Recept na tříbarevný cupcake s mákem. Makový koláč. Vydatný makový koláč s citronem

Zkuste si připravit domácí makový koláč se sladkým citronovým tvarohem podle tohoto úžasně jednoduchého receptu.

Citron a mák se v tomto voňavém, středně sladkém, jemném koláči s lehce vlhkou texturou báječně snoubí.

Připravíme si ingredience a pustíme se do přípravy citrónově makového koláče.

Kůru ze 2 citronů nastrouháme najemno tak, aby byla odstraněna pouze vrchní žlutá vrstva.

Smíchejte cukr, máslo, vanilkový cukr a trochu prošlehejte mixérem.

Po jednom přidávejte vejce a šlehejte do hladka.

Nyní přidejte citronovou kůru a mléko. Smíchejte mixérem.

V jiné nádobě smícháme mák, mouku a prášek do pečiva, promícháme.

Vlijte smíchané suché ingredience.

Šlehejte, dokud se ingredience nespojí. Těsto je poměrně husté.

Vymažte pánev 24x10 nebo 28x10 máslem. Těsto přendejte z nádoby do formy a zarovnejte vrch. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů a pečeme asi 50-60 minut. Zkontrolujte suchost špejlí ve středu košíčku.

Zatímco se koláč peče, připravte si sirup na namáčení. Z citronů vymačkejte šťávu a přidejte cukr. Dejte na oheň a vařte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí. Poté stáhněte ze sporáku, vychladněte a přidejte koňak.

Upečený koláč vyndáme z trouby a ihned ho po celé ploše propícháme dřevěnou špejlí až na dno. Přímo ve formě rovnoměrně nalijte připravenou směs na koláč. Dort necháme vychladnout a vyjmeme z formy. Zatímco impregnace nezaschla, můžete koláč posypat plátky mandlí nebo drcenými ořechy, případně mákem.

Voňavý jemný citronově makový koláč je hotový.

Výsledek kulinářských rešerší nejčastěji nezávisí ani tak na zručnosti, ale na chuti a schopnosti kombinovat přísady v pokrmech.

Nemusíte být tedy profesionální kuchař, abyste mohli překvapit svou rodinu tím nejjednodušším makovým koláčem – upéct si ho chutně vlastníma rukama je velmi snadné. Toto pečivo je vždy chutné díky množství náplně a právě kvůli němu musíte téměř vždy dělat druhou várku, abyste jím nakrmili každého.

Recept na makový koláč krok za krokem

Ingredience

- 1 sklenice + -
- 1 PC + -
- 2/3 šálku + -
- 1 sklenice + -
Mák - 50 g + -
Soda - 1/2 lžičky. + -
- 1 lžička. + -
Strouhanka- 1 polévková lžíce. + -
Moučkový cukr - 1 polévková lžíce. + -

Jak rychle a chutně upéct makový koláč

Měli byste začít smícháním zakysané smetany a krystalového cukru. Pro rychlé rozpuštění sladkých zrn je nejlepší vyzbrojit se mixérem.
Dále do základu sladkého těsta přidejte syrové vejce a dobře promíchejte.
Aby bylo pečivo měkké a sypké, přidejte do těsta sodu.
Na samém konci bude potřeba zahustit moukou. Budeme ho potřebovat asi 1 sklenici. Měli byste se zaměřit na tloušťku těsta - mělo by být trochu hutnější než na palačinky.
Nyní potřebujeme mlýnek na kávu nebo kuchyňský robot na mletí máku. Při absenci těchto kuchyňských linek můžete použít osvědčenou metodu mé babičky - mák předem naplnit vodou, nechat pár hodin nabobtnat, poté odstranit přebytečnou vlhkost, smíchat s 1-2 lžícemi. cukr a drť v nepálené hliněné nádobě nebo hmoždíři, dokud se ze zrn neuvolní „mléko“.
Zbývá pouze přidat náplň do těsta a promíchat, dokud nebude dokonale homogenní.
Vnitřek stěn a dno silikonové nebo posuvné kovové formy zakryjte tenkým olejovým filmem, posypte strouhankou (funguje i suchá krupice), přeneste těsto a po vyrovnání je pošlete do trouby, která již byla předehřátá. Umístíme ve stejné vzdálenosti od horního a spodního ohřívače.
Po zavření víka okamžitě snižte teplotu na minimum.
Když obsah formy zdvojnásobí svůj objem, přesuňte ji blíže k horní části trouby, aby se vršek koláče upekl. Průměrná doba pečení je 35 minut.

Když je hotový, nechte ho vychladnout při pokojové teplotě a poté posypte moučkovým cukrem nebo zalijte některým z vašich oblíbených sladkých fudgeů. Můžete ochutnat!

Vydatný makový koláč s citronem

Pokud chcete něco uspokojivějšího a lahodnějšího k čaji, můžete si upéct tuto verzi cupcaku. Příprava takové domácí pochoutky nezabere více času než obvykle a výsledek, tedy její svěží citrusová vůně a jemná chuť, bude důstojnou odměnou za vaši kuchyňskou práci.

Ingredience

Máslo - 150 g;
Kuřecí vejce střední velikosti – 4 ks;
Cukr - 150 g;
prémiová mouka - 1,5 šálku;
Mák - 2 polévkové lžíce;
Čerstvý citron – 1 velký plod;
Prášek do pečiva – 1 sáček.

Jak udělat citronový koláč s makovou náplní

Protože základem těsta je v tomto případě máslo, začneme s ním. Musíte jej tedy spojit s krystalovým cukrem a rozemlít (porazit). Jakmile hmota zbělá, přidejte po jednom syrová vejce, aniž byste přestali míchat.
Po umytí citronu z něj pomocí speciálního struhadla odstraňte kůru (kůru), ze samotného ovoce vymačkejte šťávu a oba produkty přidejte do těsta a promíchejte.
V samostatné misce smícháme prášek do pečiva a mák (v tomto případě nebudeme mlít) a poté smícháme sypkou směs s tekutou částí a vše promícháme.
Všechno těsto nalijte do vymazané formy (libovolného oleje) a vložte do trouby. Při 180 o C bude naše oblíbené pečivo hotové za pouhých 30 minut.

Před podáváním můžete pamlsek ozdobit kandovanou citronovou kůrou nebo marmeládou.

DIY postní dort s makovou náplní

V postních dnech se skrovným stolem si přejete především něco sladkého. A když drží dietu, ne každý se dokáže úplně vzdát pamlsků. V těchto případech není kousek domácího pečiva vůbec trestným činem.

Ingredience

Sladké pomeranče – 2 střední plody;
Mák - 1 sklenice;
vařící voda - 2 šálky;
Granulovaný cukr - 1 šálek;
Prosetá mouka - 1 šálek;
Suchá krupice - 1 šálek;
Kukuřičný škrob - 1 lžička;
Soda - 0,5 lžičky;
Rostlinný olej - 0,5 šálku.

Jak udělat pomerančový makový koláč

Aby mák změkl, zalijte jej vroucí vodou a nechte čtvrt hodiny nabobtnat. Nyní osladíme (můžeme přidat i méně cukru, podle chuti) a promícháme, nebo ještě lépe umeleme, aby z máku vyteklo mléko.
Po důkladném omytí ovoce a zalití vroucí vodou opatrně odstraňte kůru pomocí škrabky na zeleninu a snažte se nedotknout bílé, hořké vrstvy. Z oloupaného ovoce vymačkejte šťávu.
Samostatně promíchejte sypké produkty - mouku, krupici, škrob, promíchejte. Přidejte pomerančovou kůru nakrájenou na tenké proužky. Nyní spojíme suché a mák, dochutíme pomerančovou šťávou a přidáme máslo. Po promíchání všeho těsto přendejte do formy.
Koláč je potřeba péct asi 50 minut při teplotě 170 o C. Aby se spodní část nepřipálila a vrchní část byla středně upečená, je potřeba asi 20 minut po vložení formy do trouby se posunul výše a teplo se snížilo. Hotové pečivo můžete ozdobit hadem z pomerančové kůry nebo na tenké plátky nakrájenými plátky čerstvého ovoce.

Domácí pečivo je neuvěřitelně chutné a navíc je téměř vždy mnohem levnější než ty z obchodu. Domácí maková bábovka je zdravou pochoutkou, kterou mohou klidně dát i tříletá batolata s čajem nebo sklenicí mléka. Taková pochoutka pomůže zlepšit fungování trávicího systému a zlepší spánek, a co je nejdůležitější, udělá tradiční rodinné pití čaje lahodnějším!

Stává se, že u nás je pečení s mákem docela tradiční. Buchty a rohlíky s mákem z regálů obchodů nikdy nezmizí, ale pokud jde o vynikající domácí makové výpeky, většina je bezradná. Problém je v jednom – koupit dobrý, čistý mák je velký a řekl bych i těžký úkol.
Vzhledem ke známým okolnostem je poměrně obtížné najít mák na prodej. Pokud se prodává, bývá v sáčcích jen 25-50 gramů, což vystačí zhruba na jednu nebo dvě housky. Ještě obtížnější je najít mák, který je čerstvý, to znamená, že má dobrou, ne zatuchlou vůni. Mák obsahuje hodně oleje, ale nemá skořápku, a proto se rychle kazí, zvláště při skladování při pokojové teplotě. Za pouhý rok to může být vyloženě hořké! Nejnepříjemnější je, že na sáčcích může být uvedeno datum balení, ale datum vyzvednutí se zdá být nikomu neznámé.
Většina výrobců cukrovinek se s mákem raději nemazlí – snáze si koupíte hotovou náplň, obsahuje mletý mák, zahušťovadlo, cukr, konzervant – vše pro získání hotového výrobku bez velkých diskuzí.

V souvislosti s výše uvedeným je zcela vzácné ochutnat skutečně lahodné makové pečivo. Buď je mák průměrné kvality, nebo je houska v obchodě prošlá, nebo náplň málo maková...
Pak se ale stal zázrak: na vídeňském vánočním trhu (mimochodem) jsem si koupil velký pytel výborného rakouského máku. A pak další balíček. A ještě něco... A sáček bílého máku (o tom vám povím později). A mák se ukázal být prostě báječný, aromatický, svěží, jako stvořený na... Samozřejmě do cupcaku!
Právě dort - křehký, křehký, drobivý a voňavý - se mi na první pokus zdál ideální.
Mimochodem, mák vždy doporučuji namlít, když ho chcete přidat do pečiva. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je v mlýnku na kávu, je nepravděpodobné, že si poradí. Můžete to rozdrtit v hmoždíři. Přidáním celých zrn ale pečené pečivo připravíte o většinu chuti a vůně. I když uvaříte náplň (na buchty nebo koláče), je nejlepší ji namlít později - bude to prostě chutnější!

A něco málo o tomto cupcaku. V zásadě nic nového nebo složitého, ale chci říci pár slov o povlaku. U cupcaků je posypání pudrem a dozdobení polevou nebo fondánem nezbytným krokem, protože uzavře póry a umožní cupcake déle skladovat. Zde jsem dort polila směsí moučkového cukru a likéru limoncello, myslím, že citron zde funguje skvěle. Dobrý je i mák zapečený s rumem a dokonce i smetanové likéry.

175 g másla
4 vejce
100 g máku
200 g mouky
170 g cukru
1 lžička prášek na pečení
1 lžička vanilkový cukr

150 g moučkového cukru
1 polévková lžíce. limoncello
1 polévková lžíce. vařící voda

trouba 170C, plech 20x10 cm, vymazat máslem a vysypat moukou

Nejprve je potřeba umlít mák. Po malých dávkách ji nasypte do mlýnku na kávu a umelte tak, aby zůstala sypká.

Pro test musí být všechny produkty teplé, při pokojové teplotě. Máslo a cukr (zde šlehání začíná) šlehejte do světlého.

Po jednom přidejte tři vejce a směs pokaždé pořádně zašlehejte do krému.

Směs se nakonec stane docela tekutou.

Přidáme mletý mák, vanilkový cukr a zalijeme posledním vejcem. Vše spolu důkladně pár minut prošlehejte.

Přidáme mouku s práškem do pečiva a promícháme.

Těsto dejte do formy vymazané olejem a vysypané moukou.

Vložíme do trouby, pečeme při 170°C 45-50 minut. Zkontrolujte připravenost dřevěnou hůlkou, nemělo by na ní být žádné lepivé těsto. Ochlaďte na pánvi 10 minut, poté vyjměte.

Jakmile dort vychladne, připravte si polevu. Moučkový cukr zalijeme lžící vroucí vody a lžící limoncella, promícháme a dobře prohřejeme, aby byla poleva hladší.

Nalijte na koláč.

Po ztuhnutí glazury krájejte.

Pečivo s mákem se v naší polsko-ukrajinské rodině objevuje s příchodem zimy a přináší do domácnosti spoustu radosti, protože je jasnou předzvěstí svátků dlouho před jejich příchodem. Tento recept je speciální a mám ho od své polské tchyně a předám ho svým dětem a teď se o něj podělím s vámi. Má zvláštní chuť a je to jeden z nejchutnějších cupcaků, jaké jsem kdy vyzkoušela. Rozhodně se proto vyplatí upéct si ho na svátky i mimo ně.

Recept na tento cupcake se objevil i v tištěné verzi v prosincovém vydání ukrajinské publikace "Liza. Bon appetit" 12/2015.

Snadnost přípravy tohoto makového koláče spočívá v tom, že nemusíte nejprve nic dělat s mákem, jako většina receptů na makový koláč. Stačí zadělat těsto krok za krokem a upéct. A pokud máte trpělivost, po vychladnutí zabalte do alobalu a nechte den odležet a teprve pak ochutnejte. Po dni se chuť a struktura makového koláče ještě zlepší. Chuť se stává výraznější a samotný dort se zdá být vlhčí a křehčí.

V zásadě platí, že po upečení a vychladnutí se takové výpeky s mákem, ořechy a sušeným ovocem lépe uchovávají zabalené v alobalu v lednici. Dort nevysychá a chutě jsou každým dnem ještě výraznější.

Videorecept na výrobu makového koláče na kanálu STB v pořadu „Všechno bude dobré“:

1 košíček 30x10

Ingredience

5 vajec
200 gramů cukru
1 sáček vanilkový cukr (nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)
Špetka soli
150 gramů mouky
140 gramů máku
1 lžička prášek na pečení
170 gramů máslo, rozpustit
2 polévkové lžíce. alkohol nebo vodka
1 lžička mandlová esence (nebo 2 lžičky mandlového extraktu)
100 gramů vlašských ořechů
100 gramů rozinek
Mouka na válení rozinek
Máslo na vymazání pánve

Na glazuru a dekoraci:

200 gramů hořká čokoláda, jemně nasekaná
60 ml mléka
40 gramů máslo, hrubě nakrájené
50 gramů vlašských ořechů

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

1) Troubu předehřejte na 170 °C. Vejce vyšleháme s běžným a vanilkovým cukrem do nadýchané hmoty.

2) Mák smícháme s moukou a práškem do pečiva.

Za stálého šlehání vajec po lžících přidávejte směs mouky a máku. Za stálého šlehání přidejte ghí, mandlovou esenci a alkohol.

3) Rozinky dejte do hluboké mísy, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut louhovat. Dobře sceďte a obalte v mouce.

Přeneste na těsto spolu s ořechy. Dobře promíchejte.

4) Stěny obdélníkové dortové formy vymažte tenkou vrstvou másla a na dno formy položte pergamen. Těsto přendáme do připravené formy.

Pekáč s těstem vložíme do předehřáté trouby a pečeme 45–55 minut, dokud párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté.

Ingredience

100 g máku
2 vejce
½ šálku kefíru
½ šálku cukru
80 g másla
1 hrnek mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 citron
moučkový cukr na ozdobu

Doba přípravy 15 minut + 30 minut pečení.

Výtěžek: 8 porcí.

Tento vynikající a přitom rychlý a jednoduchý na přípravu makový koláč s kefírem poslouží jako výborná pochoutka pro kamarády vašeho syna, kteří se na chvíli zastavili, můžete si ho vzít do práce jako svačinu a překvapit kolegy citronem -maková příchuť a jemná nadýchaná konzistence tohoto pečiva a večer manžel ocení vaši snahu v kuchyni, když mu naservírujete tento krásný a lahodný cupcake jako dezert.

Dort s mákem a citronem na kefíru lze připravit jak v troubě, tak v pomalém hrnci, nevyžaduje složité použití kuchyňských spotřebičů a ingredience jsou vždy na polici a v lednici. Makovo-citrónové aroma přiměje vaše sousedy ptát se na makový koláč s kefírem, recept s fotografiemi krok za krokem si můžete prohlédnout níže.

Jak udělat makový koláč s kefírem

Připravte si všechny ingredience.

V míse smíchejte změklé máslo a cukr, šlehejte kuchyňským šlehačem, dokud se cukr nerozpustí. Hmota bude vzdušná, jako smetana.

Připravte si mák. Můžete vařit 20 minut a sušit, můžete rozdrtit v hmoždíři. Udělal jsem to ještě jednodušší - mlel jsem to v mlýnku na kávu, dokud nebylo vlhké.

Do olejové směsi přidejte vejce a kefír, promíchejte. Přidejte připravený mák a citronovou kůru a šťávu. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Do makové směsi vsypeme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a zamícháme. Těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany.

Těsto nalijte do formy nebo formiček na muffiny, které nejprve vymažte máslem.

Pečeme v troubě na 170-180 stupňů po dobu 30-40 minut. Připravenost zkontrolujte suchou zápalkou.

Koláč vychladíme, nakrájíme na porce a podáváme. Pokud je to žádoucí, může být kefírový makový koláč namočený v citronovém sirupu, ale i bez něj bude pečivo vlhké a volné. Dobrou chuť!