Ar galima gerti ožkos pieną: naudingos savybės ir kontraindikacijos sergant diabetu. Gydomosios šviežio ožkos pieno savybės Lee goat

Ožkos pienas yra unikalios sudėties sveikas produktas. Jis geriau pasisavinamas nei karvės pienas, savo sudėtimi artimesnis motinos pienui, turi daug naudingų medžiagų ir praktiškai sukelia alergiją. Su jo pagalba slaugomi nusilpę vaikai, taip pat ir suaugusieji, nes saikingai vartojamas jis prisideda prie bendro organizmo stiprinimo. Ar prieš geriant ožkos pieną reikia išvirti? Išsiaiškinkime.

Ar prieš geriant ožkos pieną reikia išvirti?

Ar man reikia virti ožkos pieną?

Aiškaus atsakymo į šį klausimą nėra. Kai kurie žmonės net verda parduotuvėje pirktą pasterizuotą pieną, kad būtų saugu, o kiti vaikystėje turėjo palankios patirties gydantis šviežiu ožkos pienu, todėl nebijo vartoti žalio produkto.

Pagrindinis disonansas šiuo klausimu yra tas, kad, viena vertus, virinimas sunaikins daugumą naudingų pieno savybių, kita vertus, žaliame produkte gali būti kenksmingų bakterijų. Todėl prieš priimdami sprendimą turėtumėte atsižvelgti į šiuos svarbius kriterijus:

kokybė: pienas iš parduotuvės laikomas saugesniu, tačiau nežinoma, kuo maitinasi tiekėjo gaminamos karvės ir ar jis turi tiek daug naudingų savybių. Kita problema iškyla su privačiais savininkais: ne visada galima žinoti apie gyvūnų gyvenimo sąlygas. Juk tik gerai prižiūrėtos ožkos, kurios yra tinkamai šeriamos ir prieš melžimą palaiko reikiamą higieną, gali gaminti pieną, kuris yra saugus vartoti žaliam. Todėl iš atsitiktinio pardavėjo pirktas produktas turi būti virtas;

buveinė: jei gyvenate kaimo vietovėje ir nuo vaikystės esate pripratę prie neperdirbto ožkos pieno, tuomet perkant iš patikimo pardavėjo, kurį pažįstate, produkto virti nereikia. Jei esate vietinis miestietis, įpratęs prie parduotuvėse pirktų pieno produktų, tuomet iš pradžių žalią pieną turite termiškai apdoroti.

Ar turėčiau virti ožkos pieną savo kūdikiui? Tai labai svarbus aspektas ir labai priklauso nuo mamos mitybos tiek prieš nėštumą, tiek nėštumo metu. Jei tai buvo pažįstamas produktas jos dietoje ir tėvai buvo įsitikinę, kad pieno gavimo sąlygos yra tinkamos, tada jo nereikia virti. Kitais atvejais reikalingas terminis apdorojimas. Šį klausimą reikėtų išsamiau aptarti su pediatru, kuris pasiūlys būtent jums tinkamą sprendimą.

Liudmila Sergeevna Sokolova

Skaitymo laikas: 4 minutės

A A

Straipsnis paskutinį kartą atnaujintas: 2019-05-01

Ar kūdikiai gali turėti ožkos pieno?

Mamos dažnai klausia: ar galima ožkos pieną įtraukti į papildomą kūdikio maitinimą? Pasitaiko, kad nepasitarę su pediatru pradeda maitinti kūdikį nuo 3 mėn.

Natūralu, kad niekas negali pakeisti tikro žindymo, tačiau dėl tam tikrų veiksnių (streso, cezario pjūvio, ligos ir kt.), kai mamos laktacija išnyksta ar sumažėja, tėvai turi ieškoti alternatyvių kūdikio maitinimo galimybių.

Ožkos pieno nauda vaikams

Specialistų atliktais tyrimais, būtent ožkos pienas savo sudėtimi yra artimiausias motinos pienui.

Yra žinoma, kad pienas susideda iš mažyčių rutuliukų, kurie, priklausomai nuo rūšies, yra skirtingo dydžio ir konsistencijos. Žmoguje yra mažiausia, ožka - vidutinė, karvė - didžiausia.

Vaikų žarnynas puikiai sugeria pirmuosius, didžiausi kamuoliukai dažniausiai sukelia virškinimo trakto problemų. Tačiau ožkos pienas – savotiškas aukso vidurys, jo galima duoti kūdikiui daug anksčiau nei nenugriebto karvės.

Šis produktas turi šias naudingas savybes:

1. apima daug naudingų A, C ir D grupių mineralų;
2. jame yra vitaminų, tokių kaip: B12, gerinantis kraujodaros procesą žmogaus organizme, ir magnio, kuris padeda pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus ir stiprina vaiko nervų sistemą;
3. silicio dioksidas padeda apsisaugoti nuo rachito kūdikiams;
4. riebalų rūgštys lengvai skaidomos vaiko organizme;
5. būtinas kūdikiams, linkusiems į nuolatinį regurgitaciją, nes mažas pieno rutuliukų dydis leidžia jam visiškai įsisavinti;
6. praktiškai neturi pieno cukraus (laktozės), todėl jį drąsiai galima duoti visiems vaikams, netoleruojantiems laktozės.

Ar ožkos pienas gali būti žalingas?

Nepaisant to, kad šis pienas yra sveikas ir maistingas, geriau jo visiškai nelaikyti vieninteliu šėrimo produktu:

• jame yra kazeino baltymo, kuris vaikui sunkiai virškinamas ir dažnai sukelia žarnyno dieglius vaikams iki vienerių metų;
• jame yra daug mineralinių druskų, kurios padidina apkrovą mažiems inkstams;
• praktiškai nėra geležies, todėl vaikams, kurie geria tik ožkos pieną, dažnai diagnozuojama anemija;
• jame taip pat yra nepakankamas vitamino D3 kiekis, kuris taip reikalingas kūdikiui;
• Dėl didelio riebumo procento ožkos pienas yra ne tik maistingas, bet ir ne visai tinkamas visaverčiam virškinimui.

Yra žinoma, kad bet kurio gyvūno pienas yra tai, ką jis valgo. O jei karvė ėda tik šviežią žolę ar šieną, tai ožkos gali kramtyti bet ką, pavyzdžiui, žolę, kurioje yra sunkiųjų metalų, ar negyvus augalus, kuriuose yra įvairių toksinų. Todėl svarbu: kokiomis sąlygomis ožka laikoma, kaip ir kuo minta.

Kada galima pradėti duoti ožkos pieną kūdikiams?

Prieš maitindama kūdikį ožkos pienu, bet kuri mama turėtų pasitarti su kompetentingu pediatru, nes bet kuriam organizmui būdingos konkretaus produkto savybės ir netoleravimas.

Daugelis gydytojų sutinka, kad trejų metų ir vyresniems vaikams šis pienas yra labai naudingas, tačiau kūdikiams yra daug apribojimų. Pirma, kiekvienas vaikas gali netoleruoti vieno iš pieno komponentų. Antra, šis produktas turi specifinį skonį, kuris gali sukelti diskomfortą kūdikiui. Ir galiausiai, ožkos pienas negali būti visų naudingų medžiagų šaltinis, o tai reiškia, kad šio produkto negalima duoti tik kūdikiui.

Žinomas pediatras Komarovskis mano, kad ožkos pieną galima duoti vaikams nuo vienerių metų, o kai kuriais atvejais geriau palaukti iki trejų metų, kad pradėtumėte pristatyti šį papildomą maistą. Gydytojos teigimu, ožkos pienui apskritai suteikiama per daug reikšmės. Bet įvesti galima tik tada, kai turi savo ožką, o įsigyti kokybiško pritaikyto mišinio nėra galimybės. Ir jei tėvai jau nusprendė maitinti kūdikį šiuo produktu, tada jis turi būti atskiestas iki 2% riebumo.

Kaip tinkamai įtraukti ožkos pieną į vaikų meniu?

Norėdami tinkamai įtraukti ožkos pieno produktą į kūdikio mitybą, turite laikytis tam tikrų taisyklių.

Šviežias ožkos pienas turi būti virinamas. Kaip minėta aukščiau, jei perkate produktą iš ko nors, svarbu žinoti, kokiomis sąlygomis gyvūnas laikomas ir kuo jis minta. Jei perkate parduotuvėje, turite atkreipti ypatingą dėmesį į galiojimo datą.

Kadangi ožkų pienas yra labai riebus, vienerių metų vaikams jį reikia skiesti virintu vandeniu santykiu 1:4, palaipsniui mažinant šį santykį. Vaikams po trejų metų galima duoti neskiestą.

Virtas pienas negali būti kaitinamas ar virinamas antrą kartą dėl per didelio terminio apdorojimo, prarandamos naudingos savybės, todėl jį reikia suvartoti iš karto po atvėsinimo pirmojo virimo metu.

Šį gaminį reikia laikyti stikliniuose arba keraminiuose induose, bet jokiu būdu ne metaliniuose induose.

Papildomą maitinimą būtina pradėti, kai vaikas yra visiškai sveikas, 10 mililitrų skiedžiama 40 mililitrų virinto vandens. Po pirmo karto reikia šiek tiek palaukti ir stebėti kūdikio reakciją: ar jis neturi žarnyno problemų, alerginių reakcijų ar žarnyno dieglių. Jei atsiranda neigiamų pasekmių, turėtumėte nedelsdami nutraukti šio produkto pristatymą. Nors alergija ožkos pienui vaikams pasireiškia retai.

Pagrindinės ožkos pieno pasirinkimo taisyklės

Jei tėvai nusprendė duoti savo vaikui ožkos pieno produktą, jie turi žinoti keletą paprastų taisyklių, kaip pasirinkti aukštos kokybės pieną:

1. pirkti tik iš pažįstamų ir patikimų žmonių;
2. išaiškinti gyvūno laikymo sąlygas;
3. jei pienas perkamas turguje, būtinai paprašykite pardavėjo reikalingų dokumentų;
4. Jei perkate parduotuvėje, įsitikinkite, kad jame nėra jokių priedų.

Vaizdo įrašas: ožkos pienas kūdikio maitinimui

Štai kodėl daugeliui žmonių kyla visiškai natūralus klausimas, ar prieš gerti ožkos pieną virti, ar ne. Vienareikšmiškai į tai atsakyti nėra lengva, todėl pažvelkime į viską žingsnis po žingsnio.

Produkto sudėtis

Ožkos piene yra B grupės vitaminų, kurie yra atsakingi už nervų sistemos sveikatą. Be to, tai yra vitamino A ir vitamino D šaltinis. Tačiau bene svarbiausias vaidmuo tenka pieno baltymui kazeinui, kurio ne itin dažnai randama maisto produktuose.

Svarstant, ar reikia virti ožkos pieną, atminkite, kad aukšta temperatūra gali pakenkti daugeliui organinių junginių. Verdant bus prarasta nemaža dalis naudingų medžiagų.

Naujas pienas

Naudingiausia yra Žinoma, ne visi turi pieninių ožkų, kurios leidžia reguliariai mėgautis šiuo skanėstu. Juk per trumpą laiką po melžimo pienas nebebus suporuotas.

Jame gausiausia vertingų mikroelementų, baltymų, lengvai virškinamų riebalų. Jei esate 100% tikri, kad naminės ožkos, iš kurių jis buvo gautas, yra sveikos, šviežią pieną geriau gerti žalią. Tačiau jei nežinai šeimininkų ir nežinai, kokiomis sąlygomis laikomi gyvūnai, rizikuoti neverta.

Žmonėms pavojingos ožkų ligos

Skirtingai nuo kitų naminių gyvūnų, ožkos serga retai. Daugelis ligų, kuriomis galima užsikrėsti nuo karvių, ožkoms nėra pavojingos.

Bruceliozė yra pavojingiausia žmonėms. Ja gali susirgti blogai šeimininko prižiūrima ožka. Bruceliozė perduodama žmonėms. Pavojinga ir sergančio gyvulio mėsa, ir pienas. Vienintelis būdas apsisaugoti nuo to – pakankamas terminis apdorojimas.

Naminės ožkos serga ir kitomis ligomis. Pavyzdžiui, snukio ir nagų liga bei nekrobakteriozė žmogui nepavojinga. Tačiau melžiamos ožkos encefalitu neserga, bet gali užkrėsti žmones. Faktas yra tas, kad ganydama ožka gali netyčia suėsti užkrečiamą erkę. Infekcija prasiskverbia į pieną, o tai kels pavojų žmonėms. Tai yra pagrindinis argumentas ginče tarp virimo šalininkų ir priešininkų. Visada žinokite apie nematomą grėsmę, kuri gali slypėti šiame gaminyje. Ar virti ožkos pieną, ar ne? Teritorijose, kuriose randamos encefalito erkės, ypač problemos paūmėjimo laikotarpiais, atsakymas į šį klausimą yra akivaizdus.

Virimo taisyklės

Jei svarstote, ar verta virti ožkos pieną, pasverkite privalumus ir trūkumus.

Jei argumentai už išankstinį terminį apdorojimą jums atrodo įtikinami, pasirūpinkite, kad viską atliktumėte teisingai. Tinkamas proceso organizavimas garantuoja ne tik pakankamą dezinfekciją, bet ir visų naudingų pieno komponentų išsaugojimą.

Pieną supilkite į emaliuotą arba stiklo keramikos indą, uždėkite ant ugnies ir pašildykite iki 75 laipsnių. To visiškai pakanka, kad apsisaugotumėte nuo visų galimų pavojų. Tačiau ši temperatūra nėra pavojinga naudingiems komponentams. Kai pienas pasieks 75 0, nukelkite puodą nuo ugnies ir įdėkite į dubenį su šaltu vandeniu, kad greitai atvėstų. Toks išankstinis apdorojimas apsaugos produktą. Kiek laiko reikia virti ožkos pieną? Nėra aiškaus atsakymo. Pakanka kelių minučių, tačiau kai kurie žmonės nori žaisti saugiai sumažindami dujas ir šiek tiek ilgiau troškindami pieną ant ugnies. Kai kuriems atrodo, kad vien šildymo nepakanka.

Virimo alternatyvos

Vienintelė alternatyva klasikiniam virimui – troškinimas orkaitėje. Jei tai darote pirmą kartą, kepimo termometras labai palengvins užduotį. Periodiškai matuokite pieno temperatūrą. Procesas užtruks ilgiau nei įprastas virimas ant viryklės.

Mitybos specialistai pataria nebandyti pieno šildyti mikrobangų krosnelėje. Šis būdas neveikia, neapsaugo nuo ligų, tačiau prarandama visa produkto nauda. Užšaldymas taip pat neduos norimo efekto.

Kaip laikyti ožkos pieną?

Pašildytą pieną supilkite į stiklinį indelį, uždenkite dangteliu ir tiesiog padėkite į šaldytuvą. Jūs neturėtumėte jo laikyti aliuminio, o tuo labiau cinkuotose talpose. Laikymas atviruose induose taip pat neduos jokios naudos – pienas bus prisotintas pašalinių kvapų.

Plastikiniai indai netinka ožkos ar kitokio pieno laikymui. Jei gaminį įsigijote PET butelyje, kuo greičiau jį pašildykite ir supilkite į tinkamą indą.

Ožkos pienas vaikų meniu

Kiekviena mama žino, kad net vaikas gali gerti ožkos pieną. Tai neabejotinai tiesa. Pediatrai pataria nepiktnaudžiauti šiuo produktu, kad nesukeltumėte žarnyno sutrikimų. Taip gali nutikti dėl sudėtingų riebalų, kuriuos sunku virškinti. Užduotis gali būti didžiulė vaiko organizmui, jei vaikas geria per daug pieno. Jam visiškai pakanka kelių stiklinių per savaitę.

Ar turėčiau virti ožkos pieną savo kūdikiui? Žinoma, bet kuriuo atveju jis turi būti pašildytas.

Ar galima motinos pieną pakeisti ožkos pienu?

Kažkada buvo manoma, kad motinos pieno nauda buvo perdėta. Tačiau neva riebus ožkos pienas padės kūdikiui greičiau priaugti svorio ir sustiprėti. Šiandien pediatrai sako, kad ši nuomonė iš esmės klaidinga!

Tačiau kai kurie tėvai vis dar įsitikinę, kad šis produktas yra tiesiog būtinas kūdikių mityboje. Tai ypač vertinga mažiems vaikams. Deja, ši klaidinga nuomonė veda prie to, kad net ir žindymo problemų neturinčios mamos dažnai savo kūdikius maitina ožkos pienu, palaipsniui mažindamos žindymo skaičių. Tai savo ruožtu lemia motinos pieno kiekio sumažėjimą. Pasirodo, tai užburtas ratas: įsivaizduojama nauda tampa priežastimi pereiti prie nepagrįstos alternatyvos.

Baltymų molekulė ožkos piene yra maždaug keturis kartus didesnė nei motinos piene. Kūdikiui tokį produktą sunku virškinti, net ir jame esantys vertingi komponentai nenulemia jo įtraukimo į vaikų mitybą.

Vienintelė situacija, kai prasminga maitinti kūdikį ožkos pienu, yra asmeninis kai kurių komponentų, esančių motinos piene, netoleravimas. Tačiau tai nutinka ne taip dažnai. Ir pagrindinis komponentas, į kurį kūdikiai reaguoja, yra kazeinas. O ožkos piene jo ne mažiau nei motinos piene.

Pediatrai teigia, kad jei pirmaisiais gyvenimo mėnesiais vaikų neįmanoma maitinti krūtimi, geriau tinka jų amžių ir sveikatos ypatybes atitinkantis mišinys. Net ir nebrangiai jis yra geresnis ir sveikesnis nei ožkos ar karvės pienas.

Metas susipažinti su šiuo produktu ateis pirmųjų gyvenimo metų pabaigoje. Kūdikį galima supažindinti ne tik su pienu, bet ir su iš jo paruoštais produktais.

iš ožkos pieno

Sveikas ožkos pienas puikiai tinka ruošiant įvairius skanius ir sveikus produktus. Iš jo galite gaminti jogurtą, raugintą keptą pieną, naminį jogurtą ir dar daugiau.

Šviežias, natūralus ožkos pienas rūgsta gana ilgai. Net jei bandysite fermentuoti šviežią pieną, procesas gali užtrukti keletą dienų. Pašildytas pienas gali užrūgti per 3–4 dienas. Jei norite pagreitinti procesą, tiesiog įmeskite nedidelį šviežios duonos gabalėlį į indą su produktu.

Iš ožkos pieno galite pagaminti skanų naminį fermentuotą keptą pieną. Ar prieš procesą turėčiau virti ožkos pieną? Atsakymas toks pat, kaip ir kitais atvejais: užvirti nereikėtų, bet būtina pašildyti iki 70-80 laipsnių. Pasiekus pageidaujamą temperatūrą, pieną supilkite į orkaitei atsparų indą ir pašaukite į orkaitę. Ten jis troškins apie 4 valandas, kol sumažės per pusę. Šiuo metu namai bus pripildyti nuostabiu aromatu. Norėdami paruošti raugintą keptą pieną, į pieną turite įpilti fermentuoto pieno komponento. Tai gali būti grietinė, kefyras, raugas ar jogurtas. 3 litrams pieno pakaks 2/3 puodelio. Apvyniokite indą pienu ir padėkite į šiltą vietą. Galbūt fermentuotas keptas pienas bus paruoštas kitą rytą, bet kartais reikia šiek tiek daugiau laiko. Tai priklauso nuo individualių gaminio savybių.

Ožkos pienas tinka ir naminiams jogurtams gaminti. Šio proceso metu griežtai laikykitės visų starterių, kuriuos naudosite, gamintojo rekomendacijų. Prieš įvedant iki 70 laipsnių pašildytą pieną reikia atvėsinti iki 36-40 0. Beje, jei neturite specialaus jogurto gaminimo aparato, supilkite gėrimą į įprastą termosą. Po 10-12 valandų galėsite pamaloninti savo šeimą skaniu ir sveiku jogurtu.

Naminiai sūriai

Jei turite galimybę nusipirkti gero ožkos pieno, būtinai išmokite iš jo pasigaminti varškės. Jis gaminamas pagal tą patį principą kaip ir iš karvės mėsos. Jogurtą pakaitinkite vandens vonelėje, kol baltymai atsiskirs nuo išrūgų, dėkite ant marle iškloto sietelio ir leiskite skysčiui nuvarvėti.

Ožkos pieno sūris yra legendinis produktas! Galite pasigaminti patys iš varškės, įdėję porą kiaušinių, gabalėlį sviesto, druskos ir prieskonių. Yra daug naminių sūrių receptų, čia yra vienas iš jų:

• varškės sūris - 500 g;
• pienas - 0,5 l.;
• sviestas - 100 g;
• kiaušinis - 2 vnt.

Varškę pertrinkite per sietelį, supilkite pieną ir leiskite išvirti. Kai išrūgos atsiskirs, jas nusausinkite ir į mišinį įmaišykite kiaušinius, sviestą, druską ir mėgstamus prieskonius. Suvyniokite į marlę ir padėkite po presu.

Pieno naudojimas gaminant maistą

Ožkos pieno receptai yra labai paplitę. Dedama į kepinius, iš jo gaminami kremai, ledai, įvairūs desertai. Jame troškinama žuvis, vištiena ir mėsa. Ar prieš tai darant turėčiau išvirti ožkos pieną? Jei numatomas terminis apdorojimas, tai visai nebūtina. O jei ruošiate, pavyzdžiui, sūrio pyragą ar pieno želė, tuomet geriau nerizikuoti.

Ožkos pienas už virtuvės

Iš ožkos pieno galite pasidaryti veido ir plaukų kaukes, pasigaminti ledukų odos priežiūrai, rankų voneles ir dar daugiau. Dedama į namų kosmetiką: kremus, muilus, šampūnus. Šiuo atveju jo virti nebūtina, jokia infekcija nepateks per odą.

Nepaisant to, kad apie ožkos pieno naudą žmonės žinojo dar Senovės Graikijoje, iki šiol nesutariama dėl šio gėrimo įtraukimo į kūdikio mitybą. Jei „tavo lobis“ vis dar labai mažas, reikia kreiptis į pediatrą. Gydytojas patvirtins idėją duoti ožkos pieno, jei kūdikiui yra vyresni nei vieneri metai. Kai kuriems vaikams duodama pritaikytų mišinių iš ožkos pieno. Pavyzdžiui, tie, kurie yra alergiški karvės ar motinos pienui.

Nauda vaikų organizmui

Didelis kalcio ir kalio kiekis ožkos piene lemia jo vertę. Šio pieno naudojimas apsaugo nuo rachito ir ėduonies, skatina sveikų kaulų ir dantų formavimąsi. Taip pat gėrime yra vitaminų A, C, PP, E, D, B grupės, kobalto, fosforo, jodo, vario ir mangano.

Kobaltas gerina medžiagų apykaitą ir gerina kraujodaros sistemą. Magnis skatina gerą žarnyno veiklą ir teigiamai veikia nervų sistemą. Manganas dalyvauja smegenų, inkstų ir kepenų vystymesi.

Karvės piene yra baltymo alfa-1s-kazeino, kuris gali sukelti alerginę reakciją. Šiame piene šio baltymo nėra, tačiau jame yra daugiau beta kazeino.

Ši kompozicija yra artimiausia motininei. Ožkos pieno nauda vaikų organizmui įrodyta. Tačiau pienas kūdikiui turi ir naudos, ir žalos.

Ar gali pakenkti? Kodėl tai pavojinga?

Neišsivysčiusio kūdikio žarnynas jį gerai pasisavina, nes jame yra daug riebalų ir kazeino baltymų. Mažylio išmatose galite rasti net baltų gumulėlių – tai nesuvirškintos pieno dalelės, kartais gali užkietėti viduriai. Todėl, kol vaikui sukaks 3 metai, ožkos pieną geriau skiesti vandeniu.

Nepaisant visų naudingų savybių, gėrime nėra pakankamai geležies ir
folio rūgštis. Vartodami tik šį pieno produktą galite pakenkti savo kūdikiui: gresia geležies ar folio stokos anemija.

Jei gėrimas pirktas iš nepažįstamų žmonių turguje ar parduotuvėje, būtinai pavirkite vieną minutę. Nors perdirbant pieno produktas praras kai kurias naudingas savybes, jis nepadarys žalos.

Kada duoti vaikams

Kalbant apie maitinimą, tėvai dažnai užduoda klausimą: kada galima duoti savo kūdikiui ožkos ar karvės pieno?

Daugelis mamų, kurios nustoja žindyti kūdikį iki vienerių metų, renkasi natūralius produktus – naminį ar parduotuvėje pirktą pieną. Tačiau kūdikiams šių gėrimų geriau neduoti, nes kūdikių vidaus organai dar nėra pasiruošę juos lengvai suvirškinti.

Ožkos pieną gali gerti vaikai nuo vienerių metų iki bet kokio amžiaus. Šis produktas ypač naudingas sportininkams, nėščioms moterims ir pagyvenusiems žmonėms.

Jei mama nežindo ir neturi pinigų mišiniui, bet turi savo ožką, į kūdikio racioną leidžiama įvesti praskiestą produktą nuo 6 mėnesių. Tokiu atveju ožką reikia atidžiai prižiūrėti: dažnai nuplauti, pamaitinti šviežia lauke užauginta žole ir nuvežti pas veterinarą.

O pats palankiausias laikotarpis, kai galima duoti vaikui karvės pieno, yra nuo 3 iki 15 metų. Šiuo metu gėrimo nauda bus didžiausia. Vyresniems vaikams nepatartina gerti karvės pieno, nes laikui bėgant laktozės (fermento, galinčio skaidyti laktozę) kiekis žmogaus organizme mažėja. Nesuardyta laktozė organizme gali pakenkti virškinimo sistemai.

Kaip duoti ožkos pieno vaikams

Turėdami informacijos apie tai, nuo kokio amžiaus galite duoti savo vaikui pieno, išsiaiškinkime, kaip tai padaryti teisingai. Renkantis pieną reikėtų atkreipti dėmesį į aromatą: švarios, prižiūrėtos ožkos gaminyje jis visada malonus. Kai užuodžiate bjaurų kvapą, tai dar nereiškia, kad taip ir turi būti, o mažyliui tokio produkto geriau neduoti. Ir mažai tikėtina, kad kūdikis pats norės jį gerti.

Ne visi žino, kaip tinkamai duoti ožkos pieną vaikams iki vienerių metų. Galite pakenkti savo kūdikiui, jei pradėsite maitinti jį didelėmis gėrimo porcijomis iš karto. Nepaisant to, kad produktas laikomas hipoalerginiu, kiekvieno organizmas yra individualus, o kai kurie kūdikiai kartais patiria alerginių reakcijų net į šį produktą.

Vaikams iki trejų metų gėrimas skiedžiamas vandeniu santykiu 1:1, o jei per riebus – 1:2. Tada jo
būtinai išvirti. Putos ir susidarę gumuliukai pašalinami. Daugelis tėvų atsisako virti, nes tada prarandama nemaža dalis vitaminų, sumažėja jo nauda. Tačiau kuo jūsų vaikas jaunesnis, tuo jam pavojingiau užsikrėsti, todėl geriau nerizikuoti.

Kaip papildomas maistas, jis įvedamas palaipsniui: 25 ml produkto praskiedžiama 25 ml virinto vandens ir duodama kūdikiui.

Po to 1-2 dienas turėtumėte stebėti vaiko būklę. Jei žarnyno sutrikimų, pilvo skausmų, odos bėrimų ir kitų nepageidaujamų reakcijų neatsiranda, galite duoti pieno dar kartą, šiek tiek padidindami porciją.

Ką prisiminti

Pieno nauda vaikams yra neabejotina, o ožkos pieno nauda dar didesnė. Jis gali būti skiriamas vaikui, nesvarbu, kokio amžiaus jis būtų, nuo 1 metų.

Tačiau norėdami nepakenkti virškinimo sistemai ir apsaugoti vaiką nuo nepageidaujamų pasekmių, turite laikytis šių taisyklių:

• Kaip ir karvės pienas, jis turi būti virtas;
• Vaikams iki trejų metų skiesti vandeniu;
• Laikytis visų laikymo sąlygų;
• Pirkdami pieną parduotuvėje atkreipkite dėmesį, kada baigiasi jo galiojimo laikas. Jei naminis ar parduotuvėje pirktas jau rūgštus, verdamas jis tikrai sutrauks;
• Pirkdami gėrimą iš ožkų savininkų, paklauskite, kada jie buvo melžiami. Pasidomėkite, o dar geriau – pažiūrėkite, kokiomis sąlygomis gyvena gyvūnai;
• Kad ir kokio amžiaus pradėtumėte duoti kūdikiui pieną, gėrimas turi būti šiltas arba bent kambario temperatūros, kad neatsirastų gerklės skausmo;
• Per didelis gaminimas taps nenaudingas. Nereikia pieno kelis kartus virti ir kaitinti iki aukštos temperatūros;
• Ožkos pieno nereikėtų priimti kaip panacėjos. Norint nepakenkti organizmui, pakanka kartais išgerti stiklinę produkto per dieną. Jei jūsų kūdikis gerai toleruoja tik karvės pieną, kaitaliokite gėrimus.

Kaip laikyti

Karvės pienas šaldytuve išsilaiko 2–3 dienas, o ožkos – iki 7 dienų. Laikykite jį ne durelėse, o šaldytuvo viduje. Kambario temperatūroje ožkos pieną galima laikyti net 3 paras. Tai labai patogu, nes gėrimą galite pasiimti su savimi pasivaikščioti, ir nieko neatsitiks. Žinoma, kai kalbama apie savo "mažas lobis", esant galimybei, pieną geriau padėti į šaldytuvą ir ten laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas.

Perkantiems dideliais kiekiais labai patogu užšaldyti. Tai niekaip neturės įtakos gėrimo sudėčiai ir jo nauda išliks. Produktą galima laikyti šaldytuve ilgiau nei metus.

2

Sveikata 2017-08-18

Pienas ir pieno produktai yra nepakeičiami mūsų mityboje. Jie ne tik skanūs, bet ir sveiki, nors ilgą laiką spausdintuose leidiniuose gausu straipsnių apie pieno pavojų suaugusiems dėl prasto pieno cukraus toleravimo, sukeliančio žarnyno sutrikimus. O ožkos pienas daugelį domina tuo labiau, nes populiarūs gandai šiam produktui priskiria stebuklingų galių. Žinodami apie teigiamą jo poveikį mūsų organizmui, žmonės visada stengdavosi jį įsigyti iš ožkų savininkų ligos nusilpusiems vaikams ir suaugusiems.

Prisimenu tą laiką, kai dukroms neužteko mano pieno, o artimieji ryte mums atnešdavo šviežio šviežio ožkos pieno. Kaip tai mums padėjo! Ir mano dukros tai su malonumu gėrė.

Anksčiau tokio pieno buvo galima nusipirkti tik iš privačių prekybininkų, o dabar viskas tapo lengviau prieinama, o didmiesčiuose jo galima rasti ir parduotuvėse. Vis populiaresnis tampa ožkų pienas, iš jo gaminami sūriai, įvairūs rauginto pieno produktai, ruošiami įvairūs dribsniai. Šiandien mes, mieli skaitytojai, pabandysime išsiaiškinti, kodėl ožkų pienas toks patrauklus, kokią naudą ir žalą jis gali atnešti.

Ožkos pienas. Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Kuo naudingas ožkos pienas ir ar kiekvienas gali jį gerti? Pagrindinė jo vertė yra ta, kad jame nėra specifinio baltymo, sukeliančio alergines reakcijas. Ožkos piene yra lengvai virškinamų riebalų ir baltymų, mūsų organizmui būtinų vitaminų ir mineralinių druskų komplekso, leidžiančio jį plačiai naudoti dietinėje mityboje. Kaip ir bet kuris produktas, jis turi savo kontraindikacijų, tačiau jų nėra daug ir apie jas papasakosiu straipsnio pabaigoje.

Ožkos pieno sudėtis

Šis pienas yra turtingos sudėties, jame yra biologiškai aktyvių medžiagų, kurios yra būtinos mūsų organizmui. Vitaminų asortimentas labai platus, tarp kurių svarbią vietą užima vitaminai A, E, C, B1, B2, B4, B9 (folio rūgštis), H (biotinas), nikotino rūgštis, rutinas. Ožkos piene yra daug kalio, kalcio ir fosforo druskų, taip pat yra magnio, natrio, mangano, jodo, vario ir molibdeno.

Jame taip pat yra lecitino, kuris vaidina svarbų vaidmenį žmogaus organizmo ląstelių funkcionavimui, bei globulinų, reguliuojančių širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Ožkos piene yra baltymo, vadinamo albuminu, kuris veikia visus organizme vykstančius medžiagų apykaitos procesus.

Ožkos pieno riebalų kiekis

Palyginus ožkų pieno riebumą, palyginti su karvės pienu, jis yra gana didelis ir svyruoja nuo 4,6–5,4%. Tačiau ožkos piene yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia kepenų veiklą, cholesterolio apykaitą, didelių ir mažų kraujagyslių elastingumą.

Ožkos pieno kalorijos

Jo kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei karvės pieno ir yra 68 kcal 100 ml. Tai yra palyginti nedaug, todėl rekomenduojama jį įtraukti į dietą.

Ožkos pieno nauda sveikatai

Ožkos pienas ir iš jo pagaminti produktai naudingi tiek sveikiems žmonėms profilaktikai ir stiprinimui, tiek turintiems įvairių problemų. Ji tiesiogine to žodžio prasme pakiša ant kojų žmones, sergančius įvairiomis ligomis, ir tai patvirtina gydytojai bei mokslininkai. Kokiais atvejais tai gali padėti?

Nauda nusilpusiam organizmui

Labai naudinga ožkos pieną įtraukti į ligų nusilpusių žmonių mitybą, nes jis gerai pasisavinamas, o visos jame esančios naudingos medžiagos suteikia maksimalią naudą. Taip pat svarbu, kad šiame piene būtų mažiau laktozės nei karvės piene, o tai sumažina virškinimo sutrikimų riziką.

Piene esantis aminorūgščių kompleksas yra gyvybinės energijos šaltinis, padedantis nusilpusiems žmonėms greičiau atsigauti po ligos ar didelio fizinio krūvio.

Skrandžiui ir žarnynui

Sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis karvės pieną geriau keisti ožkos pienu. Tai rekomenduojama, jei kyla šių problemų:

• žarnyno mikrofloros sutrikimai;
• padidėjęs dujų susidarymas;
• apsinuodijimas maistu;
• laktozės netoleravimas (tokiu atveju rekomenduojama vartoti rauginto pieno produktus, o ne šviežią pieną);
• fermentų trūkumas;
• uždegiminės skrandžio ir žarnyno ligos (gastritas, kolitas);
• spazminis kolitas;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinė opa;
• padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
• rėmuo, raugėjimas.

Ožkos pienas yra lengvai virškinamas ir neapsunkina virškinimo organų, jei jis vartojamas saikingai. Jei geriate nekontroliuojamai, tai gali sukelti nemalonių pojūčių žarnyno srityje.

Širdžiai ir kraujagyslėms

Ožkos piene esančios naudingos medžiagos padeda stiprinti širdies raumenį, gerina kraujagyslių elastingumą, reguliuoja kraujospūdį, neleidžia susidaryti trombams. Šis pienas labai naudingas žmonėms, turintiems esamų problemų, ir insulto bei širdies priepuolių profilaktikai.

Šiame piene yra daug kalio, kuris atlieka svarbų vaidmenį normalizuojant širdies ritmą ir užkertant kelią edemai.

Nervų sistemai

Naktį išgerta stiklinė šilto pieno su medumi padeda greitai užmigti ir pagerina miego kokybę. Šiuo atveju ožkos pienas veikia švelniau, tačiau yra veiksmingesnis lyginant su karvės pienu. Pasižymi švelniomis raminančiomis ir raminančiomis savybėmis, naudinga esant nuovargiui, per dideliam fiziniam krūviui ir nervinei įtampai.

Dėl endokrininių ligų

Visų pirma, norėčiau atkreipti dėmesį į ožkos pieno vertę ir didžiulę naudą žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, kurių mityba apsiriboja specialia dieta. Jame nėra gliukozės ir galaktozės, jis negali pakenkti tokioms ligoms ir netgi padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Nepaisant padidėjusio riebumo, šis pienas nėra draudžiamas žmonėms, turintiems antsvorio. Jo sudėtyje esantys baltymai padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus organizme ir užkirsti kelią nutukimui.

Dėl kepenų ligų

Ožkos pienas naudingas sergant kepenų ligomis. Jame yra natūralių fosfolipidų, antioksidantų ir kitų medžiagų, kurios padeda atnaujinti kepenų ląsteles, išvalo jas nuo toksinų ir neleidžia vystytis riebalinei kepenų hepatozei.

Ožkos pieno nauda kaulams

Piene yra daug vitamino D ir fosforo, todėl jis naudingas mūsų skeleto sistemai, ypač svarbus augančio vaiko organizmui. Vyresnio amžiaus žmonėms taip pat svarbu naudoti šį produktą, kad būtų išvengta osteoporozės išsivystymo. Varškė, kefyras ir kiti rauginto pieno produktai ypač naudingi kaulams, nes pieno rūgštis pagerina kalcio ir geležies pasisavinimą iš organizmo.

Dėl kvėpavimo takų ligų

Karštas pienas su natūraliu medumi, geriamas naktį, yra patikima priemonė nuo peršalimo, gerklės skausmo ar kosulio. Jis šildo, minkština uždegusius kvėpavimo takus ir pagerina gleivių išsiskyrimą.

Ožkos pienas skirtas sergantiems tuberkulioze, nes sergant šia liga organizmui reikia baltymų, o ožkos piene esantys lengviau pasisavinami.

Šį pieną į racioną reikia įtraukti palaipsniui ir mažomis porcijomis, kitaip vietoj naudos gali sutrikti virškinimas.

Ožkos pieno nauda vaikams

Pienas kūdikių maiste užima ypatingą vietą. Kūdikių virškinimas labai jautrus ir jiems nėra nieko geresnio už mamos pieną. Priešingai populiariems įsitikinimams, ožkos pienas kūdikiams nerekomenduojamas. Jei maitinanti mama neturi kūdikiui reikalingo pieno kiekio, naudojami specialūs mišiniai ožkos pieno pagrindu. Ožkos pienas, palyginti su karvės pienu, savo sudėtimi labiau tinka vaikams iki vienerių metų, o esant reikalui tokiais mišiniais galima pakeisti motinos pieną.

Kada galite duoti savo kūdikiui ožkos pieno? Po pirmųjų gyvenimo metų vaikams galima duoti ir paties pieno, ir iš jo pagaminto kefyro ir varškės. Šio produkto sudėtis tokia unikali ir taip veikianti imuninę sistemą, kad jį geriantys vaikai daug rečiau serga peršalimo ligomis ir yra fiziškai stipresni. Vaiko organizmui reikalingas kalcis, kurio gausu ožkos piene, o kalis ir magnis užtikrina tinkamą vaiko nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemų vystymąsi.

Ar ožkos pienas tinka vyresnio amžiaus žmonėms?

Ožkos pienas labai naudingas vyresnio amžiaus žmonėms, nes daugelio jų organizme sumažėja arba visiškai nėra fermento laktazės, kuri skaido pieno cukrų laktozę, todėl sutrinka virškinimas. Šiame produkte yra daug mažiau laktozės, o fermentuotuose pieno produktuose jos visiškai nėra. Baltymus, riebalus ir angliavandenius organizmas lengvai pasisavina, o tai labai svarbu vyresnio amžiaus žmonėms, kurių medžiagų apykaita žymiai lėtesnė.

Su amžiumi daugumos vyresnio amžiaus žmonių kaulai praranda tankį ir tampa trapūs, osteoporozė yra pagrindinė sudėtingų lūžių priežastis, kartais sukelianti negalią. Didelis kalcio kiekis yra gera šios sunkios ligos prevencija.

Ožkos pieno nauda moterims

Ožkų pienas naudingas kiekvienam, o moterims ypač svarbu tam tikrais gyvenimo laikotarpiais jo įtraukti į savo racioną. Žindomas ožkos pienas suteikia visas naudingas savybes tiek mamai, tiek jos kūdikiui, neleidžia vystytis daugeliui ligų, stiprina imuninę sistemą ir aprūpina būtiniausiais vitaminais bei mineralais.

Ne mažiau svarbu jį gerti moterims, kurioms įžengė menopauzė, nes jame esantys biologiškai aktyvūs elementai pagerins nervų, širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos būklę, stiprins kaulus, pagerins regėjimą.

Ožkos pienas atneš nemažą naudą jūsų veido odai – juo galite tiesiog nusiprausti veidą, nuvalyti odą šaldytais kubeliais ar pagal jį ruošti įvairias kaukes.

Apie ožkos pieną ir jo naudą žiūrėkite vaizdo įrašą iš laidos „Apie svarbiausią dalyką“

Ar man reikia virti ožkos pieną?

Naudingiausias yra šviežias pienas, tačiau gerti jį tokia forma galite tik visiškai įsitikinę, kad gyvūnas sveikas, o ožkų šeimininkai švarūs.

Perkant pieno produktus turguje, saugumo garantijų nėra, todėl pienas turi būti virinamas arba pasterizuojamas, kaitinant iki 70˚C temperatūros.

Vaikams pieną taip pat geriau pasterizuoti, kad būtų saugu, apsaugoti nuo galimos infekcijos.

Kaip laikyti ožkos pieną

Žalias ožkų pienas laikomas šaldytuve sandariai uždarytame stikliniame inde 3 dienas, pasterizuotam ir virintam pienui, šis laikotarpis pailgėja iki 7 dienų.

Daugelis žmonių jį laiko užšaldytą švariuose, maistiniuose plastikiniuose induose. Leidžiamas toks laikymas – maistinės medžiagos išsaugomos, tačiau atšildžius pieno skonis pablogėja. Su šiuo pienu geriausia virti košę.

Ar ožkos pienas gali būti žalingas?

Ožkos pienas gali būti žalingas, jei jis nėra šviežias, laikomas netinkamomis sąlygomis arba gautas iš sergančio gyvūno. Vartodami tokį pieną galite susirgti daugybe problemų, įskaitant infekcines ligas, kurias reikia ilgai gydyti.

Nereikėtų vienu metu gerti per daug šviežio pieno, tai gali sukelti rūgimo procesus žarnyne. Užtenka vienos stiklinės, kad gautumėte naudos be jokių nemalonių pasekmių.

Norėdami gauti naudos iš ožkos pieno, neturėtumėte jo gerti valgio metu arba su maistu. Tikslingiausia vartoti 1,5-2 valandas prieš valgį arba tuo pačiu metu po valgio.

O dėl nuotaikos skambės šiandien GIOVANNI MARRADI – Nostalgija . Nuostabi Giovanni Marradi muzika ir nuostabi vaizdo įrašų seka.