Wie man Hähnchenschenkel backt. Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Hähnchenschenkel mit goldener Kruste gebacken

Hähnchen ist eine der günstigsten Fleischsorten in unseren Regalen. Es gilt als diätetisches Produkt, insbesondere gekocht oder im Ofen gebacken. Heute schauen wir uns an, wie man Hähnchenschenkel zubereitet. Nach diesem Rezept mit Foto können Sie jeden Teil des Hähnchens zubereiten – Keulen, Oberschenkel, Flügel, Filets. Aber zum Beispiel ist Hähnchenfilet etwas trocken und viele Köche empfehlen Fleisch aus Hähnchenschenkeln. Deshalb habe ich mich für sie entschieden.

So garen Sie Hähnchenschenkel im Ofen saftig und lecker

Um jedem Fleisch Saftigkeit zu verleihen, werden immer verschiedene Marinaden verwendet.

7-8 Hähnchenschenkel;
2-3 EL. Sauerrahm;
1-2 EL. Tomatenmark;
3-4 Knoblauchzehen;
1 Teelöffel Curry;
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
Salz, Meer oder normal, ganz nach Ihrem Geschmack.

1. Waschen Sie das Hähnchen und entfernen Sie die Haut, wenn Sie etwas stört.
2. Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie ihn in Scheiben und werfen Sie ihn in einen Behälter, in dem Sie die Stücke bequem mischen können.

3. Sauerrahm und Tomatenmark hineingeben, Pfeffer, Salz und Curry hinzufügen. Die Gewürze können unterschiedlich sein, zum Beispiel Kräuter hinzufügen.

4. Hähnchenschenkel in die Mischung legen und vermischen (beschichten).

5. Lassen Sie den Behälter im Kühlschrank, Sie können ihn mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken. 2–4 Stunden marinieren, um sicherzustellen, dass die Keulen saftig und lecker sind.

6. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen

7. Fetten Sie das Backblech leicht mit Öl ein.

8. Legen Sie die marinierten Keulen aus.

9. Bei 200°C 40 Minuten braten, bei 180°C dauert es 50 Minuten.

Etwa 10 Minuten vor dem Garen die restliche Marinade über das Hähnchen gießen.

Mit einer Beilage aus Reis und Kartoffeln servieren (mehr zu den Beilagen am Ende des Artikels)

So garen Sie Hähnchenschenkel im Ofen mit knuspriger Kruste

Hierfür gibt es mehrere einfache Techniken:

a) Vor dem Backen im Ofen mit Mehl bestäuben, etwas ruhen lassen, damit das Mehl an der Oberfläche des Hähnchens haften bleibt, in einer gut erhitzten Bratpfanne braten.
b) Mit anderen Worten, in geschlagenes Ei tauchen und in Semmelbröseln wälzen. Dann in einer Bratpfanne (bei starker Hitze) knusprig braten und erst dann im Ofen backen.
c) Während des Backens im Ofen ca. 10 Minuten vorher mit geriebenem Käse bestreuen.

Wenn Sie Marinaden verwenden oder sich nicht mit zusätzlichen Produkten befassen möchten, ist eine Hitzemanipulationstechnik durchaus akzeptabel: 15 Minuten lang in einen auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen, dann auf 180–200 °C reduzieren und eine halbe Stunde backen Stunde braten und zum Schluss bräunen, dabei die Temperatur nochmals für 5-10 Minuten auf 220°C erhöhen.

Wie man Hähnchenschenkel im Ärmel köstlich zubereitet

Zum Backen von Keulen oder Trommelstöcken benötigen wir:

Hähnchenschenkel 7-8 Stk. (oder 2-4 Beine)
Rosmarin 2-3 Zweige oder 1 TL (falls trocken).
Honig 1 TL (Optional);
Tomatenmark 1-2 EL;
Curry 0,5-1 TL;
Knoblauch 2-3 Zehen.

Bei dieser Methode müssen wir gebackene Hähnchenschenkel mit einem Ofenbeutel oder einer Backhülse zubereiten. Stellen wir uns vor, wir hätten ein Hähnchenschenkel. Übrigens ist es eine sehr praktische Möglichkeit, auch eine Beilage zuzubereiten. Schneiden Sie zum Beispiel Kartoffeln und Karotten (zusätzlich) zum Hähnchen in Scheiben und backen Sie diese zusammen in einer Hülse. Und wenn Sie kein Hühnchen mögen, probieren Sie es.

1. Wir waschen die Beine; auf Wunsch können sie in Stücke geschnitten werden - Oberschenkel und Trommelstock. Hierzu können Sie ein Sieb verwenden oder einfach mit den Händen unter fließendem Wasser abspülen.
2. Sie können den Knoblauch in Scheiben schneiden, Schnitte und Einstiche in das Hähnchen machen und die Knoblauchstifte in die Löcher stecken. Wie im selben. Dies ist nur eine Möglichkeit, oder hacken Sie den Knoblauch auf altmodische Weise in einer Schüssel.
3. Fügen Sie ein paar Löffel Tomatenmark, Currypulver und Rosmarinblätter hinzu oder verwenden Sie trocken zerkleinerte Blätter.
4. Die Hähnchenteile salzen und mit der vorbereiteten Mischung einreiben.
5. Nehmen Sie eine Backhülse oder einen speziellen Beutel und legen Sie das Hähnchen hinein. Binden Sie die Ränder des Ärmels (der Tasche) zusammen und bohren Sie ein paar kleine Löcher hinein.
6. In den vorgeheizten Backofen bei 180–200 °C direkt in der Hülse auf ein Backblech oder eine Bratpfanne stellen (das ist bequemer). Und 40-50 Minuten einwirken lassen.
7. Dieser Schritt ist optional. Nach 5-15 Minuten den Beutel vorsichtig öffnen und mit einem Teelöffel Honig bestreichen. Es ist notwendig, es durch Erhitzen oder Zugabe von 1 EL warmem, abgekochtem Wasser leicht flüssig zu machen. Dies trägt zur Bildung der „Glasur“ bei und sorgt für mehr Süße.

Wie man Hähnchenschenkel im Teig kocht (im Ofen)

Am besten verwenden Sie gesalzenen, Hefe- oder ungesäuerten Teig (nach Wahl). Um Zeit zu sparen, kann man im Laden ein Jahr altes neues kaufen; heutzutage ist das kein besonderes Problem.
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

6-8 Hähnchenkeulen;
3 Knoblauchzehen;
0,5 kg. fertiger Blätterteig;
Salz und Pfeffer nach Geschmack, Pflanzenöl;
1 Ei zum Bestreichen.

1. Die gewaschenen Hähnchenkeulen mit einem Papiertuch abwischen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Drücken Sie den Knoblauch mit einer langen Presse oder hacken Sie ihn mit einem Küchenmesser.
2. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie das Öl darin. Die Hähnchenschenkel von jeder Seite goldbraun braten. Reduzieren Sie die Flamme und braten Sie es 15 bis 20 Minuten lang, bis es gar ist, und wenden Sie es nach Bedarf um (Sie können es nur bräunen, müssen es dann aber für 40 bis 50 Minuten in den Ofen stellen).
3. Auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen.
4. Den Teig auftauen lassen, den Tisch mit Mehl bestäuben und zu einer dünnen Schicht von ca. 3 mm ausrollen. In Streifen (1,5-2 cm breit) schneiden, jedes Hähnchenschenkel umwickeln und den Knochen mit einem Stück Teig oder Folie umwickeln, damit er nicht anbrennt.

Es gibt eine „Tüten“-Variante; dazu wird der ausgerollte Blätterteig in 10-15 cm große Quadrate geschnitten. Legen Sie das Bein mit dem Knochen nach oben in die Mitte und formen Sie durch Anheben der Teigränder einen Beutel, der mit Lebensmittelgarn oder gewöhnlichem Garn (nicht sehr fest) befestigt werden kann.

6. Das Ganze im auf 200-210°C vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist (wenn Sie das Hähnchen nicht in einer Bratpfanne gegart haben, erhöht sich die Zeit auf 50 Minuten).

Das Kochen im Beutel wird durch eine Beilage ergänzt, die separat zubereitet und dann während der Formgebung in einen „Umschlag“ gelegt wird. Kartoffeln, Pilze, Zwiebeln, Paprika und anderes Gemüse und Getreide.

So bereiten Sie Hähnchenschenkel mit Speck köstlich im Ofen zu

Zutaten:
6-8 Stück Hähnchenschenkel 0,8-1 kg;
1 Packung roher oder ungekochter Speck;

Marinade:
Meersalz 1 TL;
gemahlener roter Pfeffer 1 TL;
Knoblauch 3 Zehen;
Koriander 2 Prisen;
Pflanzenöl 1 EL;

Glasur:
Sojasauce 1-2 EL. l.;
Flüssiger Honig 1 EL. l.

1. Hähnchenkeulen vorbereiten, waschen, häuten und trocknen lassen.
2. In einen Topf oder eine Tüte geben und Gewürze hinzufügen. Salz, Pfeffer, Koriander und zerdrückten Knoblauch, Olivenöl hinzufügen.
3. Gründlich mischen, verschließen und 2-4 Stunden an einem kühlen Ort (vorzugsweise im Kühlschrank) aufbewahren.
4. Den Backofen auf 200-220 Grad vorheizen.
5. Wir nehmen die marinierten Keulen aus dem Behälter, in dem sie mariniert wurden, und wickeln sie vorsichtig jeweils mit 2-3 Streifen Speck ein.
6. Und auf ein Backblech legen, mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
7. Nach 30 Minuten die Folie entfernen, die Keulen mit einer Mischung aus Honig und Sojasauce bestreichen und für 15–20 Minuten in den Ofen geben, bis sie gebräunt sind.

Grundsätzlich haben wir uns verschiedene Möglichkeiten zum Kochen mit dem Backofen angeschaut. Schreiben Sie in die Kommentare, wie Sie es machen. Vielleicht haben wir etwas verpasst.

Weitere Marinaden und Glasur für gebackene Hähnchenschenkel

Die Menge Hühnchen ist gleich, 7-8 Stück. Beine oder Oberschenkel.

Zu den einfachsten Rezepten gehören Mayonnaise, Sauerrahm, Tomatenmark (oder sogar Ketchup) und deren Mischungen, jeweils 1-3 EL.

1 Stunde l. flüssiger Honig (vielleicht sogar etwas weniger);
-2 TL. würziger Senf;
-2 TL. Ketchup;
-1 EL. l. Sojasauce;
-1 Teelöffel gemahlener Paprika oder 0,5-1 TL. scharfer Pfeffer (je nachdem, was Sie mehr mögen);

1-2 Esslöffel erwärmter Honig;
-1 Teelöffel aromatisches Gewürz für Geflügel (Gewürzmischung);
-1-2 zerdrückte Knoblauchzehen;
-1 EL. Löffel Sojasauce;
- 1 EL. Löffel Sesam;

1 Esslöffel Senf mit Körnern;
-1 Esslöffel Honig (flüssig);
-3 Esslöffel Sojasauce;
-1/4 Teelöffel Salz;
-Grüns: Rosmarin, Oregano, Majoran oder einfach nur Petersilie.

Senf (6 Teelöffel);
- Zitrone (1 Stück);
- Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl (3 Esslöffel);
- Grün.

Womit servieren?

Gemüse und krümeliger Brei sind gute Beilagen.
Im Ofen können Sie neben dem Fleisch auch Paprika, Auberginen und Tomaten oder Kirschtomaten (die danach übrig geblieben sind) backen. Am häufigsten werden Kartoffeln jedoch zubereitet, indem runde Stücke oder Scheiben unter die Keulen oder auf ein Backblech gelegt werden. Ich würde es auch empfehlen. Es würde nicht schaden, eine Art Soße zuzubereiten.

Guten Appetit euch allen und vielen Dank für eure Aufmerksamkeit!

Video von unserem Youtube-Kanal:

Wenn wir ein Fleischgericht im Ofen zubereiten, erwarten wir immer, dass es eine knusprige Kruste bekommt. Sei es Fisch oder jede Art von Fleisch. Hühnchen und seine Bestandteile sind heute ein sehr erschwingliches Fleisch, das wir oft kochen. Darüber hinaus tun wir dies sowohl im Urlaub als auch im Alltag. Aber wenn wir Hühnchen als Feiertagsgericht zubereiten, gehen wir dennoch verantwortungsvoller an diesen Prozess heran, denn so ein Hähnchenbraten muss auf dem Tisch schön aussehen. Ah, das setzt zweifellos voraus, dass das Hähnchen eine knusprige Hülle hat. Genau das werden wir heute lernen, indem wir einen der köstlichsten Teile des Hähnchens – die Keulen – im Ofen backen.

Wie bratet man Hähnchenschenkel, damit sie eine knusprige Kruste bekommen? Zwei Ofenoptionen

Beide Zubereitungsmöglichkeiten für Beine (oder wie sie auch genannt werden: Oberschenkel, Unterschenkel, Keulen) sind sehr einfach und erfordern nur sehr wenige zusätzliche Zutaten.

Rezept Nr. 1. Garen der Keulen mit der Trockenlake-Methode

Wir kochen Hähnchenschenkel in einer Menge von 1 Kilogramm. Für diese Menge Hühnerfleisch benötigen Sie einen ¾ Esslöffel Salz. Alle weiteren Zutaten, nämlich Gewürze und Kräuter, können nach Ihrem Geschmack gewählt werden. Ich bin sicher, dass viele Leute dieses Lieblingsset an Hühnergewürzen auf Lager haben. Besorgen Sie sich neben Gewürzen auch Olivenöl – 100 Milliliter reichen uns. Es muss unraffiniert sein.

Wie man kocht?

Die Beine müssen gut mit fließendem kaltem Wasser abgespült werden. Trocknen Sie anschließend die Beine mit Papiertüchern und tupfen Sie sie leicht ab (Sie müssen auch das Wasser unter der Haut abtupfen).

Als nächstes reiben Sie die Trommelstöcke mit Salz ein. Dies muss gleichmäßig erfolgen, und gleichzeitig fügen wir die von Ihnen ausgewählten Gewürze hinzu. Nun müssen die Keulen 20–60 Minuten im Kühlschrank ruhen. Nach dem Abkühlen tupfen Sie sie erneut mit einer Serviette ab.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne (es sollte Gusseisen oder Keramik sein) und legen Sie die Beine hinein. Am besten frittiert man sie in kleinen Portionen. Gleichzeitig wird das Feuer hochgedreht und auf jeder Seite etwa eineinhalb bis zwei Minuten lang auf diesem Feuer gehalten. Während dieser Zeit bildet sich auf ihnen eine goldene Kruste.

Nehmen Sie nun Pergament, bedecken Sie ein Backblech damit, legen Sie es auf einen Rost und legen Sie leicht angebratene Hähnchenkeulen (Beine, Oberschenkel) auf dieses Backblech. Die Keulen dürfen das Backblech nicht berühren. Im Ofen (die Temperatur sollte zwischen 190 und 200 Grad liegen) sind die Keulen fertig und mit einer knusprigen Kruste bedeckt. Ihre Bereitschaft wird durch das Durchstechen des Schienbeins an der dicksten Stelle festgestellt. Wenn die Keule fertig ist, sehen Sie fast völlig klaren Saft.

Rezept Nr. 2. Honigkruste

Hier ist die Anzahl der Beine immer noch gleich – 1 Kilogramm. Fügen Sie je nach Geschmack Gewürze und Salz hinzu. Zusätzlich benötigen Sie noch einen Esslöffel Honig und den Saft einer Zitrone oder Orange.

Wie man kocht?

Die Vorbereitung der Beine ist hier die gleiche, das heißt, sie waschen und gründlich mit Papierservietten oder Handtüchern trocknen. Als nächstes salzen Sie die Keulen, lassen Sie sie einige Minuten ruhen und tupfen Sie sie anschließend mit einer Serviette ab.

Mischen Sie nun Honig mit dem Saft einer der oben genannten Zitrusfrüchte und schmieren Sie die Beine mit dieser Mischung ein. Auf Wunsch fügen wir zu diesem Zeitpunkt auch Gewürze hinzu. Wir bereiten ein Backblech vor, das heißt, bedecken es mit Pergament und legen die Beine darauf (vergessen Sie nicht, Abstände dazwischen zu lassen). Wir stellen die Temperatur wieder auf 190-200 Grad ein und bereiten die Trommelstöcke vor. Sie wissen bereits, wie Sie es ermitteln können.

Bei all der Fülle an Rezepten für Hähnchenschenkel im Ofen gibt es zwei Grundrezepte: in Marinade und Semmelbröseln. Nachdem Sie 2 Lektionen gelernt haben, können Sie nach jedem Rezept kochen, da die Details, die die Rezepte auszeichnen, Marinaden und Saucen betreffen und nicht die Technologie zur Zubereitung gebackener Hähnchenschenkel.

Um panierte Hähnchenschenkel im Ofen zu garen, benötigen Sie:

16 Hähnchenschenkel
Blech
Pergamentpapier oder Folie
120 g Butter
Topf
Flacher Teller
2 Tassen Semmelbrösel
Ofen
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Scharfes Messer
Versiegelter Behälter

Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen (Basis)

1 Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Legen Sie Backpapier oder Folie auf ein Backblech.

2 Die Butter in einem Topf schmelzen und in eine flache Schüssel gießen. Die Semmelbrösel in die geschmolzene Butter geben und gleichmäßig verteilen.

3 Entfernen Sie die Haut von jedem Hähnchenschenkel, um diesen Vorgang zu erleichtern, indem Sie einen kleinen Schnitt machen, um die Haut zu lösen. Fassen Sie die Haut in der Nähe des Schnitts und ziehen Sie daran – die Haut lässt sich leicht entfernen.

4 Jede Hähnchenkeule gründlich mit Semmelbröseln bestreichen und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Die Keulen leicht salzen und pfeffern. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Keulen 50 bis 60 Minuten lang.

5 Ein Indikator für die Bereitschaft kann eine goldbraun gebratene Kruste sein. Eine richtig gebackene Hähnchenkeule gibt beim Einstechen mit einem Messer klaren Saft frei, ohne Anzeichen einer Trübung.

6 Gekochte Hähnchenschenkel können sofort serviert oder in einen luftdichten Behälter gegeben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was Sie beim Backen von Hähnchenschenkeln im Ofen wissen müssen

7 Dieses Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen ist für die Zubereitung von acht Portionen Hähnchenschenkeln für eine große Familie oder Gäste gedacht. Wenn Sie weniger Portionen benötigen, reduzieren Sie einfach die Zutaten proportional.

8 Während des Garvorgangs können entweder getrocknete Semmelbrösel oder speziell gekaufte Semmelbrösel verwendet werden, die neben der Dekoration des Gerichts auch für eine knusprige Kruste sorgen.

9 Wenn Sie überschüssiges Fett nicht stört, lassen Sie die Haut auf der gebackenen Hähnchenkeule – sie verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Aroma.

10 Wenn die beim Einstechen mit einem Messer freigesetzte Flüssigkeit einen roten Farbton aufweist, sollten Sie das Gericht weitere 5-10 Minuten kochen und erneut prüfen. Wegen der Gefahr einer Lebensmittelvergiftung sollten Sie keine ungekochten Hähnchenschenkel essen.

Rezept für mit Gewürzen marinierte Hähnchenschenkel

Ein weiteres Grundrezept zum Backen von Hähnchenschenkeln – mit Vormarinierung mit Mayonnaise und Gewürzen. Mayonnaise macht die Hähnchenschenkel zart und die Gewürze verleihen ihnen einen angenehmen Duft.

Zutaten für die Zubereitung marinierter Keulen:

Hähnchenschenkel – 2 Stk.
Mayonnaise – 3-4 EL. Löffel
Knoblauch – 1-2 Zehen
Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, süßer Paprika, Kurkuma, Chili, Curry, getrocknete Zwiebeln

Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen mit würziger Marinade

1 Hähnchenschenkel putzen und waschen. Von allen Gewürzen eine Prise nehmen und vermischen. Das Fleisch salzen und würzen. 10-15 Minuten marinieren lassen.

2 Hähnchenschenkel in Portionen schneiden.

3 Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und mit Mayonnaise vermischen. Das Fleisch großzügig mit Knoblauchmayonnaise einfetten. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mayonnaise macht das Fleisch weicher und zarter und Knoblauch verleiht ihm einen tollen Geschmack und ein tolles Aroma.

4 Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein. Portionierte Fleischstücke fest auflegen, damit sie beim Garen nicht austrocknen, sondern saftig bleiben.

5 Hähnchenschenkel im Ofen bei einer Temperatur von 160–180 °C etwa 40–50 Minuten garen. Während des Vorgangs empfiehlt es sich, den entstehenden Saft mehrmals über das Fleisch zu gießen. Sie sollten eine appetitliche goldene Farbe annehmen. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Variante des Rezepts für mit Ketchup marinierte Hähnchenschenkel

Fügen Sie einfach Ketchup hinzu und ändern Sie die Gewürze. Wir nehmen Suneli-Hopfen und Koriander. Der Prozess selbst unterscheidet sich nicht vom vorherigen:

Wenn Sie die Grundrezepte für Hähnchenschenkel im Ofen beherrschen, können Sie improvisieren. Das bietet zum Beispiel die italienische Küche.

Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen mit Honig

Zutaten zum Garen von Beinen in Honig

1,5 kg Hähnchenschenkel
30 g Butter
20 g Olivenöl
100 g Mehl
2 TL. Curry
50 g Honig
50 g brauner Zucker
Saft einer Zitrone
10 ml Sojasauce

Rezept für Hähnchenschenkel im Ofen auf Italienisch

1 Hähnchenschenkel abspülen und trocken tupfen. Geben Sie sie zusammen mit Mehl und Curry in einen Glasbehälter mit Deckel (optional: eine Plastiktüte zum Marinieren und Aufbewahren von Lebensmitteln).

2 Butter und Olivenöl schmelzen und die Mischung auf ein Backblech gießen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Hähnchenkeulen hineinlegen und 30 Minuten backen.

3 Honig und braunen Zucker schmelzen, Zitronensaft und Sojasauce hinzufügen und umrühren. Gießen Sie diese Mischung über die bereits gebackenen Hähnchenschenkel und stellen Sie sie wieder in den Ofen. Weitere 30 Minuten oder so lange wie nötig backen, bis es knusprig ist. Umdrehen nicht vergessen!

Probieren Sie dieses Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenfilets!

Hähnchenschenkel in Sauerrahmsauce mit Kartoffeln

Mit Kartoffeln und Sauerrahm gebacken, sind Hähnchenschenkel besonders zart, also achten Sie auf diesen Klassiker und ganz einfach Im Rezept geht es darum, wie man eine Keule im Ofen schmort. Sie können im Rezept optional Zwiebeln verwenden (zusammen mit Kartoffeln), dann wird der Geschmack schärfer.

Zutaten zum Kochen von Beinen in Sauerrahmsauce

Kartoffeln – 7-8 Stk.
Sauerrahm – 1 Glas
Wasser – 2 Gläser
Salz, Gewürze - nach Geschmack
Hähnchenschenkel – 1 Stk.

Rezept für Hähnchenschenkel in Sauerrahmsauce mit Kartoffeln

1 Die Kartoffeln schälen, waschen und in einer Schüssel in flache, runde Stücke schneiden.

2 Sauerrahm mit ½ Glas Wasser verrühren, Salz und Gewürze dazugeben – fertig ist die Sauerrahmsauce.

3 Gießen Sie die Soße vorsichtig über die Kartoffeln. Umrühren, um sicherzustellen, dass die Sauce alle Kartoffeln bedeckt.

4 Verteilen Sie eine Schicht Kartoffeln in mehreren Schichten auf dem Boden der Auflaufform.

5 Den Hähnchenschenkel waschen, mit Salz würzen, mit Sauerrahm bestreichen und mit Gewürzen gut zerdrücken.

6 Wenn die Kartoffeln fertig sind, legen Sie das vorbereitete Fleisch in der Mitte darauf.

7 Geben Sie etwas abgekochtes Wasser in die Pfanne und stellen Sie es in den Ofen. Bei 180 Grad etwa 50-60 Minuten garen, bei Bedarf Wasser hinzufügen und die Pfanne mit Folie abdecken, damit die Kartoffeln nicht austrocknen und das Hähnchen gleichmäßig gedünstet wird.

Hähnchenschenkel in Soja-Honig-Sauce

Die Keulen leicht anbraten und mit folgender Soße übergießen:

6 EL. Löffel Sojabohnen. Soße
-4 EL. Löffel Ketchup
-2 EL. Löffel Honig
-2 Teelöffel Senf
-4 Knoblauchzehen (zerdrücken)
-Salz, Pfeffer nach Wunsch und Geschmack...

Auf kleinem Feuer etwa zehn Minuten köcheln lassen, dabei nicht vergessen, das Fleisch zu wenden ... fertig.
Auch ohne Vormarinieren ist das Hähnchen sehr lecker.

Hähnchenschenkel in einer Tüte

Zutaten:

500 g Blätterteig (ungesäuert oder Hefeteig)
600 g (6 Stück) Hähnchenkeulen
300 g Champignons (frisch oder gefroren)
700 g Kartoffeln
150 g Zwiebel
50 ml Milch
30 g Butter
Salz
Pfeffer
Pflanzenfett

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schälen und kochen, bis sie weich sind.

Die Zwiebel fein hacken.

Die Pilze schälen und fein hacken.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.

Pilze hinzufügen und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist (ca. 15 Minuten).

Die Keule mit Salz und Pfeffer würzen und in Pflanzenöl braten, bis sie gar ist (ca. 25–30 Minuten).
Cool.

Butter zu den Kartoffeln geben und zerstampfen.

Milch hinzufügen, nach Geschmack salzen, umrühren.

Kartoffelpüree und Pilze vermischen.
Cool.

Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen, ein Rechteck ausschneiden und die Reste aufbewahren.

In 15x15 cm große Quadrate schneiden.

Aus den Resten einen kleinen „Kuchen“ formen und ihn in die Mitte des Quadrats legen (dies geschieht, damit der Boden nicht reißt).

2-3 EL in die Mitte geben. Füllungen.

Legen Sie die Keule auf die Füllung.

Die Teigränder zusammenfassen und mit Faden zusammenbinden (nicht zu fest binden).

Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder etwas Pflanzenöl einfetten.
Legen Sie die Tüten bereit.

Damit die Knochen nicht verbrennen, können Sie sie in Folie einwickeln.
In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Goldbraun backen (ca. 15–20 Minuten).
Vergessen Sie nicht, den Faden von den fertigen Beuteln zu entfernen. Ich verwende fertigen, im Laden gekauften Teig.

Hähnchenschenkel (Zauberrezept)

Zutaten:

Hähnchenschenkel 8-9 Stk
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch 3-4 Zehen
Karotten 1 Stück
Paprika 1 Stück
Salz 1 TL (wenn Sie weniger Hühnchen verwenden, vergessen Sie nicht, die Salzmenge proportional zu reduzieren!!!)

Stimmen Sie zu, dieses Gemüse ist fast immer und zu jeder Jahreszeit erhältlich. Kein Schnickschnack :)

Vorbereitung:

Meiner Meinung nach sollte man die Zwiebel nicht zu fein hacken.

Sie müssen auch den Knoblauch hacken

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne

Und Zwiebel und Knoblauch bei schwacher Hitze köcheln lassen (4-5 Minuten)

Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie nach Belieben auf einer groben oder feinen Reibe (Sie können sie auch in einem Mixer zerkleinern).

Und zur Zwiebel hinzufügen

Paprika entkernen und abspülen. Farblich ist es natürlich besser, eine andere Farbe als Grün zu nehmen – Gelb, Rot, Orange.

In die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen

Die Hähnchenschenkel waschen und bei Bedarf die Haut entfernen (wir mögen es aus irgendeinem Grund nicht)

Mit Salz würzen und nach Belieben getrocknete Kräuter hinzufügen

Reiben Sie jedes Bein mit den Händen mit dieser Mischung (oder einfach nur Salz) ein, legen Sie dann alles auf das Gemüse und bedecken Sie es mit Wasser

Das Wasser sollte das Huhn fast vollständig bedecken.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen (nach 15 Minuten jedes Bein auf die andere Seite drehen). In dieser Zeit können Sie absolut jede Beilage zubereiten, die Ihr Herz begehrt. Dieses Huhn passt zu allem :)

Überprüfen Sie am Ende unbedingt die Bereitschaft – stechen Sie mit einer Gabel in die fleischigste Keule: Wenn rot-burgunderroter Saft herausfließt, weiter köcheln lassen, wenn er transparent weiß ist, ist er fertig!

Hähnchenschenkel im Ofen gebacken

Zutaten:

4-5 Stk. Hühnerbeine
1 Glas Kefir (vorzugsweise fetthaltig)
2-3 EL. l. gehackten Schnittlauch
3 EL. l. Zitronensaft
1 EL. l. Kräuter
½ TL. Kurkuma
¼ TL. süße Paprika
¼ TL. gemahlener Ingwer
1 Teelöffel. Salz
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
2-3 Knoblauchzehen
Semmelbrösel

Vorbereitung:

Kefir mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Kräutern vermischen. Kräuter können beliebig sein – Rosmarin, Thymian, Estragon, Majoran usw.

Für die Sauce Kefir, Salz und Gewürze nach Geschmack vermischen
Kurkuma, Ingwer und süßes Paprikapulver vermischen. Fügen Sie die resultierende Mischung zum Kefir hinzu.

Zitronensaft zur Marinade hinzufügen.

Schnittlauch und Knoblauch hacken. Zur Marinade hinzufügen. Wenn Sie keinen Schnittlauch haben, können Sie bedenkenlos Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln verwenden.

Die Marinade gut vermischen. Anstelle von Kefir können Sie übrigens auch Joghurt oder fettarme Sauerrahm verwenden.

Waschen Sie die Hähnchenschenkel vor dem Garen gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern ab.

Hähnchenschenkel mit Marinade übergießen.

Alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Und jetzt, da es Zeit ist, die Hähnchenschenkel in den Ofen zu schieben, können Sie entscheiden, wie Sie sie zubereiten möchten – mit oder ohne Semmelbrösel. Im ersten Fall tauchen Sie jede Hähnchenkeule in Semmelbrösel, sodass sie vollständig bedeckt ist.

Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine mit Folie ausgelegte Auflaufform. Wie du sehen kannst,

Wir legen eine Auflaufform mit Folie aus und legen die Keulen mit oder ohne Semmelbrösel hinein.

Legen Sie die Keulen für 20–25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen oder bis die Keulen gebräunt sind.

Das ist alles – auf dem Tisch liegen Hähnchenschenkel im Ofen, deren Rezept Ihnen heute von KhozOboz angeboten wurde. Sofort mit jeder Beilage servieren!

Göttlich köstliche gefüllte Hähnchenschenkel

Wir brauchen:

4 mittlere Beine
Stück Schweinefleisch 150 Gramm
Knoblauch 2 Zehen
orange 1 Stück
Hausgemachte Mayonnaise
Salz
Gewürze nach Geschmack

Entfernen Sie zunächst vorsichtig die Haut mit einem „Strumpf“ vom Bein – das ist ganz einfach.
Das Filet vom Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden, das in Stücke geschnittene Schweinefleisch dazugeben.
Wir marinieren in hausgemachter Mayonnaise, weil... es enthält Pfeffer, Salz und Senf, ca. 30 Minuten.
Anschließend die Orange ohne Schale in Stücke schneiden und den Knoblauch auspressen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
Wir füllen unsere „Strümpfe“ mit Füllmaterial, falten die Ränder und ich habe sie zur Sicherheit mit einem Zahnstocher fixiert.
In eine heiße Pfanne geben und die Hähnchenschenkel von jeder Seite leicht goldbraun braten.
Dann legen Sie die gebratenen Keulen in eine Auflaufform und garen sie im Ofen bei 180 °C. 20 Minuten.
Unser göttliches Gericht ist fertig und die Kombination aus Orange, Knoblauch, Gewürzen und Fleisch wird niemanden gleichgültig lassen – es ist sehr lecker!!!

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Mayonnaise

Wer liebt im Ofen gebackene Hähnchenschenkel nicht?! Eine andere Frage ist, dass dieselben Beine, gelinde gesagt, nicht gerade ein Diätprodukt sind. Für diejenigen, die keine Diät machen, heißt das Rezept „Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel“.

Zutaten:

Hähnchenviertel – 4 Stk.
Karotten – 1-2 mittelgroß
Zwiebel – 2 mittelgroße Köpfe
Ketchup, Mayonnaise nach Geschmack
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenfett

Vorbereitung:

1. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Die Hähnchenviertel in die Form legen und zunächst mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Die Hähnchenviertel mit Mayonnaise und Ketchup nach Geschmack belegen.

3. Karotten waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Karotten in die Form geben.

4. Legen Sie die Hähnchenschenkel in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. 30-40 Minuten backen, bis es knusprig ist.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß mit den im Ofen gebackenen Hähnchenschenkeln mit Mayonnaise und dieses Gericht wird einen Platz in Ihrer kulinarischen Sammlung einnehmen.

Hähnchenkeulen in Sauerrahmmarinade

Du wirst brauchen:

Hähnchenkeule – 1300 g
Sauerrahm - 1 Glas
Zitrone – 1 Stück
Knoblauch - 4 Zehen
Petersilie - nach Geschmack
Getrockneter Oregano – 0,5 EL. Löffel
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Salz – 0,5 Teelöffel oder nach Geschmack

Wie man kocht:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung der Sauerrahmmarinade mit Zitrone. Wir spülen es gründlich unter fließendem Wasser ab, wischen es mit einem Küchentuch ab, bewaffnen uns mit einer Reibe mit kleinen Löchern oder einer speziellen Reibe für Zitrusfrüchte und reiben die Schale auf einen beliebigen Teller. Anschließend die Zitrone auf ein Schneidebrett legen, halbieren und den Saft auspressen. Für unser Rezept reicht 1 Esslöffel.

Wir waschen die Petersilie unter fließendem Wasser, schütteln sie über der Spüle, legen sie auf ein Schneidebrett und hacken sie mit einem scharfen Messer fein.

Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn auf einem Schneidebrett in kleine Stücke beliebiger Form.

Sauerrahm, Oregano, Zitronensaft mit Schale, Knoblauch, Pflanzenöl, Salz und gemahlenen Pfeffer in eine Schüssel geben. Alles glatt rühren.

Nun die Petersilie dazugeben und nochmals mit einem Esslöffel verrühren. Die Marinade ist fertig!

2. Kommen wir zum Fleisch. Wir waschen die Hähnchenkeulen gründlich unter fließendem kaltem Wasser, trocknen sie mit Küchenpapier oder Servietten ab und schneiden bei Bedarf die Haut ab.

3. Legen Sie die Hähnchenkeulen in eine Plastiktüte mit Reißverschluss oder eine normale Plastiktüte und gießen Sie die Marinade vorsichtig mit einem Esslöffel hinein. Schließen Sie dann den Verschluss oder schrauben Sie den Beutel einfach fest und mischen Sie den Inhalt mehrmals, sodass die Marinade alle Hähnchenkeulen gleichmäßig bedeckt.

Dann stellen wir die Tüte mit dem Hühnchen in den Kühlschrank, um es 30 Minuten lang zu marinieren.

4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor, nehmen Sie den Hähnchenbeutel aus dem Kühlschrank und legen Sie die Hähnchenkeulen in eine Auflaufform.

Nachdem der Ofen aufgeheizt ist, legen Sie ein Backblech auf und backen Sie das Fleisch etwa 45 bis 60 Minuten lang, bis es vollständig gegart ist. Während dieser Zeit sollte das Hähnchen vollständig durchgebacken und mit einer schönen goldbraunen Kruste bedeckt sein.

5. Die aromatischen Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen, auf Teller legen und heiß servieren. Eine ausgezeichnete Beilage wären Kartoffelpüree, Nudeln in jeder Form, gekochtes Müsli wie Buchweizenreis oder Couscous sowie jeder Gemüsesalat. Fertig ist unser leckeres Hähnchen!

Guten Appetit!

Hinweis:

Sie können der Marinade nach Geschmack etwas französischen Senf oder geriebenen Ingwer hinzufügen.
- In dieser Marinade können Sie nicht nur Hähnchenkeulen, sondern auch andere Teile des Geflügels garen.
- Knoblauch kann mit einer speziellen Knoblauchpresse zerkleinert werden.
- Hähnchen können im Grillmodus im Ofen gebacken werden.

Hähnchenschenkel mit Sauerrahm und Käse

Zutaten:

Hähnchenschenkel - 10-15 Stk.
- Käse - 100 gr.
- Sauerrahm - 100-150 gr.
- Knoblauch - 5 Zehen.
- Gewürz für Hühnchen.
- Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Hähnchenschenkel gründlich mit Wasser abspülen und salzen.
2. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen, mit schwarzem Pfeffer und Hühnergewürz mischen.
3. Reiben Sie jedes „Bein“ ein und tauchen Sie es dann in saure Sahne.
4. Legen Sie die „Beine“ auf ein mit Ghee oder Pflanzenöl gefettetes Backblech.
5. Streuen Sie geriebenen Käse darüber.
6. In den Ofen schieben und 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Hähnchen mit Gemüse in Sauerrahmsauce

Zutaten:

5-6 Stk. Hähnchenkeule
- 500 g Zucchini
- 400-500 g grüne Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- eine Mischung aus gemahlenen Paprika
- 300 g Sauerrahm
- 1 EL. Löffel Mayonnaise

Vorbereitung:

1. Hähnchenkeulen in Pflanzenöl leicht anbraten (bis sie halb gar sind), herausnehmen und beiseite stellen.
2. In dieser Bratpfanne die grünen Bohnen und Zwiebeln etwa 10 Minuten braten, dann die gewürfelten Zucchini hinzufügen.
3. In einer tiefen Schüssel Sauerrahm mit Mayonnaise mischen, eine Mischung aus Paprika und Knoblauch hinzufügen und durch eine Presse passieren.
4. Die Gemüsemischung in eine Auflaufform geben, Hähnchenfleisch und in große Scheiben geschnittene Tomaten darauf legen.
5. Die Soße darübergießen und gleichmäßig in der Form verteilen.
6. Für 20 Minuten bei 170 Grad in den Ofen stellen.

So braten Sie köstliche Hähnchenschenkel

Zutaten:

Huhn Beine - 4 Stk.;

Birnensaft - 1 Tisch. Löffel;

Olive Butter - 3 Tisch. Löffel;

Tomate Nudeln - 2 Tische. Löffel;

Senf - 1 Tisch. Löffel;

Sojasauce - 1 Tisch. Löffel;

balsamisch Essig - 2 Tische. Löffel;

Knoblauch - 2 Zähne;

erhöht Öl zum braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Birnensaft in eine vorbereitete Schüssel, dann Sojasauce, Tomatenmark, Senf, Balsamico-Essig und Olivenöl.

2. Alle diese Zutaten müssen gründlich gemischt werden.

4. Alles noch einmal gründlich vermischen, fertig ist die Marinade!

5. Die Hähnchenschenkel mit der vorbereiteten Marinade einfetten und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Nach dieser Zeit erhitzen Sie die Bratpfanne, geben die Menge Pflanzenöl hinzu, die Sie zum Braten für nötig halten (da manche es reichhaltiger mögen, aber ich füge etwa 50-70 ml Öl hinzu) und legen Sie die Hähnchenschenkel in die Bratpfanne Pfanne.

7. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.

8. Fertige Hähnchenschenkel sollten mit Soße serviert werden. Die Soße wählst Du ganz nach Deinem Geschmack. Selbst mit Mayonnaise werden sie unvergesslich lecker, und wenn Sie eine andere Lieblingssauce zubereiten, dann wird Sie sicher auch die Nachricht vom nächsten Weltuntergang nicht vom Teller reißen.

Hähnchenschenkel mit Speck

Zutaten:

Salz
Speck (lange Scheiben) - 8 Stk.
Sojasauce (Kikkoman) – 2 EL. l.
Honig - 1 EL. l.
Olivenöl - 3-4 EL. l.
Hartkäse (Parmesan, gerieben) – 2 EL. l.
Chilischote - 1 Stk.
Zwiebeln (eine für Mangosauce) – 2 Stk.
Hähnchenkeulen – 8 Stk
Mango (klein) – 1 Stück
Sauce (Balsamico) – 1-2 EL. l.
Ingwer (kleines Stück)
Koriander (frisch)
Zitronensaft – 1-2 EL. l.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Knorpelgelenke von den Schienbeinen ab und reinigen Sie den Knochen, schneiden Sie die Sehne mit einer Schere ab.

1 Zwiebel, Ingwer, eine halbe Chilischote, sehr fein gehackt. Geriebenen Parmesan hinzufügen.

Alles vermischen. Sojasauce, Honig, 1-2 EL hinzufügen. l. Olivenöl.

Alles gut umrühren.

Ziehen Sie die Haut leicht von den Beinen ab und füllen Sie die entstandene Tasche mit diesem „Hackfleisch“.

Jede Keule mit Speck umwickeln und mit einem Spieß feststecken. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Keulen vorsichtig mit Olivenöl bestreichen und 20–25 Minuten backen, bis sie fertig sind.

Während die Keulen backen, bereiten Sie die Sauce zu. Ich persönlich bin begeistert davon! Die Mango in zwei Teile schneiden. Das Fruchtfleisch abschneiden und fein hacken. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, die restliche Hälfte des Chilis, falls Sie Koriander haben.

Fügen Sie Olivenöl, Balsamico-Sauce (wenn Sie keine haben, können Sie einfach mehr Zitronensaft und/oder Balsamico-Essig hinzufügen), Zitronensaft und Salz (mein Favorit ist Adyghe) hinzu. Alles gut vermischen. Und versuchen Sie unbedingt, Salz und Säure Ihrem Geschmack anzupassen. Die Keulen mit der Sauce und frischem Ciabatta servieren. Genießen Sie Ihren Urlaub und genießen Sie Ihr Essen!

Mexikanische Hähnchenschenkel

Zutaten:

4-6 Hähnchenschenkel
Grobes Salz
Füllung
100 ml Ketchup
80-90 ml Wasser
1-2 EL. Löffel Zitronensaft
0,5 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel geschmolzene Butter
1 Teelöffel Zucker
1 EL. Löffel gehackte Sellerieblätter (0,5 TL getrocknet)

Vorbereitung:

Reiben Sie die bereits gewaschenen und mit Papiertüchern getrockneten Beine mit Salz ein. Tragen Sie es in das Formular ein.

In einer Schüssel die Zutaten für die Füllung vermischen.

Gießen Sie die Keulen ein und achten Sie darauf, dass die Soße darunter gelangt.

Unter dem Grill backen oder, falls keiner vorhanden ist, den Ofen auf Maximum vorheizen. Je nach Modus 20–35 Minuten backen, dabei die Soße 2–3 Mal über die Keulen gießen und aus der Form schöpfen. Möglicherweise müssen Sie die Beine umdrehen.
Wenn die Hähnchenschenkel mit einer rotgoldenen Kruste bedeckt sind und sich das Fleisch leicht mit einem Holzzahnstocher durchstechen lässt, entfernen Sie die Form.

Manchmal möchten Sie den Alltag der Zubereitung von Gerichten für sich und Ihre Familie irgendwie abwechslungsreicher gestalten. Fügen Sie etwas Würze hinzu, um ein bekanntes Gericht schmackhafter und interessanter zu machen. Es ist zum Beispiel schwierig, jemanden zu finden, der gebackene Hähnchenschenkel nicht mag, aber in ihrer gewohnten Form können sie irgendwann langweilig werden. Was kann man in einer solchen Situation ungewöhnlich mit ihnen machen?

Speziell für Sie und zur Unterstützung Ihres Wohnkomforts haben wir eine kleine Auswahl an Rezepten für Hähnchenschenkel mit knuspriger Kruste zusammengestellt. Viele Menschen vermissen diese knusprige, appetitliche Hülle bei einem Festessen oder Abendessen. Es scheint, dass alles lecker und sogar schön ist, aber etwas fehlt... Leider weiß nicht jeder, wie man diese köstliche knusprige Kruste so zubereitet, dass sie lecker ist, damit die Kruste wirklich knusprig wird und das Hühnerfleisch selbst innen ist es nicht trocken, sondern möglichst zart und saftig.

Es gibt kaum ein heimeligeres und angenehmeres Gericht für ein Familienessen als im Ofen gebackenes Hühnchen. Zartes Fleisch, knusprige Kruste und der appetitliche Duft von knusprigem Hühnerfleisch – das verbinden Millionen Russen mit der Wärme des Herdes. Ja, mit Kartoffeln und mit frischem Gemüsesalat ... Und mit den Tipps aus unseren Rezepten können Sie dieses Gericht ganz einfach zubereiten, als hätten Sie von einem echten Koch ein tiefes Geheimnis erfahren.

Vergessen Sie außerdem nicht, dass Hühnchen das günstigste und zugänglichste Fleisch ist, das immer einen vernünftigen Preis hat und in fast jedem Geschäft verkauft wird, selbst in kleinen Läden, in denen Sie nicht viel erwarten, wird es auf jeden Fall Hühnchen geben. auch wenn es gefroren ist. Es ist überraschend, dass der Geschmack von Hühnchen trotz seiner geringen Kosten und der unglaublich schnellen Kochgeschwindigkeit immer noch der Standard ist und viele sogar gerne auf ein frisches Steak in einer Bar zugunsten von hausgemachtem Hühnchen verzichten würden.

Wir schreiben hier Rezepte für Hähnchenschenkel, weil dieser Teil des Hähnchens am bequemsten zu essen ist und in einer duftenden, goldbraunen, knusprigen Hülle zubereitet wird. Aber wir haben eine gute Nachricht für Sie: Mit diesem Rezept können Sie absolut jeden Teil zubereiten. Seien es Flügel, Schenkel oder sogar Brust. Eine andere Frage ist, dass das Filet etwas trocken werden könnte, daher lohnt es sich vielleicht trotzdem, bei den ersten drei Optionen zu bleiben.

Das Gericht ist festlich und kann für eine große Gesellschaft zubereitet werden. Der Tisch wird auch mit Beinen sehr beeindruckend aussehen, aber wenn Sie plötzlich einen eindrucksvolleren Tisch schaffen möchten, können Sie mit denselben Rezepten ganz einfach ein ganzes Huhn backen, es sieht sehr attraktiv aus und Sie können den Geschmack abwechslungsreicher gestalten und ihm Saftigkeit verleihen das Fleisch, indem Sie dieses Huhn mit Äpfeln, Kartoffeln oder sogar Zwiebeln füllen. Oder irgendein anderes Gemüse. Der einzige wesentliche Unterschied besteht darin, dass Sie es viel länger backen müssen, damit alle Teile gut durchgebacken sind.

Hähnchenschenkel im Ofen mit knuspriger Kruste und Kartoffeln

Hühnchen passt natürlich zu jedem Produkt. Sei es Nudeln, jedes Getreide, gebackenes oder rohes Gemüse, fast alles. Daher ist es ziemlich schwierig zu erklären, wie diese für uns ideale Kombination zustande kam – gebackenes Hähnchen mit Kartoffeln. Aber die Kombination dieser Produkte ist wirklich fabelhaft, sie scheinen durch sich selbst all die Wärme und Liebe zu vermitteln, zu der ein Mensch im Allgemeinen fähig ist ...

Kurzum, auf dieses Gericht kann man im Alltag einfach nicht verzichten. Aus diesem Grund ist das Erlernen des Kochens vielleicht das erste, was Sie beim Erlernen der Kochkunst auf Ihrer Liste haben sollten. Und wir möchten Ihnen dabei helfen und Ihnen sagen, wie Sie dieses traditionelle Gericht perfekt zubereiten.

Zutaten:
Hähnchenkeulen (oder andere Teile) – 12 Stück;
Kartoffeln – 10-12 Stück, mittelgroß;
Zwiebel – eine große Zwiebel;
Knoblauch – 3 mittelgroße Zehen;
Sojasauce – 2 Esslöffel;
Oliven- oder anderes Pflanzenöl;
natürlicher Honig, idealerweise Angelika – 2 Esslöffel;
Salz, es empfiehlt sich, grobes Salz zu verwenden;
Gewürze – italienische Kräuter, Currygewürz, fertiges Hähnchengewürz – Ihre Wahl kann auf alles fallen;
schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
Karotten - 1 mittelgroß.

Wie man kocht?

Schritt 1. Zunächst müssen Sie also verstehen, welches Fleisch Sie verwenden. Am besten ist es natürlich, gekühltes Fleisch zu verwenden, denn durch das Einfrieren kann vieles verderben, vor allem der wertvolle Saft im Fleisch bleibt erhalten. Wenn Sie also gefrorenes Fleisch gekauft haben, tauen Sie das Fleisch langsam bei Zimmertemperatur auf. Wenn nicht, spülen Sie einfach Ihre Schienbeine gründlich aus. Das gewaschene Fleisch in ein Sieb geben und das Wasser etwas abtropfen lassen.

Erwähnenswert ist, dass für eine knusprige Kruste keine Haut erforderlich ist. Durch die Auswahl der von uns verwendeten Zutaten entsteht auch auf freiliegendem Fleisch eine knusprig-leckere Hülle, sodass die Haut entfernt werden kann. Wie Sie wissen, speichert es viel Cholesterin, daher wird Frauen, die abnehmen, dringend empfohlen, es loszuwerden.

Schritt 2: Spülen Sie nun das Gemüse in warmem Wasser ab und beginnen Sie mit dem Schälen. Die Karotten müssen vollständig geschält werden, die Zwiebeln und der Knoblauch müssen geschält werden. Aber bei Kartoffeln ist alles etwas weniger klar. Man kann natürlich auch einfach die ganze Schale mit einem Messer abschneiden und die Kartoffeln so backen, aber manche mögen Kartoffeln zum Beispiel sehr gerne in der Schale und so bleiben mehr Vitamine und gesunde Ballaststoffe erhalten. In diesem Fall reicht es aus, mit einem harten Schwamm über das Gemüse zu streichen, um sämtlichen Schmutz und dunkle Flecken zu entfernen.

Schritt 3. Marinieren Sie das Huhn. Mischen Sie dazu Sojasauce, Honig, eventuell verwendete Gewürze und Pflanzenöl in einer separaten Schüssel. Fügen Sie einfach ein wenig Salz hinzu, hacken Sie eine der Knoblauchzehen fein und verarbeiten Sie alles zu einer Paste. Reiben Sie die Hähnchenteile mit der entstandenen Paste ein, decken Sie sie mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang marinieren.

Schritt 4. Während das Hähnchen mariniert, können Sie das Gemüse hacken. Schneiden Sie die Karotten in kleine, dünne Stücke, damit sie beim Backen ihren Saft gleichmäßig an die Kartoffeln abgeben. Schneiden Sie die Kartoffeln in größere Riegel oder dicke Kreise. Die Zwiebel halbieren und in dünne halbe Ringe schneiden, den restlichen Knoblauch mit der flachen Seite eines großen Küchenmessers zerdrücken und anschließend fein hacken.

Schritt 5. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel und bestreuen Sie es großzügig mit schwarzem Pfeffer, grobem Salz und Pflanzenöl. Beginnen Sie dann damit, das Gemüse kräftig umzurühren, damit es vollständig vermischt wird. 10 Minuten einwirken lassen.

Schritt 6. Legen Sie ein großes Blatt Folie auf ein Backblech oder eine andere große Auflaufform und glätten Sie das Gemüse auf dem Boden. Darauf die Hähnchenteile möglichst gleichmäßig verteilen und die Marinadeflüssigkeit über das Gemüse gießen. Wickeln Sie die Folie so ein, dass ein kleiner Luftdurchgang bleibt, im Allgemeinen aber alles bedeckt ist, und legen Sie das Blatt in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Nach etwa einer halben bis 40 Minuten müssen Sie den Ofen öffnen und die Folie auspacken. Eventuell heben Sie das Backblech auf eine höhere Ebene im Ofen, damit das Hähnchen und das Gemüse gebräunt werden. Backen Sie das Gericht weitere 20 bis 30 Minuten lang. Sie werden es an dem betörenden Duft erkennen, der sich in Ihrem Zuhause ausbreitet, wenn das Gericht fertig ist.

Guten Appetit!

Hähnchenschenkel im Ofen mit knuspriger Kruste und Mayonnaise

Unverzichtbar für die schnelle und leckere Hausmannskost ist unser guter alter Freund – Mayonnaise. Es ist immer griffbereit und sehr einfach zu bedienen und meistert gleichzeitig die Aufgabe, eine duftende knusprige Kruste und einen zarten, sogar leicht cremigen Geschmack der Produkte zu erzeugen, immer wunderbar und sehr schnell. Diesmal probieren wir es an Hähnchenschenkeln und lassen uns vom zauberhaften Ergebnis überraschen.

Zutaten:

Hähnchenkeulen (oder andere Teile) – 8 Stück;
hochwertige Fettmayonnaise – 5 Esslöffel;
Paprika – 1/2 Teelöffel;
Knoblauch – 2 mittelgroße Zehen;
grobes Meersalz – 1/2 gestrichener Teelöffel;
schwarzer Pfeffer – 1/3 Teelöffel;

Wie man kocht?

Schritt 1. Tauen Sie das Fleisch bei Bedarf bei Zimmertemperatur auf. Je nach Vorliebe können Sie die Haut vorsichtig entfernen. Spülen Sie das Fleisch gründlich in warmem Wasser ab und lassen Sie es in einem Sieb abtropfen oder legen Sie es auf ein Küchentuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Schritt 2: Den Knoblauch schälen und abspülen. Den Knoblauch mit einem großen Küchenmesser zerdrücken und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Mayonnaise, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz verrühren.
Reiben Sie die resultierende Mischung auf das Hühnerfleisch und lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur marinieren.

Schritt 3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. In der Zwischenzeit Folie auf ein Backblech legen und das marinierte Hähnchen gleichmäßig darauf verteilen, die Marinade mit einem Silikonspatel vom Schüsselrand abkratzen und die Keulen oben damit bestreichen.

Wickeln Sie die Keulen in Folie ein und legen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen. Nehmen Sie dann die Folie ab und backen Sie sie weitere 15 bis 20 Minuten lang, bis sie knusprig sind und einen köstlichen Duft verströmen.

Guten Appetit!

Panierte Hähnchenschenkel im Ärmel

Das ist keine so neue, aber sehr praktische Möglichkeit – das ist eine Hülle. Sie können es in jedem Supermarkt kaufen und es vereinfacht und beschleunigt das Garen von Fleisch erheblich. Zumindest ist es nicht nötig, das Backblech der Ebene nach neu anzuordnen, die Folie zu schließen und zu öffnen – da die Folie Strahlung durchlässt, wird das Hähnchen gleichzeitig gleichmäßig gebacken und gleichzeitig gebräunt. Darüber hinaus verkürzt die Verwendung dieses praktischen Geräts die Garzeit, da die gesamte heiße Luft ausschließlich in der Hülse selbst zirkuliert, wodurch Druck und sanfte Hitze entstehen, die das Produkt schnell gart und gleichzeitig ein Anbrennen verhindert. Ein echter Fund, nicht wahr?

Viele Hausfrauen hatten noch keine Zeit, sich mit der Hülle vertraut zu machen, zu verstehen, wie sie funktioniert und was man damit machen soll. Deshalb erklären wir es Ihnen und wiederholen selbstbewusst: Sie sollten bald damit beginnen, denn Sie haben wahrscheinlich etwas, womit Sie Ihre kostbare Zeit verbringen können , anstatt sich um das Abendessen zu kümmern, im Ofen stehen. Lass uns anfangen!

Zutaten:

Hähnchenkeulen – 6 Stück;
Hühnerei – 3 Stück;
Weizenmehl – 5 Esslöffel;
Semmelbrösel - ein halbes Glas;
fette saure Sahne oder Mayonnaise – 1 gehäufter Esslöffel;
Butter – 100 Gramm;
Salz - 1/3 Teelöffel;
Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Wie man kocht?

Schritt 1: Hähnchen bei Bedarf auftauen. Spülen Sie die Keulen gründlich in warmem Wasser ab und entfernen Sie unbedingt die Haut. Hier brauchen wir sie nicht nur nicht, sondern sie stört auch erheblich – die Panade wird einfach platzen. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Küchentuch ab, reiben Sie es mit Meersalz und Gewürzen ein.

Schritt 2. Eier mit Sauerrahm oder Mayonnaise zu einem dicken Schaum schlagen, alle Zutaten sollten vollständig vermischt sein und durch den Schaum sogar leicht an Volumen zunehmen. Fügen Sie der Eimischung einige Gewürze und Salz hinzu. Es wird dringend empfohlen, Currygewürz hinzuzufügen, dies liegt jedoch in Ihrem Ermessen.

Schritt 3. Legen Sie die Semmelbrösel in eine flache Schüssel. Es ist besser, sie nach und nach auszulegen, da die Stellen, an denen die Eiermischung herunterfällt, anfangen zu verklumpen und einige der Semmelbrösel hoffnungslos ruinieren, und das ist nicht der Fall Alles zu unserem Vorteil, denn das Gericht sollte trotzdem sparsam sein.

Schritt 4. Bewahren Sie die Eiermischung am besten in einer breiten, aber kleinen Schüssel auf, damit die Keulen vollständig hineinpassen, ohne die Masse vom Boden abkratzen zu müssen, denn das ist sehr umständlich. Gießen Sie das Mehl in eine separate flache Untertasse.

Schritt 5. Nun die Butter mithilfe einer Mikrowelle oder eines Brenners schmelzen und leicht abkühlen lassen, sie sollte auf keinen Fall heiß sein. Jede Keule großzügig mit zerlassener Butter bestreichen, leicht in Mehl wenden und dann sofort in die Eimischung tauchen. Dann die Keule in der Panade wälzen und ohne Überlappung auf ein leicht mit der gleichen geschmolzenen Butter gefettetes Backblech legen.

Schritt 6. Legen Sie ein Backblech mit Beinen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es eine halbe Stunde bis 40 Minuten lang. Wenn Ihnen der Duft das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt und die Panade herrlich gebräunt ist, können Sie die Keulen herausnehmen und sofort servieren.

Diese Keulen passen am besten zu Kartoffelpüree und einer herzhaften Soße zum Eintunken. Natürlich reichen auch Mayonnaise oder Ketchup, aber besser ist es, hausgemachtes Tatar auf Basis von Sauerrahm oder beispielsweise Käsesauce zuzubereiten.

Haushaltsmitglieder oder Gäste werden begeistert sein und zweifellos auch Sie.

Guten Appetit!

Ein weiteres leckeres Videorezept für Hähnchenschenkel im Slow Cooker

Hähnchenschenkel in Soja-Honig-Sauce in einem Slow Cooker

Merkmale des Kochens

1. Hühnerfleisch ist eines der preisgünstigsten Produkte in unserem Land, daher sollten Sie Ihre Mahlzeiten nicht durch verschiedene unnötige Produkte teurer machen. Am besten verwenden Sie eine fertige, ideale Beilage: Kartoffeln.

2. Um maximale Saftigkeit und Zartheit des Gerichts zu bewahren, ist es besser, gekühlte, niemals gefrorene, frische Hähnchenkeulen oder andere Teile des Hähnchens zu verwenden. Durch das Einfrieren wird dem Fleisch unwiderruflich der notwendige Saft entzogen, und wenn dies beim Schmoren des Produkts kein Problem darstellt, wird das Fleisch beim Backen trocken und zäh.

3. Wenn Sie es eilig haben oder in anderen Fällen, bevorzugen Sie eine Backhülse gegenüber einem normalen Backblech. Das ist eine enorme Zeit- und Energieersparnis!

4. Wenn Sie das Hähnchen in Folie backen, vergessen Sie nicht, es 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs zu öffnen, da sonst keine nennenswerte knusprige Kruste entsteht.

5. Sie können Hühnchen in fast jedem halbflüssigen oder flüssigen Produkt erfolgreich marinieren; es ist sehr wünschenswert, dass es sauer und leicht süß ist. Oder vielleicht sogar viel. Sehr gut geeignet sind beispielsweise Säfte und Pürees aus Obst oder Gemüse, Kefir, Sauerrahm oder Mayonnaise, Honig, Pflanzenöle, Zitronensaft, Honig etc. Lassen Sie sich träumen und kreieren Sie einzigartige Mischungen. Wein ist besonders gut, aber nur für Feiertage oder romantische Abendessen.

6. Tatsächlich ist es ganz einfach, eine knusprige Kruste zu erzeugen. Manche Hausfrauen „mühen“ sich überhaupt nicht darum und reiben das Fleisch einfach mit Salz und Gewürzen und Gemüse oder Butter ein, und Sie werden überrascht sein, dass dies einwandfrei funktioniert. Darüber hinaus kann für Gemüse, das Sie mit Hühnchen backen, genau die gleiche Marinade hergestellt werden, und die Produkte werden dann in einer sehr harmonischen Geschmackskombination gegart.

7. Sie können mit Hühnchen sehr erfolgreich eine Vielzahl von Speisen backen, was zu einem unerwarteten, aber zweifellos sehr interessanten Ergebnis führt. Sie können zum Beispiel Pilze und Karotten, Tomaten, Zucchini oder Paprika, große Zwiebelstücke, Blumenkohl oder, was übrigens eine Win-Win-Urlaubsoption ist, mit Apfelstücken hinzufügen. Tatsache ist, dass die Säure der Äpfel das Fleisch weicher macht und ihm eine leicht fruchtige Süße verleiht und die Äpfel wiederum mit Fleischsaft gesättigt werden.

Das Ergebnis ist umwerfend!

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