طرز تهیه چیپس هویج. چیپس سبزیجات: پنج دستور العمل سالم و خوشمزه. از لوبیا سبز
2 ساعت
چیپس هویج یک محصول طبیعی است که یک میان وعده سالم بین وعده های غذایی یا هنگام تماشای یک فیلم جذاب خواهد بود. پختن آنها آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد سخت نیست. نکته کلیدی این است که هویج هایی را انتخاب کنید که برای نگهداری عالی هستند و آنها را نسبتاً نازک برش دهید تا سریع خشک شوند و ترد شوند.
از انواع آبدار هویج نباید برای میان وعده استفاده کرد، زیرا نیاز به خشک کردن طولانی مدت دارند و همیشه میان وعده ترد درست نمی شود. گیاهان معطر و چاشنی ها طعم واضح تری به چیپس می دهند. با تهیه یک میان وعده هویج در فر، می توانید محتوای کالری محصول نهایی را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. بنابراین حتی افرادی که رژیم دارند نیز می توانند در مقادیر کم از آن استفاده کنند.
عناصر
- هویج بزرگ - 1 عدد.
- روغن نباتی یا زیتون- 1 قاشق غذاخوری. ل
- ریحان خشک - 0.25 قاشق چایخوری.
- فلفل سیاه زمینی- 1 خرج کردن
- رزماری خشک شده- 0.25 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی
هویج از برداشت سال گذشته برای تهیه چیپس ترد عالی است، زیرا خشک تر است و نیازی به خشک کردن طولانی مدت در فر ندارد.
برای تهیه تنقلات علاوه بر فر، می توانید از مایکروفر نیز استفاده کنید. با کمک آن می توانید زمان ساخت چیپس را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.
برای تغییر طعم تنقلات هویج می توانید از مواد زیر استفاده کنید:
- فلفل قرمز؛
- پونه کوهی خشک؛
- آویشن؛
- حکیم.
چیپس مهمانی است که از آمریکا آمده است. چه کسی تا به حال حداقل یک بار در زندگی خود از چنین تکه های فوق العاده سیب زمینی لذت برده است؟ بله، هر یک سوم. مردم می دانند که این غذا ناسالم است، اما به هر حال آن را می خورند. چون شما آن را می خواهید، زیرا خوشمزه است. آیا می توان چیپس را در خانه پخت و آن را رژیمی کرد؟
تغذیه سالم
چیپس سالم
چیپس از انگلیسی به عنوان "ترد" ترجمه می شود. همانطور که معلوم شد، می توانید نه تنها با سیب زمینی، بلکه با سبزیجات دیگر نیز خرد کنید. به همین دلیل است که به جرات می توان گفت که چیپس نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هست!
همانطور که در بالا ذکر شد، چیپس را می توان نه تنها از سیب زمینی درست کرد. سایر سبزیجات و میوه ها جایگزین عالی برای برش های سیب زمینی چرب هستند.
همان طور که حدس زده اید چیپس ها نیز رژیمی هستند. برای چه نوع رژیم هایی مناسب هستند؟ بستگی به این دارد که این غذای ترد دقیقا از چه چیزی درست شده باشد. بنابراین می توانید روی رژیم های غذایی زیر تمرکز کنید:
- رژیم سبزیجات؛
- رژیم میوه ای؛
- رژیم غذایی پروتئین-میوه؛
- رژیم غذایی گروه خونی؛
- رژیم اینتروال؛
- گیاهخواری؛
- تک رژیمی
دستور تهیه تنقلات در فر
گزینه های مختلفی برای تهیه چیپس رژیمی در فر وجود دارد. اساساً آنها در نوع سبزیجات مورد استفاده متفاوت هستند. شما می توانید از تخیل خود استفاده کنید و دستور غذا را همانطور که می خواهید، بدون به خطر انداختن شکل خود بهبود بخشید.
سیب زمینی
برای تهیه چیپس سیب زمینی رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:
- سیب زمینی (4 عدد)؛
- سبزیجات (2 قاشق غذاخوری)؛
- نمک (1 قاشق چایخوری)؛
نحوه پختن:
- سیب زمینی ها را پوست گرفته و نازک برش دهید. عرض برش ها نباید بیش از 2 میلی متر باشد. اگر یک چاقوی معمولی نتواند این کار را انجام دهد، یک رنده معمولی می تواند به خانم خانه کمک کند.
- بعد، شما باید ادویه ها، نمک، گیاهان را در یک بشقاب مخلوط کنید، سپس برش های سیب زمینی را به آنها اضافه کنید.
- در حالی که در بشقاب "ترش" می شود، فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود. برش های سیب زمینی را روی یک حصیر سیلیکونی قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند.
- مرحله بعدی تفت دادن خود سبزی است. با این حال، شایان ذکر است که ورقه پخت باید یا در پایین فر یا در بالای آن قرار گیرد. زمان پخت این خوراکی 10-12 دقیقه خواهد بود.
از هویج
چیپس هویج جایگزین خوشمزه دیگری برای برش های کیسه ای است. هویج باید پوست کنده شود، شسته شود و به ورقه های نازک بریده شود.
قطعات باید خشک شوند، روی کاغذ روغنی گذاشته شوند و با روغن آفتابگردان پوشانده شوند. در صورت تمایل، هویج را می توان با ادویه ها پاشید.
چیپس ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 165 درجه بپزید. در پایان زمان مشخص شده باید برش ها را برگردانید و دوباره به مدت یک سوم ساعت در فر بگذارید. با این حال، اکنون دمای پخت باید 145 درجه باشد.
از چغندر
اگر در خانه هویج نیست اما چغندر وجود دارد، می توانید از آن چیپس های خوشمزه هم درست کنید. اصل پخت و پز هیچ تفاوتی با دستور قبلی ندارد.
از لوبیا سبز
لوبیاها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. کاملاً روی یک حوله کاغذی خشک کنید و سپس قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید. باید حبوبات را به مدت 15 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
از کدو سبز
اسنک کدو سبز یک غذای خوشمزه و سالم است. دستور تهیه این چیپس های رژیمی بسیار ساده است! برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:
- کدو سبز;
- پروتئین؛
- فلفل سیاه؛
- پنیر (اختیاری)؛
- پودرهای سوخاری.
نحوه پختن:
تنقلات بادمجان
برای تهیه چیپس بادمجان به محصولات زیر نیاز دارید:
- بادمجان (2 عدد)؛
- آب (40 گرم)؛
- پاپریکا (20 گرم)؛
- سرکه سیب (30 گرم)؛
- شربت افرا (15 گرم)؛
- روغن آفتابگردان (15 گرم)؛
- سیر خشک (20 گرم)؛
- نمک (اختیاری، به دلخواه).
نحوه پختن:
- بادمجان ها را بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. برش ها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید و روی آنها نمک بپاشید. دوباره روی آنها را با همان کاغذ بپوشانید و روی آن تخته برش بگذارید و بادمجان را 1-2 ساعت بگذارید. این کار تمام تلخی سبزی را از بین می برد. پس از گذشت زمان مشخص شده، برش ها را آبکشی کنید تا آب آن گرفته شود و خشک شوند.
- سرکه سیب، روغن نباتی، شربت افرا، آب، سیر، پاپریکا و نمک را با هم ترکیب کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و تکه های بادمجان را در خمیر به دست آمده فرو کنید. بعد، باید برش های سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید که قبلا با کاغذ روغنی پوشانده شده است.
- قبل از قرار دادن در فر، تکه های بادمجان باید 7-10 دقیقه بماند. برش ها را به مدت 20 تا 35 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
مهم!برای جلوگیری از سوختن تنقلات، باید به طور دوره ای به داخل فر نگاه کنید و آنها را برگردانید.
تنقلات سبزیجات
این دستور تهیه چیپس رژیمی برای هر سبزی مناسب است.
مواد زیر مورد نیاز است:
- هر گونه سبزیجات (1 کیلوگرم)؛
- روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری)؛
- گیاهان پروانسالی (بسته)؛
- فلفل سیاه آسیاب شده، سیر خشک و فلفل قرمز تند (اختیاری)؛
- نمک (نمک).
نحوه پختن:
- سبزی انتخاب شده را بشویید و خشک کنید. در صورت لزوم پوست آن را جدا کرده و به قطعات نازک برش دهید. هم چاقو و هم رنده برای این کار مناسب هستند.
- یک ظرف پلاستیکی بردارید و سبزی خرد شده را در آن قرار دهید. روغن را روی برش ها بریزید. در ظرف را ببندید و تکه های سبزیجات را کاملا تکان دهید تا روغن به طور یکنواخت روی آنها پخش شود.
- بعد، باید سبزی خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید که قبلا با کاغذ روغنی پوشانده شده است. برش ها را با نمک و ادویه بپاشید.
- قطعات را در فر با دمای 200 درجه بپزید. فر را به صورت دوره ای چک کنید. وقتی سبزی ها قهوه ای شدند و پوسته ای ظاهر شد، چیپس ها را می توان جدا کرد. برش های سبزیجات را روی کاغذ قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود. پس از این، از قبل می توان از آنها لذت برد.
از سیب
سیب باید شسته شود و به ورقه های نازک بریده شود. در صورت تمایل می توانید تکه های میوه را در مخلوطی از دارچین، زنجبیل و جوز هندی بغلتانید. برش های سیب را باید در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه بپزید. زمان پخت 30 دقیقه است.
میان وعده های موز
موز را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن میوه، آن را با آب لیمو بمالید. برش های موز باید در دمای 100 درجه پخته شوند. زمان پخت و پز - 1.5 ساعت.
می توانید یک موز را با دارچین بپزید.این غذا را می توان با ماست یونانی مخلوط با عسل سرو کرد.
كدو حلوايي
کدو تنبل را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. برای شیرینی بیشتر، قطعات را می توان قبل از پختن در شکر قهوه ای یا شربت افرا بغلتانید. این زیبایی را باید در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بپزید. زمان پخت میان وعده کدو تنبل 20 دقیقه است.
تنقلات کیوی
کیوی را پوست بگیرید و بشویید. به برش های نازک برش دهید. در صورت تمایل می توانید تکه ها را با وانیل یا پودر قند بپاشید. اگر در خانه عسل دارید، می توانید برش ها را با آن چرب کنید.
تکه های کیوی خرد شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. زمان پخت کیوی 2-3 ساعت است. میوه باید در دمای 60 درجه خشک شود.
جالب هست!برای خشک شدن هر چه بیشتر میوه، در فر را باز نگه دارید.
آشپزی تنها فرصتی برای خوردن نیست. این یک هنر کامل است.اینها احساسات، لذت هستند. این لذت آشپزی است. اعتماد به نفس داشته باشید. از آزمایش نترسید. شاید شما خالق یک شاهکار آشپزی جدید شوید!
نتیجه گیری
چنین غذای محبوبی مانند چیپس می تواند نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز باشد. تنها چیزی که نیاز دارید آرزو و زمان است. شما هیچ چیزی را فدا نمی کنید تا مطمئن شوید که خانواده و دوستانتان غذاهای رژیمی را دوست دارند.
چگونه به جای صرف ساعت ها برای آشپزی، زمان بیشتری را برای خود و خانواده خود صرف کنید؟ چگونه یک غذای زیبا و اشتها آور درست کنیم؟ چگونه می توان با حداقل تعداد لوازم آشپزخانه زندگی کرد؟ چاقوی معجزه آسای 3in1 یک دستیار آشپزخانه راحت و کاربردی است. با تخفیف امتحان کنید
وقتی ما چیپس سبزیجات خشک را در یک مکان دوستان امتحان کردیم، همه چیز تغییر کرد. من طعم آنها را خیلی دوست داشتم! من هم خیلی دوست داشتم که این چیپس ها کم کالری هستند و می توانید هر چقدر که می خواهید بخورید! :))
من مدت زیادی به دنبال چنین چیپس هایی در فروشگاه ها می گشتم، اما هرگز آنهایی را که امتحان کردم پیدا نکردم. البته چیپس سبزیجات تهیه شده از چغندر و هویج فروخته می شود، اما اولاً چند برابر چیپس سیب زمینی معمولی قیمت دارد و ثانیاً در مقدار زیادی روغن سرخ می شود و به اندازه چیپس سیب زمینی کالری دارد. . اما به من نمی خورد.
بنابراین تصمیم گرفتم خودم چیپس سبزیجات درست کنم. دستور غذا بسیار ساده و همچنین کاملاً ارزان است و چیپس ها بسیار خوشمزه، ترد و مهمتر از همه مضر و کم کالری هستند! :)
چیپس سبزیجات در فر. دستور آشپزی
عناصر:
- چغندر - 3 عدد. (متوسط یا کوچک)
- هویج - 1 عدد. (بزرگ)
- سیب زمینی - 1 عدد. (بزرگ)
- روغن زیتون برای سرخ کردن - 2 - 3 قاشق غذاخوری
- نمک و سایر ادویه ها - به مزه
آماده سازی:
سبزی ها را تمیز می کنیم و روی رنده مخصوص به ورقه های خیلی نازک به ضخامت 1 تا 2 میلی متر برش می زنیم. روی رنده من برش هایی به ضخامت 2 میلی متر می گیرم.
چیپس چغندر
چیپس چغندر پخته شده در فر مورد علاقه ماست و حتی چیپس سیب زمینی را هم می زنند.
فر را (من فر گاز دارم) با دمای 170 درجه گرم کنید. اگر در فر برقی می پزید، دما باید 10 تا 20 درجه کمتر باشد، یعنی فر برقی باید تا 150 تا 160 درجه گرم شود.
یک ورقه فر را با کاغذ روغنی (روغن) بپوشانید، روی آن را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید و برش های چغندر را روی آن قرار دهید. برای کسانی که چیپس شور دوست دارند، می توان برش ها را نمک زد و قبل از گذاشتن در فر با چاشنی های مورد علاقه دیگر پاشید. ما آن را با چیزی چاشنی نمی کنیم، از قبل برای ما بسیار خوشمزه است.
ورقه پخت را با چغندرها در فر به مدت 25 تا 30 دقیقه در سطح بالایی قرار دهید.
تعیین زمان دقیق پخت چیپس دشوار است، زیرا بستگی به ضخامت برش ها و فر دارد. اما من به سرعت از آن استفاده کردم و فقط دسته اول چغندر را خراب کردم، زیرا ورقه پخت را خیلی زود از فر بیرون آوردم و چیپس ها یک جورهایی نرم شدند.
سپس، در طول پخت و پز، من به سادگی شروع به بررسی آمادگی چیپس ها کردم. و کاملاً سفت و ترد نیست (در این مورد ، من تراشه های قبلاً سوخته شده را از فر بیرون آوردم) ، اما کمی نرم - مشکلی نیست ، آنها روی بشقاب "می رسند" و خشک می شوند.
بعد از 25 تا 30 دقیقه، چیپس ها را برگردانید، ورقه پخت را در سطح بالایی بگذارید و 25 تا 30 دقیقه دیگر بگذارید.
وقتی ورقه های چغندر تقریباً خشک شد آنها را از فر خارج کرده و روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
چیپس هویج
هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. روی پوستی که با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید، اما در سطح بالایی با دمای حدودا 130 درجه در فر گازی یا با دمای 115 تا 125 درجه در فر برقی بپزید.
از نظر زمان، حدود 20 - 30 دقیقه از هر طرف بپزید و درست مثل چیپس ها، وقتی چیپس ها را برمی گردانیم، ورقه پخت را در سطح بالایی می گذاریم تا نسوزند، اما خشک شوند. بیرون
چیپس سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید و روی رنده نازک برش دهید. سپس برش ها را در ظرفی ریخته و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون برای سرخ شدن بریزید و کمی نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بله، این چیپس ها بدون نمک طعم خوبی ندارند.
شوهرم زمانی می خواست آبجو بنوشد، اما نمی توانست چیزی بخرد که با ذائقه و روحیه او سازگار باشد. مطمئناً یک همسر مهربان راهی برای رهایی از چنین موقعیت هایی پیدا می کند، اما مشکل اینجاست که چیز خاصی در خانه وجود نداشت. مجبور شدم "فرنی از تبر" یا بهتر است بگوییم چیپس هویج درست کنم. به هر حال، معلوم شد بسیار خوشمزه است. من توصیه می کنم!
ابتدا هویج را بردارید. آن را می شوییم و پوست می گیریم.
بعد، هویج ها را باید به برش های نازک تقریباً مساوی برش دهید - هر چه نازک تر، بهتر. من از غذاساز و ضمیمه برش دهنده استفاده کردم.
چیپس هویج آینده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، کمی روغن نباتی اضافه کنید (من از روغن زیتون تصفیه نشده استفاده کردم) و کاملاً مخلوط کنید تا روغن در تمام سطح برش های هویج پخش شود.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و تکه های هویج را روی آن قرار دهید. فر را با دمای 150 درجه گرم کنید، حالت همرفت را روشن کنید (اگر داشته باشد عالی است!). اگر نبود بهتر است در فر را کمی باز کنید و با نظارت دائم بپزید وگرنه به جای چیپس هویج می توانید ذغال هویج بگیرید... چیپس هویج حدود 20 دقیقه پخته شود، باید برگردانید تا طرف مقابل یک بار
چیپس هویج آماده است. در این شکل، آنها را می توان به عنوان یک میان وعده شیرین یا درمان برای کودکان مصرف کرد. باور کنید - بسیار خوشمزه است!
اما از آنجایی که برای شوهرم تنقلات آبجو درست می کردم، چیپس هویج شور با ادویه درست کردم.
مقداری نمک به برش های هویج اضافه کنید.
ادویه جات را اضافه کنید. من از رزماری استفاده کردم - با هویج عالی می شود! به آرامی مخلوط کنید تا ادویه ها به خوبی در سراسر هویج پخش شوند. در عین حال، باید مطمئن شوید که هویج نشکند (چیپس هویج آماده شده بسیار شکننده است).
من می خواهم یک گزینه عالی برای میان وعده های ترد - چیپس هویج را مورد توجه شما قرار دهم. آنها می توانند جایگزین خوبی برای چیپس سیب زمینی باشند و برای کاهش کالری، آنها را در فر می پزیم. برای تهیه چیپس هویج در فر، انواع هویج که خیلی آبدار نیستند، بهترین گزینه را انتخاب کنید. تا پایان زمستان، سبزیجات ریشه ای کمی فیبری می شوند و رطوبت خود را از دست می دهند و چیپس ها از آنها به بهترین شکل ساخته می شوند - این هویج ها سریعتر در فر خشک می شوند.
برای تهیه چیپس هویج در فر، مواد را طبق لیست آماده کنید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. اگر تابع پیکربندی وجود دارد، بهتر است آن را فعال کنید. هویج ها را با استفاده از یک چاقوی تیز یا چسب مخصوص روی غذاساز به ورقه های بسیار نازک برش دهید.
برش های هویج را در یک کاسه بریزید و با روغن زیتون بریزید.
هویج ها را یک لایه روی کاغذ روغنی قرار دهید و در فر قرار دهید.
چیپس هویج را در فر بپزید تا خشک و ترد شود. در طول فرآیند باید برش ها را برگردانید، به خصوص اگر فر شما همرفت ندارد.