Kaip pasigaminti morkų traškučius. Daržovių traškučiai: penki sveiki ir skanūs receptai. Iš šparaginių pupelių

2 valandos

Morkų traškučiai – natūralus produktas, kuris bus sveikas užkandis tarp valgymų ar žiūrint įdomų filmą. Juos virti nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Svarbiausia yra pasirinkti tokias morkas, kurios puikiai tinka laikyti, ir supjaustykite jas gana plonai, kad jos greitai išdžiūtų ir taptų traškios.

Užkandžiams nederėtų naudoti sultingų morkų rūšių, nes jas reikia ilgai džiovinti ir ne visada būna traškus užkandis. Aromatinės žolelės ir prieskoniai suteiks traškučiams ryškesnį skonį. Ruošdami morkų užkandį orkaitėje, galite žymiai sumažinti gatavo produkto kalorijų kiekį. Todėl net ir besilaikantys dietos žmonės gali jį vartoti mažais kiekiais.

Ingridientai

didelės morkos - 1 vnt.
augalinis arba alyvuogių aliejus- 1 valgomasis šaukštas. l.
džiovintas bazilikas - 0,25 šaukštelio.
maltų juodųjų pipirų- 1 žiupsnelis
džiovintas rozmarinas- 0,25 šaukštelio.
druska - pagal skonį

Paruošimas

Pernykščio derliaus morkos puikiai tinka traškiems traškučiams gaminti, nes yra sausesnės ir nereikalauja ilgo džiovinimo orkaitėje.

Užkandžiams ruošti galite ne tik orkaitę, bet ir mikrobangų krosnelę. Su jo pagalba galite žymiai sutrumpinti traškučių gamybos laiką.

Norėdami pakeisti morkų užkandžių skonį, galite naudoti šiuos ingredientus:

aštrūs raudonieji pipirai;
džiovintas raudonėlis;
čiobreliai;
šalavijas.

Chips – svečias, atvykęs iš Amerikos. Kas kada nors gyvenime mėgavosi tokiais nuostabiais bulvių gabalėliais? Taip, kas trečias. Žmonės žino, kad šis maistas yra nesveikas, bet vis tiek valgo. Nes tu to nori, nes tai skanu. Ar galima namuose virti traškučius ir padaryti juos dietinius?

Sveika mityba

Sveiki traškučiai

Traškučiai išvertus iš anglų kalbos reiškia „traškūs“. Kaip paaiškėjo, galite traškėti ne tik su bulvėmis, bet ir su kitomis daržovėmis. Štai kodėl galime drąsiai teigti, kad traškučiai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki!

Kaip minėta aukščiau, traškučius galima gaminti ne tik iš bulvių. Kitos daržovės ir vaisiai yra puiki riebių bulvių griežinėlių alternatyva.

Traškučiai, kaip jau galėjote atspėti, taip pat yra dietiniai. Kokioms dietoms jie tinka? Tai priklauso nuo to, iš ko tiksliai buvo pagamintas traškus patiekalas. Taigi galite sutelkti dėmesį į šias dietas:

daržovių dieta;
vaisių dieta;
baltymų ir vaisių dieta;
kraujo grupės dieta;
intervalinė dieta;
vegetarizmas;
mono dieta.

Užkandžių ruošimo orkaitėje receptai

Yra keletas dietinių traškučių paruošimo orkaitėje variantų. Iš esmės jie skiriasi naudojamų daržovių rūšimi. Galite pasitelkti fantaziją ir tobulinti receptą taip, kaip norite, nepakenkdami savo figūrai.

Bulvė

Norėdami paruošti dietinius bulvių traškučius, jums reikės šių ingredientų:

bulvės (4 vnt.);
žalumynai (2 šaukštai);
druskos (1 šaukštelis);

Kaip gaminti:

Nulupkite ir smulkiai supjaustykite bulves. Pjūvių plotis neturi viršyti 2 mm. Jei paprastas peilis negali atlikti šio darbo, paprasta trintuvė gali padėti namų šeimininkei.
Toliau lėkštėje reikia sumaišyti prieskonius, druską, žoleles, tada į jas suberti bulvių griežinėlius.
Kol lėkštėje „rūgsta“, orkaitę reikia įkaitinti iki 200 laipsnių. Bulvių griežinėlius dėkite ant silikoninio kilimėlio, kad nesiliestų.
Kitas žingsnis – pačios daržovės skrudinimas. Tačiau verta atkreipti dėmesį į tai, kad kepimo skarda turi būti dedama arba pačioje orkaitės apačioje, arba viršuje. Šio skanėsto gaminimo laikas bus 10-12 minučių.

Iš morkų

Morkų traškučiai yra dar viena skani alternatyva riekelėms iš susiraukšlėjusio maišelio. Morkas reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti plonais griežinėliais.

Gabaliukus reikės išdžiovinti, išdėlioti ant pergamentinio popieriaus ir aptepti saulėgrąžų aliejumi. Jei pageidaujama, morkas galima pabarstyti prieskoniais.

Traškučius kepkite 20 minučių 165 laipsnių temperatūroje. Pasibaigus nurodytam laikui, griežinėlius reikia apversti ir vėl palikti orkaitėje trečdaliui valandos. Tačiau dabar kepimo temperatūra turėtų būti 145 laipsniai.

Iš burokėlių

Jei namuose nėra morkų, o yra burokėlių, iš jų galima pagaminti ir skanių traškučių. Virimo principas nesiskiria nuo ankstesnio recepto.

Iš šparaginių pupelių

Pupeles nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Kruopščiai išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio, tada gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos. Pupeles reikia kepti 15 minučių 220 laipsnių temperatūroje.

Iš cukinijų

Cukinijų užkandžiai – skanus ir sveikas patiekalas. Šių dietinių traškučių receptas labai paprastas! Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

cukinijos;
baltymas;
Juodasis pipiras;
sūris (nebūtina);
duonos trupiniai.

Kaip gaminti:

Baklažanų užkandžiai

Norėdami paruošti baklažanų traškučius, jums reikės šių produktų:

baklažanai (2 vnt.);
vandens (40 g);
paprika (20 g);
obuolių sidro actas (30 g);
klevų sirupo (15 g);
saulėgrąžų aliejus (15 g);
džiovintas česnakas (20 g);
druskos (nebūtina).

Kaip gaminti:

Baklažanus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite griežinėlius ant popierinio rankšluosčio ir pabarstykite druska. Dar kartą uždenkite juos tuo pačiu popieriumi, ant viršaus uždėkite pjaustymo lentą ir palikite baklažanus 1-2 valandoms. Taip iš daržovės pašalinsite visą kartumą. Praėjus nurodytam laikui, nuplaukite griežinėlius, kad pašalintumėte sultis, ir nusausinkite.
Sumaišykite obuolių sidro actą, augalinį aliejų, klevų sirupą, vandenį, česnaką, papriką ir druską. Viską gerai išmaišykite ir į gautą pastą pamerkite baklažano gabalėlius. Kitas, jums reikia įdėti daržovių griežinėlius ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamentiniu popieriumi.
Prieš dedant į orkaitę, baklažanų gabalėliai turi pastovėti 7-10 minučių. Riekeles kepkite 20-35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Svarbu! Kad užkandžiai nesudegtų, turite periodiškai pažvelgti į orkaitę ir juos apversti.

Daržovių užkandžiai

Šis dietinių traškučių gaminimo receptas tinka bet kokioms daržovėms.

Reikalingi šie ingredientai:

bet kokios daržovės (1 kg);
alyvuogių aliejus (3 šaukštai);
Provanso žolelės (pakuotė);
maltų juodųjų pipirų, džiovintų česnakų ir raudonųjų aitriųjų pipirų (nebūtina);
druska (žiupsnelis).

Kaip gaminti:

Pasirinktas daržoves nuplaukite ir nusausinkite. Jei reikia, nulupkite ir supjaustykite plonais gabalėliais. Tam tinka ir peilis, ir trintuvė.
Paimkite plastikinį indą ir sudėkite į jį susmulkintas daržoves. Riekeles apšlakstykite aliejumi. Uždarykite indą ir gerai suplakite daržovių gabalėlius, kad aliejus tolygiai pasiskirstytų ant jų.
Tada susmulkintas daržoves reikia sudėti ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamentiniu popieriumi. Riekeles pabarstykite druska ir prieskoniais.
Gabaliukus kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje. Reguliariai tikrinkite orkaitę. Kai daržovės paruduos ir atsiranda plutelė, drožles galima išimti. Daržovių griežinėlius išdėliokite ant popieriaus, kad susigertų riebalų perteklius. Po to jais jau galima mėgautis.

Iš obuolių

Obuolį reikia nuplauti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Jei norite, vaisių gabaliukus galite apvolioti cinamono, imbiero ir muskato riešuto mišinyje. Obuolio skilteles reikia kepti iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Virimo laikas yra 30 minučių.

Bananų užkandžiai

Bananą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Kad vaisiai netamsėtų, aptepkite citrinos sultimis. Bananų griežinėlius reikia kepti 100 laipsnių temperatūroje. Virimo laikas – 1,5 val.

Galite kepti bananą su cinamonu.Šį patiekalą galima patiekti su graikišku jogurtu, sumaišytu su medumi.

Moliūgas

Moliūgą nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Dėl papildomo saldumo gabalėlius prieš gaminant galima apvolioti rudajame cukruje arba klevų sirupe. Šį grožį reikia kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Moliūgų užkandžių gaminimo laikas yra 20 minučių.

Kivi užkandžiai

Kivius nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite plonais griežinėliais. Jei norite, gabalėlius galite pabarstyti vanile arba cukraus pudra. Jei namuose turite medaus, galite juo patepti griežinėlius.

Susmulkintus kivio gabaliukus sudėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Kivių kepimo laikas yra 2-3 valandos. Vaisiai turi būti džiovinami 60 laipsnių temperatūroje.

Įdomus! Norėdami kuo labiau išdžiovinti vaisius, orkaitės dureles palikite praviras.

Maisto gaminimas – tai ne tik galimybė pavalgyti. Tai ištisas menas. Tai emocijos, malonumas. Tai yra maisto gaminimo džiaugsmas. Būkite tikri. Nebijokite eksperimentuoti. Galbūt jūs tapsite naujo kulinarinio šedevro kūrėju!

išvadas

Toks populiarus maistas kaip traškučiai gali būti ne tik skanus, bet ir sveikas. Tereikia noro ir laiko. Nieko neaukosite, kad įsitikintumėte, jog jūsų šeima ir draugai mėgsta dietinį maistą.

Kaip daugiau laiko skirti sau ir savo šeimai, o ne valandas leisti gaminti? Kaip padaryti, kad patiekalas būtų gražus ir patrauklus? Kaip išsiversti su minimaliu virtuvės prietaisų skaičiumi? 3in1 stebuklingas peilis yra patogus ir funkcionalus virtuvės pagalbininkas. Išbandykite su nuolaida.

Viskas pasikeitė, kai pas draugus išbandėme džiovintų daržovių traškučius. Man labai patiko jų skonis! Man taip pat labai patiko tai, kad šie traškučiai yra mažai kaloringi ir jų galima valgyti tiek, kiek norisi! :))

Ilgai ieškojau tokių traškučių parduotuvėse, bet tų, kuriuos bandžiau, taip ir neradau. Žinoma, parduodami daržovių traškučiai iš burokėlių ir morkų, tačiau, pirma, jie kainuoja kelis kartus brangiau nei įprasti bulvių traškučiai, antra, jie kepami didžiuliame kiekyje aliejaus ir yra tokie pat kaloringi kaip bulvių traškučiai. . Bet man tai netinka.

Todėl nusprendžiau pati pasigaminti daržovių traškučius. Receptas labai paprastas ir be galo nebrangus, o traškučiai gaunasi labai skanūs, traškūs ir, svarbiausia, nekenksmingi ir nekaloringi! :)

Daržovių traškučiai orkaitėje. Receptas

Ingridientai:

Burokėliai - 3 vnt. (vidutinis arba mažas)
Morkos - 1 vnt. (didelis)
Bulvės - 1 vnt. (didelis)
Alyvuogių aliejus kepimui - 2 - 3 šaukštai
Druska ir kiti prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas:

Daržoves nuvalome, nuplauname ir ant specialios trintuvės supjaustome labai plonomis 1 - 2 mm storio griežinėliais, tuo geriau. Ant trintuvės gaunu 2 mm storio griežinėlius.

Burokėlių traškučiai

Orkaitėje virti burokėlių traškučiai yra mūsų mėgstamiausi, jie netgi lenkia bulvių traškučius.

Orkaitę (turiu dujinę) įkaitiname iki 170 laipsnių. Jei gaminate elektrinėje orkaitėje, tuomet temperatūra turi būti 10 - 20 laipsnių žemesnė, t.y. elektrinę orkaitę reikia įkaitinti iki 150 - 160 laipsnių.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi (pergamentu), pergamentą patepkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir išdėliokite burokėlių griežinėlius. Mėgstantiems sūrius traškučius, prieš dedant į orkaitę griežinėlius galima pasūdyti ir apibarstyti kitais mėgstamais prieskoniais. Niekuo negardiname, mums jau labai skanu.

Kepimo skardą su burokėliais padėkite į orkaitę viršutiniame lygyje apie 25-30 minučių.

Tikslų traškučių kepimo laiką nurodyti sunku, nes jis priklauso nuo griežinėlių storio ir orkaitės. Bet greitai susipratau ir sugadinau tik pirmąją burokėlių partiją, nes per anksti ištraukiau skardą iš orkaitės, o traškučiai gavosi kažkokie minkšti.

Tada virimo metu aš tiesiog pradėjau kelis kartus tikrinti traškučių pasirengimą, jie turėtų būti beveik kieti. Ir ne visiškai kieti ir traškūs (šiuo atveju iš orkaitės ištraukiau jau apdegusius traškučius), bet šiek tiek minkšti - ne bėda, jie „pasieks“ lėkštę ir išdžius.

Po 25-30 minučių traškučius apverskite, kepimo skardą palikite viršutiniame lygyje ir palikite dar 25-30 minučių.

Kai burokėlių griežinėliai beveik išdžius, ištraukite juos iš orkaitės ir padėkite ant servetėlės, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Morkų traškučiai

Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Dėkite ant alyvuogių aliejumi patepto pergamento, bet kepkite viršutiniame lygyje maždaug 130 laipsnių temperatūroje dujinėje orkaitėje arba 115 - 125 laipsnių elektrinėje orkaitėje.

Kalbant apie laiką, kepame iki išdžiūvimo, apie 20 - 30 minučių iš kiekvienos pusės. Ir kaip su burokėlių traškučiais apverčiame kepimo skardą paliekame viršutiniame lygyje, kad nesudegtų, o išdžiūtų. išeiti.

Bulvių traškučiai

Bulves nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite ant trintuvės. Tada griežinėlius suberkite į dubenį, supilkite 1 šaukštą kepimui skirto alyvuogių aliejaus, įberkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite. Taip, be druskos šie traškučiai nėra skanūs.

Mano vyras kartą norėjo išgerti alaus, bet negalėjo nusipirkti nieko, kas atitiktų jo skonį ir nuotaiką. Žinoma, mylinti žmona ras išeitį iš tokių situacijų, tačiau bėda ta, kad namuose nieko ypatingo nebuvo. Teko gaminti „košę iš kirvio“, tiksliau, morkų traškučius. Beje, gavosi labai skanu. Rekomenduoju!

Pirmiausia paimkite morkas. Nuplauname ir nulupame.

Toliau morkas reikia supjaustyti maždaug vienodais plonais griežinėliais – kuo plonesni, tuo geriau. Naudojau virtuvės kombainą ir pjaustyklę.

Būsimus morkų traškučius suberkite į gilų dubenį, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus (aš naudojau nerafinuotą alyvuogių aliejų) ir gerai išmaišykite, kad aliejus pasiskirstytų per visą morkos griežinėlių paviršių.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu išdėliokite morkų griežinėlius. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių, įjunkite konvekcinį režimą (puiku, jei jis turi!). Jei jo nėra, geriau šiek tiek prakišti orkaitę ir kepti nuolat stebint, antraip vietoj morkų traškučių galima gauti morkų angliukų... Morkų traškučiai kepami apie 20 min., juos reikia apversti kitą pusę vieną kartą.

Morkų traškučiai yra paruošti. Tokia forma juos jau galima valgyti kaip saldų užkandį ar skanėstą vaikams. Patikėk – labai skanu!

Bet kadangi gaminau vyrui alaus užkandžius, gaminau sūrius morkų traškučius su prieskoniais.

Į morkų griežinėlius įberkite šiek tiek druskos.

Suberkite prieskonius. Naudojau rozmariną – puikiai dera su morkomis! Švelniai išmaišykite, kad prieskoniai gerai pasiskirstytų morkose. Tuo pačiu reikia žiūrėti, kad morkos nesulūžtų (paruošti morkų traškučiai labai trapūs).

Norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į puikų traškių užkandžių variantą – morkų traškučius. Jie gali būti puiki alternatyva bulvių traškučiams, o norėdami sumažinti kalorijų kiekį kepsime orkaitėje. Morkų traškučiams gaminti orkaitėje geriausiai tinka ne per sultingos morkos, kurios skirtos laikyti. Iki žiemos pabaigos šakninės daržovės tampa šiek tiek skaidulinės, praranda drėgmę ir būtent iš jų traškučiai gaminami geriausiai - šios morkos tiesiog greičiau išdžiūsta orkaitėje.

Norėdami paruošti morkų traškučius orkaitėje, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Jei yra konfigūravimo funkcija, geriau ją įjungti. Supjaustykite morkas labai plonais griežinėliais aštriu peiliu arba specialiu virtuvinio kombaino priedu.

Morkų skilteles sudėkite į dubenį ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Morkas sudėkite ant pergamento vienu sluoksniu ir pašaukite į orkaitę.

Morkų traškučius kepkite orkaitėje, kol jie išdžius ir taps traškūs. Proceso metu griežinėlius turėtumėte apversti, ypač jei jūsų orkaitėje nėra konvekcijos.