Cognac und Cognacprodukte, Whisky, Rum

Cognac ist ein edles Getränk. Trotz seiner hohen Stärke ist es üblich, es in Adelshäusern zu servieren. Der Grund dafür ist der Arbeitsaufwand und die Reifezeit des Getränks.

Aber jeder weiß, dass der Cognac, den Spitzenbeamte der Staaten trinken, und das Getränk, das jedem Einwohner zur Verfügung steht, völlig unterschiedliche Dinge sind. Im Folgenden schauen wir uns an, welche Klassifizierung von Cognacs es gibt und wie sie sich voneinander unterscheiden.

Cognac oder Cognac?

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, wie wir Cognac nennen, warum es falsch ist und wie es heißt. Wie sich herausstellt, gibt es verschiedene Arten von mit Eiche angereicherten Getränken, die einen starken Grad und eine edle braune Farbe haben. Eine weitere Eigenschaft, die die unten aufgeführten Getränke verbindet, ist der eine oder andere Grad der Verwandtschaft mit dem Thema des heutigen Artikels:

Cognac;
Cognac;
Brandy;
Armagnac;
Armenischer Cognac.

Cogniac

Ursprünglich wurde das Getränk namens Cogniac in Frankreich hergestellt. Es wurde aus Mondscheinwein hergestellt, der in Eichenfässern gereift war. Es gab so viel Wein, dass die Winzer keine Zeit hatten, ihn zu verkaufen. Deshalb begann man, Wein zu destillieren, um ihn als neuen Alkohol zu verkaufen. Das Getränk erwies sich als so gut und erfreute sich auf der ganzen Welt so großer Beliebtheit, dass Winzer den Namen für das Getränk erfanden und patentieren ließen. Seitdem kann niemand das hergestellte Getränk Cogniac nennen, wie es im Original war. Auch wenn der resultierende Alkohol mindestens hundert Jahre in Eichenfässern reift und in seiner Rezeptur dem Original nahekommt. Die einzigen Menschen, die dieses Recht behalten, sind die Bewohner der Pionierprovinz.

Cognac

Das Erscheinen eines Getränks namens Cognac (dies ist übrigens der Name der Stadt, nach der der Held unseres Artikels benannt wurde) oder „Cognac“ hat mehrere Geschichten, von denen jede ihre Daseinsberechtigung hat. Leider ist es heute unmöglich, zuverlässig zu bestimmen, welche davon wahrheitsgemäßer ist, da die Welt in zwei Lager gespalten ist, von denen jedes seine eigene Version verteidigt. Dem stimmt übrigens auch Wikipedia zu und bezweifelt die Angaben auf der diesem Getränk gewidmeten Seite. Dort finden Sie übrigens eine Beschreibung aller Cognac-Marken.

Die erste Geschichte besagt, dass Nikolai Shustov auf der Weltausstellung 1900 sein Getränk ausstellte, das mit der gleichen Technologie wie Cogniac hergestellt wurde. Es erwies sich als so gut, dass Winzer aus Frankreich ihm erlaubten, das resultierende Getränk Cognac zu nennen. Seitdem begannen Fabriken in Eriwan und Odessa, die Shustov gehörten, mit der Produktion von Cognac.

Die zweite Geschichte behauptet, Shustov sei nur ein einfacher Künstler. Tatsächlich probierte Joseph Vissarionovich Stalin bei einem Besuch bei seinen französischen Kameraden zum ersten Mal Cogniac und brachte das Getränk zu unseren Winzern. Das Getränk gefiel ihm so gut, dass die Erlaubnis zur Herstellung eines Getränks namens „Cognac“ ausgehandelt wurde. Seitdem ist es bei uns zur Tradition geworden, Cognac herzustellen.

Brandy

Als Brandy bezeichnet man alles, was nicht in der Provinz Cognac hergestellt wird. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um dasselbe Getränk, aufgrund der Patentierung des Namens kann jedoch kein Brandy nach seinem älteren Bruder benannt werden. Auch wenn das Rezept vollständig befolgt wurde und umso mehr, wenn es sich um eine Variation des Originals handelt. Diese Art von Cognac unterscheidet sich politisch von anderen, ist aber ein völliges Analogon zum französischen Getränk.

Auch das Rezept ist nicht so einfach: Wenn Cogniac nach einer streng definierten Technologie hergestellt wird und eine Abweichung davon als Verstoß gewertet wird, ist alles viel einfacher. Brandy-Hersteller können ihn aus Weinalkohol jeder Rebsorte herstellen. Die wichtigste Bedingung, die Brandy-Hersteller beachten, ist der reichhaltige Geschmack des Alkohols und des Endprodukts.

Geschmacklich muss man fairerweise sagen, dass guter Brandy dem Cogniac in nichts nachsteht. Und dank der Tatsache, dass Brandy auf der ganzen Welt hergestellt wird, mit Ausnahme von Frankreich und den Ländern, die Teil der unvergesslichen Sowjetunion sind, gibt es noch viel mehr Arten davon. Und es gibt hier viele würdige Vertreter.

Im Hinblick auf die zahlreichen Kontroversen rund um diese beiden Getränke sollte übrigens noch ein Punkt erwähnt werden. Manche „Experten“ werden bis zum Schluss bei ihrer Meinung bleiben, dass Brandy und Cogniac völlig unterschiedliche Getränke seien. Wenn man es genau betrachtet, ist es tatsächlich dasselbe. Die Produktionstechnologie ist absolut gleich: Der Wein durchläuft einen Destillationsprozess und reift anschließend in Eichenfässern. Es ist möglich, einige Aromen hinzuzufügen, dies sind jedoch Konventionen. Das Einzige, was sie unterscheidet, sind ihre Namen: „Cogniac“ und „Brandy“.

Armagnac

Armagnac ist ein weiteres Thema ständiger Verwirrung und Kontroversen. Manche sagen, es sei armenischer Cognac; andere glauben, dass es sich hierbei um einen Leckerbissen aus besonderen Rebsorten handelt; Wieder andere behaupten, dass Armagnac derselbe Cognac sei, aber mit einer völlig anderen Technologie hergestellt werde.

Tatsächlich unterscheidet sich Armagnac in einer Reihe von Merkmalen vom Helden des Artikels:

Das Rezept ist seit 300 Jahren bekannt. Von seinem jüngeren Bruder kann man das nicht sagen; er ist viel jünger.
Der Wein wird nur einmal destilliert. Für Cognac wird er mehrfach destilliert.
Die Alterung des Armagnacs variiert zwischen 3 und 20 Jahren. Wenn Ihnen Armagnac angeboten wird, der seit 1,5 Jahren im Fass lagert, sollten Sie den Kauf dieses Getränks gar nicht erst in Betracht ziehen.
Für Armagnac werden nur 10 Rebsorten verwendet, die in Cognac-Rezepten nicht vorkommen.
Armagnac kann nur in drei Regionen Frankreichs hergestellt werden: Haut Armagnac, Bas Armagnac und Tenareze.
Fässer werden nur 1 Mal verwendet. Für die nächste Portion Armagnac wird ein anderes Fass verwendet. Machen Sie sich mit solchem Cognac nicht die Mühe.
Armagnac wird in sehr kleinen Mengen hergestellt. Die Franzosen behalten das Beste für sich, deshalb kostet dieses Getränk viel!

Armenischer Cognac

Armenischer Cognac wird schon seit sehr langer Zeit hergestellt. Und auf der ganzen Welt ist es unter diesem Namen bekannt. Tatsächlich heißt es „Cognac“ und zwar notwendigerweise in kyrillischer Schrift (russische Buchstaben). Aber überall wird es mit dem Präfix „Armenisch“ unterschieden. Es geht um die enorme Erfahrung der armenischen Winzer und ihrer berühmten Weinberge. Es war schon immer der armenische Cognac, der von den Staatsoberhäuptern aller Staaten höher geschätzt wurde als seine Konkurrenten. Die Geschichte des in Armenien hergestellten Cognacs reicht bis in die Antike zurück und es ist nicht möglich, ihr Ende zu finden.

Zwischensummen

Aus all dem können wir schließen, dass ein nach demselben Rezept hergestelltes Getränk je nach Herkunftsort des Cognacs unterschiedlich bezeichnet wird:

„Armenischer Cognac“ ist ein in Armenien hergestelltes Getränk.
„Cognac“ ist ein im postsowjetischen Raum hergestelltes Getränk.
„Cognac“ könnte der Name eines Getränks sein, das in den Fabriken der Marke Shustov hergestellt wird.
„Cogniac“ ist der Ursprung des Namens. Hergestellt nur in Frankreich, in der Provinz, zu der auch die Stadt Cognac gehört.
Armagnac wird nur in den französischen Provinzen Haut Armagnac, Bas Armagnac und Tenareze hergestellt.
Brandy ist dasselbe wie Cognac, wird aber im Rest der Welt hergestellt.

Auszug, Sterne und Buchstaben

Die Klassifizierung des französischen Cognacs unterscheidet sich von unserer. Für sie sind das lateinische Buchstaben, für uns sind es Sternchen. Dies ist derselbe Indikator, der die Alterungsperiode widerspiegelt.

Unsere Cognacs sind mit Sternen gekennzeichnet. 1 Jahr = 1 Stern. Entsprechend der Anzahl der Sterne werden Cognacs in 3 Klassen eingeteilt. Dies sind die Arten von Cognac:

gewöhnlich (3-5 Jahre);
Jahrgang (6-8 Jahre);
Elite (8-10 Jahre).

Für Ausländer werden die Abstufungen mit Buchstaben gekennzeichnet. Dies sind Abkürzungen für die Wörter:

3 Sterne oder VS (Very Special). Ab 2 Jahren Reifung im Fass;
VSOP (Very Special Old Pale). Ab 4 Jahren;
XO (Extra alt). Ab 6 Jahren.

Darüber hinaus ist bei französischen Cognacs auch der Herkunftsort wichtig. Sie unterscheiden sich auch und werden von Kennern geschätzt. Nachfolgend finden Sie die Rangliste nach Getränkequalität:

Großer Champagner.
Petite Champagner.
Grenzen.
Flossen Bois.
Bons Bois.

Diese Daten stehen auch auf dem Etikett – es handelt sich um verschiedene Getränkekategorien. Wenn es Ihnen gelingt, ein französisches Getränk zu kaufen, sollten Sie daher auf den Namen der Provinz achten, der auf dem Etikett steht (dies ist ein wichtiges Merkmal).

Abschluss

Also haben wir Ihnen alles über Cognac erzählt. Jetzt wissen Sie, dass das Getränk, das wir früher Cognac nannten, auf der ganzen Welt zu finden ist. Aber es wird anders heißen. Es besteht kein Grund zur Beunruhigung, wenn Sie auf die Bitte, Brandy ins Ausland mitzubringen, ein Glas Cognac erhalten.

Sie müssen auch verstehen, dass Sie, wenn Sie das wirklich Beste probieren möchten, auf Armagnac, 10 Jahre gereiften armenischen Cognac (10 Sterne) oder französischen Cognac aus den oben genannten Provinzen mit der Kennzeichnung „XO“ achten sollten.

Achtung, nur HEUTE!

Ich beschloss, hier in meiner Freizeit selbstgemachten Cognac herzustellen, stöberte in der Suchmaschine und fand eine Reihe von Rezepten. Einige haben mich einfach schockiert. Ich poste, was ich gefunden habe. Ich freue mich auf eure Kommentare zu Rezepten und praktischen Ratschlägen, ich möchte trotzdem etwas trinken.

Cognac aus Bier, Saft und Instantkaffee herstellen:
Mischen Sie 6 Flaschen Bier, 6 Flaschen oder 3 Liter Traubensaft, 1 kg Zucker, 1 Flasche Wodka oder 250 g Alkohol, 100 g Hefe, 0,5 Dosen Instantkaffee;
Danach sollte der Inhalt des Behälters, in dem sich alle aufgeführten Komponenten befinden, 20 bis 30 Tage lang aufbewahrt werden. Zu diesem Zeitpunkt kann der selbst hergestellte Cognac als vollständig betrachtet werden.
Cognac zu Hause zuzubereiten ist auch mit einem anderen Rezept möglich:
Zutaten: 1 Liter Wodka (Alkohol), 3 EL. Löffel Zucker, 30 Hagebutten, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 kleiner Zweig Johanniskraut, 50 g Eichenrinde, 1 Teelöffel trockener Tee;
Die Zubereitung von Cognac ist in diesem Fall ebenfalls nach 40-tägiger Infusion abgeschlossen, aber danach...
Die Herstellung von Cognac zu Hause ist mit einem Minimum an Zutaten möglich:
Zutaten: 600 g Alkohol (95 Grad), 400 g abgekochtes kaltes Wasser, 1 Tasse Hagebutten (gehackt), 2 EL. Löffel Zucker;
Die so entstandene Cognac-Tinktur sollte 21 Tage lang ziehen (Haben Sie Geduld – wer hat es jetzt schon leicht!?).
Dieser Cognac oder, wenn Sie es vorziehen, selbstgemachtes Cognac-Getränk wird wie folgt zubereitet:
Für 0,5 Liter Alkohol (95 Grad) - 1 Liter Wasser, 8-10 EL. Löffel Zucker, 8-10 Teelöffel Tee, 2 Teelöffel Zitronensäure, 1/4 Teelöffel Vanillin, 1 Nelkenknospe;
Alles 5-7 Minuten kochen, mischen, abkühlen lassen und auf Gäste warten.
Die Herstellung von Cognac zu Hause nach diesem Rezept erfordert eine gründliche Vorgehensweise und ist nicht für jedermann zugänglich:
Zutaten: Für 3 Liter Mondschein nehmen Sie 1 trockene Orangenschale, 1 Lorbeerblatt, 1 EL. Löffel Zucker, 1 EL. Löffel trockener Tee, 1 EL. Löffel Zimt, 10 schwarze Pfefferkörner, 2 Stk. Nelken, Vanillin auf einer Messerspitze;
alles vermischen, gründlich vermischen, 5 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren;
Rühren Sie die Flüssigkeit nicht um, damit alle ätherischen Öle ausfallen. Die Stärke sollte 45 Grad betragen.
Den Bodensatz vorsichtig abtropfen lassen und durch zwei Lagen Gaze abseihen.
Rezept für Jubiläums-Cognac:
Zutaten: 3 Liter Wodka (Mondschein), 3 EL. Löffel Instantkaffee, 3 EL. Löffel Zucker, 15 Stück Nelken, 1 Teelöffel gemahlener Zimt, 3 Packungen Vanillezucker;
Geben Sie alle Hauptzutaten in ein Glas, fügen Sie eine kleine Menge Wodka hinzu und schütteln Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den restlichen Wodka dazugeben und 2 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen.
Cognac aus gemahlenem Kaffee herstellen:
Zutaten: 170 g gemahlener Kaffee, 500 ml Wasser, 1 Liter Alkohol (70 Grad), Sirup (Zucker -500 g, Wasser 150 ml);
24 Stunden lang aufgegossenen Kaffee mit Wodka mischen, fest verschließen und 20 Tage an einem warmen Ort stehen lassen;
Dann die Mischung abseihen, Zuckersirup hinzufügen, umrühren und 2-3 Tage stehen lassen;
Anschließend wird der hausgemachte Cognac gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Er wird oft als König der Geister bezeichnet. Und kein Wunder. Wie sonst kann man ein mehrere hundert Jahre altes Getränk nennen, das in einer mit Gold und Diamanten besetzten Flasche versiegelt ist und einen Preis von 2 Millionen Dollar hat?! Das hat nur ein wahrer König verdient. Und wir reden über Cognac. Glücklicherweise gibt es in Geschäften Kopien, die viel günstiger sind als der im Guinness-Buch der Rekorde aufgeführte Henri IV Dudognon. So werden viele Menschen den einzigartigen Geschmack und das Aroma dieses Getränks genießen können. Natürlich, wenn Sie die Regeln für das Trinken von Cognac befolgen.

Cognac ist eines der bekanntesten alkoholischen Getränke der Brandy-Art, es wird aus weißen Trauben mit einem Alkoholgehalt von 40 bis 45 % hergestellt.

Dieses Getränk galt im Laufe der Jahrhunderte als Synonym für „Luxus“. Die Entstehungsgeschichte ist untrennbar mit der Kleinstadt im Westen Frankreichs – Cognac – verbunden. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts entdeckte ein örtlicher Bauer offenbar zufällig, dass sich aus destilliertem Wein ein Getränk mit einem stärkeren und edleren Geschmack entwickelte. Bald darauf entstand die erste Brennerei im Cognac-Bezirk, gefolgt von weiteren. Viele von ihnen arbeiten noch heute und verwenden dieselben jahrhundertealten Technologien zur Herstellung des Getränks, das die Franzosen „Wasser des Lebens“ nannten.

Was ist Cognac?

Übrigens ist es diese Region, die gesetzlich das ausschließliche Recht hat, den Namen „Cognac“ zu verwenden. Dies ist jedoch eine gängige Praxis der Franzosen. Denken Sie zumindest an Champagner und die Champagne. Aber wie bei Sekt kennzeichnen auch Brandyhersteller in anderen Teilen der Welt ihre Flaschen manchmal als „Cognac“. Erfahrene Sommeliers werden eine Fälschung jedoch sofort „durchschauen“.

Echter Cognac wird aus weißen Rebsorten hergestellt, die in den Provinzen Charente und Charente Maritime angebaut werden. In der Regel wird die Sorte Ugni Blanc verwendet. Die Beeren für das wahre „Wasser des Lebens“ werden von Hand gepflückt. Im Herbst wird daraus Traubenbrand hergestellt. Junger Wein wird bis Ende März ohne Zugabe vergoren und anschließend einer doppelten Destillation unterzogen. Daher ein anderer Name für Cognac – „gebrannter Wein“. Um 1 Liter goldenes Getränk herzustellen, werden etwa 10 Liter Weinrohstoffe verwendet. Übrigens legt die französische Gesetzgebung sogar die genauen Bedingungen für die Destillation fest: Beginn ist im November, Ende ist der 31. März, da die Nichteinhaltung dieser Bedingungen Auswirkungen auf die Qualität des Getränks hat. So entsteht echter Cognac.

Der zweite wichtige Produktionsschritt ist die Reifung, die manchmal Jahrzehnte, manchmal Jahrhunderte dauert. Das Getränk reift wie vor vielen Jahrhunderten in Eichenfässern aus Holz aus heimischen Wäldern. Das Eichenfass ist der wichtigste Einflussfaktor für Geschmack, Farbe und Heilkraft des Brandys. Sie nehmen ihre Produktion sehr ernst. Und zunächst einmal wird das Holz sorgfältig ausgewählt. Es muss aus alter (in der Regel mindestens 100 Jahre) und trockener Eiche sein. Idealerweise sollte er an einem trockenen, sonnigen Ort wachsen, dann reift der Cognac im Fass
verleiht dem Getränk ein subtiles Aroma und einen außergewöhnlichen Geschmack. Eichenholz aus einem sumpfigen Gebiet „belohnt“ das Getränk mit einem säuerlich-bitteren Geschmack. Und bevor es zu einem Fass wird, muss der vorbereitete Baum noch mehrere Jahre trocknen. Doch solch hohe Ansprüche an Holz bestimmen auch seinen Preis. Ein Holzwürfel für Cognacfässer könnte 15.000 Franken kosten. All dies zusammen verleiht dem Getränk den faszinierenden Geschmack, für den Sammler bereit sind, Millionen zu zahlen.

Mittlerweile hat die Magie der Schlittschuhherstellung noch eine weitere Komponente. Und das ist eine Familientradition. Die Qualität von Cognac hängt direkt von der Erfahrung der Winzer ab. An der Herstellung dieses göttlichen Getränks ist eine besondere Person beteiligt. Die Franzosen nennen es Maitre de Chai oder „Cognac-Meister“. In der Regel wird diese Funktion samt aller Berufsgeheimnisse über Jahrhunderte vom Vater an den Sohn weitergegeben und kann nicht von einer Frau ausgeübt werden. In der berühmten Familie Hennessy werden die Befugnisse des Maitre de Chai seit 200 Jahren zwischen Familienmitgliedern weitergegeben, und das bereits seit 8 Generationen. Und darin sind sie einzigartig – sie sind die älteste Cognac-Dynastie.

Und noch ein Geheimnis von echtem Cognac. Zur Langzeitreifung wird das Getränk in die Grande-Reserve-Keller am Ufer der Charente oder in die Berge transportiert.

Wovon hängt der Preis ab?

Die Kosten für Brandy hängen in der Regel von der Qualität der verwendeten Alkohole und der Reifezeit des Getränks ab. Und natürlich kostet „Wasser des Lebens“ bekannter Marken mehr. Aber auch hier sind namhafte Hersteller von höchster Qualität.

Die Erfahrung hat Winzer gelehrt, dass die Hauptregel für exzellenten Cognac das Mischen (Mischen von Destillaten) ist. Auch das hochwertigste Destillat ist kein Cognac. Aus vielen verschiedenen Alkoholen wird sozusagen tropfenweise ein echtes Getränk gesammelt, wobei der jüngste nicht jünger als 3-4,5 Jahre sein sollte.

Das Alter und die Art des Getränks erkennen Sie nicht nur an den Sternen auf der Flasche (je weniger, desto jünger das Getränk). Die ältesten, mit exquisitem Geschmack und Aroma, haben überhaupt keine Sterne. Für diese werden besondere Hinweise verwendet:

VS (Very Special) – normalerweise billigere Cognacs, auf dem Etikett steht, dass das Getränk mindestens 2 Jahre in Fässern gereift ist;
VSOP (Very Special Old Pale) – der jüngste in Cognac enthaltene Alkohol, mindestens 4 Jahre gereift;
XO (Extra Old), auch Napoleon genannt, ist ein Cognac mit einer Mindestalterung von 6 Jahren, das Durchschnittsalter von XO-Cognacs kann jedoch sogar 20 Jahre erreichen;
Jahrgang – diese Aufschrift weist darauf hin, dass es sich um einen über 6 Jahre alten Cognac handelt, es handelt sich um ein Jahrgangsgetränk und auf dem Etikett ist das Produktionsjahr des jüngsten im Bouquet enthaltenen Weins angegeben;
Hors d'Age – zeigt an, dass das Destillat so alt ist, dass es unmöglich ist, sein Alter zu bestimmen.

Erfahrene Verkoster bestimmen übrigens das Alter des Brandys anhand des Geschmacks. Junge Menschen haben einen stechenden Geruch und Geschmack. Das „gealterte“ Getränk zeichnet sich durch „Wärme, Ruhe und Stolz“ aus.

Wie benutzt man

Es gilt als schlechtes Benehmen, teure Jahrgangsweine mit anderen Getränken zu verdünnen. Diese Regel gilt auch für Cognacs. Gemäß den Regeln können Sie Brandy nach dem Mittag- oder Abendessen aus einem tulpenförmigen Glas trinken (ungefähr ein Drittel des Glases einschenken). Bevor Sie mit dem Genuss des Getränks beginnen, empfiehlt der Sommelier, das Glas in Ihren Händen leicht zu erwärmen (idealerweise sollte die Temperatur des Getränks etwa 20 Grad betragen). Dadurch kann sich der Cognac öffnen und der Verkoster kann das Aroma von Veilchen, Vanille, Blaubeeren, Honig sowie Eichenholz spüren, das an den Ufern des Flusses Charente im milden Klima des Cognac-Landes angebaut wird.

Obwohl einige Alkoholkenner glauben, dass Brandy eine solche „Zartheit“ nicht braucht. Aber, wie man so schön sagt, das ist alles ein erworbener Geschmack... Ein Tipp der Spanier: Bevor Sie einen Schluck Cognac trinken, nehmen Sie ein paar Rosinen oder Kaffeebohnen in den Mund. Und manche trinken gerne Cognac mit Tonic, Ginger Ale oder Cola. Für solche Cocktails werden jedoch nur junge Cognacs verwendet.

Was das Essen angeht, passen Frischkäse wie Roquefort oder Räucherlachs perfekt zu Cognac. Vergessen wir aber lieber die Zitrone, die wir gerne mit Brandy naschen. Die Franzosen sind im Allgemeinen entsetzt über diese Kombination. Sie haben aus den vier „Cs“ die richtigste Kombination gemacht: Café, Cognac, Zigarre, Schokolade. Darüber hinaus werden die Produkte in dieser Reihenfolge konsumiert.

So schmecken Sie richtig

Vintage-Cognacs werden in mehreren Schritten verkostet. Das erste ist nach Augenmaß. Dazu ist es wichtig, die Glaswände genau zu betrachten. Das Getränk fließt in gleichmäßigen zähflüssigen Spuren an den Wänden herunter – dies deutet auf die Komplexität des Cognacs hin. Es fällt in große wässrige Tropfen, was bedeutet, dass Karamell vorhanden ist (es wird für eine schöne Farbe hinzugefügt).

Die zweite Stufe basiert auf dem Geruch. Dazu empfehlen Winzer, das Glas ans Kinn zu halten und das Aroma des Glases leicht einzuatmen. Ein blumiges und fruchtiges Aroma ist normalerweise ein Zeichen für junge Cognacs; ein tieferes weist auf ein gealtertes Getränk hin. Bei Cognacs ist häufig eine Vanillenote zu erkennen, die jedoch nicht dominieren sollte; auch Aromen von Zimt und Nüssen sind erkennbar.

Die dritte Stufe der Verkostung ist die Untersuchung des Geschmacks. Dazu nimmt der Sommelier ein wenig Getränk in den Mund und verteilt es entlang der Zunge, sodass das Getränk die Hauptgeschmacksknospen berührt (die Zungenspitze ist süß, die Rückseite ist bitter, die Seiten sind salzig und sauer). Ein guter Cognac sollte eine ausgewogene Geschmacksbalance bewahren. Auch die Anwesenheit von Karamell ist leicht zu schmecken: Die Süße spürt man schnell auf der Zungenspitze, sie verschwindet aber genauso schnell wieder.

So lagern Sie Brandy

Nach dem Öffnen der Flasche muss man natürlich nicht alles auf einmal trinken. Cognac ist ein Getränk, das „für später“ aufbewahrt werden kann. Um den Geschmack und das Aroma besser zu bewahren, raten Experten jedoch, die Flasche entweder an einem dunklen Ort aufzubewahren oder sie in einen Behälter aus dunklerem Glas zu füllen. Und vergessen Sie natürlich nicht, es gut zu verschließen.

Die Cognacflasche sollte senkrecht gelagert werden und die Kruste sollte nicht mit dem Getränk in Berührung kommen.

Medizinische Eigenschaften

Cognac ist ein alkoholisches Getränk und kann in großen Dosen keinen Nutzen bringen. Dennoch kann sich der Genuss von gutem (und das ist ein wichtiger Punkt!) Schnaps, und zwar in kleinen Portionen (nicht mehr als 30 g pro Tag), positiv auf das Wohlbefinden auswirken.

Die medizinischen Eigenschaften von Cognac sind den Menschen schon seit langem bekannt. Europäische Frauen tranken etwas Cognac, um Schwindel und Atemnot zu lindern. Sie verwendeten dieses Getränk als Heiltrank, der die Kraft der Sonne, der Luft und der Traditionen des französischen Landes vereinte.

Kleine Dosen Cognac können den Blutdruck erhöhen und dadurch Schwindel und Schwäche lindern.

Aufgrund des Vorhandenseins biologisch aktiver Substanzen im Getränk aktiviert Cognac den Magen, verbessert den Appetit und aktiviert außerdem die Funktion des gesamten Verdauungstrakts.

Um Erkältungen vorzubeugen, wird empfohlen, 1 Teelöffel des Getränks zu trinken. Und in Kombination mit Tee kann es als Medikament im Frühstadium einer Erkältung eingenommen werden. Übrigens, als 1918 die Spanische Grippe wütete, retteten sich die Menschen in Deutschland... mit Cognac. Genauer gesagt, eine Tinktur aus Knoblauch und Cognac, von der wir täglich ein paar Tropfen tranken. Und Dr. Joseph Beck ging in die Geschichte ein, weil er während des Zweiten Weltkriegs in Frankreich mit Hilfe von Hennessy die Grippeepidemie stoppte. Als die Medikamente bereits zur Neige gingen, begann der Arzt, den Patienten ein Getränk zu verabreichen, das in unserem Land als Eierlikör bekannt ist – eine Mischung aus Milch, Butter, rohem Eigelb, Honig und Cognac. Als andere Zutaten nicht verfügbar waren, verabreichte der Arzt den Patienten Cognac mit heißer, mit Wasser verdünnter Milch. Danach ging laut Historikern die Zahl der Todesfälle durch die Krankheit um 27 Prozent zurück, und die Krankheitsdauer überschritt nicht mehr als 5 Wochen.

Wenn Sie Halsschmerzen haben, können Sie zur Desinfektion mit einem mit Wasser verdünnten Getränk gurgeln. Es gibt ein anderes Mittel gegen die Krankheit. 80 g Kreuzkümmel in einem Glas Wasser aufkochen (ca. 15 Minuten kochen lassen, es sollte eine dicke Masse entstehen). Abseihen, 50 ml Wasser hinzufügen und erneut aufkochen. Abkühlen lassen und einen Esslöffel Cognac hinzufügen. Nehmen Sie jede halbe Stunde einen Löffel der Mischung. In der Regel verschwindet die Krankheit innerhalb von 8 Stunden.

Als schleimlösendes Mittel hilft warme Milch, zu der Sie etwas Weinbrand hinzufügen sollten.

Ein wenig Cognac vor dem Schlafengehen löst nervöse Anspannung, lindert Schlaflosigkeit, entspannt, beruhigt und sorgt für einen gesunden, erholsamen Schlaf.

Dank ihrer wärmenden Wirkung helfen Kompressen aus Salz und Cognac bei Verstauchungen, Prellungen und Rheuma.

In der Kosmetik wird Brandy zur Behandlung von Akne eingesetzt. Mischen Sie dazu Glycerin, Cognac und etwas Wasser. Cognac ist auch ein hervorragendes Mittel zur Aufhellung der Haut (fügen Sie ihn dazu einer Mischung aus Gesichtsmasken hinzu) und zur Stärkung der Haare.

Weitere Vorteile von Cognac:

ist eine ausgezeichnete Quelle für Polyphenole (in Trauben enthalten);
erhöht den Spiegel im Körper (aufgrund von Eichenfässern, aus denen er Ellagsäure erhält);
verbessert das Sehvermögen;
reduziert das Krebsrisiko;
wirkt sich positiv auf die Blutgefäße und das Herz aus (wenn Sie täglich 15 ml guten Cognac trinken);
reduziert das Risiko von Blutgerinnseln;
verhindert die Entwicklung von Typ-2-Diabetes;
dient der Prophylaxe gegen Cholelithiasis.

Cognac für die Schönheit der Haare

Traube ist eines der beliebtesten Haarpflegeprodukte, da es Volumen und Glanz verleiht und die Farbbrillanz erhält. Alkohol ist ein ausgezeichnetes Antiseptikum und verbessert die Durchblutung. Wenn diese beiden Zutaten zusammenkommen, entsteht ein köstliches Haarprodukt. Und Cognac (oder Brandy) eignet sich hervorragend für die Zubereitung einer kosmetischen Maske zu Hause. Die regelmäßige Anwendung von Produkten auf Brandybasis verbessert die Haarfarbe, beschleunigt das Haarwachstum, beseitigt Schäden und behandelt Schuppen.

Um die Wirksamkeit von Masken zu erhöhen, ist es wichtig, mehrere Regeln zu beachten:

Für die Maske brauchen Sie nicht viel zu trinken, daher ist es besser, teuren Cognac zu nehmen – sparen Sie nicht an der Schönheit.
Alle zum Mischen vorgesehenen Komponenten müssen Raumtemperatur haben.
Es ist wichtig, die Maske auf trockenes, ungewaschenes Haar aufzutragen.
Um den Effekt zu verstärken, wärmen Sie Ihren Kopf nach dem Auftragen der Komponenten mit einem Handtuch.
Führen Sie vor der Anwendung einen Allergietest durch: Tragen Sie es auf die Haut hinter dem Ohr auf und warten Sie 5–10 Minuten. Wenn kein Juckreiz auftritt, können Sie es verwenden.
Lassen Sie die Maske 20–40 Minuten lang einwirken.
Spülen Sie es mit warmem Wasser ab und spülen Sie dann Ihr Haar mit einem Kräutersud aus.
Der Behandlungsverlauf umfasst 14-15 Eingriffe.

Maskenoptionen:

Nährwert: geschlagenes Ei, 1 EL. l. Cognac, 1 TL. , Milchpulver.
Bei fettigem Haar: Pfirsich pürieren, Cognac hinzufügen (für 3 Esslöffel Püree 1 Teelöffel Brandy).
Für trockenes Haar: 3 EL. l. blauer Ton, 1 EL. l. gehackte Erdbeeren, 2 EL. l. „Haferflocken“, Brandy (so viel Sie für die Paste benötigen).
Feuchtigkeitsspendend: geschlagenes rohes Ei, gehackte Gurken, ein Esslöffel Zitronensaft und Cognac.

Andere Verwendungszwecke

Obwohl Cognac hauptsächlich als Getränk verwendet wird, wird er auch beim Kochen zur Herstellung von Soßen, Marinaden, Obstkonserven und Schokolade verwendet. Aber für solche Zwecke ist es natürlich besser, billigeren Brandy zu nehmen.

Nebenwirkungen

Cognac hat weitaus weniger Nebenwirkungen als Vorteile. Aber sie meinen es sehr ernst. Der Missbrauch von Cognac führt wie jedes andere alkoholische Getränk zu Alkoholismus.

Für Menschen, die an Hypotonie, Bluthochdruck, Diabetes, Cholelithiasis oder Hepatitis leiden, wird vom Konsum dieses Getränks abgeraten. Darüber hinaus enthält Cognac recht viele Kalorien und ist daher für übergewichtige Menschen nicht zu empfehlen.

Berühmt wurde die Region Charente nicht nur durch Cognacs. Ihren ersten Ruhm erlangte sie durch … Salz, das aus dem örtlichen Fluss gewonnen wurde. Damals war dieses Gewürz fast Gold wert. So kamen Händler und Seeleute aus verschiedenen Regionen in die Charente, um Waren einzukaufen. Sie waren es, die sich für Wein aus der Cognac-Region interessierten. Allerdings waren die damals hergestellten Getränke von eher schlechter Qualität, enthielten wenig Alkohol, waren sauer und für den Seetransport überhaupt nicht geeignet. Im 16. Jahrhundert kamen Kaufleute auf die Idee, Wein zu destillieren. Die Niederländer nannten das resultierende Destillat „verbrannten Wein“ (brandevijin). Die Briten verkürzten den Namen auf „Brandy“. Das neue Getränk gewann schnell an Popularität. Aber es ist erwähnenswert, dass er noch sehr weit von modernen Cognacs entfernt war. Erst nach wiederholter Destillation erhielten wir ein Getränk, das modernen Alkoholkennern vertrauter ist. Es wird angenommen, dass der erste Mensch, der an die doppelte Destillation dachte, der Chevalier De la Croix Maron war.

Und im 18. Jahrhundert bauten zwei Personen, deren Namen später zum Synonym für Cognac wurden, jeweils unabhängig voneinander die ersten erfolgreichen Brennereien zur Herstellung von Brandy. Der erste ist der französische Schmuggler Jean Martel, der in Cognac ankam und am Ufer der Charente eine Brennerei baute. Der zweite ist der Ire James Hennessy, der in der französischen Marine diente. Letzterer baute auch ein Hennessy Connelly and Company-Geschäft in Cognac, das bereits im nächsten Jahr den Auftrag erhielt, große Mengen des Getränks an die amerikanischen Kolonien zu liefern.

Ältere Menschen werden sich wahrscheinlich an die satirische Szene erinnern, in der der sowjetische Schauspieler Jewgeni Leonow über die Vorteile von Alkohol spricht. Also sagte sein Held: „Cognac ist immer gesund! Aber Schatz. Aber es ist auch teuer, weil es sehr nützlich ist!“ Aber Leonovs Held hatte recht. Obwohl es wichtig ist, diesen Worten noch eine weitere Empfehlung hinzuzufügen, vielleicht die wichtigste: Cognac ist nur in kleinen Dosen sinnvoll.

Cognac ist ein starkes alkoholisches Getränk, das durch Destillation (Destillation) von Traubenmost und anschließende Reifung der Spirituosen in Eichenfässern gewonnen wird. Das Getränk hat eine Farbe von hellgelb bis bräunlichbraun. Die Stärke des Cognacs liegt bei 40 Grad, der Energiewert beträgt 239 kcal pro 100 Gramm.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Cognac in der internationalen Klassifizierung alkoholischer Getränke eine bestimmte Art von Brandy ist. In Russland ist Cognac jedoch ein Getränk, das genau durch die Destillation von Traubenmost und die anschließende Reifung in Fässern gewonnen wird.

Russland erhielt das Recht, den in unserem Land produzierten Brandy Cognac zu nennen, dank Nikolai Shustov, der in seinen Fabriken in Eriwan und Odessa Brandy herstellte. Auf der Weltausstellung für alkoholische Getränke belegten die Produkte von Nikolai Shustov den ersten Platz, Shustovs Getränke wurden von allen Experten hoch geschätzt, französische Winzer gaben Shustov das Recht, seinen Brandy Cognac zu nennen.

Cognac oder Armagnac – was ist der Unterschied?

Es gibt auch die Komplexität der Verwechslung zwischen Cognac und. Was ist der Unterschied zu Cognac? – Dies ist eines, das in der Provinz Goskony erstellt wurde; Cognac ist ein Brandy, der in der Provinz Cognac in Frankreich oder in Russland oder den Ländern der ehemaligen UdSSR hergestellt wird.

Klassifizierung von Cognacs und Reifezeiten

Es gibt ein inländisches System zur Klassifizierung von Cognacs und ein westliches System.

Populärer ist die französische Klassifikation:

S. (Very Special), Trois Etoiles, de Luxe, Selection – mindestens 2 Jahre;
Superior – mindestens 3 Jahre gereift;
S.O.P. (Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve oder V.O. (Sehr alt) – mindestens 4 Jahre;
V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) und Grande Reserve – mindestens 5 Jahre gereift;
O. (Extra Old), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal oder Napoleon – mindestens 6 Jahre alt.

Das heimische System ist viel einfacher: Es gibt drei Arten von Cognacs – Vintage, gewöhnlich und Sammlung. Wenn der Cognac gewöhnlich ist, wird eine bestimmte Anzahl von Sternen darauf platziert, von drei Sternen. Es gibt einfach keine Cognacs mit weniger als drei Sternen laut GOST. Die Anzahl der Sterne gibt Aufschluss über die Reifezeit: Hat der Cognac drei Sterne, bedeutet das, dass der Alkohol genau drei Jahre im Fass gelagert hat. Wenn es sich bei dem Cognac um einen Vintage-Cognac handelt, gehört er zu einer von vier Gruppen:

KV – Gealterter Cognac, ab 6 Jahren gereift
KVVK – Gealterter Cognac höchster Qualität aus 8 Jahren Reifung
KS – Cognac Old, ab 10 Jahren Reifung
OS – Sehr alt, über 12 Jahre alt.

Alle Cognacs, die älter als 23 Jahre sind, gelten als Sammlungs-Cognacs.

Wie wählt man Cognac aus?

Der Kauf von Cognac wird ausschließlich durch Ihr Budget begrenzt. In Russland kann man hochwertigen Cognac für etwa 500-700 Rubel pro Flasche kaufen. Das Wichtigste ist, sicherzustellen, dass es sich nicht um eine Fälschung handelt.

Zunächst müssen Sie verstehen, zu welchem Zweck Cognac gekauft wird. Wenn Sie sich entscheiden, welchen Cognac Sie verschenken möchten, sollten Sie sich ausschließlich aus Preisgründen für Cognac entscheiden.

Wenn Sie sich für Cognac bis zu tausend Rubel entscheiden, wäre in diesem Fall der Kauf von Cognac „“, „Armenui“, „“ oder „Armenian Symbol“ eine gute Lösung.
Wenn Sie sich für Cognac bis zu dreitausend Rubel interessieren, sollten Sie auf Cognacs wie Cognac „“, Cognac „“, „Ararat Ani“ oder 10 Jahre alten Cognac „ achten. Eine gute Lösung wäre der Kauf von Cognac „Saradzhivili“, „“ oder „Ararat Selected“.
Wenn Ihr Geld nicht sehr begrenzt ist und Sie nach Cognac unter sechstausend Rubel suchen, sollten Sie in diesem Fall zunächst auf die „Klassiker“ achten: - echten französischen Cognac. Es lohnt sich auch, auf VSOP zu achten, nicht weniger edle Cognacs berühmter Herkunft.
Und schließlich, wenn Sie finanziell nicht eingeschränkt sind, lohnt sich der Kauf (ca. 15.000 Rubel pro Flasche) und schauen Sie sich auch Cognacs wie (ca. 12-13.000 Rubel) und Cognac (ca. 12-13.000 Rubel) an.

Wenn Sie Cognac als kleines Geschenk kaufen möchten, zum Beispiel für einen Arzt, dann ist „“ eine gute Lösung. Wenn Sie Cognac einfach wählen möchten, um diese Position auf dem festlichen Tisch abzudecken, oder wenn Sie Cognac zum Kreieren von Cocktails wählen möchten, dann können Sie in diesem Fall Cognac „Keninsberg“, „Barclay“, „Great Dynasty“ oder „Praskovetsky“ kaufen – diesen preiswerte und zugleich sehr hochwertige Cognacs im Einsteigersegment.

Wie und aus welchen Gläsern trinkt man Cognac und womit isst man ihn?

Nach allen Regeln der Etikette wird Cognac aus breiten tulpenförmigen Gläsern getrunken – Gläsern, mit denen Sie den Cognac hängend mit der Wärme Ihrer Handfläche erwärmen können. Die maximale Menge, bis zu der Cognac in ein Glas gegossen werden kann, wird durch die breiteste Stelle des Glases begrenzt, normalerweise nicht mehr als 50 ml.

In Russland ist es seit langem üblich, Cognac aus transparenten Wodkagläsern zu trinken:

« Dieser war jünger, einfacher und aufrichtiger, hatte wunderschönes Haar und war sehr schön, trank Cognac aus einem Glas" A.P. Tschechow „Kuss“.
« Wir saßen in weichen Ledersesseln um einen kleinen niedrigen Tisch, tranken fantastischen Cappuccino und schlürften Cognac aus winzigen Gläsern." V.V. Kunin

Cognac wird normalerweise bei Zimmertemperatur serviert und in den Handflächen erwärmt.

Was zum Cognac essen? Russen haben die widerliche Angewohnheit, Cognac mit Zitrone zu naschen. Tatsächlich sollten Sie dies niemals tun, da Zitrone das gesamte Aroma des Getränks vollständig abtötet. Die Franzosen verwenden die drei C-Regeln: Cofe, Cognac, Cigare – Kaffee, Cognac, Zigarre; Armenier – die Regel der drei „H“: Tee, Chacha, Cheburek.

Manchmal wird die lächerliche Angewohnheit, Cognac zu trinken, zum Spott:

« Erzählen Sie mir, lieber Grigory Efimovich, wie der Kaiser zu einem solchen Leben kam, dass er nirgendwo mehr lebt, Cognac mit Hering isst und, wie ich gehört habe, sogar Portwein mit Bier herunterspült" V. Segal

Alkoholische Cocktails mit Cognac

Cognac ist eine recht beliebte Zutat für die Zubereitung verschiedenster Cocktails. Cocktails mit Cognac erfreuten sich Mitte des 20. Jahrhunderts zunehmender Beliebtheit. Anfangs wurde Cognac einfach mit Wasser verdünnt, doch schon bald wurden Cognac-Cocktails immer komplexer.

Cognac-Cocktail mit Champagner: „Englischer Champagner-Cocktail“

Der Cocktail ist sehr beliebt und berühmt. Seine Besonderheit besteht darin, dass jede Zutat den Geschmack der vorherigen verstärkt und ihn nicht unterbricht. Um einen Cognac-Champagner-Cocktail zuzubereiten, benötigen wir:

Champagner - 100 ml
Cognac – 20 ml
Rohrzucker – 1 Würfel
Angosturabitter – ein paar Tropfen

Rohrzucker wird in ein Champagnerglas gegeben. Wenn es nicht verfügbar ist, reicht normales Weiß. Dann wird ein wenig Bitterstoff auf den Zucker geträufelt und man muss warten, bis der Zucker den Bitterstoff aufnimmt. Anschließend werden die Beilagen mit Cognac und Champagner versetzt und bei Bedarf mit einer Orangenscheibe oder Zitronenschale garniert.

Cocktail mit Cognac „Coarnado“

Um einen Cocktail mit Coarnado-Cognac zuzubereiten, benötigen wir:

Cognac – 20 ml
Creme – 40 ml
Pfirsichlikör – 20 ml
eine halbe Banane
Schokoladenstückchen

Alle Zutaten werden in einem Mixer gemischt und anschließend in ein Martiniglas gegossen. Der Coarnado-Cocktail kann zusätzlich mit Schokoladenstückchen dekoriert werden.

Alba-Cognac-Cocktail

Um einen Cognac-Cocktail zuzubereiten, benötigen wir:

Cognac – 30 ml
Orangensaft – 30 ml
Himbeeren - Esslöffel
Orangenscheibe

Alle Zutaten werden in einem Mixer gemischt und dann in ein Margaritaglas gegossen. Der Alba-Cocktail wird mit einer Zitronen- oder Orangenscheibe dekoriert.

Cocktail mit Cognac „White Delight“

Um einen Cocktail mit Cognac „White Delight“ zuzubereiten, benötigen wir:

Eis – 200-250 Gramm
Milch – 100-150 ml
Banane - 1 Stück
Cognac – 25 ml

Alles wird in einem Mixer gemischt. Im Wesentlichen handelt es sich bei „White Delight“ um einen Milchshake mit Cognac und Banane.

Cocktail mit Cognac „Honeymoon“

Dieser Cognac-Cocktail eignet sich hervorragend für die Zubereitung zu Hause. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

Cognac – 40 ml
Cointreau-Likör – 10 ml
Weißwein – 10 ml

Alle Zutaten werden gemischt und in ein Glas gegossen.

Wie kann man Cognac auf Echtheit prüfen und eine Fälschung unterscheiden?

Heutzutage gibt es viele gefälschte Produkte auf dem Markt und es ist äußerst wichtig, gefälschten Cognac von echtem zu unterscheiden. Worauf sollte man also beim Testen von Cognac achten? Wie erkennt man gefälschten Cognac?

Die einfachste und einfachste Kontrolle ist das Vorhandensein einer Steuermarke. Das Vorhandensein eines Verbrauchsteuerstempels bedeutet nicht, dass der Cognac echt ist, aber das Fehlen einer Verbrauchsteuer auf der Flasche garantiert, dass es sich um eine Fälschung handelt, die möglicherweise tödlich ist.
Es lohnt sich, auf das Etikett zu achten. Bei Original-Cognac-Flaschen ist das Etikett geprägt, weist Höcker auf und die Aufschrift kann geprägt werden. Ein schiefer Aufkleber, ein schlechter Druck oder ein schlecht geschnittenes Etikett sind garantiert eine Fälschung.
Echter Cognac ist etwas harzig – Baumharze und Tannine machen sich bemerkbar. Um den Cognac zu überprüfen, drehen Sie einfach die Flasche um: Wenn die Blasen aufsteigen, wie im Wasser, dann haben Sie Alkohol mit Tee. Wenn zuerst große und dann kleine Blasen aufsteigen, ist in diesem Fall die Wahrscheinlichkeit höher, dass es sich nicht um einen gefälschten Cognac handelt.
Und natürlich kann hochwertiger und echter Cognac einfach nicht billig sein. Wenn Sie Cognac 30-40 % günstiger kaufen als in einem Marken- und vertrauenswürdigen Geschäft, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Fälschung. Auf dem Alkoholmarkt herrscht viel Konkurrenz, und glauben Sie mir, große Marktteilnehmer verkaufen Alkohol zu einem Mindestaufschlag, unterhalb dessen es in Russland einfach unmöglich ist, echten und originalen Cognac zu verkaufen.
Der Geruch von Industriealkohol ist ein 100-prozentiges Zeichen für gefälschten Alkohol. Dies ist ein ziemlich einfacher Test für die Echtheit von Cognac.

Cognac ist hinsichtlich des Anteils gefälschter Produkte führend unter den alkoholischen Getränken. Bei der Herstellung von gefälschtem Cognac wird Cognac-Alkohol durch Brot- oder Kartoffelalkohol ersetzt und synthetische und natürliche Farbstoffe und Aromen verwendet, um das Aroma und den Geschmack von Cognac zu erzeugen.

Die Wirkung von Cognac auf den Körper

Wie jeder Alkohol wird Cognac getrunken, um negative Emotionen zu lindern und zu entspannen. Aber in Maßen ist alles nützlich.

Der Blutdruck sinkt durch kleine Dosen Cognac: Bei kleinen Dosen von bis zu 50-70 ml senkt Cognac den Blutdruck. Ein einmaliger Missbrauch führt jedoch dazu, dass sich die Gefäße nach einiger Zeit stärker verengen als ursprünglich und der Druck stark ansteigt. Darüber hinaus führt häufiger Alkoholkonsum (einschließlich Cognac) zu einer erhöhten Herzfrequenz und damit zu einem höheren Blutdruck.

Sie sollten nicht versuchen, Ihren Alkoholismus mit medizinischen Fakten zu rechtfertigen. Versuchen Sie vor allem, sich etwas mit Cognac zu gönnen. Cognac wurde nie als Medizin anerkannt, obwohl es oft Gerüchte und Mythen darüber gibt.

Ist Cognac gesund? Cognac ist gesund, wenn man nach den Mahlzeiten nicht mehr als 50 Gramm davon trinkt.

Cognac-Produktionstechnologie

Als Hauptschritte bei der Herstellung von Cognac sollten die Zubereitung von Cognac-Würze und Cognac-Weinmaterialien, die Destillation oder Destillation von Alkoholen, deren Reifung in Fässern und die anschließende Mischung bereits gealterter Alkohole betrachtet werden.

Die Herstellung von Cognac ist der Herstellung von Cognac sehr ähnlich: Der grundlegende Unterschied zwischen Cognac besteht darin, dass für Cognac Traubentrester als Rohstoff und für Whisky getrocknetes Malz verwendet wird.

Zubereitung von Cognac-Most und Weinmaterialien

Die Aufbereitung von Weinmaterialien für die anschließende Destillation von Cognac-Spirituosen unterscheidet sich praktisch nicht von der Zubereitung trockener Weißweine. Der grundlegende Unterschied kann darin gesehen werden, dass Weine nicht mit Sulfaten behandelt werden, die Oxidation und Gärung stoppen. Weißwein, der zur Destillation von Cognac-Spirituosen verwendet wird, muss ein nahezu farbloses Aussehen haben (bei Weißweinen ist eine strohgelbe Tönung zulässig, bei Roséweinen - rosa). Der Gehalt an Ethylalkohol sollte nicht unter 8 % liegen, die Konzentration an titrierbaren Säuren sollte nicht unter 4,5 g/l liegen, die Konzentration an flüchtigen Säuren sollte nicht unter 1,2 g/l liegen.

Destillation und Destillation von Cognac-Spirituosen

Durch die Destillation können Sie die Stärke erhöhen, neue chemische Verbindungen im Cognac erhalten und unnötige Substanzen entfernen. Cognac-Alkohol muss unbedingt eine ausreichend große Anzahl an Verbindungen enthalten, die künftig den Geschmack des Getränks bestimmen: Ether, flüchtige und nichtflüchtige Alkohole, Phenole, Aldehyde, höhere Alkohole. In Frankreich sollte bei der Herstellung von Cognac die Gesamtmenge nicht weniger als 280 mg/100 ml wasserfreier Alkohol betragen, in Russland nicht weniger als 250 mg/100 ml wasserfreier Alkohol.

Einer der wichtigsten Bestandteile von Cognac ist Furfural, das direkt beim Kochen von Wein entsteht: Im Wein ist kein Furfural enthalten, und es entsteht unter dem Einfluss hoher Temperaturen und infolge der Austrocknung von Pentosen (pentaatomaren Zuckern). ).

Den größten Einfluss auf den Geschmack von Cognac haben anschließend die Bestandteile des Enanthesters, Cognacöl, Ester von Fettsäuren (hauptsächlich Caprinsäure und Caprylsäure) sowie Isoamylalkohol, Aromaten- und Terpenverbindungen.

Darüber hinaus gelangen einige Stoffe nicht in den entstehenden Cognac-Alkohol. Einige von ihnen verdampfen einfach nicht, andere setzen sich an den Wänden des Destillationswürfels ab. Darüber hinaus wird für die Herstellung von Cognac nur der mittlere Teil des Alkohols mit einem Gehalt von 62-70 % verwendet. Verbindungen, die in leichtere oder stärkere Spirituosen gelangen, werden einfach entfernt.

Die Destillation kann durchgeführt werden in:

in Destillierapparaten vom Charente-Typ (wie bei der Herstellung von Whisky). In diesem Fall erfolgt eine doppelte Destillation des Rohstoffs;
in Destillationswürfeln des Zabaryan-Systems. In diesem Fall wird keine zweite Destillation durchgeführt;
in Kolonnenanlagen mit kontinuierlicher Rohstoffversorgung.

Der bei der Destillation gewonnene Cognac-Alkohol muss farblos sein, Geschmack und Aroma frei von Fremdverunreinigungen haben. Der Inhalt der Hauptkomponenten muss folgende Bedingungen erfüllen:

Ethylalkohol – 62-70 %
Höhere Alkohole – 180–600 mg/100 ml wasserfreier Alkohol
Aldehyde – 50-250/100 ml wasserfreier Alkohol
flüchtige Säuren – nicht mehr als 80 mg/100 ml
Furfural – nicht mehr als 3 mg/100 ml

Der durch die Destillation gewonnene Alkohol wird, wenn das Ion diese Bedingungen erfüllt, zur Alterung geschickt.

Cognac-Reifung

Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, die ohne Kleber oder Nägel hergestellt werden. Fässer sind übrigens der Goldschatz jedes Herstellers und der Preis eines Fasses steigt mit zunehmendem Alter des Fasses. In den Kellern französischer Cognac-Hersteller sind Fässer aus dem 18. Jahrhundert erhalten geblieben. An Orten, an denen Fässer gelagert werden, werden speziell Spinnen gezüchtet, um die Fässer vor Schädlingen zu schützen.

Nicht alle Cognac-Hersteller verwenden hierfür Fässer. Teilweise werden einfache Eichendauben verwendet – große Eichenholzspäne, die als Tanninquelle dienen sollen, während der Spiritus selbst in Emaillebehältern gelagert wird.

Cognac reift bei einer Temperatur von 18-25 %. Während der ersten Reifezeit verfärben sich die Alkohole gelblich, golden und nehmen später die Farbe von starkem Tee an; Dies ist auf die Oxidation von Phenolverbindungen zurückzuführen, die aus Holz in Alkohol umgewandelt werden. In der Regel reift Cognac zunächst in neuen Fässern und dann in alten. Die Reifezeit in jedem Fass wird durch Labortests und Verkostungen bestimmt.

Ziel der Cognac-Reifung ist die Extraktion von Tanninen und Eichentanninen aus dem Holz sowie deren anschließende Oxidation. Durch die Oxidation entwickelt Cognac einen „balsamischen“ Geruch. Das Bouquet von Cognac wird von Lactonen (die dem Cognac Alterungstöne verleihen), Cumarinen (die einen erkennbaren holzigen Farbton verleihen) und Phenylethylalkohol (die dem Cognac ein blumiges Aroma verleihen) beeinflusst.

Cognac-Mischung

Bei der Cognac-Mischung handelt es sich um eine Mischung mehrerer bereits gereifter Alkohole. In der Regel werden Alkohole unterschiedlichen Alters verwendet, außerdem enthärtetes Wasser, alkoholisiertes (Cognac-Spirituosen mittleren Alters) und duftendes Wasser („Schwanz“-Destillationsalkohole), Farbstoffe und Zuckersirup.

Die resultierende Mischung wird in Eichenfässer gegossen, die ebenfalls bis zu einem Jahr reifen. Dieser Vorgang wird als „Hochzeit der Alkohole“ bezeichnet.

Zum Mischen wird eine große Menge Alkohol verwendet. Für Cognacs V.S.O.P. – bis zu 70 Alkohole von 4,5 bis 25 Jahren, für X.O. – 150 Alkohole im Alter von 10 bis 70 Jahren; für Paradis Cognac werden 300 Alkohole im Alter von 15 bis 120 Jahren verwendet.

Das Alter von Cognac richtet sich nach dem Alter der jüngsten Spirituose. Bezüglich der durchschnittlichen Haltedauer stellt sich die Situation wie folgt dar:

V.S – etwa 10 Jahre.
V.S.O.P – etwa 20 Jahre.
X.O. - etwa 50 Jahre alt.
Extra – etwa 60 Jahre alt.

Nach dem Mischen wird der Cognac der Kälte ausgesetzt, wodurch sich ein unlöslicher Bodensatz bildet. Das Ziel besteht darin, Cognac zu erhalten, der bei Lagerung in Flaschen und bei Temperaturen unter Null gegen eine reversible kolloidale Trübung beständig ist. Die Verarbeitung erfolgt bei einer Temperatur von -10-14 Grad Celsius für 5-12 Tage. Der Niederschlag wird filtriert. Dieser Vorgang wird auch „Kältefiltration“ genannt.

Nach der Kaltfiltration wird der Cognac in Glasbehälter abgefüllt und ins Lager geschickt.

Cognac zu Hause zubereiten

Der Prozess der industriellen Herstellung von Cognac ist oben beschrieben. Viele interessieren sich jedoch für die Möglichkeit, Cognac zu Hause herzustellen und zuzubereiten. Es ist unmöglich, echten Cognac zu bekommen, auch nicht von hoher Qualität, da hochwertiger Cognac in erster Linie eine lange Reifung und eine hochwertige Mischung mehrerer Alkohole ist. Es gibt jedoch mehrere Rezepte, mit denen Sie ein Getränk erhalten, das wie Cognac aussieht.

Schauen wir uns die interessantesten Rezepte für die Herstellung von Cognac zu Hause an.

Cognac aus Mondschein, Alkohol, Chacha und Wodka – das einfachste Rezept

Es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied bei der Zubereitung von Cognac aus Alkohol, Mondschein und Wodka. Um diesen Cognac zuzubereiten, benötigen wir:

Wodka/Mondschein/Chacha/Alkohol – 1 Liter
Eichenrinde – 4 Teelöffel
gemahlene Muskatnuss - ein Drittel Teelöffel
Nelken – 5 Stk.
Vanillezucker - ein Drittel Teelöffel
einfacher Zucker - 2 Esslöffel
schwarzer Tee – 3 Teelöffel

Sie können Eichenrinde in der Apotheke kaufen oder selbst herstellen. Der Tee sollte schwarz, ohne Aromastoffe getrunken werden. Die Alkoholbasis – Wodka, Chacha oder Alkohol – muss rein sein. Auch Moonshine sollte vorzugsweise pur sein und mit einem Dampfgarer hergestellt werden – sonst hat der Cognac einen deutlichen Fusel- und Brotgeschmack nach Kwas.

Cognac zu Hause zubereiten:

Zuerst müssen Sie Karamell aus weißem Zucker herstellen. Zucker wird in eine Aluminiumpfanne gegossen und langsam über dem Feuer erhitzt. Der Zucker sollte ständig gerührt werden, sonst fängt er an zu brennen. Nach der Bildung von braunem Karamell ist es besser, das Geschirr vom Herd zu nehmen. Als Farbstoff wird Karamell verwendet.
Danach müssen Sie Wasser, Wodka (Alkohol oder Mondschein) und andere Zutaten in denselben Topf geben. Es ist besser, Wodka zuletzt einzuschenken, da heißes Karamell schnell an Alkohol verliert. Die resultierende Zusammensetzung muss gründlich gemischt und dann einen Monat lang an einem dunklen Ort aufbewahrt werden.
Um ein möglichst homogenes Getränk zu erhalten, empfiehlt es sich, den Bodensatz über einen Monat hinweg ständig umzurühren.
Nach einem Monat Reifung ist es notwendig, hausgemachten Cognac durch ein Käsetuch zu filtern.

Rezept für hausgemachten Cognac aus Trauben

Die Herstellung von hausgemachtem Cognac aus Trauben ist ein komplexeres Rezept, aber das resultierende Getränk wird eine viel bessere Qualität haben.
Zuerst müssen Sie den Wein besorgen. Sie können ihn selbst herstellen oder preiswerten, im Laden gekauften Wein verwenden. Anschließend muss er zwei- bis dreimal durch einen Brenner destilliert werden – je mehr Destillationszyklen, desto besser ist die Qualität des Alkohols, allerdings nimmt seine Menge ab.
Nach der ersten Destillation von Wein ist es notwendig, die Stärke zu messen und die Menge an reinem wasserfreiem Alkohol zu ermitteln. In 10 Litern stecken 63 % Destillat – genau 6,3 Liter reiner Alkohol. Diese Nummer muss man sich merken.
Bei der zweiten Destillation müssen die ersten 10 % des entstehenden Alkohols (in unserem Fall 630 ml) gesammelt werden. Diese Menge an erstem Alkohol wird als „Kopf“ bezeichnet; dieser Alkohol muss ausgegossen werden. Es enthält eine ziemlich große Menge an Schadstoffen, darunter Methanol und Aceton. Die zweite Destillation muss durchgeführt werden, bis der Gehalt des resultierenden Alkohols unter 45 % sinkt. Als Ergebnis erhalten wir ziemlich hochwertigen Cognac-Alkohol. Daher sollte Cognac-Alkohol einen Alkoholgehalt von 42-45 % haben.

Es ist erwähnenswert, dass das Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Cognac bis zu diesem Zeitpunkt fast vollständig dem industriellen Verfahren entspricht.

Danach beginnt die Infusion. Und wenn berühmte Weltmarken ihre Alkohole in einem Fass aufgießen, dann verwenden wir Eichenholzchips.
Im Gegensatz zum ersten Rezept für die Herstellung von Cognac zu Hause können Sie keine Holzspäne aus der Apotheke nehmen – Sie müssen selbst Eichenholz finden und die Holzspäne besorgen. Darüber hinaus ist es notwendig, die Hackschnitzel vor der Verwendung mehrere Monate an der frischen Luft ruhen zu lassen, um die natürliche Menge an Phenolen im Holz zu reduzieren – frisch geschnittenes Holz enthält zu viele Tannine.
Die Holzspäne müssen in Drei-Liter-Gläser gegeben und mit Alkohol aufgefüllt werden. Es lohnt sich, sie mindestens ein Jahr lang so aufzubewahren.
Nach der Reifung ist es notwendig, dem Cognac eine edle braune Farbe zu verleihen. Wie im vorherigen Rezept gelingt dies am besten mit Zuckerfarbe.

Geschichte des Cognacs

Weltgeschichte des Cognacs

Als offizielles Datum für den Beginn der Cognac-Produktion gilt das Jahr 1701. Die Geschichte dieses Getränks ist sehr interessant. Die Stadt Cognac war lange Zeit dafür bekannt, dass hier eine große Anzahl von Weinbergen wuchs, was unweigerlich zur Entstehung der Weinproduktion führte. Im 13.-15. Jahrhundert waren Weine aus den Vororten von Cognac bei flämischen und niederländischen Kaufleuten beliebt. Es gab jedoch ein Problem: Der häufige Verderb der Weine war mit den ständigen Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen verbunden, die für den Transport auf dem Seeweg charakteristisch sind.

Französische Winzer entschieden sich für die Destillation – um Weinalkohole herzustellen, die sich im Laufe der Zeit während des Transports nicht verschlechterten (bei einer hohen Alkoholkonzentration bildete sich darin kein Schimmel); Bei der Ankunft wurde den Spirituosen einfach Wasser zugesetzt, bis die übliche Weinstärke erreicht war.

Aufgrund häufiger Kriege war der Verkauf von Wein kein sehr stabiles Geschäft. Daher wurde eine große Menge Alkohol lange Zeit in Eichenfässern gelagert. Es wurde festgestellt, dass solche Alkohole nicht nur ihre Stärke verloren, sondern auch neue Geschmacks- und Aromaqualitäten aufwiesen. Das neue Getränk hatte einen subtileren Geschmack, war raffinierter und angenehmer als einfach mit Wasser verdünnter Weinbrand.

Seine größte Entwicklung erlebte Cognac in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, als in Frankreich große Mengen Cognac hergestellt wurden. Gleichzeitig entwickelte sich in England, insbesondere in Schottland, der Whiskymarkt in ähnlicher Weise; Wie oben bereits mehrfach gesagt wurde, handelt es sich bei Cognac und Whiskey um verwandte Getränke.

Geschichte des Cognacs in Russland

Die erste Destillation von Weinen wurde in Russland zu Beginn des 19. Jahrhunderts durchgeführt, mit einer leichten Verzögerung im Vergleich zu den weltweiten Erfahrungen. Dies geschah im Nordkaukasus, in der Stadt Kizlyar – der durch die Destillation gewonnene Alkohol wurde „Kizlyarka“ genannt – nach der Reifung in Fässern war er fast identisch mit Cognac.

Der erste georgische Cognac wurde vom herausragenden Erfinder G.K. Bolkvadze kreiert, der auch die erste Brennerei eröffnete. Sein „Natural Caucasian Cognac“ gewann 1878 auf der Weltausstellung in Paris 18 Medaillen und 5 Grand Prix. Die industrielle Produktion wurde von D.Z. Sarajishvili gegründet, der als erster eine Anlage zur Herstellung von Cognac errichtete. Er baute Fabriken in Tiflis und Kizlyar, Eriwan und Geokche.

Ein weiterer berühmter Cognac-Produzent war N.P. Shustov: Er kontrollierte den Alkoholmarkt in Moskau und verkaufte Getränke auch in anderen großen Städten des Russischen Reiches.

Die Verbreitung einheimischer Cognacs wurde durch die starke Konkurrenz mit französischen Produkten, die massiv aus dem Ausland importiert wurden, stark behindert. Dennoch erlebte das Russische Reich bis 1914 ein Wachstum der Brennereien. Bis 1916 wurde die Cognac-Produktion und die Entwicklung der Cognac-Industrie durch die Verbrauchsteuer- und Prohibitionspolitik fast vollständig eingestellt.

Im Jahr 1936 stand die Weinherstellung unter der Kontrolle des Volkskommissariats für Lebensmittelindustrie, und von 1936 bis 1947 wurde ein Fonds für Cognac-Spirituosen geschaffen. Im Jahr 1948 wurde die Cognac-Produktion in einen separaten Industriezweig aufgeteilt und ein schnelles Produktionswachstum begann. Im Jahr 1965 wurden die Dokumente „Technologische Anleitung zur Herstellung und Qualitätskontrolle von Cognac“ sowie „Grundregeln für die Herstellung von Cognac“ erarbeitet.

Nach dem Zusammenbruch der UdSSR verlor Russland zahlreiche eigene Fabriken. Heute sind die größten Fabriken das Werk Kizlyar, das Werk Derbent, die Staatsfarmen „Novokubansky“ und „Khutorok“, „Praskovetsky“, „Prokhladnensky“.

Liste aller Cognac-Marken

Liste der Marken abchasischer Cognacs Liste der Marken aserbaidschanischer Cognacs Liste der Marken armenischer Cognacs

COGNAC (Getränk) COGNAC (Getränk)

COGNAC (französischer Cognac, nach dem Namen der französischen Stadt Cognac, Cognac), ein starkes alkoholisches Getränk (40-60 Vol.-% Alkohol), hergestellt aus Cognac-Alkohol, der hauptsächlich durch Destillation trockener Weißweine und anschließende Reifung gewonnen wird mindestens drei Jahre in Eichenfässern gelagert. Der Name ist patentiert.
Cognac-Spirituose, lange Zeit in Eichenfässern gereift, hat eine Stärke von 40 bis 57 Grad, eine bernsteingoldene Farbe, einen charakteristischen Geschmack, ein würziges Aroma mit einer leichten Vanillenote. Die Qualität von Cognac hängt direkt von der Menge und dem Alter des Holzes in Cognac-Fässern ab – je länger die Reifezeit des Cognacs, desto höher seine Qualität.
Gemäß der Herstellungstechnologie ist Cognac eine Mischung aus gereiftem Cognac-Alkohol und verschiedenen Cognac-Weinmaterialien. Bei der Herstellung von Cognac entsteht eine Mischung aus mehreren Arten von Cognac-Essenzen, gereiftem Cognac, Alkohol und destilliertem Wasser. Zusätzlich kann noch etwas Zucker oder Rosinen sowie „Zuckerfarbe“ (Färbung) hinzugefügt werden. Nach dem Mischen der Komponenten wird der Cognac erneut für 3 bis 5 Monate in Eichenfässern gereift, anschließend gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Einer Version des Ursprungs dieses Getränks zufolge wurde Cognac erstmals in der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts bei Feierlichkeiten zur Hochzeit des französischen Königs Heinrich II. serviert (cm. HEINRICH II. Valois) mit Katharina von Medici.
Einer anderen Version zufolge wurde Cognac erstmals im Jahr 1641 hergestellt. Damals wurden in Frankreich die Steuern auf Weißweine erhöht, die Weinhändler aus dem Département Charente in großen Mengen nach England, Schweden und Finnland exportierten. Um die Zahlung hoher Steuern zu vermeiden, beschlossen die Weinhändler, ihre Produktionsmenge durch die Destillation von Wein zu reduzieren. Zu diesem Zweck erfanden Winzer aus der Stadt Cognac einen großen Würfel, in dem durch Erhitzen von Wein ein Getränk mit 30 % Alkohol gewonnen wurde. Sie glaubten, dass Verbraucher das fertige Produkt mit Wasser verdünnen und so den vollen Wein erhalten könnten.
Allerdings reifte die Flüssigkeit nach der Destillation in Eichenfässern (die Fässer wurden aus Eichenholz hergestellt, das in den Wäldern der Provinz Limousin wuchs). (cm. LIMOUSIN (historische Region) Es stellte sich heraus, dass es eine ursprüngliche hellbraune Farbe und ein zartes Aroma hatte. Das Getränk wurde nach der Stadt benannt, in der es erfunden wurde. Seine Popularität wuchs erheblich, nachdem das Getränk von Ludwig XIV. geschätzt wurde. Der höfischen Etikette entsprechend wurde Cognac halb verdünnt mit Wasser und in kleinen Dosen getrunken.

Enzyklopädisches Wörterbuch. 2009 .

Sehen Sie, was „COGNAC (Getränk)“ in anderen Wörterbüchern ist:

COGNAC- ein starkes alkoholisches Getränk aus Cognac-Alkohol; Alkohol für Cognac wird durch die Destillation junger, meist weißer Tafeltraubenweine und deren lange Reifung in Eichenfässern gewonnen. Benannt nach der Stadt Cognac (Zentrum... ... Prägnante Enzyklopädie der Haushaltsführung

- (französischer Cognac). Traubenwodka, hergestellt in der französischen Stadt Cognac durch Destillation aus Wein. Wörterbuch der Fremdwörter der russischen Sprache. Chudinov A.N., 1910. COGNAC ist die beste französische Sorte. Wodka, zubereitet in Frankreich, ... ... Wörterbuch der Fremdwörter der russischen Sprache

- (Französischer Cognac). Natürlicher Traubenalkohol, der durch Destillation und Langzeitreifung gewonnen wird. Streng genommen wird der Name Cognac nur Cognacs französischer Herkunft zugeordnet. In anderen Ländern hergestellte Cognacs dürfen heißen... ... Kulinarisches Wörterbuch

Cognac- a, m. Cognac. Nach dem Namen einer Stadt im Süden Frankreichs. 1. Ein starkes alkoholisches Getränk, ein Produkt der Destillation verschiedener Traubenweine und langer Reifung in Eichenfässern (um eine goldene Farbe und ein zartes Aroma zu erhalten). ALS 1. Erstmals erwähnt in... ... Historisches Wörterbuch der Gallizismen der russischen Sprache

Trinken, trinken. Getränk der Götter, ausgezeichneter Getränkenektar. Ihr wurde duftender Ambrosia mit süßem Nektar serviert. Insekt. Wer wird dieses eklige Spülwasser Wasser nennen? Turg... . Wörterbuch der russischen Synonyme und ähnlicher Ausdrücke. unter. Hrsg. N.... ... Synonymwörterbuch

Cognac, ein starkes alkoholisches Getränk, das aus Cognac-Alkohol hergestellt wird, der durch die Destillation überwiegend weißer trockener Traubenweine und die anschließende Reifung in Eichenfässern oder Tanks mit Eichendauben gewonnen wird. Während des Alterungsprozesses... Große sowjetische Enzyklopädie

Cognac: Cognac ist ein starkes alkoholisches Getränk, eine Art Brandy. Cognac ist eine Stadt im Département Charente (Frankreich). Cognac-Bezirk in Frankreich, Region Poitou Charentes... Wikipedia

Cm … Synonymwörterbuch

COGNAC, ein (u), Ehemann. Ein starkes alkoholisches Getränk aus gereiftem Traubenbrand. | adj. Cognac, oh, oh. K. Alkohol. Ozhegovs erklärendes Wörterbuch. S.I. Ozhegov, N. Yu. Shvedova. 1949 1992 … Ozhegovs erklärendes Wörterbuch

COGNAC- COGNAC, ein starkes alkoholisches Getränk, das durch Destillation natürlicher Traubenweine und lange Reifung in Eichenfässern hergestellt wird, wodurch Cognac eine charakteristische goldgelbe Farbe erhält. Der Name K. stammt aus der Stadt Cognac... ... Große medizinische Enzyklopädie

Bücher

Spirituosen. Whisky, Cognac, Grappa, Rum und andere starke Getränke. Diese Geschenke-Enzyklopädie enthält die besten Artikel über Spirituosen aus dem beliebtesten Weinmagazin Russlands, Simple Wine News: über Grappa, Cognac und Armagnac, über Whisky nicht nur aus...