Wie man Karottenchips macht. Gemüsechips: fünf gesunde und leckere Rezepte. Aus grünen Bohnen

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Karottenchips sind ein Naturprodukt, das sich als gesunder Snack zwischen den Mahlzeiten oder beim Ansehen eines interessanten Films eignet. Sie zuzubereiten ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Der Schlüssel liegt darin, Karotten zu wählen, die sich gut zum Lagern eignen, und sie möglichst in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie schnell trocknen und knusprig werden.

Saftige Karottensorten sollten nicht für Snacks verwendet werden, da sie lange getrocknet werden müssen und nicht immer einen knusprigen Snack ergeben. Aromatische Kräuter und Gewürze verleihen den Chips einen ausgeprägteren Geschmack. Durch die Zubereitung eines Karottensnacks im Ofen können Sie den Kaloriengehalt des Endprodukts deutlich reduzieren. Daher können auch Menschen, die eine Diät machen, es in kleinen Mengen verwenden.

Zutaten

  • große Karotten - 1 Stk.
  • Pflanzen- oder Olivenöl- 1 EL. l.
  • getrocknetes Basilikum - 0,25 TL.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer- 1 Prise
  • getrockneter Rosmarin- 0,25 TL.
  • Salz - nach Geschmack

Vorbereitung


Karotten aus der letztjährigen Ernte eignen sich hervorragend für die Zubereitung von knusprigen Chips, da sie trockener sind und kein langes Trocknen im Ofen erfordern.

Neben dem Backofen können Sie auch die Mikrowelle zur Zubereitung von Snacks nutzen. Mit seiner Hilfe können Sie die Zeit, die Sie für die Herstellung von Chips benötigen, deutlich verkürzen.

Um den Geschmack von Karottensnacks zu verändern, können Sie folgende Zutaten verwenden:

  • scharfer roter Pfeffer;
  • getrockneter Oregano;
  • Thymian;
  • Salbei.

Chips sind ein Gast, der aus Amerika angereist ist. Wer hat schon einmal in seinem Leben so wunderbare Kartoffelstücke genossen? Ja, jeder Dritte. Die Menschen wissen, dass dieses Lebensmittel ungesund ist, essen es aber trotzdem. Weil Sie es wollen, weil es köstlich ist. Ist es möglich, Chips zu Hause zu kochen und sie diätetisch zu machen?

Gesunde Ernährung

Gesunde Chips

Chips bedeutet aus dem Englischen „knusprig“. Wie sich herausstellt, kann man Crunch nicht nur mit Kartoffeln, sondern auch mit anderem Gemüse zubereiten. Deshalb können wir mit Sicherheit sagen, dass Chips nicht nur lecker, sondern auch gesund sind!

Wie oben erwähnt, können Chips nicht nur aus Kartoffeln hergestellt werden. Andere Gemüse- und Obstsorten sind eine hervorragende Alternative zu fetten Kartoffelscheiben.

Chips sind, wie Sie vielleicht schon vermutet haben, auch diätetisch. Für welche Diäten sind sie geeignet? Es kommt darauf an, woraus genau das knusprige Gericht hergestellt wurde. Sie können sich also auf folgende Diäten konzentrieren:

  • pflanzliche Ernährung;
  • Obstdiät;
  • Protein-Frucht-Diät;
  • Blutgruppendiät;
  • Intervalldiät;
  • Vegetarismus;
  • Monodiät.

Rezepte für die Zubereitung von Snacks im Ofen

Für die Zubereitung von Diätchips im Backofen gibt es mehrere Möglichkeiten. Grundsätzlich unterscheiden sie sich in der Art des verwendeten Gemüses. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und das Rezept nach Belieben verbessern, ohne dass Ihre Figur darunter leidet.

Kartoffel

Für die Zubereitung von diätetischen Kartoffelchips benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Kartoffeln (4 Stk.);
  • Grünzeug (2 EL);
  • Salz (1 TL);

Wie man kocht:

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Breite der Scheiben sollte 2 mm nicht überschreiten. Wenn ein gewöhnliches Messer diese Aufgabe nicht erfüllen kann, kann der Hausfrau eine gewöhnliche Reibe helfen.
  2. Als nächstes müssen Sie Gewürze, Salz und Kräuter auf einem Teller mischen und dann Kartoffelscheiben dazugeben.
  3. Während es auf dem Teller „sauer“ wird, muss der Ofen auf 200 Grad vorgeheizt werden. Legen Sie die Kartoffelscheiben so auf eine Silikonmatte, dass sie sich nicht berühren.
  4. Der nächste Schritt ist das Rösten des Gemüses selbst. Es ist jedoch zu beachten, dass das Backblech entweder ganz unten im Ofen oder ganz oben platziert werden sollte. Die Garzeit für diese Delikatesse beträgt 10-12 Minuten.

Aus Karotten

Karottenchips sind eine weitere leckere Alternative zu Scheiben aus der Knistertüte. Karotten müssen geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden.

Die Stücke müssen getrocknet, auf Pergamentpapier ausgelegt und mit Sonnenblumenöl bestrichen werden. Auf Wunsch können Karotten mit Gewürzen bestreut werden.

Backen Sie die Chips 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 165 Grad. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen die Scheiben gewendet und noch einmal eine Drittelstunde im Ofen belassen werden. Jetzt sollte die Backtemperatur jedoch 145 Grad betragen.

Aus Rüben

Wenn im Haus keine Karotten, aber Rüben vorhanden sind, kann man daraus auch leckere Chips machen. Das Kochprinzip unterscheidet sich nicht vom vorherigen Rezept.

Aus grünen Bohnen

Bohnen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Trocknen Sie die Stücke gründlich auf einem Papiertuch ab und legen Sie sie dann auf ein Backblech. Sie müssen die Bohnen 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 220 Grad backen.

Aus Zucchini

Zucchini-Snacks sind ein leckeres und gesundes Gericht. Das Rezept für diese Diätchips ist ganz einfach! Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Zucchini;
  • Eiweiß;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Käse (optional);
  • Semmelbrösel.

Wie man kocht:

Auberginen-Snacks

Für die Zubereitung von Auberginenchips benötigen Sie folgende Produkte:

  • Auberginen (2 Stk.);
  • Wasser (40 g);
  • Paprika (20 g);
  • Apfelessig (30 g);
  • Ahornsirup (15 g);
  • Sonnenblumenöl (15 g);
  • getrockneter Knoblauch (20 g);
  • Salz (optional).

Wie man kocht:

  1. Auberginen waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben auf ein Papiertuch und bestreuen Sie sie mit Salz. Decken Sie sie erneut mit demselben Papier ab, legen Sie ein Schneidebrett darauf und lassen Sie die Aubergine 1-2 Stunden lang stehen. Dadurch wird die gesamte Bitterkeit des Gemüses entfernt. Spülen Sie die Scheiben nach Ablauf der angegebenen Zeit ab, um jeglichen Saft zu entfernen, und trocknen Sie sie ab.
  2. Apfelessig, Pflanzenöl, Ahornsirup, Wasser, Knoblauch, Paprika und Salz vermischen. Alles gründlich vermischen und die Auberginenstücke in die entstandene Paste tauchen. Als nächstes müssen Sie die Gemüsescheiben auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  3. Vor dem Einschieben in den Ofen sollten die Auberginenstücke 7–10 Minuten ruhen. Die Scheiben 20-35 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Wichtig! Um zu verhindern, dass Snacks anbrennen, müssen Sie regelmäßig in den Ofen schauen und ihn umdrehen.

Gemüsesnacks


Dieses Rezept zur Herstellung von Diätchips ist für jedes Gemüse geeignet.

Folgende Zutaten werden benötigt:

  • beliebiges Gemüse (1 kg);
  • Olivenöl (3 EL);
  • Provenzalische Kräuter (Paket);
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch und rote Paprika (optional);
  • Salz (Prise).

Wie man kocht:

  1. Das ausgewählte Gemüse waschen und trocknen. Bei Bedarf schälen und in dünne Stücke schneiden. Hierfür eignen sich sowohl ein Messer als auch eine Reibe.
  2. Nehmen Sie einen Plastikbehälter und legen Sie das gehackte Gemüse hinein. Die Scheiben mit Öl beträufeln. Schließen Sie den Behälter und schütteln Sie die Gemüsestücke gründlich, damit sich das Öl gleichmäßig darauf verteilt.
  3. Als nächstes müssen Sie das gehackte Gemüse auf ein zuvor mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen. Die Scheiben mit Salz und Gewürzen bestreuen.
  4. Backen Sie die Stücke im Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad. Überprüfen Sie den Ofen regelmäßig. Wenn das Gemüse gebräunt ist und eine Kruste entsteht, können die Chips entfernt werden. Legen Sie die Gemüsescheiben auf Papier, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Danach können sie bereits genossen werden.

Aus Äpfeln

Der Apfel muss gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten werden. Nach Belieben können Sie die Fruchtstücke in einer Mischung aus Zimt, Ingwer und Muskatnuss wälzen. Sie müssen Apfelscheiben in einem auf 100 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Garzeit beträgt 30 Minuten.

Bananensnacks

Schäle die Banane und schneide sie in Scheiben. Um zu verhindern, dass die Früchte dunkler werden, bestreichen Sie sie mit Zitronensaft. Bananenscheiben sollten bei einer Temperatur von 100 Grad gebacken werden. Kochzeit – 1,5 Stunden.

Sie können eine Banane mit Zimt backen. Dieses Gericht kann mit griechischem Joghurt gemischt mit Honig serviert werden.

Kürbis

Den Kürbis waschen und in dünne Scheiben schneiden. Für noch mehr Süße können die Stücke vor dem Kochen in braunem Zucker oder Ahornsirup gewälzt werden. Sie müssen diese Schönheit in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Garzeit für Kürbissnacks beträgt 20 Minuten.

Kiwi-Snacks

Kiwi schälen und waschen. In dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Stücke mit Vanille oder Puderzucker bestreuen. Wenn Sie Honig im Haus haben, können Sie die Scheiben damit einfetten.

Die gehackten Kiwistücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Garzeit für Kiwi beträgt 2-3 Stunden. Die Früchte müssen bei einer Temperatur von 60 Grad getrocknet werden.

Interessant! Um die Früchte so gut wie möglich zu trocknen, lassen Sie die Ofentür offen.


Kochen ist nicht nur eine Gelegenheit zum Essen. Das ist eine ganze Kunst. Das sind Emotionen, Vergnügen. Das ist die Freude am Kochen. Sei zuversichtlich. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Vielleicht werden Sie zum Schöpfer eines neuen kulinarischen Meisterwerks!

Schlussfolgerungen

Ein so beliebtes Lebensmittel wie Chips kann nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Alles, was Sie brauchen, ist Lust und Zeit. Sie werden nichts opfern, um sicherzustellen, dass Ihre Familie und Freunde Diätkost lieben.

Wie können Sie mehr Zeit für sich und Ihre Familie verbringen, anstatt stundenlang zu kochen? Wie macht man ein Gericht schön und appetitlich? Wie kommt man mit einer minimalen Anzahl an Küchengeräten aus? Das 3in1 Wundermesser ist ein praktischer und funktionaler Küchenhelfer. Probieren Sie es mit einem Rabatt aus.

Alles änderte sich, als wir bei Freunden getrocknete Gemüsechips probierten. Ich habe ihren Geschmack so sehr geliebt! Mir hat auch sehr gut gefallen, dass diese Chips kalorienarm sind und man so viele davon essen kann, wie man möchte! :))

Ich habe lange in Geschäften nach solchen Chips gesucht, aber die, die ich probiert habe, nie gefunden. Natürlich werden Gemüsechips aus Rüben und Karotten verkauft, aber erstens kosten sie ein Vielfaches mehr als normale Kartoffelchips, zweitens werden sie in viel Öl frittiert und sind genauso kalorienreich wie Kartoffelchips . Aber es passt mir nicht.

Deshalb habe ich beschlossen, Gemüsechips selbst herzustellen. Das Rezept ist sehr einfach und zudem absolut preiswert, und die Chips sind sehr lecker, knusprig und vor allem ungiftig und kalorienarm! :) :)

Gemüsechips im Ofen. Rezept

Zutaten:

  • Rüben - 3 Stk. (mittel oder klein)
  • Karotten - 1 Stk. (groß)
  • Kartoffeln - 1 Stk. (groß)
  • Olivenöl zum Braten – 2 – 3 Esslöffel
  • Salz und andere Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen das Gemüse, waschen es und schneiden es auf einer Spezialreibe in sehr dünne Scheiben von 1 - 2 mm Dicke. Je dünner, desto besser. Auf meiner Reibe bekomme ich 2 mm dicke Scheiben.

Rote-Bete-Chips

Im Ofen gekochte Rote-Bete-Chips sind unser Favorit und schlagen sogar Kartoffelchips.

Den Backofen (ich habe einen Gasofen) auf 170 Grad vorheizen. Wenn Sie in einem Elektroherd kochen, sollte die Temperatur 10 – 20 Grad niedriger sein, d. h. der Elektroherd muss auf 150 – 160 Grad aufgeheizt werden.

Decken Sie ein Backblech mit Backpapier (Pergament) ab, fetten Sie das Pergament mit 1 Esslöffel Olivenöl ein und legen Sie die Rote-Bete-Scheiben darauf. Wer salzige Chips mag, kann die Scheiben vor dem Einschieben in den Ofen salzen und mit anderen Lieblingsgewürzen bestreuen. Wir würzen es mit nichts, es ist für uns schon sehr lecker.

Legen Sie das Backblech mit den Rüben für etwa 25 – 30 Minuten in den Ofen auf der obersten Ebene.

Es ist schwierig, die genaue Garzeit für Pommes Frites anzugeben, da diese von der Dicke der Scheiben und dem Ofen abhängt. Aber ich hatte schnell den Dreh raus und habe nur die erste Ladung Rote Bete ruiniert, weil ich das Backblech zu früh aus dem Ofen genommen habe und die Chips etwas weich geworden sind.

Dann begann ich während des Kochens einfach mehrmals, die Bereitschaft der Chips zu überprüfen; sie sollten fast hart sein. Und nicht ganz hart und knusprig (in diesem Fall habe ich bereits verbrannte Chips aus dem Ofen geholt), sondern leicht weich – kein Problem, sie „greifen“ auf den Teller und trocknen aus.

Nach 25 – 30 Minuten die Chips umdrehen, das Backblech auf der obersten Ebene belassen und weitere 25 – 30 Minuten ruhen lassen.

Wenn die Rübenscheiben fast trocken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und legen Sie sie auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Karottenchips

Die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Auf mit Olivenöl gefettetes Backpapier legen, aber auf der obersten Ebene bei einer Temperatur von etwa 130 Grad im Gasofen oder bei 115 – 125 Grad im Elektroofen backen.

Was die Zeit betrifft, kochen wir sie etwa 20 bis 30 Minuten auf jeder Seite, bis sie trocken sind. Und genau wie bei den Rübenchips lassen wir das Backblech beim Wenden auf der oberen Ebene, damit sie nicht anbrennen, sondern trocknen aus.

Kartoffelchips

Die Kartoffeln schälen, waschen und auf einer Reibe in dünne Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben in eine Schüssel geben, 1 EL Olivenöl zum Braten dazugeben, etwas salzen und gut vermischen. Ja, diese Chips schmecken ohne Salz nicht.

Mein Mann wollte einmal Bier trinken, konnte aber nichts kaufen, was seinem Geschmack und seiner Stimmung entsprach. Natürlich wird eine liebevolle Frau einen Ausweg aus solchen Situationen finden, aber das Problem ist, dass zu Hause nichts Besonderes war. Ich musste „Porridge from a Axt“ oder besser gesagt Karottenchips machen. Es ist übrigens sehr lecker geworden. Ich empfehle!

Nehmen wir zunächst Karotten. Wir waschen es und schälen es.

Als nächstes müssen die Karotten in etwa gleich dünne Scheiben geschnitten werden – je dünner, desto besser. Ich habe eine Küchenmaschine und einen Schneideaufsatz verwendet.


Die zukünftigen Karottenchips in eine tiefe Schüssel geben, etwas Pflanzenöl hinzufügen (ich habe unraffiniertes Olivenöl verwendet) und gründlich verrühren, sodass sich das Öl über die gesamte Oberfläche der Karottenscheiben verteilt.


Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Karottenscheiben in einer Schicht darauf legen. Heizen Sie den Backofen auf 150 Grad vor, schalten Sie den Umluftmodus ein (toll, wenn er ihn hat!). Wenn es nicht da ist, ist es besser, den Ofen leicht zu öffnen und unter ständiger Überwachung zu kochen, sonst kann man anstelle von Karottenchips Karottenkohlen bekommen... Karottenchips werden etwa 20 Minuten lang gebacken, sie sollten umgedreht werden einmal die andere Seite.


Karottenchips sind fertig. In dieser Form können sie bereits als süßer Snack oder Leckerbissen für Kinder verzehrt werden. Glauben Sie mir – es ist sehr lecker!


Aber da ich Biersnacks für meinen Mann machte, habe ich salzige Karottenchips mit Gewürzen gemacht.

Etwas Salz zu den Karottenscheiben geben.


Gewürze hinzufügen. Ich habe Rosmarin verwendet – er passt hervorragend zu Karotten! Vorsichtig mischen, damit sich die Gewürze gut in den Karotten verteilen. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass die Karotten nicht zerbrechen (zubereitete Karottenchips sind sehr spröde).

Ich möchte Sie auf eine hervorragende Option für knusprige Snacks aufmerksam machen – Karottenchips. Sie können eine tolle Alternative zu Kartoffelchips sein und um Kalorien zu sparen, kochen wir sie im Ofen. Für die Zubereitung von Karottenchips im Ofen eignen sich am besten nicht zu saftige Karottensorten; Am Ende des Winters werden Wurzelgemüse etwas faseriger und verlieren Feuchtigkeit. Aus ihnen lassen sich am besten Chips herstellen – diese Karotten trocknen im Ofen einfach schneller aus.

Um Karottenchips im Ofen zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wenn eine Konfigurationsfunktion vorhanden ist, ist es besser, diese zu aktivieren. Schneiden Sie die Karotten mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Aufsatz einer Küchenmaschine in sehr dünne Scheiben.

Die Karottenscheiben in eine Schüssel geben und mit Olivenöl vermengen.

Die Karotten in einer Schicht auf Pergament legen und in den Ofen stellen.

Die Karottenchips im Ofen garen, bis sie trocken und knusprig sind. Sie sollten die Scheiben während des Vorgangs umdrehen, insbesondere wenn Ihr Backofen nicht über eine Umluft verfügt.