Richtiges Ernährungsrezept für Käsekuchen zu Hause. Diät-Käsekuchen. Köstliche Sammlung

Diese relativ einfache, aber sehr schmackhafte Delikatesse wird normalerweise aus Frischkäse hergestellt und kann daher kaum als kalorienarm bezeichnet werden. Ist es möglich, einen Diät-Käsekuchen zu backen? Welches Rezept verdient die meiste Anerkennung?

Diät-Käsekuchen ohne Backen

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie Proteine ​​(2 Stück), Gelatine (10 g), fettarmen Joghurt (100 g) und weichen Hüttenkäse (200 g). Nehmen Sie außerdem 75 ml Zitronensaft und Wasser sowie 30 g Honig.

Den Saft mit Wasser verdünnen, Gelatine hineingießen. Nach 5 Minuten im Wasserbad erhitzen. Hüttenkäse mit Joghurt und flüssigem Honig vermischen, flüssige Gelatine einfüllen. Das Eiweiß gut schlagen. Fügen Sie sie portionsweise zur Gesamtmasse hinzu. Vorsichtig umrühren. Legen Sie Stücke verschiedener Früchte auf den Boden der Form, füllen Sie sie mit der resultierenden Mischung und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Käsekuchen mit Hüttenkäse

Ein Diät-Käsekuchen-Rezept enthält in der Regel keinen Frischkäse, sondern kalorienarmen Hüttenkäse. Nehmen Sie als Basis Shortbread-Kekse (250 g). Sie benötigen außerdem 1,5 EL. Stärke, Apfel- und Zitronensaft (je 50 ml), Joghurt (100 g), Schale, Hüttenkäse (600 g), 3 Eier und 3-4 EL. Sahara.

Apfelsaft über die zerkleinerten Kekse gießen, vermischen, in eine Form drücken, Seiten und Boden formen (bei Bedarf mehr Saft hinzufügen). Zitronensaft, Joghurt, Zucker, Schale und weichen Hüttenkäse getrennt vermischen. Stärke und geschlagene Eier hinzufügen. Alles sorgfältig vermischen und auf die Kekse legen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab. In einen Behälter mit Wasser geben, die gesamte Struktur in den Ofen (170 Grad) stellen und 80 Minuten kochen lassen.

Schokoladenkäsekuchen

Nehmen Sie 25 g Maisstärke, 1-2 TL. flüssiges Stevia und 1 EL. Kakao. Sie benötigen außerdem Eier (3 Stück), Hüttenkäse (300 g) und Soda (eine Prise).

Eier mit Süßstoff verquirlen, geriebenen Hüttenkäse, Soda und Stärke hinzufügen. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften. Fügen Sie einem Teil Kakao hinzu. Den Schokoladenteig in die vorbereitete Form füllen und den weißen Teig darauf verteilen. 40 Minuten bei 170 Grad backen.

Käsekuchen in einem Slow Cooker

Sie benötigen folgende Produkte: 3 Eier, 2 TL. flüssiger Stevia-Extrakt, 10 ml Zitronensaft, 100 g Butter, 400 g Hüttenkäse (weich), 200 g Mehl, ein Päckchen Backpulver.

Weiche Butter (halbe Menge) mit flüssigem Stevia-Extrakt (halbe angegebene Menge), 2 Eiern, Vanille, Backpulver, Zitronensaft und Mehl vermischen. Alles vermischen und in die vorbereitete Schüssel geben, dabei Ränder formen. Hüttenkäse, die restliche Menge Butter und Stevia sowie ein Ei getrennt verrühren. Gut schlagen und auf den Boden legen. 40 Minuten backen (Backen).

Käsekuchen mit Haferflocken

Eine diätetische Version von Käsekuchen kann mit Haferflocken zubereitet werden (Sie benötigen 100 g dieses Produkts). Nehmen Sie außerdem 2 Eiweiß, 800 g weichen Hüttenkäse, 20 g Gelatine und einige Kirschen. Um dem Gericht Süße zu verleihen, verwenden Sie einen Zuckerersatz.

Die gemahlenen Flocken zu Pulver in eine Form geben und 10 Minuten im Ofen (180 Grad) trocknen. Gelatine vorbereiten (einweichen, schmelzen). Gießen Sie 3/4 der resultierenden Masse in mit einem Süßungsmittel gesüßten Hüttenkäse. Dann den Hüttenkäse mit dem geschlagenen Eiweiß vermischen. Die Quarkmischung auf den Haferflocken verteilen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Anschließend die Oberfläche des Kuchens mit Kirschen dekorieren, mit Gelatinemasse bedecken und zurück in den Kühlschrank stellen.

Diät-Käsekuchen verschönert ein langweiliges Diätmenü. Dieses Gericht ist perfekt sättigend und begeistert durch seinen Geschmack.

Koch Anleitung

1 Stunde 30 Minuten Drucken

1. Hüttenkäse, Ricotta und Sauerrahm mit einem Mixer oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Ein Süßungsmittel (am besten Stevia (Steviosid)) in einem Teelöffel Zitronensaft auflösen und zur Quarkmasse geben. Probieren Sie die Süße und passen Sie sie Ihrem Geschmack an. Am besten verwenden Sie Steviosid + Sorbit, da nur Stevia sehr unangenehm schmeckt. Mixer-Werkzeug Jeder Mixer kann Suppe in Püree verwandeln. Sei es Braun, Bosch oder Kitchen Aid. Das ist immer noch kein Mahlen von Eis. Hauptsache, die Kanne ist aus Glas oder Stahl. Heiße Suppe ist nichts für Plastik. Natürlich gibt es auch Stabmixer, mit denen sich das Püree direkt in der Pfanne zubereiten lässt. Doch die Redaktion des Afisha-Food-Magazins bevorzugt diejenigen mit Krügen. Ihre Ergebnisse sind zarter.

2. Eier, Vanille, Kokosflocken nach Geschmack zur Quarkmasse geben und bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen.
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3. Nehmen Sie genügend Ballaststoffe, um den Boden des Käsekuchens zu bedecken. Geben Sie in einer separaten Schüssel Apfelsaft zu den Ballaststoffen, sodass eine Mischung für die Kruste entsteht. Sie können gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Die Masse auf den Boden einer Form mit abnehmbarem Rand geben, verteilen und verdichten. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. 7–10 Minuten backen.

4. Nehmen Sie die Pfanne mit Boden aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

5. Die Quarkmischung über den Boden gießen. Schütteln Sie die Käsekuchenform ein paar Mal vorsichtig, um überschüssige Luftblasen zu entfernen. Wickeln Sie die Oberseite der Pfanne mit Folie ein. Stellen Sie die Käsekuchenform idealerweise in eine Form mit größerem Durchmesser und füllen Sie sie so mit Wasser, dass sie bis zur Hälfte der Käsekuchenform reicht. Dies ist akzeptabel, wenn die Käsekuchenform nicht zu 100 % dicht ist. Oder wir wickeln sicherheitshalber die Form mit dem Hüttenkäse in Folie ein und wickeln diese darunter ein, damit kein Wasser eindringt. Aber es gibt noch eine andere Möglichkeit: Stellen Sie die Form mit dem Käsekuchen auf die oberste Schiene des Ofens und stellen Sie darunter, ein oder zwei Ebenen tiefer, eine hitzebeständige Form mit kaltem Wasser auf ein Backblech.

6. Etwa 1 Stunde bei 180 Grad backen. Überprüfen Sie nach einer Stunde, ob der Käsekuchen fertig ist – die Mitte sollte leicht durchgebacken und wackelig sein. Den Ofen ausschalten und noch 1 Stunde darin abkühlen lassen. Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Am besten nachts. Werkzeug Ofenthermometer Wie der Backofen tatsächlich aufheizt, auch wenn man eine bestimmte Temperatur einstellt, lässt sich nur mit Erfahrung nachvollziehen. Besser ist es, ein kleines Thermometer zur Hand zu haben, das man in den Backofen stellt oder einfach an den Grill hängt. Und es ist besser, dass es Grad Celsius und Fahrenheit gleichzeitig und genau anzeigt – wie eine Schweizer Uhr. Ein Thermometer ist wichtig, wenn Sie das Temperaturregime genau einhalten müssen, zum Beispiel beim Backen.

Ohne süße Leckereien wird das Leben grau und traurig, die Stimmung sinkt und der Charakter beginnt sich zu verschlechtern. Aber die Figur geht vor allem dank verlockendem Gebäck verloren! Um optisch attraktiv zu bleiben und nicht durch erworbene Reizbarkeit die Sympathie anderer zu verlieren, empfehlen wir Ihnen, sich ab und zu mit der Zubereitung eines Diät-Käsekuchens zu verwöhnen. In seiner ursprünglichen Form gilt diese Delikatesse als fast der kalorienreichste Kuchen. Wenn Sie jedoch ein wenig vom Standardrezept abweichen und ein wenig Fantasie und Einfallsreichtum zeigen, verringert sich das Risiko, unnötige Pfunde hinzuzufügen, um ein Vielfaches.

Zeitloser Klassiker

Schauen wir uns zunächst einen kalorienarmen Käsekuchen an, der Ihrem Lieblingskuchen möglichst nahe kommt. Das Ei wird gut geschlagen, zwei Esslöffel Mehl aus Haferkleie und Hüttenkäse – weich und auf jeden Fall fettarm – werden dazugegeben. All dies wird unter Zugabe eines Drittels Löffels Backpulver vermischt. Auf Wunsch können Sie einen Löffel Diätkakao hinzufügen. Der Teig wird dünn in eine Silikonform (ohne Öl! Er klebt sowieso nicht) verteilt und für zehn Minuten in den Ofen geschoben. Während dieser Zeit haben Sie gerade noch Zeit, 20 Gramm Gelatine in einem halben Glas Milch aufzulösen, und sie quillt auf. Für den Geschmack können Sie etwas Zitronensaft und Vanille hinzufügen. Die Mischung wird erhitzt, bis sich die Gelatine auflöst, und mit 150 Gramm cremigem, fettfreiem Hüttenkäse und Süßstoff vermischt. Die resultierende Masse wird auf den abgekühlten Boden gegossen und der Diät-Käsekuchen in den Kühlschrank gestellt. Es dauert ein paar Stunden, aber um die erforderliche Dichte zu erreichen, ist es besser, das Gericht die ganze Nacht kühl zu halten.

Das einfachste Rezept

Für diejenigen, die sich nicht mit dem Ofen herumschlagen möchten, bieten wir einen Diät-Käsekuchen ohne Backen an. Sie müssen immer noch bis zum Morgen warten, bis es fertig ist, aber es gibt wirklich weniger Aufregung. Fünf Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft werden mit der gleichen Menge Wasser vermischt; In dieser Zusammensetzung werden neun Gramm Gelatine eingeweicht. Nach etwa fünf Minuten erwärmt sich die Flüssigkeit und wenn sich die Gelatine auflöst, kühlt sie ab. Separat ein halbes Glas fettarmen Naturjoghurt mit drei Esslöffeln flüssigem Honig und einer Packung (200 g) Hüttenkäse schlagen (denken Sie daran, dass er fettarm eingenommen wird). Beide Massen werden vermischt und zum Schluss werden zwei schaumig geschlagene Eiweiße ganz vorsichtig hineingegeben. Der Boden der Form wird mit Beeren und Früchten ausgelegt, die Mischung wird darauf gegossen – und zwar in die Kälte.

"New York"

Der folgende Diät-Käsekuchen enthält als Basis einhundert Gramm kalorienarmes Brot wie „Doctor Corner“. Sie zerbröseln sie direkt mit den Händen und vermischen sie mit zwei Eiern. Wenn sie gleichmäßig verteilt sind, wird die Mischung durch einen Mixer gegeben, in eine Form gegossen und eine Viertelstunde lang bei einer Standardtemperatur von 180 Grad Celsius gebacken. Für die Füllung werden vier Eiweiße zu einem stabilen Schaum geschlagen, dann wird ein Süßungsmittel hinzugefügt (am besten flüssig, etwa Stevia-Extrakt) und erst dann etwas mehr als ein halbes Kilo Hüttenkäse. Gelatine wird nach Anleitung zubereitet und der Masse zugesetzt. Es wird auf den fertigen Kuchen gelegt, der für eine Drittelstunde in den Ofen geschickt wird. Der Diät-Käsekuchen sollte sofort bei geöffneter Tür abkühlen. So verhindern Sie, dass es reißt.

Beerenkäsekuchen

Hier werden für die Kruste 10 Gramm Haferflockenkekse genommen, deren Krümel mit einem geschlagenen Ei vermischt werden; Aus dem entstandenen „Teig“ wird ein Kuchen geformt und 10 Minuten lang gebacken. 600 Gramm Hüttenkäse werden mit zwei Esslöffeln Fruktose geknetet, Blaubeeren werden hineingegossen (ca. 400 g, mehr ist möglich) und zuletzt wird der Schaum aus 10 Proteinen hinzugefügt. Die Füllung wird auf dem Boden ausgelegt und der fertige Diät-Käsekuchen für etwa eine halbe Stunde wieder in den Ofen gestellt. Nach dem Abkühlen muss es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, um eine dichte Füllstruktur zu erhalten.

Diät-Schokoladen-Käsekuchen

Für viele bereiten Süßigkeiten ohne Schokolade keine große Freude. Und wie Sie wissen, gehört es nicht zu den kalorienarmen Lebensmitteln. Es gibt jedoch einen Ausweg: Ersetzen Sie die fertige Schokolade durch Kakao ohne Zucker. Letzteres sollte überhaupt nicht zu den Bestandteilen gehören: Es wird durch einen Süßstoff ersetzt, der als Fruktose verwendet wird.

Bereiten Sie zunächst die Basis für den Diät-Käsekuchen vor. Das Glas wird mit vier Esslöffeln Kakao und zwei Esslöffeln Fruktose vermischt. Zwei große Eier werden in die Mischung getrieben. Der Teig wird glatt gemacht und in der Form verteilt. Der Kuchen wird für eine Drittelstunde in den Ofen geschoben und auf die übliche Backtemperatur von 180 Grad Celsius erhitzt.

Für die Füllung wird das Eiweiß von vier Eiern getrennt und zu einer dichten Masse geschlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Es wird sorgfältig in Gramm zusammen mit zwei weiteren Esslöffeln Süßstoff und der gleichen Menge Kakao geknetet. Die Füllung wird auf der Kruste verteilt und die Delikatesse erneut für 20 Minuten in den Ofen gestellt.

„Fitnessvergnügen“

Ein sehr schöner und leckerer Beeren-Diät-Käsekuchen aus Hüttenkäse, in Schichten aufgebaut. Das Shortbread dafür ist schnell gemacht: Ein halbes Glas Haferflocken wird durch einen Mixer gegeben (Sie können einen Fleischwolf verwenden, aber mehrmals), mit zwei Eiern und einem Süßstoff vermischt – Sie erhalten einen Teig, entsprechend der Form verteilt und für 10-15 Minuten in den Ofen geben. Der Autor des Rezepts schlägt übrigens vor, Stevia als Süßungsmittel zu verwenden, Sie können aber auch das gewohnte verwenden.

Während der Kuchen abkühlt, wird ein 20-Gramm-Beutel Gelatine nach allen Regeln der Anleitung verdünnt: aufgelöst, erhitzt, abgekühlt. Drei Viertel der resultierenden Flüssigkeit werden mit 800 Gramm Hüttenkäse und einem Zuckerersatz vermischt. Diese Mischung wird auf dem Boden verteilt und der zukünftige Diät-Käsekuchen für mindestens ein paar Stunden in die Kälte gestellt. Dann werden die Beeren auf einer Schicht ausgelegt (wenn Sie gefrorene haben, müssen diese zuerst aufgetaut werden), das restliche Gelee wird darüber gegossen und das Dessert wird wieder in den Kühlschrank gestellt, bis es vollständig ausgehärtet ist.

Marmor-Käsekuchen

Wer sich am Herd sicher fühlt, kann einen komplexeren Käsekuchen anbieten. Dieses Rezept erweist sich als sehr elegant, marmoriert in der Farbe und unglaublich lecker. Naturjoghurt (ein halbes Glas) wird mit einem Mixer (400 Gramm) geschlagen, bis die saure Sahne dick ist. Als nächstes werden drei Eier und Süßstoff hinzugefügt. Zwei Löffel Kakao werden in die Hälfte der Masse gemischt, der zweite bleibt hell. Der Teig wird einzeln gegossen, sodass Streifen und Kreise entstehen. Der Käsekuchen wird etwa eine Stunde lang gebacken; Anschließend muss es etwa drei Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

„Quarkgeschichte“

Und zum Schluss noch ein Diät-Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Orangen. Dazu müssen fünf Eier in Eigelb und Eiweiß geteilt werden. Die ersten werden mit einem halben Glas fettarmem Naturjoghurt, einem halben Kilogramm Hüttenkäse, einem Süßungsmittel (dieses wird nach Geschmack gewählt) und zwei vollen Löffeln Stärke gut geschlagen. Zum Schluss das separat geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel unterheben. Der „Teig“ wird in der Form geebnet.

Zwei Orangen werden sorgfältig geschält: Sie müssen die Schale, die Kerne und die weißlichen Trennwände entfernen – all das wird im fertigen Gericht bitter sein. Die Scheiben werden in einen Mixer gegeben und mit zwei Esslöffeln Stärke geschlagen; Die Füllung wird auf die eingeebnete Masse gegossen. Der Orangen-Diät-Käsekuchen kommt in den Ofen; Das Backen dauert etwa vierzig Minuten. Es kühlt direkt in der Form ab und wird nach vollständiger Abkühlung in Portionen geschnitten.

Zutaten:

● fettarmer weicher Hüttenkäse 800 g
● Haferflocken 100 g
● Eiweiß 2 Stk.
● Eigelb 1 Stk.
● Gelatine 20 g
● Johannisbeeren, Himbeeren (beliebige Beeren, frisch oder gefroren) 100 g
● Stevia nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Haferflocken in einem Mixer mahlen, mit Eiern vermischen, Stevia hinzufügen und verrühren.
2. Die Mischung dünn in einer Form verteilen und für 10–15 Minuten bei 180 °C in den Ofen stellen.
3. Gelatine in Wasser auflösen, erhitzen und abkühlen lassen. Mischen Sie 3/4 Gelatinewasser mit Hüttenkäse und Stevia.
4. Verteilen Sie die resultierende Mischung auf dem abgekühlten Haferflockenkuchen und stellen Sie ihn für 2–4 Stunden in den Kühlschrank.
5. Legen Sie die Beeren auf den gefrorenen Käsekuchen, gießen Sie das restliche Gelatinewasser hinein und stellen Sie ihn erneut für 2-4 Stunden in den Kühlschrank.

2. Diät-Käsekuchen: ein ganz einfaches Rezept

Zutaten:

● 125 ml Naturjoghurt
● 9 Gramm Gelatine
● 75 ml Zitronensaft
● 3 Esslöffel Honig
● 200 g fettarmer Hüttenkäse
● 2 Eichhörnchen

Vorbereitung:

1. Zitronensaft mit 75 ml Wasser vermischen, Gelatine hinzufügen und 5 Minuten einweichen.
2. Dann diese Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst, abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel Hüttenkäse, Joghurt und Honig verquirlen.
4. Die Zitronen-Gelatine-Mischung hineingießen.
5. Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
6. Legen Sie Früchte oder Beeren (optional) auf den Boden der Form, gießen Sie die Quarkmischung darüber und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

3. Kalorienarmer Marmor-Käsekuchen

Zutaten:

● Eier 3 Stk.
● weicher, fettarmer Hüttenkäse 400 g
● Naturjoghurt 0,5 EL.
● Kakao 2 TL.
● Stevia nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse und Joghurt mit einem Mixer vermischen, bis eine Masse entsteht, deren Konsistenz der von Sauerrahm ähnelt. Eier und Stevia hinzufügen.
2. Den Teig in zwei Hälften teilen. Fügen Sie Kakao zu einem hinzu.
3. Den Teig einzeln in die gefettete Form gießen. Kreise und Streifen in verschiedenen Farben herstellen.
4. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad C vor. Backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang.
5. Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn heraus und kühlen Sie ihn ab.
6. Den abgekühlten Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Schokoladen-Bananen-Diät-Käsekuchen

Zutaten:

400 g fettarmer Hüttenkäse
100 ml Magermilch
1 Banane
50 g Kakao
15 g Gelatine
Stevia nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Gelatine mit einem Glas Wasser und warten Sie, bis sie aufquillt.
2. Lassen Sie das restliche Wasser aus der Gelatine abtropfen (falls vorhanden).
3. Alle Zutaten in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. (Nicht zum Kochen bringen)
4. Mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen.
5. Schneiden Sie die Banane in Scheiben und legen Sie sie auf den Boden der Form.
6. Die Mischung darüber gießen und in den Kühlschrank stellen, bis sie fest wird.
7. Nach Geschmack und Wunsch dekorieren

5. Quarkmärchen: PP-Käsekuchen

Zutaten:

Ei 5 Stück
Naturjoghurt 100 g
Fettarmer Hüttenkäse 500 g
Orangen 2 Stück
Stärke 4 Esslöffel
Stevia

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
2. Hüttenkäse, Eigelb, Joghurt, Stevia und 2 Esslöffel Stärke glatt rühren.
3. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit dem Hüttenkäse verrühren.
4. Die vorbereitete Quarkmasse in eine Auflaufform geben und glatt streichen.
5. Orangen schälen, Kerne und weiße Trennwände entfernen, in einen Mixer geben, restliche Stärke dazugeben und gut verrühren. Über die Quarkmischung gießen.
6. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 40 Minuten backen.
7. Direkt in der Pfanne abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

Guten Appetit!

Heute präsentiert Diets.ru Ihnen Käsekuchen – ein berühmtes Dessert, ein heimtückischer Verführer für Naschkatzen, ein beliebter Leckerbissen zum Tee oder Kaffee, ein fester Bestandteil der europäischen und amerikanischen Küche.

Käsekuchen bedeutet ins Russische übersetzt Käse (Quark) Cupcake (Kuchen). Daher kann selbst der gewöhnlichste Hüttenkäseauflauf gewissermaßen als Käsekuchen eingestuft werden.

Käsekuchen werden hauptsächlich aus Frischkäse hergestellt. Als Basis werden zerkleinerte Kekse genommen, die leicht zerbröseln, mit Butter vermischt, manchmal auch ein Keks. Allerdings sind solche Käsekuchen trotz ihres erstaunlich delikaten Geschmacks gefährlich für Abnehmende – zu viele Kalorien. Käsekuchen mit Hüttenkäse haben weniger Kalorien.

Cremige Käsekuchen haben noch einen weiteren „Nachteil“: Käsesorten wie Mascarpone oder Philadelphia sind nicht billig. Daher muss man manchmal sorgfältig überlegen, bevor man ein solches Dessert zubereitet.

Wenn Sie solche Käsesorten jedoch durch normalen streichfähigen Hüttenkäse mit niedrigem Fettgehalt ersetzen, erhalten Sie einen sehr leckeren Diät-Käsekuchen, der auch zum Abnehmen geeignet ist. Und es ist nicht einmal schwer, es zuzubereiten. Außerdem sind die finanziellen Kosten minimal!

Es gibt einige Regeln und Tricks für die Herstellung von Käsekuchen.

1. Damit die Käsekuchenfüllung fluffig und zart wird, müssen alle Zutaten dafür gründlich geschlagen werden.
2. Damit der Käsekuchen gleichmäßig backt und nicht reißt, muss er im Wasserbad gebacken werden. Wickeln Sie dazu die Käsekuchenform mit Folie ein und stellen Sie sie in eine mit Wasser gefüllte Form mit größerem Durchmesser.
3. Öffnen Sie nach dem Backen des Käsekuchens nicht überstürzt die Ofentür, sondern lassen Sie ihn darin abkühlen. Anschließend für mehrere Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
4. Wenn die Oberseite des Käsekuchens Risse bekommt, dekorieren Sie ihn mit weiteren Früchten oder bestreichen Sie ihn mit Sauerrahm, Marmelade oder Joghurt.

Hausgemachter Diät-Käsekuchen mit Zitronengeschmack

Zutaten:
Weicher pastöser Hüttenkäse 1,8 % – 500 g
Naturjoghurt – 350g
Brauner Zucker – 3 Esslöffel
Ei – 1 Stück
Stärke – 2 Esslöffel
Zitrone (groß) – 1/2 Stück (oder 1 Stück nicht sehr groß)
Kekse (zum Beispiel „Jubilee“ mit Müsli) – 180g
Apfel (groß, saftig) – 1 Stück (Saft zubereiten – 60 ml)
Vanillin
Erdbeeren (oder andere Beeren) – zur Dekoration

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Kekse mit einem Mixer zu Krümeln. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Kekse in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerdrücken. Die Kekskrümel in eine tiefe Schüssel geben.

2. Gießen Sie 60 ml Apfelsaft in eine Schüssel (Sie können gekauften Saft nehmen, besser ist es jedoch, wenn er zuckerfrei ist) und verkneten Sie die zerkleinerten Kekse mit dem Saft mit den Händen gründlich wie einen Teig.

3. Decken Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Folie oder Pergament ab, legen Sie unseren Shortbread-„Teig“ auf den Boden der Form und formen Sie niedrige Ränder. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Dazu Hüttenkäse, Joghurt, Ei, Zucker (wer es süßer mag, kann etwas mehr Zucker hinzufügen), Vanillin und den Saft einer halben Zitrone in einer tiefen Schüssel verrühren.

5. Alles zusammen mahlen, bis eine flüssige, homogene Masse entsteht (das geht ganz einfach mit einem Stabmixer), 2 Esslöffel Stärke hinzufügen, gründlich vermischen. Anschließend die Schale zur Füllung hinzufügen. Es ist besser, mehr Schale hinzuzufügen, etwa 1-1,5 Esslöffel, Sie können sie auch durch Orangenschale ersetzen. Alles noch einmal vermischen. Die Füllung ist fertig.

6. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Quarkfüllung hinein. Zum Backen in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben. Stellen Sie in diesem Fall unbedingt ein Blech mit Wasser auf die untere Ebene des Ofens, damit die Quarkschicht nicht reißt. Oder kochen Sie den Käsekuchen im Wasserbad. Die Backzeit des Käsekuchens beträgt etwa 60–70 Minuten. Dann den Ofen ausschalten und den Käsekuchen darin abkühlen lassen.

7. Anschließend den Käsekuchen für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er vollständig abkühlt und aushärtet. Jetzt können Sie den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen und die Folie entfernen.

8. Nach Belieben dekorieren (in diesem Fall ist der Käsekuchen mit Erdbeerstücken dekoriert) und servieren.

100 Gramm Diät-Käsekuchen enthalten 214 kcal: Proteine ​​13 g, Fette 6 g, Kohlenhydrate 27 g.

Guten Appetit!

Sie können dem Käsekuchen Fruchtstücke, Beeren, kandierte Früchte, Schokolade, Mohn, Zimt, Vanille und verschiedene Marmeladen hinzufügen – dann erhalten Sie jedes Mal einen Käsekuchen mit einem neuen Geschmack und Aroma, und Sie benötigen für die Zubereitung viel weniger Zucker Es!

Quarkkuchen ohne Backen

Zutaten:
Weicher pastöser Hüttenkäse 1,8 % – 250 g
Kefir (oder Naturjoghurt) – 50 ml
Honig – 50g
Getrocknete Aprikosen – 50g
Gebackenes Müsli (Sie können auch Haferflocken verwenden) – 50 g
Eiweiß (aus 1 Ei) – etwa 35 g
Vanillin
Gelatine – 10 g
Zitronensaft – 50 ml
Wasser – 50 ml

Vorbereitung:

1. Zitronensaft mit Wasser mischen, Gelatine hinzufügen und 10 Minuten quellen lassen.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Basis vor. Dazu die getrockneten Aprikosen einige Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abspülen, auspressen und in einem Mixer oder Fleischwolf zu Brei zermahlen.
3. Nun die getrockneten Aprikosen und das Müsli vermischen und mit den Händen verkneten, bis die Masse mehr oder weniger klebrig wird.
4. Geben Sie nun die Mischung aus getrockneten Aprikosen und Müsli in transparente Schüsseln oder Springformen (am besten verwenden Sie Salatformen ohne Boden) und verdichten Sie diese fest.
5. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, stellen Sie den Behälter damit auf das Gas und beginnen Sie unter ständigem Rühren zu erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Kein Kochen nötig. Jetzt muss die Gelatine abgeseiht und abgekühlt werden.
6. Hüttenkäse, Honig, Vanillin und Kefir mit einem Mixer glatt rühren.
7. Anschließend die abgekühlte Gelatine hineingießen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
8. Das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse mischen.
9. Gießen Sie die resultierende Mischung in Schüsseln und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank.
10. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Käsekuchen in den Formen nach Belieben dekorieren.

Sollte das Dessert in der Form gefroren sein, dann nehmen Sie es vorsichtig von dort heraus und dekorieren Sie es ebenfalls zum Beispiel mit einem Minzblatt, Kakaopulver, Fruchtstücken, Beeren, geriebener dunkler Schokolade oder Keksbröseln.

Sie können auch einfach gehacktes Obst oder beispielsweise Cornflakes auf den Boden der Form oder Schüssel geben, um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren.

100 Gramm dieses Desserts enthalten 134 kcal: Proteine ​​11 g, Fette 2 g, Kohlenhydrate 18 g.