Zeit, die Brust im Ofen zu backen. Geheimnisse des Garens saftiger Hähnchenbrust im Ofen. Das Lieblingsessen der Kinder: Chicken Nuggets

Von allen Hähnchenteilen sind die Brüste die gesündesten. Dieses Diätfleisch eignet sich besonders zur Einführung von Beikost bei Kindern, für Proteintage beim Abnehmen sowie für Sportler zum Kraftaufbau nach dem Training. Um den größtmöglichen Nutzen im fertigen Gericht zu bewahren, ist es besser, die Brüste zu backen.

Was kann man aus Hähnchenbrust im Ofen zubereiten?

Die Brust ist wahrscheinlich der beliebteste Teil des Hähnchens. Daraus werden gesunde, nahrhafte Brühen für Kinder und Menschen zubereitet, denen aus gesundheitlichen Gründen eine Diät verordnet wird. Aber die leckerste Hähnchenbrust erhält man, wenn man sie im Ofen backt. Was kann man aus Hähnchenbrust kochen?

Es gibt viele Möglichkeiten zum Backen. Hähnchenbrust mit Gemüse und Obst, mit Sauerrahm oder Sahnesauce, Brötchen, Koteletts, hausgemachten Kebabs, Nuggets und sogar Pastrami, das ein gesunder Ersatz für im Laden gekaufte Wurst ist. Das Fleisch kann in einer Hülle oder Folie gegart, in Semmelbröseln gewälzt oder zu einer knusprigen Käsekruste verarbeitet werden. Nachfolgend werden einige Rezepte für Gerichte (Hähnchenbrust) vorgestellt.

Geheimnisse saftiger Hähnchenbrust

Der köstlichste Teil des Hähnchens kann trocken werden, wenn er nicht richtig gegart wird. Es gibt jedoch einige Geheimnisse, die Ihnen helfen, dies zu vermeiden. Wie kocht man saftige Hähnchenbrust im Ofen?

Um das Filet weich zu machen, wird es vor dem Garen zunächst einige Stunden in Milch eingeweicht. Unter dem Einfluss von Milchsäurebakterien werden Fleischfasern abgebaut und das fertige Gericht kann auf keinen Fall trocken werden.

Zweitens bleibt durch eine gute Panade der gesamte Saft des Fleisches im Inneren erhalten und es entsteht gleichzeitig eine knusprige Kruste auf der Oberseite. Vor dem Einrollen in Semmelbröseln kann die Brust in ein Ei getaucht werden. Dies geschieht, damit die Panade besser hält.

Drittens ist es besser, Hähnchenbrust bei einer Temperatur von 200 Grad zu backen, damit sich außen schnell eine Kruste bildet. Und damit das Fleisch in der Mitte gart, reichen 15-20 Minuten.

Hühnchen-Pastrami – eine gesunde Alternative zu Wurst

Die im Laden angebotenen Würste sind in der Regel nicht von guter Qualität. Sojaprotein, Geschmacksverstärker und Stabilisatoren sind zu festen Bestandteilen ihrer Zusammensetzung geworden. Hühnchen-Pastrami ist ein leckerer und gesunder Wurstersatz.

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

Hähnchenbrust – 2 Stück à 300 g;
Milch - 150 ml;
Knoblauch - 2 Zehen;
Sojasauce - 2 Esslöffel;
schwarzer Pfeffer - ½ Teelöffel;
Salz - ¼ Teelöffel;
Semmelbrösel.

Die Reihenfolge für die Zubereitung von Pastrami aus Hähnchenbrust ist wie folgt:

Zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten. Verarbeiten Sie die Hähnchenbrüste so, dass zwei Filethälften ohne Haut, Knochen und Fett entstehen.
Anschließend sollte das zubereitete Fleisch in eine tiefe Schüssel oder einen Teller gegeben, mit Milch übergossen und für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Diese Aktion ist die Antwort auf die Frage, wie man saftige Hähnchenbrust kocht.
Nach der angegebenen Zeit muss das Fleisch aus der Milch genommen und mariniert werden. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch, Sojasauce, Salz und Pfeffer. Die Brüste von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Um Pastrami ein attraktives Aussehen zu verleihen, müssen Sie es in Semmelbröseln wälzen, mit einem starken Faden zusammenbinden und es dann in den Ofen geben. Hähnchenbrust bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Nach einer halben Stunde das Hähnchen-Pastrami aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, die Fäden entfernen – und schon kann es gegessen werden.

Wie backt man Hähnchenbrust in Folie?

Ein Hähnchenbrustgericht kann der diätetischen Ernährung möglichst nahe kommen. In diesem Fall sollten Sie es in Folie backen. Jedes Fleisch sollte zuerst mariniert werden. Je nachdem, welche Gewürze dafür gewählt werden, kann das Gericht diätetisch oder herzhaft ausfallen.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hähnchenbrust in Folie besteht aus vorbereitetem Filet, Sauerrahm, Oliven- oder Pflanzenöl, Salz und Ihren Lieblingsgewürzen.

Reiben Sie das Fleisch zunächst mit Salz ein und legen Sie es 15 Minuten lang beiseite. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie eine Mischung aus Gewürzen und Sauerrahm zubereiten. Sie können jedes Gewürz verwenden: Kaufen Sie es fertig im Laden oder wählen Sie die Zutaten selbst nach Ihrem Geschmack aus. Curry, schwarzer Pfeffer und Paprika passen gut zu Hühnchen. Das Fleisch von allen Seiten mit einer Gewürz-Sauerrahm-Mischung bestreichen und in Folie einwickeln. Hähnchenbrust bei 180 Grad 40 Minuten backen. Das Fleisch nach diesem Rezept wird saftig und zart.

Hausgemachte Hähnchenbrustspieße

Leckerer Döner lässt sich nicht nur aus Schweinefleisch zubereiten. Es gibt interessante Rezepte aus Hähnchenbrust. Dieses Gericht wird nicht nur kleine Feinschmecker zu schätzen wissen. Für Erwachsene wird es nicht weniger lecker sein.

Für die Zubereitung von Hähnchenbrustspießen benötigen Sie folgende Zutaten:

Filet - 500-600 g;
Zwiebeln - 2 Stück;
Kefir - 2 Gläser;
Zitrone;
Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Kräutermischung);
Salz.

Sie müssen hausgemachten Döner in der folgenden Reihenfolge zubereiten:

Bereiten Sie das Fleisch vor. Dazu Filme, Häute und Fett entfernen und in relativ große Würfel schneiden, damit das fertige Gericht nicht trocken wird.
Bereiten Sie die Marinade vor. Kefir, Salz und Gewürze vermischen. Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel, den Saft einer halben Zitrone und die Schale dazugeben.
Das entstandene Dressing über das Fleisch gießen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, marinieren.
Dieser Schaschlik kann auf dem Grill oder im Ofen gegrillt werden. In diesem Fall müssen Sie spezielle Holzstäbchen vorbereiten, indem Sie diese zunächst in Wasser einweichen, damit sie beim Kochen nicht verbrennen.
Das Fleisch auf Spieße stecken und die Hähnchenbrust bei 180 Grad etwa 30 Minuten lang backen, bis sie braun ist.

Das Lieblingsessen der Kinder: Chicken Nuggets

Nur wenige Menschen mögen kein ungesundes Fast Food. Es kann jedoch nützlich sein, wenn Sie das Gericht zu Hause zubereiten, insbesondere im Ofen.

Um Chicken Nuggets zuzubereiten, muss die zuvor von Fett und Haut gereinigte Brust in kleine Quadrate oder Rechtecke geschnitten, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und 30 Minuten lang beiseite gestellt werden. Tauchen Sie nach der angegebenen Zeit jedes Fleischstück in das geschlagene Eiweiß und dann in die Semmelbrösel. Anschließend können Sie die Nuggets im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang backen oder goldbraun frittieren.

Hähnchenkotelett mit Käsekruste

Eine weitere Möglichkeit, Hähnchenbrust zuzubereiten, ist Hacken. Weißes Hühnerfleisch macht es viel weicher als Schweinefleisch. Die Oberseite der Koteletts wird mit geriebenem Käse bestreut, wodurch Hähnchenbrust mit Kruste entsteht.

Um ein Hähnchenkotelett zuzubereiten, schneiden Sie es der Länge nach auf, ohne es bis zum Ende zu erreichen, und falten Sie es auseinander. Dann muss das resultierende Stück auf beiden Seiten geschlagen werden, nachdem es zuvor in Frischhaltefolie eingewickelt wurde. Dies geschieht, damit das zarte Hähnchenfleisch nicht reißt und sich keine Löcher im Kotelett bilden. Als nächstes wird die Brust auf ein Backblech gelegt, gesalzen und gepfeffert. Tomaten, Kräuter, 2 Esslöffel Naturjoghurt, Sauerrahm oder Mayonnaise darauf geben und alles mit geriebenem Käse bedecken. Das Gericht bei 180 Grad 15–20 Minuten backen, bis eine knusprige goldene Kruste entsteht.

Hähnchenbrust gilt als diätetisches Fleisch: Sie enthält wenig Fett und dementsprechend hat dieses Produkt einen geringen Kaloriengehalt.

Weißes Fleisch ist aufgrund der enthaltenen hochwertigen Proteine, die der Körper schnell aufnehmen kann, sehr gesund. Es enthält Vitamine, Mineralien, Aminosäuren. Brust enthält Kalium, Chlor, Magnesium, Phosphor, Schwefel, Eisen und andere nützliche Substanzen. Hähnchenbrust kann in puncto niedrigem schlechtem Cholesterinspiegel durchaus mit manchen Meeresfrüchten oder Fisch konkurrieren.

Der regelmäßige Verzehr dieses Fleisches trägt zur Verbesserung des Stoffwechsels bei. Die Aufnahme von Hähnchenbrust in Ihre Ernährung ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Aus diesem Fleisch werden verschiedenste Gerichte zubereitet. Dazu gehören Suppen, Salate, köstliche Hauptgerichte und verschiedene Schnitzel. Aus Hähnchenbrust können Sie Kebabs oder Grillgerichte zubereiten.

Hähnchenbrust wird gedünstet, gebraten, gekocht, gefüllt, mit anderen Zutaten kombiniert und gebacken. Bei der Zubereitung dieses Produkts ist darauf zu achten, dass es nicht austrocknet, da das Fleisch sonst nicht saftig und zart wird. Es empfiehlt sich, die Hähnchenbrust vor der Wärmebehandlung zu marinieren. Lassen Sie das Hähnchen beispielsweise mehrere Stunden in einer leichten Marinade oder leicht geschlagenem Eiweiß liegen.

Schauen wir uns einige einfache und leckere Möglichkeiten an, wie man im Ofen gebackene Hähnchenbrust nach Rezepten mit Fotos zubereiten kann.

Die Hähnchenbrust wird sehr saftig, da sie vor dem Garen in Sojasauce mariniert wird. Das Gericht erweist sich als sehr aromatisch, lecker und gesund. Gut geeignet für die diätetische Ernährung.

Zutaten:

Hähnchenbrust - 2 Stk.;
Sojasauce - 100 ml;
Sauerrahm - 200 ml;
Knoblauch - 6 Stk.;
Olivenöl – 3 Esslöffel;
Pfeffer.

Kochmethode:

Wir waschen die Hähnchenbrüste, entfernen die Haut von ihnen und trocknen sie.
Den Knoblauch schälen und jede Zehe in zwei Hälften schneiden.
Wir machen kleine Taschen am Hähnchen, in die wir jeweils eine Knoblauchhälfte stecken.
Bereiten wir die Marinade vor. Sojasauce mit Sauerrahm mischen.
Legen Sie die Brüste in eine Form (mit Olivenöl einfetten) und stellen Sie sie für 45 Minuten in den Ofen (180 0).
Servieren Sie das fertige Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage oder Ihrem Lieblingssalat. Geschmorter Kohl passt gut zu Hühnchen.

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Nach diesem Rezept gebackene Hähnchenbrust ist sehr saftig und zart. Gewürze und Kräuter verleihen dem Gericht einen tollen Geschmack.

Zutaten:

Hähnchenbrust - 1 Stk.;
Tomaten - 3 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Sauerrahm – 3 Esslöffel;
Käse - 150 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Zitronensaft – 1 TL;
Senf – 1 Teelöffel;
Gewürze (Paprika, Pfeffer, Curry, provenzalische Kräuter).

Kochmethode:

Bereiten wir die Marinade vor. Sauerrahm und Senf in einem separaten Behälter vermischen, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Gewürze und etwas Salz hinzufügen. Mischen Sie die Masse.
Wir waschen die Hähnchenbrust, trocknen sie und stechen sie an mehreren Stellen in Faserrichtung ein.
Die Brust großzügig mit Marinade einfetten und eine Stunde einweichen lassen.
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Tomaten in Kreise schneiden, Käse reiben.
Legen Sie die Brust auf zwei Lagen Folie.
Zwiebelringe darauflegen.
Die Tomaten in die nächste Schicht legen.
Wir bedecken alles mit Käse.
Wickeln Sie die Folie fest ein.
Die Brust im Ofen (180 0) etwa eine Stunde garen.
Als Beilage Salzkartoffeln, Reis und Gemüsesalat servieren. Auch Nudeln oder Buchweizenbrei eignen sich gut.

Eine ausgezeichnete Option für ein Feiertagsgericht. Marinierte Brüste gefüllt mit aromatischer Käse- und Pilzfüllung. Provenzalische Kräuter verleihen dem Gericht ein pikantes Aroma.

Zutaten:

Hähnchenbrust - 3 Stk.;
Käse - 250 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Mayonnaise - 50 ml;
Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
Champignons – 500 g (Sie können Austernpilze verwenden);
Sauerrahm - 50 ml;
Schwarzer Pfeffer, provenzalische Kräuter, Salz.

Kochmethode:

Die Hähnchenbrüste waschen und trocknen.
Trennen Sie das Fleisch vorsichtig von den Knochen und achten Sie darauf, es nicht zu beschädigen. Sie sollten 6 Portionsstücke erhalten. Wir schlagen das Filet ein wenig.
Wir machen an jedem Filetstück einen kleinen Schnitt, um ein „Buch“ zu machen. Das Fleisch etwas würzen und salzen.
Bereiten wir die Marinade vor. In einem separaten Behälter Sauerrahm mit Mayonnaise vermischen, Gewürze hinzufügen und mischen.
Das Fleisch mit Marinade bestreichen und eine Stunde ruhen lassen.
Den Käse reiben.
Champignons schälen, in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken.
Champignons und Zwiebeln in Öl goldbraun braten.
Geriebenen Käse (die Hälfte) und 1 Esslöffel Sauerrahm hinzufügen und vermischen.
Wir falten die marinierte Brust in Form eines „Buches“ auseinander und legen die Pilz-Käse-Füllung aus. Wir befestigen die Kanten mit Zahnstochern.
Legen Sie die gefüllten Brüste in eine Form (muss mit Öl eingefettet werden). Mit einer Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Ofen (180 0) stellen.
10 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen, die Brüste mit Käse (den Rest) bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
Zahnstocher sollten vor dem Servieren entfernt werden.

Jetzt wissen Sie, wie man im Ofen gebackene Hähnchenbrust nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Wenn Sie noch Fragen zum Garen von Hähnchenbrust im Ofen haben, sind Empfehlungen erfahrener Köche nicht überflüssig:
Zu Hähnchenbrust passen verschiedenste Saucen. Dieses Fleisch kann mit würziger Tomatensauce, Tabasco-Pfeffersauce, süß-saurer Beerensauce, scharfen weißen und dunklen Saucen, zarter Mayonnaise oder süßen Fruchtsaucen serviert werden.

Gekühlte Brüste eignen sich am besten zum Backen; gefrorene Brüste behalten nicht die meisten Nährstoffe.

Als Beilage zu gebackenen Hähnchenbrust eignen sich gekochtes, frisches oder gebratenes Gemüse, verschiedene Müslisorten und Nudeln.

Sie können saftige Hähnchenbruströllchen zubereiten. Dazu wird das Fleisch von den Knochen getrennt, etwas geschlagen und einige Stunden beispielsweise in Sauerrahm mariniert. Legen Sie eine Scheibe Speck und Zitrone auf ein Stück Fleisch, vielleicht ein paar Zwiebelringe, rollen Sie es auf und befestigen Sie es. Im Ofen backen.

Sie können folgende Marinade zubereiten: Weinessig (2 Esslöffel), Olivenöl (3 Esslöffel), Weißwein (2 Esslöffel), gehackten Knoblauch (2 Zehen), je 1 Teelöffel roter Pfeffer, Minze, Thymian mischen. Alles vermischen und das Hähnchen in die Marinade geben. 5 Stunden einwirken lassen.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust ist eine hervorragende Alternative zu gekauften Würsten aller Art: Im Ofen gegartes Filet ist nicht nur sehr lecker und sättigend, sondern auch gesund. Eigentlich ist im Ofen gebackene Hähnchenbrust ein universelles Gericht – man kann es sowohl heiß als auch kalt essen, als Füllung für Pizza, Omelett, Pita-Rolle verwenden, Salate und Sandwiches damit zubereiten ...

Probieren Sie es aus, das Rezept für gebackene Hähnchenbrust im Ofen ist ganz einfach und schnell, sowohl der Vorgang als auch das Ergebnis werden Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten:

1 Hähnchenfilet mit einem Gewicht von 200-250 g;
2 TL Sojasauce;
1 Teelöffel Pflanzenöl;
Salz nach Geschmack;
1\3 TL. Gewürze für Hühnchen;
2 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Senfbohnen.

So backen Sie Hähnchenbrust lecker im Ofen:

Hähnchenfilet sollte vor dem Garen Zimmertemperatur haben und nicht gefroren sein. In Supermärkten gibt es mittlerweile Filets genau so, wie man sie braucht – nicht aus der Tiefkühltruhe, sondern einfach gekühlt. Wenn Sie die Brust jedoch im Voraus gekauft und in Ihrem Gefrierschrank versteckt haben, nehmen Sie sie unbedingt einige Stunden vor dem Kochen heraus, damit sie Zeit zum natürlichen Auftauen hat. Das Filet waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn sich Filme und Fett auf der Brust befinden, ist es besser, diese jetzt abzuschneiden.

Legen Sie das Filet in einen tiefen Teller oder eine Salatschüssel, fügen Sie Salz und Hühnergewürze hinzu.

Dann Sojasauce über das Filet gießen, durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch und Senfbohnen hinzufügen. Und verteilen Sie die Gewürze mit den Händen auf der gesamten Oberfläche der Hähnchenbrust. Vergessen Sie nicht den Boden und die Seiten – alles sollte mit Gewürzen bedeckt sein.

In dieser Form sollte das Filet 30-40 Minuten marinieren. Decken Sie den Teller mit der Brust mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn für die erforderliche Zeit ruhen.

Anschließend die Auflaufform leicht mit Pflanzenöl einfetten und das Hähnchenfilet hineinlegen. Wir sprühen auch die Oberseite der Brust mit Pflanzenöl ein.

Und das Filet für 30-35 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Während dieser Zeit hat das Filet Zeit zum Garen, bleibt aber weich und saftig. Sie sollten die Brust nicht längere Zeit im Ofen lassen, da die Gefahr besteht, dass sie trocken wird und nicht mehr so gut schmeckt.

Dieses gebackene Filet kann sofort heiß serviert werden – zum Beispiel zusammen mit Gemüse.

Oder Sie kühlen es ab und schneiden es: Dann erhalten Sie eine herzhafte kalte Vorspeise.

Und was für köstliche Sandwiches mit solch gebackener Hähnchenbrust herauskommen – einfach köstlich!

Tipps und Tricks:

Heutzutage gibt es in Geschäften eine große Auswahl an Gewürzen unterschiedlichster Art, darunter auch fertige Gewürze zum Verkauf – zum Grillen, für Fisch, für Kartoffeln und natürlich auch für Hühnchen. Typischerweise enthalten solche Sets mehrere Gewürze, die für bestimmte Produkte am besten geeignet sind. Genau dieses Gewürz habe ich für dieses Rezept verwendet. Aber wenn Sie es zum Zeitpunkt der Zubereitung nicht zu Hause haben, macht es nichts.

Mit ihnen kann man sicherlich nichts falsch machen. Aber es stellt sich heraus, dass Hähnchenbrust im Ofen überraschend lecker sein kann, wenn man ein paar Geheimnisse ihrer Zubereitung kennt.

Das wichtigste „Geheimnis“ ist natürlich das Marinieren. Verwenden Sie einfach keinen Essig, um die Brust weich zu machen! Nehmen Sie besser Zitronen- oder Limettensaft, Sie können etwas Pflanzenöl, Currypulver, getrockneten Ingwer (im wahrsten Sinne des Wortes eine Prise) und andere Gewürze hinzufügen. Auch Mayonnaise ist geeignet, aber am besten selbst gemacht; im Laden gekaufte Mayonnaise kann beim Erhitzen schädliche Transfette bilden. Die klassische Kombination aus Honig und Senf, ideal zum Braten eines ganzen Hähnchens, eignet sich auch gut für die Brust. Es ist garantiert zart und duftend.

Hähnchenbrust wird im Ofen in einer Hülle, Folie, Pergament oder „unter einem Pelzmantel“ gebacken. Dadurch bleiben alle Säfte in der Brust erhalten. Wenn man eine Hähnchenbrust sozusagen offen backt, trocknet sie aus. Es wird sehr enttäuschend sein.

Wenn auch Ihre Hähnchenbrust zu wünschen übrig lässt, sind Sie bei uns herzlich willkommen. Wir geben Ihnen Ratschläge, Hilfe und einige köstliche, einfache und sogar ungewöhnlich originelle Rezepte!

In Sauerrahm gebackene Hähnchenbrust mit Knoblauch und Gewürzen „Zärtlichkeit selbst“

Zutaten:
Hähnchenbrust, 500-600 g schwer,
3-4 Knoblauchzehen,
4-6 EL. l. Sauerrahm,
mehrere Lorbeerblätter,
jedes Gewürz, das Sie mögen
Mischung aus Paprika, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hier ist das erste Geheimnis: Wenn Sie möchten, dass die Hähnchenbrust im Ofen saftig wird, verwenden Sie zum Kochen saure Sahne, Mayonnaise oder Senf. In unserem Fall verwenden wir saure Sahne. Reiben Sie also die gut gewaschene und leicht getrocknete Brust mit Papiertüchern mit Gewürzen, Salz und einer Mischung aus Paprika ein. Achtung: Gewürze enthalten meist bereits Salz, daher müssen Sie mit der Salzmenge sehr vorsichtig sein. Anschließend die Brust klein einschneiden, mit dünnen Knoblauchscheiben füllen, von allen Seiten mit Sauerrahm bestreichen und auf ein Backblech oder in eine Form legen, deren Boden mit Folie bedeckt ist. Werfen Sie ein paar Lorbeerblätter um die Brust (es empfiehlt sich, sie zu zerbrechen). Stellen Sie die Form für 25–30 Minuten in den auf 150–160 °C vorgeheizten Ofen, erhöhen Sie dann die Temperatur auf 200 °C und backen Sie den Kuchen, bis er fertig ist.

Hähnchenbrust in Folie gebacken „Geniales Ergebnis“

Zutaten:
1 Hähnchenbrust (wenn klein, können Sie je nach Anzahl der Familienmitglieder 3-4 Stück nehmen),
ein paar Knoblauchzehen,
1-2 Zwiebeln,
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl),
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die in Folie gebackene Brust wird saftig und unglaublich zart, da sie im eigenen Saft gegart wird. Nehmen Sie eine Hähnchenbrust, machen Sie kleine Schnitte darauf und reiben Sie sie mit einer Mischung aus Butter mit Pfeffer, Salz und gepresstem oder fein gehacktem Knoblauch ein. Decken Sie dann die Brust ab und legen Sie sie für 45 Minuten (oder sogar 1 Stunde) an einen kühlen Ort. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Falten Sie die Folie in zwei Schichten, bestreichen Sie sie leicht mit Öl, legen Sie die Zwiebelringe aus und legen Sie die Brust darauf. Anschließend die Folie fest einwickeln und für 30-40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Wenn Sie eine köstliche Kruste wünschen, öffnen Sie die Folie und backen Sie die Brust weitere 15 Minuten weiter.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust mit Tomaten und Käse „Enchanting Person“

Zutaten:
2-4 (je nach Größe) Hähnchenbrust mit Knochen,
2-4 Tomaten,
150-200 g Käse,

Mayonnaise.

Vorbereitung:
Entfernen Sie vorsichtig die Haut von den Hähnchenbrüsten. Machen Sie auf beiden Seiten des Knochens Schnitte im gleichen Abstand voneinander. In jeden Schnitt eine halbe Tomatenscheibe und ein kleines Stück Käse legen. Stellen Sie sicher, dass der Käse vollständig verborgen ist und die Tomate leicht aus dem Schnitt herausschaut; das fertige Gericht wird sehr eindrucksvoll aussehen. Legen Sie die so zubereiteten Hähnchenbrüste auf ein Backblech, salzen und pfeffern Sie sie und fügen Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzu. Bestreichen Sie all diese Pracht großzügig mit Mayonnaise, lassen Sie es eine Weile stehen und stellen Sie es für 30-40 Minuten in den auf 180-200 ºC vorgeheizten Ofen. Diese Zeit wird völlig ausreichen. Lassen Sie die Brüste nicht länger als die angegebene Zeit im Ofen, da sie dadurch nicht besser werden.

Wenn Sie im Herbst keine Zeit verschwendet und Waldpilze für die zukünftige Verwendung eingefroren haben, empfehlen wir Ihnen, mit Pilzen und Käse gebackene Hähnchenbrust zuzubereiten. Wenn Sie keine eigenen Pilze haben, reichen auch gefrorene aus dem Laden, zum Beispiel Champignons.

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust unter einem Käse-Pilz-Überzug „Unmöglich zu widerstehen!“

Zutaten:
2 Hähnchenbrüste,
300-400 g gefrorene Pilze,
1 kleine Zwiebel
150-200 Hartkäse,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenfett,
frische Kräuter (Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill) - nach Geschmack und Wunsch,
Mayonnaise.

Vorbereitung:
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten. Pilze zu den Zwiebeln geben und anbraten, bis sie gar sind. Einige Minuten vor dem Ende des Bratens gehackte Kräuter (optional) in die Pfanne geben. Die Filets von den Brüsten trennen, jeweils in zwei flache Teile schneiden und leicht schlagen (aber nicht übertreiben!). Somit haben Sie 4 Zubereitungen für das Gericht. Legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech, salzen Sie und pfeffern Sie nach Geschmack, und Sie können etwas Hühnergewürz hinzufügen. Die Hauptsache ist, dass es den Geschmack und das Aroma des Pilzes nicht überschattet, sondern nur betont. Die Filethälften oben mit Mayonnaise einfetten, die frittierte Pilz-Zwiebel-Mischung darauf legen und alles mit geriebenem Käse bestreuen. Stimmen Sie zu, Käse verleiht dem Gericht ein vollständiges Aussehen und verleiht ihm seine zart cremigen Noten. Legen Sie das Backblech für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Hähnchenbrust im Ofen passt gut zu Gemüse, sodass Sie Gemüse als Beilage zur Hähnchenbrust servieren oder zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen können: Hähnchenbrust mit Gemüse kochen.

Hähnchenbrust gefüllt mit Kräutern, im Ofen gebacken mit Gemüse „Mystery Chicken“

Zutaten:
3 Hähnchenbrüste,
Kartoffel,
Zwiebel (Sie können eine rote verwenden),
Karotte,
Süße Paprika,
Knoblauch,
frische Kräuter (Dill, Petersilie),
Sauerrahm oder Mayonnaise,
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Fein gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch gründlich mit Sauerrahm oder Mayonnaise vermischen. Variieren Sie die Menge an Knoblauch und Kräutern je nach Geschmack. Verteilen Sie diese Mischung unter der Haut der Brüste, waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie leicht mit Papiertüchern ab. Reiben Sie sie mit Salz und Gewürzen ein und legen Sie sie dann auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Legen Sie dort Karotten, Kartoffeln (können auch in Scheiben geschnitten werden) sowie Paprika und Zwiebelringe auf ein Backblech. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer bestreuen und das Backblech in den Ofen schieben. 40 Minuten bei 180 °C kochen.

Haben Sie schon Lust, sich saftiges, zartes weißes Fleisch zu gönnen? Dann wählen Sie eines unserer Rezepte und in nur 40 Minuten steht die Hähnchenbrust im Ofen auf Ihrem Tisch.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Hähnchenbrust kann als vielseitiges Produkt angesehen werden, da sie zu vielen Lebensmitteln passt, sogar zu Erdbeeren und Schokolade. Hähnchenfilet kann gekocht oder in einer Pfanne gebraten werden, aber Backen gilt als das leckerste und gesündeste.

Die letzte Garmethode ist ziemlich knifflig, da das Fleisch leicht austrocknen kann. In diesem Zusammenhang interessiert viele Hausfrauen die Frage: Wie lange sollte eine Hähnchenbrust im Ofen gebacken werden?

Die Backdauer hängt von der Größe der Hähnchenfleischstücke und dem jeweiligen Rezept ab. Nachfolgend finden Sie die gängigsten und leckersten Backbrustvarianten, anhand derer Sie anhand eines Beispiels die benötigte Zeit ermitteln können.

Ein einfaches Rezept bedeutet nicht immer, dass es für den täglichen Speiseplan verwendet werden kann.

So kann gebackene Hähnchenbrust eine Alternative zu gekaufter Wurst für Sandwiches und Canapés auf dem Feiertagstisch sein, da ihr Geschmack auch gekühlt viel besser und natürlicher ist.

Für ein einfaches Rezept zum Backen von Hähnchenfilet verwenden Sie:

250 g Hähnchenfilet;
10 ml Sojasauce;
5 ml Pflanzenöl;
10 g Senfbohnen;
10-12 g Knoblauch;
3 g Gewürze (Gewürze) für Hühnchen;
3 g Salz.

Die Gesamtgarzeit beträgt 90 Minuten, inklusive 30-35 Minuten Backen im Ofen.

Der Kaloriengehalt von so zubereitetem Fleisch beträgt 120,6 kcal/100 g.

So backen Sie Hähnchenbrust köstlich im Ofen:

Diätetisch gebackene Hähnchenbrust in Folie im Ofen

Der Hauptfehler, den eine unerfahrene Hausfrau beim Backen von Hähnchenbrust machen kann, ist zu stark getrocknetes Fleisch. Um ein solches Versehen zu verhindern, hilft Aluminiumfolie in Lebensmittelqualität, die das Filet nicht nur vor der Hitze im Ofen schützt, sondern auch dafür sorgt, dass Sie den Saft nicht verlieren und zusätzlich mit Marinade gesättigt werden.

Auf diese Weise zubereitetes Hähnchen wird zart und saftig.

Um Hühnerfleisch in Folie zu backen, benötigen Sie:

600 g Hähnchenbrust;
20 ml Olivenöl;
40 ml Sojasauce;
16 g Knoblauch.

Der Garvorgang dauert insgesamt 75-80 Minuten.

Der Kaloriengehalt von 100 g gekochtem Fleisch beträgt 138,2 kcal.

Backreihenfolge:

Sie müssen die Haut vorsichtig von der Brust entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie den Knochen abtrennen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Waschen Sie das Fleisch und tupfen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab.
Die Brust zum weiteren Marinieren in eine tiefe Schüssel geben, Sojasauce und Olivenöl darübergießen und mit gehacktem Knoblauch reiben. Auf Wunsch können Sie weitere Gewürze hinzufügen. Lassen Sie das Fleisch eine halbe Stunde in der Marinade und wenden Sie es dabei gelegentlich um.
Schneiden Sie ein Stück Folie ab, sodass Sie daraus etwa eine Schüssel formen können. Legen Sie die Brust vorsichtig darauf, achten Sie darauf, dass die Folie nicht zerreißt, gießen Sie die Marinade aus und bedecken Sie sie mit einem weiteren Stück Folie, indem Sie die Ränder zu einem Umschlag falten.
Bei 220 Grad 30-40 Minuten backen. Dies ist die durchschnittliche Bratzeit, je nach Größe des Fleischstücks kann sie jedoch kürzer oder länger sein.

Wie lange und wie man Hähnchenbrust mit Käse im Ofen backt

In früheren Rezepten wurde die Saftigkeit des Gerichts durch Marinieren und Einwickeln des Fleisches in Folie erreicht, aber das sind nicht die einzigen Methoden. Die Zartheit und Konservierung von Hähnchenfiletfleischsäften im Ofen kann durch Hartkäse gewährleistet werden, der bei hoher Temperatur schmilzt und eine Kruste bildet. Der Käse für ein solches Fleischgericht sollte nicht zu feuerfest gewählt werden (Russisch oder Poshekhonsky).

Um Hühnerfleisch mit Käse zu backen, müssen Sie die folgenden Zutaten in den folgenden Anteilen zu sich nehmen:

500 g Hähnchenbrust;
200 g Hartkäse;
30 g Pinienkerne;
5 ml Pflanzenöl;
Salz und Hühnergewürz nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt nicht mehr als 65 Minuten.

Der Kaloriengehalt von Brust mit Käsekruste beträgt 189,0 kcal pro 100 g.

Aktionsalgorithmus:

Schneiden Sie jede Hähnchenbrust, die auf ähnliche Weise wie in den vorherigen Rezepten zubereitet wurde, der Länge nach in zwei flache Stücke. Jedes Stück mit einem Hammer oder der Rückseite eines Küchenmessers schlagen, von allen Seiten mit Salz und Gewürzen bestreuen;
Ein Backblech mit Folie auslegen und leicht mit Pflanzenöl einfetten; die gehackten Bruststücke dicht aneinander darauf legen. Grobe Käsespäne und gehackte Pinienkerne über das Fleisch streuen;
Decken Sie die Oberseite der Form mit Folie ab, sodass zwischen ihnen ein Luftpolster entsteht, das verhindert, dass der Käse an der Folie kleben bleibt.
Backen Sie die Brust 30 Minuten lang unter Folie, nehmen Sie sie dann heraus und bräunen Sie die Käsekruste weitere 10 Minuten lang.

Hähnchenbrust im Ärmel mit Gemüse im Ofen gebacken

Durch das Backen einer Hähnchenbrust in der Hülse können Sie nicht nur ihre Saftigkeit bewahren, sondern gleichzeitig auch eine Gemüsebeilage zubereiten. Für das Gericht können Sie neben den üblichen Zwiebeln, Karotten auch anderes Gemüse verwenden, zum Beispiel Tomaten, Zucchini, süße Paprika, Kartoffeln und anderes.

Für die Zubereitung der Brust und des Gemüses benötigen Sie:

500 g Hähnchenbrust;
200 g Zwiebeln;
200 g Karotten;
200 g Tomaten;
200 g Paprika;
200 g Kartoffeln;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Das Hähnchen braucht auf dem Gemüsebett länger zum Backen, sodass die gesamte Garzeit etwa 1 Stunde und 45 Minuten beträgt.

Viele werden sich darüber freuen, dass der Kaloriengehalt dieses Gerichts nur 62,0 Kilokalorien pro 100 Gramm beträgt.

Ablauf der Garvorgänge:

Bereiten Sie die Brust vor: Waschen Sie sie, trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab und zerstoßen Sie sie ein wenig, salzen Sie sie und wälzen Sie sie in Hühnergewürz.
Das Gemüse waschen, schälen und hacken. Kartoffeln und Tomaten in kleine Scheiben schneiden, Paprika in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe oder Ringe schneiden, Karotten durch eine grobe Reibe geben. Das gehackte Gemüse mischen und etwas Salz hinzufügen;
Geben Sie die Gemüsemischung in eine Backhülse, legen Sie die vorbereitete Hähnchenbrust darauf, binden Sie die Hülse zusammen, legen Sie sie auf ein Backblech, machen Sie oben mehrere kleine Einstiche und stellen Sie sie in den Ofen.
Der Backvorgang dauert 90 Minuten bei 200-220 Grad. Das Fleisch heiß zusammen mit dem Gemüse servieren.

Aubergine mit Hähnchenbrust im Ofen gebacken

Hähnchenbrust mit Auberginen erweist sich als sehr saftig und aromatisch, aber es ist wichtig, sich an eine Eigenschaft dieser Gemüsesorten zu erinnern – ihre Bitterkeit. Damit das Gericht gelingt, sollten sie daher zuerst in Salzlake eingeweicht oder einfach mit Salz bestreut und stehen gelassen werden eine Weile.

Um Hähnchenbrust mit Auberginen im Ofen zu backen, benötigen Sie:

500 g Hähnchenbrust ohne Knochen;
200 g Hartkäse;
500 g Auberginen;
300 g Tomaten;
35 ml Pflanzenöl;
80 g Mayonnaise;
8 g Knoblauch;
Salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.

Hähnchenfilet mit Auberginen muss eine halbe Stunde lang gebacken werden, aber aufgrund der Notwendigkeit, Gemüse und Fleisch zuzubereiten, beträgt die Gesamtzeit für die Zubereitung des Gerichts etwa 1 Stunde.

Kaloriengehalt – 137,8 kcal/100 g.

Backmethode:

Zuerst müssen Sie die Auberginen vorbereiten: Schneiden Sie den Stiel und den gegenüberliegenden Rand der Frucht ab, damit Sie sie in rechteckige Teller schneiden können. Die Dicke solcher Platten sollte etwa 5 mm betragen. Die geschnittenen Auberginen 30-40 Minuten lang mit Salz bestreuen;
Schneiden Sie jedes vorbereitete Hähnchenfilet in zwei Teller, schlagen Sie es ein wenig und wälzen Sie es in Salz und Gewürzen.
Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit von den Auberginen ab. Braten Sie das Gemüse mit etwas Pflanzenöl an, bis es leicht gebräunt ist; es ist nicht nötig, es weich zu machen;
In einer vorbereiteten (also gefetteten) Form die Zutaten schichtweise auslegen: Aubergine, Hähnchenbrust, Aubergine, Tomatenscheiben;
Gießen Sie die Sauce aus Mayonnaise, Knoblauch und gemahlenem schwarzem Pfeffer durch eine Presse und bestreuen Sie das Gericht großzügig mit Käsespänen.
Legen Sie die Brust für 30 Minuten in den Ofen. Temperaturbereich – 200–220 Grad Celsius.

Zucchini mit Hähnchenbrust im Ofen gebacken

Mit Hähnchenbrust gebackene Zucchini ist ein Diätgericht, das dazu beiträgt, den Speiseplan einer Person, die eine Diät macht, abwechslungsreicher zu gestalten. Wenn es jedoch schwierig ist, sofort auf so leichte Kost umzusteigen, können Sie die Brust vor dem Backen mit Hartkäse bestreuen, was dem fertigen Gericht eine schöne, appetitliche Kruste verleiht und dementsprechend Kalorien hinzufügt.

Um Hühnerfleisch auf diese Weise zu backen, benötigen Sie:

500 g Hähnchenbrust;
500 g Zucchini;
100 g Sauerrahm;
20 ml Sonnenblumenöl;
Salz und Gewürze (Cucurma, gemahlener schwarzer Pfeffer) nach Geschmack.

Die Garzeit des Gerichts beträgt maximal 50 Minuten.

Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm Portion beträgt 91,8 Kilokalorien.

Vorbereitung:

Gewaschene Zucchini ohne Stiel in Kreise, Halbkreise, Streifen oder Würfel schneiden, jedoch nicht dicker als 1 cm. Salzen ist nicht nötig, das Salz aus der Brust reicht dafür;
Wenn das Filet groß ist, schneiden Sie es in Scheiben. Mit einem Küchenhammer schlagen und großzügig mit Salz und Gewürzen bestreuen;
Fetten Sie den Boden der Form mit Öl ein, legen Sie die Zucchini darauf und bestreichen Sie das Hühnerfleisch mit saurer Sahne.
Alles bei 180 Grad backen, bis das Fleisch gar ist. Dies dauert nicht länger als 45 Minuten.

Im Ofen gebackene Kartoffeln mit Hähnchenbrust

Dieses Gericht ist praktisch, wenn Sie ein kleines Unternehmen schnell und zufriedenstellend ernähren müssen. In der obigen Variante werden neben Kartoffeln und Brust viele weitere Zutaten nicht verwendet, Sie können den Kartoffeln aber auf Wunsch Karottenscheiben oder Pilzscheiben hinzufügen.

Für Kartoffeln mit Hähnchenbrust im Ofen müssen Sie Folgendes vorbereiten:

700 g Kartoffeln;
1000 g Kartoffelknollen;
150 g Zwiebeln;
100 g Hartkäse;
60 ml Sonnenblumenöl;
12 g Knoblauch;
30 g Senf;
90 g Mayonnaise;
5 g Hühnergewürzmischung;
Salz nach Geschmack.

Alle kulinarischen Zubereitungsvorgänge dauern 75 Minuten.

Vorgehensweise während des Vorbereitungsprozesses:

Vorbereitetes Fleisch, quer zur Faser in mittelgroße Stücke schneiden und 20 Minuten in einer Mischung aus Mayonnaise, Senf, gehacktem Knoblauch und Gewürzen für Hühnchen marinieren;
Eine Auflaufform mit hohem Rand mit Folie abdecken, mit Sonnenblumenöl einfetten, Zwiebelhalbringe und Kartoffelscheiben auf die Folie legen. Dann alles mit Gewürzen und Salz bestreuen;
Legen Sie die marinierte Brust auf die Kartoffeln, gießen Sie die restliche Marinade hinein, bestreuen Sie alles mit Käsespänen und bedecken Sie es mit Folie, aber ohne Kontakt zum Essen;
Das Hähnchen und die Kartoffeln sollten etwa 40 Minuten bei 180–200 Grad im Ofen bleiben.

Guten Appetit!

Ein weiteres sehr leckeres Rezept zum Backen von Hähnchenbrust finden Sie im nächsten Video.