Zelný salát s vitamíny. Zelný salát s mrkví „Maximum vitamínů Jak správně připravit na vitamíny bohatý zelný salát

V každodenní stravě musí být přítomna pestrá paleta zeleniny a ovoce, aby se neustále doplňovaly zásoby vitamínů v těle. I když máte málo času, můžete je rychle nasekat do mísy, přidat oblíbené ingredience, přidat dresink podle chuti a získat lehké zdravé jídlo - salát.

Oblíbené recepty na salát z čerstvého zelí s mrkví a octem

Svět salátů je překvapivě rozmanitý. Stačí změnit jen jednu složku této zdravé potraviny a vy získat úplně jinou verzi pokrmu. Chuťové vjemy budou také jiné. Navíc spektrum konzumace takového jídla je velmi odlišné.

Jde o to, že salát může sloužit jako hlavní jídlo nebo jako příloha k masovému nebo rybímu kulinářskému produktu. Taky existuje mnoho receptů, ve kterém se na stůl podává vitamínová sada jako příjemné občerstvení.

Pokud mluvíme o technologii vaření, je to obvykle jednoduché. Vše, co potřebujete pro lahodné jídlo, je:

• připravené přísady;
• ocet;
• rostlinný olej;
• koření a bylinky.

Ostrý nůž, prkénko, miska, hrubé struhadlo - nezbytné vybavení, které má každá hospodyňka. Speciální zařízení samozřejmě celý proces usnadňují příprava a dekorace, ale nejsou povinné.

Nikdo nebude tvrdit, že jídlo připravené nezávisle je vynikající. Existuje ale jeden, mnohými milovaný, vitamínový salát ze zelí a mrkve s octem, který by měl chutnat úplně stejně jako v jídelně. Takové srovnání v tomto případě je nejvyšší hodnocení kvality příprava, které nelze dosáhnout bez znalosti některých jednoduchých tajemství.

Saláty z bílého zelí s octem jako v jídelně: recepty, postup přípravy

Zeleninové pokrmy se dobře hodí k masitým pokrmům a jsou díky nim vhodné i ke svačině schopnost rychle uspokojit hlad. Kromě toho, vitaminová hodnota hlavních složek takového pokrmu a jeho nízký obsah kalorií přitahují pozornost milovníků stravy.

Takže zelí s octem a přesně stejnou chutí jako v jídelně se připravuje z jednoduchých, cenově dostupných produktů. Moje maličkost proces nevyžaduje mnoho času a úsilí, protože se skládá pouze ze dvou fází:

1. Přípravné práce nezbytné pro správné zpracování zeleniny a měření množství složek uvedených v receptu.
2. Příprava zeleninového pokrmu.

K přípravě salátu z čerstvého zelí s octem, s chutí jako v jídelně, budete potřebovat:

• zelí (bílé) - půl kilogramu;
• ocet (3%) - dvě polévkové lžíce;
• cukr - jedna polévková lžíce;
• sůl - jedna čajová lžička;
• mrkev - jeden kus (střední velikost);
• zelené (kopr, petržel).

Pro vaření musíte zvolit čerstvé vidličky se šťavnatými listy a kvalitní mrkví, který v tomto případě slouží k tomu, aby salát získal atraktivní vzhled.

Postup přípravy:

1. Odstraňte horní listy z vidličky. Mrkev důkladně oloupeme. Opláchněte čistou vodou.
2. Zelí nakrájíme na tenké proužky. Mrkev nastrouháme.
3. Zeleninu promícháme, lehce prohněteme, aby pustila šťávu.
4. Připravte si marinádu. Chcete-li to provést, přidejte do octa sůl a cukr a vše promíchejte, dokud nebude hladké.
5. Zeleninu přelijte octovou marinádou. Směs. Nechte salát 30 minut uležet, aby zelí a mrkev absorbovaly jemné aroma, které ocet dodává. Výsledkem je, že pokrm získá charakteristickou chuť, stejně jako v kantýně.

Další možnost chutného zelí s octem lze připravit přidáním cibule a česneku k hlavním ingrediencím:

Pokrm podle chuti osolte. Před podáváním nechte chvíli odležet.

Zelí na saláty musíte nakrájet na tenké proužky pomocí ostrého nože nebo speciálního drtiče.

Vitamínový salát ze zelí a mrkve s octem, jako v jídelně: odrůdy

Pro vitamínový salát vyrobený z čerstvého zelí musíte vybrat produkty, které se navzájem dobře doplňují a maximálně nasycený tělu prospěšnými látkami. Na rozdíl od jednoduché kombinace zelí a octa musí být vitamínový salát ochucen rostlinným olejem. To vám umožní zvýšit nutriční hodnotu zeleninového pokrmu.

Do salátů používejte za studena lisovaný olej, který má výraznější chuť a vůni než šlechtěné odrůdy.

Je známo, že pokud na zálivku zvolíte olivový olej, salát bude vonět po ovoci. Originální kořeněná vůně vyzařuje mísu s dýňovým olejem. Kdo miluje oříškovou vůni, měl by si do salátu přidat řepkový olej. Kromě nádherných vůní jakýkoli rostlinný olej zlepšuje chuť přísad.

Pokud tomu tak je, pak v hotovém pokrmu nikdy neochutnáte ocet a olej jako samostatné ingredience. Příchuť pocit správně připraveného vitamínového salátu budou úplně stejné jako ty nejlepších kuchařů v jídelně. A znají další charakteristickou vlastnost tohoto salátu - během procesu vaření je třeba jej mírně zahřát.

Varianty na vitamíny bohatého zelného salátu s mrkví, jablky, paprikou a brusinkami

Nejoblíbenější recept na zelný salát s mrkví:

• zelí - 0,450 kg;
• mrkev - jeden kus;
• cibule - jeden kus;
• cukr - jedna polévková lžíce;
• ocet (3%) - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• zeleň;
• sůl - jedna čajová lžička;
• rostlinný olej - dvě polévkové lžíce.

Příprava vitamínového salátu krok za krokem:

Pak je třeba dát salátu čas, aby se usadil, tak, aby chuť dosáhla stavu podpisu jako v jídelně.

Jedním z tajemství podpisového zelném salátu s mrkví, jako v jídelně, je přísné dodržování proporcí receptury.

Možnost vitaminového salátu s jablkem:

• 500 gramů bílého zelí;
• jedna mrkev;
• jedno zelené jablko;
• podle chuti se přidá sůl, cukr, ocet (případně citronová šťáva).

Příprava salátu:

1. Zelí je nakrájeno a lehce rozmačkané.
2. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte do zelí.
3. Jablko, bez slupky, nastrouhané na středním struhadle. Přidejte k hlavním ingrediencím.
4. Všechny složky se dobře promíchají, osolí a osladí.
5. Do salátu přidejte trochu octa. Necháme 20 minut louhovat a podáváme ozdobené bylinkami.

Ocet zjemní zeleninu a dodá salátu jedinečnou chuť a vůni.

Připravit další odrůdy vitamínový salát se zelím, papriku, mrkev a cibuli je třeba připravit:

• zelí - půl hlávky zelí;
• paprika - 1 ks;
• brokolice - 1 ks;
• 1 svazek zelené cibule.

Na omáčku:

Technika provádění tohoto pokrmu je podobná jako u předchozích. K nakrájené zelenině přidáme omáčku (zelí můžeme nakrájet nadrobno a papriku na tenké kroužky) a dobře promícháme.

Ukazuje se to velmi chutné. Tento pokrm se často používá jako základ pro hamburger.

Závěr

Pokud salát z čerstvého zelí s mrkví a trochou octa nechutná jako v jídelně, znamená to pokyny nebyly přesně dodržovány. Konkrétně porušili poměry uvedené v receptu. Možná, že zelí nebylo nakrájené dost tence. Nakonec jsme se neřídili radou ohřívání nakrájeného zelí po dobu 2-3 minut.

Ukázalo se, že náš oblíbený vitamínový salát má tři malá tajemství, ale teď už o nich víte.

Proč milujeme zelí? Samozřejmě pro své cenné vlastnosti a chuť. Chutná jak po tepelné úpravě, tak čerstvá. Jeho lehkost, pokud jde o kalorie, jej činí atraktivním pro sportovce a hlídače hmotnosti. A co ještě?

Snad hlavním faktorem, díky kterému se zelí stalo druhou nejdůležitější zeleninou v naší kuchyni, je to, že se dá dlouho skladovat, stejně jako brambory. Navíc má vysoký obsah vitamínů P a C, které mohou ovlivňovat cévy, a také skupiny B, cholinu, které příznivě působí na mozkovou činnost.

Zelí se u nás pěstuje všude, takže je dostupné mnoha lidem a ve všech ročních obdobích. Udělat si z něj vitamínový salát je radost. Nabízíme vám několik oblíbených, chutných receptů, možná se některý z nich stane vaším oblíbeným.

Recept první: Vitamínový zelný salát s paprikou a červenou cibulí

Tento salát je jednoduchý na přípravu a levný. Snadno se připravuje těsně před jídlem, ale můžete si ho připravit i pro budoucí použití – v uzavřené dóze se dá skladovat v chladu asi měsíc. Název pokrmu odpovídá na všechny otázky – je nejen chutný, ale také velmi zdravý. Zelenina, kterou obsahuje, obsahuje spoustu vitamínů, neobsahuje škodlivé tuky a pro tělo zbytečné zatěžující látky. Suroviny se dají snadno koupit v kteroukoli roční dobu, takže salát může zpestřit i zimní jídelníček.

Budeme potřebovat:

• Paprika - 2 ks;
• Červená cibule - 2 ks;
• Mrkev - 1 velká nebo 2 malé;
• Zelí - 330 gramů;
• Sůl;
• Cukr - 1 polévková lžíce;
• Slunečnicový olej - 10 polévkových lžic;
• Ocet - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Nejprve se pojďme zabývat hlavní zeleninou v salátu – zelím. Z vidličky odřízněte vhodný kousek, nejlépe ve spodní části, kde jsou nejtenčí jemné lístky. Poté tuto část protřídíme na ztmavnutí, inkluze a další nepotřebné věci, pokud plánujeme salát skladovat déle. Poté rozdrťte na tenké hranolky;
2. Nyní je řada na pepři. Omyjeme a rozdělíme napůl. Vyjmeme vše zevnitř - jádřinec, semínka a také odřízneme stopku. Nakrájejte dužinu stejným způsobem jako čerstvé zelí;
3. Cibuli uctíme a propláchneme vodou. Poté nakrájejte buď na půlkolečka, nebo na menší kostky. Přidejte k tomu cukr, vše trochu rozdrťte;
4. S mrkví je také vše jednoduché, musíte ji nakrájet na tenké dlouhé proužky, ale nejprve je dobře omyjte a odstraňte slupku. V ideálním případě by to mělo být provedeno korejským struhadlem;
5. Nyní sestavujeme zelný salát bohatý na vitamíny: k hlavním ingrediencím přidejte mrkev, papriku a cibuli. Vše dochutíme slunečnicovým olejem, solí a octem. Můžete také přidat trochu více cukru;
6. Salát vložte do čistě umyté sklenice a zakryjte pevným nylonovým víčkem. Nyní lze pamlsek skladovat asi 4 týdny. Můžete ho však ihned přendat do salátové mísy a podávat.

Recept druhý: Vitamínový salát „Zdravý“ ze zelí, jablek a mrkve

Pokrm nezískal svůj název podle hrubě nakrájených kousků surovin nebo podle obrovských porcí. Obsahuje zdravou zeleninu a ovoce, které působí blahodárně, léčí organismus, nasycuje ho vitamíny a energií. Chcete-li zlepšit své zdraví, najít svou vysněnou postavu a vypadat mladě, připravujte sobě a svým blízkým takovou dobrotu častěji. Na rozdíl od většiny receptů na zdravé vaření jsou jeho ingredience levné, což znamená, že vám do kapsy nenadělají velkou díru.

Budeme potřebovat:

• Čerstvé zelí - 300 gramů;
• Sladká a kyselá jablka - 2 ks;
• Mrkev - 1 velká;
• Cibule - 1 malá;
• Majonéza - 40 gramů;
• Zakysaná smetana nebo bílý jogurt - 90 ml;
• Čerstvá petržel - 50 gramů;
• Sůl.

Příprava:

1. Náš zelný salát je bohatý na vitamíny, což znamená, že žádná zelenina nemusí být tepelně zpracována. Začneme zelím. Odřízněte část vidličky a nakrájejte ji velmi jemně. Chcete-li pustit šťávu, přidejte trochu soli a poté ji rozetřete v rukou nebo rozdrťte válečkem;
2. Cibuli je také lepší vařit o něco dříve než ostatní ingredience. Očistíme, opláchneme, nakrájíme nadrobno. Přidejte k tomu cukr, rozemelte ho, nechte ho tam 10 minut;
3. Mrkev nakrájejte velmi tence a dlouho, před tím ji důkladně omyjte a zbavte slupky;
4. Jablko také omyjeme, zbavíme slupky, zbavíme jádřinců a semínek. Zbývající dužinu nasekejte na tenké tyčinky;
5. Zelení je také třeba předem umýt a vysušit. A pak ji nakrájíme těsně před přidáním do salátové mísy;
6. Zbývá pouze připravit dresink, spojit zakysanou smetanu s majonézou;
7. Smíchejte ingredience: do zelí přidejte mrkev, kandovanou cibuli, jablka a bylinky. Ochutíme majonézou, podáváme a vychutnáváme. Vitamínový zelný salát je připraven!

Tip: Aby jablečná dužina po nakrájení neztmavla působením kyslíku, pokapejte ji kapkou citronové šťávy.

Recept třetí: Vitamínový salát z krabích tyčinek, zelí a rajčat

Lehký, šťavnatý a chutný pokrm, příjemně křupající na zubech, se může stát korunou každé dovolené. Skvěle se hodí i na romantickou večeři při svíčkách doplněnou bílým vínem. Obsahuje pouze chutné, šťavnaté, jemné ingredience s lehkým nádechem pikantnosti. Je snadné se připravit i pro začínajícího kuchaře, nezabere to mnoho času, úsilí a nevyžaduje velké výdaje. Jedním slovem, toto jídlo je prostě ráj pro gurmány.

Budeme potřebovat:

• Krabí tyčinky (lze nahradit přírodním krabím masem) - 1 balení;
• Česnek - 3 stroužky;
• Zralá rajčata (nejlépe Cherry) - 100 gramů;
• Mladé zelí - 160 gramů;
• Petržel (čerstvá zelenina) - 70 gramů;
• Sůl;
• Bílý pepř - ½ lžičky;
• Majonéza - 1 sáček.

Příprava:

1. Nejprve si připravíme hlavní surovinu – zelí. Potřebujeme ji nasekat velmi natenko, proto do salátu nabíráme pouze spodní část vidličky, kde jsou listy mnohem tenčí a nejsou tam žádné těsnění. Rozdrťte, poté osolte, hnětete, dokud se neobjeví šťáva;
2. Krabí tyčinky rozmrazujeme přirozeně, není třeba je ohřívat v mikrovlnce, ztratí chuť. Poté je nakrájejte na menší kostky;
3. Rajčata důkladně omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Pokud se použijí třešně, stačí je rozdělit na polovinu;
4. Česnek opláchněte, oloupejte, rozdrťte na pastu nebo prolisujte lisem;
5. Petrželku je lepší nejprve opláchnout a poté nechat zcela uschnout. Zabráníte tak tomu, aby se v salátu rozmočil. nasekejte to velmi jemně;
6. Nyní sestavíme náš vitamínový salát. Začneme zelím, přidáme rajčata, krabí tyčinky, bylinky a česnek;
7. Vše dochutíme solí, majonézou a pepřem. Pochoutka je hotová, můžete ji spolknout na obě tváře!

Tip: Chuť salátu můžete zjemnit a zatraktivnit, když v něm bílé zelí nahradíte čínským zelím.

Bude se hodit v zimě, kdy se člověk potřebuje především dobít užitečnými látkami. Stojí za zmínku, že takové čerstvé jídlo nejen nasytí tělo vitamíny, ale má také příznivý vliv na jeho trávicí systém. K vytvoření tohoto salátu navíc nemusíte kupovat velké množství výstředních a drahých surovin. A abychom se o tom ujistili, podívejme se podrobněji na způsob přípravy.

Lahodný vitamínový recept

Ingredience na pokrm:

• čerstvá šťavnatá mrkev - 1 střední kus;
• bílé zelí - 250 g;
• rafinovaný slunečnicový olej - 5 velkých lžic;
• jemná jodizovaná sůl - přidejte podle chuti;
• granulovaný cukr - přidejte podle chuti;
• sladká cibule - pokud je to žádoucí.

Proces zpracování zeleniny krok za krokem

Receptura zelí připomíná obvyklou přípravu zeleniny k dalšímu kvašení. Pro takové jídlo je nejlepší koupit ty nejšťavnatější ingredience. Koneckonců, chuť tohoto salátu zcela závisí na tom, kolik šťávy se uvolní z hlavních složek. Měli byste tedy vzít čerstvé zelí, dobře je omýt, odstranit zčernalé povrchové listy a poté je nakrájet na tenké proužky.

Také recept na zelný salát bohatý na vitamíny vyžaduje povinné použití produktu, jako je mrkev. Musí se očistit a nastrouhat na nejjemnějším struhadle. Poté by měla být zelenina smíchána v jedné misce, ochucena jemným krystalovým cukrem.

Proces formování misky

Při dodržení všech pokynů pro přípravu tak rychlého a zdravého pokrmu získáte velmi chutný salát s vitamíny. Zelí a mrkev by měly dát maximální množství šťávy. Chcete-li to provést, musíte je velmi dlouho a energicky hnět rukama. Proces je dokončen, když je veškerá zelenina měkká a v misce se vytvoří čerstvý „vývar“.

Zvláště stojí za zmínku, že koření by mělo být přidáno do takového salátu bezprostředně před jeho smícháním, protože s krystalovým cukrem a solí zelenina uvolní šťávu mnohem rychleji a s menší námahou.

Správná prezentace pokrmu

Poté, co jsou produkty dobře rozdrcené, musíte nalít rafinovaný slunečnicový olej a vše důkladně promíchat. Dále je třeba dát misku do salátové mísy, ozdobit snítkami nebo listy bylinek a podávat spolu s hlavním jídlem v teplém nebo mírně vychlazeném stavu. Dobrou chuť!

Kromě hlavních složek může recept na vitamínový zelný salát navíc obsahovat takovou složku, jako je bílá cibule. Předloženou přísadu byste měli přidat do pokrmu podle potřeby, protože je aromatičtější a šťavnatější. K tomu musí být čerstvá hlávka zeleniny oloupaná, jemně nasekaná (můžete ji nastrouhat) a poté umístěna se zbytkem produktů, než je přímo smícháte.

Mnoho z nás má vzpomínky spojené s určitými potravinami. Někdo by tedy moc rád snědl polévku, kterou vždy připravovala jeho maminka, nebo koláče, které pekla babička. Mnoho lidí dodnes s nostalgií vzpomíná na výtečné pokrmy ze školky nebo dokonce školní jídelny. Díky přístupu k informacím na internetu si dnes každý najde vhodný recept na taková jídla. A dnes vám připomeneme, jak připravit na vitamíny bohatý zelný salát jako v kantýně SSSR.

Recept na vitamínový salát jako v sovětské kantýně

Ve skutečnosti se v mnoha částech Unie připravoval zelný salát na různé způsoby. Možná vám tato možnost bude blízká. K tomu budete potřebovat čtyři sta padesát gramů zelí (to je hmotnost již nakrájeného produktu), střední mrkev, čtyři lžíce tříprocentního octa, šest gramů běžné soli (asi čajová lžička s malým sklíčkem) a lžíce cukru (bez sklíčka). Použijte také několik polévkových lžic rostlinného oleje.

Nejprve nakrájejte zelí ostrým nožem, nejprve odstraňte horní listy. Nakrájenou zeleninu dejte do smaltovaného hrnce, osolte a přidejte ocet. Promíchejte a dejte na poměrně vysokou teplotu. Zelí za stálého míchání několik minut prohřívejte. Během této doby by se měla dobře usadit.

Poté zelí odstavte, aby zcela vychladlo. Postarejte se o mrkev. Omyjte ji, oloupejte a nastrouhejte na poměrně velkém struhadle. Do vychladlého zelí pak přidejte mrkev. Posypeme cukrem, dochutíme olejem a dobře promícháme. Poté ze salátu slijte přebytečnou tekutinu a nechte asi dvě hodiny odležet v lednici.

Další možnost přípravy vitamínového salátu, jako v sovětské jídelně
K vytvoření této verze salátu je potřeba použít tři sta gramů bílého zelí, jednu střední mrkev a jednu středně velkou cibuli. Zásobte se také lžičkou cukru, jednou a půl lžičkou stolního octa (devět procent), trochou soli a lžící rostlinného oleje. Budete také potřebovat nějaké zelené a brusinky.

Zelí nakrájíme poměrně nadrobno. K tomu můžete použít ostrý nůž nebo speciální struhadlo. Přidejte trochu soli a důkladně prohněteme rukama, zelenina by měla dát šťávu. Mrkev oloupeme a omyjeme a poté nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte mrkev do zelí.

Oloupejte cibuli, nakrájejte ji docela tence na půlkolečka. Přidejte ho také ke zbytku salátových ingrediencí.

Obsah misky pokapeme octem, posypeme cukrem a přelijeme slunečnicovým olejem. Salát necháme chvíli vyluhovat. Poté znovu promíchejte, vložte do salátové mísy a podávejte ozdobené bylinkami a brusinkami.

Vitamínový salát, jako v kantýně SSSR s jablkem

K přípravě takového salátu budete potřebovat tři sta až čtyři sta gramů bílého zelí, střední mrkev a střední jablko. Použijte také pár lžic rostlinného oleje, lžičku octa (nebo jednu až jednu a půl lžičky citronové šťávy), půl lžičky cukru, trochu mletého pepře a soli, podle vašich chuťových preferencí.

Zelí pro začátek nakrájejte na menší kousky, osolte a nezapomeňte nechat pustit šťávu. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Jablko oloupeme a odstraníme jádřinec. Nastrouhejte také na hrubém struhadle.
Smíchejte všechny připravené ingredience ve vhodné misce, posypte cukrem a pepřem, potřete octem a zalijte rostlinným olejem. Dobře promíchejte. Salát nechte půl hodiny louhovat, poté znovu promíchejte a podávejte.

Další možnost pro vitamínový salát, jako v kavárně, s paprikou
Některé jídelny pravidelně podávaly saláty s paprikami, které byly také oblíbené mezi obyvatelstvem. A příprava takového jídla není vůbec obtížná, musíte zásobit polovinu hlávky zelí, velkou papriku, střední mrkev a malou cibuli. Použijte také jednu a půl lžičky octa, pár lžic rostlinného oleje, lžičku cukru a o něco méně než lžičku soli. Dále budete potřebovat bylinky a mletý černý pepř, záleží na vašich chuťových preferencích.

Zelí nakrájíme na menší kousky, osolíme a rukama rozmačkáme, aby pustilo šťávu. Misku se zelím dejte stranou a začněte připravovat zbývající ingredience. Papriku omyjte, odstraňte semínka a stonky. Nakrájejte na tenké proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na středním struhadle. Do zelí přidáme připravenou zeleninu a promícháme. Salát posypeme cukrem a pepřem, zalijeme rostlinným olejem a posypeme octem. Promícháme a necháme chvíli louhovat. Poté znovu promíchejte a podávejte.

dodatečné informace

Ne nadarmo dostal zelný salát své jméno „vitamín“. V chladném období se totiž může stát dostupným zdrojem živin nezbytných pro tělo. Toto jídlo dokonale kompenzuje nedostatek vitamínu C a vitamínu B1, obsahuje vitamín K a vitamín PP. Vitamínový salát je také bohatý na mnoho minerálů, jako je vápník, draslík, fosfor, zinek, železo atd. Zaujme děti i dospělé a skvěle se hodí k mnoha každodenním pokrmům.

Lidé, kteří pečlivě sledují své zdraví, vědí, že pro získání správné dávky vitamínů není vůbec nutné běžet do lékárny. Mrkev, zelí, okurky, červená řepa, cibule a další zelenina, kterou najdete v každé kuchyni, snadno doplní zásoby základních živin. Aby bylo jíst syrovou zeleninu méně nudné, můžete si připravit saláty.

Jak připravit vitamínový salát

Když přijde chladné počasí, potřebuje naše tělo především mikro- a makroprvky a svému majiteli to pilně signalizuje: pleť zmatní, lámou se vlasy a nehty, zhoršuje se nálada, stále častěji útočí virová onemocnění. Jednoduché vitamínové saláty pomohou vyrovnat se s takovým shlukem problémů. Nemusí být pouze z ovoce; perfektní je také čerstvá zelenina: mrkev, rajčata, zelí, česnek, stejně jako mořské plody, vejce, maso.

Každá složka v takovém občerstvení má svůj vlastní úkol, například:

• zelné saláty bohaté na vitamíny zvýší ochranné funkce těla;
• mrkev, dýně, ryby nebo zelenina zlepší vidění, posílí vlasy, nehty a udrží integritu zubní skloviny;
• ředkvičky, brambory, ořechy dokážou udržet elasticitu pokožky po dlouhou dobu.

Stojí za to vědět, že příprava vitamínového salátu se neobejde bez omáčky nebo dresinku. Pro tyto účely se perfektně hodí jakýkoli rostlinný, ovocný nebo ořechový olej. Jejich užívání příznivě ovlivní stav srdce a cév, oleje zlepší činnost trávicího traktu a napomohou k lepšímu vstřebávání dalších vitamínů. Vzájemným kombinováním surovin, dodržením technologie a pořadí podle receptů s fotografiemi snadno, jednoduše a rychle doplníte nedostatek všech užitečných látek.

Recept na vitamínový salát

Tato zimní svačina pomůže vašemu imunitnímu systému posílit jeho pozici a také vám zvedne náladu. Salát není třeba ani zdobit: jasné, syté barvy zeleniny na talíři se již stanou nádhernou dekorací. Obsah kalorií můžete snížit, pokud svačinu dochutíte ne máslem, ale domácím jogurtem. Vitamínový salát - recept s fotografiemi a podrobným popisem vám pomůže zvládnout technologické jemnosti - dopadne to skvěle.

Ingredience:

• rajčata - 1 ks;
• červená, zelená paprika - 2 ks;
• ředkvičky - 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• citron - ½ kusu;
• brusinky - 1 hrst.

Způsob vaření:

1. Nejprve zeleninu omyjte a poté osušte papírovými ubrousky.
2. Ve velké míse nakrájejte rajčata a čerstvé ředkvičky na plátky.
3. Papriku nakrájejte na tenké proužky a cibuli na průhledné půlkroužky.
4. Nakrájejte kopr, nasekejte petržel a snítky zelené cibulky.
5. Všechny ingredience předkrmu pokapeme citronovou šťávou a olejem a dochutíme oblíbeným kořením.
6. Hotový pokrm ozdobíme brusinkami a cibulovými peříčky.

Zelí s řepou

Salát ze zelí a řepy se v průběhu let již stal tradičním ruským pokrmem, a to vše proto, že ingredience jsou ženám v domácnosti kdykoli k dispozici a obsah kalorií je nízký. S tak jednoduchým pokrmem můžete zlepšit střevní motilitu, zlepšit trávení a posílit nervový systém. Zářivě červená řepa navíc bude blahodárně působit na vaši pleť, takže i v rozbředlém podzimu budou vaše tváře zčervenat.

Ingredience:

• bílé zelí - ½ vidličky;
• řepa - 1 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• majonéza - 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Zelí nakrájíme na nudličky, osolíme, odstavíme a necháme okapat přebytečnou šťávu.
2. Mezitím si nakrájíme řepu na malé kousky.
3. Smíchejte zeleninu v hluboké misce, protáhněte česnek lisem, přidejte majonézu.
4. Pokrm důkladně promícháme, zeleninu necháme půl hodiny louhovat a poté podáváme k obědu.

Ze zelí a mrkve

Toto jídlo má snad nejnižší obsah kalorií ze všech výše popsaných receptů. Jeho energetická hodnota je pouze 94 kalorií. Pokud nejen dodržujete základy zdravé výživy, ale chcete se rozloučit i s těmi centimetry navíc v pase, určitě si udělejte tento zelný salát s mrkví. Bude to velmi chutné, zdravé, rychlé.

Ingredience:

• bílé zelí - 300 g;
• mrkev - 3 ks;
• ocet - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr – 3 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte a poté ochuťte hrubozrnnou solí a zelí rukama prohněteme.
2. Mrkev zbavíme kůry a nakrájíme na struhadle. Tuto kořenovou zeleninu přidejte do zelí.
3. Do zeleniny nasypeme cukr a pečlivě promícháme všechny ingredience.
4. Počkáme, až se cukr rozpustí v zeleninové šťávě, a poté přidáme ocet.
5. Servírování by mělo být za půl hodiny.

Ze zelí

Mnoho lidí ví, jak připravit zelné saláty bohaté na vitamíny, ale bohužel ne každý ví, jak udělat pokrm výživným. Tajemství je jednoduché - k ingrediencím je třeba přidat vařená vejce a žloutek je nezbytný pro úplnou absorpci draslíku, fosforu a vápníku. Aby nebyl předkrm nevýrazný, můžete do pokrmu nastrouhat kyselá jablka odrůdy White fill.

Ingredience:

• čínské zelí – 1/3 vidličky;
• vejce - 3 ks;
• mrkev - 1 ks;
• mořské řasy - 300 g;
• jablko - 1 ks;
• pórek – 1 ks.

Způsob vaření:

1. Vejce uvařená natvrdo zchladíme a poté nakrájíme na malé úhledné kostičky.
2. V samostatné misce nejprve smíchejte všechny druhy zelí. Přidejte tam nastrouhanou mrkev a jablko.
3. Pórek nakrájíme na půlkolečka, smícháme je a vejce se zeleninou.
4. Pokrm dochutíme nízkotučnou zakysanou smetanou.

S octem

Recept na vitaminový zelný salát s mrkví je mezi obyvatelstvem nejoblíbenější. To je odůvodněno nejen výhodami zeleniny, ale také dostupností přísad. Chuť tohoto známého pokrmu se nedá splést, i když ho každá hospodyňka připraví osobitým způsobem. To může být obrovské plus: není třeba se držet konkrétního receptu s fotografií. Komponenty salátu můžete kombinovat, jak si vaše srdce přeje.

Ingredience:

• červené zelí - ½ vidličky;
• granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
• mrkev - 1 ks;
• ocet - 4 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Aby zelí stihlo pustit šťávu, nejprve si ho připravíme: nakrájíme nadrobno, osolíme a rukama prohněteme.
2. Mrkev nastrouhejte na korejském struhadle nebo ji jednoduše nakrájejte na středně velké nudličky. Zeleninu smícháme se zelím a rukama lehce přitlačíme.
3. Poté do misky nalijte trochu octa a přidejte krystalový cukr.
4. Po nějaké době, asi 10 minut, zeleninu dochutíme olejem.
5. Salát bude vypadat skvěle v průhledných miskách.

S okurkou

Obyčejný salát z okurek a zelí v dnešní době nikoho nepotěší, ale když k tomu přidáte trochu citronové šťávy, stroužek česneku, kyselé jablko a dochutíte jogurtem, výsledek předčí všechna očekávání. Pořád mi nevěříš? Pak si zkuste sami vytvořit tuto vitamínovou krásu. Nebuďte překvapeni, pokud se toto jídlo stane hlavním hostem vašeho každodenního nebo formálního stolu.

Ingredience:

• zelí – ¼ dílu hlávky zelí;
• okurka - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• vápno - 1 ks;
• jablko - 1 ks;
• cibule - 1 polovina;
• česnek - 1 stroužek;
• jogurt - 1 polévková lžíce;
• zeleň.

Způsob vaření:

1. Zeleninu nakrájejte na co nejužší kousky a vložte do hluboké nádoby.
2. Plátky česneku položte na snítky čerstvých bylinek, dochuťte solí a poté nasekejte nadrobno.
3. Jablka nakrájíme na tenké nudličky nebo kostičky a dochutíme limetkovou šťávou.
4. Smíchejte jablka se zbytkem zeleniny, přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
5. Přidejte do salátu domácí jogurt Vitamin.
6. Salát podávejte na porcovaných talířích.

Zde je další recept na zeleninový salát bohatý na vitamíny.

S jablkem

Tento naprosto úžasný salát lze nejen připravit k obědu, ale také jej na zimu zavařit do sklenic. Pokud chcete do pokrmu přidat zvláštní neobvyklou vůni, pak místo studeného rostlinného oleje je lepší přidat mírně zahřátý dresink s přidáním různých koření, bylinek nebo čerstvých bylinek. Bude to velmi chutné, výživné a ne nudné.

Ingredience:

• mrkev - 1 kg;
• sladká paprika - ½ kg;
• bílé zelí - 1 kg;
• jablka - 1 kg;
• zelené nebo sušené bylinky.

Způsob vaření:

1. Nejprve zeleninu dobře omyjte a osušte ubrouskem.
2. Poté zelí nakrájíme nadrobno, papriky a jablka nakrájíme na úhledné kostičky.
3. Smíchejte zeleninu a ovoce, dochuťte kořením, nalijte slunečnicový olej.
4. Lehký salát podávejte s přílohou z brambor nebo masa.

Ze syrové řepy a mrkve

I v těch nejkvalitnějších produktech mohou vitamíny zmizet nesprávnou přípravou. Když je jídlo tepelně zpracováno, zelenina ztrácí 25 až 100 % svých živin. Chcete-li zachovat všechny makroživiny, které vaše tělo potřebuje, proč si neudělat lahodnou svačinu ze syrové zeleniny? Navíc tento jarní vitamínový salát s červenou řepou obsahuje jen 170 kilokalorií.

Ingredience:

• mrkev - 2 ks;
• řepa - 1 ks;
• zelí - 200 g;
• hrubá sůl - 1 špetka;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Veškerá zelenina musí být opláchnuta pod tekoucí vodou, vysušena a jemně nakrájena.
2. Poté do mísy přidejte trochu mořské soli, směs důkladně prohněťte rukama a počkejte, až vyteče šťáva.
3. Nakonec do Vitamínového salátu přidejte pár lžic citronové šťávy a oleje.

Z vařené řepy

Pokud nechcete jíst syrovou zeleninu, je lepší ji napařit, upéct v troubě nebo použít mikrovlnnou troubu. Při této úpravě není nutné ani odstraňovat slupku: ta se po tepelné úpravě kořenové plodiny snadno oddělí od dužiny. Zkuste si udělat salát z vařené řepy a mrkve se zelím pomocí nového neobvyklého receptu.

Ingredience:

• vařená řepa - 1 ks;
• čínské zelí - 1 ks;
• mrkev - 2 ks;
• švestky - 100 g.

Způsob vaření:

1. Rozpusťte několik lžic citronové šťávy v hrnku vody. V této tekutině namočte sušené švestky na půl hodiny.
2. Uvařenou zeleninu zbavíme slupky, nakrájíme na úhledné kostičky a dochutíme kořením.
3. Podušené švestky vymačkáme z přebytečné vlhkosti, nakrájíme nadrobno a přidáme k ostatním ingrediencím pokrmu.
4. Jako omáčku k salátu Vitamin použijte slunečnicový olej nebo limetkovou šťávu.
5. Pokrm ozdobíme zelnými listy a ihned podáváme hostům.

S řepou a česnekem

Všechny ženy v domácnosti vědí, jak připravit vitamínový salát z čerstvého zelí, ale jak můžete diverzifikovat již připravený recept na jídlo? Zkusme zeleninu trochu marinovat, nechat vyluhovat a pak podávat. Kromě toho může být tato možnost vynikajícím zvratem na zimu. Jen nezapomeňte, že konzervy a kořeněná jídla jsou přísně kontraindikovány pro lidi s gastrointestinálními problémy.

Ingredience:

• bílé zelí - 2 kg;
• řepa - 1 ks;
• ocet - ½ polévkové lžíce;
• česnek - ½ hlavy;
• granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
• pepř - 10 ks;
• bobkový list - 1-2 ks.

Způsob vaření:

1. Zelí nakrájíme na velké trojúhelníky, řepu nastrouháme najemno nebo nakrájíme na kostičky.
2. Nalijte 3 litry vody do hluboké smaltované pánve, přidejte sůl a cukr, přidejte bobkový list a kuličky pepře.
3. Umístěte nádobu na hořák s vysokou teplotou a vařte 10 minut.
4. Poté pomocí děrované lžíce opatrně vyjměte pepř a bobkový list, místo toho nalijte do vývaru ocet.
5. Marinádu stáhněte ze sporáku, nechte ji mírně vychladnout, mezitím zeleninu vložte do sklenic.
6. Zeleninovou směs přelijte marinádou, uzavřete víčky a sklenice zcela vychladněte.
7. Nádoby se salátem dáme do spíže.
8. Lehce osolené zelí s řepou a česnekem bude hotové za 24 hodin.

Jeruzalémský artyčok Vitamínová bomba

O výhodách topinamburu bylo napsáno mnoho vědeckých článků. Odborníci na výživu po celém světě radí lidem s cukrovkou nebo pacientům s gastrointestinálními problémy tuto kořenovou zeleninu jíst. Tato kořenová zelenina má také málo kalorií: v celé sklenici nastrouhané zeleniny stěží napočítáte 110 kcal. Následující recept vám řekne, jak správně připravit Vitamínový salát z hliněné hrušky.

Ingredience:

• hliněná hruška – 600 g;
• mrkev - 300 g;
• vejce - 3 ks;
• krymská cibule - 1 ks;
• kořeněné bylinky podle chuti.

Způsob vaření:

1. Jeruzalémský artyčok důkladně omyjeme a oloupeme, vejce, mrkev a cibuli zbavíme slupky.
2. Tvrdou zeleninu nastrouháme nahrubo, vejce a cibuli nakrájíme na střední kostičky.
3. Do vitaminovo-zeleninové směsi přidejte aromatické bylinky, pár lžic oblíbeného oleje a promíchejte.
4. Topinamburový salát můžete podávat s přílohou z nových brambor.

Lahodný vitamínový salát - tajemství přípravy

Udělejte to rychle, snězte to bez prodlení – tuto zásadu je třeba brát jako základ, když připravujete zdravý vitamínový salát. Zelenina ponechaná v salátu totiž během pár hodin ztratí polovinu své cenné zásoby a po dni v lednici nezůstane po vitamínech ani stopa. Pamatujte, že měděné pánve, ve kterých babičky dělaly marmeládu, se k přípravě salátu nehodí – při kontaktu s kovy se kyselina listová a vitamíny C a E okamžitě ztrácí. Raději si kupte několik plastových nebo skleněných misek.

Video