Perilla lila. Strauchperilla: Sorten, Pflanzung, Pflege und Vermehrung. Bedingungen für Perilla

Perillabusch ist eine einjährige Pflanze, die mit Minze verwandt ist. Perilla stammt aus Japan und ist dort in der Küche sehr gefragt. Die Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu eineinhalb Metern und hat gezackte Blätter mit violetten, grünen oder bunten Farben. Lila Perilla hat eine große Ähnlichkeit mit Basilikum.

Perillablüten sind normalerweise weiß und glockenförmig. Beim Reifen bilden sich anstelle der Blüten Samenkörner, die bei der Herstellung von Farb- und Lackanstrichen sehr wertvoll sind. Darüber hinaus bietet das aus den Samen gewonnene Öl beim Verzehr gesundheitliche Vorteile. Die Pflanze selbst ist reich an Carotin und das Pigment wirkt schmerzstillend und entzündungshemmend. Perilla wird auch häufig zur Dekoration von Landschaftsgestaltungen auf Stadtstraßen verwendet, da es die Zusammensetzung von Blumenbeeten und Blumenbeeten perfekt verdünnt.

. Am häufigsten wird es für Landschaftsgestaltungen verwendet. Die Pflanze wird mit Setzlingen gezüchtet. Das Pflanzen von Perilla mit Samen dauert lange, da das Keimen ziemlich lange dauert.

Der Zeitraum für die Aussaat von Perillasamen reicht von Ende April bis Anfang Mai.

Merkmale der Pflanzenvermehrung durch Samen:

  • Um die Keimung der Samen zu beschleunigen, sollten Sie sie drei Tage lang einweichen und dabei das Wasser mindestens 2-3 Mal am Tag wechseln. Es ist wichtig, dass die Samen frisch sind, da eine Lagerung von 2-3 Jahren die Keimung auf Null reduziert.
  • Anschließend werden die Samen bis zu einer Tiefe von 5 mm in einen Behälter gepflanzt. Erde zum Anpflanzen: 2 Teile Humus und 1 Teil Torf, falls gewünscht, können Sie verwenden. Es ist auch wichtig, am Boden des Behälters eine Drainage, beispielsweise Blähton, anzubringen.
  • Die Samen werden so dicht gepflanzt, dass während des Wachstumsprozesses schwache Triebe entfernt werden können. Der Boden wird angefeuchtet und die Behälter mit Folie abgedeckt.

Die Triebe sollten in 8-10 Tagen erscheinen. Nachdem am Trieb zwei Blätter erschienen sind, kann er in die Erde gepflanzt werden. Der geeignete Zeitraum hierfür ist Anfang Juni. Es ist darauf zu achten, dass kein Frost entsteht. Die optimale Temperatur für das Perillawachstum liegt zwischen 22 und 28 Grad.

Der Abstand zwischen den Trieben sollte 20 bis 30 cm betragen. Perilla wird zu Beginn geerntet. Die Stängel werden beschnitten, so dass ein 10 Zentimeter langer Schnitt übrig bleibt. Perilla kann während der Saison zweimal beschnitten werden.

Perilla ist recht pflegeleicht, aber Sie sollten einige Regeln beachten, die Ihnen helfen, eine gesunde und starke Pflanze zu züchten.

  1. Es lohnt sich, Perilla an einem hellen und vor Zugluft geschützten Ort zu pflanzen.
  2. Der Boden sollte gelockert und gejätet sein; er sollte Feuchtigkeit gut aufnehmen.
  3. Der Boden sollte überwiegend Schwarzerde sein. In feuchten oder sandigen Gebieten kann die Pflanze nicht wachsen.
  4. Bei zu schnellem Wachstum bis zu 1 Meter können Sie mit dem Abklemmen der Triebe beginnen.
  5. Bei übermäßiger Bodenfeuchtigkeit und niedrigen Temperaturen erfolgen Blüte und Bestäubung viel später.
  6. Sie können Perilla mit Kaliumsalz und Salpeter sowie einem Brennnesselaufguss füttern.

Bei der Auswahl der Samen sollten Sie auf den Namen der Art achten. Das Fehlen des Namens der Perillaart auf dem Etikett kann auf minderwertige Rohstoffe hinweisen.

Sie können die Samen selbst besorgen. Um dies zu erreichen, pflanzen Sie einige der stärksten Pflanzen in Töpfe um und lassen sie im Herbst auf der Fensterbank wachsen. Perilla blüht im Winter und im Sommer können Samen zur Aussaat gewonnen werden.

Die wichtigsten Schädlinge, mit denen man beim Anbau von Perilla umgehen muss, sind:

  • Sandschläger. Dieser Käfer schädigt das Saatgut zum Zeitpunkt der Keimung. Nachdem der Spross erscheint, nagt die Blindschleiche am Stängel. Zur Bekämpfung dieses Schädlings gibt es folgende Methoden: tiefes Pflügen des Bodens, rechtzeitige Zerstörung von Unkraut und Laub, Einsatz von alkalischen und kalkhaltigen Düngemitteln sowie speziellen Giftködern.
  • Baumwollkapselwurm. Die Raupe oder der Schmetterling dieses Schädlings schädigt sowohl Samen als auch Blätter mit Stielen. Zur vorbeugenden Bekämpfung von Eulenwürmern sollten Sie: den Boden um die Pflanze herum häufig lockern und so zerstören, Unkräuter rechtzeitig vernichten, da Eulenwürmer gerne Eier darauf legen, Schädlinge mit der Hand einsammeln, die Perilla mit einer Abkochung aus Klette und Pfeffer besprühen oder Wermut, verwenden Sie einen Köder mit fermentiertem Kwas und in fortgeschrittenen Fällen werden Insektizide zur Bekämpfung des Eulenfalters eingesetzt.
  • Spinnmilbe. Diese kleinen, bis zu 1 mm großen Insekten weben ein Netz um die Blätter der Pflanze. Sie verstecken sich auf der Unterseite von Blättern sowie im Boden. Zeckenkolonien können Hunderte von Insekten umfassen. Zecken ernähren sich von Pflanzensäften und nagen an Blättern, die anschließend austrocknen und abfallen. Die ersten Anzeichen eines Milbenbefalls zeigen sich im Auftreten von weißen Flecken und Spinnweben auf Perillablättern. Die Pflanze wird weniger resistent gegen Infektionen und Krankheiten. Zur Vorbeugung empfiehlt es sich, die Pflanzen mit Wasser zu besprühen, da die Milbe keine Feuchtigkeit mag. Sie sollten außerdem regelmäßig abgefallenes Laub einsammeln und getrocknete Pflanzen entfernen. Wenn sich die Spinnmilbe gerade auf der Pflanze niedergelassen hat, muss die Perilla zunächst gründlich mit einer wässrigen Lösung unter Zusatz von Waschseife gewaschen werden. Zunächst können Sie versuchen, auf Chemikalien zu verzichten und die Perilla mit Wasser unter Zusatz von Neembaumöl zu behandeln, anschließend Beutel auf die betroffenen Pflanzen legen und drei Tage stehen lassen. Wenn der größte Teil der Ernte von Spinnmilben befallen ist, helfen nur spezielle Insektizide.

Perilla-Erkrankungen:

  • Zusätzlich zu Schädlingen ist Perilla anfällig für Krankheiten wie Blattfleckenkrankheit. Es kann beobachtet werden, bevor die Pflanze blüht. Die Blattränder beginnen auszutrocknen und werden braun. Solche Pflanzen wachsen normalerweise schlecht und verringern den Ertrag. Pflanzungen sollten sorgfältig überwacht und erkrankte Pflanzen sofort vernichtet werden, um eine Ausbreitung zu verhindern. Da es sich um eine Pilzkrankheit handelt, muss der Boden auch nach der Ernte behandelt werden. Der infizierte Boden sollte mehrmals mit Bordeaux-Mischung besprüht werden.
  • Eine weitere Krankheit, die Perilla befallen kann, ist Graufäule. Die Ursache kann zu häufiges Pflanzen und zu hohe Luftfeuchtigkeit sein. Im Anfangsstadium sind die Blätter mit grauen Flecken bedeckt, die sich dann zu Schimmel entwickeln und die gesamte Pflanze befallen. Wenn sich auf der Perilla gerade Graufäule gebildet hat, können Sie versuchen, die Pflanze mit einer Jodlösung zu besprühen. Befallene Blätter sollten ebenfalls behandelt werden. Im Extremfall werden sie zur Rettung kommen.

Perilla wird seit langem in der Küche verwendet. Besonders in der japanischen Küche ist es gefragt. Sie können es sowohl frisch als auch als Gewürz verwenden. Perilla hat einen Zitronen-Anis-Geschmack, der Gerichten eine besondere Würze verleiht.

Perillablätter werden häufig in Marinaden und sogar bei der Zubereitung von Kompott verwendet. Sie färben die Flüssigkeit angenehm rosa. Perilla eignet sich auch gut für Fleischgerichte, allerdings sollte man es einige Minuten vor dem Garen hinzufügen, so bleibt das Aroma besser erhalten.

Darüber hinaus verfügt Perilla über eine Vielzahl vorteilhafter Eigenschaften:

  • Ätherisches Perillaöl ist reich an Alpha-Linolsäure und Omega-3-Säuren.
  • Der Verzehr des Öls hilft, hohen Cholesterinspiegel, Gelenkentzündungen und Hautkrankheiten zu beseitigen und das Nervensystem zu beruhigen.
  • Das Vorhandensein von Tanninen hat eine antiseptische, entzündungshemmende und schleimlösende Wirkung.

Bei einer Erkältung können Sie einen Aufguss zubereiten. 4 Esslöffel getrocknete Perilla-Stängel und -Blätter werden in 500 ml Wasser gegossen und 15 Minuten im Wasserbad gekocht. Anschließend muss die Brühe 1,5 Stunden stehen gelassen und abgeseiht werden. Bis zu fünfmal täglich ein halbes Glas einnehmen.

Getrocknetes Perillagrün wird in Pulverform als allgemeines Gesundheitsergänzungsmittel verkauft.

Kontraindikationen für die Anwendung sind Schwangerschaft und Stillzeit. Perilla wird häufig bei der Herstellung verschiedener Kosmetika verwendet: Cremes, Masken und sogar Shampoos.

Trotz seiner wunderbaren Eigenschaften ist Perilla bei russischen Blumenzüchtern und Gärtnern nicht sehr beliebt. Viele glauben jedoch, dass Perilla aufgrund seines Geschmacks mit unseren Lieblingsgewürzen – Dill und – konkurrieren kann. Denn wer dieses Gewürz einmal probiert hat, möchte sein pikantes und erfrischendes Aroma immer wieder spüren.

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Perilla ist eine mehrjährige krautige Pflanze mit sehr schönem Laub. Es schmückt nicht nur den Garten, sondern wird auch in der Volksmedizin, beim Kochen und in der Kosmetik verwendet. Die Pflanze gehört zur Familie der Lamiaceae. Seine Heimat ist China und Japan, aber Gärtner kultivieren Perilla auf der ganzen Welt erfolgreich. Die Bewohner jedes Landes nennen die Pflanze unterschiedlich, so dass sie unter den Namen „Shiso“, „Chinesisches Basilikum“, „wilder Sesam“ und „Vietnamesischer Koriander“ zu finden ist. In Russland wurde Perilla bereits Mitte des letzten Jahrhunderts angebaut, gerät aber heute zu Unrecht in Vergessenheit. In den letzten Jahren ist es nicht mehr so ​​einfach, Samen zu finden, aber hartnäckige Gärtner werden sie finden und diese schöne Pflanze problemlos auf ihrem Gelände züchten können.

Botanische Beschreibung

Perilla ist eine krautige, wärmeliebende Staude. Es verträgt absolut keinen Frost und wird daher in Zentralrussland als einjährige Kulturpflanze angebaut. Die Höhe der Pflanze beträgt 35-60 cm, einige Exemplare werden jedoch bis zu 1 m hoch. Der aufrechte tetraedrische Stängel verzweigt sich praktisch nicht.

Schöne herzförmige Blätter sitzen am Stängel oder haben kurze Blattstiele. Sie liegen gegenüber. Die faltige Blattspreite hat schöne gezackte Kanten und ein spitzes Ende. Die Farbe der Blätter kann weinrot, leuchtend grün oder bunt sein. Die Länge der unteren Blätter erreicht 10 cm, die oberen sind bescheidener.















Da Perilla eher wegen ihrer dekorativen Eigenschaften und Blätter geschätzt wird, sind Sorten mit einer langen Vegetationsperiode beliebter. Das heißt, von der Pflanzung bis zur ersten Blüte kann es bis zu 5 Monate dauern. Stiele bilden sich im Herbst, wenn die Tageslichtstunden abnehmen. An der Spitze des Stängels blühen Miniatur-Achselblüten. Sie befinden sich in rispigen oder traubigen Blütenständen. Jede Blütenkrone hat einen kurzen, behaarten Blütenstiel. Die kleinen Glöckchen der Blüten sind weiß, lavendelfarben oder violett.

Nach der Bestäubung reifen Trockenfrüchte. Jedes enthält 4 kleine Nüsse. Die reifen Früchte öffnen sich von selbst, was zu einer reichlichen Selbstaussaat beiträgt.

Perilla-Sorten

Perilla ist nur durch wenige Sorten vertreten. Aufgrund seines Geschmacks wird es am häufigsten verwendet Gemüseperilla (Nanjing). Äußerlich ist es Basilikum sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch durch größere Blätter und glatte Samen. Je nach Sorte verändert sich das Aroma und seine Intensität. Die Pflanze kann nach Zitronenmelisse, Zimt, Anis, Minze oder Basilikum riechen. Beliebte Sorten:

  • Rosinka ist eine frostbeständige, früh reifende heimische Sorte mit roten Blättern;
  • Akashiso ist eine Pflanze mit roten Blättern und einem pfeffrigen Aroma;
  • Rote Minze – Lilafarbene, gesäumte Blätter verströmen den Duft von Minze, Zitrone und Zimt;
  • Aoshiso ist eine grüne Perilla mit dem Aroma von Anis, Pfeffer und Karamell.

Perilla-Gemüse

Perillastrauch (Basilikum). Die Pflanze wird 80–140 cm hoch und hat eiförmige, gewellte Blätter mit gezacktem Rand. Auf der gesamten Länge des Triebes ist das sitzende Laub gegenüberliegend angeordnet. Im Juli erstreckt sich an der Triebspitze ein langer, ährenförmiger Blütenstand, der mit vielen kleinen glockenförmigen Blüten bedeckt ist. Die Blätter können gegessen werden, haben aber einen recht starken, stechenden Geruch. Am häufigsten wird die Sorte wegen ihrer Samen angebaut, aus denen ätherisches Öl gewonnen wird.

Reproduktionsmethoden

Perilla wird hauptsächlich durch Samen vermehrt. Sie können direkt ins Freiland oder vorgezogene Sämlinge gesät werden. Die Aussaat erfolgt vor dem Winter oder im März im Freiland. Diese Methode eignet sich für südliche Regionen, da die Keimung der Sämlinge lange dauert und sie sich langsam entwickeln. In gemäßigten Klimazonen ist es ratsam, Setzlinge zu züchten. Die Samen werden 2 Tage lang in warmem Wasser unter Zusatz von Kaliumpermanganat eingeweicht und dann bis zu einer Tiefe von 5 mm in Sand- und Torfboden gesät. Die Bodenoberfläche wird mit einer Sprühflasche besprüht und mit Folie abgedeckt. Behälter sollten an einem warmen Ort gelagert werden.

Die Triebe erscheinen in 2-3 Wochen. Sie sollten regelmäßig ausgedünnt werden. Die Erdoberfläche wird mit einer dünnen Sandschicht bestreut. Wenn die Sämlinge 2 echte Blätter haben, können sie ins Freiland gepflanzt werden. Dies geschieht normalerweise Mitte Mai.

Im September werden die Stängel der Perilla geschnitten und in leichtem, fruchtbarem Boden oder Wasser bewurzelt. Töpfe mit Pflanzen werden ins Haus gestellt. Als Zimmerpflanze wächst und blüht Perilla immer wieder. In gemäßigten Klimazonen ist dies die einzige Möglichkeit, auf die Reifung der Samen zu warten.

Landefunktionen

Es wird empfohlen, den Boden für zukünftige Pflanzungen im Herbst vorzubereiten. Es muss ausgegraben und kompostiert werden. Der Boden muss locker und atmungsaktiv sein. Perilla wächst gut nach Erbsen, Bohnen und anderen Hülsenfrüchten. Im Frühjahr wird jedem Loch eine zusätzliche Portion Mineraldünger zugesetzt. Sie können Setzlinge im Freiland pflanzen, wenn die durchschnittliche Tagestemperatur +10…+12°C beträgt. Die Büsche werden über eine Fläche mit einem Abstand von 20-30 cm verteilt. Es ist sinnvoll, die Bodenoberfläche mit Sand zu bestreuen. Dies schützt künftig vor der Entstehung von Pilzkrankheiten.

Offene, sonnige Standorte werden bevorzugt. Licht ist vor allem bei Sorten mit bunten oder roten Blättern notwendig. Es lohnt sich, sich im Vorfeld um den Schutz vor Zugluft zu kümmern, da die Pflanzen sonst geschwächt werden.

Pflanzenpflege

Die Pflege von Perilla ist nicht schwierig; es reicht aus, die Beete regelmäßig zu gießen, zu düngen und zu jäten. Der Boden unter Jungpflanzen wird zweimal im Monat gelockert. Unkraut wird sofort entfernt, wenn es erscheint.

Die optimale Temperatur für die Pflanzenentwicklung liegt bei +18…+27°C. Perilla verträgt selbst extreme Hitze relativ gut, man muss sie lediglich öfter gießen. Im Herbst, wenn es kälter wird, verblüht die Pflanze schnell. Um es länger haltbar zu machen, müssen Sie die Büsche in ein Gewächshaus verpflanzen.

Perilla sollte häufig zwei- bis dreimal pro Woche gegossen werden. Der Boden sollte bis zu einer Tiefe von 3-4 cm austrocknen. Wasserstau kann zur Entstehung von Fäulnis führen, die alle Pflanzungen schnell zerstören wird. Es ist besser, die Büsche mit der Beregnungsmethode zu gießen. An heißen Tagen wird der Eingriff abends durchgeführt, damit die Sonne das Laub nicht durch Wassertropfen verbrennt.

Die Pflanzen werden monatlich mit organischem Dünger gefüttert. Sie können Kompost oder verrotteten Hühnermist verwenden. Perilla reagiert auf die Düngung mit aktiverem Wachstum und leuchtend farbigem Grün.

Der erste Schnitt der Triebe erfolgt, wenn die Höhe 10 cm erreicht. Insgesamt wird die Ernte während der Saison zweimal geerntet. Frische Blätter können bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können das Rohmaterial sofort trocknen und zu einem Pulver mahlen. Damit die Stängel Seitentriebe bilden, werden sie mehrmals eingeklemmt. Wenn Perilla als Zierpflanze angebaut wird, muss sie nicht beschnitten werden, aber es ist notwendig, hohe Sorten zu stützen. Sie können sich vor dem Wind oder unter ihrem eigenen Gewicht hinlegen.

Durch Wasserstau, Feuchtigkeit oder Kälte wird die Pflanze krank und verliert ihre dekorative Wirkung. Es kann zu Fusarium, Verticelose und Schmierblutungen kommen. Um zu verhindern, dass der Pilz das Gras zerstört, müssen die Pflegeregeln strikt eingehalten werden.

Medizinische Eigenschaften

Perilla ist führend im Gehalt an Vitamin A, C, PP, B1 und B2. Es ist ein wirksames Antioxidans. Einzigartiger rosa Tee aus Perillablättern stärkt das Immunsystem, lindert Kopfschmerzen und senkt den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.

Perillasamenöl ist reich an Linolsäure und Omega-3-Säuren. Sie tragen dazu bei, die Wände der Blutgefäße zu stärken, die Hautelastizität zu erhöhen und das Knorpelgewebe wiederherzustellen. Die regelmäßige Einnahme von Öl senkt den Allergenspiegel im Blut und verbessert auch den Zustand von Nägeln und Haaren. In der östlichen Medizin werden Kräuterpulver und -öl auch zur Behandlung von Erkältungen, Bronchitis und Asthma eingesetzt.

In der Kosmetikindustrie werden Präparate mit Perilla zur Herstellung von Kinderkosmetik verwendet. Sie wirken hypoallergen, entzündungshemmend und desinfizierend. Auch für die Pflege problematischer Haut gibt es mehrere Linien.

Perilla beim Kochen

Aus den aromatischen Blättern der Perilla werden Salate zubereitet. Grüne Sorten haben ein frischeres, zitroniges Aroma. Sie passen besser zu Fisch und Meeresfrüchten. Die roten Blätter verströmen einen würzig-süßlichen Geruch. Ganze Blätter werden frisch oder eingelegt verzehrt. Marinaden für Fisch und Fleisch werden mit trockenen Kräutern versetzt. Dieses Gewürz eignet sich gut für Suppen und Hauptgerichte. Man muss ziemlich viel hinzufügen. Die roten Blätter werden oft zu Gurken hinzugefügt. Dann wird das Gericht nicht nur aromatisch, sondern nimmt auch eine schöne rosa Farbe an.

Das duftende Öl ist technisch, kann aber nach der Verarbeitung für Lebensmittel verwendet werden. Es wird in der Süßwarenindustrie verwendet und der Füllung von Süßigkeiten zugesetzt. Nach dem Auspressen des Öls wird der Kuchen als Tierfutter verwendet.

Gras im Garten

Helle Perilla wird aktiv in der Gartengestaltung eingesetzt. Gruppenpflanzungen im Vordergrund oder in der Mitte machen Blumenbeete eleganter. Sie können eine Komposition aus Sorten mit unterschiedlichen Blattfarben erstellen oder ein monotypisches Design verwenden. Perilla sieht in Mixborders und Bordüren gut aus. Dies ermöglicht den wirtschaftlichen Gemüseanbau und die Dekoration der Fläche.

Sie können Perilla in Blumentöpfen pflanzen, die auf dem Balkon oder der Terrasse stehen. Helle Blätter schmücken den Raum und erfüllen ihn mit einem angenehmen Duft. Die besten Nachbarn für die Pflanze sind Sanvitalia oder Schneebaum. Perilla sieht in der Nähe von Nadel- oder Laubsträuchern gut aus.

Es ist Basilikum sehr ähnlich, weist jedoch gewisse Unterschiede auf. Die Oberfläche der Perillablätter ist warm und fühlt sich etwas rau an. Ihre Farbe kann völlig unterschiedlich sein – von Grün bis Lila.

Die Vielfalt der Farbtöne ermöglicht es Ihnen, Perilla nicht nur als Nutzpflanze, sondern auch als Zierpflanze zu verwenden. Die Blüten sind sehr quastenartig und stehen auf kurzen Stielen.

Die Perillapflanze, deren Foto ihre Besonderheit zeigt, gehört zu den Aroma- und Heilkräutern. Es ist sehr reich an ätherischen Ölen und organischen Säurekomplexen. Es ist erwähnenswert, dass die Alkaloide, aus denen die Pflanze besteht, eine sehr milde Wirkung haben und daher weder gefährlich noch giftig sind.

Grundeigenschaften

Viele Gärtner bauen es auf ihren Gartengrundstücken an, da sie wegen seiner dekorativen und nützlichen Eigenschaften sehr geschätzt werden. Die Perillapflanze hat folgende Eigenschaften:

  • Dekorativität;
  • Vorhandensein von Antioxidantien;
  • viele nützliche Substanzen.

Diese Pflanze hat dekorative Eigenschaften, da die unterschiedlichen Farben der Blätter viele Gärtner anziehen. Diese Farbe ist auf das Vorhandensein des Pigmentstoffs Perillamin zurückzuführen. Wenn Sie eine Pflanze pflanzen, können Sie sicher sein, dass sie Sie mit ihrer Schönheit begeistern wird. Es macht sich sowohl in Blumentöpfen als auch in Rabatten neben hohen Pflanzen sehr gut. Es wird ein sehr guter Hintergrund für blühende Pflanzen sein. Die Blätter können in verschiedenen Blumenarrangements verwendet werden.

Die wohltuenden Eigenschaften der Perillapflanze sind auf den Gehalt an vielen Vitaminen, Mineralien und ätherischen Ölen zurückzuführen. Der Gehalt an Carotin ist um ein Vielfaches höher als bei Karotten.

Dies ist ein sehr gutes Antioxidans und kann daher ein guter Ersatz für Schmerzmittel, Diaphoretikum und entzündungshemmende Medikamente sein.

Anwendung der Pflanze

Der Anwendungsbereich der Perillapflanze ist sehr vielfältig und mit ihren Eigenschaften verbunden. Seine dekorativen Eigenschaften helfen bei der Verwendung in der Landschaftsgestaltung, nämlich:

  • Blumenarrangements werden unter Beigabe von Blättern hergestellt;
  • Auf einem Sommerhaus werden Steingärten angelegt.
  • kann in Blumentöpfen gezüchtet werden, die Landhäuser schmücken.

Ätherische Öle, die in großen Mengen in den Blättern und Samen der Pflanze enthalten sind, ermöglichen eine breite Verwendung in der Alternativmedizin. Perilla-Abkochung hat eine beruhigende Wirkung bei Atemwegserkrankungen. Darüber hinaus kann es ein ausgezeichnetes Diuretikum sein und hilft bei Magenschmerzen und Lebensmittelvergiftungen.

Sorten mit grünen Blättern sind am zartesten. Rotblättrige Arten haben härtere Blätter, sind aber sehr schön und schmücken den ganzen Sommer über Blumenbeete. Geeignet als natürlicher Farbstoff für Getränke und Marinaden.

Als Gewürz können die Blätter aller Sorten verwendet werden. Die Aromen variieren je nach Sorte, so dass Geschmack und Aroma Zitronen-, Zimt-, Pfeffer- und Anisnoten enthalten.

Die Blätter können in Tee und andere Getränke gegeben, zu Hauptgerichten, Salaten und Gurken hinzugefügt werden. Junges Grün kann eingelegt und fermentiert werden, um seine wohltuenden Eigenschaften und Vitamine vollständig zu bewahren. In Japan wird die Pflanze als Süßungsmittel verwendet. Es sei daran erinnert, dass ein längerer Kontakt mit Perilla Dermatitis verursachen kann.

Welche Sorten gibt es?

Nachdem Sie die Beschreibung der Perilla-Pflanze studiert haben, können Sie sicher sein, dass sie trotz der Tatsache, dass sie als Strauch bezeichnet wird, krautig ist. Es hat auch viele andere Namen. Die Liste der Pflanzenarten der Gattung Perilla ist sehr umfangreich; sie unterscheiden sich in der Farbe ihrer Blätter. Zu den beliebtesten Sorten gehört der Grüne Kreuzkümmel, der grüne, üppige Blätter mit dem Aroma von Kreuzkümmel und Zimt hat.

Die grüne Sorte Aojiso hat ein zartes Ingweraroma und wird oft als Gewürz für Sashimi verwendet. Die großen Blätter der koreanischen Perilla werden als Lebensmittelverpackung verwendet und auch zu Salaten hinzugefügt. Darüber hinaus können Sie die Samen als Gewürz verwenden.

Es gibt auch andere Arten von Perillapflanzen, die häufig in der Küche, in der Medizin und im Landschaftsbau verwendet werden.

So wählen Sie die richtigen Samen aus

Beim Anbau einer Perilla-Pflanze ist zu beachten, dass es nur zwei Sorten gibt. Eine davon wird benötigt, um Öl aus Samen zu gewinnen, ist für Gärtner jedoch wenig interessant, da die Samen nicht immer vollständig reifen und es sehr schwierig ist, Öl selbst herzustellen. Der Anbau dieser Sorten erfolgt überwiegend im industriellen Maßstab.

Daher wird die Gemüsesorte Perilla häufiger angebaut und in einer großen Vielfalt präsentiert. Es lohnt sich, Saatgut von zuverlässigen und bewährten Unternehmen zu kaufen und dabei auf den Namen und die Eigenschaften zu achten.

Setzlinge pflanzen

In den südlichen Regionen können die Samen der Perillapflanze direkt in die Beete gepflanzt werden, was auch für den Winter durchaus möglich ist. Dies kann in diesem Fall auch durch Selbstaussaat geschehen. In kühleren Regionen reifen die Samen oft nicht aus und man pflanzt sie am besten mit Setzlingen ein.

Wenn die Bedingungen es zulassen, können Sie im Februar mit dem Züchten von Setzlingen beginnen, am besten warten Sie jedoch bis Anfang April. Samen keimen viel besser, wenn sie vor der Aussaat mehrere Tage in Wasser eingeweicht werden, das täglich gewechselt werden muss. In diesem Fall sollten feuchte Samen regelmäßig Luft erhalten. Danach empfiehlt es sich, sie ein wenig in leicht feuchtem Sand zu vergraben oder eine Woche lang im Kühlschrank aufzubewahren. Allerdings keimt Perilla oft auch ohne vorheriges Einweichen gut.

Für die Aussaat nehmen Sie am besten leichte Erde und die Kästen sollten Löcher haben, damit überschüssige Feuchtigkeit schnell und einfach abfließen kann. Perilla sollte dicht gesät werden, damit schwache Pflanzen später leicht entfernt werden können. Nach dem Pflanzen empfiehlt es sich, die Perillasamen mit etwas Erde zu bestreuen und an einen warmen Ort zu stellen. Für besseren Zugang zum Licht können Sie sie offen lassen. Auf der Fensterbank sollte die Lufttemperatur etwa 20-25 Grad betragen. Die ersten Triebe erscheinen buchstäblich nach 1-2 Wochen. Die Sprossen erinnern stark an Basilikum.

Wenn die ersten Triebe erscheinen, müssen Sie sie mit Sand bestreuen und anfeuchten. Dieser Vorgang kann noch mehrmals wiederholt werden. Nachdem die ersten 2-3 Blätter erschienen sind, können die Sämlinge in separate Becher umgepflanzt werden. Sie sollten Perilla nicht in eine gemeinsame Kiste pflanzen, da das Einpflanzen in den Boden das Wurzelsystem schädigen kann. Sie können bereits Anfang Juni in die Erde gepflanzt werden.

Sämlinge in Erde verpflanzen

Der Boden für den Pflanzenanbau muss wasserfest und locker sein. Am besten ist es, wenn auf dem Gelände zuvor Bohnen oder Erbsen gewachsen sind. Im Herbst müssen Sie der Baustelle verrotteten Kompost hinzufügen und im Frühjahr komplexen Mineraldünger.

Anfang Juni können Sie Perilla im Freiland pflanzen. Die Pflanzdichte beträgt 25 Sträucher pro m2. Die Pflanze verträgt das Umpflanzen normal, da sie in der Pflege völlig unprätentiös ist. Es ist wichtig, die Perilla-Pflanze richtig zu pflegen, das heißt:

  • Bewässerung;
  • Lockerung;
  • Füttern;
  • Jäten;
  • Kneifen.

Eine kleine Menge Hühnermist eignet sich gut zum Füttern. Es muss unter die Büsche der Pflanze gestreut werden. Perilla verträgt normalerweise Sommerhitze und Trockenheit, es ist jedoch ratsam, regelmäßig zu gießen, um ein zu starkes Austrocknen des Bodens zu verhindern. Die optimale Temperatur liegt bei 22-28 Grad. Eine ausgewachsene Pflanze verträgt niedrige Temperaturen nicht besonders gut. Bedenken Sie jedoch, dass bei extremer Hitze auch Blütenblätter und unreife Samen abfallen können.

Wenn die Pflanze klein ist, kneifen Sie regelmäßig die Oberseite des Busches ein, und bei hohen Büschen ist ein dekorativer Schnitt erforderlich. Dies ermöglicht eine viel größere Buschigkeit. Perilla verträgt einen Schnitt sehr gut. Besonders geschätzt werden niedrig wachsende Sorten, deren Höhe nicht mehr als 50 cm beträgt. Sie können als schöne Rabattenpflanzen verwendet werden.

Sie beginnen zu Beginn der Blüte mit der Ernte des Grüns. Die Triebe werden auf eine Höhe von ca. 10 cm über der Erdoberfläche abgeschnitten. Während der Saison werden hauptsächlich 2 Stecklinge durchgeführt. Abhängig von den Wachstumsbedingungen der Pflanze beträgt der durchschnittliche Ertrag pro m 2 etwa 0,5–5 kg.

Im frischen Zustand ist es 7 Tage haltbar, wenn man es in ein luftdicht verschlossenes Glas gibt und in den Kühlschrank stellt. Von der Aufbewahrung in einer Plastiktüte ist abzuraten, da die Pflanze in diesem Fall verrottet. Für die Langzeitlagerung von Grünzeug werden daraus verschiedene Zubereitungen hergestellt.

Wo kann man am besten wachsen?

Diese wärmeliebende Pflanze liebt einen hellen Standort und verträgt auch keine kalten Winde. Perilla verträgt Halbschatten gut, bevorzugt jedoch sonnige Standorte mit konstanter Feuchtigkeit in der Nähe des Rhizoms, lässt aber kein Wasser stagnieren.

Niedrig wachsende Sträucher sehen im Vordergrund von Blumenbeeten und Rabatten gut aus. Vor dem Hintergrund üppiger Sträucher mit reichlich luxuriösem Laub harmonieren absolut alle Gartenpflanzen, insbesondere solche mit kontrastierenden Laubfarben und leuchtender Blüte.

Vorteile von Perilla

Die Pflanze ist sehr nützlich und wird in der Medizin häufig verwendet, da sie das Immunsystem stärkt und den normalen Zustand des Herzmuskels, der Knochen und der Sehorgane aufrechterhält. Zubereitungen aus Perilla werden zur Behandlung von Atemwegserkrankungen, insbesondere Erkältungen, Bronchitis und Grippe, eingesetzt. Darüber hinaus hilft die Pflanze bei Appetitlosigkeit und bekämpft Übelkeit und Erbrechen wirksam.

Das aus den Samen gewonnene wohltuende Öl wird als Nahrung verzehrt und auch in einigen Shinto-Ritualen verwendet. Die Pflanze kann auch für kosmetische Zwecke verwendet werden. Es wirkt feuchtigkeitsspendend, verjüngend und entzündungshemmend.

Schäden an Perilla

Bei der Verwendung von Perilla und anderen Pflanzen, die ätherische Öle enthalten, ist große Vorsicht geboten. Darüber hinaus ist zu bedenken, dass es eine empfängnisverhütende Wirkung hat. Deshalb sollten Frauen, die schwanger werden möchten, es mit äußerster Vorsicht einnehmen.

Der Perillastrauch gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und enthält viele nützliche Substanzen für die menschliche Gesundheit. Inhaltlich konkurriert die Kultur beispielsweise mutig. Die Höhe dieser Pflanze beträgt etwa 60 Zentimeter, die Farbe ihrer Stängel und Blätter kann dreierlei sein: rot, rosa-violett und grün. In der Natur kommen zwei Arten von Pflanzen vor. Basilikumperilla ist eine ausgezeichnete Quelle für ätherisches Öl und Nanjing-Salat wird beim Kochen als Gewürz verwendet. Zur Dekoration von Fertiggerichten wird häufig die rotblättrige Sorte verwendet, die auf dem Teller unglaublich schön aussieht.

Wachsende Perilla

In Japan ist es üblich, viele Gärten mit Perilla zu schmücken. Die Pflanze ist stark verzweigt und hat große, faltige und trockene Blätter. Auch in Europa ist die japanische Pflanzenauswahl weit verbreitet. Die ertragreichsten Sorten sind Akashiso und Aoshioso. Von den russischen Perilla-Sorten wird am häufigsten die Kratzbeere verwendet, die sich perfekt an kaltes Klima anpasst und sehr schnell hochwertige Früchte hervorbringt. Züchter entwickeln ständig neue Sorten dieser wunderbaren Pflanze.

Der Anbau von Perilla erfordert eine gute Bodenbearbeitung. Die Pflanze liebt lockeren und gedüngten Boden. Die Samen der Kulturpflanze keimen nicht schnell, daher wird sie im industriellen Maßstab mit Setzlingen gezüchtet. Dazu werden die Samen vor dem Einpflanzen in Töpfe mehrere Tage eingeweicht und anschließend bewurzelt. Dieser Vorgang kann frühestens von April bis Mai durchgeführt werden, da die Perilla sonst nicht keimt. Nachdem 2 volle Blätter der Pflanze im Topf gewachsen sind, kann sie sicher in den Boden gepflanzt werden. Alle Sträucher werden in einem Abstand von etwa 25 Zentimetern zueinander gepflanzt, damit sich die Sämlinge frei entwickeln können.

Sobald die Pflanze zu blühen beginnt, muss sie entfernt werden. In einer Höhe von 10 Zentimetern über der Bodenoberfläche wird die Perilla abgeschnitten, woraufhin der verbleibende Teil der Pflanze eine weitere Ernte einbringen kann. Der durchschnittliche Ernteertrag beträgt bis zu 5 Kilogramm pro Quadratmeter.

Frische Perilla bleibt im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar. Es wird nicht empfohlen, für diese Zwecke Polyethylen zu verwenden, da eine solche Lagerung zum Verrotten der Blätter beiträgt. Frische Kräuter bewahren Sie am besten in einem Glas auf, das Sie gut mit einem Deckel abdecken.

Kulinarische Verwendung der Pflanze

Das saftige und zarte Grün dieser Pflanze hat viele Geschmacks- und Aromanuancen. Eine leichte pfeffrige Note im Geschmack wird mit Aromen kombiniert. Perilla kann sowohl frisch als auch eingelegt, gesalzen oder getrocknet in Gerichten verwendet werden.

Für Saucen und Getränke aller Art greift man besser auf eingelegte Kräuter zurück, als Gewürz für Fleisch oder gedünstetes Gemüse eignet sich jedoch Pulver aus trockenen Blättern besser. Das Gewürz wird aus grünblättrigen Perillasorten hergestellt. Rotblättrige Sorten werden in Zubereitungen und Marinaden aller Art verwendet. Die Pflanze verleiht Gurken nicht nur einen unvergesslichen Geschmack, sondern auch eine satte Farbe. Zum Einlegen von Stachis können Sie beispielsweise rote Perilla verwenden, wie es in Japan häufig verwendet wird. Die Knollen der Pflanze werden dank der rotblättrigen Kultur rosa und erhalten einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.

Medizinische Eigenschaften

Die Samen und schönen großen Blätter der Perilla enthalten einen großen Anteil an ätherischen Ölen, die zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt werden. Aus diesen Pflanzenteilen werden Abkochungen mit schmerzstillender, antiseptischer und beruhigender Wirkung hergestellt. Perilla-Abkochung ist wirksam bei Bronchitis, Husten jeglicher Herkunft und Erkältungen und kann als Diuretikum oder Diaphoretikum verwendet werden.

Doch das gesündeste Perillaöl wird durch Kaltpressung aus den Samen der Pflanze gewonnen. Das Öl enthält 64 %, was zu den nützlichsten Ölen für die Funktion des menschlichen Körpers zählt. Darüber hinaus enthält dieses Öl Alpha-Linolsäure und doppelt so viel wie in. Perillablätter und -samen enthalten Eiweiß und, sowie das bereits erwähnte Carotin in enormer Konzentration (ca. 9 %).

Die Verwendung von Öl zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten führt zu einer Senkung des Blutspiegels, behandelt Hautkrankheiten, senkt den Blutdruck bei Bluthochdruck, lindert Entzündungen in den Gelenken und wirkt beruhigend. Tannine, Glykoside, Terpene, Flavonoide und Phenolverbindungen im Produkt haben antioxidative, entzündungshemmende und antivirale Eigenschaften. In der westeuropäischen Homöopathie wird die Pflanze häufig als hervorragender Regulator von Verdauungsprozessen eingesetzt. Die im Öl enthaltene Rosmarinsäure hat Sonnenschutzeigenschaften, verhindert das Eindringen freier Radikale in die Haut, stabilisiert die Zellmembranen und hat schützende Eigenschaften gegen Krebs.

Perillaöl ist in der asiatischen Kosmetik und Parfümerie weit verbreitet. Es kann die Haut nähren und tief befeuchten, Reizungen und Juckreiz beseitigen. Dank dieser Eigenschaften werden aus diesem Inhaltsstoff Cremes, Peelings und Masken für die Haut sowie Shampoos und Haarbalsame hergestellt.

Die Perilla-Buschpflanze ist ein einzigartiger Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen für die Schönheit und Gesundheit des Menschen. Durch die Verwendung dieser Pflanze können Sie viele Krankheiten leicht vermeiden und bei chronischen Erkrankungen auf Arzneimittel verzichten. Die Wirksamkeit von Perillaöl und Aufgüssen wurde durch viele medizinische Studien bestätigt, und der Geschmack von damit zubereiteten Gemüse- und Fleischgerichten verbessert sich spürbar und erhält vielfältige Nuancen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, diese Pflanze zu kaufen und zu verwenden, ist es daher besser, sie nicht abzulehnen.

Perilla wird aktiv in der Landschaftsgestaltung, beim Kochen, in der Volksmedizin und in der Kosmetik eingesetzt. In Bezug auf den Carotingehalt steht Perilla Karotten in nichts nach und der Gehalt an Omega-Säuren im Pflanzenöl ist doppelt so hoch wie der von Fischöl.

Herkunft

Der Ursprungsort von Perilla ist Japan und China. Die Pflanze wird auf der ganzen Welt angebaut und jedes Land gibt ihr einen eigenen Namen. Zum Beispiel wilder Sesam, chinesisches Basilikum, Shiso, Tylkke, vietnamesischer Koriander. In Russland gerät Perilla nicht zu Recht in Vergessenheit, obwohl es Mitte des 20. Jahrhunderts bei Gärtnern beliebt war.


Name

Der lateinische Name der Gattung ist Perilla. Die einzige Art ist Perilla frutescens.

Beschreibung

Die krautige Staude gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Die Höhe der Pflanze erreicht 40-60 cm. Der tetraedrische Stängel hat wenige Zweige.

Die Farbe der Blätter ist vielfältig: leuchtend grün, mit violetten Spritzern, bunt, weinrot. Die schönen runden Blätter haben kurze Blattstiele und sind gegenständig angeordnet. Strukturierte Blattoberfläche mit scharfer Spitze und gezackten Kanten. Die unteren Blätter sind größer und bis zu 10 cm lang.

Im Garten wird Perilla wegen seines dekorativen Wertes geschätzt. Daher werden häufig Sorten mit einer langen Vegetationsperiode gepflanzt.

Im Herbst, wenn die Tage kürzer werden, bildet Perilla Blütenstiele. An der Spitze der Pflanze blühen winzige Achselblüten, weiß, lila oder lavendelfarben, wie auf dem Foto. Die Glocken sitzen auf einem kurzen Stiel und sind in traubigen oder rispigen Blütenständen gesammelt. Die bestäubte Blüte bringt eine Trockenfrucht mit kleinen Nüssen hervor. Die Pflanze sät sich selbst, wenn die Frucht reif ist und sich öffnet.

Perilla ist eine wärmeliebende Pflanze (im Bild) und nicht frostbeständig, daher wird sie jährlich in der Mittelzone gesät.


Welche Perilla-Sorten gibt es?

Es gibt nicht viele beliebte Pflanzensorten:


  • Eine duftende Pflanze mit einem Bouquet aus Zitronen-, Zimt- und Minzaromen. Die Blätter haben einen gefransten Rand und sind violett gefärbt.


  • Russische Auswahl frostbeständiger Arten. Die frühreifende Sorte ist mit rotem Laub geschmückt.


  • Die Pflanze hat ein pfeffriges Aroma und eine rote Farbe.

  • Aoshiso
    Grüne Perilla mit einem angenehmen Aroma von Pfeffer, Karamell und Anis.
  • Nanjing- oder Gemüseperilla (im Bild)
    Es ist vor allem wegen seines Geschmacks beliebt.
    Nanjing-Perilla ähnelt im Aussehen stark dem Basilikum, nur die Blätter sind größer. Es gibt ihn in mehreren Sorten, jede mit ihrem eigenen angenehmen Aroma unterschiedlicher Intensität. Das Aroma umfasst eine Kombination aus Anis, Minze, Zimt, Basilikum und Zitronenmelisse.

  • Strauch oder Basilikum
    Die hohe Pflanze erreicht eine Höhe von 80–140 cm. Die gewellten Blätter haben die Form eines Eies. Der Blattumriss ist gezackt. Die Blüte beginnt im Juli, wenn an der Spitze eine lange Ähre erscheint, die mit kleinen glockenförmigen Blüten übersät ist.

    • Zum Verzehr eignen sich Blätter mit einem scharfen, reichen Aroma.
    Interessanter ist die Sorte wegen ihrer Samen. Aus ihnen wird ätherisches Öl gewonnen.

    Wie vermehrt sich Perilla?

    Die Fortpflanzung erfolgt am häufigsten durch Samen. Sie werden direkt in den Boden oder für Setzlinge gesät. In warmen Klimazonen erfolgt die Aussaat im Freiland im März oder die Aussaat für den Winter. In mittleren Breiten beginnt der Anbau mit Setzlingen. Das Saatgut wird 2 Tage lang in einer Manganlösung oder einem Wachstumsstimulator eingeweicht.

    Die Behälter werden mit einer Sand-Torf-Mischung gefüllt und Samen hineingelegt. Die Tiefe beträgt 0,5 cm. Die Bodenmischung wird mit einer Sprühflasche angefeuchtet. Mit Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen.

    Die nach 2-3 Wochen erscheinenden Sämlinge werden mehrmals ausgedünnt. Geben Sie eine kleine Schicht Sand auf die Oberseite des Glases. Das Erscheinen von 2 vollwertigen Blättern dient als Signal für die Aussaat im Freiland. Die Landezeit ist Mitte Mai.

    Ende September werden die Stängel der Perilla abgeschnitten und in Wasser oder einer Nährstoffmischung bewurzelt. Unter Innenbedingungen wächst die Pflanze weiter und blüht erneut.

    Vorbereitung zur Landung

    Die Vorbereitungen für den Standort beginnen im Herbst. Für das Geländer ist eine offene, beleuchtete Fläche vorgesehen. Viel Licht ist besonders wichtig für bunte und rotblättrige Sorten. Zugluft muss vermieden werden, da die Pflanzen sonst brüchig werden.

    Der Boden wird mit Kompost umgegraben, um lockeren Boden zu erhalten. Das Pflanzen nach Erbsen und Hülsenfrüchten wirkt sich positiv auf das Wachstum von Perilla aus. Die Frühjahrspflanzung der Setzlinge beginnt bei einer durchschnittlichen Tagestemperatur von +12°. In das vorbereitete Loch wird Mineraldünger gegeben und ein Strauch gepflanzt. Um die Pflanzen vor Pilzinfektionen zu schützen, werden die Sämlinge in Abständen von 20 bis 30 cm platziert.

    Pflegebedarf

    Perilla (siehe Foto) ist unprätentiös. Die Pflanze muss regelmäßig bewässert, gelockert, Unkraut entfernt und gedüngt werden.

    Junge Sämlinge müssen alle 3 Wochen gejätet werden. Pflanzen fühlen sich bei einer Temperatur von +18-27° und einer Bewässerung von 2-3 Mal pro Woche wohl. An heißen Tagen müssen Sie häufiger gießen. Stagnation des Wassers sollte vermieden werden, damit keine Fäulnis auftritt und die Pflanze nicht durch Pilze, Fusarium oder Fleckenbildung zerstört wird.


    Während der Saison wird jeden Monat eine organische Düngung ausgebracht. Kompost oder mehrere Jahre gealterter Geflügelmist reichen aus. Nach dem Ausbringen von Düngemitteln wird die Farbe der Blätter gesättigter und das Wachstum nimmt zu.

    Mit Einsetzen der Herbstkälte werden die Pflanzen in ein Gewächshaus oder Haus überführt, da das Welken beginnt.
    Um einen Busch zu bilden und Seitentriebe entstehen zu lassen, werden die Spitzen der Stängel eingeklemmt.

    Beim dekorativen Anbau wird Perilla nicht beschnitten. Lange Triebe werden unterstützt.

    Die Pflanze ist anfällig für Schäden durch Raupen, Milben und Eulenwürmer. Zur Bekämpfung werden Insektizide eingesetzt. Wird die Kultur verzehrt, sind nur Naturheilmittel geeignet.

    Während der Saison erfolgt die Beschaffung der Rohstoffe zweimal. Junge Triebe werden abgeschnitten, sobald sich die Blüten öffnen, so dass sie 10–15 cm über dem Boden verbleiben. Frische Blätter werden getrocknet oder etwa 7 Tage lang in der Kälte gelagert.

    Nützliche Eigenschaften von Perilla

    Perilla ist ein aktives Antioxidans. Tee mit Kräuterblättern stärkt das Immunsystem, lindert Kopfschmerzen und normalisiert den Zucker- und Cholesterinspiegel.

    Der grüne Teil der Pflanze enthält die Vitamine B1 und B2, A, C, PP.

    Abkochungen und Aufgüsse aus den Blättern beruhigen, lindern Schmerzen und wirken harntreibend. Das aus den Samen gewonnene Öl ist reich an Linolsäure und Omegasäuren. Ihre Aktion richtet sich an:

  1. Stärkung der Blutgefäße und des Nervensystems,
  2. Wiederherstellung von Knorpelgewebe und Gelenken,
  3. Der Verzehr von Perillaöl macht die Haut elastisch, Haare und Nägel gesund,
  4. Die östliche Medizin verwendet Öl und Kräutersud bei Erkältungen und Entzündungen der Atemwege.

Perilla in der Küche

Perillagrün ist zart und saftig, mit einem leicht pfeffrigen Geschmack, verdünnt mit Noten von Anis und Zitrone.
Aus den aromatischen Blättern der Pflanze werden Salate zubereitet. Hierfür eignen sich eher grüne Arten mit frischem Zitronenduft. Sie würzen Fisch- und Meeresfrüchtegerichte. Die farbigen Blätter haben einen würzig-süßlichen Geruch.


Sie werden in Salaten gegessen oder eingelegt. Lebensmittel und Gurken mit roten Blättern haben eine schöne rosa Farbe. Getrocknete und zerkleinerte Blätter werden in Marinaden für Fleisch und Fisch sowie zum Würzen von Suppen und Gemüsegerichten verwendet.

Nach einer speziellen Verarbeitung wird das Öl von Konditoren verwendet; es wird Backwaren, Füllungen und Süßigkeiten zugesetzt.

Helles, farbenfrohes Grün wird zum Dekorieren verschiedener Gerichte vor dem Servieren verwendet.

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