طرز تهیه صحیح فرنی ارزن در کدو تنبل در فر. دستور پخت فرنی ارزن با کدو حلوایی در فر فرنی ارزن کدو حلوایی در فر
ارزن و کدو تنبل به خوبی با هم ترکیب می شوند. ترکیب شیمیایی غنی آنها به ما این امکان را می دهد که این غذا را منحصر به فرد بدانیم. به ندرت می توان محصولی را یافت که این همه ویژگی مثبت داشته باشد. انرژی را تقویت می کند، بنابراین اغلب برای بازگرداندن قدرت بعد از بیماری استفاده می شود. این غلات آفتابی برای استفاده به عنوان غذا برای کسانی که مشکلات قلبی، کبدی، پانکراس یا سیستم عصبی دارند توصیه می شود. سموم و محصولات ناخواسته تجزیه آنتی بیوتیکی را کاملا از بدن دفع می کند. امروزه، با در دسترس بودن تعداد زیادی از داروهای قوی، این امر به ویژه صادق است. کدو تنبل همچنین حاوی بسیاری از ویتامین‌های کمیاب است که بدون آنها بدن در هضم انواع خاصی از غذاهای سنگین دچار مشکل می‌شود. این دو محصول با هم ترکیبی عالی را ایجاد می کنند.
همه چیز مبتکرانه ساده است
ابتدایی ترین راه برای ترکیب غلات و یک گیاه غیر معمول، جوشاندن آنها با هم است. کدو تنبل در فر بسیار خوشمزه می شود. اغلب در روستاها تهیه می شود. اجداد ما چیزهای زیادی در مورد غذا می دانستند، بنابراین ما هنوز طعم خارق العاده و فواید فوق العاده غذاهای اختراع شده توسط مادربزرگ هایمان را تحسین می کنیم. فرنی ارزن به همان اندازه در فر روسی خوشمزه می شود. در اینجا هیچ راز خاصی وجود ندارد. برای تهیه غذا به مقدار کمی نیاز دارید: برای 1 کدو تنبل - 1 لیتر شیر، 100 گرم شکر، 1 لیوان ارزن، 100 گرم کره، 1 قاشق چایخوری نمک خوراکی.
همه چیز به سادگی آماده شده است.
- یک کدو تنبل رسیده باید کاملا شسته شود، خشک شود و قسمت بالایی نزدیک ساقه به شکل درب قطع شود.
- میوه ها را با برش دادن احتیاط با چاقو و قاشق از مغز جدا کنید. ضخامت دیوار باید 1-1.5 سانتی متر باقی بماند.
- دانه ها و الیاف را می توان دور انداخت، اما تفاله را باید روی یک رنده درشت رنده کرد. ظرف فقط به 1 فنجان محصول خرد شده نیاز دارد.
- ارزن را کاملاً بشویید، آب جوش را روی آن بریزید و آن را در یک "گلدان" کدو تنبل قرار دهید.
- در یک قابلمه جداگانه شیر را با شکر و نمک بجوشانید. مخلوط داغ را روی غلات بریزید.
- روغن را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- کدو تنبل را با "درب" خود بپوشانید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را در فر قرار دهید.
- بعد از یک ساعت، درب آن را بردارید و 1 ساعت دیگر به جوشیدن ادامه دهید. محتویات روی سطح باید با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده شود. محصول نهایی را می توان در بشقاب ها قرار داد و سرو کرد.
فرنی ارزن در کدو تنبل در فر اگر در ابتدا کشمش یا میوه های شیرین شده را به مخلوط اضافه کنید خوشمزه تر می شود. اما بدون آنها نیز به خوبی کار خواهد کرد. این یکی از غذاهایی است که نیازی به نظارت مداوم ندارد. فرنی ارزن در کدو تنبل برای کمی بیش از دو ساعت در فر پخته می شود. این مقدار کافی است تا غلات خوب بجوشد و همراه با سایر محصولات به یک مخلوط نرم معطر تبدیل شود.
برای هر سلیقه ای
باید اعتراف کنم که کدو تنبل تقریباً با هر غلاتی خوب است. آنها کاملاً مکمل یکدیگر هستند. حریره کدو تنبل با غلات می تواند صبحانه خوبی باشد و انرژی لازم را برای کل روز به شما بدهد. به عنوان مثال، برنج را در نظر بگیرید. دانه های کوچک سفید برفی آن به طرز شگفت انگیزی با پالپ کدو تنبل نارنجی روشن هماهنگ می شود. برای این فرنی شما نیاز دارید: 7 قاشق غذاخوری. قاشق برنج، 0.5 کیلوگرم تفاله کدو حلوایی، یک لیوان شیر و بهتر است شکر و نمک را به سلیقه خود اضافه کنید.
فرآیند پخت و پز.
- کدو تنبل را به اندازه های دلخواه برش دهید، در قابلمه ای قرار دهید، با آب سرد بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و بپزید تا محصول آماده شود.
- برنج شسته شده را داخل تابه ای با کدو حلوایی در حال جوش بریزید. مخلوط را بجوشانید تا غلات کاملا پخته شوند.
- محصول را نمک بزنید، شکر را اضافه کنید و شیر را بریزید. به محض اینکه مخلوط دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کنید و با هم زدن مداوم 5-6 دقیقه بگذارید.
فرنی تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و سخاوتمندانه با کره مزه دار کنید.
تجهیزات برای کمک به زن خانه دار
می توانید فرنی ارزن را با کدو حلوایی با آرام پز تهیه کنید. کل فرآیند بیش از نیم ساعت طول نمی کشد و نتیجه بدتر از فر یا برای کار نیست، باید یک لیوان آب، یک لیوان ارزن، 100 گرم شکر، 300 گرم کدو تنبل آماده کنید. پالپ، 400 میلی لیتر شیر، یک قاشق چایخوری نمک و کره.
همه چیز در یک مرحله آماده می شود:
- ارزن شسته شده، آب، کدو حلوایی خرد شده، شکر و نمک را یکی یکی داخل ظرف بریزید و روی همه چیز شیر بریزید.
- مولتی اجاق را با درب محکم ببندید و تایمر را به مدت 30 دقیقه در حالت "فرنی" تنظیم کنید.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که کمی صبر کنید و سپس توده معطر را در بشقاب ها بریزید و کره را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
ارزن و کدو تنبل سالم ترین غذاها هستند. و این تصادفی نیست، زیرا ارزن در ترکیب با کدو تنبل حاوی ذخایر عظیمی از ویتامین ها، مواد مغذی مختلف و عناصر مفید است. علاوه بر این، این غذا حاوی کالری کمی است. برای کسانی که به اندام خود نگاه می کنند و درست غذا می خورند، این بهترین غذا برای آنهاست. این غذا هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان قابل مصرف است و ایجاد حساسیت نمی کند.
فرنی عالی با کدو تنبل در گلدان در فر ساخته می شود - معلوم است بسیار لطیف، معطر و سبک. ارزن بیشتر آب پز شده و با بوی عسل- جوز هندی اشباع شده است. پخت این دستور پخت آسان، سریع و بسیار خوشمزه است. پختن چنین فرنی لذت بخش است و نیازی به مهارت های آشپزی خاصی ندارید. حتی یک مبتدی هم می تواند با آن کنار بیاید.
در فرنی ارزن و کدو تنبل ممکن است همه نسبت ها رعایت نشود. اگر فرنی شیر دوست دارید، باید سبزیجات کمتری اضافه کنید، اما اگر برعکس، باید مقدار آن را افزایش دهید. شما می توانید با طعم آزمایش کنید. به عنوان مثال، برای کسانی که شیرینی دارند یا نمک بیشتری (برای کسانی که شیرینی دوست ندارند) شکر بیشتری اضافه کنید. همه چیز به ترجیحات هر فرد بستگی دارد.
فرنی در کدو تنبل
این غذا بسیار خوشمزه، سالم و موثر است. فرنی پخته شده در کدو تنبل و پخته شده در فر، آب و عطر این سبزی را دریافت کرده، کاملاً بخار می شود و طعم فوق العاده ای پیدا می کند و در عین حال تمام خواص مفید را حفظ می کند.
مواد لازم برای این دستور:
- 1 کامپیوتر. کدو تنبل کوچک؛
- 1 فنجان ارزن؛
- 200 گرم هویج؛
- 0.5 لیوان شیر؛
- نمک و شکر به مزه
آماده سازی
کدو تنبل را بشویید، قسمت کوچکی از آن را برش دهید و با احتیاط پالپ و تمام دانه ها را جدا کنید. تفاله ها را باید جدا کنید تا ضخامت دیواره ها حدود 3 سانتی متر باشد داخل کدو حلوایی بریزید، در شیر بریزید، هویج خرد شده یا درشت خرد شده را اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. کدو تنبل باید فقط 2/3 پر شود، روی آن را با قسمت بریده شده بپوشانید و در فر قرار دهید. دمای فر باید 180 درجه باشد.
باید فرنی را در کدو حلوایی حدود یک ساعت بپزید. فرنی تمام شده را از فر خارج کرده و قبل از سرو، فرنی کدو حلوایی را به همراه تفاله آن با دقت در بشقاب بردارید.
فرنی ارزن با کدو تنبل در فر در قابلمه
برای این ظرف شما نیاز خواهید داشت
نحوه پختن؟
اول از همه، شما باید همه محصولات را آماده کنید - کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کنید، به مکعب یا تصادفی برش دهید (نه چندان مهم). ارزن را مرتب کنید، دو بار در آب سرد بشویید، سپس روی آن آب جوش بریزید. این روش تلخی ارزن را که ممکن است در ظرف ارزن تمام شده وجود داشته باشد از بین می برد.
سپس تمام آب اضافی غلات را تخلیه کرده و شروع به پر کردن گلدان کنید. همه مواد را با دقت اضافه کنید. توصیه می شود کره را روی کل جرم قرار دهید. بعد، شیر را در گلدان ها بریزید (ترجیحاً خانگی، زیرا غنی تر است - اما محتوای کالری آن بیشتر خواهد بود). تا بالای قابلمه را نمی توان با شیر پر کرد، در غیر این صورت هنگام جوشیدن فرار می کند و می سوزد و بوی نامطبوع سوختگی در آپارتمان به مشام می رسد.
حتما روی قابلمه ها را با درب بپوشانید و در فر قرار دهید تا بپزند. اگر گلدان ها درب ندارند، می توان آنها را با فویل تعویض کرد. فرنی کدو تنبل باید در فر با دمای 170-180 درجه به مدت 30-35 دقیقه پخته شود. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، فرنی را از فر خارج کرده و درب آن را بردارید (فویل) تا یک پوسته طلایی خوشمزه روی آن تشکیل شود.
فرنی کدو حلوایی به روش های مختلفی تهیه می شود اما هیچ کدام با فرنی ارزن که طبق دستور در قابلمه کدو حلوایی تهیه می شود قابل مقایسه نیست. قبلاً چنین فرنی در کوره های روسی تهیه می شد و محبوب ترین غذا برای کودکان بود. به او اضافه کردن عسل، پنیر، دانه های خشخاش، میوه های خشک.
این غذا برای بسیاری توصیه می شود، به خصوص کسانی که مراقب کالری دریافتی خود هستند، کم خونی دارند یا مشکلات قلبی دارند. این سبزی حاوی ترکیبات شیمیایی است که به عادی سازی کلسترول، بهبود ساختار مو، جذابیت بیشتر پوست و مبارزه با تغییرات فشار خون کمک می کند.
پالپ کدو حاوی مقدار زیادی پکتین است - اینها فیبرهای غذایی محلول در آب هستند که تحرک روده را تحریک می کنند و به بهبود زخم ها و حذف رادیونوکلئیدها از بدن کمک می کنند. به همین دلیل، تفاله کدو تنبل همراه با هر غلاتی برای تورم و تصلب شرایین ناشی از نارسایی قلبی توصیه می شود. همچنین حاوی مقدار زیادی آهن است.
در تفاله کدو تنبل حاوی ویتامین T است، که دارای اقداماتی برای تسریع فرآیندهای متابولیک است. یعنی این اجازه نمی دهد چربی رسوب کند و به حذف مواد زائد و سموم از بدن کمک می کند.
فرنی یک غذای فوق العاده برای صبحانه است: درست در صبح انرژی بیشتری دریافت می کنیم، بدن خود را با ویتامین ها و سایر مواد مفید اشباع می کنیم.
فرنی ارزن در فر با کدو تنبل برای همه خوب است. تنها ایراد آن این است که زمان نسبتاً طولانی برای آماده سازی طول می کشد، مانند یک روز هفته. متأسفانه بسیاری از ما صبح ها وقت کافی برای صرف یک ساعت و نیم برای پخت و پز نداریم. بنابراین در روزهای هفته، پختن فرنی کدو حلوایی و ارزن در فر را می توان به شام منتقل کرد و در آخر هفته می توانید صبح ها با فرنی مورد علاقه خود پذیرایی کنید.
فرنی با کدو تنبل فوق العاده سالم است. سبزی نارنجی روشن کاملاً شیرین است، بنابراین کسانی که نگران کالری اضافی هستند می توانند بدون شکر کار کنند. برای بقیه، می توانید شکر، حداقل مقدار، اضافه کنید. فرنی کدو حلوایی خوب است زیرا می توان آن را با افزودن دانه های دیگر تهیه کرد. من اخیرا پختم، خوب، امروز به شما می گویم که چگونه فرنی ارزن را با کدو تنبل در فر بپزید.
برای پخت و پز، به یک کدو تنبل کامل نیاز نداریم، بلکه فقط به یک تکه نیاز داریم. یک لایه نازک پوست از تکه های کدو تنبل جدا کنید.
غلات ارزن را از نظر ناخالصی بررسی کنید، چندین بار آن را بشویید، سپس آب جوش را روی آن بریزید و 2 تا 3 دقیقه در آب جوش خیس کنید. اعتقاد بر این است که غلات ارزن می توانند طعم تلخی داشته باشند و این روش ساده ما را از این امر محافظت می کند.
تفاله کدو تنبل را تکه تکه کنید یا رنده کنید. آن را به شکلی که فرنی را در فر می پزیم قرار می دهیم. می توانید فرنی را به این ترتیب در دیگ های سفالی (قسمتی و بزرگ)، ظروف سرامیکی و ظروف شیشه ای نسوز بپزید.
ارزن شسته و آب شده را اضافه کنید.
فرنی را با شیر یا شیر نصف و نیم با آب بریزید. در این مرحله شکر را اضافه کنید (اگر اضافه می کنید). تمام محتویات نباید 2 سانتی متر به لبه های قالب یا قابلمه برسد.
بهتر است قالب یا قابلمه شما درب دار باشد. من درب ماهیتابه ندارم، پس محتویات آن را با فویل می پوشانم. هنگام پخت، ممکن است محتویات ظرف خارج شود، بنابراین می توانید تابه را روی یک سینی فر یا در یک ماهیتابه بزرگ قرار دهید. توصیه می شود قالبی مانند قالب من را در فر سرد قرار دهید وگرنه ممکن است ترک بخورد. دمای فر نباید از 220 درجه بالاتر برود. این نیز در قوانین عملیاتی پیش بینی شده است. زمان پخت تقریباً 1 ساعت است.
فرنی تمام شده را هم بزنید. تکه های کدو حلوایی آنقدر نرم می شوند که با هم زدن تبدیل به پوره می شوند و فرنی قوام یکنواختی به خود می گیرد.
فرنی ارزن با کدو تنبل پخته شده در فر موفقیت آمیز بود! در صورت تمایل باید با کره سرو شود، می توانید عسل و میوه های خشک را اضافه کنید.
فرنی ارزن با کدو تنبل یک گزینه عالی برای صبحانه است. ویتامین ها و مواد مغذی موجود در این غذا برای کل روز به شما انرژی می دهد.
فرنی ارزن با کدو تنبل - اصول اولیه پخت و پز
می توانید فرنی گندم را با کدو تنبل به روش سنتی - روی اجاق گاز بپزید، اما به خصوص در قابلمه ها، فر یا اجاق گاز آهسته به نظر می رسد.
غلات ارزن شسته می شوند تا آب شفاف شود. برای کاهش زمان پخت، می توانید آن را برای چند ساعت در آب تمیز خیس کنید.
ارزن بو و طعم خاصی دارد، بنابراین بسیاری از مردم علاقه ای به پخت این غلات سالم ندارند. برای از بین بردن آن، ارزن را با آب جوشانده ریخته و روی اجاق قرار داده و به جوش می آورند. سپس این آب تخلیه شده و غلات دوباره شسته می شود.
کدو تنبل بریده می شود، دانه ها و الیاف آن جدا می شود و پوست آن جدا می شود. تفاله سبزیجات را به برش های کوچک خرد می کنیم و در ظرفی جداگانه می جوشانیم تا نیم پز شود. سپس ارزن با کدو حلوایی ترکیب می شود، شکر و مواد دیگر اضافه می شود. در صورت لزوم شیر یا آب را اضافه کنید. فرنی را ده دقیقه دیگر بپزید.
ادویه جات، زردآلو خشک، میوه های تازه، کشمش یا انواع توت ها به ظرف اضافه می شود.
دستور 1. فرنی ارزن با کدو تنبل در شیر
عناصر
کدو تنبل جوز هندی - 300 گرم؛
ارزن جلا - 180 گرم؛
نمک دریا؛
شیر خانگی 250 میلی لیتر؛
شکر نیشکر - دو قاشق غذاخوری. ل
روش پخت
1. غلات را زیر آب جاری بشویید. ارزن را در قابلمه ای بریزید و مقدار کمی آب آشامیدنی به آن اضافه کنید و روی اجاق قرار دهید. به محض اینکه مایع شروع به جوشیدن کرد و کف روی سطح ظاهر شد، آب آن را تخلیه کرده و دوباره غلات را خوب بشویید.
2. ارزن را داخل قابلمه بریزید و نیم لیتر آب بریزید و دوباره روی شعله قرار دهید. 10 دقیقه بپزید و هم بزنید.
3. قابلمه دیگری را با آب روی شعله دیگری قرار دهید. کدو تنبل را برش می دهیم و از دانه ها و الیاف آن جدا می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم. پالپ را ریز خرد کنید و در قابلمه ای با آب قرار دهید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
4. تکه های سبزی را به ارزن اضافه کنید، نمک اضافه کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و به همان مدت بپزید.
5. شیر را داخل فرنی غلیظ شده بریزید و حرارت را کم کنید و با مرتب هم زدن به مدت 20 دقیقه بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید و با پتو بپوشانید و به مدت یک ربع بخارپز کنید.
دستور 2. فرنی ارزن روی آب با کدو تنبل
عناصر
800 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
750 گرم کدو تنبل؛
ارزن - 375 گرم.
روش پخت
1. سبزی پوست کنده را برش بزنید، الیاف و دانه ها را تمیز کنید. پالپ را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. کدو تنبل را به تابه منتقل کنید. در آب جوش بریزید و ده دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
3. غلات را بشویید تا پوشش سفید ناپدید شود. ارزن را با کدو حلوایی به قابلمه اضافه کنید و 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. در پایان کره را اضافه کنید. روی ظرف را با پتو بپوشانید و نیم ساعت دیگر بگذارید بجوشد.
دستور العمل 3. فرنی ارزن در گلدان با کدو تنبل
عناصر
نمک؛
نیم کیلوگرم کدو جوز هندی؛
300 گرم ارزن، جلا؛
یک لیتر شیر خانگی؛
کره - 200 گرم.
روش پخت
1. سبزی را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. تفاله کدو تنبل را ریز خرد کنید.
2. شیر را در قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید. به محض اینکه شیر شروع به جوشیدن کرد، تکه های کدو تنبل را داخل آن قرار دهید. حرارت را خاموش کنید و هفت دقیقه بپزید.
3. ارزن را در آب گرم بشویید و چندین بار آن را تغییر دهید. غلات را به شیر و کدو حلوایی اضافه کنید، نمک را اضافه کنید، هم بزنید و در بسته به مدت ده دقیقه بپزید.
4. فرنی را داخل گلدان های سفالی خشک بدون پر کردن آنها به بالا منتقل کنید. در هر قابلمه دو قاشق غذاخوری کره بریزید. با درب بپوشانید.
5. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و قابلمه ها را به مدت نیم ساعت در آن قرار دهید.
دستور 4. فرنی ارزن در فر با کدو تنبل
عناصر
دو قاشق غذاخوری ل نیشکر؛
عسل - 60 گرم؛
ارزن جلا - 250 گرم؛
800 گرم کدو تنبل جوز هندی؛
60 گرم کره؛
500 میلی لیتر آب جوش.
روش پخت
1. آب جوش را روی غلات شسته شده بریزید. ارزن را در قابلمه ای بریزید و آن را با آب داغ پر کنید و به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
2. کدو تنبل را برش دهید، الیاف آن را با دانه ها پاک کنید و پوست آن را جدا کنید. سبزی را به مکعب های کوچک خرد کنید. کدو تنبل را به غلات اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
3. فرنی را که قبلا با روغن چرب کرده اید در قالب قرار دهید. کره را که تکه تکه شده است صاف کرده و روی کل سطح قرار دهید. با عسل بپاشید و با فویل بپوشانید.
4. تابه را در فر سرد قرار دهید. آن را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و فرنی را به مدت یک ساعت بجوشانید. پنج دقیقه قبل از پایان زمان، ورق فویل را بردارید، هم بزنید و سرو کنید.
دستور 5. فرنی ارزن با کدو تنبل و سیب
عناصر
نمک؛
کدو تنبل جوز هندی - 300 گرم؛
800 میلی لیتر شیر بدون چربی؛
ارزن جلا - 400 گرم؛
کره 150 گرم؛
سیب - 300 گرم.
روش پخت
1. ارزن را در یک قابلمه بریزید و آن را با آب جوش پر کنید. با قاشق به شدت مخلوط کنید تا غلات کاملا شسته شوند. پس از این، آب جوش را تخلیه کنید و غلات را دوباره در آب گرم بشویید. یک لیتر آب گرم پر کنید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و روی شعله قرار دهید. محتویات را به جوش بیاورید و به مدت ده دقیقه بپزید و فوم را به طور دوره ای با قاشق سوراخ بردارید. در طول پخت مدام هم بزنید.
2. نصف شیر گرم را داخل فرنی بریزید و حدود ده دقیقه دیگر بپزید.
3. کدو تنبل را ببرید، دانه ها را جدا کنید و پوست آن را جدا کنید. پالپ را به مکعب های کوچک خرد کنید، در یک تابه جداگانه قرار دهید، شیر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. بپزید، سبزی نرم نمی شود. کدو تنبل تمام شده را با پوره له کنید.
4. سیب ها را پوست بگیرید و به هسته برش دهید. پالپ را ریز خرد کنید.
5. پوره کدو تنبل، کره و سیب را به فرنی اضافه کنید. مخلوط کرده و در قالب قرار دهید. با کفگیر پهن کنید و در فر قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
دستور 6. فرنی ارزن در یک اجاق آهسته با کدو تنبل و شیر تغلیظ شده
عناصر
دو فنجان غلات ارزن؛
نمک؛
50 گرم روغن کشی؛
کدو تنبل جوز هندی - 300 گرم؛
پنج لیوان آب آشامیدنی؛
شیر تغلیظ شده - نصف قوطی.
روش پخت
1. غلات را به خوبی بشویید و آب آن را چندین بار عوض کنید. ارزن را داخل کاسه دستگاه بریزید.
2. کدو تنبل را برش دهید، الیاف آن را با دانه ها جدا کنید و پوست آن را جدا کنید. سبزی را شسته و به قطعات کوچک خرد می کنیم. آن را روی غلات قرار دهید.
3. آب را کم کم داخل شیر تغلیظ شده بریزید و با قاشق یا لیسک خوب تکان دهید.
4. ارزن و کدو تنبل را با شیر تغلیظ شده رقیق شده بریزید. نمک بزنید و کره را اضافه کنید.
5. درب مولتی اجاق را ببندید و برنامه "فرنی شیر" را روشن کنید. تا زمانی بپزید که مولتی کوکر به شما اطلاع دهد که حالت به پایان رسیده است.
6. دستگاه را باز کنید، فرنی را هم بزنید، دوباره آن را ببندید و حالت "گرم کردن" را شروع کنید. اجازه دهید فرنی نیم ساعت دیگر دم بکشد. با قرار دادن در بشقاب ها و پر کردن با شیر تغلیظ شده سرو کنید.
دستور 7. فرنی ارزن با زردآلو خشک و کدو تنبل
عناصر
100 گرم ارزن، جلا؛
کمی کره؛
شیر بدون چربی - 200 میلی لیتر؛
کمی نمک دریا؛
کدو تنبل - 150 گرم؛
پنج قطعه زردآلو خشک؛
مربای زردآلو
روش پخت
1. تفاله کدو تنبل، پوست کنده، دانه ها و الیاف را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک قابلمه عمیق قرار دهید. نمک بزنید و یک قاشق کره اضافه کنید. سبزی را با آب پر کنید تا کاملا روی کدو را بپوشاند. روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید تا نرم شود.
2. بلغورهای ارزن را مرتب می کنیم و با آب جوش می جوشانیم و در چند آب آبکشی می کنیم و با دست می مالیم.
3. ارزن را روی کدو تنبل قرار دهید و آن را با شیر یا آب پر کنید. حرارت را کم کنید و فرنی را 20 دقیقه دیگر بپزید.
4. زردآلوهای خشک را بشویید و هر کدام را به شش قسمت برش دهید.
5. میوه های خشک را در غلات بریزید و به آرامی مخلوط کنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و با حوله بپوشانید و پنج دقیقه دیگر بگذارید. فرنی را با مربای زردآلو سرو کنید.
دستور 8. فرنی ارزن با گوشت و کدو تنبل
عناصر
نمک دریا؛
200 گرم ارزن آسیاب شده؛
نیم کیلوگرم کدو تنبل؛
فلفل سیاه؛
400 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
سه برگ بو؛
دو عدد پیاز؛
70 میلی لیتر روغن نباتی؛
دو سینه مرغ
روش پخت
1. کدو تنبل را از پوست، الیاف و دانه ها پاک کنید. پالپ را به قطعات کوچک برش دهید و نیمی از آن را در تابه قرار دهید. نمک را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
2. سینه مرغ را بشویید، پوست و فیلم ها را جدا کنید. گوشت را به ورقه های بزرگ برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را از هر طرف به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
3. پیاز پوست کنده را به قطعات نازک خرد کنید و به تابه با گوشت اضافه کنید. به مدت سه دقیقه با هم زدن سرخ کنید. سپس باقیمانده کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید.
4. کدو تنبل پخته شده را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا پوره شود. ارزن شسته شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید و ربع دیگر روی حرارت ملایم بپزید.
5. گوشت سرخ شده و کدو تنبل را داخل فرنی بریزید و هم بزنید. بعد از پنج دقیقه، برگ بو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. با سبزیجات ریز خرد شده و ترشی یا سبزیجات تازه سرو کنید.
- غلات را با آب گرم و گرم متناوب بشویید تا شفاف شود.
- کدو تنبل را نه تنها می توان آب پز کرد، بلکه می توان آن را با عسل یا شکر نیز پخت.
- ارزن را فقط در مایع در حال جوش قرار دهید تا دانه ها به ته ظرف نچسبند.
- اگر شیر تغلیظ شده به آن اضافه شود، فرنی طعم خامه ای دلپذیری پیدا می کند.
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))
محتوا
بسیاری از مردم فرنی ارزن دلچسب را با تکه های روشن کدو تنبل با دوران کودکی بی دغدغه مرتبط می دانند: این فرنی در مهد کودک به آنها داده شده یا توسط مادربزرگشان تهیه شده است. اگر طعم شیرین خاص کدو تنبل را دوست دارید، می توانید این دستور را بدون هیچ مشکلی در خانه تکرار کنید.
طرز تهیه فرنی ارزن با کدو تنبل
ارزن و کدو تنبل یک ترکیب کلاسیک هستند. این غذا را می توان با شیر و آب، شیرین و شور (با پنیر و ادویه ها)، با میوه، در قابلمه، انواع غلات (فرنی برنج و ارزن) درست کرد. برای صبحانه برای کل خانواده مناسب است.
در آرام پز
یک صبحانه سبک و مقوی به سرعت بدون مشارکت مهماندار آماده می شود. یک کدو تنبل کوچک، ارزن شسته شده، شیر بگیرید، طبق دستور تهیه کنید - تمام خانواده را تغذیه کنید. فرنی در یک اجاق آهسته معلوم می شود که به خصوص معطر و غنی است، تقریباً مانند بیرون آمدن از اجاق روسی.
در فر
به طور سنتی، فرنی کدو حلوایی را روی اجاق می‌پزند، اما می‌توانید آن را در فر بپزید. غلات از عطر و رنگ کهربایی سبزیجات اشباع شده است و ظرف طعم جوز هندی-عسلی پیدا می کند. می توانید پخته و در قابلمه سرو کنید، ادویه جات ترشی جات: وانیلین یا دارچین را اضافه کنید.
دستور تهیه فرنی ارزن با کدو تنبل
با انتخاب کدو تنبل با کیفیت بالا شروع کنید: نباید خیلی بزرگ باشد، بهتر است گوشت آن نارنجی روشن باشد - این نشان دهنده محتوای بالای بتاکاروتن است. آن را از دانه ها و هسته فیبری جدا کنید، پوست آن را جدا کنید. تفاله کدو حلوایی را مکعبی خرد کرده و به مدت 30 دقیقه در آب نمک بجوشانید. ارزن را جداگانه بپزید و آبکشی کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، شیر را اضافه کنید، مزه دار کنید و آماده کنید.
با شیر
- زمان: 40 دقیقه
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری: 314 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: روسی.
- سختی: آسان.
ساده ترین دستور گام به گام برای تهیه یک خوراکی سالم تنها به سه ماده و چهل دقیقه وقت آزاد نیاز دارد، پس از آن فرنی کدو تنبل نارنجی روشن و معطر با ارزن در شیر روی میز شام شما ظاهر می شود. بعد از نیم ساعت پخت حتما ظرف را با فرنی داخل فر تیره کنید.
عناصر:
- شیر - 1 لیتر؛
- غلات ارزن - 200 گرم؛
- پالپ کدو تنبل - 500 گرم؛
- نمک، شکر - به مزه.
روش پخت و پز:
- تفاله کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید یا روی یک رنده توری بزرگ رنده کنید.
- شیر را گرم کنید، مکعب های سبزیجات را در آن قرار دهید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
- ارزن را زیر آب گرم بشویید و صاف کنید. غلات را به مواد باقی مانده اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید، شکر را به مزه اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید.
- فر را با دمای 130 درجه سانتیگراد گرم کنید، ظرف را به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید تا پخته شود. روی آن را با یک تکه کره سرو کنید.
روی آب
- زمان: 60 دقیقه
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری: 51 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: روسی.
- سختی: آسان.
نسخه رژیمی و لاغر آن کمتر خوشمزه نخواهد بود. کره را می توان با روغن های گیاهی مانند روغن زیتون جایگزین کرد.
عناصر:
- پالپ کدو تنبل - 350 گرم؛
- ارزن - 200 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک، شکر - به مزه.
روش پخت و پز:
- سبزی را آماده کنید، پالپ را به مکعب برش دهید. یک قابلمه را با آب پر کنید.
- روی اجاق بگذارید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
- غلات ارزن را آماده کنید: بشویید، آب جوش را روی آن بریزید، به تابه اضافه کنید.
- مزه دار کنید، نمک اضافه کنید، با دقت مخلوط کنید تا تکه های سبزی از هم جدا نشوند.
- 20 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی آب آن تبخیر شد، در ظرف را با حوله بپوشانید و 30 دقیقه بجوشانید و سرو کنید.
در یک قابلمه
- زمان: 60 دقیقه
- تعداد وعده ها: 5 نفر.
- محتوای کالری: 312 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: روسی.
- سختی: آسان.
اگر ترجیح می دهید غذاهای سالم و مغذی بپزید، این گزینه را امتحان کنید. فرنی کدو حلوایی با ارزن در قابلمه دارای برخی ویژگی های تولیدی است: قابلمه با مواد را نمی توان در فر بسیار داغ قرار داد و در دمای بالا پخت - ظرف باید بجوشد. ظرف را تا بالا پر نکنید - آب جوش می سوزد.
عناصر:
- کره - 30 گرم؛
- ارزن - 300 گرم؛
- شیر - 800 میلی لیتر؛
- پالپ کدو تنبل - 300 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- نمک - یک خرج کردن.
روش پخت و پز:
- تفاله کدو تنبل را آماده کنید: پوست سبزی را برش دهید، الیاف و دانه ها را جدا کنید، سبزی را تکه تکه کنید. آن را زیر آب بشویید و خشک کنید.
- غلات را بشویید، روی آن آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود.
- تکه های سبزیجات، غلات، شکر و نمک را در کف قالب قرار دهید. روغن را می توان هم اکنون یا در آخر اضافه کرد.
- شیر را اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند.
- روی قابلمه ها را با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. اگر می خواهید یک پوسته طلایی به دست آورید، 5 دقیقه قبل از پایان پخت درب آن را باز کنید.
- زمان: 60 دقیقه
- تعداد وعده ها: 8 نفر.
- محتوای کالری: 298 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: اروپایی.
- سختی: متوسط
کاسرول کدو تنبل با ارزن با کشمش، دارچین و آجیل تکمیل می شود - این گزینه بسیار خوبی برای یک صبحانه مقوی و سالم است.
عناصر:
- پالپ کدو تنبل - 400 گرم؛
- آب - 600 میلی لیتر؛
- ارزن - 300 گرم؛
- کشمش - یک مشت؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
- شکر - 40 گرم؛
- دارچین - یک خرج کردن؛
- دانه برای تزئین
روش پخت و پز:
- ارزن را کاملاً بشویید، آب جوش را روی آن بریزید و بجوشانید تا نرم شود و ابتدا نمک اضافه کنید.
- تفاله کدو تنبل را روی یک رنده مش بزرگ رنده کنید، با روغن نباتی بجوشانید، شکر و دارچین را به مزه اضافه کنید.
- تابه را چرب کرده و نیمی از فرنی را اضافه کرده و صاف کنید. لایه بعدی پوره کدو حلوایی و به دنبال آن یک لایه دیگر ارزن خواهد بود.
- قالب را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. خوراک تمام شده را برگردانید و با دانه ها و کشمش بپاشید.
فرنی ارزن با کدو تنبل منجمد
- زمان: 1 ساعت
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 78 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: اروپایی.
- سختی: آسان.
همه خانم های خانه دار همیشه کدو تنبل تازه در دست ندارند. در پاییز بسیار راحت است که خمیر را به مکعب بریزید و آن را فریز کنید تا بتوانید در مواقعی از آن استفاده کنید، حتی بدون اینکه ابتدا آن را یخ زدایی کنید.
عناصر:
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- پالپ کدو تنبل - 200 گرم؛
- کره - 40 گرم؛
- عسل مایع - 20 گرم؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- ارزن - 150 گرم.
روش پخت و پز:
- غلات را مرتب کنید، در آب داغ بشویید.
- شیر را در حالت "پخت" بجوشانید، تکه های کدو تنبل یخ زده را اضافه کنید، نمک اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید.
- ارزن شسته شده را اضافه کنید، هم بزنید، به مدت 7-10 دقیقه در حالت "خورش" بپزید.
- یک تکه کره اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه به همان حالت پخت ادامه دهید.
- عسل و شکر را به مزه اضافه کنید و سرو کنید.
فرنی ارزن پخته شده در کدو تنبل
- زمان: 35 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 219 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: اروپایی.
- سختی تهیه: متوسط.
فرنی ارزن معطر که در کدو حلوایی خراشیده قرار داده شده و در فر پخته می شود، با رایحه ادویه ها آغشته شده است. برای تهیه، یک کدو تنبل متوسط بدون آسیب بردارید، "درب" را با دقت برش دهید، دانه ها و محتویات فیبری را بردارید. در مرحله بعد، قابلمه سبزیجات را از محتویات پر کرده و پخته می شود. هنگام سرو، روی غذا را با آجیل بپاشید.
عناصر:
- آجیل - یک مشت؛
- کدو تنبل متوسط - 1 عدد؛
- ارزن - 300 گرم؛
- کره - 30 گرم؛
- شکر - 30 گرم؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
- دارچین، پوست پرتقال - یک خرج کردن؛
- نمک - یک خرج کردن.
روش پخت و پز:
- قبل از آماده کردن غذا، دانه های ارزن را مرتب کرده، آبکشی کنید و در قابلمه کدو حلوایی آماده شده بریزید.
- دارچین، پوست پرتقال، کمی نمک را اضافه کنید، شیرین کنید، هم بزنید و تکه های کره را روی آن قرار دهید.
- شیر را در آن بریزید – باید مواد داخل قابلمه کدو را بپوشاند.
- ظرف را با درب بپوشانید و روی سینی فر قرار دهید که ابتدا کمی آب روی آن بریزید.
- به مدت یک ساعت و نیم در فر قرار دهید. روی ظرف آماده شده عسل بریزید و آجیل بپاشید.
با کشمش
- زمان: 40 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 197 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: اروپایی.
یک دستور العمل ساده و خانگی برای یک صبحانه سالم و رضایت بخش از مواد آشنا تشکیل شده است و شما را برای کل روز سیر می کند. فرنی با کشمش تکمیل می شود. برای حفظ تمام ویتامین ها بهتر است در ظروف سرامیکی طبخ شود.
عناصر:
- پالپ کدو تنبل رنده شده - 300 گرم؛
- کشمش - 70 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- زردآلو خشک - یک مشت؛
- آب - 1 لیتر؛
- ارزن - 1 قاشق غذاخوری.
روش پخت و پز:
- تفاله کدو تنبل را با استفاده از رنده توری متوسط رنده کنید. زردآلوهای خشک را بشویید و خرد کنید. دستور تهیه فرنی ارزن با کدو تنبل و کشمش را می توان با توت های خشک، میوه های شیرین شده و آجیل تکمیل کرد.
- روی ارزن آب جوش بریزید و 20 تا 25 دقیقه بپزید تا نیم پز شود.
- تفاله کدو تنبل، میوه های خشک و شکر را اضافه کنید.
- به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، شیر را در آن بریزید و بپزید تا نرم شود.
با زردآلو خشک
- زمان: 1 ساعت
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 328 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: اروپایی.
- سختی تهیه: آسان.
ترکیبات نارنجی روشن این غذا در یک روز بارانی پاییزی روحیه شما را کاملاً تقویت می کند و انرژی و انرژی مثبت به شما می دهد. این ظرف کاملاً برای همه مناسب است: کسانی که رژیم دارند (برای کاهش وزن)، روزه دار یا دیابتی (شما فقط باید شکر را حذف یا جایگزین کنید).
عناصر:
- زردآلو خشک - یک مشت؛
- غلات ارزن - 150 گرم؛
- شیر پخته شده - 600 میلی لیتر؛
- وانیلین - یک خرج کردن؛
- کره - 30 گرم؛
- پالپ کدو تنبل - 650 گرم؛
- نمک، ادویه ها - یک خرج کردن.
روش پخت و پز:
- زردآلوهای خشک را بشویید، در ظرفی بریزید، ارزن شسته و سوخته شده را به آن اضافه کنید.
- تفاله کدو تنبل را به مکعب برش دهید و روی آن قرار دهید.
- با آب پر کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید، شیر را اضافه کنید، شکر (یا جایگزین)، کره را اضافه کنید.
- 10 دقیقه دیگر با درب بسته بجوشانید.
با سیب
- زمان: 1 ساعت
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 316 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه.
- آشپزی: اروپایی.
- سختی تهیه: آسان.
سیب های شیرین و ترش رسیده و یک کدو تنبل متوسط با گوشت گوشتی نارنجی روشن را اضافه کنید و یک خوراکی آفتابی و رنگارنگ ایجاد کنید. ظرف تمام شده را با عسل مایع یا دارچین کامل کنید، می توانید کمی زنجبیل رنده شده اضافه کنید.
عناصر:
- پالپ کدو تنبل - 200 گرم؛
- ارزن - 200 گرم؛
- سیب - 2 عدد؛
- دارچین، عسل - به مزه؛
- کره - 30 گرم؛
- مقدار اندکی نمک.
روش پخت و پز:
- سیب ها و تفاله سبزیجات را مکعبی خرد کنید.
- روی ارزن آب جوش (800 میلی لیتر) بریزید و نمک اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه بپزید.
- به محض اینکه غلات جوش آمد، سیب و مکعب های کدو تنبل را اضافه کنید، 15-20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
- مدتی قبل از آماده شدن، عسل، دارچین و کره را اضافه کنید. ظرف را در بسته نگه دارید و سرو کنید.
با گوشت
- زمان: 90 دقیقه
- تعداد وعده ها: 6 نفر.
- محتوای کالری: 369 کیلو کالری.
- هدف: برای صبحانه، شام.
- آشپزی: اروپایی.
- سختی: متوسط
این گزینه برای تهیه فرنی ارزن (با کدو تنبل و گوشت) مردان را خوشحال می کند. یک غذای مقوی و پرکالری بدون شیر، در آب، با اضافه کردن ادویه ها و ادویه های مورد علاقه شما تهیه می شود. اگر نمی خواهید از گوشت های چرب استفاده کنید، سینه بوقلمون یا گوشت گوساله بخورید.
عناصر:
- هویج - 1 عدد؛
- گوشت گوساله - 350 گرم؛
- ارزن - 1.5 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
- پالپ کدو تنبل - 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- آب - 600 میلی لیتر؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
روش پخت و پز:
- گوشت شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.
- تفاله کدو تنبل را مکعبی یا به دلخواه برش دهید.
- ارزن را زیر آب جاری بشویید و آن را بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود.
- در تابه ای عمیق و با دیواره ضخیم روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.
- گوشت را اضافه کنید، 2-3 دقیقه قهوه ای کنید.
- آب جوش، مزه دار، نمک را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا گوشت پخته شود.
- مکعب های کدو تنبل را در کباب قرار دهید، 5 دقیقه بجوشانید، ارزن را اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر با حداقل دما با درب بسته بپزید.
- آماده بودن کباب را بررسی کنید، در صورت نیاز مایع را اضافه کنید و کمی بجوشانید.
طرز تهیه فرنی ارزن خوشمزه با کدو تنبل - رازهای آشپزی
قبل از اینکه یک غذای خوشمزه و سرشار از ویتامین درست کنید، توصیه هایی از سرآشپزهای حرفه ای را بخوانید:
- برای اینکه ارزن و کدو تنبل نه تنها خوش طعم باشند، بلکه تمام مواد مفید را نیز حفظ کنند، در قدیم آن را در یک دیگ سفالی در اجاق می پختند. در خانه، فرنی را می توان با حداقل درجه حرارت در فر پخت.
- قبل از پختن، غلات ارزن را باید بشویید، با آب جوش جوشانید، دوباره شسته و روی الک قرار دهید. گاهی برای اطمینان بهتر است آن را جداگانه بجوشانید و سپس با بقیه اجزا در ظرفی منتقل کنید.
- به خصوص اگر هنگام سرو یک قاشق کره به آن اضافه کنید، غذا لطیف خواهد شد.
- سعی کنید برای مدت طولانی نپزید تا همه ریز عناصر مفید و ویتامین ها را از دست ندهید.