják, majd porrá őrlik.

Ez a termék trópusi szélességi körökben kapható. A kókuszdiót ott úgy értékelik, mint itt a kenyeret. De vajon megvásárolhatja-e egy orosz ember ezt a csodát? A magas költség a kevés hátrány egyike. Az ára Oroszországban vagy a FÁK-országokban 1 kg-ra 500 és 1200 rubel között mozog. Ezenkívül nem valószínű, hogy megtalálja a terméket a szokásos szupermarketek polcain. Minden bizonnyal lesznek értékes termék értékesítési pontjai a városban. Azonban meg kell keresni őket. De van kiút a helyzetből. Ha érdekel a kókuszliszt, bármikor megrendelheted online.

Az iHerb-en a kiváló minőségű kókuszliszt kilogrammonkénti ára átlagosan 600 rubel! Ami sokkal olcsóbb! Valójában az Ön országában ugyanazoktól a termelőktől fog lisztet vásárolni, de többszörösen magasabb felárral.

Önfőzés

Egy másik módszer az, ha saját maga csinálja. Két lehetőség van: kókuszreszelékből vagy friss kókuszpépből. A folyamat szinte azonos. Íme lépésről lépésre a kókuszliszt elkészítéséhez.

1. 4:1 arányban öntsön kókuszreszeléket vízzel, és hagyja állni 3-5 órán keresztül;
2. Turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó segítségével simára őröljük a nedves masszát;
3. Helyezze a keveréket sajtruhába, és óvatosan nyomja ki a tejet;
4. Egyenletes rétegben helyezzük egy tepsire, és szárítsuk meg a sütőben;
5. A száraz keveréket porrá őröljük. Ezt megteheti turmixgéppel, konyhai robotgéppel vagy kávédarálóval.

Kókuszliszt kész! Már csak hasznot kell találni neki. Ideje keresni a megfelelő recepteket.

Mit kell figyelembe venni, ha kókuszliszttel dolgozik?

A kókuszliszt tésztát a tulajdonságait figyelembe véve készítjük el. Szerkezete a búzához képest sűrűbb. A kókuszliszt sok folyadékot szív fel – a recepteknek egyeznie kell. A termék higroszkópossága megköveteli, hogy a tésztában nagyszámú tojást használjunk. Alaposan és a gabonalisztből készült tésztához szükségesnél hosszabb ideig kell keverni.

Ami a folyadékot illeti, adhat hozzá kókusztejet, vizet vagy tejpótlót. A tészta édesítéséhez jobb, ha mézet, melaszt, agave szirupot vagy juharszirupot használ. Érdemes megfontolni, hogy ezek az összetevők sokkal édesebbek, mint a hagyományos cukor.

A búzaliszt egyharmada sok szokásos receptben helyettesíthető kókuszliszttel. Ügyeljen arra, hogy a lisztet egy finom szitán átszitálja, mielőtt a tésztához adná. Ha 100%-ban kókuszlisztből készült pékárut szeretne készíteni, ismernie kell a pontos receptet. Még egy tapasztalt háziasszony sem kísérletezhet, nehogy elrontsa a drága terméket.

Bob's Red Mill, bio magas rosttartalmú kókuszliszt, gluténmentes, 453 g

8 ötlet kókuszlisztes sütéshez

A kókuszliszt vásárlása fél siker. Fontos tudni, hogy mit lehet belőle készíteni. Sok lehetőség van. Keksz, muffin, palacsinta, kókuszos keksz búzaliszt nélkül – mindez otthon is könnyedén elkészíthető.

1. recept: palacsinta

A kókuszlisztből készült palacsinta nagyon egyszerűen elkészíthető. Szükséged lesz:

• 2 evőkanál. l. szitált kókuszliszt;
• 3 tojás;
• egy csipet só;

Főzési mód:

1. a tojásokat külön habverővel habosra verjük;
2. adjunk hozzá lisztet, sót és verjük újra;
3. öntsön egy kis mennyiségű olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik;
4. öntse az elkészített tészta felét egy forró serpenyőbe, és egyenletesen ossza el;
5. A palacsinta egyik oldala 2 percet vesz igénybe, majd fordítsa meg, és várja meg, amíg a másik oldala megpirul;
6. A második palacsintát ugyanígy sütjük.

Ha azt szeretnénk, hogy a palacsintánk bolyhosak legyenek, egy teáskanál hegyével szódabikarbónát adhatunk a tésztához. Lehűtjük citromlével.

2. recept: süti

A kókuszlisztes sütik a következő összetevőkből készülnek:

• liszt (120 g);
• porcukor (20g);
• sütőpor (4 g);
• vaj (150 g);
• kókuszreszelék (20 g);
• só.

Lépésről lépésre lépések:

1. keverje össze a száraz összetevőket;
2. vágjuk a vajat darabokra, adjuk hozzá a száraz keverékhez, és gyúrjuk műanyagra;
3. tegye a tésztát a hűtőszekrénybe fél órára;
4. vegye ki a lehűtött tésztát, ossza kis részekre, és készítsen kézzel legfeljebb 5 mm vastag sütiket;
5. tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

Már csak a teával tálaljuk. Az illatos kekszek kókuszreszelékkel fogyaszthatók!

3. recept: palacsinta

Megfelelő recept vékony palacsintához és palacsintához. A következő termékekre lesz szüksége:

• 1 egész tojás plusz 2 fehérje;
• 25 g kókuszliszt;
• 30 g könnyű joghurt vagy alacsony zsírtartalmú tejföl;
• kevés kókuszolaj;
• sütőpor és egy kis só.

A csipkés palacsinta sütéséhez a tojásokat fehéredésig kell verni a steviával, és növelni kell a mennyiséget. Ezután joghurtot vagy tejfölt adunk hozzá, és felforrósított olajat öntünk bele. Mindezt alaposan összekeverjük. Csak ezután adjuk hozzá a többi terméket - lisztet, sütőport és sót.

Egy pár evőkanál tésztát öntsünk egy felmelegített, kivajazott serpenyőbe. Mindkét oldalát megsütjük. Készíthet palacsintát vagy palacsintát – amit szeret. A kész palacsintákat lekvárral, túróval és gyümölccsel kombinálják.

4. recept: Cupcakes

A kókuszlisztből készült cupcakes még az ínyenceket is meghódítja. Ehhez a finomsághoz szüksége lesz:

• kókuszliszt - 1 csésze;
• só - fél teáskanál;
• szóda - 1 teáskanál. teteje nélkül;
• tojás - 6 darab;
• méz - ½ csésze;
• kókusztej - 250 ml;
• vanillin;
• chia mag – 4 evőkanál. l.

Főzési útmutató:

1. szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá vanillint, szódát és sót;
2. Először a tojásokat verjük fel mézzel, majd apránként adjuk hozzá a tejet, anélkül, hogy megszakadnánk.
3. egyesítse a száraz keveréket és a folyékony masszát, keverje össze;
4. adjunk hozzá chia magot a tésztához, és keverjük újra jól;
5. Kenjük meg olajjal a formák alját és falát, majd majdnem a tetejéig töltsük meg tésztával;
6. forró sütőbe tesszük és 40-45 percig sütjük.

Kívánt esetben a desszert apróra vágott bogyók hozzáadásával variálható. Ebben az esetben a tésztába kell őket dobni a chia maggal együtt.

5. recept: Muffin

A muffin egy másik csodálatos desszert, amelyhez kókuszlisztet is használhat. Hozzávalók:

• 5 tojás (2 egész és 3 fehérje);
• 50 g kókuszliszt;
• stevia ízlés szerint;
• 20 g;
• 1 tk szóda vagy sütőpor;
• 100 g zsírszegény túró.

Készítmény:

1. keverjük össze a kókuszlisztet, a szódabikarbónát és a steviát;
2. válasszuk el a fehérjét három tojás sárgájától, és verjük kemény habbá a fehérjét;
3. Törjünk 2 tojást egy külön edénybe, és verjük addig, amíg hab nem képződik;
4. adjunk hozzá túrót a tojásokhoz, adjuk hozzá a száraz keveréket, és alaposan keverjük össze mindent;
5. keverjük össze a laza keveréket a fehérjével, és öntsük bele a felhevített olajat;
6. Helyezze a tésztát a formákba, és süsse 25-30 percig.

6. recept: tortarétegek

Süss piskótát és készíts kókuszos süteményt - eredeti és finom. A teszthez szüksége van:

• 1 csésze kókuszliszt;
• 100-150 g margarin vagy vaj;
• 0,25 csésze kókuszcukor vagy 0,5 xilit (csepp stevia helyettesíthető);
• 4 egész tojás plusz 1 sárgája;
• 1 tk szóda;
• egy csipet só;
• 200 ml. tej;
• vanillin;
• opcionális 1 evőkanál rum.

A keksz elkészítésének módja:

1. verje fel a vajat a cukorral;
2. adjunk hozzá egy sárgáját, és folytassuk a verést;
3. adjunk hozzá egyenként 4 tojást, mindegyik után alaposan verjük fel;
4. Keverje össze az összes száraz összetevőt külön;
5. Vanillint és rumot adnak a tejhez;
6. A verés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a száraz keveréket és a tejet kis részletekben, felváltva;
7. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és egyenletesen elosztva beleöntjük a tésztát;
8. sütjük 180 °C-on 30-35 percig;
9. A tortát a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd óvatosan kivesszük.

A torta krémjét saját belátása szerint választhatja ki. Ez a lenyűgöző piskóta sokféle lehetőséghez illik.

7. recept: sajttorták

A kókuszlisztes sajttortákat alacsony zsírtartalmú (9%) túróból készítik. Egy adaghoz szüksége lesz:

• 450 g túró;
• 2 tojás;
• egy evőkanál cukor;
• só;
• 20 g kókuszliszt.

Kezdetben a túrót őröljük. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, legutoljára a lisztet. A tésztát összegyúrjuk és golyókat formázunk belőle. Serpenyőben kell megsütni, miután az alját előzőleg megkente vajjal. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

8. recept: túrós rakott

Ez a túrós rakott kókuszliszttel az egész családnak tetszeni fog. Hozzávalók:

• 600 g túró;
• 100 ml tejföl;
• 3 tojás;
• 3 evőkanál kókuszliszt;
• cukor vagy helyettesítője;
• só;
• néhány mazsola.

Főzési útmutató:

1. keverje össze a túrót tejföllel, és alaposan gyúrja össze;
2. válasszuk el a sárgáját a fehérjétől;
3. adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez, és verjük addig, amíg erős csúcsok képződnek;
4. adjunk hozzá sárgákat, előre párolt mazsolát a túróhoz, és őröljük meg mindent;
5. a végén felverjük a fehérjét, majd óvatosan össze kell keverni;
6. óvatosan helyezzük a formába, és tegyük be a sütőbe 40 percre.

Ez az egzotikus termékek titka!

A kókuszlisztet nem csak édes pékáruhoz használják. Ez javíthat egyes ételeket. Alkalmas szószok, szószok, levesek, turmixok összetevőjeként. Panírozásnak használható.

A különleges kókuszlisztet még mindig kevesen használják Oroszországban, de napról napra egyre népszerűbb. A kókuszolaj vagy -tej másodlagos terméke – szárított pép, részben zsírtalanítják és por állagúra őrlik. Rostokkal, vitaminokkal és szerves savakkal látja el a szervezetet. Ezért fontos figyelembe venni a kókuszliszt tulajdonságait, a termék előnyeit és ártalmait.

A termék átvétele

A liszt a kókuszolaj gyártása során másodlagos termék, és a termék természetes. A növényi zsírt kinyomják a belső pépből, így alacsony zsírtartalmú sütemény marad. Ennek a süteménynek egy részét elküldik kókuszreszelék előállítására, egy részét lisztté dolgozzák fel. A feldolgozás hasonló módon történik: a még nedves terméket megőrlik, majd szárítják. Ezután a lisztet lehűtjük és szitán átpasszírozzuk. A készterméket becsomagolják és exportra küldik.

A termék azokban az országokban a legnépszerűbb, ahol a kókusz természetes módon nő. Itt a FÁK-országokban a búzához hasonló funkciót lát el - pékárut sütnek belőle. A búza itt ritka, és aránytalanul drága. A kókuszdió-termékek előállításában vezető országok: Thaiföld, Fülöp-szigetek, India, Srí Lanka, Vietnam, Brazília és Indonézia.

Kémiai összetétel

A kókuszliszt kémiai összetétele hasonló a kókuszreszelékhez, de nem az. Az ásványi anyagok és vitaminok sokfélesége nagyon hasonló, de a tápanyagok aránya jelentősen eltérő. A kókuszliszt BJU tartalma:

• Fehérjék - 20 g.
• Zsírok - 16,5 g.
• Szénhidrát - 60 g.

A kókuszreszelék és a liszt egyaránt tartalmaz E-, C-, B1-B9-vitamint, valamint kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot és néhány esszenciális zsírsavat.

A termék előnyei:

Hibák:

• Magas ár.
• Ha emésztési problémái vannak, például nagy mennyiségű rost intoleranciája, akkor ne egyen ezen a terméken alapuló ételt.
• Ha allergiás a termék egy bizonyos összetevőjére, annak használata nem kívánatos.

Jótékony tulajdonságok

A kókuszliszt rosttartalma miatt felkerült az „anyagcsereterápia” nevű termékek listájára. A helyzet az, hogy a kókuszpép jól felszívja a belekben felhalmozódott káros anyagokat, koleszterint, cukrot. Így ennek az anyagnak méregtelenítő, hipokoleszterinémiás és hipoglikémiás hatása van.

A nagy mennyiségű káliumnak köszönhetően a kókusz termékek:

• Csökkenti a vérnyomást.
• Antiaritmiás hatása van.
• Fenntartja az erek rugalmasságát.
• Növeli a vér folyékonyságát.

Az olyan betegségekben szenvedők, mint az aritmia és az artériás magas vérnyomás, főként használhatják.

A készítményben található vitaminokat és fehérjéket a fizikai aktivitás során használják fel, mivel növelik az állóképességet és növelik az izomtömeget.

A cöliákiában szenvedő betegek a búzát és más gabonaliszteket is helyettesíthetik kókuszliszttel. A cukorbetegek főként az egzotikumot használhatják, ez segít csökkenteni a vércukorszintet.

Kozmetikai célokra

A búzaliszt egy részének kókuszliszttel történő helyettesítése jótékony hatással van a bőrre, a hajra és a körmökre. A termék előnyei belsőleg pékáru formájában fogyasztva:

A termék alapján samponokat, zseléket, bőrradírokat stb. is gyártanak.

A kulináris receptekben

Az egzotikus lisztből készült termékek lágyabbak és levegősebbek, mint a rozsból és búzából készült termékek. A termékek nem száradnak ki olyan gyorsan, mint a más liszttel készült sült termékek.

A terméket széles körben alkalmazzák a főzésben, a kézművesek a világ minden részén használják különféle célokra. Leggyakrabban ezt a lisztet különféle „levegős” pékárukhoz adják hozzá. Mielőtt elkezdené használni a konyhában, fontos megjegyezni néhány szabályt:

Kókuszlisztes sütési receptek

Ha kéznél van ez a termék, kókuszlisztből készült finom és egészséges pékáruval változatosabbá teheti étlapját. Az ehhez a termékhez tartozó receptek minden családban biztosan megtalálják a rajongóikat.

Bogyós cupcakes

Egy nagyon egyszerű recept, amihez a következőt választod:

Mindent formákba osztanak és elküldik sütni. Negyven perc múlva készen állnak a sütemények.

Banán rakott

Ez a péksütemény remek kiegészítője lehet a reggelinek.

Egy tálban keverjünk össze fél kanál sütőport, 1/3 csésze kókuszreszeléket, 4 evőkanál lisztet és ízlés szerint fahéjat. Egy másik tálban pépesíts 4 banánt és verj fel 4 tojással.

Adjuk hozzá a száraz keveréket és egy fél pohár apróra vágott diót. A kapott masszát formákba öntjük, előolajozzuk, és 20-30 percig sütjük.

Kókuszos süti

A süti receptje meglehetősen egyszerű: egy tálban keverj össze egy csomag sütőport és 2 evőkanál porcukrot (nem cukrot), 120 g kókuszlisztet, ugyanabból a gyümölcsből egy kevés reszeléket (20 g) és egy csipet sót. 150 g, előzőleg darabokra vágott vajat adunk a kapott keverékhez.

A kapott keveréket óvatosan és lassan összegyúrjuk, hogy ne legyenek csomók. A dagasztás után a tésztát 20 percre a hűtőbe tesszük. Ekkor a sütőt elő kell melegíteni 165 fokra. Ezután a tésztát kivesszük a hűtőszekrényből, és anélkül, hogy hagynánk felmelegedni, formákba helyezzük. A sütik 15 perc alatt elkészülnek.

Átvétel otthon

Az otthoni kókuszliszt elkészítéséhez csak a gyümölcs és egy kevés víz kell. Főzési mód:

A kókuszliszt kevéssé ismert Oroszországban, bár kiterjedt jótékony tulajdonságai miatt jól szolgálhat az étrendben. A glutén hiánya miatt a lisztérzékenyek és a gluténmentes diéta iránt érdeklődők számára alkalmas. Az egzotikus liszt rostokkal, szerves savakkal, szénhidrátokkal és vitaminokkal látja el a szervezetet, ami pozitív hatással van az egészségre, sőt néha a kezelésben is segít.

Kókuszliszt: Termékértékelés

A kókuszliszt kókuszreszelék őrlésével nyert termék, amelyet főként a kulináris és édesipari iparban használnak. Fotó: Kókuszliszt

A kókuszliszt nem is olyan régen jelent meg az akcióban, megjelenése pedig annak köszönhető, hogy az utóbbi időben egyre többen kezdik az egészséges életmódot és táplálkozást is magáévá tenni.

A kókuszliszt nagyon értékes termék! Nem allergén, gluténmentes és viszonylag alacsony szénhidráttartalmú. Bátran kijelenthetjük, hogy ez egy igazi ajándék nekünk, európaiaknak a trópusi paradicsomból!

Hogyan készül a kókuszliszt?

A kókuszliszt a széles körben használt kókuszolaj előállításának természetes mellékterméke. Miután a növényi zsiradékot a belső pépből préseltük, az alacsony zsírtartalmú pép marad. Ebből a masszából készül a sokak által ismert kókuszreszelék, de az alapanyagok egy részét lisztté dolgozzák fel. A technológia szerint a még nedves terméket először megőrlik, majd szárítják. Ezt követően a lisztet lehűtjük és átszitáljuk. A kapott termék csomagolásra és exportra kész.

A zsírtalanított, gluténmentes liszt porszerű állagú, és a borotvált lisztre jellemző mélyfehér színű. A termék illata ugyanaz marad, mint a kókuszos - kellemes, lágy, enyhén vaníliás. Felépítésében és megjelenésében is hasonlít a búzaliszthez. Leggyakrabban a kókusz analógja telítettebb fehér színű, bár világos bézs is lehet.

Ennek a terméknek az exportvolumene olyan kicsi, hogy az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének statisztikáiban sem veszik figyelembe. Ezért a mutató szempontjából vezető országokat tekintik a legnagyobb kókuszdió-termelőknek és -importőröknek: Indonézia, a Fülöp-szigetek, Thaiföld, India, Brazília, Srí Lanka és Vietnam.

A kókuszlisztet legaktívabban azokban az országokban használják, ahol a kókusz természetes módon nő. A diópép lisztté való otthoni feldolgozását a délkelet-ázsiai népek gyakorolják. Itt gyakran ez lesz a pékáruk alapja. A nálunk jobban ismert búzaliszt ritka, a belőle készült termékek első ránézésre aránytalanul drágák. Általában ez tükrözi a búza- és kókuszliszt helyzetét a FÁK-országokban - az első a legolcsóbb, a második pedig hiánycikk, és szinte nincs is rá kereslet.

A legtöbb kókuszlisztet kókusztej előállításához használják fel a termelő országokban. Ez az édeskés tejszerű folyadék fontos szerepet játszik a délkelet-ázsiai népek konyhájában. Az egyik legnépszerűbb kókusztejből készült étel a thai Tom Kha leves garnélarákkal, hallevessel és fűszerekkel.

Kókuszliszt: kémiai összetétel

Helytelen azt feltételezni, hogy a kókuszliszt kémiai összetétele hasonló a forgácsokéhoz. A vitaminok és ásványi anyagok sokféleségét tekintve ezek a termékek nagyon hasonlóak, de a fő tápanyagok aránya nagyon eltérő. A chipsben a zsír tömeghányada 30-70%, a lisztben pedig legfeljebb 25%. De mindkét termék tartalmaz B1-B9, C, E vitamint, valamint kalciumot, káliumot, vasat, foszfort, nátriumot és néhány esszenciális zsírsavat.

Tápérték és kalóriatartalom

Alacsony a kalóriatartalma és alacsony a szénhidráttartalma. A következő tápértékmutatók 100 gramm kókuszlisztre vonatkoznak referenciaként:

• kalóriatartalom: 440 kcal;
• fehérjék: 20 g;
• zsír: 14 g;
• szénhidrát: 60 g.

Egyes gyártók azonban eltérő számokat jeleznek, ezt a csökkentett zsírtartalommal indokolják, ami nagymértékben növeli a kalóriatartalmat. Például a Florina kókuszliszt a következő mutatókkal rendelkezik:

• kalóriatartalom: 320 kcal;
• fehérjék: 19 g;
• szénhidrát: 9 g.

A kókuszliszt előnyei

• Nagy mennyiségű (liszthez) fehérje teljes glutén hiányában. Ez a termék hasznos és elérhető cukorbetegség, cöliákia és túlsúly esetén. Kiváló teljes értékű növényi fehérjeforrás (100 gramm 19 grammot tartalmaz). Összehasonlításképpen: a búzaliszt mindössze 10 gramm fehérjét tartalmaz 100 gramm lisztben.
• Az emésztést javító magas rosttartalom „gátolja” a szénhidrátok felszívódását (nem „ugrik meg a vércukorszint”), serkenti az ásványi anyagok és vitaminok felszívódását.
• Alacsony glikémiás indexű, így a magas vércukorszintűek is nyugodtan fogyaszthatják. A kókuszlisztnek ezt a tulajdonságát orvostudósok 2003-ban megerősítették. A glikémiás index csaknem fele a búzalisztének.
• Sok zsír közepes láncú trigliceridek formájában van. Ez azt jelenti, hogy segítenek csökkenteni az étvágyat és égetni a raktározott zsírt.
• Jellegzetes kellemes aroma, amivel a „klasszikus” lisztek, mint a rozs vagy a búza nem rendelkeznek.
• A legtöbb liszthez képest a kókuszliszt kémiai összetételében kiegyensúlyozottabb a zsírsavak aránya, ami fontos a szervezet teljes ellátásához.
• A kókuszolajhoz hasonlóan nem tartalmaz fitinsavat, egy olyan vegyületet, amely megzavarja a tápanyagok felszívódását.

A termék hátrányai

• Ez a termék egyáltalán nem olcsó, azt kell mondanom.
• Ha gyenge az emésztőrendszered, akkor ne fogyassz sok kókuszlisztet. A készítményben található magas élelmi rosttartalom kellemetlen érzést okozhat a gyomrában, mivel az emésztőrendszere nem lesz képes megbirkózni egy ilyen rostárammal!
• Ha allergiás a kókuszliszt bármely összetevőjére, vagyis egyéni intoleranciája van, akkor ne használja ezt a lisztet!

A kókuszliszt előnyei és káros hatásai a szervezetre

A kókuszliszt szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatása elsősorban azon alapul, hogy a benne található jótékony anyagok könnyű formában, gyorsan és hatékonyan szívódnak fel a szervezetben. Ennek köszönhetően a termék nemcsak biztonságos az anyagcserére, hanem pozitívan is hat rá: felgyorsul az emésztési ciklus, hatékonyabban oszlanak el a tápanyagok a szervekben, szövetekben, serkentik a méreganyagok és salakanyagok kiürülését.

Kókuszliszt: jótékony és gyógyhatású tulajdonságok

Ez a fajta liszt magas rosttartalmú, ami ráadásul megduzzad az emésztőrendszerben. Az eredmény egy puha, emészthetetlen massza, amely kefeként halad át a gyomor-bél traktuson, és mechanikai tisztítást végez. Először is, így távolítják el a maradék élelmiszermasszákat. Növelik a súlyt, zavarják a táplálék felszívódását, rothadási folyamatokat idéznek elő. Másodszor, a formáló kefe sörtéi masszázshatást biztosítanak. A véráramlás fokozódik, ennek eredményeként az emészthető anyagok gyorsabban oszlanak el a szervezetben, nő a belek izomtónusa, és az egész emésztési folyamat stabilizálódik. A kókuszliszt négyszer több élelmi rostot tartalmaz, mint a búza megfelelője.

Külön meg kell jegyezni a laurin telített zsírsav jelenlétét. A kókuszdió az egyik fő forrása, bár megtalálható a bárányhúsban, a tejben és a pálmamag zsírjában is. A laurinsav antiszeptikus, immunmoduláló és gombaellenes hatású. Az anyatejben lévő tartalma nagymértékben meghatározza a csecsemők immunitását az élet első hónapjaiban.

A laurinsav szervezetre gyakorolt ​​hatása segít a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a túlsúly és még a rák kezelésében is. Teljesen felszívódik és nem raktározódik el zsírként (sőt elégeti is). Egyes tanulmányok alátámasztják az anyag enyhe antidepresszáns hatását.

A kókuszliszt gyógyászati ​​tulajdonságai

Kókuszliszt: gyógyászati ​​tulajdonságok

• A kókuszos száraz keverék gluténpótlóként szolgál, pl. gluténmentes minden olyan ember számára, aki allergiás erre a termékre.
• A rengeteg rost segít a kókuszlisztnek az emberi szervezet anyagcsere-folyamatainak szabályozásában, valamint a koleszterinszint szinten tartásában. Ez a termék csökkenti a véredények elzáródásának valószínűségét is. Ezért a termék szív- és érrendszeri problémákkal küzdők számára ajánlott.
• Csökkentheti a vérnyomást, így ideális a magas vérnyomásos betegek számára.
• A liszt felgyorsítja a salakanyagok és méreganyagok távozását a szervezetből, valamint az összetételében található egészséges zsíroknak köszönhetően gomba- és baktériumölő hatású is. Ezért az ezen alapuló ételek növelik a szervezet ellenálló képességét a különböző típusú fertőzésekkel és vírusokkal szemben.
• A kókuszliszt jó antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A tudósok bebizonyították ennek a lisztnek a kiváló gombaellenes tulajdonságait, különösen olyan gombák ellen, mint a candida.
• A lisztben található laurinsav erősíti az immunrendszert és szabályozza a pajzsmirigy működését. Ez a kókuszdió termék javítja a máj és az epehólyag működését is.
• A kókuszliszt az emésztésben is fontos szerepet játszik. Nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek korlátozzák vagy nehezítik az ásványi anyagok emésztését, így akár bébiételekhez is hasznos.
• Az ilyen típusú lisztre épülő étrend lehetővé teszi a tesztoszteronszint növelését, ami izomnövekedéshez vezet. Ezzel a diétával a narancsbőr ellen is küzdhetsz.
• A lisztben lévő tápanyagok csökkentik az artériák vérnyomását, normalizálják a cukorszintet és felgyorsítják a sejtek inzulinra adott válaszát, ezért nagyon fontos termék a cukorbetegségben.
• A megnövekedett magnéziumtartalom miatt a liszt segít a csontszövet és a fogak helyreállításában, megelőzi a mozgásszervi és idegrendszeri betegségeket.
• Hasznos a magas, oldható és oldhatatlan kókuszrost tartalma miatt.
• A kókuszlisztben lévő rost 2-szer több, mint a búzakorpában és 4-szer több, mint a zabkorpában, és 20-szor több, mint a normál fehér búzalisztben!!! Ez a pillanat egyszerűen szuperegészségessé teszi a kókuszlisztet, és felkelti azoknak a figyelmét, akik figyelik alakjukat, táplálkozásukat és egészségüket!
• Elképesztő tulajdonságai miatt a kókuszrostot „metabolikus gyógyszernek” nevezik. És mindezt azért, mert hihetetlenül felgyorsítja az anyagcserét a szervezetben, eltávolítja a méreganyagokat, a felesleges koleszterint, normalizálja a vércukorszintet, javítja a szív- és érrendszer működését, növeli az energiaszintet, az állóképességet és az erőt.
• Növeli a tesztoszteron hormon szintjét a vérben, ezért nagyon tisztelik a testépítők és mindazok, akik izmosodni szeretnének.
• Tökéletesen erősíti a fogakat, a körmöket és a csontokat a készítményben található magas kalciumtartalom miatt.
• Kiváló tisztító tulajdonságokkal rendelkezik. Táplálkozási szakértők által jóváhagyott böjti napok, böjt- és méregtelenítő diéták összetevőjeként.
• Kiváló antioxidáns és antikarcinogén.

A kókuszlisztet nem használják olyan területeken, mint a kozmetológia, de elméletileg helyettesítheti az ömlesztett búza komponenst az arcmaszkok létrehozása során, mivel a természetes termék megtartja magának a diónak az összes jótékony anyagát. Ez a liszt azonban megtalálta a helyét a diétás táplálkozásban. A rengeteg rostnak és a csökkentett szénhidrátszámnak, tehát kalóriának köszönhetően az apróra vágott és szárított kókuszdió szerves része az egészséges életmódnak és a karcsú alak kialakításának. A titok az is, hogy a lisztben lévő zsírok nem rakódnak le a szervezetben, hanem mindig energiafelhasználásra kerülnek.

A kókuszliszt előnyei és ártalmai: felhasználás a főzéshez

A kókuszlisztnek nincs olyan erős íze, mint magának a diónak, de édes íze van. Nagyon légiessé varázsolja a pékárut. Ez 100%-ban gluténmentes helyettesítője a normál gluténlisztnek és magas gluténtartalommal!
A kókuszliszt használata az otthoni főzés során

A kókuszlisztből készült pékáruk lágyabbak, mint a búzából vagy bármely más lisztből készült pékáruk. Levegősebb, „finomabb”, szó szerint elolvad a szájban!

A kókuszliszttel készült pékáruk nem száradnak ki olyan gyorsan, mint a búzaliszttel vagy más liszttel (még gluténmentesen is!) sültek.

A kókuszliszt, amelynek receptjei nagyon népszerűek a világ minden tájáról érkező háziasszonyok körében, sokféle célra felhasználható a konyhában. Ezt az összetevőt különösen gyakran adják hozzá pékárukhoz, amelyek nagyon szellősek és tartósak. Néhány szabályt azonban fontos betartani, különösen akkor, ha úgy dönt, hogy a szokásos búzalisztet ezzel a termékkel helyettesíti.

A kókuszliszt főzés során történő felhasználásának alapvető és fontos finomságai és „trükkjei”, hogy mindig egyszerűen kifogástalanok legyenek!

1. A pálmafa zúzott gyümölcse teljesen egyedi állagú és különleges összetételű. Emiatt a sütés során ez a liszt nem helyettesíthet más ömlesztett keveréket ugyanolyan arányban. Más szóval, nem cserélhet ki egy csésze búzalisztet ugyanannyi kókuszlisztre. 3:1 arányból kell eljárnia. Ez azt jelenti, hogy három pohár hagyományos liszt csak egy pohár kókuszliszt. Nem túl gazdaságos? Ha kétségei vannak a kókuszlisztre való teljes átállásban a főzés során, csak az ömlesztett komponens 30%-át cserélje ki vele.
2. A búzaliszt cseréje azonban megköveteli a tojások számának növelését a receptben. Ez annak köszönhető, hogy a pálma dióliszt sok nedvességet szív fel, mivel magas a rosttartalma. Ennek a higroszkóposságnak köszönhetően a pékáruk sokáig frissek maradnak. Minden csésze liszthez 4-6 tojásra lesz szükséged. Egy pohár tej vagy víz jó ötlet lenne.
3. A száraz cukor helyettesítése bármilyen folyékony édesítőszerrel ebben a receptben nagyon hatékony lesz. Ez lehet szirup, lekvár, pürésített gyümölcs vagy méz, ami szintén segít a kókuszlisztnek, hogy több nedvességet szívjon fel és megduzzad. Ekkor nem lesz szükség további csésze vízre.
4. A kókuszliszt nagy sűrűsége és adszorbeáló hatása miatt használat előtt gondosan át kell szitálni az összetevőt, és magát a sütőtésztát nagyon hosszan és óvatosan gyúrni, hogy ne legyenek csomók. Csak soha ne adjunk hideg kókuszlisztet a tésztához, hanem melegítsük szobahőmérsékletűre.
5. Ahhoz, hogy a kókuszlisztből készült pékáruk extra bolyhosak legyenek, előzetesen készítse elő a tésztát. A keverék mérete egy éjszakán át megnövekszik a nedvességgel való telítettség miatt, ha zárt műanyag edényben áll.
6. A kókuszliszttel való édességsütés sokkal gyorsabb, mint a búzaliszttel. Ez nagyon kényelmes, de fontos, hogy ne felejtsük el ellenőrizni a sütőt, és időben leállítani az edény égését.
7. Ha a kókuszlisztet pirításhoz vagy sütéshez, például panírozáshoz használjuk, az összetevő pontos mennyisége nem különösebben fontos, így bármilyen lisztet helyettesíthetünk azonos térfogatú termékkel.
8. A búzalisztet nem helyettesítheti kókuszliszttel a receptben előírt mennyiségben. Teljesen eltérő állaguk és összetételük miatt nem egyenértékűek. Vagyis nem kapsz 1:1 arányt (búza: kókusz). Vegyünk 1:1/3 arányt (búza:kókusz). Egyszerűen fogalmazva, 1 csésze búzalisztet 1/3 csésze kókuszlisztre cserél.
9. Ha a receptben búzaliszt helyett kókuszlisztet használ, növelnie kell a receptben szereplő tojás mennyiségét.
10. Hús sütéséhez, párolásához ugyanannyi lisztet használhatunk, mint a receptben. Itt a mennyiség nem igazán számít.

Nézze meg ezeket a bio cukormentes kókuszpehelyeket itt

Ez a liszt nagyon sűrű és száraz, erős adszorbeáló tulajdonságokkal rendelkezik, ezért hosszú és alapos dagasztást igényel.

11. Felhasználás előtt feltétlenül szitáljon át kókuszlisztet.
12. Figyeld a sütési időt! Gyakran lényegesen kevesebbre van szükség, mint a búzaliszttel történő sütéshez.
13. A pékáruk bolyhosságának növelése érdekében előző nap készítse el, és helyezze fedett műanyag edénybe. A pékáruk egyik napról a másikra megkapják a szükséges nedvességet, és bolyhosodnak.
14. A tészta keverése előtt győződjön meg róla, hogy a kókuszliszt szobahőmérsékletű. Semmi esetre se legyen hideg!

A szószok, mártások, koktélok, turmixok, gyümölcslevek, levesek jótékony tulajdonságainak növelése érdekében adjon hozzá egy kis kókuszlisztet.

Így a konyhában leggyakrabban a szárított kókuszdió válik kenyerek, sütemények, piték és muffinok készítésének alapjává. Ugyanakkor hozzáadhat lisztet a tejszínhez a nagy stabilitás érdekében, felhasználhatja sűrű levesek, szószok, koktélok és turmixok, joghurtok és mártások készítéséhez.

receptek kókuszliszttel

Kókuszliszt használata otthon

Kókuszlisztes süti

A kókuszlisztes süti az egyik legfinomabb és legegyszerűbb csemege. Ebből a gyümölcsből két evőkanál porcukrot, egy csomag sütőport, fél csésze apróra vágott szárított kókuszt és 20 g forgácsot kell venni. Mindezeket a száraz hozzávalókat összekeverjük, egy marék sót és apróra vágott vajat (kb. 150 g) adunk hozzá. Óvatosan összegyúrjuk a puha tésztát, majd 20 percre hűtőbe tesszük. Ezután a keverékből bármilyen alakú sütiket formázhatunk sodrófa használata nélkül. A finomságot a sütőben 15 perc alatt 165 fokon sütjük. Csokimázzal édesíthetjük.

Kókuszos sajttorták

A kókuszlisztes sajttorták nagyon egészségesek. 600 g omlós túrót (nem nedves!) elkeverünk 2 tojással. Turmixgépben turmixoljuk, és hozzáadunk 100 g cukrot, kevés sót és egy evőkanál kókuszlisztet. A tésztát összegyúrjuk, sajttortákat formázunk. Előkészített serpenyőben kókuszolajon kisütjük a finomságot. Fedjük le a sajttortákat fedővel, és hagyjuk készre.

Gyengéd palacsinta

A kókuszlisztből készült palacsinta azoknak való, akik inkább a kiadós, cukrozatlan töltelékeket részesítik előnyben ehhez az ételhez. Kézzel vagy mixerrel felverünk 4 tojást, beleöntjük a folyékony kókuszolajat (4 nagy kanál). Ezután óvatosan keverjünk el három evőkanál lisztet a keverékhez, és öntsünk hozzá fél csésze tejet ugyanabból a dióból. Enyhén sózzuk meg a tésztát, adjunk hozzá fűszereket, például szerecsendiót, ha szükséges, és keverjük össze mixerrel, hogy besűrűsödjön. A palacsintákat mindkét oldalukon 2 percig sütjük egy serpenyőben, közepes lángon. Tegyük a palacsintákat egy tányérra, és tegyük bele a darált húst.

Lehetséges ellenjavallatok és következmények

A kókuszliszt fogyasztásának manapság a fő ellenjavallata az instabil emésztés. Az érzékeny gyomor vagy belek negatívan reagálhatnak nagy mennyiségű rostra. Gasztritisz, fekélyek vagy más akut emésztési betegségek esetén további irritáció ronthatja a helyzetet.

Más összetevők egészségre gyakorolt ​​hatásáról még mindig kevés információ áll rendelkezésre, mivel a termék rendkívül ritka, és komoly kutatási források bevonásával történő tanulmányozása veszteséges.

Tárolás és eltarthatóság

Ha a lisztet egy szobában, például a konyhában egy polcon tárolja, az edényt mindig szorosan le kell zárni. Ügyeljen arra, hogy a liszt ne legyen kitéve ultraibolya sugárzásnak és nedvességnek. Ebben a formában a terméket 6 hónapig tárolhatja.

Hűtőszekrényben a kókuszliszt változatlanul egy egész évig eláll. Ehhez is jól be kell csomagolni, és használat előtt közvetlenül ki kell olvasztani.

A kókuszliszt hasznos tulajdonságai

Hogyan készítsünk kókuszlisztet otthon

Ideális esetben csak egy érett pálmagyümölcsre és egy liter vízre van szükség a kókuszreszelék elkészítéséhez. A száraz keverék elkészítéséhez teljes utasítások vannak:

1. Dugóhúzóval, kézi fúróval, acélnyárssal vagy csavarhúzóval készítsen lyukat a teljes dióhéjban. Végső megoldásként kalapáccsal és nagy szöggel lyukat üthet. Felhívjuk figyelmét, hogy a dió „szemében” a legegyszerűbb mélyedést készíteni, de a gyümölcsnek mindig csúszásmentes felületen kell lennie.
2. Az aktív manipulációk után engedje le a folyadékot a kókuszdióból, majd használja fel főzéshez vagy koktéljég készítéséhez. Ezután a gyümölcsöt kalapáccsal vagy sodrófával törjük, törülközőbe vagy zacskóba helyezzük, és leengedjük a padlóra. A kókuszhúst késsel vagy kanállal kivágjuk a héjából. A darabok külső oldalán lévő barna bőrt is el kell távolítani.
3. Helyezze a pépet egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Adjunk hozzá egy liter forralt forró vizet. Ha van hideg víz, először 2 órára áztassa bele a kókuszt. Keverje a pépet a legmagasabb habverési módban, amíg homogén paszta nem lesz. 3-5 perc elteltével kihűl (ha forró volt a víz), és egy speciális zacskó vagy túrórongy és egy szita segítségével leszűrhetjük a kókuszt. A szűrés eredményeként kapott tejet a főzés során is felhasználhatja, de a munka a péppel folytatódik.
4. A sütőt előmelegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kinyújtjuk a pépet. A rétegnek egyenletesnek és vékonynak kell lennie, és a kiszáradás hőmérséklete nem haladhatja meg a 80 fokot. Felhívjuk figyelmét, hogy a fólia nem helyettesíthető a pergamennel. A pépet 45 percig pároljuk a sütőben. Aztán kihűl, és érezhető, hogy valóban száraz, de nem égett. Ezt a keveréket ismét egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe kell tenni, és legfeljebb 1-2 percig őrölni kell. Azonnal felhasználható vagy légmentesen záródó edényben tárolható lisztje lesz.

A kókuszliszt előállításának ez a módszere a leghelyesebb és legkövetkezetesebb. Ha azonban nincs időd vagy lehetőséged a teljes gyümölcs megvásárlására, vásárolhatsz kókuszreszeléket vagy szárított kókuszreszeléket. Ekkor omlós kókuszlisztet kapsz. Ebben az esetben továbbra is vizet kell használnia, amelyben az összetevő 4 órán át ül. Ezután van még egy homogén püré létrehozása, dekantálás és szárítás a sütőben. A végén a forgácsot is megőrlik.

Olvasson még a kókuszcukorról és a kókuszreszelékről

Kókuszliszt: hol lehet vásárolni

Az ilyen típusú liszt fő hátránya az ár és a nagyon alacsony elérhetőség a vásárlók széles körében. Sőt, a vásárlási lehetőségek hiánya is akutabb probléma. A kókuszliszt rendkívül ritka a nagy kereskedelmi láncokban. A cukorbetegek és allergiások számára speciális részleggel rendelkező hipermarketekben, valamint a szaküzletekben kicsi az esély rá, hogy megtalálják.

A vásárlás legkönnyebben elérhető módja az online áruházak. Vannak olyan portálok, amelyek ritka importált termékeket árulnak, amelyek az évek során jó hírnevet szereztek. Néha van értelme külföldi weboldalakon keresni egy terméket. A nemzetközi kiszállítás költségei ellenére az üzletnek a gyártó országokhoz való földrajzi „közelsége” növeli a bizalmat.

Próbáld ki a prémium kókuszlisztet a világ legjobb termelőitől!!

orehi-zerna.ru

Kókuszliszt: jótékony tulajdonságai és felhasználási módja

A kókuszliszt ideális helyettesítője a sima lisztnek. Jótékony tulajdonságok. Hogyan kell használni és hol található.

Az egészséges életmód felé vezető utam nem csak az egyszerű cukor elhagyásával kezdődött, hanem azzal a gondolattal is, hogy ideje megtalálni a sima, fehér, finomított búzaliszt helyettesítőjét.

Teljes kiőrlésű lisztből pogácsát, süteményt és palacsintát sütöttem, és azt hittem, jót teszek a testemnek. Egész, és több rost van benne – ezek voltak az én gondolataim.

Később egy kicsit többet tanultam a búzalisztről, mint a teljességéről. Kinyilatkoztatás volt számomra, amikor megtudtam, hogy a búzaliszt glutént és anti-tápanyagot tartalmaz, és súlyosan aláássa egészségünket.

Elkezdtem keresni egy egészséges „liszt” alternatívát.

Mindent használtam, ami eszembe jutott. Bab, borsó, dió, magvak, liszt gabonafélékből, amelyek nem tartalmaznak glutént (zabpehely, köles, hajdina). Mindezt mindig előre áztattam, mivel tudtam, hogy ezek a termékek nagyszámú antinutriens-t tartalmaznak.

Aztán amikor elkezdtem házi kókusztejet készíteni, rájöttem, hogy az úgynevezett termelés maradéka a búza, vagy bármilyen más liszt egészséges alternatívájaként használható.

Mivel a kókuszliszt a legtöbb ember számára meglehetősen új termék, úgy döntöttem, hogy egy egész bejegyzést szentelek ennek a trópusi csodának, és arról beszélek, hogyan lehet ezt a szokatlan lisztet rendszeresen felhasználni számos receptben.

Mi az a kókuszliszt?

A kókuszliszt a kókusztej gyártásából származó maradék termék. Az őrölt pépet megszárítják, majd por állagúra őrlik.

A kókuszliszt összetétele:

• kókuszolaj - 14%
• Rost - 58%
• Fehérjék és szénhidrátok - 28%

A kókuszlisztben található rost emészthetetlen típusú. Finoman belülről tisztítja a beleinket, megelőzi a székrekedést és fenntartja a normál perisztaltikát.

A kókuszliszt hasznos tulajdonságai

A kókuszlisztnek számos tagadhatatlan előnye van a hagyományos liszttel szemben:

• Nem tartalmaz glutént – a búzában, rozsban és gyöngyárpában található allergén. Ideális azok számára, akik kerülik a glutént vagy gluténérzékenyek.
• Rosttartalom tekintetében az 1. helyen áll az összes ismert lisztfajtában. 100 gramm kókuszliszt 39 gramm emészthetetlen rostot tartalmaz. Ez 2-szer több, mint a búzakorpában, amely nagyon népszerűvé vált sok ember körében. De sokan nincsenek tisztában azzal, hogy a korpa nagy mennyiségben tartalmaz antinutrienseket, és több kárt okoz, mint használ.
• Nagy mennyiségű egészséges zsírt tartalmaz. 100 g 8,7 g-ot tartalmaz (ebből 8 g egészséges telített zsír). A közepes szénláncú trigliceridek, amelyek a kókuszliszt részét képezik, antivirális, antibakteriális és gombaellenes hatással rendelkeznek. Javítják az anyagcserét és az energiaszintézist, nem raktározódnak el a zsírsejtekben, hanem azonnal felhasználják energiává. Ezért ez a liszt ideális azok számára, akik fogyni vagy egészséges testsúlyukat szeretnének fenntartani.
• Cukorbetegek számára is alkalmas, mivel kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, és lassan emeli a vércukorszintet.
• Fehérjében gazdag. 100 g 19,3 g fehérjét tartalmaz. Ami jóval magasabb, mint más típusú lisztek fehérjetartalma.
• Kis mennyiségben tartalmaz Omega-6 savakat a dió- és maglisztekhez képest. Az Omega-6 túlzott fogyasztása gyulladáscsökkentő hatással van szervezetünkre, és krónikus betegségekhez vezet.
• Nem tartalmaz emésztőenzim-gátlókat, ellentétben a hagyományos liszttel, babokkal és diófélékkel, így nem zavarja az emésztést és a tápanyagok, köztük az ásványi anyagok felszívódását.
• Gazdaságos. 2-3-szor kevesebb mennyiséget igényel, mint a hagyományos liszt.
• Laurinsavat tartalmaz, amely támogatja immunrendszerünket és normalizálja a pajzsmirigy működését.
• Gazdag mangánban, amely nélkülözhetetlen számos vitamin és ásványi anyag felszívódásához, valamint az egészséges mozgásszervi működéshez, az idegrendszerhez és a vércukorszint szabályozásához.

Hol kaphatok kókuszlisztet?

2 lehetőség van.

Vásárolhat kókuszlisztet. Elég nehéz megtalálni egy szokásos szupermarketben. Megrendelheti az iherb.ru vagy az amazon.com oldalon. Ez az öröm, bevallom, nem olcsó. De ne felejtsd el - sokáig tart, és sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Illetve a legolcsóbb, de időigényes módszer, amit szinte mindig használok, az otthoni kókuszliszt elkészítése. Erről az egyszerű folyamatról itt olvashat.

Hogyan kell használni a kókuszlisztet?

Azonnal figyelmeztetni szeretnélek: a búzát vagy bármely más lisztet nem tudod egyszerűen kókuszliszttel helyettesíteni. A kókuszliszt egyedülálló. Ezért azt javaslom, hogy vagy kísérletezzen saját maga az összetevők mennyiségével, vagy keressen kifejezetten a kókuszliszthez készült recepteket.

Felszívja a folyadékot és nagyon könnyen megduzzad. Továbbá, mivel nem tartalmaz glutént, tojásra van szüksége a ragadóssághoz. Vagyis ha a normál palacsintához 1-2 tojásra van szükség, a kókuszlisztes recepteknél 3-4-re.

A kókuszlisztet jól össze kell keverni a receptekben, mert hajlamos csomósodásra. Azt is tanácsolom, hogy a tészta dagasztása után hagyja állni néhány percig.

Ez a trópusi liszt ideális palacsintához, muffinhoz és süteményhez.

Manapság, amikor már bebizonyosodott, hogy a glutén és az antinutriensek nagy veszélyt jelentenek az egészségünkre, a kókuszliszt nagyon jól jön.

Könnyen emészthető, nagy mennyiségű rostot és egészséges zsírokat tartalmaz, és véleményem szerint a világ egyik legegészségesebb lisztje.

Használtál már kókuszlisztet a receptjeidben? Szeretnéd kipróbálni?

* Fontos: Kedves Olvasóink! Az iherb webhelyére mutató összes link tartalmazza a személyes ajánlókódomat. Ez azt jelenti, hogy ha ezt a linket követve az iherb weboldaláról rendelsz, vagy a HPM730-at írod be rendeléskor egy speciális mezőbe (ajánló kód), akkor 5% kedvezményt kapsz a teljes rendelésedből, én kapok ezért egy kis jutalékot (ez abszolút nincs hatással a rendelés árára).

(20 656 alkalommal látogatva, ma 1 látogatás)

happyandnatural.com

A kókuszliszt és -rost előnyei

A gluténre (gluténre) allergiások nehéz dolguk van. Nem ehetnek sok ismerős és olcsó terméket, és napközben sem találja meg az engedélyezettet.

Az elsődleges feladat a minőségi gluténmentes helyettesítők megtalálása. Elég sok fajta létezik, de talán a legnépszerűbb a kókuszliszt. Nem tartalmaz fitinsavat, egy olyan vegyületet, amely megzavarja a fontos tápanyagok felszívódását.

Ebből a kókuszpépből készült lisztből (nem tévesztendő össze a kókuszreszelékkel) hiányzik az a ragyogó íz, mint magának a diónak. De édességet kölcsönöz a pékáruknak és bolyhossá teszi.

Minden figyelem a kókuszrostra

A termék javítja a pékáruk állagát, rendkívül alacsony szénhidrát- és kalóriatartalmú (1 evőkanál mindössze 30 kcal), valamint gazdag oldható és oldhatatlan élelmi rostokban. A kókuszliszt 2-szer, illetve 4-szer több rostot tartalmaz, mint a búza- és zabkorpában, és 20-szor több rostot, mint a fehér búzaliszt.

Az élelmi rost magas koncentrációja felkelti azoknak a figyelmét, akik figyelik az alakjukat és odafigyelnek az étrendjükre.

A második elnevezést – „metabolikus gyógyszer” – a kókuszrost kapta, mert gyorsítja az anyagcserét, csökkenti a vér koleszterinszintjét és támogatja a szív- és érrendszer működését.

Az élelmi rostok arányának növelése érdekében ne csak az édesipari termékekhez adjon lisztet, hanem a szószokhoz és koktélokhoz is.

Főbb hasznos tulajdonságok és jellemzők

• gyorsan eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, beleértve a rákkeltő anyagokat is;
• jó fehérjeforrás: 100 g-ban 19 g, míg a búzalisztben csak 10 g;
• alacsony zsírtartalmú, amelyek között a laurinsav a vezető;
• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
• gombaellenes hatással rendelkezik, különösen hatékony a Candida nemzetség élesztőgombái ellen;
• csökkenti a vérnyomást;
• növeli a tesztoszteron szintet, ezáltal elősegíti az izomépítést;
• harcol a cellulit ellen;
• A termék alacsony glikémiás indexű, így normalizálja a vércukorszintet és növeli a sejtek inzulinérzékenységét; ezt a cukorbetegek számára fontos tulajdonságot a tudósok még 2003-ban megerősítették a British Journal of Nutrition oldalain;
• stimulálja a pajzsmirigyet;
• felgyorsítja az anyagcserét és az energiatermelést;
• tisztító tulajdonságokkal rendelkezik;
• erősíti a csontokat és a fogakat;
• megelőzi a szívrohamokat.

Kulináris oktatási program

Használjon kókuszlisztet kenyerekhez, palacsintához és süteményekhez. Könnyűvé és légiessé varázsolja a pékárukat, és nem ad hozzá plusz kalóriát.

Íme az alapvető szabályok:

1. A kókuszlisztet nem helyettesítheti búzával vagy más gabonaliszttel 1:1 arányban. Nem egyenlők. Helyes arány: 1/3:1. Ennek oka a termék kiváló nedvszívó képessége.
2. A receptben szereplő tojások számát is növelnie kell. Átlagosan 1 csésze ilyen gluténmentes liszthez 6 tojás és 1 csésze folyadék kell.
3. Húsok és zöldségek sütésekor vagy párolásakor a búzaliszthez hasonló módon használjunk kókuszlisztet. Itt a mennyiség nem igazán számít.
4. A hozzávalók alapos összekeverése a sikeres sütés kulcsa. Az ilyen típusú liszt általában nagyon sűrű és száraz. A szárazság csökkentése érdekében nyugodtan adjunk a tésztához lekvárt, pürésített gyümölcsöt és zöldséget.

Orvosi körökben egyre nagyobb aggodalomra ad okot a gluténtartalmú élelmiszerek túlsúlya a modern emberi táplálkozásban. 2011-ben Dr. William Davis ezt írta a The Belly of Wheat című könyvében: „A glutén káros mindenki egészségére. Ez a fásultság, puffadás, agyköd és sok más probléma fő oka.”

Talán itt az ideje, hogy lemondjunk az élelmiszer-szörnyekről a gluténmentes termékek, például a kókusz- vagy csicseriborsó liszt javára?

www.poleznenko.ru

Kókuszliszt: az otthoni felhasználás és elkészítés titkai

A kókuszliszt meglehetősen új termék a piacunkon, és az utóbbi időben egyre népszerűbb. Ha érdekli ez a termék, olvassa el:

A termék kémiai összetétele Hol lehet megvásárolni Kókuszliszt előállítása Kiválasztás és tárolás A termék előnyei A termék lehetséges káros hatásai Kókuszliszt készítése házilag Gyógyszerészeti felhasználás Kozmetológiai felhasználás Főzés

A termék kémiai összetétele

A kókusz nagyon magas kalóriatartalmú termék. A száraz diópép több kalóriát tartalmaz, mint a friss diópép.

100 gramm kókuszliszt 460 kcal-t tartalmaz.

A kókuszliszt a következőket tartalmazza:

• fehérjék - 20%
• zsír - 12%
• szénhidrát - 10%

A fehérjék olyan esszenciális aminosavakat tartalmaznak, amelyek szükségesek az emberi szervezet számára, de amelyeket szervezetünk nem képes önmagában szintetizálni. Ez nagyon értékessé teszi a terméket.

A kókuszfehérje nem tartalmaz glutént - búzafehérjét, aminek az a kára, hogy az ember allergiás lehet rá. A kókuszlisztet gluténérzékenyek is fogyaszthatják.

Szárítás előtt a kókusz húsát zsírtalanítják, így a zsírsavakkal nem telített zsírok kis mennyiségben maradnak a késztermékben.

A kókuszpép laurinsavat tartalmaz, amelyet széles körben használnak kozmetikai termékekben. Az alábbiakban erről fogunk beszélni.

A kókuszliszt nagy százalékban tartalmaz rostot, ami hasznos a harmonikus bélműködéshez.

A termék nagy mennyiségű vitaminnal dúsított: B csoport, C csoport, E csoport, K ​​csoport.

Hol lehet megvásárolni

Az ilyen lisztet nagy szupermarketekben, vegetáriánusok számára szakosodott üzletekben vagy internetes oldalakon vásárolhatja meg. Sporttáplálék üzletekben is látható. Általában 500 grammos zsákokban árulják. Egy csomag ára körülbelül 250-350 rubel.

Kókuszliszt gyártás

A liszt kókuszpépből készül. A termeléshez csak a legérettebb dióféléket használják fel. A kemény héjat eltávolítják, a pépet összezúzzák, sajtolják és az olajat leválasztják.

A szárított, zsírtalanított kókuszpépet megőrlik lisztté.

Kiválasztás és tárolás

Az egzotikus liszt nem olcsó termék. Kiválasztáskor alaposan meg kell vizsgálni a csomagolást. A csomagolóanyagnak száraznak és sérülésmentesnek kell lennie.

Előnyben kell részesíteni a fóliás csomagolású terméket, mert a terméket csak száraz és sötét helyen kell tárolni.

A csomagolás felbontása után jobb, ha a lisztet légmentesen záródó edénybe öntjük. +20 C-on legfeljebb 6 hónapig tárolható.

A termék előnyei

A kókuszpor segít a szervezetből eltávolítani a belekben felhalmozódó mérgező anyagokat, a koleszterint és az egyszerű cukrokat.

Csökkenti ezeknek a káros anyagoknak a felszívódását a belekben, és három dolgot tesz:

1. hipoglikémiás, a vércukorszint csökkentésére diabetes mellitusban,
2. hipokoleszterinémiás, a koleszterinszint csökkentésére,
3. méregtelenítés, a mérgező anyagok hatásának megszüntetésére és a szervezetből történő eltávolítására irányuló akció.

A kókuszliszt csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet.

A termék részét képező kálium lehetővé teszi, hogy:

• alacsonyabb vérnyomás
• pozitív hatással van a szívre
• rugalmasságot ad az ereknek
• javítja a vér összetételét
• jótékony hatással van a bél mikroflórájára

Az emberi szervezetben a laurinsav monolaurinná válik, amely antivirális és antimikrobiális hatással bír. A laurinsav kifejezett antioxidáns hatással rendelkezik, és megállítja a rákos sejtek fejlődését.

A termék lehetséges károsodása

A kókuszliszt hipoallergén. Ennek ellenére nem mindenki használhatja a terméket.

• Az irritábilis bél szindrómában szenvedőknek kerülniük kell a kókuszdió-összetevőket tartalmazó termékek fogyasztását.
• Kisgyermekeknek sem ajánlott kókuszt tartalmazó termékeket fogyasztani.
• A magas, nehezen emészthető rosttartalom miatt bélproblémák léphetnek fel - hányinger, hányás, hasmenés.

Kókuszliszt készítése otthon

Saját lisztet is készíthet. Ehhez csak színezék nélküli kókuszpelyhet kell vásárolnia.

1. 1:4 arányban vízzel van feltöltve. Mielőtt ezt megtenné, a vizet fel kell forralni, és szobahőmérsékletre kell hűteni. Hagyja 4-5 órán át.
2. Turmixgép segítségével a keveréket homogén masszává alakítjuk.
3. Ezt követően el kell választani a folyadékot a tortától. Ehhez használhat kis cellás szitát vagy gézt, 4-6-szor hajtogatva.
4. A kókusz forrázatot édességek készítésére használhatjuk. A kókusztörkölyt sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni, és 90 C-ra előmelegített sütőben szárítani.
5. Most már csak a száraz masszát por alakúra őröljük.

Alkalmazás az orvostudományban

Tiszta formájában a terméket nem használják az orvostudományban, de az azt tartalmazó ételek hasznosak a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők számára.

Cukorbetegek és azok számára, akik igyekeznek figyelni az alakjukat, előnyös a kókuszliszt használata az étrendben. Az egzotikus lisztet búzaliszttel kell összekeverni, és pékáruk készítéséhez használjuk. A kókuszdiótermék csökkenti a vércukorszintet és javítja a sérült erekkel rendelkező szervek vérellátását.

• megnövekedett vérnyomás,
• érelmeszesedés,
• cerebrovaszkuláris baleset.

Ha rendszeresen fogyaszt kókusz tartalmú termékeket, az jótékony hatással lesz a női és férfi húgyúti rendszerre.

A kókuszlisztet sporttáplálkozáshoz használják. A termék komplex tartalmában található fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok lehetővé teszik az izomtömeg építését, és segítik a szervezetet megbirkózni a nehéz sportterhelésekkel.

A kókuszliszt részét képező rostok helyreállítják a bél mikroflóráját és szabályozzák a székletet.

Diétás táplálkozáshoz a kókuszliszt és az erjesztett tejtermékek használata megfelelő.

Alkalmazás a kozmetológiában

Sok krém, bőrradír, testápoló és sampon kókuszdió összetevőkön alapul. A kókuszpor alapú maszkok jótékony hatásúak:

• táplálja és hidratálja a bőrt
• a bőr tonizált és kisimult
• a haj erősebbé válik
• a bőr gyors helyreállítása vágások, horzsolások után

Használja a főzéshez

A kókuszlisztet régóta széles körben használják az ázsiai országokban. Új termékünk van, eláruljuk néhány titkát:

1. A kókuszlisztből készült tészta dagasztásához sokkal több víz kell, mint a búzaliszttel való munka során.
2. Nagyon óvatosan kell dagasztani, mert a liszt sok kis csomót képez.
3. Mivel a kókuszliszt gluténmentes, a tészta ragadóssága csekély. Ebben a tekintetben a pékáruk elkészítéséhez további összetevőket kell használni a termékek összeragasztásához. 1 csésze liszthez 3-4 csirke tojás kell.
4. A kókuszliszt használatakor ne feledje, hogy a termék édes, ezért csökkenteni kell a cukortartalmú összetevők mennyiségét.

A liszt ideális pépleves, zselé és koktélok készítéséhez.

A kókuszliszt meglehetősen új termék a piacunkon, és az utóbbi időben egyre népszerűbb. Ha érdekli ez a termék, olvassa el:

A termék kémiai összetétele

A kókusz nagyon magas kalóriatartalmú termék. A száraz diópép több kalóriát tartalmaz, mint a friss diópép.

100 gramm kókuszliszt 460 kcal-t tartalmaz.

A kókuszliszt a következőket tartalmazza:

• fehérjék - 20%
• zsír - 12%
• szénhidrát - 10%

A fehérjék olyan esszenciális aminosavakat tartalmaznak, amelyek szükségesek az emberi szervezet számára, de amelyeket szervezetünk nem képes önmagában szintetizálni. Ez nagyon értékessé teszi a terméket.

A kókuszfehérje nem tartalmaz glutént - búzafehérjét, aminek az a kára, hogy az ember allergiás lehet rá. A kókuszlisztet gluténérzékenyek is fogyaszthatják.

Szárítás előtt a kókusz húsát zsírtalanítják, így a zsírsavakkal nem telített zsírok kis mennyiségben maradnak a késztermékben.

A kókuszpép laurinsavat tartalmaz, amelyet széles körben használnak kozmetikai termékekben. Az alábbiakban erről fogunk beszélni.

A kókuszliszt nagy százalékban tartalmaz rostot, ami hasznos a harmonikus bélműködéshez.

A termék nagy mennyiségű vitaminnal dúsított: B csoport, C csoport, E csoport, K ​​csoport.

Hol lehet megvásárolni

Az ilyen lisztet nagy szupermarketekben, vegetáriánusok számára szakosodott üzletekben vagy internetes oldalakon vásárolhatja meg. Sporttáplálék üzletekben is látható. Általában 500 grammos zsákokban árulják. Egy csomag ára körülbelül 250-350 rubel.

Kókuszliszt gyártás

A liszt kókuszpépből készül. A termeléshez csak a legérettebb dióféléket használják fel. A kemény héjat eltávolítják, a pépet összezúzzák, sajtolják és az olajat leválasztják.

A szárított, zsírtalanított kókuszpépet megőrlik lisztté.

Kiválasztás és tárolás

Az egzotikus liszt nem olcsó termék. Kiválasztáskor alaposan meg kell vizsgálni a csomagolást. A csomagolóanyagnak száraznak és sérülésmentesnek kell lennie.

Előnyben kell részesíteni a fóliás csomagolású terméket, mert a terméket csak száraz és sötét helyen kell tárolni.

A csomagolás felbontása után jobb, ha a lisztet légmentesen záródó edénybe öntjük. +20 C-on legfeljebb 6 hónapig tárolható.

A termék előnyei

A kókuszpor segít a szervezetből eltávolítani a belekben felhalmozódó mérgező anyagokat, a koleszterint és az egyszerű cukrokat.

Csökkenti ezeknek a káros anyagoknak a felszívódását a belekben, és három dolgot tesz:

1. hipoglikémiás, a vércukorszint csökkentésére diabetes mellitusban,
2. hipokoleszterinémiás, a koleszterinszint csökkentésére,
3. méregtelenítés, a mérgező anyagok hatásának megszüntetésére és a szervezetből történő eltávolítására irányuló akció.

A kókuszliszt csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet.

A termék részét képező kálium lehetővé teszi, hogy:

• alacsonyabb vérnyomás
• pozitív hatással van a szívre
• rugalmasságot ad az ereknek
• javítja a vér összetételét
• jótékony hatással van a bél mikroflórájára

Az emberi szervezetben a laurinsav monolaurinná válik, amely antivirális és antimikrobiális hatással bír. A laurinsav kifejezett antioxidáns hatású és megállítja a rákos sejtek fejlődését.

A termék lehetséges károsodása

A kókuszliszt hipoallergén. Ennek ellenére nem mindenki használhatja a terméket.

• Az irritábilis bél szindrómában szenvedőknek kerülniük kell a kókuszdió-összetevőket tartalmazó termékek fogyasztását.
• Kisgyermekeknek sem ajánlott kókuszt tartalmazó termékeket fogyasztani.
• A magas, nehezen emészthető rosttartalom miatt bélproblémák léphetnek fel - hányinger, hányás, hasmenés.

Kókuszliszt készítése otthon

Saját lisztet is készíthet. Ehhez csak színezék nélküli kókuszpelyhet kell vásárolnia.

1. 1:4 arányban vízzel van feltöltve. Mielőtt ezt megtenné, a vizet fel kell forralni, és szobahőmérsékletre kell hűteni. Hagyja 4-5 órán át.
2. Turmixgép segítségével a keveréket homogén masszává alakítjuk.
3. Ezt követően el kell választani a folyadékot a tortától. Ehhez használhat kis cellás szitát vagy gézt, 4-6-szor hajtogatva.
4. A kókusz forrázatot édességek készítésére használhatjuk. A kókusztörkölyt sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni, és 90 C-ra előmelegített sütőben szárítani.
5. Most már csak a száraz masszát por alakúra őröljük.

Alkalmazás az orvostudományban

Tiszta formájában a terméket nem használják az orvostudományban, de az azt tartalmazó ételek hasznosak a gyomor-bél traktus betegségeiben szenvedők számára.

Cukorbetegek és próbálkozók számára előnyös a kókuszliszt használata az étrendben. Az egzotikus lisztet búzaliszttel kell összekeverni, és pékáruk készítéséhez használjuk. A kókuszdiótermék csökkenti a vércukorszintet és javítja a sérült erekkel rendelkező szervek vérellátását.

• megnövekedett vérnyomás,
• érelmeszesedés,
• cerebrovaszkuláris baleset.

Ha rendszeresen fogyaszt kókusz tartalmú termékeket, az jótékony hatással lesz a női és férfi húgyúti rendszerre.

A kókuszlisztet sporttáplálkozáshoz használják. A termék komplex tartalmában található fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok lehetővé teszik az izomtömeg építését, és segítik a szervezetet megbirkózni a nehéz sportterhelésekkel.

A kókuszliszt részét képező rostok helyreállítják a bél mikroflóráját.

Diétás táplálkozáshoz a kókuszliszt és az erjesztett tejtermékek használata megfelelő.

Alkalmazás a kozmetológiában

Sok krém, bőrradír, testápoló és sampon kókuszdió összetevőkön alapul. A kókuszpor alapú maszkok jótékony hatásúak:

• táplálja és hidratálja a bőrt
• a bőr tonizált és kisimult
• a haj erősebbé válik
• a bőr gyors helyreállítása vágások, horzsolások után

Használja a főzéshez

A kókuszlisztet régóta széles körben használják az ázsiai országokban. Új termékünk van, eláruljuk néhány titkát:

1. A kókuszlisztből készült tészta dagasztásához sokkal több víz kell, mint a búzaliszttel való munka során.
2. Nagyon óvatosan kell dagasztani, mert a liszt sok kis csomót képez.
3. Mivel a kókuszliszt gluténmentes, a tészta ragadóssága csekély. Ebben a tekintetben a pékáruk elkészítéséhez további összetevőket kell használni a termékek összeragasztásához. 1 csésze liszthez 3-4 csirke tojás kell.
4. A kókuszliszt használatakor ne feledje, hogy a termék édes, ezért csökkenteni kell a cukortartalmú összetevők mennyiségét.

A liszt ideális pépleves, zselé és koktélok készítéséhez.

Milyen előnyei és ártalmai vannak a kókuszlisztnek? Évek óta vita folyik egyedülálló tulajdonságairól. Mennyire hasznos és biztonságos az ember számára, és fennáll-e a szervezet károsodásának veszélye fogyasztása során?

Hogyan és miből készül a kókuszliszt?

A liszt a kókuszolaj gyártása során nyert kisebb termékek közé tartozik. A gyümölcsből kinyomják a zsírt, kis olajtartalmú sütemény marad, ami a lisztkészítés alapja. Létrehozásának folyamata négy fő lépésre oszlik:

1. a kókuszhús kiszáradása melegítéskor;
2. nedves pép őrlése;
3. szárítás;
4. a pépet lisztté őröljük konyhai robotgépben vagy turmixgépben.

A feldolgozás eredményeként egyedi tulajdonságokkal rendelkező fehér, porszerű állagot kapunk. Íze és illata ugyanaz, mint a kókuszdióé.

A kókuszliszt kémiai összetétele

Az anyag olyan hasznos anyagokat tartalmaz, mint a vas, mangán, kalcium, kálium, nátrium, foszfor, valamint zsírsavak, B1, B9, C vitaminok.

A kókuszliszt tápértéke és kalóriatartalma

100 gramm természetes anyag 19 gramm fehérjét, 12 gramm zsírt és 9 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ennek az élelmiszerterméknek az energiaértéke 320 kilokalória. A kókuszliszt glikémiás indexe 45, ami 30 egységgel kevesebb, mint a búza- vagy kukoricaliszté, ami mindenképpen jót tesz a cukorbetegek étrendjének.

A kókuszliszt előnyei

Ha összehasonlítja bármely más hasonló termékkel, akkor hasznosabb. És az előnyök a következő tulajdonságokban rejlenek:

• Mangánt tartalmaz. A szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatása bizonyított. Segíti a mozgásszervi rendszer és az idegrendszer működésének javítását, valamint segít a vércukorszint szabályozásában.
• A készítmény másik hasznos eleme a laurinsav. Ezenkívül nagy előnyökkel jár a szervezet számára - erősíti az immunrendszert és normalizálja a pajzsmirigy működését.
• Magas fehérjetartalom, amely kivételes előnyökkel jár az emberi szervezet számára. De nagyon kevés zsír van benne, ami kárt okoz.

A kókuszliszt nem tartalmaz olyan káros összetevőket, mint a glutén, emésztőenzim-gátlók és túlzott mennyiségű Omega-6. Ezért még cukorbetegek is fogyaszthatják. Ráadásul gazdaságos is, hiszen fogyasztása 2-3-szor alacsonyabb, mint a hagyományos liszté.

A kókuszliszt gyógyászati ​​tulajdonságai

Számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A gyógyászatban is széles körben használják gyógyszerek vagy népi gyógymódok készítésére. A rendszeres fogyasztás lehetővé teszi az ember számára, hogy megszabaduljon számos betegségtől:

• Telítettség zsírsavakkal, amelyek biztosítják az epe hígítását és eltávolítását a szervezetből. Az összetételében lévő anyagok növelik az erek falának tónusát. Ezért az egészséges lisztet azoknak ajánljuk, akiknek gyomor-bélrendszeri betegségei vannak.
• Tulajdonságai szívritmuszavarban és artériás magas vérnyomásban szenvedők számára is hasznosak. Az aktív összetevők segítik a vérnyomás szabályozását és javítják az agyműködést.
• A nagy mennyiségű fehérje javítja a férfiak reproduktív funkcióját.

Az összes tulajdonság tanulmányozása után elmondhatjuk, hogy a kókuszliszt egészséges és biztonságos termék. De ennek ellenére nem szabad öngyógyítani. Ha orvosi célokra használják, használat előtt konzultáljon orvosával. Ellenkező esetben kárt okozhat.

A kókuszliszt használata a kozmetológiában

Az értékes lisztet számos drága termék tartalmaz az arc és a test bőrére. Jótékony tulajdonságai:

• Hidratáció. Ráadásul a pozitív hatás az első használat után jelentkezik.
• Telítettséget biztosít hasznos anyagokkal.
• Előnyös az idősebb nők számára, mivel kiváló öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik - kisimítja a ráncokat és rugalmassá teszi a bőrt.
• Egy másik hasznos tulajdonság a sebgyógyulási folyamat felgyorsítása.

Megjegyzés! Egyáltalán nem kell pénzt költeni drága kozmetikumokra. Arcmaszkot otthon is készíthet. Az ilyen kozmetikai termékek károsodásának kockázata szinte nulla.

1. számú recept

1. A fő komponenst egyenlő arányban kell kombinálni melegített folyékony mézzel.
2. Az összetevőket alaposan keverjük össze, amíg homogén állagot nem kapunk.

Egy ilyen maszk tulajdonsága, hogy hidratáló és tápláló hatásokat hoz létre.

2. számú recept

Az elkészítési mód egyszerű:

1. Keverjen össze 2 komponenst egyenlő mennyiségben.
2. Vigye fel az arcra és a dekoltázsra, 20 perc múlva öblítse le.

Hogyan használjuk a kókuszlisztet a főzéshez

A kiváló tulajdonságokkal rendelkező termék alkalmas zselé, mártás vagy püré leves készítésére. Búzaliszt helyett is javasolt a használata, mert sokkal egészségesebb. Érdemes megjegyezni, hogy a főzéshez 2-3-szor több vízre lesz szükség. A hígítási folyamat során folyamatosan keverni kell, nehogy csomók képződjenek.

Hogyan készítsünk kókuszlisztet otthon

Liszt természetes formában ritkán található a boltban. De a kókuszliszt otthoni elkészítése egyszerű, és mindössze néhány alapvető lépést igényel:

1. Vásároljon kókuszreszeléket, vagy darálja meg egy érett kókuszdió húsát.
2. Töltse fel a chipseket vízzel 1:4 arányban.
3. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk állni 5 órán át.
4. Az infúziós terméket turmixgéppel dolgozzuk fel, majd gézzel válasszuk el a folyadékot a tortáról.
5. Szárítsd meg.
6. A maradék süteményt turmixgépben vagy kávédarálóban őrölje meg.

Fontos! A sütemény szárításának optimális hőmérséklete a sütőben 85-90 fok. Javasoljuk, hogy először fóliára helyezze.

A kókuszliszt károsodása és ellenjavallatai

Ez az egzotikus anyag nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek látszik. Irritábilis bél szindrómában szenvedő betegek vagy kisgyermekek nem fogyaszthatnak kókuszdió termékeket. Szájon át fogyasztani nem javasolt nagy mennyiségben, mert árthat – hányingert, hasmenést okozhat.

A kókuszliszt kiválasztása és tárolása

Ha a terméket boltban vásárolja, a választás során több tényezőre kell ügyelnie:

• Magas ár. Egy jó minőségű egzotikus termék nem lehet olcsó.
• Tömörség. Magának a csomagolásnak száraznak és sértetlennek kell lennie.

Az optimális tárolási hőmérséklet 20 fok. A csomagolás felbontása után legfeljebb 6 hónapig tárolható és fogyasztható.

Következtetés

A kókuszliszt előnyei és ártalmai fontos információk az egészségükkel foglalkozó emberek számára. A kókuszolaj kisebb jelentőségű terméke ma már széles körben alkalmazható, így mindenkinek tudnia kell a tulajdonságairól.