Koldūnai su varške ir žaliais svogūnais. Koldūnų su varške receptai Virtiniai su varške ir žaliais svogūnais

Norėdami palepinti savo buitį gardžiu patiekalu, greitai, be didelių pastangų paruošiame koldūnus naudodami vandenį ar pieną, su varške ir žaliais svogūnais.

Virimo laikas – 8 min.

Ingrediento paruošimo laikas: 30 minučių.

Išvirę gausite 4 porcijas po 200 g.

Maistinė vertė 100 gramų:

Ingridientai

• Žalieji svogūnai - 200 gramų.
• Varškės sūris - 200 gramų.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska - 1/3 šaukštelio.
• Koldūnų tešla – 400 gramų.
• Grietinė - 200 gramų.
• Miltai - 2 šaukštai.

Receptas

1. Įsivaizduokite, kaip lengva namuose išplakti skanius klasikinius virtinukus su varške. Į receptą įtraukti produktai visada yra po ranka ir yra nebrangūs.

   Dėl to toks sveikas ir daug kalcio turintis patiekalas dažnai ruošiamas biudžetinėse organizacijose, pavyzdžiui, mokyklų valgyklose, vaikų darželiuose. Na, jūs ir aš nebūsime išimtis, gamindami namuose savo mylimiems vaikams.

   Žaliuosius svogūnus nuplauname po tekančiu šiltu vandeniu, tada įstrižai supjaustome dribsniais, žiūrėkite žingsnis po žingsnio nuotrauką.

   

2. Įdaras bus labai sveikas ir daug kalcio turintis varškės sūris. Atidarome vakuuminę pakuotę ir supilame turinį į gilų indą.

   

3. Į puodelį įmuškite vieną apdorotą kiaušinį, pabarstykite 1/3 šaukšto druskos, turinį maišykite, kol susidarys vienalytė konsistencija.

   

4. Į varškės masę suberkite žalius svogūnus ir išmaišykite, žiūrėkite žingsnis po žingsnio nuotrauką.

   

5. Paprastas būdas paruošti sūdytus koldūnus. Tešlą iškočiokite į dešros formą, tada supjaustykite gabalėliais ir uždenkite plastikiniu maišeliu.

   

6. Susmulkintus gabalėlius suminkykite miltuose ir iškočiokite į plokščią dviejų milimetrų storio pyragą. Naudodami sulčių stiklinę išspauskite mažus apskritimus.

   

7. Į kiekvieną apskritimą dėkite po vieną arbatinį šaukštelį įdaro, suformuokite gražią pynę, stipriai spausdami, kad kepant nesuirtų. Tuo metu įpilkite vandens, įberkite druskos pagal savo skonį ir užvirinkite, tada suberkite tiek virtinių, kiek suvalgysite vienu prisėdimu.

   

8. Kai skystis vėl užvirs, sumažinkite degiklio galią, virkite dar 3 minutes ir išimkite. Pusryčiams ar pietums patiekite išvirtus minkštus kukulius su varške, užpilkite lydytu sviestu ir į atskirą dubenį sudėkite grietinę.

   Dalį paruoštų kukulių dedame į šaldiklį ir užšaldome iki kito karto.

   

Nežinau, kaip elgtis su tešla ir palikti šį procesą uošvei, ilgai jai! Bet vieną dieną nusprendžiau išsivirti koldūnų su varške ir žaliais svogūnais. Man koldūnai su varške visada yra saldus patiekalas, desertas, o čia, be įdaro, reikia žalių svogūnų. Pradėjau abejoti – koks „žvėris“ yra šie koldūnai? Turime, turime tai padaryti!

Taigi, pasiruoškime visus reikalingus ingredientus ir pradėkime gaminti!

Į gilų indą, kuriame minkysime tešlą, įmuškite porą vištienos kiaušinių. Nedelsdami įberkite druskos ir išplakite jas į purias putas.

Pieną šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje, vandens vonelėje ar puode, bet tik šiek tiek, kad su juo liesdami kiaušiniai nesutrauktų! Supilkite pieną į dubenį ir išmaišykite.

Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir dalimis suberkite išsijotus miltus. Išmaišykite tešlą. Labai svarbu neperdžiūti su miltais. Cituoju savo anytos žodžius: „Turėtų atrodyti kaip moters pilvukas: minkštas, elastingas ir šiek tiek lankstus!

Leiskite tešlai pailsėti 10 minučių, uždenkite indą rankšluosčiu ar skara.

Bet kokio riebumo varškę sutrinkite šakute, kad susmulkintumėte didelius gabalėlius. Jei pieno produktas per sausas, įpilkite šiek tiek grietinės ar pieno, kad nesutrupėtų. Nuplaukite ir susmulkinkite žalius svogūnus, griežinėlius suberkite į indą su varške kartu su druska. Viską kruopščiai išmaišykite.

Dalį tešlos iškočiokite į sluoksnį ir puodeliu ar stikline iš jo išpjaukite apskritimus, nepamiršdami puodelio pamirkyti miltuose, kad prie jo nepriliptų apskritimai.

Į kiekvieno apskritimo vidurį įdėkite 1 arbatinį šaukštelį. įdaro ir kraštelius sudrėkinkite vandeniu, kad geriau priliptų.

Užklijuokime koldūnų kraštus gražiu raštu - nespręskite per griežtai, koldūnus rankomis gaminu jau penktą ar šeštą kartą gyvenime, bet dažniausiai naudoju koldūnų kepimo aparatą. Gatavus tešlos gaminius su įdaru dėkite į verdantį vandenį, kurį pirmiausia pakaitinsime puode ant viryklės. Virkite juos apie 10-12 minučių.

Paruoštus kukulius su varške ir žaliais svogūnais patieksime karštus, pagardintus grietine arba majonezu. Jie yra tokie skanūs, kad jūsų šeima iškart paprašys daugiau, todėl paruoškite ir užšaldykite tokį produktą atsargoje jo kūrimo etape.

Geros dienos!

Koldūnai su varške – receptas, žinomas visiems nuo vaikystės. Dar kai eidavome į darželį, šie saldūs virtinukai buvo paruošti mums, apibarstyti cukrumi. Toks švelnus, skanus, saldus. Na, kas gali būti geriau? Pasirodo, toks receptas egzistuoja. Ką daryti, jei bandysite gaminti nesaldžius kukulius, pagardinkite juos špinatais, česnakais ir svogūnais, o gautumėte kukulius su sūdytu varškės sūriu? Skonis neįtikėtinas ir kalorijų mažai. Tiesiog privalai gaminti, kitaip yra tikimybė ką nors šiame gyvenime praleisti. Be to, juos galima virti vandenyje, virti lėtoje viryklėje arba virti garuose.

Porcijos: 50 koldūnų

Kalorijų kiekis: 190 kcal 100 gramų

Įdaras su svogūnais ir varške yra tiesiog neįsivaizduojamas dalykas, o tešla su kiaušinių priedu puikiai tinka šiam patiekalui. Skonis aitrus ir net šiek tiek ekstravagantiškas, o kalorijų kiekis mažas. Kai kas sakys, kad jie ne kiekvienam, tačiau tokius naminius kukulius su varške paruošti nėra sunku ir užtrunka nedaug. Vos pora minučių lipdyti, 10 minučių gaminti, nieko sudėtingo, bet kiek malonumo suteikia šis receptas. Gaminti ir gaminti yra vienas malonumas.

• 500 gramų miltų;
• 1 stiklinės vandens;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;

• 500 gramų varškės;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Receptas

1. Norėdami pagaminti skanius koldūnus su varške ir žaliais svogūnais, tešlą reikės paruošti pridedant kiaušinių, jos kalorijų kiekis yra vidutinis. Imame didelį dubenį, į kurį persijojame visą reikiamą kiekį miltų. Sijoti galima ne vieną, bet tiek kartų, kiek reikia, taip koldūnai bus dar puresni. Dabar miltuose padarysime nedidelį įdubimą, į kurį įmušime kiaušinį, užpilame vandeniu ir įberiame druskos.
2. Kai visi ingredientai bus panardinti į dubenį, galite pradėti minkyti tešlą virtinukams su varške. Iš pradžių tai darome atsargiai su šaukštu dubenyje, bet tešlai tirštėjant teks ją išimti ir pradėti minkyti rankomis ant stalo. Tešla, pridėjus kiaušinių, pasirodo gana stora, elastinga ir labai elastinga.
   
3. Tada uždengiame plėvele ir dedame į šaldytuvą apie 30 min. Unikali minkšta tešla gaunama įmušus kiaušinį, tad irgi bus skanu.
   
4. Kol tešla ilsisi šaldytuve, galima pasidaryti įdarą. Imame varškę ir neskaičiuojame kalorijų. Supilkite varškę į dubenį ir sulaužykite visus gabalėlius. Varškė turi būti minkšta ir vienalytė.
   
5. Dabar lankas. Ją reikia gerai nuplauti ir palikti tik geriausias žalias plunksnas, tada jas smulkiai sukapoti ir įmaišyti į varškę. Toliau mūsų varškės ir svogūnų įdaras sumaišomas, pagal skonį įberiama druskos ir prieskonių.
   
6. Kol užsiėmėme įdaru, tešla su kiaušinių priedu jau iškilo. Išimame iš šaldytuvo ir supjaustome į kelias dalis, taip bus lengviau ir patogiau. Kiekvieną tešlos dalį iškočiojame į sluoksnį, iš kurio puodeliu išpjausime nedidelius apskritimus virtinukams.
   
7. Ant kiekvieno apskritimo dėkite įdarą ir sutvirtinkite koldūnų kraštus su svogūnais. Jei nebijote eksperimentuoti, galite išbandyti net su česnaku, tuomet naminiai virtiniai su varške ir žaliais svogūnais bus dar neįprastesni. Varškės įdaras pasirodo labai minkštas, o tešla su kiaušiniais jį puikiai papildo.
8. Skaniausius koldūnus su varške ir žaliaisiais svogūnais reikia virti lėtoje viryklėje arba virti vandenyje 5–10 minučių, gaminimo procesas priklauso nuo pasirinkto metodo. Kalorijų kiekis yra mažas, todėl jūs negalėsite priaugti papildomų svarų.

Šiuos kukulius su varške galima virti garuose, lėtoje viryklėje arba įprastu būdu, tai yra virti verdančiame vandenyje. Esmė – pagaminti skanų patiekalą, bet kaip jį pagaminti – kitas reikalas. Jūsų prašymu.

Koldūnai su varške ir špinatais

Virimo laikas: 1 valanda 20 minučių

Porcijos: 20 koldūnų

Kalorijų kiekis: 187 kcal 100 gramų

Sunku rasti lengvesnį receptą nei špinatų koldūnų gaminimo receptas. Paprasčiausia tešla su kiaušinių ir kefyro priedu, paprasčiausias špinatų ir varškės įdaras. Nieko sudėtingo, tiesiog viską sumaišykite ir virkite. Pasirodo, neįtikėtinai skanus patiekalas. Savotiška žaliųjų koldūnų ir varškės simbiozė. Skanus!

Produktų rinkinys tešlai ruošti

• 100 gramų miltų;
• 30 mililitrų kefyro;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 1 žiupsnelis druskos.

Produktų rinkinys įdarui paruošti

• 100 gramų varškės;
• 1 kiaušinio trynio;
• 100 gramų špinatų;
• 1 žiupsnelis druskos.

Receptas

1. Šią kefyro tešlą pagaminti labai paprasta ir greita, pirmiausia tereikia į dubenį surinkti visus skystus ingredientus: kefyrą ir kiaušinį. Tada įberkite druskos, išmaišykite ir suberkite išsijotus miltus. Dabar galite pradėti minkyti tešlą ir viskas beveik paruošta. Ji turėtų tapti tvirta ir elastinga, tik iš tokios tešlos galima saugiai virti koldūnus.
2. Beveik paruoštą kefyro tešlą su kiaušiniais reikės uždengti celofanu ir nusiųsti į šaldytuvą, kad ji būtų visiškai paruošta. Tuo tarpu pereikime prie įdaro.
3. Įdarui reikia paimti varškę ir sutrinti, ji turi būti vienalytė. Tada paimkite apie 100 gramų špinatų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Į varškę suberkite špinatus ir pagal poreikį išmaišykite. Įdėkite vieno kiaušinio trynį ir druską. Išminkykite koldūnų įdarą ir viskas, galite pradėti lipdyti!
4. Iš kefyro tešlos, pridedant kiaušinių, pradedame gaminti paplotėlius koldūnams. Plonų nereikia, bus sunku virti, bet jei gaminsite lėtoje viryklėje, tiks ir šie. Ant jų dėkite apie šaukštą įdaro (kiek norite) ir užfiksuokite kraštus.
5. Šiuos kukulius su varške galima gaminti ir virti garuose, lėtoje viryklėje arba virti įprastu būdu. Nėra didelio skirtumo, svarbiausia tai daryti 5-10 minučių, o tada tinkamai patiekti. Dažniausiai jie valgomi su grietine.

Žingsnis po žingsnio koldūnų su sūdytu varškės gaminimo receptas padės bet kurioje situacijoje, o tešlą su kiaušiniais galima naudoti daugeliui kitų patiekalų. Beje, puikiai tinka virti lėtoje viryklėje. Koks malonumas, tiesiog atradimas.

Nesvarbu, kaip gaminate: lėtoje viryklėje, verdančiame vandenyje, garuose ar net orkaitėje, svarbiausia įdėti daug pastangų, nors virti garuose ir naudoti lėtą viryklę, žinoma, lengviau . O tokių sūrių koldūnų su česnakais, špinatais, svogūnais ir prieskoniais receptas yra kažkas neįtikėtino. Šis varškės sūrio derinys leidžia į įprastą receptą pažvelgti visiškai kitaip. Saldūs koldūnai – praeitis, o ateitis – aitrūs, pikantiški koldūnai su varške ir prieskoniais.

Skanaus!

Priešingai populiariems įsitikinimams, svogūnai yra visai ne pikti ir aštrūs, o labai sultinga ir skani daržovė.

Jis naudojamas įvairiems patiekalams gaminti ir netgi kaip koldūnų įdaras.

Kartu su kitais ingredientais svogūnai daro stebuklus ir leidžia paruošti neįtikėtinai skanius patiekalus.

Koldūnai su svogūnais – bendrieji gaminimo principai

Koldūnų tešla gaminama naudojant įprastą neraugintą tešlą. Jis gali būti paruoštas iš vandens, pieno, išrūgų arba šių ingredientų mišinio. Kartais įdedamas kiaušinis ir sviestas. Daugiausia naudojami kvietiniai miltai. Tešlą galima gaminti įprastu būdu arba choux.

Įdarui galite naudoti svogūnus arba žaliuosius svogūnus. Viskas priklauso nuo recepto. Jei reikia, svogūnai pakepinami arba užpilami verdančiu vandeniu.

Kas dar dedama į svogūnų faršą:

Mėsos gaminiai.

Ingredientai gali būti žali arba iš anksto virti. Į įdarą galima dėti įvairių prieskonių, žolelių, aromatinių prieskonių.

Koldūnai dažniausiai gaminami rankomis arba naudojant specialų prietaisą. Produktų dydis gali būti bet koks. Tačiau reikia atsiminti, kad dideli koldūnai verda ilgai ir gali išvirti. Dėl tos pačios priežasties nereikia iš karto į keptuvę mesti daug produktų.

1 receptas: kukuliai su varške ir žaliais svogūnais

Vienas iš skaniausių koldūnų su varške ir žaliaisiais svogūnais variantų. Patiekalas labai skanus, nepaprastai aromatingas ir turintis daug gerbėjų.

1 stiklinės vandens;

450 gramų miltų;

2 šaukštai augalinio aliejaus;

2-3 šaukštų sviesto;

500 gramų varškės;

1 krūva svogūnų.

1. Vandenyje ištirpinkite druską, suberkite miltus ir minkydami įpilkite augalinio aliejaus. Galima įmušti ir kiaušinį, bet tokiu atveju teks įberti šiek tiek daugiau miltų. Išimame tešlą atsigulti ir kažkuo uždengiame.

2. Įdaras paruošiamas labai greitai. Varškę sutrinkite su kiaušiniu ir druska, suberkite smulkintą svogūną. Galite dėti daugiau nei nurodyta recepte. Pasiruošę! Jei staiga varškė išdžiūvo, tuomet galima įmušti kitą kiaušinį arba šaukštą grietinės, kad įdaras nesutrupėtų.

3. Išimame tešlą, šalia dedame įdarą ir formuojame kukulius.

4. Užvirus pavirkite minutę, išimkite kiaurasamčiu ir gausiai patepkite sviestu.

2 receptas: kukuliai su svogūnais ir kiaušiniais

Ukrainietiškų koldūnų su svogūnais ir kiaušiniais, kurie išsiskiria labai sultingu ir aromatingu įdaru, receptas. Pieno padažas maltai mėsai suteikia nuostabaus skonio.

200 ml vandens;

0,5 kg miltų;

0,5 kg svogūno;

100 ml aliejaus;

1 šaukštas miltų;

100 ml pieno;

1. Iš minėtų ingredientų užminkykite įprastą neraugintą tešlą. Įberkite žiupsnelį druskos. Kol gaminsime faršą, dėkite tešlą į maišelį, kad pailsėtų.

2. Kiaušinius tiesiog išvirkite, tada supjaustykite kubeliais.

3. Svogūną taip pat supjaustome kubeliais ir pakepiname keptuvėje su receptiniu aliejumi, paliekame šaukštą padažui.

4. Kitoje keptuvėje įkaitiname likusį aliejų ir pakepiname šaukštą miltų, supilame pieną ir kaitiname padažą, kol sutirštės.

5. Padažą perpilkite ant apkepintų svogūnų, suberkite prieskonius ir išjunkite. Atvėsinkite ir įmuškite kiaušinius. Įdaras paruoštas.

6. Iki to laiko tešla turi būti gerai pailsėjusi. Išimame ir formuojame paprastus koldūnus pusmėnulių pavidalu.

7. Dvi minutes pavirkite verdančiame pasūdytame vandenyje. Jei svogūnas nėra gerai apkepęs ir šiek tiek traškus, galite ilginti kepimo laiką.

8. Šie koldūnai patiekiami su grietine, prie jų nesiūlomi kepti svogūnai.

3 receptas: tradiciniai kukuliai su bulvėmis ir svogūnais

Gerai žinomų kukulių su bulvėmis ir svogūnais, kuriuos mėgsta ir gamina daugelis šeimininkių, receptas. Paruoškime jiems choux tešlą.

2 šaukštai aliejaus;

1 stiklinės verdančio vandens;

3 stiklinės miltų.

0,7 kg bulvių;

2 svogūnai;

Prieskoniai ir bet koks aliejus.

1. Nuluptus bulvių gumbus supjaustykite ir virkite, kol suminkštės. Pabaigoje druska.

2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite su bet kokiu aliejumi.

3. Padarykite bulvių košę, suberkite į ją pakepintus svogūnus, išmaišykite ir atidėkite atvėsti.

4. Į verdantį vandenį įberkite žiupsnelį druskos ir augalinio aliejaus, suberkite stiklinę miltų ir greitai išmaišykite. Išjunk.

5. Suberkite likusius miltus ir kiaušinį, išmaišykite rankomis, nes masė nebebus karšta. Palikite tešlą visiškai atvėsti ir leiskite pailsėti 15 minučių.

6. Padarykite paprastus kukulius su bulvėmis, virkite 2-3 minutes.

7. Išimkite į dubenį. Šie kukuliai patiekiami su aliejuje pakepintais svogūnais.

4 receptas: Sūrio kukuliai su varške ir žaliais svogūnais

Labai įdomių koldūnų su varške ir žaliais svogūnais receptas. Dėl ypatingo skonio į juos dedama sūrio. Recepte naudojamas rusiškas sūris. Bet tai nėra taisyklė, ir jūs netgi galite paimti lydytą sūrį folijoje. Paruošiame tešlą su pienu.

Pusė kilogramo varškės;

0,15 kg sūrio;

50 gramų žalių svogūnų;

200 ml pieno;

Kiaušiniai 3 vnt.

1. Kiaušinį sumaišykite su nedideliu žiupsneliu druskos, užpilkite vandeniu ir receptiniu pienu. Pabaigoje suberkite miltus ir padarykite įprastą tešlą. Miltų reikės apie pusę kilogramo.

2. Varškę sumaišykite su tarkuotu sūriu ir druska, į įdarą įmuškite likusius kiaušinius ir viską gerai sutrinkite. Neturi būti gabalėlių. Jei varškė pakankamai sausa, geriau ją iš anksto sumalti, prieš sumaišant su kitais ingredientais.

3. Padarykite paprastus kukulius, pavirkite minutę po aktyvaus virimo ir išimkite. Patepkite sviestu ir pabarstykite tarkuotu sūriu bei krapais.

5 receptas: kukuliai su svogūnais ir grybais „Aromatiniai“

Aromatiniams koldūnams su svogūnais naudosime paprastus pievagrybius. Jei norite, galite pasiimti bet kokių grybų. Bet naudojant miško grybus, pirmiausia juos reikia išvirti sūriame vandenyje. Bet kokią tešlą ruošiame iš stiklinės skysčio.

4 svogūnai;

0,4 kg pievagrybių;

50 ml aliejaus;

0,5 ryšulio krapų;

Česnako skiltelė.

1. Pievagrybius nuplaukite ir, jei reikia, pašalinkite pažeidimus. Jei grybai turi tamsias žiaunas, jas nupjaukite.

2. Pievagrybius supjaustykite kubeliais. Dėti į keptuvę su aliejumi. Troškinkite po dangčiu savo sultyse 10 minučių, tada atidarykite ir išgarinkite visą skystį.

3. Kai tik keptuvėje nebeliks drėgmės, galite įdėti smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną ir pakepinti, kol suminkštės.

4. Faršą pasūdykite, išjunkite ir atvėsinkite.

5. Suberkite krapus, česnaką ir galite pradėti gaminti kukulius.

6. Produktai su grybais verdami tik 3 minutes po užvirimo, nes įdaras jau paruoštas naudojimui. Grybų kukuliai patiekiami su įvairiais padažais, žolelėmis ar tiesiog grietine.

6 receptas: kukuliai su žaliomis bulvėmis ir svogūnais

Koldūnams su bulvėmis ir svogūnais pagal šį receptą iš anksto sutrinti nereikia. Šakniavaisiai patiekiami žali, todėl patiekalas neįprastas, bet labai skanus.

4 bulvių;

3 svogūnai;

2 stiklinės miltų;

0,5 stiklinės pieno;

50 ml vandens;

Druska pipirai.

1. Sumaišykite pieną su receptiniu vandeniu, įberkite druskos ir įmuškite kiaušinį. Gerai suplakite ir suberkite miltus. Padarome kietą tešlą ir siunčiame pailsėti.

2. Bulves supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite.

3. Svogūną nulupkite ir taip pat smulkiai supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu ir po 7 minučių sudėkite į kiaurasamtį.

4. Svogūnus sumaišykite su bulvėmis, įberkite druskos, pipirų ir įdaras paruoštas!

5. Pailsėjusią ir elastingą tešlą išimame ir formuojame kukulius. Ypatingą dėmesį skiriame briaunų sujungimui.

6. Suformuotus produktus virkite 14-15 minučių po masės pakilimo. Neleidžiame aktyviai virti. Tuos pačius koldūnus galima virti garuose, tai neleis jiems pervirti.

7 receptas: Bulvių kukuliai su varške ir žaliais svogūnais

Į koldūnų įdarus įprasta maišyti bulves ir varškę. Šis faršas yra labai malonaus skonio ir lengvo žaliųjų svogūnų aromato. Šiam įdarui galite pagaminti visiškai bet kokią tešlą.

0,25 kg bulvių;

0,25 kg varškės;

1 svogūnas;

50 gramų sviesto;

1 krūva žalių svogūnų.

1. Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite ir nulupkite. Sutarkuoti ant stambios trintuvės.

2. Pakepinkite svogūną. Mes siunčiame jį į maltą mėsą.

3. Suberkite tarkuotą varškę ir žalius svogūnus, išmaišykite.

4. Į maltą mėsą įberkite druskos ir pipirų, galite dėti bet kokių prieskonių.

5. Iš bet kokios neraugintos tešlos ir virtos maltos mėsos suformuokite nedidelius kukulius.

6. Dėti į verdantį vandenį ir masiškai iškilus produktams virti tris minutes.

7. Išimkite, patepkite aliejumi, pabarstykite žolelėmis. Galima patiekti su grietine arba troškintais svogūnais.

8 receptas: kukuliai su svogūnais ir mėsa

Šiems koldūnams su svogūnais reikia bet kokios maltos mėsos ar vištienos, galite naudoti mišinį. Neraugintą tešlą ruošiame pagal bet kurį iš mūsų receptų arba savo metodu. Tokiam įdaro kiekiui prireiks maždaug 700 gramų.

4 vidutiniai svogūnai;

Druska pipirai;

Maltos mėsos 0,4 kg;

Šiek tiek aliejaus;

Gvazdikėlis (ar daugiau) česnako.

1. Svogūną supjaustykite kubeliais, tegul kiekis jūsų negąsdina. Įdaras bus labai sultingas ir skanus.

2. Dėkite į keptuvę ir kepkite dvi minutes.

3. Sudėkite faršą ir kartu pakepkite dar penkias minutes. Jūs neprivalote jo visiškai parengti.

4. Pabaigoje suberkite prieskonius ir susmulkintą česnaką.

5. Iš tešlos ir virtos faršo formuokite vidutinio dydžio kukulius.

6. Įdėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės, tai užtruks ne ilgiau kaip penkias minutes.

9 receptas: "Močiutės" kukuliai su bulvėmis ir svogūnais

Norint paruošti močiutės kukulius su bulvėmis ir svogūnais, reikės ir lašinių. Galite paimti gabalėlį sūdytų arba rūkytų lašinių, bet kuriuo atveju įdaras pasirodys nuostabus.

2 svogūnai;

0,6 kg bulvių;

0,15 kg taukų;

Bet kokia tešla.

1. Pakepinkite kubeliais pjaustytus taukus. Bet ne daug, tik šiek tiek. Išimkite gabalus į dubenį ir pasilikite lydytus riebalus.

2. Po lašinių toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkintus svogūnus.

3. Bulves išvirkite naudodami bulvių košę, jas sutrinkite ir suberkite lašinius bei svogūnus, pasūdykite. Pagardinkite prieskoniais ir atvėsinkite.

4. Suformuokite kukulius su bulvių įdaru.

5. Virkite 2 minutes pasūdytame verdančiame vandenyje. Tada galite kepti keptuvėje su sviestu ir svogūnais.

Jei svogūnas kartis, pirmiausia galima užpilti verdančiu vandeniu arba šiek tiek pakepinti keptuvėje.

Žalieji svogūnai suteiks įdarui daugiau skonio ir aromato, jei supjaustę susmulkinsite juos su žiupsneliu druskos, kol pasirodys sultys.

Bet koks koldūnams skirtas faršas bus skanesnis, jei į jį įbersite riebalų. Dažniausiai naudojamas sviestas, tačiau galima naudoti ir taukus.

Jei koldūnus planuojate kepti ar kepti po virimo, neturėtumėte jų visiškai paruošti. Būtina kiek įmanoma išsaugoti gaminių formą ir neleisti jiems užvirti.

Parduotuvių pusgaminių asortimentas leidžia išsirinkti gaminius pagal kiekvieno skonį ir biudžetą. Tačiau, nepaisant to, dauguma pirkėjų vis dar įsitikinę, kad jie negali pakeisti naminių patiekalų, paruoštų su siela.

Pavyzdžiui, naminių koldūnų su varške skoniu negalima lyginti su parduotuvėje pirktais. Be to, juos paruošti itin paprasta, o įdarą galite pasigaminti pagal savo pageidavimus, saldintus, sūdytus, pridedant kitų produktų arba be jų.

Šio patiekalo nauda nekelia abejonių, nes varškė yra vertingas maisto papildas, reikalingas suaugusiųjų ir vaikų mityboje. Jame yra aminorūgščių, fosforo, geležies ir, žinoma, kalcio.

Koldūnai su varške - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Koldūnus su varške gali valgyti ir suaugusieji, ir vaikai. Į vaikų meniu juos galima įtraukti nuo trejų metų. Šiuo metu vaiko organizmui reikia kalcio, kurio varškėje yra gana daug. Ne visi vaikai mėgsta varškę. Galbūt pamaitinti juos koldūnais su varškės įdaru bus daug lengviau, ypač jei įdaras šiek tiek pasaldintas.

Maisto gaminimo metas: 1 valanda 25 minutes

Kiekis: 4 porcijos

Ingridientai

• Varškė 5-9% riebumo: 250 g
• Cukrus: 50-70 g varškei + 20 g tešlai, neprivaloma
• Kiaušiniai: 1 PC. tešloje ir 1 trynio įdarui
• Pienas: 250 ml
• Miltai: 350-400 g
• Druska: žiupsnelis

Maisto gaminimo instrukcijos

Lazy kukuliai su varške

Šis patiekalas yra vienas iš paprasčiausių, tačiau stebėtina, kad ne kiekviena šeimininkė jo turi savo arsenale. Nusprendėme ištaisyti šį trūkumą ir supažindinti su tinginio koldūnais, kurie gali tapti idealiais sočiais pusryčiais ar kūdikių maisto dalimi. Vaikai valgo šiuos koldūnus ant abiejų skruostų, ypač jei naudojate gudrybę, kuri bus aptarta recepto pabaigoje.

Reikalingi ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas. miltai;
• 40 g granuliuoto cukraus;
• 1 šalto kiaušinio;
• 0,5 kg varškės.

Tinkami tinginio koldūnai paruošti taip:

1. Į dubenį suberkite varškę, įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos. Sumaišykite.
2. Toliau ateina cukraus eilė – suberkite ir vėl išmaišykite.
3. Į varškės masę suberkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite šakute.
4. Darbo stalo paviršių pabarstykite miltais, ant viršaus paskleiskite gautą varškės ir miltų mišinį, užminkykite minkštą, šiek tiek drėgną, šiek tiek prilimpančią prie delnų tešlą.
5. Padalinkite jį į 3-4 dalis, kiekvieną susukite į dešrą ir supjaustykite savavališkais gabalėliais. Rekomenduojame kiekvieną gabalėlį šiek tiek išlyginti ir centre pirštu padaryti nedidelę įdubą, kurioje puikiai išsilaikys aliejus ir užpilas.
6. Jei suvalgysite daugiau, nei jūsų šeima vienu metu gali suvalgyti, perteklių galite užšaldyti.
7. Verdame pasūdytame verdančiame vandenyje apie 3 minutes arba tol, kol išplauks.
8. Išimkite kiaurasamčiu ir padėkite ant riebalais išteptos lėkštės. Puikus priedas būtų grietinė, medus, šokoladas, karamelė ar vaisių sirupas.

Kaip virti koldūnus su varške ir bulvėmis

Nepaisant to, kad bulvių ir varškės derinys daugeliui gali pasirodyti keistas, gamindami koldūnus, užpildytus šiais dviem produktais, gausite stebėtinai skanų rezultatą.

Reikalingi ingredientai:

• 0,35-0,4 kg miltų;
• 1 valgomasis šaukštas. pienas;
• 1 kiaušinis;
• 1 šaukštelis druskos;
• žiupsnelis granuliuoto cukraus;
• 0,3 kg bulvių;
• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1,5 a.š. varškės;
• 50 g sviesto.

Virimo procedūra neįprasti koldūnai su varške:

1. Pieną pašildykite, ištirpinkite jame cukrų ir druską, užvirinkite. Tada nukelkite nuo ugnies, supilkite saulėgrąžų aliejų, po truputį suberkite miltus ir gerai išminkykite.
2. Tešlai atvėsinkite, įmuškite kiaušinį, įvertinkite tirštumą, jei jums atrodo skystoka, įberkite dar miltų.
3. Tešlą minkykite rankomis mažiausiai ketvirtį valandos, o geriausia 30 minučių (su pertraukomis.
4. Bulves išverdame be lupimo ir druskos, supilame sviestą ir sutriname iki tyrės.
5. Kai tyrelė atvės, suberkite varškę, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
6. Tešlą padaliname į kelias dalis, kiekvieną iškočiojame į dešrelę, supjaustome gabaliukais, iš kurių iškočiojame apvalius paplotėlius. Į kiekvieno vidurį dėkite įdarą ir sujunkite kraštus.
7. Ruošinius nuleidžiame į verdantį vandenį, kol jie plūduriuoja (3-5 minutes). Juos geriausia valgyti karštus su šviežia grietine!

Koldūnų su varške ir manų kruopomis receptas

Norite, kad koldūnų tešla būtų ori, o įdaras – sultingas? Tada jums tiesiog reikia atkreipti dėmesį į žemiau pateiktą receptą.

Reikalingi ingredientai:

• 2/3 labai gazuoto mineralinio vandens;
• 0,1 l grietinės;
• 1 trynio;
• 550-600 g miltų;
• 1+1 šaukštelis. druskos (tešlai ir įdarui);
• 0,5 kg varškės;
• 1 kiaušinis;
• 40 g manų kruopų;

Maisto gaminimo žingsniai kukuliai ant gazuotos grietinės tešlos, įdaryti manų kruopomis ir varške:

1. Kiaušinį, varškę ir manų kruopas gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį, pastarosioms palikdami laiko išbrinkti.
2. Mineralinį vandenį sumaišius su grietine, įberiame druskos ir kiaušinio trynį, mažomis dalimis suberiame išsijotus miltus, užminkome minkštą tešlą.
3. Tešlą uždenkite servetėle ir palikite ketvirtį valandos.
4. Padalijus tešlą į kelias dalis, kiekvieną iškočiokite gana plonu sluoksniu. Stikline išpjauname apskritimus, į kiekvieno vidurį dedame įdarą, kraštelius užsandariname.
5. Išverdame verdančiame pasūdytame vandenyje, nuplaunant kiaurasamčiu išimame, aptepame sviestu arba grietine.

Skanūs kukuliai su varške ir kefyru

Į tešlą įpylus kefyro, koldūnai taps tikrai purūs, minkšti ir švelnūs.

Reikalingi ingredientai:

• 1 stiklinės nešalto kefyro;
• 0,35 kg miltų;
• 1 kiaušinis;
• 1+2 arb. granuliuotas cukrus (tešlai ir įdarui);
• 1/3 šaukštelio. soda;
• į tešlą ir įdarą įberkite žiupsnelį druskos;
• 0,3 kg varškės;
• 1 trynys.

Maisto gaminimo žingsniai sodrūs koldūnai ant kefyro tešlos:

1. Šiltą kefyrą sumaišyti su kambario temperatūros vištienos kiaušiniu, negesinta kalkių soda, cukrumi ir druska. Kruopščiai išmaišykite šakute. Palikite penkioms minutėms, kad soda ir kefyras pradėtų sąveikauti.
2. Mažomis dalimis suberkite miltus, kiekį reguliuodami patys. Nelipnią tešlą išminkyti patartina ant stalo apie penkiasdešimt kartų.
3. Tešlą uždenkite servetėle ir palikite ketvirtį valandos.
4. Varškę pertrinkite per sietelį, įpilkite šalto trynio, granuliuoto cukraus, valgomosios druskos, išmaišykite.
5. Tešlą padaliname į 4-5 dalis, iš kiekvienos formuojame po dešrelę, kurią supjaustome nedideliais kubeliais. Susukame į plonus paplotėlius, į kiekvieno vidurį dedame po truputį įdaro, kraštelius užsandariname.
6. Virkite pasūdytame, verdančiame vandenyje, kol išplauks, išimkite kiaurasamčiu, gausiai patepkite sviestu arba grietine.

Sodrūs koldūnai su garuose virta varške

Ypač purių koldūnų gerbėjai tikrai turėtų išmokti juos garinti.

Reikalingi ingredientai:

• 500 kg kefyro;
• 1 šaukštelis soda;
• 0,75-0,9 kg miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 0,5 kg varškės;
• 2 tryniai;
• granuliuoto cukraus.

Kaip daryti garų koldūnai:

1. Išsijotus ir taip deguonimi praturtintus miltus sumaišykite su soda ir druska.
2. Į miltų mišinį supilkite kefyrą, sumaišykite juos šaukštu, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų, kai tampa sunku padaryti, pradėkite minkyti tešlą rankomis.
3. Norėdami paruošti įdarą, varškę sumaišykite su šaltais kiaušinių tryniais ir cukrumi, jei norite, įdėkite vanilės.
4. Tešlą iškočiojame į kuo plonesnį sluoksnį, stikline išpjauname apskritimus, kiekvieno viduryje dedame varškės įdarą ir suformuojame kraštus.
5. Verdame dvigubame katile, multivarke arba ant dvisluoksnės marlės, apvyniotos aplink keptuvę ir pritvirtintos elastine juostele. Jei pasirenkamas pastarasis variantas, tada koldūnus dėkite ant marlės ir uždenkite dubeniu ant viršaus.
6. Kiekvienos partijos gaminimas užtrunka apie 5 minutes, kol iškepa pirmosios, suorganizavus tam tikrą konvejerį, galima sėkmingai pagaminti kitas.
7. Patiekite su sviestu arba grietine.

Vaikiški kukuliai su varške kaip darželyje

Neraugintos tešlos kukuliai, paruošti tiksliai pagal šį receptą, vaišinami darželyje. Sudedamųjų dalių kiekis gali būti proporcingai koreguojamas savo nuožiūra.

Reikalingi ingredientai:

• 0,45-0,5 kg miltų;
• ¾ a.š. pienas;
• 1+1 kiaušinis (tešlai ir įdarui);
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 0,35 kg varškės;
• 0,1 kg granuliuoto cukraus;
• 50 g sviesto.

Maisto gaminimo žingsniai vaikiški koldūnai:

1. Druską sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir kiaušiniu, sumaišykite šakute, įpilkite pieno, skanesnis, arba distiliuoto vandens. Gautą mišinį sumaišykite su išsijotais miltais. Minkydami įpilkite šaukštą aliejaus. Kruopščiai minkykite mažiausiai 10 minučių. Uždenkite plastiku ir palikite pastovėti.
2. Kad varškėje neliktų grūdelių, pertrinkite per didelį sietelį, supilkite lydytą sviestą, kiaušinį, cukrų ir išmaišykite. Neprivaloma vanilė. Šio proceso nebūtina atlikti rankiniu būdu, su šia užduotimi puikiai susidoros virtuvės asistentas – trintuvas.
3. Tešlą padaliname į dalis, kad būtų lengviau kočioti, kiekvieną iš jų iškočiojame kuo ploniau. Naudodami stiklinę išspauskite apskritimus arba supjaustykite savavališkais kvadratais. Į kiekvieno gabalo centrą dėkite įdarą ir atsargiai uždarykite kraštus.
4. Virimo procesas yra tradicinis.
5. Vaikiški koldūnai patiekiami apšlakstyti grietine ir sviestu, kuriuos ypač smaližiams galima papildyti uogiene, medumi, jogurtu.

Po virimo gaunamų kukulių kokybė labai priklauso nuo naudojamos varškės masės. Jei įsigijote naminį, riebų ir trapus gaminį, rekomenduojame į jį įmaišyti kiaušinio trynį arba manų kruopas, kad surištumėte. Tačiau koldūnams geriau rinktis neriebų parduotuvinį varškę, kurią iš gumuliukų reikia išimti pertrinant per sietelį arba pertrinant per trintuvą.