Masline i masline: u čemu je razlika? Po čemu se masline razlikuju od maslina i što je zdravije Po čemu se zelene masline međusobno razlikuju

Aleksandar Guščin

Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)

Sadržaj

Darovi masline osvojili su srca i očajnih gurmana i ljubitelja hrane. Nevjerojatno su zdravi i imaju ogromnu količinu vitamina. Mnogi ljudi postavljaju pitanje: Zašto su masline crne, a masline zelene? U inozemstvu ne postoji konvencionalna podjela po bojama, već se primjenjuje samo u Rusiji. Koja je razlika između maslina i crnih maslina? Nije tamo - to je ista stvar.

Po čemu se masline razlikuju od crnih maslina?

Masline i masline, koja je razlika? Bobice se razlikuju samo po boji. Ovo je pogrešno mišljenje koje se temelji na sljedećim činjenicama:

Svi plodovi imaju istu boju - zelenu.
Crni pigment dobiva se kemijskom obradom zelenih maslina; masline su obojene masline.
Preferencije ukusa potrošača su različite. Neki napominju da zelene bobice imaju bogatiji okus, mekane su i sočne, dok drugi crne bobice smatraju tvrdima.

Što su masline i masline

Ulje se već dugo cijedi iz bobica masline. Masline i masline, koja je razlika po kojoj se ovo voće svrstava u uobičajene skupine povrća, voća ili bobičastog voća? Kulinari ove prehrambene proizvode nazivaju povrćem, botaničari ih nazivaju voćem, a ako idete dublje, ispravnije je voće smatrati bobicama, jer. imaju kost. Svi sporovi su beznačajni u usporedbi s neviđenim uspjehom “zelenih novčanica” i “crnčića” među potrošačima.

Zelene bobice stabla masline dobivaju svoj tamni pigment izlaganjem oksidima. Hoteli isključivo od drveća Halkidikija prolaze kroz takve metamorfoze. Sirove bobice imaju gorak okus, zbog čega se s njima provode razne manipulacije pomoću lužina i željeznog glukonata. Crne bobice dulje su izložene kemijskom utjecaju. Takvo negativno uplitanje u prirodu šteti njihovim lijepim svojstvima.

Što je zdravije od maslina ili crnih maslina?

Koja je korisna razlika između voća? Klice maslina imaju bogat vitaminski sastav. Plodovi masline bogati su masnoćama, pa je osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti, visokog krvnog tlaka, kolecistitisa i dijabetičarima bolje ograničiti konzumaciju ovog proizvoda. Tamne bobice imaju manji sadržaj kalorija od svijetlih. Zelena ili crna, mekana ili tvrda – svatko ima pravo izabrati za sebe.

Biokemijske komponente plodova zimzelenog drveta:

Kalcij je odličan u borbi protiv osteoporoze.
Željezo je neophodno za anemiju.
Vitamini B skupine i magnezij izvrsni su relaksansi.
Vitamin E izglađuje bore.
Jod je ključ zdrave štitnjače.
Natrij je sudionik mnogih metaboličkih procesa u tijelu.
Antioksidansi – oslobađaju tijelo od toksina.
Fitosteroli su odgovorni za reproduktivni sustav.

Video: razlika između maslina i crnih maslina

Dosadilo vam je satima stajati u trgovini u potrazi za kvalitetnim plodovima maslina? Ovaj video će vas naučiti kako odabrati najbolje primjerke. Više nećete nervozno čitati sastojke proizvoda. Za procjenu kvalitete proizvoda dovoljan je brzi pogled. Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da postanete profesionalac u ovom području. Naučit ćete razlikovati svježe darove s stabla Maslenice od ustajalih. Bit ćete svjesni opasnosti koje krije staklenka bobičastog voća. Saznajte kako mliječna kiselina i željezov glukonat djeluju na plodove masline.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Masline i crne masline su plodovi masline. Za mnoge ljude postoji poteškoća u razlikovanju ovih koštuničavih plodova, u odabiru jednog ili drugog proizvoda za pripremu jela i utvrđivanju njegove korisnosti.

Pokušajmo shvatiti koja je razlika između maslina i crnih maslina. Masline su plod stabla masline. Ali što se onda naziva maslinama? Riječ "maslina" dolazi od riječi "ulje", jer su zrele masline vrlo masne. 97% svih maslina koristi se za proizvodnju ulja. Definicija "maslina" postoji samo u Rusiji i ZND-u. U zemljama proizvođačima plodovi bilo koje zrelosti i sorte nazivaju se maslinama, dodajući samo boju.

Boja

Postoji pretpostavka da su masline nezreli svijetlozeleni plodovi, dok su masline potpuno zrele masline koje su dobile tamnoljubičastu nijansu. Naime, i masline i masline su nezreli zeleni plodovi stabla masline, a crnu boju masline dobivaju procesom kemijske obrade. Treba dodati da sve masline ne mijenjaju boju tijekom konzerviranja, već samo plodovi sorte Chalkidiki.

Osim toga, postoje sorte maslina koje kad sazriju postaju gotovo crne, ali masline koje se prodaju u staklenkama koje se zovu masline nemaju nikakve veze s njima.

Konzerviranje

Neprerađene masline, i nezrele i potpuno zrele, imaju neugodan gorak okus. Da bi postale onakve kakve smo navikli, namaču se šest mjeseci u slanoj vodi. No, budući da ova metoda oduzima puno vremena, a proizvodnja maslina je stavljena u pogon, moderni proizvođači prerađuju plodove pomoću stabilizatora i oksida. Jedina razlika između zelenih i crnih maslina je u tome što je kemijski učinak na njih nešto manji, dok je sastav konzervansa isti.

Raznolikost proizvoda

Postoji ogroman izbor konzerviranih punjenih maslina, ali ne postoji niti jedna vrsta punjenih maslina. Činjenica je da se okus maslina znatno pogoršava kada se u njih doda bilo kakvo punjenje, a masline postaju samo pikantnije. Stoga se masline nalaze samo s košticom, bez koštice i polovice. Masline se mogu puniti limunom, narančom, lososom, inćunima i tako dalje.

Ukus

Okus maslina prvenstveno ovisi o njihovoj sorti, no u pravilu su masline blažeg, ali bogatijeg okusa, dok su masline oštrije i oštrije. U svakom slučaju, vaš izbor ovisi o vašim preferencijama.

Prednosti maslina i crnih maslina

Usporedimo li masline i masline proizvedene po starim recepturama samo prirodnim konzervansima, onda su masline nedvojbeno višestruko zdravije od maslina. Međutim, danas je ovaj način proizvodnje prilično iznimka, što znači da su prednosti oba gotovo jednaka. I masline i crne masline sadrže velike količine proteina, vlakana i vitamina te su izuzetno korisne za prevenciju srčanog udara, gastrointestinalnih bolesti, bolesti jetre i raka.

Web stranica Zaključci

Pojam "maslina" postoji samo na postsovjetskom prostoru. Zapravo, to je glavni odgovor na pitanje po čemu se masline razlikuju od maslina.
Masline su specifična sorta maslina koja nakon konzerviranja mijenja boju iz zelene u crnu pod utjecajem kemikalija.
Samo masline mogu biti punjene različitim sastojcima; okus maslina se pogoršava kada se nadijevaju.
Konzervirane masline i crne masline jednako su zdrave, s tim da su jedino masline posoljene u morskoj vodi bez dodavanja stabilizatora, čija je korist višestruko veća.

Masline rastu na stablu koje se zove europska maslina. U članku ćemo razumjeti koja je razlika između maslina i crnih maslina, koje su njihove koristi i štete za tijelo, reći ćemo vam gdje rastu i kako rastu.

Naziv "masline" koristi se isključivo u Rusiji; u drugim zemljama se zovu "masline".

Maslina je jedno od najpopularnijih i najomiljenijih stabala u svojoj domovini. Prema legendi, simbolizira magičnu vezu zemlje i neba, pa se štuje od davnina. U staroj Grčkoj pobjednici Olimpijskih igara dobivali su maslinove vijence. Iz Grčke su se masline počele širiti svijetom. Postupno su masline osvojile Ameriku i Afriku, a plodovi su se počeli izvoziti na sve kontinente.

Danas lijepo stablo s lišćem kao od srebra predstavlja mudrost i plemenitost. Maslina također ima posebno mjesto u vjeri, kao simbol ponovnog rođenja. Maslinovu grančicu na Noinu arku donio je golub, koji je najavio kraj potopa i priliku za povratak na kopno.

Jedu se i plodovi masline i ulje iz njih. Postoje sorte maslina za kiseljenje i ulje, u kojima postotak ulja doseže 80%.

Koja je razlika između maslina i crnih maslina?

U Rusiji se izraz "masline" koristi za označavanje zelenih plodova stabla masline; crni plodovi istog stabla nazivaju se "masline". Neki gurmani vjeruju da su to plodovi različitih stabala, drugi da je njihova razlika zbog različitih stupnjeva zrelosti. I maslina i maslina rastu na istom stablu – europskoj maslini, a razlikuju se samo po stupnju sazrijevanja.

Za konzerviranje su prikladne samo zelene masline. Za preradu se koriste zreli crni plodovi. Od njih se pravi ulje. Crna ili zelena boja konzerviranog voća određena je tehnologijom proizvodnje. Faze tehnološke obrade i proizvodnje općenito se ne razlikuju među različitim proizvođačima, ali među njima mogu postojati neke suptilnosti.

Zeleni plodovi se skupljaju ručno sa stabala i stavljaju u posebne košare. Za sakupljanje zrelih plodova ispod svakog stabla postavljaju se male mreže. Bobice se ulijevaju u njih, a zatim se odvajaju po veličini. Ova faza se naziva kalibracija. Nakon toga, radi uklanjanja specifičnog gorkog okusa, masline se namaču u velikim kacama u otopini na bazi kaustične sode.

Plodove koje kupujemo crne stavljamo u posebne posude u koje se dovodi kisik i odvija proces oksidacije. Masline oksidiraju sedam do deset dana, nakon čega postaju crne i mekane te dobivaju poznati pikantni okus.

U tehnologiji konzerviranja zelenih maslina nema koraka oksidacije. Nakon prerade masline se čuvaju u salamuri. Ovdje proizvođači mogu pokazati svoju maštu dodavanjem začina i drugih sastojaka salamuri, stvarajući prepoznatljiv okus.

Video informacije

Proizvod se skladišti u velikim plastičnim spremnicima koji su međusobno povezani i smješteni pod zemljom. Kapacitet jedne takve bačve je oko 10 tona. Kada dođe vrijeme za sljedeće faze (vađenje koštica, pakiranje), masline se specijalnim pumpama ispumpavaju iz bačvi.

Prednosti i štete za tijelo

Nemoguće je zamisliti prehranu stanovnika Mediterana bez maslina i maslinova ulja koji se smatraju najzdravijima. Prema legendama mediteranskih naroda, maslina ne umire, pa se oni koji vole njezine plodove odlikuju izvrsnim zdravljem i energijom.

Masline sadrže više od stotinu različitih tvari. Svojstva nekih od njih još nisu ni proučena.
Bobice su izvrsna preventiva protiv bolesti krvnih žila, jetre, želuca i srca.
Jedu se čak i koštice maslina koje se u procesu probave savršeno probavljaju.
Skup od tri vrste fenolnih tvari donosi posebnu korist tijelu: lignani, jednostavni fenoli i sekoiridoidi.
Masline su skladište korisnih tvari, poput oleokantala - protuupalnog i analgetskog sredstva.

Gdje rastu masline i kako rastu?

Što je maslina toliko voljena od strane gurmana? Deblo masline može se znatno proširiti u širinu, ali njegova visina rijetko doseže više od 1 metra. Ako se o stablu ne brine pravilno, vrlo brzo će se pretvoriti u grm i umrijeti zbog nedostatka svjetla u podnožju.

Maslina je višegodišnja biljka koja se može sama razmnožavati i obnavljati. Korijen stabla seže do 80 cm i može preživjeti u suhim uvjetima i može izdržati do 10° mraza.

Danas europska maslina raste u cijelom Sredozemlju. Toliko je popularan da se proširio u zemlje Sjeverne i Južne Amerike, Male Azije, Indije, Australije, sjeveroistočne Afrike i istočne Azije.

Španjolska je prepoznata kao lider u opskrbi maslinama, gdje do 80% svih stolnih maslina dolazi iz regije Andaluzija. Udio njegovih zaliha na svjetskom tržištu doseže 50%, tako da se većina maslina i maslina predstavljenih na ruskim policama donosi iz Španjolske. Masline ne rastu u Rusiji, ali nije ih teško pronaći u trgovinama.

Popularne sorte

Ukupno postoji više od 400 sorti grčkih maslina. Obično se sorte maslina nazivaju po lokaciji na kojoj rastu. Ovisno o namjeni korištenja, masline se dijele u tri skupine:

Kantine, jedu se u cjelini i namijenjene su konzerviranju. Sorte Chalkidiki, Konservolia, Amfisa, Kalamon (Kalamata), Frumbolia.
Uljarice koje se koriste u proizvodnji ulja. Ovo je dobro poznata sorta Koroneiki i drugi.
Kombinirano ili konzervirano sjemenje uljarica. To uključuje sortu Manaki.

Masline su neobičan proizvod, ukusne su i zdrave. Malo koja biljka se može mjeriti s maslinom po količini vitamina, mikroelemenata i vlakana. Jednom kada zavolite njihov okus, zauvijek ćete biti njihov obožavatelj.

Maslina je plod stabla masline ili zimzelenog grma porijeklom iz Sredozemlja i središnje Azije. To je ovalna koštunica zelene, crne ili ljubičaste boje, duljine do 3-4 cm. Od čega se prave masline? Prednosti i štete za tijelo cijenili su stari Grci, koji su uzgajali biljku.

Mnogi se pitaju jesu li masline i crne masline različite kulture ili je riječ o istoj stvari? Masline su crni plodovi stabla masline koji su u biološkoj, a masline u tehničkoj zrelosti. Ova podjela je jedinstvena za Rusiju.

Maslina i maslina su plodovi istog maslinovog (uljanog) stabla ili grma.

Još jedno zanimljivo pitanje: jesu li masline bobica ili voće? Stručnjaci nisu došli do istog mišljenja. Raste kao bobica i ima sjeme unutra kao plod, maslina se koristi kao povrće.

Masline: kemijski sastav

Masline i crne masline su plodovi masline.

Kalorični sadržaj maslina na 100 grama je 112 kcal. Sadržaj kalorija u konzerviranim maslinama bez koštica je nešto drugačiji i iznosi 145 kcal. Jesu li masline kalorične ili ne? Energetska vrijednost im je još veća, 165 kcal.

Nutritivna vrijednost 100 g maslina (bju):

bjelančevine 1 g;
masti 11 g;
ugljikohidrati 5 g.

Sastav konzerviranih maslina je sličan, ali može varirati ovisno o nadjevu. Koliko ugljikohidrata imaju? 4 g, od čega veliku većinu čine vlakna.

Čime su bogati plodovi masline? Sadrži vitamine B, A (retinol), C, E, aminokiseline, fitosterole, oleinsku kiselinu. Mineralni sastav uključuje natrij, fosfor, željezo, kalij, bakar, klor, jod.

Masline: korisna svojstva i kontraindikacije

Po čemu su masline jedinstvene? Dobrobiti i štete za tijelo koje mogu uzrokovati poznate su još od vremena starih Grka, koji su cijenili ovo drvo.

Korisna svojstva maslina visoka su zbog sadržaja mononezasićenih masnoća koje smanjuju prisutnost kolesterola i pozitivno djeluju na krvne žile, srce i krvožilni sustav. Proizvod ima terapeutski učinak protiv ateroskleroze i tromboze.

Masline jačaju mišićno-koštani sustav i učinkovite su protiv osteohondroze, gihta i artritisa.

Kako su masline korisne za gastrointestinalni trakt? Imajući choleretic i enveloping svojstva, ulja sadržana u njima smanjuju pH želučanog soka i normaliziraju rad crijeva. Jedenje maslina kod gastritisa dokazalo je svoje ljekovito djelovanje.

Slabe li ili jačaju plodovi masline? Imaju blagi laksativni učinak.

Maslinovo ulje i plodovi imaju izraženo preventivno i ljekovito djelovanje protiv raka.

Kozje mlijeko pomaže i u borbi protiv raka

Oštećenja kože, uklj. i opekline, učinkovito mazati maslinovim uljem za brzo zacjeljivanje.

Istraživanje liječnika pokazalo je da redovita konzumacija ulja smanjuje vjerojatnost dijabetesa za 20%. Nizak glikemijski indeks (samo 15 jedinica) omogućuje nam da tvrdimo da pomažu stabilizirati razinu šećera kada se redovito konzumiraju kod dijabetesa.

Masline za mršavljenje

Ljudi koji se pridržavaju pravilne prehrane i broje kalorije često se bave pitanjem: je li moguće jesti masline na dijeti? Je li moguće jesti masline tijekom mršavljenja?

Naravno da je moguće. Zahvaljujući sadržaju zdravih masnoća, konzumacija samo nekoliko bobica dugotrajno će otupjeti osjećaj gladi, napuniti tijelo energijom, hranjivim tvarima i vitaminima. Međutim, ne biste trebali zlorabiti voće: u ovom slučaju, oni će pridonijeti debljanju.

Popularne informacije o maslinama i crnim maslinama pogledajte u videu:

Masline: prednosti za muškarce

Jedinstveni kemijski sastav važan je i za zdravlje muškaraca, prvenstveno za potenciju. U drugom - kao spas od mamurluka.

Masline: prednosti za žene

Kako su ti mali plodovi korisni za žene? Njihov najveći doprinos je u kozmetologiji, jer je maslinovo ulje čest dodatak svim proizvodima za njegu kože. Njegove dobrobiti za kosu, nokte i kožu su neprocjenjive. Ovo ulje se koristi i unutarnje i vanjske.

Smiju li trudnice jesti konzervirane masline? Masline nisu kontraindicirane tijekom trudnoće jer ne sadrže opasne niti štetne tvari. Osim toga, ulje će pri vanjskoj primjeni i unutarnjoj konzumaciji u tom razdoblju spriječiti pojavu strija na trbuhu, lomljivost i pucanje kose i noktiju.

Dobrobit konzerviranih maslina za žene je u tome što sprječavaju nastanak raka dojke.

Mogu li koristiti ovaj proizvod tijekom dojenja? Tijekom ovog važnog razdoblja žensko tijelo je osjetljivo na nedostatak mnogih minerala, vitamina, kiselina, a masline mogu pomoći u suočavanju s tim problemom. Maslinovo ulje je sastavni dio mliječnih formula koje se koriste za umjetnu djecu.

Smiju li djeca jesti masline? U vrlo ograničenim količinama i samo dobre kvalitete. Za djecu će maslinovo ulje biti korisnije od samih plodova.

Kontraindikacije

Ako imate alergije, kao i individualnu netoleranciju, trebali biste prestati koristiti drupes.

Proizvodi se koriste s oprezom tijekom terapije retinolom zbog opasnosti od razvoja hipervitaminoze.

Je li moguće jesti s pankreatitisom? Osobe koje boluju od pankreatitisa ili kolecistitisa ne bi trebale jesti masline zbog njihove sposobnosti da povećaju proizvodnju žuči.

Koliko maslina možete pojesti dnevno, a da to ne bude zloporaba ili šteta? 5-10 komada ili 1 žlica. bit će dovoljno ulja.

Kisele masline: koristi i štete

Gotovo je nemoguće pronaći svježe voće u trgovinama, jer... pregorki su okusa. Prijevoz će biti skup i nepraktičan zbog velikih gubitaka. Stoga se u zemljama u kojima se plodovi uzgajaju odmah prerađuju: proizvode se kiseli plodovi i maslinovo ulje.

Jesu li konzervirane masline zdrave? Njihov sastav, uz pravilnu tehnologiju (isključujući dodavanje kemikalija, boja, konzervansa), ni na koji način nije inferioran u svojoj korisnosti od svježih koštunica. Usput, mogu li se jesti masline s košticom? Ispostavilo se da je moguće, jer Kost se uspješno probavlja. Međutim, to neće donijeti nikakvu korist i mogu ga prakticirati samo osobe bez gastrointestinalnih problema. Također je zabranjena uporaba sjemenki za djecu.

Koje su prednosti ukiseljenog đumbira i koje su značajke njegove upotrebe? sada!

Masline u staklenkama bit će korisne za odrasle i djecu kada se dodaju u salate (na primjer, grčke), u juhe (razne soljanke); Dobre su i kao samostalan međuobrok.

Često se u asortimanu konzerviranih proizvoda nalazi punjeno voće - koriste se sir, limun i drugi sastojci: okus postaje pikantniji, ali kvaliteta takvih dodataka može patiti.

Narezano voće koristi se za izradu sendviča, a usitnjeno u blenderu koristi se u obliku paštete.

Pečenje s koštunicama ima svijetli okus i miris. Peciva s maslinama i...

Dobre su za bilo koju hranu: meso, ribu, gljive, tjesteninu itd.

Maslinovim uljem začinjavaju se salate, a dodaje se kod pečenja i prženja.

Prednosti u kozmetologiji

Važno svojstvo maslinovog ulja je da ne ostavlja mastan sjaj, ne zatvara pore, dopuštajući koži da diše. Dokazana su njegova pomlađujuća svojstva; jedan od učinaka je normalizacija ravnoteže vode u koži. Povećava se čvrstoća i elastičnost, lice se zateže.

O korištenju maslinovog ulja u kozmetologiji - sljedeći video:

Ulje ima najveći učinak kada se nanese na suhu i oštećenu kožu; Stalno nanošenje na masnu kožu može pogoršati stanje.

Ulje štiti od strija i koristi se za anticelulitne masaže.

Povremena primjena maski s uljem učinit će kosu poslušnom, živopisnim sjajem, spriječiti lomljivost i obnoviti izlučivanje žlijezda lojnica. Mješavina jaja, 2 žlice. maslac i žlica. Nanesite med ravnomjerno na kosu i glavu 20 minuta, zatim isperite. Ova maska će nahraniti vašu kosu vitaminima i pomoći da se brzo obnovi.

Proizvod je prikladan i za osjetljivu kožu oko očiju: svakodnevno nanesite malu količinu ulja na ovo područje laganim masirajućim pokretima. Ostavite do pola sata, ostatke uklonite salvetom. Sitne bore bit će vidljivo izglađene već nakon prve uporabe

Također se koristi za skidanje šminke. A dodavanjem nekoliko kapi u posudicu kreme dobit ćete dnevnu doziranu njegu.

Mješavina maslinovog ulja blagotvorno djeluje i na nokte: proizvod možete koristiti kao kupku za višekratnu upotrebu ili ga nanositi lagano masirajući dok se potpuno ne upije.

Dakle, vrlo koristan i vrijedan proizvod, ali samo pod jednim uvjetom: plodovi moraju biti kvalitetni. Kako odabrati masline? Bobice bi trebale biti elastične, ne labave, a sjemenka bi se trebala lako odvojiti od pulpe. Ugljenocrni plodovi veličine grožđa bez sjemenki, ali sa željeznim glukonatom, izrazito su nepoželjni za konzumaciju, jer uzrokovat će više štete. Bolje je dati prednost nepunjenim maslinama s košticom, jer će sadržaj štetnih tvari biti manji.

Slični materijali

Zimzeleno drveće

Prema legendi, Atena Pallas posadila je drvo na Akropoli, koje se od tada smatra poveznicom između ljudi i bogova. I ovo drvo se zove maslina. Masline su dugovječne. Postoje legende da su živa ona stoljetna stabla pod čijim se krošnjama molio Isus Krist. Iz Grčke (s otoka Krete) plodovi ovih stabala raširili su se i postali poznati po svojim kulinarskim svojstvima diljem svijeta. Vjerojatno zbog činjenice da su masline iz obitelji maslina, u ruskom se jeziku pojavilo drugo ime - "masline". Dakle, kako se masline razlikuju od maslina, odmah napomenimo da samo u Rusiji i na postsovjetskom prostoru naziv "maslina" znači crna maslina, au svim zemljama svijeta, kao iu zemljama proizvođačima, zelena i crna? plodovi se nazivaju masline. Rastu na istom stablu, ali se berba odvija ovisno o dozrijevanju maslina. Nezreli plodovi se sakupljaju i prerađuju u salamuri ili lužnatoj otopini kako bi postali jestivi. U pravilu se pune paprom, češnjakom, sirom i kornišonima radi pojačanja okusa. I oni sada zauzimaju počasno mjesto na našem stolu. Ovo divno voće: i masline i crne masline (razlika nije bitna) daju jelima posebnu pikantnost.

Po čemu se masline razlikuju od crnih maslina?

Boja je jedna od razlika i ovisi o zrelosti ubranih plodova. Zelene, nezrele masline su gušće i gorče od maslina. Da bi se pretvorile u masline na koje smo navikli, namaču se u slanoj otopini dugo, do šest mjeseci. Okus i gustoća ovise o načinu i trajanju obrade kojoj su masline podvrgnute. Koja je razlika nakon ovog tretmana?

U okusu, u sadržaju soli. Ima ga više u maslinama. Ne smiju ih konzumirati osobe s visokim krvnim tlakom i problemima s kolesterolom. Zelene masline su hranjivije od crnih maslina. Po čemu se masline razlikuju od crnih maslina? Na tržištu postoji ogroman izbor konzerviranih maslina, ali punjenih maslina u prodaji nema. Malo su suhi i ne pogoduju filu u okusu pa se prodaju u staklenkama i na težinu samo sa i bez sjemenki. Poslužuju se uz mesna jela jer su u kombinaciji s jelima od divljači pikantniji od maslina. Zelene masline razlikuju se od maslina po tome što nadopunjuju trpka crvena vina, dok su prve prikladnije za konjake i likere. Uz viski možete poslužiti masline punjene inćunima, limunom ili drugim dodacima.

Zanimljiv

Smatra se da se masline lako apsorbiraju u tijelu. Bez obzira koliko su različite: zelene, crne, ljubičaste, lila - vrlo su korisne kao vrijedni prehrambeni proizvodi. Zaista jedinstven proizvod dobiven od maslina je maslinovo ulje. Sadrži nezasićene masne kiseline neophodne za funkcioniranje organizma. A glavna komponenta ovog ulja, oleinska kiselina, čini kožu elastičnom, smanjuje rizik od raka i sprječava srčani udar. Uključite masline u svoju prehranu i budite zdravi i mladi!