Dietinio kiaulienos patiekalo ruošimas. Dietinė mėsa - neriebios ir nekaloringos veislės, receptai su nuotraukomis. Pagrindiniai mėsos dietos principai

Nuo seniausių laikų mėsa buvo neatsiejama beveik visų žmonių kultūrų mitybos dalis. Dėl didelio kiekio baltymų ir žmogaus organizmui nepakeičiamų aminorūgščių, kurių negalima gauti iš kitų rūšių maisto.

Dėl didelio baltymų kiekio mėsa ilgai virškinama, dėl to žmogus nejaučia alkio ir atitinkamai suvalgo mažiau, nei galėtų suvalgęs ką nors kita.

Šis produktas puikiai atkuria jėgas, kurios būtinos po didelio fizinio krūvio. Taigi dietiniai mėsos patiekalai turi būti įtraukti į sportininkų ir sunkų fizinį darbą dirbančių žmonių racioną.

Šiandien yra daugybė mėsos rūšių. Kalbama ne tik apie gyvūną, kuris buvo šio produkto šaltinis, bet ir apie skerdenos dalį, kuri naudojama maistui.

Dietinės mėsos rūšys

Jei mėsą laikysime produktu, galinčiu padėti numesti svorio, reikėtų pažymėti, kad norint numesti svorio, reikėtų valgyti tik dietines veisles. Šiandien dietinės veislės yra šios:

Triušiena. Šiame produkte yra beveik idealus kalorijų, riebalų ir baltymų santykis norint numesti svorio. Triušiena yra hipoalergiška, lengvai virškinama ir padeda normalizuoti riebalų apykaitą. Tačiau norint, kad triušienos vartojimas duotų tik naudos, reikėtų valgyti tik šviežią maistą. Norėdami nustatyti triušio šviežumą, turite atidžiai ištirti skerdeną. Skerdena neturi kvepėti ar būti šlapi. Ant jo taip pat neturėtų būti mėlynių ar mėlynių. Triušiena turi būti gražios šviesiai rausvos spalvos.

Turkija. Galbūt pati dietiškiausia mėsa. Jis klasifikuojamas kaip dietinis dėl santykinai mažo riebalų kiekio. Verta paminėti, kad tokio elemento kaip fosforas kalakutienoje yra net daugiau nei jūros žuvyje. Be to, šioje sveikoje dietinėje mėsoje yra B grupės vitaminų ir vitamino P. Norint numesti svorio, reikia pasirinkti mažiausiai riebalų turinčią skerdenos dalį;

Vištiena, kaip dietinė mėsa, žinoma visiems, kurie kada nors pagalvojo apie svorio metimą. Vištienoje gausu vitaminų ir lengvai virškinamų baltymų. Tačiau norint numesti svorio vartojant šį produktą, reikėtų valgyti vištieną be odos ir riebalinių sluoksnių, taip pat rinktis liesiausią vištienos dalį – krūtinėlę.

Veršiena. Mažiausiai kaloringa mėsa, tačiau, be šio pranašumo, ji turi keletą trūkumų, neleidžiančių jai tapti geriausia tarp dietinių. Faktas yra tas, kad veršiena turi nepilnai suformuotų skaidulų, kurios nėra labai naudingos žmogaus organizmui. Be to, visų rūšių raudona mėsa padidina piktybinių navikų atsiradimo riziką. Taigi šį produktą turėtumėte valgyti ne dažniau kaip kartą per savaitę.

Jautiena. Jis skiriasi nuo kitų veislių savo unikalia sudėtimi ir savybėmis. Jis lengvai virškinamas ir gali normalizuoti skrandžio rūgštingumą. Tačiau kasdien jo valgyti vis tiek neverta. Taip pat jautienos trūkumai apima daug laiko, kurį reikėtų skirti dietiniam produktui ruošti. Norint, kad iš šio produkto pagamintas patiekalas būtų vadinamas dietiniu, reikia parinkti kuo mažiau riebias skerdenos dalis.

Arkliena. Tai toli gražu ne pati populiariausia mėsos rūšis, kai kurie žmonės ją laiko „nešvaria“ ir netinkama maistui. Tačiau toks produktas gali papildyti organizmo poreikį daugeliui elementų, taip pat amino rūgščių. Arklienoje yra labai mažai riebalų ir daug visaverčių baltymų. Be viso to, arkliena vertinga ir tuo, kad joje nėra cholesterolio, todėl ją gali valgyti žmonės, kurių kraujyje padidėjęs cholesterolio kiekis. Vienintelis šio produkto trūkumas – specifinis skonis ir kvapas.

Aviena, kaip ir arkliena, taip pat turi specifinį skonį ir kvapą. Šioje veislėje yra daug vitaminų ir mikroelementų, ypač geležies, kurios joje yra daugiau nei kitose mėsos rūšyse. Be to, ėrienoje yra lecitino, kuris padeda organizmui normalizuoti medžiagų apykaitos procesus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau ėriena yra labai riebi ir gali išprovokuoti širdies ir kraujagyslių ligas tiems, kurie linkę į juos.

Kiauliena. Kiaulienoje yra daug mikroelementų ir vitaminų. Kiaulienos baltymai yra gana lengvai virškinami. Tačiau metant svorį verta atsižvelgti į tai, kad kiauliena yra labai kaloringa, todėl ją reikėtų valgyti tik nedideliais kiekiais.

Kas gali valgyti mėsą

Mėsos gaminius gali valgyti beveik visi, išimtis yra tie, kurie serga virškinimo sistemos, inkstų ir kepenų ligomis. Faktas yra tas, kad, kaip ir bet kuris baltyminis maistas, mėsa šiems organams kelia didelį stresą. Be to, renkantis mėsos rūšį, kuri bus valgoma, reikia atsižvelgti į individualias produkto savybes. Taigi, ėrienos, kiaulienos ir kai kurių jautienos skerdenos dalių negali valgyti sergantieji kraujagyslių ir širdies ligomis, o veršiena draudžiama žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis.

Kaip virti dietinę mėsą

Dietiškiausias gaminimo variantas yra virimas, vandenyje arba garuose. Tačiau tai toli gražu ne vienintelis kepimo būdas. Mėsos patiekalus galima kepti be aliejaus ir net kepti. Vienintelė sąlyga – kepant turi būti naudojamas minimalus aliejaus kiekis arba kepimo procesas vyktų be jo.

Ruošiant dietinius patiekalus daugelis mitybos specialistų pataria naudoti kuo mažiau prieskonių ir druskos arba apsieiti be jų.

Dietiniai mėsos patiekalai:

Mėsa su daržovėmis yra puikus dietinis patiekalas. Abiejų rūšių produktuose yra daug vitaminų ir mikroelementų. Mėsoje, savo ruožtu, yra baltymų, o daržovėse – skaidulų. Mėsą galite virti atskirai ir naudoti daržoves kaip garnyrą, arba galite paruošti patiekalą, kuriame viskas yra kartu. Toks patiekalas yra kepsnys.

Kepsniui paruošti reikia paimti: pusę kilogramo veršienos arba jautienos, vidutinio ryšulio žalumynų, stiklinę daržovių sultinio, tris svogūnus ir tris lengvai sūdytus agurkus. Visos daržovės turi būti nuluptos ir supjaustytos, o žalumynai turi būti kruopščiai nuplauti. Žalumynus kartu su daržovėmis reikia perpilti per mėsmalę, taip gaunama vienalytė pasta. Jautiena taip pat nuplaunama ir supjaustoma mažais gabalėliais. Daržovių masę reikia padalinti į dvi dalis, vieną dalį dėti ant keptuvės dugno su nepridegančia danga. Tada jautiena išdėstoma antruoju sluoksniu. Paskutinis sluoksnis yra antroji daržovių mišinio dalis. Tada visa tai užpilama daržovių sultiniu. Tada dietinė mėsa su daržovėmis siunčiama į įkaitintą orkaitę, kur ji lieka iki visiško iškepimo.

Svarbiausias patiekalas, kuris turėtų būti lieknėjančio žmogaus racione Tai dietinė sriuba su mėsa. Iš principo beveik bet kokia sriuba gali būti pagaminta dietine, išskyrus, galbūt, verdamas su grietinėle. Mėsą tereikia išvirti atskirai ir daržoves patroškinti be aliejaus arba troškinti, o ne kepti.

Virta mėsa galima vadinti ir dietiniu patiekalu. Gaminant riebalai pašalinami iš produkto, todėl jis dar mažiau kaloringas. Svarbiausia patiekalo neperkepti, kitaip jis taps kietas.

Mėsa kepta orkaitėje gali būti ir dietinis. Tiesiog reikia vengti riebių padažų, tokių kaip majonezas, ir didelio kiekio aliejaus. Mėsą galite kepti ir folijoje. Tokiu atveju jis išlaiko savo sultis ir pasirodo minkštas.

Taip pat madinga mėsą kepti su daržovėmis. Tokio recepto pavyzdys yra dietinė mėsa prancūzų kalba. Tokiu atveju reikia paimti pusę kilogramo veršienos, du mažus svogūnus, devynis šimtus gramų moliūgų, tris šaukštus augalinio aliejaus, dvi stiklines daržovių sultinio ir šaukštą citrinos sulčių. Svogūną reikia nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais. Išimkite sėklas ir supjaustykite moliūgą kubeliais. Veršieną nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Giliame inde su nepridegančia danga ant dugno dedama pusė moliūgo, antrasis sluoksnis – pusė svogūno, o po to – veršiena. Po to iš pradžių tolygiai paskirstomas likęs svogūnas, o paskui antra moliūgo dalis. Visa tai užpilama sultiniu ir dedama į orkaitę. Gatavas patiekalas apšlakstomas citrinos sultimis.

Dietinis mėsos suflė yra vienas skaniausių dietinių patiekalų. Norint paprasčiausiai paruošti šį patiekalą, reikia paimti: penkis šimtus gramų mėsos, pusę litro vandens, du šimtus mililitrų pieno arba grietinėlės, šaukštelį druskos, du kiaušinius ir pusę šaukštelio maltų juodųjų pipirų. Mėsa supjaustoma mažais gabalėliais ir troškinama dvidešimt minučių. Po to jis sumalamas trintuve, pridedant visų kitų produktų iki vientisos masės. Mišinį reikia perkelti į kepimo indą ir įdėti į įkaitintą orkaitę dvidešimt penkioms minutėms.

1 Kiaulienos patiekalai orkaitėje
2 Lėtoje viryklėje
3 Kepkite keptuvėje: pakepinkite ir troškinkite
4 Skaniausi kiaulienos šašlykų receptai ant žarijų ir orkaitėje

Būtent kiaulienos antrieji patiekalai šiandien dažniausiai pasirodo ant šventinio ir kasdieninio stalo. Tai skani, prieinama mėsa, kurią lengva paruošti. Žemiau paskelbta daugiau nei 40 įdomių ir sėkmingų iš jo pagamintų patiekalų receptų.

Kiaulienos patiekalai orkaitėje

Kiaulienos pagrindiniai patiekalai visada būna labai patenkinti. Kaip garnyrą juos skanu patiekti su šviežių ar raugintų daržovių asorti, taip pat su įvairiomis salotomis.

Prancūziškai kepta kiauliena orkaitėje

Ingredientai: 620 g nugarinės be kaulų, 2 švieži pomidorai, majonezas pagal skonį, 2 vnt. svogūnai, druska, šviežiai malti pipirai, 90 g sūrio.

Nugarinė supjaustoma vienodais griežinėliais. Jų storis turi būti ne didesnis kaip 1-1,2 cm.
Gabaliukai nupjaunami ir dedami ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Ant viršaus paskirstoma druska ir šviežiai malti pipirai.
Toliau seka svogūnų pusžiedžiai, pomidorų griežinėliai ir majonezo tinklelis.
Belieka gausiai apibarstyti patiekalą tarkuotu sūriu.

Kiauliena kepama orkaitėje 35-40 minučių 180-190 laipsnių temperatūroje. Tada kurį laiką palikite ant kepimo skardos, kad gabalėliai sugertų išsiskyrusias sultis.

Kiaulienos medalionai

Ingredientai: pusė kilogramo nugarinės, 70 g sviesto, 2 kekės čiobrelių, druska.

Kiauliena supjaustoma nedideliais, bet storais gabalėliais (apie 4 cm).
Toliau juos apkepame įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių. Pirmiausia – su saulėgrąžų aliejumi, o paskui – su sviestu.
Į keptuvę įberkite druskos ir čiobrelių.

Kepimas tęsiamas tol, kol ant mėsos gabalėlių atsiranda patraukli plutelė.

Kiaulienos karbonatas folijoje orkaitėje

Ingredientai: 620 g kiaulienos karbonato, 2 svogūnai, 2 šaukšteliai. kvapiųjų pipirų žirnelių ir 1 arb. maltų, žiupsnelis kalendros pupelių, druskos, 2 šakelės čiobrelių.

Visi prieskoniai, susmulkinti čiobreliai ir druska sumaišomi, po to mėsos gabalėlis ištrinamas iš visų pusių.
Iš stambiai pjaustytų svogūnų ant folijos lakšto gaminama „pagalvė“ kiaulienai. Mėsa dedama ant viršaus.
Dangtis sandariai užsandarinamas, o „vokas“ kelioms valandoms nusiunčiamas į vėsią vietą.
Karbonatas kepamas 45-55 minutes vidutinėje temperatūroje.

Mėsa patiekiama su įprastu kečupu arba bet kokiais pomidorų pastos padažais.

Originali kepimo su kivi versija

Ingredientai: 420 g mėsos, 2 prinokę (minkšti) kiviai, 80 g sūrio, druska.

Mėsa atsitiktinai supjaustoma mažais gabalėliais.
Vaisiai pirmiausia nulupami, o paskui supjaustomi storais griežinėliais.
Sūris stambiai trinamas.
Mėsą vienu sluoksniu sudėkite į kepimo indą, išteptą minimaliu kiekiu aliejaus. Ant viršaus pabarstoma druska.
Toliau išdalinami kivi ir sūrio gabalėliai.

Patiekalas keps gerai įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Kiaulienos karbonadas keptas su pomidorais

Ingredientai: pusė kilogramo karbonato, 2 svogūnai, 180 g sūrio, 4-5 pomidorai, česnakai, druska, 2 a.š. l. Prancūziškų garstyčių ir tiek pat lengvo majonezo, pipirų mišinio.

Karbonatas supjaustomas plokščiais gabalėliais (storis - apie 2 cm), lengvai pamušamas, pasūdomas, pabarstomas pipirais ir išdėliojamas ant paruoštos kepimo skardos.
Česnakai perleidžiami per spaudą, po to sumaišomi su tarkuotu sūriu ir kitais ingredientais, išskyrus pomidorus.
Svogūną supjaustome žiedais, pomidorą – griežinėliais.
Daržovės pakaitomis išdėliojamos ant mėsos gabalėlių.
Ant viršaus jie padengiami garstyčių-majonezo mišiniu.

Patiekalas kepamas labai karštoje orkaitėje apie valandą.

Kad kotletai neišdžiūtų, uždenkite juos folija.

Naminis kiaulienos šnicelis

Sudėtis: 630 g mėsos, juodieji pipirai, 2 žali kiaušiniai, truputis kvietinių miltų ir džiūvėsėlių, 4-5 v.š. l. sviesto ir saulėgrąžų aliejaus kepimui, druskos.

Kiauliena supjaustoma porcijomis ir specialiu plaktuku išmušama per maistinę plėvelę.
Kiaušiniai sumušami vienoje gilioje lėkštėje. Ant kitų dviejų plokščių paviršių pilami džiūvėsėliai ir miltai.
Mėsos gabaliukai įtrinami druska ir pipirais, po to pakaitomis merkiami į miltus, kiaušinį ir džiūvėsėlius.
Pirmiausia šniceliai kepami iki auksinės rudos spalvos karštame saulėgrąžų aliejuje, o po to porą minučių troškinami svieste.

Prieš patiekdami, padėkite indą ant popierinių rankšluosčių.

Bavariško stiliaus mėsos kepalas

Sudėtis: 380 g kiaulienos ir jautienos minkštimo, 180 g kiaulienos taukų, 80 g ledo, smulkios druskos, žiupsnelis mairūno. Kaip paruošti tokį patiekalą iš kiaulienos ir jautienos minkštimo, aprašyta toliau.

Mėsa išimama iš gyslų ir supjaustoma mažais gabalėliais.
Į gautą masę dedama druska, prieskoniai, taukų griežinėliai, po to valandai siunčiama į šaldiklį. Norint užtikrinti tolygų užšalimą, maistą reikia periodiškai maišyti.
Paruošta mėsa su lašiniais perleidžiama per mėsmalę. Tada procesas kartojamas, bet su susmulkintu ledu.
Orkaitė įkaitinama iki 170 laipsnių. Apatinėje jo dalyje sumontuotas vandens indas.
Gautas faršas sandariai suspaudžiamas į riebalais išteptą formą.

Mėsos duona kepama 80-90 minučių anksčiau nustatytoje temperatūroje.

Keptas kiaulienos kumpis su medaus plutele

Ingredientai: gabalėlis kumpio kilogramui, 8-9 česnako skiltelės, 1 a.š. l. slyvų uogienės, druskos, po žiupsnelį maltos kalendros, cinamono ir kardamono, 1 a.š. l. skystas medus.

Forma padengta dviem dideliais folijos gabalėliais. Į vidurį dėkite kumpį (riebiąja puse žemyn).
Mėsoje padaromos skylutės, į kurias įsmeiamos česnako skiltelių puselės.
Likę produktai sumaišomi atskirame dubenyje. Padažu ištepamos visos kiaulienos pusės.
Ruošinys suvyniotas į foliją.

Patiekalas kepamas 90 minučių 220-230 laipsnių temperatūroje. Toliau virimas tęsiamas be dengimo. Proceso metu reikia nuolat palaistyti mėsos gabalą išsiskiriančiomis sultimis.

Kiaulienos sprandinė su česnaku

Sudėtis: 720 g mėsos sprandinės, visa galva česnako, kiaulienos prieskoniai, druska.

Česnakai nulupami, kiekviena skiltelė perpjaunama pusiau. Jie įdaro mėsos gabalą.
Kiaulienos viršus įtrinamas druska ir prieskoniais.
Mėsa paliekama marinuotis apie valandą.

Nugarinė ant kaulo sojos padaže

Ingredientai: 570 g nugarinės, žiupsnelis kalendros pupelių, pipirų mišinys, pusė mažos citrinos, druska, 3 v.š. l. sojų padažas.

Marinatui visi nurodyti prieskoniai sumalami grūstuvėje. Į juos supilamos išspaustos citrinos sultys, sojų padažas, įberiama druskos.
Gautu mišiniu įtrinkite visą nugarinės gabalėlį.
Mėsa uždengiama plėvele ir paliekama 20-25 min.

Kepkite kiaulieną dideliame kiekyje karšto aliejaus, kol iškeps.

Kiaulienos suktinukai su grybais

Sudėtis: kilogramas kiaulienos minkštimo, 380 g pievagrybių, 90 g kietojo sūrio, svogūnas, pilna stiklinė pieno, druska, 3-4 šakelės čiobrelių.

Mėsa supjaustoma porcijomis ir išmušama. Toliau jis įtrinamas druska.
Įdarui nedideli grybų ir svogūnų kubeliai sumaišomi ir pakepinami. Į mišinį pridedama druskos. Galite naudoti bet kokius prieskonius.
Dalis įdaro ir sūrio blokelių išdėliojami ant mėsos pusgaminių. Kiekvienas iš jų susukamas į voką ir sutvirtinamas dantų krapštukais.
Kiauliena kepama iki auksinės rudos spalvos.
Tada suktinukai perkeliami į kepimo indą ir užpilami pienu. Ant jų dedamos čiobrelių šakelės.

Belieka skanėstą kepti apie pusvalandį vidutinėje temperatūroje.

Aluje keptas snukis

Ingredientai: 1 blauzdas, druska, žiupsnelis sauso česnako, čiobreliai ir paprikos mišinys, saliero stiebas, pusė svogūno, 380 ml šviesaus alaus, šakelė rozmarino, 2 a.š. l. sojos padažo, 1 a.š. l. medus

Blauzda dedama į dubenį ir įtrinama druskos, čiobrelių ir smulkintų rozmarinų mišiniu.
Alus liejasi iš viršaus. Maistas marinuosis po maistine plėvele 4-5 valandas. Galite palikti juos per naktį.
Toliau mėsa perkeliama į keptuvę. Į jį supilamas marinatas, dedamas susmulkintas svogūnas, salierai, sausas česnakas. Talpykla siunčiama į viryklę.
Užvirus blauzdeles virkite ant silpnos ugnies 70-75 minutes.
Mėsa išimama iš keptuvės ir išilgai jos odos daromos kryžiaus formos pjūviai.
Iš 60 ml marinato, sojų padažo ir medaus paruošiamas mišinys, kurį reikia patepti iš visų blauzdos pusių.

Kiauliena kepama dar 45-55 minutes vidutinėje temperatūroje.

Naminė dešra

Ingredientai: 4 kg mėsos, 670 g taukų, 40 ml degtinės, 80 g šviežio česnako, 1 a.š. l. su kaupu sausų mairūnų ir tiek pat šviežiai maltų pipirų (juodųjų), žarnos - 7 m, 90 g rupios druskos, 40 g granuliuoto cukraus.

Žarnos gerai nuplaunamos.
Mėsa ir taukai supjaustomi gabalėliais ir perleidžiami per mėsmalę su didelėmis skylutėmis.
Susmulkintas česnakas, visi likę sausieji ingredientai ir degtinė siunčiami į kiaulieną.
Kruopščiai sumaišius, masė siunčiama atvėsti maždaug valandą.
Žarnos užpildomos malta mėsa, naudojant specialų mėsmalės priedą. Kai dešra bus norimo ilgio, ją reikia porą kartų apsukti aplink savo ašį ir surišti siūlu.
Gauti gabaliukai paliekami džiūti per naktį.

Pork cordon bleu

Ingredientai: 2 šniceliai, druska, prieskoniai, 8 griežinėliai kumpio, 4 riekelės sūrio, didelis kiaušinis, truputis miltų, džiūvėsėliai.

Šniceliai gerai išmušami, pasūdomi ir pabarstomi pipirais.
Ant kiekvieno uždėkite pusę kumpio ir sūrio griežinėlių vienas ant kito. Ruošiniai atsargiai suvyniojami ir tvirtinami dantų krapštukais.
Kiekvienas vyniotinis apvoliojamas miltuose, pamirkomas išplaktame kiaušinyje, o tada apkepamas džiūvėsėliais.

Šventinė virta mėsa

Ingredientai: kilogramas kiaulienos, 1 litras išgryninto vandens, 1 šaukštelis. džiovinto malto baziliko, raudonėlio ir granuliuoto česnako, 2 a.š. l. valgomoji druska, lauro lapas.

Visi prieskoniai, druska ir lauro lapai dedami į vandenį. Mėsa parai panardinama į gautą mišinį.
Toliau kiauliena džiovinama. Pagal skonį galite įdaryti šviežių česnakų.
Gabalas apvyniojamas keliais folijos sluoksniais ir perrišamas siūlu.

Virta kiauliena bus kepama 2,5-3 valandas vidutinėje temperatūroje.

Lėtoje viryklėje

Ištikimas visų šeimininkių padėjėjas „išmanioji keptuvė“ leis greitai ir lengvai paruošti įvairius mėsos patiekalus. Kiauliena lėtoje viryklėje pasirodo ypač sultinga ir skani.

Kiaulienos plovas lėtoje viryklėje

Ingredientai: pusė kilogramo mėsos minkštimo, prieskonių mišinys, 270 g svogūnų ir tiek pat morkų, 2,5 puodelio ilgųjų ryžių, 1 a.š. l. rupios druskos, česnako galvutės, 5 stiklinės vandens.

Svogūną supjaustome pusžiedžiais, morkas supjaustome juostelėmis. Daržovės kartu su mėsos minkštimo griežinėliais gerai apkepamos tinkamoje programoje.
Kai produktai apskrunda, jie apibarstomi nuplautais ryžiais. Ant viršaus paskirstomi prieskoniai ir druska, o česnako galvutė „kaitinama“ be viršutinio lukšto sluoksnio.
Komponentai užpildomi karštu vandeniu.

Plovas troškinamas atitinkamu režimu 60-70 minučių.

Kvepiantys kiaulienos šonkauliukai su bulvėmis

Ingredientai: pusė kilogramo šonkauliukų, 6-7 bulvės, smulki druska, 2 lauro lapai, svogūnas, džiovinti krapai, morkos.

Kiaulienos šonkauliukai kepami pagal kepimo programą iki patrauklios plutos. Tada tuo pačiu režimu jie ruošiami su atsitiktinai pjaustytomis daržovėmis (svogūnais, morkomis).
Kiekviena bulvė supjaustoma į 4 dalis, po to gabalėliai išpilami kepti. Ant viršaus užpilama apie ½ litro karšto vandens su druska ir džiovintais krapais. Pridedamas lauro lapas.
Patiekalas ruošiamas troškinimui skirtu režimu iki automatinės programos pabaigos.

Skanu patiekiama su grietine.

Kotletai tešloje

Ingredientai: 720 g mėsos, žiupsnelis druskos, 2 vidutiniai kiaušiniai, 5 valg. l. džiūvėsėlių ir miltų trupinių, 1 a.š. l. riebios grietinės, česnako pagal skonį, prieskonių.

Kiauliena supjaustoma plonais gabalėliais ir atsargiai išmušama. Ruošinio viršus įtrinamas prieskonių ir druskos mišiniu, taip pat išspaustu česnaku. Jei turite laiko, juos reikia uždengti maistine plėvele ir palikti pasimarinuoti porai valandų arba per naktį.
Tešla gaminama iš grietinės ir plaktų kiaušinių. Druska pagal skonį.
Trupiniai ir miltai išbarstomi į skirtingas lėkštes.
Mėsos gabaliukai pirmiausia pamerkiami į miltus, tada į tešlą ir galiausiai į džiūvėsėlius.

„Kepimas“ programoje skanėstas kepamas iki auksinės rudos spalvos.

Kiaulienos akordeonas su sūriu

Ingredientai: kilogramas mėsos nugarinės, 80 g kietojo sūrio, žiupsnelis saldžios maltos paprikos, druskos, 2-4 skiltelės česnako.

Dideli kiaulienos gabalai akordeonu iki galo nesupjaustomi. Pjūvių storis turėtų būti apie 1,5 cm.
Susmulkintas česnakas sumaišomas su druska ir paprika. Mišiniu gerai ištepami mėsos ruošiniai.
Sūris supjaustomas stambiais griežinėliais, kurie įterpiami į mėsos gabaluose esančias pjūvius.
Kiekvienas paruoštas gabalėlis suvyniojamas į foliją ir dedamas į krepšelį garuose.
„Išmaniosios keptuvės“ dubenyje turi būti pusė litro vandens.

Indą garinkite atitinkama programa 60-70 minučių.

Kiauliena troškinta grietinės ir pomidorų padaže

Ingredientai: kilogramas mėsos, 2 svogūnai, 220 g riebios grietinės, 2 valg. l. išsijotų miltų ir 1 a.š. l. pomidorų pastos, žiupsnelis granuliuoto cukraus, druskos pagal skonį, 1 a.š. išgrynintas vanduo.

Kiauliena supjaustoma ilgais gabalėliais, svogūnas – plonais žiedeliais. Pirmiausia kepimo programoje daržovės kepamos iki auksinės rudos spalvos, o tada kepami svogūnų žiedai kartu su mėsa. Kiaulienos gabaliukai iš anksto pamirkomi pasūdytuose miltuose.
Likę ingredientai sumaišomi į padažą. Jis užpilamas ant svogūno ir mėsos kepimo.
Patiekalas troškins pagal tinkamą programą 60-70 minučių.

Skanu paragauti skanėsto su makaronais ar bet kokia nesaldžia koše.

Kepsnys su daržovėmis

Ingredientai: 380 g mėsos, 2 vnt. svogūnai, 1 vnt. morkos ir saldžiosios paprikos, 6-7 bulvės, 320 g baltojo kopūsto, druskos, 1 l vandens, 2 valg. l. pomidorų pasta, šviežias česnakas.

Kiaulienos gabaliukai pasūdomi ir kepami tinkamu režimu 12-14 minučių.
Tada sudėkite atsitiktinai pjaustytus svogūnus, paprikas ir morkas.
Dar po 10-12 minučių galima dėti bulvių kubelius ir karštame pasūdytame vandenyje praskiestą pomidorų pastą.
Programoje „Troškinimas“ patiekalas kepamas 45–55 minutes.
Įpusėjus kepimo procesui, į dubenį suberkite smulkiai pjaustytą kopūstą ir susmulkintą česnaką.

Prieš patiekiant vakarienei skanėstas papuošiamas žalumynais.

Kiaulienos minkštimas, keptas lėtoje viryklėje

Sudėtis: 820 g mėsos minkštimo, druskos ir prieskonių pagal skonį, 1/3 česnako galvutės.

Visas mėsos gabalas įtrinamas druskos ir prieskonių mišiniu.
Toliau jame daromi nedideli įpjovimai, į kuriuos įsmeigiami nulupto šviežio česnako gabalėliai.
Kepimui skirtoje programoje patiekalas keps 60-70 min.

Patiekiant pietums kiauliena supjaustoma porcijomis ir apšlakstoma karštu padažu.

Bulvių troškinys su mėsa

Sudėtis: po pusę kilogramo bulvių ir maltos kiaulienos, 130 g bet kokio kietumo sūrio, didelis svogūnas, 2 žali kiaušiniai, „skani druska“.

Faršas pasūdomas aromatine druska, įmušami kiaušiniai ir suberiami per blenderį pertrinti svogūnai.
Žalios bulvės ir sūris susmulkinami stambia tarka.
Produktai išdėstomi sluoksniais „išmaniosios keptuvės“ dubenyje. Tarp sūrio ir bulvių mišinio yra mėsos įdaras.

Kepimo režimu patiekalas kepamas 45-55 minutes. Jis patiekiamas pietums su grietine.

Originali kiauliena sojos padaže

Ingredientai: pusė kilogramo mėsos be kaulų, 3 valg. l. sojos padažas, pusė svogūno, 3-5 česnako skiltelės, 1 stiklinė išgryninto vandens, druska.

Kiauliena supjaustoma plonomis ilgomis juostelėmis ir užpilama sojos padažu. Mėsai gali neprireikti papildomos druskos.
Į kiaulienos gabalėlius dedama smulkių svogūnų kubelių ir išspausto česnako. Gauta masė pašalinama 20-25 minutes vėsioje vietoje.
Paruošta mėsa užpilama pasūdytu vandeniu ir troškinama programoje „Troškinimas“ 60-70 minučių.

Jei kiauliena bus šiek tiek kieta, kepimo laiką galite pratęsti dar 15-20 minučių.

Kiaulienos sprandinė su Provanso žolelėmis

Sudėtis: pusė kilogramo sprandinės, žiupsnelis Provanso žolelių, 60 ml vandens, malta saldžioji paprika, skiltelė česnako, žiupsnelis džiovintos kalendros ir kalendros mišinio, druska, truputis alyvuogių aliejaus. Žemiau aprašyta, kaip paruošti skanų ir sultingą kiaulienos sprandinės patiekalą.

Visos deklaruotos žolelės ir prieskoniai sutrinami į grūstuvą, pasūdomi ir užpilami alyvuogių aliejumi.
Mėsa įdaryta česnako gabalėliais, įtrinta gautu marinatu ir paliekama per naktį.
Ryte visas kiaulienos gabalas dedamas į „išmaniąją keptuvę“.
Iš pradžių kaklelis kepimo programoje apkepamas iš abiejų pusių 6-7 minutes, tada įpilama vandens.
„Gesinimo“ programa įjungiama 110–120 minučių.

Gatavą skanėstą skanu valgyti su bet kokiu garnyru. Taip paruošti kaklo gabaliukai tinka ir sumuštiniams.

Kiaulienos piršteliai (krucheniki)

Ingredientai: pusė kilogramo sprandinės, šviežio česnako pagal skonį, 120 g taukų, 2 v.š. mėsos sultinio, druskos, pipirų mišinio.

Identiški kiaulienos gabaliukai išmušami, įtrinami pipirais, druska ir išspaustu česnaku.
Kiekvieno gabalo viduje įvyniojamas gabalėlis taukų.
Susidarę sukimai tvirtinami stipriais siūlais.
Gabaliukai kepami pagal kepimo programą po 8-9 minutes iš kiekvienos pusės.
Tada „pirštai“ atsikrato siūlų, grįžkite į dubenį, užpilkite sultiniu ir troškinkite 90 minučių.

Puiku, jei paruoštą patiekalą galite palikti pusvalandžiui šildymo režimu.

Visas kiaulienos kumpio gabalas su medumi ir garstyčiomis

Ingredientai: 1,5 kg kumpio, 70 g garstyčių, 2 v.š. l. skystas medus, rafinuotas aliejus, 5-7 česnako skiltelės, druska.

Visas, nuplautas ir išdžiovintas mėsos gabalas persmeigiamas keliose vietose. Į gautas skylutes įkišamas nuluptas česnakas.
Kiauliena įtrinama druska ir apliejama medaus ir garstyčių marinatu.
Mėsa paliekama vėsiai 5-6 valandas.
Tada kiaulienos gabalas apvyniojamas keliais folijos sluoksniais ir dedamas į sausą „išmaniosios keptuvės“ dubenį.

Patiekalas ruošiamas kepimo programoje 70-90 minučių. Proceso viduryje reikia apversti gabalą į kitą pusę. Šis karštas kiaulienos patiekalas puikiai tiks šventiniam stalui.

Gaminimas keptuvėje: pakepinti ir troškinti

Galima paruošti daugybę kiaulienos nugarinės patiekalų, taip pat ir keptuvėje. Jie tikrai patiks auksinės rudos plutos ant mėsos gabalėlių mėgėjams.

Kiaulienos kepsnys

Ingredientai: 330 g kiaulienos minkštimo, 180 g pievagrybių, didelė paprika, šviežias česnakas, vidutinė morka, ½ mažos. l. krakmolo, ½ didelio šaukšto ryžių acto, 60 ml sojos padažo.

Padažui sumaišykite visus skystus ingredientus ir krakmolą.
Keptuvėje aukštais šonais iš pradžių įkaitintuose riebaluose apkepamos ilgos plonos kiaulienos juostelės.
Tada mėsa perkeliama į atskirą dubenį, o grybų griežinėliai siunčiami į keptuvę.
Tada, naudojant likusius riebalus, paeiliui ruošiamos morkų ir pipirų juostelės. Kiekvienas ingredientas kepamas nedidelėmis porcijomis 3-4 porcijomis ant stiprios ugnies. Tai yra maišymo technologijos ypatybė. Ingredientai neturėtų būti perkepti.
Į paskutinę pipirų dalį suberkite visas keptas daržoves ir mėsą. Sudėkite susmulkintą česnaką ir užpilkite padažu.

Skanėstas paliekamas ant ugnies dar minutę, o po to iš karto išdėliojamas porcijomis lėkštėse.

Kaimiško stiliaus kiaulienos papilvė kepta su svogūnais

Ingredientai: 2 dideli balti svogūnai, druska, 440 g kiaulienos pilvo, 5 valg. l. naminės grietinės.

Krūtinė supjaustoma vidutinio dydžio griežinėliais ir kepama, kol gražiai apskrus ant stiprios ugnies.
Tada į mėsą sudėkite svogūnų kubelius. Ingredientai troškinami uždengę ant silpnos ugnies 7-8 minutes.
Kai daržovė tampa skaidri, masė pasūdoma ir į maistą dedama naminė grietinė.

Patiekalas palaikomas ant silpnos ugnies dar 10-12 minučių.

Skaniausi kiaulienos kotletai

Ingredientai: kilogramas naminės kiaulienos faršo, svogūnas (1 vnt.), 3-4 česnako skiltelės, 1 a.š. nenugriebto pieno, 4 riekelės baltos duonos be plutos, valgomosios druskos, 2 šaukštų kiaušinių, miltų apkepimui, pipirų pagal skonį. Kaip virti kiaulieną keptuvėje sultingų kotletų pavidalu, aprašyta toliau.

Net ir paruošta malta mėsa dar kartą permetama per mėsmalę su svogūnais ir česnakais.
Duona mirkoma piene.
Į mėsą dedama druska ir iš pieno išspaustas baltas minkštimas.
Tada į mišinį supilkite žalius kiaušinius ir įberkite maltų pipirų.
Kruopščiai išmaišius, iš maltos mėsos formuojami nedideli ovalūs gabalėliai.
Juos reikia apvolioti miltuose ir kepti, kol apskrus ant stiprios ugnies.

Paruoštas patiekalas išdėstomas ant popierinių rankšluosčių.

Kad būtų sultingesnis, ant kiekvieno karšto kotleto galite uždėti po gabalėlį sviesto.

Kiaulienos šonkauliukai

Ingredientai: pusė kilogramo mėsos nugarinės, 2 žali kiaušiniai, 3-4 valg. l. išsijotų miltų, 2 žiupsneliai druskos, 1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

Mėsa supjaustoma storais gabalėliais (maždaug 1,2-1,4 cm).
Paruošti griežinėliai uždengiami maistine plėvele ir gerai išmušami virtuviniu plaktuku be gvazdikėlių.
Gabalai apibarstyti druska ir pipirais.
Atskirame dubenyje išplakite sūdytus žalius kiaušinius.
Kiaulienos gabaliukai iš abiejų pusių apvoliojami miltuose, įmerkiami į kiaušinių mišinį ir apkepami karštuose riebaluose.

Jei dar kartą pakartosite apkepimą miltų ir kiaušinių mišinyje, traški plutelė bus tirštesnė.

Kiaulienos kepsnys kreminiame grybų padaže

Ingredientai: kilogramas mėsos, 2 valg. l. garstyčių, svogūnų, 1,5 a.š. riebios grietinėlės, 7 g druskos, šviežio česnako pagal skonį, 420 g pievagrybių.

Mėsa supjaustoma savavališkais gabalėliais, išmušama, pasūdoma ir įtrinama sutrintu česnaku.
Riekelės kepamos įkaitintame aliejuje, kol lengvai apskrus ir perkeliamos į atskirą dubenį.
Susmulkintus svogūnus ir grybus pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės. Toliau į jį pilama sūdyta grietinėlė su joje praskiestomis garstyčiomis.
Padažas turi užvirti ir virti ant silpnos ugnies 8-9 minutes.

Likus porai minučių iki paruošimo, į mišinį dedami iš anksto kepti kepsniai.

Kepta kiauliena su bulvėmis keptuvėje

Ingredientai: 330 g kiaulienos minkštimo, 820 g bulvių, 80 g šviežių lašinių, 3-4 česnako skiltelės, pipirų mišinys, druska.

Nuplauta kiauliena džiovinama popierinėmis servetėlėmis ir supjaustoma smulkiais gabalėliais.
Taukai atsitiktinai supjaustomi ir kepami keptuvėje, kol pasidaro riebalai. Tada galite jį išimti arba palikti spirgučiams.
Mėsos gabaliukai pakepinami taukuose, kol iškeps.
Tada į keptuvę supilami ploni bulvių griežinėliai.
Patiekalas kepamas iki gražios, patrauklios bulvių plutos. Riekelių vidus turi būti minkštas.

Gardumynas patiekiamas su raugintais kopūstais.

Kaip skaniai kepti kiaulienos šonkaulius su padažu?

Ingredientai: 620-720 g kiaulienos šonkaulių, 2 balti svogūnai, žiupsnelis aitriosios paprikos ir saldžiosios paprikos, po 1 a.š. l. persijotų miltų ir pomidorų pastos, druskos, 5 v.š. l. Grietinė.

Šonkauliukai supjaustomi porcijomis ir kepami iki auksinės rudos spalvos, po to išimami iš keptuvės.
Likusiuose riebaluose pakepinami nedideli svogūnų kubeliai. Kai jie bus auksiniai, galite pridėti prieskonių, pomidorų pastos ir druskos. Tada kepimas tęsiamas dar 1 minutę.
Į keptuvę pilama stiklinė vandens. Masė troškinama po dangčiu ant silpnos ugnies.
Kai mėsa pradeda lengvai atsiplėšti nuo kaulų, įpilkite pasūdytos grietinės, atskiestos nedideliu kiekiu vandens, ir suberkite miltus.

Patiekalas turi virti 2-3 minutes ir galite nukelti nuo ugnies.

Dvigubai plaktų kotletų receptas

Sudėtis: 340 g kiaulienos sprandinės, 90 g kukurūzų krakmolo, smulkios druskos, 2 dideli kiaušiniai, prieskoniai.

Šiek tiek sušalusi mėsa supjaustoma plonais gabalėliais skersai grūdo ir išmušama.
Toliau kiauliena įtrinama druska ir pasirinktais prieskoniais.
Tešlai į vieną lėkštę įmuškite kiaušinius (ir įberkite druskos), o į kitą supilkite kukurūzų krakmolą.
Kiekvienas mėsos gabalas iš abiejų pusių aptepamas kukurūzų krakmolu, tada pamirkomas į kiaušinius, išplaktus su druska. Procesas kartojamas dar kartą: krakmolo – kiaušinių mišinys.

Belieka karbonadus kepti keptuvėje, kol iškeps.

Kepti kiaulienos gabaliukai su svogūnais

Sudėtis: 230 g liesos kiaulienos, tiek pat rūkytos šoninės, didelis svogūnas, malta saldžioji paprika, druska.

Svogūnas supjaustomas stambiais pusžiedžiais, o žalia mėsa ir rūkyta šoninė – ilgomis juostelėmis.
Pirmiausia kiaulienos gabaliukai pakepinami su svogūnais 10-12 minučių.
Tada į juos dedama šoninė, paprika ir druska. Virimas tęsiasi dar 12-14 minučių.

Šią kiaulieną skanu patiekti su kaimiškomis bulvėmis ir garstyčiomis.

Skaniausi kiaulienos šašlykų receptai ant žarijų ir orkaitėje

Sunku įsivaizduoti vasaros kelionę į gamtą be aromatingos kepsninės. Beje, mėsą taip skaniai galima iškepti net namuose – orkaitėje. Svarbiausia yra pasirinkti jam tinkamą marinatą.

Kiaulienos šašlykų kebabas aluje

Ingredientai: 1,5 kg kiaulienos minkštimo, pusė litro šviesaus alaus, 4-5 vidutiniai svogūnai, druska, prieskoniai.

Mėsa supjaustoma vidutiniais gabalėliais, svogūnas - žiedais. Jei šios daržovės skonis jums nepatiks, galite sutrinti trintuvu.
Kiauliena dedama į plastikinį padėklą, į ją dedama svogūnų, druskos ir prieskonių.
Pirmiausia mėsa paliekama pusvalandžiui sausame marinate šiltoje vietoje.
Toliau produktai užpilami alumi ir dedami į šaltą 7-8 valandoms.

Kiauliena pagardinama druska likus 10-12 minučių iki kepimo.

Marinuoti kefyre, kepti orkaitėje

Ingredientai: 740 g kiaulienos kumpio, didelis svogūnas, druska, 720 ml vidutinio riebumo kefyro, paprikų mišinys.

Kumpis supjaustomas lygiomis dalimis. Jie dedami į dubenį, pasūdomi ir pabarstomi pipirais.
Į mėsą dedami dideli svogūnų pusžiedžiai.
Ant viršaus pilamas kefyras – skystis turi visiškai uždengti kiaulieną.
Būsimas kebabas paliekamas marinate 5-6 valandas.

Citrinų sultyse

Ingredientai: 5 kilogramai kiaulienos minkštimo, 8 dideli svogūnai, 4 didelės citrinos, 4-5 šaukštai. šaukštai druskos, 2 v.š. šaukštai bet kokių prieskonių.

Į gilaus dubens dugną sudėkite svogūną, supjaustytą žiedais. Jis apibarstomas druska ir prieskoniais.
Mėsa supjaustoma vidutiniais gabalėliais, išimamos gyslos ir dedama ant svogūno.
Ant viršaus vėl daržovių sluoksnis su prieskoniais ir druska. Visi gaminiai yra išdėstyti tokiu būdu.
Komponentai užpilami šviežiai spaustomis citrusinių vaisių sultimis.

Mėsa marinuojama 4-6 valandas retkarčiais pamaišant.

Kaip skaniai pamarinuoti su majonezu ir svogūnais?

Ingredientai: 2,5 kg kiaulienos, pusė litro majonezo, 780 g svogūnų, druska, pipirų mišinys.

Mėsa supjaustoma vidutiniais gabalėliais, o svogūnas - dideliais žiedais. Jei reikia paspartinti kiaulienos marinavimo procesą, tuomet pusę daržovių reikia sutarkuoti stambia tarka.
Mėsa apibarstoma druska, pipirais ir išmaišoma rankomis.
Paruošti svogūnai išdėliojami su kiauliena. Komponentai užpilami majonezu ir vėl sumaišomi.

Jei svogūnas buvo tarkuotas, tada kiaulieną pakanka 2,5 valandos palaikyti marinate. Jei standartiškai buvo supjaustytas žiedais, tada 6-7 val.

Klasikinis kiaulienos kebabas su actu

Ingredientai: 2,7 kiaulienos sprandinės, 1 šaukštelis. kalendros žirneliai, 5-6 v.š. l. obuolių sidro acto, 1 a.š. l. rupios druskos, 4-6 dideli svogūnai.

Sušaldytas kaklas supjaustomas į vidutinius gabalėlius.
Svogūnas supjaustomas žiedais.
Pirmo ir antrojo žingsnių produktai dedami į baseiną. Ant viršaus pilamas grūstuve sutrintas kalendros ir druskos mišinys.
Ant ingredientų pilamas actas.

Masė marinuojama vėsioje vietoje mažiausiai 3-4 valandas.

Mineraliniame vandenyje marinuota minkšta mėsa

Ingredientai: pusė litro gazuoto mineralinio vandens, 1,2 kg kiaulienos be kaulų, 2 maži. šaukštai prancūziškų aromatinių žolelių, valgomosios druskos.

Mėsa supjaustoma stambiais griežinėliais, pabarstoma druska ir prancūziškomis aromatinėmis žolelėmis. Reikia gerai išmaišyti ingredientus.
Kiauliena ant viršaus užpilama mineraliniu vandeniu.
Po 3-4 valandų kebabą galite kepti bet kokiu patogiu būdu.

Patiekalą puikiai papildys šviežios arba marinuotos daržovės ir žolelės.

Kumpis

1 kg neriebios mėsos, raudonųjų kajeno pipirų, 1 šviežio ananaso.

Mėsą supjaustykite porcijomis, ananasą sutarkuokite, įberkite pipirų, truputį pasūdykite, dėkite į emaliuotą dubenį marinuotis 1-2 valandoms į šaldytuvą. Virkite viduriniame garų puodo dubenyje 30-40 minučių, patiekite su brokoliais ir rudaisiais ryžiais.

Grybų vyniotinis

1 kg pievagrybių, svogūnai, 1,5 kg nugarinės, siūlai rišimui.

Smulkiai supjaustykite pievagrybius, lengvai pakepinkite svogūnus, sudėkite juos kartu su grybais į viršutinį dubenį ir kepkite, kol suminkštės. Mėsą supjaustykite išilgai pluošto į 2 "juosteles", šiek tiek pamuškite, ant viršaus sudėkite grybus ir svogūnus, susukite 2 ritinėlius, dėkite į vidurinį garų puodo dubenį, kepkite 30-50 minučių priklausomai nuo garintuvo galingumo. .

Garų kotletai

1 kg kiaulienos, 1 kg jautienos, 3 dideli svogūnai, 1 stiklinė maltų avižinių dribsnių, 10 kiaušinių baltymų, druskos, juodųjų pipirų, prieskonių kotletams.

Kiaulieną, jautieną ir svogūną sumalkite į faršą. Į putas supilkite išplaktus baltymus, suberkite kavamale sumaltas avižas ir išmaišykite. Drėgnomis rankomis formuokite kotletus, dėkite į vidurinį garų puodo dubenį ir kepkite 30-40 min.

Dietiniai kiaulienos patiekalai su daržovėmis

Cukinijų troškinys

2 kg cukinijų, 600 g kiaulienos, 2 paprikos, 1 morka, 2 balti svogūnai, 1 stiklinė paruoštų rudųjų ryžių, 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus, Provanso žolės prieskoniai, 200 ml sauso baltojo vyno.

Cukiniją supjaustykite juostelėmis, kiaulieną kubeliais. Papriką nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite žiedais. Svogūną lengvai pakepinkite kartu su likusiomis daržovėmis, išskyrus cukinijas, suberkite mėsą ir cukinijas, supilkite vyną ir troškinkite, kol mėsa iškeps, o cukinijos taps minkštos. Virimo metu galite įpilti vandens. Likus 5 minutėms iki dujų išjungimo, suberkite ryžius, prieskonius, šiek tiek druskos ir išmaišykite.

Guliašas

4 didelės paprikos, 400 g kiaulienos, 2-3 pomidorai, 1 raudonasis svogūnas, šparaginės pupelės, 800 g, 2 šaukštai sauso raudonojo vyno, prieskoniai mėsai.

Pupeles atitirpinkite, likusias daržoves susmulkinkite, vyną su prieskoniais pašildykite, suberkite kubeliais pjaustytą mėsą ir troškinkite 4-5 minutes. Tada suberkite visas daržoves, įpilkite šiek tiek vandens, kad apsemtų ingredientus, ir troškinkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Patiekite šiltą – leiskite indui pastovėti 20 minučių po dangčiu, galite suvynioti į rankšluostį.

Polenta

1 puodelis susmulkintų kviečių, 200 g liesos kiaulienos, 1 baltas svogūnas, 600 g žiedinio kopūsto, itališkų prieskonių arba raudonėlio, baziliko, melisos ir rozmarino mišinio.

Kviečius išvirkite 2 stiklinėse vandens. Į keptuvę supilkite vandenį, troškinkite joje kiaulieną, palaipsniui suberdami svogūnus ir kopūstus, troškinkite, kol pusiau iškeps. Tada sudėkite visus būsimo patiekalo ingredientus į gilų puodą, kad galėtumėte paruošti plovą. Įpilkite vandens ir troškinkite, kol baigsis. Prieš išjungdami uždenkite dangčiu ir prieš patiekdami palikite po dangčiu „pasivirti“ 20-30 min.

Specialiai – kūno rengybos trenerei Jelenai Selivanovai

1. Pirmiausia turime kruopščiai apdoroti mėsą. Nuplauname po tekančiu vandeniu ir nuvalome popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintume drėgmės perteklių. Mėsą padėkite ant pjaustymo lentos ir supjaustykite porcijomis. Gabaliukų dydis priklauso nuo jūsų pageidavimų, tačiau atminkite, kad didesnius gabalus virti užtruks daug ilgiau. Jei norite gauti dietinį patiekalą, turite iš kiaulienos pašalinti kuo daugiau riebalų. Na, o jei jūsų šeima mėgsta sultingus mėsos patiekalus, galite palikti šiek tiek riebalų.

2. Ant viryklės statome keptuvę, kurioje troškinsime kiaulieną. Į dugną pilame šaukštą augalinio aliejaus, kad mėsa nepriliptų pačioje kepimo pradžioje. Tada, jei aliejus jau karštas, išdėliokite mėsos gabalėlius. Kiauliena palaipsniui šviesėja toje pusėje, kuri liečiasi su keptuvės dugnu. Kad mėsa neapkeptų, iš karto pasikeitus spalvai kiaulieną išmaišykite medine mentele ar šaukštu.

3. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite į puodą su mėsa.

4. Dabar užpildykite indą skysčiu, kuriame jis bus troškintas. Mūsų atveju tai yra naminės konservuotos pomidorų sultys. Sumaišykite ingredientus, pasūdykite indą, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies. Pirmiausia mėsą galite užpilti puse sulčių – tai yra 250 ml. Skysčiui išgaravus galima įpilti sulčių. Paprastai patiekalą troškinsime 2 valandas ir tam naudosime 500 ml pomidorų sulčių.

5. Praėjus valandai po to, kai pradėjome troškinti kiaulieną pomidorų padaže, reikia įdėti lauro lapą. Galite naudoti kitus prieskonius – pavyzdžiui, juoduosius ar kvapiuosius pipirus. Kiauliena taip pat labai skanu su česnaku, bet čia svarbiausia nepersistengti (užtenka vienos didelės skiltelės).
Patiekalas troškintas dvi valandas ir pagaliau dietinė kiauliena pomidorų sultyse paruošta! Dabar reikia pasirūpinti, kad patiekalas būtų pakankamai pasūdytas ir patiekti! Be to, galite virti

Svorio metimas, raumenų masės augimas, dietų laikymasis ar tinkama mityba – visa tai iš žmogaus reikalauja ypatingo požiūrio į dienos meniu sudarymą. Norėdami padėti organizmui atsikratyti riebalų pertekliaus ir palaikyti gerą formą, į savo racioną turite įtraukti mažai kalorijų turintį maistą, vienas iš jų – mėsa. Tai nepakeičiamas baltymų, amino rūgščių, mikroelementų ir vitaminų tiekėjas, be kurio neįmanomas pilnavertis visų žmogaus organizmo organų ir sistemų funkcionavimas. Tarp gyvūninės kilmės produktų yra tų, kurių kalorijų kiekis yra minimalus ir kurie laikomi dietiniais.

ŽVAIGŽDŽIŲ SUKRONE METIMO Istorijos!

Irina Pegova visus šokiravo savo svorio metimo receptu:„Aš numečiau 27 kg ir toliau lieknėju, tiesiog užvirinu naktį...“ Skaityti daugiau >>

Rodyti viską

Mėsos rūšių įvertinimas

Mitybos ekspertai sudarė visų tradiciškai gaminant maistą naudojamų mėsos rūšių kalorijų įvertinimą:

Pirmąsias šešias pozicijas užimančios mėsos rūšys gali būti saugiai klasifikuojamos kaip dietinės.

Veršiena

Mažiausios kaloringumo mėsos rūšis yra veršiena. Jame praktiškai nėra riebalų ir angliavandenių. Su tinkamai paruošta veršiena galite greitai numesti svorio, tačiau dietologai nerekomenduoja per daug susižavėti šiuo produktu.

Manoma, kad raudonos veršienos, vartojamos per daug, padidėja rizika susirgti vėžiu. Bet jei valgysite porciją veršienos 1–2 kartus per savaitę, o kitomis dienomis į savo racioną įtrauksite ir kitų rūšių mėsos, tai bus naudinga organizmui.

arkliena

Arklienoje yra daug B grupės vitaminų, kalio, magnio, geležies ir fosforo. Jame nėra cholesterolio, kuris pavojingas sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.

Nepaisant produkto pranašumų, arklienos retai randama ant mūsų tautiečių stalų. Bet jei įmanoma, patartina bent kartais į dietą įtraukti patiekalus iš jaunos arklienos, kurios riebalų kiekis yra minimalus.

Vištiena

Vištienos mėsa yra lengvai virškinama ir yra gero skonio, nesvarbu, kaip ji gaminama. Vištienos pluošte yra vitaminų A, D, E, fosforo ir geležies.

Vištiena puikiai dera su įvairiais maisto produktais: daržovėmis, žolelėmis, dribsniais. Tačiau gaminimo metu rekomenduojama atskirti odą nuo skerdenos, nes joje yra didžiausias riebalų kiekis.

Jautiena

Populiariausia dietinė mėsos rūšis visame pasaulyje yra jautiena. Jis yra visiškai saugus sveikatai, todėl iš jo pagamintus patiekalus gali valgyti net lėtinėmis ligomis sergantys žmonės. Tinkamai virta liesa mėsa normalizuoja skrandžio rūgštingumą, greitai virškinama ir lengvai pasisavinama.

Vienintelis gaminio trūkumas – ilgas gaminimo procesas: kad patiekalas būtų minkštas ir švelnus, teks praleisti šiek tiek laiko virtuvėje.

Turkija

Kalakutienos filė laikoma fosforo kiekio rekordininke: paukštienoje jos daug daugiau nei jūros žuvyje. Produktas naudingas ir tuo, kad jame yra seleno, B grupės vitaminų, antioksidantų ir bioflavonoidų. Mitybos specialistai pataria rinktis šviesiąją skerdenos dalį – ji pati liesiausia.

Jūs neturėtumėte valgyti kalakutienos odos. Jame yra daug kalorijų, kurios gali sugadinti visas jūsų pastangas metant svorį.

Triušis

Triušiena paprastai įtraukiama į daugelį dietų. Toks produkto populiarumas paaiškinamas subalansuotu riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekiu bei mažu kalorijų kiekiu. Triušiena gerina lipidų apykaitą, o tai pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda normalizuoti svorį.

Triušiena yra hipoalerginė, todėl tiks ant alergiškų ir astma sergančių žmonių stalo. Svarbiausia pasirinkti sausą šviesiai rausvos spalvos skerdeną, be pašalinių kvapų, mėlynių ar mėlynių.

Aviena

Avienos energinė vertė yra žymiai didesnė nei minėtų rūšių produktų. Todėl laikyti tai dietine mėsa beprasmiška. Reguliarus ėrienos vartojimas gali išprovokuoti aterosklerozės ir nutukimo vystymąsi. Pagyvenusiems žmonėms, pacientams, sergantiems sąnarių, kraujagyslių ir širdies ligomis, šios rūšies mėsą rekomenduojama išbraukti iš dietos.

Nepaisant gana didelio kaloringumo, ėriena turi tam tikrų gydomųjų savybių. Jame yra B grupės vitaminų, kalio, magnio, jodo ir geležies, būtinų sergant anemija.

Kiauliena

Gydytojai jau seniai paneigė mitą, kad kiaulieną organizmas pasisavina prastai. Jis turi vertingą sudėtį, kurioje yra vitaminų, cinko ir geležies. Kiauliena skatina pieno gamybą maitinančioms motinoms ir leidžia greitai atkurti energiją po stipraus fizinio streso ar užsitęsusios ligos.

Žąsis ir antis

Produktų sąrašą uždaro žąsiena ir antiena, nes jos pačios riebiausios. Jame yra cholesterolio, kuris pavojingas diabetikams ir žmonėms, turintiems antsvorio ar nutukusiems.

Paukštiena draudžiama žmonėms, sergantiems skrandžio, kepenų ir kasos ligomis. Nepaisant to, kad žąsų ir ančių pluoštuose yra naudingų mineralų, vitaminų ir amino rūgščių, šios kategorijos mėsa turėtų būti pašalinta iš dietos metant svorį.

Dietinių mėsos patiekalų ruošimo receptai

Mėsos nauda labai priklauso nuo jos paruošimo. Kepant aliejuje ar margarine, į faršą įmaišius įvairių priedų, patiekalo kaloringumas automatiškai didėja. Pavyzdžiui, vištienos filė energetinė vertė tesiekia 160 kilokalorijų, o vištienos kotletas iš tos pačios mėsos – 330 kcal, tai yra 2 kartus daugiau.

Dietiškiausi patiekalai yra tie, kurie ruošiami garuose arba kepami su minimaliu druskos, augalinių ir gyvulinių riebalų kiekiu. Daržovės – žalios, virtos ar troškintos – laikomos geriausiu maisto priedu prie mėsos.

Žemiau yra 5 receptai, kaip paruošti skanius ir sveikus patiekalus iš įvairių dietinės mėsos rūšių, kurie padės numesti svorio ir išlaikyti liekną figūrą.

Šiltos salotos su vištiena

Norint paruošti šias nekaloringas, bet sočias salotas, jums reikės:

200 g vištienos krūtinėlės arba kojos (be riebalų);
400 g brokolių;
1 vidutinė morka;
citrina;
alyvuogių aliejus.

Paruošimas:

1. Nuimkite vištienos odą ir virkite, kol iškeps.
2. Morkas nulupkite ir supjaustykite gabalėliais.
3. Daržoves troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
4. Virtą vištieną supjaustykite kubeliais ir suberkite į šiltas daržoves.
5. Salotas apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apšlakstykite šviežiai spaustomis pusės citrinos sultimis.
6. Sudėkite į porcijomis suskirstytas lėkštes ir patiekite.

Jei pageidaujate, į morkas ir brokolius galite dėti ir kitų žalių daržovių: cukinijų, cukinijų, šparagų ar šparaginių pupelių.

Kalakutienos kotletai

Šis patiekalas yra toks nekenksmingas, kad jį galima duoti net kūdikiams kaip papildomą maistą. Norėdami sukurti kulinarinį šedevrą, jums reikės:

500 g kalakutienos filė;
1 svogūnas;
mažos cukinijos;
lapkočių salierų stiebai;
4 arb. avižiniai dribsniai "Hercules";
2-3 skiltelės česnako (nebūtina);
svogūnai ir morkos kepti;
saulėgrąžų aliejus.

Paruošimas:

1. Kalakutieną ir daržoves susmulkinkite.
2. Išmaišykite mišinį ir pagal skonį įberkite avižinių dribsnių, prieskonių, druskos ir pipirų.
3. Iš faršo suformuokite kotletus ir dėkite į plačią keptuvę.
4. Atskirai nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
5. Pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus ir sudėkite į keptuvę.
6. Mėsinius užpilkite vandeniu ir pusvalandį troškinkite ant silpnos ugnies.
7. Patiekite su neriebia grietine arba prieskoninėmis žolelėmis.

Kalakutienos kukuliai negali būti gaminami tik ant viryklės; šis receptas puikiai tinka lėtoje viryklėje.

Jautiena su daržovėmis

Jei troškinsite jautieną su daržovėmis, gausite dietinį patiekalą, kuris suteiks sotumo jausmą kelioms valandoms. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

400 g jautienos;
1 morkos;
1 pomidoras;
150 ml pieno arba vandens;
pusė citrinos.

Paruošimas:

1. Nuvalykite jautieną nuo riebių sluoksnių ir plėvelių.
2. Mėsą supjaustykite stambiais griežinėliais ir lengvai pamuškite.
3. Įtrinkite druska ir kepkite įkaitintoje keptuvėje, pateptoje nedideliu sluoksniu augalinio aliejaus.
4. Įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies.
5. Morkas išvirkite iš anksto, kol pusiau iškeps, sutarkuokite smulkia tarka.
6. Pomidorą susukite mėsmale arba sutarkuokite.
7. Į daržoves įpilkite pieno ir pusės citrinos sulčių.
8. Supilkite mišinį į keptuvę ir troškinkite, kol iškeps.

Pagal šį receptą paruošta jautiena puikiai papildys jūsų mitybą.

Triušiena grietinėje

Triušienos ir daržovių troškinys ne tik sveikas, bet ir skanus. Daržovių sudėtis ir kiekis gali būti keičiami savo nuožiūra. Norėdami paruošti troškinį su daržovėmis, jums reikės:

600 g triušienos;
200-300 g šaldytų daržovių mišinio;
4-6 šaukštai. l. Grietinė;
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
daržovių aliejus.

Paruošimas:

1. Triušio skerdeną supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Dėkite į saulėgrąžų aliejumi išteptą keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Druskos ir pipirų, suberkite šiek tiek atšildytų daržovių mišinį.
4. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 20 minučių.
5. Supilkite grietinę ir nedidelį kiekį virinto vandens, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite, kol mėsa visiškai iškeps (apie 20-30 min.), retkarčiais pamaišydami.

Daržovių mišraines iš parduotuvės galima pakeisti produktais, kurie yra po ranka. Kaip papildomus ingredientus galite naudoti cukinijas, morkas, šparagines pupeles, kukurūzus ir šparagus.

Mėsa prancūziškai

Skirtingai nuo tradicinio recepto, čia nėra majonezo, kuris žymiai padidina gatavo patiekalo kalorijų kiekį. Tačiau nepaisant šiek tiek pakeistos sudėties, prancūziško stiliaus mėsa atrodo patraukli ir patenkinta. Reikalinga:

500 g kiaulienos nugarinės arba vištienos filė;
1-2 švieži pomidorai;
1 svogūnas;
2 valg. l. grietinė arba neriebus jogurtas;
100 g bet kokio kieto sūrio (ne didesnio kaip 30%);
druskos, pipirų ir aromatinių prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Kiaulieną supjaustykite porcijomis, pirmiausia nuimdami plėveles ir riebalų sluoksnius, jei tokių yra.
2. Minkštimą išmuškite iš abiejų pusių, pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais (nebūtina).
3. Paruoštus gabalėlius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
4. Mėsą patepkite grietine arba jogurtu.
5. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite po žiedą svogūno ir pomidoro.
6. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir pabarstykite mėsos pusgaminius.
7. Kepimo skardą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių 170 laipsnių temperatūroje.

Pagal siūlomus receptus paruošti patiekalai dietos meniu pavers įvairų, o lieknėjimo procesas bus kuo patogesnis.

Ir šiek tiek apie paslaptis...

Vienos iš mūsų skaitytojų Alinos R. istorija:

Mane ypač slėgė mano svoris. Priaugau daug, po nėštumo svėriau net 3 sumo imtynininkus kartu, būtent 92 kg, ūgis 165. Maniau, kad po gimdymo pilvas nueis, bet ne, priešingai, pradėjau augti. Kaip susidoroti su hormoniniais pokyčiais ir nutukimu? Tačiau niekas nesubraižo ir neatrodo jaunesnio už jo figūrą. Būdama 20 metų pirmą kartą sužinojau, kad apkūnios merginos vadinamos „MOTERIS“ ir kad „jos nekuria tokio dydžio drabužių“. Tada, sulaukus 29 metų, skyrybos su vyru ir depresija...

Bet ką daryti norint numesti svorio? Lazerinė riebalų nusiurbimo operacija? Sužinojau – ne mažiau nei 5 tūkstančius dolerių. Aparatinės procedūros – LPG masažas, kavitacija, RF liftingas, miostimuliacija? Šiek tiek pigiau - kursas kainuoja nuo 80 tūkstančių rublių su dietologo konsultantu. Žinoma, galite bandyti bėgti ant bėgimo takelio, kol išprotėsite.

O kada atrasi laiko visam tam? Ir dar labai brangu. Ypač dabar. Štai kodėl aš pasirinkau sau kitokį metodą...